MAKALAH

ILMU BIOMEDIK DASAR

DOSEN:
Ns. M. Abu, S.Kep., M.Kep

DI SUSUN OLEH:
GINA ALFIAH (202305123)

S1-KEPERAWATAN
INSTITUT ILMU KESEHATAN PELAMONIA
KESDAM XIV/HASANUDDIN
2023

1
 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan kehadiran Allah SWT karena atas rahmat dan karunia-Nya
saya dapat mengerjakan tugas makalah Ilmu Biomedik Dasar dari dosen Ns. M. Abu, S.Kep., M.Kep
dengan penuh kemudahan. Tanpa pertolongan-Nya mungkin saya tidak dapat menyelesaikan
makalah ini dengan baik, meskipun saya juga menyadari segala kekurangan yang ada di dalam
makalah ini.

Makalah ini saya susun berdasarkan beberapa sumber buku yang telah saya peroleh. Saya
berusaha menyajikan makalah ini dengan bahasa yang sederhana dan mudah di mengerti. Selain
saya memperoleh sumber dari beberapa buku pilihan, saya juga memperoleh informasi tambahan
dari internet.

Saya mengucapkan banyak terima kasih kepada dosen pembimbing mata kuliah Ilmu
Biomedik Dasar yang telah memberikan bimbingan untuk penyelesaian makalah ini. Saya menyadari
bahwa makalah ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu, saya menerima kritik dan saran yang positif
dan membangun dari dosen dan rekan-rekan pembaca untuk penyempurnaan pada tugas makalah-
makalah berikutnya.

Semoga makalah ini dapat memberikan manfaat kepada kita semua. Aamiin.

Makassar, 13 September 2023

Penyusun

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...................................................................................2
DAFTAR ISI..............................................................................................3

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang...............................................................................................4
B. Rumusan Masalah.........................................................................................4
C. Tujuan...........................................................................................................4

BAB II PEMBAHASAN
A. Jenis Makanan Karbohidrat, Lemak, Protein dan Vitamin.............................5
B. Fungsi Karbohidrat, Lemak, Protein dan Vitamin..........................................7

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan................................................................................................... 8
B. Saran.............................................................................................................9

DAFTAR PUSTAKA

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Zat makanan terdiri dari karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin. Makanan yang kita
makan sehari-hari sangat di butuhkan tubuh sebagai sumber energi pertumbuhan, dan
untuk menjaga kesehatan. Kita memerlukan makanan dalam jumlah tepat dan mengandung
zat nutrisi lengkap seperti karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin. Karbohidrat adalah
senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Karbohidrat merupakan zat gizi yang
berfungsi sebagai sumber energi bagi tubuh. Sumber energi ini merupakan makanan utama
otak. Jadi jika Anda kekurangan karbohidrat justru bisa menimbulkan gangguan kesehatan.
Sebagian besar karbohidrat dapat ditemukan dalam biji-bijian. Orang dewasa yang sehat
umumnya membutuhkan 220 hingga 300 gram karbohidrat perhari. Jadi, jangan sampai
tubuh kekurangan asupan karbohidrat agar tubuh tetap memiliki jumlah energi yang cukup
sehingga anda bisa memulai aktivitas dengan maksimal. Protein adalah nutrisi yang
berperan besar dalam meyusun hampir semua sel tubuh, termasuk tulang, otot, paru-paru,
rambut, hingga kulit. Protein juga berfungsi memelihara atau memperbaiki jaringan tubuh
yang rusak. Lipid adalah salah satu jenis nutrisi makro yang penting untuk tubuh manusia.
Secara kimia, lipid terdiri dari molekul-molekul yang disebut asam lemak. Kandungan ini
dapat di temukan dalam makanan hewani dan nabati, dan memiliki kepadatan energi yang
tinggi. Lemak hewani mengandung asam lemak jenuh. Sedangkan lemak nabati cenderung
mengandung lebih banyak asam lemak jenuh. Vitamin adalah sekelompok senyawa organik
berbobot molekul rendah yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme
yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.

B. Rumusan Masalah

1. Jenis makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin?

2. Fungsi makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin?

C. Tujuan

1. Untuk mengetahui jenis makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan
vitamin.
2. Untuk mengetahui fungsi makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan
vitamin.

