Aspek : Pengolahan

Satuan Pendidikan : SMP/MTs

Kelas : IX (sembilan)
Kompetensi Inti :
KI 1 : Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong
royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam
dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya
KI 3 : Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian
tampak mata
KI 4 : Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,
memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan
mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori

Materi Alokasi Sumber

Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
1.1 Menghayati Pembelajaran KI 1 dan KI 2 Penilaian KI 1 dan
keberagaman dilakukan secara tidak KI 2 dilakukan
produk budidaya langsung (terintegrasi) dalam melalui
di daerah pembelajaran KI 3 dan KI 4 pengamatan,
setempat dan penilaian diri,
nusantara penilaian teman
sebagai anugerah sejawat oleh
Tuhan peserta didik, dan
2.1 Menunjukkan jurnal
rasa ingin tahu,
sikap santun,
memiliki motivasi
internal dan
peduli lingkungan
dalam menggali
informasi tentang
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
keberagaman
produk
pengolahan
daerah setempat
sebagai wujud
cinta tanah air
dan bangga pada
produk Indonesia
2.2 Menghayati
perilaku jujur,
percaya diri, dan
mandiri dalam
merancang
pembuatan
produk
pengolahan
2.3 Menunjukkan
kemauan
bekerjasama,
gotong royong,
bertoleransi,
disiplin dan
bertanggung
jawab dalam
penggunaan alat
dan bahan, serta
teliti dan rapi saat
pembuatan
produk
pengolahan yang
memiliki estetika
produk akhir
3.1 Memahami Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 8 JP Buku
rancangan pangan dari • Melakukan pengamatan • Mengkaji pelajaran,
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
pembuatan, bahan ikan dengan cara membaca dan literatur untuk buku
penyajian dan dan daging menyimak dari kajian memperoleh referensi
pengemasan putih atau literatur/media tentang pengetahuan yang
olahan pangan merah menjadi pengetahuan, jenis bahan konseptual relevan,
dari bahan ikan makanan, dasar, alat, teknik, dan olahan pangan majalah,
dan daging putih meliputi: prosedur pembuatan produk dari bahan ikan koran,
atau merah 1. Pengertian olahan pangan dari bahan dan daging hasil
menjadi makanan olahan ikan dan daging putih atau putih atau penelitian,
berdasarkan pangan dari merah menjadi makanan agar merah menjadi audio-
konsep dan bahan ikan terbangun rasa ingin tahu makanan visual,
prosedur dan daging • Melakukan kegiatan observasi • Observasi ke media
berkarya sesuai putih atau ke tempat pembuatan olahan tempat maya
wilayah setempat. merah pangan dari bahan ikan dan pembuatan (internet)
menjadi daging putih atau merah olahan pangan dan
4.1 Membuat olahan makanan menjadi makanan tentang dari bahan ikan produksi
pangan dari bahan produk agar terbiasa dan daging pengolahan
bahan ikan dan 2. Karakteristi bersikap santun, terbangun putih atau bahan
daging putih atau k (jenis, rasa bangga/cinta tanah air merah menjadi pangan
merah menjadi manfaat, dan rasa syukur pada Tuhan. makanan untuk ikan dan
makanan sesuai kandungan) memperoleh daging
rancangan dan bahan ikan Menanya pengetahuan putih atau
bahan yang ada dan daging • Melakukan diskusi tentang praktis merah
di wilayah putih atau aneka karya yang berkaitan menjadi
setempat merah dengan fungsi karya, bahan Penilaian Proyek makanan
dasar, alat, teknik, dan (Unjuk Kerja) sesuai
3. Teknik prosedur pembuatan olahan • Pembuatan lingkungan
pengolahan pangan dari bahan ikan dan rancangan/des setempat
bahan daging putih atau merah ain gagasan
bahan ikan menjadi makanan yang untuk
dan daging diperoleh dari kajian literatur pembuatan
putih atau dan observasi agar terbangun produk olahan
merah sikap kerjasama dan pangan dari
menjadi toleransi. bahan ikan dan
makanan daging putih
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
Mengumpulkan Informasi atau merah
4. Prosedur/ta • Mengolah informasi yang menjadi
hap didapat dari kajian literatur makanan
pembuatan dan observasi ke tempat • Pembuatan
bahan pembuatan olahan pangan produk olahan
bahan ikan dari bahan ikan dan daging pangan dari
dan daging putih atau merah menjadi bahan ikan dan
putih atau makanan agar terbangun daging putih
merah sikap teliti, jujur, mandiri dan atau merah
menjadi tanggung jawab. menjadi
makanan makanan
sesuai yang Mengasosiasi • Pembuatan
ada di • Menyimpulkan dari hasil kemasan untuk
wilayah analisis pengamatan/kajian produk olahan
setempat literatur tentang pengertian, pangan dari
jenis, manfaat dan kandungan bahan ikan dan
5. Penyajian pada pengolahan bahan ikan daging putih
dan dan daging putih atau merah atau merah
kemasan menjadi makanan yang ada menjadi
bahan dilingkungan wilayah makanan
bahan ikan setempat atau nusantara.
