Porcícola

Gua Ambiental para el Subsector Porccola ______________________________________________________________
INTRODUCCIN
El Ministerio del Medio Ambiente como organismo rector de la gestin ambiental, debe definir entre otros temas, instrumentos administrativos y mecanismos necesarios para prevenir y controlar factores de deterioro ambiental, a la vez que establecer mecanismos de concertacin con el sector privado y los diferentes sectores productivos, con el fin de introducir la dimensin ambiental en sus diferentes actividades. Uno de estos instrumentos son las Guas de Manejo Ambiental las cuales, en este caso, se proponen para aquellos proyectos, obras y/o actividades que por presentar un bajo impacto al medio ambiente, no requieren de una licencia ambiental. No obstante deben solicitar los respectivos permisos ambientales para el uso, aprovechamiento y/o afectacin de los recursos naturales. En cumplimiento de lo anterior el Ministerio del Medio Ambiente suscribi con la Sociedad de Agricultores de Colombia SAC-, la elaboracin de Guas de Manejo Ambiental para diferentes subsectores, proceso este que cuenta con la participacin activa de los gremios del sector agropecuario. La presente Gua de Manejo Ambiental contiene una serie de lineamientos, conceptuales, tcnicos, jurdicos y ambientales que se deben tener en cuenta en la planificacin y ejecucin de proyectos de las diferentes actividades productivas a fin de hacer ms armnica las relaciones entre el usuario, las autoridades ambientales y la comunidad. 1.1 ANTECEDENTES La actividad porcina es una de las actividades ms antiguas de la produccin animal, la cual se ha sostenido hasta nuestros das constituyndose en la principal fuente de protena de origen animal en el mundo con una produccin del 38.9% de las carnes y un consumo per cpita de 15.01 kg (ao 2.000). 1.1.1 Domesticacin de los animales
Por animal domesticado entendemos un animal criado selectivamente en cautividad y por tanto, modificado a partir de sus antepasados salvajes, para su uso por el ser humano, que controla la reproduccin y el suministro alimentario del animal. Quiere decirse que la domesticacin implica la transformacin del animal salvaje en algo ms til para el ser humano. Todas las especies de las que se dispone de pruebas arqueolgicas relativas a su fecha de domesticacin se llevaron a cabo aproximadamente entre 8000 a.C. y 2.500 a.C., es decir, en los primeros milenios de existencia de las sociedades de agricultores y ganaderos sedentarios que surgieron despus del fin del ltimo perodo glacial. La poca de domesticacin de grandes mamferos comenz con la oveja, la cabra y el cerdo, y termin con los camlidos. La domesticacin de grandes mamferos termin hace prcticamente 4.500 aos. En esa fecha, la totalidad de las 148 grandes especies candidatas a la domesticacin en el mundo debieron haberse probado en innumerables ocasiones, con el resultado de que slo un nmero reducido de ellas super la prueba y no qued ninguna otra apta. Desde 2.500 a.C. no se ha incorporado ninguna especie significativa a esta lista. En total de aproximadamente 148 grandes mamferos terrestres salvajes del planeta los candidatos a la domesticacin-, slo 14 pasaron la prueba. Las otras 134 especies no se ajustaron a las condiciones de la domesticacin. Las cinco grandes especies de mamferos domesticados fueron: Oveja, Cabra, Vaca, Cerdo
y Caballo. Las nueve menores: Dromedario, Camello, Llama y Alpaca, Asno, Reno, Bfalo acutico, Yak, Vaca de Bali y Mithan. Las principales caractersticas para domesticacin se resumen a continuacin: la
Dieta. Se requiere de especies que no compitan con la alimentacin del ser humano, que el alimento sea de fcil consecucin (gran disponibilidad de alimento [herbvoros] o posibilidad de alimentarse con gran variedad de alimentos [omnvoros]). Por otro lado aquellas especies que presentaban una mayor eficiencia en la conversin alimenticia se propagaran ms rpidamente. Ritmo de crecimiento. Para que merezca la pena criarlos, los animales domsticos deben presentar ritmos de crecimiento rpidos. Reproduccin. En muchas especies el ritual del apareamiento se inhibe en cautividad. Agresividad. Cualquier especie de mamfero que sea suficientemente grande es capaz de matar a un ser humano, pero sin embargo, algunos grandes animales tienen disposiciones mucho ms desagradables y son ms incurablemente peligrosos que otros. La tendencia a atacar seres humanos ha descalificado a muchos candidatos aparentemente ideales para la domesticacin. Tendencia al pnico. Las especies de grandes mamferos herbvoros reaccionan ante el peligro proveniente de predadores o humanos de distinta manera. Unas especies son nerviosas, rpidas y estn programadas para la huida instantnea cuando perciben una amenaza. Otras especies son ms lentas, menos nerviosas, buscan la proteccin en manadas, permanecen inmviles cuando se sienten amenazadas y no corren hasta que es necesario. La mayora de las especies de ciervos y antlopes (con la notoria excepcin del reno) son del primer tipo, mientras que la oveja y la cabra lo son del segundo.
Estructura social. Casi todas las especies de grandes mamferos domesticados resultan ser aquellas cuyos antepasados salvajes comparten tres caractersticas sociales: viven en manadas, mantienen una jerarqua de dominacin bien desarrollada entre los miembros del grupo, y las manadas ocupan territorios que se superponen parcialmente en vez de territorios mutuamente excluyentes. Si bien el antlope africano se presenta en grandes y densas manadas que se extienden por el horizonte, lo cierto es que los machos de estos grupos se espacian en territorios y luchan ferozmente entre s al llegar la poca de la reproduccin. De ah que estos antlopes no puedan mantenerse en recintos superpoblados en cautividad, como es posible en el caso de la oveja, la cabra o la vaca. 1.1.2 Origen del cerdo domstico
Dentro del amplio conjunto de opiniones sobre el origen de los cerdos domsticos, existe bastante concordancia en admitir como ascendientes remotos de las poblaciones porcinas objeto de explotacin zootcnica, a varias formas de jabales salvajes de diversa localizacin geogrfica. Con carcter general se destacan tres formas ancestrales primitivas, con reas de dispersin situadas respectivamente en el sur y este de Asia, en el norte y centro de Europa, y en los pases mediterrneos. Tales son: Sus striatosus vitatus, Sus scrofa ferus, y Sus mediterraneus. Por lo que se refiere al orden en el que las especies fueron acogidas a la domesticacin, Zeuner establece una lista que comprende seis estadios, cada uno de los cuales incluye las clases de animales domesticados durante el mismo. De ellos nos interesa recoger en esta ocasin los tres primeros, cuyo detalle es el siguiente: 1. Mamferos domesticados en la fase preagrcola: Perro, reno, cabra, oveja.
2. Mamferos domesticados en la fase de la agricultura primitiva: vacunos, bfalo, gaur, banteng, yak, cerdo. 3. Mamferos posteriormente domesticados para transporte y labor: a) Domesticados por agricultores de la zona forestal: elefante. b) Domesticados por nmadas secundarios: caballo, camello. c) Domesticados por civilizaciones de valles fluviales: asno, onagro. La vinculacin de estos estadios con las prcticas agrcolas arcaicas de aquellos tiempos parece clara, siendo ampliamente sostenido que la domesticacin de los animales est estrechamente encadenada con la agricultura. En las reas pastorales de la Grecia Antigua y en Italia, los cerdos-piara eran animales verdaderamente importantes y tiles. Segn se ha observado, los cerdos existentes en las cercanas de los establecimientos, en Europa, por su facultad de hozar la tierra, removan el suelo de los bosques hasta llegar al subsuelo, descuajando las plantas de renuevo, preparando as una mejora pastoral al facilitar el aprovechamiento del terreno con ganado ovino, lo que ya aconteci al parecer en la Edad de Bronce. Hacia la Edad Media, el estircol de los animales domsticos juega un papel preponderante en la economa agraria, en donde la excreta animal era una exigencia para el abonamiento de los cereales, smbolo alimenticio de la Europa Medieval, llegando a adquirir tanta importancia que en muchas partes se encuentran cuidadosos registros de estercoleros y en los cultivos se controlaba muy escrupulosamente el volumen de estircol necesario. El incremento de la produccin vegetal condujo a una escasez de estircol y el problema se volvi a tal punto angustioso, que en la Alta Edad Media muchos seores juzgaron conveniente exigir como censos potes de estircol.
1.1.3
El cerdo ibrico, colonizador
Los primeros cerdos llegados a Amrica fueron trados por Cristbal Coln en su segundo viaje y llevados a Santo Domingo en 1493, desde donde se expandieron hacia Colombia, Venezuela, Per y Ecuador. El cerdo ibrico fue un gran auxiliador en la colonizacin de Latinoamrica. Lleg con los conquistadores y entr con ellos a los diferentes territorios como bagaje vivo indispensable en sus expediciones o aventuras. Era aquel un cerdo pequeo, manejable, gil y rstico. El cerdo fue para la conquista tan importante como el caballo; con ste fue el primer animal domstico que durante el descubrimiento toc suelo americano en el Caribe y luego en tierra firme. March con Bastidas a Santa Marta, con Heredia a Cartagena, con Alonso Luis de Lugo al Cabo de la Vela y a Vlez, con Fernando de Soto a La Florida, con Corts a Mxico, con Pizarro al Per, con Valdivia a Chile, con Belalczar al sur de Colombia y con Jorge Robledo al Valle del Cauca y a Antioquia. En esta forma, sobre las cabalgaduras o a lomo de mula, el cerdo ibrico entr a las diversas regiones de Amrica cumpliendo dos funciones fundamentales: como provisin viva indispensable para los conquistadores y como iniciador de la industria animal en las diferentes colonias que se fundaron en el nuevo mundo. Aunque en sus crnicas sobre el descubrimiento los historiadores no le dan al cerdo la importancia que merece, en sus narraciones dejan escapar a veces frases reveladoras de este hecho. As, por ejemplo, Henao y Arrubla al referirse al segundo viaje de Belalczar desde Quito al sur de Colombia (1538) dicen: Trajo Belalczar mil indios cargueros, asnos, ganado vacuno, perros, gallinas y semillas para la colonia, donde ya existan cerdos y yeguas trados en el viaje anterior, es decir en 1536 cuando fund a Cali y Popayn. Al analizar con lgica los acontecimientos es natural que el cerdo no poda faltar en el bagaje
de los conquistadores como provisin viva y como iniciador en cualquier asentamiento humano durante la descomunal aventura del descubrimiento. Con cerdos ibricos se iniciaron, pues, las colonias que se fundaron durante el descubrimiento del nuevo mundo, tanto en el Caribe como en el Centro y Sudamrica. La descendencia de estos cerdos form las razas criollas, las cuales se vean en todos los climas y zonas de Colombia hasta la primera mitad del siglo XIX, y de las cuales hoy solamente quedan algunos ejemplares en manos de pequeos campesinos en zonas apartadas. Son pequeos, negros, retintos o manchados, que han recibido nombres diferentes segn su regin de origen: zungo, cur, guajiro, congo, sanpedreo, cara de palo, casco de mula, etc. Estos animales llamados criollos han ido desapareciendo por la importacin de animales seleccionados y mejorados en otras latitudes, los cuales presentan una mayor eficiencia en la produccin de carne.
modo que los requerimientos principales de los productores eran de animales que pudieran convertir maz, dado en abundancia, en manteca y carne. A comienzos del siglo XX se empez a desarrollar e importar razas para la produccin de tocino, los tipos con un mnimo de grasa estaban en demanda. Por el ao 1920 la manteca constitua un artculo de exportacin, de modo que se insista mucho en que los cerdos fueran de un tipo grueso, rendidor de grasas en enormes cantidades. Durante el periodo entre la Primera y Segunda Guerra Mundial, la demanda de manteca para la exportacin declin en gran medida y las grasas vegetales saturadas empezaron a competir exitosamente con ella. Coincidente con esta cada vez menor demanda, las ideas populares en cuanto al tipo del cerdo se inclinaron hacia un tipo largo, magro y erguido; este tipo perdi mucho su popularidad antes de la segunda Guerra Mundial, supuestamente debido a que cay en desgracia entre los criadores. Durante e inmediatamente despus de la Segunda Guerra Mundial, la demanda de manteca volvi a ser grande, y durante varios aos los criadores tuvieron la tendencia de seleccionar sus animales para una cantidad de grasa extrema y un espesor considerable del cuerpo. Poco despus de la Segunda Guerra Mundial, la demanda se redujo y hasta la fecha esto prevalece, de modo que la seleccin se encamina hacia los tipos de carne que produzcan menos manteca. La produccin de manteca por animal sacrificado ha declinado de alrededor de 15 kg a finales del decenio de 1940 hasta cerca de 7 kg a mediados de 1970. La produccin general de animales de tipo de carne debe colocar a la industria entera en una posicin competitiva ms vigorosa y fortalecer la posicin de todos los productores. A partir de 1.978 la industria porccola toma el primer lugar a nivel mundial en la produccin de
1.1.4
Mejoramiento de los cerdos
El cerdo ha sido escogido por su capacidad para engordar rpidamente y de forma econmica, el cerdo ocupa el primer lugar en la conversin de alimento en carne en la economa de produccin de carne en Norteamrica. El popular nombre de cancelador de hipoteca, que se da con frecuencia a los cerdos, indica el hecho de que la produccin de stos es, durante cierto nmero de aos, probablemente una empresa moderada en cuanto a ganancias con pocos riesgos especulativos comparada con otras formas de produccin de carne. Histricamente, en Estados Unidos se clasific a los cerdos en dos tipos: de manteca y de tocino. Los llamados tipos de manteca se desarrollaron en aquel pas principalmente durante los aos de finales del siglo XIX. En principio se desarrollaron durante un periodo en el cual la manteca estaba en gran demanda, de
protena de origen animal mantenindose en esa posicin hasta la fecha. 1.1.5 Desarrollo de la industria porcina en Colombia En el pas las primeras granjas porccolas con criterio empresarial se establecen hacia 1950, pero solo a partir de la dcada del 70 y comienzos del 80, es cuando se empieza a desarrollar esta industria en Colombia. Se establecen granjas de gran tamao, las cuales manejan razas de animales importados y se da una gran desarrollo de esta industria en el departamento de Antioquia. Es importante sealar el desplazamiento de explotaciones tradicionales por granjas porccolas con un buen manejo tecnolgico, convirtindose en granjas de carcter comercial. Este hecho tiene mucho que ver con la importancia de la actividad porccola para el desarrollo de otras actividades agrcolas; por ejemplo la utilizacin del estircol como abono orgnico para mejorar la calidad de las tierras, adems del ingreso adicional que se recibe por la venta de los cerdos. Esta integracin con otras actividades se dio sobre todo en lugares como Don Matas, Santa Rosa, Yarumal, San Jos, regiones donde la tierra es rida y que al mejorar la calidad de sta se favoreci la lechera y los cultivos de maz, frjol y hortalizas. En este marco, es bien importante la historia del Norte (cercano) de Antioquia. Hace ya varias dcadas, nuestros antepasados legaron unas tierras cansadas, con avanzados procesos erosivos producto de muchos lustros de una agricultura de ladera con azadn y gambia. Y, peor an, gran parte de estas tierras padecieron el desafuero de la actividad minera para explotar el oro de aluvin (en la segunda mitad del siglo pasado fueron denunciadas 90 minas solo en el municipio de Donmatas. Todava en la segunda dcada del presente siglo se denunciaron 17 minas. Y en el poco suelo que la agricultura de ladera dej, y en el suelodejado por la minera, el proceso erosivo fue continuado por la
ganadera de suelos pobres, es decir por el sobrepastoreo. Hace solo 20 aos en estos suelos se producan 1.000 1.500 litros de leche por hectrea/ao. Hoy, con la actividad porccola, entregan 12.000 litros o ms por hectrea/ao. Otra razn que ha incentivado el desarrollo de granjas comerciales, es la baja rentabilidad de la actividad por animal, as como los cambios en la preferencia del consumidor, lo cual ha ido generando la desaparicin de la actividad campesina con 3 o 4 cerdos, y obliga a trabajar en una economa de escala, donde hay que producir volumen para que la explotacin sea rentable. En la primera mitad de la dcada de los 90 se establecen dos casas genticas multinacionales, buscando mejorar todava an mas los parmetros productivos: conversin alimenticia, ganancia de peso, tamao de camada, espesor de grasa dorsal, rendimiento en canal entre otros. En estas granjas genticas ya no se maneja el concepto de razas sino el de lneas que es el resultado de cruzamientos dirigidos para obtener unos animales terminales, los cuales se utilizaran como reproductores en las granjas comerciales. Actualmente la porcicultura tecnificada se encuentra distribuida de la siguiente manera: casi la mitad de las granjas se encuentran ubicadas en el departamento de Antioquia con el 49.3% del total, las otras regiones que le siguen en nmero, tienen una participacin mucho ms baja, que apenas alcanza el 15.4% en la regin central (Cundinamarca, Huila y Tolima), el 13.6% en el Valle del Cauca y Cauca, 11% en la regin oriental (Santander, Boyac, Meta y Casanare) y 7% en la regin cafetera (Caldas, Quindo y Risaralda). La participacin ms baja corresponde a la Costa Atlntica con tan slo el 4.1% de las granjas. La situacin es muy similar, en cuanto al inventario se refiere, aunque baja algo la participacin de Antioquia para situarse en 46.7% y la de la regin oriental en 7.4% y sube
la de Valle del Cauca y Cauca al 18%, la regin central al 16% y de la regin cafetera al 8.4%. La Costa Atlntica se mantiene con el mismo 4%. 1.1.6 Problemtica ambiental
normatividad ambiental vigente, criterios con la autoridad ambiental.
unificando
En la medida en que las explotaciones han ido creciendo y concentrndose en ciertas regiones del pas han surgido algunos inconvenientes con el manejo de los residuos generados. Estos residuos pueden ser de tipo orgnico (estircol slido o fresco y animales muertos) o inorgnicos (jeringas, envase de biolgicos, frascos, empaques, etc.). Pero sin lugar a dudas uno de los residuos que genera mayor controversia es la excreta porcina debido al volumen generado y a sus caractersticas fsico-qumicas que dificultan su manejo. En la bsqueda de soluciones a la potencial problemtica ambiental derivada de la produccin porccola, la Asociacin Colombiana de Porcicultores Fondo Nacional de la Porcicultura ACP FNP viene trabajando en diferentes aspectos relacionados con la parte ambiental con el fin de tener un mejor conocimiento y as poder dar unas mejores directrices: Diagnstico Ambiental del Sector Porccola. Concertacin con las Corporaciones Autnomas Regionales CAR de los Trminos de Referencia y firma de Convenios de Produccin ms Limpia. Apoyo a investigaciones. Apoyo a la implementacin de sistemas de manejo de la porquinaza para su valorizacin. Creacin de una ventanilla ambiental. Capacitacin.
El Ministerio del Medio Ambiente y los gremios del sector agropecuario, en representacin de los productores agrcolas, han venido trabajando igualmente en el desarrollo de instrumentos tcnicos que promuevan la gestin ambiental en las actividades productivas del sector. Como parte de este proceso, el Ministerio y la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, suscribieron un convenio de cooperacin con el objeto de elaborar un conjunto de guas ambientales para diversos subsectores agropecuarios, en el marco de Poltica Ambiental Nacional de Produccin Ms Limpia. De acuerdo con el objeto convenio, las guas ambientales deben convertirse en herramientas administrativas alternativas para el manejo ambiental de las actividades del sector, que permita mejorar los procesos de planeacin, facilitar la elaboracin de estudios ambientales, establecer lineamientos de manejo ambiental, unificar los criterios de evaluacin y seguimiento, fortalecer la gestin ambiental y optimizar los recursos Para lograr este propsito de manera concertada, los firmantes del convenio hicieron extensivo su alcance a los gremios del sector agropecuario para participar activamente en la elaboracin de las guas, as como a las autoridades ambientales regionales. Adems, se estableci que la misma deba partir de los lineamientos bsicos expuestos por los gremios de los productores, pues son stas las organizaciones que mejor conocen la actividad productiva especfica, los problemas ambientales que padecen o que eventualmente pueden generar, as como los correctivos tcnicos y econmicos ms adecuados que se deben establecer para minimizarlos. Bajo estas consideraciones previas, la Asociacin Colombiana de Porcicultores
Todas estas acciones y trabajos buscan dar mayor claridad acerca de la actividad porccola y su posible impacto ambiental y por otro lado conducir a los porcicultores a cumplir con la
Fondo Nacional de la Porcicultura ACP - FNP acogi positivamente esta invitacin, consciente de la importancia que la temtica de medio ambiente reviste para el subsector porccola. As, este documento recoge informacin tanto de la experiencia internacional como a nivel nacional. Con todo, el trabajo aqu expuesto representa el resultado de un proceso CONCERTADO entre las autoridades ambientales, los sectores productivos y los centros de investigacin. Esperamos que esta versin sea ampliamente acogida y que, en trminos generales, cumpla las expectativas y los propsitos establecidos. 1.2 IMPORTANCIA AMBIENTAL DE LA GUA
desarrollo sostenible, sino tambin propicia la conservacin y aumento de los niveles de competitividad y productividad del subsector. Y es que, en la actualidad, lejos se est de considerar las prcticas productivas amigables con el medio ambiente como prcticas costosas en trminos de utilidades y rendimientos, para constituirse, en cambio, en prcticas que agregan valor y aumentan la productividad y competitividad en la produccin. Por ltimo, las preocupaciones ambientales no solamente provienen de los consumidores, sino tambin de los propios productores que entienden la importancia de la preservacin del medio natural en el cual se soporta su actividad productiva (suelo, agua, ecosistemas, etc). 1.3 OBJETIVOS El objetivo primordial de La Gua Ambiental para el Subsector Porccola es brindar a los productores del sector agropecuario, las autoridades ambientales y al pblico en general una herramienta de consulta y orientacin que contenga elementos jurdicos, tcnicos, metodolgicos y procedimentales, que faciliten y optimicen el proceso de gestin ambiental en el subsector porccola, acorde con las polticas ambientales del pas. La gua ambiental busca: Facilitar la gestin de las autoridades ambientales. Unificar criterios para la gestin ambiental del subsector. Presentar en forma concisa y clara una descripcin de los procesos involucrados en la actividad. Presentar los aspectos relevantes de la planificacin ambiental agropecuaria. Presentar medidas tpicas para manejar, prevenir, mitigar y corregir, los impactos ambientales generados por la actividad. Difundir y propiciar entre los productores el cumplimiento de la legislacin ambiental. Proponer opciones tecnolgicas de produccin ms limpia.
La sociedad en su conjunto ha venido adquiriendo, cada vez con mayor fuerza, una conciencia frente al deterioro ambiental que se viene presentando. Por un lado, ms consumidores demandan productos que no generen daos a su salud y, a su vez, que en sus procesos productivos minimicen o eliminen, en lo posible, los impactos ambientales y sociales negativos que se puedan causar. Esta situacin conlleva a que los productores que deseen ofertar sus productos en los diferentes mercados asuman posiciones ms amigables con el medio ambiente, reconvirtiendo sus procesos de produccin e integrando a su misin la proteccin de los recursos naturales. Bajo estos preceptos, esta Gua Ambiental para el Subsector Porccola se convierte en un instrumento de consulta y orientacin que contiene los lineamientos metodolgicos y procedimentales generales en desarrollo de la actividad porccola, bajo un enfoque de gestin ambiental integral. La Gua Ambiental para el Subsector Porccola, no solamente responde a la imperiosa necesidad de preservar el medio natural bajo un enfoque de
1.4
ALCANCES DE LA GUA
Se requiere saber el manejo del impacto de contaminacin de aguas superficiales. 1. Identifique el captulo 6 de la Gua correspondiente Planeacin y Gestin Ambiental. 2. Busque en el numeral 6.2 del captulo 6 que contiene lo concerniente a identificacin y valoracin de impactos. 3. Identifique la(s) actividad(es) donde este impacto se genera. Impacto: Contaminacin de aguas superficiales Actividades: Vertimientos 4. Busque en las fichas de manejo ambiental por actividad (captulo 7) las actividades que identific previamente en el paso anterior. (En cada ficha se establecen las medidas de manejo necesarias para eliminacin o reduccin del impacto ambiental).
La gua permitir al subsector porccola cumplir con los requisitos establecidos en la legislacin y poltica ambiental colombiana. Busca establecer reglas claras para mejorar el desempeo ambiental de la actividad frente a la sociedad y a las autoridades ambientales con el fin de lograr la sostenibilidad, competitividad y productividad del subsector agropecuario en el mediano y largo plazo. Con este instrumento se busca promover el uso eficiente de los recursos naturales, la adopcin de tecnologas ambiental y econmicamente viables que permitan mejorar las relaciones productivas con el entorno natural y la comunidad. 1.5 INSTRUCCIONES PARA EL USO DE LA GUA En este numeral se orienta sobre el uso y manejo adecuado de esta Gua en sus diferentes captulos. Cada pgina de esta gua contiene dos cuerpos de formato: El superior o encabezado que en su parte central lleva el nmero y nombre del captulo. Y el inferior que en su extremo derecho presenta la numeracin de las pginas de la gua y la codificacin del captulo correspondiente. Para comprender la codificacin de los captulos de la gua, considere el siguiente ejemplo: GASP - 1 Pgina ##
1.6 RECOMENDACIONES GENERALES Analice las condiciones ambientales especficas de la actividad que se est realizando y determine la validez de aplicacin de la ficha de manejo en cuestin. Si la medida se ajusta al impacto ambiental generado por la actividad, adptela. Si por el contrario, no se ajusta, tome la medida correctiva que mas se acomode al esquema planteado en la ficha. La Gua es un documento flexible y de orientacin que busca agilizar la gestin ambiental y que debe ser ajustada a las caractersticas propias de la actividad.
Corresponde al nombre de la Gua
Identifica el captulo de la Gua entre 1 y 10
2. APORTES DEL SUBSECTOR PORCICOLA AL DESARROLLO SOSTENIBLE

2.1 APORTE DEL SUBSECTOR PORCCOLA AL DESARROLLO SOSTENIBLE En lo Social: relacin estircol producido por tonelada de carne es de las ms bajas. 6. Es un gran biotransformador. Como animal onmvoro puede utilizar diferentes materias primas en su alimentacin, lo cual permite utilizar subproductos regionales y locales (de la industrializacin de la leche, de la panela, de la palma, etc.) y convertirlos en protena de origen animal, dejando de ser residuos con un potencial impacto ambiental. 2.1.3 En lo econmico
2.1.1
1. Contribuye en el mejoramiento de la alimentacin de los pueblos aportando protena de origen animal. 2. Contribuye a aumentar la mano de obra en el sector agropecuario. Por cada 100 hembras de cra se generan aproximadamente 12 empleos en granjas y en produccin y transporte de alimento. 3. Forma parte de la cultura del campesino. 4. Aporta a la estabilidad poltica, social y econmica del pas. 5. Se ha constituido como una especie donadora de rganos. El riesgo de infecciones cruzadas con los humanos es menor que en el caso de los Primates. 2.1.2 En lo Ambiental :
1. Beneficios ambientales asociados por la recuperacin de suelos y a la agricultura sostenible u orgnica. 2. Ahorro energtico al emplear gas metano proveniente de biodigestores. 3. A travs de la fertilizacin de pastos y cultivos y un mejor desarrollo de estos se fijan mayores cantidades de CO2 de la atmsfera para producir materia orgnica y por lo tanto reduciendo el efecto invernadero. 4. No incide en el aumento de la frontera agrcola debido al reducido rea que requiere para la produccin de protena de origen animal. 5. Es una de las especies ms eficientes en conversin alimenticia por lo tanto la
1. Participa con el 0.4 % en el PIB agropecuario. 2. Participa con el 6.5 % del PIB pecuario (ao 2.000). 3. Forma parte final de las cadenas productivas, lo cual dinamiza todo el sector agropecuario (semillas, mecanizacin, siembra, cosecha, transporte, transformacin, produccin de protena de origen animal, sacrificio, desposte, industrializacin, consumidor final). 4. Genera divisas a travs de la exportacin de pie de cra y carne en canal o cortes. 5. Ahorra divisas al reducir la importacin de fertilizantes inorgnicos al ser reemplazados por abonos orgnicos. 6. Todos los subproductos de esta especie son utilizados ya sea en charcutera, medicina, industria o artesana.
3. MARCO JURDICO
3.1 GENERALIDADES la participacin ciudadana y propende por un mayor grado de autonoma de las autoridades ambientales acompaado del propsito de descentralizar cada vez ms la gestin ambiental. Con la expedicin de la Ley 99/93, se definen los principios de la gestin ambiental del pas, se crea el Ministerio del Medio Ambiente y se organiza el Sistema Nacional Ambiental SINA. Adicionalmente contiene 14 artculos relacionados con la licencia ambiental, la cual se estableci como requisito previo para el desarrollo de una obra, proyecto o actividad que pueda producir deterioro grave a los recursos naturales o introducir modificaciones considerables al paisaje. En la figura 1 se encuentran los aspectos ms importantes del ordenamiento legal ambiental del pas.
A pesar de que las regulaciones en materia ambiental son muy antiguas solo recientemente ha surgido en el mundo una especie de derecho ambiental que siembra sus races en la necesidad de adoptar instrumentos jurdicos que respondan a la preocupacin mundial por la proteccin del medio ambiente. El Derecho colombiano no ha sido ajeno a esta evolucin. Es as como en 1974 adopt un Cdigo de Recursos Naturales y en la Constitucin de 1991 se establece un amplio conjunto de disposiciones que recogen esta preocupacin: adopta por disposicin constitucional un modelo de desarrollo sostenible, reconoce el derecho colectivo a gozar de un ambiente sano, sustenta cualquier poltica de proteccin del medio ambiente en
En relacin con el uso, aprovechamiento y/o afectacin de los recursos naturales, se deben tener en cuenta la siguiente reglamentacin.
DECRETOS Y TIPOS DE PERMISOS

