MERDEKA BELAJAR-KAMPUS MERDEKA

PROGRAM STUDI PENYULUHAN PETERNKAN DAN KESEHATERAAN HEWAN

JURUSAN PETERNAKAN
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN GOWA

WORKSHEET 11

PROGRAM MERDEKA BELAJAR KAMPUS MERDEKA (MBKM)

SEMESTER V

MATA KULIAH : PENAGANAN DAN PENGOLAHAN HASIL PETERNAKAN

SEMESTER : 5 (Lima)
SKS : 4 (empat)
PENYUSUN : Dr. Muhammad Taufik,S.Pt.,M.Si
Andi Triana,S.ST.,M.Si
Dr. Nur Rasuli, S.ST., M.Si

1. MATERI PEMBELAJARAN
Membuat Kerupuk Susu

2. SUB CP MK
a. Melakukan Persiapan pemilihan bahan untuk proses produksi
b. Melakukan persiapan peralatan produksi
c. Melakukan pengendalian proses dan mutu

3. INDIKATOR KOMPETENSI
a. Melakukan Identifikasi SOP, jenis dan jumlah kebutuhan bahan baku, mutu
dan penentuan bahan pembantu
b. Melakukan identifikasi peralatan produksi, kapasitas, jenis dan fungsi sesuai
dengan SOP
c. Melakukan proses produksi sesuai dengan SOP mutu dan penanganan limbah
sesuai instruksi kerja

4. URAIAN TUGAS
a. Obyek garapan
Membuat instruksi kerja, SOP mutu
b. Metodologi/cara pengerjaan, acuan yang digunakan
Worksheet diuploud di Smart Campus Polbangtan Gowa sesuai dengan topik
masing-masing

5. KRITERIA PENILAIAN
Ketepatan dan kejelasan dalam mengidentifikasi jumlah dan jenis untuk bahan
proses produksi, identifikasi peralatan produksi yang akan digunakan dan mutu
hasil produksi
 MERDEKA BELAJAR-KAMPUS MERDEKA
PROGRAM STUDI PENYULUHAN PETERNKAN DAN KESEHATERAAN HEWAN
JURUSAN PETERNAKAN
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN GOWA

Form 1I.1.1
Nama Mahasiswa :
Lokasi MBKM :
Tanggal :
Durasi (jam) pencapaian indikator :
kompetensi

Uraikan hasil dari study literatur dan jelaskan proses pembuatan pada saat dilapangan
dengan melampirkan dokumentasi

Keterangan (uraikan ketercapaian indikator kompetensi, jika tidak/belum tercapai uraikan

penyebab apa)