Vitaminas de la zanahoria Para llevar una alimentacin saludable, las frutas y verduras deben ser la base de la dieta.

Dentro de las verduras, la zanahoria es una de las mejores fuentes de vitaminas y minerales. El gran contenido de vitaminas de la zanahoria la transforma en una verdura ideal para incluir en cualquier tipo de dieta, durante todo el ao. El betacaroteno es una sustancia equivalente a la vitamina A que se encuentra en gran cantidad en las zanahorias. Esta vitamina es fundamental para la vista, para prevenir y ayudar en cualquier problema de la vista como puede ser las cataratas o la miopa. Adems del importante aporte de vitamina A en forma de betacaroteno, la zanahoria nos brinda otros nutrientes esenciales para nuestro organismo. Nos provee tambin fibras vegetales y una buena cantidad de potasio, calcio, cido flico y vitamina C. Lo bueno de la zanahoria es que es una verdura que se consigue durante todo el ao. Y tambin es un alimento que se puede preparar de muchas maneras distintas. Se pueden comer enteras, ralladas, hervidas o salteadas. Aunque para aprovechar mejor todas las vitaminas y nutrientes esenciales se deben consumir crudas y sin pelar. Las vitaminas y minerales se concentran debajo de la piel. Entonces si nos molesta comer la piel de las zanahorias, podemos rasparlas o cepillarlas un poco pero no pelarlas. La mejor forma de consumirlas es en ensaladas, rallada o cortada en trozos pequeos. De esta manera estaremos comiendo su piel y podemos combinarlas con cualquier otra verdura o alimento. Existen ms de 50 variedades de zanahorias, todas ellas son alimentos muy saludables llenos de vitaminas y minerales. Pero las mejores son aquellas zanahorias que son duras, de un color naranja brillante y de piel uniforme, sin grietas y suave. Sin importar de que variedad se trate. En 100 g de zanahoria, vitaminas y composicin 113 g Protenas 028 g grasas 1036 Hidratos de carbono 48 Caloras La zanahoria es especialmente importante en vitamina A 7000 U.I. de caroteno o provitamina A. Tambin contiene pequeas cantidades de vitaminas B y C. Accin emoliente (desinflamatoria-ablanda y relaja las partes inflamadas), diurtica y vermicida, ptima contra la ictericia (bilishgado) Muy eficiente en caso de hemorragias intestinales por sus poderes cicatrizantes, recomendado para los que padecen lcera, favorece la funcin biliar, estimulando la actividad heptica. Excelente en casos de irritacin gastroheptica. Gracias a las pectinas que contiene y a su accin antisptica es til en casos de diarrea as como tambin en el estreimiento. La aplicacin de la pulpa cruda como cataplasma sobre heridas, lceras y quemaduras, favorece su cicatrizacin. Tiene la propiedad de rejuvenecer los tejidos. til para combatir el decaimiento orgnico tanto en los nios como en los adultos. Se recomienda a los que padecen de hgado, insuficiencia heptica, pues da fluidez a la bilis. Accin benfica en acetona, colibacilos, reumatismo, gota. Los conductores de automvil necesitan de vitamina A que est muy relacionada con la visin nocturna, (deslumbramiento de la luz de los coches) Para la expulsin de lombrices intestinales: En ayunas durante 24 horas de kg a 1 kg de zanahoria rallada o tomando regularmente en ayunas por la maana y antes de acostarse una o dos zanahorias.

Tambin contienen: Magnesio, hierro, calcio, potasio, fsforo, nquel, cobre, yodo, manganeso.