4
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Jenis Makanan Zat Gizi

1. Karbohidrat
a. Nasi
Beras bila sudah dimasak menjadi nasi mengandung 40,6 karbohidrat dalam
satu piring nasi.

b. Ubi
Ubi memiliki kandungan karbohidrat yang cukup banyak dan memberi efek
mengenyangkan. Dalam setiap 8 ons ubi terdapat 55 gram karbohidrat. Ubi
juga mengandung serat yang cukup tinggi di mana dapat memperlancar
pencernaan. Nutrisi lainnya seperti kalium, Vitamin A, dan Vitamin C juga
terdapat pada ubi. Konsumsi ubi dapat mendapatkan energi yang cukup untuk
melakukan aktivitas sehari – hari.

c. Singkong
Singkong juga berperan sama seperti ubi dan kentang. Menjadi salah satu
tumbuhan dengan kelas yang sama, singkong juga memiliki kandungan
karbohidrat dan dapat menjadi makanan pengganti nasi di mana singkong
tidak begitu memiliki rasa yang kuat. Dalam sepotong singkong kandungan
karbohidratnya sebanya 16 hingga 17 persen. Selain itu karbohidrat memiliki
kelebihan yang sama dengan beras merah di mana memberi rasa kenyang
yang cukup dengan jumlah sedikit.

d. Jagung
Jenis biji – bijian lain yang juga mengandung karbohidrat adalah jagung.
Dalam setiap 100 gram jagung terdapat kandungan karbohidrat sebesar 25
karbohidrat. Jagung dapat menjadi pengganti nasi. Selain itu rasa manis
jagung yang alami juga dapat menjadi alternatif lain sebagai pengganti gula
sebagai bumbu perasa manis. Jagung memiliki kandungan kalori yang rendah,
Vitamin A, dan Vitamin B1.

e. Pisang
Pisang yang kayak akan serat, potasium, kalium, dan berbagai vitamin juga
menjadi salah satu makanan yang mengandung karbohidrat di mana memberi
efek mengenyangkan. Banyak para ahli kesehatan yang menyarankan untuk

5
 Konsumsi pisang setiap hari karena selain memberi rasa kenyang, serat tinggi
di dalamnya juga mampu membantu melancarkan pencernaan dalam tubuh.
Dalam satu buah pisang mengandung 24 gram karbohidrat.

2. Lemak
a. Alpukat
Alpukat ini sangat baik dikonsumsi balita untuk menambah berat badan.
Konsumsi alpukat secara langsung sudah terasa gurih. Jika ingin dibuat jus,
cukup tambahkan sedikit gula agar tetap sehat.

b. Bayam
Kalian bisa mendapatkan manfaat antioksidan yang terkandung di dalamnya
dan dapat meningkatkan kolesterol HDL dan menurunkan kolesterol LDL
dalam tubuh Anda. Selain dibuat sayur, bayam juga dibuat keripik dengan
cara dipanggang dalam oven. Tambahkan sedikit minyak zaitun untuk
semakin meningkatkan lemak baik.

c. Ikan Sarden
Ikan sarden selain mengandung lemak baik, juga mengandung vitamin B
kompleks serta vitamin A, D, E, dan K, serta tinggi kalsium, fosfor, kalium dan
natrium.

d. Tomat
Tomat sering kali hanya dianggap sebagai hiasan dalam sajian makanan,
padahal kandungannya sangat menyehatkan. Tomat mengandung banyak
antioksidan dan vitamin yang mampu meningkatkan lemak baik dalam tubuh
dan mengurangi kadar kolesterol.

3. Protein:
a. Daging
Daging sapi tanpa lemak, seperti bagian luar atau bagian panggul sapi,
biasanya masih mengandung sedikit lemak, tetapi kandungan proteinnya jauh
lebih tinggi. Selain protein, daging sapi juga mengandung zat besi dan vitamin
B yang berperan penting dalam mencegah anemia serta membentuk sel dan
jeringan tubuh yang sehat.

b. Telur
Telur telah lama dikenal sebagai salah satu makanan berprotein tinggi.

c. Brokoli
Jika di bandingkan dengan sayur jenis lain, brokoli termasuk salah satu
sayuran yang memiliki kandungan protein nabati lebih tinggi. Dalam 100gr
brokoli, yang terdapat sekitar 2,5gr protein. Kandungan lain dari brokoli
adalah serat, kalium, vitamin C, dan vitamin K.

6
 d. Kacang-kacangan
Kacang tanah dan almond termasuk jenis makanan yang mengandung protein
tinngi. Kacang tanah dan almond juga memiliki beragam nutrisi lain, mulai
dari serat, magnesium hingga vitamin E, yang terbukti dapat
mempertahankan kadar kolesterol baik dan menurunkan kadar kolesterol
jahat.

4. Vitamin:
a. Wortel [vit A]
Kandungan vitamin A yang cukup tinggi dalam wortel juga berperan untuk
mencegah kerusakan kulit, rambut dan kuku. Bahkan wortel juga bisa
mencegah masalah kecantikan kulit seperti pigmen tidak rata, kulit kering,
dan jerawat.

b. Kentang [vit c dan B6]

Kentang merupakan makanan yang mengandung vitamin B6. Dalam satu buah
kentang terdapat vitamin B6 sebanyak 0,54 mcg dan berlaku kelipatannya.
Yang harus diingat di sini adalah jangan menjadikan kentang sebagai keripik
atau digoreng namun, sebaiknya kentang direbus atau dikukus.

c. Kacang-kacangan [vit E]
Vitamin E merupakan salah satu vitamin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Berperan aktif dalam proses regenerasi sel yang rusak.

