Resep Empek Empek Palembang

Resep Empek Empek dari Kota Palembang

Di bawah ini merupakan resep empek empek Palembang yang bisa Anda ikuti. Simak
resepnya dengan saksama, ya!
Bahan-bahan

 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus segar

 150 ml air es
 2 sdt garam
 2 1/2 sdm tepung terigu
 225 gram tepung kanji
 Bahan Kuah Cuko:
 1 kg gula merah, iris
 50 gram cabai rawit, haluskan
 200 gram bawang putih, haluskan
 3 sdm cuka putih atau air asam atau air jeruk nipis
 1/4 sdt garam
 2 liter air
 Bahan Pelengkap:
 Ebi bubuk
 Irisan mentimun

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat empek empek Palembang. Lalu, bersihkan isi
perut dan sisik ikan sekaligus buang tulangnya. Jika sudah, haluskan ikan sampai
lembut. Kemudian, tambahkan air es dan garam. Aduk menggunakan garpu hingga
adonan menjadi lengket.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu dan tepung kanji ke dalam adonan. Uleni adonan
hingga kalis atau tidak menempel lagi di tangan. Jika sudah, bentuk adonan sesuai
dengan jenis empek empek yang diinginkan.
3. Setelah itu, didihkan air dan masukkan adonan empek empek yang telah dibentuk.
Masak hingga mengapung. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
4. Lalu, buat kuah cuko dengan memasak gula merah bersama air hingga seluruh gula
larut. Kemudian, tambahkan bawang putih dan cabai rawit yang telah dihaluskan.
Masak lagi hingga mendidih. Setelah itu, masukkan cuka dan garam. Rebus dengan
api kecil selama 1 jam hingga agak mengental. Jika sudah, angkat dan saring.
5. Setelah cuko selesai dimasak, ambil empek empek yang sudah ditiriskan, lalu goreng
sampai warna empek empek berubah menjadi kuning kecokelatan. Jika sudah, sajikan
empek empek bersama dengan kuah cuko dan berikan taburan ebi bubuk serta irisan
mentimun. Empek empek Palembang telah siap untuk disantap.

Nama : MUHAMAD FALLAH PRANESTYA

Kelas : 5 AL-KHAWARIZMI