Neilatul Ilmi, 1905002010056.

Analysis of Raw Material Inventory in a Coffee Roll Cake Business in the Production
Process in Banda Aceh.
Pembimbing : Noratun Juliaviani, SP., M.Si
Penguji 1 : Mujiburrahmad, SP., M.Si
Penguji 2 : Litna Nurjannah Ginting, SP., M.Si

SUMMARY

The smoothness of the production process is influenced by various factors. One of the
most important factors is the procurement and inventory control of raw materials to be
processed in the production process. This factor of production is often referred to as raw
material inventory. Inventory shortages can result in the cessation of the production process,
and this shows inventory is a quite crucial problem in the company's operations. Too much
inventory (over stock) can result in too high a cost burden to store and maintain materials
during storage of goods.
Roll Cake Coffe is a sponge cake that is printed on a flat baking sheet to produce a
thin sheet of cake which is smeared with coffee butter cream filling and then rolled up. Roll
Cake Coffee is the latest innovation product from coffee which has a distinctive aroma and
taste from coffee. This study aims to determine the amount of raw materials and costs
required during the production grace period.
The data collection method used in this final report uses the observation method. The
observation method is the collection of data obtained by looking at and systematically
recording the symptoms investigated in the study. The author makes direct observations of all
activities related to monitoring the use of raw materials.
Based on the results of the research, it shows that in order for the production process
activities to run smoothly, effectively and efficiently, one of the influential factors that needs
to be considered is the procurement of raw materials which includes all the materials
needed. Adequate supplies will expedite production activities and prevent shortages of raw
materials.
Before calculating raw material inventory and costs for raw material inventory, the
company must calculate how long it will take for each production activity. Because it is very
influential on the smooth production and supply of raw materials. From the results of the
calculations that have been carried out taking into account the grace period, it can be
concluded that the costs needed to supply raw materials are Rp. 290,500.00 in one
production of Coffe Roll Cake.
Neilatul Ilmi, 1905002010056.
Analisis Persediaan Bahan Baku Pada Usaha Roll Cake Coffee Dalam Proses Produksi
Di Banda Aceh.
Pembimbing : Noratun Juliaviani, SP., M.Si
Penguji 1 : Mujiburrahmad, SP., M.Si
Penguji 2 : Litna Nurjannah Ginting, SP., M.Si

RINGKASAN

Kelancaran proses produksi dipengaruhi oleh berbagai faktor. Salah satunya yang
penting adalah faktor pengadaan dan pengendalian persediaan bahan baku yang akan diolah
dalam proses produksi. Faktor produksi ini sering disebut sebagai persediaan bahan baku.
Kekurangan persediaan dapat berakibat terhentinya proses produksi, dan ini menunjukkan
persediaan termasuk masalah yang cukup krusial dalam operasional peusahaan. Terlalu
besarnya persediaan (over stock) dapat berakibat terlalu tingginya beban biaya guna
menyimpan dan memelihara bahan selama penyimpanan barang.
Roll Cake Coffe merupakan kue bolu yang dicetak di loyang pipih sehingga
menghasilkan lembaran cake tipis yang dioles bahan isian butter cream kopi kemudian di
gulung. Roll Cake Coffee merupakan produk inovsi terbaru dari kopi yang memiliki aroma
dan citarasa yang khas dari kopi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa jumlah
bahan baku dan biaya yang dibutuhkan selama masa tenggang produksi.
Metode pengambilan data yang digunakan dalam laporan Tugas Akhir ini
menggunakan metode observasi. Metode obsevasi adalah pengambilan data yang diperoleh
dengan melihat dan mencatat secara sistematik gejala yang di selidiki dalam penelitian
tersebut. Penulis mengadakan pengamatan secara langsung segala kegiatan yang
berhubungan dengan pengawasan pemakaiana bahan baku.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa agar kegiatan proses produksi
berjalan dengan lancar, efektif dan efisien, maka salah satu faktor yang berpengaruh dan
perlu diperhatikan adalah pengadaan bahan baku yang meliputi semua bahan yang
diperlukan. Persediaan yang cukup akan memperlancar kegiatan produksi dan mencegah
terjadinya kekurangan bahan baku.
Sebelum menghitung persediaan bahan baku dan biaya untuk persediaan bahan baku,
maka perusahaan harus menghitung berapa lama waktu yang dibutuhkan di setiap kegiatan
produksi. Karena itu sangat berpengaruh terhadap kelancaran produksi dan persediaan bahan
baku. Dari hasil perhitungan yang telah dilakukan dengan memperhitungkan masa tenggang,
maka dapat diperoleh kesimpulan biaya yang dibutuhkan untuk persediaan bahan baku
sebesar Rp295.500,00 dalam sekali produksi Roll Cake Coffe.