KKP Revisi - Josephine & Vallerie

PROYEK AKHIR
KARYA KOMPETENSI PROFESI

PENGARUH GAYA HIDUP DAN TANGGUNG JAWAB
SOSIAL TERHADAP SIKAP MASYARAKAT MEMILIH
PRODUK MAKANAN LOKAL
(KONSEP LOCAVORE)
Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik
guna memperoleh gelar Sarjana Terapan Pariwisata (S.Tr.Par)
Oleh:
NAMA : VALLERIE ODELIA TANO
NIM : 01541200073
PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN

FAKULTAS PARIWISATA
UNIVERSITAS PELITA HARAPAN
TANGERANG
2024
PERNYATAAN DAN PERSETUJUAN UNGGAH TUGAS
AKHIR
ii
PERSETUJUAN PEMBIMBING PROYEK AKHIR
iii
PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR
iv
ABSTRAK
Indonesia terkenal akan kuliner lokal yang dapat ditemukan di hampir setiap
daerah dan wilayah di Indonesia. Masakan asli Khas Indonesia ini bukan hanya
mencerminkan identitas daerah, tetapi juga berpotensi untuk meningkatkan
perekonomian lokal melalui bisnis kuliner dan membeli bahan baku lokal. Tujuan
dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gaya hidup masyarakat dan tanggung
jawab sosial terhadap sikap masyarakat memilih produk makanan lokal. Penelitian
ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif untuk menguji hipotesis yang
telah dirancang. Tahapan pada penelitian ini dimulai dari kajian teoritis pada
penelitian terdahulu, dilanjutkan dengan penyebaran kuesioner pada masyarakat
umum Indonesia. Data kuesioner yang telah terkumpul diolah menggunakan
aplikasi Smart PLS 3.0. Berdasarkan hasil uji pengaruh menunjukkan bahwa Gaya
Hidup dan Tanggung Jawab Sosial berpengaruh positif dan signifikan terhadap
Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal.
Kata kunci: Sikap Masyarakat, Gaya Hidup, Makanan Lokal, Tanggung
Jawab Sosial
v
ABSTRACT
Indonesia is famous for its local cuisine that can be found in almost every region
and area in Indonesia. This authentic Indonesian cuisine not only reflects
regional identity, but also has the potential to improve the local economy through
culinary businesses and buying local raw materials. The purpose of this study is
to determine the community’s lifestyles and social responsibility towards the
community’s attitude towards choosing local food products. This research uses a
descriptive quantitative approach to test the hypotesis that has been designed. The
stages of this study began with a theoretical review of previous research, followed
by distributing questionnaires to the society. The questionnaire data that has been
collected is processed using the Smart PLS 3.0. Based on the results of the
influence test, it shows that lifestyles and social responsibility are positively and
significantly influenced by society’s attitudes towards choosing local food
products.
Keywords: Society Attitudes, Lifestyle, Local Food, Social Responsibility
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat yang telah
diberikan-Nya, sehingga Proyek Akhir Karya Kompetensi Profesi ini dapat
diselesaikan.
Proyek Akhir Karya Kompetensi Profesi dengan judul “Pengaruh Gaya
Hidup dan Tanggung Jawab Sosial terhadap Sikap Masyarakat memilih
Produk Makanan Lokal (Konsep Locavore)” ini tujukkan untuk memenuhi
sebagian persyaratan akademik guna memperoleh Gelar Sarjana Terapan
Pariwisata (S.Tr.Par.) Program Studi Pengelolaan Perhotelan Fakultas Pariwisata
Universitas Pelita Harapan – Jakarta
Disadari bahwa bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagai pihak, Proyek
Akhir ini tidak akan dpaat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena itu,
penulis ingin mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada semua pihak
yang telah membantu dalam proses pengerjaan Proyek Akhir ini, yaitu kepada :
1. Bapak Dr. H.K. Elang Kusumo, S.H., M.Par., CPC.,CHE.,CHACPP.
selaku Pembimbingan Proyek Akhir yang telah memberikan masukan
dalam penyelesaian Proyek Akhir ini.
2. Ibu Prof. Dr. Diena Mutiara Lemy, A.Par., M.M.,CHE., selaku Dekan
Fakultas Pariwisata Universitas Pelita Harapan.
3. Ibu Dr. Amelda Pramezwary, A.Par., M.M., selaku Ketua Program Studi
Pengelolaan Perhotelan Fakultas Pariwisata Universita Pelita Harapan.
4. Ibu Juliana, S.E., M.M., selaku Penasehat Akademik.
5. Semua dosen Fakultas Pariwisata Universitas Pelita Harapan.
6. Staf Karyawan Fakultas Pariwisata yang telah membantu penulisan dalam
kegiatan administratif.
7. Star Karyawan Fakultas Perpustakaan UPH Johannes Oentoro yang telah
membantu penulis menyelesaikan tugas akhir ini.
8. Orang tua, kakak serta adik yang telah memberikan dukungan moril, doa
dan kasih saya.
9. Teman-teman seperjuangan Sherlly, Cindy, Stefanie, Josephine yang telah
memberikan semangat dan bantuan.
vii
10. Teman-teman akrab Alvin, Caitlin, Angel, Kezya, Justine, Priscillia yang
selalu mendukung, membantu dan memberikan perhatian.
Akhir kata, disadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam

Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca akan sangat
bermanfaat. Semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang
membacanya.
Tangerang, 8 Desember 2023
Vallerie Odelia Tano
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
PERNYATAAN DAN PERSETUJUAN UNGGAH TUGAS AKHIR
PERSETUJUAN PEMBIMBING PROYEK AKHIR
PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR
ABSTRAK...............................................................................................................v
ABSTRACT............................................................................................................vi
KATA PENGANTAR..........................................................................................vii
DAFTAR ISI..........................................................................................................ix
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................xi
DAFTAR TABEL.................................................................................................xii
DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................xiii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang............................................................................................1
B. Identifikasi Masalah....................................................................................8
C. Pertanyaan Penelitian..................................................................................8
D. Tujuan Penelitian........................................................................................8
E. Manfaat Penelitian.....................................................................................9
F. Sistematika Penulisan.................................................................................9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..........................................................................11

A. Paparan Teoritis.......................................................................................11
B. Hasil Penelitian Sebelumnya...................................................................20
C. Pengembangan Hipotesis.......................................................................26
D. Rerangka Konseptual..............................................................................27
BAB III METODE PENELITIAN.....................................................................29

A. Gambaran Umum Objek Penelitian........................................................29
B. Rancangan Penelitian..............................................................................30
ix
C. Metode Penentuan Sampel......................................................................30
D. Metode Pengumpulan Data.....................................................................31
E. Pengukuran Variabel...............................................................................32
F. Metode Analisis Data..............................................................................35
BAB IV HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN..........................................45

A. Hasil........................................................................................................45
B. Pembahasan.............................................................................................52
BAB V SIMPULAN, SARAN DAN RENCANA...............................................55

KEBERLANJUTAN PENELITIAN..................................................................55
A. Simpulan..................................................................................................55
B. Saran.........................................................................................................57
C. Rencana Keberlanjutan Penelitian............................................................58
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................59
LAMPIRAN
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
x
DAFTAR GAMBAR
No. Keterangan Halaman
1 PDB Industri Makanan dan Minuman Indonesia (2023).........................................................2

2 Kerangka Penelitian................................................................................................................28
3 Model Penelitian.....................................................................................................................44
xi
DAFTAR TABEL
1 Hasil Data Preliminary.............................................................................................................7

2 Hasil Penelitian Sebelumnya.................................................................................................20
3 Variabel X1, X2, dan Y.........................................................................................................33
4 Hasil Analisis Outer Loading Gaya Hidup............................................................................37
5 Hasil Analisis Outer Loading Tanggung Jawab Sosial.........................................................38
6 Hasil Analisis Outer Loading Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal............38
7 Average Variance Extracted (AVE)......................................................................................39
8 Nilai Square Roots AVE - Fornell-Lacker Criterion.............................................................40
9 Hasil Analisis Cross Loading................................................................................................40
10 Hasil Uji Cronbach’s Alpha dan Composite Reliability........................................................42
11 Nilai R-square........................................................................................................................43
12 Statistik Demography Responden Jenis Kelamin..................................................................45
13 Pengujian Karakteristik Usia.................................................................................................46
14 Pengujian Karakteristik Pendidikan Terakhir........................................................................46
15 Wilayah Domisili...................................................................................................................47
16 Hasil Analisis Mean dan SD Gaya Hidup.............................................................................48
17 Hasil Analisis Mean dan SD Tanggung Jawab Sosial...........................................................49
18 Hasil Analisis Mean dan SD Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal..............50
19 Hasil Analisis Uji Pengaruh...................................................................................................51
xii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Lampiran I - Kuesioner....................................................................................64
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia terdapat banyak aset warisan budaya dan bermacam-
macam kuliner lokal. Masakan tradisional sudah umum ditemukan hampir
di semua penjuru kota dan wilayah di Indonesia. Masakan khas yang
beragam ini tidak hanya mencerminkan identitas dari daerah tetapi juga
dapat berpotensi untuk bisa meningkatkan perekonomian lokal melalui
bisnis kuliner (Puteri et al., 2022). Di dalam Industri pariwisata yang
berbasis pada kearifan lokal merupakan sektor ekonomi yang dapat
menghasilkan produk dan layanan yang dibutuhkan oleh para wisatawan
asing yang tertarik pada kearifan lokal, termasuk pada pengalaman kuliner.
Makanan dan minuman tidak hanya menjadi kebutuhan dasar, tetapi juga
berperan penting dalam membangkitkan minat wisatawan yang
memutuskan untuk mengunjungi suatu destinasi wisata tertentu. Oleh
karena itu, kuliner dapat menjadi daya tarik unik yang dapat
mempengaruhi keputusan seseorang untuk bisa mengunjungi tempat
wisata yang diinginkan (Zahrulianingdyah & Zahrulianingdyah, 2018).
Menurut Badan Pusat Statistik (BPS), pemasaran Produk Domestik Bruto
(PDB) pada industri makanan dan minuman berdasarkan harga yang
ditetapkan (ADHB) meningkat 17,84% menjadi Rp 877,8 trilliun pada
triwulan II tahun 2022. Sedangkan, PDB Atas Dasar Harga Konstan
(ADHK) dari industri makanan dan minuman mencapai Rp 209,51 triliun
pada kuartal II/2023. Angka tersebut naik 4,62% daripada periode yang
sama untuk tahun terdahulu mencapai Rp 200,30 triliun. Peningkatan
performa industri
1
makanan dan minuman menjadi urutan keempat yang paling besar
dibandingkan subsektor industri pengolahan lainnya dalam kuartal II/2023.
Gambar 1
PDB INDUSTRI MAKANAN DAN MINUMAN INDONESIA (2023)
Sumber: Badan Pusat Statistik (2023)
Sejalan dengan kemajuan zaman dan teknologi, gaya hidup
masyarakat mulai berubah. Pada era globalisasi yang pesat menjadikan
pertumbuhan bisnis menjadi lebih maju dan berkembang. Perubahan ide
makanan di Indonesia merupakan sebuah contoh nyata yang dipengaruhi
oleh budaya asing yang masuk, seperti makanan cepat saji (fast food) yang
sudah banyak tersebar di Indonesia. Pola kehidupan masyarakat zaman
sekarang menginginkan sesuatu yang disiapkan atau disajikan secara
efisien, mudah serta cepat (Maulidia & Harti, 2021)Pola konsumsi di era
modern telah menjadi suatu tren dan sasarannya adalah seluruh lapisan
masyarakat baik remaja, dewasa, maupun lanjut usia. Gaya hidup
2
masyarakat Indonesia saat ini lebih menyukai mengkonsumsi makanan
asing yang mengandung lemak tidak sehat. Terdapat beberapa faktor yang
menjadi pemicu hilangnya minat dari sebagian masyarakat pada makanan
lokal Indonesia, hal tersebut terjadi karena terdapat perubahan kebiasaan,
perubahan sosial dan budaya, serta pertumbuhan ekonomi yang terjadi di
lingkungan masyarakat (Suharjo & Harianto, 2019). Kebiasaan masyarakat
Indonesia yang telah berubah menjadi tidak sehat disebabkan oleh
kegiatan fisik yang kurang dan pola makan yang tidak sehat sehingga
mengakibatkan beralihnya penyakit yang menular menjadi penyakit tidak
menular seperti obesitas, kanker paru-paru, gangguan pencernaan, dan
kematian (Suharjo & Harianto, 2019). Menurut Survei Sentimen
Kesehatan dan Makanan Dunia Baru Nielsen mengenai pola makan
masyarakat modern Indonesia, 70% responden mengikuti pola makan
tertentu agar terhindar dari banyaknya berbagai penyakit tidak menular,
serta 68% responden menyatakan telah mulai meningkatkan investasi di
bidang pangan (Subakti et al., 2022). Survei tersebut memperlihatkan
masyarakat Indonesia menjadi lebih mengerti mengenai kesehatannya,
mulai dari mengaplikasikan kebiasaan dan pola makan yang lebih sehat
hingga semakin sadar akan risiko penyakit yang diakibatkan dari
kebiasaan tidak sehat. Hal ini meningkatkan permintaan terhadap pangan
lokal meningkat karena konsumen percaya bahwa pangan lokal tersebut
dijamin lebih sehat dan aman dibandingkan pangan luar negeri. Masakan
Lokal merupakan budaya makanan yang telah diwariskan dan menjadi
bagian dari budaya masyarakat Indonesia. Terdiri dari masakan yang
sesuai dengan selera lidah
3
masyarakat Indonesia dan tidak bertentangan dengan keyakinan agama
masyarakat lokal. Bahan baku yang digunakan bersumber dari daerah,
sehingga membantu produsen lokal meningkatkan perekonomian
Indonesia (Widyartini et al., 2021).
Kesadaran akan keragaman budaya dan meningkatnya minat
terhadap pengalaman budaya meningkatkan permintaan global terhadap
pangan lokal. Salah satu motivasi wisatawan berwisata adalah untuk
mendalami gastronomi (Veronica et al., 2021). Pemahaman tentang
karakteristik produk makanan lokal akan memberikan dukungan terhadap
pemberdayaan pertanian lokal dan memberikan perlindungan lingkungan
yang berkelanjutan. Untuk mendorong berkembangnya wisata kuliner,
makanan dan minuman harus disajikan kepada masyarakat dengan cara
yang unik dan mengesankan. Produk- produk ini diproduksi di perkebunan
dan peternakan yang diproses secara lokal (Nugraha & Sumardi, 2019).
Masyarakat juga akan dapat menjalankan gaya hidup yang berkelanjutan
karena secara tidak langsung mengkonsumsi produk lokal dapat membantu
mendongkrak wisata kuliner Indonesia yang semakin mendunia. Lebih
jauh lagi, pangan lokal dapat menjadi produk utama pariwisata dan
menjadi alat pembeda suatu destinasi dengan destinasi lainnya karena ini
menjadi kesempatan yang perlu dimanfaat dengan maksimal oleh industri
pariwisata kuliner global. Secara khusus, Indonesia memiliki lebih dari
5.300 jenis makanan lokal yang tersebar di seluruh daerah beberapa nya
yaitu Mie aceh, Bika Ambon, Gulai Belacan, Pempek, Gulai ikan
patin, Rendang (Triwidayati, 2020).
4
Locavorism merupakan sebuah ideologi masyarakat yang muncul
belakangan ini. Masyarakat yang menyukai makanan lokal disebut dengan
“locavore” (Puteri et al., 2022). Locavore merupakan gerakan yang
memprioritaskan makan makanan yang diproduksi secara lokal. Locavore
juga mendukung kepariwisataan sebagai aset gastronomi di Indonesia
sehingga kaitannya akan erat dengan Indonesia (Putra Mandradhitya
Kusuma, 2021). Menurut artikel Pojok Iklim (2020) bahwa gastronomi
berkelanjutan (sustainable gastronomy) saat ini memiliki peran yang
sangat penting karena dengan mengkonsumsi produk lokal akan
membantu untuk meningkatkan perekonomian suatu wilayah, memberikan
dukungan kepada petani dan nelayan, serta dapat mengurangi emisi pada
gas rumah kaca dalam rantai pasokan makanan. Masyarakat juga dapat
mempromosikan peran penting dalam gastronomi berkelanjutan dengan
mendukung produsen lokal, mencicipi makanan-makanan lokal, menjaga
dan dapat melestarikan tradisi kuliner, serta dapat mengurangi pemborosan
makanan. Menurut artikel yang ditulis oleh Larry West dalam situs
halaman Eferrit.com (2023) mengatakan gerakan Locavore yang berfokus
pada penanaman makanan secara lokal memiliki dampak positif bagi
lingkungan karena secara tidak langsung membantu mengurangi polusi
udara, tanah dan air.
Restoran locavore Bali telah berupaya untuk memperkenalkan
budaya indonesia dengan menggunakan bahan makanan dan rempah
lokal langsung dari produsen
5
lokal. Seperti yang dikutip pada situs halaman Qraved.com (2019),
Restoran Locavore menawarkan beragam gastronomi menarik dengan
pendekatan berkelanjutan dan ramah lingkungan. Selain itu, restoran
locavore juga telah menghidupkan kembali produk lokal dengan
melakukan penelitian berkelanjutan dalam menemukan resep, teknik,
hidangan yang telah dilupakan atau tidak lagi dipraktekkan. Seperti yang
dikutip dari situs halaman Detik.com, restoran Locavore juga
berkomitmen terhadap kelestarian lingkungan yang tercermin di setiap
aspek restoran, termasuk pada penggunaan kayu daur ulang dalam desain
interior, upaya pengurangan sampah di dapur, dan melakukan pemasangan
panel surya pasif di atas restoran.
Seperti terlihat pada tabel 1 di bawah, penulis melakukan studi
pendahuluan untuk mengetahui lebih jauh fenomena yang akan diteliti.
Dengan sebanyak 70 responden, 28 dari Gen Y dan 42 dari Gen Z,
memperoleh hasil sebagai berikut: semua responden setuju bahwa
mengonsumsi makanan lokal dapat membantu produsen lokal, dimana
94,3% responden setuju untuk mengonsumsi makanan lokal. Dari 70
responden, 94,4% responden berminat untuk mengunjungi restoran
locavore, 95,8% responden mengaku tertarik untuk makan di restoran yang
menerapkan konsep locavore. Alasan responden memilih dalam
mengonsumsi makanan lokal adalah karena bahan dari makanan lokal
mengandung banyak bahan alami. Alasan yang lain dikarenakan di dalam
6
diri responden ingin membantu perekonomian di Indonesia. Berdasarkan
laman Kompas.com, mengonsumsi makanan lokal berdampak positif bagi
kesehatan tubuh karena segar tanpa melalui proses pengawetan dan
mampu menjaga nutrisi dengan lebih baik. Selain itu, mengonsumsi
makanan lokal menyebabkan lebih banyak aktivitas ekonomi di wilayah
tersebut dibandingkan makanan yang berasal dari sumber non-lokal.
Tabel 1
Hasil Data Preliminary
No Indikator Ya Persentase Tidak Persentase

