BUSINESS PLAN

“Ramen Raiymen”

Disusun oleh :
Rayana Nur Dwi Wahyu (216511005)
Raihan Marcel Chaniago (216511014)

Jl. Bung Tomo, Sungai Keledang, Samarinda Seberang

Samarinda – Kalimantan Timur
No. Telp. 0831-4407-8108
 EXECUTIVE SUMMARY
Makanan khas jepang pada saat ini lagi naik daun terutama mie ramen
dikalangan masyarakat. Makanan ini banyak di senangi oleh kaum muda mudi di
indonesia. Dan disini mie ramen diolah dengan baik sehingga menghasilkan cita rasa
yang nikmat dan pastinya dengan harga yang terjangakau mulai dari Rp.10.000 –
Rp.18.000, yang membuat semua kalangan dapat menimati mie ramen ini, terutama
kalangan pelajar dan mahasiswa, Tak hanya makanan, usaha ini juga menyediakan
berbagai minuman,.
Usaha kuliner Ramen Raiymen ini beroperasi dari pukul 10.00 pagi s/d pukul
23.00 malam dan beralamat di Jalan Bung Tomo Sungai Keledang,Samarinda
Seberang . Salah satu tujuan dari pendirian usaha ini adalah untuk memuaskan para
pecinta makanan jepang dan para pecinta mie semua lapisan masyarakat, baik
masyarakat tingakat bawah, menengah mau pun tingkat atas.
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG USAHA

Ramen merupakan salah satu sajian mie khas Jepang yang saat ini banyak
disukai di Indonesia terutama oleh generasi Z. Eksistensi mie ramen pun semakin
terlihat dengan semakin banyaknya kedai ramen bermunculan sekarang ini,Tetapi di sini
Ramen Raiymen hadir dengan membawa konsep sedikit berbeda karena kami akan
mengusung kedai kaki lima yang memiliki perpaduan antara budaya Nusantara dengan
budaya Jepang.
Hadirnya Ramen Raiymen juga ikut meramaikan market ramen di Indonesia
dengan sajian ramen khasnya yang memiliki cita rasa khas yang gurih, nikmat, dan
sedap. Selain itu Ramen Raiymen juga membuat suasana kedainya seperti kedai kedai
di negara Jepang dengan ciri khas lampion dan warna warna hitam dan merah dengan
beberapa kaligrafi Jepang dan di balut dengan campuran budaya nusanntara.
Ramen Raiymen juga memiliki slogan If you eat good, You feel good. Kami
berharap dengan adanya Ramen Raiymen akan memberikan rasa ramen yang dapat
memanjakan lidah penikmatnya dan dengan konsep yang kami usung juga dapat
menambah pengalaman baru dalam menyantap ramen.
Lokasi yang dipilih juga cukup strategis karena kami memilih lokasi di Jl. Bung
Tomo Samrinda Seberang di mana di daerah Samrinda Sebrang dan sekitarnya belum
ada kedai ramen yang berdiri dan kami nantinya juga akan menambah layanan delivery
dari aplikasi online yang selalu standby untuk memenuhi dan mengantarkan ramen yang
dipesan.
1.2 PROFIL USAHA
1. Nama Usaha : Ramen Raiymen
2. Nama Pemilik Usaha : Rayana &Raihan
3. Alamat Usaha : Jl. Bung Tomo Sungai Keledang
4. Jenis Kegiatan Usaha : Perdagangan ( UD )
5. Bidang Usaha : Makanan/Kuliner
 6. Waktu Pendirian Usaha : 24 April 2024
7. Sasaran Produk : Semua kalangan masyarakat khususnya penikmat
makanan Jepang dan penyuka Mie.
8. Lokasi Usaha : Tempat-tempat strategis dan ramai yang
berdekatan dengan sekolah-sekolah, kampus, maupun perkantoran.
9. Waktu Operasional : Pukul 10.00 pagi s/d 23.00 malam

1.3 KONSEP USAHA

Ramen Raiymen menggunakan kedai ala Jepang X budaya Indonesia sebagai
tempat dine in dan juga bekerja sama dengan beberapa provider aplikasi yang melayani
pembelian makanan secara online.

1.4 VISI & MISI USAHA

VISI
“Menyajikan ramen dengan cita rasa khas Jepang yang nikmat dan
harga yang cukup ramah di kantong, Sehingga dapat dinikmati oleh
semua kalangan”

MISI
Memberikan kepuasan konsumen dengan pelayanan yang berkualitas
dan memberikan sensasi berbeda saat menikmati ramen sehingga membuat
penikmat ramen akan ketagihan untuk datang ke Ramen Raiymen.

