Examen Final MBA Proyectos Online 2011 II Marketing Orientado al Cliente SMART FOOD Bella Vista S.A.

A. propietaria de la cadena de restaurantes Smart Food est pensando ingresar al mercado peruano. Smart Food es una cadena de comida rpida que viene funcionando con mucho xito en Estados Unidos. Ofrece comida variada internacional tipo buffet. La caracterstica principal del servicio es que se paga por peso, por cada 100 gramos del tipo de comida elegida. La misin de Smart Food es: Proporcionar al cliente la oportunidad de comer de forma inteligente en un lugar agradable. Constara de 5 tipos diferentes de buffet (comida por elegir): Piqueos Ensaladas y entradas Platos de fondo (incluyen arroz) Sandwiches fros y calientes Postres

Esta empresa encarg un estudio de mercado a una empresa importante: CCR Consulting S.A., definindole los siguientes objetivos: Conocer el grado de aceptacin que podra tener el producto Conocer cules son los beneficios que esperan los clientes Definir su competencia

Los resultados que les entregaron se encuentran en el anexo adjunto. Bella Vista plantea ubicar su primer restaurante en Larco Mar, para lo cual realiz un Anlisis FORD. FORTALEZAS Primer restaurante con la opcin de servirse lo que uno desee y pagar lo que realmente consume Variedades en buffets internacionales Ubicado en un Shopping Center, cerca de oficinas comerciales y con afluencia de pblico tanto los das de semana como los fines de semana. Variedad de opciones de comida para diferentes necesidades en un mismo grupo de personas Infraestructura moderna, cmoda y con estacionamiento propio del centro comercial OPORTUNIDADES Ser el punto de encuentro de jvenes como el lugar de moda Posicionarnos, adems, como un lugar donde se pueda ir a tomar un trago y comer un piqueo Ganar la fidelidad de nuestros clientes con excelencia en el servicio y variedad de platos Cubrir la demanda latente que existe en el mercado de personas que se preocupen de cuidar la lnea Aprovechar la concurrencia del pblico de Larco Mar RIESGOS Que cadenas de restaurantes con mayor capacidad financiera copien la idea Crisis econmica y desempleo que limita el poder adquisitivo de nuestros consumidores Apertura de nuevos restaurantes en Larco Mar

DEBILIDADES No existe un posicionamiento adecuado para la comida por peso

 La inversin en alquiler de local, en una zona cntrica, y en un local de moda es muy alto Alta inversin en el lanzamiento y posicionamiento del producto en el mercado meta Dado que los inversionistas no conocen el mercado peruano han decidido contratar a un Gerente de Marketing que se ocupe de realizar el proyecto. Ellos por recomendacin de la misma compaa que realiz la investigacin de mercado le ha sugerido a usted que puede ser dicho gerente. El contrato incluye un paquete de acciones de la empresa (20%), el cual cubrira el pago por el planteamiento de la estrategia de introduccin. Con la informacin detallada, defina lo siguiente: a. b. c. d. Cmo genera valor este tipo de servicio a los consumidores? Qu demandas genera un servicio de este tipo? Qu factores influyen en la seleccin del lugar de consumo de los clientes de comida rpida? Defina el segmento hacia el cual se debera dirgir Smart Food utilizando variables demogrficas, socioeconmicas y psicogrficas / estilo de vida, etc. e. Es suficiente esta segmentacin para diferenciar a los distintos tipos de clientes? f. Qu Posicionamiento le dara a Smart Food y por qu? g. Cul debera ser la ventaja diferencial que tendra Smart Food frente a otras opciones competidoras?

Sustente todas sus respuestas.

Algunos Resultados de la Investigacin de Mercados
Personas que han escuchado de comida por peso Qu tipo de ambiente prefieres para comer en un centro comercial?
En patio de comidas 27%

SI 9%

NO 91%
Personas que prefieren comer tipo Buffet NO 7%

En local cerrado 73%

Cuando sales a comer, controlas la cantidad de lo que comes?

NO 35%

SI 93%

SI 65%