Pertanyaan (%) (%)
1 Apakah anda
mengetahui konsep 26 37.1% 44 62.9%
locavore?
2 Apakah anda
berminat untuk
66 94.3% 4 5.7%
memilih makanan
lokal?
3 Apakah menerapkan
konsep locavore di
seluruh restoran
Indonesia akan
63 88.7% 7 11.3%
meningkatkan
pariwisata ataupun
perekonomian di
Indonesia?
Sumber: Hasil Olahan Data (2023)
Dari latar belakang di atas, dengan adanya kesadaran masyarakat
Indonesia untuk mengubah gaya hidup dan tanggung jawab sebagai
masyarakat Indonesia yang dimana tujuan nya untuk meningkatkan devisa
negara dan mendukung perekonomian lokal. Maka, peneliti memiliki
ketertarikan dalam menganalisis lebih jauh sikap masyarakat untuk
memilih produk makanan lokal.
7
B. Identifikasi Masalah
Dari latar belakang di atas, maka peneliti menemukan beberapa
persoalan dalam penelitian, yaitu:
1. Restoran di Indonesia masih belum banyak menerapkan konsep
locavore
2. Kebiasaan / Gaya Hidup yang berlebihan mengakibatkan seseorang
lebih banyak memiliki perilaku mengonsumsi makanan secara instan
dan praktis
3. Masyarakat Indonesia saat ini lebih sering mengonsumsi / memilih
makanan modern/asing dibandingkan makanan lokal/tradisional.
C. Pertanyaan Penelitian
Dari latar belakang di atas, maka peneliti menulis pertanyaan
penelitian, yaitu:
1. Apakah gaya hidup berpengaruh untuk masyarakat memilih produk
makanan lokal?
2. Apakah tanggung jawab sosial berpengaruh untuk masyarakat memilih
produk makanan lokal?
D. Tujuan Penelitian
Dari latar belakang di atas, maka peneliti menemukan tujuan
penelitian, yaitu:
1. Menganalisis akibat dari gaya hidup pada sikap masyarakat memilih
produk makanan lokal
2. Menganalisis akibat dari tanggung jawab sosial pada sikap masyarakat
memilih produk makanan lokal
8
E. Manfaat Penelitian
1. Kontribusi Pengembangan Teori
Penelitian yang dihasilkan diharapkan mampu berkontribusi
secara teoritis untuk terhadap analisis Gaya Hidup dan Tanggung
Jawab Sosial Terhadap Sikap Masyarakat dalam memilih makanan
lokal di Indonesia. Selain itu, diharapkan pada studi ini mampu
menjadi bahan literasi dalam studi dan pengembangan berikutnya.
2. Kontribusi Praktik dan manajerial
Penelitian yang dihasilkan diharapkan dapat menjadi pedoman
untuk pemilik restoran dalam menganalisis Gaya Hidup dan Tanggung
Jawab Sosial Terhadap Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan
Lokal di Indonesia. Selain sebagai panduan, peneliti juga berharap
penelitian ini dapat membantu menambah wawasan seluruh
masyarakat Indonesia dalam pengetahuannya tentang masakan lokal
Indonesia.
3. Kontribusi Kebijakan Pariwisata
Penelitian ini akan membantu mengembangkan kebijakan
pariwisata yang bermanfaat bagi perekonomian lokal, karena produk
makanan lokal memberikan peluang bagi para petani dan produsen
lokal untuk bisa meningkatkan penjualan produk. Lebih lanjut,
penelitian ini akan memberikan kontribusi positif dalam memperkuat
citra Indonesia sebagai destinasi gastronomi yang dapat menonjolkan
keragaman produk lokal dan keaslian budaya Indonesia.
9
F. Sistematika Penulisan
10
Sistematika penulisan tugas akhir ini disusun sebagai berikut:
BAB I PENDAHULUAN
Pada bab ini terdiri dari pemikiran-pemikiran dan data yang
berisikan tentang bahan pertimbangan peneliti dalam menentukan latar
belakang, rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan
sistematika penulisan.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Pada bab ini, peneliti menjelaskan mengenai tinjauan pustakan, studi
terdahulu yang dihasilkan, pembentukan hipotesa, serta kerangka
konseptual. BAB III METODE PENELITIAN
Pada bab ini, berisi mengenai rancangan studi, variabel dan
pengukuran, instrumen pengumpulan data, metode pengambilan sampling,
serta metode analisis data.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada bab ini memaparkan mengenai penelitian yang dihasilkan dari
pelaksanaan studi oleh peneliti dan pembahasan mengenai analisis hasil dari
penelitian.
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
Pada bab ini menjelaskan terkait kesimpulan dari penelitian secara
keseluruhan, keterbatasan peneliti dalam melaksanakan studi, serta saran
bagi peneliti berikutnya serta implikasi secara teori dan praktis.
11
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Paparan Teoritis
Pada bagian ini, akan dijabarkan teori terkait locavorism.
Lifetstyles sebagai grand theory dari Gaya Hidup (X1) dan social
responsibility sebagai grand theory dari Tanggung Jawab Sosial (X2).
Serta, customer attitude sebagai grand theory dari Sikap Masyarakat
Memilih Produk Makanan Lokal (Y). Selain itu, pada bagian ini akan
dijabarkan beberapa teori akan terkait dengan indikator - indikator dalam
setiap variabel.
1. Locavorism
Locavorisme adalah suatu ideologi konsumen yang baru-baru
ini muncul. Konsumen yang mempercayai konsep locavorisme dan
mempunyai preferensi terhadap makanan lokal atau tradisional sering
disebut sebagai “Locavore” (Pratiwi et al., 2023). Gerakan locavore
telah meminta konsumen untuk memikirkan kembali kebiasaan dalam
pembelian mereka karena kepedulian mereka terhadap masalah etika,
sosial dan lingkungan. Menurut (Nisa et al., 2022) ada beberapa nilai
dan kepedulian dari locavore yaitu:
a. Melindungi lingkungan
b. Mempromosikan kesejahteraan masyarakat setempat
c. Mendukung bisnis kecil
d. Mendorong kemakmuran ekonomi lokal
Dengan mengkonsumsi makanan yang berasal dari daerah
setempat mempunyai relevansi yang penting dalam aspek budaya dan
12
perekonomian lokal. Banyak pihak yang termasuk para pendukung
pangan lokal dan pembuat kebijakan dari berbagai negara untuk
memberikan dukungan yang kuat terhadap konsumsi pangan lokal.
Produk-produk lokal dianggap mempunyai cita rasa yang lebih unggul
dan lebih erat kaitannya dengan kehidupan di pedesaan. Selain itu,
terlihat bahwa konsumen locavore sering kali berusia 45 tahun atau
lebih muda karena mereka memprioritaskan pengembangan diri,
merasa menjadi bagian dari komunitas lokal dan menunjukkan rasa
hormat yang lebih besar terhadap warisan kuliner di daerah mereka
dan para penyuka makanan lokal berpendapat bahwa mengonsumsi
makanan yang berasal dari daerah asal lebih sesuai dengan kebutuhan
tubuh kita, lebih segar dan berkualitas lebih tinggi daripada makanan
dari daerah lain (Balzano & Vianelli, 2022).
2. Gaya Hidup (Lifestyles)
Gaya hidup menampilkan kebiasaan dari personal seseorang
ketika bersosialisasi dengan bagian dari kehidupannya dan
menampilkan secara menyeluruh bentuk sosialisasi yang dilakukan di
masyarakat. Pada umumnya, gaya hidup merupakan upaya yang
dipilih seseorang dalam melalui kehidupannya yang mencakup atas
kegiatan, keinginan, ketertarikan/ketidaktarikan, perilaku, penggunaan
serta ekspektasi (Aini et al., 2022). Gaya hidup menjadi pemicu utama
yang memberi pengaruh pada kebutuhan dan perilaku seseorang,
memberi dampak pada perilaku dalam berbelanja, serta pemakaian
produk (Sitepu et al., 2022). Secara
13
umum, gaya hidup ialah cara seseorang menjalani hidupnya dari mulai
aktivitas (activities), ketertarikan di kehidupannya (interest), serta
pemikiran seseorang terhadap personalnya dan lingkungannya
(opinion) (Sabrina et al., 2022). AIO (activities, interest, opinion)
didefinisikan sebagi berikut :
a. Kegiatan ialah aktvitas nyata yang bisa berwujud suatu tugas, atensi, pesta
sosial, wisata, pertunjukan, serta olahraga. Aktivitas merupakan sesuatu
hal yang dilakukan oleh pelanggan, berhubungan dengan produk yang
ingin dibeli atau yang ingin dipakai, aktivitas yang dikerjakan dalam
mengisi kesenjangan.
b. Minat ialah sesuatu hal yang memiliki daya tarik bagi pelanggan yang
berhubungan dengan produk dalam mencukupi keperluan serta
kemauannya. Minta bisa berwujud kesenangan, selera, serta kepentingan
yang ada pada hidup pelanggan.
c. Opini ialah persepektif ataupun emosional pelanggan untuk memikirkan
atau mendefinisikan penafsiran terkait produk yang sifatnya mendunia
atau lokal.
3. Social Responsibility
Dalam pembahasan mengenai pangan lokal, tanggung jawab
sosial dapat merujuk pada tindakan moral dan kewajiban perusahaan
dalam mendukung dan mendorong penggunaan makanan yang berasal
dari daerah setempat dalam operasional mereka. Ini dapat mencakup
dalam mendukung perekonomian regional, mengurangi jarak tempuh
14
makan, membeli produk dari petani dan produsen lokal, serta dapat
mempromosikan sistem pangan yang berkelanjutan. Keterlibat pada
masyarakat merupakan kontribusi serta iktu serta anggota masyarakat
dalam perencanaan dan pelaksanaan program pembangunan di
masyarakat lokal (Julaeha & Pitriani, 2023). Partisipan yang dilakukan
oleh masyarakat dapat ditandai oleh tindakan proaktif dan reaktif yang
dapat menunjukkan bahwa masyarakat tidak hanya bertindak, tetapi
juga dapat merespon. Terdapat pada kesepakatan, pembagian
kewenangan, dan tanggung jawab yang setara di dalamnya (Aini et al.,
2022). Situasi ini dapat berhubungan dengan frekuensi konflik sosial
dan kesenjangan yang sering terjadi antara perusahaan dan masyarakat,
serta dapat meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap dampak
kerusakan pada lingkungan. Sebagai respons terhadap hal ini, berbagai
sektor, termasuk swasta, pemerintah, organisasi masyarakat, serta
lembaga edukasi berusaha untuk merencanakan dan mengedepankan
tugas sosial dari perusahaan terkait yang berkolaborasi dengan publik
serta lingkungan (Hidayat et al., 2020). Restoran dapat menunjukkan
komitmen mereka terhadap tanggung jawab sosial dengan
menampilkan produk lokal di menu mereka. Dengan mengurangi jarak
tempuh makanan, hal ini tidak hanya menguntungkan petani dan
produsen lokal, namun juga dapat mengurangi penggunaan energi.
Selain itu, hal ini juga dapat memperkuat rasa kebersamaan dan
mendorong perilaku pada ramah lingkungan (Severt et al., 2022).
15
Kesadaran dan tanggung jawab sosial melibatkan kesadaran,
pemahaman, dan penghargaan terhadap hubungan antarmanusia,
termasuk antara manusia dan lingkungan alam. Tanggung jawab sosial
berfokus pada interaksi dengan orang lain dan alam sekitar dengan
cara yang saling mendukung dan peduli. Masyarakat yang sadar dan
bertanggung jawab secara sosial berkontribusi terhadap kesejahteraan
lingkungan sosial dan fisik mereka. Masyarakat mendukung
pengembangan komunitas yang ramah, dimana orang-orang merasa
aman dan memiliki tanggung jawab secara sosial berkontribusi secara
positif terhadap komunitas dan lingkungannya.
Konsep yang lebih luas mengenai bagaimana bisnis dapat
berdampak pada masyarakat disebut dengan tanggung jawab sosial.
Menurut Tetuko (2018) dalam pembentukan tanggung jawab sosial,
ada tiga pendekatan yang berbeda yaitu:
b. Pendekatan Moral
Peraturan ataupun aktivitas yang dapat dilandasi dari norma
kesatuan, yang diartikan sebagai segala hal yang dikerjakan
secara tidak sengaja terdapat melawan hukum didalamnya atau
dapat memberi kerugian pihak lain.
c. Pendekatan kepentingan bersama
Kesamaan, keadilan, dan kebebasan yang bertanggung
jawab harus menjadi dasar pada kebijakan moral.
d. Pendekatan Manfaat
16
Konsep tanggung jawab sosial didasarkan pada gagasan
bahwa tindakan bisnis yang dapat memberikan manfaat yang
adil bagi semua pihak berkepentingan.
4. Customer Attitude
Yang menjadi persepsi utama pada studi perilaku pelanggan
yaitu perspektif yang menjadi pernyataan dari emosional pada
seseorang yang mampu menunjukkan bentuk kesenangan atau
ketidaksenangan, kesukaan atau ketidaksukaan, serta sepakat atau
ketidaksepakatan pada sebuah objek. Sikap konsumen terhadap pangan
lokal berarti bahwa perasaan dan penilaian umum terhadap pangan
lokal yang didasarkan pada keyakinan mereka dalam membeli pangan
lokal. Indikator yang digunakan untuk mengukur sikap terhadap
pangan lokal yaitu kesehatan, keselamatan, alam, dan kekacauan.
Kesehatan dan lingkungan menjadi dua aspek yang sangat general
yang mampu memberi pengaruh pada perilaku individu pada makanan
lokal. Perilaku tersebut selanjutnya akan menstimulus mereke dalam
melakukan pembelian pada makanan lokal (Ardianty, 2020).
Menurut Ardianty (2020) ada beberapa karakteristik sikap,
antara lain:
a. Sikap Positif, Negatif, dan Netral
Kesukaan konsumen akan suatu produk dinilai sebagai
sikap positif dan ketidaksukaan terhadap suatu produk dinilai
sebagai sikap negatif, serta bagi pelanggan yang tidak memiliki
sikap diantara keduanya dinilai sebagai sikap netral.
Sementara
17
pelangga yang memiliki ketiga sikap tersebut dikatakan sebagai
bentuk keseimbangan dari suatu sikap.
b. Intensitas Sikap
Sikap pelanggan pada suatu brand produk memiliki
tingkatan yang berbeda-beda, dari yang sangat suka sampai
dengan sangat tidak suka. Apabila pelanggan tersebut
menyampaikan taraf seleranya pada produk tertentu, maka
pelanggan akan menyampaikan intensitas dari sikapnya.
c. Persistensi Sikap
Persistensi ialah sifat dari suatu sikap yang dapat
menunjukkan sikap tersebut bisa berkembang dengan
sendirinya sejalan dengan waktu.
d. Keyakinan Sikap
Keyakinan ialah wujud perasan percaya pelanggan pada
sikap yang ada pada dirinya.
e. Sikap dan Situasi
Sikap individu pada sesuatu hak biasanya menumbuhkan
dalam bentuk situasinya. Bentuk tersebut juga bisa memberi
pengaruh pada sikap pelanggan dalam suatu objek tertentu.
Dalam studi perilaku konsumen, konsep yang penting adalah
sikap. Dengan dapat mempengaruhi sikap pelanggan mereka, para
pemasar berharap dapat mempengaruhi perilaku pelanggan mereka
ketika mereka melakukan pembelian. Sikap seseorang dapat terkait
dengan perasaan mereka, dan hal ini dapat mempengaruhi pilihan
18
pelanggan untuk membeli barang atau jasa tertentu (Indriany et al.,
2022). Menurut Kotler dan Amstrong, perspektif (attitude) pada
konsumen dapat menggambarkan persepsi, emosional, serta
kecenderungan yang cukup relatif yang memiliki konsistensi dari
individu pada sesuatu. Objektif juga dapat berupa barang, layanan,
toko, dan perilaku tertentu dan lainnya.
Konsep dapat didefinisikan sebagai evaluasi konseptual yang
dilakukan oleh seseorang. Respon efektif seperti afeksi, emosional,
intensitas, serta tindakan yang secara otomatis dapat dihasilkan oleh
evaluasi dari pengaruh sebagai respon dalam suatu taraf kesungguhan
serta aktivitas yang dinilai cukup rendah. Respon yang efektif bisa
menjadi suatu kesenangan atau ketidaksenangan yang timbul tanpa
suatu proses yang kognitif sehingga bisa menyadari adanya informasi
mengenai produk tersebut. Pada tahapan pembentukan tindakan,
penilaian sikap ini bisa berkaitan terhadap produk atau merek tertentu
(Indriany et al., 2022).
Menurut (Khaeriah, 2018) di dalam sikap terhadap 4 fungsi
yaitu:
a. Fungsi utilitarian (the utilitarian function)
Seseorang membentuk perilakunya pada sebuah objek atau
produk dikarenakan mereka dapat mengharapkan keuntungan
atau penguatan positif dari produk tersebut, atau dilakukan
dalam mencegah risiko atau hukuman. Sikap bisa memiliki
peranan dalam menata perbuatan seseorang dalam memperoleh
19
penegakan yang positif atau bisa mencegah risiko yang
mungkin terkait dengan produk tersebut. Penerimaan manfaat
produk oleh konsumen dapat menjadi faktor yang membuat
mereka dapat meminati produk tersebut.
b. Fungsi mempertahankan ego (the ego-defensive function)
Sikap mempunyai peran dalam menjaga individu pada
kebimbangan maupun ancaman eksternal yang mungkin akan
timbul. Fungsi pada sikap dapat meningkatkan rasa aman
terhadap potensi pada ancaman dan dapat menghilangkan
keraguan yang mungkin akan muncul dari personal pelanggan.
Sikap juga dapat menciptakan rasa percaya diri yang besar,
berkontribusi pada peningkatan gambaran diri.
c. Fungsi ekspresi nilai (the value-expressive function)
Sikap dapat berperan dalam mengungkapkan norma-norma,
kebiasaan, serta personalitas sosial pada seseorang. Melalui
perilaku, dapat tergambar dari interes, kegemaran, aktivitas,
serta pandangan yang dimiliki oleh individu pelanggan.
d. Fungsi pengetahuan (the knowledge function)
Kemauan ialah aspek yang penting dalam perilaku
konsumen. Terkadang, konsumen memerlukan pengetahuan
awal mengenai suatu produk yang sebelumnya mereka dapat
mengembangkan ketertarikan dan akhirnya dapat memutuskan
untuk membelinya. Pengetahuan yang cukup mengenai suatu
produk dapat menjadi pendorong utama agar seseorang dapat
20
mengembangkan keinginan atau minat terhadap produk
tersebut.
B. Hasil Penelitian Sebelumnya
Penelitian sebelumnya merupakan peran yang penting dalam
merinci sebuah kerangka teoritis dan menyajikan temuan yang relevan
dengan isu penelitian. Dengan merinci hasil penelitian sebelumnya, dapat
dipahami bagaimana variabel-variabel yang diteliti mempunyai keterkaitan
empiris atau sama lain dan dalam bentuk apa pengaruhnya, baik yang
positif maupun yang negatif. Sehingga dapat memberikan dasar yang jelas
untuk membantu hipotesis secara lebih terurai.
Penelitian mengenai Pengaruh Gaya Hidup dan Tanggung Jawab
Sosial terhadap Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal tidak
terlepas dari penelitian-penelitian sebelumnya. Untuk mendukung
penelitian ini, berikut beberapa hasil dari studi terdahulu:
Tabel 2
Hasil Penelitian Sebelumnya
No Tahun Judul Penelitian Penulis Responden Hasil Penelitian

