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KIT DE BANQUETES

ndice
Coffee Breaks
Coffee Break Saludable Desayuno Pre-Reunin Gourmet Masaje Ejecutivo Pag. 3 Pag. 4 Pag. 5 Pag. 6 Pag. 7 Pag. 8 Pag. 9 Pag. 10 Pag. 11 Pag. 12 Pag. 13 Pag. 14 Pag. 15 Pag. 16-19

Food Display para junta de trabajo Estilo Familiar Estilo Familiar Italiano BBQ de Lujo Brunch Gourmet Petit Gourmet Estilo Familiar Mexicano Cookout Mens para Grupo

Comida o Cena

Disea tu Propio Men

Disea tu propio men, es un men el cual se ha desarrollado para su conveniencia de tal forma que usted pueda seleccionar entre varias opciones de platillos y armar un men de su total agrado y para esta ocasin tan especial nuestro Chef Ejecutivo se ver complacido de poder asistirlo en la seleccin de su men.

Comida Disea tu Propio Men


Entradas Platos principales Postres

Pag. 20 Pag. 22 Pag. 22 Pag. 23 Pag. 24 Pag. 26 Pag. 27 Pag. 28 Pag. 29 Pag. 30 Pag. 31 Pag. 32 Pag. 33 Pag. 34 Pag. 35 Pag. 36

Entradas Platos principales Postres Pasteles para eventos especiales

Cena Disea tu Propio Men

Cocteles

Asia Pacifico Viva La Roma Fiesta Mexicana Guante Blanco De Lujo Barra Mexicana Coctel Dulce Tequila testing Degustacin de Tequila Incluye 2 horas de barra libre internacional Servicio con meseros Mesas cocteleras vestidas con mantelera blanca Servicio de canaps en charola Amenidades y decoracin adicional generan cargo extra

Indice

Coffee Break
Caf regular y descafeinado, ts y tisanas internacionales, refrescos regulares, de dieta y libres de cafena. 2 horas de coffee break estn incluidas en la renta de los salones de banquetes. $7.00 USD por persona

Opciones adicionales para complementar su coffee break:


Seleccin de ts helados: regular, fruta de la pasin y Frambuesa. Seleccin de fruta fina de temporada, melones y moras Seleccin de pan dans Brownies con doble fudge, brownies de nuez y ron, galletas de chocolate blanco Galletas de chispas de chocolate, crema de cacahuate, triple Chocolate, avena con pasas y azcar Jugo fresco de moras y frutas exticas (pia,-pltano, Frambuesa-sanda, fresa-pera, mango-citrus) Chocolate caliente preparado al ordenar con chocolate Belga, leche entera y crema batida Agua Evian, Perrier o botella de agua mineral individual Mini sndwiches (4 por persona) Nespresso

$ 2.00 USD p.p. $ 2.00 USD p.p. $ 1.00 USD p.p. $ 2.00 USD p.p. $ 1.50 USD p.p.

$ 2.00 USD p.p. $ 3.00 USD p.p. $ 3.50 USD p.p. $ 2.00 USD p.p. $ 3.00 USD por consumo

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coffee Breaks

Saludable Licuados de frutas tropicales


Opciones adicionales para complementar su coffee break:

XCARET TULUM

Melon Chino, Guayaba, Coco Rallado, Miel y Leche Fresa, Coco Rallado y Miel

$ 2.50 USD p.p. $ 2.50 USD p.p.

Energticos
EXTREME POWERFUL
Fresa, Pltano, Granola y Leche Pltano, Chocolate, Granola y Leche $ 2.50 USD p.p. $ 2.50 USD p.p.

Jugos Tropicales
COZUMEL HOLBOX
Pia, Fresa y Naranja Manzana, Limn, Naranja y Pia $ 2.50 USD p.p. $ 2.50 USD p.p.

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coffee Breaks

Desayuno Pre-Reunin
Incluye:
Display de Caf, Ts, Jugo de Naranja y leche. Para autoservicio. $7.00 USD por persona

Opciones para complementar su coffee break:


Seleccin de panadera dulce y salada Variedad de frutas de temporada Variedad de Yogurt y leche Seleccin de cereales, granola y toppings $ 3.00 USD p.p. Wafles y Hot Cakes Seleccin de carnes fras Seleccin de quesos Salmn ahumado y bagels Huevos revueltos con una seleccin de: Salchicha, tocino, papa hash brown y frijoles refritos $ 4.00 USD p.p.

