Quando a anemia se deve a deficincia de ferro...

A forma de anemia mais comum aquela resultante da deficincia de ferro (anemia ferropnica). As causas so geralmente uma carncia de ferro na alimentao, uma exigncia maior de ferro (como na gravidez) ou perdas excessivas de ferro. Para assegurar uma ingesto adequada de ferro deve conhecer os alimentos mais ricos neste mineral. Importa referir que o ferro pode ser fornecido por alimentos animais ou vegetais, sendo aquele dos produtos animais (ferro heme) mais eficazmente absorvido. As maiores quantidades de ferro encontram-se em produtos como o fgado de vaca e de porco, a carne em geral (mas em especial a vermelha), as aves, o peixe, o marisco e os ovos. O ferro no heme encontra-se nos legumes de folha verde, damascos, ervilhas, feijes, lentilhas, frutos secos (figos, ameixas e alperces, secos) e cereais enriquecidos. Os alimentos ricos em vitamina C facilitam e aumentam a absoro do ferro dos produtos vegetais. A maioria dos legumes e muitas frutas so excelentes fontes de vitamina C. As principais fontes so os brcolos, couve-de-bruxelas, couve-flor e couves de uma forma geral, pimento, tomate, citrinos (laranja, limo, tangerina, toranja), acerola, goiaba, kiwi, morango, mamo, etc. Assim, lembre-se de ingerir um alimento rico em vitamina C juntamente com as refeies onde ingira alimentos ricos em ferro de origem vegetal.

Os inibidores da absoro do ferro

As bebidas que contm taninos, como o ch e em menor quantidade o caf, devem ser evitadas refeio ou juntamente com alimentos ricos em ferro, uma vez que o tanino se combina com o ferro, formando um composto insolvel, que no absorvido. Os alimentos ricos em oxalatos tornam igualmente inacessvel o ferro, impedindo a sua absoro. Ao contrrio do que se diz s crianas, o espinafre no , de longe, o alimento mais rico em ferro, para alm de que o ferro que possui se encontra ligado a oxalatos, o que o torna pouco acessvel. Outros alimentos ricos em oxalato so o ruibarbo, a acelga e o chocolate. Os fitatos esto associados s fibras das leguminosas, cereais integrais crus, nozes e sementes. Os fitatos presentes em alimentos, sobretudo crus, como o farelo de trigo, tm sido responsabilizados por "sequestrar" uma quantidade de minerais como o ferro, zinco e clcio dos alimentos, impedindo a sua absoro. O problema existe principalmente no farelo cru, uma vez que em processos especficos de preparao dos alimentos (imerso das leguminosas em gua, aco do fermento no po, germinao das sementes e leguminosas, cozedura dos cereais, torrefaco das nozes), parte dos fitatos destruda por enzimas (fitases). Desta forma, o poder de impedimento da absoro dos minerais fica diminudo, no constituindo problema.

Uma alimentao rica em ferro muita importante, especialmente na dieta de pessoas com problemas de anemia, relacionados com a deficincia de ferro. Estes so os alimentos mais ricos em ferro: - Carnes vermelhas; - Fgado e outras vsceras de animal; - Carnes de aves e peixe; - Vegetais de cor verde-escuro, como agrio, salsa ou couve; - Leguminosas como o feijo, fava, gro-de-bico, ervilha e lentilha; - Sementes integrais; - Nozes, amndoas, cajus.

Carnes vermelhas Midos de frango Aves Peixes

Feijes Ervilhas Lentilhas Aveia Acar amarelo Dicas: Existem muitos alimentos industrializados que so enriquecidos com ferro, como a farinha de trigo e cereais pequeno-almoo. A combinao de alimentos ricos em ferro com alimentos ricos em Vitamina C, ajuda a combater a anemia por deficincia de ferro Alguns alimentos ricos em Vitamina C: Frutas: Laranja, limo, kiwis, tangerinas, abacaxi Vegetais: abbora, couve-flor, repolho, tomate

Como a anemia por deficincia de ferro se manifesta? H palidez, cansao, fraqueza, sonolncia e falta de ar. A anemia por deficincia de ferro prejudica o desenvolvimento fsico das crianas e dos adolescentes, dificulta a aprendizagem escolar e diminui as defesas do organismo contra infeces.

Alimentos ricos em ferro: De origem animal: Carnes vermelhas, principalmente fgado de qualquer animal e outras vsceras (midos), como rim e corao Carnes de aves e peixe Mariscos crus

De origem vegetal: Vegetais verde-escuros: agrio, couve, salsa Leguminosas: feijo, fava, gro-de-bico, ervilha, lentilha Gros integrais ou enriquecidos Nozes, amndoas, castanha de caju