ZERO KOMPLAIN

“JAGA KUALITAS PRODAC SESUAI SOP, AGAR TIDAK TERJADI KOMPLAIN PELANGAN”
STANDRAT PRODAC HISANA

1. AYAM CRISPY DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 3 JAM DI DALAM ETALASE
2. KENTANG CRISPY DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 2 JAM DI DALAM ETALASE
3. JAMUR CRISPY DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 3 JAM DI DALAM ETALASE
4. SOSIS CRISPY DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 3 JAM DI DALAM ETALASE
5. PENTOL CRISPY DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 3 JAM DI DALAM ETALASE
6. NASI DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 12 JAM SUHU RUANG LUAR
7. NASI DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 3 JAM DI DALAM MAGICOM
8. KEBAB HISANA DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 4 JAM DI DALAM ETALASE
9. SAMBAL GEPREK DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 24 JAM SUHU RUANG LUAR
10. SAOS KEJU DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 24 JAM SUHU RUANG DINGIN SHOWCASE
11. AIR TEH TAWAR DURASI LAYAK JUAL SETELAH MATANG 2 HARI SUHU DINGIN SHOWCASE

SOP PROSEDUR PEMBUATAN PRODUC HISANA

1. GORENG AYAM
- Di cek ayam dari showcase dalam KONIDISI SEGAR dan tekstur ayam masih dominan warna
merah dari darah ayam
- Air adonan wajib kental dan Es Batu berlimpah
- Tepung wajib di ayak ketika mau fhinising
- Minyak wajib suhu panas 160°– 170°ketika ayam mau masuk goreng
- Penggorengan durasi 15 menit
- Setelah durasi 7 menit ayam harap di balik agar tidak gosong bagian bawah

2. KENTANG CRISPY, JAMUR CRISPY, SOSIS CRISPY, PENTOL CRISPY

- Goreng di wajan dengan pakai minyak Cita
- Goreng hanya 2 – 3 porsi
- Durasi sekitar 8 menit
- Disaat penggorengan diringi aduk aduk pakai sotel agar tidak gosong bagian bawah

3. NASI
- Cuci bersi beras pakai air kran
- Masak beras wajib pakai air galon
- Takeran air beras ketika mau di masak ukuran sejentik tangan
- Pastikan tabung gas lpg keadaan kondisi banyak
- Ketika otomatis kompor sudah bertanda bunyi maka penanak nasi biarkan kondisi tertutup
kurang lebih 10 menitan
- Pendiginan pakai Loyang dengan alat bantu kipas serta nasi wajib di bolak balik sampai betul
- betul kadar air habis dan kondisi nasi sampai keadaan dingin
- Sebelum cetak nasi wajib ada tester untuk cek kematangan nasi
- Ketika cetak nasi wajib padat dalam cetakanya