CONCESIN DE AGUAS Decreto Ley 2811 de 1974 Decreto 1541 de 1978 APROVECHAMIENTO FAUNA SILVESTRE Decreto Ley 2811/74 Decreto 1608 de 1978 Ley 84 de 1989 Ley 611 de 2000
VERTIMIENTOS Decreto Ley 2811 de 1974 Decreto 1594 de 1984 APROVECHAMIENTO FORESTAL Decreto Ley 2811/74 OCUPACIN DE CAUCES Decreto Ley 2811 de 1974 Decreto 1541 de 1978
Decreto 1449 de 1977 Decreto 1791 de 1996
EMISIONES ATMOSFERICAS Decreto Ley 2811 de 1974 Decreto 002/82 Decreto 948/95 Resolucin 619/96
DISPOSICIN RESIDUOS SOLIDOS Decreto 2104 de 1983 Decreto 605 de 1996 Resolucin 2309/86 (Residuos peligrosos)
A continuacin se relacionan algunas de las ms importantes normas vigentes, relacionadas con las actividades agropecuarias, teniendo en cuenta el tipo de impacto que pueden ejercer estas industrias en el entorno. Ley/ Ao Tema Decreto Ley 23 1973 Norma que recogi los principios de la cumbre sobre medio ambiente humano y acta como fundamento para la adopcin y expedicin del cdigo de los recursos naturales y de proteccin al ambiente. Decreto 1974 Cdigo de Recursos 2811 Naturales y de Proteccin al Medio Ambiente. Estatuto que integra y sistematiza lo relativo a la biodiversidad, manejo, uso y administracin de los recursos naturales renovables. Regula el desarrollo de las actividades econmico productivas en los medios urbanos y rurales. Clasifica como bienes pblicos de inters general para efectos de uso y aprovechamiento, el suelo, el agua, el aire, la flora y la fauna que hacen parte de los diversos ecosistemas existentes en territorio colombiano. Decreto 1977 Establece obligaciones a los 1449 propietarios de predios ribereos sobre vegetacin protectora y conservacin y aprovechamiento de las aguas. Decreto 1978 Areas de manejo especial 1741 Decreto 1978 Normas relacionadas con el 1541 recurso del agua y los recursos hidrobiolgicos.
Tabla 1. Leyes y decretos relacionados con la industria porccola
Ley/ Decreto
Ao Tema Conservacin y preservacin de aguas no martimas. Concesin de aguas. 1979 Cdigo Sanitario Nacional. Uso de agua y vertimientos. 1980 Cdigo Penal colombiano. Art. 205 Contaminacin de aguas. Art. 242. Aprovechamiento ilcito de recursos naturales 1981 Aprovechamiento de aguas 1982 Declaracin de emergencia en suministro de agua 1983 Residuos slidos. Prohibicin de disponer residuos en cuerpos de agua, disposicin final de basuras al mar, control de lixiviados para evitar contaminacin de aguas superficiales o subterrneas. 1984 Usos del agua y residuos lquidos. Estatuto que contiene lo relativo a la disposicin de los vertimientos lquidos de origen residual, descargados en fuentes hdricas de uso pblico. Establece la norma de calidad ambiental del agua para efectos de garantizar su composicin fsico qumica y bacteriolgica. 1986 Residuos especiales
Ley 9 Decreto 100
Decreto 2858 Decreto 3489 Decreto 2104
Decreto 1594
Res. 02309 Constituci 1991 Arts. 78 - 82. Derechos n colectivos y del ambiente Ley 99 1993 Se crea el Ministerio del Medio Ambiente y el SINA.
Ley/ Decreto
Ao Tema Establece los estudios de impacto ambiental, los diagnsticos ambientales de alternativas y los planes de manejo ambiental. En consecuencia crea la licencia ambiental. Rgimen de tasas retributivas. Elabora el marco normativo sancionatorio con arreglo al procedimiento establecido en el decreto 1594 de 1984. Relativa al convenio sobre Diversidad biolgica a la naturaleza jurdica y manejo, acceso a los recursos genticos a la tecnologa y su transferencia. Se reglamentan los ttulos VIII y XII de la Ley 99 de 1993, sobre Licencias ambientales, tipos y competencias. Residuos slidos peligrosos. Manejo y disposicin Control de la calidad del aire. Olores ofensivos. Estatuto que establece lo relativo a las emisiones atmosfricas y al control de ellas y del ruido en las reas urbanas, suburbanas y rurales. Esta norma debe complementarse con la resolucin 02 de 1982, para efectos de reglamentar las descargas permitidas en la atmsfera. Estatuto relacionado con la disposicin de los residuos slidos. Reglamenta la ley 142 de 1994, sin perjuicio de las normas y lineamientos que establezcan las autoridades sanitarias competentes.
Ley/ Decreto Decreto 1791
Ao Tema
Ley 165
1994
Decreto 1753
1994
Res.189 Decreto 948
1994 1995
Decreto 605
1996
1996 Establece el rgimen de los aprovechamientos forestales: Persistente; nico; Aislados: Zonas urbanas, privadas o pblicas. Resoluci 1966 Se establecen los requisitos y n 655 condiciones para la solicitud de licencia ambiental. Resoluci 1996 Se fija la escala tarifaria de n 1397 los derechos causados por el trmite para el otorgamiento, renovacin, la modificacin y el seguimiento de licencia ambiental. Resoluci 1997 Se establecen los trminos de n 0154 referencia genricas para la elaboracin del estudio del impacto ambiental. Ley 373 1997 Programa para ahorro del agua. Norma que contiene lo relativo a la proteccin de zonas de especial importancia acufera, adems de lo concerniente al rehso, economa y regulacin del consumo del agua en los medios urbanos y rurales. Debe tenerse en cuenta para las diferentes actividades econmicas incluidas la agricultura. Ley 388 1997 Estatuto que modific la ley 9 de 1989, en lo relativo a la clasificacin y usos de suelo: 1. Urbano; 2. Rural; 3. Expansin; 4. Proteccin. Decreto 1997 Por medio del cual se 901 reglamentan las tasas retributivas por la utilizacin directa o indirecta del agua como receptor de los vertimientos puntuales y se establecen las tarifas de stas. Ley 357 1997 Contiene lo relativo a la proteccin de los humedales,
Ley/ Decreto Decreto 475
Ao Tema el hbitat y la avifauna. 1998 Estatuto que establece la norma de calidad fsico, qumica, bacteriolgica y organolptica para efectos del consumo de agua potable. 1998 Por el cual se reglamentan las disposiciones referentes al ordenamiento del territorio municipal y distrital y a los Planes de Ordenamiento
Ley/ Decreto Acuerdo 15 CAR
Ao Tema Territorial. 2000 Por medio de la cual se fija la meta de reduccin de la carga contaminante por vertimientos puntuales en las Cuencas que hacen parte del territorio donde ejerce jurisdiccin.
Decreto 879
Se considera que en general el Estado cuenta con instrumentos de tipo normativo, coercitivo, econmico, de planificacin y persuasivos, para lograr que los entes regulados acaten las leyes que buscan proteger el medio ambiente, contando para esto con instituciones como Ministerios, IDEAM (Instituto de Hidrologa, Meteorologa y Estudios Ambientales), DNP (Departamento Nacional de Planeacin), CARs y CADS (Corporaciones Autnomas Regionales y de Desarrollo Sostenible), Consejo Nacional del Agua, Consejos de Cuencas Mayores, Asociaciones de Usuarios de Cuencas Secundarias y Microcuencas, etc.
4. PLANEACIN Y GESTIN AMBIENTAL

4.1 GENERALIDADES La porcicultura, como cualquier otra actividad, no es ajena a estos lineamientos y est sometida cada da a una mayor presin debido a unas exigencias econmicas, a un desarrollo tecnolgico y a un manejo ambiental adecuado para ser una industria ms competitiva. Por lo tanto, todo profesional del sector agropecuario debe tomar decisiones que obedecen o estn directamente condicionadas por: Necesidades de produccin: para lo cual se requiere conocer infraestructura necesaria, mano de obra, cronograma de actividades, y niveles de produccin. El consumo. Decisiones legislativas, reglamentarias y presupuestales. Decisiones de ordenacin del territorio, urbansticas e industriales. La adecuada planificacin de una explotacin debe tener por objeto aprovechar debidamente todos los recursos para sacar el mximo rendimiento. En forma integrada con su entorno y el equilibrio del buen uso de los factores internos la empresa debe buscar como mnimo cuatro tipo de directrices: 1. Optimo Fsico Biolgico. Integrando los recursos fsicos (clima, suelo, topografa), y condiciones de la regin, de acuerdo con la comparacin de un uso actual vs. un uso potencial, establecer el ptimo de relaciones insumo producto y el ptimo fsico biolgico. 2. Optimo Econmico. Hace relacin a la necesidad de buscar las ptimas relaciones econmicas tales como control de costos, relacin beneficio costo, ingreso familiar, es decir el problema dual minimizar costos y maximizar beneficios.
La planeacin ambiental es un conjunto de lineamientos bsicos que deben considerarse en la formulacin de un proyecto productivo, con el objeto de que ste responda adecuadamente a los propsitos de conservacin del entorno natural, la eficiente utilizacin de los recursos, el aumento en la productividad y el cumplimiento de la normatividad ambiental. La planeacin ambiental parte del reconocimiento de que las actividades que desarrollamos se relacionan directamente con el entorno natural, al utilizar de ste insumos fundamentales y devolverle productos y desechos. Con la planeacin ambiental buscamos minimizar los efectos negativos de nuestra actividad en el entorno, al tiempo que se pretende maximizar sus beneficios. Sin embargo, en algunas oportunidades, esta planeacin productiva desconoce algunos aspectos relevantes respecto a la relacin que existe entre el medio ambiente y las actividades propias de la produccin. Ello se presenta especialmente cuando los efectos sobre el medio ambiente no afectan directamente al productor. As, por tanto, con la planeacin ambiental se pretende incorporar los aspectos ambientales al proceso de planificacin productiva. Mediante este nuevo marco de planeacin se consideran no solamente los tradicionales aspectos productivos sino tambin aquellos elementos que se relacionan con el cumplimiento de las normas ambientales, la identificacin de la relacin existente entre el proceso productivo y el entorno, as como el adecuado uso y disposicin de los recursos naturales y los productos y subproductos generados.
3. Optimo social. Se pretende en este aspecto obtener apropiados resultados dentro del proyecto en las reas de ocupacin de mano de obra, niveles superiores de ingresos familiares que superen el mnimo, niveles ptimos de salud, nutricin, educacin, vivienda, servicios, organizacin rural y comunal. 4. Optimo ecolgico. Es fundamental incluir un ptimo uso de los recursos naturales donde prevalezca el criterio de sostenibilidad. Respecto a este ltimo punto, la actividad porccola para lograr situarse en una posicin competitiva ventajosa requiere, realizar una adecuada gestin medioambiental y comenzar a adecuarse a las legislaciones y normativas medioambientales establecidas. Destaca en todo ello un objetivo comn: Identificar y minimizar los impactos ambientales o alteraciones que el desarrollo de una actividad pueda producir sobre el medioambiente. El cambio de mentalidad de los ltimos aos, la preocupacin por el Efecto Ambiental que pueden generar las explotaciones intensivas, las exigencias legislativas que en materia de medio ambiente vienen hacindose necesarias, entre otros factores, justifican hablar de gestin medioambiental, y hacen imprescindible un cambio de concepcin que permita incorporar la proteccin del medio ambiente como un parmetro ms de calidad de la propia empresa. En el caso de una explotacin porcina intensiva, una gestin medioambiental adecuada no slo puede repercutir favorablemente en el entorno, sino directamente en la propia explotacin logrando: una disminucin en el consumo de insumos, mejora en el proceso productivo, los residuos (subproductos) pueden ser rentabilizados, no hay sancin legal, se mejora la salubridad del entorno inmediato, puede aumentarse el prestigio del propio producto, etc. Muchas medidas que se ponen en prctica en pro de la ecologa pueden considerarse caras a priori, pero analizadas cuidadosamente e
integradas en los costos de produccin, pueden ser sin duda una magnfica garanta para el buen funcionamiento de la granja. En trminos generales la porcicultura no produce residuos, sino subproductos (estircol), los cuales de no ser reutilizados y redistribuidos adecuadamente en la superficie agrcola til del pas pueden convertirse en excedentes y entonces pasan a ser residuos lo cual implica a su vez que no nos suponen un ingreso como abono orgnico sino un costo que debe soportar el ganadero para eliminarlos. Teniendo en cuenta que el estircol es el principal subproducto que se genera en una explotacin porcina y el que ms controversia causa se deben buscar soluciones globales y de carcter integrador, con implicacin de todas las partes afectadas a fin de poder ofrecer soluciones adecuadas a las condiciones de produccin. Minimizar la carga del estircol (acciones en la alimentacin). Minimizar el volumen (acciones en la granja). Mejorar las prcticas de manejo del estircol. Integracin entre agricultura y porcicultura. Cooperacin entre entidades ambientales, de investigacin, universidades y productores. Para una adecuada gestin ambiental en una explotacin porcina se debe en primer lugar: Identificar las principales entradas y salidas que se producen. Comprender cmo una granja intensiva est incidiendo en el entorno requiere una primera aproximacin global, ya que en ella tiene lugar infinidad de procesos biolgicos complejos. Principales entradas y salidas de una explotacin porcina
Principales entradas Materia Energa Animales Electricidad nuevos Combustible Alimento Agua Camas Medicamentos Productos de limpieza, etc. Envases y empaques
Principales salidas Materia Energa Cerdos vivos Calor Estircol slido y lquido Material orgnico Gases Medicamentos Envases y Empaques Cerdos muertos
reciclado, enfocado a: minimizar y autogestionar los propios residuos y proporcionar un mbito medioambientalmente correcto de la actividad. Estos criterios se refieren a los siguientes campos de actuacin: Ajuste: referente a la comida (dietas, digestibilidad, etc.), razas (seleccin eficiencia transformadora) y reduccin del volumen. Ahorro: recursos (diseo, construccin e infraestructura, limpieza, clasificacin de desechos, conducciones y almacenamiento). Reciclado: aplicacin del estircol en actividades agrcolas o forestales. Criterios de actuacin adecuados para la gestin medioambiental Reducir
Fugas de recursos: alimento, agua Carga contaminante: Balanceo de raciones. Seleccin de razas mejoradas de mayor eficiencia transformadora. Productos de limpieza y otras sustancias txicas. Gasto energtico: optimizar su uso y el consumo de las mquinas. Mantenimiento adecuado. Basuras y residuos slidos en general: los residuos orgnicos de la actividad de los trabajadores pueden compostar, incluso mezclarse con el estircol. Volumen del estircol lquido: facilita su manejo o tratamiento.
Localizar. Residuos, procesos generadores y fugas energticas. Cuando se realiza un manejo inadecuado, las aguas residuales de la explotacin como el estircol, se convierten en las principales fuentes de contaminacin, aunque un manejo o tratamiento adecuados pueden convertirlos en un recurso interesante desde el punto de vista agrcola o forestal. Analizar. Obtencin de informacin para autoevaluar. Introducir ndices con valor medioambiental, como el consumo de agua, volumen de residuos generados o el consumo energtico entre otros, a travs del seguimiento peridico relacionndolos respecto a la produccin de carne a lo largo del tiempo. Actuar. Criterios generales para llevar a la prctica un plan o proyecto de saneamiento medioambiental en una granja porcina. Con la informacin obtenida podran aplicarse en los puntos conflictivos criterios de actuacin que de forma resumida se condensan en reducir, reutilizar y reciclar. As, observamos que la gestin en las explotaciones porccolas van a tener que regirse por estos criterios medioambientales: ajuste, ahorro, reutilizacin y
Reutilizar
El agua de lluvia colectada del tejado de los galpones puede ser almacenada y usada en diferentes aplicaciones. Energa calorfica originada en la fermentacin. Evitar el uso indiscriminado de empaques, sacos, bolsas; reutilizarlas.
Reciclar
Nutrientes orgnicos e inorgnicos, usando el estircol lquido y/o seco como fertilizante y abono para los cultivos. Deben establecerse los lmites teniendo en consideracin el volumen de estircol producido, tipo de suelo y necesidades del cultivo.
4.2
COMUNICACIN, DIVULGACIN Y PROMOCIN
La Gua Ambiental posee informacin completa, precisa, confiable y utilizable, por lo cual se constituye en una herramienta de trabajo y de negociacin que es de gran importancia no solamente para el sector porccola como tal, sino para todos aquellos que tengan interaccin con l. Se plantea por tanto, fortalecer el conocimiento interno del sector para aprovechar la infraestructura de personal como agente multiplicador de este instrumento. Para esto, es de vital importancia: Concienciar internamente a las personas vinculadas directa e indirectamente a la industria, sobre la importancia que tiene el sector dentro del contexto nacional y regional y la responsabilidad que esto conlleva. Divulgar internamente los programas y esfuerzos que realiza el sector en la parte ambiental y los aspectos que contempla esta gua. Aprovechar las experiencias de unos y otros para el beneficio conjunto. As mismo, es de vital importancia resaltar que los logros del sector, los programas de ndole social y ambiental, las tecnologas ms adecuadas para realizar actividades de la granja, el reconocimiento de la responsabilidad que existe por parte de todos en el cumplimiento de los compromisos adquiridos por el sector ante las autoridades, etc., son temas de suma importancia que deben volverse intrnsecas para que los beneficios se den. Para lograr esto se requiere en primer trmino crear un grupo ambiental del subsector porccola con el fin de establecer los mecanismos de divulgacin de sus programas de gestin ambiental, al interior del subsector como a la comunidad tanto a nivel nacional como internacional. Para comunicar los programas a implementar se debe:
Fijar metas, procedimientos, fechas de cumplimiento y medidas de seguimiento. Utilizar como medio de divulgacin: cartillas, guas, realizar seminarios y talleres, en donde se discutan alcances, costos, logros, dificultades, etc. Debern hacerse exposiciones de las medidas implementadas y a implementar as como de los resultados obtenidos y esperados, a la vez que se generan espacios de participacin ciudadana donde la comunidad pueda exponer los problemas que consideren son ocasionados por la actividad, tanto en los recursos biticos, abiticos, sociales, econmicos o culturales. Tales encuentros darn lugar a concertaciones amistosas entre las partes. Promocionar ante la comunidad nacional e internacional sus logros en materia ambiental, de tal modo que el producto tenga las puertas abiertas a su comercializacin. Incluir la presentacin de artculos cientficos, divulgacin en los empaques del producto, utilizacin de la pgina en internet.
5. DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

5.1 SISTEMAS DE PRODUCCIN comportamiento y propiedades genticas. El peso y edad al primer servicio es alrededor de los 130 140 kg y 7 - 8 meses, respectivamente. Hembras de reemplazo. Son hembras producto de la misma granja o provenientes de granjas genticas especializadas. Alcanzan su madurez sexual alrededor de los siete meses de edad y un peso de 120 130 kg. Hembras en gestacin. Una vez las hembras entran en la etapa reproductiva comienza la gestacin la cual dura 114 115 das (tres meses, tres semanas, tres das). Hembras en lactancia. En el momento del parto, la hembra entra en otra etapa fisiolgica denominada lactancia. En esta etapa la hembra permanece todo el tiempo con la camada hasta su destete. La duracin de la lactancia vara de acuerdo al nivel tecnolgico de la granja siendo en promedio de 21 das (rangos entre 18 y 28 das aproximadamente). Los lechones nacen con 1.4 kg de peso aproximadamente y se destetan con un peso de 6.5 7.0 kg a los 21 das de edad. Durante esta etapa se da una mortalidad de aproximadamente un 5 - 7% de los lechones. Al finalizar esta etapa las hembras son trasladadas a la seccin de montas (hembras vacas) y los lechones a los precebos. Hembras vacas. Es cuando la hembra finaliz su lactancia y se prepara para una nueva gestacin. A este periodo se le denomina das no productivos puesto que la hembra ni esta gestando ni lactando. Este periodo puede tener un rango de duracin de 7 a 15 das. Hembras de descarte. Son aquellas hembras que ya cumplieron su ciclo productivo o que por problemas fisiolgicos o patolgicos no entran en la etapa productiva, razn por la cual se descartan. Lechones lactantes. Cuando nace el lechn este permanece durante un tiempo con la madre,
Granja de cra. Su finalidad es producir lechones para la venta, desde su nacimiento hasta lograr un peso de 22 25 kilos, aproximadamente. Maneja reproductores, hembras de reemplazo, hembras en gestacin, hembras en lactancia, lechones lactantes, hembras vacas, lechones en precebo y hembras de descarte. Granja de ceba. Maneja lechones machos y hembras para su engorde y posterior sacrificio. Compra lechones con un peso de 22 25 kilos y los engorda hasta los 95 105 kilos. Se hace en dos etapas: Levante: De los 22 25 kilos hasta los 50 60 kilos. Ceba: De los 50 60 kilos hasta los 95 105 kilos (sacrificio). En esta etapa no se producen residuos como placentas, fetos, momificaciones, etc. Tampoco se usa gran cantidad de medicamentos, puesto que las vacunaciones y tratamientos se dan en la etapa de cra. Granja de Ciclo completo. Se realizan las dos actividades anteriormente descritas (Cra y Ceba). 5.2 TIPOS GRANJA DE CERDOS EN LA
Los diferentes tipos de cerdos que se encuentran en una granja de ciclo completo son: reproductores, hembras de reemplazo, hembras en gestacin, hembras en lactacin, hembras vacas, hembras de descarte, lechones lactantes, lechones en precebo, lechones en levante y cerdos de engorde. Reproductores. Son cerdos seleccionados especialmente de la piara o comprados en una granja gentica especializada con base en su
periodo en el cual se alimenta prcticamente de la leche materna, alimento que le da los nutrientes y defensas durante sus primeros das de vida. Los lechones lactando duran aproximadamente 21 das (rangos entre 18 y 28 das aproximadamente) como se anot anteriormente. Lechones en precebo. Son lechones que han sido retirados de su madre y que permanecen en una nave de cra hasta alcanzar un peso de 22 - 25 kg. En esta etapa se dan unas condiciones ambientales, de alimentacin y manejo especiales. Su duracin es de aproximadamente 42 das (seis semanas). En algunas explotaciones esta etapa se divide en dos fases: precebo I y precebo II. En cada una de las etapas el animal dura alrededor de 21 das y solo se busca darle al animal mejores condiciones de confort para su desarrollo. En esta etapa se da una mortalidad aproximadamente del 2 - 3%. Al finalizar esta etapa los lechones pasan a los corrales de levante. Cerdos en levante. Son animales de aproximadamente dos meses de edad (63 das: 21 das en lactancia y 42 das en precebo) que pesan alrededor de 22 25 kg. Se les alimenta con formulaciones especiales. En esta etapa duran entre 6 a 8 semanas, lapso en el que alcanzan un peso cerca de 55 kg. La mortalidad puede ser del 0.5 - 1%. Cerdos de engorde. Son animales que van desde los 55 kg a los 95 105 kg de peso de acuerdo al mercado para su beneficio. Igual que en la fase anterior la mortalidad puede ser del 0.5 - 1%. La etapa de levante y engorde se puede realizar en el mismo corral desde que se reciben los lechones de los precebos o en corrales diferentes, teniendo en cuenta las necesidades de espacio que requieren. Desde que nace el lechn hasta que sale al mercado para su beneficio transcurren entre 150 y 165 das. El rea que requiere un cerdo en esta etapa de produccin es de 1,0 1,2 m2 (0.1 m2 / 10 kg de peso vivo).
5.3
TIPOS DE INSTALACIONES
En una granja moderna de ciclo completo las principales instalaciones se encuentran en un rea totalmente cercada para evitar la entrada de personas y otros animales (figura ). El manejo de las granjas pueden ser de flujo continuo o manejo todo dentro todo fuera y las naves o galpones pueden estar ubicadas en un sitio, dos o tres sitios.
Entrada Oficina Duchas Salida
Reproduccin y Gestacin
Lactancia Precebos Levante
Engorde
Granjas de flujo continuo. Son aquellas en donde los animales estn entrando y saliendo constantemente de las diferentes reas de acuerdo a su etapa fisiolgica ya sea que estn ubicadas en un mismo galpn o en diferentes galpones. Manejo todo dentro todo fuera. Se maneja el concepto de vaco sanitario. Son secciones pequeas en una misma nave debidamente aisladas de las otras para que no tengan contacto. Los animales entran y salen al mismo tiempo de cada una de las secciones de la nave que se tengan de acuerdo a una programacin previa; durante el vaco se realiza el respectivo lavado y desinfeccin. Esta prctica permite reducir las posibilidades de transmisin de enfermedades entre animales.
Granjas en un sitio. Son aquellas que en una misma nave o sitio tienen animales en diferentes fases fisiolgicas (gestacin, parideras, precebos, levante y engorde). Esquema de sistema de produccin en un sitio Montas y Gestacin Parideras (21 das de edad) Precebos (42 das) Levante y Ceba (98 - 105 das)
Edificio Gestacin
Proporcin de animales Da No Peso % s X

Reproductores Hembras en gestacin Hembras vacas Maternida Hembras d lactantes Lechones Destete Precebo Finalizaci Levante n Engorde Total 365 114 27 21 21 42 42 55 kg / cerdo / da 5 160 0.5 66 180 6.0 20 14 147 300 220 340 1112 150 190 3.5 16 35 80 2.0 1.5 14.0 26.9 19.8 30.6 100
Granjas en dos o tres sitios. Son aquellas que tienen naves especializadas para cada una de las etapas fisiolgicas del cerdo y se encuentran alejadas por lo menos doscientos metros unas de las otras. Esquema de sistema de produccin en dos sitios Montas y Gestacin Parideras (21 das) Precebos (42 das)
5.4
POLTICAS DE BIOSEGURIDAD
Levante y Ceba (98 105 das)
Personal. Cada una de las secciones de la granja debe tener operarios especficos y nunca deben estar en contacto con otros cerdos o con otras granjas. Las visitas deben ser restringidas y no haber tenido contacto con otros cerdos por lo menos las 72 horas previas. Es aconsejable tener un registro de todas las personas que ingresen a la granja, el nmero de horas sin tener contacto con cerdos, y el ltimo lugar en donde estuvieron en contacto con ellos. Cercas perimetrales. El permetro de la granja debe estar bien delimitado; se recomienda el uso de una cerca que impida el acceso de otros animales, vehculos y personas a los galpones de produccin. Por lo general se recomienda construir la cerca de unos 12 a 15 metros de las edificaciones. Duchas y vestuario. La oficina debe estar localizada de tal manera que permita visualizar el ingreso de gente y vehculos como tambin controlar el embarcadero de cerdos. Antes de entrar al rea de los cerdos, es aconsejable exigir un bao completo en la ducha. Adems, ste es un buen sistema para asegurar que la ropa sea removida y se cambie por otra
Esquema de sistema de produccin en tres sitios Montas y Gestacin Parideras (21 das) Precebos (42 das)
Levante y Ceba (98 105 das)
En la tabla 2 se observa la distribucin por grupos etreos en una explotacin tpica de 100 hembras de cra en ciclo completo. Tabla 2. porccola Inventario promedio en una granja
diferente. Toda la ropa usada en la granja debe provenir de sta. Transporte. La entrada y salida de animales probablemente es una de las formas ms comunes de llevar enfermedades a una granja. Se deben planear sitios diferentes para recibir y sacar los animales, debidamente separados de la unidad de produccin. El vehculo utilizado para el transporte de animales, necesita ser lavado, limpiado y desinfectado antes de entrar a la granja, y no debe utilizarse en ella antes de 48 horas de haber estado en la planta de sacrificio. Igualmente se deben lavar y desinfectar todos los vehculos que ingresen a la granja. Disposicin de animales muertos. Se debe contar con una fosa que posea caractersticas que permitan la degradacin de los cadveres, sin que causen incidencia negativa en la explotacin. Manejo de efluentes y desechos. El almacenamiento de efluentes slidos y lquidos, y el de los desechos de la granja deben quedar por fuera de la cerca perimtrica de la granja. Se debe tener mucho cuidado con el equipo y los vehculos utilizados en la disposicin de los mismos, los cuales deben pertenecer a la granja; si no es as, deben lavarse y desinfectarse completamente antes de usarlos. 5.5 TIPOS DE EQUIPO
Alimentacin. La compra de alimento, su almacenamiento y distribucin es la tarea cotidiana ms importante en una granja porcina. En una granja de 100 vientres se puede manejar ms de 1,5 toneladas de alimento por da; por tanto, la compra de alimento y la economa en su manejo son factores clave en la produccin porcina moderna. El consumo de alimento por cerdo por da, vara de una granja a otra, dependiendo del tipo de alimentacin, la calidad del alimento, la calidad de los cerdos y muchos otros factores. El manejo del alimento incluye: Red de distribucin de alimento que en las granjas generalmente es manual con carretillas. Comederos en los corrales, que pueden ser de canoa en concreto o tolvas. Bebederos en los corrales, que pueden ser de canoa o chupos. Tolvas para el almacenamiento de alimento afuera de los galpones. Molino de granos. Motobombas para el lavado de las instalaciones o para disponer el estircol como fertilizante.
El equipo bsico para la produccin porcina comercial incluye: Electricidad. La red elctrica incluye lneas para el alumbrado, motores, compresores, refrigeradores, lmparas de calor, conexiones elctricas, transformadores para subestaciones elctricas, etc. Ventilacin. El equipo de ventilacin puede ser mecnico o natural, para abrir y cerrar cortinas de acuerdo con los cambios de temperatura o de humedad, particularmente en las secciones de reproduccin, cra y precebo.
5.6 USO DE RECURSOS, GENERACIN DE SUBPRODUCTOS SLIDOS, LQUIDOS Y EMISIONES ATMOSFRICAS Uso de recursos. La produccin porcina tiene como finalidad producir protena de origen animal, para ello utiliza como alimento materias primas (maz, sorgo, yuca, soya, etc.) los cuales son utilizados para la produccin de alimento balanceado.
Tabla 3. Consumo diario de alimento

