ISME

AB OL
MET
LIP ID i d e
h e in s
o r m t
o d y f
y o u r b
see
Sidik Bintang Raihan Luthfia Triandini Fathan Syauqi Nirwana

Revani Maria Supit Ratu Maysya Amalia z M. Ramadhan Maulana

A. Definisi

B. Sifat
C. Klasifikasi
D. Fungsi
E. Penyerapan &
SUB F. Metabolisme
G. Sumber Lipidl
Pencernaan
TOPIK H. Kelebihan &
Kekurangan Lipid

I. Pencegahan

J. Kesimpulan
 DEFINISI
merupakan senyawa organik yang banyak ditemukan dalam sel jaringan
serta dapat diekstraksi dari mahluk hidup
(hewani, nabati, atau manusia)
 SIFAT LIPID

o
TIDAK LARUT LARUT DALAM

X
DALAM AIR LARUTAN NON POLAR
 KLASIFIKASI LIPID
1. SEDERHANA 2. KOMPLEKS 3. TURUNAN

merupakan senyawa merupakan senyawa segala macam senyawa

organik yang jika organik yang jika hidrofobik yang tidak
dihidrolisis dihidrolisis dapat di hidrolisos
menghasilkan alkohol menghasilkan menjadi senyawa yang lebih
dan asam lemak alkohol, asam lemak, sederhana
rantai panjang dan senyawa lain
 FUNGSI LIPID
Pelarut vitamnin A. D. E. dan K
Penyusun vitamin dan hormon
Pelindung alat tubuh
Penghasil energi tertinggi
Pelindung tubuh dari temperatur suhu yang rendah
Penyusun asam kholat empedu
Menahan rasa lapar
Penyusun dalam membran sel
Pelumas
 PENYERAPAN & PENCERNAAN

LIPASE LINGUAL

GERAK
PERISTALTIK

LIPASE LAMBUNG

LIPASE PANKREAS

DI JARINGAN OTOT DAN JARINGAN ADIPOSA MEMERLUKAN ENZIM LIPOPROTEIN LIPASE

LIPID 1 2 3 4 5
LIPASE LINGUAL GERAK PERISTALTIK LIPASE LAMBUNG LIPASE PANKREAS SEL EPITELIUM USUS
hanya memecah 30% memecah lemak seperti TGL
memecah lipid yang SETELAH MENINGGALKAN
gerakan mendorong lemak seperti rantai
menggunakan garam empedu dan STRUKTUR MISEL AS.LEMAK DAN
awalnya partikel besar menghasilkan MGL,AS.LEMAK , MGL AKAN MASUK DI SEL
menjadi partikel kecil makanan ke lambung pendek dan sedang GLISEROL,
EPITELIUM USUS

setelah itu garam empedu

membantu as.lemak,sterol, dan AS.LEMAK RANTAI PENDEK
DAN
MGL untuk membentuk struktur RANTAI SEDANG ,GLISEROL
misel AKAN LANGSUNG DISERAP KE
ALIRAN DARAH

LIPOPROTEIN LIPASE
JARINGAN ADIPOSA JARINGAN OTOT

AS.LEMAK RANTAI PANJANG

,MGL DIUBAH KEMBALI MENJADI
TGL
LANGSUNG
DIGUNAKAN

SEBAGAI TGL, STEROL,VIT LARUT LEMAK

CADANGAN DIANGKUT OLEH KILOMIKRON
HATI UNTUK KE JARINGAN TARGET

ATP
3 ASAM LEMAK STRUKTUR KILOMIKRON

Rantai 4-6
Pendek atom C
Rantai 8-10
sedang atom C
Rantai 12 >
panjang atom C
 METABOLISME LIPID
ada 3 jalur yang dilalui oleh metabolisme lipid, yaitu :

1. EKSOGEN 2. ENDOGEN 3. RCTP

1. EKSOGEN merupakan jalur metabolisme lipid yang terjadi di usus halus

+ fosfolipid
as.lemak dan apoprotein
Trigliserida bebas
Tg Kilomikron
+ fosfolipid
dan apoprotein
Kolesterol Kolesterol Ch ester

Jaringan adiposa

Lipoprotein

Trigliserida
lipase
as.lemak Tetap dalam
Hepar
Hepar
bebas kilomikron
Hidrolisis

Tetap dalam
Kolesterol kilomikron Trigliserida hati Kilomikron remnant
 2. ENDOGEN
jaringan steroidogenik
reseptor adrenal
LDL testis/ovarium

Trigliserida Lipoprotein
LDL
Lipoprotein
VLDL IDL
+ fosfolipid
dan apoprotein lipase lipase Hepar
dan kolesterol
Tg di hidrolisis Tg di hidrolisis
Mengalami oksidasi !