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coffee Breaks

Gourmet Break Maanas o tardes


EL HOYO 9

El clsico favorito: Te helado y limonada Seleccin de fruta fina Charola de Gourmet Relish: variedad de chile morron, olivas, crudits , vegetales en escabeche, bruschetta de pimientos en focaccia tostada y tercios de limn $ 8.00 USD p.p

LOUNGE DE LA PLAYA

Limonada con fruta de temporada, menta y brochetas de fruta. Galletas de macadamia y chocolate blanco. $ 6.00 USD p.p

SIESTA

Margaritas y cerveza (ambas sin alcohol). Totopos, salsa ranchera, salsa de frijol negro, salsa de tomatillo y salsa de fruta. Buuelos de canela hechos en casa. $ 7.00 USD p.p

CAF

Variedad de biscotti y galletas waffle. Seleccin de caf nespresso y ts acompaados de cucharas de dip de chocolate. Azcar cristalizada, zets de naranja, azcar morena y crema batida a la vainilla. $ 10.00 USD p.p

T VESPERTINO

Seleccin de ts (helados y calientes). Mini sndwiches de pepino, esprragos, salmn ahumado y ensalada de durazno y pollo. Galletas y panes: scones, shortbread y galletas linzer. $ 9.00 USD p.p

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coffee Breaks

Masaje Ejecutivo para complementar su evento


El estado del arte del servicio incrementa la productividad

Que es un masaje ejecutivo:


Es un breve masaje que le ayudar a liberar el estrs, ofrecido en una mesa porttil con diseo ergonmico.. Masaje de: Cabeza, cuello, hombros, espalda, brazos y manos. Sin aceite ni locin y totalmente vestido.

Como Funciona:
Se programar a un experto terapeuta para que durante los breaks de su reunin, usted pueda disfrutar de este masaje relajante adicional al tradicional coffee break de los bocadillos y bebidas.

Solicitud mnima de:


Hora $ 65.00 USD por terapeuta Utilice este simple mtodo para brindarle energa y su reunin sea un xito! Pregunte a su asesor de eventos como reservar el servicio! Aproveche el servicio completo del departamento de deportes & fitness en el Hotel para revitalizar a los participantes de su evento e Incrementar los resultados.

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coffee Breaks

Food Display para juntas de trabajo


Ensaladas
Ensalada de frutas al coco y brownies Mezcla de lechugas, vegetales y seleccin de aderezos Ensalada de tortellini y tomate fresco, queso feta y emulsin de albahaca y limn.

Platn Deli
Seleccin de carnes fras y quesos. Variedad de complementos para emparedados Canasta de panes y condimentos selectos

Bebidas
Caf regular, descafeinado y seleccin de ts helados y calientes $ 14.00 USD p.p.

Opciones para complementar su Food display


Sopa del da, seleccin del Chef Camarones y pepino con vinagre de eneldo Berenjena asada a la mediterranea, mozzarella, jitomate y lechuga larga Ensalada cesar, crotones de focaccia y queso parmesano $ 2.00 USD p.p $ 2.50 USD p.p $ 1.50 USD p.p $ 1.50 USD p.p

Entradas calientes
Salmn asado, relish de frijol negro y mantequilla blanca al limn Filete de lenguado al limn, mantequilla de alcaparras y Pur de papa Plato oriental, arroz aglutinado con pollo y stir fry de res y vegetales Ravioles de pollo, salsa cremosa de tomate ahumado $ 5.00 USD p.p $ 6.00 USD p.p $ 5.00 USD p.p $ 5.00 USD p.p

Seleccin Dulce
Variedad de galletas y plato de Biscotti Pastel de queso Ibiza con menta y ans Pastel caribeo, coco, chocolate y pltano
Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

$ 2.00 USD p.p $ 2.50 USD p.p $ 3.00 USD p.p

Comida o Cena

Estilo Familiar Lunch Dinner


Las ensaladas, guarniciones y postres son servidos en el centro de la mesa para compartir, todos los platillos principales son ofrecidos en charolas por meseros

Ensaladas

Ensalada de pepino con miel y tequila Ensalada de cangrejo y espinaca Ensalada de camarn con pia Ensalada de papa y jamn curado Ensalada capresse queso mozzarella fresco y jitomate

Guarniciones

Papa al horno Elote ala mantequilla Vegetales mixtos

Plato principal

Brochetas de camarn Filete de salmn Filete de res Carne asada estilo arrachera New York Pechuga de pollo Costillas BBQ Brochetas de pollo y res

Postres

Flan de rompope Tartaleta de frutas Pastel de chocolate blanco y obscuro Tartaleta de limn Pastel de queso Pltano frito con leche condensada $ 39.00 USD p.p. Incluye 4 horas de barra libre internacional Incluye caf , descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida o Cena

Estilo Familiar Italiano


Lunch or Dinner
Ensaladas, guarniciones y postres son servidos en el centro de la mesa para compartir, todos los platos principales son ofrecidos por meseros en charolas

Antipasto

Pimientos rostizados, prosciutto , berenjena rellena de queso de cabra, salami, ensalada cesar con queso parmesano y crotones de ficccia Penne pasta a la forestiere, servido con pollo, hongo portobello y salsa cremosa

Primo Piatto / Penne pasta forestiere Secondo / Mixed Grill Contorni

Asado mixto, arrachera, filete de salmn, pechuga de pollo y camarones Espinacas salteadas con aceite de oliva extra virgen y ajo, papas rostizadas al romero

Dolce

Tiramis, panna cotta, tartaleta de frutas $34.00 USD p.p. Incluye 4 horas de barra libre internacional Incluye caf , descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados

