Tema 5: 1.La nutricin de los animales: aparato digestivo.

Hay que recordar que es la nutricin: es extraer, del medio que nos rodea, materia y energa que son transformadas para conseguir materiales para crecer y energa para mantener la vida. A los cambios que sufren los materiales se llama Metabolismo. Hay 2 vas metablicas: - Anabolismo: su objetivo es crecer. - Catabolismo: su objetivo es aportar energa. Etapas de la nutricin 1. Captura y seleccin de los alimentos. 2. Digestin (tubo digestivo). 3. Absorcin y distribucin de los nutrientes (sistema circulatorio). 4. Metabolismo (interior de las clulas). 5. Excrecin. Expulsin de desechos del metabolismo. Importante no confundir con la defecacin (Kgar), en esta se expulsan los desechos de la digestin. Formas de nutricin: Auttrofa: seres vivos capaces de transformar la materia inorgnica en orgnica y usarla como nutriente. Hetertrofa: se alimentan slo de materia orgnica, que viene de otros seres vivos. Existen 3 posibilidades: - Holozoica: (carnvoros, herbvoros y omnivoros). - Saprofitos: descomponedores. - Parsitos.

2. Modelos de aparato digestivo

Depende del tipo de digestin y de nutricin. Hay varios tipos: - Intracelular: dentro de la clula (lisosomas). Es propia de los seres vivos sin tubo digestivo (las esponjas). - Extracelular: se da fuera de la clula. Requieren tubo digestivo, donde tambin pasa la absorcin de los nutrientes que pasan al medio interno. Es propia de los anlidos, moluscos, artrpedos, equinodermos, vertebrados. - Mixta: propia de los Polipos (corales marinos) y celenteros (medusas).

3. Aparato digestivo de los vertebrados

Su funcin es la digestin y la absorcin. Compuesto por boca, esfago, estmago, intestino (grueso y delgado) y glndulas anejas digestivas (salivares, pncreas y el hgado). Su estructura y su tamao depende del tipo de alimentacin. Siempre es mayor en herbvoros que en carnvoros. - Boca: cavidad irregular limitada por el belo palatino (paladar duro) en la parte superior, y en su parte inferior por un suelo musculoso, a los lados por las mejillas que cierran la boca, ayudados por los labios. En su parte distal limita con la faringe, donde aparece la vula (campanilla), que ese punto se llama el Isma de las Fauces. En la boca tenemos un rgano, sin hueso, encargado del gusto y que modula los sonidos juntamente con los labios, que unido con el fondo de la boca por el frenillo. En la parte superior de la lengua, est tapizada por papilas gustativas. En cada papila tenemos 1 receptor qumico. En la boca se realizan 2 funciones digestivas: a) Masticacin: trocear el alimento y hacerlo ms asequible a los enzimas digestivas. Los dientes mastican. Hay 20 en la infancia y 32 en la madurez. El diente tiene varias capas: externa (esmalte: duro, blanco y brillante), la dentina y la pulpa (nervio) a esta llega una terminacin sangunea y 1 nervio. El diente est empotrado a la encia y sujeto a la mandbula por la raz (+ es es doble de larga que el diente). b) Insalivacin: la saliva es un % de agua. Lleva disuelta sales de calcio y fluor.enzimas digestivas, en la boca, como la Mucina y la Amilasa, comienzan, en la boca, la digestin de los polisacridos (arroz...) tambin

