Bahan:

- 1 ekor ayam kampung, belah jadi 2

- jeruk nipis
- garam
- 1 serai
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 2 bungkus santan instan
- air secukupnya
- 1/2 sdt merica
- kaldu jamur secukupnya
- 1/2 bongkah gula merah
- minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 sdt terasi
Cara memasak:
1. Marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk.
2. Tumis bumbu halus sampai kering bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan
lengkuas.
3. Masukkan santan dan air. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak
pecah.
4. Masukkan ayam, garam, merica, kaldu jamur, dan gula merah. Masak hingga matang.
5. Panggang ayam di atas grill pan.