MODUL AJAR

SMK YAYASAN PHARMASI

1. INFORMASI UMUM
A. Identitas Modul Ajar
Bidang keahlian : Pariwisata
Program Keahlian : Perhotelan
Konsentrasi Keahlian : Perhotelan
Mata Pelajaran : Dasar – Dasar Perhotelan
Fase :E
Kelas :X
Kode Modul : DDPH-1/E/X/1
Jumlah JP : 48 JP
Penyusun : Meidina Larasati, S.Pd
B. Prasyarat Kompetensi
1. Siswa mampu mengumpulkan data/informasi tentang informasi dan wawasan
secara menyeluruh tentang konsep dasar industri perhotelan, jenis fasilitas, dan
layanan di hotel, layanan pendukung di hotel serta Cleanliness (kebersihan),
Health (Kesehatan), Safety (keamanan), dan Environmental Sustainability
(lingkungan) CHSE.
2. Siswa mampu menganalisis dan mengambil keputusan tentang informasi dan
wawasan secara menyeluruh tentang konsep dasar industri perhotelan, jenis
fasilitas, dan layanan di hotel, layanan pendukung di hotel serta Cleanliness
(kebersihan), Health (Kesehatan), Safety (keamanan), dan Environmental
Sustainability (lingkungan) CHSE.
3. Siswa mampu membuat presentasi dan menyajikannya.

C. Profil Pelajar Pancasila

1. Peserta didik bernalar kritis dan mandiri dalam proses pengumpulan
informasi.
2. Peserta didik bernalar kritis dan berani dalam mengambil keputusan.
3. Peserta didik kreatif dalam mempresentasikan informasi yang diperoleh.
D. Materi Pembelajaran
1. Dasar industri perhotelan
2. Pengertian Hotel
3. Klasifikasi Hotel
4. Jenis fasilitas, dan layanan di hotel, layanan pendukung di hotel
5. Cleanliness (kebersihan), Health (Kesehatan), Safety (keamanan), dan
Environmental Sustainability (lingkungan) CHSE.
E. Sarana Prasarana
1. Buku teks
2. Video pembelajaran di internet.
3. Laptop, LCD
4. Jaringan internet
 F. Target Peserta Didik

1. Peserta didik yang tanpa kesulitan dalam mencerna dan memahami materi ajar.
2. Peserta didik dengan kesulitan belajar akan mendapatkan pendampingan
khusus.

G. Model Pembelajaran
Discovery Learning

2. KOMPONEN ISI
A. Tujuan Pembelajaran
1. Menjelaskan tentang pengertian dan fungsi hotel.
2. Menjelaskan klasifikasi hotel bintang sesuai dengan fasilitasnya.
3. Menjelaskan fasilitas – fasilitas penunjang hotel.
4. Menjelaskan pembagian department hotel berdasarkan tugas dan tanggung
jawabnya.
5. Menjelaskan sanitasi, hygiene dan K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja)
dalam penerapan kerja di hotel.
6. Menjelaskan tentang CHSE, Cleanliness (kebersihan), Health (Kesehatan),
Safety (keamanan), dan Environmental Sustainability (lingkungan) sebagai
proteksi keamanan di hotel.
B. Pemahaman Bermakna

1. Industri perhotelan mempunyai cakupan yang sangat luas dan mempunyai

perkembangan yang sangat pesat pada setiap daerah.

C. Pertanyaan Pemantik

1. Ada yang tahu, apa itu hotel?

2. Sebutkan hotel bintang yang ada di daerah tempat tinggalmuApa perbedaan
dari hotel bintang 1,2,3,4,5?

D. Persiapan Pembelajaran
1. Menyiapkan bahan dan materi pelajaran.
2. Menyiapkan laptop dan mengecek LCD.
3. Mengecek kelengkapan alat dan bahan yang akan digunakan.

E. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan ke-1

No Kegiatan Diskripsi Kegiatan Waktu

Pembelajaran

1. Kegiatan Pembuka 1. Guru memasuki ruangan 15 menit

2. Peserta didik dan guru berdoa
bersama untuk memulai
pembelajaran.
3. Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang hendak
 dicapai.
4. Peserta didik membuat
kesepakatan dengan guru
terkait aktivitas pembelajaran
yang akan dilakukan.
5. Guru melakukan asesmen
diagnostic untuk pemetaan
6. Peserta didik dan guru
membahas hasil asesmen
diagnostic.
7. Peserta didik menjawab
pertanyaan pemantik yang
disampaikan guru.
2. Kegiatan Inti Terbagi atas beberapa bagian 90 menit

Penentuan Mengamati
pertanyaan
1. Guru memberikan materi
mendasar
industri perhotelan.
2. Pada kegiatan ini diharapkan
muncul pertanyaan-
pertanyaan kritis dari peserta
didik tentang apa saja
klasifikasi hotel
3. Peserta didik dengan teliti
mencari dan mengumpulkan
data/informasi tentang
gambar klasifikasi hotel dari
ringkasan materi yang
diberikan guru dan materi
lain yang dicari secara
mandiri;
Menyusun Mengorganisasi
perencanaan proyek
1. Peserta didik melakukan
pengamatan untuk membeda-
bedakan kategori
penggolongan hotel;
2. Peserta didik menyebutkan
hotel-hotel yang berada di
daerahnya
3. Peserta didik secara bersama-
sama menganalisa bintang
pada hotel tersebut
4. Guru secara acak
memberikan asesmen
formatif kepada peserta didik
5. Guru dan siswa menyebutkan
fasilitas-fasilitas yang ada di
hotel
 6. Peserta didik secara
bergantian menganilisis
fasilitas-fasilitas hotel
7. Guru mengoreksi jawaban
siswa dan menyampaikan
materi singkat tentang
fasilitas-fasiltas hotel
tersebut.
8. Guru memberikan perubahan
terhadap siswa dalam cara
berdoa dan penyampaian
salam terhadap guru
9. Guru secara acak
memberikan asesmen sumatif
kepada siswa
10.Peserta didik diminta untuk
melakukan pengumpulan
data secara akurat mengenai
bahan-bahan yang diperlukan
dalam membeda-bedakan
kategori penggolongan obat .
11.Peserta didik mengumpulkan
informasi tentang membeda-
bedakan kategori
penggolongan obat dari
berbagai sumber.
12.Spesifikasi projek ditentukan
bersama.
Memantau Membimbing
kemajuan projek
1. Peserta didik melaksanakan
proyek membeda-bedakan
kategori penggolongan
spesifikasi hotel yang
ditentukan.
2. Selama penyelesaian proyek,
guru memonitor aktivitas
yang penting dari peserta
didik,
3. Menanyakan masalah-
masalah yang ditemui pada
saat perencanaan proyek
Mengolah informasi
1. Peserta didik membuat
laporan proyek.
Penilaian hasil Mengkomunikasikan
1. Peserta didik
mengomunikasikan hasil
proyek dengan cara
 presentasi.
2. Guru menilai laporan
mengkategorikan
penggolongan hotel
3. Peserta didik menjawab
pertanyaan-pertanyaan yang
diberikan guru berkaitan
dengan membeda-bedakan
kategori penggolongan hotel.

3. Kegiatan Penutup 1. Peserta didik mengajukan 15 menit

pertanyaan konfirmasi
tentang hal-hal yang belum
dipahami terkait materi yang
dibahas.
2. Guru menyampaikan
persiapan yang untuk
pertemuan selanjutnya.
3. Guru mengajak siswa untuk
melakukan refleksi terhadap
pembelajaran yang baru
selesai dilaksanakan

F. Asesmen
1. Rencana kegiatan asesmen:
a. Asesmen diagnostic:
1) Observasi tentang kesiapan sarana pembelajaran yang dimiliki siswa
2) Observasi tentang kesehatan siswa, bernalar kritis, dan kreatif dalam
mencari dan mengelola data/informasi.
b. Asesmen formatif:
1) Sikap dan keaktifan dalam mengikuti pembelajaran.
2) Pertanyaan tertulis uraian
3) Dokumen dan hasil presentasi.
c. Asesmen Sumatif:
1) Soal Uraian
2) Proyek2
d. Pengayaan dan Remedial:
1) Peserta didik yang telah kompeten diberi pengayaan
2) Peserta didik yang belum kompeten diberi remedial.

2. Teknik dan Instrumen Asesmen

a. Tes Tertulis: uraian
b. Penilaian Kinerja : rubrik

G. Refleksi Guru dan Peserta Didik

Siswa menyampaikan umpan balik kepada guru, dalam bentuk lisan maupun tulisan
agar pembelajaran menjadi lebih baik.

