Ecole Nationale Suprieure Agronomique de Montpellier Place Viala, 34060 MONTPELLIER Cedex

MASTER 2me ANNEE BIOLOGIE GEOSCIENCES AGRORESSOURCES ET ENVIRONNEMENT PRODUCTIONS ANIMALES EN RGIONS CHAUDES

SYNTHSE BIBLIOGRAPHIQUE
Petits et mini-levages dans le monde. Principales espces dintrt.
Prsent par Frdric BIAGINI

Anne universitaire 2005 2006

RSUM ET MOTS-CLS
Il convient de distinguer les petits levages, ateliers de production extensifs par exemple de porcs et de volailles petite chelle, des mini-levages. Ces derniers correspondent la production dun ensemble de produits et de sous-produits provenant despces marginales dites nonconventionnelles car souvent mconnues, et souvent aussi sauvages. Les objectifs de ces formes dlevage petite chelle sont semblables : permettre aux familles les plus pauvres de se diversifier tant pour atteindre une certaine autonomie alimentaire que pour lobtention de revenus supplmentaires. Les expriences de petits levages de porcs et de volailles sont nombreuses et, la plupart du temps, couronnes de succs dans les pays du Sud. On les retrouve le plus souvent en zones urbaines et priurbaines. Les connaissances techniques concernant leur levage en rgions chaudes (logement, cycle de production, reproduction, alimentation et maladies) sont bien dcrites dans la bibliographie. Il existe galement dautres productions de volailles, moins conventionnelles. Ce sont principalement les pintades, les canards, les oies et les cailles. Leur levage ressemble fortement celui des poules pondeuses et poulets de chair quelques particularits prs (objectif de la production, avantages et techniques). La production de rongeurs est la premire facette aborde du mini-levage. Les espces concernes sont les lapins (cuniculture), les aulacodes (aulacodiculture), les cobayes (caviculture), les crictomes, capybaras et athrures. Lobjectif de ces levages est la chair, mais aussi le poil pour lartisanat. Tandis que les lapins pourraient tre inclus dans du petit levage (techniques de production bien connues, existence dlevages intensifs, filires organises), les autres rongeurs prsentent de rels avantages trs petite chelle : petite taille, vie lintrieur des habitations, rapidit de production, prolificit, alimentation base de restes de cuisine et de sous produits des cultures, peu de soins requis et rsistance aux maladies, Dautres levages sont inclus dans le terme gnrique de mini-levage. Les principales espces dintrt sont les grenouilles (raniculture), les abeilles (apiculture), les asticots, les escargots (hliciculture), les vers de terreau (lombriculture), les vers soie (sriciculture), les serpents et les papillons. Les objectifs de ces levages sont multiples : produits de llevage pour lalimentation humaine (grenouilles, miel, escargots, serpents) ou complmentation animale (grenouilles, asticots, escargots, vers de terreau), sous-produits utiliss en artisanat (cire, soie), animaux de collection (papillons). Les techniques de production et de valorisation de ces levages sont aussi disparates que le sont les espces utilises. Lintrt des ces levages petite chelle est incontestable. Cependant, tandis que les petits levages sont en plein essor et bnficient dune image prometteuse, les mini-levages ne sont que peu sollicits (manque daccompagnement technique, commercialisation mal matrise, peu dorganisation des productions, fort impact ngatif sur la biodiversit et la faune sauvage). Lengagement des gouvernements et des bailleurs de fonds devient aujourdhui une relle ncessit.

Mots-cls : petit levage, mini-levage, micro-levage, alternatif, espce non-conventionnelle, familial.

SOMMAIRE
Rsum et mots-cls................................................................................................................... 2 Sommaire................................................................................................................................... 3 Avant propos.............................................................................................................................. 5 Introduction............................................................................................................................... 6
Partie 1 ............................................................................................................................................. 8 Les petits levages de porcs et de volailles...................................................................................... 8
1Les petits levages de porcs ..........................................................................................................................8 2Les petits levages de volailles......................................................................................................................9 2.1Les petits levages de coqs, poules et poulets...................................................................................9 2.2Les petits levages de pintades....................................................................................................... 11 2.3Les petits levages de canards.........................................................................................................11 2.4Les petits levages doies................................................................................................................12 2.5Les mini-levages de cailles ...........................................................................................................12 3Petits levages dabeilles (apiculture) ........................................................................................................ 12

Partie 2 ........................................................................................................................................... 15 Petits et mini-levages : rongeurs et espces non-conventionnelles............................................ 15

1Les levages de rongeurs............................................................................................................................. 15 1.1Les petits levages de lapins : la cuniculture.................................................................................. 15 1.2Les mini-levages daulacodes : laulacodiculture......................................................................... 16 1.3Les mini-levages de cobayes ou caviculture................................................................................ 17 1.4Mini-levages de crictomes, capybaras et athrures .................................................................... 18 2Autres levages : les espces non-conventionnelles....................................................................................20 2.1La raniculture.................................................................................................................................. 20 2.2Llevage dasticots (Hardouin et al., 2000 ; Thorne, 1992).......................................................... 21 2.3Lhliciculture................................................................................................................................. 22 2.4La lombriculture ou vermiculture................................................................................................... 23 2.5Autres levages marginaux............................................................................................................. 24

Partie 3 ........................................................................................................................................... 26 Synthse et discussion ................................................................................................................... 26

Conclusion............................................................................................................................... 28 Bibliographie ..........................................................................................................................29

Table des illustrations

Figure 1 : Evolution du nombre d'abeilles selon le climat et les saisons (Source : Ministre de la coopration et du dveloppement, 1991)........................................................................ 13 Figure 2 : Schma de production de grenouilles....................................................................21 Figure 3 : Alimentation optimale des escargots (Source : La voix du paysan, 2001)...........23 Figure 4 : Principes de la vermiculture.................................................................................. 24 Illustration 1 : Manipulation d'un athrure...........................................................................7 Illustration 2 : Exemple de petit levage au Vietnam...............................................................7 Illustration 3 : Apiculture traditionnelle en Asie............................................................ 14

Illustration 4 : Manipulation d'un aulacode (source : CIRAD, s.d.).......................... 17 Illustration 5 : L'aulacode, rongeur particulirement adapt au mini-levage.................... 17 Illustration 6 : Un cobaye d'levage................................................................................18 Illustration 7 : Un athrure (CIRAD, s.d.)............................................................................. 19 Illustration 8 : Une grenouille taureau...................................................................................20 Illustration 9 : Rana tigrina.................................................................................................... 20 Illustration 10 : Escargots gants africains............................................................................23 Illustration 11 : Elevage de papillons (Papilio aegeus)..........................................................25 Tableau 1 : Comparaison des performances de deux races locales en levage traditionnel au Vietnam (Molnat et Tran The Thong, 1991).................................................................... 9 Tableau 2 : Avantages et inconvnients des mini-levages (Anonyme, s.d.a ; Fugler, 1985 ; Hardouin, 1993 ; Tisdell et al., 1997). .................................................................................. 27

AVANT PROPOS

Ce document a t rdig dans le cadre dun exercice pdagogique. Le volume rglementaire impos tait dune vingtaine de pages. A ce titre, la synthse bibliographique prsente ne se veut aucunement exhaustive de
lensemble des espces pouvant tre leves sous forme de petits ou mini-levages. Il sagit ici des principaux animaux recenss lheure actuelle dans le monde comme tant source dalimentation ou de revenus pour les petits leveurs des zones en voie de dveloppement.

est noter, par exemple, que latelier pisciculture ne sera pas abord dans ce document. Son intrt majeur dans ces pays en tant quapport de protines animales et source importante de revenus (Lazard, 1998) nest aucunement remis en cause. Cependant, cet levage aurait mrit une synthse bibliographique lui seul tant les systmes de production sont nombreux et divers.

Il

De mme, les petits levages bovins, caprins et ovins ne seront pas traits tant leur
complexit et leur diversit mriteraient dtre abordes dans un document plus dtaill. Il ne serait que de peu dintrt de les voquer ici sans pouvoir davantage les dcrire, compte tenu des exigences institutionnelles du document.

INTRODUCTION
tel que nous le comprenons aujourdhui, consiste en un ensemble de mthodes mises en uvre pour produire des animaux ou des produits animaux, le plus souvent dans le dessein de satisfaire les besoins de lhomme mais aussi, de plus en plus, de participer lamnagement des territoires et ventuellement prserver la diversit gntique des espces animales (Aubineau et Mazoyer, 2002).