dan daging • Membuat rancangan gagasan Penilaian
putih atau dalam bentuk Portofolio
merah gambar/tertulis untuk • Kumpulan hasil
kegiatan pembuatan olahan kerja peserta
bahan ikan dan daging putih didik dalam
atau merah menjadi makanan bentuk tertulis,
berdasarkan orisinalitas ide foto dan gambar
yang jujur, sikap percaya diri atau karya yang
dan mandiri. mendeskripsika
• Membuat dan menyajikan n
produk olahan bahan ikan rancangan/des
dan daging putih atau merah ain gagasan,
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
menjadi makanan dengan proses
cara/teknik dan prosedur pembuatan
yang tepat dengan karya, hasil uji
menunjukkan sikap pembuatan
bekerjasama, toleransi, karya, dan
disiplin, tanggung jawab dan produk olahan
peduli akan kerapihan dan pangan dari
kebersihan lingkungannya. bahan ikan dan
• Membuat laporan portofolio daging putih
dalam berbagai bentuk atau merah
seperti tulisan, foto dan menjadi
gambar yang makanan yang
mendeskripsikan bahan, alat, dihasilkan
teknik dan proses pembuatan
dengan tampilan menarik Penilaian
terhadap produk olahan Observasi
bahan ikan dan daging putih (Perilaku)
atau merah menjadi makanan • Penilaian
yang dibuatnya sebagai tentang perilaku
pemahaman akan saling
pengetahuan/ konseptual menghormati,
dan prosedural. toleransi,
kerjasama,
Mengkomunikasikan disiplin,
• Mempresentasikan hasil tanggung jawab,
kajian literatur dan observasi jujur, mandiri,
pembuatan produk olahan cinta damai,
bahan ikan dan daging putih dan
atau merah menjadi makanan responsif/keakti
untuk mengetahui fan. serta
pemahaman secara kinerja peserta
konseptual didik selama
• Mengevaluasi/menguji hasil melakukan
kegiatan baik
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
produk pengolahan makanan kegiatan
yang dibuat dari bahan ikan klasikal,
dan daging putih atau merah mandiri, atau
untuk memperlihatkan kelompok sesuai
kejujuran dalam berkarya. aturan yang
• Mempresentasikan rancangan ditetapkan
gagasan, pembuatan olahan dan/atau
bahan ikan dan daging putih disepakati
atau merah menjadi bersama
makanan, serta penyajian dan
pengemasannya berdasarkan
konsep dan prosedur
berkarya, juga untuk
memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab
dalam berkarya.