1.5. KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI

1. Aman dikonsumsi karena tidak mengandung bahan pengawet dan
pewarna berbahaya.
2. Harga yang tejangkau untuk semua kalangan.
3. Proses produksi yang terjamin kebersihannya.
4. Rasa yang cocok dengan selera khas orang Indonesia.
5. Penampilan produk yang menarik sehingga dapat menggugah selera
konsumen
 BAB 2
ASPEK PEMASARAN

2.1 GAMBARAN UMUM PASAR ( STP )

2.1.1. Segmen dan Target Pasar

Segemen pasar yang kami bidik untuk memasarkan produk kami
adalah semua kalangan masyarakat dengan berbagai golongan. Serta
keunggulan dari produk kami ialah kami memberikan sajian ramen yang
penuh dengan kenikmatan dan tidak menggunakan bahan-bahan
berbahaya dalam proses pembuatan ramen. Sedangkan target pasar
potensial untuk usaha kami adalah Pelajar dan Mahasiswa.

2.1.2. Positioning
Usaha “Ramen Raiymen” merupakan usaha yang menyediakan
Mie Ramen khas Jepang dengan selera orang indonesia. Dilengkapi
dengan tempat usaha yang modern yang berbalutkan nuansa jepang dan
budaya Indonesia sehingga dapat menjadi tempat bersantai yang nyaman
untuk semua kalangan baik anak muda maupun orang dewasa.

2.2. JENIS PRODUK

Jenis produk yang ada pada “Ramen Raiymen” terdiri dari makanan dan
minuman. Adapun daftar menunya adalah sebagai berikut :

Makanan
 Curry Ramen
 Shio Ramen
 Ramen Original
 Spicy Ramen
 Tori Paitan Ramen
 Menu Tambahan
 Chicken Katsu
 Chicken Yakiniku
 Odeng
 Telur

Minuman
 Air Mineral
 Teh Manis
 Soft Drink

2.3. RENCANA PENJUALAN

Dari tabel rencana penjualan diatas diketahui bahwa pendapatan yang dihasilkan
dari usaha “Ramen Raiymen” ini dalam satu bulan sekitar Rp 53.586.000,-.
2.4. PERMINTAAN

2.5. PENAWARAN
Proyeksi penawaran disesuaikan dengan permintaan
2.6. STRATEGI PEMASARAN ( ANALISA 7P )
 PRODUCT
1. Produk berbahan dasar tepung gandum dimana tanpa adanya penggunaan
bahan-bahan berbahaya dalam produk dan penyajian mie Ramen Raiymen
2. Terdapat berbagai mie raman dengan harga terjangkau
3. Bahan makanan yang terjamin halal, bersih dan bergizi serta rasa yang
sopan dilidah.

 PRICE
Harga yang relatif terjangkau untuk semua kalangan Masyarakat
terutama Generasi Z, dimana harga yang ditawarkan untuk satu porsi Mie
Ramen berkisar Rp.15.000 – Rp.18.000.

 PROMOTION
Strategi promosi yang kami terapkan menggunakan media sosial dengan
cara mengundang Influencer atau food Vloger untuk mempromosikan usaha
kami dan dengan cara ketika opening membuka diskon untuk memancing
costumer datang
.
 PLACEMENT
Untuk menarik konsumen, kami mempertimbangkan wilayah pemasaran
yang mampu melakukan penjualan secara langsung kepada konsumen dimana
konsumen dapat datang dan menikmati aneka mie ramen dengan nuansa kafe
yang modern yang bernuansa Jepang di balut dengan nuansa nusantara, dan
kami memilih tempat di samarinda sebrang karena berdasarkan pengamatan
kami di daerah samarinda sebrang belum ada kedai ramen sehingga ini
memberikan kesempatan besar bagi Ramen Raiymen untuk berkembang.

 PEOPLE
1. Mampu menjalankan fungsi dan tanggung jawab sesuai dengan klasifikasi
pekerjaan yang dibebankan.
 2. Memiliki ide-ide kreatif yang bermanfaat untuk pengembangan dan
eksistensi usaha.
3. Disiplin waktu dan dapat melaksanakan prioritas yang dituntut dalam
masing-masing pekerjaan.

 PROCESS

Usaha ini mengusung tema dapur setengah terbuka dimana proses

pengolahan dan penyajian dapat langsung dilihat oleh konsumen sehingga
aspek kebersihan menjadi salah satu daya tarik bagi konsumen

 PHYSICAL EVIDENCE
. Usaha yang terletak strategis ini menyediakan tempat bersantai yang
membuat konsumen merasa nyaman, dengan desain interior yang modern serta
kebersihan yang sangat diprioritaskan. Selain itu tersedia layanan wifi untuk
konsumen sehingga menjadi nilai tambah bagi konsumen serta katalog menu
makanan dan minuman yang disediakan agar konsumen dapat memesan
langsung.

