LAPORAN PRAKTIK KERJA NYATA

FRONT OFFICE & HOUSEKEEPING DEPARTMENT

DI
MERCURE MAKASSAR NEXA PETTARANI

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu

Persyaratan Akademis dalam Penyelesaian
Program Praktik Kerja Nyata

MOH ARJUNA DWI SAKTI RAHIM

NIM 21.47044

DIPLOMA IV PENGELOLAAN PERHOTELAN

POLITEKNIK PARIWISATA MAKASSAR
2023
LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN PRAKTIK KERJA NYATA

Nama : Moh Arjuna Dwi Sakti Rahim

NIM : 21.47044

Program Studi : Diploma IV Pengelolaan Perhotelan

Instansi : Mercure Makassar Nexa Pettarani

Pembimbing Lapangan/Instansi :

Muh. Aras Rahman Ambun Salurante

Room Division Manager Human Resource Manager
Shared Service

i
PENGESAHAN LAPORAN PRAKTIK KERJA NYATA

Praktik kerja nyata ini disusun oleh :

Nama Mahasiswa : Moh Arjuna Dwi Sakti Rahim

Nim : 21.47044
Program Studi : Pengelolaan Perhotelan
Program Pendidikan : Diploma IV
Lokasi Magang : Mercure Makassar Nexa Pettarani

Diketahui dan memenuhi persyaratan untuk diajukan dalam penilaian Laporan Praktik
Kerja Nyata .

Makassar, 09 Januari 2024

Diperiksa oleh:

Dosen Pembimbing Akademik Pembimbing Magang

Perusahaan

Drs. Wayan Suardana, M.Pd Boy Kendri

NIP. 196302091994031001 Front Office Duty Manager

Diketahui Oleh: Disetujui Oleh:

Ketua Jurusan Perhotelan Ketua Program Studi

Dr.Islahuddin. Sos., M.Si., CHE Lily Dianafitry Hasan, A.Md., S.Sos.,

MM., CHE
NIP. 196302091994031001

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, akhirnya
penulis dapat menyusun laporan praktik kerja nyata ini dengan tepat waktu. Hal ini
tentunya tidak lepas dari beberapa hal yaitu bantuan, dorongan serta bimbingan
yang sangat berguna bagi penulis maupun pihak lain.
Laporan ini diajukan sebagai persyaratan untuk menyelesaikan mata
perkuliahan D4 Jurusan Perhotelan. Adapun tujuan dari penulisan laporan ini
adalah untuk peningkatan keterampilan penulis berkomunikasi secara tertulis dan
sistematis serta merupakan salah satu komponen evaluasi dalam penilaian jurusan
perhotelan.

Penulis menyadari bahwa penulisan laporan praktik kerja nyata ini tidak
berhasil tanpa bantuan dan bimbingan dari beberapa pihak. Oleh karena itu, penulis
mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesehatan dan
kesempatan sehingga penulis bisa menyelesaikan laporan pengalaman
lapangan industri.

2. Kepada Orang tua beserta keluarga yang telah memberikan dukungan baik
moral maupun material.

3. Kepada Bapak Herry Rachmat Widjaja, MM., Par., CHE selaku Direktur
Politektik Pariwisata Makassar

4. Kepada Bapak Dr.Islahuddin., M.Si., CHE , selaku Ketua Jurusan

Perhotelan.

5. Kepada Ibu Lily Dianafitry Hasan, A.Md., S.Sos., MM,. CHE selaku Ketua
Prodi D4 Pangelolaan Perhotelan.

6. Kepada Bapak Yudi Vais, S.Sos, selaku staff kemahasiswaan Prodi D4

Pengelolaan Perhotelan.

7. Kepada Ibu Puput selaku Penanggung jawab Mahasiswa Praktik Kerja

Nyata.

8. Kepada Ibu Wiwied Nurseka selaku General Manager di Mercure Makassar

Nexa Pettarani.

9. Kepada Ibu Ambun Salurante selaku Human Resource Manager .

iii
10. Kepada Pak Muh. Aras Rahman Selaku Room Division Manager.

11. Kepada Pak Bayu Sunandar selaku Front Office Duty Manager.

12. Kepada Pak Ahmad Dimyati selaku Asst. Front Office Manager.

13. Kepada Pak David Makatengkeng selaku Asst. Housekeping Manager

14. Kepada seluruh Front Office Team, Kak Rima, Kak Zelyn, Kak Fena, Kak
Hendra, Kak Adit, Kak Safri, Kak Asrul, Kak Saiful, Kak Zainul yang sudah
memberikan saya ilmu-ilmu serta pengalaman yang sangat berharga.

15. Kepada seluruh Housekeeping Team, Kak Arni, Kak Cimma, Kak Iswal,
Kak Imran, Kak Rauf, Kak Fikram, Kak Ismail, Kak Fikram, Pak Kasim,
Kak Eky, Kak Fikar, Pak Sahar, Kak Fadil, Kak Resky, Kak Agus yang
sudah memberikan saya ilmu-ilmu dan pengalaman yang sangat berharga.

16. Kepada semua karyawan Mercure Makassar Nexa Pettarani.

17. Kepada seluruh Trainee Mercure Makassar Nexa Pettarani yang telah
memberikan semangat antara satu dan yang lain serta telah berbagi ilmu
antar satu dan yang lain.

Oleh karena itu, segala kritik dan saran yang sifatnya membangun akan
menyempurnakan penulisan laporan Praktik Kerja Nyata ini serta bermanfaat
bagi penulis, pembaca dan bagi laporan-laporan selanjutnya.

Makassar, 09 Januari 2024

Moh Arjuna Dwi Sakti Rahim

iv
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... v
DAFTAR TABEL................................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii
BAB I .....................................................................................................................10
PENDAHULUAN ................................................................................................ 10
A. Latar Belakang ........................................................................................... 10
B. Metode Pelaksanaan Praktik Kerja Nyata ............................................... 12
C. Jadwal Kegiatan Praktik Kerja Nyata ..................................................... 12
D. Tujuan Kegiatan Praktik Kerja Nyata..................................................... 13
E. Sistematika Pembahasan ............................................................................ 14
BAB II .................................................................................................................. 15
TINJAUAN UMUM MERCURE MAKASSAR NEXA PETTARANI ......... 15
1.Profil Mercure Makassar Nexa Pettarani .................................................. 15
2.Lokasi Mercure Makassar Nexa Pettarani ................................................ 16
1. Rooms......................................................................................................... 16
2 .MICE ......................................................................................................... 23
3 .Fasilitas Pendukung ................................................................................... 25
3.Struktur Organisasi...................................................................................... 27
1.Struktur Organisasi The Ascott Indonesia Country Leadership Team ....... 27
A). Peranan Kantor Depan Hotel ................................................................... 29
B). Prosedur Penanganan Check In Tamu ..................................................... 29
C). Proses/ Prosedur Check Out di Hotel Harris Resort Batam..................... 33
BAB III ................................................................................................................. 36
PEMBAHASAN .................................................................................................. 36
A.Pemahaman Teori Dan Praktik Front Office Department ..................... 37
B.Pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan ...................................................... 37
1. Bidang kerja ............................................................................................... 38
2.Pelaksanaan kerja........................................................................................ 38
C. Kendala Yang Dihadapi Selama PKL ...................................................... 39

v
 D.Cara Mengatasi Kendala ............................................................................ 39
BAB IV ................................................................................................................. 40
PENUTUP ............................................................................................................ 40
A.Kesimpulan................................................................................................... 40
B.Saran ............................................................................................................. 41
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 43
LAMPIRAN FOTO ............................................................................................ 44