Opciones para complementar su comida o cena:


Ensalada capresse Ensalada de arrgala, naranjas y olivas Bressaola y coppa Camarones scampi Almejas con vino blanco Albndigas sicilianas Filete de res Langosta Rack de cordero Pez espada Polenta a la parrilla Esprragos Jitomate rostizado
Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

$ 3.00 USD p.p. $ 3.00 USD p.p. $ 4.00 USD p.p. $ 6.00 USD p.p. $ 6.00 USD p.p. $ 4.00 USD p.p. $ 4.00 USD p.p. $ 7.00 USD p.p. $ 6.00 USD p.p. $ 4.00 USD p.p. $ 2.00 USD p.p. $ 2.00 USD p.p. $ 2.00 USD p.p.

Comida o Cena

10

BBQ de Lujo
Ensaladas
Ensalada de espinaca con tocino y queso fresco Ensalada de lechugas mixtas Coctel de camarn Ensalada de jcama Ensalada de pasta Ensalada de pepino con maz dulce

Plato Principal

Filete de pescado caribeo Costillas BBQ Pechuga de pollo Brochetas de camarn Sirloin Chorizo

Aderezos
Ranch Mil Islas Italiano Crotones

Postres

Guarnicin

Pur de papa Vegetales mixtos Papa al horno Espinacas a la florentina

Pastel de queso Frutas servidas en canasta de chocolate Tartaleta de frutas Tartaleta de almendras Flan de cajeta Pie de limn Strudel de manzana

$ 26.00 USD p.p. Incluye 4 horas de barra libre internacional Incluye caf , descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 30 invitados

Opciones adicionales para complementar su BBQ:


Ensalada de pasta de portobello Ensalada de cangrejo Cola de langosta Rack de cordero Medallones de filete New York Filete de salmn $ 4.00 USD p.p. $ 8.00 USD p.p. $ 12.00 USD p.p. $ 6.00 USD p.p. $ 8.00 USD p.p. $ 7.00 USD p.p. $ 6.00 USD p.p.

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida o Cena

11

Brunch Gourmet
Ensaladas
Ensalada mixta con vinagreta tradicional Ensalada cesar con queso parmesano y pan de anchoas Ensalada de betabel y naranja Endivias rostizadas y marinadas

Plato Principal

Filete de res rostizado con shiitake Pollo empanizado con coco Gratn de papas Vegetales de temporada

Postre

Mousse de mango Pastel de tres leches Frutas tropicales $21.00 USD p.p. Incluye 4 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 30 invitados

Opciones adicionales para complementar su Brunch:


Championes al pesto Ensalada de corazn de alcachofa y palmito Ensalada de aguacate y surimi Crema de hongos silvestres Estacin de pastas, dos pastas/dos salsas Salmn fresco en mantequilla de uvas $ 3.00 USD p.p $ 2.00 USD p.p $ 3.00 USD p.p $ 3.00 USD p.p $ 4.00 USD p.p $ 6.00 USD p.p $ 6.00 USD p.p $ 5.00 USD p.p $ 3.00 USD p.p $ 2.00 USD p.p

Pierna de corderorostizada en jugo de romero Paella de mariscos Pastel de selva negra Profiteroles

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida o Cena

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Petit Gourmet
Ensaladas
Ensalada de frutas tropicales Ensalada de lechugas mixtas Ensalada de jitomate y queso fresco Ensalada de papa estilo alemn Ensalada de pepino y yogurt

Aderezos
Ranch Mil Islas Caesa Cotones

Guarniciones

Elote amarillo Papa horneada Vegetales mixtos

Plato Principal

Brocheta de filete de res Pechuga de pollo Costillas BBQ Filete de pescado Sirloin

Postre

Pastel de queso Pie de limn Flan de caramelo Pie de manzana Variedad de tartaleta de frutas $22.00 USD p.p. Incluye 4 horas de barra libre internacional Incluye caf , descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 30 invitados

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida o Cena

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Estilo Familiar Mexicano


Ensalada
Mezcla de ensalada verde con aderezo Tradicional ceviche de mariscos con totopos Ensalada fresca de jcama, naranja y cilantro Ensalada de pepino con elote a la brasa Salsas tradicionales, Roja y Verde

Guarnicin

Papas salteadas en Rosemary Vegetales mixtos al vapor con aceite de olivo Frijoles refritos estilo Yucatn Gratn de chayote ligeramente condimentado

Plato Principal

Filete de boquinete caribeo Estofado de lomo de cerdo estilo Cochinita Pibil Fajitas de pollo con tortilla de harina Camarones salteados en ajo y verduras en juliana Arrachera marinada en Achiote Chuleta de Puerco Poc-chuc

Postres

Tartaleta de camote Mousse de zapote negro Creme Brulle de guayaba Buuelos & Churros Galletas con fruta seca $ 34.00 USD p.p. Incluye 4 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 30 invitados

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida o Cena

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Cookout
Divirtase en una noche tropical aprendiendo los secretos Gourmet de algunos de nuestros reconocidos Chefs. Usted lucir como un autntico Chef, a cada husped le es entregado un gorro y un mandil con el logo del hotel, mantngalo como recuerdo de esa noche de experiencias culinarias y nuevos amigos. Durante el evento interactivo el Chef lo guiar en la creacin de una maravillosa y suntuosa preparacin de platillos. Los huspedes trabajan en grupos enriqueciendo su creatividad culinaria con la gua del Chef, mientras un grupo realiza exticos cocteles, otro prepara la ensalada y uno mas parrilla los cortes y la langosta. Con forme la noche avanza, la energa aumenta con la preparacin de los alimentos, los huspedes se relajan y disfrutan de los platillos realizados por ellos mismos servidos por nuestro amigable staff.

