PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“Otak-Otak Lava “
Untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Kuliah Praktika Kewirausahaan
Dosen Pengampu Dedeh Sri Sudaryanti.,S.E., M.Si

Disusun Oleh Kelompok 5 :

223404052 Nisa
203404058 Novya Lingganawestu
203404200 Muhammad Sobari
203404202 Ika Sri Suryati

VOKASI PERBANKAN & KEUANGAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SILIWANGI
TAHUN 2023/2024
 KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS SILIWANGI
Jalan Siliwangi Nomor 24 Kota Tasikmalaya Kode Pos 46115
Telepon (0265) 330634 333094 Faxmile : (0265) 325812
Laman : www.unsil.ac.id posel : info@unsil.ac.id

Lembar Pengesahan
Fasilitasi Usaha dan Bisnis Kreatif Mahasiswa Universitas
Siliwangi
1. Judul Bisnis : Otak otak lava
2. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap : Nisa
b. NPM : 223404052
c. Program Studi : Perbankan dan Keuangan
d. Perguruan Tinggi : Universitas Siliwangi
e. Alamat : Kp. Singkir 1 05/01 Desa Singkir Kec. Cikalong Kab.
Tasikmalaya
f. No HP : 082216489786
g. Email : nisawungkul4@gmail.com
C. Anggota Pelaksana Kegiatan: 3 orang
Identitas Anggota 1 :
a. Nama Lengkap : Novya lingganawestu
b. NPM 203404058
c. No HP 089663816184
d. Email : novyalinggana03@gmail.com
Identitas Anggota 2 :
a. Nama Lengkap : Muhammad Sobari
b. NPM 223404200
c. No HP 081383943128
d. Email : muhammadsobarimulkan@gmail.com
Identitas Anggota 3 :
a. Nama Lengkap : Ika Sri Suryati
b. NPM 223404202
c. No HP 083040409772
d. Email : ika220317@gmail.com
D. DosenPendamping
a. Nama Lengkap : Dedeh Sri Sudaryanti., S.E.,M.Si.
b. NIDN 0415127802
c. No HP 081320577487

i
 Tasikmalaya, 06 April 2023

Dosen Pendamping Ketua Tim Pelaksana

Dedeh Sri Sudaryanti.,S.E.,M.Si. Nisa

NIDN 0415127802 223404052

ii
 DAFTAR ISI

Lembar Pengesahaan .............................................................................................. i

DAFTAR ISI ........................................................................................................... iii
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang................................................................................................... 1
1.2 Tujuan ................................................................................................................ 1
1.3 Manfaat dan Kegunaan Usaha .......................................................................... 1
BAB II. FASILITAS USAHA DAN BISNIS KREATIF MAHASISWA
2.1 Lokasi Perusahaan ............................................................................................ 2
2.2 Deskripsi Produk................................................................................................ 2
2.3 Sumber Daya ...................................................................................................... 2
(Struktur Organisasi dan SDM, Sumber Bahan Baku, dll)
2.4 Proses Produksi .................................................................................................. 3
2.5 Distribusi dan Pemasaran .................................................................................. 4
2.6 Kerjasama dan Kemitraan ................................................................................ 4
BAB III HARAPAN DAN PERENCANAAN
3.1 Harapan.............................................................................................................. 5
3.2 Perencanaan dan Pengembangan ...................................................................... 5
3.2.1 Pemberdayaan Ketenagakerjaan ................................................................. 6
3.2.2 Produksi dan Teknologi .............................................................................. 6
3.2.3 Permodalan................................................................................................. 7
3.2.4 Pemasaran ................................................................................................. 7
3.2.5 Keuangan .................................................................................................. 8
Lampiran-lampiran ........................................................................................................... 10

