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IIIFOROINTERNACIONALBIOLOGICOAGROPECUARIO

INDICEEXTENSOS
EFECTO DE DOS NIVELES DE FORRAJE ARBREO TEPOZN (BUDDLEIACORDATA) ENELCOMPORTAMIENTOMICROBIOLGICORUMINALENCABRAS 1287

PREFERENCIA ALIMENTARIA EN CABRAS CRIOLLAS POR LA MISMA ESPECIE ARBREAYARBUSTIVAENAGOSTADEROSDELNUDOMIXTECO,MXICO 1293

ESTUDIO SOBRE LA CALIDAD BIOQUMICA Y FISICOQUMICA DE LECHE HERVIDA PORCONVECCINYENMICROONDAS. 1301

EVALUACIN DE LA CALIDAD DE LA CANAL DE DOS GRUPOS GENTICOS DE CONEJO 1309

ALIMENTACIN DE POLLOS DE ENGORDA CON GRANOS Y EXTRACTOS DE FENOGRECO TRIGONELLAFOENUMGRAECUM 1318

CALIDADNUTRITIVAYDIGESTIBILIDADDELAMORERA(MORUSNIGRA) 1328 LA CANOLA (BRASSICA NAPUS), ALTERNATIVA DE FORRAJE PARA PEQUEOS RUMIANTES.1335

EFECTO DE LA INCLUSIN DEL GRANO DE SORGO TRATADO CONU ENZIMA GLUCOAMILASADEASPERGILLUSNIGERENELCOMPORTAMIENTOPRODUCTIVOY MICROBIOLGICODEBORREGOS1342

SOLUBILIDADDELAPROTENAYENERGAMETABOLIZABLEVERDADERADEPASTA DEGIRASOLENDIETASPARAAVES 1343

IDENTIFICACIN BOTNICA Y TIPO DE HBITAT DE LA VEGETACIN ARBREA Y ARBUSTIVA CONSUMIDA POR CABRAS EN PASTOREO TRASHUMANTE EN LA REGINMIXTECA,MXICO. 1351

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COMPORTAMIENTOPRODUCTIVODEUNHATOCHAROLAISBAJOCONDICIONESDE TRPICOSECOENTAMAULIPAS,MXICO.1359

INFLUENCIADELASUPLEMENTACINCONSELENITODESODIOSOBREVARIABLES DIGESTIVASENCORDEROS1369

TENDENCIAS FENOTPICAS Y GENTICAS DE GANANCIA DIARIA DE PESO BECERROSNELOREDEREGISTROENMXICO 1378

EVALUACINDEINDICADORESDESUSTENTABILIDADPARALAGANADERABOVINA: ELCASODELACOSTADEACTOPAN,VERACRUZ,MXICO1387 CARACTERIZACIN Y PRODUCTIVIDADDEL SISTEMA DE PRODUCCIN DE POLLOS DETRASPATIOENCUAJINICUILAPA,GUERRERO.MXICO.1404

PAISAJES GANADEROS: IMPLICACIONES DE VALORACIN Y CALIDAD DE VIDA EN POBLACIONESDEVERACRUZ,MXICO.1419

RESULTADOS DE LA APLICACIN DE UNA ENCUESTA PARA PROYECTOS PRODUCTIVOSENGANADOBOVINOENSONORA,OTORGADOSALSECTORSOCIAL DEL2003AL2007. 1441

AVANCES DE INVESTIGACIN SOBRE LA EVALUACIN DE LA SUSTENTABILIDAD DE LOS AGROECOSISTEMAS DE PRODUCCIN DE LECHE, EN DOS COMUNIDADES DEL MUNICIPIODEAMECAMECA,MXICOATRAVSDEINDICADORES. 1450

DESARROLLO DE UNA HERRAMIENTA DE EVALUACIN PARA PROYECTOS PRODUCTIVOSENGANADOBOVINOENSONORA,PORMEDIODEUNAPLATAFORMA @LEARNINGSAETI2. 1461

FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LAS AVESDEENGORDA.1469

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EFECTODELNIVELDEFSFOROENELCOMPORTAMIENTOPRODUCTIVODEPOLLOS DEENGORDAENINICIACIN1480 CONCENTRACINDELEVADURAS(SACCHAROMYCESCEREVISIAE)ADIFERENTES NIVELESDEMELAZACOMOSUSTRATO 1491 DESARROLLO DE UNA ESTRATEGIA DE MANEJO REPRODUCTIVO DEL JAGUAR

(PANTHER ONCA) EN EL PARQUE ZOOLGICO BOTNICO MIGUEL ANGEL DE


QUEVEDO 1500

TASA DE GESTACIN POS INSEMINACIN ARTIFICIAL A TIEMPO FIJO EN VACAS SUIZO AMERICANO SUPLEMENTADAS CON GRASA DE SOBREPASO RUMINAL Y TRATADASCONCIDRMSBENZOATODEESTRADIOL 1508

DIFERENCIAS DE COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO ENTRE VACAS HOLSTEIN PURAS Y VACAS HOLSTEIN CRUZADAS CON JERSEY, SUECO ROJO Y MONTBELIARDEENELALTIPLANOMEXICANO1517

COMPARACINDEPERFILESREPRODUCTIVOSENTREVACASHOSLTEINCONYSIN PROBLEMASINFECCIOSOSUTERINOS1522

EFICIENCIA Y EXACTITUD DE L A DETECCIN DE ESTRO S EN GANADO BOS INDICUS CO MPARANDOL A OBSERVACI N CONTI NUA VERSUS OBSERVACI NOCASIONAL1529

VIABILIDAD BIOLGICA Y ECONMICA DE LA APLICACIN DE LA TRANSFERENCIA DEEMBRIONESCONPRODUCTORESDELESTADODETABASCO. 1541

COMPARACIN DE TRATAMIENTOS DE PROCESOS INFECCIOSOS UTERINOS POSPARTO EN PERFILES REPRODUCTIVOS DE VACAS LECHERAS EN EL TRPICO VERACRUZANO 1551

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EL HOSPITAL VETERINARIO PARA SITUACIONES DE DESASTRE EN CENTROS URBANOS,SUBURBANOSYRURALES.1558

CLASIFICACIN DE LAS ETAPAS DE EHRLICHIOSIS CANINA SEGN SUS CAMBIOS HEMATOLGICOS EN PERROS SEROPOSITIVOS A EHRLICHIA CANIS EN CD. OBREGN SONORA 1569

TERMI NOLOGA RADIOL GICA E I MAG ENOLGI CA DEL EQ UINO Y SU ADAPTACIO N A L A NO MENCLATURA ANAT MICA I NTERNACIO NAL

NOMINAANATMICAVETERINARIA 2005 1582


UTILIZACIN DE CSCARAD DE NARANJA FRESCA COMO SUPLEMENTO DIRECTO ENELPASTOREODEVAQUILLASPARACARNEENCRECIMIENTO1590

INCIDENCIA DE MASTITIS SUBCLNICA EN LA SIERRA NORORIENTAL DEL ESTADO DEPUEBLA 1598

FRECUENCIADELADIARREAVIRAL BOVINAENCUATROMUNICIPIOSDELAZONA CENTRODELESTADODEVERACRUZ,MXICO1606

PCRMULTIPLEXPARADIAGNSTICODEBRUCELOSISYLEPTOSPIROSIS1617

SEROPREVALENCIA DE LEPTOSPIROSIS BOVINA EN LAS CHOAPAS, VERACRUZ 1631

INCIDENCIA Y ESPECIE DEL PARASITO PRESENTE EN UN HATO OVINO DE AMBIENTEPASTORILENSANTACRZQUECHULAC,PUEBLA1638

SEROPREVALENCIA DE RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA EN RANCHOS GANADEROSDELAZONANORTEDELESTADODEVERACRUZ,MXICO 1643

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SEROPREVALENCIA Y FACTORES DE RIESGO ASOCIADOS A LA PRESENCIA DE LEPTOSPIROSIS EN CUATRO MUNICIPIOS DE LA ZONA SUR DEL ESTADO DE VERACRUZ1651

