PROPOSAL

USAHA BISNIS

“ KERBUSA (Keripik Buah dan Sayur)”

Disusun Oleh

EKA FERDIYANSYAH

COMPUTERIZED ACCOUNTING
INSTITUT TEKNOLOGI DAN BISNIS
BINA SARANA GLOBAL TANGERANG 2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kehadiran tuhan yang maha esa yang telah memberikan rah,at
serta hidayah kepada kita semua sehingga berkat karunianya penulis dapat menyelesaikan
penyusunan makalah yang berjudul “USAHA KERBUSA (Keripik Buah dan Sayur)”
meskipun banyak persoalan dan rintangan yang menyertai, namun syukur alhamdulilah
berkat adanya usaha dan bantuan dari berbagai pihak, kami dapat menyelesaikan penyusunan
makalah ini. Makalah kami susun dengan maksud untuk memenuhi salah satu tugas dari mata
kuliah “ Kewirausahaan”.

Kami juga mengucapkan terimh kasih kepada ibu Novianti, M.Si selaku dosen
pembimbing yang telah memberikan arahan dalam penyusunan makalah dan semua pihak
yang telah membantu kami dalam menyelesaikan makalah ini.

Dalam penyusunan makalah ini, kami juga menyadari sepenuhnya bahwa dalam makalah
ini masih banyak terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Kami mohon maaf yang
sebesar-besarnya apabila terdapat kekurangan ataupun kesalahan dalam penyusunan makalah
ini. Oleh sebab itu, kami mengharpkan adanya kritik dan saran yang bersifat membangun
demi kesempurnaan makalah ini, kami berharap mudah-mudahan makalah ini dapat
bermanfaat bagi siapapun yang membacanya.
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.........................................................................................................................................3
BAB I....................................................................................................................................................3
PENDAHULUAN.................................................................................................................................3
LATAR BELAKANG..............................................................................................................................3
Visi dan Misi Usaha............................................................................................................................5
TUJUAN PROGRAM............................................................................................................................5
BAB II...................................................................................................................................................6
JUDUL BISNIS.....................................................................................................................................6
DATA PERUSAHAAN...........................................................................................................................7
BAB III..................................................................................................................................................8
ANALISIS PASAR...............................................................................................................................8
ANALISIS SWOT................................................................................................................................10
BAB IV...............................................................................................................................................11
BIAYA OPERASIONAL KERIPIK PEPAYA.............................................................................................12
PROSES PEMBUATAN KRIPIK TERONG adalah sebagai berikut :......................................................13
BAB V.................................................................................................................................................15
PENUTUP...........................................................................................................................................15
LAMPIRAN........................................................................................................................................15
 BAB I
PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Indonesia mempunyai tanah yang subur, sebagian besar tanaman bisa tumbuh

dengan subur, tumbuh suburnya tanaman menghasilkan buah dan sayur yang melimpah.
Berlimpahnya buah dan sayur, membuat nilai nilai jual yang rendah bila langsung dijual
untuk dikonsumsi langsung (hukum permintaan). Jika kita jeli kondisi ini menjadikan
sebuah peluang usaha baru, dengan mengolah buah dan sayur tersebut menjadi sebuah
produk makanan baru. Salah satu produk makanan yang dibuat dari buah dan sayuran
keripik buah dan keripik sayur.
Keripik adalah sejenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbiumbian, buah-
buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa
yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu
rempah tertentu. Keripik dapat berasa dominan asin, pedas, manis, asam, gurih atau
paduan dari ke semuanya (Oktaningrum dkk, 2013).
Berbagai jenis keripik bisa dikonsumsi dengan cara yang berbeda yaitu diantaranya
keripik buah, sayur dan umbi. Keripik buah merupakan camilan sehat yang terbuat dari
bahan alami berupa buah-buahan segar. Kehadiran keripik buah menjadi salah satu
langkah untuk menciptakan kreasi baru. Keripik sayuran merupakan salah satu produk
pangan alternatif makanan kering. Peluang pasar makanan kering yang terbuka dan
prospektif karena semakin populernya makanan sehat yang mengandung serat.
Buah dan sayur yang sering dijadikan keripik diantaranya adalah: Nangka, Salak,
Apel, Mangga, Melon, Waluh (Labu), Pepaya, Wortel, Kentang, Kacang Panjang, Terung,
Durian, Nanas dll. Semua jenis buah dan sayuran tersebut dapat diperoleh dengan mudah
dimana saja. Kemudahan dalam memperoleh bahan baku menjadikan komoditi ini
memiliki peluang yang cerah. Di samping itu, proses pembuatan dan pengelolaan bisnis
sangat mudah, perputaran modal cepat, dan terbukanya peluang eskport.
Pepaya mempunyai banyak manfaat antara lain sebagai detoksifikasi di dalam tubuh 
karena memakan pepaya dalam jumlah yang cukup ternyata dapat membersihkan racun-
racun yang ada dalam tubuh. Selain itu, Pepaya mengandung vitamin A,C dan Betakaroten
karena buah pepaya dapat digunakan sebagai anti peradangan dikarenakan buah pepaya
 mengandung Vitamin A, C dan Betakaroten. Vitamin A dan C dalam buah pepaya dapat
menjadi penjaga sistem kekebalan tubuh.
Terung (Solanum melongena L.) merupakan tanaman asli daerah tropis yang diduga
berasal dari Asia, terutama India dan Birma. Dari kawasan tersebut, terung kemudian
disebarkan ke Cina pada abad ke-5.  Dari Cina selanjutnya disebarluaskan ke Karibia,
Afrika Tengah, Afrika Timur, Afrika Barat, Amerika Selatan, dan daerah tropis lainnya.    
Terung merupakan salah satu jenis sayuran buah yang digemari berbagai kalangan.
Tanaman terung termasuk satu kerabat dengan tanaman takokak (Solanum torvum), leunca
(Solanum nigrum), tomat (Solanum lycopersicum), dan kentang (Solanum tuberosum).
Terung dapat tumbuh dengan baik pada ketinggian hingga 1.200 meter di atas permukaan
laut.    