hay disueltos restos de cidos orgnicos(rico y urea). La saliva tiene 3 funciones: - Protege de las caries. - Permite la deglucin (tragar para cerebros menos inteligentes). - Saborear el alimento. La saliva se segrega de forma refleja, pero puede obedecer a estmulos externos. -Esfago: el alimento pasa a este por la faringe, que es un conducto comn tanto al tubo digestivo como a los pulmones. La lengua empuja el alimento a la faringe (deglucin, 5 lineas + pa rriba). Para evitar que el alimento tome el camino incorrecto el paladar blando sube y tapa las koamas (conductos que unen la nariz con la boca) al mismo tiempo sube la trquea y cierra la epiglotis. Todo es un acto reflejo. Cuando el alimento pasa al esfago realiza unos movimiento ondulados llamados peristlticos, que lo empujan al estmago. El esfago es un tubo flexible de 25 cm aprox. Transcurre paralelo a la trquea y pegado a la columna vertebral. Recorre el cuello y el trax, y atraviesa el diafragma. Ah se une al estmago en un punto llamado cardias que acta como 1 vlvula. -Estmago: es un saco con forma de porrn de vino, situado en el abdomen, debajo del diafragma. Tiene 2 litros de capacidad. Se comunica con el esfago por el ploro. Funciones del estmago: a) Almacenar el alimento y regular su paso al intestino. b) Hacer parte de la digestin. c) En animales sin dientes (aves) el alimento es triturado en este mismo. Desde un punto de vista filosfico tiene 3 zonas: a) Regin del cardias o receptora. Recibe el bolo alimenticio desde el esfago. b) R. Fndica. Zona digestiva. c) R. Pilrica. Zona de espera donde el alimento digerido espera su paso al intestino. El estmago es musculoso, hueco, flexible revestido en su cara interna por 1 mucosa que lo protege de la accin de las enzimas digestivas. En la mucosa encontramos 2 tipos de glndulas que segregan jugo gstrico: Pepsica y Calciformes. Este jugo se compone de H2O y de: - Mucina: lubricante - Pepsina: enzima de la digestin proteica. - Renina: enzimas slo presentes en la lactancia. Coagula la leche para que est ms tiempo en el estmago. El control de las secreciones se hace a 2 niveles: - Nivel del sistema Nervioso autnomo. - Nivel Hormonal. En este intervienen 2 hormonas antagonistas: a) Gastrina: activa la secrecin b) Enterogastrina: desactiva la secrecin.

El estmago de los rumiantes es diferente al nuestro. Es + largo y + sofisticado y est dividido en 4 partes: - Panza (+ voluminosa). - Redecilla. - Libro. - Quajar. La vaca cuando come manda la hierba a la panza donde se acumula y fermenta. La responsable de esta son unas bacterias capaces de disiolver la celulosa, y convertirla en maltosa. Una vez fermenta, la hierba, la redecilla manda porciones pequeas a la boca donde es masticado otra vez, cuando traga el bolo no va a la

panza, si no que va al Quajar (viene a ser el autntico estmago). Cuando es digerido pasa al Libro donde se digiere el agua. El resto va hacia el intestino. Este proceso dura 12 horas aprox. (Jo!). -Intestinos: mide + unos 8 9 metros y est situado en la cabidad abdominal. Realiza 3 funciones: - Completa la digestin. - Absorbe los nutrientes de los alimentos, que van a parar a la sangre o a la linfa. - Formar las heces. Est dividido en 2 partes: - Delgado. Es el + largo (+ 6metros) este est dividido en 3 partes: a) Duodeno: (25cm). Comunica con el estmago por el ploro. A el va a parar la bilis (segregada por el hgado) y el jugo pancretico (lgico no?. b) Yeyuno e leon: aspecto complicado por que forma muchas curvas para ocupar el menor espacio posible. Sujeto al abdomen por los mesentreos. El leon desemboca en el intestino grueso. c) ?. Si cortamos transversalmente el intestino veremos que en su parte interna aparecen gran n. de hendiduras (vellosidades). Encontramos 2 tipos de glndulas secretoras (Runner y Lieberkul). En ellas se segrega el jugo intestinal. A cada vellosidad llegan 2 de vasos: 1 con sangre y otro con linfa. La grasa absorbida en el intestino va a la linfa y de ah al estmago que es redistribuida. El resto va a los vasos sanguneos que tambin va al hgado. - Grueso: mide 1 2 metros y tiene un dimetro de 4cm + -. Dividido en 3 regiones: Ciego, Colon y Recto. Esta absorbe agua y AA y forma las heces. En el Ciego fermentan los desechos del intestino delgado y en el Colon continua la reabsorcin del agua y de los AA. El Recto es el final que comunica con el exterior (el culo vamos!).

Hgado:
Es la glndula ms voluminosa. Est situado debajo del diafragma, frente al estmago. Segrega la bilis, que es la responsable de la digestin de las grasas. La bilis se segrega en el duodeno, concretamente en el conducto coldoco, y es comn al pncreas. Es una reserva de sangre del cual parten las venas cavas que paran en el corazn.toda la sangre pasa por el hgado. Este almacena vitaminas (B12) y glucgeno. Es la depuradora del organismo. A el van a parar el alcohol y los medicamentos. Es de color marrn oscuro, dividido en lbulos llamados ligamentos. Su parte externa est recubierta por una tela de color blanco y muy dura, llamada cpsula de Grissom. Est sujeto a las paredes del abdomen por los ligamentos peritonables.