Llevage,

Llevage grande chelle, quel que soit ltat de dveloppement du pays, est avant tout une activit commerciale, pratique dans un objectif de rentabilit importante. Les ateliers sont trs souvent spcialiss par production (lait / viande) et par espce (bovins, ovins, caprins, porcins et quins en particulier). Selon les territoires, les espces animales et le type de production, le systme dlevage peut tre extensif (grandes surfaces, taille importante des cheptels, chargement unit de production / unit de surface faible), ou intensif (hors-sol, production importante, cycle de production rduit, recherche constante de performances). Lamlioration gntique des animaux dlevage est trs souvent pratique et les paramtres dexploitation animale sont optimiss par rapport aux objectifs de production (reproduction, alimentation, gestion des effluents,). Aujourdhui, llevage ne se rsume pas cette seule facette de production industrielle
de protines animales bas-cot. Il existe galement dautres formes dlevages, le plus souvent petite chelle, et concernant des espces de petite taille. Nous distinguerons ainsi les petits levages des mini-levages. Bien que les objectifs de ces productions soient semblables : rduire la dpendance alimentaire des familles par la production complmentaire dun ensemble de produits et de sous-produits animaux, ces deux types dactivits sont apprhends de manire diffrente par les producteurs des rgions chaudes.

petits levages correspondent des ateliers de naissage et dengraissement des porcs, volailles, petits et gros ruminants, petite chelle. Le nombre danimaux est peu important, et les revenus directement imputs ce type dateliers sont minimes. Il sagit le plus souvent dlevages de basse-cour o les leveurs ne soccupent que peu de leurs animaux, ces derniers tant le plus souvent considrs comme source de nourriture occasionnelle (autoconsommation) ou comme trsorerie sur pied (courante pour les petits animaux, investissement pour les bovins et autres gros ruminants).

Les

mini-levages (game farming) sont le plus souvent associs des ateliers alternatifs ou levages despces non-conventionnelles marginales, souvent danimaux sauvages capturs dans la nature pour la plupart dentre elles et leves petite chelle. Ils constituent une source alimentaire dappoint ou des revenus complmentaires et ponctuels.

Les

Lexploitation est familiale et valorise une alimentation pauvre (restes de cuisines, sous produits de cultures) (Brescia et al., 2002 ; Hardouin, 1992).
Le mini-levage comprend tous les animaux, vertbrs ou invertbrs, de petite taille en gnral, susceptibles dtre utiliss comme aliments de lhomme, comme nourriture pour les animaux ou comme sources de revenus si lespce nest pas consomme (Hardouin et Thys, 1997).

existe, lheure actuelle, une relle demande des consommateurs en matire de protines animales et de sous-produits animaux (Brescia et al., 2002). Le plus souvent, les familles les plus pauvres se lancent delles-mmes dans llevage petite chelle, sans aucun accompagnement technique. Les rsultats escompts ne sont alors que partiellement atteints. La promotion des petits et mini-levages, notamment par la publication de fiches techniques, pourrait permettre la rduction des ponctions environnementales (conservation, biodiversit) tout en associant au mieux agriculture et levage.

Il

synthse bibliographique sur ces petits et mini-levages dans le monde, nous traiterons des espces animales le plus frquemment leves dans les pays du Sud. Nous verrons, au travers dexemples, quels sont les objectifs des leveurs et quelles techniques dlevage sont pratiques afin de parvenir la satisfaction des besoins alimentaires. Nous prsenterons galement des levages atypiques qui, sans toutefois servir directement lalimentation humaine, permettent de dgager des revenus complmentaires et bas cots (implication des enfants et des femmes, levages ne ncessitant pas ou peu dinfrastructures).

Dans cette

Illustration 1 : Manipulation d'un athrure

Illustration 2 : Exemple de petit levage au Vietnam

PARTIE 1 LES PETITS LEVAGES DE PORCS ET DE VOLAILLES 1 Les petits levages de porcs

Les petits levages de porcs se retrouvent non seulement en milieu villageois mais aussi en zones urbaines et priurbaines. Leur importance est notoire, notamment en Asie : 80 90 % de la production porcine du Vietnam provient de llevage familial par exemple (Bastianelli et al., 2002b ; Molnat et Tran The Thong, 1991). Les objectifs de cette production sont multiples : source dalimentation humaine (viande et graisse), complment de revenus court et moyen terme, trsorerie sur pied (pargne). Les races leves sont le plus souvent locales ou croises avec des races amliorantes europennes ou nord-amricaines. Ces porcs sont levs pour leur rusticit et leur adaptation des conditions climatiques et alimentaires difficiles. Llevage nest pourtant pas ais et pose certaines contraintes : investissement important au dpart (logement, alimentation, achat danimaux), ncessit dune certaine technicit de lleveur, transmissions possibles de maladies du porc lhomme (Bastianelli et al., 2002b ; CIRAD, 2006 ; Molnat et Tran The Thong, 1991 ; Santandreu et al., 2000). La divagation des animaux en particulier pose dnormes problmes (sanitaire, prdation, cohabitation avec les agriculteurs). De plus en plus, llevage, mme petite chelle, se fait en claustration permanente. Le btiment dlevage doit respecter certaines normes dhygine et dambiance pour une meilleure production : Bonne ventilation (au sol) ; Protection contre le soleil et la pluie ; Facilit de nettoyage : sol dur et poli, canal de rcupration des djections, murs et cloisons enduites ; Cases collectives dlevage : 3 m par porc ou truie gestante, 10 m par truie allaitante avec substrat de nidification ; Mangeoires et abreuvoirs : fixes, faciles dvacuation, sans angles vifs.

La reproduction des porcs dans les petits levages correspond trs souvent de la monte naturelle ou en main. Il faut compter en moyenne un verrat pour 6 truies. Les priodes de chaleur de la truie sont assez courtes (48 heures) et cycliques (28 jours). La gestation de la truie dure environ 115 jours (3 mois, 3 semaines, 3 jours) et peut tre contrle par palpation environ 4 semaines aprs accouplement. La truie peut produire jusqu 12 porcelets par mise bas (races prolifiques) et jusqu 2 mises bas par an (voir Tableau 1 page suivante). Le sevrage des porcelets survient naturellement au bout de 2 mois (poids vifs compris entre 5 et 15 kg selon les races) mais peut tre artificiel partir de 28 jours pour une production suprieure. Au Vietnam, les porcs sont engraisss environ une anne et abattus un poids vif avoisinant les 50 kg (Molnat et Tran The Thong, 1991). Les suids domestiques tant omnivores, leur alimentation au sein des petits levages est trs opportuniste et se base souvent sur des restes de cuisine ainsi que des produits et sousproduits de cultures (comptition directe avec les produits pour lalimentation humaine). Elle constitue nanmoins le premier poste de dpenses de llevage. Les aliments doivent tre

apports rgulirement, en quantit et en qualit. Une attention particulire doit tre porte sur lalimentation de la truie aprs parturition (lactation), dont les besoins sont beaucoup plus importants afin de compenser la perte de poids induite et de permettre un meilleur dmarrage des porcelets (lait plus riche). Il convient galement dquilibrer au mieux la ration entre apports nergtiques et protiques, minraux et vitaminiques. Le porc a galement besoin deau en quantit (Bastianelli et al., 2002b ; CIRAD, 2006 ; Dai, 2000 ; Molnat et Tran The Thong, 1991 ; Thorne, 1992 ; Santandreu et al., 2000). Le porc est vecteur de nombreuses zoonoses infectieuses, dangereuses pour la sant humaine. Il est ainsi indispensable de veiller sa bonne sant. Les porcs sont aussi sujets aux parasitoses internes et externes, ainsi qu certaines viroses. Il convient donc de bien nettoyer et dsinfecter les locaux assez rgulirement. Une attention particulire doit tre apporte aux porcelets de moins de 3 semaines. Le respect de la quarantaine lentre de tout animal sur lexploitation est primordial (Bastianelli et al., 2002b ; Santandreu et al., 2000).
Tableau 1 : Comparaison des performances de deux races locales en levage traditionnel au Vietnam (Molnat et Tran The Thong, 1991) Nombre de portes Age au premier oestrus (jours) Ns vivants Sevrs Poids 45 jours (kg) Poids 180 jours (kg) Poids 300 jours (kg) Rendement carcasse (%) Pourcentage de muscle Pourcentage de gras Pourcentage d'os Pourcentage de peau Indice de consommation Mong Ca (Vietnam) : race prolifique 160 11,9 9,85 4,3 38,7 57,0 75,3 39,6 33,8 12,8 12,0 5,5 Co (Vietnam) : race naine 135 7,6 7,5 3,8 14,3 31,9 75,5 50,0 29,0 8,7 10,5 7,5-8,0

Les petits levages de volailles

Laviculture villageoise correspond llevage de volailles tant pour la production de chair que dufs. Les caractristiques communes de ces petits levages sont un effectif limit quelques individus par famille ainsi quun systme dlevage extensif (minimum dintrants, races rustiques locales). Le cycle de production est court, et de nombreuses familles y ont recours pour assurer aussi bien leur alimentation au quotidien que lobtention de revenus complmentaires (Bastianelli et al., 2002a ; FAO, 2002 ; FAO, 2003 ; Drechsel et al., 2000). 2.1 Les petits levages de coqs, poules et poulets

Le logement des volailles est souvent rudimentaire. Il consiste gnralement en une petite case attenante lhabitation principale. Il reste cependant trs frquent dobserver quaucune prdisposition na t prise par lleveur, auquel cas ses volailles divaguent. La cration dun poulailler permet pourtant dassurer la protection des animaux contre les 9

intempries, la contamination par des pathognes et la prdation tout en facilitant le travail de lleveur (meilleur contrle des effectifs, facilit de ramassage/stockage de fumier et des oeufs, rduction des pertes de jeunes). Certains lments sont indispensables considrer lors de la construction du poulailler (Bastianelli et al., 2002a) : Temprature et ensoleillement : prfrer lombre, sparer jeunes et adultes (besoins en temprature diffrents selon le stade de production) ; Ventilation : bonne circulation dair ncessaire (perpendiculaire aux vents dominants) ; Matriaux de construction : paille ou tle pour le toit (protection soleil et pluie), grillages pour les murs (ventilation naturelle, protection prdation) ; Litire : sol dur, litire en paille, sable ou copeaux de bois (fumier rcuprable) ; Equipement : mangeoires (viter que les animaux marchent dedans), abreuvoirs ( lombre, eau change quotidiennement), perchoirs (1m pour 10 individus, 50cm du sol), nids de ponte (1 pour 3 pondeuses).