1 2012 Positive attitudes Jennifer E. Siswa di Hasil ini
toward Organic, Pelletier, perguruan menunjukkan bahwa
Local, and MPH, tinggi pesan mengenai
Sustainable Foods Melissa N. komunitas 2 implikasi sosial dan
Are Associated Laska, tahun dan lingkungan dari
With Higher Dianne Universitas produksi pangan
Dietary Quality Neumark- negeri 4 dapat diterima
Among Young Sztainer, tahun di Twin dengan baik oleh
Adults Mary Story Cities, MN kelompok
mahasiswa dan siswa
21
Tabel 2
Hasil Penelitian Sebelumnya (Lanjutan)

2 2017 Does Locally Guzide Oncu Mayoritas Penelitian ini
Produced Food Eroglu responden menunjukkan
Create Loyalty?: Pektas, (53,5%) hasil bahwa
An Investigation Mehmet berusia antara variabel-variabel
On Locavore Yuksel, 35 dan 44 yang berkaitan
Attitude As Control Ahmet tahun dan dengan tanggung
Variable Durmaz memiliki jawab sosial dan
gelar sarjana kesadaran
(36,2%) kesehatan
memiliki dampak
yang besar
terhadap loyalitas
belanja konsumen
terhadap produk
dari peritel lokal
3 2019 Perbedaan Gaya (Suharjo & Generasi Studi yang
Hidup Sehat dan Harianto, Baby dihasilkan
Sikap Terhadap 2019) Boomers, X , diperoleh
Makanan Organik dan Y ketidaksamaan
Dari Generasi Baby yang bermakna
Boomers, X, Dan Y terhadap generasi
di Surabaya baby boomers, X,
dan Y pada
variabel gaya
hidup sehat,
sementara
variabel sikap
pada makanan
organik hanya
generasi baby
boomers dan
generasi Y yang
terdapat
ketidaksamaan
22
Tabel 2
No Tahun Judul Penulis Responden Hasil Penelitian

Penelitian
4 2020 Potensi (Triwidaya Pemilik Studi yang dihasilkan
Makanan ti, 2020) Restoran memperlihatkan pada
Tradisional makanan kemajuan wisata
Sebagai Daya tradisional, kuliner di D.I.
Tarik Wisata Dinas Pariwisata Yogyakarta, makanan
Kuliner di D.I. dan Dinas tradisional
Yogyakarta Perindustrian, mendominasi
Dinas Pariwisata penggunaan sayuran
dan Kebudayaan dan daging sapi
DIY, Asosiasi sebagai menu utama,
Usaha singkong dan ubi serta
Pariwisata tepung beras sebagai
(ASITA, PHRI, camilan, dan rempah-
APJI, HPI), rempah dalam
Penikmat minuman. Penelitian
Kuliner, dan ini juga menemukan
Pengelola / adanya 51 jenis
pemilik usaha makanan utama, 105
kuliner jenis camilan dan 14
jenis minuman yang
terkait dengan
makanan tradisional di
wilayah tersebut.
5 2021 Pengaruh (Pebrianti Masyarakat Studi yang dihasilkan
Kesadaran & Rosalin, Pontianak yang memperlihatkan
Kesehatan dan 2021) memiliki adanya pemahaman
Perceived pengetahuan terhadap kesehatan
Barriers mengenai memberi pengaruh
terhadap sayuran organik secara bermakna pada
Attitude attitude toward
Toward organic food.
Organic Food Masyarakat Pontianak
dan masih menjaga
Dampaknya kesehatan dan sangat
terhadap Minat memperhatikan
Beli makanan alami untuk
dipilih dan sehat
dalam
pengonsumsiannya
23
Tabel 2
No Tahun Judul Penulis Responden Hasil Penelitian

Penelitian
6 2021 The Effect of (Jonathan Mahasiswa dan Hasil pengujian
Attitude, Health & Mahasiswi hipotesis
Consciousness, Tjokrosap universitas mengungkapkan bahwa
and utro, jurusan Health Consciousness
Environmental 2022) kedokteran atau Kesadaran
Concern on The Kesehatan dapat
Purchase berdampak positif dan
Intention of bermakana pada
Organic Food in keinginan belanja
Jakarta pelanggan. Implikasi
dari temuan Katt dan
Meixner mengatakan
bahwa kesadaran
kesehatan konsumen
merupakan salah satu
aspek yang bisa
berdampak pada pilihan
mereka dalam
melakukan pembelian
makanan organik.
7 2022 Ideologi (Puteri Responden Ideologi locavorism
Locavorism : et al., mempunyai dari generasi milenial di
Pengaruh 2022) kisaran usia Jawa Timur mempunyai
Terhadap antara 21 hingga pengaruh secara
Persepsi 41 tahun pada bermakna terhadap
Authenticity dan tahun 2021. persepsi keaslian
Loyalty makanan lokal dan
Konsumen tingkat loyalitas mereka
Milenial pada terhadap makanan lokal
Makanan Lokal tradisional di Jawa
Tradisional Timur. Selain itu,
tingkat keaslian dari
Makanan Lokal
Tradisional (MLT) juga
mempunyai pengaruh
yang signifikan pada
loyalitas pelanggan dan
terbukti berperan
sebagai mediator antara
ideologi locavorism dan
loyalitas pelanggan.
24
Tabel 2

8 2022 What Contributes (Balzan 43 Konsumen Penulis menemukan
to Locavorism as o& locavore italia bahwa faktor
a consumer Vianelli, menjadi sampel eksternal, pengaruh di
ideology? 2022) akhir yang tingkat individu dan
diwawancarai sosial (seperti
dan usia rata- kelompok, komunitas
rata dari 43 lokal dan masyarakat)
orang yang dapat berdampak pada
diwawancarai perkembangan
adalah 42 hingga locavorism. Hasil
65 tahun dengan penelitian ini semakin
23 perempuan mendukung gagasan
dan 20 laki-laki. yang dikemukakan
oleh penelitian lain
bahwa teradat
lingkaran yang saling
menguatkan di antara
tiga faktor yang
mempengaruhi
kepercayaan
locavorism.
9 2022 Keputusan (Wasito Pengguna Studi yang dihasilkan
Pembelian Merek Jati et al., Sepeda Merek memperlihatkan
Sepeda Polygon 2022) Polygon di kebiasaan sehat
Ditinjaudari Gaya Surakarta berdampak positif dan
Hidup Sehat, bermakna pada
Kualitas Produk putusan untuk
dan Brand Image melakukan pembelian
(Studi kasus di sepeda merek Polygon
Surakarta) di Kota Surakarta.
Gaya hidup sehat
secara parsial
berdampak positif dan
bermakna pada
keputusan pembelian
produk sepeda merek
polygon yaitu 0,209
dan signifikansinya
dibawah 5% yakni
0,007
25
Tabel 2

10 2022 Analisis Potensi (Rahayu Pelaku Studi yang dihasilkan
Wisata Kuliner et al., UMKM memperlihatkan
Dalam Mendukung 2022) Saliper Ate UMKM wisata kuliner
Perekonomian Di Kabupaten masih membutuhkan
UMKM Pesisir Sumbawa pembaharuan sehingga
Saliper Ate di bisa memberikan
Kabupaten peningkatan kualitas
Sumbawa serta minat
11 2023 Pengaruh Brand (Pratiwi Generasi Y Hasil penelitian
Image dan et al., dan Generasi menunjukkan bahwa
Authenticity 2023) Z berdomisili variabel brand image
Kuliner Lokal di Pasuruan dan authenticity secara
Terhadap Customer dan luar kota bersamaan berdampak
Loyalty Pada Pasuruan pada loyalitas
Rawon Khas pelanggan terhadap
Pasuruan Rawon Sakinah
Bangilan.
12 2023 A Highly (Bindi & Masyarakat Studi yang dihasilkan

Condensed Social Belliggian umum yang menunjukkan bahwa
Fact : Food o, 2023) mendukung tanggung jawab
Citizenship, perekonomia masyarakat
Individual n memusatkan perhatian
Responsibility, and mereka pada produk
Social organik, memiliki
Commitment komitmen yang kuat
terhadap pertanian dan
penggembalaan yang
berkelanjutan, dan
lebih menghormati
hak-hak masyarakat,
baik dalam hal akses
terhadap pangan.
Sumber : Hasil Olahan Data (2023)
26
C. Pengembangan Hipotesis
1. Pengaruh Gaya Hidup Terhadap Sikap Masyarakat Dalam Memilih
Produk Makanan Lokal
Terdapat pengaruh antara gaya hidup terhadap sikap masyarakat
memilih produk makanan lokal. Penelitian yang dilakukan oleh
(Pebrianti & Rosalin, 2021) sebagai hasil dari survei terhadap populasi
kota di Pontianak mengenai makanan organik, dapat ditemukan bahwa
sikap masyarakat terhadap makanan organik secara signifikan
dipengaruhi oleh kesadaran kesehatan. Di tempat-tempat dimana
masyarakat sangat peduli dengan kesehatannya, makanan organik
dianggap lebih sehat daripada sayuran non-organik.
Dari penjelasan di atas, peneliti mengajukan hipotesis:
H1 = Terdapat pengaruh antara gaya hidup terhadap sikap
masyarakat dalam memilih produk makanan lokal
2. Pengaruh pandangan Tanggung Jawab sosial dengan meningkatkan
devisa negara dan mendukunng perekonomian lokal terhadap sikap
Terdapat pengaruh antara tanggung jawab sosial terhadap sikap
masyarakat Indonesia dalam meningkatkan devisa negara dan
mendukung perekonomian lokal, seperti hasil penelitian yang telah
dilakukan oleh Lalu (If’all & Unsunnidhal, 2023), menunjukan bahwa
dengan mendukung pertanian lokal secara positif dapat mempengaruhi
hasil ketahanan pangan. Dimana responden yang secara
27
aktif terlibat dalam inisiatif mendukung pertanian lokal melaporkan
akses yang lebih besar terhadap pilihan makanan yang beragam dan
bergizi. Dengan mendukung pertanian lokal memiliki dampak yang
positif terhadap ketahanan pangan, seperti diversifikasi sumber
pangan dan meningkatkan sistem pangan yang kuat. Selain itu, untuk
meningkatkan kesinambungan lingkungan melalui implementasi
pertanian berkelanjutan, meminimalkan jejak karbon dan mendorong
partisipasi masyarakat Indonesia dalam mendukung ekonomi lokal di
Indonesia.
H2 = terdapat pengaruh antara tanggung jawab sosial dengan
meningkatkan devisa negara dan mendukung perekonomian lokal
terhadap sikap masyarakat dalam memilih produk makanan
lokal
D. Rerangka Konseptual
Penelitian ini akan menjelaskan apakah terdapat Pengaruh Gaya
Hidup dan Tanggung Jawab Sosial Terhadap Sikap Masyarakat Memilih
Produk Makanan Lokal. Seperti hasil dari penelitian yang dilakukan
(Indriany et al., 2022), menunjukkan bahwa sikap konsumen dapat
berpengaruh terhadap keputusan dalam pembelian produk. Maka dari itu,
penelitian ini akan menganalisis bagaimana Gaya Hidup dapat
mempengaruhi Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal di
Indonesia. Selain itu, penelitian ini juga menggunakan variabel Tanggung
Jawab Sosial untuk meneliti lebih dalam apakah tanggung jawab sosial
akan mempengaruhi Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal.
Kerangka konseptual pada penelitian ini ditunjukkan dengan model
28
sebagai berikut:
29
Gambar 2
Rerangka Konseptual
Gaya Hidup
(Lifestyles) (X1)
H1
Sikap Masyarakat
Memilih Produk
Makanan Lokal
(Customer
Attitude) (Y)
H2
Tanggung Jawab
Sosial (Social
Responsibility)
(X2)
30
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Gambaran Umum Objek Penelitian
Dalam pelaksanaan penelitian data, yang dikumpulkan berbentuk
kuantitatif berupa data primer berwujud angka yang kemudian akan
dianalisis memakai perangkat lunak seperti SMART PLS versi 3.0. Tujuan
yang dilakukan dari penelitian ini untuk mengetahui Pengaruh Gaya Hidup
Dan Tanggung Jawab Sosial Terhadap Sikap Masyarakat Memilih Produk
Makanan Lokal. Data yang akan diperoleh berasal dari pengisian
kuesioner yang dilakukan oleh responden yang terdiri dari masyarakat
yang tinggal di wilayah Jabodetabek yang telah memilih produk makanan
lokal dan jumlah keseluruhan responden yang akan terlibat dalam
penelitian ini mencapai 114 responden. Kuesioner ini disusun dalam
format terbuka dengan memakai Skala Likert 6 sebagai alat ukurnya.
Skala likert 6 merupakan jenis skala pengukuran yang terdiri dari
enam poin, biasanya digunakan untuk menilai tingkat persetujuan atau
ketidaksetujuan terhadap suatu pernyataan. Dengan begitu penggunaan
skala likert 6 mempunyai beberapa alasan yang mendukung kebutuhan
penggunaan ini dibandingkan dengan skala lainnya. Keunggulan utama
skala likert 6 terletak pada fleksibilitas yang lebih besar dalam
pengukuran, maka dari itu dengan menggunakan skala likert 6 responden
mempunyai lebih banyak opsi untuk mengungkapkan tingkat persetujuan
atau ketidaksetujuan mereka yang pada gilirannya dapat menghasilkan
data yang lebih beragam dan akurat, dan penggunaan pada skala ini
juga dapat
31
membantu mengurangi efek kebingungan yang mungkin akan dialami oleh
responden (Chang, 1994).
B. Rancangan Penelitian
Metode yang diterapkan dalam penelitian ini adalah pendekatan
kuantitatif deskriptif, yang digunakan untuk mengkaji hipotesis yang
sudah dirumuskan pada rangka penelitian. Pendekatan kuantitatif
merupakan pendekatan berdasarkan data angka atau bilangan yang akan
dianalisis menggunakan perhitungan statistik. Selain itu, penelitian ini
memanfaatkan uji pengaruh atau hipotesis direksional, yang bertujuan
untuk mengungkapkan dan menguji hubungan antara dua variabel atau
melakukan perbandingan antara dua kelompok (Sekaran, 2014)
C. Metode Penentuan Sampel
Populasi dapat diartikan sebagai seluruh kelompok objek yang
menunjukkan ciri-ciri tertentu yang dapat dijadikan pusat dalam suatu
penelitian, sementara sampel merupakan sebagian kecil dari populasi
tersebut. Maka dalam proses pemilihan sampel dari populasi harus
mempergunakan metode atau teknik sampling yang sesuai agar sampel
yang terpilih bisa mewakili populasi. Metode sampling yang digunakan
dapat termasuk dalam probability sampling atau non-probability sampling
(Mahmudi, 2020). Dalam penelitian ini, memakai metode non-probability
convenience sampling yang dimana responden yang diambil sebagai
sampel berdasarkan kebetulan, yaitu siapa saja yang secara kebetulan
bertemu bisa dipakai sebagai sampel dengan faktor utamanya ialah
masyarakat Indonesia
32
yang memilih produk makanan lokal yang berjumlah 114 responden
(Sugiyono, 2018). Penelitian ini menggunakan teori (Hair et al., 2014)
yang dimana terdapat rasio observasi terhadap variabel minimal yaitu 5:1,
meskipun 15:1 dan 20:1 merupakan rasio ideal yang seharusnya dapat
meningkat ketika digunakan. Dengan ini, peneliti menggunakan rumus:
1. Jumlah variabel x 20
Dalam penelitian ini jumlah variabelnya ada 3, yaitu Pengaruh
Gaya Hidup dan Tanggung Jawab Sosial sebagai variabel independen,
sedangkan Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal sebagai
variabel dependen. Oleh karena itu, jumlah dari minimum sampel
yang dibutuhkan oleh peneliti yaitu 60 responden. Hal ini memberikan
peluang lebih besar untuk melihat pengaruh antar variabel.
D. Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan melalui
kuesioner, yang terdiri dari serangkaian pernyataan tertulis yang
dirumuskan sebelumnya. Kuesioner berperan sebagai instrumen yang
digunakan untuk mengukur suatu peristiwa atau kejadian tertentu yang
dapat mencakup sejumlah pertanyaan yang dirancang untuk menghimpun
informasi yang relevan dengan penelitian yang sedang dilaksanakan
(Amalia et al., 2022). Salah satu jenis kuesioner yang digunakan adalah
kuesioner online berupa platform google form dan disebar melalui akun
media sosial dari peneliti.
33
E. Pengukuran Variabel
Pengukuran variabel merupakan tahap yang dimana peneliti
menetapkan nilai atau tingkat terkait dengan individu, peristiwa, gagasan
atau objek tertentu serta dapat menggambarkan hubungannya dengan isu
penelitian. Proses pengukuran variabel melibatkan pembentukan sebuah
konsep dan pembuatan dalam skala pengukuran. Variabel yang ditetapkan
sebagai bahan penelitian pada dasarnya bersifat universal. Variabel dalam
penelitian dapat digunakan untuk mengumpulkan informasi mengenai
objek yang ingin diteliti. Secara teoritis variabel didefinisikan sebagai
atribut yang digunakan dalam penelitian, dimana setiap variabel tersebut
berbeda antara satu dengan yang lainnya. Variabel merupakan sebuah
objek, karakteristik, atribut atau nilai yang dapat bervariasi di antara
individu, objek atau kegiatan yang menjadi fokus penelitian. Peneliti
memilih variabel-variabel ini dengan tujuan untuk mengkaji dan membuat
kesimpulan dalam penelitian (Rafika Ulfa, 2021). Pada penelitian ini,
terdapat 2 jenis variabel yaitu:
1. Variabel dependen
Variabel dependen atau juga dikenal sebagai variabel terikat
ialah jenis variabel dalam konteks penelitian yang mampu mengalami
perubahan atau akibat sebagai respons terhadap perubahan yang
terjadi pada suatu variabel lain. Variabel dependen ini sering menjadi
fokus utama penelitian dan menjadi objek yang ingin dipahami oleh
peneliti. Dalam konteks ini, besaran atau nilai dari variabel dependen
bergantung pada variabel independen dan perubahan dalam variabel
34
independen bisa berpengaruh pada koefisien perubahan variabel
dependen. Dengan kata lain, variabel dependen merupakan hasil atau
konsekuensi dari variasi dalam variabel independen (Rafika Ulfa,
2021). Dalam pelaksanaan penelitian ini, variabel dependen yang
digunakan yaitu Sikap Masyarakat memilih Produk Makanan Lokal.
2. Variabel Independen
Variabel independen atau dikenal juga sebagai variabel bebas
ialah suatu faktor atau elemen yang mempunyai potensi untuk
memberikan pengaruh atau menjadi pemicu perubahan ataupun
timbulnya variabel terikat. Pada penelitian ini, variabel independen
yang digunakan ialah Pengaruh Gaya Hidup dan Tanggung Jawab
Sosial Masyarakat dalam mendukung perekonomian dan
perkembangan produk makanan lokal di Indonesia
Tabel 3
Variabel Gaya Hidup, Tanggung Jawab Sosial, dan Sikap Masyarakat
terhadap Produk Makanan Lokal
Variabel Definisi Indikator Sumber

