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OBTENCION DE TRIMIRISTINA A PARTIR DE NUEZ MOSCADA.

MENDEZ F., LOPEZ M, EZQUIVEL R.

RESUMEN: La trimiristina es un compuesto triglicerico que se utiliza en la industria farmacetica y cosmtica, la nuez moscada contiene este compuesto en proporcin al 5% en peso, se realiz la extraccin obteniendo el 5.34% con una variacin en su punto de fusin de 1C por lo que podemos decir que el ndice de pureza es alto, por lo que el mtodo es efectivo para la extraccin de trimiristina, pero an se puede purificar ms con otras tcnicas de separacin y purificacin para obtener un 100% de pureza. PALABRAS CLAVE: trimiristina, cido mirstico, nuez moscada. INTRODUCCIN La nuez moscada es el fruto de rboles perennifolios del gnero Myristica, de la familia de las Myristicaceae, es originaria de las islas Moluccas en Indonesia aunque hoy en da se cultiva en muchos lugares que requieren de clima tropical por su frecuente uso en la cocina contempornea. Es un rbol de hojas perennes color verde obscuro en forma ovalada y adems son muy aromticas, las flores que produce son de color amarillo y crece a una altura de 12 metros. La semilla est cubierta por un arilo o cobertura carnosa, tramada y de color rojizo. Esta envoltura, convenientemente secada y separada del resto del fruto se denomina macis y es empleada como especia al igual que la semilla. As pues ste es el nico fruto tropical que es fuente de dos especias diferentes. Tambin se comercializan otros de longitud y aproximadamente 2 cm de anchura, su superficie es de color castao grisceo, de olor fuerte picante aromtico y sabor ligeramente amargo. El aceite esencial se obtiene de la destilacin de la nuez molida y es ampliamente utilizado en la industria farmacutica y perfumera. El aceite es incoloro o ligeramente amarillento, contiene numerosos componentes como trigliceridos de los acidos laurico, palmtico, estearico y miristico, contiene cantidades de monotorpenos en forma de hidrocarburos como el pineno y el canfeno que son los componentes principales pero tambin contiene almidn y protenas, en la esencia de la nuez moscada que se obtiene por destilacin se han determinado compuestos como el safrol, eugenol, metileugenol, metoxieugenol, metil-isoeugenol e isoeugenol. Para la industria oleoqumica se ha utilizado los componentes del aceite como saborizante alimentario en productos horneados, jarabes (por ejemplo, Coca Cola), bebidas, dulces, etc. Sustituye a la nuez molida ya que no deja partculas en los alimentos. En su uso para las industrias cosmticas y farmacuticas se puede encontrar en el

productos derivados de estos rboles, como los aceites esenciales extrados de las oleorresinas y la manteca de nuez. La nuez moscada se caracteriza por presentar un contorno oval de 2 a 3 cm

dentfrico y como principal componente de algunos jarabes para la tos. En la medicina tradicional, la nuez y el aceite se utilizaron para tratar enfermedades relacionadas con los sistemas nervioso y digestivo. La Miristicina es probablemente el agente qumico responsable de los efectos psicotrpicos del aceite de nuez moscada. (Domnguez, 1973). TRIMIRISTINA

Se filtro el destilado se agregaron 3gr de cloruro de calcio, se agit y filtr nuevamente. Se destilo de nuevo con bao mara. El residuo semislido se disolvi en 100ml de etanol Se enfri con hielo para cristalizar. Se filtr al vaco con etanol fro.

Resultados El cido mirstico es un cido graso con frmula qumica C14H28O2 Tambin llamado cido tetradecanoico, es un cido graso comn saturado, con la frmula molecular CH3(CH2)12COOH. Un miristato es la sal o ster del cido mirstico. Recibi su nombre por la nuez moscada (Myristica fragrans); y su manteca tiene 75 % trimiristina, un triglicrido compuesto por tres molculas de cido mirstico. Adems de en la nuez moscada, este cido se encuentra en el aceite de palma, manteca y espermaceti, la fraccin cristalizada del aceite de grasa de ballena. (Mehelenbacher, Al final de la prctica obtuvimos cristales lo cual conocemos como la trimiristina componente orgnico que encuentra en la nuez moscada, al realizar mtodos de separacin como destilacin por arrastre de vapor, filtracin por lavado y cristalizacin al ponerse enfriar la mezcla sobre hielo para purificar.

Rendimiento del resultado: Peso de los cristales (trimiristina) = 2.67 gr. Peso de la nuez moscada (triturada) = 50 gr. Resultados 55 - 60 C 2.67 gr. 5.34 % Son cristales rgidos de color blanco o a veces amarillo grisceo en el cual su punto de fusin es bajo pero al

1977).
Determinaciones Punto de fusin OBJETIVO: Aislar la trimiristina presente en grasas y aceites esenciales de la nuez moscada. METODOLOGA - Se pesaron 50g de nuez moscada triturada. - Se llevaron a reflujo con 100ml de cloroformo por 30min. Peso de la muestra Rendimiento Consistencia

adquirir el calor de 55 a 60 C el compuesto se llega a derretirse. Aspecto Color Olor Usos Toxicidad peligrosidad Slido cristalino Blanco Fuerte picante Perfumera farmacutica y -

determina que es 55C por lo tanto nuestro porcentaje de pureza fue bueno, se podran realizar otras tcnicas posteriores de purificacin, pero previamente habra que determinar el compuesto contaminante por anlisis de compuestos por mtodos fsicos y qumicos para facilitar la purificacin. (Mehelenbacher, 1977) Para usos menos estrictos nuestro mtodo de obtencin de trimiristina es efectivo.

y Problemas en la digestin en altas dosis

CONCLUSION: DISCUSION DE RESULTADOS. La primera extraccin fue hecha con cloroformo debido a que los lpidos son solubles en cloroformo, pero tambin arrastra aceites, esencias, derivados esferoidales y algunas vitaminas. Se purifica la trimiristina con cloruro de calcio y una segunda destilacin donde el residuo se compona de lpidos en general la miristicina o su forma triglicerica la trimiristina, se disuelve en etanol posteriormente y se purifica totalmente, al enfriar la solubilidad en el etanol baja por lo tanto se solidifica parcialmente, y por el cambio de temperatura se empiezan a formar cristales. (Domnguez, 1973) La trimiristina tiene un porcentaje en peso en la nuez moscada segn bibliografa del 5%, los resultados indican que se obtuvo 5.34% nuestro punto de fusin fue de 54C y en bibliografa se Por extraccin con cloroformo se obtuvo la trimiristina, el procediemiento present un alto rendimiento y pureza.

BIBLIOGRAFIA. Mehelenbacher, V.C.,1977, Anlisis de grasas y aceites. Ed. Urmo, Espaa. Domnguez, X.A., 1973, Mtodos de investigacin fitoqumica, Ed. Limusa, Mxico.

ANEXO. Formula para calcular el rendimiento:

X = m/ m total * 100 %

X = Rendimiento de la muestra m = Masa o peso de la sustancia m total = Masa o peso total % = Porcentaje

X = 2.67 gr. / 50 gr. * 100 % = 5.34 %

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