La reproduction a lieu entre un coq et environ dix poules. Les individus mis la reproduction doivent tre gs de moins de trois ans pour des performances optimales. Il faut galement veiller viter au mieux la consanguinit en utilisant des coqs provenant dautres levages. Aprs accouplement, la poule pond pendant environ 18 jours raison dun uf par jour. La priode dincubation est de 21 jours. Une poule peut couver jusqu 5 fois par an et produire ainsi 90 ufs. Les poussins peuvent tre spars de leur mre entre 30 et 45 jours dge afin de les pousser trouver par eux-mmes leur nourriture (Bastianelli et al., 2002a). Lalimentation des volailles chelle familiale est essentiellement base sur la consommation de rsidus de cuisine ou de cultures. Dans certains cas, les produits de certaines cultures (mas et manioc en particulier) peuvent tre directement distribus aprs broyage. Il faut surtout veiller ce que la ration distribue soit suffisamment nergtique et protique : la complmentation avec des termites ou des vers et larves est envisager. Enfin, laliment doit tre apport lors des priodes fraches de la journe : tt le matin et la tombe de la nuit (Bastianelli et al., 2002a ; Thorne, 1992). Les principales maladies des coqs, poules et poulets sont de types infectieuses (maladie de Newcastle, variole, cholra, maladie de Gumboro) et parasitaires (coccidioses et helminthoses). Les moyens de lutte sont peu nombreux, compte tenu de la dispersion des effectifs. Les recommandations dusage sont la dsinfection rgulire des locaux ainsi que leur dsinsectisation (nids en particulier). Les vaccins sont peu adapts llevage familial. Il sera judicieux, en cas de ncessit de vaccination (exemple de Newcastle), de coupler vaccins et vermifugation (Bastianelli et al., 2002a). Lamlioration de laviculture traditionnelle passe par la sensibilisation des leveurs sur la meilleure gestion de leurs effectifs, la mise en place dune prophylaxie efficace (baisse de la mortalit) et la sparation des jeunes (plus de couves de la mre, baisse de la mortalit). Une attention particulire doit galement tre porte sur les priodes et les voies de commercialisation pour lobtention de revenus suprieurs. Enfin, lamlioration de la production de volailles petite chelle pose aussi la question de lexistence et des comptences requises des conseillers dlevage et auxiliaires vtrinaires (Bastianelli et al., 2002a ; FAO, 2003).

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2.2

Les petits levages de pintades

Tout comme le poulet, la pintade est un animal de chair, adapt de nombreuses rgions. Les femelles sont prfres aux mles car plus lourdes lge adulte. A douze semaines, priode de vente de lanimal, un adulte pse environ 2,5 kg (prix moyen de 1 500 FCFA au Cameroun, soit environ 2 10) (La voix du paysan, 2001). Llevage des pintades est trs semblable celui des poulets, la diffrence prs que lanimal requiert plus despace (5 adultes /m). Il est galement ncessaire djointer les volatiles (coupe de la dernire phalange de laile) (CTA, 1990). La reproduction fait intervenir un mle pour 4 5 femelles. La ponte survient 8 mois, suivie dune couvaison de 28 jours. Celle-ci peut galement tre ralise par une poule ou une cane, compte tenu de linaptitude de la pintade couver. La pintade produit environ 80-100 ufs de 43 g par anne (CTA, 1990 ; La voix du paysan, 2001). Lalimentation sur parcours (herbes) est frquente, complte galement par la distribution de mas, tourteaux, farines, ou restes de cuisine mlangs de leau (pte). Les mmes maladies et parasites sont retrouvs chez la poule et la pintade. Cette dernire, bien que moins atteinte de la maladie de Newcastle, en est un rservoir important. Le pintadeau, quant lui, est particulirement sensible aux parasitoses internes (Bastianelli et al., 2002a). 2.3 Les petits levages de canards

Les canards domestiques, Anas bochas domestica, sont plus robustes et plus faciles lever que les poulets. Selon les zones gographiques et les objectifs de lleveur, plusieurs races peuvent tre choisies : Canard de barbarie (musqu) : Anas moschata, canard noir et blanc, rustique, peu prcoce. Lespce permet un engraissement exceptionnel : un animal fini peut peser jusqu 5 kg de poids vif ; Campell (kaki) : cane ponte exceptionnelle (environ 200 ufs/an) ; Pkin : canard croissance rapide, pouvant peser de 3,5 4 kg au moment de la vente.

Llevage familial peut atteindre une vingtaine de canards (dont 4 mles au minimum). La vente des animaux peut rapporter 6 000 FCFA pour un couple de reproducteurs, contre 1 000 FCFA pour un caneton de 3 semaines (La voix du paysan, 2001). Llevage des canards peut tre de plein air ou en canardire. La ponte dbute ds lge de 6 mois. Les ufs psent de 55 80 g. Lincubation de 7 8 ufs dure de 28 35 jours. Le sevrage intervient 3 semaines, suivi dun engraissement de 6 semaines avant la vente. Il est alors conseill de ne pas outrepasser une densit de 5 canards /m. Laliment et leau doivent tre volont pour atteindre un poids vif denviron 3 kg 9 semaines. La reproduction des canards requiert la prsence dun point deau (mare, lac) en dbut de saison des pluies. Il faut alors un mle pour 4 8 femelles. Les reproducteurs peuvent tre conservs pendant 2 ans. Au niveau de lalimentation, les canards utilisent mieux la cellulose vgtale que le poulet. Il est ainsi possible de leur distribuer davantage de son et de verdure. Cependant, il nest pas conseill de prsenter laliment sous forme de farine (ncessit de mouiller pour obtenir une pte) (Bastianelli et al., 2002a ; La voix du paysan, 2001).

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2.4

Les petits levages doies

De mme que les canards, les oies sont leves pour leur chair, leur foie, leur gras et leur duvet. Ce sont des animaux croissance rapide, peu exigeants et trs rsistants aux maladies. Un couple doisillons peut tre vendu jusqu 10 000 FCFA au Cameroun (La voix du paysan, 2001). Llevage peut tout aussi bien tre en plein air, sur pture (40 50 m /oie /an), quen btiment raison de 10 oisillons /m ou 3 4 adultes pour la mme surface. Les jeunes (0 3 semaines) sont trs sensibles au froid. De mme que pour les canards, la reproduction des oies ncessite un plan deau. En rgle gnrale, il faut un mle pour fconder quatre femelles mises la reproduction environ 2 ans. Une oie est fcondable pendant 10 ans. La ponte dure de 5 6 mois, et correspond environ 30 50 ufs pondus par an. Lincubation des ufs dure en moyenne 28 jours. Lalimentation des oies est principalement compose dherbes vertes et de produits et sous-produits des cultures marachres. Durant les premires semaines de leur vie, les oisillons peuvent consommer de la mie de pain trempe dans de leau ou du lait. Ensuite, un aliment de dmarrage puis de gavage sont gnralement utiliss (mas et sons raison de 500 g /jour). La vente des oies survient aux alentours du septime mois, soit entre 7 et 9 kg de poids vif (Bastianelli et al., 2002a ; La voix du paysan, 2001). 2.5 Les mini-levages de cailles

Llevage villageois des cailles est motiv par la production de viande, dufs (alicament) et de plumes servant lartisanat. Lespce la plus frquemment utilise est Coturnix japonica ou caille japonaise. Les prix de vente au Cameroun sont de lordre de 5 000 FCFA par couple de reproducteurs, et 750 FCFA par caille engraisse (La voix du paysan, 2001). Llevage se pratique au sol ou en cage raison de 80 90 jeunes /m (temprature ncessaire : 38 40C), ou bien de 40 50 adultes ( 20C). La ponte intervient ds trois mois dge. Une caille peut alors produire 300 350 ufs par an si lclairage atteint les 16 heures par jour. La reproduction intervient partir de 45 jours dge raison dun mle pour 2-3 femelles. Lincubation des ufs dure 18 21 jours. Les jeunes psent environ 10 g et pourront tre vendus environ 35 jours dge un poids vif de 125 g (CTA, 1990). Lalimentation des cailles est principalement compose de crales et graines. Un aliment de dmarrage type poulets peut tre distribu. Les adultes peuvent tre aliments avec de laliment type poulettes . Enfin, au niveau sanitaire, les seuls troubles observs sur des cailles sont des parasitoses ainsi que quelques cas de cannibalisme lis des erreurs dlevage (La voix du paysan, 2001).

