Tugas Individu

MK. Akutansi Dalam Penyelenggaraan Makanan

“Perhitungan Labor Cost”

Disusun Oleh :

Nadia Maharani Alifah

P17331121462

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BANDUNG

JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI GIZI DAN DIETETIKA

PROGRAM SARJANA TERAPAN

2023
 SOAL
Tenaga yang terlibat dalam proses produksi makanan sebanyak 19 orang dengan hari
kerja rata-rata 25 hari per bulan (6 hari kerja) terdiri dari 1 orang manajer produksi
lulusan D4 Gizi, cook 2 orang lulusan D3 Perhotelan, assistant Cook 8 orang lulusan
SMKK Tata Boga serta tenaga pekarya sebanyak 3 orang lulusan SMP. Sedangkan
tenaga administrasi adalah lulusan SMA 1 orang dan tenaga gudang bahan makanan 2
orang lulusan SMA. Gaji/upah yang diterima oleh tenaga tersebut adalah :
- Manajer produksi Rp 2.000.000,- per bulan.
- Cook 80 % dari gaji manajer produksi
- Assistant Cook 80 % dari tenaga cook
- enaga pekarya 60 % dari manajer produksi
- Staf adminstrasi = assistant cook = tenaga gudang
Selain mendapat gaji/upah tetap per bulan, tenaga tersebut juga mendapatkan insentif
sebesar 10 % dari gaji/upah bulanan, berbagai tunjangan sebesar 10 % dari gaji, uang
makan dan transport sebesar Rp 25.000,- per hari serta Asuransi Kesehatan 2 % per
bulan. (Hari kerja = 25 hari). Hitung unit cost untuk tenaga tersebut ?

N Je Jml Gaj Jumlah Inte Transfor & Asuransi Tunjangan Total

nsif Makan kesehatan
o nis i/ S Jumlah ST Jumlah S Jumla S Jumla
Ten Upah T D T h T h
aga STD D 2500 D D
(1 0/ (1
0 har ( 0
i
% 2 %
Gaji) % Gaji
)
Gaji)
1 Manajer
produksi 1 2.000.00 2.000.000 200.00 200.000 6250 625000 400000 40000 200.0 200.000 3.065.000
0 0 00 00
2
Cook 2 3.200.00 3.200.000 160.00 320.000 6250 1250000 32000 64000 160.0 320.000 5.154.000
0 0 00 00
3
Asisten 8 10.240.0 10.240.000 128.00 1.024.000 6250 5000000 25600 204800 128.0 1.024.00 17.492.80
Cook 00 0 00 00 0 0
4
Pekarya 3 3.600.00 3.600.000 120.00 360.000 6250 1875000 24000 72000 120.0 360.000 6.267.000
0 0 00 00
5 Staff
Administ 1 1.280.00 1.280.000 128.00 128.000 6250 625000 25600 25600 128.0 128.000 2.186.600
0 0 00 00
rasi
6
Pergudanga 2 2.560.00 2.560.000 128.00 256.000 6250 1250000 25600 51.200 128.0 256.000 4.373.200
n 0 0 00 00
Jum
lah 22.880.00 2.288.00 10.625.0 457.60 2.288.0 38.538.60
0 0 00 0 00 0
Rata-rata Upah/hari 6.423