PEMASARAN 4P

Guru Pembimbing;
Farida Hanum S.pd

DISUSUN OLEH :
Farhan Alfarisi
Qamara Bilhaq
Destiana Mutia Khairunnisa
Asmaul Husna
Meulu Safrilla Aldani

SMA NEGERI 1 IDI

 A. Pengenalan Produk

Ayam asap merupakan salah satu jenis daging ayam olahan yg

dimatangkan dengan cara diasap selama lebih dari jam. Karena itu
rasanya gurih dan beraroma asap yg wangi. Dijual dalam bentuk
potongan dan utuh.Teksturnya cenderung kering karena itu ayam asap
enak dimakan sebagai campuran nasi goreng,salad atau isi sandwich.

Isi: 1 ekor ayam – Berat : 500-600 g.

Cara penyajian : dikukus sekitar 5-10 menit
Expired :30 hari (suhu chill 4 C) atau 1 tahun (suhu beku -24 C)

B. Bahan Yang Diperlukan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam asap (1 porsi):

 1 kg dada ayam seger (sesuai selera)

 3 siung bawang putih, haluskan
 1 std garam
 5 sdm kecap asin
 2 sdm beras
 2 sdm gula
 2 sdm daun teh
C. Langkah Pembuatan ( Pengolahan )
1. Haluskan bawang putih,potong ayam sesuai selera,lumuri ayam
dengan bawang putih yg dihaluskan lalu taburkan garam dan
kecap asin.Lalu aduk hingga rata.
2. Diamkan ayam didalam kulkas selama 2 jam supaya bumbu lebih
meresap.
3. Sebelum diasap,ayam akan dikukus terlebih dahulu,untuk ukuran
ayam yg kita gunakan akan diasap selama kurang lebih 30
mnt,dlm membuat ayam asap tergantung banyaknya ayam yg kita
asap, jika ayam yg kita asap banyak maka pengukusan akan lebih
lama.
4. Siapkan wajan lalu lapiskan dengan aluminium foil lalu letakan di
mangku yg dilapisi aluminium foil dan taburkan 2 sdm
beras.Beras berfungsi untuk memproduksi asap yg lebih
tebal,selanjutnya 2 sdm gula pasir agar tidak mudah gosong dan 2
sdm daun teh agar warna ayam lebih cantik.
5. Pasang rak untuk meletakkan ayam, jika tidak punya bisa
memakai bambu dipotong 4 dengan ukuran yg bisa diletakkan
didalam wajan,pasang melintang.Olesi ayam dengan minyak wijen
agar lebih harum,lalu nyalakan lompor dengan api besar sampai
mengeluarkan asap jika sudah keluar asap kecilkan api.
6. Tutup wajan atau gunakan aluminium foil,lama pengasapan
tergantung besarnya wajan & banyaknya ayam yg
digunakan,disini kita menggunakan 1 kg ayam jadi waktu
pengasapannya sekitar kurang lebih 30 menit.Panggang ayam
hingga matang dan kecoklatan lalu angkat dan disajikan.

Ayam yang kami asapkan adalah ayam yg masih segar dan memiliki
kualitas tinggi,percayakan selera makananmu kepada kami.Segera
kunjungi toko kami di : Jl.Moh. Suyudi No.48,Miroto,Kec.Semarang
Tengah,Kota Semarang,Jawa Tengah 50134.
Serta kunjungi akun social media kami karena akan ada harga special
untuk pelanggan baru yg ingin mencoba.
IG: @Smokedfood_Semarang
FB:Smokefood_Semarang

D. Daftar harga :

 Ayam Asap Sandwich : Rp.15.000

 Ayam Asap dada 1 kg : Rp.20.000
 Ayam Asap 1 ekor : RP.80.000