Visi dan Misi Usaha

Mengembangkan produk kuliner khas daerah dengan representasi modern
untuk menarik atensi pembeli

1. Tujuan Pendirian Usaha

a. Mengenalkan produk khas daerah dengan tampilan yang lebih menarik
b. Menjalin relasi dengan pelanggan
c. Berburu pengalaman
d. Mendapatkan laba/ keuntungan
2. Gambaran Umum Usaha
Getuk merupakan makanan tradisional indonesia, yang namanya kini mulai asing di
telinga anak muda. Tak heran, karena getuk masih belum banyak di jual di pasar yang luas,
dalam artian bahwa gethuk sering kali hanya bisa ditemukan di pasar tradisional, yang mana
anak muda zaman sekarang sangat jarang yang menginjakkan kaki di pasar tradisional. Hal
ini sangat disayangkan, karena gethuk memiliki citarasa yang sangat enak.
Untuk itu, bisnis yang akan dikembangkan adalah bagaimana memasarkan gethuk
sehingga dapat dijamah oleh masyarakat yang lebih luas.

TUJUAN PROGRAM
1. Memberikan nilai tambah pada pepaya da terung sebagai bentuk variasi cemilan
makanan yang sehat.
2. Menghasilkan Kripik Terung dan pepaya yang bernilai jual dan bergizi tinggi.
3. Menjadikan usaha ini sebagai alternatif ekonomis untuk para konsumen,karena harga
dari keripik pepaya relatif terjangkau.
4. Membuka peluang usaha bagi masyarakat.
5. Mengoptimalkan manfaat dari tanaman Terung yang selama ini belum begitu bervariasi
dalam penyajiannya.
6. Menghasilkan sebuah kudapan baru berupa Kripik Terung yang bergizi tinggi.
7. Meningkatkan daya kreativitas dan jiwa kewirausahaan mahasiswa.  
8. Membuka peluang usaha baru di bidang kuliner.    
9. Meningkatkan pendapatan mahasiswa.
 BAB II

PROFIL USAHA

JUDUL BISNIS
KERBUSA (Keripik Buah dan Sayur) “Sebagai Makanan Masyarakat Yang
Bernilai Jual dan Bergizi Tinggi”.

DATA PERUSAHAAN
Berikut adalah data dari perusahaan yang penulis rencanakan:

1. Nama Perusahaan : KERBUSA (Keripik Buah dan Sayur)

2. Bidang Usaha : Industri Rumahan

3. Jenis Produk / Jasa : Makanan Ringan

4. Alamat Perusahaan : Jl. Telaga Dewa Kelurahan Pagar Dewa Selebar Kota Bengkulu

5. Nomor Telepon : 081379506361 (May), 082285315109 (Putri), 081377522449 (Penggi)

6. Alamat E-mail : maywulansari1234@gmail.com, putrimarfhadella99@gmail.com

8. Bentuk Badan Hukum : Usaha Dagang

9. 19 November 2019 : Usaha Dagang

BIODATA PEMILIK / PENGURUS
1.Nama: Penggi Rangga Nata

2.Jabatan: Ketua

3.Tempat dan Tanggal Lahir : Muara Kalangan, 16 April 1999

4.Alamat Rumah: Pagar Dewa Kota Bengkulu

5.Nomor Telepon: 081377522449

6.Alamat E-mail : penggirangga19@gmail.com

7.Pendidikan Terakhir: SMA
C.STRUKTUR ORGANISASI

Pemimpin Penggi Rangga Nata

Sekretaris May Wulan Sari

Bendahara Putri Marfhadella

Susan Aprilidia Sari

Anggota 1

Anggota 2 Rita Agustina

Tabel 1 : Struktur Organisasi KERBUSA

Struktur organisasi sangat dibutuhkan dalam suatu organisasi. Karena
dengan stuktur organisasi dapat memahami bagian dan kerja masing-masing
setiap anggota organisasi yang mana ini juga mencerminkan sikap
profesionalisme suatu perusahaan atau organisasi.
Untuk saat ini dalam struktur organisasi terdiri dari 5 orang termasuk
penulis yang terlibat dalam pengelolaan rencana ini. Diharapkan di masa
mendatang tenaga kerja untuk bisnis keripik pepaya akan lebih banyak lag
 BAB III
ANALISIS PASAR

Produk yang Dihasilkan

Produk yang dihasilkan berupa keripik buah sayur yaitu keripik terong dan
keripik pepaya.
Keunggulan Produk

1. Rasa yang sangat renyah dan gurih.

2. Kemasan yang ramah lingkungan.
3. Kesegaran dari buah dan sayur yang masih terasa.
4. Harga terjangkau dan sesuai dengan kantong konsumen.
Target Pasar atau Segmen Pasar yang Dituju

Target pasar adalah sekelompok pembeli yang mempunyai sifat-sifat yang

sama yang membuat pasar itu berdiri sendiri. Adanya sekelompok orang dengan
ciri-ciri yang sama belumlah berarti mereka membentuk pasar sasaran. Hanya
bila mereka mempunyai ciri-ciri yang sama sebagai pembeli, maka barulah
berarti mereka membentuk suatu pasar sasaran (Situmorang, 2008).
Dalam suatu perusahaan pasti akan memiliki target atau segmentasi pasar
yang dituju untuk mengembangkan usaha yang diproduksi oleh perusahaan.
Target pasar memberikan prospek yang bagus dimana penulis dapat memasarkan
produk keripik buah dan keripik sayur ke beberapa tempat misalnya saja di
kedai/warung, di koperasi-koperasi, bahkan dapat dipasarkan di supermarket-
supermarket jika sudah memiliki izin usaha. Perusahaan yakin akan melangkah
ke bisnis ini karena telah melihat target pasar sebelumnya melalui berbagai
media cetak dan elektonik.
Promosi dan Penjualan

Adapun untuk pengenalan produk ini kepada masyarakat kami awali di lingkungan
kampus IAIN BENGKULU yaitu dengan memberi sampel produk KRIPIK KERBUSA
kepada mahasiswa di sekitar kampus, selanjutnya kami akan menitipkan produk ini di
kantin – kantin sekitar kampus. Kami juga akan menawarkan produk ini kepada konsumen
– konsumen yang ditemui oleh kami selaku pelaku usaha dimanapun berada atau didekat
tempat produksi. Pemasaran dilakukan di Dinas Pariwisata diantaranya : Pusat
Oleh-Oleh di Bengkulu seperti di Penurunan, Panorama, dll. Produk ini juga akan
dipublikasikan menggunakan leaflet bahwa kami menerima pesanan, dan informasi dari
 mulut ke mulut. Selain itu, untuk memperluas pelanggan, kami juga akan membuat
berbagai akun di media sosial seperti instagram, facebook, maupun twitter.
Sumber Bahan Baku

Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah terong dan
pepaya. Terong da papaya mudah ditemukan karena tanamannya mudah tumbuh
dimana saja sehingga dalam pengembangan usaha ini kita tidak akan mengalami
kesulitan untuk mencari sumber bahan bakunya.
Analisis Resiko Usaha

1. Menggambarkan hal-hal yang mungkin mengganggu pelaksanaan investasi dan

pengembalian pinjaman.
2. Adanya perubahan selera pasar yang kemungkinan akan terjadi.
3. Kenaikan harga bahan baku diatas 25%
4. Kebijakan pemerintah yang sewaktu-waktu akan berubah.
5. Resiko yang dihadapi ketika perekonomian tidak stabil adalah akan terganggunya
produktivitas yang akan dihasilkan.
6. Adanya persaingan dari pihak tertentu yang mengambil keuntungan dari usaha ini.
7. Kenaikan upah tenaga kerja sebesar 30%.
8. Penurunan Daya Beli Masyarakat.
9. Kerusakan mesin – mesin Peralatan.