X1 Pengaruh Gaya Komitmen jangka 5 indikator Edy Parwanto
Hidup panjang dapat Pengaruh Wasito Jati,
mengacu pada Gaya Hidup Bambang
kesediaan untuk Mursito, Fithri
secara konsisten Setya Marwarti
menjaga atau (2022)
melaksanakan
berbagai tindakan
yang mendukung
fungsi tubuh, sehingga
dapat berpotensi untuk
memberikan dampak
yang positif terhadap
kesehatan.
35
Tabel 3
Variabel Pengaruh Gaya Hidup, Tanggung Jawab Sosial, dan
Sikap Masyarakat terhadap Produk Makanan Lokal (lanjutan)
Variabel Definisi Indikator Sumber

X2 Tanggung Peran serta 4 indikator Ridha Hidayat,
Jawab Sosial masyarakat dalam Tanggung Azhari Yahya,
membangun Jawab Sosial Yul Ernis,
lingkungan yang baik M.Adli (2020)
dan mendukung
masyarakat kecil
Y Sikap Model pengukuran ini 4 indikator Wenny
Masyarakat digunakan untuk Sikap Pebrianti, Ilmira
Memilih menilai sikap Masyarakat Rosalin (2021)
Produk konsumen terhadap
Makanan suatu produk melalui
Lokal proses evaluasi
terhadap kualitas dan
tingkat kepercayaan
yang dimiliki
konsumen terhadap
produk tersebut.
Dalam kerangka penelitian ini, peneliti melakukan pengukuran
respons dari responden dengan menggunakan Skala Likert yang
merupakan sebuah instrumen pengukuran umum yang sering
digunakan untuk mengevaluasi pandangan, sikap, atau persepsi
individu terhadap penyataan atau pertanyaan yang spesifik.
Responden diminta untuk memilih pilihan yang dapat mencerminkan
pandangan mereka, dengan opsi jawaban yang disusun dari negatif ke
positif atau dari tidak setuju hingga sangat setuju. Data yang dapat
dihasilkan oleh Skala Likert dapat dianalisis untuk bisa mendapatkan
pemahaman yang lebih baik mengenai perspektif dan preferensi dari
responden (Chang 1994). Pada Penelitian ini menggunakan skala
likert 1 hingga 6 yaitu:
36
a. Skala Likert 1: Sangat Tidak Setuju
b. Skala Likert 2: Tidak Setuju
c. Skala Likert 3: Cukup Tidak Setuju
d. Skala Likert 4: Cukup Setuju
e. Skala Likert 5: Setuju
f. Skala Likert 6: Sangat Setuju
Skala likert 6 merupakan jenis skala pengukuran yang terdiri
dari enam poin, biasanya digunakan untuk menilai tingkat persetujuan
atau ketidaksetujuan terhadap suatu pernyataan. Dengan begitu
penggunaan skala likert 6 mempunyai beberapa alasan yang
mendukung kebutuhan penggunaan ini dibandingkan dengan skala
lainnya. Keunggulan utama skala likert 6 terletak pada fleksibilitas
yang lebih besar dalam pengukuran, maka dari itu dengan
menggunakan skala likert 6 responden mempunyai lebih banyak opsi
untuk mengungkapkan tingkat persetujuan atau ketidaksetujuan
mereka yang pada gilirannya dapat menghasilkan data yang lebih
beragam dan akurat, dan penggunaan pada skala ini juga dapat
membantu mengurangi efek kebingungan yang mungkin akan dialami
oleh responden (Chang 1994).
F. Metode Analisis Data
Penelitian ini menerapkan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan
memakai data primer yang didapatkan melalui kuesioner yang diisi
responden. Analisis data yang dilaksanakan memakai alat analisis SMART
37
PLS ver 3.0 Metode deskriptif merupakan cara yang bisa dipakai dalam
mendeskripsikan nilai-nilai dari suatu variabel yang diteliti tanpa
melakukan perbandingan atau sebuah korelasi dengan variabel lainnya
(Jayusman & Shavab, 2020). Penelitian ini melakukan analisis untuk
menguji Gaya Hidup (X1) dan Tanggung Jawab Sosial (X2) terhadap
variabel Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal (Y)
Dalam penelitian ini, memakai metode regresi linier berganda,
suatu algoritma statistik yang berguna untuk menemukan pola dan
mengidentifikasi korelasi antara dua atau lebih variabel independen
dengan variabel dependen (Saputra and Ardani 2020). Dalam
pengembangan pengolahan dan analisis data penelitian dimungkinkan
dengan menyesuaikan pada kebutuhan penelitian yang akan dilakukan.
1. Uji Validitas
Uji validitas ialah alat uji yang dapat dipakai dalam menghitung
suatu instrumen apakah instrumen tersebut valid atau tidak. Uji
validitas juga dapat digunakan untuk melakukan sebuah evaluasi yang
seharusnya diukur melalui pengisian kuesioner yang akan dilakukan
responden dan pertanyaan tersebut dapat mengutarakan apa yang
seharusnya dapat diukur oleh SMART PLS versi 3.0 sebagai alat
untuk menganalisis uji validitas, yaitu Convergent Validity dan
Discriminant Validity.
a. Convergent Validity
Hasil analisis dari yang dapat membantu menganalisis hasil
dari Factor Loading atau Outer Loading dengan nilai yang diproleh
38
dari setiap indikator untuk menghitung variabel minimal 0.7 atau
lebih besar dan nilai Average Variance Extracted (AVE) bisa
diperoleh dengan mengukur sejauh mana konstruk dapat
menangkap variasi dengan minimal 0.5 atau lebih besar dari setiap
indikatornya. Berdasarkan hasil analisis yang telah disajikan, dapat
diungkapkan bahwa setiap indikator yang tercakup dalam
penelitian ini terbukti valid. Penilaian ini dapat secara jelas terlihat
melalui tabel yang tertera di bawah ini:
Tabel 4
Hasil Analisis Factor Loading (Outer Loading)
Gaya Hidup
No Indikator Outer Hasil

Loadings
1 Saya menyadari bahwa kesehatan itu 0.716 Valid
penting
2 Saya rutin memeriksa kesehatan saya 0.829 Valid
3 Saya mempertimbangkan faktor 0.901 Valid
kesehatan dalam membeli produk
makanan
4 Saya sadar untuk selalu menjaga 0.881 Valid
asupan makanan bagi kesehatan
5 Saya memperhatikan kondisi 0.926 Valid
kesehatan saya melalui asupan
makanan
39
Tabel 5
Hasil Analisis Factor Loading (Outer
Loading) Tanggung Jawab Sosial

Loading
1 Membeli produk makanan lokal 0.871 Valid
menjadikan saya lebih bertanggung
jawab sebagai masyarakat Indonesia
2 Saya membeli produk makanan lokal 0.940 Valid
karena ingin turut serta mendukung
produsen makanan lokal
3 Saya ikut mendukung pariwisata 0.938 Valid
Indonesia dengan membeli makanan
lokal / produk kuliner lokal
4 Membeli makanan lokal akan 0.854 Valid
membantu meningkatkan
perekonomian Indonesia
Tabel 6
Hasil Analisis Factor Loading (Outer Loadings)
Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal

Loadings
1 Saya merasa bangga ketika membeli 0.893 Valid

produk makanan lokal / makanan
tradisional
2 Saya merasa membeli produk 0.927 Valid
makanan lokal adalah ide yang
sangat bagus
3 Membeli produk makanan lokal 0.917 Valid
merupakan hal yang positif dalam
kehidupan saya
4 Dengan membeli produk lokal, saya 0.903 Valid
merasa mendukung produsen pangan
lokal
40
Tabel 7
Average Variance Extracted (AVE)
Variabel Average Variant Extracted (AVE)

Sikap Masyarakat Memilih 0.828
Gaya Hidup 0.729
Tanggung Jawab Sosial 0.813
Sesuai hasil uji average variance extracted (AVE) bahwa
semua variabel memperlihatkan nilai yang lebih besar dari 0.5,
sehingga nilai dari average variance extracted (AVE) telah
memenuhi standar kriteria yang diperlukan.
b. Discriminant Validity
Hasil analisis dari Discriminant Validity mempunyai peran
dalam mengevaluasi hasil dari uji Fornell Larcker Criterion dan
Cross Loading. Fornell Larcker Criterion merupakan suatu
pendekatan yang digunakan untuk melakukan evaluasi terhadap
validitas diskriminan, dimana nilai square root dari Average
Variance Extracted (AVE) dengan kata lain, hubungan antara
variabel dan variabel lainnya tidak boleh melebihi korelasi antara
variabel itu sendiri dan Cross Loading merupakan suatu metode
untuk mengevaluasi validitas diskriminan yang dapat melibatkan
analisis korelasi antara indikator dengan indikator lainnya,
dibandingkan dengan korelasi antara indikator dengan indikator itu
sendiri (Hair et al. 2014). Berdasarkan hasil analisis yang telah
41
disajikan, dapat diungkapkan bahwa setiap indikator yang
tercakup dalam penelitian ini terbukti valid. Penilaian ini dapat
secara jelas terlihat melalui tabel yang tertera di bawah ini:
Tabel 8
Nilai Square Roots AVE - Fornell-Lacker Criterion
Gaya Hidup Sikap Masyarakat Tanggung