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Tabel perencanaan kegiatan Praktik Kerja Nyata ............................. 13

Tabel.2.2 Daftar Accor Hotel untuk wilayah Makassar .................................... 18
Tabel 2.3 Tipe kamar yang ada di Mercure Makassar Nexa Pettarani ............. 19

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Logo dan Hotel Mercure Makassar Nexa Pettarani .......................... 17
Gambar 2.2 Peta Mercure Makassar Nexa Pettaran ............................................. 19
Gambar 2.3 Superior Room (Single Bed) ............................................................. 21
Gambar 2.4 Superior Room (Twin Bed) ............................................................... 12
Gambar 2.5 Deluxe Room (Single Bed) ............................................................. 22
Gambar 2.6 Deluxe Room (Twin Size Bed) ........................................................ 22
Gambar 2.7 Junior Suite Room ............................................................................. 22
Gambar 2.8 Executive Suite Room ....................................................................... 23
Gambar 2.9Losari Restaurant................................................................................ 23
Gambar 2.10 The Light ......................................................................................... 24
Gambar 2.11 Toraja Café ...................................................................................... 25
Gambar 2.12 Alice Libry ...................................................................................... 26
Gambar 2.13 ......................................................................................................... 26
Gambar 4.01 Concierg ......................................................................................... 45
Gambar 4.02 Belboy ............................................................................................. 45
Gambar 4.03 Greeter ............................................................................................. 45
Gambar 4.04 Set up Amunitis ............................................................................... 46
Gambar 4.05 Room Boy ....................................................................................... 46
Gambar 4.06 Room Boy ....................................................................................... 46
Gambar 4.07 Room Boy ....................................................................................... 46

viii
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dengan perkembangan teknologi yang semakin canggih yang dapat
mempermudah kita untuk mengakses informasi dari manapun dan kapanpun. Maka
dengan semakin pesatnya perkembangan wisata yang ada di Indonesia dibutuhkan
pula tempat yang lebih untuk mengakomodir banyaknya jumlah wisatawan yang
makin bertambah. Industri hotel yang dalam waktu beberapa tahun terakhir ini telah
berkembang dengan sangat pesat dan signifikan, terbukti dengan banyaknya hotel-
hotel baru dengan brand internasional yang membuktikan jika Batam adalah kota
yang cukup menjanjikan dan meyakinkan para pelaku bisnis di dunia hotel. Jika
dulunya hotel hanya dapat“ dimasuki “ oleh kalangan borjuis, lain halnya dengan
saat ini.

Berbagai jenis hotel dari hotel melati hingga bintang lima hadir untuk
mempermudah wisatawan untuk memilih jenis hotel yang sesuai dengan budget
yang dimiliki. Hotel sendiri memiliki beberapa departemen penunjang dalam
kegiatan operasional diantaranya adalah Housekeeping Department, Food and
Beverage Department, Accounting Department,dan juga Front Office Department.

Front Office Department adalah bagian yang pertama yang akan bertemu
dan melayani tamu, dimulai dari walk-in reservation, proses check-in hingga check-
out. Selainitu Front Office Department juga menangani keberangkatan, membantu
akomodasi tamu selama menginap di hotel, pusat informasi utama didalam hotel,
dan mengakomodir kebutuhan tamu sesuai dengan keinginan tamu tersebut.
Tempat menerima pujian serta keluhan atau complaint dari tamu terhadap
pelayanan dihotel. Didalam Front Office Department sendiri terdapat Telephone
Operator (Operator Telepon) yang merupakan salah satu section yang bertanggung
jawab menangani telepon dari tamu baik dari dalam maupun luar, room service,
guest service express yang menampung keluhan dari tamu mengenai fasilitas di
dalam kamar yang rusak. Di section inilah yang menjadi central informasi baik bagi
tamu, department lain di dalam hotel hingga pihak-pihak luar lainnya yang ingin
mendapatkan informasi yang berkaitan dengan hotel. Sehingga banyak kendala

10
yang dialami saat menjalankan tugas ,diantaranya adalah kendala bahasa,
banyaknya 3 Turis asing dari berbagai Negara membuat operator sering mengalami
kesulitan dalam mengartikan keinginan tamu. Karena hampir setiap tamu
menggunakan bahasa Inggris sebagai bahasa pengantar sehari-hari, selain itu
kurangnya penguasaan informasi seputar hotel, maupun regulasi atau aturan dan
kebijakan yang berlaku dihotel membuat tamu merasa tidak dilayani dengan
maksimal. Sehingga dapat menimbul kan complain dari tamu. Politeknik
Pariwisata Makassar, salah satu kampus di bawah naungan Kementrian Pariwisata
dan Ekonomi Kreatif yang memiliki kemampuan akademik dan profesional
dibidangnya. Penulis dituntut adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan
serta pengalaman dilapangan sebagai aplikasi nyata dari ilmu pengetahuan yang
diperoleh selama berlangsungnya perkuliahan, untuk itu program-program yang
diberikan dapat memberikan pengetahuan kepada penulis yang melakukan kegiatan
Praktik Kerja Nyata ini.

Penulis memilih lokasi Praktik Kerja Nyata di MERCURE MAKASSAR

NEXA PETTARANI karena penulis tertarik terhadap konsep city hotel tersebut
yaitu “Simple, Unique, environmentally friendly”. Selain itu penulis juga ingin
mengetahui bagaimana pelayan front office dan Housekepping dalam melayani
tamu baik dari arrival, during stay, hingga departure di MERCURE MAKASSAR
NEXA PETTARANI.

Selama pelaksanaan praktek kerja lapangan tersebut, penulis dapat

mengamati dan membandingkan teori-teori yang didapat selama kuliah dengan
kenyataan yang ditemukan di lapangan atau di dunia kerja. Praktik kerja nyata
memiliki tujuan untuk melatih penulis agar nantinya mampu menyesuaikan diri
dengan lingkungan kerja, dan mampu melatih dan mengembangkan potensi yang
dimiliki. Dalam laporan ini penulis memfokuskan kepada bagaimana strategi yang
dilakukan dalam menerima Complaint dari tamu.

11
 Waktu dan Lokasi Pelaksanaan Kegiatan Praktik Kerja Nyata

➢ Waktu Pelaksanaan Kegiatan Praktik Kerja Nyata

Kegiatan OJT dilaksanakan selama 6 bulan, terhitung dari tanggal
10 Juli 2023 - 9 Januari 2024.
➢ Tempat Pelaksanaan Kegiatan Praktik Kerja Nyata
Kegiatan OJT dilaksanakan di MERCURE MAKASSAR NEXA
PETTARANI., yang beralamat di JL. A.P. Pettarani No.4 Makassar, Sulawesi
Selatan.

B. Metode Pelaksanaan Praktik Kerja Nyata

Metode pelaksanaan Praktik Kerja Nyata yang dilakukan penulis adalah
metode praktek langsung. Penulis diajak turun langsung ke lapangan dengan
didampingi oleh mentor. Kemudian penulis dikenalkan/diajak langsung menangani
objek OJT. Penulis juga diberi tanggung jawab untuk melakukan proses
operational.

