El pblico al que se pretende llegar es principalmente jvenes entre 18 y 35 anos. Para realizar la investigacin de mercado se utilizaran entrevista personal y por medios electrnicos (facebook, Internet, Twitter). OBJETIVO DEL CUESTIONARIO:
1. Identificar al target a cul deber ser dirigido el producto. 2. Averiguar la satisfaccin que el producto puede crear en el cliente 3. Indagar los puntos positivos a explotar en el producto. 4. Estudiar y establecer las preferencias de sabor y presentacin.
PREGUNTAS ENFOCADAS AL CLIENTE 1. 2. 3. 4. 5. TE GUSTA LA CERVEZA. CUANTAS CERVEZAS CONSUMES AL MES HAS PROBADO LA CERVEZA DE SABOR DE QUE SABOR TE GUSTARIA LA CERVEZA. ACOSTUMBRAS TOMAR CERVEZA EN CASA
6. PREFIERES LA CERVEZA EN LATA O EN BOTELLA. 7. COMPRARIAS CERVEZA DE SABOR EN LATA O BOTELLA? 8. TE GUSTARIA LA VENTA DE SIX DE VARIOS SABORES O PREFERIRIAS QUE CONTENGA UN SOLO SABOR? PREGUNTAS ENFOCADAS AL INVERSIONISTA. 1) ESTA DISPUESTO A INVERTIR EN UN NEGOCIO QUE GARANTICE TENER VENTAS EXITOSAS. 2) SABIENDO QUE LA CERVEZA EXISTE EN BARES Y TIENE UNA GRAN ACEPTACION CONFIA EN EL PRODUCTO. 3) CONCIENDO QUE LA INVERSION SE RECUPERARA EN APROXIMADAMENTE UN ANO, CON VISTAS AL CRECIMIENTO PAULATINO ESPERARIA ESE TIEMPO PARA RECUPERAR SU DINERO. 4) LE AGRADA LA IDEA DE SER SOCIO DE LA EMPRESA O PREFIERE SER SOLAMENTE INVERSIONISTA. 5) EN CUANTO TIEMPO PLANIFICA RECUPERAR SU INVERSION.
NOMBRE DE LA EMPRESA: DOLCHE BEER ANALISIS FODA FORTALEZAS No existe el producto en el mercado en su version para llevar. La produccin de la cerveza es artesanal por lo que es muy atractiva. La elaboracin de la cerveza se hace con lpulo organico, lo que mejora el sabor. El precio del producto es muy competitivo. DEBILIDADES Marca nueva en el mercado. Produccin en poca escala. OPORTUNIDADES El consumo de cerveza es una constante. El mercado es poco competido y muy amplio. Producto inspirado en la poblacin joven muy abundante en Mxico.
AMENAZAS Salida al mercado de un producto similar. Constante de las grandes cerveceras por innovar.
Gusto de los jvenes por asistir a bares en donde consiguen la cerveza de sabor.
PRECIO DEL PRODUCTO SIX PACK DE SEIS LATAS BOTELLA INDIVIDUAL 42.00 10.00
TIPO DE EMPRESA
Dolce Beer es una Sociedad Anonima de capital variable, con vista al crecimiento continuo y a abarcar nuevos mercados.
MISION Mantener la debida solvencia, que garantice podamos cumplir con los compromisos adquiridos por la empresa, crear un producto con el que se identifique el consumidor objetivo y mediante ello garantizar su permanencia en el mercado. Asi como enfocar el sistema productivo a travs de la fabricacin artesanal.
VISION Cumpliendo con los objetivos planteados, colocandoen el mercado la cerveza artesanal en varios sabores y logrando ser un importante distribuidor en bares y Cantinas del Distrito Federal.
ESTUDIO TECNICO
Referente a la tecnologa que ofrece el mercado podemos encontrar que casi en su totalidad, el producto cerveza se elabora en fbricas industriales de gran escala, las cuales poseen maquinaria de avanzada con la que consiguen tener una enorme produccin, en Dolce Beer ofrecemos cerveza artesanalmente elaborada con equipo de baja tecnologa lo que nos permite tener un bajo costo del producto y cumplir con los estandares mas exigentes del mercado.
INGREDIENTES
Malta Agua Lpulo Levadura Grits Azcar Jarabe de sabor
MATERIALES
Molino a rodillos Quemadores (adecuados a litrajes en CAL/H) Olla de agua caliente Olla de maceracin (con falso fondo o filtro retencin) Olla de hervor Bombas de traspaso Enfriador contracorriente (Intercambiador de calor) Fermentador Llenadora de botellas Tapadora de botellas
DISTRIBUCION
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
El terreno se adquiere en la localidad e Santa Ines Xochimilco, debido al bajo costo de los servicios asi como a la abundancia de agua con propiedades minerales proveniente de manantial y al bajo costo de los
terrenos, asi como al poco trafico ya que esto facilitara la entrada y salida de insumos asi como del producto sin mayor contratiempo.
