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ADMINISTRACION DE PROYECTOS

DEFINICION.-

Es la planeacin, organizacin, direccin y control de los recursos para lograr un objetivo a corto plazo. Tambin se dice que la administracin de proyectos ocurre cuando se da un nfasis y una atencin especial para conducir actividades no repetitivas con el propsito de lograr un conjunto de metas. Esta actividad es llevada a cabo por un conjunto de administradores que actan como agentes unificadores para proyectos particulares, tomando en cuenta los recursos existentes, tales como el tiempo, materiales, capital, recursos humanos y tecnologa.
IMPORTANCIA DE LA ADMINISTRACIN DE PROYECTO.-

La administracin de proyectos implica una gran importancia, por lo que es usada en una gran diversidad de campos; desde proyectos espaciales, en bancos, en desarrollo de sistemas en computadora, en procesamiento de hidrocarbono, en la industria petroqumica, en telecomunicaciones, en defensa nacional, etc.
FUNCIONES DE LA ADMINISTRACIN.-

La administracin procura siempre el mximo aprovechamiento de los recursos, mediante su utilizacin eficiente. Las principales funciones de la administracin se engloban en planeacin, organizacin, direccin y control. Dentro de esta etapa se identifica, define y divide el trabajo a realizar, se agrupan y definen los puestos, se proporcionan los recursos necesarios y se asignan los grados de autoridad. Aqu se comunican y explican los objetivos a los subordinados, se asignan estndares, se entrena y gua a los subordinados para llegar a los estndares requeridos, se recompensa el rendimiento y se mantiene un ambiente motivacional.

FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR DE PROYECTOS.-

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Adems, el administrador de proyecto debe resolver las siguientes preguntas: Qu se va a hacer ? Cundo se va a hacer ? Por qu se va a hacer ? Cunto dinero est disponible para hacerlo ? Qu tan bien se est haciendo el proyecto ?

PERFIL DE PROYECTO PAN Y GALLETAS

INTRODUCCIN

Pan y galletas son alimentos de preparacin rpida y cmoda a base de trigo. Hay muchas variedades de pan, dependiendo de la demanda local como el pan de harina integral, pan integral, pan fortificado con vitaminas y minerales, pan de leche y pan para los pacientes diabticos. Su consumo est ms en las ciudades y pueblos donde la poblacin industrial del grupo de trabajo es ms. Pan y Galletas consumo est aumentando da a da y estos son cada vez ms utilizados para la alimentacin de los nios programados varios gestionados por organizaciones de voluntarios y los Departamentos de Salud del Estado. Galletas, que constituyen un elemento importante de la industria de la panificacin, se han convertido en un elemento comn de consumo de entre todas las clases de personas. Con t o caf, una galleta es una merienda sabrosa y nutritiva. Se ha vuelto ms popular como un alimento conveniente. La materia prima necesaria para el pan y las galletas es la harina de trigo / maz que est disponible en abundancia en el pas. La fabricacin de pan se reserva exclusivamente para los pequeos del sector. MERCADO POTENCIAL Con el cambio socio-econmico medio ambiente, es decir la tasa de alfabetizacin aument (65%), los ingresos per cpita, un mayor nmero de mujeres que van a trabajar para sostener a la familia, turista estndar y el aumento de la poblacin, se puede esperar al menos 5 % de crecimiento en el caso de productos de panadera en los prximos aos. Nuestro consumo per cpita de productos de panadera es la ms baja del mundo, es decir 1,27 kg. Mientras que en los pases avanzados, que oscila entre 50-70kgs. Teniendo en cuenta estos hechos, la fabricacin de productos de panadera tiene grandes posibilidades de desarrollo en los pueblos ms pequeos pueblos y zonas atrasadas y puede proporcionar buen nmero de oportunidades de empleo en los diferentes niveles. MISION Debido a que el consumo de pan en Bolivia es el mas bajo en el mundo, vemos como un gran reto el poder alcanzar y abarcar los nueve departamentos del pas. VISION Llegar a tener un mercado abierto no solo para la gente seleccionada (diabtica,obesidad etc.) si no para el cliente en general tomando en cuenta la salud las personas. Poder ser lideres en el mercado de las panificadoras dietticas y por que no en panificadoras en general.

