PROSES PRODUKSI BREAD HYPERMART NAGOYA

HILL MALL

DISUSUN SEBAGAI LAPORAN KEGIATAN

PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)

Oleh:

DHANY MARCELLINO VIERI

4747/217103250359005

XI TEKNIK LOGISTIK 6 (ENAM)

SMK NEGERI 4 BATAM

 LEMBARAN PENGESAHAN SEKOLAH

PROSES KLASIFIKASI BARANG NON FOOD (BEAUTY)

HYPERMART TBK NAGOYA HILL MALL

Nama : dhany marcellino vieri

NIS : 474

Kompetensi Keahlian : Teknik logistik

Batam, 30 November 2022

Disetujui oleh :

Kepala Kompetensi Keahlian Pembimbing Laporan

Teknik logistik

Feni Indrayani, S.T Ibna Marini, S.T

NIP 197307102008032001 NIPPPK 197803152022212003

Diketahui oleh :

Kepala SMKN 4 Batam Waka Humas SMKN 4 Batam

Ahmad Tahir,S.Pd.,M.Ak Rismawati Sitohang, M.Pd

NIP 197504222005021003 NIP 197001312009032001

ii
 LEMBAR PENGESAHAN INSTANSI

PROSES KLASIFIKASI BARANG NON FOOD (BEAUTY)

HYPERMART TBK BATAM CENTRE

Nama : dhany marcellino vieri

NIS : 4747

Kompetensi Keahlian : Teknik logistik

Batam, 30 November 2022

Disetujui Oleh :

Koordinator, Pembimbing,

Zurhalim Hendrik Napitupulu

DIV.MGR Groceries DEP.MGR Groceries

Mengetahui :

Pimpinan Perusahaan/Kepala Instansi

 KATA PENGANTAR

Segala puja dan puji syukur kehadiran Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan

hidayah-Nya kepada kita semua, sehingga penulis dapat menyelesaikan dan menyusun laporan

kegiatan praktek kerja industri (PRAKERIN) di PT MATAHARI PUTRA PRIMA TBK

(HYPERMART) MEGA MALL, meskipun masih banyak kekurangan dalam penyusunan laporan

kegiatan praktek Kerja industri (PRAKERIN) ini.

Walaupun demikian, penulis berusaha dengan semaksimal mungkin dalam penyusunan

laporan ini baik dari hasil kegiatan ngajar mengajar di sekolah, maupun dalam melakukan

kegiatan praktik kerja di dunia industri. Laporan ini di susun sesuai informasi yang telah

disusun oleh penulis melalui kegiatan praktek langsung.

Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak

Yang telah membantu dalam menyusun laporan peraktik kerja industri ini, diantaranya:

A.Pihak instansi

1. Bapak Kristianus selaku kepala toko PT Matahari Putra Prima (Hypermart) Mega
mall, Batam.
2. Bapak Zurhalim selaku divisi manager bagian groceries toko PT Matahari Putra
Prima (Hypermart) Mega mall, Batam.
3. Ibu Rohani Telaumbanua selaku pembimbing di instansi toko PT Matahari Putra
Prima (Hypermart) Mega mall, Batam.
4. Dan seluruh staf dan juga karyawan toko PT Matahari Putra Prima (Hypermart)
Mega mall, Batam.

B.Pihak sekolah

1. Bapak Ahmad Tahir, M.Ak selaku kepala sekolah SMK Negeri 4 Batam
2. Ibu Rismawati Sitohang, M.Pd selaku Waka Humas SMK Negeri 4 Batam.
3. Bapak Damri Junaidi Siahaan,S.Kom selaku koordinator PRAKERIN di SMK
Negeri 4 Batam.
 4. Ibu Feni Indrayani,S.T selaku Kepala Kompetensi Keahlian Tenik Logistik SMK
Negeri 4 Batam.
5. Ibu Ibna Marini,S.T selaku pembimbing laporan prakerin SMK Negeri 4 Batam.
6. Bapak Didel Vionaf Othman,S.T selaku wali kelas XI Teknik Logistik 5 SMK
Negeri4 Batam.
7. Bapak Eka Putra Sanubari,S.St selaku Guru Monitoring SMK Negeri 4 Batam.
8. Seluruh majelis Guru yang ada di SMK Negeri 4 Batam.