Pncreas:
Tiene forma de dedo (o de hoja), tiene color blanco y pesa 200g. Est situado debajo del estmago, encajado en el duodeno. Es una glndula mixta que produce 3 tipos de sustancias: - Jugo pancretico: tiene funcin digestiva (de las protenas). - Insulina y Glucagn: ambas son antagonistas. Estas regulan la glucemia.

Glndulas Salibares:
Tenemos 6 (3 pares): - Partidas (debajo del odo) producen saliba fluida y pobre en mucina. - Submaxilares (debajo de la mandbula inferior)producen saliva viscosa. - Sublinguales (debajolengua)estan el lado del frenillo (campanilla).

3. Aparato respiratorio de los vertebrados

La respiracin: Es un intercambio gaseoso. Tomamos oxgeno del ambiente y expulsamos CO2. hay 2 tipos de respiracin: - Pulmonar. (Lgica no?,....dnde se da?) - Intracelular (os lo digo o no?) se da en la mitocondria. Esta transforma la glucosa en ATP y como residuo el CO2. Estructura del aparato respiratorio: Vas respiratorias - Nariz, faringe, laringe, trquea, bronquios, bronquiolos y pulmones. Fosas nasales: estan por encima de la boca y estan separadas por el paladar. Son 2 fosas separadas por un cartlago llamado tabique. En su interior encontramos las lminas seas que estan tapizadas por un tejido muy vascularizado. Su funcin es calentar el aire que respiramos, adems aparece un 2 tejido altamente sensible y rico en terminaciones nerviosas, capaces de captar los olores (pituitaria amarilla). Las fosas desembocan en la nasofaringe (es la porcin ms profunda de la boca, que es donde est el paladar blando). Los conductos que comunican las fosas con la boca se llaman Koanas. Funcionan como vlvulas involuntarias. Faringe: no es comn al tuvo digestivo pero si al respiratorio. Mide + 15 cm. Est comunicado con las trompas de Eustaquio, los odos. En el encontramos los ganglios llamados amgdalas. Su funcin es inmunolgica. Se inflaman cuando se presenta una infeccin (anginas o amigdalitis). Laringe: conducto muy corto (5cm aprox.) y su funcin fonadora (fontica), es decir, emite sonidos gracias a que tiene las cuerdas vocales (que son ligamentos musculares cilndricos) que vibran con el paso del aire. El sonido es modulado en la boca. El tono de voz depende del grosor del las cuerdas vocales (cuando + gruesas + grave y +fina grave)en la parte frontal hay un hueso (+ pronunciado en Hombre que en Mujeres) llamado la Nuez. Encima est la tiroides (glndula endocrina, es decir, segrega hormonas: Tirosina y la Triyodotirosina. Trquea: viene a continuacin de la laringe. Tiene 15 cm de largo y 2cm de dimetro. Empieza en la base del cuello y acaba donde termina el esternn. Est hecha por unos anillos cartilaginosos (en forma de herradura). Entre ellos hay un tejido muscular liso que los unen, por esto son de contraccin involuntaria. Los discos impiden que la trquea se estrangule. Por dentro est forrada por unos pelillos que segregan mocos, que filtran el aire. Cuando el moco no sale automticamente se produce la tos involuntaria. Bronquios: se forman por la ramificacin de la trquea. Tenemos 2 (1 por pulmn). Su forma es igual que la de la trquea, pero los anillos son ms delgados. Entran al pulmn por un orificio llamado hlio y siguen dividindose hasta formar los bronquolos, que es donde se intercambia el oxgeno con el CO2. Pulmones: tenemos 2 y son asimtricos. El derecho es ms grande que el izquierdo. El derecho tiene 3 lbulos y el izq. tiene 2. son de aspecto rosado y de tacto esponjoso. En su parte interna est envuelto por las pleuras, que son 2 membranas. Entre la parte externa y la interna hay un espacio lleno de agua que es para amortiguar los golpes.