Petits levages dabeilles (apiculture)

Lapiculture est llevage dabeilles, hymnoptres sociaux, pour la production de miel, de cire, de gele royale, de venin et de propolis. On retrouve Apis mellifica adansonii partout dans le monde et Apis mellifica mellifica spcifiquement en Europe. Le miel constitue la 12

production principale pour lalimentation humaine et animale, et ne souffre daucun tabou. La cire, quant elle, liquide 62-65C, est particulirement recherche pour lartisanat, la teinturerie et les cosmtiques. Tout comme les autres levages de gibiers, lapiculture est un moyen de rduire la pression de lhomme sur les ressources naturelles (dsertion des ruches naturelles provoques par le feu afin de rcuprer lensemble des rayons de la ruche, soit approximativement 7 8 kg de miel) (Diouf, 2003 ; Ministre de la coopration et du dveloppement, 1991 ; Philippe, 1994). Lapiculture traditionnelle consiste fabriquer des ruches optimales linstallation dun essaim, nouvelle colonie dabeilles forme aprs hivernage (Figure 1). Elles sont places dans les arbres proximit des habitations ou en brousse. Ces ruches artisanales sont cres partir de troncs darbre vids, cylindriques ou coniques, 1 ou 2 ouvertures, pouvant tre ferms laide de paille tresse. (Diouf, 2003, Ministre de la coopration et du dveloppement, 1991) : La forme conique entrane la mort partielle ou totale de la colonie lors de la rcolte (pas dchappe possible, 1 rcolte tous les 12-18 mois) ; La ruche cylindrique 2 ouvertures permet 1 2 rcoltes par an.

Les rcoltes ont lieu de nuit, sans tenue de protection par enfumage des ruches (entranant une dsertion), lidentique des techniques de cueillette (Ministre de la coopration et du dveloppement, 1991).
Figure 1 : Evolution du nombre d'abeilles selon le climat et les saisons (Source : Ministre de la coopration et du dveloppement, 1991)

Evolution d'une colonie d'abeilles (ruche traditionnelle en paille)

50000 Nombre d'abeilles 40000

Evolution d'une colonie d'abeilles (ruche traditionnelle en corce de bananier)

50000 Nombre d'abeilles 40000 30000 20000 10000 0 J F M A M J J A S O N D

30000 20000 10000 0 J F M A M J J A S O N D

Mois Climat tropical humide

Climat sahlien et soudanien

Essaimage janvier-avril, rcolte mars-avril et dcembre

Essaimage mai-juillet, rcolte aot octobre

Lessaimage, diffrent de la dsertion, constitue lexpansion annuelle ou pluriannuelle de lespce. Les abeilles se scindent en deux colonies (Ministre de la coopration et du dveloppement, 1991) : La vieille reine et 5 000 30 000 autres abeilles quittent la ruche pour former une nouvelle colonie ; Les autres restent servir une nouvelle reine, qui nat des alvoles royaux. Celle-ci, la premire ne, tue ses rivales avant dtre fconde par les mles (faux-bourdons). Elle pondra alors 2 500 3 000 ufs par jour, assurant de la sorte la prennit de la nouvelle colonie.

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Pour un bon dveloppement des colonies, il est ncessaire que les abeilles disposent proximit deau (15 20 l /colonie /an) et de flore mellifre. Il sera galement favorable dtablir la ruche en un lieu ombrag et distant des passages humains ou routiers. Enfin, des amliorations de la ruche peuvent tre envisages par llaboration de cadres amovibles. Lextraction du miel se fait par pressage ou chauffage. Il est alors filtr ou cum. De leau est quelques fois ajoute pour augmenter le volume mis la vente. Cependant, la plupart du temps, le consommateur prfre acheter directement des rayons. La production de miel est fonction de lge de la reine, des prdateurs, de la flore mellifre, du climat ou encore de la priode de rcolte. La production moyenne est comprise entre 7 et 10 kg. Lautoconsommation peut atteindre 20 30 %. Le miel est une denre rare : son prix peut atteindre 1,5 5 /kg en Afrique ! (Ministre de la coopration et du dveloppement, 1991) La cire est un sous-produit du miel. Une fois les rayons presss, ils sont placs dans des rcipients remplis deau et ports bullition. La cire remonte alors la surface et, une fois refroidie, peut tre rcolte. Il faut compter en moyenne 400 500 g de cire pour 10 kg de miel rcolt. Cette denre est trs prise sur le march mondial et, ce titre, destine principalement lexport et lartisanat (bougies, objets en bronze, colmatage de fissures, ). La cire ne souffre daucune contrainte de conservation et reste directement monnayable (1 2 par kg) (Ministre de la coopration et du dveloppement, 1991). Les principaux risques concernant les abeilles sont les suivants (Diouf, 2003 ; Ministre de la coopration et du dveloppement, 1991 ; Philippe, 1994) : Les loques, europenne et amricaine (maladies du couvain : bactrie Bacillus sp.) : cadavres de larves, pourrissement du couvain, odeur caractristique aigre, opercules concaves ; Nosmose (maladie des adultes : protozoaire Nosema apis) : convulsions, diarrhes, dpeuplement des colonies ; Acariose (maladie des adultes : acarien Acarapis woodi) : paquet dabeilles devant la ruche, ailes battantes asymtriquement cartes ; Varroase (maladie commune du couvain et des adultes : acarien Varroa Jacobsoni) : mort des nymphes, naissance dabeilles malformes, affaiblissement de la colonie ; Prdateurs : mammifres (ratel en Afrique : destruction de la ruche), oiseaux, lzards et crapauds (consommation dabeilles), fourmis et magnans (consommation des larves et du miel), coloptres et papillons (dtrioration de la cire et consommation de miel)

Illustration 3 : Apiculture traditionnelle en Asie

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PARTIE 2 PETITS ET MINI-LEVAGES : RONGEURS ET ESPCES NON-CONVENTIONNELLES 1 Les levages de rongeurs

Les rongeurs sont trs priss dans le monde, et notamment en Afrique et en Amrique latine pour lalimentation humaine. De nombreuses espces sont chasses (captures) et leves pour leur viande, leur prcocit et leur facilit dlevage. Nous nous attacherons ici quelques unes dentre elles : les lapins, les aulacodes, les cobayes, les crictomes, les athrures et les capybaras. 1.1 Les petits levages de lapins : la cuniculture

La cuniculture, ou cuniculiculture, correspond llevage de lapins (Oryctogalus cuniculus domesticus), herbivores de petite taille appartenant lordre des Lagomorphes, trs prolifiques. On dnombre aujourdhui plus de 709 millions de lapins dans le monde (contre 764 millions de porcs), dont 82 % en pays dvelopps. Il existe plus de 50 races pures diffrentes. Ces animaux ne souffrent daucun tabou alimentaire et permettent une production importante et rapide de protines animales. Leur levage ne ncessite aucune technicit particulire pour des petites structures (rle important des femmes et des enfants), peu dinvestissements et peu despace (Anonyme, s.d.b. ; Lukrfar et Cheeke, s.d. ; MAE et al., 2002). Les lapins sont levs pour leur viande dittique (6 % de gras pour 21 % de protines), mais galement pour leur fumier (forte valeur fertilisante, suprieure au fumier porcin ou bovin : 1 2 % dazote, 35 40 % de matires organiques), leur peau (artisanat) et leur poil (spcialement pour le lapin angora) (Anonyme, s.d.b. ). Les lapins ont naturellement besoin dun refuge (clapier) pour sisoler de tout lment stressant de lenvironnement. Llevage ne sera que meilleur en labsence de bruit. Il faut galement veiller sparer les adultes des jeunes, notamment pour une meilleure gestion de la reproduction. Un point essentiel de la cuniculture reste la sensibilit des animaux des tempratures leves, do un besoin essentiel dombre. Les densits optimales rencontres sont de lordre de 5 m3 pour 15 18 lapins, ou environ 0,25 m par adulte en engraissement (Anonyme, s.d.b. ; Brzozowski et al., 1998 ; MAE et al., 2002). La pubert intervient vers 4-5 mois dge. Un clairage minimal de 16 heures par jour est ncessaire lors des priodes de reproduction. Lovulation provoque survient 12 heures aprs accouplement. La gestation dure en moyenne 31 jours et permet dobtenir de 3 10 lapereaux. La lapine peut mettre bas 3 4 fois par an. Le sevrage naturel intervient 65 jours. Un engraissement de 90 jours permet de produire des animaux de 1,7 2,4 kg, prts la vente. Un lapin engraiss permet de produire 1 1,4 kg de carcasse. La production annuelle peut ainsi atteindre 20 45 kg de carcasse par lapine fcondable (Anonyme, s.d.b. ; Lukrfar et Cheeke, s.d. ; MAE et al., 2002). Lalimentation de ces herbivores ne ncessite aucune attention particulire, mis part la quantit de fibres distribue : le lapin est un rongeur, il doit user en permanence ses incisives. Lalimentation est principalement base sur des fourrages, tubercules, dchets vgtaux et de cuisine. Il faut galement souligner le comportement caecotrophe du lapin (r-ingestion de ses crottes molles pour combler ses besoins en vitamine B et en matires azotes de bonne 15

