Cocinando con los chicos

Ensaladas

Agustí Solà y Koldo Royo). Hoy vamos a cocinar ensaladas, son fáciles de
preparar, en muchos casos no hace falta manipular el fuego. Las ensaladas son
todo un mundo para descubrir, pueden ser frías o calientes, con pocos o muchos
ingredientes...

Las podemos preparar con todo aquello que nos gusta, las podemos comer como
acompañamiento en una comida o como plato principal...

Para las que os vamos a preparar esta quincena no hace falta cocer ningún
ingrediente, ya que muchos los encontramos en lata, conserva o ya precocinados,
por lo que os resultará muy cómodo el proceso de elaboración.
ENSALADA DE ARROZ
Ingredientes: para 4 personas

350 gr. de arroz hervido

70 gr. de jamón York
100 gr. de queso semi curado
2 huevos duros
1 lata pequeña de maíz dulce
1 lata pequeña de guisantes cocidos
1 bote pequeño de mayonesa

Preparación:

Antes de elaborar la ensalada tienes que preparar todos los ingredientes. Pedirle a
un adulto que hierva los huevos y cueza el arroz y una vez esté cocido, lo escurra
y lo refresque un poco con agua fría.

Pelar y cortar los huevos duros en trocitos pequeños, cortar el jamón en tiras
pequeñas y el queso en dados pequeños.

Abre la lata de maíz y ponlo a escurrir, haz lo mismo con la de guisantes.

Ahora que ya lo tenemos todo listo, ya podemos empezar a cocinar nuestra

ensalada.

En un recipiente adecuado, pon el arroz y añade el resto de ingredientes y

remuévelo bien para mezclarlo todo.

Sirve la mayonesa aparte, ya que si quieres te la puedes comer tal como está.

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ENSALADA DE LENTEJAS
Ingredientes: para 4 personas

1 bote de lentejas cocidas

1 cebolla tierna
150 gr. de bacon
1 huevo duro
1/2 zanahoria
2 cucharadas de aceite de oliva
orégano

Preparación:

Abre el bote de lentejas y

escúrrelas bien.

Pela y corta la cebolla en trocitos

bien pequeños, pela y corta los
huevos en trocitos, si te atreves,
puedes intentar rallarlos (¡¡pero vigila bien los dedos!!), corta el bacon en tiritas y
la zanahoria cortada en dados lo más pequeños que puedas.

En un bol, pon las lentejas, añade la cebolla picada, las tiras de bacon, la
zanahoria, el aceite y un poco de orégano y remuévelo bien.

Sírvela con el huevo duro por encima.

ENSALADA DE NARANJAS Y ACEITUNAS
Ingredientes:

1 lata de aceitunas negras sin

hueso el zumo de 1/2 limón 2
naranjas 1 zanahoria 4 hojas de
lechuga 70 gr. de queso fresco 1
cucharadita pequeña de piñones
trocitos de pan frito 4 cucharadas
de aceite

Preparación:

Pela las naranjas y córtalas en

rodajas. Una vez las tengas así
córtalas otra vez por la mitad y
ponlas en el fondo de una fuente.

Bate en un bol un poco de zumo de limón, el aceite, la sal y los piñones. Corta las
aceitunas en 2 o 3 trozos y ponlas por encima de las rodajas de naranja, corta el

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queso fresco en dados pequeños y ponlos por encima.

Corta la zanahoria en rodajas finas y la lechuga en tiras finas y añádelo a la

ensalada, alíñala con la vinagreta y decórala con el pan frito.
La lechuga
Los romanos y los griegos, ya cultivaban lechugas
hace más de 2.500 años, aunque su origen no está
muy claro, una de sus posibles procedencias puede
ser la India.

Las primeras lechugas cultivadas eran las de hojas

largas y sueltas, muy parecidas a las que
encontramos en la actualidad.

Existen diferentes tipos y variedades de lechuga,

aunque las más conocidas son:

- La Romana, con hojas alargadas y un nervio

central muy ancho.

- Las acogolladas forman un núcleo apretado y redondo, las más conocidas son la
trocadero y la iceberg.

- De hojas sueltas, sus hojas son dispersas y con mucho volumen, de esta
variedad, podemos encontrar la Lollo Rossa y la hoja de roble.

¿Sabías que... las lechugas soportan mejor el frío que el calor, la temperatura
máxima que pueden soportar es de 30 grados y como temperatura mínima hasta
los 6 grados bajo cero?

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