SEROPREVALENCIADELANEOSPOROSISBOVINAENELCENTRODELESTADO DE VERACRUZ,MXICO1659 SEROPREVALENCIA DE NEOSPORA CANINUM EN TRECE MUNICIPIOS DE LA ZONA NORTEDELESTADODEVERACRUZ,MXICO. 1668

ANLISIS DEL POTENCIAL DEL ESTIRCOL DEL GANADO LECHERO EN LA REGIN CENTROSURDELESTADODECHIHUAHUA1679

LA LEY DE DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE: SUS ALCANCES Y LIMITACIONES. 1688

VIGILANCIAEPIDEMIOLGICAENLAORDEADELGANADOPRODUCTORDELECHE ODEDOBLEPROPSITOENLAREGINNORTEDEVERACRUZ. 1701

ACTIVIDAD DE TRES ACEITES ESENCIALES DERIVADOS DE PLANTAS Y SUS COMPONENTESACTIVOSCONTRAESCHERICHIACOLI0157:H7 1724 ESTUDIO COMPARATIVO DEL GNERO KLEBSIELLA SP. PROCEDENTE DE DOS FUENTESDEAISLAMIENTO1737

CARACTERIZACIN DE LAS PRINCIPALES PLANTAS FORRAJERAS DE TIPO ARBREO Y ARBUSTIVO CONSUMIDAS POR CAPRINOS EN LA MIXTECA POBLANA 1749

CARACTERIZACION PRODUCTIVA DE BOVINOS EN EL SISTEMA DOBLE PROPOSITO 1757

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INDICEDECARTELESSIMPOSIUMVETERINARIA
RESPUESTA DE GANANCIA DE PESO AL CONSUMO DE HARINA DEL FRUTO DE PINZAN (PITHECELLOBIUM DULCE) POR OVEJAS EN PASTOREO EN AGOSTADERO ENELTRPICOSECO1566

CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS DE SEMENTALES PROSPECTOS DE RAZA SUIZO AMERICANO (BOS TAURUS) DE LA DEPRESIN CENTRAL DEL ESTADO, CHIAPAS. 1774

TICA, BIOETICA, DEONTOLOGIA Y BIENESTAR ANIMAL, COMO MODELOS DE CONDUCTAMORALYPROFESIONALPARAESTUDIANTESYPROFESIONALESDELA MEDICINAVETERINARIAYZOOTECNIA 1782

GENERACINYAPLICACINDEUNACADENADEREFERENCIADEADN(FLR)PARA LAIDENTIFICACINDEPOLIMORFISMOSENLASECUENCIAIS200DESALMONELLA TYPHI,MEDIANTELATCNICAPCRRSCA 1790

ANLISIS

HISTOPATOLGICO

DE

LA

INCIDENCIA

DE

ENFERMEDADES

RESPIRATORIASENLACOLECCINPERTENECIENTEALADIRECCINGENERALDE ZOOLGICOSYVIDASILVESTREDELACIUDADDEMXICO1801

DETERMINACINDEHELMINTOSGASTROINTESTINALESENCANINOSDOMSTICOS DIAGNOSTICADOSPORESTUDIOCOPROPARASITOSCPICO 1808

EMPLEODELSUEROLCTEOENLASUPLEMENTACINDEBECERROSLACTANTES 1818

LACOMERCIALIZACINDELACARNEDECONEJO YLAMUESTRAGASTRONMICA COMOALTERNATIVADEFOMENTOENELNEGOCIO 1827

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EFECTODEDOSNIVELESDEFORRAJEARBREOTEPOZN (BUDDLEIACORDATA )ENELCOMPORTAMIENTOMICROBIOLGICO RUMINALENCABRAS


EFFECTOFTWOLEVELSOFARBOREALFORAGETEPOZN(Buddleiacordata)INTHE MICROBIOLOGICALBEHAVIORRUMINALINGOATS PrezSatoM.,2GuerraMedinaC.E., 1BecerrilHerreraM.,1SonGuillermoE., 3Ruz SesmaB.,3MendozaNazarP.1EscobarHernndezR.,1EnrquezGarcaF.,1Castro 1 GonzlezN.P.,1GonzlezMrquezR. 1 UnidadAcadmicadeIngenieraAgrohidrulicaPEdeIngenieraAgronmicayZootecnia Email: marcosps@colpos.mxtelefonoyfax012333180017 2 CentroUniversitariodelaCostaSur,UniversidaddeGuadalajara 3 FacultadMedicinaVeterinariayZootecnia,UniversidadAutnomadeChiapas
1