Alimentacin por cerdo Mnimo Mxi Prome mo dio kg / cerdo / da 2.0 2.0 3.0 4.0 0.1 0.5 1.5 2.0 3.0 2.5 3.0 6.0 0.1 0.6 2.0 3.5 2.5 2.2 3.0 5.0 0.1 0.5 1.7 2.7
Edificio Gestacin
Cerdo
Reproductores Hembras en gestacin Hembras vacas Maternidad Hembras lactantes Lechones Destete Precebo Finalizacin Levante Engorde
corrales y enfriar a los cerdos. El equipo asociado a esta red son los chupones, los tanques para limpieza de animales y corrales, los compresores y en algunos casos, aspersores y humificadores para sistemas de enfriamiento. De la cantidad requerida para beber, mucha se pierde por el mal funcionamiento de los sistemas de distribucin y de los chupos y por fugas en la red de tuberas. Dependiendo del sistema de evacuacin de las excretas se utilizar mayor o menor contenido de agua en la explotacin. El flujo de agua para los bebederos debe ser de 3 L/minuto. Excretas. El equipo para la coleccin y manejo de excretas puede incluir bombas, separadores, aparatos y tanques para flushing (flush tank), aspersores para riego, equipo para tratamiento biolgico, pisos ranurados, etc. Corrales. Este equipo incluye jaulas para gestacin, jaulas parideras, corrales de precebo y pisos ranurados para las diferentes secciones. Tipo de residuos y posibles afectaciones al medio ambiente que se generan en una explotacin porcina. Tipo de productos, subproductos y residuos
Aguas residuales domsticas Residuos domsticos slidos inorgnicos Residuos domsticos slidos orgnicos Empaques de alimento Bolsas y envases de material plstico Envases de vidrio Implementos de vidrio y plstico para enfermera y profilaxis Papel y cartn Cadveres amputaciones y tejidos Poblaciones de mosca domstica Poblaciones de roedores Productos utilizados en aseo y desinfeccin Olores Taludes, cortes y zonas de riesgo geolgico Fertilizante orgnico Afectacin del paisaje
Agua. El abasto y distribucin de agua en la granja es tan importante o ms que el de alimento. Por ello se debe contar con fuentes confiables de agua de buena calidad que garantice su disponibilidad en todo momento. Tabla 4. Valores de diseo para el suministro de agua para beber.
Necesidades de agua Mni Mxim Promedi mo o o kg / cerdo / da 12 15 15 18 0.2 2 4 6 20 20 20 25 1 4 6 9 16 18 18 22 0.6 3 5 8
Edificio Gestacin
Cerdo
Reproductores Hembras en gestacin Hembras vacas Maternidad Hembras lactantes Lechones (hasta 7 kg) Destete Precebo (7 23 kg) Finalizacin Levante (23 55) Engorde (55 100)
Las granjas porcinas tienen una red de tuberas para el suministro de agua para beber, limpiar los
5.7
CARACTERIZACIN DE EXCRETAS PORCINAS
LAS
Estado
Hembra vaca Hembra gestante Hembra lactante Macho reproductor Lechn lactante Precebos
Levante Finalizacin
Promedio Rango
4.61 3.00 7.72 2.81 8.02 7.64
6.26 6.26
Peso X Estircol kg/animal kg/cab./da

150 180 190 160 3,5 16
35 80
El factor ms determinante de la caracterizacin de la porquinaza lo constituye el sistema de manejo de la misma en cuanto a las cantidades de agua que se adicionan. En nuestro medio existe gran variacin al respecto. Produccin y componentes. La porquinaza est formada por heces fecales y orina mezcladas con el material utilizado como cama, residuos de alimento, polvo, otras partculas y una cantidad variable de agua proveniente de las labores de lavado y prdidas desde los bebederos. La tasa de produccin de excretas se puede ver afectada por varios factores, entre los cuales se puede sealar: Edad del animal Madurez fisiolgica Cantidad y calidad de alimento ingerido Volumen de agua consumida Clima La produccin de porquinaza se cuantifica en trminos de cantidades de excretas por da y por animal. Tambin es comn la expresin de algunos valores por cada 100 kilos de peso vivo. Tabla 5. Produccin de materia fecal y orina como proporcin del peso vivo (%)
3.3 6.4 2.7 3.2 6.0 8.9 2.0 3.3 6.8 10.9 6.6 10.6
5.9 6.6 5.7 6.5
6,91 5,40 14,67 7,38 0,28 1,22

2,19 5,01
La orina representa aproximadamente el 45% de la excreta y las heces el 55%. El contenido de humedad de la excreta est alrededor del 88%; el contenido de materia seca es del 12%. Cerca del 90% de los slidos se excretan en las heces; la orina contiene el 10% de los slidos. La densidad de la excreta fresca es ligeramente menor de 1.0 (aunque son comunes las referencias de valores ligeramente superiores a 1.0). El total de los slidos tiene una densidad baja, de 0.84 kg/l. La excreta porcina contiene slidos que flotan y slidos que se sedimentan, adems de slidos en suspensin. Los Slidos Voltiles Totales constituyen el 80% de los STT y cerca del 10% de las heces y orina excretadas por da.
STT Slidos Totales Totales 0,75 k/100 k peso vivo SST Slidos Suspendidos Totales 0,60 k/100 k peso vivo/da
SSV Slidos Suspendidos Voltiles 0,55 k/100 k SSF Slidos Suspendidos Fijos 0,05 k/100 k
Figura 2. Fraccionamiento del componente slido de las excretas porcinas.
SDT Slidos Disueltos Totales 0,15 k/100 k peso vivo/da

SDV Slidos Disueltos Voltiles 0,05 k/100 k SDF Slidos Disueltos Fijos 0,10 k/100 k
5.8 PARMETROS QUMICOS
FISICO
Diariamente se producen 0,25 kg de Demanda Biolgica de Oxgeno (DBO) y 0,75 kg de Demanda Qumica de Oxgeno (DQO) por cada 100 k de peso vivo. Por lo general, la DBO es un tercio de la DQO y cerca de un tercio de los Slidos Totales Totales (STT) en las excretas porcinas frescas. El pH vara entre 6 y 8. Mientras ms frescas sean las excretas, ms neutro ser su pH. La temperatura de la excreta fresca al momento de su expulsin es la misma que la del cuerpo del cerdo. Poco despus, la excreta alcanza la temperatura del piso y de la instalacin. Adicionalmente, esta temperatura llegar a estar fuertemente determinada por la del agua con la cual se mezcla. La alcalinidad y conductividad son propiedades ms del agua de lavado y de bebida que propiamente de la excreta. El Carbn Orgnico Total (COT) es una medida de la disponibilidad inmediata de carbn por descomposicin de las bacterias. Su valor estimado es de 0,30 k por cada 100 k de peso vivo/da. 5.9 CONTENIDO PARA AGRCOLA DE NUTRIENTES FERTILIZACIN
En las excretas, el Nitrgeno Total Kjeldahl (TKN) se compone principalmente de nitrgeno orgnico y de amonaco (TAN). Del nitrgeno total producido, el 60% est en forma amoniacal (TAN) y el 40% en forma orgnica (TON). La gran mayora del nitrgeno de las heces fecales es orgnico, mientras que la totalidad del de la orina es amoniacal. Por accin de las bacterias aerbicas de los suelos, el nitrgeno orgnico es transformado en nitrgeno amoniacal. As mismo, el nitrgeno amoniacal es llevado a nitritos (NO2) y nitratos (NO3) por la accin bacterial en el suelo. El NO3- es la forma como las plantas absorben el nitrgeno; pero el excedente no utilizado por los cultivos es lixiviado a travs del perfil del suelo, ya que es altamente soluble en el agua. En esta medida, en el suelo, los excesos de nitrgeno por encima de las necesidades de los cultivos se convierten en riesgo de contaminacin de aguas. Tabla 6. Produccin diaria de nutrientes para fertilizacin segn el estado fisiolgico
Estado Peso X k Nitrgeno P2O5 K2O
Hembra lactante** Pie de cra no lactante Precebo Levante Finalizacin
gms gms gms gms gms gms /animal /100k /animal /100k /animal /100k 133 69 79 52 31 54,3 45,1 44,5 36,8 31,1 34,9 34 36,7 34,4 34,9
16 35 80
El nitrgeno de las excretas es el elemento de fertilizacin ms importante, debido a que el alimento suministrado a los cerdos tiene contenidos altos de protena; siendo, por tanto, su contenido en las excretas de un nivel alto. Adems, de los distintos nutrientes presentes en la excreta, es el nitrgeno el que presenta mayor riesgo ambiental cuando ella se utiliza en fertilizacin. Por ello, la fertilizacin agrcola se fundamenta en el contenido de nitrgeno de las excretas.
* **
Gramos por cada 100 kilos de peso vivo Incluye la camada
En granjas con un solo lote de ceba o de precebos y que funcionan con sistema todo dentro todo fuera el inventario de poblacin porcina en pie vara a medida que trascurre el lote y con ello vara la cantidad diaria de fertilizante nitrogenado que se produce. En estos casos es recomendable calcular para cada periodo 2 3 semanas la cantidad de nitrgeno que se produce en un da.
Fsforo Tabla 7. Variacin de la produccin diaria de nitrgeno en una granja de 200 cerdos de ceba que funciona con sistema Todo dentro Todo fuera
Semana Peso promedio kg 22,5 32,5 42,5 52,5 62,5 72,5 82,5 92,5 102,5 Peso total kg 4.500 6.500 8.500 10.500 12.500 14.500 16.500 18.500 20.500 Produccin Superficie de N a fertilizar Kg/da m2/da* 2,0 2,9 3,8 4,7 5,6 6,5 7,3 8,2 9,1 406 586 767 947 1.113 1.291 1.469 1.647 1.825
0,23 0,28
1 3 5 7 9 11 13 15 17
* Aplicacin de N = 50 k / ha / pastoreo Se observa cmo al iniciar el lote de engorde se necesitan casi tres semanas de produccin para fertilizar una hectrea de pasto, mientras que en el periodo final de ceba se necesitara una semana o menos. El principal determinante de la variacin en el valor fertilizante de la excreta porcina es la calidad del alimento recibido por los cerdos. En Colombia, en donde unas cuntas fbricas de alimento entregan la gran mayora del concentrado para la explotacin porcina, puede decirse que no hay, desde el punto de vista de la calidad del fertilizante orgnico, una variacin que amerite tratamientos particulares. Tabla 8. Composicin de la porquinaza slida producto de la separacin Nutriente Materia seca Protena Fibra cruda Grasas Cenizas Calcio Rango % 21,00 35,00 2,50 4,50 10,00 18,00 0,80 2,70 2,10 2,80 0,38 0,40
TIPOS DE PISOS EN UNA GRANJA PORCICOLA
Espejo de agua. En algunas granjas porccolas en regiones de clima clido los corrales de levante y engorde presentan en la parte posterior de este un espejo de agua. Los espejos de agua se construyen en el fondo de los corrales en donde se encuentran los bebederos, al lado opuesto de los comederos, con un ancho de 1 metro y una profundidad de 8 a 10 cm. Esta depresin se llena con agua, a una altura de 5 cm, regulada por una salida que lleva el exceso a un canal externo al corral. Normalmente el agua es agua corriente, con un flujo continuo de 5 cm suministrada por un grifo o manguera. El agua se cambia cada 2 o 3 das para recoger o limpiar los residuos. Este sistema reduce considerablemente el consumo de agua en los corrales y mejora el aumento de peso y la conversin alimenticia debido a un mayor confort trmico.
tipo de construccin
Peso a los 115 das, kg Conversin alimenticia Rango Temperatura, oC
Corral convencional con piso de cemento 59,80 1,66 27,9 a 32,3
Corral con espejo de agua 62,29 1,46 28,1 a 32,3
Camas profundas. Es un sistema que ha venido adquiriendo un gran auge en los ltimos aos en diferentes regiones del mundo. En Colombia ya hay algunos ensayos y consiste en colocar en los corrales de levante y engorde un material como cama ya sea de viruta, bagazo, cascarilla de arroz, etc. Los animales al entrar a los corrales presentan un mayor confort, delimitan un rea seca y otra hmeda, y no se requiere utilizar agua para el lavado de los corrales. Una vez sale el lote de engorde para su beneficio se cambia la cama del corral. La cama de estircol y material vegetal del lote anterior se usa como fertilizante en los cultivos.
6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS DE MANEJO

6.1 GENERALIDADES alguna otra accin (p.e. reforestar una hectrea por el dao de una hectrea de bosque). Las medidas de potenciacin por su parte, se aplican a los impactos positivos y tienen el propsito de afirmar los mismos (p.e. generacin de empleo; este impacto se potencia si los mismos se dan en la zona del proyecto, si por el contrario el personal a contratar se trae de otra regin, el impacto que inicialmente es positivo se traduce en uno negativo por generacin de conflictos, encarecimiento de bienes, u otros).
Los impactos ambientales son los cambios ocasionados por las acciones o actividades de un proyecto sobre el medio natural, incluidos su componente abitico, bitico o social. Estos se clasifican en diversas categoras como: directos, indirectos, acumulativos, de corto, mediano o largo plazo, reversibles, irreversibles, puntuales, locales, regionales, nacionales o globales. Los impactos pueden resultar de la acumulacin de efectos menores del proyecto, que independientemente resulten despreciables, pero que en conjunto, ocasionan efectos significativos. En resumen, un impacto ambiental es el dao que se puede causar sobre la flora o la fauna, el suelo, el agua, el aire o el clima y sobre el hombre mismo incluidos sus componentes culturales o econmicos. Los mismos ocurren o se generan por actividades de un proyecto y por ende, durante la construccin y operacin de ste se deben implementar medidas tendientes a prevenir, mitigar, corregir y compensar tales impactos negativos as como a potenciar los positivos. Las medidas de prevencin son aquellas que evitan la manifestacin del impacto (p.e. no talar rboles); las de mitigacin por su parte lo reducen en magnitud o extensin (p.e. empleo de equipos insonorizados para disminuir niveles de ruido); las de correccin involucran implementacin de obras o acciones para subsanar impactos ya ocurridos (p.e. revegetalizacin de taludes y reas susceptibles de procesos erosivos); las de compensacin por su parte se emplean cuando no podemos reparar el dao ambiental por ninguna de las medidas anteriores y por ello debemos resarcirlo con
6.2 IDENTIFICACIN Y VALORACIN DE IMPACTOS La problemtica medioambiental de las explotaciones de porcino se ha generado paralelamente al desarrollo del sector. En un tiempo relativamente corto se ha pasado, por necesidades econmicas, de explotaciones de tipo extensivo a sistemas intensivos que han permitido incrementar el nmero de animales. A diferencia de otros sectores productivos, en las explotaciones porcinas, no se utilizan elementos compuestos de alto riesgo; sin embargo, el gran volumen de residuos producidos es uno de los principales problemas a los que se enfrenta el sector. Tabla 9. Factores ambientales que deben tenerse en cuenta en el caso de una explotacin porcina Factores implicados Medio natural Medio socioeconmico Aire: Uso terrenos: Contaminacin por Zona rural Amoniaco, Distancia a los ncleos de Metano Nivel de polvo poblacin ms
Olores cercanos Infraestructura: Suelo: Erosin Transporte Contaminacin Servicios suelo Comunicaciones Caractersticas Economa: fsicas Produccin porcina Caractersticas Ingresos qumicas econmicos Empleo estacional Agua: Utilizacin agua Empleo fijo (consumo) Contaminacin agua superficial y profunda Medio perceptual Paisaje Conociendo las acciones del proyecto, podemos deducir las alteraciones que causarn en el medio ambiente, o, lo que es lo mismo, identificar impactos. Posteriormente es necesario describirlos o caracterizarlos para poder conocer su importancia y valorarlos correctamente. Tabla 10. Acciones impactantes generadas durante las fases de construccin y funcionamiento en una explotacin porcina Acciones impactantes Fase de construccin Fase de funcionamiento 1. Alteracin de la 1. Manejo de la cubierta vegetal porquinaza 2. Alteracin de la 2. Utilizacin y cubierta terrestre reutilizacin de 3. Construccin desechos edificios y 3. Condiciones equipamiento sanitarias y de 4. Vas de acceso limpieza 5. Paisaje 4. Produccin de olores 5. Almacenamiento de productos 6. Acciones que implican deterioro del paisaje
A continuacin se describen los diferentes efectos originados por los subproductos o residuos que se producen en una granja porcina.
6.2.1
Efectos sobre el agua
Problemtica originada por la materia orgnica En el medio acutico, el oxgeno es un elemento escaso. En su balance intervienen la fotosntesis, la reaireacin, la respiracin de los organismos y los procesos de oxidacin. Si alteramos este equilibrio, introduciendo compuestos que necesitan oxgeno para su descomposicin, provocamos una demanda de oxgeno superior a los niveles existentes y se origina una deficiencia de oxgeno disuelto en el agua que origina una serie de efectos no deseados. El vertido de los residuos generados en una granja porcina puede afectar a las masas de agua tanto superficiales como subterrneas, con incidencias distintas segn el componente de las excretas que se considere. a. Aguas superficiales
La materia orgnica (M.O.) de los residuos ganaderos incorporada a los suelos es fcilmente retenida por stos, pero por colmatacin o por otros accidentes, entre ellos el vertido directo, la materia orgnica llega a las masas de agua superficiales. Los microorganismos que se encuentran en este medio deben asimilar esta materia orgnica incrementando su biomasa. Este hecho puede alterar el equilibrio de las masas de agua provocando su eutrofizacin, es decir, un desarrollo de la actividad de las plantas acuticas e incremento de la biomasa, que conlleva una disminucin del oxgeno disuelto en el agua. El agua eutrofizada, puede significar un elevado riesgo para la salud humana y no podr ser utilizada para sus usos normales.
El nitrgeno y otras unidades minerales pueden tener tambin incidencias negativas al alcanzar las aguas superficiales, provocando efectos similares a los descritos. b. Aguas subterrneas
nitrogenados hasta la forma de nitratos, asimilables por los cultivos, previo paso por la forma de nitritos. El nitrgeno es ahora soluble, y como consecuencia es arrastrado por las aguas de precipitacin o riego hacia capas ms profundas, llegando a alcanzar a las corrientes y masas de aguas subterrneas. En resumen se puede afirmar que el nico parmetro potencialmente contaminante de las masas de aguas subterrneas en el caso de los residuos porcinos, es el nitrgeno. Su incidencia puede ser determinante para impedir el uso normal de stas. Problemtica originada por nutrientes La llegada de nutrientes al medio acutico se produce por varias vas:
La materia orgnica es retenida por el suelo y por ello difcilmente puede alcanzar las masas de agua subterrneas salvo por accidentes fsicos de los suelos sobre los que se realiza el vertido; por ello, su incidencia es prcticamente nula en la calidad de esta agua. Esta situacin es similar para el fsforo, potasio y grmenes patgenos, que por sus caractersticas difcilmente alcanzan profundidades superiores a los dos metros. La profundidad es una variable ecolgica que afecta a las bacterias. En zonas templadas, casi todos estos organismos se encuentran en el primer metro de profundidad, principalmente en los primeros centmetros. En la parte ms superficial de campos de cultivo, la comunidad es escasa, como resultado de una inadecuada humedad y la posible accin bactericida de la luz solar. Tabla 11. Distribucin de microorganismos en varios horizontes del perfil del suelo
Organismos/g de suelo x 103 Profundi Bacterias Bacterias dad, cm aerobias anaerobias 38 7,800 1,950 20 25 1,800 379 35 40 472 98 65 75 10 1 135 - 145 1 0.4
Agua drenada por percolacin a partir de suelos tratados con exceso de estircol. Erosin de suelos. Por el vertido directo de efluentes.
Actinomicetos 2,080 245 49 5 --
Hongos 119 50 14 6 3
Algas 25 5 0.5 0.1 --
En el medio acutico el excedente de nutrientes acelera el proceso natural de eutrofizacin. Los ros suelen ser los receptores principales, pero en ellos no se manifiesta debido a la velocidad de la corriente, transfirindose el problema a pantanos, estuarios, zonas costeras y ocanos. El aspecto ms visible de este proceso, es el aumento incontrolado de plantas acuticas. Esta proliferacin excesiva de plantas acuticas produce, en la columna de agua, dos zonas con caractersticas muy diferentes. En la zona ftica hay un excedente de produccin de biomasa y una sobresaturacin de oxgeno debido a la fotosntesis realizada por las algas, principalmente en las horas de luz, mientras que por la noche, debido a la respiracin, el consumo de oxgeno y la produccin de anhdrido de carbono es considerable. Estas condiciones con sobresaturacin de oxgeno, alteraciones de pH e incremento de turbidez limita la presencia de
Los efectos del nitrgeno son distintos. Este elemento se encuentra en los residuos ganaderos en dos formas fundamentales, amoniacal o forma mineral y en forma orgnica. Una vez incorporado a los suelos se produce en medio aerobio, una mineralizacin de los compuestos
vida acutica y provoca una disminucin de la diversidad, desaparicin de especies originarias, aparicin de algas con capacidad de producir toxinas y mortalidad de organismos. En la zona aftica el consumo de oxgeno es continuo, como tambin lo es el aporte de materia orgnica de la zona superior y su sedimentacin, llegndose a crear condiciones anxias con la consecuente produccin de metano, amonaco, sulfuro de hidrgeno y anhdrido de carbono. El aporte continuo de restos vegetales y su consecuente sedimentacin originan la colmatacin de las zonas afectadas, que posteriormente pueden servir de sustrato sobre el que se desarrollarn vegetales superiores. Tabla 12. Parmetros para medir eutrofizacin, los valores indican inicio de condiciones eutrficas Parmetros Turbidez Nitrgeno total Fsforo total Clorofila Nmero de algas Valores de eutrofia inicial 3m 140 mg N/m3 15 mg P/m3 5 mg/m3 5.000 cls/ml
El suelo, con sus componentes abiticos y biticos, constituye un ecosistema con caractersticas diferentes al medio acutico. El aspecto diferencial es que valores elevados de DBO, tan perjudicial en el medio acutico, no tiene valor negativo en el suelo, ya que el oxgeno escaso en el agua es abundante en la interfase suelo atmsfera. As pues, los daos originados por el esparcimiento de elevadas cargas orgnicas en este medio sera consecuencia de los productos liberados en su descomposicin. Los residuos de porcino, con elevada materia orgnica que se estima entre un 30 a un 50%, contienen compuestos que van a ser susceptibles de oxidacin. Inicialmente se oxidarn los componentes carbonados dando lugar a anhdrido carbnico, hidrgeno y amonaco y posteriormente los compuestos nitrogenados mediante el proceso de nitrificacin, donde el amonaco pasa a nitritos NO2 y finalmente a nitratos NO3. Estos procesos se llevarn a cabo por bacterias existentes en el suelo y en el agua. La estimacin de la carga orgnica se realiza por medio de la demanda biolgica de oxgeno (DBO), que indica la cantidad de oxgeno requerido por los microorganismos en un tiempo de cinco das de oxidacin aerbica, a una temperatura de 20 C para estabilizar la materia orgnica biolgicamente degradable de las excretas. Cuando el vertido de residuos se realiza en forma indiscriminada y continuada, la fraccin slida del estircol ocasiona en primera instancia una accin mecnica, la cual consiste en una colmatacin por taponamiento de los poros del suelo, disminuyendo la capacidad de drenaje del terreno. Posteriormente comienza una accin qumica en donde se presenta una degradacin estructural del suelo, bsicamente por accin del sodio (Na); finalmente y como consecuencia de la acumulacin progresiva de los residuos, se genera una accin biolgica consistente en el desarrollo de microorganismos potencialmente patgenos para los animales y el hombre. Con relacin a la fraccin lquida, su efecto no es tan
Por tanto en el desarrollo del proceso de eutrofizacin hay un cambio total del sistema afectado, generando problemas que van a restringir la posibilidad de utilizacin del agua. La disposicin incorrecta de las excretas propicia tambin el desarrollo de microorganismos potencialmente patgenos para los mismos animales, quienes a su vez, pueden transmitir enfermedades como peste porcina clsica, rotavirus, colibacilosis, parsitos gastrointestinales, salmonella, entre otros, y la proliferacin de moscas que pueden actuar como vectores mecnicos y/o biolgicos. 6.2.2 Efecto sobre el suelo
Problemtica originada por la materia orgnica
severo siempre y cuando se mantengan las condiciones de aerobiosis del terreno (concentracin de oxgeno suficiente para que haya una autodepuracin natural). Cuando la frecuencia de vertidos es elevada se puede generar un proceso de anaerobiosis (el oxgeno se agota completamente) y se impide la mineralizacin del nitrgeno. De otra parte, el exceso de nutrientes hace que las plantas absorban mas de lo que pueden asimilar, presentndose una acumulacin por ejemplo de nitratos, que puede generar problemas de intoxicaciones. Problemtica originada por los nutrientes La utilizacin del suelo como medio receptor de residuos animales tiene como objeto restituir al suelo materias nutritivas que son asimiladas por los cultivos y evitar la adicin de abonos comerciales. Su utilizacin descontrolada altera el equilibrio del suelo, ya que no todos los nutrientes y elementos aportados son extrados por los cultivos, permaneciendo inalteradas importantes cantidades de ellos. El comportamiento de estos excedentes es diferente dependiendo de sus caractersticas y de las del medio receptor. El nitrgeno (N) aportado a los suelos con el estircol de cerdo y mediante la fertilizacin mineral, puede ocasionar efectos txicos si su concentracin es superior a 4 gr/kg. Un enriquecimiento progresivo de nitratos en los suelos produce efectos a largo plazo que afectan la produccin y originan problemas fitotxicos, de infertilidad de suelos y contaminacin de aguas freticas. Los nitratos son bastante mviles en el suelo y si no se absorben por las plantas se lixivian con facilidad, incorporndose al agua del suelo y emigrando a capas profundas, por lo que contaminan las aguas subterrneas. La presencia de nitratos en agua por encima de 50 mg NO3/lt hace que no sea apta para su consumo. La ingestin de concentraciones elevadas de nitratos constituye un riesgo para los
mamferos, ya que, bajo ciertas condiciones en el tracto gastrointestinal, pueden ser reducidos a nitritos que alteran el transporte de oxgeno en la sangre; tambin los nitritos estn implicados en procesos cancergenos. El alto contenido de nitrgeno lleva a la formacin de nitratos, los cuales al mezclarse con aguas para el consumo humano pueden dar a la formacin de compuestos halometanos y organoclorados dndole mal gusto al agua y a concentraciones elevadas son txicos. Los nitratos reaccionan con bacterias que se encuentran presentes en la boca de los animales y son transformados a nitritos. Los nitritos a su vez reaccionan con la hemoglobina para transformarla en metahemoglobina, con lo cual se imposibilita el transporte de oxgeno en la sangre. Esta situacin puede presentarse a concentraciones de nitritos superiores a 40 50 ppm (mg/L). De igual manera, los nitratos reaccionan con aminas secundarias y terciarias en el estmago, formando nitrosaminas de reconocido efecto carcinognico. Los fosfatos tienen una reducida movilidad en el suelo y sus prdidas con casi nulas. La capacidad de fijacin depende del tipo de suelo, siendo los suelos limosos los que ms la favorecen. Debido a la poca movilidad que tiene este compuesto en el suelo, el paso de fosfatos al agua se debe fundamentalmente a procesos de erosin superficial originados por aguas de escorrenta. El fsforo (P2O5) raramente puede llegar a provocar daos en los suelos y cultivos, salvo por efectos de competencia con otros elementos. El potasio (K2O) no suele ocasionar problemas en los suelos, salvo en caso de estar ocupados por praderas que sean pastadas por ganado bovino; en este caso pueden provocarse daos causados por la competencia entre el potasio y el magnesio, ocasionando un desequilibrio que interfiere en la salud de los bovinos.
6.2.3 Efecto sobre el aire