➢ Prosedur Kegiatan Praktik Kerja Nyata

Penulis akhirnya memilih untuk melakukan kegiatan OJT di Mercure
Makassar Nexa Pettarani.. Penulis memberikan surat pengajuan kegiatan OJT
kepada pihak kampus, selanjutnya pihak kampus mengirim pengajuan kepada pihak
hotel yang terkait.

Setelah pihak hotel setuju, tahap selanjutnya adalah melakukan sesi

wawancara dengan pihak hotel. Setelah menerima balasan penerimaan OJT dari
pihak hotel, selanjutnya penulis melengkapi persyaratan-persyaratan yang diminta
oleh pihak hotel. Setelah semua persyaratan sudah lengkap, penulis berangkat ke
hotel untuk melakukan kegiatan OJT. Adapun kegiatan OJT yang dilaksanakan
dalam waktu 6 bulan terhitung dari tanggal 10 Juli 2023 - 9 Januari 2024.

12
C. Jadwal Kegiatan Praktik Kerja Nyata
Tabel 1.1 Tabel perencanaan kegiatan Praktik Kerja Nyata

No Tanggal Kegiatan Catatan

1 10 Juli 2023 Pengenalan di HRD dan

Lapangan Industri
Tanggal dan lama
2 11 Juli 2023 – 09 kegiatan ini dapat
Januari 2024 berubah sesuai
dengan kondisi
3 22 Januari 2024 – 1 Penyelesaian laporan perusahaan.
Februari 2024

D. Tujuan Kegiatan Praktik Kerja Nyata

1. Untuk memenuhi program perkuliahan yang menjadi salah satu mata kuliah
wajib dalam program Diploma 4 Program Studi Pengelolaan Perhotelan.

2. Untuk melihat komunikasi pelayanan yang dilakukan oleh front liner dan back
office ketika melayani customer.

3. Untuk menerapkan teori-teori ilmu perhotelan dan membandingkan kenyataan

yang terjadi dilapangan.

4. Untuk menambah pengetahuan dan pengalaman penulis tentang operasional

hotel dalam melaksanakan kegiatan hubungan kerja antara pinpinan, karyawan
dan tamu hotel.

E. Sistematika Pembahasan
Dalam penyusunan penelitian ini, peneliti membagi empat bagian sistematis yang terdiri
atas:

1. BAB I Merupakan pendahuluan yang mengemukakan latar belakang pelaksanaan

praktek kerja nyata

2. BAB II Mengemukakan tinjauan umum tentang Mercure Makassar Nexa Pettarani

yang meliputi lokasi, klasifikasi, sejarah singkat, fasilitas yang dimiliki, struktur
organisasi dan personalia, dll.

13
3. BAB III Mengemukakan isi laporan menyangkut ruang lingkup pekerjaan selama
pelaksanaan PKN, meliputi: organisasi departemen, fasilitas, personalia serta ndica
operasional dari kegiatan yang dialami dan mengembangkan isi laporan yang
menunjukkan ndicator – ndicator apa saja dalam rangka menjawab masalah –
masalah yang ditemui di lapangan selama periode PKN baik dilihat dari aspek
organisasi, operasional maupun personalia.

4. BAB IV Merupakan kesimpulan dari bab-bab terdahulu serta saran yang akan
disampaikan.

14
 BAB II

TINJAUAN UMUM MERCURE MAKASSAR NEXA

PETTARANI

Gambaran Umum Mercure Makassar Nexa Pettarani

Paul Dubrule dan Gerard Pelisson mendirikan Mercure pada tahun 1967. Hotel
Mercure pertama didirikan pada tahun 1973 di Saint-Witz, Prancis. Mercure
Novotel kemudian diambil alih pada tahun 1975 oleh Société d'Investissement et
d'Exploitation, dan kemudian oleh Accor Group.
Pada tahun 1983, Mercure berekspansi ke Jerman. Pada tahun 1993, Accor
mengakuisisi saham jaringan hotel Pannonia. Grup ini juga berekspansi
ke Polandia, Turki, dan Afrika. Pada tahun 1994, Mercure membuka hotel
di Karibia, Guyana, dan Réunion. Pada tahun 1995, Mercure membuka hotel
di Spanyol, Swedia, Mesir, Oman, dan Dubai (Uni Emirat Arab). dan membuka
hotel di SãoPaulo, Brazil. Pada tahun 1996, Mercure membuka hotel di Berlin, Ba
rcelona, Offenburg, Weimar, San Sebastián, Bari, Israel, Kroasia, dan Malta. Pada
tahun 1997, Mercure membuka hotel di Estonia, Togo, Madagascar, Colombia,M
esir, Maroko, dan Lebanon. Di Prancis, Accor mengakuisisi 33 hotel Frantour dan
mengubah namanya. Grup ini kemudian juga membuka hotel di Britania Raya. Pada
tahun 1998, sepuluh hotel milik jaringan hotel Postiljon diakuisisi.

Pada tahun 1999, 148 hotel diintegrasikan ke dalam jaringan, termasuk 42

hotel Libertel, 27 hotel di Jerman, dan 27 hotel di Australia. Hotel baru
kemudian
dibuka di Aljazair, Maroko, Mauritania, Yordania, Lebanon, Arab Saudi,dan
Yaman. Pada tahun 2014, Mercure membuka hotel di Latvia. Pada tanggal 19
February 2015, Grand Hotel, Mercure Leicester, mengadakan pembukaan
ulang setelah melakukan renovasi besar-besaran.

15
 Mercure Abu Dhabi Center Hotel mendaur ulang 30 persen dari sekitar 1,9
ton limbah tiap bulannya. Dibangun pada tahun 1979 dan direnovasi pada
tahun 1997, Mercure Abu Dhabi merupakan salah satu hotel tertua di Uni
Emirat Arab. Sejak penerapan kebijakan daur ulang, tagihan air hotel menurun
25 persen, sementara tagihan listrik menurun 10 persen.

Mercure mengumumkan penambahan tiga hotel baru di Recife, Brazil pada

bulan Februari 2015. Ketiga hotel tersebut diharapkan dapat dibuka pada bulan
Mei 2015, untuk menggantikan tiga hotel dari jaringan Pontes Hotels &
Resorts. Ketiga hotel tersebut akan menyandang nama Mercure Recife Mar
Hotels Conventions, Grand Mercure Recife Atlante Plaza, dan Grand Mercure
Summerville Resort.
Accor merupakan Internasional chain hotel yang di dirikan oleh Mr.Paul
Dubrule dan Mr.Gerard Pellisson Yang berkebangsaan prancis.Pada tahun
1963 keduanya bertemu dan membicarakan untuk membangun chain hotel
seperti yang ada di Amerika.Ditahun1967 Mr.Dubrule dan Mr.Pellisson
membuka hotel pertamanya di kota Lille,prancis yakni Novotel.Group Accor
sendiri didirikan untuk pertama kalinya pada tahun 1983 setelah Mr.Dubrule
dan Mr.Pellisson telah memiliki 4 Hotel dengan brand yang berada
yakni:Novotel,ibis,sofitel,dan Mercure.

