PEMBUATAN BIOETANOL DARI UBI KAYU

(Manihot utilissima Pohl.) Dengan Jamur
Aspergillus awamori Dan Ragi Saccharomyces cerevisiae

SKRIPSI

DIAJUKAN OLEH:
VICTOR
NIM : 050804087

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2010

Universitas Sumatera Utara

) Dengan Jamur Aspergillus awamori Dan Ragi Saccharomyces cerevisiae SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara DIAJUKAN OLEH: VICTOR NIM : 050804087 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010 Universitas Sumatera Utara .PEMBUATAN BIOETANOL DARI UBI KAYU (Manihot utilissima Pohl.

. Sumadio Hadisahputra. M. MS. NIP. 195006121980032001 Dr. NIP..PENGESAHAN SKRIPSI PEMBUATAN BIOETANOL DARI UBI KAYU (Manihot utilissima Pohl. Apt. Suwarti Aris. Apt. M. 195311281983031002 Universitas Sumatera Utara . Apt.Si.. NIP. M.. Dr. Apt. NIP. Apt. NIP.Aswita Hafni Lubis. Marline Nainggolan. Erly Sitompul.Si. Apt.. Masfria. 195107231982032001 Disahkan Oleh: Dekan Prof. M.Si. NIP. 195304031983032001 Dra.. 195006121980032001 Dra. Apt. Erly Sitompul.) Dengan Jamur Aspergillus awamori Dan Ragi Saccharomyces cerevisiae OLEH: VICTOR NIM : 050804087 Dipertahankan dihadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Pada Tanggal : Mei 2010 Pembimbing I Panitia Penguji Dra. M. NIP.S. 195709091985112001 Pembimbing II Dra. 195707231986012001 Dra.Si.

KATA PENGANTAR Puji dan syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. kasih dan karunia-Nya.) dengan Jamur Aspergillus awamori dan Ragi Saccharomyces cerevisiae”.. Hendaknya hasil penelitian ini dapat menjadi masukan mengenai cara pembuatan bioetanol dengan bahan baku ubi kayu. yang telah membimbing penulis dengan penuh kesabaran hingga Universitas Sumatera Utara .Si. karena limpahan rahmat. Penulis juga ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dra. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui volume dan kadar bioetanol yang dapat diperoleh dari fermentasi ubi kayu menggunakan jamur Aspergillus awamori Nakaz. M. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.. Apt. Erly Sitompul. Pada kesempatan ini penulis hendak menyampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan yang tulus kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta. Melalui penelitian yang dilakukan. juga kepada Adikku Melisa.. diketahui bahwa dengan menggunakan jamur Aspergillus awamori Nakaz. yang tiada pernah ada hentinya berkorban dengan doa yang tulus ikhlas bagi kesuksesan penulis.. Alex Theodora dan Thia Sui Lian. M. dan Ibu Dra. yang selalu setia memberi dorongan dan semangat. sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul ” Pembuatan Bioetanol dari Ubi kayu (Manihot utilissima Pohl.Si. dapat dihasilkan bioetanol dengan volume yang lebih banyak dari fermentasi biasa yang hanya menggunakan ragi saja dan kadar bioetanol yang diperoleh mencapai 100%. Apt. Aswita Hafni Lubis.

yang telah begitu banyak membantu penulis dalam proses penelitian hingga selesainya penulisan skripsi ini. Medan. dan juga Ibu Dra. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada Bapak Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. selaku dosen wali yang telah memberi bimbingan dan dorongan kepada penulis selama perkuliahan. Prof. Apt. yang telah memberikan fasilitas selama masa pendidikan. Sumadio Hadisahputra.selesainya penyusunan skripsi ini. Dr.. Mei 2010 Penulis. VICTOR Universitas Sumatera Utara . Siti Nurbaya Apt. Tidak lupa juga menyampaikan terima kasih kepada teman-teman Farmasi stambuk 2005 yang namanya tidak dapat ditulis satu persatu.