Akhir kata penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca serta dapat

membantu bagi kemajuan serta perkembangan SMK Negeri 4 Batam. Sekali lagi penulis

mengucapkan terimakasih banyak kepada pihak yang telah membantu, semoga Allah

SWT membalas kebaikan semuanya, Aamiin.

Batam, 30 November 2021

Fitri andini
 DAFTAR ISI
BAB I. PENDAHULUAN

1.1. Latar belakang penulisan laporan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.2. alasan penulisan judul . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.3. Tujuan penulisan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.4. Tujuan pelaksanaan prakerin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.5. Metode pengumpulan data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.5.1. Metode observasi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.5.2. Mtode wawancara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.5.3. Metode literature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BAB II. TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN

2.1. Latar belakang berdirinya hypermart Nagoya hill mall . . . .

2.2. Prosedur dan tata kerja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.3. Peraturan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.4. Bidang kegiatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.5. Struktur organisasi . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG PENULISAN LAPORAN

Pelaksanaan praktek kerja industri (PRAKERIN) sebagai wujud dari kebijakan

Depertemen pendididkan nasioanal tentang LINK AND MATCH (keterkaitan Dan
Kesepadanan) pada sekolah menengah kejuruan (SMK). Dengan penyelenggaran
Dalam bentuk PRAKERIN yang dimulai dari proses perencanaan, pelaksanaan,
Evaluasi hasil belajar sampai pemasaran tamatan menjadi tanggung jawab bersama
Antara pihak sekolah dengan dunia usaha dan industri agar dapat memunculkan
Keahlian profesioanal siswa yang memiliki etos kerja, motivasi kerja, inisiatif Kreatifitas,
berkualitas, disiplin waktu, serta trampil dalam berkerja.

1.2. ALASAN PENULISAN JUDUL

Alasan memilih judul “PROSES PRODUKSI CAKE CHIFON di hypermart Nagoya hill mall”.

Karena Beberapa Alasan,Yaitu:

-Sesuai dengan jurusan yang saya ambil disekolah.

-Sesuai dengan apa yang saya pelajari diperusahaan selama 4-5 bulan ini.
-meningkatkan pengetahuan tentang apa yang kita pelajari di sekolah
1.3. TUJUAN PENULISAN
Adapun beberapa tujuan dalam penulisan laporan tersebut,
Antara lain:
-Mendorong siswa untuk mampu mengembangkan atau mengemukakan
Ide pikiran dan pendapatnya dalam bentuk tulisan yang sistematis logis dan
Menggunakan bahasa yang baik dan benar.
-Membentuk tanggung jawab siswa dalam melaksanakan tugak praktek kerja
Lapangan (prakerin) ini yang berkaitan dengan program keahlian masing-masing
Jurusan / masing-masing keahlian siswa.
 -Bukti bahwa siswa yang bersangkutan telah melakukan prakrek kerja lapangan
(prakerin) dengan sungguh-sungguh dan baik.

1.4. TUJUAN PELAKSANAAN PRAKERIN

Adapun tujuan dalam pelaksanaan praktek kerja lapangan (prakerin)
Yaitu, sebagai berikut:
-Membentuk etos kerja yang baik bagi siswa-siswi prakerin. Sehingga kedepannya
Siswa-siswi diharapkan dapat menjadi lulusan yang berkualitas dan sosok yang
Bermanfaat bagi semuanya maupun diri sendiri.
-Menambah dan mengembangkan ilmu oengetahuan daras yang dimiliki oleh
Siswa-siswi prakerin sesuai dengan bidang masing-masing.
-Diharapkan dapat mengimplementasikan materi yang selama ini di dapatkan
Di sekolah sehingga dapat diterakan dengan baik.
-Bisa menjalin kerjasama yang baik antara sekolah dengan dunia industri maupun
Dunia usaha.
-dapat membentuk pola pikir yang kontruktif pola pikir siswa-siswi prakerin di
Masa depan.