2.7. Analisa SWOT

 Strength
Memiliki cita rasa yang khas yang berbeda dengan kedai kedai mie ramen di
Indonesia lainnya. Varian juga cukup beragam dan harga yang masih terjangkau
oleh seluruh kalangan masyarakat.
 Weakness
Porsi Ramen Raiymen tidak terlalu besar tetapi mengenyangkan
 Opportunity
Banyaknya pecinta ramen di Indonesia, khususnya untuk mereka yang
berdomisili di Samarinda tentunya merupakan peluang yang bagus untuk usaha
Ramen Raiymen. Dengan cita rasa khas yang nikmat, tentunya akan banyak
masyarakat yang menyukai menu ramen dari Ramen Raiymen.
 Threats
 Pemasok Bahan Baku bisa berubah harganya, jadi harus menyesuaikan hal
tersebut.

BAB 3
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
3.1. ASPEK ORGANISASI

 Nama Usaha Ramen Raiymen

 Nama Pemilik Rayana & Raihan

 Alamat Usaha Jl. Bung Tomo, Sungai Keledang, Samarinda

Seberang. Telp. 0831-4407-8108

 Bentuk Badan Hukum Usaha Dagang (UD)

 Struktur Organisasi

Raihan
Founder

Rayana
CO-Founder

Bagian Kasir Pramusaji Cleaning

Produksi Service
 Jabatan, Jumlah Staf, Uraian Tugas, dan Penggajian
Gaji / Bulan
Uraian Tugas Jumlah Total (Rp)
Jabatan (Rp)
(A) (B) (B X C)
(C)
1. Menangani masalah
operasional dan mitra
Founder & CO- usaha.
2 4.500.000 9.000.000
Founder 2. Bertanggung jawab
terhadap kegiatan
usaha yang dilakukan.

Staf :

1. 1. Menentukan sistem dan

segmentasi pasar,
kemasan, produk, dan

Bag. Produksi riset pasar serta mampu 2 1.800.000 3.600.000

menangani segala keluhan
pelanggan
2. 2. Bertanggung jawab
terhadap distribusi produk
1.Menerima Pesanan
Pelanggan

Kasir 2.Melayani proses 2 1.500.000 3.000.000

Transaksi &
Menginformasikan
metode pembayaran.
Cleaning Memastikan kebersihan 2 1.200.000 2.400.000
Service
seluruh ruangan.
 Melayani permintaan 4 1.300.000 2.600.000
Pramusaji
pesanan pelanggan
Total Gaji/Bulan 20.600.000

3.2. PERIJINAN
Dokumen yang diurus:
1. Domisili Usaha
2. NPWP Pribadi
3. SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan)
Proses Pengurusan : ± 10 hari kerja dengan biaya sebesar Rp 1.500.000

3.3. KEGIATAN PRA OPERASI DAN JADWAL PELAKSANAAN

 BAB 4
ASPEK PRODUKSI
3.1. PRODUK

Curry Ramen
Rp 18.000,-

Shio Ramen
Rp 15.000,-
Ramen Original
Rp 17.000,-

Spicy Ramen
Rp 17.000,-

Tori Paitan
Ramen
Rp.18.000
 Chicken Katsu
Rp.10.000

Chicken Yakiniku
Rp.10.000

Odeng
Rp.6.000

Telur
Rp.6.000
 Air Mineral
Rp 5.000,-

Teh Lemon / Teh

Biasa
Rp 3.000,-
 Soft Drink
Rp 5.000,-

3.2. PROSES PRODUKSI

3.2.1. Peralatan yang Dibutuhkan
1. Kompor Gas
2. Peralatan membuat mie ramen
3. Peralatan Makan

3.2.2. Bahan Baku “Mie Ramen”

Bahan Perlengkapan
Mie Ramen Wajan + Susuk Rinjing
Bawang Merah Panci
Bawang Putih Kompor
Jamur Gas
Daging Baskom
Sawi Piring
Sosis Pisau
Telur Talenan
Gula Jawa Mika
Susu Mangkok
Kecap ikan
Lombok
Kaldu Ayam
Garam
 3.2.3. Proses Produksi “Ramen Raiymen”
1. Siapkan semua bahan yang di butuhkan
2. Rebus mie kira-kira 7 menit
3. Rebus telur sekitar 20 menit sebagai toping
4. Rebus jamur dan sawi
5. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan daging ayam,
tumis sampai berubah warna
6. Tambahkan air kaldu yang dengan bumbu seperti susu, kaldu, kecap
jepang, kecap manis, garam dan gula.
7. Setelah bahan telah masuk semua rebus air kaldu hingga mendidih dan
setelah itu tuang air kaldu kedalam mie yang sudah di taruh di
mangkok.
8. Masukkan jamur,sawi dan telur sebagai toping
9. Siap di sajikan

