AULA R.

ADMINISTRASI
INSTALASI GIZI
R.R.ISTIRAHAT
ISTIRAHAT WC. P WC. L R.K.I.G
WC.P

RUANG RUANG
GANTI GANTI

R. PENYIMPANAN
ALAT

R. PENCUCIAN ALAT
BAK CUCI ALAT MASAK BAK CUCI ALAT MASAK

KULKAS BAK CUCI

PENERIMAAN BAHAN
MAKANAN

MEJA PERSIAPAN LAUK

HEWANI DAN NABATI
R. ARSIP

R. PENERIMAAN
MEJA PERSIAPAN MAKANAN

BAHAN MAKANAN
BAHAN MAKANAN
R. PERSIAPAN

R. PRODUKSI
POKOK

PENGOLAHAN
MEJA PERSIAPAN SAYUR &

WC PRIA
BUAH

R. Ruang
R. PENYIMPANAN administrasi
BAHAN MAKANAN R. PENYIMPANAN BAHAN
penerimaan
G.BASAH MAKANAN G.KERING
barang

WC WANITA
R. SUSU
TROLI TROLI

R. DISTRIBUSI
R. PENYAJIAN
R. ISTIRAHAT

TROLI TROLI

KETERANGAN :
a. Luas : 50 x 50 m^2
b. Bagian-bagian
· Ruang Penerimaan 57m^2
· Ruang penyimpanan bahan makanan
100 m^2

DENAH DAPUR · Ruang penyimpanan bahan makanan 50

m^2
· Ruang persiapan 50 m^2
· Ruang Pengolahan 100 m^2
· Ruang penyajian 128 m^2
· Ruang Susu 56 m^2
· R. Administrasi Instalasi Gizi 39 m^2
· R. Loker dan WC Pegawai 47 m^2