3. LAMPIRAN
 A. Lembar Kerja Peserta Didik /Jobsheet
B. Penilaian :
1) Kisi-kisi
2) Soal
3) Norma Penilaian
C. Instrumen Refleksi
D. Bahan Bacaan Guru dan Peserta Didik
E. Glosarium
F. Daftar Pustaka

Guru Pengampu,

Meidina Larasati, S.Pd

LAMPIRAN
A. Penilaian :
a. Penilaian tertulis
b. Kisi-kisi
KISI-KISI ASESMEN TES TERTULIS
MATA PELAJARAN DASAR-DASAR PERHOTELAN

SEMUA KONSENTRASI KEAHLIAN

FASE E/KELAS X/SEMESTER 1
FASE E/KELAS X/SEMESTER 1
N CP TUJUAN INDIKATO LEVEL BENTU NO
O PEMBELAJARA R SOAL KOGNITI K SOAL SOA
N F L
1. Mampu Menjelaskan Klasifikasi C2 Tes 1
menjelaskan tentang informasi hotel Tertulis
tentang dan wawasan bintang 1
informasi dan secara sampai hotel
wawasan menyeluruh bintang 5
secara tentang konsep Menjelaskan C2 Tes 2
menyeluruh dasar industri mengenai Tertulis
tentang perhotelan, jenis sejarah hotel
konsep dasar fasilitas dan di Indonesia
industri layanan di hotel, Menjelaskan C2 Tes 3
perhotelan, layanan mengenai Tertulis
jenis fasilitas pendukung di sejarah hotel
dan layanan di hotel dunia
hotel, layanan Menjelaskan C2 Tes 4
pendukung di hubungan Tertulis
hotel industry
perhotelan
dengan
industry lain
2. Mampu Menjelaskan Menjelaskan C2 Tes 5
menjelaskan tentang informasi peranan Tertulis
 tentang dan wawasan bagian
informasi dan secara reservasi di
wawasan menyeluruh hotel
secara tentang
menyeluruh pengembangan
tentang dan pemutakhiran
pengetahuan
pengembanga
industry
n dan
pariwisata dan
pemutakhiran isu-isu global,
pengetahuan obyek dan daya
industry tarik wisata serta
pariwisata dan pengembangan
isu-isu global, daerah tujuan
obyek dan wisata yang
daya tarik berkebhinekaan
wisata serta global serta
pengembanga pemutakhiran
n daerah hotel system
menggunakan
tujuan wisata
barcode)
yang
sehingga
berkebhinekaa menginspirasi
n global serta dalam
pemutakhiran membangun
hotel sistem passion, vision
(contoh: room (visi) dan
reservation kebanggaan
menggunakan terhadap
barcode) perkembangan
sehingga industri
menginspirasi pariwisata dan
dalam perhotelan.
membangun
passion,
vision (visi)
dan
kebanggaan
terhadap
perkembangan
industri
pariwisata dan
perhotelan.
Menjelaskan C2 Tes 6
secara Tertulis
singkat
mengenai
online travel
agent
Ket: Level 1 : C1dan C2, Level 2: C3, Level 3: C4, C5:C6

c. Soal
1. Tuliskan klasifikasi hotel bintang 1,2,3,4 dan 5 serta jelaskan perbedaan
dari kelima hotel tersebut!
2. Sebutkan sejarah hotel di Indonesia!
3. Jelaskan perkembangan sejarah hotel di dunia!
4. Jelaskan hubungan industry perhotelan dan industry lain!\
5. Jelaskan peranan bagian reservasi di hotel!
 6. Jelaskan secara singkat apa yang dimaksud dengan online travel agent!

d. Norma Penilaian
Jumlah soal Benar x 20 = 100

e. Penilaian Kinerja
Kisi-kisi dan soal

KISI-KISI ASESMEN TES TERTULIS

MATA PELAJARAN DASAR-DASAR PERHOTELAN
SEMUA KONSENTRASI KEAHLIAN
FASE E/KELAS X/SEMESTER 1

NO CP TUJUAN INDIKATOR TEKNIK SOAL

PEMBELAJARAN SOAL ASESMEN
1. Mampu Mendeskripsikan Membuat Penilaian Buatlah
mendeskripsikan konsep dasar catatan kerja esai
konsep dasar perhotelan, tentang mengenai
perhotelan, hubungan industry konsep konsep
hubungan perhotelan dan konsep dasar dasar
industry sejraah perhotelan perhotelan, perhotelan,
perhotelan dan hubungan hubungan
sejraah industry industry
perhotelan perhotelan perhotelan
dan sejraah dan sejraah
perhotelan perhotelan!
Buatlah
dalam bentuk
esai