Lambang Accor adalah dari seekor angsa kuning madu. Burung ini akan
menjadi lambang AccorHotels dan juga ikon aplikasi mobilenya. Selain itu,
Accor pun mempunyai sebuah slogan baru “Feel Welcome”. Menurut
Bazin, brand promise ini menyiratkan merek Accor yang sederhana, ramah-
tamah, menonjol, dan universal. Paul Dubrule dan Gerard Pelisson mendirikan
Mercure pada tahun 1967. Hotel Mercure pertama didirikan pada tahun 1973
di Saint-Witz, Prancis. Mercure Novotel kemudian diambil alih pada tahun
1975 oleh Société d'Investissement et d'Exploitation, dan kemudian oleh Accor
Group.

16
 Nama Mercure Diambul dari dewa romawu yaitu Dewa "Mercury" yang
Merupakan dewa perdagangan dan dewa seni.Konsep mercure awalnya adalah
Grand Vins dimana mercure berfokus untuk menyediakan minuman wine
dengan harga terjangkau,dan karyawan mercure merupakan orang orang yang
mengenal seluk beluk kota dan budaya pada kota dimana mercure
berada,Karyawan mercure dikenal dengan sebutan "Keys To The City",
Konsep ditawarkan hotel mercure sekarang adalah budaya lokal dengan
outentik.Dimana Hotel mercure dibangun disuatu kota,Hotel mercure harus
mengadaptasikan suasana Kebudayaan lokal outentik yang ada di kota itu dan
area sekitarnya.

1. Profil Mercure Makassar Nexa Pettarani

Gambar 2.1 Logo dan Hotel Mercure Makassar Nexa Pettarani

Mercure Makassar Nexa Pettarani merupakan salah satu hotel bintang 4 di

Makassar. Berlokasi di Jl. A.P. Pettarani No. 4, Makassar, Sulawesi Selatan
dan merupakan salah satu hotel Accor di Indonesia.Mercure Makassar Nexa
Pettarani merupakan salah satu brand Accor hotel dibawah nauangan
TELKOM group . Setiap kamar memiliki tempat tidur nyaman dengan
sentuhan modern, interior yang terinspirasi gaya lokal, fasilitas bergaya,
internet kecepatan tinggi, ruang kerja nyaman, TV LED 42 inci, dan brankas
untuk pengalaman menginap yang luar biasa.

17
 Terhitung Horel mercure telah berada di 64 negara dengan total
jumlah hotel sebanyak 810 hotel. Di indonesia hotel hotel Accor telah
berkembang.Terkhusus untuk wilayah Makassar, dengan Hadirnya Mercure
Makassar Nexa Pettarani, Hotel Accor untuk wilayah Makassar telah
menjadi 5 Hotel Yakni :

Tabel.2.1 Daftar Accor Hotel untuk wilayah Makassar

No Nama Hotel

1 Novotel Grand Shayla

2 Mercure Makassar Nexa Pettarani

3 Ibis Makassar City Center

4 Ibis Styles Makassar Sam Ratulangi

5 Ibis Budget Makassar Airport

PT.Graha Yasa Selaras merupakan Owning Compancy/Perusahaan

Yang mempunyai kepemilikan atas Mercure Makassar nexa Pettarani
(MMNP).PT.Graha adalah anak perusahaan dari Telkom Group yang
khusus bergerak dalam bidang Pariwisata mulai sejak 27 Aprul 2012 dengan
visi untuk menyediakan layanan smart Hospitality terbaik di Indonesia dan
misi mengembangkan bisnis Hospitality Indonesia PT.Graha bekerja sama
dengan Accor untuk membangun 2 Hotel Mercure berada di Bandung,Jawa
Barat,Dan makassar Sulawesi Selatan.

Dibawah Kepemimpinan Bapak I Gusti Bagus Ari Budayana

sebagau direktur PT.GYS mulai mengembangkan hotel Mercure Makassar
Nexa Pettarani pada tahun 2017 dan Mulai beroperasu Pada Tanggal 17
Agustus 2019 dalan melayani tamu dan menerima berbagai event dengan
komitment melayani dengan sepenuh hati dan akan menjadi Hotel yang
paling di rekomendasikan di kota Makassar dan di Sulawesi selatan.

18
2. Lokasi Mercure Makassar Nexa Pettarani
Mercure Makassar Nexa Pettarani terletak di jalan A.P. Pettarani. Hanya
beberapa menit dari bandara Internasional Sultan Hasanuddin, Pantai
Losari, Pusat pemerintahan, komersial dan Kuliner.

Gambar 2.2 Peta Mercure Makassar Nexa Pettarani

Jl A P Pettarani No 4, Gunung Sari, Rappocini, 90222 MAKASSAR, Indonesia

Rooms

Mercure Makassar Nexa Pettarani memiliki 174 rooms yang dibedakan

dengan beberapa tipe pada 2 jenis bed yaitu king size bed dan Twin bed
yaitu:

Tabel 2.2 Tipe kamar yang ada di Mercure Makassar Nexa Pettarani
Jenis Kamar King bed Twin bed Totally
SUPERIOR 38 Rooms 103 Rooms 141
Rooms
DELUXE 16 Rooms 1 Rooms 17
Rooms

19
 JUNIOR SUITE 11 Rooms - 11
Rooms
EXECUITVE SUITE 5 Rooms - 5 Rooms

Sumber: Front Office and Housekeeping Departement

a) Superior Room (Single Bed).

Kamar ini memiliki ukuran 24 m2, memiliki 1 tipe tempat tidur yaitu King
Size Bed dan kamar ini berjumlah 38 room, kamar ini memiliki 1 tempat
tidur dengan ukuran yaitu 180 x 200 cm.

Gambar 2.3 Superior Room (Single

Bed)
b) Superior Room (Twin Bed)

Kamar ini memiliki ukuran 24 m2, memiliki 1 tipe tempat tidur yaitu Double
Bed atau biasa kita menyebutnya Twin bed dan kamar ini berjumlah 103
room, kamar ini secara ukuran tidak berbeda dengan Superior Room (Single
Bed), hanya saja disebut dengan Superior Room (Single Bed) karena
kamarnya memiliki 2 tempat tidur dengan ukuran yang sama yaitu 120 x
200 cm.

20
 .

Gambar 2.4 Superior Room (Twin Bed)

c) Deluxe (Single Bed).

Kamar ini memiliki ukuran 28 to 32 m2, memiliki 1 tipe tempat tidur

yaitu King Size Bed dan kamar ini berjumlah 16 room, serta secara ukuran
cukup luas dibandingkan type superior. Kamar ini juga di lengkapi dengan
Mini Bar.

Gambar 2.5 Deluxe Room (Single Bed)

d) Deluxe (Twin Bed).

Kamar jenis ini hanya berjumlah 1 kamar saja. Kamar ini memiliki

ukuran 28 to 32 m2, memiliki 1 tipe Bed yaitu Twin Bed dan hanya terdapat
di lantai 5 saja. Kamar ini juga di lengkapi dengan Mini Bar.