qualit). Leau nest pas ngliger : un lapin adulte en consomme en moyenne 25 cl par jour (Anonyme, s.d.b. ; MAE et al., 2002). Au point de vue sanitaire, les lapins sont trs sensibles aux infections et parasites. Les principales sont la coccidiose, ainsi que les affections digestives (diarrhes), pulmonaires (toux) et cutanes (gale). La principale maladie virale est la myxomatose, transmise par les moustiques et les tiques. Elle se traduit par des boursouflures de la tte et des organes gnitaux de lanimal, et entrane un amaigrissement rapide. Il nexiste aucun remde : lanimal atteint doit tre limin au plus vite (Anonyme, s.d.b. ; MAE et al., 2002). Les principales causes dchec de la cuniculture dans le monde sont le manque dopportunits de march, le peu de demande des consommateurs (aucune tradition de consommation, peu de promotion des produits cunicoles), le peu de fiabilit de lapprovisionnement des marchs (manque dorganisation de la filire), les prix levs, la comptition des autres viandes et la faible diversification des produits (Lukrfar et Cheeke, s.d.). Les recommandations les plus importantes portent sur la forte intgration de la cuniculture avec lagriculture et les autres levages : consommation des dchets mnagers, utilisation du fumier de lapins pour amliorer la fertilit des sols (levage de vers pour un meilleur engrais (voir 2.4 La lombriculture page 23)), apiculture (voir page ) pour amliorer les rendements des productions vgtales (meilleure pollinisation), organisations de producteurs pour une filire mieux identifie et une commercialisation plus efficace (Lukrfar et Cheeke, s.d.). 1.2 Les mini-levages daulacodes : laulacodiculture

Laulacode commun est un rongeur de 4 8 kg, trs largement retrouv au sud du Sahara, galement appel agouti ou hrisson . Deux espces sont plus particulirement levs : le grand aulacode (Thryonomys swinderianus) et le petit aulacode (Thryonomys gregorianus). Leur chair, trs apprcie et sans aucun interdit, est vendue prix lev (suprieur 800 FCFA /kg, soit 3000 FCFA /animal au Cameroun ; 14 000 FCFA Libreville, 10 000 FCFA Cotonou). Il est galement possible de valoriser les sous-produits de llevage : poils, fces et refus fourragers (Cirad, s.d. ; La voix du paysan, 2001 ; Mensah et Ekue, 2002). Les aulacodes sont lexemple mme dune espce animale trs adapte au mini-levage, sachant quils sont peu exigeants au point de vue alimentation, hbergement et conditions climatiques. Le dveloppement rcent des grands ateliers dlevage au Gabon, au Ghana, au Cameroun, en Cte dIvoire et au Bnin, qui plus est en milieu priurbain, constitue une preuve irrfutable de ladaptation de lanimal la captivit (Anonyme, s.d.b ; Cirad, s.d. ; Ecofac, 2005; Fantodji et Soro, 2004 ; Jori, 1998 ; La voix du paysan, 2001, Mensah, s.d. ; Mensah et Ekue, 2002). Les aulacodes peuvent tre levs au sol ou dans des aulacoderies (grand enclos) composes de plusieurs aulacodres (cages individuelles ou collectives), eux mmes comprenant une litire, un abri, un rtelier et un abreuvoir (Cirad, s.d. ; Jori, 1998). La reproduction se droule en prsence dun mle pour 1 6 femelles. Mle et femelles doivent tre mis en prsence pour lovulation. La premire mise la reproduction peut avoir lieu vers 4-6 mois (1,5 2 kg de poids vif). La gestation dure alors cinq mois, au terme de laquelle un dix aulacodeaux naissent. Il peut survenir deux mises bas par an. La femelle

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allaite ensuite pendant 40 jours (sevrage). La vente est possible partir de dix mois dge, environ 4 kg (Cirad, s.d. ; Jori, 1998 ; Mensah et Ekue, 2002). Lalimentation quotidienne est base dherbes succulentes ou de gramines fourragres, canne sucre, tubercules, graines de crales, feuilles de lgumineuses, fruits et racines. Il est galement possible de distribuer des restes de cuisine ainsi que des sous produits agricoles et agro-industriels. Les aliments doivent toujours tre en quantit suffisantes (prsence de restes post-prandiaux), les besoins variant selon ltat physiologique des animaux. Il faut galement distribuer une ration quilibre (plusieurs aliments) et suffisamment fibreuse pour lusure des dents. La plante de mas peut tre entirement consomme par exemple (Cirad, s.d. ; La voix du paysan, 2001 ; Ecofac, 2005 ; Jori, 1998, Mensah et Ekue, 2002). Enfin, plusieurs indices permettent de connatre ltat sanitaire de lanimal, comme lobservation de son comportement, sa consommation daliments, laspect des crottes ainsi que la couleur et laspect du pelage. Plusieurs troubles sont rcurrents chez les aulacodes : Les parasites : tiques, gale, puces et poux (parasitoses externes) et coccidiose. Les infections : purulentes (abcs), clostridium (charbon), diarrhes. Dautres problmes : dentaires, diarrhes non infectieuses, stress, coliques et traumatismes.

Illustration 4 : Manipulation d'un aulacode (source : CIRAD, s.d.)

Illustration 5 : L'aulacode, rongeur particulirement adapt au mini-levage

1.3

Les mini-levages de cobayes ou caviculture

Le cobaye est un rongeur herbivore pouvant peser de 400 600 g lge adulte (pouvant atteindre 1,6 2 kg en levage amlior). Il peut vivre de trois quatre ans. Les principales espces sont Cavia porcellus, Cavia magna et Cavia aperea, principalement leves en Inde et au Prou (20 millions ttes, 64 millions carcasses par an) ainsi quen Afrique et aux Philippines. Les principaux motifs dlevage dans ces pays sont la scurit alimentaire (87 %), une source de revenus complmentaires (46 %), ainsi quune rserve montaire. Cet animal de petite taille est une relle alternative la cuniculture (meilleure utilisation des fibres) et prsente toutes les caractristiques requises pour le minilevage (Ngou Ngoupayou et al., s.d. ; Cicogna, 2000) :

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Viande trs apprcie, maigre et riche en protines (autoconsommation, vente possible : 1 200 FCFA par couple, soit 2 000 FCFA le kg1) ; Animal trs prolifique, croissance rapide (production rapide et en quantit) ; Pouvant tre lev par les femmes et les enfants (complment dactivit) ; Caractre tranquille et attachant de lanimal ; Elevage rustique sans connaissance particulire ; Peu coteux (faible capital investi, alimentation simple).

Les cobayes peuvent tre levs en cage ou au sol. Ces animaux cohabitent facilement avec dautres espces au sein des habitations. Leur besoin en chaleur fait quil est trs frquent de les retrouver dans la cuisine, sur litire de paille de gramines. La pubert survient aux alentours du quatrime mois. Il nexiste pas de saison de reproduction (accouplement toute lanne), un mle pouvant saillir de cinq dix femelles. La gestation dure de 65 70 jours pour une mise bas de deux quatre jeunes. Le sevrage survient partir du quinzime jour suivant la mise bas. Une femelle peut mettre bas jusqu six fois par an. Un cobaye peut tre vendu ou consomm ds 3 mois (Jori, 1998 ; La voix du paysan, 2001, Cicogna, 2000). Les cobayes consomment des fourrages verts assez secs et des concentrs (grains, fruits, restes de cuisine) hauteur de 40 g /animal /jour, soit approximativement 5 % de leur poids vif (Ngou Ngoupayou et al., s.d.). Il faut veiller ce que la teneur en fibres soit au moins de 18 %. Des complments base de lgumineuses permettent galement une meilleure prise de poids. Il est galement important que leau soit disponible en permanence (Cicogna, 2000). Au niveau sanitaire, les cobayes sont peu malades. Les quelques causes de dcs invoques dans la bibliographie sont une mauvaise alimentation (toxicit), une constipation (pas assez deau), des carences en vitamine C ou des parasites externes. Une attention particulire doit cependant tre porte la consanguinit, la proximit danimaux domestiques (chats et chiens, serpents, musaraignes...) et au pitinement ! (La voix du paysan, 2001 ; Jori, 1998 ; Ngou Ngoupayou et al., s.d., Cicogna, 2000)
Illustration 6 : Un cobaye d'levage

1.4

Mini-levages de crictomes, capybaras et athrures

Crictomes (Crycetomys spp.), autrement appels rats de Gambie, capybaras et athrures (Atherurus africanus) appartiennent trois autres familles de rongeurs, tout aussi prises que les prcdentes par les consommateurs. Cependant, leurs performances dlevage ne sont pas aussi apprciables. Les crictomes comprennent les rats de Gambie en zones de savane (adapts aux conditions dlevage) et les rats dEmin en zones forestires (beaucoup moins adapts). A la diffrence des aulacodes, les expriences dlevage de ces animaux ont t minimes car ils sont plus associs aux rats dgouts mais galement certains tabous africains. Cependant,
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Trois fois plus que le poisson, deux fois plus que le poulet, le porc, le buf, la chvre et mouton (Ngou Ngoupayou et al., s.d.)

