Daftar Bahan Makanan Penukar

(DBMP)
Amalia Ruhana
 Pengertian
• DBMP adalah suatu daftar yang berisi daftar
nama bahan makanan, berat dalam ukuran
rumah tangga (URT), berat dalam gram serta
kandungan energi, protein, karbohidrat dan
lemak dari makanan tersebut.
• Dalam daftar tersebut ada berberapa bahan
makanan yang nilai gizinya sama untuk berat
yang berbeda
• Bahan makanan dalam DBMP dapat ditukar
dengan bahan makanan yang dengan nilai gizi
yang sama.
• Sehingga kita dapat menukar bahan makanan
dengan bahan makanan dengan nilai gizi yang
sama dalam satu satuan penukar
• Dengan menggunakan DBMP diharapkan
Anda dapat menghitung kandungan energi
dan zat gizi makanan secara lebih cepat
dibandingkan dengan menggunakan TKPI,
tetapi DBMP tidak dapat menghitung
kandungan vitamin dan mineral
• DBMP dibagi dalam delapan golongan bahan
makanan berdasarkan kemiripan kandungan
energi dan zat gizinya.
Golongan bahan makanan
Golongan I sumber karbohidrat,
golongan II sumber protein hewani,
golongan III sumber protein nabati,
golongan IV sayuran,
golongan V buah dan gula,
golongan VI susu,
golongan VII minyak,
golongan VIII makanan tanpa Kalori
• Bahan makanan dengan nilai gizi yang sama
hanya dapat ditukar dengan bahan makanan
pada golongan yang sama.
• Bahan makanan tidak dapat ditukar dengan
bahan makanan pada golongan lain karena
kandungan gizinya berbeda
• contoh Tn G makan pagi : nasi 1 piring sedang,
telor ceplok 1 buah, lalap timun 1/2 piring
kecil.
• Berapa kandungan energi makanan pagi Tn G
tsb?