21
 Gambar 2.6 Deluxe Room (Twin Size Bed)

e) Junior Suite

Kamar ini memiliki ukuran 33 to 36 m2, memiliki 1 tipe tempat tidur

yaitu King Size Bed dan kamar ini berjumlah 11 room, serta secara ukuran
cukup luas dibandingkan type Deluxe. Kamar ini juga di lengkapi dengan
Mini Bar. Kamar ini berada di ujung-ujung setiap lantai kamar.

Gambar 2.7 Junior Suite Room

Fasilitas yang disediakan selama menginap yaitu LED TV with Local &
International Channel, Free Wi-Fi, Telephone, Coffee & Tea Maker
Facilities, Minibar, Safe Deposit Box, Ironing Board (by request) dan
Shower Amenities Set, and sofa.

22
f) Executive Suite Room

Kamar jenis ini hanya berjumlah 5 kamar saja. Kamar ini memiliki

ukuran 52 m2, memiliki 1 tipe Bed yaitu King Size Bed dan hanya terdapat
1 kamar disetiap lantai saja.

Gambar 2.8 Executive Suite Room

Fasilitasnya juga sama dengan jenis kamar sebelumnya yaitu LED
TV with Local & International Channel, Free WiFi Connection,
Telephone, Coffee & Tea Maker Facilities, Minibar, Safe Deposit Box,
Ironing Board,bathtub,living room, Mini Kitchen, Shower Amenities Set
dan Kamar ini juga di lengkapi dengan Mini Bar.

23
2. fasilitas Lain Mercure Makassar Nexa Pettarani
a). Losari Restaurant
Losari Resaurant menawarkan berbagai macam mulai dari menu lokal
(Indonesian Breakfast), Asian food, western food pada saat buffet breakfast
dan terletak di lantai 1. Restoran ini memiliki jam operasional sebagai
berikut:
Breakfast : 06:30 am – 10:00 am (Monday-Friday)
06:30 am – 11:00 am (Sarurday-Sunday)
Lunch : 12:00 am – 18:00 pm
Dinner : 18:00 pm – 22:00 pm

Gambar 2.9Losari Restaurant

24
b). The Light Café
The Light Café ini merupakan kelanjutan dari Losari Restaurant. kita dapat
menjumpainya ketika masuk ke area losari restaurant dan digunakan juga
ketika tamu ingin menikmati makanan sambil merokok. Café ini juga dapat
digunakan sebagai venue atau tempat dari beberapa kegiatan yg
memerlukan spesifikasi salah satunya seperti Birthday Event, B u k b e r
E v e n t dan lain-lain. Restoran ini memiliki jam operasional berbeda
dengan Losari Restaurant yaitu mulai 04.00 pm-04 am.

Gambar 2.10 The Light

c). Toraja Café

Toraja cafe terletak di Ground

floor/Lobby dengan interior klasik,
memiliki kapasitas lebih dari 100
orang. Para tamu dapat menikmati
menu minuman dan cake, baik di area
cafe maupun area restautant, tamu
dapat memesan minuman mulai jam Gambar 2.11 Toraja Cafe

11.00 - 23.00 setiap harinya.

25
 d). Alice Library
Berada di bagian lobby yang
dilengkapi dengan arsitektur khas
Makassar. Fasilitas ini disediakan
untuk tamu yang ingin bersantai
sambil belajar serta disediakan
pula Koran terbaru setiap harinya.
Gambar 2.12 Alice Libry

C. Struktur Organisasi Mercure Makassar Nexa Pettarani

Struktur organisasi hotel Mercure Makassar Nexa Pettarani adalah sebagai berikut.

Gambar 2.13

26
 BAB III
PEMBAHASAN

A. Pemahaman Teori Dan Praktik Front Office Department

Front Office adalah bagian atau departemen di sebuah hotel yang

berada di bagian paling depan dan bertanggung jawab terhadap segala
proses pemesanan kamar, baik saat proses check-in maupun check-out.
Selain itu, Front Office merupakan departemen yang bisa dikatakan menjadi
first impression tamu dari sebuah hotel, oleh sebab itu mereka harus bisa
memperlakukan tamu dengan baik dan harus mengetahui segala informasi
yang ada di hotel.
i. Tugas dan Fungsi Front Office
Beberapa tugas dan fungsi dari departemen Front Office adalah sebagai
berikut :
a) Melakukan penjualan kamar hotel
Merupakan fungsi dan tugas utama front office di sebuah hotel.
Maksud dari menjual disini adalah menyewakan kamr yang ada
kepada tamu yang datang ke hotel.
b) Menyampaikan segala informasi tentang hotel
Karena front office berada di bagian depan atau bagian yang pertama
bertemu dengan tamu, maka departemen ini bertanggung jawab
untuk menyampaikan segala hal yang ditanyakan tamu mengenai
informasi hotel.
c) Mengoordinasi pelayanan tamu
Untuk dapat melayani para tamu dengan baik mulai saat check-in
sampai dengan check-out, front office biasanya akan berkomunikasi
dengan bagian departemen lain di hotel untuk mempermudah proses
yang ada terutama dalam menangani permasalahan termasuk
keluhan tamu.

27
 d) Mengurus pembayaran tamu
Front office berwenang dalam melakukan pencatatan segala
keuangan dari transaksi tamu hotel seperti pembayaran sewa kamar
baik tunai maupun non-tunai ataupun deposito.
e) Menyusun riwayat kunjungan tamu
Front office bertugas untuk membuat riwayat kunjungan tamu agar
apabila tamu tersebut kembali lagi untuk menginap, maka pihak
hotel telah mempunyai informasi penting tentang tamu tersebut.
f) Menangani barang bawaan tamu
Front office harus melayani semua tamu yang datang dengan baik,
termasuk dalam menangani barang bawaan tamu untuk menginap.
Contohnya membawakan barang tamu ke kamarnya atau
membawakan barang tamu ke lobby saat ingin check-out.

ii. Section – section Dalam Front Office

Front Office dibagi menjadi beberapa section yaitu:

a) Receptionist merupakan salah satu section di front office yang

bertugas menangani tamu atau tamu yang ingin check in atau check
out serta pindah kamar dan membantu dalam menyampaikan
informasi fasilitas hotel.
b) Reservasi bertugas untuk memperlancar operasional dan
administrasi di bagian pemesanan kamar.
c) Telephone operator satu secsioan berada di front officee yang secara
umum memiliki tugas menerima telepon, menyambungkan telepon
dan mencatat pesan tamu.
d) Concierge (Bell Boy) memiliki tugas yaitu menyambut tamu serta
memberi greetings dan membawakan koper tamu ataupun juga
sebagai tempat penitipan barang bawaan tamu.

