BAB II

PEMBAHASAN

A. Pengertian Karbohidrat
Secara umum definisi karbohidrat adalah senyawa organik yangmengandung atom Karbon,
Hidrogen dan Oksigen, dan pada umumnya unsurHidrogen dan oksigen dalam komposisi
menghasilkan H2O. Di dalam tubuhkarbohidrat dapat dibentuk dari beberapa asam amino
dan sebagian darigliserol lemak. Akan tetapi sebagian besar karbohidrat diperoleh dari
bahanmakanan yang dikonsumsi sehari-hari, terutama sumber bahan makan yang berasal
dari tumbuh-tumbuhan.

Karbohidrat berasal dari bahasa Jerman, yaitu “Kohlenhydrate”dan dari bahasa Perancis,
yaitu “Hydrate de Carbon”. Penamaan ini
Didasarkan atas komposisi unsur karbon yang mengikat hidrogen dan oksigendalam
perbandingan yang selalu sama seperti pada molekul air.Karena komposisi yang demikian,
senyawa ini pernah disangka sebagai hidratkarbon, tetapi sejak 1880, senyawa tersebut
bukan hidrat dari karbon. Namalain dari karbohidrat adalah sakarida, berasal dari bahasa
Arab “sakkar”artinya gula.

Karbohidrat sederhana mempunyai rasa manis sehinggadikaitkan dengan gula.Karbohidrat

juga memegang peran penting dalam alam karenamerupakan sumber energi utama bagi
manusia dan hewan yang harganyarelatif murah.Melalui proses fotosintesis,klorofil tanaman
dengan bantuansinar matahari mampuh membentuk karbohidrat dari karbon dioksida ( CO2)
berasal dari udara dan air (H2O) dari tanah. Karbohidrat yang dihasilkanadalah karbohidrat
sederhana glukosa.Di negara-negara sedang berkembang kurang lebihnya 80%
energimakanan berasal dari karbohidrat. Menurut Neraca Bahan Makanan 1990yang
dikeluarkan oleh Biro Pusat Statistik, diindonesia energy berasal darikarbohidrat merupakan
72% jumlah energy rata-rata sehari yang dikonsumsi
B. Ciri Kimiawi Karbohidrat
C. Klasifikasi Karbohidrat
D. Metabolisme Karbohidrat
E. Fungsi Karbohidrat