Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Klo

    Diunggah oleh

    Tsabitah Putri Nabila
    6 tayangan9 halaman

    Judul Asli

    16630100klo

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    6 tayangan9 halaman

    Klo

    Diunggah oleh

    Tsabitah Putri Nabila

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 9
    aU VU aa Vila INDONESIA, 2 Volum 61: Daftar Is Pedoman Bagi Penulis (Instruction for Authors) iri 1, Perkrbangan Tata Laksana Uveitis: du Korsksteroidhinggs Ino = 2s Arttet Pentti 2, Habungan Endo! dengan Hiprens pada Pendoduk Mla, Slenan, Youur Indonesin eee 7 rea aps Sere Map 4. Hubungan Nye Lut Ako dengan Lame Mengenad dan Fakto-aktor aia ds Penge Tisai. —— ee 44 PengurohPemanss tehadap Kejeun Asam Lemak Minyak Goreng Suit an Maya Gren agg mee 28 ‘5, Ek lal Dobu Batubaraerndap Stes Klrnai dan eriskan E81 = ii 2 6 Inside Tombs Vena dan Pata Opera Orthop Riso Ting “TiapaTembopecisis ose Artikel Pengembangan Peidtan KedottranBerklanjten (P2KB) 1 Konikestes dla Ta Laka Uv “Metanise Kes. Apia Kini, dan Sampng, 2 26 Journal of the Indonesian Medical Association ‘Majalah Kedokteran Indonesia, TERAKREDITASI Sesuai SK DIKTI Nomor: SUDIKTHRep(2010 ‘Masa berlaku tanga, 5 Judi 2010 = $ Juli 2013 Mitra Bestar nternasional: 1 Pt Ci PM. Una rt eT Gal MO Mitra Bestar: 1+ 01 Mara rac Ha SP, PA Pre OR Rian Seabs, SFEK 1 Pk ee Amen Mahi BFK DR, srs D Soto, Ms SALA) oc Aaza. za, Sofa «ORD Federyeh,SpOT + ORO ak SeOT 1 Ste Wid Rue, SBS» Dr Aer Hes MARS, 38 KP +b Sines lomo, Sel, f+ P.O Moar Kur MS, 96K + De St Sumario Se, $0 Pro. Raining harm Seta, PK, OS, FACT 7 i Para PX), PRD Oe a Somes, 38K), EBC 1+ Duan Gut Pua, PHD + OR Or ate Sst, MP, Ok + 09 De Samu PK. MS, $04 rl KM Asad OABK, Spe + Pro Fg Karcho, HD, pPAT «Pos Dr Mar Suastad, PKK) + Oc Gala AW Atari, PX), MEG! «Po De Wrap Paris Spc, AACS + Deacau Sine PO, SpPOXOEH, FACS FAS +07. Mn as, S9PORGEA, PIAS «Or Oat PuranacaSulaanngsh 5370 + DAO S670 KH, PNAS FACE, FESC + PO Luna akin, SOF KY Kars Pro OR Or Karmal Tena, SP, KHOM “ht Or AHanara sane SD OM rr. Ama 6, SHOT «Ang, SK Dc Chava Spr MS PRD SPPAR + rs OF. Or Ange Tas SOKFAIN) + Pl aia Sitctnan, PRD, SK «Pek Or Air VSP « Pr Fel Wns, AD, SA) 18D dl. Nugo Aaare Me «Pl DR. Ato W Sasa, SHR + Oe SE eal, SES OR Rt Pl tna Sepa Wana «rR Deed Pa Tail, CTS, IMACS. + Pot 08 be St AeahSoodao SEK) « De Wasps HEdsapUa SFOS + Pt OF Or Many aa, SHOR ‘Journal of the Indonesian Medical Association (lash Racoon Indra) Penn Umar cangpng ius: ara pur ant Sp on A Sat, oF “nai Set Pos pb Sen Us Sacer, restr: PON A hans OF tne Pot oH tet, a Ft ate gar ONES rh PB an Ad Amo, MS, $50 nH rami Kak Pt Db Roe Manga Ms Pet ORD Pav SP). ‘omg aa Bs ware Cor att: ear PO, Or FS ata Pe WO MARS De nn Om SO sams Cn Mo ter Gc foeanhesnO Meay Hos a oa my Py Aare ‘in ta ox. rot Pangncangen Pron Kapri Bosnin ent SaaS SAO ey Wa Re rae Onn Sen, K “ior ai omen or Ps Sms ate Uh: hd Sir Rt Sig gl Pona HSuya eee e eBrtay ‘ant apen Roba San, Sats Fs ‘Sop ba she, acini tS ee petenseom Mm ‘etn ta ep Na: aS Sn Cig en Sh Peng 2 aT? et hector gan Pet Artikel Penelitian —_ lies Pengaruh Pemanasan terhadap Kejenuhan Asam Lemak Minyak Goreng Sawit dan Minyak Goreng Jagung “Fulkarnain Edwar,* Heldrian Suyuthie,® ty Yerinal/® Delmi in Boni Fe KeleranUnesiasAndaa, Paden i ie is ata Ketan ness Anas, Paden “Absrak: Mink goreng mengendng asm lena jench dan ddokjenuh pada range Pera