Men
Ensalada Mixta Lechugas, queso azul, manzanas deshidratadas, nueces caramelizadas, guacamole, salsas mexicanas y totopos Parrila Langosta Brocheta de camarones Pollo Chorizo Arrachera Pastel con el logo del grupo Bebidas Men de margaritas Estacin de tequila Vino de la casa $ 133.00 USD p.p. Incluye 4 horas de barra internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 24 invitados

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida o Cena

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Mens para Grupos


MEN 1
Precio del men basado en la eleccin del plato fuerte Primer tiempo Por favor seleccione uno Sopa de chicharo con pernod y dumplings de pescado Ensalada de endivias con parmesano crujiente, tocino y tomate deshidratado Platos Fuertes Favor de seleccionar uno Pechuga de pollo rellena con cottage ,tomates deshidratados y olivas acompaado de gratn de papas y vegetales mixtos Filete de cerdo con pimientos en costra de pesto, endivias rostizadas y pastel de maz $ 14.00 USD p.p.

$ 14.00 USD p.p.

Postres Favor de seleccionar uno Flan estilo Mxico con caramelo Arroz con leche a la mexicana con pasas y nueces Incluye 4 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida o Cena

16

Mens para Grupos


MEN 2
Precio del men basado en la eleccin del plato principal Primer tiempo Por favor seleccione uno Carpaccio de res con vinagreta de trufa y espuma de parmesano Texturas de salmn con ensalada de jicama y chipotle Platos Fuertes Por favor seleccione uno Braseado de res a la Burgundy, esprragos verdes y galletas de papa Mahi-mahi en risotto de manzana al curry con vegetales glaseados Rib eye de cerdo marinado con hierbas, acompaado de pur de camote, echalotes glaseados y flan de nopal Pechuga de pollo rellena de camarones, salsa de champagne, arroz con trufa y esprragos verdes Opciones adicionales para complementar su men: Mariscos al cajn con gelatina de alcachofa y salsa de balsmico Sopa de meln fra con ron y brochetas de mariscos Postre Por favor seleccione uno Flan estilo mexicano con caramelo Arroz con leche a la mexicana con pasas y nueces Incluye 4 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados $ 8.00 USD p.p. $ 8.00 USD p.p. $ 18.00 USD p.p. $ 18.00 USD p.p. $ 18.00 USD p.p. $ 18.00 USD p.p.

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida o Cena

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Mens para Grupos


MEN 3
Precio del men basado en la eleccin del plato principal Primer tiempo Por favor seleccione uno Ensalada de pechuga de pato a la oriental, mousse de lytchee y campari Atn al cajn con textura de coco, hierbas y capullos primavera Platos Fuertes Por favor seleccione uno Lomo de salmn con aceite de caf , salsa de ajonjol y arroz al azafrn Pollo primavera estilo Thai con pur de camote al jengibre y pltano crujiente Chamorro de cordero rostizado con polenta y vegetales a la mediterrnea Pechuga de pollo rellena de camarones en salsa de champagne Mahi-mahi con costra de papa, relish de cilantro y manzana en salsa de tequila Filete de res en mantequilla de vino tinto con risoteo a las hierbas y zanahorias Opciones adicionales para complementar su men: Saltimbocca de camarones gigantes con pur de chicharo y menta Gazpacho de fresa con pimienta verde ,brocheta de jicama y camarn Postre Por favor seleccione uno Biscuit de nueces con manzanas y espuma de yogurt a la albahaca Piece montee individual con avellana caramelizada y sorbete de lytchee Incluye 4 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados
Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

$ 20.00 USD p.p. $ 20.00 USD p.p. $ 20.00 USD p.p. $ 20.00 USD p.p. $ 20.00 USD p.p. $ 20.00 USD p.p.

$ 8.00 USD p.p. $ 8.00 USD p.p.