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Otak-otak merupakan produk pengolahan dari udang rebon yang dicampur dengan tapioka
dan bumbu yaitu: garam, gula, lada, bawang putih, dan bawang merah. Jarang sekali menemui otak-
otak menggunakan udang rebon, kami ingin membuat inovasi baru yang belum diketahui banyak
orang. Udang rebon ini juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh, dengan ini otak-otak yang
kami buat dapat memiliki variasi yang berbeda dengan otak-otak lainnya. Terutama bahan bakunya
juga mudah di dapat dan terjangkau.
Proses pengolahan otak-otak ikan menggunakan bahan baku udang rebon yang telah
dilumatkan (dihaluskan) dan ditambahkan dengan bahan tambahan pangan yang dicampurkan
selama proses pengolahan berlangsung. Penanganan pada bahan baku dan proses pengolahan yang
kurang tepat seringkali berpengaruh terhadap mutu produk yang dihasilkan. Otak-otak udang rebon
terbuat dari udang rebon yang mengandung protein dan lemak yang cukup banyak. Untuk bumbu
Otak-otak lava yaitu diantaranya: kencur, bawang putih, bawang merah, cabe, gula pasir dan
penyedap rasa.
Alasan kami memilih produk ini karena bahan bakunya yang terjangkau, proses pembuatan
yang mudah di buatkan dan juga kami yakin dalam memasarkannya juga tidak sulit, karena
lumayan cukup banyak orang yang menyukai produk tersebut.

1.2 Tujuan
1) Untuk menghasilkan otak-otak dengan kandungan gizi dan harga ekonomis
2) Mengembangkan produk otak-otak yang lebih variatif agar lebih digemari masyarakat
khususnya pecinta pedas
3) Menumbuhkan jiwa entrepreneur dan kemandirian kerja
4) Merintis wirausaha baru yang inovatif melalui usaha pembuatan otak-otak lava
sebagai makanan berdaya.

1.3 Manfaat dan Kegunaan Usaha

Adapun manfaat program yang dimaksud adalah :
1) Mampu menghasilkan otak-otak dengan bahan dasar udang rebon
2) Bagi masyarakat dapat memberikan informasi dan pengetahuan cara mengolah dan
memanfaatkan udang rebon sebagai bahan dasar otak-otak yang bermanfaat untuk kesehatan.

1
 BAB II
FASILITASI USAHA DAN BISNIS KREATIF MAHASISWA

2.1 Lokasi Perusahaan

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang bagi
berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah
beberapa hal yang kami pertimbangkan:
1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat usaha kuliner baik
siang maupun malam hari
2. Lokasi dekat dengan Sekolah dan Kos-kosan
3. Kawasan berkumpul, Perumahan, Perkantoran, dan Kampus
Untuk itu, kami telah memilih lokasi usaha kami yaitu di daerah : Jln.Siliwangi
No.2 4 Kahuripan Kec. Tawang Kab. Tasik.

2.2 Deskripsi Produk

Otak-otak lava ini adalah salah satu terobosan dari Otak-otak yang dikolaborasikan dengan
ikan, sehingga membuat orang tergiur untuk membeli atau menyantapnya. Untuk varian ukurannya
kita menggunakan standing pouch. Otak-otak lava ini juga bisa dikonsumsi oleh semua kalangan
terutama para remaja serta untuk harganya juga ramah dikantung. Otak-otak juga mempunyai
manfaat yang baik buat kesehatan yaitu: Otak-otak mengandung asam folat, vitamin A, omega 3,
fosfor, kalsium, protein dan karbohidrat. Zat-zat tersebut sangat bermanfaat bagi kesehatan. Dapat
mendukung fungsi otak, meningkatkan kesehatan jantung, membantu fungsi pencernaan dan
mengurangi depresi.

2.3 Sumber Daya

 Struktur Organisasi

NISA
(PEMIMPIN)

NOVYA IKA SRI M. SOBARI

(MANAGER) (M. KEUANGAN) (M. PEMASARAN)

2
  Sumber Bahan Baku
Bahan-bahan :
1. Tepung Tapioka
2. Cabe Merah
3. Cabe Kriting
4. Bawang Merah
5. Bawang Putih
6. Penyedap rasa
7. Ikan
8. Minyak Goreng
Semua bahan tersebut kita beli dari tempat glosiran yang harganya pun lebih
murah.