Resumen: Seevaluelefectodelainclusin(0,15y30%)deforrajearbreodeBuddleidacordataen el comportamiento microbiolgico ruminal en cabras. Se distribuyeron al azar 30 cabras criollascon un peso vivo promedio de 14 kg en tres tratamientos y fueron alojadas en corrales individuales durante 45 das. Se midi pH ruminal, concentracin de bacterias totales, celulolticas y protozoarios a los, 30 y 45 das del periodo experimental. El diseo experimental fue completamente al azar con mediciones repetidas a travs del tiempo. El nmero de bacterias fue estadsticamente analizado por intervalos de confianza. No hubo diferenciasentretratamientos(p>0.05)porlainclusindeB.cordataenladietasobreelpH ruminal, concentracin de bacterias totales, celulolticas y protozoarios. No se presentaron diferenciaentreperiodos(p>0.05)enningunavariable.LainclusindeB.cordataenladieta decabrasnoafectnegativamentelasvariablesmicrobiolgicasenesteestudio. Palabrasclaves:rumen,bacteria,protozoarios

Summary: There was evaluated the effect of the inclusion (0, 15 and 30 %) of arboreal forage of Buddleida cordata in the microbiological behavior ruminal in goats. 30 Creole goats were distributedatrandomwithanaliveaverageweightof14kginthreetreatmentsandtheywere lodgedinindividual corrals for 45 days.Was evaluated pH, concentration of cellulolytic and total rumen bacteria and protozoa to, 30 and 45 days of the experimental period. The experimentaldesignwascompletelyatrandomwithmeasurementsrepeatedacrossthetime. 1287

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Thenumberofbacteriawasstatisticallyanalyzedbyintervalsofconfidence.Therewereno differences between treatments (p> 0.05) for the inclusion of B. cordata in the diet on pH ruminal, concentration of cellulolytic and total rumen bacteria and protozoa. They did not presenttothemselvesdifferencebetweenperiods(p>0.05)inanyvariable.Theinclusionof B. cordata in the diet of goats did not affect negatively the productive and microbiological variablesinthisstudy. Keywords:Buddleidacordata,bacteria,rumen,protozoa,goats

Introduccin Losrumiantessehanadaptadoavariossistemasalimenticiosdebidoaqueenelrumense encuentran diversas especies microbianas que incluyen bacterias, protozoarios y hongos (OrpinyJoblin,1997).Tambintienenlacapacidaddetransformaralimentosdebajacalidad en otros con alto contenido de protena. Lo anterior es posible debido a que los microorganismos ruminales sintetizan y secretan el complejo enzimtico 14 celulasa, lo cuallespermitenutrirsedeloscomponentesdelaparedcelular(ChurchyPond,1992). Enlossistemasdeproduccindecarnedecaprinos,losforrajespuedenconstituirde15a70 %deladieta.Sinembargolosforrajescomnmenteutilizadosenracionesintegralescomoel rastrojo de maz, paja de avena,de trigo y de cebada no estn disponibles durante todoel ao, disminuyendo considerablemente en pocas secas lo que ocasiona un incremento considerableensucosto,porloquedebenbuscarseforrajesalternosqueestndisponibles durantetodoelaocomoB.cordaata. La B. cordata tambin conocida en Mxico como tepozn o zumpantle es una especie arbrea que se desarrolla en altitudes desde los 1500 a 3600 msnm el cual puede ser utilizadacomofuentedeforrajeyaquemantieneunaproduccincontinuadefollajeloquele permitira contribuir en la produccin animal de zonas marginadas sin embargo los pocos estudios como forraje en caprinos que existen sobre esta planta, hace necesario una evaluacin de posibles efectos negativos que puedan daar al animal ya que existen estudios queindican la presenciade un glucsido fenilpropanoidellamado verbascsido,el cualtieneefectoparasiticidaenpeces(Dazetal.,2000)sinembargonosehareportadoen bacteriasruminales.Porloanteriorelobjetivodeestainvestigacinfueevaluarelefectode lainclusin de 0, 15 y 30 % deB.cordata en el comportamiento microbiolgicoruminalen cabras.