Memilih Produk Jawab Sosial
Makanan Lokal
Gaya Hidup 0.854
Sikap Masyarakat 0.787 0.910
Memilih Produk
Makanan Lokal
Tanggung Jawab 0.760 0.902 0.930
Sosial
Sesuai hasil uji fornell larcker criterion memperlihatkan
bahwasanya setiap variabel menunjukkan hasil yang lebih besar
ketika diuji terhadap dirinya sendiri daripada dibandingkan dengan
variabel lainnya dan hal ini menandakan kevalidan data yang
diperoleh.
Tabel 9
Hasil Analisis Cross Loading
Gaya Hidup Sikap Memilih Tanggung

Produk Jawab Sosial
Makanan Lokal
Gaya Hidup 1 0.716 0.584 0.588
42
TABEL 9
Hasil Analisis Cross Loading (Lanjutan)
Gaya Hidup 2 0.829 0.650 0.624
Gaya Hidup 3 0.901 0.681 0.658
Gaya Hidup 4 0.881 0.702 0.648
Gaya Hidup 5 0.926 0.732 0.717
Tanggung jawab 0.679 0.814 0.871
sosial 1
sosial 2
sosial 3
sosial 4
Sikap Masyarakat 0.637 0.893 0.839
Memilih Produk
Makanan Lokal 1
Memilih Produk
Makanan Lokal 2
Memilih Produk
Makanan Lokal 3
Memilih Produk
Makanan Lokal 4
Dari hasil uji cross loading, dapat diamati bahwasanya nilai
hubungan antara indikator dengan dirinya sendiri lebih besar
dibandingkan dengan nilai hubungan antara indikator dengan
indikator lainnya. Hal ini memberikan indikasi bahwa data yang
diperoleh mempunyai tingkat validitas yang baik.
43
2. Uji Reliabilitas
Uji reliabilitas mencakup evaluasi sejauh mana hasil perhitungan
memakai objek yang sama dapat memperoleh data yang konsisten.
Penilaian dari uji reliabilitas dilakukan pada 114 responden
masyarakat Indonesia dengan menggunakan pertanyaan yang telah
memenuhi kriteria validitas, yang akan ditentukan tingkat
reliabilitasnya. Metode uji reliabilitas melibatkan estimasi dari nilai
Cronbach's Alpha yang dapat membuktikan bahwasanya nilai dari
pada semua indikator mendekati angka 1 yang membuktikan dengan
adanya hubungan antara satu indikator dengan indikator lainnya dan
Composite Reliability maupun Cronbach's Alpha yang dimana
keduanya diharapkan memiliki nilai lebih besar dari 0.7. Dengan hasil
analisis berikut, dapat dinyatakan bahwasanya semua indikator pada
penelitian ini dapat diandalkan. Penilaian ini dapat secara jelas terlihat
melalui tabel yang tertera di bawah ini:
Tabel 10
Hasil Uji Cronbach’s Alpha dan Composite Reliability
Variabel Cronbach’s Composite

Alpha Reliability
Gaya Hidup 0.905 0.930
Sikap Masyarakat Memilih 0.931 0.951
Tanggung jawab sosial 0.923 0.945
Sesuai tabel di atas, bahwasanya Cronbach's Alpha dan Composite
Reliability seluruh variabelnya menghasilkan nilai di atas 0.7, Dengan
44
hasil analisis berikut maka dapat dinyatakan bahwasanya semua
indikator pada penelitian ini dapat diandalkan.
3. Uji kesesuaian model
Proses uji kesesuaian model berguna untuk menilai kecocokan
suatu model dengan data empiris, dengan tujuan untuk mengetahui
apakah model tersebut benar-benar sesuai. Dalam konteks ini,
kecocokan model dapat diartikan sebagai ketiadaan perbedaan antara
hasil observasi yang sebenarnya dan hasil yang telah diprediksi oleh
model. Dalam SMART PLS versi 3.0, mendapatkan kesesuaian model
bisa dilihat dari nilai R- square. Nilai R-square menunjukkan
keterlibatan variabel independen secara bersama mempengaruhi nilai
variabel dependen dimana R-square bernilai kisaran 0 - 1. Model yang
digunakan semakin baik apabila hasilnya mendekati nilai 1.
Hasil analisis memperlihatkan bahwasanya variabel dari Gaya
Hidup (X1) dan Tanggung Jawab Sosial (X2) dapat mempengaruhi
variabel Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal (Y)
sebesar 0.881. Sehingga, bisa disimpulkan bahwasanya indikator-
indikator tersebut mampu menjelaskan sebanyak 88.1%. Penjelasan
lebih lanjut dapat ditemukan dalam tabel yang tercantum di bawah ini:
Tabel 11
Nilai R-square
R Square R Square
Adjusted
Sikap Masyarakat Memilih 0.881 0.879
Sumber : Hasil Olah Data (2023)
45
4. Hasil Uji Instrumen
Hasil uji instrumen pada penelitian ini dapat disimpulkan:
Gambar 3
Model Penelitian
46
BAB IV
HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
1. Karakteristik responden
Karakteristik pada responden mengungkapkan perbedaan latar
belakang responden yang berfokus pada jenis kelamin, usia, tingkat
pendidikan terakhir, pekerjaan, pendapatan rata-rata serta lokasi.
Tujuan dari karakteristik responden tersebut adalah untuk
menggambarkan karakteristik unik dari setiap responden dalam
penelitian ini. Berikut hasil data yang diperoleh mengenai
karakteristik responden.
Tabel 12
Statistik Demography Responden Jenis Kelamin
Jumlah Persen
Pria 64 56%
Wanita 50 44%
TOTAL 114 100%
Sesuai tabel 13 di atas, menyatakan bahwasanya dari 114
responden secara keseluruhan wanita mendapatkan persentase 44%
dan laki-laki mendapatkan 56%. Hal ini menyatakan bahwa mayoritas
peminat makanan lokal lebih banyak diminati kalangan pria.
47
Tabel 13
Pengujian Karakteristik Usia
Jumlah Persen
< 20 tahun 24 21%
21 - 25 tahun 66 58%
26 - 30 tahun 20 18%
> 40 tahun 4 3%
Total 114 100%
Sesuai tabel 13 di atas, dinyatakan bahwa penelitian ini
memperoleh hasil tinjauan dari 4 kelompok jenis usia, dari yang
paling besar berada di kelompok usia 21-25 tahun sebesar 58% dan
di bawahnya berusia
<20 tahun sebesar 21%, 26-30 tahun sebesar 18%Serta, usia >40 tahun
sebesar 3%.
Tabel 14
Pengujian Karakteristik Pendidikan Terakhir
Jumlah Persen
SMP / Sederajat 1 1%
SMA / SMK 28 25%
D1 / D2 / D3 4 3%
D4 / S1 77 68%
S2 4 3%
Total 114 100%
48
Sesuai tabel 14 di atas, dinyatakan bahwasanya dari 114 responden
menempuh pendidikan terakhir yang paling dominan berada di
kalangan D4/S1 berada di angka 68% dan di bawahnya diduduki oleh
kalangan SMA/SMK sebesar 25%, Diploma 3%, SMP / Sederajat 1%.
Serta Pascasarjana (S2) sebesar 3%.
Tabel 15
Wilayah Domisili
Jumlah Persen
Jabodetabek 102 89%
Non Jabodetabek 12 11%
Total 114 100%
Sesuai tabel 15 di atas dinyatakan bahwasanya wilayah domisili
dari 114 responden paling banyak berada di daerah Jabodetabek
sebesar 89% dan diikuti oleh daerah Non Jabodetabek sebesar 11%.
2. Analisis Statistik Deskriptif
Analisis Deskriptif ialah suatu teknik statistik yang dapat dipakai
dalam melaksanakan analisis data yang bertujuan untuk memberikan
gambaran dan deskripsi terhadap data yang sudah ada. Statistik
deskriptif bisa memperjelas mengenai suatu data melalui ukuran
seperti rata-rata atau mean dan standar deviasi. Hasil penelitian
analisis statistik deskriptif bisa dilihat dari tabel-tabel di bawah ini:
49
Tabel 16
Hasil Analisis Mean dan Standard Deviation
Gaya Hidup
No Indikator Mean Standard

Deviation
1 Saya menyadari bahwa 5,81 0,586
kesehatan itu penting
2 Saya rutin memeriksa kesehatan 4,75 1,328
saya
3 Saya mempertimbangkan faktor 5,17 1,002
kesehatan dalam membeli
produk makanan
4 Saya sadar untuk selalu menjaga 5,27 0,976
asupan makanan bagi kesehatan
5 Saya memperhatikan kondisi 5,22 1,000
kesehatan saya melalui asupan
makanan
Rata-rata 5,24 0,978
Sesuai tabel 16 diatas bahwasanya variabel dari Gaya Hidup (X1)
mempunyai rata-rata sebesar 5,24 dengan nilai mean yang terbesar
terdapat pada indikator pada nomor 1, yaitu ‘Saya Menyadari Bahwa
Kesehatan itu Penting’ sebesar 5,81 yang berarti untuk sebagian besar
responden memilih setuju terhadap pernyataan tersebut dan nilai mean
yang terendah ditemukan pada indikator nomor 2 yakni ‘Saya Rutin
Memeriksa Kesehatan Saya’ sebesar 4,75 yang berarti sebagian besar
responden memilih cukup setuju terhadap pernyataan tersebut.
50
Tabel 17
Hasil Analisis Mean dan Standard
Deviation Tanggung Jawab Sosial

Deviation
1 Membeli produk makanan 5.254 1.146
lokal menjadikan saya lebih
bertanggung jawab sebagai
2 Saya membeli produk makanan 5,298 1.017
lokal karena ingin turut serta
mendukung produsen makanan
lokal
3 Saya ikut mendukung 5.377 0.986
pariwisata Indonesia dengan
membeli makanan lokal /
produk kuliner lokal
4 Membeli makanan lokal akan 5.474 0.920
membantu meningkatkan
perekonomian Indonesia
Rata-Rata 5,35 1,017
Sesuai tabel 17 bahwasanya variabel mengenai Tanggung Jawab
Sosial (X2) mempunyai rata-rata sebesar 5,35 dengan nilai rata-rata
yang terbesar terdapat pada indikator pada nomor 4 yakni ‘Membeli
Makanan Lokal akan Membantu Meningkatkan Perekonomian
Indonesia’ sebesar 5,474 yang berarti untuk sebagian besar responden
memilih setuju mengenai pernyataan tersebut dan nilai mean terendah
ditemukan pada indikator pada nomor 1 yakni ‘Membeli produk
makanan lokal menjadikan saya lebih bertanggung jawab sebagai
masyarakat Indonesia’ sebesar 5,254 yang berarti sebagian besar
responden memilih cukup setuju terhadap pernyataan tersebut.
51
Tabel 18
Hasil Analisis Mean dan Standard Deviation

Deviation
1 Saya merasa bangga ketika 5,184 1.0.89
membeli produk makanan lokal
atau makanan tradisional
2 Saya merasa membeli produk 5,368 0.911
makanan lokal adalah ide yang
sangat bagus
3 Membeli produk makanan 5,342 0.954
lokal merupakan hal yang
positif dalam kehidupan saya
4 Dengan membeli produk lokal, 5,535 0.860
saya merasa mendukung
produsen pangan lokal
Rata-rata 5,35 0,953
Sesuai tabel 18 bahwasanya variabel mengenai Sikap Masyarakat
Memilih Produk Makanan Lokal (Y) mempunyai rata-rata sebesar
5,35 dengan nilai mean yang terbesar terdapat pada indikator pada
nomor 4 yaitu ‘Saya merasa bangga ketika membeli produk makanan
lokal atau makanan tradisional’ yang berarti untuk sebagian besar
responden memilih setuju mengenai pernyataan tersebut dan nilai
mean terendah ditemukan pada indikator pada nomor 1 yakni ‘Saya
merasa bangga ketika membeli produk makanan lokal atau makanan
tradisional’ sebesar 5,184 yang berarti sebagian besar responden
memilih cukup setuju terhadap pernyataan tersebut.
52
3. Analisis Hasil Penelitian
Bagian ini akan menganalisis hasil penelitian yang bermaksud
untuk melihat faktor-faktor yang paling berpengaruh dalam Gaya
Hidup dan Tanggung Jawab Sosial terhadap Sikap Masyarakat
Memilih Produk Makanan Lokal. Berikut tabel hasil analisis uji
pengaruh:
Tabel 19
Hasil Analisis Uji Pengaruh
Hipotesis Original T P Values Hasil