Alat-alat :
1. Standing Pouch, dan tusukan sate kita beli ditempat glosiran
2. Semua Peralatan seperti kompor,wadah,dll kita membeli di KTT

2.4 Proses Produksi

Bahan-bahan yang digunakan :
1. Tepung Tapioka
2. Cabe Merah
3. Cabe Kriting
4. Bawang Merah
5. Bawang Putih
6. Penyedap rasa
7. Ikan
8. Minyak Goreng

Alat-alat yang digunakan :

 Kompor
 Panci
 Wajan
 Spatula
 Serokan
 Baskom
 Nampan
 Sendok
 Piring
 Blender
 Standing Pouch

Cara membuatnya :
1. Campur tepung tapioka dan ikan, daun bawang dan bumbu-bumbu aduk sampai rata
lalu tambahkan air secukupnya, dan di uleni sampai dapat dibentuk.
2. Ambil sedikit adonan letakkan di telapak tangan gulung sampai ujungnya meruncing
hingga membentuk otak-otak. Lalu rebus otak-otak di air mendidih sampai matang.
3. Masukan otak-otak ke dalam wadah yang berisi air es kemudian tiriskan otak-otak

3
 sampai mengeras.
4. Panaskan minyak goreng lalu goreng otak-otak sampai matang dan kecokelatan
setelah itu angkat dan tiriskan.
5. Ulek bumbu (cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa)
di ulek sampai halus kemudian tumis sampai harum, lalu masukan otak-otaknya
aduk sampai merata dan siap dihidangkan.
6. Jika otak-otak sudah dingin kemudian bungkus dalam standing pouch dan siap untuk
di jual.

2.5 Distribusi dan Pemasaran

Tahapan pemasaran dilakukan sebelum, selama dan sesudah program berlangsung.
Contohnya yaitu dengan mempromosikan produk via online dan secara langsung kepada keluarga,
teman, dan masyarakat. Selain itu kami juga melakukan strategi dalam harga, karena sebaik apapun
produk yang dihasilkan maka kemungkinan untuk laku dipasar sangatlah kecil. Berdasarkan
pengalaman kami sebagai konsumen suatu produk, ada 2 hal yang menjadi pertimbangan sebelum
melakukan pembelian, yaitu kualitas produk dan harga produk. Oleh karena itu, strategi harga
merupakan hal yang terpenting dilakukan dalam pemasaran suatu produk.

2.6 Kerjasama dan kemitraan

Kemitraan usaha sangat diperlukan dalam wirausaha, karena akan menghasilkan efisiensi
dan sinergi sumber daya yang dimiliki oleh pihak-pihak yang bermitra dan karenanya
menguntungkan semua pihak yang bermitra. Kemitraan juga memperkuat mekanisme pasar dan
persaingan usaha yang efisien dan produktif. Dalam hal ini kemitraan dan kerjasama juga akan
saling menguntungkan, dan saling memperkuat suatu usaha.

4
 BAB III
HARAPAN DAN PERENCANAAN

3.1 Harapan
Salah satu tujuan dan harapan orang berbisnis adalah mendapatkan untung
sebanyakbanyaknya dan bisa menjadi sukses dalam berwirausaha. Hal ini juga dapat kami jalani
dengan bagaimana cara pemsaran kita dan potensi pasar yang kami miliki. Namun, harapan
yang lain yaitu mengembangkan usaha yang tentunya nanti akan membutuhkan banyak
karyawan. Dan tentunya hal ini akan membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar.
Menambah lapangan pekerjaan juga membantu untuk mengurangi pengangguran yang ada.

