BAB I

PENDAHULUAN
Sejauh ini mulai banyak masyarakat yang berwirausaha mendirikan
industri kecil yang di awali dari industri rumah tangga. Dari industri kecil rumah
tangga ini banyak yang berhasil terutama yang memproduksi bahan dari hasil
pertanian menjadi makanan yang siap untuk di konsumsi. Umumnya mereka
menggunakan peralatan yang sangat sederhana dan manual. Pada zaman yang
serba maju ini, sebuah industri harus didukung dengan peralatan yang maju juga.
Dengan adanya alat yang sangat mendukung, proses produksi akan semakin
banyak target yang tercapai, jadi peran manusia hanya sebagai operator dari alat
tersebut. Perkembangan zaman yang semakin maju, membuat manusia untuk
lebih berinovasi melalui teknologi yang berguna untuk mendukung proses
produksi, yang akhirnya bisa mengembangkan usahanya dan diharapkan
menghasilkan keuntungan yang berlipat.
Latar Belakang
Proses penirisan merupakan proses pengurangan kandungan kadar minyak
setelah tahap penggorengan, sedangkan minyak yang lolos saringan dapat
digunakan lagi untuk penggorengan selanjutnya. Dengan adanya tuntutan produk
yang berkualitas, kering dan tahan lama maka tahap penirisan merupakan tahap
yang penting dalam proses penggorengan. Penirisan yang dilakukan secara
manual di pandang mempunyai banyak kelemahan, di antaranya kapasitas yang
rendah, banyak minyak yang tercecer dan kesulitan untuk meniriskan minyak
dalam arti biasa dibilang kurang eIisien dan kecepatan waktu proses produksinya
juga masih dipertanyakan sampai kandungan tertentu. Minyak yang masih
menempel pada hasil penggorengan akan menimbulkan bau yang kurang enak
(tengik) setelah beberapa hari dalam penyimpanan. Selain itu, penirisan manual
ini memerlukan banyak tenaga dan waktu, sehingga secara teknis kurang eIisien
dan secara ekonomis tidak menguntungkan.
Dengan mengambil jalur pembuatan alat, penulis memilih spesiIikasi
'Perawatan dan Keselamatan Kerfa Mesin Peniris Minyak Hasil Penggorengan`
karena di dalam hal spesiIikasi mesin peniris minyak tipe sentriIugal perawatanya
sangat sederhana dan banyak sekali sumber-sumber buku tentang perawatan
mesin peniris minyak tersebut.
Dalam hal keuntungan Mesin Peniris Minyak Hasil Penggorengan ini
sangat baik di miliki oleh Industri-industri kecil rumah tangga, dikarenakan tidak
memakan tempat, simple dan dapat dibawa ke mana-mana. selain itu juga
membantu meningkatkan mutu produksi dan penghasilan industri kecil rumah
tangga sehingga membantu meningkatkan penghasilan dalam perekonomian
rumah tangga, yang berakibat pada kesejahteraan para pelaku usaha.
Alasan Pemilihan 1udul
Dalam penulisan tugas akhir ini, tidak lepas dari adanya alasan-alasan
yang mendoronng penulis memilih judul 'Perawatan dan Keselamatan Kerfa
Mesin Peniris Minyak Hasil Penggorengan`. Adapun alasan-alasan tersebut
adalah:
anfaat teoritis
Pembuatan alat ini di harapkan menambah reIerensi di bidang mesin
peniris minyak tipe sentriIugal sehingga dapat mempermudah proses produksi
dari ome industri.
anfaat praktis
Memberikan gambaran bagaimana perawatan alat pengering minyak tipe
sentriIugal kepada pembaca sehingga pembaca dapat mengerti.
a) Memberi inspirasi bagi pengusaha dan pembaca guna
memanIaatkan teknologi tepat guna untuk meningkatkan mutu dan
produktiIitasnya.
b) Memberi motivasi kepada pengusaha untuk memanIaatkan
teknologi tepat guna yang lebih maju untuk meningkatkan
eIisiensi yang berdampak juga pada meningkatnya penghasilan
para pengusaha.
c) Menyumbang pikiran, tenaga, pengetahuan, guna menjelaskan
dan mewujudkan adanya mesin sederhana tentang peniris minyak
khususnya tentang perawatan.
d) Mesin peniris minyak ini karena digunakan secara terus menerus,
memerlukan suatu perawatan atau maintenance tiap-tiap
komponenya.