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toutes les caractristiques physiologiques de Cricetomys gambianus pourraient permettre denvisager un possible dveloppement dans des mini-levages (Anonyme, s.d.c. ; Malekani, 2001) : Maturit sexuelle cinq mois ; Gestation courte (30 jours) ; Trs prolifiques : 1 5 petits par porte, 6 portes par an (sevrage 30 jours) ; Adaptation la captivit ; Poids adulte de 1,0 1,5 kg Longvit importante : suprieure 8 ans.

Lge rentable dabattage des crictomes se situe autour de 5 mois, des poids vifs compris entre 880 et 1020 g. Les crictomes supportent mal des tempratures excdant 28C. Animaux solitaires par nature, il est important de sparer mles et femelles (infrastructures ncessaires). Les phases daccouplement se droulent de nuit, lors de la mise en prsence dun mle avec une seule femelle. Lalimentation des crictomes doit tre trs varie et peut associer fruits, noix, tubercules, concentrs protiques (tourteaux et farines) et restes de cuisine. Enfin, les crictomes sont souvent atteints de verminoses. Il convient de les vermifuger assez frquemment (ail, chnopode, graines de papaye ou mdicaments commerciaux) (Malekani, 2001). Le capybara, Hydrochaeris hydrochaeris, est un rongeur amphibien dAmrique latine, notamment prsents dans les llanos (grandes plaines du Vnzula). Considr lheure actuelle comme le plus gros rongeur du monde, il peut atteindre un mtre de long, cinquante centimtres de haut et 50 kg. Il se nourrit principalement dcorce darbustes et de plantes aquatiques. Sa priode de gestation est de 150 jours, pour une mise bas de cinq huit petits, sevrs seize semaines. Lge adulte est atteint au bout de dix-huit mois, la longvit est de douze ans. Bien que prometteur, llevage de capybaras nen est pas moins un atelier difficile et sans relle opportunit de march (Anonyme, s.d.c. ; Barreto et Herrera, 1998 ; Tucaya, s.d.). Lathrure, ou porc-pic , bien que considr comme gibier, sadapte trs bien la vie en captivit. Sa chair est trs apprcie et ses conditions dlevage sont peu contraignantes (peu dinfrastructures, peu de pathologies). Il mesure environ 50 cm et peut peser jusqu 2,8 kg. Il se nourrit principalement de graines (sauf crales), fruits, racines, tubercules et invertbrs (Edderai, 2000). Cependant, les caractristiques biologiques de cette espce la rendent peu apte llevage en captivit : faible prolificit, [] maturit sexuelle atteinte deux ans dge (Anonyme, s.d.c. ; Edderai, 2000).

Illustration 7 : Un athrure (CIRAD, s.d.)

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Autres levages : les espces non-conventionnelles

Outre les levages de volailles, de porcs et de rongeurs, le mini-levage concerne bien dautres espces comme les grenouilles (raniculture), les escargots (hliciculture) ou encore des levages dinsectes et de vers, de serpents, crocodiles, pcaris, tortues, oiseaux... 2.1 La raniculture

Llevage de grenouilles, ou raniculture, est avant tout une production familiale destine lautoconsommation, notamment dans les pays asiatiques. Les grenouilles sont cuisines entires lexception de la tte et des entrailles. Ces sous-produits constituent un excellent complment protique pour llevage porcin. La peau est galement de plus en plus prise pour le tannage et lartisanat (ceintures, chaussures, porte-cls). Lintrt croissant de cette production sur le march international (haute gastronomie franaise notamment) est assez rcent et pousse les producteurs se spcialiser pour lexportation. Par exemple, lEurope (12) a import quelque 10 000 tonnes de grenouilles et de cuisses ce qui reprsente 25 millions deuros en 1992. Ses principaux fournisseurs sont la Chine, lIndonsie et le Bangladesh (Anonyme, s.d.a ; Fugler, 1985 ; Hardouin, 2000 ; Jori, 1998). Il existe plusieurs souches bien diffrentes de grenouilles, selon le lieu de production : Au Brsil : levage de la grenouille-taureau dAmrique du Nord Rana catesbeiana mesurant de 18 20 cm de long, et pesant de 240 400 g, avec dveloppement dabattoirs spcialiss. Echappe dlevages, elle est aujourdhui devenue une espce envahissante. Au Bangladesh : grenouille locale Hoplobustrachus tigerinus ; En Asie : Hoplobustrachus tigerinus (15 cm), R. erythraea (3 8 cm), R. limnocharis (3 5 cm), R. macrodon (10-15 cm) et R. carnivora (12 cm). Au Cameroun : Grenouille goliath, Rana goliath 30 cm et 3 kg pour les mles adultes (Jori, 1998) et Hoplobatrachus occipitalis (anciennement Rana) de 8 12 cm pour 65 130 g.

Linfrastructure de llevage doit privilgier des secteurs diffrencis selon les stades des animaux : ttards, grenouillettes, engraissement, adultes entre deux phases de ponte, reproduction. Llevage doit tre cltur laide de filets fine maille, vitant toute perte danimaux ou prdation, et permettant laccs de lleveur (Hardouin, 2000 ). Pour un bon dveloppement des ttards, il est ncessaire de veiller la bonne oxygnation de leau (courant, bonne hygine). Des densits de 1 2 ttards par litre deau sont observes au Brsil. Le passage du stade ttard au stade grenouillette voit disparatre les branchies externes et se dvelopper les pattes postrieures. Les concentrations de populations peuvent alors atteindre 100 petites grenouilles /m ou 12 adultes /m (Hardouin, 2000) .

Illustration 8 : Une grenouille taureau Illustration 9 : Rana tigrina

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La reproduction a lieu dans leau et donne lieu la ponte dufs sous forme damas flottant (Figure 2) quil est ncessaire de rcolter pour les isoler (cannibalisme des mres).
Figure 2 : Schma de production de grenouilles

Ponte (amas dufs en milieu aquatique) Ttards

Grenouillettes puis grenouilles

Cuisses / soupe

Alimentation protique porcs et volailles

Entrailles, ttes

Lalimentation des ttards est assez mal connue (micro-organismes la surface des plantes aquatiques). La distribution de sang sch et de farines de crales peut galement leur permettre un dveloppement. Les grenouillettes et grenouilles sont carnivores. Leur alimentation se base sur des vers, insectes (hymnoptres, coloptres et orthoptres principalement) et petits vertbrs. Il est absolument ncessaire que ces proies soient vivantes. Pour cela, il peut tre utile dattirer ces proies autour des bassins dlevage par diffrents moyens (vers de compost, mouches, installation dclairage, dchets organiques : viande, fruits avaris) (Fugler, 1985 ; Hardouin, 2000). Les maladies des grenouilles sont encore peu connues. Il est cependant important de veiller la qualit de leau (agent de transmission). Il peut survenir des pisodes dAeromonas hydrophilia (maladie des pattes rouges ), salmonelloses, tuberculose, coccidies ou vers (Hardouin, 2000) Labattage ncessite une mise jeun de 36 heures. 100 grenouilles engraisses sont ensuite regroupes dans 5 litres deau auxquels on ajoute 500 g de sel, 5 kg de glace et 1 ou 2 g de solution chlore. Une fois les vaisseaux sectionns, les viscres et la tte retirs, pattes et bassin sont leur tour coups et conservs dans de la glace (consommation locale) ou congels (export) (Hardouin, 2000). 2.2 Llevage dasticots (Hardouin et al., 2000 ; Thorne, 1992)

Les asticots sont des larves de mouches, diptres dont le genre Musca est prsent de par le monde. Musca domestica est en effet la mouche domestique. Les asticots sont particulirement riches en matires de rserve (protines et graisses). Sans parler dalimentation humaine, ces larves peuvent tre leves pour lalimentation despces ayant des besoins importants en protines comme les porcs, les volailles ou les poissons. Les ufs, en amas, allongs et blanchtres, sont pondus sur la surface des matires organiques. Lincubation est spontane et peut durer de trois six jours en pays tropicaux. Les asticots produits sont de forme conique, dune longueur comprise entre 0,4 et 1,5 cm, pesant entre 0,03 et 0,60 g. Ds lclosion, ils senfoncent profondment dans le substrat de ponte. Le stade suivant, ou pupe, est caractris par limmobilit des larves pendant huit trente jours, correspondant au passage ladulte ail. Le stade le plus intressant de lasticot en tant que source alimentaire, correspond aux moments prcdant limmobilit de la pupe.