Sample Statistic
Gaya Hidup ➔Sikap

H1
Masyarakat Memilih H1 0.190 2.920 0.004
didukung
Tanggung Jawab Sosial
➔ Sikap Masyarakat H2
H2 0.786 11.769 0.000
Memilih Produk didukung
Makanan Lokal
Sesuai tabel 19 di atas memperlihatlkan bahwasanya variabel
independen Gaya Hidup (X1) mempengaruhi variabel dependen Sikap
Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal (Y) positif sebesar 0.190
dan signifikan sebesar 2.920. Sama hal nya untuk variabel independen
Tanggung Jawab Sosial (X2) yang mempengaruhi variabel
dependennya Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal (Y)
positif sebesar 0.786 dan signifikan sebesar 11.769. Sehingga bisa
disimpulkan bahwa:
H1 = terdapat pengaruh antara gaya hidup terhadap sikap
53
H2 = terdapat pengaruh antara tanggung jawab sosial dengan
meningkatkan devisa negara dan mendukung perekonomian lokal
terhadap sikap masyarakat dalam memilih produk makanan
lokal.
B. Pembahasan
Pada penelitian ini, metode yang dipakai ialah metode kuantitatif
sehingga data yang disajikan berupa dengan angka. Data yang dapat
dihasilkan kemudian akan dilakukan dengan uji validitas, reliabilitas,
kesesuaian model, analisis statistik deskriptif, original sample, T statistics
menggunakan software Smart PLS versi 3.0. Penulis memakai google form
untuk membuat kuesioner dengan skala Likert 1 hingga 6. Kemudian
kuesioner disebarkan melalui media sosial yang dimiliki oleh penulis dan
Jumlah responden yang didapatkan pada kuesioner ini adalah 114
masyarakat di Indonesia. Berdasarkan dari hasil analisis terhadap 114
responden bahwa profil responden pada kuesioner dengan jumlah 45.8%
adalah wanita dan untuk pria sekitar 54.2%. Mayoritas yang kita dapatkan
dari responden yaitu berusia 21 - 25 tahun dan berdomisili di Jabodetabek.
Indikator-indikator pada penelitian ini dinyatakan valid karena
angka dari Outer Loading yang lebih besar dari 0.7 dan Average Variant
Extracted (AVE) > 0.5. Selain dengan Outer Loading dan AVE, dilihat juga
dari uji Fornell Larcker Criterion dan Cross Loading yang menyatakan
bahwa nilai indikator itu sendiri lebih besar dari pada nilai indikator
lainnya. Indikator- indikator pada penelitian ini juga dinyatakan reliabel,
karena nilai Composite Reliability dan Cronbach’s Alpha di atas 0.7.
54
Hasil dari analisis statistik deskriptif pada penelitian ini
menyatakan bahwa nilai mean pada variabel Gaya Hidup sebesar 5,24
yang berarti sebagian besar dari responden memilih setuju terhadap
indikator-indikator dari Gaya Hidup tersebut, pada variabel Tanggung
Jawab Sosial mendapatkan mean sebesar 5,35 yang berarti sebagian besar
dari responden memilih setuju terhadap indikator-indikator dari Tanggung
Jawab Sosial tersebut dan untuk variabel Sikap Masyarakat memilih
Produk Makanan Lokal mendapatkan mean sebesar 5,35 yang berarti
sebagian besar dari responden memilih setuju terhadap indikator-indikator
dari Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal tersebut. Dengan
ini bisa disimpulkan bahwa Gaya Hidup dan Tanggung Jawab Sosial
berpengaruh positif dan cukup signifikan terhadap Sikap Masyarakat
Memilih Produk Makanan Lokal. Jika terdapat upaya dalam Gaya Hidup
dan Tanggung Jawab Sosial, maka Sikap Masyarakat untuk Memilih
Produk Makanan Lokal akan meningkat.
Pada hipotesis pertama dapat dinyatakan bahwa terdapat pengaruh
antara gaya hidup terhadap sikap masyarakat memilih produk makanan
lokal dan dari hasil yang diperoleh melalui kuesioner yang sudah diisi
responden bahwa masih banyak masyarakat yang setuju dengan
menyadari kesehatan itu penting, Sedangkan pada hipotesis kedua dapat
dinyatakan bahwa terdapat pengaruh antara tanggung jawab sosial dengan
meningkatkan perekonomian di Indonesia dan mendukung komunitas
lokal terhadap sikap masyarakat memilih produk makanan lokal dan dari
hasil yang diperoleh melalui kuesioner yang sudah diisi responden bahwa
masih
55
banyak masyarakat yang setuju dengan membeli makanan lokal akan
membantu meningkatkan perekonomian di Indonesia.
56
BAB V
SIMPULAN, SARAN DAN RENCANA
KEBERLANJUTAN PENELITIAN
A. Simpulan
Sesuai hasil penelitian yang telah dilaksanakan peneliti dan
pembahasan yang telah dijabarkan di bab-bab sebelumnya, maka bisa
disimpulkan bahwa:
1. Hasil dari uji pengaruh (hipotesis) dapat memperlihatkan bahwasanya
Variabel Gaya Hidup berpengaruh positif dan cukup signifikan
terhadap Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal di
Indonesia. Dalam hal ini, Gaya Hidup adalah kesadaran akan
kehidupan masyarakat Indonesia terhadap produk makanan yang
dipilihnya.
2. Hasil dari uji pengaruh (hipotesis) dapat memperlihatkan bahwasanya
tanggung jawab sosial berpengaruh positif dan signifikan terhadap
sikap masyarakat memilih produk makanan lokal di Indonesia. Dalam
hal ini, tanggung jawab sosial adalah komitmen perseroan untuk
meningkatkan perekonomian di Indonesia guna meningkatkan kualitas
kehidupan dan lingkungan yang bermanfaat.
3. Sesuai deskripsi di atas, bisa disimpulkan bahwasanya sikap
masyarakat memilih produk makanan lokal dipengaruhi oleh gaya
hidup dan tanggung jawab sosial. Namun, variabel tanggung jawab
sosial mempengaruhi sikap masyarakat memilih produk makanan
lokal lebih dominan dibandingkan dengan variabel gaya hidup
Berdasarkan hasil dari penelitian yang telah dilaksanakan, maka
implikasi yang dapat dikemukakan adalah sebagai berikut:

57
1. Implikasi Teoritis
a. Hasil dari penelitian ini memperkuat teori-teori pada penelitian
sebelumnya mengenai sikap masyarakat memilih produk
makanan lokal yang dipengaruhi oleh Gaya Hidup dan Tanggung
Jawab Sosial.
b. Hasil dari penelitian ini membantu mengembangkan teori
berikutnya mengenai gaya hidup. Gaya hidup yang dibahas pada
penelitian ini adalah kesadaran yang menunjukkan kepedulian dan
perhatian untuk menjadi pribadi lebih baik serta menjaga kualitas
hidup.
c. Hasil dari penelitian ini membantu mengembankan teori
berikutnya mengenai tanggung jawab sosial. Tanggung jawab
sosial yang dibahas pada penelitian ini adalah respon masyarakat
dalam memilih makanan lokal di Indonesia. Dengan ini, tanggung
jawab sosial dapat dikembangkan teorinya tidak hanya untuk
mengembangkan sikap masyarakat, salah satunya juga dapat
meningkatkan perekonomian Indonesia dengan mendukung
komunitas lokal.
d. Hasil penelitian ini membantu mengembangkan teori berikutnya
mengenai sikap masyarakat. Pada penelitian ini, variabel
independen Gaya Hidup dan Tanggung Jawab Sosial dapat
mempengaruhi variabel dependennya, sikap masyarakat. Namun,
kedua variabel independent ini dapat dikembangkan lagi menjadi
pengaruh dari customer behaviour.
58
2. Implikasi Praktis
Pelaku usaha bisnis kuliner diharapkan mampu meneliti dan
mengembangkan bagaimana gaya hidup dan tanggung jawab sosial di
Indonesia dapat mempengaruhi sikap masyarakat di Indonesia. Selain
itu, pemangku kepentingan industri perhotelan juga dapat
menggunakan temuan penelitian ini untuk merumuskan tanggung
jawab sosial yang terkait dengan mendukung perekonomian lokal di
Indonesia. Misalnya, pembelian bahan mentah lokal akan membantu
petani dan produsen lokal untuk mengembangkan perekonomian di
Indonesia dan mendukung keberlanjutan pangan.
B. Saran
Dalam pelaksanaan penelitian ini, ada beberapa kendala atau
batasan yang muncul, termasuk:
1. Jumlah responden hanya 114 responden, tentunya masih kurang dalam
mendeskripsikan kondisi yang sebenarnya.
2. Jumlah variabel yang mempengaruhi variabel dependennya hanya
terdapat 2, yaitu Gaya Hidup dan Tanggung Jawab Sosial. Sementara,
masih banyak lagi faktor yang dapat mempengaruhi variabel dependen
dari Sikap Masyarakat.
3. Data yang dikumpulkan pada penelitian ini menggunakan google form,
sehingga kuesioner diisi berdasarkan persepsi jawaban dari responden.
Akan tetapi, kekurangan dari menggunakan google form adalah
persepsi responden yang berbeda-beda.
59
Sesuai keterbatasan yang telah dideskripsikan di bagian
sebelumnya, maka peneliti memberikan beberapa saran untuk menjadi
pertimbangan bagi penelitian selanjutnya:
1. Bagi penelitian berikutnya, dalam melaksanakan penelitian ini, penulis
dapat mengembangkan sampel sehingga bisa memberikan gambaran
yang lebih baik.
2. Bagi penelitian berikutnya, penulis bisa menambahkan variabel lain
dalam melihat faktor-faktor yang mempengaruhi sikap masyarakat
dalam memilih produk makanan lokal, sehingga bisa diketahui lebih
lanjut apakah terdapat perbedaan dan hasilnya bisa lebih objektif.
3. Bagi penelitian berikutnya, metode pengumpulan datanya dapat