La problemtica de compuestos voltiles originados por actividades ganaderas, con relevancia medio ambiental y susceptibles de alterar las caractersticas de la atmsfera, se centran principalmente en las emisiones de: amonaco y metano. Recientemente se ha demostrado que las deposiciones cidas, por ejemplo, de sulfato amnico (NH4)2SO4 son potencialmente ms acidificantes que un cido fuerte. Las consecuencias de estas deposiciones son la acidificacin y enriquecimiento de nitrgeno en el suelo. Las deposiciones de NH4+ son transformadas muy rpidamente en NO3- por nitrificacin, lo cual conlleva la acidificacin del suelo (puede bajar hasta un pH = 4). Como consecuencia, muchas especies vegetales, caractersticas de ecosistemas frgiles, pueden desaparecer.
Amonaco (NH3): El amonaco se volatiliza principalmente de la orina despus de la descomposicin de la urea por la enzima ureasa amonio; la urea es la fuente de aproximadamente el 85% del aminocido que proviene de los alojamientos de los cerdos. El amoniaco (NH3) proviene del in NH4+. Las fuentes ms importantes de gnesis de esta molcula son las actividades agrarias, correspondindoles el 80.6% a residuos ganaderos y el 19.2% restante a los fertilizantes qumicos. El sector industrial participa slo con el 0.2%. La tendencia en la produccin de amoniaco es, igual que con el metano, exponencial: en Europa desde 1950 se ha incrementado en un 50% las emisiones. El tiempo de residencia del NH3 es de unos 10 das, ya que es altamente reactivo y se combina fcilmente dando lugar a aerosoles. Debido a que es el ms alcalino de los gases atmosfricos, el amoniaco juega un papel importante en la qumica de la atmsfera. La volatilizacin sucede cuando la concentracin de amoniaco en la superficie es superior a la concentracin de amoniaco en el aire. En caso contrario hay deposicin. El amonaco es el ms alcalino de los gases atmosfricos, lo cual le otorga un rol importante en la qumica atmosfrica y en las deposiciones cidas. Se combina fcilmente con compuestos cidos (H2SO4, HCl y HNO3) presentes en la atmsfera dando lugar a aerosoles amoniacales, forma que le permite recorrer grandes distancias.
Metano (CH4): Se produce principalmente por la descomposicin bacteriana de la materia orgnica en condiciones anaerbicas. De los 500 millones de toneladas anuales liberados actualmente a la atmsfera, el 70% es imputable a la actividad humana y principalmente a la agricultura y a la ganadera. El tiempo de residencia en la atmsfera del metano es de unos 10 aos. La evolucin de los niveles de este gas en la atmsfera ha sufrido un incremento exponencial en los ltimos aos: as, del ltimo periodo glaciar (ahora hace 15.000 aos) hasta la revolucin industrial, las concentraciones de CH4 se han duplicado. Desde los ltimos 100 aos, se ha vuelto a repetir este mismo incremento. Si tenemos en cuenta que el ritmo de crecimiento anual en la atmsfera es aproximadamente del 1.1%, se prev, que en menos de un siglo, se doblar otra vez su nivel. El CH4 expelido a la atmsfera no se acumula: una parte es reabsorbido por el suelo y la otra, de gran importancia, es oxidada en el aire. La destruccin del metano por las bacterias metanotrficas del suelo no es nada despreciable (del orden de 15 a 30 millones de toneladas anuales), disminuye al aumentar la humedad y la concentracin nitrogenada del suelo. Efecto ecolgico. El metano interviene en diversos aspectos y reacciones de gran importancia para la atmsfera: en la
troposfera, participa en el calentamiento de la tierra y puede aumentar la concentracin de ozono; por el contrario, en la estratosfera contribuye a la destruccin de la capa de ozono. Tanto el CO2 como el CH4, son gases que absorben las radiaciones infrarrojas que proceden de la superficie de la tierra, formando una especie de capa que no permite que el calor se elimine hacia el espacio, dando lugar al conocido efecto invernadero. El metano se oxida en la atmsfera dando lugar a monxido de carbono (CO) que, mediante nueva oxidacin, pasar a dixido de carbono (CO2). Por lo tanto, la contribucin del metano al efecto invernadero es doble: directamente, por absorber las radiaciones infrarrojas; indirectamente, al transformarse en CO2. En una de las reacciones de la compleja oxidacin del metano, puede formarse ozono (O3), potente microbicida. La sntesis del ozono slo ocurre bajo condiciones de gran polucin ambiental, como en reas industriales o urbanas. Ahora bien, si la atmsfera donde sucede la transformacin est relativamente limpia, el metano no produce ozono, sino que lo destruye, permitiendo as una mejora substancial de la calidad ambiental y aumentando la capacidad de autolimpieza de la atmsfera. En la estratosfera, donde se localiza la daada capa de ozono, necesaria para evitar el paso de ciertas radiaciones solares perjudiciales para la vida (0,20 a 0,29 um), la presencia de metano es importante porque genera un ciclo cataltico de destruccin del ozono.
humanas generan anualmente unos 5.500 millones de toneladas. Su tiempo de permanencia en la atmsfera es de 100 aos y desde el comienzo del perodo preindustrial ha aumentado un 25%, nivel nunca conseguido en los ltimos 160.000 aos. La produccin de CO2 en ganadera deriva, principalmente, de la respiracin animal y de los subproductos de su metabolismo. Su contribucin a tal aumento es menospreciable.
Otro contaminante del aire es el polvo orgnico. Este tipo de problemas se agravan despus de realizar operaciones en las que hay contacto con polvo, como clasificacin y reubicacin de animales y va a depender en gran medida del tipo de ventilacin de la granja y las prcticas de manejo (periodos de limpieza y manejo). Un factor a tener en cuenta con relacin a la incidencia de la calidad del aire en la unidad de explotacin, no slo es el efecto sobre los trabajadores, sino tambin sobre los animales, los cuales al estar en ambientes contaminados con un manejo inadecuado de los residuos, disminuyen su productividad. Dentro de la contaminacin del aire, se deben considerar tambin como tema particular las sustancias que generan olor. Los elementos que generan olor, en una unidad de produccin animal, son en general: Acidos Orgnicos Voltiles (AOV) Alcoholes Aldehdos Compuestos nitrogenados Carbonilos Esteres Aminas Mercaptanos Sulfuros
Dixido de Carbono (CO2): Es un gas formado por la combustin de materia orgnica. Las principales fuentes antropognicas de emisin a la atmsfera son la combustin de carburantes fsiles y los incendios forestales. Las actividades
Los olores derivan principalmente de los procesos de degradacin biolgica de las sustancias contenidas en los excrementos. Si las condiciones en que se realizan estas transformaciones son anaerbicas, ms desagradables al olfato resultan los compuestos voltiles generados. Los gases producidos por estas reacciones son muy diversos en cuanto a la familia qumica (hay orgnicos e inorgnicos) y a la cantidad formada. El olor ser consecuencia de la mezcla de todos ellos y en aquella proporcin especfica. La variacin en la composicin o en la relacin volumtrica puede alterar definitivamente la caracterstica odorfera. As, la individualizacin qumica de los principales compuestos voltiles responsables no es suficiente para dar una informacin fiable sobre el efecto olfativo de la combinacin. Pero hay ciertos gases normalmente presentes en la mezcla. Uno de ellos es el amoniaco y el otro es el sulfuro de hidrgeno (H2S), de conocidas propiedades aromticas.
6.4 MATRIZ DE IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS En esta matriz se indican las medidas ms importantes para cada potencial efecto ambiental en las diferentes etapas de una granja porccola.
VER CUADRO SIGUIENTE
6.4.1
Etapa de construccin
Actividad
Recurso
Agua
Movimiento de tierra y excavaciones
Suelo
Efecto ambiental Arrastre de material particulado y materia orgnica a fuentes hdricas superficiales Remocin de suelos Presencia de suelos desprotegidos Incremento de procesos erosivos. Inestabilidad de taldes
Medidas de prevencin Construccin de drenajes, obra de manejo de aguas: canales, cunetas entre otros. No disponer material sobrante del descapote y excavaciones sobre laderas. Los movimientos de tierra que acarrea la excavacin se debern limitar al mnimo indispensable. Limitar al mnimo posible los movimientos de tierra Localizar granjas en zonas aptas para ello de acuerdo al POT.
Medidas de control Disposicin adecuada del material orgnico en sitios no cercanos a fuentes hdricas , o a colectores naturales o artificiales de aguas lluvias con el fin de evitar prdida de material y arrastre de partculas.
Medidas de mitigacin
Uso del material orgnico del Siembra de especies arbreas en sitios descapote en recuperacin de donde se detecten procesos erosivos. suelos, proteccin de taludes, estacas para cespedones y otras actividades. En las actividades de revegetalizacin y de proteccin de taludes se propendr por el uso de fibras naturales de acuerdo a la Resolucin No. 1083 de Octubre 4/96 expedida por el Ministerio del Medio Ambiente.
Aire
Emisin de material particulado
Social
Conflicto por uso del suelo

6.4.1 Etapa de construccion (Continuacin)
Actividad
Recurso
Agua
Efecto ambiental Generacin de lixiviados. Contaminacin de cuerpos de agua con material slido procedente de la construccin.
Medidas de prevencin Disposicin de residuos de la construccin en zonas adecuadas para ello, lejos de fuentes hdricas.
Medidas de control Seleccionar los sitios adecuados para el almacenamiento o acopio temporal de los residuos generados dentro de la construccin. El sitio de acopio temporal de los residuos slidos ordinarios debe ser protegido de la accin de la lluvia. Construccin de drenajes, obras de manejo de aguas: canales, cunetas, entre otros. Clasificacin de los residuos slidos y material sobrante en la obra para facilitar su transporte y disposicin final. El sitio de acopio temporal de los residuos slidos ordinarios debe ser protegido de la accin del viento.
Edificacin y equipamiento
Suelo
Generacin de residuos slidos Contaminacin visual Obstruccin de cunetas, alcantarillas, etc.
Impedir que cementos, limos, arcillas o concreto fresco sobrante o mal transportado se depositen en lugares inadecuados.
Aire
Emisin de material particulado.
Limitar al mnimo posible el movimiento de materiales de la construccin. Localizar las granjas en zonas aptas para ello de acuerdo al POT.
Social
Conflicto por uso del suelo

6.4.2 Etapa de funcionamiento
Actividad
Recurso
Efecto ambiental Contaminacin de aguas por materia orgnica y nutrientes.
Agua
Suelo
Aire
Colmatacin por taponamiento de los poros del suelo, disminuyendo la capacidad de drenaje del terreno. Desarrollo de microorganismos potencialmente patgenos para los animales y el hombre por acumulacin progresiva de residuos. Contaminacin por residuos slidos: jeringas, agujas, biolgicos, cartones, vidrios, empaques. Por cadveres, fetos, placentas o sus lixiviados en aguas freticas. Produccin de metano, amoniaco, polvo orgnico.
Cra, levante y ceba
Medidas de prevencin Mantener una franja de proteccin a los cuerpos de agua con capa vegetal para la disposicin de materia orgnica. Separacin de aguas lluvias y aguas residuales. Instaurar un programa de fertilizacin. Realizar rellenos sanitarios. Disponer residuos slidos en servicios de aseo municipales. Disponer los cadveres en fosas de compostacin o enterrarlos tcnicamente.
Medidas de control Realizar anlisis de agua 1 vez por ao
Realizar anlisis de suelo 1 vez cada dos aos.
Aseo y limpieza estrictos al interior de las instalaciones.
Generacin de olores. Social
Aseo y limpieza estrictos al interior de las instalaciones. Utilizar mangueras, caones o aspersores de baja presin localizados lo ms cercano al suelo.
Evacuar tanques de almacenamiento y tanques de sedimentacin con intervalos no mayores a tres das. Implementar biodigestores
Presencia de barreras vivas para provocar disturbio en las corrientes de aire
6.5 EL SUELO Y LOS APORTES ORGNICOS 6.5.1 Concepto de lo orgnico
Se asocia lo orgnico con los compuestos qumicos con base en carbono, o lo que es parecido, se establece que la qumica orgnica es la qumica del carbono. 6.5.2 Los aportes orgnicos
La materia orgnica del suelo (M.O.S.) est compuesta por los residuos vegetales y animales en proceso de descomposicin, por el humus o fraccin relativamente estabilizada y resistente a la descomposicin y por la biota que se renueva con intensidad variable. El humus es la fraccin dominante dentro de la M.O.S. por lo que se considera casi equivalente a la M.O.S.
1. El suelo es un pozo depsito. Ante la eventualidad de que la teora del calentamiento global resulte cierta, hay que pasar el carbono atmosfrico (CO2) al suelo, va fotosntesis. 2. El suelo, con adecuados niveles de materia orgnica, en estrecha relacin con la vegetacin, regula el ciclo hidrolgico evitando que el excedente de las lluvias llegue en forma caudalosa y daina a las zonas bajas de las cuencas hidrogrficas, y permitiendo un caudal adecuado de los ros en perodos de nulas o escasas lluvias. 3. La vegetacin que crece en suelos que pueden almacenar agua tiene un efecto dispersante de la energa solar.
Destino de los residuos orgnicos

El destino final de los residuos orgnicos debera ser el suelo. Como cuerpo natural, el suelo est capacitado como pozo depsito para recibir y transformar los diversos residuos orgnicos, gestionados o no. Con ello, se entierra el carbono (papel ambientalista), se mejora el suelo en sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas (papel productivo y ambientalista de regulacin hdrica) y se elimina un agente contaminante de suelos y aguas (papel ambientalista). Un destino inadecuado es la incineracin. De esa forma se desperdicia un recurso que merece mejor uso y se le convierte en CO2 atmosfrico, que ayudando como gas al efecto invernadero podra estar colaborando al calentamiento del planeta Tierra. Algunos estircoles (porquinaza, gallinaza) se convierten en alimento para animales, como peces y vacunos. Otros, con alguna
El suelo
El suelo es la parte superior de la corteza terrestre, con capacidad de soportar la vida vegetal si las condiciones del clima lo permiten. Es el producto de la interaccin entre el material mineral de origen, llamado material parenteral y los agentes transformadores como el clima, la vegetacin, los otros seres vivos y el relieve que actan a travs del factor tiempo. Adems, de la funcin del suelo como productor de alimentos, farmacuticos y textiles que proporcionan los vegetales y animales de explotacin agropecuaria, el suelo tambin cumple una funcin de carcter ambiental:
habilitacin llegan a constituirse en sustratos para el cultivo de hongos. Cuando un residuo orgnico llega al suelo y no hay cultivos, la restriccin principal para ese destino es la liberacin de lixiviados con carga orgnica y mineral hacia las aguas subterrneas y superficiales. Restricciones para uso agrcola Los residuos orgnicos slidos cuando estn frescos, vale decir, recin salidos de cualquier proceso productivo, tienen alguna o algunas de las restricciones que se puntualizan a continuacin, para su adecuado y seguro uso en agricultura. Se refiere a 1. Presencia de fitotxinas. molculas orgnicas como fenoles, cidos grasos voltiles, xido de etileno, que de diversa forma afectan negativamente el desarrollo vegetal. Tambin tienen efecto fitotxico las sales, el sodio, el aluminio, el manganeso, el amonio y los metales pesados. No todos los residuos orgnicos dan lugar a la liberacin de fitotxinas, ni todos los cultivos son sensibles a las mismas, pero se parte del supuesto de que se pueden presentar. 2. Calor latente. Si el residuo no ha pasado por la etapa de la descomposicin inicial que consume las biomolculas de energa rpida principalmente, no se ha liberado el calor correspondiente y ste puede hacer dao directo a las races de las plantas, si se coloca cerca de ellas. 3. Elementos sanitarios. Patgenos de distinto orden que afectan al hombre, a los animales o a las plantas, pueden estar presentes en los
residuos, por lo que se convierten en una restriccin sanitaria importante. 4. Pobreza en nitrgeno. Esta restriccin se manifiesta en relaciones C/N muy altas, que traen como consecuencia una captura inoportuna del N presente en la solucin del suelo y el consecuente desabastecimiento de tal nutriente para las plantas. 5. Tamao. Para el ataque microbial se requiere una alta superficie especfica que no se logra si el residuo tiene tamaos inadecuados. 6. Sales. Algunos residuos, antes o despus de la descomposicin, liberan sales en cantidades lesivas a los cultivos, llevando a dao serio de la marcha metablica de los cultivos. 7. Elementos pesados. Algunos residuos pueden tener concentraciones muy altas en metales pesados como el Cd, Pb, Hg, Zn, lo que llevara la contaminacin de los suelos y a su traslado en las cadenas trficas, hasta llegar a los alimentos que consume el hombre. 8. Semillas de malezas. Algunas arvenses son muy agresivas, por lo que no convendra que llegasen con los residuos orgnicos a lotes de cultivo que no las tienen. 9. Pobreza en nutrientes. 10. Humedad. Los materiales muy hmedos, son de difcil manejo y alto costo de transporte. La aplicacin de pequeas cantidades de residuos frescos, normalmente no conlleva a la presentacin de problemas. Por el contrario, favorecen las poblaciones microbiales del suelo, y algunas especies microbiales con sus exudados dan lugar a la
unin de las partculas del suelo para una agregacin temporal de ellas, en lo que se denomina bioestructura.
Existen, sin embargo, una serie de factores que afectan la eficiencia de los fertilizantes, los cuales desafortunadamente no se pueden detectar con un anlisis de suelos. La fertilizacin y el encalamiento de los suelos basados en su anlisis, deben estar acompaados por: 1) uso de buenas semillas, 2) preparacin oportuna y adecuada del suelo, 3) adecuada poblacin de plantas, 4) agua suficiente, 5) control efectivo de malezas, 6) control correcto de insectos y enfermedades, y 7) uso de variedades adecuadas. Si se descuida uno o ms de estos factores, la eficiencia de la aplicacin de los fertilizantes disminuye y a veces no se justifica hacer su aplicacin en las cantidades recomendadas. En cualquier programa de fertilizacin se debe considerar que los nutrimentos vana alimentar el vegetal y no al suelo. Por tanto, os fertilizantes se deben colocar donde mejor pueden ser utilizados por las plantas. Las formas de aplicacin dependern, a la vez, de la movilidad del abono en el suelo, de la disposicin del sistema radical y de la naturaleza del abono utilizado. En trminos generales, para cultivos de sistema radical poco extenso se aconseja colocar el fertilizante lo ms cerca posible a la semilla, dentro de los lmites permitidos. 1. Fertilizacin nitrogenada. Los fertilizantes nitrogenados, plantean al agricultor problemas ms difciles, ya que el nitrgeno (N) mineral es muy mvil en el suelo y, por tal razn, no se puede almacenar por un periodo largo sin arriesgarse al verlo desaparecer por lixiviacin, sobre todo si se utilizan las fuentes ntricas. Su movilidad y demanda en tiempo oportuno, justifican qu el nitrgeno se aplique a cada cultivo segn sus necesidades. La economa del nitrgeno en el suelo est regida por mltiples acciones microbianas, sometidas a las condiciones del suelo y a los
6.5.3 Actuacin de los abonos solubles de sntesis Los abonos solubles de sntesis (abonos qumicos), tienen dos aspectos diferentes, en cuanto a su accin sobre el ciclaje del C y de los nutrientes. De una parte, llevan muy a menudo a un mejoramiento de la productividad de la fitomasa y por ende a un aumento temporal de la disponibilidad de nutrientes. Pero de otra parte, su solubilidad, que representa grandes ventajas para su gestin de corto plazo sobre los cultivos, permite un bajo aprovechamiento de los nutrientes, los cuales o se fijan a los coloides del suelo - arcilla y humus o se lixivian. El lixiviado o lavado de nutrientes no slo representa una prdida econmica, sino tambin un factor de contaminacin de las aguas subterrneas, las cuales pueden incluso alcanzar niveles de eutrofizacin. En el caso del empleo de la urea, las consecuencias son ms dramticas: una altsima solubilidad (una parte del producto por cada volumen de agua a 17oC) que representa grandes posibilidades de lixiviacin y su poder deshumificador y desbasificador. Finalmente, los abonos de sntesis slo involucran uno o tres nutrientes esenciales, dejando por fuera a los otros esenciales y a los no esenciales; ello puede ocasionar desbalances nutricionales.
Uso eficiente de los fertilizantes

Los fertilizantes son tal vez el arma ms eficiente y rpida para la obtencin de una mayor productividad de las reas agrcolas del pas
azares del clima que frecuentemente actan en sentido opuesto. En trminos comunes, el problema principal consiste en lograr un sincronismo entre la liberacin de nitrgeno del suelo y las necesidades de la planta. Lo que interesa es aportar una dosis de nitrgeno suficiente en la poca en que ms convenga, y situar el abono e las condiciones que aseguren su mxima eficiencia. 2. Fertilizacin fosfrica. El fsforo (P), es un elemento de muy poca movilidad en el suelo, por lo cal debe clocarse en la zona de desarrollo radical. Las aplicaciones superficiales despus de la siembra, son de poco valor para cultivos en hileras o surcos. Sin embargo, este sistema puede dar resultados satisfactorios en la fertilizacin de cosechas forrajeras. La aplicacin al voleo en potreros ya establecidos es posible porque parte del fsforo puede ser absorbido por las coronas de las plantas, as como por las races superficiales, aunque se deben tener ciertas precauciones para no producir efectos negativos con aplicaciones de dosis altas. 3. Fertilizacin potsica. El potasio (K) es mucho menos mvil en el suelo que el Nitrgeno (N), pero ms mvil que el Fsforo (P). En general, no conviene colocar el fertilizante en contacto con la semilla El mejor mtodo es en banda, al lado y debajo de la semilla.
son completos y no ocasionan a menudo desbalances en el suelo. Los estircoles con 1.6 a 2.2% de N, parecen descomponerse a una rata de 40 50% en el ao siguiente a la aplicacin, 10 20% en el segundo y el 5% en el tercero. De esta situacin escapa el potasio, el cual est en una altsima disponibilidad y con poca reserva del futuro. En un abono orgnico los nutrientes se encuentran en varias fracciones: la ms importante que es reserva del futuro es el material orgnico sin humificar, luego estn las formas hmicas (humina, cidos hmicos y cidos flvicos) los carbonatos, bicarbonatos y otras formas solubles en cidos, el complejo de cambio y las formas hidrosolubles y cido solubles. Una de las debilidades de los abonos orgnicos, es su bajo perfil para competir con los solubles en las altas producciones que corresponden con tecnologas muy avanzadas pero muy costosas, por lo menos en lo que tiene que ver con los abonos orgnicos clsicos: estircoles y compost. Su gran fortaleza, adems de ser completo y de lenta liberacin, se fundamenta en el conjunto orgnico que trae: Materia orgnica disponible para la descomposicin, que es fuente de nutrientes y energa para la vida del suelo. Como consecuencia de la actividad microbiolgica se origina la bioestructura (estructura temporal). Las sustancias pre-hmicas y like hmicas que se van formando tienen acciones definidas: o Los cidos flvicos intervienen en la evolucin de la fraccin mineral y tienen accin directa sobre las races. o Los cidos hmicos favorecen la estructuracin de largo plazo del suelo.
6.5.4
Actuacin de los abonos orgnicos
Los abonos orgnicos tienen un perfil de accin bastante diferente al de los solubles de sntesis. Un primer aspecto es el de la lenta liberacin de los nutrientes almacenados, los cuales a excepcin del K pasan a la solucin del suelo, a medida que el proceso de descomposicin del abono avanza con el tiempo. Tienen todo el conjunto de los elementos esenciales y gran parte de los no esenciales y por esto puede decirse que
Hay molculas orgnicas de accin fitohormonal. Se mejora la permeabilidad de membranas de los vegetales. El conjunto de las sustancias hmicas tiene un efecto rizognico: favorece la elongacin de races. Tiene efecto de enmienda: regula algunas propiedades como pH y detoxifican de aluminio, metales pesados y otros. Errneamente se llega a creer que el abonamiento orgnico puede modificar notablemente el contenido de materia orgnica del suelo, y restituir las prdidas ocurridas en aos anteriores. Aproximadamente un 5 a 35% del carbono de los abonos orgnicos llega, a travs de procesos largos de descomposicin a convertirse en carbono hmico, lo cual es un enriquecimiento. Sin embargo, se debe destacar que este aporte es reducido en comparacin con el total del carbono orgnico del suelo.
En cuanto al suelo, constituye, bien utilizados, una impresionante estacin depuradora capaz de transformar y estabilizar ingentes cantidades de materia orgnica, a travs de la accin conjunta del soporte fsico que representa y la actividad biolgica que en l se desarrolla. El suelo constituye un formidable filtro, capaz de retener las materias que acompaan a las deyecciones, asimismo, el suelo, como medio poroso, puede retener en funcin de sus caractersticas, importantes reservas de agua y lgicamente importantes reservas de aire u oxgeno, los cuales son necesarios para el desarrollo de poblaciones microbiolgicas aerobias que transformarn las materias primas brutas aportadas por las deyecciones, en materias elaboradas y estabilizadas, tiles para los cultivos. Por ltimo los cultivos, extraen los elementos nutritivos elaborados completando as el ciclo de reciclado, de otra forma se provocara una acumulacin de unidades nutritivas en los suelos que generara toxicidad de los mismos sobre los suelos. La aplicacin del estircol lquido al suelo es un mtodo de disposicin cmodo y de bajo costo que tambin puede beneficiar al suelo a travs del reciclado de nutrientes esenciales. El estircol animal es benfico para los suelos debido a que los organismos del suelo descomponen la materia orgnica que, a su turno, puede aumentar la capa arable, la aireacin y la fertilidad, incrementar la capacidad de retencin de agua y potencialmente reducir la erosin por viento y agua. La aplicacin adecuada de estircol a las tierras puede sostener una produccin intensiva de cosechas sin depender de adiciones significativas de fertilizantes externos. El reciclado del estircol es lo mas sensato, ya que los nutrientes son regresados en los ciclos ecolgicos naturales de transformacin de nutrientes, resultando en una disposicin final. Los ciclos ecolgicos naturales y los sistemas suelo y aguas, sin embargo, tienen lmites de procesos que deben
6.6
FERTILIZACION
Los estircoles estn formados por una serie de compuestos de gran inters agronmico como son: nitrgeno, fsforo, potasio, materia orgnica, magnesio y calcio. Someter las deyecciones ganaderas a procesos de depuracin es tcnicamente posible pero econmicamente inviable. Someter las mismas deyecciones a procesos de reciclado es tcnicamente posible, agronmica y econmicamente aconsejable, pero precisa del establecimiento de la adecuada metodologa en la que intervienen tres factores: Estircol, suelo y cultivo. En cuanto al primero, ya se ha sealado su poder fertilizante y a la vez contaminante en caso de realizar un mal manejo.
ser reconocidos y adecuados. De otra manera, la tierra a la que se aplica el estircol puede concentrar nutrientes que pueden degradar el suelo y la calidad del agua, amenazando la salud y el bienestar de la poblacin, y destruir la sostenibilidad econmica de los sistemas de produccin de alimentos. En trminos generales las principales ventajas de la aplicacin de estircol al suelo son:
substitucin correspondiente de fertilizantes minerales clsicos.
6.6.1 Elaboracin de un plan de fertilizacin con porquinaza Como se ha dicho, el estircol de cerdo puede ser una excelente fuente de nutrientes para la produccin de alimentos. Los productores deben desarrollar un plan de manejo de los nutrientes del estircol que, primero, maximice el uso de nutrientes del estircol y slo entonces, suplementar con fertilizantes comerciales si son necesarios nutrientes adicionales para el cultivo. Un plan de fertilizacin por consiguiente debe incluir: Conocimiento del contenido de nutrientes fertilizantes en la porquinaza producida en la explotacin porcina. Un programa de anlisis de suelos. Mantenimiento de registros exactos de los lotes estercolados y las ratas de aplicacin utilizadas. Suficiente capacidad de almacenamiento para aplicaciones oportunas. Disponibilidad de tierras para la aplicacin de la porquinaza. Aplicacin que corresponda a las necesidades de nutrientes que son determinadas por los potenciales de produccin reales. Para las condiciones nuestras, la recomendacin general es que la dosificacin de materiales orgnicos tenga como base el aporte de nitrgeno que hace el material. Esto, ya que en trminos generales es el nutriente de mayor demanda por los cultivos y es el elemento que ms se cuestiona por su potencial contaminacin de aguas subterrneas y superficiales. En trminos generales, el procedimiento para calcular la fertilizacin con excretas porcinas incluye los siguientes pasos:
Mejoramiento de las condiciones fsicas del suelo. Aumento de la capacidad del suelo para retener humedad. Mejoramiento de la aireacin del suelo. Mejoramiento de la composicin qumica del suelo, originando una liberacin lenta del N, P y K. Servir como fuente de N y otros elementos nutritivos a las plantas. Ayudar a volver asimilables los minerales insolubles. Absorber los fertilizantes inorgnicos solubles, retenindolos e impidiendo que se pierdan por lavado. Servir de alimento a bacterias y hongos.
La situacin actual est caracterizada por una serie de paradojas. Mientras se plantean sistemas de manejo y tratamiento local, que eliminan en un alto grado el nitrgeno contenido en los estircoles, con el consumo energtico correspondiente, en Colombia se importan del orden de 886.900 toneladas de fertilizantes nitrogenados o que contienen nitrgeno al ao (2.000), con un costo de aproximadamente 275.981 millones de pesos (precio CIF). El consumo energtico para su produccin se encuentra entre 37 y 130 MJ, segn el mtodo utilizado, por cada kg de nitrgeno fijado de la atmsfera y convertido en abono nitrogenado, y una media de 14 MJ por cada kg de fsforo. Mientras que el uso del estircol como fertilizante y enmiendas se plantea como la solucin idnea para el reciclado de los nutrientes, paralelamente no se plantea la
A partir del inventario de poblacin porcina y de la caracterizacin de sus excretas, se calculan las cantidades diaria y anual de nitrgeno producido en la porquinaza (tambin puede calcularse la cantidad de nitrgeno presente en cada unidad de volumen de la porquinaza, por ejemplo por metro cbico y la cantidad de unidades de volumen producidas; esto es especialmente importante cuando es necesario almacenar por varias semanas o meses el estircol antes de aplicarlo al campo o cuando es necesario someter la porquinaza a tratamiento para reducir su contenido de nitrgeno cuando no se cuenta con tierra de cultivo suficiente. Conocimiento de las necesidades de nitrgeno que tiene el cultivo al ao por unidad de superficie. Se parte de la recomendacin de fertilizacin nitrogenada para cada cosecha o pastoreo. Al dividir la cantidad de nitrgeno que se produce por las necesidades del cultivo (por unidad de superficie), se obtiene la superficie de cultivo que es posible fertilizar con la porquinaza. Igualmente, al dividir las necesidades de nitrgeno (por unidad de superficie) por la cantidad de nitrgeno presente en cada unidad d volumen de porquinaza, se obtiene el nmero de unidades de porquinaza que se deben aplicar anualmente por cada unidad de superficie de cultivo. A partir de la cantidad de nitrgeno que se debe aplicar por cada unidad de superficie y de la cantidad de nitrgeno que se produce en cada da, se calcula la superficie de cultivo que se puede fertilizar con la porquinaza producida cada da. Cualquier cantidad adicional de nitrgeno ser desperdiciada y puede perderse como contaminante. Como parte del nitrgeno presente en la porquinaza est en forma orgnica, la totalidad del nitrgeno de la porquinaza no estar inmediatamente disponible para los cultivos. Este clculo del nitrgeno residual es mucho ms importante en lotes donde se tiene rotacin de
cultivos; ya que cada cosecha consecutiva recibir una dosis diferente de porquinaza. No obstante, cuando se trata de praderas permanentes, los lotes recibirn recurrentemente la misma dosis de fertilizacin y por lo tanto, a partir del segundo ao es posible trabajar con base en el nitrgeno total. Ahora bien, al iniciar la aplicacin de porquinaza por primera vez a un lote, podra ser importante tener en cuenta el nitrgeno disponible; de lo contrario, al arrancar el cultivo podra ser subdosificado en nitrgeno. El clculo del nitrgeno disponible y del nitrgeno residual incluye los siguientes elementos: El 40% del nitrgeno presente en la porquinaza es orgnico, el cual tiene una disponibilidad del 40%. El 60% restante es nitrgeno amoniacal con una disponibilidad del 100%. El nitrgeno orgnico que no es inmediatamente disponible al momento de la aplicacin se har disponible dentro del primer ao de aplicacin.
6.7
SEPARACIN DE SOLIDOS
La separacin slido lquido ha sido usada en una forma u otra en las granjas porccolas por cerca de 30 aos. Debido a que el estircol se separa en una fraccin lquida y una slida, se requieren equipos para ambas situaciones. Los sistemas mecnicos pueden remover 25% o mas de los slidos mientras otros sistemas que utilizan la gravedad pueden remover mas del 50%. Mtodos de separacin Tornillo de presin, rodillo de presin, cinta de presin Tamiz inclinado Tamiz vibratorio Centrfuga Gravedad Floculantes
Caractersticas de los separadores mecnicos de slidos lquidos Puede remover mas del 30% de los slidos totales. Remueve ms del 25% de materia orgnica biodegradable. Los slidos separados son ms estables (menos olor) que el estircol lquido durante el almacenamiento y la aplicacin al terreno. El sistema mecnico requiere mantenimiento. Caractersticas de la separacin slido lquido por gravedad Muchos slidos del estircol de cerdo sedimentan en tiempos de 10 a 15 minutos, pero alguna sedimentacin continua por horas. Mas del 30% de los slidos pueden ser removidos. Generalmente son menos costosos que la generacin mecnica. Los slidos son ms hmedos y menos estables que los slidos separados mecnicamente. Debe existir un fondo en pavimento para el tanque facilitando la remocin por medio de un cargador. En el manejo correcto de la porquinaza lquida, la separacin slidos y lquidos no es un proceso obligatorio. El porcicultor debe tener muy claro sus objetivos cuando toma la decisin de separar slidos. De otro lado, debe tenerse muy claro que el contenido de humedad de la fraccin slida producto de la separacin es una variable importante. No debe confundirse material slido con materia seca. Fracciones slidas con contenidos de materia seca inferiores al 30% (humedad superior al 70%) son de manejo muy difcil y generalmente es necesario someterlas a un proceso de secado antes de poder manipularlas propiamente como slidos, siendo
el control de moscas y lixiviados, entre otros, mucho ms exigentes. Las siguientes son las situaciones ms comunes en las cuales podra ser aconsejable la separacin de slidos: Dificultad en el manejo de la porquinaza lquida tal como se produce; Insuficiente rea de cultivos con respecto a la cantidad de fertilizante producido; Aplicacin a cultivos emergentes; Disminucin en el tamao de los sistemas de almacenamiento y tratamiento; Obtencin de un material slido de alto valor. Al someter la porquinaza lquida tal como se produce a la separacin de slidos, se obtiene una nueva fraccin lquida que es ms fcil de bombear, especialmente cuando se trata de distancias y diferencias de altura de consideracin, reduciendo el taponamiento de tuberas. Si bien esto puede significar por un lado un ahorro energtico o en costos, por otro lado se incrementan los costos o gasto energtico en el manejo de la fraccin slida. En algunas situaciones y para determinado tipo de bombas, la carencia de energa trifsica en la zona exige la separacin de slidos para que las bombas estn en capacidad de impulsar la excreta. La separacin de slidos remueve aproximadamente el 25% de los nutrientes presentes en la porquinaza. En esta medida, la cantidad de tierra de cultivo que es posible fertilizar con la excreta de una explotacin dada se reduce en la misma proporcin. La capacidad de remocin de slidos de los sistemas ms comnmente utilizados en la industria porcina vara entre el 15 y el 40%. En algunas situaciones, utilizando separadores con base en gravedad y largos tiempos de retencin, se obtienen estas cifras altas de remocin, pero a costa de obtener un material slido con humedad muy alta, mayor generacin de olores y difcil
manejo. Remociones por encima del 35% incrementan las exigencias en equipos y su manejo. La remocin de DBO derivada de la separacin de slidos depender de cada sistema de separacin y ms an, del manejo dado a cada uno de los sistemas. Muy difcilmente se obtendrn remociones superiores al 35% siendo el 20% una cifra media. El material slido producto de la separacin puede tener uso en la alimentacin de rumiantes o mercadearlas ya sea seca o procesada para utilizarla como abono o enmienda en suelos.
Generalmente el material sale con un contenido de humedad superior al 80% que se descarga a una terraza, patio o lecho de secado para que por evaporacin y drenado se reduzca la humedad a un nivel que permita su manejo como slido. En todos estos sistemas, el tiempo de retencin hidrulica y la velocidad de paso son algunas de las variables que ms determinan la capacidad de remocin de slidos. Es decir, mientras ms tiempo permanezca la porquinaza en el separador y menor sea la velocidad al pasar por l, mayor ser la remocin. La capacidad del sedimentador debe calcularse teniendo en cuenta los mayores caudales que se dan durante el da (aseos, vaciado de fosas, accionamiento de tanques de vaciado, flush tank, etc.). Mediante un tanque de sedimentacin con tiempo de retencin superior a los 5 das es posible remover una cifra cercana al 40% de los slidos. En este caso podra generarse un problema de olores por la fermentacin anaerbica que se produce durante este tiempo en el tanque. b. Separadores estacionaria de criba inclinada
6.7.1
Sistemas de separacin de slidos
Es necesario tener en cuenta que las aguas efluentes de la explotacin agropecuaria tienen caractersticas muy diferentes a las aguas residuales domsticas y a las aguas residuales de la industria manufacturera, etc., por ello, los sistemas desarrollados para estas aguas residuales no siempre son adecuados para las explotaciones agropecuarias. La separacin de slidos puede hacerse mediante procesos biolgicos, qumicos o mecnicos. En efluentes pecuarios generalmente se utilizan procesos mecnicos tales como: tanques de sedimentacin, separadores de malla inclinada esttica, mallas vibradoras, separadores con base en la fuerza centrfuga, malla circular rotativa, correa plana, etc. a. Separacin con base en la gravedad
En estos separadores, la malla o criba generalmente est formada por varillas trefiladas de borde redondeado colocadas horizontalmente (transversal a la direccin del flujo). La porquinaza cae en la parte superior de la malla y la fraccin lquida pasa a travs de la malla debido a su momento de flujo y a la tensin superficial, mientras que los slidos ruedan por la superficie de la malla hasta el fin de sta. Comnmente a estos separadores se les adiciona un tornillo o transportador sinfn en el extremo inferior donde cae la fraccin slida, para hacerla pasar por una apertura de seccin restringida, logrando un exprimido adicional, que mejora la presentacin del slido al disminuir su humedad. La capacidad de remover slidos de este tipo de separadores oscila entre el 15 y el 30%, con una
Dentro de estos sistemas se pueden mencionar las instalaciones diseadas con el mismo principio de los lavaderos de caf (caos largos y estrechos), la secuencia de tanques (comnmente unidos por tubos en U invertida para eliminar el paso de material flotante de un tanque al siguiente).
capacidad de un minuto por cada 10 animales da. c. Prensa de tornillo Este sistema permite obtener un slido separado con 30 40% de materia seca (70 60% de humedad). Este tipo de prensas se les puede adicionar un sistema de vibracin que mejora la eficiencia de separacin. Es costoso. Su capacidad de remocin de slidos oscila entre el 35 y 50%. Requiere un tiempo de operacin de un minuto por cada 15 animales. d. Barrido en seco de la porquinaza Se recomienda en aquellas explotaciones o secciones que no tienen pisos ranurados. El estircol se retira mediante raspado (paleo). Es demandante de mano de obra. Despus del raspado es necesario realizar aseos peridicos utilizando agua. Reduccin en el consumo de agua.
SEPARADOR DE CRIBA INCLINADA ESTACIONARIA
SEPARADOR DE PRENSA DE TORNILLO
Ingreso porquinaza
Criba Prensa Tornillo
Lquidos
Slidos
Proceso 6.8 SEPARACIN AGUAS LLUVIAS