3.2 Perencanaan dan Pengembangan

 Melakukan Riset Pasar
Riset pasar sangat penting dilakukan dalam sebelum maupun sesudah usaha. Karena hal
ini digunaka untuk mengetahui tanggapan pasar atas barang atau jasa yang kita jual
Dalam hal ini kita bisa menggunakan orang-orang terdekat dalam menganalisanya.
 Siapkan Rencana Bisnis
Rencana bisnis juga penting bagi yang ingin memulai usaha, karena akan membuat kita
lebih terarah dan focus dalam satu hal.Apalagi bagi yang ingin membuat bisnis
makanan, untuk melakukan rencana dalam perhitungan bahan dan alat yang akan
digunakan nantinya. Hal ini juga sangat penting jika kita membutuhkan dukungan
finansial, untuk meyakinkan investor tentang keseluruhan strategi bisnis dan prospek
keuangan.
 Promosi Bisnis
Promosi menjadi sebuah strategi yang dilakukan untuk memberi informasi dan
mempengaruhi target konsumen agar membeli produk yang ditawarkan. Promosi sangat
penting dilakukan oleh setiap bisnis apapun, bisnis dalam skala kecil maupun besar.
Melakukan promosi akan dapat mempengaruhi hasil pejualan suatu produk dan hal itu
akan berdampak pada aktivitas perusahaan. Hal ini penting untuk dilakukan agar calon
konsumen tertarik untuk melakukan pembelian produk barang atau jasa yang
ditawarkan.

5
3.2.1 Pemberdayaan Ketenagakerjaan
Dalam hal ini, tenaga kerja sangat dibutuhkan untuk kelangsungan usaha. Walaupun usaha
awal maupun yang sudah berjalan Pengusaha pasti akan memilih tenaga kerja yang kompeten
karena akan meningkatkan kulitas usaha yang sedang dijalani maupun yang akan dijalani. Bisa
di paparkan sebagai berikut :

1. Menciptakan lapangan usaha bagi masyarakat melalui home industry sebagai

alternative lain dalam memperoleh penghasilan dengan memberikan pelatihan/praktek
mengenai cara pembuatan otak-otak lava.

2. Menggunakan jasa influencer untuk mempromosikan produk yang kita buat agar lebih
mudah dan lebih meningkat ,karena zaman sekarang anak muda dan orang tua sudah
mengetahui social media.
3. Melakukan pelatihan cara pengemasan yang higienis ,dan modern agar lebih menarik
para pembeli/konsumen.

3.2.2 Produksi dan Teknologi

 Produksi
1. Tahapan produksi merupakan tahapan inti dari kewirausahaan. Tahapan produksi
yang kami lakukan antara lain : pengadaan bahan baku, kegiatan pengolahan dan
pembuatan produk, kegiatan pengemasan dan pengepakan, serta kegiatan
distribusi kepada konsumen.
2. Pasca produksi Tahapan akhir yang dilakukan adalah pelaporan yang berisikan
data laporan kegiatan dari awal sampai akhir mulai dari pra produksi sampai
kepada pasca produksi yang dilakukan dalam waktu tertentu.Kegiatan pelaporan
dimaksudkan untuk mengetahui rangkaian kegiatan usaha dan seberapa besar
untuk yang didapatkan.Hal ini untuk mempermudah evalusi yang akurat.
 Teknologi
Teknologi yang kita gunakan untuk membuat produksi otak-otak lava yaitu kita
masih menggunakan alat alat seperti biasa ,semacam blander untuk menghaluskan
rempah-rempah dan juga untuk menghaluskan udang rebon. Adapun kita
menggunakan teknologi komunikasi internet untuk menarik minat pembeli dengan
cara memesan online.

6
3.2.3 Permodalan
Modal adalah kolektivitas dari barang-barang yang ada dalam proses produksi. Modal
adalah suatu yang sangat penting untuk mendirikan usaha. Modal usaha “Otak-otak Lava” ini
berasal dari iuran Empat orang yang berperan sebagai owner dengan modal yang dibutuhkan
sebesar Rp. Untuk itu jumlah dibagi rata untuk perorangnya yaitu sebesar Rp.