C1
VINOS DE MESA
Con esta informacin es posible atacar demandas que no son satisfechas por las cervezas comerciales como: Proporcionar un producto natural Producto artesanal. Producto regional. Producto extico.
que deseamos llevar a nuestros clientes esta cerveza directo a su hogar; inicialmente en 5 sabores que pueden variar de acuerdo a la temporada, as como una cerveza con un mayor contenido de alcohol para las celebraciones decembrinas. El objetivo de nuestro negocio es llegar a todas aquellas personasde distintas edades que conozcan el producto por haberlo coinsumido antes en alguno de estos bares yque desean tenerlo a la mano en algunos otros momentos, sin tener que acudir a uno de estos centros de diversion.
Se proyecta que la empresa tenga un gradual crecimiento en ventas, comience poco a poco a introducirse a los hogares y lograr una fidelidad con el cliente quien se considera participara en el desarrollo de nuevos sabores o presetnaciones; como la presetnacion en barril, as como versiones light de nuestros productos.para poder llevarlo a reuniones y fiestas siempre adecundonos a las necesidades de nuestros clientes.
CADENA DE VALOR
INSUMOS: Se tiene especial cuidado al elegir los proveedores de materia prima, deben proporcionar un insumo que cumpla con las expectativas que tiene la empresa de el, comenzando por la calidad, que sea cosechado en circunstancias optimas para asegurar al cliente que le estamos proporcionando una cerveza libre de quimicos, en inmejorables condiciones de sabor y conservacin natural, asi como un producto amigable con el medio ambiente. MANUFACTURA: Se garantiza la calidad en el proceso de produccin de todos nuestros productos mediante el control de cada uno de los procesos mediante la automatizacin para poder vigilar paso a paso y controlar hstael minimo detalle durante el proceso y que cumpla con altos estandares de calidad establecidos, la produccin se realiza en una sola planta para asegurar que toda la produccin tenga uniformidad y sea obtenida a bajo costo. ALMACENAMIENTO: Uno de los puntos de mayor importancia en la conervacion optima de nuestro productgo uan vez terminado consiste en un correcto almacenamiento dentro de un lugar fresco, con un maximo de 24 horas en almacen para garantizar la conservacin del producto, para la salida del almacen recurrimos al metodo PEPS. VENTAS: nuestra polictica de ventas incluye: Ser pioneros en la venta de este producto a nivel regional. Convertirnos en lideres del mercado por tener un producto diferenciado de los demas y que no tiene competencia. Procurar publicidad durante todo el ano que garantice una mayor participacin en todos los estratos del mercado. Diversidad de productos que incluye celebraciones especiales y estaciones del ano, asi como variedad Light. Nuestra fuerza de ventas esta convencida de que esta representando un producto que cumple con altos estandares de calidad a nivel internacional, unico y muy atractivo para el consumidor por lo que se comercializa a traves de ventas directas.
Precios competitivos con los de cervezas comerciales a pesar de la muy superior calidad de la cerveza dolce beer.
SERVICIO: Tenemos disponible para el cliente un numero de atencin que funciona las 24 horas del dia. Garantizamos a nuestros consumidores la claidad total de nuestros productos, contra cambio de mercanca en cualquier establecimiento que lo tenga a la venta. Contamos con buzon de sugerencias para innovar en sabores y escuchar los deseos de nuestros clientes. Organizamos eventos culturales y de patrocinio a deportistas nacionales. Contribuimos a la conservacin del medio ambiente pues utilizamos productos nasturales y organicos y respnsabilizandonos de los desechos de nuestra planta productiva. Todos los empleados de la planta saben que lo mas importante para nosotros es el cliente por lo que recibiran un trato impecable de parte de quienes entran en contacto con ellos.
LANZAMIENTO
Aunque la intencion de lanzar este producto al mercado es llevarla directo a los hogares de los clientes, se considera darla a conocer en conocidos bares de la ciudad mediante campa;as de publicidad agresivas y directas difundidas a traves de distintos medios de comunicacin, como radio, revistas jvenes. Se planea la presencia en eventos masivos, en playas con puntos de venta que permitan el acceso inmediato al producto. Estantes en los supermercados en donde pueda realizarse muestras al cliente. Discotecas, bares y restaurantes organizando eventos promocionales, llevando nuestra cerveza al publico objetivo acompa;ada de souvenirs de nuestra marca.
PLAN DE MARKETING
A) DELIMITACION DEL NEGOCIO L a eleciin dellugar en donde sepiensa establecer la emoresa es cercana a Xochimilco,por la exdistencia de agua proveniente de manantial,con baja cantidad en sales ya lto contenido de minerales, un lugar en donde hay poco movimiento de trfico lo que permite allegarnos de las materias primas yque stas lleguen en buenas condiciones y en eltiempo necesario, adems de contar con terrenos de muy bajo costo, con un clima adecuado para la produccin de la cerveza. LOCALIZACION Cerrada Alheli S/N Col. Santa Ines, Xochimilco D.F. C.P. 16300
B) ANALISIS DEL MERCADO a. CLIENTE En cuanto al consumo de cerveza se tienen los siguientes datos: Los hombres son mayores consumidores de cerveza y el nmero de ellos sigue en aumentos; en elcaso de las mujeres hace poco tiempo se integran como una consumidora fuerte, en especial entre las ms jvenes El mayor consumo de cerveza se da los fones de semana. En general se consume ms cerveza en encuentros con amgos o familiares. La cerveza tiene un alto nivel de consumo en los restaurantes y establecimientos de ventas de comida. El consumo de la cerveza no puede especificarse a un nivel social, ya que en todos los estratos sta, tiene un alto nivel de consumo en nuestro pas; sin embargo es important4 sealar que el producto DOLCE Beer est pensado para personas con medio econmicos de
medio bajo a alto. La edad de las personas que se vuelven nuestro mercado objetivo oscila entre los 18 y 45 aos, siendo el grupo de los ms jvenes (hasta 25 aos), los mayores consumidores. b) COMPETENCIA Existen en Mxico de dos grandes corporaciones especializadas en la comercializacin de la cerveza y que abarcan el 80% del consumo de cerveza en nuestro pas, el nivel de competencia se realiza directamente con los bares y restaurantes que comercializan este tipo de bebidas sin embargo, la posibilidad de movilidad del producto a cualquier parte como parte de la venta en super mercados y tiendas nos proporciona una enorme rea de oportunidad.
VENTAS
CALCULO VENTAS
POBLACION CONSUMO PERCAPIT A CONSUMO CERVEZA ARTESANAL CONVENCIONAL, IMPORTADA Y DE SABOR CONSUMO CERVEZA SABOR PRONOSTIC O VENTAS BOTELLA S SIX PACK
8851080
60
5%
1.0%
5310648
7479786
1246631
GASTOS Y COSTOS
GASTOS Y COSTOS PREVISTOS DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD COSTO U. COSTO TOAL
$1,372,424.4 8 389 Kgs $59.60 $23,184.40
MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES DIRECTOS malta caramel Malta de cebada cervecera de 6 hileras de produccin Nacional lupulo cascade levadura Ale Windsor Azucar Agua envases cristal 350 ml. (recuperacion 30%) Tapas MANO DE OBRA DIRECTA operarios calificados GASTOS GENERALES DE FABRICACION Energia electrica Gas TOTAL GASTOS 7809 9600 kw kgs $0.64 $10.79 5 personas $36,000.0 0
$115,072.00 $6,431.04 $1,085.76 $1,183.00 $65.00 $601,375.92 $624,027.36 $180,000.00 $180,000.00 $108,581.76 $4,997.76 $103,584.00 $1,661,006.2 4
LOGOTIPO
AZUL: Sugiere serenidad y pureza. Por relacionarlo con el agua, denota frescura, limpieza, haciendo que el azul sea un color natural. Usado de limpieza o cuya imagen debe ser limpia. Bebidas que los fabricantes quieren promocionar como refrescantes. No hay que usar sobre seguro el azul, se puede utilizar otro ms vivo para aligerar la formalidad, agregando los otros dos colores primarios, se pueden crear diseos tambin llamativos y actuales. Referente a la publicidad, el azul representa un buen recurso. El azul claro representa la paz, intensifica la armona del espritu, despierta simpata y actitudes generosas.
ROJO EN LA PUBLICIDAD: El rojo es antes que nada y de forma destacada el color de las emociones, pasin, fuerza. Los rojos vivos y fuertes suelen simbolizar: sangre, ira, fuego y sexo. En tipografa clara y gruesa: peligro as como en todo tipo de avisos, hacindolos inmediatamente reconocibles, dndoles un sentido de urgencia e importancia. Las imgenes atrevidas: sangre, luces rojas, lpiz para labios rojo, sexy, podran ser la aplicacin natural del rojo.
En la publicidad estimula la venta, es sugestivo, reforma e innova concentracin y atencin. Color excitante que parece salir al encuentro, adecuado para expresar la alegra entusiasta
USO DE LABIOS EN LA PUBLICIDAD: El uso de labios femeninos en campaas de publicidad contiene una gran carga sexual y de sensualidad-, es atrayente a los dos sexos, pues si bien es cierto influye en el consumo masculino por despertar el sentimiento de deseo, en las mujeres es aspiracional por lo que representa un agresivo y efectivo simbolo para las ventas.
DISEO DE FACTURAS
PAPEL MEMBRETADO