3.5.1.b.2sop Penyimpanan Makanan Dan Bahan Makanan
3.5.1.b.2sop Penyimpanan Makanan Dan Bahan Makanan
MAKANAN
No.
: 440/3.5.1.2/SOP/1/2023
Dokumen
SOP No. Revisi : 00
Tanggal
:
Terbit
Halaman : 1/1
PUSKESMAS H.Pardi,A.Md.Kep,SKM
LEBAKGEDONG NIP.197605152002121006
1. Pengertian Suatu cara menata, menyimpan, memelihara jumlah, kualitas, dan keamanan
makanan dan bahan makanan pada tempat yang sesuai dengan karakteristik bahan
makanannya.
1. Tersedianya bahan makanan yang siap digunakan dalam jumlah dan kualitas
2. Tujuan
yang tepat sesuai dengan kebutuhan
2. Melindungi pasien dari produksi makanan yang tidak aman dan tidak memenuhi
syarat
3. Menjamin bahwa makanan yang di produksi sudah aman dan layak dikonsumsi.
4. Memperhatikan dan meningkatkan kepercayaan pasien terhadap makanan yang
disajikan.
a. Cek stock bahan yang tersedia sebelum barang yang baru datang dimasukkan.
Gunakan lebih dahulu bahan makanan yang datang lebih awal (FIFO)
7.Bagan Air
8.Hal-hal yang
perlu di
perhatikan
2. Petugas dapur
10. Dokumen
Terkait
11. Rekaman
Historis
Perubahan