1. Tanques estercoleros
Aplicacin a fraccin S, L, o I
I, L
Objetivo
Siempre hay que garantizar una independencia total del sistema de aguas lluvias, de modo que no se contamine con las aguas residuales provenientes de la actividad porccola. El agua lluvia que cae sobre los techos o pasillos no debe caer a los corrales ni a los caos que sirven para conducir la porquinaza. Las aguas lluvias deben colectarse, conducirse y disponerse de modo que no se mezclen con la porquinaza ni sean causa de erosin. 6.9 SISTEMAS DE TRATAMIENTO Un tratamiento es una combinacin de procesos unitarios cuyo objetivo es la modificacin de las caractersticas del residuo para su adecuacin a la demanda como producto de calidad. Esta adecuacin puede ser: Para equilibrar oferta y demanda en el tiempo. Para mejorar el transporte y aplicacin. Para mejorar la composicin. La idoneidad de un proceso de tratamiento depender de cada zona geogrfica, de las necesidades que hayan puesto de manifiesto los estudios preliminares del plan de gestin, de la calidad del producto final obtenido y de los costes econmicos asociados.
2. Separacin de fases
3. Descomposicin aerbia hetertrofa 4. Digestin anaerobia
I, L
Almacenar las aguas residuoles generadas y regular entradas discontinuas. Homogeinizar el producto. Separar para propiciar lneas especficas de manejo o tratamiento, transporte o aplicacin de la fraccin S o L resultante. Eliminar materia orgnica.
I, S, L
5. Compostaje S
6. Dosificacin de aditivos
I, S, L
Producir CH4 (energa). Eliminar materia orgnica. Reducir patgenos. Eliminar/estabilizar materia orgnica. Reducir patgenos. Obtener abono orgnico de calidad. Modificar composicin para adecuarla a cultivos o posibilitar otros procesos.
6.9.1
Digestin anaerbica
Tabla 13. Sntesis de operaciones aplicables al manejo o tratamiento del estircol de cerdo (I: abono ntegro; S: fraccin slida; L: fraccin lquida).
Es un proceso biolgico que consiste en la descomposicin (o degradacin) de desechos orgnicos por la accin de bacterias en un ambiente carente de oxgeno, durante la cual se produce la liberacin de una mezcla de gases conocida como biogs. La digestin anaerobia descompone la materia orgnica en una forma ms estable, reduciendo el potencial de olores. Los desechos utilizados como materia prima pueden ser de origen animal como estircol de ganado vacuno, de cerdos, ovejas, caballos, etc.; de origen vegetal como pulpa de caf, hojas de papa, desechos de banano, remolachas y otros; y de origen domstico consistente en las aguas
residuales de letrinas y cocina, sin contenido de jabn. El biogs es un producto de la fermentacin anaerbica, esta compuesto por una mezcla de gases principalmente de metano (CH4) y bixido de carbono (CO2). Se estima que la produccin de biogs a partir del estircol de un (1) cerdo adulto es de 0.28 a 0.34 m3 de biogs. Cuando la digestin anaerbica ocurre en condiciones ptimas el contenido del biogs es:
El gasmetro. Es la seccin donde se almacenaba el gas; el gasmetro y el digestor pueden constituir un solo cuerpo o estar separados. Tanque de descarga. Recibe el material digerido o efluente. En el caso de la lanta de cpula fija, sirve adems, como tanque de compensacin de presiones. La digestin anaerobia consiste en la transformacin de la materia orgnica contenida en el fango en una mezcla de gases y dixido de carbono (CO2) en ausencia de oxgeno. Este gas puede ser recogido y utilizado como combustible. De esta forma, la digestin anaerobia, como mtodo de tratamiento de residuos, permite reducir la cantidad de materia orgnica contaminante y, al mismo tiempo, producir energa. El que uno de estos dos objetivos predomine sobre el otro depende de las necesidades de descontaminacin del medio y/o de la naturaleza y origen del residuo. El proceso al igual que el compostaje se desarrolla por accin enzimtica de los microorganismos que estabilizan la porcin fermentable de los residuos travs de las diferentes etapas. Estas fases son: Fase hidroltica. En la cual las bacterias descomponen los complejos orgnicos de los carbohidratos, lpidos y protenas a compuesto ms sencillos como azcares. Fase cida. En la cual se forman formiatos, acetatos y propionatos, etanol, hidrgeno y gas carbnico. Durante esta fase el pH en el digestor baja a valores menores a 5. Fase metanognica. Las bacterias anaerobias actan obre el sustrato de la fase anterior formando metano y gas carbnico, mediante la educcin del metanol y cido actico. Las bacterias metanognicas son organismos claves en el digestor, su desarrollo es muy lento y son extraordinariamente sensibles a las variaciones que se producen en el medio que las alberga. Est totalmente comprobado que la
Componente CH4 CO2 N2 H2 CO O2 H2S
Porcentaje 54 70 % 27 45 % 0.3 3 % 1 10 % 01 % 0.1 % Trazas
El efluente. Lodo bastante fluido constituido por la fraccin orgnica que no alcanza a fermentarse y por el material agotado (biomasa muerta). Su composicin qumica, el contenido de materia orgnica y otras propiedades, dependen de las caractersticas de la materia prima utilizada y de factores ambientales. Plantas de tratamiento anaerbico. Los componentes bsicos de una planta de tratamiento anaerbico son: Tanque de mezcla. Es una caja de mampostera o concreto donde se realiza la mezcla de estircol y agua, que luego se introduce en la cmara de digestin a travs del tubo de entrada. Biodigestor (reactor o fermentador). Es un tanque donde se produce la fermentacin anaerbica. Usualmente se construye en concreto o mampostera de ladrillo, fibra de vidrio, acero inoxidable y las plantas tipo baln con material plstico.
digestin de los lodos se realiza a cualquier temperatura; sin embargo, el tiempo que se tarda en completar la digestin es variable y est en relacin con ella. En este sentido, existen dos grandes clases de bacterias metanognicas, cuyas temperaturas de desarrollo son muy diferentes: las bacterias mesfilas, cuya temperatura ptima est entre 33 y 45 C y las termfilas, en las que la temperatura se encuentra entre 50 y 60 C. La digestin mesoflica es la ms empleada hoy en da. El efluente sufre un proceso de calentamiento hasta elevar su temperatura por encima de los 35 C, de modo que el digestor pueda mantenerse a la temperatura media de proceso de 35 C, estimada como idnea para el desarrollo de las bacterias mesfilas. El biogs producido en el digestor de contacto es conducido a un gasmetro de almacenamiento previo, que elimina la humedad. En este punto tiene lugar la dosificacin de cloruro frrico, con objeto de eliminar el cido sulfhdrico producido durante el proceso. Para el diseo de un sistema anaerobio se deben tener en cuenta los siguientes aspectos: Composicin de los residuos. Despus de una separacin previa de los materiales no fermentables se debe hacer una caracterizacin qumica de los residuos con el objeto de determinar la relacin carbono nitrgeno, la cal no debe ser mayor de 30:1. Tambin se debe determinar el contenido de fsforo, potasio y azufre. Grado de trituracin. Se recomienda que en lo posible los residuos tengan un tamao de partcula de 25 cm. Tiempo de residencia. Se refiere al tiempo mnimo para lograr la estabilidad parcial o completa de la materia orgnica. Este factor depende de la temperatura del medio y de la concentracin de slidos que se quiere mantener.
Velocidad de carga. Define la cantidad de residuos fermentable que puede entrar al sistema por da. Eficiencia. Representa la velocidad de conversin de la materia orgnica a biogs y fertilizante. Se puede medir por la variacin del contenido de carbono, la reduccin de los slidos voltiles o por la reduccin de la demanda qumica de oxgeno (DQO). De esta eficiencia depende la calidad del biogs y del fertilizante. Tabla 14. Digestin anaerobia Nota Microorganismos Temperatura Duracin Psicrofilos < 18 C 20- 35 Demasiado das largo Mesofilos 18 - 24 C 15 20 Aprobado das en la prctica Termfilos 24 C 10 15 Altas das prdidas calorficas La fermentacin anaerobia de residuos ganaderos presenta las siguientes ventajas: Depuracin y estabilizacin del residuo. La digestin anaerobia en un digestor puede reducir la DBO y los slidos suspendidos totales (SST) en un 60 90% y el olor prcticamente se elimina. La reduccin de patgenos es mayor a 99% en 20 das de tiempo de retencin hidrulica (TRH) de digestin mesoflica. Valoracin agronmica del efluente (fertilizante). La mitad o ms del nitrgeno orgnico se convierte en amoniaco (NH3-N). Una pequea cantidad de fsforo (P) y potasio (K) se sedimenta como lodo en la mayora de los digestores. Obtencin de energa (biogs). Esta produccin neta de energa puede aumentar sensiblemente la rentabilidad de las explotaciones ganaderas, especialmente las de gran tamao. Cada 1000 kg de peso vivo de cerdo produce 4.8 kg de slidos voltiles por da que pueden ser digeridos para
producir 2 m3 de biogs que tienen el calor equivalente a 2 litros de propano, los cuales se pueden quemar en un generador para producir 3.5 kilowats/da. El estircol digerido es ms fcil de almacenar y de bombear. Reduccin del contenido de materia orgnica.
El biogs es usado como cualquier otro combustible para uso domstico e industrial, el prerrequisito indispensable es que exista la disponibilidad de quemadores diseados especialmente para operar con biogs. Algunos aparatos en los cuales se podra utilizar son:
Por adicin de aire. Se puede inyectar aire en una proporcin del 3% al 5% directamente al digestor o al sitio de almacenamiento del gas, con el fin de que el H2S se descomponga en agua y azufre elemental. Este azufre se puede adicionar al abono lquido resultando benfico para el suelo. El suministro de aire debe ser controlado, para no crear una mezcla explosiva.
Estufas Lmparas Refrigeradores Calentadores Incubadoras Motores de generacin elctrica
Debido a que en el proceso de fermentacin solo se remueven los gases generados (CO2, CH4, H2S) que representan del 5 al 10% del volumen total de material de carga, mientras que la mayora de los nutrientes nitrgeno (N), fsforo (P), potasio (K), magnesio (Mg) y elementos menores contenidos en el lquido alimentado al biodigestor, se conservan durante el proceso de digestin. En el caso del nitrgeno, buena parte del mismo, presente en el estircol en forma de macromolculas es convertido a formas mas simples como el amonio (NH4+), las cuales pueden ser aprovechadas directamente por la planta. Debe notarse que en los casos donde el estircol es secado al medio ambiente, se pierde alrededor del 50% del nitrgeno. Los nutrientes anteriores son esenciales para las plantas, por tal razn el efluente del fermentador anaerbico puede usarse como fertilizante orgnico. Tabla 15. Ventajas del proceso de digestin anaerobia en relacin a los factores que se indican. Factor Ventajas de la digestin anaerobia
Para la conservacin de los aparatos operados con biogs, especialmente en los motores se debe extraer el cido sulfdrico (H2S) contenido en el gas. Para lograr esta purificacin se emplean varios sistemas:
Filtros de xido de hierro (FeO2). Para esto se puede utilizar la viruta de hierro, la cual se puede regenerar con exposicin al aire libre. El aire debe inyectarse con cuidado al filtro y puede hacerse con bombas para acuarios. Adicin de FeO2 al sustrato. Adicionando 500 g por cada 4000 lt de sustrato, el contenido de H2S pasa de 0,2% a 0,07%. Esta cantidad debe suministrarse diariamente. Aprovechamiento de la condensacin de agua. Cuando se condensan grandes cantidades de vapor de agua del biogs, se absorbe all mismo grandes cantidades de H2S, alcanzando remociones de un 30 a 40% del cido. Este mtodo es muy usado en climas fros.
Variabilidad en la Homogeneizacin de la composicin, composicin ms intensa cuanto mayor es el tiempo de retencin. Malos olores y Eliminacin de cidos grasos voltiles compuestos (AGV) y otros compuestos fcilmente orgnicos voltiles degradables. La materia orgnica resultante es lentamente o difcilmente degradable; el estircol digerido no presenta olor desagradable y es un producto ms estable. En procesos trmicos posteriores se evitan problemas por volatilizacin de