Pemanfaatan Aspergillus awamori Nakaz. Etanol yang diperoleh dari proses fermentasi dipisahkan dari substrat melalui penyaringan. dan fermentasi dengan metode konvensional yang hanya menggunakan Saccharomyces cerevisiae Hansen. Enzim dari Aspergillus awamori Nakaz. kemudian didestilasi dan etanol yang diperoleh ditambahkan molecular sieve untuk mengikat molekul air yang masih tersisa. Aspergillus awamori Nakaz. Kemudian untuk menguji kemurnian dan menentukan kadar etanol yang diperoleh dilakukan analisis dengan spektrofotometri infra merah dan GC-MS. dan Saccharomyces cerevisiae Hansen. Hasil analisis spektrofotometri infra merah dan GC-MS menunjukkan bahwa bioetanol hasil fermentasi adalah suatu senyawa tunggal yaitu etanol sedangkan kadar etanol yang diperoleh adalah 100%. dan ragi Saccharomyces cerevisiae Hansen.72% yakni dua kali lebih banyak bila dibandingkan dengan hasil yang diperoleh dengan fermentasi biasa yang hanya menggunakan ragi saja. Penelitian dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi dan Fitokimia Fakultas Farmasi USU.. Kata kunci : Bioetanol. Medan.PEMBUATAN BIOETANOL DARI UBI KAYU (Manihot utilissima Pohl. bersama Saccharomyces cerevisiae Hansen. Fermentasi alkohol. pada proses fermentasi menyebabkan peningkatan etanol yang diperoleh hingga 109. Hasil penelitian menunjukkan bahwa etanol yang diperoleh dari fermentasi dengan menggunakan Aspergillus awamori Nakaz. glukosa yang terbentuk diubah menjadi etanol dalam proses fermentasi.) Dengan Jamur Aspergillus awamori Dan Ragi Saccharomyces cerevisiae ABSTRAK Telah diteliti pembuatan bioetanol dari ubi kayu dengan memanfaatkan jamur Aspergillus awamori Nakaz. lebih besar volumenya dari hasil fermentasi yang hanya menggunakan Saccharomyces cerevisiae Hansen. Saccharomyces cerevisiae Hansen. saja dengan interval waktu yang bervariasi. Universitas Sumatera Utara . Pembuatan bioetanol dalam penelitian ini dilakukan dengan dua cara yakni melalui proses fermentasi menggunakan Aspergillus awamori Nakaz. bekerja memecah pati ubi kayu menjadi glukosa dan kemudian oleh ragi Saccharomyces cerevisiae Hansen.

is done. First. Aspergillus awamori Nakaz. Saccharomyces cerevisiae Hansen.72% higher or double the amount of ethanol yield from the ordinary fermentation which is using yeast only. Ethanol yield from the fermentation process then being separated from fermentation substrate by filtration processes followed by distillation and the ethanol yield from these process then mixed with molecular sieve to bind the remaining water molecule. and Saccharomyces cerevisiae Hansen. Universitas Sumatera Utara . by using Aspergillus awamori Nakaz. The research was done in the Phytochemistry and Microbiology laboratory of Faculty of Pharmacy. in fermentation has caused the amount of ethanol yield become 109. The enzyme from Aspergillus awamori Nakaz..BIOETHANOL PRODUCTION FROM CASSAVA’S TUBER (Manihot utilissima Pohl. The use of Aspergillus awamori Nakaz. The results of the research shows that the ethanol yield from the fermentation using Aspergillus awamori Nakaz. Key Words : Bioethanol. and Saccharomyces cerevisiae Hansen. an Infra Red Spectroscopy and GC-MS was used. The results of IR and GC-MS analysis for the bioethanol shows that the ethanol yield from the fermentation is an individual compound and it’s grade is 100% of a pure ethanol. in the fermentation and then the second process of fermentation was done with a conventional method by using Saccharomyces cerevisiae Hansen.. with Saccharomyces cerevisiae Hansen. only.) Using Aspergillus awamori And Saccharomyces cerevisiae ABSTRACT The research about bioethanol production from cassava’s tuber using Aspergillus awamori Nakaz. only and a varied time of fermentation applied for both process. USU Medan. Ethanol making process in this research was carried in two ways. In order to analyze the ethanol’s grade and purity. works in converting starch into glucose then the glucose formed is changed into ethanol in the fermentation process by the Saccharomyces cerevisiae Hansen. has the larger amount of volume than the ethanol yield from the fermentation using Saccharomyces cerevisiae Hansen. Alcohol fermentation.

............. iii KATA PENGANTAR .....................................2............................................................ xii DAFTAR LAMPIRAN............................................................................................................................................................................................................... Ubi kayu ............. 1 1................................................. 6 2..1. Latar Belakang ...................... 4 1.................................1................. Ragi .............. 5 2............................................................................................... iv ABSTRAK ................. 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA.........................2.....2.................................... vi ABSTRACT......................................... Tujuan Penelitian .................... Mikroorganisme fermentasi.......................................................... xi DAFTAR GAMBAR ................................................... Jamur ..................................................................................................................................... ii LEMBAR PENGESAHAN ..... viii DAFTAR TABEL.................................................................. i HALAMAN JUDUL.. 1 1............................................. Uraian Tumbuhan.......................... Rumusan Masalah ...............................................................................................................................DAFTAR ISI Halaman JUDUL ......................................1.....4.....5................... xiii BAB I PENDAHULUAN .......................................................... 3 1...................................................................... 5 2............................................................. Manfaat Penelitian ....................... 7 Universitas Sumatera Utara ............................................................................................ vii DAFTAR ISI.................................................... 5 2......1.............................. 6 2................................................................3...............................2...................2......................................................................1.......................... 3 1........................ Hipotesis.......................................