Comida o Cena

18

Mens para Grupos


MEN 4
Precio del men basado en la eleccin del plato principal Primer tiempo Por favor seleccione uno Carpaccio de filete de res con foie gras , dumplings de queso y vinagretta de trufa Trio de ceviches, salmn, callo de hacha y camarones Platos Fuertes Por favor seleccione uno Rack de cordero en costra de tapenade acompaado de risoteo al vino tinto y aceite de albahaca Mar y tierrra tournado de res y cola de langosta acompaado de pur de frijoles y vegetales Canelones de salmn y callo de hacha, jitomate confitado con albahaca y salsa de champagne Langosta al horno con relish de mango verde, tagliatelle y alcachofas baby Prime Rib de puerco acompaado de pur de camote, vegetales caramelizados y salsa de cerveza obscura Rollo de res relleno de langosta pochada, sabayon de champagne y aspic caliente de trufa con jicama Opciones adicionales para complementar su men: Atn tempura con capuccino de portobello Panache de anguila y tocino sobre cous-cous caliente Por favor seleccione uno Triloga de chocolate con frambuesas Sinfona de postres y chocolates Incluye 4 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados $ 10.00 USD p.p. $ 8.00 USD p.p. $ 28.00 USD p.p. $ 28.00 USD p.p. $ 28.00 USD p.p. $ 34.00 USD p.p. $ 28.00 USD p.p. $ 34.00 USD p.p.

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida o Cena

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Disea tu Propio Men


Disea tu Propio Men, es un men el cual se ha desarrollado para su conveniencia de tal forma que usted pueda seleccionar entre varias opciones de platillos y armar un men de su total agrado y para esta celebracin tan especial nuestro Chef Ejecutivo se ver complacido de poder asistirlo en la seleccin de su men. El precio del men se basa de acuerdo al marcado en los platos principales, cada plato principal incluye una eleccin de entrada, ensalada sopa y una eleccin de postre.

ENTRADAS
Ceviche de camarn con gelatina de mango Callo de hacha picante con chuney a la mexicana y crujiente de wonton Carpaccio de portobello con aderezo de queso de cabra Salpicn de pato con vinagreta de eneldo Rollos de res teriyaki con sandia al grill

ENSALADAS
Ensalada de berros con mozarrella trufado y salsa de tomate verde Bouquet de espinaca con panceta crujiente y trtara de aguacate Tostadas de dedos de atn al cajn con lechuga mixta y relish de chile poblano Esprragos a la reuniere (mantequilla) con espuma de parmesano Ensalada de nopal con queso Oaxaca y vinagreta de proscrito

SOPAS
Crema de elote con aceite de albahaca Crema de tomate rostizado con aceituna kalamata y tomillo Caldo de ostin y championes con crouton de queso panela y cilantro Lasagna de mariscos con cardomon salsa Gnochiss de callo de hacha y salsa de tequila
Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida con Servicio Americano

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Platos Principales
Aves
Pechuga de pollo rellena de mariscos con salsa de azafran y elote Pechuga de pollo al grill con salsa de vino tinto y cous-cous de hongo porcini Pavo relleno de mozarellla y pia con polenta al grill y salsa de tamarindo $ 18.00 USD p.p $ 16.00 USD p.p $ 16.00 USD p.p

Carnes
Sirloin al grill con enchilada de langosta y pltanos fritos Filete de res incrustado con caf, vegetales al gratin y salsa de pimiento rojo New York steak con hibiscus , salsa de cebolla primavera y confit de limn $ 31.00 USD p.p $ 34.00 USD p.p $ 32.00 USD p.p

Pescados y Mariscos
Salmn al lemongrass con rissoto de coco Mahi mahi pochado acompaado de pasta y calabaza con salsa de tomate deshidratado Camarones al grill con espinaca frita estilo maya y jalapeos ahumados con salsa de frijol pinto $ 20.00 USD p.p $ 20.00 USD p.p $ 28.00 USD p.p

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida con Servicio Americano

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Cordero y Cerdo
Rack de cordero incrustado con panko y hierbas mexicanas con salsa de shitake y tapioca Pierna de cordero rostizada con curry de madras acompaada de lasagna de 4 quesos Lomo de cerdo en esencia de hongo shitake y pur de camote dulce $ 28.00 USD p.p $ 28.00 USD p.p $ 26.00 USD p.p

Vegetariano
Strudel de vegetales con queso de cabra y salsa de pimiento rojo $ 32.00 USD p.p

Postres
Autentico pastel de tres leches con frutas mexicanos Mouse de chocolate Oaxaca con salsa de uva y pimienta verde Parfait de 3 chocolates con esencia de caf Pastel de queso con jalea de tomate y pralin de semilla de calabaza Pastel de coco con salsa de pia al grill Bavaroise de frutas con coulis de frutos rojos Tartaleta de pistache y queso de cabra con pera pochadas Arroz con leche con frutas tropicales Cada plato principal incluye una seleccin de entrada, ensalada o sopa y una seleccin de postre. El precio del men es el que se marca en cada plato principal. Incluye 4 horas de barra libre internacional, caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Comida con Servicio Americano

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Disea tu Propio Men


El precio del men se basa de acuerdo al marcado en los platos principales, cada plato principal incluye una eleccin de entrada, ensalada sopa y una eleccin de postre.

