Divali o Festival de la Luz Generalmente en octubre o noviembre tiene lugar el Divali o Festival de la Luz, uno de los feriados ms importantes

de la comunidad hind de Trinidad y Tobago, y de todo el mundo. El Divali representa el triunfo de la luz sobre la oscuridad y conmemora el retorno de lord Rama a su reino despus de catorce aos de exilio. Rindindole homenaje a la Diosa de la Luz y al retorno de lord Rama, los descendientes de la milenaria India encienden sus tradicionales deyas lmparas de aceite hechas de arcilla para suspenderlas en cuerdas formando un impresionante juego de luces que adorna rboles, casas, edificios y barrios completos. Para completar esta grandiosa celebracin religiosa no falta el festn de platos tradicionales y locales, con msica, bailes, fuegos artificiales y regalos. Festival Tradicional Best Village Folk Durante buena parte de los meses de noviembre y diciembre los habitantes de Trinidad y Tobago participan en esta larga competencia para elegir el mejor festival folclrico, mostrando as sus habilidades con la msica, los bailes, el drama y la gastronoma tradicionales. Comida y bebida Los bares y restaurantes adems de cerrar tarde ofrecen una gran variedad de comida y bebida, tanto de origen local como de estilo europeo, chino o hind. En Tobago se pueden saborear algunas especialidades de mariscos como langostas, conchas rellenas, cangrejos rellenos, y todo tipo de pescados fritos. Los platos locales se elaboran con arroz alargado y sopas criollas. Algunas de las recetas tradicionales son: sans coche, calaloo y sopa de paloma a la pimienta con guisantes. Tambin merece la pena degustar las siguientes especialidades: tatoo, manicou, escabeche de carne de cerdo, ensalada verde, tum-tum (pur de pltanos verdes), venado asado, lappe (el conejo de la isla), quenk (cerdo salvaje), pato salvaje y pastelles (carne con harina de maz envuelta en hoja de banano) que es una especialidad tpica de Navidad. Entre los mariscos de Trinidad se encuentran ostras del tamao de judas y chipchip (marisco diminuto con un sabor similar al de las almejas). El cangrejo malete es excelente, al igual que un pescado de agua dulce llamado cascadou. Algunos de los platos hindes que pueden saborearse en ambas islas incluyen el roti (el pan relleno con pollo, pescado, cabra o verduras), palhouri y curry picante. Bebida: Hay excelentes rones y angostura con los que se hacen ponches de ron. Las cervezas locales son Carib y Stag.

Trinidad y Tobago tiene mucha influencia hind, como la mayora de las islas caribea, soy de Venezuela y he estado en alguna de ellas y de trinidad me regalaban condimento (ah estn los mejores y mas puros condimentos de toda la zona) son especialistas y consumen muchsimo curry de madrs, es muy fuerte y picante, pero excelente el sabor, lo usan para sazonar pollo, cerdo, carne, pescado y vegetales, realizan guisos que acompaan con pan (llamado roti) parecido al pan de pita pero ellos lo hacen con arvejas molidas y es mas suave y con mejor sabor, adems utilizan muchas frituras y salsas

llamadas chutney que son hechas a base de frutas como: tamarindo, mando, tomate, manzana, etc... el sabor es inigualable porque estas salsas son dulces, saladas, picantes y cidas, es una experiencia para el paladar. la vestimenta tpica es muy parecida a la de otras islas cercana, vestido coloridos y turbantes muy adornados pero bonitos, aunque normalmente se visten con ropa muy fresca ya que hace un poco de calor.