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Llevage des asticots est simple et peu coteux. Il sagit dexposer en plein air du substrat organique (fumier, fientes, drches, dchets mnagers, contenu de panses) contenu dans des seaux ou des pots. Lapprovisionnement doit tre quotidien pour assurer un dveloppement optimal des larves. La rcolte peut avoir lieu 3 5 jours aprs ponte (vers mobiles) selon la rgion. Une exprience mene en Rpublique Dmocratique du Congo montr quen 5 jours, une centaine de mouches ont produit de 1500 1800 asticots par dm3 de drche de brasserie frache. Sur cette priode, le substrat est pass de 7 10 % de matire sche, de 30,6 60,1 % de protines brutes totales et de 1,6 6,8 % de matires grasses. Les asticots peuvent ainsi soit tre directement distribus aux monogastriques et poissons en tant que complment protique de production, soit distribus avec leur substrat dont la qualit a t amliore, notamment au niveau protique. 2.3 Lhliciculture

Lhliciculture correspond llevage des escargots, gastropodes terrestres pulmons hermaphrodites coquille calcaire. Leur chair, trs recherche tant pour la cuisine que pour des applications en mdecine traditionnelle, est trs riche en protines (35 50 %), fer, iode et acides amins. La vente descargots permet, en plus dassurer une autonomie alimentaire, dapporter un complment budgtaire non ngligeable (non prpar : 11 FCFA / unit, prpar : 50 FCFA ; prix variable selon saisons) (Codjia et Noumonvi, 2002 ; La voix du paysan, 2001). Lhliciculture concerne deux grandes familles : les escargots gants Achatinidae (deux genres intressants pour llevage : Archachatina et Achatina) et les escargots europens de la famille des hlicids (Helicidae) : Archachatina marginata et ventricosa : 3 12 ufs d1,5 2,5 g, douze quinze fois par an, les jeunes sont trs rsistants, adultes : 12-13 cm, 200-250 g ; Achatina achatina et A. fulica (Asie) : 50 400 ufs de 0,3 0,8 g, une deux fois par an, jeunes trs fragiles ; Helix (Europe) : petit gris ou gros gris , adultes : 4-5 cm, 20-40 g.

Llevage des escargots se ralise en saison humide principalement (vie ralentie le reste du temps : hibernation pour les Helix, estivation en pays chauds), ces animaux sang froid tant particulirement sensibles aux conditions de chaleur et dhumidit. Une attention particulire doit tre porte lors de la construction la direction du vent (risque de dessiccation), au sol (calcaire et non sableux) et au microclimat. Lescargotire (btiment denviron 40m avec toit en chaume lombre) permet dviter la fuite des individus et de limiter la prdation. Elle peut tre au sol ou surleve. Il est de plus indispensable darroser quotidiennement les escargotires (Codjia et Noumonvi, 2002 ; Hardouin et al., s.d. ; La voix du paysan, 2001). Les densits observes sont de lordre de 20 m pour 500 800 escargots (environ 40 animaux /m). Les rendements sont principalement fonction de lespce et du mode dlevage (intensif, semi-intensif ou extensif). Bien que les escargots soient hermaphrodites, il semblerait quune reproduction croise soit ncessaire la fcondation et au dclenchement de la ponte. La maturit sexuelle survient dans toutes les espces aux alentours de 5-8 mois dge. Lincubation des ufs dure entre dix et quatorze jours. Elle peut tre naturelle (dans la litire de sciure de bois, 90 % dclosion) ou

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en incubateur. Les animaux sont alors commercialisables 90-120 jours dge, soit 30-40 g (Codjia et Noumonvi, 2002 ; Hardouin et al., s.d. ; Jori, 1998). Lalimentation des adultes comme des jeunes est base sur lassociation dun fourrage (feuilles de papayers, etc) et de complments : fruits, racines, farines de riz et de sous produits agricoles, dchets de cuisine, calcium (craie dcolier). Un exemple de formule alimentaire est prsent en Figure 3. Il est noter que lapport en calcium est indispensable. Il faut aussi veiller enlever les aliments en voie de dcomposition, nettoyer les litires, laver les mangeoires et les abreuvoirs (Codjia et Noumonvi, 2002 ; La voix du paysan, 2001).
Figure 3 : Alimentation optimale des escargots (Source : La voix du paysan, 2001)

farine de coquille d'huitre 15%

Tourteau de palmiste 3%

son de mas 62% farine de soja 20%

Au niveau pathologique, peu dtudes ont t ralises lheure actuelle. Les escargots sont sujets aux parasitoses (helminthes, insectes, protozoaires, bactries et champignons) (Codjia et Noumonvi, 2002). Notons enfin que la production descargots ncessite un minimum de formation pour le nouvel leveur. Cependant, peu de formations sont disponibles lheure actuelle. Outre lalimentation humaine, les escargots peuvent galement servir dans le cadre de la complmentation protique et minrale des porcs qui les ingrent avec leur coquille (Codjia et Noumonvi, 2002).

Illustration 10 : Escargots gants africains

2.4

La lombriculture ou vermiculture

Llevage des vers de terreau, vers de terre ou lombrics, est doublement intressant : production de protines animales et damendements organiques de bonne qualit (Figure 4). Selon les pays o la lombriculture est pratique, les objectifs diffrent : alimentation animale (Vietnam : porcs et volailles), traitement des dchets mnagers (Australie, Afrique, Europe), 23

production dappts de pche (Europe essentiellement) (Hardouin, 1992 ; Hellebaut, 2001 ; Jori, 1998 ; Spiaggi et al., 2000 ; Thorne, 1992 ; Vorsters, 1993).
Figure 4 : Principes de la vermiculture

Biomasse vgtale (dchets mnagers)

Biomasse animale (vermiculture) Alimentation protique porcs et volailles

Compost (lombricompost)

Plusieurs espces sont particulirement intressantes dans la lombriculture comme Eisenia foetida (taux de multiplication lev), Pheretima asiatica, Perionyx excavatus (espce asiatique) ou Eudrilus eugeniae. Leur vie en litires en dcomposition est soumise certaines contraintes de temprature (25C en moyenne), dhumidit (60 90 %), doxygne (15 % minimum), de dioxyde de carbone (6% au maximum) et de lumire (pas dexposition). Linfrastructure mettre en place ressemble des lits en bac btonn ou en caisse, o lapport de substrat est raisonn en fonction du stade physiologique des animaux. Lexploitation se fait alors selon un roulement entre diffrents lits, les vers tant rcuprs par tamisage (Hardouin, 1992 ; Hellebaut, 2001, Spiaggi et al., 2000). Les vers de terreau saccouplent, bien quils soient hermaphrodites. La ponte peut staler sur une vingtaine de semaines et lincubation dure en gnral trois semaines. Chaque cocon pondu produit de deux dix vers immatures, capables leur tour de saccoupler au bout de quatre six semaines (Hellebaut, 2001). Lalimentation des vers passe par des substrats assez riches en matire organique comme des rsidus de culture, des dchets mnagers organiques, du fumier de bovin, ou encore des rsidus secondaires de transformation post rcolte. Chaque ver est capable dingrer de 50 100 % de son poids par jour en substrat dont 55 65 % seront rejets sous forme de fces. La biomasse des vers est capable de doubler en deux mois. Lorsque le systme est lanc, il est alors possible de rcuprer 1kg de vers adultes par jour et par 20 m de surface de dtritus (Hellebaut, 2001 ; Jori, 1998 ; Vorsters, 1993). Une application concrte de la production de vers est lalimentation des porcs et volailles. Une tude mene aux Philippines par Tisdell et al. en 1997 montre que le gain moyen quotidien de poulets en croissance peut atteindre 32,3 g/j avec des vers contre 29,9 g/j sous alimentation commerciale. Cependant, ces vers ne doivent pas tre produits base de fientes (risque de dveloppement dans le vers de parasites aviaires et nmatodes). Il faut savoir galement que ces animaux accumulent les mtaux lourds (zinc, plomb, cadmium, nickel, cuivre entre autres) qui peuvent tre toxiques pour les porcs et les volailles, mais aussi terme pour lHomme (Hardouin, 1992 ; Hellebaut, 2001 ; Jori, 1998 ; Thorne, 1992). 2.5 Autres levages marginaux

La sriciculture est llevage des vers soie (Bombyx mori Lin). Vritable outil du dveloppement rural, cet atelier constitue galement un vritable atout pour le dveloppement industriel. La production de soie est conditionne par le cycle biologique dune plante, Morus