compuestos orgnicos. La reduccin o eliminacin de AGV disminuye la fitotoxicidad a los cultivos por estos compuestos. Reduccin de slidos totales y voltiles. Reduccin de materia orgnica degradable y mantenimiento de las concentraciones de nutrientes. Transformacin de nitrgeno orgnico a amoniacal. En caso de separar fase acuosa, el producto resultante presentar menor volumen, manteniendo la misma riqueza fertilizante. Homogeinizacin en la distribucin de partculas, lo cual favorece el diseo y aplicacin de procesos posteriores de secado. Hidrlisis de partculas de pequeo tamao y coloidales, y reduccin de orgnicos solubles, con lo cual se facilita la separacin entre fases solubles y en suspensin. Consistencia pastosa de la fraccin slida de los purines digeridos, lo cual favorece su manipulacin y peletizacin. Disminucin muy significativa de la relacin de alcalinidad para favorecer un proceso posterior de nitrificacin, total o parcial. A su vez, y debido a la reduccin de materia orgnica, el consumo energtico en este proceso ser inferior al de la Nitrificacin de la fraccin lquida de purines frescos. Balance energtico positivo y proceso productor neto de energa renovable. Contribuye a disminuir las necesidades externas de energa para procesos trmicos posteriores. Permite el tratamiento de mezclas con otros residuos para optimizar la produccin energtica (codigestin), y facilitar la gestin integral de residuos orgnicos en la zona de aplicacin del plan (cogestin). El proceso contribuye a la disminucin en la generacin de gases de efecto invernadero, si el metano producido sustituye una fuente no renovable de energa.
orgnicos, su higienizacin y el mantenimiento del valor fertilizante de los productos tratados.
Reduccin de materia orgnica y total. Mineralizacin.
CAPACIDAD DEL BIODIGESTOR TIPO TAIWANES O BALON PLASTICO DE ACUERDO A DIFERENTES DIMENSIONES
Distribucin de partculas y de fraccin soluble
Consistencia
Alcalinidad
Balance energtico
Volumen Ancho Profundidad Longitud del de la de la fosa, de la biodigestor, fosa, m fosa, m m* m3 3 1,2 / 1,0 3 1,0 11 1,2 / 1,0 10 1,0 15 1,2 / 1,0 14 1,0 40 2,5 / 1,5 12 2,0 50 2,5 / 1,5 15 2,0 67 2,5 / 1,5 20 2,0 84 2,5 / 1,5 25 2,0 100 2,5 / 1,5 30 2,0 * Las dimensiones corresponden al ancho de la base superior e inferior de la fosa, respectivamente.
Emisiones de gases de efecto invernadero
Los beneficios econmicos y ambientales de la digestin anaerobia estn ampliamente documentados. El proceso se configura como uno de los ms idneos para la reduccin de las emisiones gaseosas de efecto invernadero, el aprovechamiento energtico de los residuos
6.9.2
Sistema UASB
Los reactores anaerbicos de lodos con flujo ascendente UASB (Upflow Anaerobic Sludge Blanket) corresponden a una de las tecnologas ms avanzadas y de mayor investigacin en el tratamiento de excretas. El residuo orgnico se introduce al reactor por la parte inferior, se distribuye y en su trayectoria ascendente atraviesa uniformemente un lecho de lodo anaerbico de carcter granular el cual ejerce la funcin de remocin de la materia orgnica. En la parte superior existe una zona de captacin de biogs y de sedimentacin de los slidos suspendidos. El elemento ms importante en el diseo del reactor UASB es el separador de fases gas-lquido-slido. La presin ejercida por el sello hidrulico ejerce su efecto en la cmara de gas de las campanas, ejerciendo presin sobre el lquido existente en el reactor a este nivel, provocando la separacin de fases y el ingreso de los lodos digeridos al sistema de evacuacin de los mismos. Para residuos concentrados, la tasa de produccin de biogs a nivel de interfase est en el rango 3-5 m3/m2 hora. La mayora de los reactores industriales para el tratamiento de estircol de cerdo generan un equivalente a 0,25 m3 de biogs por animal/da. El gas metano genera una potencia de 33 a 40 MJ/m3. El metano corresponde a una proporcin del 54 70% del biogs. Entonces, el biogs puede generar una potencia de 20-26 MJ/m3. Las principales ventajas de los sistemas UASB son: Acumulan alta concentracin de biomasa. Soportan grandes cargas orgnicas (15-20 kg DQO/m3/da). Trabajan con tiempos de retencin cortos. Hay produccin de biogs aprovechable. Requieren poca rea para su instalacin. Tienen altas tasas de remocin de carga orgnica. Sus principales desventajas son:
Alto costo Muy exigente en las condiciones de operacin. Un periodo inicial de arranque muy exigente. El material saliente del reactor no debe ser descargado directamente a un cuerpo de agua. El reactor no logra un grado de depuracin tal. Si se debe descargar a un cuerpo de agua debe someterse el efluente a un proceso adicional. De otro lado, el material efluente del reactor conserva todo el contenido de nutrientes como el nitrgeno y minerales y por lo tanto puede ser utilizado como fertilizante en suelos agrcolas. Gran parte del Carbono y por lo tanto de la materia orgnica ha sido removida (este es el objetivo del proceso). El efluente tambin puede ser secado para utilizarlo luego como fertilizante. No obstante, durante el secado perder la mayor proporcin del nitrgeno.
6.9.3
Compostaje
El compostaje es un proceso bioxidativo en el que intervienen numerosos y variados microorganismos que requieren una humedad adecuada y sustratos orgnicos heterogneos en estado slido, implica el paso por una etapa termoflica y una produccin natural de fitotxinas, dando al final como productos de los procesos de degradacin, dixido de carbono, agua y minerales, as como una materia orgnica estabilizada, libre de fitotxinas y dispuesta para su empleo en agricultura sin que provoque fenmenos adversos. Al proceso entran los residuos y desperdicios orgnicos que se pueden llamar compostables. Ocurre la descomposicin que es el proceso y al final se obtiene el compost o compuesto que contiene materia orgnica estabilizada y minerales. El compost, cuya adecuada utilizacin, ya sea urbana (parques), agrcola (cultivos) o
forestal (recuperacin de espacios intervenidos) aumenta la capa vegetal y la capacidad del suelo para retener nutrientes mayores y menores tiles para las plantas, mejora la textura del terreno y funciona como esponja para retener el agua. Para que el compost ocurra de manera adecuada, en los materiales sometidos a proceso debe existir una relacin entre las cantidades de carbono y nitrgeno que permita el adecuado funcionamiento bacterial. Debe existir de 20 a 35 partes de carbono por cada parte de nitrgeno. En la porquinaza fresca existen cinco partes de carbono por cada parte de nitrgeno. Por esta razn es necesario mezclar la porquinaza con materiales ricos en carbono; por ejemplo, el aserrn tiene 500 partes de carbono por cada parte de nitrgeno. Se escapan a la atmsfera CO2 H2O Otros Compost ables Residuos y desperdic ios orgnicos de origen y composic in variados (estircol es, tamos, basuras, etc.) Sistema de compostaje Control de: Temperatur a Humedad Aireacin Para reducir o limitar las restricciones de uso agrcola. Compost
El orden de degradacin de molculas orgnicas es: azcares, almidones, protenas > holocelulosa> lignina. Los materiales lignoceluloicos tienen mayor tiempo de transformacin y mejor rendimiento en compost. De otra parte hay que considerar el contenido de N del material; si est entre 1 y 1.5% se asegura un buen ataque microbiolgico, si est por encima de 1.5%, parte del N se perder como voltil por superarse con esa cantidad el nivel de requerimiento microbial. Cuando se inicia el proceso, las molculas de azcares, almidones y protenas de rpido uso energtico, sirven de sustrato inicial a los microorganismos mesfilos cuya actividad y multiplicacin van calentando los compostables. Hay liberacin de CO2 y H2O, la cual de hecho reduce el contenido de C de los compostables y el porcentaje de la fraccin mineral tiende a aumentar. En este arranque mesoflico hay abundancia de NNH4+ que prima sobre el N-NO3- dominan las bacterias y los hongos mesfilos. Etapa termoflica (> 45oC). Se inicia la degradacin de molculas de ms difcil descomposicin como la holocelulosa (celulosa ms hemicelulosa) y la lignina, as como ceras, grasas, aceites y resinas; como la actividad es mxima se alcanzan las mximas temperaturas, siendo tambin mxima la liberacin de CO2 y H2O, lo cual reduce el contenido de carbono del compost en elaboracin y hace ms elevado el porcentaje de minerales con respecto a la etapa anterior. Sigue el dominio de N-NH4+ sobre el N-NO3, pero menos marcado que en la fase mesfila de arranque. Estando en la etapa termoflica es preciso remarcar el carcter bioxidativo del proceso: la materia se utiliza para sntesis de los microorganismos y no es totalmente oxidada. El nitrgeno amoniacal N-NH4+ de la cadena protena-aminocido-aminas-amonio puede o no perderse hacia la atmsfera antes de pasar a la forma N-NO3-. Ello es funcin de la relacin C/N de los compostables: se pierde
Producto estabiliza do inocuo y libre de fitotxina s. M.O. = 2.0 C.O.T.
El desmenuzamiento del material facilita el ataque microbiano, pero sin llegar al extremo de limitar la porosidad, situndose un tamao de 1 a 5 cm como adecuado.
nitrgeno si la relacin es baja y se puede llegar a prdidas nulas con relaciones altas. En la etapa termoflica hay lugar a la formacin de fitotoxinas pero de otra parte es muy importante para la eliminacin de patgenos al hombre o a las plantas de cultivos. En ella dominan las bacterias, los actinomycetos y los hongos termoflicos. Cuando el material en compostaje ha alanzado los 60 C, la pila alcanza la estabilidad. En este momento se han descompuesto los materiales ms fcilmente biodegradables y se ha satisfecho la mayor parte del alto nivel de Demanda Biolgica de Oxgeno. El material ya no atrae mosca y gusanos y no debe producir malos olores. Cuando comienza a enfriarse, las pajas y tallos de materiales vegetales son descompuestos principalmente por hongos; esa situacin se presenta debido a que o hongos se extienden de las regiones mas fras a las regiones en donde la temperatura est entre 45 C y 50 C. Etapa de enfriamiento. Se empieza a generar por una reduccin de la poblacin microbial que ya no encuentra suficiente sustrato alimenticio, continua la descomposicin de los materiales ms resistentes tales como la hemicelulosa y celulosa se descomponen en carbohidratos simples, los cuales quedan a disposicin del resto de microorganimos (actinomicetos) y parte del sustrato lo constituye la necromasa microbial. Se acenta la formacin de nitratos que dominan sobre las formas amoniacales. Se sigue reduciendo, pero ms atenuadamente el contenido de C de la masa en compostaje. Los nitratos y otras sales, as como la abundancia de K en solucin, aumentan la salinidad. Empieza la degradacin de las sustancias fitotxicas (muchas de ellas cidos orgnicos como el actico). La poblacin microbial es claramente dominada por bacterias mesoflicas. La formacin de sustancias hmicas, principalmente cidos hmicos, se ve favorecida por la aireacin y el pH cercano a la neutralidad.
Algunos organismos superiores, especialmente gusanos, se establecen durante unos pocos das complementando el proceso de descomposicin. Etapa de maduracin. Los cambios son menores da a da pero con las tendencias de aumento en el porcentaje de fraccin mineral y de los nitratos y de la disminucin en el porcentaje C, liberacin de CO2, N-NH4+. Se eleva la cantidad de actinomycetos, responsables del tpico olor a tierra orgnica fresca y de gran parte de la antibiosis. Posprocesamiento o acabado. En esta etapa se hace la adecuacin para su posterior uso y comercializacin, lo cual incluye un tamizado para mejorar la uniformidad y apariencia del compost y retirar cualquier tipo de impureza. Un objetivo secundario del compostaje, pero muy importante es el de lograr la sanidad del producto compost. Ello se consigue eliminando o reduciendo en la etapa termoflica, los agentes patgenos al hombre como bacterias (Salmonella, Escherichia, Yersinia, etc.), protozoos (Entamoeba histoltica, Girdia lamblia), nematelmintos y platelmintos (Ascaris lombricoides, Taennia saginata) y virus (Poliovirus echovirus, Rotavirus, etc.). Un tanto rebelde a la eliminacin trmica y por ello de especial atencin, es el hongo patgeno Aspergillus fumigatus, causante de enfermedades de las vas respiratorias de los humanos y abundante en las pilas de compostaje. Con el fin de garantizar una utilizacin segura del compost es preciso llevar a cabo: Caracterizacin del producto final. Esto incluye pruebas fisicoqumicas, microbiolgicas y de contaminantes. En el caso de cultivos intensivos y extensivos, el anlisis del suelo en el cual se va a aplicar el producto. Para ello es preciso conocer las caractersticas del
suelo, donde se va a aplicar el compost, tales como: capacidad de drenaje, contenido de materia orgnica, micro y macronutrientes, pH, entre otras. Necesidades nutricionales del cultivo al cual se va a aplicar el compost. Teniendo en cuenta las necesidades nutritivas de los cultivos y las caractersticas de los sulos, se debe elaborar un plan de fertilizacin. Tpicamente las hileras o pilas pueden tener una altura desde 90 cm para materiales densos como el estircol hasta 3,6 m para materiales esponjosos como hojas. El ancho vara entre 3 y 6 metros.
PILA DE COMPOST CON AIREACIN MECANICA
6.9.4
Lombricompostaje
PILA DE COMPOST CON AIREACIN PASIVA
Las lombrices que as trabajan corresponden al grupo de las epigeas, para distinguirlas de las endogeicas y las ancicas.
6.9.4
Lombricompostaje
Las lombrices que as trabajan corresponden al grupo de las epigeas, para distinguirlas de las endogeicas y las ancicas. Adicionalmente a la produccin del lombricompuesto se obtiene un aumento en el volumen de la biomasa de lombriz. CO2, H2), Otros Lombricompuesto (excreta) Proceso Aumento de la biomasa de lombrices (nmero y tamao)
Residuo orgnico + Lombriz slido
Proceso de lombricompostaje La especializacin de las epigeas es consumir los residuos orgnicos que se encuentran encima del suelo, penetrando a veces slo uno o dos centmetros dentro del cuerpo edfico. Tal especificacin de un grupo de especies de lombrices se aprovecha para habilitar diversos residuos orgnicos y convertirlos en el residuo orgnico lombricompuesto. De las lombrices epigeas estudiadas, las ms adecuadas para el lombricompostaje han demostrado ser Eisenia foetida (lombriz tigre), Eisenia andrei (lombriz roja californiana), Perionux excavatus (lombriz oriental) y Eudrilus eugeniae (lombriz africana), las que confinadas en lechos o contenedores ingieren residuos orgnicos en descomposicin excretando luego de su proceso digestivo un producto primario denominado vermiabono, lombricompuesto, casting de lombriz o guanode lombriz rico en nutrientes para toda clase de cultivos. La lombriz de tierra no posee aparato masticador y debe entonces introducir a manera de succin, los residuos al interior de su aparato digestivo, al comienzo del cual se encuentran las glndulas calcferas cuya funcin es la de regular el calcio y el pH del material en proceso de digestin; sta es agenciada por los microorganismos que se encuentran en el aparato digestivo y podra decirse que la lombriz lo que hace es facilitar el espacio para la digestin. Al final, adems de exudados de la piel del anlido, se tiene la excreta o lombricompuesto, que sale con pH cercano a 7 (neutralidad) pero que de acuerdo con la naturaleza del residuo en proceso, las condiciones hidrolgicas del sistema de lombricompuesto darn lugar a lombricompuestos cidos, neutros o alcalinos.
Para que la lombriz est hbil para transformar el residuo se precisan cuatro requisitos: Un residuo orgnico slido, idneo y disponible. Humedad adecuada Aireacin Ausencia de enemigos El proceso consta de las siguientes etapas: Acondicionamiento. Los residuos slidos orgnicos son acopiados en un lugar apropiado, procurando que su altura no exceda los 40 cm y que el terreno cuente con un buen drenaje; sometindolos a un proceso de desintoxicacin consistente en el riego y volteo peridico durante el proceso mientras ese se termina. Se dispone de contenedores o lechos para introducir los residuos en descomposicin, e incorporar las lombrices para que inicien su funcin humificadora o de reciclaje. Riego y adicin de residuos. Incorporados los desechos en descomposicin y las lombrices a los lechos, estos deben ser regados dos veces por semana para una adecuada humedad y temperatura del hbitat de las lombrices y para favorecer el proceso de humificacin y reciclaje. El meto de adicin de residuos depende de los volmenes que se manejan por unidad, cama o lecho. As, para grandes volmenes por unidad (ms de 1 tonelada de residuos frescos de carga inicial) se coloca el residuo fresco sobre camas o contenedores nuevos. Para el manejo de pequeos volmenes, la adicin de residuos se puede efectuar sobre la cama que contiene residuo en proceso o sobre contenedores nuevos, emplendose el mismo procedimiento para la humificacin y reciclaje. Periodo de humificacin. El lombicompuesto se obtiene en un periodo mximo de seis meses. No obstante, a los tres meses se pueden efectuar toda clase
de cultivos sobre los desechos orgnicos en proceso de humificacin y con las lombrices incorporadas, como por ejemplo productos hortifrutcolas menores, flores, hierbas medicinales y plntulas. Cosecha de lombrices y abono. Sin perjuicio de continuar cultivando sobre los mismos contenedores o lechos, stos se pueden ampliar, ya que las lombrices doblan su poblacin en un promedio de tres meses, dependiendo de un adecuado manejo; por lo cual, si se desea recuperarlas hay que incentivarlas para que emerjan. Una vez retiradas las lombrices se elimina el riego de los contenedores o lechos; luego de lo cual, se procede a retirar el lombricompuesto en su estado natural o cernido para ser luego utilizado o bien comercializarlo. Dentro de los residuos slidos orgnicos que se pueden utilizar se encuentra: El estircol es un residuo fcilmente asimilable por la lombriz californiana por lo cual genera un buen rendimiento no solo para la produccin de humus sino para la reproduccin de la lombriz. En general, el estircol se debe acondicionar a travs de fermentacin anaerobia, compostaje o almacenamiento por un periodo determinado para lograr las condiciones ptimas para el consumo de la lombriz. Los residuos de mataderos se constituyen en un buen alimento para la lombriz la cual procesa el estircol y el rumen con una eficiencia de conversin en humus del 50%. Adicionalmente la lombriz desodoriza los lechos lo cual elimina la contaminacin ocasionada por olores. Debido a los altos contenidos de sacarosa y celulosa, los residuos agroindustriales son un alimento excelente para la lombriz, los cuales los procesa en su totalidad. El lombricompuesto o humus obtenido se puede utilizar en los cultivos industriales.
En cuanto a rea, los lombricarios tipos era y tnel, ocupan tres a cinco veces ms espacio que las pilas de compostaje y se requieren ms horas-labor para revisar y cuidar las lombrices (riego, observaciones sobre hormigas, etc.). En forma muy general y asumiendo un costo para los residuos, se estima que obtener 1 kg de lombricompuesto es 4-6 veces ms costoso que obtener un kilo de compost. El xito de las lombrifactoras arranca con la atencin prestada por el lombricultor. Adems, estn algunos enemigos que debern controlarse: a. Aves de corral. Las gallinas, pollos y otras aves, son cosechadoras de lombrices, por lo que deber evitarse su acceso incontrolado a los lombricarios. b. Hormigas de diverso tipo. El control cultural ms recomendado consiste en disturbar con una vara, el hormiguero que trate de formarse en el lombricario. El humedecimiento tambin las combate. c. Acaros. Cuidar que la semilla utilizada no venga con lombrices afectadas por caros, como puede ser Uroobovella fuscuropoda. d. Planarias. Conviene no dejar progresar una excesiva humedad, que las favorece. Las plagas se pueden combatir a travs de controles qumicos o biolgicos pero aplicndolos por fuera de las camas o lechos para no perjudicar la lombriz. De la lombricultura se pueden obtener diferentes productos como: Lombricompuesto empleado como abono. La lombriz adulta limpia, se puede utilizar como complemento nutricional en la alimentacin de animales como cerdos, aves y peces en su estado natural (lombrices vivas) o como harina para
la alimentacin de ganado mezclada con forraje y alimentos balanceados empleando los controles suficientes para garantizar que son aptas para este propsito.
LECHOS O ERAS Y CAJAS DE FERMENTACIN
6.9.5 Tratamiento de las aguas residuales mediante lagunas Dentro de las lagunas de estabilizacin se encuentran las lagunas aerbias, anaerbias y facultativas. La combinacin de la actividad bacterial aerbica y anaerbica da origen al tipo de laguna ms comn en el tratamiento de aguas residuales, la laguna de estabilizacin facultativa. Los estudios realizados acerca del tratamiento de aguas residuales mediante lagunas de estabilizacin, han considerado como factores de influencia sobre el proceso los siguientes:
La fotosntesis La radiacin solar El pH Profundidad Sulfuros Temperatura Tiempo de retencin El oxgeno disuelto Nutrientes Sedimentos de lodos Vientos Infiltracin y evaporacin Geometra de la laguna DBO y slidos suspendidos
SECUENCIA DEL ORDEN DE LAS CAPAS

Hojarasca Estiercol
Hojarasca
Estiercol
Hojarasca
Estiercol
La seleccin de la laguna de estabilizacin como sistema de tratamiento de aguas residuales se realiza con base en los siguientes principios bsicos: Las lagunas primarias tienen como propsito bsico la remocin de la DBO y los slidos suspendidos. Las lagunas secundarias tienen como funcin primordial la remocin de la DBO y los coliformes fecales. Las lagunas terciarias y posteriores proveen esencialmente remocin natural adicional de los coliformes fecales.
Las granjas que utilicen el efluente del sistema de tratamiento como fertilizante para las cosechas deben considerar cuidadosamente Hojarasca (hojas, vstago,pasto,etc) las prdidas de nitrgeno y fsforo que se presentan en una laguna. Criterios de diseo. La forma de clasificar y por consiguiente de disear lagunas de estabilizacin es muy variable y diferente. En la siguiente tabla se presenta la clasificacin
de las lagunas de estabilizacin y sus parmetros tpicos de diseo.

PARAMETRO Aerbica Tasa baja Aerbica Tasa alta Anaer bica Facultativ a Maduracin
Recomendaciones a considerar para localizacin de un sistema de lagunas:
la
Area (ha)
m <4 10 40 0.9 1.2
0.2 0.8 4-6
0.2 0.8 - 4 0.8 20 50 - 5 - 30
0.8 4 5 20
Tiempo de retencin (das) Profundida d (m) PH Temperatur a (oC) Temperatur a ptima (oC) COS (kg DBO/ha/d a) Conversin DBO (%) Conversin principal
0.3 2.4 - 1.2 0.45 5 2.4
0.9 1.5 6.5 10.5 0 30 20
6.5 6.5 6.5 6.5 10.5 10.5 7.2 8.5 0 30 20 5 - 30 20 6 - 50 30 0 - 50 20
65 90 135 180 80 95 Algas, CO2, bacteri as
- 220 - 56 560 202 80 - 95
- < 17
80 - 95 50 85 Algas, CH4, CO2, CO2, bacteri bacter as ias - 0-5
60 80 Algas, CH4, CO2, bacterias , NO3 5 10 10 30
Algas, CH4, CO2, bacteria s 5 - 20
Si es posible coloque la laguna cerca y con cierta inclinacin a la unidad de produccin. Si hay vecinos cercanos coloque una barrera natural. Considere la proximidad y elevacin con respecto a manantiales y fuentes de agua. Evale la permeabilidad del suelo en el rea de construccin. Determinar la proximidad con respecto a bancos de agua y rocas fracturadas (piedra caliza). Analizar el viento y drenaje del aire. Los vientos predominantes podran dispersar los olores producidos y llevarlos a las residencias.
6.9.5.1 Lagunas aerbicas Este tipo de lagunas denominadas por algunos autores como lagunas de oxidacin, son sistemas en los cuales la estabilizacin de la materia orgnica se hace en condiciones completamente aerbicas. En general existen dos tipos de lagunas de estabilizacin aerbicas; el primer tipo es el grupo de las lagunas poco profundas cuyo objetivo es maximizar la produccin de algas, ya que stas proporcionan el oxgeno a las bacterias; en estas lagunas la profundidad se limita al intervalo entre 15 y 45 cm. El segundo tipo es el de las lagunas cuyo objetivo principal es maximizar la produccin de oxgeno y se usan profundidades hasta de 1.5 m, pero para mantenerlas aerbicas se requiere realizar un mezclado peridico con bombas o aireadores mecnicos. Las lagunas aerbicas bien operadas tienen la ventaja de no producir olores molestos. La desventaja es que en algunos casos no son
Concentrac in algal Slidos suspendido s totales de efluente mg/lt
40 100 100 260 80 - 150 140 300
- 80 - 40 - 60 160
COS = Carga Orgnica Superficial
En el diseo de una laguna se deben tener en cuenta varios volmenes, que luego son sumados para determinar el tamao total. Dentro de los componentes considerados se tienen: El volumen de diseo, basado en los kg de slidos voltiles por unidad de volumen de laguna, Un volumen de almacenamiento de estircol, Un volumen de dilucin, Un volumen para almacenar una tormenta de 24 horas, Un volumen de lodo y Un volumen de sobrediseo como factor de seguridad.
econmicamente accesibles para muchos productores, entre otras causas debido a las grandes reas de terreno requeridas o a los altos costos de energa asociados con el suministro de oxgeno. Las lagunas aerbicas estn generalmente precedidas de lagunas anaerbicas o de otras unidades de tratamiento que disminuyen la carga orgnica. El diseo de las lagunas aerbicas se basa en la DBO5 adicionada por da y por hectrea. Dentro de las principales caractersticas de las lagunas aireadas mecnicamente se mencionan las siguientes:
Las lagunas de estabilizacin en serie proveen un medio de remocin natural de los organismos coliformes fecales para satisfacer el propsito de desinfectar las aguas residuales. Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), un agua residual con una DBO soluble de 50 a 70 mg/lt puede tratarse mediante una o ms lagunas de maduracin, reduciendo la DBO a menos de 25 mg/lt. Las lagunas de maduracin se construyen generalmente con tiempos de retencin de 3 a 10 das cada una, y mnimo de 5 das cuando se utiliza una sola y con profundidades de 1 a 1.5 m. En la prctica el nmero de lagunas de maduracin lo determina el tiempo de retencin necesario para proveer una remocin especfica de coliformes fecales (CF). 6.9.5.4 Lagunas anaerbicas Las lagunas anaerbicas tratan cargas orgnicas tan altas que no poseen zona aerbica, a excepcin de su superficie. Generalmente, son empleadas como lagunas primarias para tratar aguas residuales industriales con DBO mayores a 1000 mg/lt. La profundidad es de 2.5 a 5 m y su diseo es prcticamente emprico. Teniendo en cuenta el riesgo por generacin de olores, son localizadas a distancias mayores de 200 m de ncleos habitacionales. Dentro de las principales ventajas y desventajas presentadas por las lagunas anaerbicas se tienen: Ventajas: Disponibilidad de agua y nutrientes para cosechas. Mayor facilidad en la aplicacin (riegos). Desventajas: Posibilidad de generacin de olores. Posible contaminacin del agua.
Requieren 1 2 kg de O2 por kg de DBO5 a tratar. Por cada 93 m2 de rea superficial se requiere una potencia mnima de 1 HP suministrada por el aireador. Para el control de olores se debe airear en la parte superior hasta una profundidad de 46 cm. Para una mejor difusin del aire se puede utilizar un aireador flotante en la parte central de la laguna.
6.9.5.2 Lagunas facultativas Este tipo de lagunas se pueden disear con base en los modelos de reactor de mezcla completa y con cinticas de remocin de la DBO de primer orden. Las lagunas de estabilizacin facultativas se han diseado con base en las cargas orgnicas superficiales, que la experiencia ha demostrado son aceptables para el diseo de este tipo de sistemas. Dichas cargas varan dependiendo del rea geogrfica, la temperatura, la profundidad del agua, la concentracin de slidos sedimentables, etc. 6.9.5.3 Lagunas de maduracin La destruccin de patgenos, virus, parsitos y dems organismos perjudiciales es uno de los objetivos de los sistemas de tratamiento.
Ms terrenos necesarios en la granja, para la construccin de la laguna. Prdida de nitrgeno a la atmsfera.
Las lagunas anaerbicas a temperaturas inferiores a 10oC, no presentan una descomposicin biolgica significativa, pero debido a su volumen y tiempo de retencin actan como un gran sedimentador logrando una alta disminucin en la DBO sedimentable. A temperaturas mayores se activa la digestin anaerobia, lo que mejora la remocin de la DBO. Las lagunas son relativamente fciles de manejar si son diseadas y cargadas apropiadamente. Aquellas que son subdimensionadas traen como resultado un alto nivel de olores. En algunas lagunas anaerbicas se han implementado sistemas de cubiertas con el fin de utilizar el metano generado y realizar un control bastante efectivo de los olores. En las lagunas anaerbicas hay una disminucin en el contenido de nutrientes como el nitrgeno el cual es liberado al aire, el fsforo y el potasio son mantenidos en el lodo sedimentado al fondo de la laguna. 6.9.6 Reforzamiento
debe hacerse muy cuidadosamente, so pena de causar antagonismos en vez de beneficios. El reforzamiento en este caso se orienta a los llamados abonos orgnicos reforzados. Para el papel de enmienda y/o acondicionador, los minerales de aporte ms utilizados son las cales comn y dolomtica y la roca fosfrica. 6.9.7 Sistemas fotosintticos: tratamiento alternativo de porquinaza
Adems de los mtodos tradicionales, existen otras alternativas basadas en la accin fotosinttica de microalgas y macrfitas acuticas, capaces de: Eliminar el elevado contenido en nutrientes, especialmente amonio. Facilitar un entorno adecuado para la degradacin de los compuestos orgnicos. La produccin de plantas acuticas se realiza en piscinas poco profundas (0,2 0,9m) en las que el medio es sometido a una mezcla mecnica, con objeto de facilitar un entorno aerobio: son las llamadas lagunas de alto rendimiento. Los principales procesos bioqumicos que se presentan en estos sistemas son la respiracin y la fotosntesis. En presencia de O2 disuelto, las bacterias aerobias oxidan los compuestos orgnicos del medio hasta CO2 y H2O. Por su parte, las plantas acuticas presentes en la zona ftica (Lemna [Lemna sp.], Azolla, Buchn o Jacinto [Eichlornia crassipes], Lechuguilla [Pistia striatotes] e hydrilla [Hydrilla verticillata]), aprovechan estos productos finales, junto con la luz y los nutrientes disueltos en el medio, para generar subproductos y O2. En los sistemas de tratamiento de aguas residuales que emplean esta metodologa, el diagrama de flujo comenzara con una sedimentacin del estircol, ya que su elevado contenido en slidos en suspensin dificultara un tratamiento de este tipo.
Para suplir deficiencias minerales o para buscar un perfil nutricional especial, se realiza el reforzamiento mineral de los materiales orgnicos antes o despus de otros procesos de habilitacin. Antes del compostaje se pueden realizar reforzamientos con N, principalmente, para equilibrar relaciones C/N muy altas de los compostables y as permitir una adecuada velocidad del proceso. En otras oportunidades se busca que el recurso orgnico tenga un perfil de nutrientes esenciales muy especial. Entonces aparecen los reforzamientos con fsforo, azufre, potasio, magnesio, hierro, cobre, etc., el cual
De este modo, se generan dos residuos: Uno slido, que se puede utilizar en la fertilizacin de cultivos, compostacin, lombricompostaje, alimentacin animal o venta. Un sobrenadante que es el principal aporte a los sistemas de plantas acuticas. En definitiva, adems de un mtodo de gestin de residuos animales, los sistemas de lagunaje de alto rendimiento generan un subproducto que puede ser empleado en diversos usos. Lo ms frecuente es la utilizacin de dicho subproducto para la alimentacin animal, por su elevado contenido proteico. Existen otras tcnicas en la accin de plantas macrofitas, en que no se precisan mtodos de separacin del efluente depurado. Concretamente, el jacinto de agua, Eichlornia crassipes, basadas en zonas tropicales o invernaderos, ha demostrado una gran eficiencia en la eliminacin del nitrgeno de las aguas residuales. Otra planta de mucha importancia es la Lemna sp., que es muy eficiente en la captacin de nitrgeno y otros minerales y que posee niveles de protena que varan entre 26 y 40%. Es muy palatable y puede ser usada en el reemplazo de las fuentes convencionales de protena para animales de la granja. La eficacia de estos sistemas se basa en: La asimilacin de los elementos minerales para el crecimiento de la planta. El secuestro en la raz de slidos en suspensin. El desarrollo de bacterias nitrificantes, transformadoras del amonio en nitrato, en la zona radicular. La degradacin aerobia de compuestos orgnicos a partir del oxgeno producido por la macrofita.
Las plantas absorben e incorporan los materiales disueltos a su propia estructura, liberando de los contaminantes a las aguas y causando menos dao ambiental. Adems, las plantas al ser cosechadas y utilizadas producen un beneficio adicional. El mtodo es sencillo y continuo, pues se siembran las plantas en estanques poco profundos a los que llega el agua de desecho, y se cosechan peridicamente dejando una pequea cantidad para que crezca de nuevo. En un sistema de descontaminacin en el que se trataron las aguas de lavado de 80 cerdas en gestacin, con un biodigestor y 130 m2 de buchn, se logr una reduccin de 97% de la DBO5, del 93.8 de los slidos suspendidos, del 99.9% de los slidos totales y del 83.07% de los Nitratos en el tramo cultivado con la planta acutica. DIMENSIONAMIENTO DE CANALES CON PLANTAS ACUATICAS
Caudal Tiempo de Ancho Profund de agua retencin, del canal, del canal, a tratar, das* m m L/da
Longitud del canal, m
500 1000 2000 500 1000 2000 500 1000 2000
10 10 10 15 15 15 20 20 20
0,4 0,7 1,0 0,4 0,7 1,0 0,4 0,7 1,0
0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
25 29 40 38 43 60 50 57 80
* El tiempo de retencin, es el tiempo que dura el agua residual desde que entra hasta que sale de los canales. Debe ser mnimo de 10 das en clima clido (25 30 C), 15 das en clima medio (20 25 C) y 20 das en
clima fro (15 20 C), aunque algunos factores podran modificar estos parmetros generales. 6.9.8 Alimentacin de rumiantes
una diferente digestibilidad ingredientes que la forman.
de
los
Una forma de valorizacin del estircol de cerdo es utilizndolo como alimento para rumiantes. Cuando se discute la alternativa de incluir porquinaza en la alimentacin de rumiantes, debe tenerse muy claro el objetivo perseguido. Cuando se trata de utilizarla en programas de alimentacin de rumiantes fundamentados en el consumo de pastos frescos, la porquinaza tiene principalmente un valor estratgico para incrementar la ingesta diaria de materia seca. Condicin esta muy diferente a aquella en la que la porquinaza se utiliza al lado de cereales y granos o subproductos para formar parte de un suplemento, complemento o de la racin bsica. La composicin de las raciones de los cerdos y el sistema de almacenamiento son los factores que ms afectan el contenido de nutrimentos de la porquinaza para ser utilizada en la alimentacin animal, adems de las prcticas de limpieza como lo son la cantidad de agua utilizada o desperdicio de sta. La protena es el nutrimento que ms vara en la composicin de la porquinaza, debido principalmente a prdidas por volatilizacin del nitrgeno. Se han reportado valores que fluctan entre 11.62% y 32.5%. Para la utilizacin en la alimentacin animal, lo importante es conocer de donde proviene, el tipo de almacenamiento que se le aplic y su anlisis. La etapa de vida del cerdo es tambin un factor importante en el contenido de protena de la porquinaza. Para el periodo de iniciacin el porcentaje de protena vara entre 18.5 a 26.6%; para el de desarrollo entre 16.75 a 23.25% y para el de engorde entre 12.9 a 20.75%. Esta variacin es producto de
La composicin de aminocidos del estircol depende mucho del tipo de dieta que se le suministra a los cerdos, de la digestibilidad y de la protena y la sntesis que ocurra a nivel del intestino grueso. Composicin porquinaza de aminocidos de la
Aminocidos Fenilalanina Lisina Arginina Treonina Metionina Isoleucina Leucina
Estircol seco % 0.87 1.11 0.67 0.80 0.58 1.03 1.57
Uno de los sistemas de tratamiento de la porquinaza y que permite su almacenamiento por un periodo mayor de tiempo es el ensilaje. El producto final es muy aceptado por los animales, se pierden pocos nutrimentos y se tiene un buen control de los agentes patgenos. Adems, se controlan los olores y son utilizados tanto los lquidos como los slidos. La desventaja radica en que se requiere ms mano de obra y de una mayor infraestructura. La porquinaza se puede ensilar con cualquier tipo de forraje, frutas, etc. La proporcin d porquinaza/ material fibroso, vara de 20/80 hasta 25/75, cuando se utiliza toda la planta de maz. Cuando se utilizan materiales fibrosos con baja cantidad de carbohidratos fermentables, los niveles de porquinaza varan desde un 10 hasta un 30% y los del forraje de 40 a 60%. Sin embargo, es necesario adicionar de 20 a 30% de melaza y en algunas ocasiones de 1 a 3% de urea para aumentar el contenido de nitrgeno en la racin. El ganado consume bien este ensilaje y puede reemplazar hasta un 20% de la dieta total diaria. Las condiciones ideales para el
proceso de ensilaje estn entre 50 y 60% de humedad. Como el estircol fresco tiene 60 80% de humedad y el secado conduce a grandes prdidas de nitrgeno, otra forma de obtener un buen ensilaje es partir de un 7-14% de material vegetal seco, 3-5% de melaza, 520% de almidones y completar a 100% con estircol. En vacas de leche, la porquinaza seca se puede utilizar en una mezcla de 70% de porquinaza, 20% de melaza, 10% de subproducto de molinera y premezcla de minerales y vitaminas. Esta mezcla se puede suministrar a vacas de ordeo reemplazando el alimento concentrado hasta en 50% sin cambios significativos en la produccin de leche. Tampoco se afectan las caractersticas organolpticas de la leche (color, olor, sabor), ni se afecta la salud o funcin reproductiva de la vaca. Cuando se va a suministrar raciones que incluyen estircol de cerdo a animales de larga vida (ejemplo vacas lecheras) se debe eliminar el pelo (cerda) que incluye la porquinaza, de lo contrario puede conducir a obstrucciones intestinales. Por eso se recomienda suministrar la porquinaza de los animales en fase de precebo en donde no se elimina tanto pelo y la digestibilidad de la porquinaza es mayor.
posible, una lnea recta, tratando de evitar toda clase de codos. El valor mximo de la pendiente ser de 2% por lo menos tres (3) metros antes de llegar al sistema de tratamiento. De lo contrario, debe construirse una caja de disipacin de energa, para que el agua al llegar a la primera cmara no provoque disturbio y evitar as que remueva los slidos ya sedimentados. Debe existir una caja de inspeccin antes del ingreso al tanque. Esta caja debe permitir desviar las aguas cuando sea necesario (es recomendable que al menos pueda desviarse el flujo hacia el campo de infiltracin cuando se desee). Para facilitar las labores de interrupcin y desvo del flujo, ambas conexiones pueden hacerse mediante codos de PVC en el fondo de la caja. Cuando la topografa del terreno lo permita, es aconsejable adicionar al tanque un sistema de desages que facilite las labores de mantenimiento. En el primer compartimiento pueden construirse dos desages a nivel de la losa inferior para la evacuacin de lodos (con un dimetro mnimo de 6 pulgadas y conduccin de alta pendiente para facilitar el movimiento de los lodos), y un desage para evacuacin de los lquidos (4 pulgadas de dimetro), colocado tres centmetros por encima del nivel mximo de acumulacin de lodos. Para el segundo compartimiento puede construirse un solo desage a nivel de la losa inferior (4 pulgadas de dimetro). Estos desages pueden construirse preferiblemente mediante tapones roscados de PVC. Los desages de lquidos pueden conectarse a la conduccin que va al campo de infiltracin. La comunicacin entre la segunda cmara del tanque sptico y el filtro anaerbico puede hacerse de diferentes maneras; entre ellas se tiene, en primer lugar, una comunicacin mediante dos tubos de PVC de 4 pulgadas de dimetro con perforaciones en toda su longitud. Los tubos van desde la segunda cmara hasta el extremo del filtro anaerbico. El lecho filtrante se coloca sobre y entre ellos.
6.10 AGUAS RESIDUALES DOMESTICAS El pozo sptico es el sistema ms empleado para el tratamiento de las aguas residuales domsticas. El sistema bsico consta de un tanque sptico de dos cmaras y un filtro anaerobio de flujo ascendente FAFA. El sistema debe construirse donde no haya riesgo de contaminar fuentes de agua. No deber construirse en zonas pantanosas o con riesgo de inundacin. La conduccin de las aguas residuales que llegan al sistema deber seguir, en cuanto sea
En segundo lugar, puede construirse una losa de concreto perforada colocada a 30 cm de altura, o utilizarse una rejilla para crcamo prefabricada. Encima de ellas se deposita el lecho filtrante de piedra. En tercer lugar, puede utilizarse una capa de bloques de concreto sin fondo o con el fondo perforado, colocados sobre su lado de mayor rea de modo que se formen tneles horizontales continuos. Para que el agua pueda ascender libremente, los bloques se colocan separados unos de otros (1,5 cm). Tambin puede utilizarse para este falso fondo cajas plsticas (tales como en las que se transportan botellas de cerveza) con el fondo y las paredes perforadas. Sobre este falso fondo se deposita la piedra que forma el lecho filtrante; el cual est formado por dos capas de piedra o grava, la primera de 3 pulgadas y la segunda de 2 pulgadas. El tamao y la cantidad de las perforaciones de la tubera que se utiliza en el filtro debe ser suficiente para que no haya colmatacin o taponamiento. Pueden hacerse con taladro (1/2 de pulgada) o con sierra (hendiduras). El rea total de las perforaciones debe ser mayor que el rea de la seccin de las tuberas que conducen el agua al sistema. El tubo que evaca el efluente del filtro anaerobio se perfora por la parte superior. El campo de infiltracin se construye con tubera de 4 pulgadas de dimetro que puede ser perforada (PVC o similar) o de concreto instalada a junta prdida (sin empatar). Los ramales de tubera deben quedar completamente horizontales ( nivel, siguiendo las curvas de nivel del terreno). Para realizar la prueba de precolacin necesaria para determinar la longitud de la tubera, se excava un hoyo de 60 cm de profundidad y de 30 x 30 cm de lado. Durante una hora se llena de agua tantas veces como sea necesario. Despus de dejarlo drenar completamente se agrega agua hasta una altura de 15 cm y se mide el tiempo
necesario para drenar los 15 cm. Con esta informacin, se calcula el tiempo necesario para drenar 2,5 cm (se multiplica el tiempo tardado para drenar 15 cm por 0,1667). Funcionamiento del sistema. La primera cmara es una unidad de sedimentacin y de digestin de flujo horizontal, donde se realizan los siguientes procesos: a) separacin de slidos de la parte lquida, b) digestin limitada de la materia orgnica, c) almacenamiento de los slidos separados, d) descarga del lquido clarificado para posterior tratamiento y disposicin. Al ingresar al sedimentador primario, las aguas residuales disminuyen su velocidad y permanecen en reposo. Los slidos ms pesados se depositan en el fondo formando una capa de lodos digeridos. Los slidos de menos peso ascienden a la superficie ayudados por el gas metano producido durante la descomposicin, formndose, as, una capa flotante conocida como nata. La divisin del tanque en dos compartimientos permitir una mejor separacin de slidos. En el tanque sptico se consiguen afluentes con menor concentracin de slidos, hacindose ms fcil su tratamiento secundario en el filtro anaerobio, el cual es muy eficiente en la remocin de slidos suspendidos. Cuando se construye campo de infiltracin, all se har la disposicin final del efluente. La accin bacterial har la depuracin final. Operacin. Al sistema de tratamiento no deben ingresar aguas superficiales (lluvia, escorrenta, inundaciones, etc.). Antes de ponerlo en funcionamiento, el tanque sptico se deber llenar de agua hasta el nivel mximo. Es conveniente adicionar 5 8 baldes de lodo activo de otro tanque que est funcionando.
El tanque deber inspeccionarse para verificar que no haya fugas u otros desperfectos y realizar las correcciones del caso. Luego, cada 18 24 meses, tambin hay que hacer las inspecciones necesarias; para ello se dejan las tapas removibles. Deber usarse slo papel higinico. Los otros papeles o materiales comunes como trapos, basuras, toallas sanitarias, etc., pueden ocasionar obstruccin y mal funcionamiento del sistema. Ni en el tanque, ni en los servicios sanitarios deben usarse productos qumicos desinfectantes; ya que stos afectarn los procesos naturales que se llevan a cabo en el sistema. Mantenimiento. Como ocurre con cualquier sedimentador, es necesario evacuar del tanque sptico el lodo y la nata acumulados cuando ellos han alcanzado determinados niveles; de lo contrario, el tanque sptico deja de cumplir su funcin. Adems, si el nivel de los lodos o la nata se acerca mucho al tubo que comunica con la segunda cmara, las partculas sern arrastradas hasta el filtro anaerobio obstruyendo el sistema, y creando la posibilidad de que las aguas servidas incrementen sus niveles y se devuelvan por la tubera de conduccin hacia los artefactos sanitarios. Antes de realizar la inspeccin y evacuacin, el tanque sptico deber dejarse ventilar profusamente hasta que los gases se hayan desalojado para evitar riesgos de explosin o asfixia. La labor de mantenimiento consiste exclusivamente en la evacuacin de la nata y los slidos acumulados. El tanque no debe lavarse, ni se le debe agregar desinfectantes u otras sustancias qumicas despus de la evacuacin. Se debe dejar un residuo de lodo para propsitos de inoculacin.
Puede impedirse la llegada de agua al tanque durante el corto tiempo que duran las labores de mantenimiento. Ella puede desviarse al campo de infiltracin o a una fosa en tierra que funcionar como sumidero por el tiempo que duren las actividades. Los lodos podrn evacuarse por los desages o extraerse con una bomba sumergible o manualmente con un recipiente provisto de un mango largo. La nata y el lodo no podrn utilizarse inmediatamente como abono; ellos deben ser sometidos a un proceso de compostacin mezclndolos con grama, viruta de madera o cualquier otro material vegetal. Los vegetales abonados con este material no se debern ingerir crudos, y preferiblemente el material debe destinarse a abonar pastos o cultivos que no sean de consumo directo por los humanos. Debido a la gran proporcin de humedad de los lodos, es preferible que ellos sean descargados sobre el material que se utilizar para compostarlos. Si antes de evacuar los lodos se ha extrado del tanque la fraccin de lquidos, los lodos tendrn menor proporcin de humedad y sern de ms fcil manejo. Si al momento de evacuar los lodos, los lquidos se evacan mediante desage al campo de infiltracin, debe evitarse el flujo de nata y lodo hacia el campo de infiltracin. Un lecho de secado es otra alternativa para la deshidratacin y estabilizacin de los lodos retirados del sistema. Este consiste en una estructura de 2,0 metros de largo, 1,5 de ancho y 0,7 de profundidad, a la cual se le incorpora en el fondo una capa de 30 cm de grava con un dimetro de 2 a 2,5 pulgadas, una capa de 10 cm de arena gruesa. Despus de esparcir el lodo sobre el lecho, se debe agregar una capa de cal para evitar la proliferacin de mosca. Despus de dos meses, el lodo estabilizado podr ser utilizado como abono. Mantenimiento y limpieza del filtro anaerobio. Si el filtro esta colmatado y no
permite un flujo libre de agua hacia la tubera perforada que le da salida, el nivel de agua en la segunda cmara ser superior a la entrada. Cuando esto ocurre, se debe realizar la labor de limpieza del filtro. Por ello, es necesario inspeccionar el nivel del agua en la segunda cmara con frecuencia. Para iniciar las labores de limpieza se deben desviar las aguas desde la caja de inspeccin y llevar a cabo los siguientes pasos: Retirar el agua que se encuentra en el filtro y la segunda cmara por bombeo desde la segunda cmara o mediante desage. Agregar cal viva a la superficie filtrante en cantidad suficiente para cubrir la superficie total de las piedras que forman el lecho filtrante. Luego agregar agua con cal hasta cubrir todo el lecho filtrante y dejarla permanecer all por espacio de dos das. La cal disuelta en agua debe llegar a todas las piedras que conforman el filtro (verificar la presencia de cal en el agua de la segunda cmara). Realizar un retrolavado, aplicando a presin agua con cal y posteriormente agua sola en la superficie del lecho filtrante. Eliminar toda esta agua desde la segunda cmara. Este proceso se realiza hasta que el agua salga relativamente limpia. En ningn caso el agua evacuada del sistema o el agua utilizada en el mantenimiento debe ser descargada a un cuerpo de agua; puede construirse un sumidero. (VER GRFICO SIGUIENTE PGINA)
Tabla 16. Dimensiones del sistema de tratamiento de aguas domsticas segn la cantidad de personas
Cap. Dimensiones (m) lquid Ancho Largos Alturas a A (litros) L1 L2 H1 H2 Hasta 10 11 15 16 20 21 25 1.500 2.250 0,7 0,9 1,3 0,6 1,2 1,3 0,7 1,3 1,5 1,6 Nivel mximo de lodos (cm) 41 52
3.000 3.750
1,0 1,1
1,5 0,8 1,4 1,6 0,8 1,5
1,7 1,8
70 90
Tabla 17. Parmetros para el clculo del campo de infiltracin