28
 Housekeeping merupakan salah satu departemen penting dalam industri
perhotelan yang bertanggung jawab atas kebersihan, kerapihan, dan kenyamanan
seluruh area hotel. Pemahaman teori dan praktik Housekeeping meliputi berbagai
aspek, termasuk fungsi, tugas, prosedur, dan standar operasional.
1. Fungsi dan Tugas:
• Membersihkan dan merapikan kamar tamu setelah tamu check-out.
• Menyediakan kebersihan, perawatan, dan perapihan kamar tamu selama
tamu menginap.
• Mengganti linen, handuk, dan perlengkapan lainnya secara berkala.
• Merawat dan membersihkan area umum, seperti lobi, koridor, lift, dan
restoran.
• Menjaga kebersihan dan perawatan area publik lainnya, seperti kolam
renang, taman, dan fasilitas olahraga.
2. Prosedur dan Standar Operasional:
• Penggunaan produk pembersih dan perawatan yang tepat untuk berbagai
permukaan dan bahan.
• Penerapan prosedur pembersihan yang higienis dan efisien.
• Pengaturan jadwal pembersihan kamar dan area umum sesuai dengan
prioritas dan permintaan tamu.
• Pelaksanaan tindakan pencegahan untuk menjaga kebersihan dan mencegah
kontaminasi silang.
3. Keterampilan dan Teknik Pembersihan:
• Keterampilan dalam membersihkan dan merapikan kamar dengan cepat dan
efisien.
• Teknik melipat linen dan menyusun perlengkapan kamar dengan rapi.
• Penanganan noda dan kotoran dengan tepat pada berbagai permukaan
4. Pengelolaan Persediaan dan Inventaris:
• Memastikan persediaan perlengkapan dan bahan pembersih selalu cukup.
• Pengelolaan linen yang tepat, termasuk mencuci, mengeringkan, dan
menyetrika

29
5. Kualitas Layanan dan Keramahan:
• Menjaga standar layanan tinggi dan keramahan saat berinteraksi dengan
tamu.
• Menanggapi permintaan tamu dengan cepat dan membantu mereka dengan
kebutuhan khusus.
6. Pengelolaan Tim:
• Mengatur jadwal kerja karyawan Housekeeping untuk memastikan cakupan
pembersihan yang cukup.
• Melatih staf Housekeeping tentang standar pembersihan dan perawatan
yang diharapkan.
Pemahaman teori dan praktik Housekeeping sangat penting untuk menciptakan
lingkungan yang bersih, nyaman, dan aman bagi tamu hotel. Kebersihan dan
kerapihan yang baik merupakan faktor kunci dalam memberikan pengalaman
menginap yang positif dan memuaskan bagi tamu. Selain itu, pengelolaan
persediaan dan pengelolaan tim yang efisien juga berperan penting dalam
kelancaran operasional departemen Housekeeping.
Teori-teori yang penulis dapatkan selama tiga semester di kampus Politeknik
Pariwisata Makassar tentunya sangat membantu penulis selama menjalani Praktik
Kerja Nyata ini.
1. Pengetahuan teori tidak cukup memadai, sehingga tidak praktis. pHal seperti
perbandingan teori dan pengalaman PKN, dimana teori tidak cukup memadai hanya
terjadi ketika apa yang telah diperoleh penulis dimata kuliah tertentu tidak sesuai
dikarenakan kebijakan setiap hotel berbeda.
2. Pengetahuan teori cukup memadai, sehingga membantu dalam memecahkan
persoalan. Hal seperti ini sangat membantu penulis dalam mengerjakan setiap tugas
yang dibebankan oleh Team Leader. Contohnya yaitu pada saat penulis diberikan
amanah untuk mengantar tamu ke kamar sendiri dan saat mengangkat atau
menyambungkan telepon dengan telah mengetahuinya dapat memudahkan segala
pekerjaan.

30
B. Departemen Housekeeping
Housekeeping Department adalah department hotel yang bertanggung
jawab atas seluruh kebersihan hotel baik dalam ruangan maupun di area hotel
serta membersihkan berbagai fasilitas hotel, housekeeping terbagi menjadi
beberapa seksi antara lain:
• Public Area bertanggung jawab terhadap kebersihan lobby, restaurant,
ruang meeting dan area sekitar hotel lainnya.
• Laundry bertugas mencuci pakaian tamu, menangani kebersihan linen dan
pencucian pakaian seragam karyawan hotel.
• Room Attendant bertanggung jawab terhadap kebersihan kamar tamu (guest
room) dan sekitar koridornya.

Adapun tugas dan tanggung jawab dari Housekeeping Department yaitu:

1. Eksekutive Housekeeper
a) Melakukan rekrutment karyawan, mewawancara, melatih serta
mengawasi serta melakukan penilaian, evaluasi atau teguran terhadap
karyawan secara berkala.
b) Menyusun dan menyiapkan program kerja, anggaran dan standar
operating procedure Housekeeping.
c) Memberi penugasan dan arahan terhadap tugas-tugas yang harus
dilakukan karyawan di bagian Housekeeping.
d) Membantu Room Division Manager dan General Manager terhadap
program perawatan atau perbaikan yang bersangkutan dengan area
tanggung jawab housekeeping, terutama di kamar tamu dan public area.
e) Melakukan pengontrolan dan pengawasan permintaan barang atau
pembelian barang-barang yang diperlukan dalam operasional sehari-
hari di housekeeping.
f) Membuat program pelatihan (training program) terhadap seluruh
karyawan.

31
 g) Menjalin kerjasama dan komunikasi dengan department lain di dalam
hotel.

2. Assistant Eksekutive Housekeeper

a) Bertanggung jawab terhadap operasional sehari-hari atau melakukan
penyelesaian masalah yang terjadi dan berkonsultasi kepada Eksekutive
Housekeeper.
b) Memberikan penugasan dan arahan terhadap tugas-tugas yang harus
dijalankan oleh karyawan di Housekeeping.
c) Menyusun jadwal kerja yang disesuaikan dengan kondisi dan situasi
yang berpengaruh pada occupancy (tingkat hunian kamar).
d) Membantu Executive Housekeeper terhadap penyusunan program
perawatan dan perbaikan yang bersangkutan dengan area tanggung
jawab Housekeeping, terutama di kamar tamu dan pubic area.
e) Melakukan pengontrolan dan pengawasan persediaan atas barang yang
diperlukan dalam pengoperasian sehari-hari di Housekeeping.
f) Menjalankan tugas yang diberikan Executive Housekeeper atau Room
Division Manager.

3. Order Taker
a) Menerima telepon dari department lain termasuk dari kamar tamu dan
menindak lanjutinya.
b) Menyampaikan perimtaan dari tamu kepada room boy dan petugas
lainnya yang terkait untuk menindak lanjutinya.
c) Menerima dan mencatat guest complain yang disampaikan lewat
telepon oleh tamu.
d) Membuat get pass atau surat ijin untuk membawa barang keluar hotel.
e) Membuat Lost and Damage Report kepada accounting atau purchasing
department.

32
4 . Floor Supervisor
a) Mengadakan briefing dengan para room attendant sebelum mengawali
shift dan membahas mengenai hal-hal yang menyangkut kamar tamu
seperti VIP, request dan lainnya.
b) Membagikan master key dan peralatan ke masing-masing room
attendant.
c) Melaporkan kehilangan atau kerusakan di dalam kamar tamu agar dapat
diperbaiki oleh engineering.
d) Menerima kembali master key setelah shift berakhir dari room attendant.
e) Mengecek kembali hasil kerja room attendant dan memastikan semua
sudah sesuai SOP.
f) Memperbarui status kamar dari dirty menjadi clean.

5. Room Attendant
a) Memeriksa dan menulis status kamar saat memulai shift pada work plan.
b) Menyiapkan trolley beserta kelengkapannya, meliputi linen, guest
supplies, guest amenities, dan cleaing material.
c) Melaksanakn pembersihan kamar tamu, mulai dari tempat tidur, kamar
mandi dan membuat laporan mengenai kamar yang sudah dibersihkan
pada work plan.
d) Melaporkan kerusakan dan kehilangan kepada supervisior.
e) Merapikan dan mengatur trolley ketika sudah selesai digunakan.
f) Menggudangkan cleaning equipment dan supplies dalam keadaan bersih.