3.2 Menerapkan Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 10 JP Buku

manfaat dan pangan dari • Melakukan pengamatan • Mengkaji pelajaran,
proses bahan ikan dengan cara membaca dan literatur untuk buku
pembuatan, dan daging menyimak dari kajian memperoleh refensi
penyajian dan putih atau literatur/media tentang pengetahuan yang
pengemasan merah menjadi pengetahuan, jenis bahan konseptual relevan,
olahan pangan produk pangan dasar, alat, teknik, dan olahan pangan majalah,
dari bahan ikan setengah jadi, prosedur pembuatan produk dari bahan ikan koran,
dan daging putih meliputi: olahan pangan dari bahan dan daging hasil
atau merah 1. Pengertian ikan dan daging putih atau putih atau penelitian,
menjadi produk olahan merah menjadi produk merah menjadi audio-
pangan setengah pangan dari pangan setengah jadi agar produk pangan visual,
jadi yang ada di bahan ikan terbangun rasa ingin tahu setengah jadi media
wilayah setempat dan daging • Melakukan kegiatan observasi • Observasi ke maya
putih atau ke tempat pembuatan olahan tempat (internet)
4.2 Membuat olahan merah pangan dari bahan ikan dan pembuatan dan
pangan dari menjadi produksi
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
bahan ikan dan produk daging putih atau merah olahan pangan pengolahan
daging putih atau pangan menjadi produk pangan dari bahan ikan bahan
merah menjadi setengah setengah jadi tentang motif dan daging pangan
produk pangan jadi ragam hias daerah dan bahan putih atau ikan dan
setengah jadi produk agar terbiasa bersikap merah menjadi daging
sesuai hasil 2. Karakteristi santun, terbangun rasa produk pangan putih atau
analisis dan k (jenis, bangga/cinta tanah air dan setengah jadi merah
bahan yang ada manfaat, rasa syukur pada Tuhan. untuk menjadi
di wilayah kandungan) memperoleh bahan
setempat bahan Menanya pengetahuan pangan
pangan • Melakukan diskusi tentang praktis setengah
setengah aneka karya yang berkaitan jadi sesuai
jadi olahan dengan fungsi karya, bahan Penilaian Proyek lingkungan
pangan dari dasar, alat, teknik, dan (Unjuk Kerja) setempat
bahan ikan prosedur pembuatan olahan • Pembuatan
dan daging pangan dari bahan ikan dan rancangan/des
putih atau daging putih atau merah ain gagasan
merah menjadi produk pangan untuk
setengah jadi yang diperoleh pembuatan
3. Teknik dari kajian literatur dan produk olahan
pengolahan observasi agar terbangun pangan dari
olahan sikap kerjasama dan bahan ikan dan
pangan dari toleransi. daging putih
bahan ikan atau merah
dan daging Mengumpulkan Informasi menjadi produk
putih atau • Mengolah informasi yang pangan
merah didapat dari kajian literatur setengah jadi
menjadi dan observasi ke tempat • Pembuatan
produk pembuatan olahan pangan produk olahan
pangan dari bahan ikan dan daging pangan dari
setengah putih atau merah menjadi bahan ikan dan
jadi produk pangan setengah jadi daging putih
agar terbangun sikap teliti, atau merah
4. Prosedur/ta jujur, mandiri dan tanggung menjadi produk
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