pemcnason dengan suhafngg dan lama dapat menyebabkon Kerasokanasam arn jam whinge membenatkasom lemokjonlh dan bertaga fens gugus radial se taka reelsan wt elit pngarah su dan lama pemanasaeterhadop aoe ee ak jel pada mote goreng sit dan mina jogun pds blah Januar: Jl 2000 Sampo secaraparpsive sampling berdasaran perbedan Kompass asa ees a jena Penelitan uk dengan memanaskon miyok gore sai dan mink ‘erane drt sah 100 300°C dan pemanaconselama 69 meni pada shu 200°C. Penguin stefan Kompoua sam temdk tik Jem yang tera ean dengan mtd trast Tuan Hub Hast pent menujatian alia pemanasonminyat goens sit pada wera 1GO 300°C hanya meng perubahan 142%, sedanghan mink goreng Jang an sian perabuhan 2259s Pemanasan sla 60 ment pad se 20°C teria bas ct gong sit mls pearinan jana trai larson Hublesebear 20% sdangton set Soren jugng mengelani peruranonsbexa 24% Manyok gorens soit bik akan cen icon Yaron komposist ama asa lemabya teri dari ean lemok ers nae reat tak jew wngpak Miya gore gig sangorevtan mengolakersokon iat ror guna eb banyak mengondurg esa Lema dak Jenuh ganda. J Iadon Med Asso, 20161 248-52. ‘Kata tants am femal enh, asa lemak ak emt, trast Jaron Huble Pengarih Pemanasan terkadop Keenan Asam Lemek Minyok Goreng Pendle Leak dah sala satu suber a i mkco yang sivtan oleh tuba, Lemsk mera sit ena ‘ional mempenya fauna at damp pelt gan seer ter oer dan enn, ep ida ut ama Lt do mina yung isa dala maaan ‘harsh sean ese edi dar senyaa yang dnt ‘igserida stay allnero. Senynini erp tan ster anara asa ena dan gsr Asam fea isn ‘ch rangian abo da mersplsn nit embangus yg Siuaya as untuk stn emake anata Lacbon yang Satu dengan yang lana pada as lem dapat erp ‘ata jen daa dapat pala Bera aan sk jn (eangap)! Berdesakanseubtnyslensk nempunyalwujuteir {an pdt Wao pat dan caimy ema dipengar oleh ‘inka kejnuhan sam lea yane traps altaya, Leak yang kandangan sm ema trata st ak temo akan besifat capa sab kamsrdanbisenya 10) ako erpengar erhadapAeaikan kadar Klee! vl dan Kolester-LDL. seingen meningkathan ssi cejdinys terol, Konsum bam lespak ia jen bepe- au era penanan kadar koleseol otal 17.6 Img menj [46mg da nara letra LDL da {36 me meni 100.3% nam osteo HDL juan ‘hater did 4g mej 25 4mg%. Abaya aso [EDU menial da 30 mena 3.9 schinges kung shat untuk dons Has peti Komal meraneban aha orsumst some idk eno aula ea ing tial tk Kesehatan Karena sar ema dk jen majemuk tan angel dapat berutsh abet ers peg-zoreazun pada ‘ua ngs dan pemaksin nya goeng yang Perlang Pengorengan pues tngg an pemakaienminyak foreng yang bela akan erst Haan ranghap pola ‘Sant len dan membents sexys yang bert acon Serta beoagst ada bebas, at yan ikea sc ‘Reakaf Osygen Species (ROS) Yang pda ahinya akan rmeimbullan enulan DNA ering protein da ea ‘buh ‘ensakan pa DNA sal-jiagan roti, dan mak tub in akan beraliat sang dest, babkan dapat ‘moras terjdinya kane ata Sarsinogenike Pros enpmpinan yg tk bepar seper penyepunan dalam vada logam dn epupar star machar socars Hangs ‘han menanbahburaknys ositas mya goreng yang ‘dikonoms unk ebutan Stara? sl penelian yang skh dt boatorum Rist Biomed dan Plog Anatom Universes Sam Ratlangi ‘neyinpalkn be perbernper ra nina lapels forengan yang pension Persangils orhadap mene flr Swis dap meimbulan kongss hat pslemakan, fn akon at? ‘Mingo Kelp sawit dan minyajagng ala du scam ny yang ering goskan oleh nasyaakat its eda jeis nya teach mempanyt andungan sam lem ooh yng ju brtda Minyakjagng =i Kompass sar ema ok enh bit banyak yaa 205, Pomannsin dist menyebsbkan pemssan pada satan fangkap yung trdapot pada ai Link tak enh ‘Pemutusan dap smnyebabanpensrninhetdakjeauhan ‘sat ema dan menghsikan Dba jeis kt Kina thr sepet lkol, lei sam dan bidrokarbor, srt ‘ua emake jo engan Kompossi ci: an ron xan ‘angkap pada eam ema dapat dn menggunakan iss Tartan ube detan prin emakia banyak aran ble {ans digunakan sein bays pla jumis tan anghap Danes Berdsrkanwsian dts peel terank mel Ethan penta untuk mt pengara su dan lama enanasan tend ting aenuban nya pore avi ‘enya gong Matade Pelitan ini adalah pnelian eksperimental yang “tahun dt laborstoriom BiokimiaFakuas Keéokeran Univers Andss ada Bulan Jana sap Jui 209, Sane diam dengan ek parposve sampling era Ininyakgorengsawit dan minyak poens Jegung dalam ‘enasan yang erp ds psaan.Pngukran prubskan ‘omposs sun leak ds eno yan tej akukan dengan motode Gira laan Huble,Sampel Kemudian “ipnatan pda eh [OC 3DPC dan ean 6 mi pad sas 200 ‘ats nah dan danas dangan menggunakan pro ram pra ask omer ask melita bese peng eabasnerhadappeouranan juno rs aan Hable du single goreng sit an inysk goreng guns maka ‘ikon ors ha edapatbobvopsn yang sian ‘sir jumiah tras iran Hoble dengan Kenkan soho dn waa ernansan maka ilanjtkan dengan andi reps Atalissepeseujuan untuk mage Desens hubungaantara Kenikan seh dae wabtu pemanasan edo ast aun Hable Has ‘si asl peroboan yan shan wehadap sampel rminyak goreng sawit dan tinyak goreng japung di Teheran Blokimia Flas kedoktran Universitas Ans ipathan hal stag bec: Pad Tel pat lt ws jana rst arta nran Aa oh Te tartan tipo ie eet ule pa nak pores aga ebih banyak baningkan miyaksorengsavit Pads Tbe 2 dan dapat baa Kean una uc 100 sampai soba 300°C menyetabian pevranan mln tras pad oda jeisinyakgorens- {don Med Aan, Yl 1, Nome: & J 21 Pengarh Pemanasan trhadap Kejemahan Asan Lemak Minjak Goreng rt Hepa nha Goreng Soot dan a ovens Jeane Sune teat Tae Hae Gate “Terdapat kvl neat antares sh dengan Juma cia trtanHuble pada inyak org tit dan ‘minyakgoreog jagung dengan issn 963 dnp. da 0,995 pada 0.01. In arty Bava Semakin ing su pemnasan, aan kul penrtan jumla is lata Hebi yang mena peorunan tandanganasan mak dana pda ny oe wit an ming jezung. dau regres ula ua chad Kenan uh ikea Konstan jumlak irs aan Huble ming pote Savi 86,656 ces dengan Koen reset “0.06 Sedanghan pada minyak goreng jagone didapatkan ‘Konstam 14,330 tes dengan koi pei -15, ‘asi Tab 3 apt iiat babs pemanasan tehadp mia greg sai dan maya poens egg lama 0 ‘nent pada su 200°C dengan pengukurn yang dldaan Seiap 10 ment ditemakan baba semakin la wate Pemanasan meoyebabkan semakin baytk penorvnan Sula as lr Hobe pads keds jens mina soteag ‘esha Minyakgoreng japon setelahpetanssn pa 10 mei prams mena pentru 2s mej 111,66 ces, sedangan pads mina preg st bela ‘era peubahan. Mink goreng svt ml england eourunanjumish tras stlh Oi hn yt sa tees mena 7,65. ‘Uj Koes mennjoktan erapat eset lamanya ak pean eng jm sl pany _oreng suit depan is r = 0979 pad pe sedanghan ‘udaanavakporengjegung dapat r=-0977 pada 0.0. Ini menunukan ata seman lama Wak pemanasah ‘maa seman kurngjumlah alata Hable Semi Tra Yarton He pode Mod Ga ia a a asi ji anaisis regres tamanya wat pemansan ‘erhdap jul eas lrtn Hable dapat ipa ‘onstantaumsh asi etan Hue pce mina goreng ‘wit 76,784sedangan pada ny neg jung sees 118,745, Koefisen egrepadaminyakgoengssebase sebestr-0274 