Mecanismo de respiracin.
Para respirar realizamos 2 movimientos que son el de inspiracin y espiracin. Estos son rtmicos y sucesivos. La frecuencia ms normal es de 20 respiraciones/ minuto, pero puede variar segn: - La actividad fsica. - El estrs (estado de ansiedad). Inspiracin: se produce cuando se dilata el trax, para lo que el diafragma se contrae y se abamba hacia el abdomen y estira los pulmones. Al mismo tiempo las

costillas se abren, por la accin de los intercostales, esto ocasiona que la presin interna de los pulmones sea menor que la atmosfrica y entra aire. Espiracin: es lo mismo pero justo al revs (no pongis esto en el control que os pego). Se relaja el diafragma y se oprimen los pulmones y tambin las costillas. Como consecuencia la presin interna es mayor que la exterior y expulsamos el aire. Todo esto est regulado por el bulbo raqudeo que est en la base del crneo. El respirar es involuntario pero se puede cambiar de forma voluntaria debido a que los msculos intercostales son estriados voluntarios (os acordais?). El 2 centro de respiracin es la sangre. Cuando se fuerza el ritmo respiratorio se habla de hipernea, pero si forzamos el ritmo de inspiracin se habla de disea. Si el ritmo baja mucho se llama apnea. El volumen de oxgeno que se respira cada vez son 5 litros de aire aproxim.

El medio interno.
Lo constituyen todos los lquidos circulantes: - La sangre. - El Plasma intersticial. - La Linfa. La sangre: es roja, viscoso, con sabor salado y ph ligeramente bsico. Tiene una densidad ms o menos de 1g/cm cbico y temperatura es de 37 C. El volumen de sangre en el cuerpo es de, ms o menos, 5 litros. Este puede variar por el peso del individuo, por la actividad fsica de este.... Est compuesta por 2 fases: Fase Lquida (o Plasma): es, en su 90%, agua y en ella hay disualtas: a) Protenas: - Albminas: regula la viscosidad. - Fibrgeno: es soluble pero cuando hay una hemorragia pasa a ser insoluble y se llama fibrina de la cual depende la capacidad de coagulacin. - Globulinas: son los anticuerpos. b) Glucosa: tenemos 1g/ litro y varia si estamos en ayuno o recin comido. Esta cantidad la regula la insulina y el glucagn, que son generadas en el pncreas. (son antagonistas). - Glucagn: aumenta la glucemia. - Insulina: disminuye la glucemia. c) Lpidos. Hay 2 a resaltar el colesterol en sus 2 versiones y los triglicridos: - Soluble y ligero o insoluble y pesado. El malo es el ligero porque el rion no puede filtrarlo y se acumula provocando un ateroma (disminucin del dimetro de los vasos sanguneos y, por lo tanto, ms posibilidades de quebrarse), llamada arteroesclersis. - Los Triglicridos: actuan igual que el colesterol pero son de origen animal. Cuando hay exceso se espesa la sangre y circula peor y puede provocar trombosis o infartos. d) Sales minerales. Estan siempre disueltas y son siempre las mismas: Ca, Sodio, Potasio y Cl. Regulan la presin sangunea. Cuando al plasma se le extraen las protenas se obtiene el suero. Fase slida. Tenemos 3 tipos clulas sanguneas: - 1. Hemates (G. Rojos). No son clulas por que no tienen ncleo y por tanto no pueden dividirse. Tienen forma esfrica con un hueco en medio. Su funcin es almacenar hemoglobina, (de ah que sea rojo por que la hemoglobina es roja) es una vitamina compuesta por 1 tomo de hierro unido a 4 anillos pirrlicos que forman el grupo hemo. El hierro se puede oxidar por lo que transporta oxgeno y tambin puede reducirse, de modo que la hemoglobina tiene 2 estados: Oxihemoglobina y Carbahemoglobina.