3.2.4 Pemasaran
 Segmen Pasar :
Target konsumen yaitu masyarakat menengah terutama remaja yang menyukai
otak-otak.

 Strategi Pemasaran :
Agar dapat meningkatkan penjualan produk yang kami buat maka kami membuat
strategi
Untuk marketing Mix ( 4p ), kami menggunakan seluruh strategi dalammarketing, yaitu:
1. Product
Pada tahapan pertama, tentunya kami menghasilkan Produk yang dibuat
Homemade, artinya produk yang dihasilkan asli dibuat oleh kami sendiri tanpa
pengawet dan bahan yang digunakan pun alami.
2. Promotion
Pada tahapan kedua yaitu Promotion, promosi yang kami lakukan cukup banyak,
diantaranya melalui Online (via whatsapp, maupun instagram) , Face to Face
(dengan mendatangi langsung konsumen) , Public Relation (mengemukakan
promosi produk kami ke beberapa toko/warung) .
3. Place
Tahapan Ketiga Place, untuk tempat penjualan kami menjualnya dalam 3 cara yaitu
di Rumah masing-masing anggota, di Kampus, dan menitipkan pada beberapa
tempat usaha seperti warung.
4. Price
Pada Tahap Terakhir yaitu Price, strategi yang kami lakukan adalah menjual produk
sebanyak banyaknya dengan harga yang terjangkau dengan tidak mengurangi
kualitas isi produk.

7
3.2.5 Keuangan
A. Rincian Modal
1. Peralatan Penunjang

No Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

Pemakaian Satuan (Rp) ( Rp )
1 Kompor Bahan 1 100.000 100.000
Penunjang
2 Gas Bahan 1 20.000 20.000
Penunjang
3 Panci Bahan 2 35.000 70.000
Penunjang
4 Spatula Bahan 2 5.000 10.000
Penunjang
5 Blender Bahan 1 100.000 100.000
Penunjang
6 Standing Pouch Bahan 1 5.000 5.000
70gr Penunjang
7 Standing Pouch Bahan 1 10.000 10.000
100gr Penunjang
8 Wajan Bahan 2 40.000 80.000
Penunjang
9 Serok Bahan 2 15.000 30.000
Penunjang
10 Baskom Bahan 2 10.000 20.000
Penunjang
11 Nampan Bahan 1 10.000 10.000
Penunjang
12 Sendok Bahan 2 15.000 30.000
Penunjang
13 Piring Bahan 2 15.000 30.000
Penunjang
SUB TOTAL 515.000

2. Bahan Habis Pakai

No. Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

Pemakaian Satuan (Rp) ( Rp )
1 Tepung Bahan 5kg 10.000 50.000
tapioka Utama
2 Cabai merah Bahan 1kg 30.000 30.000
Utama
3 Cabai rawit Bahan 1kg 30.000 30.000
Utama
4 Penyedap Bahan 3 bungkus 5.000 15.000
rasa Utama
5 Ikan Bahan 3kg 25.000 75.000
Utama

8
 6 Minyak Bahan 5kg 15.000 75.000
goreng Utama
7 Bawang Bahan 1kg 15.000 15.000
putih Utama
8 Bawang Bahan 1kg 15.000 15.000
merah Utama
SUB TOTAL 305.000

3. Total Biaya

No. Jenis Biaya Jumlah

1 Peralatan Penunjang 515.000
2 Bahan Habis Pakai 305.000
SUB TOTAL 820.000

B. Penentuan Harga Jual

Total Bahan Habis Pakai Rp. 305.000

Standing pouch 70 gr Rp. 5.000
Standing 100gr Rp. 10.000
Sendok Plastik Rp. 15.000
+
Total Keseluruhan Rp. 335.000

Total modal untuk 30 pouch 70gr Rp. 150.000

Total modal untuk 20 pouch 100gr Rp. 185.000
+
Rp. 335.000

Modal per pouch 70gr Rp. 5.000

Modal per pouch 100gr Rp. 9.250

Laba = Harga jual – modal per pouch:

@Rp.7.000 - @Rp. 5.000 Rp. 2.000
@Rp.12.000 - @Rp. 9.250 Rp. 2.750

Total Laba :
Rp. 2.000 × 30 pouch Rp. 60.000
jRp. 2.750 × 20 pouch Rp. 55.000
+
Rp. 115.000
Modal Awal Rp. 335.000
+
TOTAL LABA BERSIH @50 pouch Rp. 450.000

9
Lampiran - Lampiran:

10