ditambahkan secara observasi dan wawancara (interview).
4. Bagi pelaku usaha bisnis kuliner yang menjual masakan Indonesia,
kiranya dapat mengembangkan tanggung jawab sosial sebagai
masyarakat untuk menggunakan bahan baku lokal dari produsen lokal
sekitar dalam rangka mendukung keberlanjutan pangan Indonesia.
C. Rencana Keberlanjutan Penelitian
Untuk kedepannya, peneliti berharap supaya peneliti berikutnya
dapat melanjutkan penelitian dengan menambahkan variabel yang akan
diuji terhadap sikap masyarakat. Selain itu, dengan adanya penelitian ini
peneliti berharap bahwa dengan adanya pengaruh dari gaya hidup dan
pandangan mengenai tanggung jawab sosial dapat meningkatkan sikap
masyarakat untuk memilih produk makanan lokal.
60
DAFTAR PUSTAKA
Aini, F., Maulidiyah, R., & Hidayanto, M. F. (2022). Volume 14 Issue 1 ( 2022 ) Pages 83-90
JURNAL MANAJEMEN ISSN : 0285-6911 ( Print ) 2528-1518 ( Online ) Pengaruh gaya
hidup dan sikap konsumen terhadap keputusan pembelian. 14(1), 83–90.
https://doi.org/10.29264/jmmn.v14i1.10638
Amalia, R. N., Dianingati, R. S., & Annisaa’, E. (2022). Pengaruh Jumlah Responden terhadap
Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan dan Perilaku Swamedikasi.
Generics: Journal of Research in Pharmacy, 2(1), 9–15.
https://doi.org/10.14710/genres.v2i1.12271
Balzano, M., & Vianelli, D. (2022). What contributes to locavorism as a consumer ideology?
British Food Journal, 124(13). https://doi.org/10.1108/BFJ-02-2022-0164
Bindi, L., & Belliggiano, A. (2023). A Highly Condensed Social Fact: Food Citizenship, Individual
Responsibility, and Social Commitment. Sustainability (Switzerland), 15(8), 1–22.
https://doi.org/10.3390/su15086881
Chang, L. (1994). A Psychometric Evaluation of 4-Point and 6-Point Likert-Type Scales in Relation
to Reliability and Validity. Applied Psychological Measurement, 18(3), 205–215.
https://doi.org/10.1177/014662169401800302
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., & Anderson, R. E. (2014). Multiple Data Analysis. In
Pearson Education Limited (pp. 1–739).
Hidayat, R., Yahya, A., & Ernis, Y. (2020). Analisis Yuridis Tanggung Jawab Sosial dan
Lingkungan Perusahaan Terhadap Masyarakat Sekitar. Jurnal Penelitian Hukum De Jure,
20(4), 531. https://doi.org/10.30641/dejure.2020.v20.531-544
If’all, & Unsunnidhal, L. (2023). Tumbuh Bersama: Mendukung Pertanian Lokal, Ketahanan
Pangan, Kelestarian Lingkungan, dan Pengembangan Masyarakat. Jurnal Pengabdian West
61
Science, 2(05), 364–373. https://doi.org/10.58812/jpws.v2i5.376
Indriany, Y., Hastuti, S., & Indrisetno P.V, D. (2022). ANALISIS CITRA MEREK DAN SIKAP
KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA APLIKASI MAKANAN
ONLINE (Studi Kasus Pelanggan Aplikasi Go Food, Grab Food, Shopee Food). Jurnal
Lentera Bisnis, 11(2), 205. https://doi.org/10.34127/jrlab.v11i2.539
Jonathan, S., & Tjokrosaputro, M. (2022). The Effect of Attitude, Health Consciousness, and
Environmental Concern on the Purchase Intention of Organic Food in Jakarta. Proceedings of
the Tenth International Conference on Entrepreneurship and Business Management 2021
(ICEBM 2021), 653(Icebm 2021), 567–574. https://doi.org/10.2991/aebmr.k.220501.086
Julaeha, S., & Pitriani, H. (2023). Peran dan Tanggung Jawab Masyarakat Terhadap Pendanaan
Pendidikan. Jurnal Pelita Nusantara, 1(2), 227–232.
https://doi.org/10.59996/jurnalpelitanusantara.v1i2.199
Khaeriah, S. (2018). Pengaruh sikap konsumen terhadap keputusan pembelian produk laptop acer
(studi kasus santri putri Pondok Pesantren Al-Amien Kediri). Etheses, 13–29.
Maulidia, R., & Harti. (2021). Preferensi gaya hidup dan kelompok referensi terhadap keputusan
memilih merek makanan fast food di surabaya. Jurnal Pendidikan Tata Niaga (JPTN), 9(2),
1300–1306.
Nisa, A. K., Nasa, A. F., & Rahayuningsih, T. (2022). Hubungan Health Consciousness Dengan
Kontrol Diri Dalam Penerapan Protokol Kesehatan Pencegahan Covid-19 Pada Dewasa Awal.
Psycho Idea, 20(2), 165. https://doi.org/10.30595/psychoidea.v20i2.13064
Nugraha, S., & Sumardi, S. (2019). Destinasi Wisata Kuliner Berbasis Makanan Tradisional di
Kabupaten Toba Samosir. Jurnal Akademi Pariwisata Medan, 7(2), 33–46.
https://doi.org/10.36983/japm.v7i2.51
Pebrianti, W., & Rosalin, I. (2021). Pengaruh Kesadaran Kesehatan dan Perceived Barriers terhadap
Attitude Toward Organic Food dan Dampaknya terhadap Minat Beli. Cakrawala Management
62
Business Journal, 4(1), 822–834.
Pelletier, J. E., Laska, M. N., Neumark-Sztainer, D., & Story, M. (2013). Positive Attitudes toward
Organic, Local, and Sustainable Foods Are Associated with Higher Dietary Quality among
Young Adults. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 113(1), 127–132.
https://doi.org/10.1016/j.jand.2012.08.021
Pratiwi, A. N., Akramiah, N., Puteri, D., Subagio, W., & Pasuruan, U. M. (2023). PENGARUH
BRAND IMAGE DAN AUTHENTICITY KULINER LOKAL TERHADAP CUSTOMER
LOYALTY PADA RAWON KHAS. 305–314.
Puteri, D., Subagio, W., & Hastari, S. (2022). Ideologi Locavorism: Pengaruhnya Terhadap Persepsi
Authenticity Dan Loyalty Konsumen Milenial Pada Makanan Lokal Tradisional. Bisnis Dan
Management, Ciastech, 15–19.
Putra Mandradhitya Kusuma. (2021). Identitas Gastronomi dan Perspektif Pariwisata yang
BerkelanPutra, Mandradhitya Kusumajutan. Jurnal Ilmiah Pariwisata, 26(1), 95–110.
Rafika Ulfa. (2021). Variabel Penelitian Dalam Penelitian Pendidikan. Jurnal Pendidikan Dan
Keislaman.
Rahayu, S., Diatmika, I. P. G., & Haryadi, W. (2022). Analisis Potensi Wisata Kuliner Dalam
Mendukung Perekonomian Umkm Pesisir Saliper Ate Di Kabupaten Sumbawa. Jurnal Riset
Kajian Teknologi Dan Lingkungan, 5(1), 01–08. https://doi.org/10.58406/jrktl.v5i1.954
Sabrina, H., Tarigan, E. D. S., Nasution, A. M. U., & Parulian, T. (2022). Pengaruh Gaya Hidup
Dan Pengetahuan Terhadap Keputusan Pembelian Produk Ramah Lingkungan Di Kota Medan.
Juripol (Jurnal Institusi Politeknik Ganesha Medan), 5(1), 67–77.
https://doi.org/10.33395/juripol.v5i1.11311
Severt, K., Shin, Y. H., Chen, H. S., & DiPietro, R. B. (2022). Measuring the Relationships between
Corporate Social Responsibility, Perceived Quality, Price Fairness, Satisfaction, and Conative
Loyalty in the Context of Local Food Restaurants. International Journal of Hospitality and
63
Tourism Administration, 23(3). https://doi.org/10.1080/15256480.2020.1842836
Sitepu, J. H., Khair, H., & Pasaribu, F. (2022). Pengaruh Gaya Hidup dan Promosi Terhadap
Kepuasan Konsumen EDC (Electronic Data Capture) Yokke yang Dimediasi Oleh Keputusan
Pembelian” (Studi Kasus Pengguna EDC Yokke PT. Mitra Transaksi Indonesia). Jesya (Jurnal
Ekonomi & Ekonomi Syariah), 5(1), 200–214. https://doi.org/10.36778/jesya.v5i1.622
Subakti, A. G., Adriyanto, H., & Chaterin, C. (2022). Pengaruh Nilai Utilitarian Dan Hedonik
Terhadap Keputusan Pembelian Di Restoran Chan Wei Jakarta. Jurnal Industri Pariwisata,
5(1), 90–98. https://doi.org/10.36441/pariwisata.v5i1.989
Suharjo, S. N., & Harianto, A. (2019). Perbedaan Gaya Hidup Sehat Dan Sikap Terhadap Makanan
Organik Dari Generasi Baby Boomers, X, Dan Y Di Surabaya. Jurnal Manajemen Perhotelan,
5(1), 45–58. https://doi.org/10.9744/jmp.5.1.45-58
Triwidayati, M. H. M. (2020). Potensi Makanan Tradisional Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Di
D.I. Yogyakarta. Universitas Negeri Yogyakarta, 15, 1–24.
Veronica, E., Kusdibyo, L., & Senalasari, W. (2021). Persepsi Generasi Milenial terhadap Masakan
Lokal Indonesia. Industrial Research Workshop and National Seminar (IRWNS), 12, 1442–
1448.
Wasito Jati, E. P., Mursito, B., & Marwarti, F. S. (2022). Keputusan Pembelian Merek Sepeda
Polygon Ditinjau Dari, Gaya Hidup Sehat, Kualitas Produk Dan Brand Image (Studi Kasus Di
Surakarta). Jurnal Ilmiah Edunomika, 6(1), 526. https://doi.org/10.29040/jie.v6i1.4631
Widyartini, N. P., Sudita Puryana, I. G. P., & Nanak Antarini, A. A. (2021). Tinjauan Keamanan
Pangan, Hygiene Sanitasi Dan Kandungan Gizi Makanan Tradisional Di Kabupaten Tabanan.
Meditory : The Journal of Medical Laboratory, 8(2), 76–84.
https://doi.org/10.33992/m.v8i2.1136
Zahrulianingdyah, A., & Zahrulianingdyah, A. (2018). Kuliner Sebagai Pendukung Industri
Pariwisata Berbasis Kearifan Lokal. TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana Dan Boga, 6(1),
64
1–9. https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/teknobuga/article/view/16667
65
LAMPIRAN
1. Lampiran I - Kuesioner
Gaya Hidup
No Pernyataan Sangat tidak setuju - Sangat setuju
1 Saya menyadari bahwa kesehatan itu penting 1 2 3 4 5 6