La sangre llega hasta el pulmn y all se recarga de oxgeno y se desprende del CO2; justo al revs que los tejidos. La hemoglobina es ms afin por el CO2 que por el oxgeno. El contenido de hemates es de 5 millones/ml de sangre y tienen una vida media de 100 das aprox. Su n. varia segn: el sexo y estado de forma. Se originan en la mdula sea en el tejido hemocitopoytico. - 2. Leucocitos (G. Blancos). No son blancos sino que son incoloros. Si que tienen ncleos por lo que si se pueden dividir. El n. de estos en mucho menor que el de los G. Rojos (entre 6 y 8 mil/ml sangre sana). Su n. puede variar por 3 cosas: a) Deficiencia del sist inmunolgico (SIDA). Hay menos de lo normal. b) Infeccin. En esta hay ms de lo normal. c) Malfuncionamiento de la mdula sea (leucemia). Tipos de G. Blancos: - Granulocitos (o Polinucleados). Tienen varios ncleos y se distinguen por su afinidad a algunos colorantes. Si son afines a colorante cidos se llaman Acidfilos, y son responsables de algunas respuestas alrgicas y del control de la flora intestinal. - Vasfilos. Estos segregan las histaminas, que es una sustancia que provoca las alrgias (como la congestin nasal). - Neutrfitos: son los ms numerosos de todos los G. Blancos. Son afines a cualquier colorante. Su funcin es la fagocitosis (comer) de cualquier germen que entre en la piel. Cuando fagocitan al germen se mueren y se convierten en el pus. - Agranulocitos. Tienen 1 solo ncleo y existen 2 tipos: a) Linfocitos. En ellos recaeel sistema inmunolgico. Se encarga de la sntesis de anticuerpos y de provocar el rechazo de cualquier rgano transplantado. Se forman el la mdula sea y se almacenan en los ganglios linfticos, y pueden ser T o B (timo o bazo, no importa saberlo). b) Momocitos (macrfagos). Eliminan todos los residuos que se forman entre los tejidos. Se acumulan en el hgado y ah constituyen el sistema retculoendotelial. 3. Plaquetas. No son clulas si no que son trozos de clula. Derivan de los mecareocitos. En su interior almacenan una protena llamada tromboplastina, que actua como una enzima transformando el fibringeno en fibrina. (esto forma los trombos). Tipos de sangre: Antes de nada tenemos que recordar 3 conceptos: - Antgeno: es cualquier sustancia extraa que puede provocar respueta inmunolgica. - Anticuerpo: defensas que forman el sistema inmunolgico. - Aglutinacin: reaccin entre antgeno y anticuerpo. Su fin es anular el efecto txico del antgeno. En la sangre tenemos antgenos y anticuerpos. Los antgenos estan en la membrana de los hemates que se llaman aglutingenos. Hay 2 tipos A y B. Del mismo modo tambin tenemos anticuerpos llamados aglutinas Alfa y Beta. Alfa reacciona con A y Beta reacciona con B. GRUPO ANTGENO ANTICUERPO 45 % (A) A B 9% B B Alfa 4% AB A+B / 42% O / Alfa + B Hay 2 gene que definen el tipo de sangre I e i. Adems Y puede ser sub A B. El Rh:

De la misma manera en el plasma aparece una protena (rh) y que funciona como antgeno. Esta viene marcada por 2 genes: -D: que es dominante e implica tener rh. -d: que es recesivo y no implica tener rh. Cuando se mezcla sangre del mismo grupo sanguneo pero de distinto Rh la sangre siempre crea rechazo. En el caso de embarazo el Rh, es importante que la madre sea Rh- y el feto sea +. En el parto siempre hay hemorrageas, por lo que hay un posible intercambio sanguneo entre madre e hijo. La madre al recibir Rh reacciona creando anticuerpos antiRh -. En caso de haber un 2 embarazo y el feto sea de Rh+ la madre abortar por que lo considera un cuerpo extrao. Esto se evita vacunado a la madre despus del 1 parto con un anti anti Rh. (se entiende que el anti anti Rh es para combatir el anticuerpo creado por la madre).

El corazn:
Es la bomba impulsora de la sangre. Msculo hueco situado entre los pulmones y con forma de pera. Est desviado hacia la izquierda. Su pared tiene 3 capas: - Pericardio (extern). Membrana fina transparente que evita roces con los pulmones. - Miocardio (intermedio). Es la ms gruesa. Su funcin es la motriz. Esta hecho de tejido musculoso estriado voluntario o cardaco. Tiene un color casi granate y de aspecto de zic zac (rugoso). Esta tambien muy vascularizado y tiene 4 arterias que lo alimentan llamadas Coronarias. - Endocardio(interna). Esta tapiza la parte interna del corazn y continua con las arterias. Esta hecha de tejido conjuntivo. El corazn est dividido en 2 partes: izquierda y derecha, que tienen que estar incomunicadas. De la misma manera se comunica con los ventrculos, que es la parte superior de las aurculas. La aurcula derecha se conecta con el ventrculo derecho por la vlvula Tricspide. En la izquierda tenemos la vlvula Mitral. Cada ventrculo se comunica con sus arterias con sus vlvulas Sigmoideas, el izquierdo con la Haorta y el derecho con 2 artrias pulmonares. Las aurculas siempre desembocan en las venas. Por la derecha desembocan las 2 venas cavas y a la izquierda las 4 pulmonares.