PROCESO DE FABRICACIN: PAN - La masa se prepara mezclando todos los ingredientes en un mezclador. El recipiente se retira y la mezcla se realiza en intervalos de 40 minutos. La masa mezclada se fermenta durante dos horas, golpe la espalda y un descanso de 30 a 40 minutos. La masa segn el tamao del pan que se divide. Las piezas de masa dividida se filtr y se mantiene para el procesamiento final. Cuando la masa alcanza un determinado aumento, que se cuecen al horno durante 40 minutos a 420 F. Masa cocida se enfra lo suficiente, en rodajas y luego envuelta. BISCUIT - El proceso de fabricacin de galletas es muy simple y los diferentes ingredientes utilizados normalmente son: (a) harina de maiz, (b) esencia (c) azcar (d) el polvo de hornear (e) de leche en polvo (f). leche condensada Estos materiales en cantidad pesada se mezclan entre s,. La pasta se transfiere entonces a un mezclador junto con la cantidad necesaria de maiz y la masa preparada. La masa as preparada se hace en hojas y corte manual en diferentes formas con los moldes y luego se cuece en el horno. Las galletas al horno se enfran para que sean crujientes ASPECTO FINANCIERO I) inversin en capital fijo: Terrenos destinados a construccin: - el propietario Maquinaria y Equipo

Sl.No. 1 2 3 4 5 6

Descripcin Mezclador de masa Horno (de carbn) Galletas de corte y perforacin de moldes Bastidores de pruebas Divisor de la mano Mesa de Trabajo

No. 1 1 5 1 1 1

Cantidad (unid.) 8000 12000 1250 5000 2000 2000 30500

Inversin en capital fijo = 30.250 (Ii) Capital de Trabajo (por mes) (A) Salarios (por mes): Trabajador Calificado No. 01 = 2.000 / Ayudante No. 01 = 1.000 / (B) la materia prima (por mes)

Datos Sl.No. 1 Harina 2 3 4 5 6 7 Azcar Grasa vegetal Sal La levadura seca Los aditivos qumicos Materiales de embalaje 23.860 / (C) Servicios pblicos (por mes) (Energa, agua, combustible) = 500 / Capital de Trabajo (por mes) (a + b + c) = 27.360 / (Iii) Inversin de Capital Total Capital Fijo 30,250 / El capital de trabajo (un mes) 27,360 / 57.610 / (Iv) costo de produccin (por ao)

Cantidad 1.700 kg. 80 kg. 16 kg. 30 kg. 12 kg. LS LS

Unidades 18.700 / 1440 / 800 / 120 / 1800 / 500 / 500 / -

Sl.No. Datos 1 2 3 Costo recurrente total La depreciacin de maquinaria y equipo @ 10% Inters en la inversin de capital total @ 10% El costo total de produccin .. Decir
(V) Las ventas (por ao) Pan 20.000 @Rs.8 / - pan por 1,60,000 / Galletas de 04.000 kilogramos. @ Rs.52 / - kg. 2,08,000 / Total ... 3,68,000 / -

Cantidad departamentos Bolivia 3,28,320 / 3025 / 57,61 / 3,37,106 / 3,37,000 / -

(Vi) Beneficio (por ao) Ventas totales - Costo de produccin = 3,68,000 - 3,37,000 Ingreso = 31.000 Menos de un 10% las ventas de la Comisin Costo de prouccion = 3100 = 27.900 vii) El porcentaje de beneficio sobre las ventas. 7,6% viii) El porcentaje de beneficio sobre la inversin 48% ix) punto de equilibrio: Costo fijo (por ao) 1. Depreciacin 3025 2. Inters de la Inversin 5761 3. 40% del salario 14.400 4. 40% de las Utilidades 2400 25.586 Punto de equilibrio: Costo fijo / ao x 100 Costo / Beneficio Fijo = 48% Nombre y direccin de los proveedores de maquinaria y equipo: 1. M / s Baker & Co. Pvt.. Ltd., Oomringal Building, Opp: Mercado Crawfood, Mumbai-400 008. 2. M / s Nagpal Brother (Regd.) C-127, Fase - II, Mayapuri Indl.Area, Nueva Delhi-110 064. 3. M / s Engg Mangal. Obras, Lahori Gate, Patiala, Punjab. 4. M / s Productos Ever Fresh, Ram Bagh, Indore (MP)