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alba, dont les feuilles constituent le seul substrat dlevage des vers soie (levage toute lanne en Indonsie, saisonnier en Chine) (Libunao, 1993). La russite dun tel levage dpend avant tout de ltat sanitaire des ufs, des cocons et des larves. La rcolte de la soie peut tre ralise par les femmes, ce qui permet denvisager la sriciculture comme une activit complmentaire de la famille. Le retour sur investissement est trs important, mme pour des toutes petites surfaces (moins de 0,25 ha) (Libunao, 1993). Llevage des serpents (ophidiens) est particulirement bien adapt dans les pays chauds, o ils sont naturellement prsents et abondants ltat sauvage. Les produits issus de cet levage sont nombreux et onreux : srums anti-venin, poudre de venin (15 150 /g), peau (5 /dm), viande (Mokrane Mouterfi, 1988). Llevage des ophidiens ncessite un clairage quotidien (environ 9 heures), une humidit relative de 70 % pour une temprature moyenne de 22 23C. Les cages peuvent tre en plastique, en carton, en aluminium ou en verre. Lalimentation peut ne survenir que tous les 15 jours et se base sur des souris, grenouilles et lzards vivants (besoin de prdation). Lexploitation du venin ne doit pas excder un prlvement mensuel. Enfin, au niveau sanitaire, les serpents ncessitent dtre vermifugs rgulirement. Une quarantaine doit tre observe lentre de lindividu sur lexploitation. Il est galement indispensable dobserver le comportement des ophidiens qui, en cas de mauvaise adaptation (insuffisance de la thermorgulation, espace vital restreint, absence de contacts stimulants, atrophie de la vie sexuelle), peuvent arrter de salimenter (Mokrane Mouterfi, 1988). Llevage des papillons (Papilionidae) peut galement tre inclus dans les minilevages. Son intrt peut tre dordre alimentaire, mais il rpond surtout une demande mondiale de collectionneurs. On recense quelque 500 fermes en Papouaisie Nouvelle Guine. De nombreuses espces sont leves, chacune ayant son substrat favori (alimentaire / ponte). Les principaux problmes rencontrs sont les inadquations entre saisons de production animale et vgtale, ainsi que la gestion des prdateurs, parasites et pathognes la fois des papillons et des espces vgtales cultives (Mercer, 1993).

Illustration 11 : Elevage de papillons (Papilio aegeus)

Enfin, le mini-levage concerne galement dautres espces comme les pcaris en Amrique latine (CIRAD, 2006), les tortues terrestres, les chiens (surtout en Asie), des espces plus exotiques comme les crocodiles ou les iguanes en Amrique latine, ou encore certains oiseaux. Cependant, nous nous limiterons les citer ici pour des contraintes dordre pdagogique et de temps.

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PARTIE 3 SYNTHSE ET DISCUSSION

Le dveloppement des petits et mini-levages est aujourdhui trs prometteur pour lamlioration directe des conditions de vie des familles les plus pauvres, en leur permettant notamment datteindre un niveau suprieur dautonomie alimentaire.

Les petits levages dabeilles, de porcs et de volailles, traditionnels (pintades, canards, oies, cailles) ou non-conventionnelles, sont prsents de par le monde. De multiples expriences ont pu tre relates et nombreuses sont celles qui ont t couronnes de succs. Les produits de ces levages sont trs apprcis. Linvestissement initial peut tre important, surtout pour le logement et lalimentation, et il reste indispensable que lleveur ait un minimum de connaissances techniques. Cependant, il existe de nombreux conseillers et experts pouvant tre amens travailler sur ces formes dlevage trs petite chelle. Les techniques de reproduction sont le plus souvent matrises, et les maladies sont connues et bien diagnostiques, dfaut dtre contrles. Les filires sont, le plus souvent, bien structures et la demande des consommateurs relle. Lorganisation des producteurs permet la matrise des circuits de commercialisation et ainsi la prennisation de leurs activits.

Les mini-levages, quant eux, restent assez problmatiques lheure actuelle. De nombreux aspects ne nous permettent pas daffirmer que ces levages despces nonconventionnelles peuvent constituer une voie durable de dveloppement. Tout dabord, la multiplicit des espces leves constitue un rel frein la formation de cadres techniques poly-comptents, en mesure de conseiller les familles pauvres sur llevage qui leur permettra de pourvoir leurs besoins. Cependant, lintrt de ces levages ne peut pas tre remis en cause. Il existe aujourdhui de relles opportunits de dveloppement et de structuration de filires de minilevages. Par exemple, les rongeurs sont particulirement apprcis et bien valoriss en Afrique subsaharienne et en Amrique latine. Certains autres levages despces nonconventionnelles (raniculture, hliciculture) peuvent procurer des revenus non ngligeables aux familles tant par la vente de produits directs de llevage que par la transformation des sous-produits (plats prpars base de grenouilles ou descargots, cire dabeille). Enfin, les levages de vers, larves et insectes pour lalimentation des porcs et volailles sont dautant plus importants quils induisent des croissances suprieures (et donc plus de revenus pour la famille). La production bas cot de protines animales pour lalimentation des monogastriques permet galement aux familles de saffranchir du circuit des aliments industriels (complments de production en particulier). Le Tableau 2 (ci-aprs) permet de dgager les avantages et les inconvnients du minilevage en gnral suivant diffrents critres : cologique, technique, conomique, sanitaire, social et politique.

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Tableau 2 : Avantages et inconvnients des mini-levages (Anonyme, s.d.a ; Fugler, 1985 ; Hardouin, 1993 ; Tisdell et al., 1997).

Critres

Avantages des mini-levages Espces mieux adaptes, utilisation de ressources alimentaires de faible qualit, rduction de la pression sur les populations sauvages, production de viande de brousse, repeuplement de zones surexploites Meilleure connaissance despces non-conventionnelles, synergies et complmentarits avec dautres productions animales et/ou vgtales Investissement limit, retour rapide, petits producteurs, autoconsommation et revenus, concurrence limite avec lalimentation humaine, prix de vente suprieurs aux autres viandes conventionnelles, production de protines pour lalimentation animale Meilleure sant que la faune chasse, plus de contrles, rsistance aux pathognes et aux maladies plus importante que les espces conventionnelles Moins de dpendance alimentaire, plus de revenus, activit complmentaire des femmes et des enfants, dveloppement communautaire Dbut dintressement des autorits locales, dmarche participative (intgration de petites communauts)

Inconvnients des mini-levages Autochtones uniquement, pas despces allochtones, fraude et contrebande danimaux fort potentiel (pression accrue sur les populations sauvages) Manque de donnes, peu de personnel comptent et dencadrement technique, forte situation de stress des animaux capturs Manque dinformation des consommateurs, march (vente) de faible importance, mfiance des consommateurs, peu de dveloppement, concurrence directe avec le gibier chass, manque dorganisation des producteurs en vue dune meilleure commercialisation Possible apparition de nouvelles maladies dues llevage (densit, stress). Vecteurs de zoonoses. Conditions dabattage, dlevage, de dpeage, de conservation. Rticence des bailleurs de fonds, des cadres locaux, de la population (processus assimilation) Interventions erratiques des tats, fluctuation dans le temps des aides la production, levage vivrier ne contribue que peu au dveloppement conomique national

Ecologique

Technique

Economique

Sanitaire

Social

Politique

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CONCLUSION
Les ateliers de petits et de mini-levages dans le monde sont le plus souvent crs par des familles pauvres, en zones rurales isoles ou en milieux urbains et priurbains. Leurs objectifs sont non seulement dassurer une meilleure nutrition humaine par lapport complmentaire de protines et de graisses dorigine animales, mais aussi de permettre le dveloppement conomique des familles par lobtention de revenus complmentaires. Ces types dlevages familiaux petite chelle sont principalement caractriss par lutilisation despces animales de petite taille et en faibles effectifs, par peu dinvestissements initiaux et peu de connaissances zootechniques requises (du moins dans un premier temps). Dans la majorit des cas, les femmes et les enfants soccupent de ces ateliers de production animale (Barcelo, 1993 ; Clark, 1993 ; Hardouin, 1993). Selon Brescia et al., 2002, les petits et mini-levages ont non seulement pour objectif la production de protines animales mais aussi la conservation des milieux et de la biodiversit. Or, encore beaucoup dlevages despces non-conventionnelles ne concernent que lengraissement dindividus prlevs dans la nature (chasse) et ngligent totalement les aspects concernant la reproduction. La durabilit de ces modes dlevage nest donc, aujourdhui, pas garantie (Edderai, 2000 ; Fugler, 1985 ; Hardouin, 2000 ; Malekani, 2001). Il est ainsi indispensable de mieux former et informer les leveurs sur les diffrents moyens de prenniser leur levage : Techniques de production et de reproduction des diffrentes espces ; Organisation des producteurs pour une meilleure commercialisation ; Biodiversit et conservation de la faune sauvage.

Il serait maintenant important que les gouvernements puissent engager des actions de recherche, de formation et de vulgarisation afin de promouvoir le mini-levage. Pour cela, il devient indispensable de convaincre la fois les autorits gouvernementales et les bailleurs de fonds des bienfaits et de la durabilit terme des mini-levages.

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