Primer Tiempo

Por favor seleccione uno Velout de chile poblano con chorizo Vichyssoise de camote , tamarindo y espuma de coco al ron Bisque de tomate, croton de queso de cabra al aceite de albahaca Ensalada Cesar a la mexicana con jcama salteada y queso cotija Lechuga sangra y frise con roulade de queso a las hierbas, vinagreta de limn Camarones flameados a la vainilla y ron, bouquet de lechugas mixtas y vinagreta de mango Mezcla de lechugas, juliana de zanahoria, pepino y rbano largo con aderezo ligero de soya Entradas Adicionales: Camarones salteados, risoteo a las hierbas y salsa de gorgonzola Foie gras, pasta tagliatelle y salsa porcini Polenta a los tres quesos, vegetales rostizados, ratatouille y espinacas salteadas * $ 6.00 USD ** $ 12.00 USD * $ 11.00 USD ** $ 17.00 USD * $ 4.00 USD ** $ 11.00 USD

* Cobro adicional cuando se sustituye uno de los primeros tiempos ** Cobro adicional aumentando un tiempo

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Cena con Servicio Americano

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Platos Principales
Pescado
Filete de Mahi-Mahi a la plancha con risoteo al azafrn y gratin de calabaza italiana en salsa de tomate Filete de salmn en miso glazed con espinacas, setas caldo de miso y cebollas verdes Mousseline de lenguado y callo de hacha con pur de papa y espinaca, chalote crujiente con champagne y salsa de caviar $ 20.00 USD $ 20.00 USD $ 26.00 USD

Pasta
Cappelacci cocido en horno relleno de espinaca y queso ricotta, naranja, salsa de tomate El Royale penne pasta con camarones salteados, pimientos y cilantro en salsa de tequila al limn $ 16.00 USD $ 20.00 USD

Aves
Medio pollo rostizado a las hierbas , papas al hinojo y zanahorias glaseadas en miel y ans Pechuga de pollo rellena con queso Oaxaca y flor de calabaza , arroz a la mexicana y salsa cremosa de cilantro Pechuga de pato a la plancha, pur de papa, esprragos y salsa de naranja $ 22.00 USD $ 18.00 USD $ 24.00 USD

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Cena con Servicio Americano

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Platos Principales (continuacin)


Carnes
Filete mignon a la plancha, cebollas caramelizadas, gratin de papa y salsa de Shiraz La Cetto Sirloin marinado en salsa de tamarindo, fondant de papas Yukn, mezcla de pimientos y calabaza italiana Rack de cordero con costra de hierbas, cous-cous con mezcla de vegetales, salsa de tumerico y cebolla dulce Chuleton de puerco rostizado, pastel de polenta al parmesano y salvia, frijoles estilo blue lake y salsa de cerezas $ 22.00 USD $ 20.00 USD $ 28.00 USD $ 20.00 USD

Mar y Tierra
Pequeo filete mignon y filete de lenguado con pur de papa y chcharos, cebollas crujientes y salsa cremosa de elote dulce Lomo de salmon y pollo horneado en salsa de semilla de mostaza, hongos y pur de papa Pequeo filete mignon y langosta caribea, con queso de cabra, gratn de papa y chalote a la miel en salsa de pinot noir $ 22.00 USD $ 22.00 USD $ 26.00 USD

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Cena con Servicio Americano

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Postres
Por favor seleccione uno Mousse de chocolate amargo Macaron de vainilla y crema pastelera ligera, napolen de fresas con salsa de pistache Galleta sable con flan de caf y salsa de ron obscuro Pastel de queso de mango con coulis de guayaba Tartaleta de frutas tropicales con salsa de caf al kalhua Cada plato principal incluye una seleccin de entrada, ensalada o sopa y una seleccin de postre, el precio del menu es el que se marca en el plato principal Incluye 4 horas de barra libre internacional, caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Cena con Servicio Americano

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Pasteles para eventos especiales


Pastel Pastel 1 Piso Pastel 2 Pisos Pastel 2 Pisos Pastel 3 Pisos Pastel 3 Pisos Pastel 4 Pisos Pastel 4 Pisos 6 Personas 10-20 Personas 20-30 Personas 30-40 Personas 30-40 Personas 40-50 Personas 50-60 Personas 60-70 Personas $ 60.00 USD $ 198.00 USD $ 290.00 USD $ 387.00 USD $ 471.00 USD $ 568.00 USD $ 677.00 USD $ 792.00 USD

Fondue de chocolate oscuro con frutas de temporada y malvavisco $ 16.00 USD p.p. Requiere un mnimo de 16 invitados

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Cena con Servicio Americano

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Asia Pacifico (Coctel)


Variedad de Sushi ( Dos piezas por persona ) California roll Atn roll Camarn roll Mahi Mahi roll Salmon roll Gengibre, wasabi y salsa de soya baja en sodio
Brocheta de pollo Vegetales spring roll Camarn shao mai Esto es servido con salsa agridulce

Variedad de sushi calientes ( Dos piezas por persona )

$48.00 USD p.p. Incluye 2 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado, y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados

Opciones adicionales para complementar su coctel: CERVEZA


Heineken Budweiser / Budweiser Light Corona $ 22.00 USD p.p.

