Nudeln entdecken

Pasta Nutrition
Lesen Sie jede der folgenden Aussagen durch und bestimmen Sie, ob die Informationen
WAHR oder FALSCH sind, und schreiben Sie die richtige Antwort in die Zeile. Korrigieren Sie die falschen
Aussagen.

FALSCH 1. Pasta ist eine gute Quelle für einfachen Zucker.

Falsch 2. Pasta sorgt für eine langsame Energiefreisetzung.
_False_ 3. Pasta hat kein Cholesterin und ist natriumarm.
_Wahr 4. Pasta liefert bis zu 65 % der täglichen Ballaststoffe für jede Tassenportion.
__TRue__ 5. Pasta ist eine großartige Quelle für Folsäure für Frauen im gebärfähigen Alter.
___True____ 6. Folsäure wird von der FDA als Teil von mit Getreide angereicherten Produkten benötigt.
____Wahr___ 7. Pasta kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
____Falsch___ 8. 25 % der täglichen Kalorien sollten aus Kohlenhydraten wie Nudeln stammen.
_____True __ 9. Pasta hat einen niedrigen glykämischen Index.
__False____ 10. Pasta bewirkt, dass der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt.

Pasta Ingredients
Identifizieren Sie die drei Zutaten, aus denen Pasta besteht.

1. Spaghetti, Vermicelli (kleine Würmer), Capellini (winziges Haar/Engelshaar), Fedelini

2. Sauce: Saucen auf Olivenölbasis
3. Fettucini (kleine Bänder), Linguine (kleine Zungen), Tagliatelle (wie Fettuccine), bavette
4. Soße: Butter und Rahmsaucen, Alfredo

Pasta kochen
Sehen Sie sich das Video an und beantworten Sie die folgenden Fragen zum Pasta kochen.
Schritt 1: 4 Liter Wasser für jedes Pfund Pasta

● Wie bestimmen Sie, wie viel Wasser beim Kochen von Pasta verwendet werden soll?
Die Standardmethode zum Kochen von Nudeln, die in italienischen Kochbüchern und auf Nudelpackungen zu
finden ist, besteht darin, 4 bis 6 Liter gut gesalzenes Wasser pro Pfund Nudeln zu erhitzen.

● Was passiert, wenn Sie nicht genug Wasser verbrauchen? Die Pasta kocht nicht so gut.

Schritt 2: _1 EL Salz__

● Wie viel Salz sollten Sie verwenden und warum?

Sie sollten 1 Esslöffel Salz verwenden, damit die Nudeln Geschmack haben könnten

Schritt 3: _Wasser in ein kochendes Wasser geben_Pasta zu Wasser geben._____

● Solltest du die Pasta zerbrechen? Du solltest die Nudeln nicht zerbrechen, damit die Nudeln gekocht werden
können und gut herauskommen.

● Sollten Sie dem Wasser Öl hinzufügen? Sie sollten Ihrem Pasta-Kochwasser kein Öl hinzufügen! Und das
ist ein Befehl!" Olivenöl soll das Überkochen des Topfes und das Zusammenkleben der Nudeln verhindern

Kim Graybill/FamilyConsumerSciences.com
Schritt 4: ___________kein Öl hinzufügen_________________________
● Warum ist Schritt 4 wichtig? Die Nudeln haften also nicht zusammen.
Schritt 5: Mit Zange gut ______________________umrühren _____________
● Was bedeutet „al dente“? Es bedeutet, gekocht, um noch fest zu sein, wenn gebissen.

Schritt 6: ____Nehmen Sie die Nudeln heraus und fügen Sie frische Basilikumblätter hinzu.________

● Zeichnen und kennzeichnen Sie die Küchengeräte, die für diesen Schritt verwendet wurden.
Sie brauchen Ihre Hände, um die Blätter auf die Pasta zu legen
● Solltest du die Nudeln ausspülen? Erklären Sie: Spülen Sie die Nudeln jedoch nicht aus. Die Stärke im
Wasser trägt dazu bei, dass die Soße an Ihren Nudeln haftet, aber das Spülen kühlt die Nudeln und verhindert
die Aufnahme Ihrer Soße

Bunte Pasta
Welche Zutat macht Pasta grün? Dämpfen Sie etwa 1/2 Pfund Spinat oder Mangoldblätter, die Sie entfernen
müssen, bis sie weich und hellgrün sind. In einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt ist, und so viel
Flüssigkeit wie möglich auspressen, bevor sie mit den Eiern vermischt werden.

Welche Zutat macht Nudeln rot? Zwei kleine oder eine große Rübe in Alufolie in einem 375° Backofen sehr
weich garen. In einer Küchenmaschine schälen und pürieren.

Welche Zutat macht Pasta schwarz? Vor dem Mischen 1 1/2 Esslöffel Tintenfisch-Tinte zu den Eiern geben.
Tintenfisch-Tinte ist online und in vielen Gourmet-Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Welche Zutat macht Pasta gelb? Vor dem Mischen 1/4 – 1/2 Teelöffel gemahlenen Safran oder gemahlene
Kurkuma zu den Eiern geben.