Textura del suelo Mtos que tarda el agua en bajar 2,5 cm <1 Longitud total de tubera Hasta 10 personas No adecuado* 11 15 personas 16 20 persona s
Grava, arena gruesa Arena gruesa media
Arena fina, arena limosa Arena limosa, limos Limos
1 2 3 4 5 10 15 20 30 45 50 60
20 24 28 32 35 50 65 75 96 120 128 135
30 36 42 48 53 75 98 112 144 180 192 202
40 48 56 64 100 130 150 192 240 256 270
* Estos suelos se pueden utilizar si se reemplazan ms de 60 cm de espesor del suelo con arena o arena limosa.
6.12 MANEJO DE ENVASES DE VIDRIO QUE HAN CONTENIDO BIOLGICOS Incluyen los frascos de vacunas, sueros hiperinmunes y otros similares. La primera alternativa consiste en someterlos a una incineracin que garantice una destruccin completa del material vivo y luego enterramiento. La segunda alternativa es destaparlos y depositarlos junto con sus tapas en un recipiente que contiene una solucin inactivadora de hipoclorito a 5.000 ppm o creolina al 2% o formol al 10% por un periodo de 3-4 horas. Despus deben ser enterrados o destinados a un relleno sanitario cuando se acumule una cantidad suficiente.
sanitario o entidad autorizada para manejar basuras. 6.15 MATERIAL PLASTICO CONTAMINADO MICROBIOLOGICAMENTE
Se incluyen en esta categora materiales como jeringas, venoclisis, guantes, frascos de vacunas o bacterinas y similares. La primera alternativa es someterlos a incineracin y entierro. La segunda alternativa es someterlos a las soluciones inactivadoras mencionadas anteriormente para luego ser empacados y enviados a relleno sanitario.
6.13
OTROS ENVASES DE VIDRIO
Los envases de vidrio no contaminados con material biolgico deben colocarse en un lugar adecuado hasta el momento en que exista una cantidad suficiente para ser entregados a entidades autorizadas para manejar basuras o a entidades dedicadas al reciclaje. Siempre que el material de vidrio se destine a reciclaje, debe separarse el material transparente del de color (mbar, verde, etc.). Se debe llevar control sobre el material entregado.
6.14
MATERIAL CORTOPUNZANTE
Formado bsicamente por agujas hipodrmicas y cuchillas de bistur. Deben ser sometidos a una solucin de hipoclorito a 5.000 ppm o creolina al 2% o formol al 10%. Despus de un tiempo no inferior a 3-4 horas deben empacarse en forma tal que no presenten peligro de herida para sus manipuladores y se deben destinar a relleno
7.1 7.1.1
EVALUACIN Verificacin por parte del productor de la efectividad de las medidas ambientales implementadas, con el propsito de demostrar su cumplimiento por el uso racional de los recursos y disminucin de impactos. SEGUIMIENTO Y MONITOREO Seguimiento. Comprende una serie de acciones que permiten verificar los compromisos del proyecto en relacin a todas las variables ambientales identificadas en la Gua de Manejo Ambiental. Esta actividad pretende: Verificar el cumplimiento de las medidas adoptadas de acuerdo a las alternativas presentadas en la Gua de Manejo Ambiental. Rastrear el comportamiento del entorno fsico, biolgico y social del proyecto a fin de detectar posibles fallas de las medidas propuestas y determinar impactos residuales, acumulativos o no esperados que dependen del proyecto y que pueden afectar a los ecosistemas, a la salud humana y al medio fsico. Evaluar el desempeo ambiental de la empresa (dueo del proyecto). Los resultados de este seguimiento debern alimentar el proceso de mejoramiento continuo de la empresa de tal forma que sirva para determinar la necesidad de implementar medidas correctivas. Esta actividad se debe llevar durante las fases de construccin, ejecucin y/o operacin del proyecto.
7.2.2
7.2 7.2.1
Monitoreo. Son datos, cifras o valores que resultan de la medicin de parmetros y e su comparacin con estndares establecidos en la Legislacin colombiana o en la reglamentacin especfica que para tal fin se expida. El objetivo de este monitoreo es de determinar la calidad ambiental del entorno donde se lleva a cabo una determinada actividad productiva. La calidad ambiental es el resultado de la interaccin de la descarga de agentes contaminantes ocasionada con las diferentes fuentes de contaminacin a los sistemas naturales que las reciben tales como: la atmsfera, cuerpos de agua, acuferos subterrneos o superficiales, los cuales diluyen y transportan los elementos contaminantes que ellos reciben. Estas actividades se deben llevar a cabo durante las fases de construccin, ejecucin y/o operacin del proyecto.
Formulario de Evaluacin de la Granja Porcina

Granja: Direccin: Aspecto INSTALACIONES Edificaciones Alrededores Diseo, construccin y mantenimiento Iluminacin Ventilacin Pozo sptico para el manejo de aguas residuales domsticas Estercolero Tipo de sistema de manejo y/o tratamiento de las aguas residuales provenientes de la granja. Disposicin de cadveres, placentas y material patgeno. Disposicin de residuos inorgnicos Disposicin de material biolgico, bistur y venoclisis Disponibilidad de agua potable Calidad de agua Instalaciones sanitarias para el personal Area para la desinfeccin del vehculo Area de duchas para el personal y visitantes Planta de tratamiento de agua potable Registro de mantenimiento de reas MANEJO GENERAL DE LA GRANJA Plan de vacunacin Normas de bioseguridad Distribucin de pediluvios con solucin desinfectante Rotacin de desinfectantes Registros de mortalidad Registros productivos por reas Registro de ingreso de pie de cra Registro de programacin de montas y/o inseminacin artificial PERSONAL Programa de induccin y entrenamiento al personal Manejo de medicamentos, Normas de bioseguridad, Plan de saneamiento, Plan de manejo ambiental, entre otros. Limpieza y comportamiento Tipo de explotacin (Fases): Propietario: Puntaje Comentarios
Formulario de Evaluacin de la Granja Porcina
Granja: Direccin:
Tipo de explotacin (Fases): Propietario:
Aspecto Puntaje Comentarios SANEAMIENTO Y CONTROL DE PLAGAS Programa de saneamiento Registros de saneamiento Programa manejo integral de plagas Registros control de plagas Medidas de Gestin Ambiental MANEJO DE DESECHOS PATGENOS Utilizacin de recipientes o bolsas para su diferenciacin Programa de capacitacin al personal para su manejo Desinfeccin de recipientes que han contenido material biolgico Disposicin de cadveres, placentas y otros desechos patgenos ALMACENAMIENTO DE ALIMENTO Y MEDICAMENTOS Almacenamiento independiente de tipo de producto Manejo de los productos Sealizacin e identificacin de productos almacenados Movilizacin de alimentos y medicamentos Puntaje total Observaciones:
Firma del Responsable Granja: ___________________________________
Firma del Supervisor: ___________________________________
Formato Reporte de Anlisis de Riesgos en la Granja Porcina Propietario: Tipo de explotacin (Fases): Telfono: Etapa de proceso Identificacin de riesgos potenciales Granja: Direccin: Fecha: Justificacin Medidas preventivas a ser aplicadas
Observaciones:
Formato Reporte de Anlisis de Riesgos en la Granja Porcina Propietario: Tipo de explotacin (Fases): Telfono: Medidas de control Frecuencias Granja: Direccin: Fecha: Lmites crticos Acciones correctivas
Observaciones:
Registro para el manejo de medicamentos y control de inventarios Propietario: Tipo de explotacin (Fases): Fecha:
Responsable Fecha Unidades Presentacin 1 2 del de compra almacenamiento
Granja: Direccin: Lugar de almacenamiento:

Cantidad utilizada No. de animal / corral Responsable extraccin del medicamento
Observaciones:
Registro programa de capacitacin del personal Propietario: Responsable capacitacin:

Nombre del operario Area Tipo de evento Programa
Granja: Fecha:
Tema Intensidad horaria Adhesin al programa
Observaciones:
PLAN DE SEGUIMIENTO Y MONITOREO Descripcin de la actividad Indicadores Relacionada con la evaluacin de la eficiencia de los diseos y desarrollo de las acciones ambientales durante las actividades de construccin. Zonas de revegetalizacin y reforestacin. Manejo adecuado de aguas de escorrenta Manejo de residuos slidos Disposicin de material de descapote y excavacin. Verificar los registros de estado y avance de los trabajos de revegetalizacin. En caso de requerirse, ajustar los mtodos de siembra. Verificar que la disposicin de materiales provenientes del descapote y excavaciones se est efectuando de manera conveniente, que no se encuentre obstaculizando drenajes y que estn debidamente cubiertos. Verificar el adecuado funcionamiento del programa del manejo de residuos slidos. Verificar que la disposicin final de escombros se haga en sitios adecuados. Durante todo el tiempo que dure la actividad y despus de terminadas las actividades con el fin de identificar la efectividad de la misma. Autoridad Ambiental Competente.
Actividades a realizar
Momento de ejecucin Responsable
PLAN DE SEGUIMIENTO Y MONITOREO

Descripcin de la actividad
Indicadores
Relacionada con la evaluacin de la eficiencia de los diseos y desarrollo de las acciones ambientales durante las actividades de construccin. Zonas de revegetalizacin y reforestacin. Manejo adecuado de aguas de escorrenta Manejo de residuos slidos Disposicin de material de descapote y excavacin. Se debe llevar registro del consumo de agua asociado al inventario de animales. Esta informacin se debe colectar con intervalos no mayores a un mes. La informacin debe permitir calcular el consumo diario por individuo y por kilo de poblacin porcina en pie. Llevar registro del plan de fertilizacin con porquinaza diseado. Controlar la calidad de los cuerpos de agua en riesgo de ser contaminados en aquellas explotaciones que cursan cuerpos de agua y utilizan el estircol lquido como fertilizante con o sin tratamiento o proceso para adicionarla a los suelos. Se deben medir las concentraciones de slidos suspendidos, DBO5 y total de nitrgeno Kedjhal (NTK). Cuando se establecen sistemas de tratamiento para la porquinaza lquida es necesario realizar mediciones semestrales, antes del tratamiento y antes de descargar a cuerpos de agua de las concentraciones de slidos suspendidos, DBO5 y total de nitrgeno Kedjhal (NTK). Verificar que no haya acumulo de materia orgnica. Verificar que no haya poblaciones grandes de moscas. Verificar que no haya aumento en la poblacin de roedores. Verificar que las obras realizadas para la disposicin de mortalidades, fetos, placentas, etc. y residuos slidos
inorgnicos se efecte de manera tcnica. Llevar control escrito de todo el material que salga del predio como slidos tratados o sin tratar, residuos o desechos. Durante todo el tiempo que dure la actividad. Dueo, administrador y operarios.

Descripcin de la actividad Indicadores
Relacionada con la evaluacin del consumo de agua por parte de la finca. Fecha de lectura Lectura anterior Lectura actual Consumo Inventario promedio en nmero (animal-da) durante el periodo Inventario promedio en kilos de poblacin porcina en pie (kilosda) Se debe llevar registro del consumo de agua asociado al inventario de animales. Esta informacin se debe colectar con intervalos no mayores a un mes. La informacin debe permitir calcular el consumo diario por individuo y por kilo de poblacin porcina en pie. Permanentemente Dueo, administrador y operarios.

Relacionada con el control de contaminacin de cuerpos de agua. Slidos suspendidos totales Demanda biolgica de oxgeno DBO5 Total de Nitrgeno kedjhal (NTK) Puesto que el principal riesgo ambiental de la fertilizacin nitrogenada es la contaminacin de los cuerpos de agua con compuestos nitrogenados y especialmente con nitratos, es necesario y conveniente realizar un seguimiento estricto a los cuerpos de agua que estn en riesgo de ser contaminados a causa de la fertilizacin con nitrgeno. Esto se aplica tanto al uso de fertilizantes qumicos como a los orgnicos. Aquellas granjas que utilizan la porquinaza lquida con o sin tratamiento o proceso para adicionarla a los suelos, deben controlar la calidad de los cuerpos de agua en riesgo de ser contaminados por esta labor al menos cada ao. Con base en mediciones antes y despus de discurrir por la zona de riesgo, o en el momento de ingresar al predio y en el momento de dejarlo, se monitorea la calidad del agua. El muestreo debe hacerse
dentro de los periodos en que se den los mayores valores del inventario en peso de la poblacin porcina en pie. Procedimiento para la recoleccin de muestras. Para conocer la cantidad total (carga) de una sustancia (nitrgeno o slidos suspendidos totales, etc.) que est cayendo a un cuerpo de agua en un da o en un ao se necesitan dos datos fundamentales: La cantidad total de agua que discurre en un da, y La concentracin promedia de la sustancia en el agua. Se recomienda que la muestra final que se someter al anlisis de laboratorio est formada por la suma de una serie de muestras tomadas durante un periodo no inferior a 4 horas con un intervalo aproximado de media hora. Se denomina aqu submuestra a cada una de las muestras tomadas en este tiempo. Cada una de estas submuestras debe tener un volumen aproximado de medio litro (500 ml). La muestra final debe tener un volumen no inferior a 3,5 litros (3.500 ml). Procedimiento. Los implementos necesarios para tomar las muestras y hacer las mediciones son: Recipientes (frascos) para tomar 9 submuestras de medio litro, numerados con anterioridad para cada submuestra (para cada submuestra puede usarse ms de un frasco). Un recipiente plstico con capacidad mnima de 3.500 mililitros (generalmente entregado por el laboratorio que har el anlisis). Probeta graduada. Puede reemplazarse por una jeringa de 20 50 cm3. Pipeta. Puede reemplazarse por una jeringa de 20 50 cm3. Flexmetro. Regla de madera de longitud suficiente. Cronmetro o reloj con segundero. Nevera de icopor, hielo o refrigerante. Cinta de enmascarar para marcar submuestras y muestra. Tabla soporte y papel para tomar informacin. Durante todo el tiempo que dure la actividad. Dueo de la granja.

Momento de ejecucin
Relacionada con el control al funcionamiento de sistemas de tratamiento Slidos suspendidos totales Demanda biolgica de oxgeno DBO5 Total de Nitrgeno kedjhal (NTK) Como mnimo es necesario realizar mediciones semestrales, antes del tratamiento y antes de descargar. El muestreo debe hacerse dentro de los periodos en que se den los mayores valores del inventario en peso de la poblacin porcina en pie. Durante todo el tiempo que dure la actividad.
Responsable
Dueo, administrador y operarios.

Descripcin de la actividad Indicadores Actividades a realizar
Relacionada con el control al plan de fertilizacin. Tipo de cultivo, Fecha, Dosis, Mtodo de aplicacin. Cuando se establece un plan de fertilizacin es necesario hacer un seguimiento al comportamiento de los diferentes elementos en el suelo. Los anlisis de suelos de los diferentes lotes permiten ver cmo cambia la fertilidad del suelo en funcin de las aplicaciones de porquinaza. La frecuencia con la cual deben hacerse anlisis de la fertilidad del suelo vara en funcin de la intensidad con que el suelo sea cultivado y de la intensidad y frecuencia de las aplicaciones de porquinaza. En principio, se recomienda tener como referencia un periodo de dos aos para la frecuencia de realizacin de anlisis de fertilidad del suelo. Pero esta frecuencia puede ampliarse o disminuirse en funcin de los factores mencionados. El anlisis de fertilidad del suelo debe incluir al menos los siguientes items: textura, pH, materia orgnica, CIC efectiva, fsforo, azufre, calcio, magnesio, potasio, sodio, elementos menores, amonio. Cuando se desee un indicativo del nivel de nitratos, la muestra debe recogerse en poca seca. Para un mismo suelo, el nivel de nitratos presenta grandes variaciones. La interpretacin de los valores obtenidos para nitratos debe ser hecha por tcnicos con el debido conocimiento y experiencia con los suelos de la zona. En cualquier sistema de produccin agrcola que utiliza de manera frecuente fertilizacin, es necesario mantener un registro permanente de los niveles de fertilizacin aplicados a cada lote de cultivo. Igualmente, es necesario tener registrado el nivel de produccin obtenido en cada lote. En el caso de fertilizacin de praderas en las que pasta ganado sea en produccin de leche o carne y que se suplementan en su alimentacin con alimento concentrado y sales mineralizadas, es muy importante conocer el anlisis bromatolgico del pasto producido. Utilizar alimentos concentrados y complementos minerales indiscriminadamente sin tener en cuenta la composicin del pasto que es producido con la fertilizacin con porquinaza conduce comnmente a un gasto innecesario que, adems, puede ser causa de desbalances importantes y en muchos casos, peligrosos en la alimentacin de los animales. Los niveles de protena y de
nitrgeno no protenico de estos complementos y suplementos merecen especial cuidado. Durante todo el tiempo que dure la actividad. Dueo, administrador y operarios.

Relacionada con la evaluacin al control del material que sale del predio. Fecha de despacho Tipo y cantidad de material entregado Nombre y documento de identidad de la persona que recibe Destino final del material Debe llevarse control escrito de todo el material que salga del predio (slidos tratados o sin tratar y en general cualquier clase de residuos o desechos) siempre que se entregue a terceros. Durante todo el tiempo que dure la actividad. Dueo, administrador y operarios.