A. Lembar Kerja Peserta Didik/JOBSHEET

Mata Pelajaran : Dasar-Dasar Perhotelan

Kelas/Semester : X/1

1. Judul : Mengkategorikan peristiwa berdasarkan konsep perhotelan

2. Tujuan : Setelah mempelajari konsep ruang dan waktu serta konsep dasar
perhotelan peserta didik dapat:
a. mendeskripsikan perkembangan, kesinambungan, pengulangan, dan perubahan
dalam dunia perhotelan.
b. melakukan presentasi
3. Dasar Teori :

4. Keselamatan Kerja:

a. Wifi Berjalan lancar

b. Peralatan berfungsi dengan baik
c. Sumber
belajar
lengkap

5. Alat dan Bahan:

 a. Laptop
b. Sumber Belajar
c. Kertas HVS
d. Alat tulis
6. Prosedur Kerja :
1. Persiapan
a. Menentukan topik untuk proyek
b. Membagi kelompok secara heterogen
c. Membagi tugas masing-masing anggota kelompok
2. Proses
a. Mengelompokkan peristiwa-peristiwa yang berhubungan dengan konsep
ruang dan waktu
b. Membuat tabel yang berisi no, nama peristiwa
c. Menuliskan kategori peristiwa
3. Pelaporan
a. Presentasi

7. Hasil / Kolom hasil Pengamatan

NO NAMA KETERANGAN

DST

8. Pembahasan :
9. Kesimpulan :

Semarang…………………………

Kelompok : Tanda tangan siswa

Nama Siswa : 1…………………………….. ……………………………………..

2……………………………. ……………………………………..

3……………………………. .........................................................

4……………………………. ……………………………………..
 5……………………………. ……………………………………..

RUBRIK PENILAIAN PROYEK

No PENILAIAN KRITERIA SKOR
4 3 2 1
1 Pelaksanaan
a. Keaktifan dalam Sangat aktif Aktif Cukup aktif Kurang aktif
diskusi kelompok
b. Kelengkapan hasil Sangat lengkap Cukup lengkap Kurang lengkap Tidak lengkap
proyek
2 Presentasi
a. Media Isi media sesuai Isi media sesuai Isi Media Isi Media
dan sangat dan menarik sesuai dan kurang sesuai
menarik kurang dan kurang
menarik menarik
b. Kemampuan Sangat mampu Mampu Kurang mampu Tidak
Menyampaikan mampu
hasil kerja proyek

c. Kemampuan Tanggapa Tanggapan Tanggapan Tanggapa

menanggapi n sangat tepat kurang n tidak
pertanyaan tepat tepat tepat
TOTAL (20 skor/ 2 = 10 point)

B. Instrumen Refleksi
Nama Siswa :………………………………….
Kelas.No.Abs :………………………………….
NO ASPEK YANG DIAMATI DESKRIPSI
1 Apa yang kamu rasakan setelah
pembelajaran hari ini?
2 Pengalaman apa yang kamu dapatkan
setelah belajar tentang materi dasar-
dasar perhotelan?
3 Apakah pembelajaran kali ini
menyenangkan? Mengapa?
4 Apakah kamu sudah jelas tentang
materi dasar-dasar perhotelan?
5

Semarang, …………………
Siswa

………………………………..

C. Bahan Bacaan Guru dan Peserta Didik

 a. Dasar-Dasar Pehotelan, Buku Siswa SMK Kelas X ISBN 978-602-244-361-
2 (jilid 1)SBN 978-602
b. https://anyflip.com/uqvel/rbdy/basic/101-150/Dasar-DasarPerhotelan
c. Industri Perhotelan, Buku Siswa SMK Kelas XI ISBN 978-623-6417-09

D. Daftar Pustaka
Fitriana. 2021. Dasar-Dasar Pehotelan SMK Kelas X. Kota Bima
Wartinah, Ririn. 2021. Industri Perhotealan (C3) Kelas XI. Kota Magelang
Ahmad Arif Musadad, Dwi Maryati, Indah Sawitri. 2014. Buku Paket Dasar-Dasar
Perhotelan Kelas X – Mediatama
Direktorat Pariwisata Indonesia. Jakarta: Departemen Budaya dan Pariwisata.
Sari Oktafiana.2021. Pariwisata Indonesia. Kementerian Pendidikan, Kebudayaan
Riset dan Teknologi Republik Indonesia