1.5. METODE PENGUMPULAN DATA

Adapun cara pengumpulan data yang dilakukan adalah sebagai
Berikut:
-METODE OBSERVASI
Observasi adalah prosesemerolahan data dari tangan pertama, dengan cara
Melakukan pengamatan orang serta lokasi yang dilakukan observasi. Observasi
Merupakan metode yang sifatnya akurat dan spesifik untuk menumpulkan data
Dan mencari informasi mengenai segala kegiatan yang bisa dijadikan obyek.
-METODE WAWANCARA
Wawancara/interview adalah proses memperoleh keterangan untuk tujuan
Penelitian dengan cara Tanya jawab sambil bertatap muka antara pewwancara
dengan Responden/orang yang diwawancarai, dengan atau tanpa menggunakan
pedoman (guide) wawancara. Metode ini merupakan suatu teknik pengumpulan
data dengan Jalan penulis mengadakan komunikasi denga sumber data
-METODE LITERATUR
Literatur adalah cara untuk menyelesaikan persoalan dengan menelusuri
Sumber-sumber tulisan yang pernah dibuat sebelumnya. Dengan kata lain,
istilah Literatur ini jua sangat familiar dengan sebutan studi pustaka.
 BAB II

TINJAUAN UMUM

2.1 Latar Belakan Berdirinya PT Hypermart Nagoya hill mall

Gambar 2.1 Hypermart Nagoya hill mall

Hypermart adalah sebuah department store atau lebih tepatnya toko serba ada atau toserba.

Department Store atau Toserba sendiri merupakan toko swalayan yang menjual barang dagang

eceran, Department Store merupakan tingkatan tempat perbelanjaan tertinggi lebih tinggi dari

supermarket hal ini karena di Department Store tidak hanya menjual kebutuhan pokok saya

melainkan kebutuhan gaya seperti pakaian, sepatu, tas dan kebutuhan gaya lainnya.

Hypermart sendiri merupakan Department Store yang sudah beroperasi sejak tahun 2004

Di Bawah naungan PT.Matahari Putra Prima tbk. Jumlah gerai yang tersebar di Indonesia atau\

Lebih tepatnya di-74 kota di Indonesia adalah lebih kurang sebanyak 219 gerai, untuk

Hypermart Nagoya hill mall sendiri di buka pada tanggal,24 september 2006 dan pada Tahun

2022 ini sudah menginjak di usia 16 tahun.

2.1 Prosedur dan Tata Kerja Hypermart Nagoya hill mall

Adapun prosedur dan tata kerja Hypermart Nagoya hill mall antara lain, yaitu:

1. Hypermart Nagoya hill mall mempunyai tugas yaitu menjual kebutuhan customer seperti

bahan pokok sehari-hari dan kebutuhan tambahan lainnya.

2. Dalam melaksanakan tugas Hypermart Nagoya hill mall dipimpin oleh Store Manager,Store

Manager merupakan kepala toko yang bertugas bertanggung jawab atas toko tersebut dan

mengawasi kinerja pegawai di toko tersebut Adapun Visi dan Misi dari Hypermart Nagoya

hill mall , antara lain sebagai berikut:

1. Visi

Menjadi peritel multi-format terdepan di Indonesia yang berfokus kepada pelanggan.

2.
Misi

Untuk menghadirkan ritel dengan standar kelas dunia melalui penyediaan produk
produk
berkualitas tinggi dengan harga yang kompetitif bagi konsumen di Indonesia.