6. Public Area Supervisor

a) Mengadakan briefing dengan public area attendant sebelum mengawali
shift.
b) Mengawasi kerja public area attendant selama mereka bertugas.
c) Memberikan tugas pada public area attendant.

33
 d) Membuat report mengenai pembelian bahan dan alat pembersih di public
area section.
e) Memberikan penilaian bagi para public area attendant.

7. Public Area Attendant

a) Melakukan pembersihan di area-area umum sesuai dengan tugas yang
diberikan supervisior.
b) Melakukan general cleaning pada area-area umum.
c) Melaporkan kerusakan dan kehilangan kepada supervisior terkait area
kerja.

8. Gardener atau Florist

a) Bagian yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai
bunga segar untuk mempercantik dekorasi hotel.
b) Merawat semua bunga dan tanaman yang ada di hotel.

9. Assistant Laundry Manager

a) Mengawasi operasional laundry attendant dan linen atau uniform
attendant.
b) Mempunyai wewenangan mengatur jadwal maupun section.

10. Laundry Supervisor

a) Mengawasi kerja laundry attendant selama mereka bertugas.
b) Memberikan pelatihan mengenai SOP yang berlaku.
c) Membuat report mengenai pembelian bahan dan alat pembersih di
laundry section.

11. Laundry Attendant atau Valet

a) Menerima request pencucian pakaian dari tamu.
b) Mengambil dan memberikan tanda bukti pencucian kepada tamu.
c) Melakukan pencucian hingga penghilangan noda dari laundry tamu
tersebut.
d) Mengirimkan laundry yang sudah bersih ke kamar tamu.

34
 e) Memperhatikan dan memberikan pelayanan khusus kepada pakaian-
pakaian tamu tertentu.

12. Linen Attendant atau Uniform

a) Menerima linen kotor dari berbagai section dan department di hotel
b) Mencatat linen kotor yang diterima.
c) Melakukan pencucian hingga penghilangan noda dari linen tersebut.
d) Membagikan linen kepada section dan department yang ada di hotel.
e) Mencatat linen hotel yang sudah rusak, bernoda dan tidak dapat
digunakan.
f) Membuat laporan mengenai linen yang memiliki noda, robek dan tidak
dapat digunakan lagi.
g) Mencuci, membersihkan, mengeringkan dan mempersiapkan uniform
pegawai dan atau karyawan.

A. Pelaksanaan Kerja Praktik Lapangan

Selama PKL dari 9 Jjuli sampai dengan 9 januari 2023, penulis di tempatkan
di bagian Housekeeping dan front office dan menangani tamu secara langsung,
adapun kegiatan yang dilakukan di bagian Housekeeping antara lain :

1. Departemen Houseekeping
Pada bulan pertama penulis ditempatkan dibagian Housekeeping selama 3
bulan dan bertanggung jawab atas:
Morning Shift (08.00 am – 04.00 pm)
Public Area
Operasional
1. Menyapu dan mengelap lantai, termasuk koridor, ruang lobi, area
resepsionis, dan lift.
2. Membersihkan dan mengelap permukaan meja, konter, dan area duduk di
lobi atau area umum lainnya.
3. Membersihkan tempat sampah dan mengganti kantong sampah yang penuh.
4. Mengelap permukaan cermin, kaca, dan kaca jendela.

35
 5. Merapikan dan Menata Kembali Fasilitas.
6. Merapikan furnitur di area umum, seperti kursi, sofa, dan meja.
7. Menata kembali majalah dan brosur di meja atau rak pameran.
8. Memastikan tampilan dan dekorasi ruang umum selalu terjaga dengan baik.
9. Menjaga Ketersediaan dan Kondisi Fasilitas:
10. Memastikan tersedianya tisu, sabun, dan hand sanitizer di tempat-tempat
umum seperti toilet umum dan lift.
11. Mengamati tamu dan lingkungan sekitar untuk mencegah potensi masalah
keamanan.
12. Koordinasi dengan Tim Lain:
13. Bekerja sama dengan staf Housekeeping lainnya untuk menjaga kebersihan
secara keseluruhan di seluruh hotel.
14. Berkomunikasi dengan staf Front Office atau pihak terkait untuk memahami
kebutuhan tamu dan memastikan area publik selalu siap menyambut tamu.

B. Kendala yang dihadapi Selama Praktik Kerja

Selama praktik kerja di departemen Housekeeping dan front office penulis tidak
jarang mendapati berbagai kendala seperti:
1. Koordinasi tim yang melibatkan Front office dan Hosusekeeping sehingga
terkadang komunikasi yang baik diperlukan, jika komunikasi diranah ini
kurang, maka akan menciptakan masalah yang berdampak pada pelayanan
terhadap tamu
2. Beban Kerja Fisik yang Berat: Housekeeping melibatkan banyak aktivitas
fisik, seperti membersihkan kamar, mengangkat peralatan berat, dan menata
kembali furnitur. Ini dapat menyebabkan kelelahan fisik pada staf
Housekeeping.
3. Waktu Terbatas: Housekeeping sering memiliki waktu terbatas untuk
membersihkan kamar dan mempersiapkannya untuk tamu selanjutnya,
terutama jika banyak tamu check-out dan check-in pada waktu yang
bersamaan.

36
4. Pengelolaan Stok dan Peralatan: Memastikan persediaan yang mencukupi
dari perlengkapan dan peralatan pembersihan dapat menjadi tantangan,
terutama jika departemen tidak memiliki sistem manajemen inventaris yang
baik.
5. Standar Kebersihan dan Kualitas: Menjaga tingkat kebersihan dan kualitas
yang tinggi di seluruh hotel atau resor dapat menjadi tugas yang menuntut
dan memerlukan upaya bersama dari seluruh tim Housekeeping.
6. Kehadiran Tamu yang Tidak Diharapkan: Beberapa tamu mungkin
meninggalkan kamar mereka dalam kondisi kotor atau merusak properti
hotel, yang memerlukan waktu dan usaha ekstra dari staf Housekeeping.

37
C. Strategi yang dapat dilakukan
Bagaimanapun, kendala-kendala ini dapat diatasi dengan persiapan yang baik,
manajemen waktu yang efisien, komunikasi yang jelas antara tim, dan pelatihan
yang memadai untuk menghadapi situasi yang mungkin muncul dalam praktik
kerja. Dengan dukungan dari rekan kerja dan manajemen yang baik, penulis dapat
mengatasi kendala-kendala ini dan mendapatkan pengalaman berharga dalam
industri perhotelan.

E. Kesesuaian Teori yang diterima di Bangku Kuliah dan keadaan di

Industri
Seluruh mata kuliah yang penulis peroleh selama masa perkuliahan tentu
saja sangat membantu penulis dalam mengerjakan setiap tugas yang diberikan
selama melaksanakan Praktek Kerja Nyata di Hotel Aryaduta Makassar
sehingga penulis dapat menyelesaikan Praktek Kerja Nyata dengan baik.
Namun secara spesifik, terdapat beberapa mata kuliah yang penulis banyak
terapkan selama melaksanakan Praktek Kerja Nyata, yaitu:
1. Mata kuliah PTM (Penerimaan Tamu) Mata kuliah ini sangat membantu
saya, jika saya ditempatkan incharge di section concierge sebagaimana
diajarkan untuk dasar-dasar melakukan SOP penyambutan tamu mulai dari
greeting dan lain sebagainya.