dan Koefisen regres pada minyak peng jsaung 0458 Diskusi Pada pengukran aval ddapt jis tis eran able pada minyak aoreng st lebih nda dibaingan sminyak jagung Uj korea! antara kein oh ead ular iran Hl ispatan=-096 pad ina eng sit dan = 0995 pada minysk goreng ogg Pas ‘eae didapatKotsn rere pada minyak gens it sebest 0.06 dan koefsen regret pads minjak oreng ging sebesar0,15 Hai yj krels setar man watt Pemansan dengan jh satan Huble diaper (097 pada eds jes minyakgoreng. Koefisien res pada aya gore twist sesr-0274, dann pada minyak gorensjasung didapatan Koeln regresinya setesar-0458- Dar years dapat ita tnd nei ‘ada Koetsien rete! menanjlan bahws penanbaban yak setup menitnyameyetaan enranan jum sebesar 0274 ees pada maya swt an OSB ees pada ‘iyak goreng gun. Jala tis fran Hoble pa mings greg ung lebih ing dibuning dengan minyak gong sai. sesul dengan sift sho imia yang demiatan leh Moca an Supiyonotahwamanyak goreng ging menpunya tilangan dine yang lebih esr dt tyson sai Bing loin ni adalah aayakny fine grt) yang sipatkan untuk meseaan katana ang edapat da 100 gram minyak gonna odin: pde maak oena seg ada 125, sangha pn ming peng Svithayas “Teanga ssn dengan yang ikem och ‘his faba nya gorens agus mempunysi kon oss su leak idk eno yang Teh banyak (05) Sedanghn mya zoe item rea ak Jeouh hanya sebesr 48% asi percobaun juga meng baba enka oho pemanasa saat berpengah erhala penuranan jumla trai rian Hobe ot best terdapathubungsn yang ‘gato antares ah eh pesuranan jul ‘is antan Hable, Tanda negatifmenojokan Koes negifantaraKenalian sub dengan ul is, pita Semakin tag sub pemansan stn semakin beans Jaan Hie yang gustan ‘Besarya penurusen yang el dapat kth das ‘i epes Teruo sep Sensikan au °C me !yehabkan penraoun jamais ses tes pa tminyak gorengsswit dan 0,15 tes pads minyek greng Jagung. Hilt menujaban baw stig Kean uu Pengoruh Pemunasn terhodap Keer Asam Lemak Minyak Goreng Cy gen jagang megan penrunanharpi al ips ila ibndingkan penoronan yng ead pda ‘nya goreng vit Proves pecans sh 10-300 menunjan thon minyak goren jagug lebih banyak meng pemutusan Hazan rangkap pada aan asa Fema tidak Jbbdiandingkan dengan yang tej pda yak zreng Sit Semin hanak Kandungan asa erat jen ng terkandng delay rats miajak goreog akan me- pcan seman banyak pomeranian anak yang ‘ej. Seingoa minyak gen gung mengsams pent ‘hn unl Hale yng banyak kena mink ten aging meng lebih banyak pests tan ‘anglap alba nahn so pemanasa Hai pemanisan scm 60 ment pad subu 20°C ‘iaapatkan aha minyak gorengJagung lebih cepa renga penurunan jl ras lrtan Hale diben- ‘ingkan mina oreng sx Mink gree agen lab ‘renga peur jh ras Hubepadn 10 ent eta sedanghan yak goengstwit hare mengalami ‘enurana jumla trast pada 10 men Keds. Hi yi orl mena baw trp hobunga ang sane a dan berbanding rb anaa Kenia suv dengan jul is, it sera ama wal pemnasan akan ‘emakin sedi jmia arn Hale yang dibuan. ‘Buayelay penonan jumlah ast abet serakin Jumanye wakes pemanaandikeoh di ees antara lana waht emansen dengan penn ula is. Sowand meagatkan bain ia sabu pesansan lebih tinge dra st ermal 168-96} okun tea pereptan proses depradasi dan obs minyak goreng. Selama emanasin yang tng akan fxd prow olds! pada Hisun seam lem ik era Yang menebabkan ek tera yang akan engl bol, dei asam dan Aan ras. Menara Simsmor” sa akon mjruk shan lebih mah mengalm sida diandinghan asm Temak tidak nub tnggal. Hal yong sama jusa yang

    Anda mungkin juga menyukai