B. Manfaat Zat Gizi [karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin]

1. Karbohidrat
Manfaat makanan karbohidrat dapat memberi energi dan bahan bakar utama
untuk tubuh agar tidak mudah kelelahan dan dapat meningkatkan produksi
serotonin (hormon perasaan yang baik) di otak, yang dapat menaikkan perasaan
dan semangat sehingga meningkatkan daya produktivitas. Karbohidrat juga dapat
membantu meningkatkan kesehatan pencernaan.
2. Lemak

Makanan berlemak bermanfaat sebagai bahan energi dan menyimpan energi

terbanyak dalam tubuh.

7
 3. Protein

Manfaat makanan berprotein tinggi bermanfaat untuk membantu

pembentukan antibodi untuk memerangi infeksi penyakit, luka, dan pembekuan
darah, untuk mengangkut zat gizi, serta sebagai sumber energi.

4. Vitamin

Makanan yang bervitamin dapat mengatur metabolisme, mencegah penyakit

kronis (jantung dan kanker) dan untuk memelihara nafsu makan, kesehatan
mental dan kekebalan tubuh.

BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Zat makanan terdiri dari karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin. Makanan yang kita
makan sehari-hari sangat dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi pertumbuhan, dan untuk
menjaga kesehatan. Kita memerlukan makanan dalam jumlah tepat dan mengandung zat
nutrisi lengkap seperti karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin. Kandungan ini dapat di
temukan dalam makanan hewani dan nabati, dan memiliki kepadatan energi yang tinggi.
Manfaat makanan karbohidrat dapat memberi energi dan bahan bakar utama untuk tubuh
agar tidak mudah kelelahan dan dapat meningkatkan produksi serotonin (hormon perasaan
yang baik) di otak, yang dapat menaikkan perasaan dan semangat sehingga meningkatkan
daya produktifitas. Makanan yang bervitamin dapat mengatur metabolisme, mencegah
penyakit kronis (jantung dan kanker) dan untuk memelihara nafsu makan, kesehatan mental
dan kekebalan tubuh.

8
B. Saran
Kesehatan merupakan harta yang paling berharga, maka dari itu alangkah baiknya kita
menjaga pola makan kita agar mendapatkan tubuh yang sehat dan ideal dengan cara makan
yang teratur, cukup atau tidak berlebihan dan memilih makanan dengan zat gizi
(karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin) yang sesuai dengan kebutuhan tubuh dan
merutinkan berolahraga. Pola makan sangat mempengaruhi terhadap kehidupan sehari-hari
setiap orang, karena pola makan mempengaruhi kerja organ, fungsi, dan kesehatan tubuh.
Kesehatan tubuh juga berkaitan dengan tingkat produktivitas, ketelitian, dan prestasi
seseorang, karena aktivitas seseorang akan pengaruhi oleh tingkat kesegaran jasmani dan
rohani, seperti kenyamanan, keamanan, serta kondisi fisik dan mental. Keadaan fisik yang
sehat maka akan memberikan pengaruh positif terhadap kegiatan individu, sebaliknya jika
keadaan fisik yang tidak sehat maka akan mengganggu kegiatan seseorang.

DAFTAR PUSTAKA

Redaksi Manfaat. “11 Manfaat Karbohidrat Bagi Tubuh pada Makanan”

https://manfaat.co.id/manfaat-karbohidrat. Di akses pada 18 September 2023.
Ramadhany Dwi Ratih. “10 Sumber Karbohidrat Terbaik, Mana yang Paling Sehat?”
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/sumber-karbohidrat/. Di akses pada 18 September
2023.
Redaksi Halosehat. “26 Makanan yang Mengandung Karbohidrat Tinggi”
https://halosehat.com/gizi-nutrisi/panduan-gizi/26-makanan-yang-mengandung-
karbohidrat-tinggi. Di akses pada 18 September 2023.
dr. Adrian Kevin. “11 Makanan yang Mengandung Protein Tinggi dan Jumlah Asupannya”
https://www.alodokter.com/cermat-memilih-makanan-yang-mengandung-protein. Di akses
pada 18 September 2023.
dr. Adrian Kevin. “11 Makanan yang Mengandung Protein Tinggi dan jumlah Asupannya”
https://www.alodokter.com/cermat-memilih-makanan-yang-mengandung-protein. Di akses
pada 18 September 2023.
Sakinah, Kusumadila Khadija. Gizi dan Anjuran Pola Makan. Indonesia: GuePedia, 2021

9
10