Antisipasi Resiko Usaha

1. Menggambarkan strategi / kegiatan yang dilakukan dalam mengantisipasi dan

meminimalkan resiko usaha.
2. Pembelian stock bahan baku dan bahan penolong.
3. Membuat kontrak kerja dengan tenaga kerja.
4. Menyediakan fasilitas pendukung untuk pekerja agar tetap loyal.
5. Memperluas saluran distribusi pemasaran.
ANALISIS SWOT
Strength (Kekuatan)

Biaya modal rendah

Biaya produksi rendah

Produk yang tahan lama

Harga produk yang terjangkau

Produk yang bervariasi, misal keripik singkong, keripik ubi, keripik pisang, dll

Weakness (Kelemahan)
Produk mudah hancur sehingga memunculkan kekhawatiran saat dikirim ke konsumen

Produk akan alot jika terkena angin terus menerus

Produk akan menimbulkan bau tidak sedap jika sudah lama

Opportunities (Peluang)
Digemari masyarakat Indonesia yang menyukai camilan

Menyasar lapisan masyarakat yang butuh camilan praktis dan mudah dibawa kemana-mana

Bisa menjual sebagai reseller

Lokasi usaha yang strategis (bisa di rumah, dititipkan ke warung, atau menawarkan via media sosial)

Threats (Ancaman)
Konsumen yang mudah bosan

Banyaknya jumlah kompetitor

Harga bahan baku yang bisa saja berubah-ubah

 BAB IV
RANCANGAN DANA
Secara sederhana, bisnis ini dapat dihitung dengan cara :

Biaya investasi peralatan

Nama Alat Jumlah Harga per alat Total

Pisau 5 buah Rp 3.000.00 Rp 15.000.00
Wajan 2 buah Rp 30.000.00 Rp 60.000.00
Sarung Plastik 5 buah Rp 5.000,00 Rp 25.000.00
Baskom 3 buah Rp 10.000.00 Rp 30.000.00
Isi Gas 1 buah Rp 25.000.00 Rp 25.000.00
Pengaduk 2 buah Rp 10.000 Rp 20.000.00
Jumlah Rp 175.000.00
Biaya Operasional KERIPIK TERONG
Nama Bahan Jumlah Harga per bahan Total
Terong 2 Kg Rp 5.000.00 Rp 10.000.00
Ketumbar Bubuk 1 Sachet Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Tepung Beras 1 Sachet Rp 9.000.00 Rp 9.000.00
Tepung Tapioka 1 Sachet Rp 10.000.00 Rp 10.000.00
Tepung Terigu 1 Kg Rp 8.000.00 Rp 8.000.00
Kemiri 1 Bungkus Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Kunyit Bubuk 1 Sachet Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Kencur Bubuk 1 Sachet Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Kaldu Bubuk 2 Sachet Rp 1.000.00 Rp 2.000.00
Bawang Putih ¼ Kg Rp 5.000.00 Rp 5.000.00
Minyak Goreng 1 Liter Rp 13.000.00 Rp 13.000.00
Telur 1 Butir Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Garam 1 Bungkus Rp 3.000.00 Rp 3.000.00
Lengkuas 1 Bungkus Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Santan 1 Sachet Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Plastik Pembungkus 1 Buah Rp 3.000.00 Rp 3.000.00
Daun Jeruk 6 Buah Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Jumlah Rp 79.000.00
BIAYA OPERASIONAL KERIPIK PEPAYA
Nama Bahan Jumlah Harga per bahan Total
Pepaya sedang 2 Buah Rp 4.000.00 Rp 8.000.00
Tepung Terigu 1 Kg Rp 8.000.00 Rp 8.000.00
Tepung Tapioka 1 Sachet Rp 10.000.00 Rp 10.000.00
Tepung Beras 1 Sachet Rp 9.000.00 Rp 9.000.00
Garam 1 Sachet Rp 3.000.00 Rp 3.000.00
Ketumbar Bubuk 1 Sachet Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Kemiri 1 Sachet Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Telur 1 Butir Rp 2.000.00 Rp2.000.00
Bawang Putih ¼ Kg Rp 5.000.00 Rp 5.000.00
Kaldu Bubuk 2 Sachet Rp 1.000.00 Rp 2.000.00
Lada Bubuk 1 Sachet Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Kencur 1 Sachet Rp 2.000.00 Rp 2.000.00
Minyak Goreng 1 Liter Rp 13.000.00 Rp 13.000.00
Jumlah Rp 68.000.00
PROSES PEMBUATAN KRIPIK TERONG adalah sebagai berikut :
1) Siapkan semua bahan-bahan terlebih dahulu.
2) Kemudian cucilah terong menggunakan air bersih.
3) Potong terong menggunakan pisau serut atau pisau biasa.
4) Siapkan air bersih, tambahkan garam lalu aduk supaya larut.
5) kemudian masukkan terong yang sudah diiris tadi, remas-remas lalu rendam
selama 5 menit.
6) Haluskan semua bumbu ( bawang putih, kencur, kemiri, lengkuas, kunyit).
7) Lalu potong kecil-kecil daun jeruk.
8) Siapkan wadah, campurkan semua tepung dan bumbu.
9) Setelah itu masukkan telur dan santan, aduk hingga rata. Dan tambahkan air
secukupnya.
10) Cuci terong sampai benar-benar bersih, lalu tiriskan supaya kadar airnya
berkurang.
11) Setelah dicuci bersih, tiriskan supaya airnya turun kemudian masukkan terong ke
dalam adonan tepung.
12) Panaskan minyak goreng, goreng terong dengan api besar goreng terong sampai
berwarna kuning keemasan.
13) Setelah berwarna kuning keemasan angkat dan tiriskan.
14) Lakukan sampai habis adonan. Keripik terong siap untuk disajikan.
E. PROSES PEMBUATAN KRIPIK PEPAYA adalah sebagai berikut :

1. Siapkan semua bahan-bahan yang akan digunakan.

2. Kupas buah papaya, lalu buang isi yang ada di dalamnya.
3. Kemudian cucilah papaya menggunakan air bersih.
4. Potong papaya menggunakan pisau serut.
5. Siapkan air bersih, tambahkan garam lalu aduk supaya larut.
6. kemudian masukkan pepaya yang sudah diiris tadi, remas-remas lalu rendam
selama 15 menit.
7. Haluskan semua bumbu ( bawng putih, kencur, kemiri).
8. Siapkan wadah, campurkan semua tepung dan bumbu.
9. Setelah itu masukkan telur, aduk hingga rata. Dan tambahkan air secukupnya.
10. Cuci papaya sampai benar-benar bersih, lalu peras supaya kadar airnya
berkurang.
11. Setelah dicuci bersih, tiriskan supaya airnya turun kemudian masukkan papaya ke
dalam adonan tepung.
12. Panaskan minyak goreng, goreng papaya dengan api besar goreng papaya sampai
berwarna kuning keemasan.
13. Setelah berwarna kuning keemasan angkat dan tiriskan.
14. Lakukan sampai habis adonan.
15. Setelah semua nya tergoreng, panaskan oven dengan suhu 100°C selama 20
menit, supaya minya yang ada pada papaya goreng turun dan papaya akan tetap
krenyes dan tahan lama.
16. Setelah 20 menit keluarkan dari oven.
17. Keripik papaya super renyah siap di sajikan.

Note : Pada pengemasan Keripik Terong dan Keripik Pepaya dapat di kemas dalam kantong
plastik, aluminium toil berlapis plastik, kotak plastik semi kaku, atau kotak kaleng.
 BAB V
PENUTUP

Keripik adalah sejenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbiumbian, buah-buahan,
atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan
renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.
Keripik dapat berasa dominan asin, pedas, manis, asam, gurih atau paduan dari ke semuanya.
Contohnya saja keripik Terong dan Keripik Pepaya.
Keripik buah dan sayur adalah produk makanan ringan dibuat dari irisan buah dan sayur
dan digoreng, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan. Tujuan
pengolahan terong dan pepaya menjadi kripik terong dan pepaya adalah untuk memberikan
nilai tambah dan meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan buah dan sayur terong dan
papaya ini.
Pada dasarnya kripik terong dan papaya ini banyak peminatnya selain murah
harganya,enak rasanya dan mengandung vitamin-vitamin yang bagus untuk tubuh.
Usaha keripik terong dan papaya ini merupakan peluang usaha yang dapat di kembangkan
dengan modal yang sedikit kita bisa mendapat keuntungan yang besar dan saya yakin usaha
ini bisa berkembang dan maju.

LAMPIRAN