%ujuan Yang Hendak Dicapai
Dalam tugas akhir ini , penulis mempunyai tujuan yang hendak di capai
diantaranya :
a) Sebagai salah satu syarat guna memperoleh gelar Ahli Madya
Diploma III di Akademi Teknologi Warga Surakarta.
b) Untuk mengetahi secara detail tentang 5erawatan dan
keselamatan kerfa mesin 5eniris minyak asil 5enggorengan
sistem sentriIugal.
c) Penulis berusaha menerapkan teori dan mengembangkan ide-ide
yang didapat selama di Akademi Teknologi Warga Surakarta.
d) Membantu industri berskala rumah tangga dengan cara
membuatkan mesin peniris yang dirancang khusus untuk hasil
penggorengan makanan.
etode Pengumpulan data
Sebagai sarana untuk memperlancar dalam pengumpulan data laporan
Tugas Akhir ini, Penulis menetapkan metode pengumpulan data sebagai berikut:
a) Metode Observasi
Penulis melakukan pengamatan secara langsung di bengkel dan
toko alat-alat ome industri di Pasar Gedhe Solo, juga langsung ke
pemakai mengenai cara kerja mesin peniris minyak hasil
penggorengan.
b) Metode Interview
Dalam metode ini penulis mengadakan tanya jawab dengan
seorang yang ahli dalam bidang penanganan mesin peniris minyak
hasil penggorengan, baik dalam pengoperasianya, perbaikan dan
perawatanya maupun keselamatan kerjanya.
c) Metode Dokumentasi
Untuk melengkapi data maupun inIormasi mengenai penulisan
Tugas Akhir, penulis mengambil dari literature internet mengenai
mesin peniris minyak sistem sentriIugal dan juga di bengkel alat-
alat industri kecil di Solo.
d) Metode Experimen
Dalam metode ini, penulis melakukan perakitan berbagai
komponen utama dan pendukung dari mesin peniris minyak.
Selanjutnya penulis melakukan pengecekan dan pengujian alat
tersebut untuk mengetahui mesin peniris minyak tersebut dapat
dioperasikan secara normal atau mesin terdapat permasalahan
yang dapat menghambat operasional penirisan.
Pembatasan asalah
Dalam penulisan hal ini penulis membatasi permasalahan perawatan dan
keselamatan kerja mesin peniris minyak tipe sentriIugal. Pembatasan masalah ini
di lakukan agar dalam penyajian laporan tidak terjadi kesalahpahaman dan
supaya lebih menitik beratkan masalah pokok seperti apa yang telah di jabarkan
di atas agar tidak terjadi penyimpangan dengan judul yang telah penulis buat,
maka penulis akan memberikan batasan yang jelas mengenai apa yang akan
diuraikan dalam penulisan Tugas Akhir ini
Penulisan Tugas Akhir ini hanya akan menguraikan hal-hal yang
berhubungan dengan judul yang ada pada jalur pembuatan alat yaitu: Perawatan
dan Keselamatan Kerfa mesin Peniris Minyak Hasil Penggorengan.
Perumusan asalah
Dalam pembuatan Laporan Tugas Akhir ini merumuskan beberapa
permasalahan yang akan di bahas antara lain adalah:
a) Pengertian mengenai perawatan mesin peniris minyak tipe
sentriIugal
b) Bagaimana perawatan dan cara mengatasi masalah-masalah yang
sering terjadi pada mesin peniris minyak tipe sentriIugal
c) Bagaimana perawatan mesin peniris minyak tipe sentriIugal dapat
tahan lama dan awet
d) Perawatan apa saja yang di lakukan secara continue dalam
merawat mesin peniris minyak tipe sentriIugal
e) Pengertian mengenai keselamatan kerja
I) Bagaimana pentingnya keselamatan kerja dalam dunia usaha
g) Hal-hal apa saja yang harus dilakukan untuk terciptanya
keselamatan kerja
$istematika Penulisan
Penulis menyusun Laporan Tugas Akhir dengan menggunakan
sistematika yang sederhana dengan maksud agar lebih mudah menerangkan
segala permasalahan menjadi terarah pada sasaran . Adapun sistematika penulisan
Laporan Tugas Akhir adalah sebagai berikut:
BAB I PENDAHULUAN
Latar belakang
Alasan pemilihan judul
Tujuan yang hendak dicapai
Metode pengumpulan data
Pembatasan masalah
Perumusan masalah
Sistematika penulisan
BAB II LANDA$AN %EORI
Pengertian perawatan
Tujuan perawatan
Jenis dan kegiatan perawatan

BAB III $A1IAN A%ERI
#angkaian alat dan bagian-bagiannya
Cara kerja
Cara kerja masing-masing bagian
Alat-alat mesin peniris minyak
Pemeliharaan alat-alat mesin peniris minyak
Perawatan komponen mesin peniris minyak
Tabel ( kerusakan mesin dan perbaikan )
BAB IV PENU%UP
Kesimpulan
Saran
DAF%AR PU$%AKA
LAPIRAN