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI OKSIDASI LDL : Ditangkap reseptor

scavanger-A makrofag

Kadar LDL yang tinggi

Kadar HDL yang bersifat antioksidan sel busa (foam cell)
 3. REVERSE CHOLESTEROL TRANSPORT

Mengambil Ch
HDL Nascent HDL Mature Ch bebas
di makrofag

esteriifikasi
Lecitin Cholesterol
Acyltransferase
(LCAT)

Ch ester dipertukarkan dengan

Ch ester
Tg dari VLDL dan IDL

Hepar

ditangkap reseptor
! pertukaran kolesterol ester dengan trigliserida disebut
Cholesterol Ester Transfer Prptein (CETP) ! scavanger-B1
Sumber lipid /
lemak
1. Hewani
2. Nabati
 Sumber lipid hewani
1. Telur
2. Danging merah
3. Kulit ayam
4. Produk olahan susu
Sumber lipid nabati
1. Minyak kelapa
2. Kacang - kacangan
3. Alpukat
 BATAS NORMAL LIPID/LEMAK
DALAM TUBUH
kadar lemak yang masih dalam kadar normal pada tubuh untuk wanita adalah
sekitar 25-31 persen.
Sementara itu, kadarnya untuk laki-laki adalah 18-25 persen.
Namun, kadar ini juga tentunya berbeda pada komposisi tubuh orang yang
gemar berolahraga. Misalnya, kadar lemak normal untuk atlet wanita adalah
14-20 persen, dan pria antara 6-13 persen.
Ini berarti, wanita yang memiliki persentase kadar lemak yang lebih dari 32
persen, juga pria yang lebih dari 25 persen masuk dalam kategori obesitas.
 Kekurangan
Akibat kekurangan lemak berdampak pada
produksi sel imun tubuh dan sel darah merah
Resiko penyakit jantung
Mengganggu fungsi sel
Menurunkan fungsi otak

KEKURANGAN Kelebihan
DAN KELIBIHAN
LIPID / LEMAK Akan lebih mudah memicu penyakit
tadang ke dalam tubuh
 PENGERTIAN LEMAK
JENUH DAN TAK JENUH

LEMAK LEMAK TAK

JENUH JENUH
Lemak jenuh memiliki Lemak tak jenuh memiliki
rantai hidrokarbon ikatan rangkap untuk
pembentuk nya tidak pembentukan nya
memiliki ikatan rantai
rangkap
 MENGAPA BISA MENJADI
LEMAK JENUH?
karena asam lemak sudah terakumulasi terlalu
banyak, maka tubuh akan menyimpannya menjadi
trigliserida atau lemak dalam tubuh.
selain makanan yang berlemak, karbohidrat dan
Protein pun ketika berlebih maka akan
mengakibatkan penambahan asam lemak/lemak
jenuh
 APA AKIBIT
LEMAK JENUH?
Jika mengkonsumsi lemak jenuh lebih dari
10% totalberisiko meningkatkan kadar LDL
yang berperan membawa kolesterol ke
pembuluh darah koroner. Maka akan
mengalami penyempitan (atherosclerosis) dan
dalam keadaan tertentu akan menyebabkan
serangan jantung dan stroke.
Penyakit yang di akibat kan lemak
jenuh :
1. Kolesterol
2. Obesitas
3. Jerawat

PENYAKIT YANG
DI AKIBAT KAN
LEMAK JENUH
 Kolesterol
karena terlalu banyak konsumsi makanan
yang mengandung lemak jahat membuat
tubuh menyimpannya dalam bentuk
cadangan lemak pula. Cadangan lemak ini
bisa tersimpan di berbagai bagian tubuh,
seperti perut, atau bahkan menumpuk
kemudian mempersempit pembuluh darah.
Obesitas
karena asupan kalori lebih banyak
dibandingkan jumlah kalori yang dibakar,
sehingga tubuh akan menyimpan kalori
yang tidak digunakan dalam bentuk
lemak.
Jerawat
Umumnya jerawat timbul karena
terdapat sebum atau minyak berlebih
pada kulit. Kondisi ini bisa disebabkan
oleh mengonsumsi makanan pemicu
jerawat secara berlebihan.
 PENCEGAHAN
BERJERAWAT KOLESTEROL
Rutin membersihkan wajah Hindari memakan gorengan
Hindari makanan yang banyak Konsumsi makanan berserat
mengandung lemak beralih cara memasak
Tidak merokok
Lakukan medical check up
OBESITAS secara rutin

Batasi konsumsi lemak, gula, dan

garam berlebihan
Meningkatkan aktifitas fisik
Membiasakan pola makan teratur
 BAGAIMANA CARA
PENCEGAHAN LEMAK JENUH?
Pola hidup sehat
Mengkonsumsi makanan yang sehat
Tidak makan berlebihan
Olahraga teratur
Baca label kandungan nutrisi
Hindari memasak dengan cara digoreng
Konsumsi daging tanpa lemak.
 SEKIAN DAN
TERIMAKASIH

KAMI PAMIT UNDUR DIRI KARNA

KALO MAJU SAINGAN NYA TEMEN
SENDIRI