2. Mata kuliah PKM (Pemesanan Kamar) Mata kuliah ini sangat membantu
saya, jika saya ditempatkan incharge di section reservasi sebagaimana
diajarkan untuk dasar-dasar membuat reservasi baru (individual, OTA,
grup), mengetahui tipe dan jumlah kamar yang tersedia dan lain sebagainya.

3. Mata kuliah BIP (Bahasa Inggris Profesi) Mata kuliah ini tentu membantu
dalam opersional sehari-hari. Sebagai mana dalam berhadapan dengan tamu
dari luar negeri atau wisatawan mancanegara kita menggunakan bahasa
inggris.

38
 4. Mata Kuliah HSK (Hygiene Sanitasi) Mata kuliah ini sangat membantu
saya, jika saya ditempatkan incharge di segala department sebagaimana
diajarkan untuk memperhatikan kebersihan diri dan lingkungan
sekitar.Sikap Pimpinan terhadap Penulis

Sikap dan tanggapan pimpinan terhadap penulis khusunya di departemen front

office sangat merespon baik karena dengan adanya anak training dapat membantu
dan menutupi kekurangan karyawan sehingga operasional kerja tetap berjalan
dengan baik dan lancar. Selain itu, penulis juga tidak pernah mendapat teguran yang
keras bahkan penulis sangat di senangi oleh semua Team Leader dan semua staff
karna penulis mempunyai kedisiplinan dan tanggung jawab yang tinggi. Selain itu,
penulis juga diberikan kepercayaan oleh pimpinan dalam menjalankan tugas dan
tanggung jawab yang telah diberikan kepada penulis.

39
 BAB IV
PENUTUP
A. Kesimpulan
Selama pelaksanaan kerja praktek di Hotel Mercure Makassar Nexa Pettarani,
departemen Housekeeping dan front office menjadi tempat yang penuh tantangan
dan peluang bagi para peserta magang. Melalui pengalaman ini, berbagai hal
penting dapat ditegaskan:
1. Pentingnya Efisiensi dan Koordinasi: Departemen Housekeeping dan front
office membutuhkan koordinasi yang baik antara anggota tim untuk
menjalankan operasi dengan lancar. Efisiensi dalam melakukan tugas-tugas
harian dan berkomunikasi secara efektif membantu meningkatkan produktivitas
dan kepuasan tamu.
2. Tanggung Jawab Tinggi dalam Departemen Housekeeping: Staf Housekeeping
menghadapi beban kerja fisik yang berat dan harus menjaga standar kebersihan
dan kualitas kamar yang tinggi. Menjaga kamar tetap bersih, rapi, dan siap
untuk tamu selanjutnya adalah tantangan yang harus dihadapi dengan
ketekunan dan kedisiplinan.
4. Pelatihan dan Pengembangan Keterampilan: Pelaksanaan kerja praktek
membuktikan bahwa pelatihan dan pengembangan keterampilan sangat penting
dalam meningkatkan kualitas layanan. Peningkatan keterampilan dalam
komunikasi, manajemen waktu, dan kerjasama tim memberikan dampak positif
pada performa kerja.
5. Penerapan Etika dan Profesionalisme: Etika dan profesionalisme adalah nilai
penting dalam industri perhotelan. Staf di kedua departemen harus selalu
menjaga etika kerja, privasi tamu, dan tampilan diri yang rapi dan sopan.
6. Melalui kesempatan kerja praktek ini, para peserta magang mendapatkan
wawasan mendalam tentang industri perhotelan dan meningkatkan pemahaman
tentang pentingnya kualitas layanan dan kepuasan tamu. Pengalaman ini juga
memberikan kesempatan berharga untuk beradaptasi dengan lingkungan kerja
yang dinamis dan bekerja sama dengan berbagai anggota tim. Dengan
keterampilan dan pengetahuan yang diperoleh, para peserta magang siap untuk

40
 menghadapi tantangan dan memberikan kontribusi positif dalam industri
perhotelan di masa depan.
B. Saran
Berdasarkan kenyataan – kenyataan yang dilihat dan dirasakan oleh penulis
selama pelaksanaan Praktik Kerja Nyata (PKN) ini, ada beberapa masukan atau
saran yang dapat penulis berikan untuk Mercure Makassar Nexa Pettarani yaitu,
sebagai berikut
a. Hendaknya meningkatkan jumlah karyawan agar saat pembagian Section
tidak akan kekurangan.
b. Lebih tegas kepada staff yang sering melanggar aturan yang berlaku.
c. Lebih meningkatkan mutu kerja dan kinerja karyawan.
d. Hendaknya memberlakukan extra off kepada trainee.
e. Hendaknya memberikan kesempatan yang seluas-luasnya kepada
mahasiswa training untuk menggali ilmu pengetahuan dan pengalaman
sebanyak-banyaknya, tentang ilmu kepariwisataan maupun tentang hal-hal
lainnya.
f. Hendaknya para staff lebih menjaga kebersihan loker masing-masing.
g. Standar penampilan serta grooming para staff yang perlu ditingkatkan dan
diperbaiki.

Saran kepada Politeknik Negeri Makassar

Penulis sangat berterima kasih kepada pihak manajemen Politeknik Pariwisata
Makassar yang senantiasa membantu penulis dalam penempatan Praktek Kerja
Nyata (PKN), baik pada masa sebelum PKN, selama PKN, maupun setelah PKN.
Demi kelancaran pelaksanaan Praktik Kerja Nyata (PKN) yang akan datang,
penulis kiranya ingin memberikan masukan kepada pihak manajemen yang antara
lain
1. Hendaknya lebih memperhatikan schedule keberangkatan training, karena dapat
memperlambat mahasiswa training kembali ke bangku kuliah apabila telah
melaksanakan training.

41
2. Perlu meningkatkan komunikasi dengan pihak industri dimana mahasiswa
melaksanakan training sehingga perkembangan mahasiswa dapat diketahui.
Demikian yang dapat penulis laporkan mengenai industri tempat penulis
melaksanakan training, penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini
masih banyak kekurangan dan kesalahan, oleh karena itu penulis mengharapkan
motivasi dan dorongan untuk perbaikan ke depannya.

42
 DAFTAR PUSTAKA
Admin,2013.1001malam.com.[Online]Availableat:https://www.1001malam.co
m/travel/jaringan-hotel-mercure-di indonesia/[Accessed 19 July 2023]

D,K.A.,2013.merdeka.com.[Online]Availableat:https://www.merdeka.com/acc
or/profil [Accessed 19 July 2023]

43
 LAMPIRAN FOTO

Gambar 4.01 Concierg Gambar 4.02 Belboy

Gambar 4.03 Greeter Gambar 4.04 Set up Amunitis

44
Gambar 4.05 Room Boy Gambar 4.06 Room Boy

Gambar 4.07 Room Boy Gambar 4.07 Room Boy

45