...2....................2.3................ Prosedur Sakarifikasi dengan Starter Aspergillus awamori Nakaz...................1.............. 18 3......................................................5. 14 2....... Penyiapan sampel..... Molecular sieve ......... 17 3........................................3.... 12 2. Bahan ....................... Alat............................................................ 17 3............................................3... Penyiapan media PDA .............................2................ 18 3.................................................2.................................... Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Jamur dan Ragi.......................... 19 3.................3.......................... 10 2.... Destilasi..............3........ Prosedur Penelitian........................................................................................................................................................2..3................1........ 17 3.......2. Penyiapan Starter Aspergillus awamori Nakaz......................1..................2..........2..................................................................... Alat dan Bahan ....... Sakarifikasi...................1...4........2. Pembuatan Starter ......................... Fermentasi .............................3...........2....... 19 3....2..2....... Spektrofotometri Infra Merah...................... Bioetanol.....................................3.........2............... 17 3...............................1.................. Penyiapan Bahan................2...... 9 2. Penyiapan biakan murni. 16 BAB III METODE PENELITIAN .. 15 2.................3...................................... 18 3.................... .................... 18 3.........3............1......................... GC-MS (Gas Chromatography-Mass Spectrometry) ..... 18 3.. 20 Universitas Sumatera Utara ............3......... Prosedur Sakarifikasi dengan pemanasan ..................3.5.....2... 15 2............ 19 3...............................4...... 12 2................ 10 2.......... Pembuatan Bioetanol ......1.............1................

. 33 5.............................. 21 3........................................................................... 21 3....................................................................................3................................ 33 DAFTAR PUSTAKA .................3................ 20 3......... 37 Universitas Sumatera Utara ....2...........................3.......4...... Destilasi...........................4.......... Saran..................... Prosedur Pemurnian Biotanol ................... Prosedur fermentasi......2............................. 33 5.........................................................................1..........3.................1...................................... 22 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................. 23 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN..................... 34 LAMPIRAN.........................3................................. Molecular sieve ........ Kesimpulan ..4.3................................................

.......... ..... 15 Tabel 2.......... dan Aspergillus awamori Nakaz....................................... Data Hasil Fermentasi dengan Menggunakan Saccharomyces cerevisiae Hansen.......................................................... Molecular sieve ................ Data hasil Fermentasi dengan Saccharomyces cerevisiae Hansen............... 25 Universitas Sumatera Utara .......................DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1.... 23 Tabel 3...................... ...........................................................

......... Grafik hasil fermentasi dengan Saccharomyces cerevisiae Hansen......................................................... 27 Gambar 4................. 28 Gambar 5.................................................. 31 Universitas Sumatera Utara ....... Hasil analisis Spektrometri Massa bioetanol ........... 24 Gambar 2.... Grafik hasil fermentasi dengan menggunakan Saccharomyces cerevisiae Hansen..............DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1.......................... dan Aspergillus awamori Nakaz......................... ...... Spektrum Infra merah bioetanol... Kromatogram bioetanol hasil analisis Kromatografi Gas.... tanpa menggunakan Aspergillus awamori Nakaz... 26 Gambar 3... ........................................

............. Gambar Tumbuhan Ubi kayu... Data mentah jumlah bioetanol hasil penelitian ............ 44 Lampiran 6...... 46 Lampiran 7...................... Flowsheet ......................................................................................................................... 47 Lampiran 8....... 37 Lampiran 2......................................... 38 Lampiran 3....................................................... Kromatogram bioetanol hasil analisis Kromatografi Gas... 42 Lampiran 5.............................................................................. Contoh Perhitungan. Metode GC-MS yang dipergunakan untuk analisis bioetanol.. 39 Lampiran 4......................... 49 Lampiran 10................... 48 Lampiran 9........................................ Gambar Alat ... Hasil identifikasi Ubi kayu..... 50 xiii Universitas Sumatera Utara .......................................................................................DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1................ Gambar spektrum hasil analisis Spektrometri Massa senyawa bioetanol ............................................... Spektrum Infra merah bioetanol...............

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful