Fitriyah Apa itu Food Truck? Food truck merupakan salah satu jenis usaha kreatif yang memiliki konsep usaha di bidang kuliner dengan menggunakan kendaraan berupa truk yang telah dimodifikasi semenarik mungkin berdasarkan konsep dan tema yang dijalankan oleh pemilik sebagai tempat usaha, mulai dari menerima pesanan hingga memasak semua dilakukan di dalam truk yang telah dimodifikasi tersebut. FOOD TRUCK MODERN Food truck modern diketahui mulai populer pada abad ke-19 yakni pada masa setelah terjadinya perang saudara di Texas. Setelah terjadi musibah itu, para penduduk mulai berpergian ke arah barat. Orang-orang tersebut pun harus membawa perbekalan termasuk juga makanan.Di Indonesia konsep bisnis truk makanan menjadi fenomena baru yang mendobrak dunia kuliner. Kehadiran bus, truk atau mobil yang dimodifikasi apik tentu menarik perhatian masyarakat. Faktor Dalam memilih menu Food Truck 1. Konsep 2. Lokasi 3. Persyaratan sanitasi 4. Kualitas makanan 5. Penetapan harga 6. Desain dan tampilan 7. Riset
Selain faktor-faktor di atas, penting
juga untuk mempertimbangkan faktor-faktor seperti pola hidup sehat dan kebersihan makanan saat menjalankan bisnis food truck Contoh food truck Menu Food Truck Truk makanan terkenal dengan variasi makanannya, mulai dari makanan ringan dan makanan pembuka hingga makanan cepat saji regional seperti sandwich, hamburger, dan kentang goreng. Beberapa truk makanan menjual makanan beku atau makanan kemasan, sementara truk makanan lainnya memiliki dapur di dalam pesawat dan menyiapkan makanan dari awal atau memanaskan makanan yang disiapkan di dapur komersial biasa. Makanan dan minuman paling populer yang dijual di truk makanan antara lain burrito, burger, sandwich, pasta, kopi, dan burrito ayam buttermilk. Namun jenis makanan yang dijual di food truck bisa berbeda-beda tergantung lokasi dan kesukaan pemiliknya. Contoh Menu foodTruck RESTORAN BERGERAK Restoran Bergerak adalah fasilitas penyedia makanan dan/atau minuman dengan dipungut bayaran yang menggunakan kendaraan bermotor khusus sebagai tempat usaha dan dilakukan secara berpindah-pindah lokasi. KRITERIA RESTORAN BERGERAK a. beroda empat atau lebih; b. memenuhi persyaratan teknis dan laik jalan serta mendapatkan tanda uji kendaraan bermotor dari instansi yang berwenang; c. memiliki ruang tempat usaha yang nyaman dan terpisah dari ruang pengemudi; d. memiliki sistem navigasi kendaraan dengan menggunakan teknologi Global Positioning System (GPS); e. Fasilitas deteksi kebakaran dan alat api; dan f. Fasilitas dasar. Saat menjalankan sebuah usaha atau bisnis ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Hal-hal ini meliputi :
1. Persiapan Mental Yang Kuat
2. Memahami Resiko yang Ada 3. Mengatasi Masalah Sumber Daya Manusia 4. Mengurus Masalah Perijinan 5. Kebersihan 6. Masalah periijinan 7. Tetap Berkomitmen Menjalankan Usaha 8. Gabung Ke Group atau Asosiasi Food Truck Kesimpulan :
Jasa makanan dan
minuman merupakan salah satu usaha pariwisata sebagaimana diatur dalam Peraturan Menteri Pariwisata Nomor 18 Tahun 2016 tentang Pendaftaran Usaha Pariwisata (Permen Pariwisata 18/2016). Dalam Permen Pariwisata 18/2016 tidak disebutkan secara eksplisit mengenai gerai atau toko makanan yang dijual dalam kendaraan seperti food truck. Terima Kasih Saya harap kamu bisa mendapatkan pengetahuan yang berguna dari presentasi ini. Semoga beruntung !