3.3. KAPASITAS PRODUKSI

Usaha ini melakukan proses produksi berdasarkan besarnya pesanan dari
konsumen dengan kapasitas produksi yang melebihi dari penjualan rata-rata perharinya.
Dimana setiap harinya rata-rata mampu menjual masing-masing ±45 porsi untuk setiap
menu minuman dan ±70 porsi untuk setiap menu makanan. Dihari-hari tertentu seperti
hari libur, biasanya terjadi peningkatan penjualan sekitar 30% dari hari biasa

3.4. TANAH DAN BANGUNAN.

Lokasi yang dipilih untuk mendirikan usaha Ceker Mbledug adalah Jalan Bung
Tomo Sungai Keledang Samarinda Seberang. No. Telp. 0831-4407-8108. Dalam usaha
Mie Ramen Raiymen kami mengontrak ruko dengan ukuran 5 X 12 Meter.

3.5. MESIN DAN PERALATAN

3.6. BAHAN MENTAH DAN BAHAN PEMBANTU PER BULAN

3.7. TENAGA PRODUKSI

Usaha ini mempekerjakan tenaga produksi sebanyak 2 orang dimana langsung
oleh seorang founder dan CO-Founder yang langsung terjun kelapangan. Sistem
pengupahan terhadap tenaga kerja produksi dihitung dan dibayar per bulan sesuai
dengan kebijakan perusahaan.

3.8. BIAYA UMUM USAHA

 Jenis Biaya Umum Usaha Jumlah Biaya/Tahun (Rp)
1. Rekening listrik (350.000/Bulan) 4.200.000
2. Rekening air (200.000/Bulan) 2.400.000
3. Sewa Bangunan (1.500.000/Bulan) 18.000.000
Total Biaya Umum Usaha 23.400.000

BAB 5
 ASPEK KEUANGAN

5.1. LAPORAN KEUANGAN

5.2. ANALISA LAPORAN KEUANGAN

 FC
BEP = 1−
VC
S

Rp13.625 .000
= 1−
Rp 15.188 .000
Rp 53.586 .000

Rp 13.625 .000
= 1−0 ,2834

Rp 13.625 .000
= 0 , 7166

= Rp 19.013.396,595
Jadi, Ramen Raiymen mengalami titik impas atau break even point
pada penjualan sebesar Rp 19.013.396,595,-

Total Investasi
PP = Net income + Depreciation x 1 Tahun
Rp 25.0 00.000
= Rp 53.586 .000+125.000 x 1 Tahun
Rp 25.000 .000
= Rp 53.586 .000+ Rp .125 .000 x 1 Tahun
Rp 25.000 .000
= Rp 53.711.000 x 1 Tahun
= 0,46 tahun
Jadi, Ramen Raiymen mengalami payback periode pada ;
= 0,46 tahun x 12 bulan = 5,52 bulan
= 0,52 bulan x 30 hari = 15,6 hari

Ramen Raiymen akan mengalami pay back 5 Bulan 16 hari.

BAB 6

KESIMPULAN DAN SARAN

 KESIMPULAN

Harapan kami untuk Ramen Raiymen ini ialah supaya produk ini lebih
berkembang dan lebih maju lagi. Di samping itu, kami mengharapkan supaya produk
makanan ini bisa diterima dipasaran. Serta dengan melakukan kegiatan usaha seperti ini
menjadikan kita pribadi yang lebih mandiri dan terus berinovasi untuk menghasilkan
produk-produk baru yang dapat diterima Masyarakat, dan harapanya dapat membuat
setiap customer ketagihan untuk bisa datang berkunjung kembali.

SARAN

Saran saya, agar produk yang kita pasarkan dapat diterima oleh semua kalangan
masyarakat, maka kita harus :
- Membuat produk yang berkualitas dan laku dijual dengan harga bersaing.
- Memberikan tempat dan pelayanan yang membuat konsumen merasa nyaman.
- Memilih dan menentukan wilayah pemasaran yang menguntungkan bagi usaha kita.
- dan terus melakukan pemasaran agar produk kita lebih di kenal orang lain.

Lampiran
Gambar 1.Daftar Menu
Gambar 2.Daftar Menu Tambahan
 Gambar 3.Tampilan Tempat Pemesanan

Gambar 4. Tampilan Tempat Pengunjung dan karyawan kerja