hap jawab. pangan
pembuatan setengah jadi
olahan Mengasosiasi • Pembuatan
pangan dari • Menyimpulkan dari hasil kemasan untuk
bahan ikan analisis pengamatan/kajian produk olahan
dan daging literatur tentang pengertian, pangan dari
putih atau jenis, manfaat dan kandungan bahan ikan dan
merah pada pengolahan bahan ikan daging putih
menjadi dan daging putih atau merah atau merah
produk menjadi bahan pangan menjadi produk
pangan setengah jadi yang ada pangan
setengah dilingkungan wilayah setengah jadi
jadi sesuai setempat atau nusantara.
yang ada di • Membuat rancangan gagasan Penilaian
wilayah dalam bentuk Portofolio
setempat gambar/tertulis untuk • Kumpulan hasil
kegiatan pembuatan olahan kerja peserta
5. Penyajian bahan ikan dan daging putih didik dalam
dan atau merah menjadi bahan bentuk tertulis,
kemasan pangan setengah jadi foto dan gambar
bahan berdasarkan orisinalitas ide atau karya yang
pangan yang jujur, sikap percaya diri mendeskripsika
setengah dan mandiri. n
jadi dari • Membuat dan menyajikan rancangan/des
bahan ikan produk olahan bahan ikan ain gagasan,
dan daging dan daging putih atau merah proses
putih atau menjadi bahan pangan pembuatan
merah setengah jadi dengan karya, hasil uji
cara/teknik dan prosedur pembuatan
yang tepat dengan karya, dan
menunjukkan sikap produk olahan
bekerjasama, toleransi, pangan dari
disiplin, tanggung jawab dan bahan ikan dan
daging putih
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
peduli akan kerapihan dan atau merah
kebersihan lingkungannya. menjadi produk
• Membuat laporan portofolio pangan
dalam berbagai bentuk setengah jadi
seperti tulisan, foto dan yang dihasilkan
gambar yang
mendeskripsikan bahan, alat, Penilaian
teknik dan proses pembuatan Observasi
dengan tampilan menarik (Perilaku)
terhadap produk olahan • Penilaian
bahan ikan dan daging putih tentang perilaku
atau merah menjadi bahan saling
pangan setengah jadi yang menghormati,
dibuatnya sebagai toleransi,
pemahaman akan kerjasama,
pengetahuan/ konseptual disiplin,
dan prosedural. tanggung jawab,
jujur, mandiri,
Mengkomunikasikan cinta damai,
• Mempresentasikan hasil dan
kajian literatur dan observasi responsif/keakti
pembuatan olahan bahan dari fan. serta
ikan dan daging putih atau kinerja peserta
merah menjadi bahan pangan didik selama
setengah jadi untuk melakukan
mengetahui pemahaman kegiatan baik
secara konseptual kegiatan
• Mengevaluasi/menguji hasil klasikal,
produk pengolahan bahan mandiri, atau
pangan setengah jadi yang kelompok sesuai
dibuat dari bahan ikan dan aturan yang
daging putih atau merah ditetapkan
untuk memperlihatkan dan/atau
disepakati
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
kejujuran dalam berkarya. bersama
• Mempresentasikan rancangan
gagasan, pembuatan olahan
bahan pangan setengah jadi
yang dibuat dari bahan ikan
dan daging putih atau merah
menjadi makanan, serta
penyajian dan
pengemasannya berdasarkan
konsep dan prosedur
berkarya, juga untuk
memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab
dalam berkarya.