2 Saya rutin memeriksa kesehatan saya 1 2 3 4 5 6
3 Saya mempertimbangjkan faktor kesehatan 1 2 3 4 5 6

dalam membeli produk makanan
4 Saya sadar untuk selalu menjaga asupan 1 2 3 4 5 6
makanan bagi kesehatan
5 Saya memperimbangkan kondisi kesehatan 1 2 3 4 5 6
saya melalui asupan makanan
Tanggung Jawab Sosial
1 Membeli produk makanan lokal menjadikan 1 2 3 4 5 6

saya lebih bertanggung jawab sebagai
2 Saya membeli produk makanan lokal karena 1 2 3 4 5 6
ingin turut serta mendukung produsen makanan
lokal
3 Saya ikut mendukung pariwisata Indonesia 1 2 3 4 5 6
dengan membeli makanan lokal / produk
kuliner lokal
4 Membeli makanan lokal akan membantu 1 2 3 4 5 6
meningkatkan perekonomian Indonesia
1 Saya merasa bangga ketika membeli produk 1 2 3 4 5 6

makanan lokal / makanan tradisional
2 Saya merasa membeli produk makanan lokal 1 2 3 4 5 6
adalah ide yang sangat bagus
3 Membeli produk makanan lokal merupakan hal 1 2 3 4 5 6
yang positif dalam kehidupan saya
66
4 Dengan membeli produk lokal, saya merasa 1 2 3 4 5 6
mendukung produsen pangan lokal
67
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
68

KKP Revisi - Josephine &amp; Vallerie

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

KKP Revisi - Josephine &amp; Vallerie

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROYEK AKHIR

KARYA KOMPETENSI PROFESI

Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik

guna memperoleh gelar Sarjana Terapan Pariwisata (S.Tr.Par)

PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN

mencerminkan identitas daerah, tetapi juga berpotensi untuk meningkatkan

ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif untuk menguji hipotesis yang

penelitian terdahulu, dilanjutkan dengan penyebaran kuesioner pada masyarakat

umum Indonesia. Data kuesioner yang telah terkumpul diolah menggunakan

Sikap Masyarakat Memilih Produk Makanan Lokal.

Kata kunci: Sikap Masyarakat, Gaya Hidup, Makanan Lokal, Tanggung

to determine the community’s lifestyles and social responsibility towards the

significantly influenced by society’s attitudes towards choosing local food

Keywords: Society Attitudes, Lifestyle, Local Food, Social Responsibility

Akhir kata, disadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam

Tangerang, 8 Desember 2023

Vallerie Odelia Tano

BAB II TINJAUAN PUSTAKA..........................................................................11

BAB III METODE PENELITIAN.....................................................................29

BAB IV HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN..........................................45

BAB V SIMPULAN, SARAN DAN RENCANA...............................................55

No. Keterangan Halaman

1 PDB Industri Makanan dan Minuman Indonesia (2023).........................................................2

No. Keterangan Halaman

1 Hasil Data Preliminary.............................................................................................................7

Indonesia terdapat banyak aset warisan budaya dan bermacam-

macam kuliner lokal. Masakan tradisional sudah umum ditemukan hampir

di semua penjuru kota dan wilayah di Indonesia. Masakan khas yang

dapat berpotensi untuk bisa meningkatkan perekonomian lokal melalui

bisnis kuliner (Puteri et al., 2022). Di dalam Industri pariwisata yang

berbasis pada kearifan lokal merupakan sektor ekonomi yang dapat

menghasilkan produk dan layanan yang dibutuhkan oleh para wisatawan

berperan penting dalam membangkitkan minat wisatawan yang

memutuskan untuk mengunjungi suatu destinasi wisata tertentu. Oleh

mempengaruhi keputusan seseorang untuk bisa mengunjungi tempat

wisata yang diinginkan (Zahrulianingdyah & Zahrulianingdyah, 2018).

Menurut Badan Pusat Statistik (BPS), pemasaran Produk Domestik Bruto

(PDB) pada industri makanan dan minuman berdasarkan harga yang

ditetapkan (ADHB) meningkat 17,84% menjadi Rp 877,8 trilliun pada

triwulan II tahun 2022. Sedangkan, PDB Atas Dasar Harga Konstan

(ADHK) dari industri makanan dan minuman mencapai Rp 209,51 triliun

sama untuk tahun terdahulu mencapai Rp 200,30 triliun. Peningkatan

dibandingkan subsektor industri pengolahan lainnya dalam kuartal II/2023.

Sumber: Badan Pusat Statistik (2023)

Sejalan dengan kemajuan zaman dan teknologi, gaya hidup

masyarakat mulai berubah. Pada era globalisasi yang pesat menjadikan

pertumbuhan bisnis menjadi lebih maju dan berkembang. Perubahan ide

makanan di Indonesia merupakan sebuah contoh nyata yang dipengaruhi

sudah banyak tersebar di Indonesia. Pola kehidupan masyarakat zaman

sekarang menginginkan sesuatu yang disiapkan atau disajikan secara

masyarakat baik remaja, dewasa, maupun lanjut usia. Gaya hidup

menjadi pemicu hilangnya minat dari sebagian masyarakat pada makanan

lokal Indonesia, hal tersebut terjadi karena terdapat perubahan kebiasaan,

perubahan sosial dan budaya, serta pertumbuhan ekonomi yang terjadi di

lingkungan masyarakat (Suharjo & Harianto, 2019). Kebiasaan masyarakat

Indonesia yang telah berubah menjadi tidak sehat disebabkan oleh

mengakibatkan beralihnya penyakit yang menular menjadi penyakit tidak

menular seperti obesitas, kanker paru-paru, gangguan pencernaan, dan

kematian (Suharjo & Harianto, 2019). Menurut Survei Sentimen

Kesehatan dan Makanan Dunia Baru Nielsen mengenai pola makan

masyarakat modern Indonesia, 70% responden mengikuti pola makan

tertentu agar terhindar dari banyaknya berbagai penyakit tidak menular,

serta 68% responden menyatakan telah mulai meningkatkan investasi di

bidang pangan (Subakti et al., 2022). Survei tersebut memperlihatkan

KKP Revisi - Josephine & Vallerie

KKP Revisi - Josephine & Vallerie