2.2 Peraturan Hypermart Nagoya hill mall.

Adapun peraturan yang berlaku di Hypermart Nagoya hall mall antara lain,
yaitu:
1. Jam masuk, istirahat dan pulang Hypermart Nagoya hill mall dibagi dalam dua
shift yaitu:
- Shift pagi : Pukul 08.00 WIB s/d 16.00 WIB
- Shift siang : Pukul 14.00 WIB s/d 22.00 WIB
- Istirahat shift pagi : Pukul 12.00 WIB s/d 13.00 WIB
- Istirahat shift siang : pukul 16.00 WIB s/d 17.00 WIB

2. Setiap Karyawan Hypermart Mega Mall Batam Centre, wajib memakai pakaian

yang telah ditentukan, adapun pakaian yang ditentukan, yaitu:

- Senin – jumat : memakai baju Hypermart berwarna biru dan celana hitam dan jilbab

biru bagi karyawan perempuan

3. Jika terlambat lebih dari lima belas menit atau tidak absen finger print tunjangan

kerja dipotong 0,2% dari presentasi kerja pegawai.

4. Jika tidak masuk kerja harus memiliki Surat Keterangan Izin.

5. Tidak boleh memegang hp kecuali staff dan atasan, jika kedapatan memegang hp

dikenakan sanksi atau hp di tahan selama seminggu.

6. Ketika hari jumat bila ingin keluar untuk melaksananakn sholat jumat bagi kaum

muslim harus menggunkan surat keterangan terlebih dahulu.

7. Selama di perusahaan karyawan diwajibkan mengenakan ID Card dan mengenakan

Seragam.
8. Karyawan diwajibkan berpakaian rapi dan bersih

9. Karyawan wajib mematuhi seluruh petunjuk atau instruksi pimpinan yang

berwenang.

2.3 Bidang Kegiatan Hypermart Nagoya hill mall

Hypermart Nagoya hill mall memiliki beberapa bidang atau devisi di antaranya yaitu:

1. GROCERIES
Groceries merupakan bidang yang bertanggung jawab atas bahan makanan, pangan atau
bahan kebutuhan sehari-hari. Selain makan bidang ini juga bertanggung jawab atas obat
obatan, produk kecantikan dan kebutuhan tambahan lainnya, di devisi Groceries ini juga
terbagi menjadi beberapa bagian atau
Department yaitu, Department Food and Drink dan HBC (Healthy Beauty Care). Tugas
devisi ini adalah Restock barang di area dan mengecek persediaan digudang dan mengecek
barang yang masih layak atau tidak untuk di jual kepada customer.

1 NON FOOD
Non Food atau bukan makanan lebih tepatnya barang-barang yang bukan makanan atau
bahan pokok seperti pakaian, barang plastik, dan bahan elektronik. Devisi ini terbagi
menjadi
beberapa bagian atau department yaitu: - Department Bazaar : yang bertanggung jawab
terhadap barang-barang plastik, atau pecah belah, alat masak, dan lainnya. – Department
softline : yang bertanggung jawab terhadap barang-barang seperti pakaian, sandal, sepatu,
dan lainnya. - Department Elektronik : yang bertanggung jawab terhadap barangbarang
perabotan elektronik seperti, kulkas, tv, handphone dan lainnya.

1 FRESH
Fresh merupakan devisi bahan-bahan segar, seperti daging, buah, sayur dan lainnya di
devisi ini di bagi beberapa bagian antara lain, yaitu: - Department Produce Meet and
Seafood Devisi ini atau department ini bertanggung jawab yang sesuai dengan namanya
yaitu buah buahan, sayuran, daging dan bahan makanan laut atau seafood. – Department
Dairy Frozen and Bakery : Devisi atau department ini bertanggung jawab pada bahan susu
dan juga roti.

2 SUPPORTIN
Supporting merupakan devisi atau department pendukung, di devisi terdiri dari
Beberapa bagian antara lain, yaitu: - EDP (Entry Processing) - CSO (Customer Service
Office) Devisi CSO terdiri dari beberapa bagian antara lain, Finance and Accounting,
Administration Personalia Maintenance, and Lost Prevention.
2.4 Struktur Organisasi Hypermart Mega Mall Batam Centre.

Gambar 2.2 Struktur Organisasi Hypermart Nagoya hill mall.