Descripcin de la actividad Indicadores Actividades a realizar Momento de ejecucin Responsable

Descripcin de la actividad Indicadores Actividades a realizar Momento de ejecucin Responsable
Control al consumo del recurso hdrico Granja: _______________________________________________________________ Ao: _______________

Fecha mm dd Semana * No. das Lectura del contador Consumo m Semana
3
Promedio/ da
Inventario animales No promedio en el periodo Pie Lechones Precebos Ceba Total de lactantes cra
Litros animal/da
* Si se lleva control por semanas
Control de despacho de material de porquinaza slida Granja: _______________________________________________________________ Ao: _______________ Fecha Descripcin mm dd * Cantidad bultos o toneladas Persona que recibe ** Nombre Cdula Firma Placa vehculo Destino **
* Descripcin: CC = Con Cama Slidos Separados ** Si es necesario, utilice ms de un rengln
SC = Sin Cama
SS =
Promedio diario de produccin de fertilizante nitrogenado en granjas de cra Granja: _______________________________________________________________ Ao: _______________ Inventario Periodo total pie cra Hembras Hembras Hembras Precebos Total vacas + gestantes lactantes N machos kg/da No N kg Tot No N kg Tot No N kg Tot No N kg Tot No Peso Peso N Tot N N N N prom tot/100 kg N kg kg kg kg kg X X X X X 0.052 0.052 0.052 0.133 0.0543 X X X X X 0.052 0.052 0.052 0.133 0.0543 X X X X X 0.052 0.052 0.052 0.133 0.0543 X X X X X 0.052 0.052 0.052 0.133 0.0543 X X X X X 0.052 0.052 0.052 0.133 0.0543 X X X X X Hembras reemplazo
0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052
0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052
0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052 X 0.052
0.133 X 0.133 X 0.133 X 0.133 X 0.133 X 0.133 X 0.133
0.0543 X 0.0543 X 0.0543 X 0.0543 X 0.0543 X 0.0543 X 0.0543
Semana o mes, segn la estabilidad del inventario
Promedio diario de produccin de fertilizante nitrogenado en granjas de ceba Granja: _______________________________________________________________ Ao: _______________ Periodo Levante Ceba Total N No Peso Peso N Tot No Peso Peso N Tot prom tot/100 kg N prom tot/100 kg N kg/da kg kg X X 0.0451 0.0445 X X 0.0451 0.0445 X X 0.0451 0.0445 X X 0.0451 0.0445 X X 0.0451 0.0445 X X 0.0451 0.0445 X X 0.0451 0.0445 X X 0.0451 0.0445 X X 0.0451 0.0445 X X 0.0451 0.0445 X X Total N en ceba kg/da Total N granja kg/da
0.0451 Fertilizacin N Fecha cada Das Total N/ha Acumulado dosis porquinaza N kg kg ao Inicia Termina Total N/ha mm mm dd N kg kg dd a aa a
0.0445 Movimiento ganado Descanso Salen No de Das das fecha animales ocupacin mm Fecha No Peso dd mm animales prom aa dd aa kg Entran
X 0.0451
X 0.0445
* Semana o mes, segn la estabilidad del inventario Control de fertilizacin y carga de potreros Finca: _____________________________________________ __________________________________________ Area: _____________________ Has: _________________ recomendada: ____________ kg N/ha pastoreo ____________ kg N/ha dosis Pasto: _____________________________________________ dosis: ____________ kg N; ____________ das porquinaza Potrero: Fertilizacin
Total potrero, por
Control de despacho de material reciclable Granja: _______________________________________________________________ Ao: _______________ Descripcin Fecha mm dd Cantidad kg Persona que recibe ** Nombre Cdula Firma Placa vehculo Destino **
* Descripcin:
PA = Papel VT = Vidrio sin color color PLB = Plstico, Bolsas frascos y otros
CA = Cartn VC = Vidrio mbar y PL = Plstico,
** Si es necesario, utilice ms de un rengln. FICHA DE EVALUACIN
Localizacin: Departamento: _____________________________Municipio: __________________ Vereda: ____________________ Actividad: ____________________________________________
Recursos utilizados Agua
Parmetros evaluados
Lugar del muestreo
Tipo de anlisis
Reduccin
Aumento
Suelo Aire Flora y Fauna Social
FICHA DE MONITOREO
Recursos utilizados Agua Suelo Aire Flora y Fauna Social
Parmetros monitoreados
Lugar del muestreo
Tipo de anlisis
Datos, cifras o valores
FICHA DE SEGUIMIENTO
Recursos
Parmetros de
Lugar del
Tipo de
Concepto de la
utilizados Agua Suelo Aire Flora y Fauna Social
seguimiento
muestreo
anlisis
autoridad ambiental
INFORME TCNICO No. ASUNTO: Visita de verificacin de la gestin ambiental en las granjas porccolas USUARIO: NOMBRE DEL PREDIO: EXPEDIENTE (s): COORDENADAS: MUNICIPIO: VEREDA: FECHA: Con el fin de verificar el cumplimiento de las metas de reduccin de la contaminacin, compromisos individuales del Convenio, vigencia de los permisos ambientales y eficiencia de los sistemas de control de la contaminacin, por tanto se procedi a realizar visita tcnica a las instalaciones de la granja _______________________________ el da ________ de ______________ de 2002, en la cual participaron: _________________________________________________ _________________________________________________ ANTECEDENTES Ultima actuacin tcnica: No. Informe tcnico _____________________________ de fecha __________________________________ Principales recomendaciones: ________________________________________________________________________ ____________ Auto de requerimiento o resolucin No. _______________________ de ____________ Notificacin ______________ de __________ Principales requerimientos: ________________________________________________________________________ _____________ Se han presentado quejas: SI _______ NO _______ No de informe tcnico _____________________ de fecha ___________________ Principales recomendaciones: ________________________________________________________________________ ____________ PORCCOLA ENTIDAD AMBIENTAL
VERIFICACIN PERMISOS AMBIENTALES Aprobacin Plan de Manejo Ambiental: Requiere _____ Vigente _____ Trmite _____ Resolucin No. ___________ del __________ Observaciones: ________________________________________________________________________ _______________________ Concesin de aguas: Requiere _____ Vigente _____ Trmite _____ Resolucin No. _______________ del ______________________ Fecha de vigencia _____ Caudal otorgado (l/s) _____ Pecuario _____ Domstico _____ Fuente hdrica _________________________ Observaciones (estado de la fuente) ________________________________________________________________________ _______ Permiso de vertimiento: Requiere _____ Vigente _____ Trmite _____ Resolucin No. _______________ del ___________________ Fecha de vigencia _________________________________________ Fecha de notificacin __________________________________ Observaciones ________________________________________________________________________ ________________________ OBSERVACIONES 1. INFORMACIN GENERAL 1.1 Actividad de la granja (cra, ceba, ciclo completo) ________________________________________________________________ 1.2 Nombre del propietario y/o representante legal ___________________________________________________________________ 1.3 Direccin de notificacin ___________________________________ telfono __________________________________________ 1.4 Nombre del arrendatario y/o representante legal __________________________________________________________________ 1.5 Direccin de notificacin _____________________________________________________________________ _______________ 1.6 Nmero de trabajadores y empleados _____________________________________________________________________ ______ 1.7 Descripcin del entorno _____________________________________________________________________ ________________ 2. INFORMACIN DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 2.1 Sistema de manejo de las excretas porcinas ______________________________________________________________________ 2.2 Poblacin animal 2.3 INFORMACION DEL PLAN DE FERTILIZACION 2.3.1 Present el plan de fertilizacin nitrogenada SI _____ NO _____ Cuales pasos ________________________________________
2.3.2 Frecuencia de fertilizacin. Das ________________________________ Nmero de horas ______________________________ 2.3.3 Area disponible _______________________ (ha). Area necesaria en el Plan de Fertilizacin ____________________________ 2.3.4 Tipo de riego __________ Caudal de riego __________ lt/s Tiempo por sitio __________ Mnimo rea por sitio _____________ 2.3.5 Das de rotacin potreros ____________________ Ocupacin ____________________ Descanso ________________________ Existencia de registros de control de la rotacin de potreros __________________ Nmero de potreros ___________________ 2.3.4.6 Nmero de bovinos en el predio _____________________________ Tipo de cultivo fertilizado _________________________ 2.3.7 Dosis de fertilizante kg/ha/cosecha ________________________________________________________________________ ___ 2.3.8 Conocimiento del Plan de fertilizacin por parte del encargado SI _____ NO _____ Recomendaciones _____________________ 2.3.9 ALMACENAMIENTO Y MANEJO DE LAS AGUAS ESTERCOLADAS 2.3.9.1 Capacidad y estado del tanque estercolero ____________________________________________________________________ 2.3.9.2 Caractersticas del tanque estercolero (impermeabilizacin, estructuras de entrada y salida, canales perimetrales, cubrimiento, material en que esta construido) ________________________________________________________________________ __________ 2.3.9.3 Existe agitacin del estercolero antes de fertilizar SI ______ NO ______ Manual ______________ Mecnica ______________ 2.3.9.4 Frecuencia de vaciado __________ das 3.3.3 Sistema de recoleccin de los lodos resultantes del tanque: ________________________________________________________ 3.3.4 Sistema de manejo y disposicin final de los lodos: ______________________________________________________________ 3.3.5 Frecuencia de vaciado _________ das. Frecuencia de aseo del tanque estercolero _________ ds. 2.3.9.5 La granja hace separacin de slidos de las excretas porcinas SI _____ NO _____ 2.3.9.5.1 Sistema de separacin y eficiencia (real o presuntiva) _________________________________________________________ 2.3.9.5.2 Manejo de slidos separados y uso ________________________________________________________________________ 2.4 PLAN DE CONTINGENCIA 2.4.1 Existencia de los mecanismos de contingencia propuestos en el PMA ________________________________________________ 2.4.2 Conoce los mecanismos de contingencia ______________________________________________________________________ 2.5 PROTECCION A FUENTES DE AGUA
2.5.1 Acceso ganado SI _____ NO _____ 2.5.2 Fuentes de agua en zona de riego ______________________________________________ Distancia ____________________ m 2.5.3 Estado de la vegetacin aledaa a la fuente de influencia de la fertilizacin ___________________________________________ Tipo de vegetacin ________________________________________________________________________ ______________ 2.6 CONTROL DE ROEDORES Y MOSCAS 2.6.1 Existencia de controles biolgicos, culturales y/o qumicos _________________ Cules ________________________________ 2.6.2 Orden y limpieza de las instalaciones ________________________________________________________________________ _ 2.6.3 Presencia de acumulacin de material orgnico con larvas _________________________________________________________ Observaciones: (Es efectivo el control) ______________________________________________________________________ 2.7 CONTROL DE OLORES 2.7.1 Hay acumulacin de porquinaza en los potreros _________________________________________________________________ 2.7.2 Limpieza de instrumentos y tuberas de fertilizacin _____________________________________________________________ 2.7.3 Implementacin de sistemas de mitigacin de olores _____________________________________________________________ 2.8 USO Y ABASTECIMIENTO DEL RECURSO HDRICO 2.8.1 Posee obra de control de flujo de agua en la captacin sobre la fuente ________________________________________________ Diseos aprobados por la Corporacin _______________________________________________________________________ 2.8.2 Posee obra de control de flujo de agua en la porccola ____________________________________________________________ 2.8.3 Existe aprovechamiento de las aguas lluvias ____________________________________________________________________ 2.8.4 Existen registros de consumos de agua de la granja ______________________________________________________________ Consumo promedio diario, semanal o mensual: _____________________________________________________________ m3 2.9 USO EFICIENTE DEL AGUA 2.9.1 Estado de las redes de conduccin y distribucin ________________________________________________________________ 2.9.2 Eficiencia en los bebederos ________________________________________________________________________ _________
2.9.3 Sistema de lavado de los corrales ________________________________________________________________________ ____ 2.9.4 Separacin de aguas lluvias de las estercoladas _________________________________________________________________ La granja cuenta con canoas de recoleccin, red de conduccin y rea de almacenamiento de agua lluvia SI ______ NO ______ 2.10 MANEJO Y TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES 2.10.1 Describir el sistema de tratamiento de aguas residuales domsticas _________________________________________________ 2.10.2 Describir las actividades de operacin y mantenimiento de los sistemas de tratamiento de las aguas residuales domsticas ________________________________________________________________________ _____ Frecuencia _____________________ 2.10.3 Hay requerimiento de monitoreo y cumplimiento de las normas de vertimiento SI _____ NO _____ El usuario ha entregado informes de caracterizacin de los sistemas de tratamiento de las Aguas Residuales Domsticas y las eficiencias de remocin de cargas contaminantes ______________________________________________________________ 2.11 MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS 2.11.1 Disposicin y manejo de los residuos slidos domsticos Tipo de residuos Papel Vidrios Orgnicos Otros Fuentes de generacin Alternativas de manejo Disposicin final
Observaciones (Estado de los sitios de disposicin y/o empresa a la cual entregan)2 _________________________________________
2.11.2 Disposicin y manejo de los residuos slidos especiales Tipo de residuos Plstico con contenido biolgico Vidrio con contenido biolgico Material cortopunzante3 Desechos de labores profilcticas4 Fuentes de generacin Alternativas de manejo Disposicin final
Tejidos y animales muertos Observaciones (Estado de los sitios de disposicin y/o empresa a la cual entregan)5 _________________________________________
Se verificaran los certificados y/o facturas de las empresas que reciben y/o transportan y disponen el material. 3 Material cortopunzante. Formado bsicamente pr agujas hipodrmicas. 4 Material profilctico. Desechos de prcticas sanitarias que se hacen para evitar enfermedades. 3.5 CUMPLIMIENTO DE LOS COMPROMISOS INDIVIDUALES 3.5.1 Requerimientos de la Corporacin 4. INSTRUMENTOS ECONOMICOS Tiene requerimiento de pago de tasas retributivas SI _____ NO _____ Fecha hasta la cual se pago __________________ No. de factura ____________________ Fecha _____________________ En su concesin aparece tasa por uso del agua ______________________________ Fecha hasta la cual se pag ___________________ No. De factura _____________________ Fecha __________________ CONCLUSIONES: 1. PERMISOS AMBIENTALES 2. PLAN DE FERTILIZACION NITROGENADA 3. PLAN DE CONTINGENCIAS 4. CONTROL DE ROEDORES Y MOSCAS 5. CONTROL DE OLORES 6. USO Y ABASTECIMIENTO DE AGUA 7. MANEJO Y TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DOMESTICAS 8. MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS SOLIDOS COMUNES Y ESPECIALES 9. CUMPLIMIENTO DE LOS COMPROMISOS INDIVIDUALES RECOMENDACIONES: Se sugiere requerir al Representante Legal de la Granja _______________________________________________ para que proceda a: Iniciar los trmites de los permisos de ________________________________________________________________________ _____ Cumplir con los compromisos adquiridos ________________________________________________________________________
2y5
8. TRMITES ANTE LA AUTORIDAD AMBIENTAL

7.1. LISTADO DE TRMITES POR COMPONENTE AMBIENTAL Concesin de aguas superficiales competencias de uso en el rea de influencia de una corriente. Las concesiones se otorgan de acuerdo a este orden de prioridades:
7.1.1
Para poder hacer uso de las fuentes de agua de manera directa (esto es cuando no es suministrada por una institucin en particular como puede ser una empresa de acueducto o un distrito de riego) el agricultor debe solicitar ante la corporacin autnoma regional correspondiente un permiso especfico que se denomina concesin de aguas. Las concesiones de aguas, que se rigen por lo dispuesto en el Decreto 1541 de 1978, son actos administrativos por los que una persona natural o jurdica, pblica o privada adquiere un derecho para aprovechar las aguas para cualquier uso. En el acto administrativo se define el caudal y rgimen de operacin, as como las obligaciones del usuario en cuanto a manejo y construccin de las obras de captacin y distribucin requeridas. No se requiere concesin de aguas las personas que utilicen las aguas de uso pblico mientras discurran por cauces naturales, para beber, abrevar animales, lavar ropa u acciones similares, en tanto el agua se uso sin establecer derivaciones, emplear mquinas o aparatos, o detener o desviar su curso. Las concesiones, cuya vigencia es de 10 aos, pueden ser otorgadas mediante dos procedimientos: Asignaciones individuales para personas naturales o jurdicas que requieran el agua para cualquier uso. Reglamentacin de corrientes ejecutadas de oficio por la Corporacin a peticin de los interesados, cuando hay varios usuarios y
Consumo humano colectivo (acueductos) urbano o rural. Usos domsticos individuales Usos agropecuarios colectivos o individuales Generacin de energa hidroelctrica Usos industriales Usos mineros Usos recreativos Pasos para obtener una concesin de aguas: Reclamar el formulario de concesin de agua en cualquier oficina de la Corporacin Autnoma correspondiente y retornarlo debidamente diligenciado. Cancelar el valor correspondiente a la visita ocular, en la entidad financiera que le sea indicada. El profesional especializado en aguas de la Direccin Regional respectiva, estudiar los ttulos y se expedir el auto admisorio que seala la fecha y hora en que se realizar la visita ocular por parte de un ingeniero y/o auxiliar de la regional. Por lo menos con diez das de anticipacin a la prctica de la visita ocular, la Entidad fijar en lugar pblico de sus oficinas y de la alcalda o de la inspeccin de la localidad, un aviso en el cual se indique el lugar, la fecha y el objeto de la visita, para que las
personas que se crean con derecho a intervenir puedan hacerlo. Se comunica la resolucin al interesado para que concurra a la notificacin de la misma y a partir de aqu se cumple la ejecutoria de la obra o actividad o se realiza el trmite de recursos en caso de que ste se presente. El beneficiario deber publicar la resolucin aprobatoria en el Diario Oficial.
Con base en esta informacin, el grado de explotacin y la disponibilidad de las aguas subterrneas en la zona donde se localiza el predio, la Entidad emite la licencia de aprovechamiento mediante resolucin. En ella se define el caudal, el rgimen de operacin de cada pozo (diario, semanal y mensual) o las obras de captacin de aguas subterrneas, as como las obligaciones del usuario. Esta licencia tiene vigencia por la vida til del pozo. Cuando un pozo se abandona por cumplir su vida til y se reemplaza como uno nuevo, se deber tramitar para el nuevo pozo la licencia de aprovechamiento respectivo.
7.1.2
Concesin de aguas subterrneas 7.1.3 Permiso de vertimiento
Para la concesin de aguas subterrneas se debe tramitar primero el permiso de perforacin de pozo. Se enva una carta a la entidad, solicitando el permiso para la perforacin de un pozo. All se incluye el nombre del propietario, el plano de localizacin del predio, el uso de agua y el caudal que requiere. La solicitud debe ser realizada por el propietario. Si el pozo hace parte de un proyecto que requiere licencia ambiental, el usuario debe primero tramitar la licencia ante la Corporacin. Una vez construido el pozo, se debe solicitar la concesin de aguas o licencia de aprovechamiento. El usuario debe llenar un formato que le ser entregado en la Corporacin, especificando los requerimientos de caudal y rgimen de operacin. Tambin debe anexar la informacin tcnica del pozo (prueba de bombeo, columna litolgica y diseo), certificado de tradicin del predio o escritura pblica y el certificado de la Cmara de Comercio, en caso de que el propietario sea una sociedad o industria.
El Permiso de Vertimientos es la autorizacin que otorga la Autoridad Ambiental a todos los usuarios que generen vertimientos lquidos, de acuerdo a lo establecido por los Decretos 1541 de 1978 y el Decreto 1594 de 1984. Para obtener el Permiso de Vertimientos los usuarios debern sujetarse a lo establecido en el Decreto 1594 de 1984 y si no cumplen con los lmites permisibles, debern entrar en Plan de Cumplimiento, que son las actividades propuestas por el usuario y aprobadas por la Autoridad Ambiental, conducentes a cumplir con los requisitos mnimos de calidad en un vertimiento. Adems de la informacin que se solicita para la concesin de aguas, para los permisos de vertimiento regularmente se exige: Estudio de calidad de vertimiento realizado por un laboratorio reconocido. Identificacin de los receptores de vertimiento. Descripcin de las instalaciones o procesos de produccin y
ubicacin de los puntos de vertimiento. La Corporacin dar a la solicitud el trmite legal y luego del anlisis tcnico de al informacin resolver sobre la solicitud mediante resolucin. 7.2 FORMATOS Diligenciar con la mayor exactitud el formulario de la solicitud. 7.3 DOCUMENTOS Requisitos de la solicitud de Licencias Ambientales y permisos para uso y aprovechamiento de recursos naturales renovables. 7.3.1 Licencia ambiental
7.3.2
Licencia de aprovechamiento por concesin de aguas
a. Nombre o razn social del solicitante o interesado. b. Poder debidamente otorgado, cuando se acte mediante apoderado. c. Certificado de existencia y representacin legal cuando se trata de persona jurdica. d. Domicilio y nacionalidad del interesado. e. Descripcin del proyecto, obra o actividad. f. Plano a escala adecuada que determine la localizacin del proyecto. g. Costo estimado del proyecto. h. Descripcin de las caractersticas ambientales generales del rea de localizacin. i. Indicacin especfica de los recursos naturales que van a ser usados, aprovechados o afectados en el proyecto, obra o actividad. j. Informacin sobre la presencia de comunidades indgenas o negras en el rea de influencia del proyecto. k. Indicar si el proyecto, obra o actividad afecta las reas del sistema de parques naturales.
a. Nombre, identificacin y direccin domiciliaria del interesado. En caso de que acte mediante apoderado, ste debe ser abogado inscrito y aportar el respectivo poder. b. Cuando el solicitante sea una persona jurdica, debe anexarse certificado de existencia y representacin legal. c. Ubicacin y nombre de la fuente de agua que se aprovechar, sealando el caudal requerido. d. Identificacin del predio que se beneficiar con la licencia de aprovechamiento por concesin y anexar plano de localizacin. e. Destinacin que se dar al agua. f. Descripcin de los sistemas que se adoptarn para la captacin, derivacin, conduccin, distribucin y restitucin de sobrantes. g. Informacin de las servidumbres que se requieren para el aprovechamiento de las aguas y para la ejecucin de las obras proyectadas. h. Trmino por el cual se solicita la licencia de aprovechamiento por concesin. i. Copia del folio de matrcula inmobiliaria del predio beneficiado, expedida por la oficina de registro de instrumentos pblicos. Cuando el solicitante sea mero tenedor, debe adjuntarse la autorizacin del propietario. j. Las concesiones para consumo humano y uso domstico con caudal superior a 1 l/s y las relacionadas con el uso agrcola de aguas servidas, requieren autorizacin previa del Servicio Seccional de Salud. Para ello es necesario efectuar un anlisis fisicoqumico y bacteriolgico de la fuente de agua y hacer la relacin de los vertimientos hechos al recurso en el tramo de inters.
7.3.3
Vertimientos
a. Nombre, identificacin y direccin domiciliaria del interesado. En caso de que acte mediante apoderado, ste debe ser abogado inscrito y aportar el respectivo poder. b. Cuando el solicitante sea una persona jurdica, debe anexarse certificado de existencia y representacin legal. c. Certificado expedido por la autoridad de planeacin sobre la conformidad de la actividad con el ordenamiento de uso del suelo de la entidad territorial. d. Plano de localizacin del proyecto. e. Plano general de la planta fsica del establecimiento. f. Descripcin de los procesos y caracterizacin terica o prctica del vertimiento. g. Indicacin del cuerpo de agua que recibir el vertimiento. h. Sistema de tratamiento de aguas residuales utilizado para el cumplimiento de las normas de vertimientos, que deber contener: memorias de clculo y planos a escala de localizacin y componentes del sistema de tratamiento, vista en planta, cortes y detalles hidrulicos. i. Copia del folio de matrcula inmobiliaria correspondiente al predio donde se localizar la actividad, expedida por la oficina de registro de instrumentos pblicos. En caso de tratarse de predio ajeno, se deber anexar la autorizacin del propietario. j. Formulario de registro de vertimientos diligenciado.
concertado con el sector de referencia. Una vez presentado el Plan de Manejo Ambiental, la Corporacin Autnoma Regional correspondiente lo evala y da su concepto. De igual forma, la Corporacin se reserva el derecho de hacer las visitas tcnicas que estime pertinentes para verificar datos o para hacer el seguimiento y el control respectivo. El representante legal de la empresa debe presentar en forma oportuna los informes ambientales que le sean solicitados a travs de la va que autorice la Corporacin. 7.4.2 Tasas retributivas
De acuerdo al Decreto 901 de 1997 el interesado o las empresas debidamente organizadas solicitan a la Corporacin respectiva el Formulario de Autodeclaracin para su diligenciamiento, que en trminos generales contiene: Datos de la fuente de captacin: Caudal en l/s y tiempo de uso en h/da, demanda bioqumica de oxgeno DBO5- y slidos suspendidos totales SST- en mg/l. Datos de la carga contaminante del efluente: caudal en l/s y tiempo de descarga h/da, DBO5 y SST en mg/l. Con base en la informacin, el valor del factor regional y las tarifas mnimas se calculan mediante frmulas, los montos a pagar por carga mensual.
7.4 7.4.1
PROCEDIMIENTOS Para Planes de Manejo Ambiental
En el caso de Planes de Manejo Ambiental los cuales aplican para explotaciones porccolas construidas antes del 3 de agosto de 1994, la autoridad ambiental exige la elaboracin de un Plan de Manejo Ambiental de acuerdo a unos Trminos de Referencia que en el mejor de los casos ha sido
9. BIBLIOGRAFA Y REFERENCIAS
ASOCIACIN COLOMBIANA DE PORCICULTORES FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA, CORPORACIN AUTNOMA REGIONAL DEL CENTRO DE ANTIOQUIA CORANTIOQUIA, CORPORACIN AUTNOMA REGIONAL RIONEGRO NARE CORNARE, MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. Manejo De Elementos De La Produccin Porcina Que Pueden Causar Efectos Ambientales. Convenio de Concertacin para una Produccin Ms Limpia entre el Sector Porccola y Ambiental del Departamento de Antioquia. 156 p. Editorial U.P.B. Medelln, 1997. ASOCIACIN COLOMBIANA DE PORCICULTORES FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA y CENTRO DE ESTUDIOS GANADEROS Y AGRCOLAS CEGA. Caracterizacin de la Produccin Porcina en Colombia 1999. p. 9 y 10. Bogot, 1999. CAMPABADAL, C. y NAVARRO, H. Utilizacin de la Cerdaza en la Alimentacin de Ganado de Carne y Como Una Alternativa para Evitar la Contaminacin Ambiental. Asociacin Americana De Soya. 19 p. Mxico, 1994. DE LA TORRE, A. I. Y RUEDA O. Estudio Tcnico del Impacto Ambiental de una Explotacin Porcina. En: Medioambiente. Tratado de Ganado Porcino. Porci Aula Veterinaria. Septiembre 1997 No. 41. p. 47 57. DIAMOND, JARED. Armas, Grmenes y Acero. La Sociedad Humana y sus Destinos. Versin Castellana de FABIAN CHUECA. Debate Pensamiento. p. 181 202. Madrid. 1998.
DUQUE, C. y Col. Diagnstico Ambiental del Sector Porccola. Asociacin Colombiana de Porcicultores Fondo Nacional de la Porcicultura. Editorial Scripto, 119 p. Bogot, 2000. GOMEZ Z., JAIRO. Abonos Orgnicos. 107 p. Cali, Colombia, 2.000. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUAIO ICA. Subgerencia de Investigacin Seccin Recursos Naturales. Fertilizacin en Diversos Cultivos. Quinta Aproximacin. Manual de Asistencia Tcnica No. 25. 64 p. Produmedios. Bogot, Colombia, 1992. INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTIFICACIN ICONTEC MINISTERIO DE DESARROLLO ECONOMICO. Gestin Ambiental. Residuos Slidos. Gua para la Separacin en la Fuente. Gua Tcnica Colombiana GTC 24. 8 p. 1998. INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTIFICACIN ICONTEC MINISTERIO DE DESARROLLO ECONOMICO. Gua del Aprovechamiento de Residuos Slidos Orgnicos no Peligrosos. Gua Tcnica Colombiana GTC 53-7. 15 p. 2000. MARTN, ALEXANDER. Introduccin a la Microbiologa del Suelo. AGT Editor S.A. p. 27 46. Mxico 1980. MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE, CRQ, Carder, CVC, Cortolima, Corpocaldas. Gua Ambiental para la Reconstruccin de Edificaciones. 48 p. Bogot, 1999. MOSER., MARK. Tratamiento para otros usos: Recuperacin de Metano. p. 18 24. En: Memorias Segundo Seminario Manejo y
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de Diseo. Asociacin Colombiana de Porcicultores Fondo Nacional de la Porcicultura, Universidad Nacional de Colombia, Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria. Artes Grficas Unidas AGU Ltda., 120 p. Bogot, 2000. WARWIK, E. J. y LEGATES J.E. Cra y Mejora del Ganado. p. 450 452. Tercera edicin. McGraw Hill. Mxico, 1980.

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El cerdo ibrico, colonizador

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Mejoramiento de los cerdos

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normatividad ambiental vigente, criterios con la autoridad ambiental.

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Corresponde al nombre de la Gua

Identifica el captulo de la Gua entre 1 y 10

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2. APORTES DEL SUBSECTOR PORCICOLA AL DESARROLLO SOSTENIBLE

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DECRETOS Y TIPOS DE PERMISOS

Decreto 1449 de 1977 Decreto 1791 de 1996

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Tabla 1. Leyes y decretos relacionados con la industria porccola

Ley 9 Decreto 100

Decreto 2858 Decreto 3489 Decreto 2104

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Ley/ Decreto Decreto 1791

Res.189 Decreto 948

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Ley/ Decreto Decreto 475

Ley/ Decreto Acuerdo 15 CAR

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4. PLANEACIN Y GESTIN AMBIENTAL

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COMUNICACIN, DIVULGACIN Y PROMOCIN

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5. DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

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Lactancia Precebos Levante

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Proporcin de animales Da No Peso % s X

Levante y Ceba (98 105 das)

Levante y Ceba (98 105 das)

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Tabla 3. Consumo diario de alimento

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CARACTERIZACIN DE EXCRETAS PORCINAS

Peso X Estircol kg/animal kg/cab./da

6,91 5,40 14,67 7,38 0,28 1,22

Figura 2. Fraccionamiento del componente slido de las excretas porcinas.

SDT Slidos Disueltos Totales 0,15 k/100 k peso vivo/da

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5.8 PARMETROS QUMICOS

Hembra lactante** Pie de cra no lactante Precebo Levante Finalizacin

Gramos por cada 100 kilos de peso vivo Incluye la camada

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TIPOS DE PISOS EN UNA GRANJA PORCICOLA

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Peso a los 115 das, kg Conversin alimenticia Rango Temperatura, oC

Corral convencional con piso de cemento 59,80 1,66 27,9 a 32,3

Corral con espejo de agua 62,29 1,46 28,1 a 32,3