3.3 Memahami Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 10 JP Buku

rancangan produk pangan • Melakukan pengamatan • Mengkaji pelajaran,
pembuatan, setengah jadi dengan cara membaca dan literatur untuk buku
penyajian dan dari bahan menyimak dari kajian memperoleh refensi
pengemasan ikan dan literatur/media tentang pengetahuan yang
olahan produk daging putih pengetahuan, jenis bahan konseptual relevan,
pangan setengah atau merah dasar, alat, teknik, dan olahan pangan majalah,
jadi dari bahan menjadi prosedur pembuatan produk dari bahan ikan koran,
ikan dan daging makanan, pangan setengah jadi dari dan daging hasil
putih atau merah meliputi: bahan ikan dan daging putih putih atau penelitian,
menjadi makanan 1. Pengertian atau merah menjadi makanan merah menjadi audio-
berdasarkan olahan agar terbangun rasa ingin makanan visual,
konsep dan produk tahu • Observasi ke media
prosedur pangan • Melakukan kegiatan observasi tempat maya
berkarya sesuai setengah ke tempat pembuatan produk pembuatan (internet)
wilayah setempat. jadi dari pangan setengah jadi dari olahan pangan dan
bahan ikan bahan ikan dan daging putih dari bahan ikan produksi
4.3 Membuat olahan dan daging pengolahan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
produk pangan putih atau atau merah menjadi makanan dan daging bahan
setengah jadi dari merah tentang bahan, alat dan putih atau pangan
bahan ikan dan menjadi teknik produk agar terbiasa merah menjadi ikan dan
daging putih atau makanan bersikap santun, terbangun untuk makanan daging
merah menjadi rasa bangga/cinta tanah air praktis putih atau
makanan sesuai 2. Karakteristi dan rasa syukur pada Tuhan. merah
rancangan dan k (jenis, Penilaian Proyek menjadi
bahan yang ada manfaat, Menanya (Unjuk Kerja) makanan
di wilayah kandungan) • Melakukan diskusi tentang • Pembuatan sesuai
setempat olahan aneka karya yang berkaitan rancangan/des lingkungan
produk dengan fungsi karya, bahan ain gagasan setempat
pangan dasar, alat, teknik, dan untuk
setengah prosedur pembuatan produk pembuatan
jadi dari pangan setengah jadi dari produk olahan
bahan ikan bahan ikan dan daging putih pangan dari
dan daging atau merah menjadi makanan bahan ikan dan
putih atau yang diperoleh dari kajian daging putih
merah literatur dan observasi agar atau merah
menjadi terbangun sikap kerjasama menjadi
makanan dan toleransi. makanan
• Pembuatan
3. Teknik Mengumpulkan Informasi produk olahan
pengolahan • Mengolah informasi yang pangan dari
makanan didapat dari kajian literatur bahan ikan dan
dari olahan dan observasi ke tempat daging putih
produk pembuatan produk pangan atau merah
pangan setengah jadi dari bahan ikan menjadi
setengah dan daging putih atau merah makanan
jadi bahan menjadi makanan agar • Pembuatan
ikan dan terbangun sikap teliti, jujur, kemasan untuk
daging mandiri dan tanggung jawab. produk olahan
putih atau pangan dari
merah Mengasosiasi bahan ikan dan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
4. Prosedur/ta • Menyimpulkan dari hasil daging putih
hap analisis pengamatan/kajian atau merah
pembuatan literatur tentang pengertian, menjadi
makanan jenis, manfaat dan makanan
dari olahan kandungan pada pengolahan
produk bahan pangan setengah jadi Penilaian
pangan dari bahan ikan dan daging Portofolio
setengah putih atau merah menjadi • Kumpulan hasil
jadi bahan makanan yang ada kerja peserta
ikan dan dilingkungan wilayah didik dalam
daging setempat atau nusantara. bentuk tertulis,
putih atau • Membuat rancangan gagasan foto dan gambar
merah dalam bentuk atau karya yang
sesuai yang gambar/tertulis untuk mendeskripsika
ada di kegiatan pembuatan olahan n
wilayah bahan pangan setengah jadi rancangan/des
setempat dari bahan ikan dan daging ain gagasan,
putih atau merah menjadi proses
5. Penyajian makanan berdasarkan pembuatan
dan orisinalitas ide yang jujur, karya, hasil uji
kemasan sikap percaya diri dan pembuatan
makanan mandiri. karya, dan
dari olahan • Membuat dan menyajikan produk olahan
produk produk olahan bahan pangan pangan dari
pangan setengah jadi dari bahan ikan bahan ikan dan
setengah dan daging putih atau merah daging putih
jadi bahan menjadi makanan dengan atau merah
ikan dan cara/teknik dan prosedur menjadi
daging yang tepat dengan makanan yang
putih atau menunjukkan sikap dihasilkan
merah bekerjasama, toleransi,
disiplin, tanggung jawab dan Penilaian
peduli akan kerapihan dan Observasi
(Perilaku)
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
kebersihan lingkungannya. • Penilaian
• Membuat laporan portofolio tentang perilaku
dalam berbagai bentuk saling
seperti tulisan, foto dan menghormati,
gambar yang toleransi,
mendeskripsikan bahan, alat, kerjasama,
teknik dan proses pembuatan disiplin,
dengan tampilan menarik tanggung jawab,
terhadap produk olahan jujur, mandiri,
bahan pangan setengah jadi cinta damai,
dari bahan ikan dan daging dan
putih atau merah menjadi responsif/keakti
makanan yang dibuatnya fan. serta
sebagai pemahaman akan kinerja peserta
pengetahuan/ konseptual didik selama
dan prosedural. melakukan
kegiatan baik
Mengkomunikasikan kegiatan
• Mempresentasikan hasil klasikal,
kajian literatur dan observasi mandiri, atau
olahan bahan pangan kelompok sesuai
setengah jadi dari bahan ikan aturan yang
dan daging putih atau merah ditetapkan
menjadi makanan untuk dan/atau
mengetahui pemahaman disepakati
secara konseptual bersama
• Mengevaluasi/menguji hasil
produk pengolahan makanan
yang dibuat dari bahan
pangan setengah jadi dengan
bahan ikan dan daging putih
atau merah untuk
memperlihatkan kejujuran
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
dalam berkarya.
• Mempresentasikan rancangan
gagasan, pembuatan olahan
bahan pangan setengah jadi
dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi
makanan, serta penyajian dan
pengemasannya berdasarkan
konsep dan prosedur
berkarya, juga untuk
memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab
dalam berkarya.

Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 8 JP Buku

3.4 Menerapkan dari hasil • Melakukan pengamatan • Mengkaji pelajaran,
manfaat dan samping dengan cara membaca dan literatur untuk buku
proses olahan pangan hewani menyimak dari kajian memperoleh refensi
dari hasil menjadi literatur/media tentang pengetahuan yang
samping pangan produk non pengetahuan, jenis bahan konseptual relevan,
hewani menjadi pangan, dasar, alat, teknik, dan olahan dari majalah,
produk non meliputi: prosedur pembuatan produk hasil samping koran,
pangan 1. Pengertian pengolahan dari hasil pangan hewani hasil
olahan dari samping pangan hewani menjadi produk penelitian,
4.4 Membuat olahan hasil menjadi produk non pangan non pangan audio-
dari hasil samping agar terbangun rasa ingin • Observasi ke visual,
samping pangan pangan tahu tempat media
hewani menjadi hewani • Melakukan kegiatan observasi pembuatan maya
produk non menjadi ke tempat pembuatan olahan dari (internet)
pangan sesuai produk non pengolahan dari hasil hasil samping dan
wilayah setempat pangan samping pangan hewani pangan hewani produksi
menjadi produk non pangan menjadi produk pengolahan
2. Berbagai tentang motif ragam hias non pangan hasil
jenis samping
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
produk non daerah dan bahan produk bahan
pangan dari agar terbiasa bersikap santun, Penilaian Proyek pangan
hasil terbangun rasa bangga/cinta (Unjuk Kerja) hewani
samping tanah air dan rasa syukur • Pembuatan menjadi
pangan pada Tuhan. rancangan/des produk
hewani ain gagasan nonpangan
yang Menanya untuk sesuai
banyak • Melakukan diskusi tentang pembuatan lingkungan
terdapat di aneka karya yang berkaitan produk olahan setempat
wilayah dengan fungsi karya, bahan dari hasil
setempat dasar, alat, teknik, dan samping
maupun prosedur pembuatan olahan pangan hewani
lainnya dari hasil samping pangan menjadi produk
hewani menjadi produk non non pangan
3. Fungsi, pangan yang diperoleh dari • Pembuatan
bentuk dan kajian literatur dan observasi produk olahan
teknik agar terbangun sikap dari hasil
pengolahan kerjasama dan toleransi. samping
olahan dari pangan hewani
hasil Mengumpulkan Informasi menjadi produk
samping • Mengolah informasi yang non pangan
pangan didapat dari kajian literatur • Pembuatan
hewani dan observasi ke tempat kemasan untuk
menjadi pembuatan olahan dari hasil olahan dari
produk non samping pangan hewani hasil samping
pangan menjadi produk non pangan pangan hewani
agar terbangun sikap teliti, menjadi produk
4. Prosedur/ta jujur, mandiri dan tanggung non pangan
hap jawab.
pengolahan Penilaian
dari hasil Mengasosiasi Portofolio
samping • Menyimpulkan dari hasil • Kumpulan hasil
pangan analisis pengamatan/kajian kerja peserta
hewani
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
menjadi literatur tentang pengertian, didik dalam
produk non jenis, manfaat dan bentuk tertulis,
pangan kandungan pada pengolahan foto dan gambar
yang ada di hasil samping pangan hewani atau karya yang
wilayah menjadi produk nonpangan mendeskripsika
setempat yang ada dilingkungan n
wilayah setempat atau rancangan/des
5. Penyajian nusantara. ain gagasan,
dan • Membuat rancangan gagasan proses
kemasan dalam bentuk pembuatan
produk gambar/tertulis untuk karya, hasil uji
nonpangan kegiatan pengolahan hasil pembuatan
dari olahan samping pangan hewani karya, dan
dari hasil menjadi produk nonpangan produk olahan
samping berdasarkan orisinalitas ide dari hasil
pangan yang jujur, sikap percaya diri samping
hewani dan mandiri. pangan hewani
menjadi • Membuat dan menyajikan menjadi produk
produk non produk olahan nonpangan non pangan
pangan. dari hasil samping pangan yang dihasilkan
hewani dengan cara/teknik
dan prosedur yang tepat Penilaian
dengan menunjukkan sikap Observasi
bekerjasama, toleransi, (Perilaku)
disiplin, tanggung jawab dan - Penilaian
peduli akan kerapihan dan tentang
kebersihan lingkungannya. perilaku
• Membuat laporan portofolio saling
dalam berbagai bentuk seperti menghormati
tulisan, foto dan gambar yang , toleransi,
mendeskripsikan bahan, alat, kerjasama,
teknik dan proses pembuatan disiplin,
dengan tampilan menarik tanggung
jawab, jujur,
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
terhadap produk olahan mandiri,
nonpangan dari hasil samping cinta damai,
pangan hewani yang dan
dibuatnya sebagai responsif/kea
pemahaman akan ktifan. serta
pengetahuan/ konseptual dan kinerja
prosedural. peserta didik
selama
Mengkomunikasikan melakukan
• Mempresentasikan hasil kegiatan baik
kajian literatur dan observasi kegiatan
pembuatan produk klasikal,
pengolahan nonpangan dari mandiri,
hasil samping pangan hewani atau
untuk mengetahui kelompok
pemahaman secara sesuai aturan
konseptual yang
• Mengevaluasi/menguji hasil ditetapkan
produk pengolahan dan/atau
nonpangan dari hasil disepakati
samping pangan hewani bersama
untuk memperlihatkan
kejujuran dalam berkarya.
• Mempresentasikan rancangan
gagasan, pembuatan olahan
nonpangan dari hasil
samping pangan hewani,
serta penyajian dan
pengemasannya berdasarkan
konsep dan prosedur
berkarya, juga untuk
memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
dalam berkarya.