KONTRAK KULIAH TP Roti Kelas A

Pert Ke Kegiatan Pembelajaran Rujukan Media/ Alat Tgl Pertemuan

1 Pendahuluan 1,2,3,4 LCD 28 Agustus 2023

2 Bahan-bahan dalam 1,2,3,4 LCD 4 September 2023

pembuatan bakery
Fungsi bahan dalam
pembuatan bakery
Formulasi dan konsep dasar
proses pembuatan roti
3 Sistem Adonan LCD 11 September 2023

4 Roti Tawar 1,2,3,4 LCD 18 September 2023

5 Dinner Roll LCD 25 September 2023
6 Cinnamon Roll 2 Oktober 2023
7 Roti Hamburger/Hot Dog 9 Oktober 2023
8 Roti Egg Twist 16 Oktober 2023
9 UTS 23 Oktober 2023
10 Roti Manis dan Roti isi, Peralatan 30 Oktober 2023
Topping Lab
11 Pizza 2 Peralatan 6 November 2023
Lab
12 Danish Pastry 2 Peralatan 13 November 2023
Lab
13 Croissant 2 Peralatan 20 November 2023
Lab
14 Roti Perancis dan Yeast Donat 2 Peralatan 27 November 2023
Lab
15 Ujian Praktik 2 Peralatan 4 Desember 2023
Lab
16 Ujian Akhir Semester 2 Peralatan 11 Desember 2023
Lab
 KONTRAK KULIAH TP Roti Kelas B
Pert Ke Kegiatan Pembelajaran Rujukan Media/ Alat Tgl Pertemuan
1 Pendahuluan 1,2,3,4 LCD 29 Agustus 2023

2 Bahan-bahan dalam 1,2,3,4 LCD 5 September 2023

pembuatan bakery
Fungsi bahan dalam
pembuatan bakery
Formulasi dan konsep dasar
proses pembuatan roti
3 Sistem Adonan LCD 12 September 2023

4 Roti Tawar 1,2,3,4 LCD 19 September 2023

5 Dinner Roll LCD 26 September 2023
6 Cinnamon Roll 3 Oktober 2023
7 Roti Hamburger/Hot Dog 10 Oktober 2023
8 Roti Egg Twist 17 Oktober 2023
9 UTS 24 Oktober 2023
10 Roti Manis dan Roti isi, Peralatan 31 Oktober 2023
Topping Lab
11 Pizza 2 Peralatan 7 November 2023
Lab
12 Danish Pastry 2 Peralatan 14 November 2023
Lab
13 Croissant 2 Peralatan 21 November 2023
Lab
14 Roti Perancis dan Yeast Donat 2 Peralatan 28 November 2023
Lab
15 Ujian Praktik 2 Peralatan 5 Desember 2023
Lab
16 Ujian Akhir Semester 2 Peralatan 12 Desember 2023
Lab
 KONTRAK KULIAH TP Roti Kelas C
Pert Ke Kegiatan Pembelajaran Rujukan Media/ Alat Tgl Pertemuan
1 Pendahuluan 1,2,3,4 LCD 30 Agustus 2023

2 Bahan-bahan dalam 1,2,3,4 LCD 6 September 2023

pembuatan bakery
Fungsi bahan dalam
pembuatan bakery
Formulasi dan konsep dasar
proses pembuatan roti
3 Sistem Adonan LCD 13 September 2023

4 Roti Tawar 1,2,3,4 LCD 20 September 2023

5 Dinner Roll LCD 27 September 2023
6 Cinnamon Roll 4 Oktober 2023
7 Roti Hamburger/Hot Dog 11 Oktober 2023
8 Roti Egg Twist 18 Oktober 2023
9 UTS 25 Oktober 2023
10 Roti Manis dan Roti isi, Peralatan 1 November 2023
Topping Lab
11 Pizza 2 Peralatan 8 November 2023
Lab
12 Danish Pastry 2 Peralatan 15 November 2023
Lab
13 Croissant 2 Peralatan 22 November 2023
Lab
14 Roti Perancis dan Yeast Donat 2 Peralatan 29 November 2023
Lab
15 Ujian Praktik 2 Peralatan 6 Desember 2023
Lab
16 Ujian Akhir Semester 2 Peralatan 13 Desember 2023
Lab