COLD SAKE SELECTION:


Sake Momokawa Silver Sake Momokawa Ruby Oseki Seco $ 38.00 USD p.p.

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coctel

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Viva La Roma (Coctel)


Trio Italiano Crostini
Pera envuelta con prosciutto, mascarpone y gorgonzola Pimientos morrones rostizados y marinados con vinagre balsmico y queso de cabra

Croqueta de Risotto Mini Pizza Gourmet Bresaola y Arugula

Risotto de hongo porcini empanizado Mozzarella y jitomate-Pesto y tomate deshidratado-queso de cabra y hongos Rollo de ensalada de argula con bresaola Italiana

Mini brocheta capresse Involtini de Melanzzane Camarn Spiedini

Tomate cherry, queso mozzarella y albahaca Berenjena asada rellena de queso de cabra Mini brocheta de camarn con ajo y limn $34.00 USD p.p. Incluye 2 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados

Opciones adicionales para complementar su coctel:


Display de antipasto Genoa de salami, jamn de parma, jamon coppa, pepperoni, mozzarella, provolone, mortadella, olivas, pimientos rostizados, corazon de alcachofa, hongos y grissinis

$ 23.00 USD p.p.

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coctel

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Fiesta Mexicana (Coctel)


Para su coctel se lleva al burro Filemn vestido a la mexicana y con un gran sombrero, al que se le monta a los costados dos cubetas de cerveza en hielo. Tacos de Canasta: Papa con chorizo Chicharrn Frijoles refritos Carnitas en salsa verde $ 16.00 USD p.p. Incluye 2 horas de barra libre internacional Burro Filemn 1 hora* Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados

Opciones adicionales para complementar su coctel


Tacos al pastor Tacos de pez espada al carbn Tacos de mahi mahi con chile verde Tacos de camarn empanizado Tacos de res Tacos de puerco Tacos de queso fresco y flor de calabaza Tacos de tinga Tacos de barbacoa de borrego Tacos de langosta
$ 3.00 USD 2 piezas $ 4.00 USD 2 piezas $ 4.00 USD 2 piezas $ 5.00 USD 2 piezas $ 4.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas $ 4.00 USD 2 piezas $ 4.00 USD 2 piezas $ 8.00 USD 2 piezas

* El burro no est permitido en Azul Sensatori.


Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coctel

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Guante Blanco (Standing Coctel)


Un toque de elegancia en un marco tropical, charolas de canaps servidos con impecables guantes blancos que aseguran un inolvidable coctel

Seleccin del Chef (frios)


Salmn ahumado y queso crema Callo de hacha asado y espinaca Atn sellado a la cajn y ensalada de col
Pechuga de pato rostizada y chutney de mango

$ 3.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas $ 4.00 USD 2 piezas $ 2.00 USD 2 piezas $ 2.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas

Huevo de codorniz pochado en nido de jamon de parma Medalln de langosta sobre brioche tostado Mini brochetas de pollo marinadas en salsa de soya Envueltos de espinaca y ricotta Colitas de camarn Ceviche de mariscos en canastita de maz

Mnimo 5 canaps por persona Incluye 2 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coctel

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De Lujo (Coctel)
Caballitos
Camarn empanizado a la naranja con pur de pimiento rojo y coulis de hierbas Gazpacho a la Catalana con brocheta de aguacate y mango Crema de chcharo a la St. German con crema de betabel Vichyssoise de zanahoria y jengibre con juliana de pechuga de pato

Hors DOeuvres
Rillete de salmn ahumado en croton de bagel Salpicn de langosta con relish de hinojo Atn Ah con relish de kiwi y vainilla Parfait de foie gras sobre brioche con mermelada de durazno

Brochetas
Pollo picante con salsa de cacahuate Pato con salsa de ciruela Camarn con reduccin de mango y pia $ 38.00 USD p.p. Incluye 2 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 16 invitados

Opciones adicionales para complementar su coctel:


Caviar bar: sevruga, asetra, paddle fish y hueva de salmn blinis a la minuta y complementos Martini y Gin bar: Absolut, Mandarin/Azul/Citron Belvedere Grey goose Beefeaters $ 75.00 USD p.p

$ 45.00 USD p.p

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coctel

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Barra Mexicana (Coctel)


Para su coctel se lleva al burro Filemn vestido a la mexicana y con un gran sombrero, al que se le monta a los costados dos cubetas de cerveza en hielo.

Antojitos tpicos mexicanos:


Tacos dorados de res angus Tacos dorados de pechuga de pollo Tacos dorados de mariscos caribeos Empanadas de queso Empanadas de cangrejo Empanadas de queso y hongos $ 2.00 USD 2 piezas $ 2.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas $ 2.00 USD 2 piezas $ 4.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas $ 2.00 USD 2 piezas $ 2.00 USD 2 piezas $ 4.00 USD 2 piezas $ 3.00 USD 2 piezas $ 2.00 USD 2 piezas $ 2.00 USD canastita

Quesadillas de pollo con salsa cruda Brochetas de pollo con mole Mini croquetas de cangrejo con salsa chipotle Jalapeos rellenos de queso Monterrey Jack Chimichangas de pollo y vegetales Guacamole y totopos

Todos los tacos van servidos con salsa molcajeteada Mnimo 5 canaps por cada persona Incluye 2 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 30 invitados Burro Filemn 1 hora*

* El burro no est permitido en Azul Sensatori.


Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coctel

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Coctel Dulce
Pasteles medianos: Tarta de limn Tarta de siete frutas Pastel opera $ 16.00 USD p.p Incluye 2 horas de barra libre internacional Incluye caf, descafeinado y tisanas Requiere un mnimo de 30 invitados

Opciones adicionales para complementar su coctel:


Pie de manzana Pastel de chocolate Pastel fruta de la pasin Pastel de queso de frambuesa Petit tours Cup cakes $ 6.00 USD por pieza $ 7.50 USD por pieza $ 7.50 USD por pieza $ 8.00 USD por pieza $ 9.00 USD p.p. $ 10.00 USD p.p. $ 10.00 USD p.p.

Orden de macarons ( 3 sabores)

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Coctel

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Degustacin de Tequila
Bienvenido a Mxico, tierra de antiguas culturas ,exticas playas, grandiosa comida y nuestro Tequila bebida que simboliza a Mxico.

Tequila ?
Alrededor del mundo la imagen evoca, sal ,limn y sombrero charro. El tequila es mas que una fiesta en un caballo, es un fino licor complejo que traduce aos de historia y una rica tradicin. Aprenda mas acerca de esta distintiva delicia mexicana en nuestro evento de degustacin de tequila, descubra de donde viene , aprenda mas sobre la regin de Tequila en Mxico , distinga diferentes tipos de tequilas, entienda el significado del gusano de maguey y como es hecho el tequila. Pruebe algunas de las mejores marcas y mucho ms... Reunidos en este nico evento aprender a saborear un tequila y ver lo que significa. Disfrtelo momento a momento. SALUD!!

Maridaje Gourmet Pechuga de pato y chutney de mango con especias Ceviche de camarn sobre pepino Espinacas rellenas de callo de hacha $ 39.00 USD p.p. Incluye la introduccin al mundo del tequila Degustacin de las mejores marcas Maridaje Gourmet y complementos Botellas disponibles para venta

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Coctel

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Bebidas Alcohlicas
RON
Bacardi Blanco Ron de Coco Kalani Appleton Blanco Appleton Especial $ 50.00 USD $ 40.00 USD $ 50.00 USD $ 55.00 USD

VODKA
Absolut Azul Absolut Citron Stolichnaya Smirnoff Skol Raspberry Skol Manzana Skol Naranja $ 60.00 USD $ 60.00 USD $ 60.00 USD $ 50.00 USD $ 35.00 USD $ 35.00 USD $ 35.00 USD $ 35.00 USD

Skol Vainilla GINEBRA


Beefeaters

$ 60.00 USD

TEQUILA
Cuervo Especial Centenario Reposado Jimador Blanco Jimador Reposado Don Nacho Blanco $ 40.00 USD $ 50.00 USD $ 35.00 USD $ 40.00 USD $ 35.00 USD

VINO DE LA CASA Y ESPUMOSO CERVEZA


Heineken Budweiser Tecate Tecate Light Dos Equis

$ 35.00 USD

$ 6.00 USD $ 6.00 USD $ 6.00 USD $ 6.50 USD $ 6.00 USD

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Bebidas Alcohlicas

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Bebidas Alcohlicas
WHISKY
Jack Daniel Jim Beam Canadian Club Black Velvet Etiqueta Roja Etiqueta Negra J&B $ 70.00 USD $ 60.00 USD $ 70.00 USD $ 60.00 USD $ 60.00 USD $ 70.00 USD $ 60.00 USD $ 60.00 USD

James Edwars BRANDYS


Fundador Don Pedro Martel V.S.

$ 60.00 USD $ 40.00 USD $ 70.00 USD

CREMAS Y LICORES
Sambuca DAmore Curacao Azul Licor de Durazno Amaretto Mr. Boston Brogans crema Irlandesa Vermuth Martini Rojo Martini Seco Martini Dulce Triple Seco Licor de Manzana Licor de Sandia Kahlua Licor de Meln Mr. Boston Licor de Caf Kamel Licor de Menta Liqueur 43 Licor de Cereza Kamel Licor de Pltano $ 35.00 USD $ 20.00 USD $ 20.00 USD $ 20.00 USD $ 35.00 USD $ 35.00 USD $ 35.00 USD $ 35.00 USD $ 20.00 USD $ 35.00 USD $ 35.00 USD $ 35.00 USD $ 20.00 USD $ 20.00 USD $ 20.00 USD $ 40.00 USD $ 20.00 USD $ 20.00 USD

Servicio e impuestos incluidos, todos los precios estn sujetos a cambio y no pueden ser garantizados hasta que el total del depsito sea recibido. Precios validos durante 2010/2011

Bebidas Alcohlicas

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