A marhahús és a karnitin

Kulcsfontosságú szerepet játszik szervezetünk

energiával történő ellátásában. Részt vesz a zsírsavak
elégetésében, az izmok anyagcseréjében, a szívizmot is
beleértve. Hiányában csökken a vércukorszint és
izomgyengeség lép fel.

A kergemarhakórtól való
félelem, illetve a húsok
értékeinek hiányos ismerete
egyre inkább kiszorítja a marhahúst a mindennapok
étkezéseiből. Sok - magát egészségesen
táplálkozónak tartó ember meséli, hogy vörös hússal
sosem illeti tányérját, csak csirkét és pulykát eszik. A
marhahús értékeit az étkezésünkben mindenesetre érdemes figyelembe venni.

Manapság a marhahús sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint régebben, s ennek

is csak a kisebbik hányada telített zsírsav. Vasszükségletünk kielégítésére is
alkalmasabb, hiszen a vas majdnem háromszoros mennyiségben van jelen
benne, mint például a csirkében. Hasznos forrása a cinknek, a szelénnek, a
jódnak, a mangánnak és a fluornak, bár ezek mennyisége változhat attól
függően, hogy az állat milyen takarmányon élt. Vitamintartalmát illetően a B-
vitamincsoport tagjait tartalmazza jelentős mértékben.

Bizonyított, hogy az L-carnitin nemcsak hogy segíti a szívizom működését,

hanem egy esetleges állapotromlás következtében fellépő szívritmuszavar
vagy infarktus megelőzésében is kiemelkedő fontosságú. Zsírégető hatását a
fitneszben is kihasználják, elég csak körülnézni a konditermek polcain. Pozitív
hatása abban rejlik, hogy edzés előtt 1-1,5 órával bevéve a zsírégetés
hamarabb indul meg a szervezetben. Az emberi szervezet csak a napi
szükséglet 10%-át képes biztosítani, ezért pótlásról feltétlenül gondoskodni
kell. A marhahús L-karnitinből 640 mg-ot tartalmaz kg-onként, szemben a
baromfi 75 mg-jával. A növényi táplálékokban kilónként csupán 0-30 mg
található. A napi szükséglet 50-100 mg között mozog.