Materialesymtodos

Pararealizarelestudioseutilizaron30cabraslocales,conunpesovivopromediode14.0 2.0 kg de tres meses de edad las cuales fueron alojadas en corrales individuales. Los animales se distribuyeron aleatoriamente a tres tratamientos: T1 = dieta testigo (sin B. cordata)T2=dietatestigo+15%deB.cordataT3=dietatestigo+30%deB.cordata.En 1288

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laTabla1semuestralacomposicindelasdietasexperimentales.LadeterminacindepH ruminal, concentracin de bacterias y protozoarios fue a los 30 y 45 das de iniciado el experimento. Tabla1.Ingredientesycomposicinqumicadelasdietasexperimentales(%BS). Ingrediente SinB.cordata Con15%deB. Con30%deB. cordata cordata Alfalfa 7 7 14 Rastrojodemaz Mazquebrado Pastadesoya 30 39 21 0 2 1 15 43 17 15 2 1 % 89.7 14.9 17.71 29.6 3.04 88.07 14.84 16.5 26.5 2.8 89.02 14.89 17.78 26.01 3.3 0 42 11 30 2 1

B.cordata
Melaza
a Mezclamineral

Composicinqumica MS PC FDA FDN Cenizas


a

Calcio, 130 g Fsforo,50 g Sodio, 109 gCloro, 200 g Hierro, 4.30 g Magnesio, 3.33 g 1 Manganeso,200mgCobre,80mgCobalto,66.60mgYodo,4.0mgZing,8.0mgkg Estimacindelaconcentracindebacteriasruminales,protozoariosypHruminal Se determin de acuerdo con la metodologa descrita por Cobos et al. (2007), utilizando la tcnica del nmero ms probable (Harrigan y McCance, 1979). El crecimiento positivo fue confirmado despus de 24 h para bacterias totales y 10 d para bacterias celulolticas despus de ser incubados a 38 C. La concentracin de protozoarios se determin por conteo directo en cmara de Neubauer por medio de un microscopio a una magnificacinde40X(Dehority,1993).ParamedirelpHruminalseobtuvieron100mLdela partemediaventraldelrumenmedianteunasondacuatrohorasdespusdelaalimentacin porlamaana,inmediatamentedespusdeobtenerlosemidielpHconunpotencimetro porttil marca Orion 710A, calibrado a dos puntos con solucin buffer de pH 4.0 y 7.0, respectivamente. Los datos obtenidos se analizaron bajo un diseo completamente al azar con diez repeticiones por tratamiento (SAS, 2001). El nmero de bacterias totales y celulolticas fue estadsticamente analizado por intervalos de confianza descrito por Harrigan y McCance (1979). 1289

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Resultados pHruminal

Nohubodiferenciasenelphruminalentrelostratamientos(p>0.05)enningnperiodo nienelpromedio.Seobservaquelosvaloresdephsonrelativamentebajossiseconsidera que el ph es un factor determinante en las fluctuaciones de las poblaciones bacterianas (tabla4). Tabla4.Phdellquidoruminalobtenidocuatrohorasdespusdelaalimentacin. Periodo 1 2 P r o m e d i o Sinb.Cordata 5 . 8 1 5 . 9 2 5 . 8 7 Con15%deb. Cordata 5 . 5 6 5 . 8 9 5 . 7 2 Con30%de b.Cordata 5 . 6 0 5 . 8 2 5 . 7 1 E e m 0 . 1 3 0 . 1 3 0 . 0 9 1

N o h u b o d i f e r e n c i a s s i g n i f i c a t i v a s ( p > 0 . 0 5 ) E e m = e r r o r e s t n d a r d e l a m e d i a

Concentracindebacterias

La concentracin de bacterias totales, celulolticas y protozoarios fue similar (p>0.05) para todos los tratamientos despus de los 30 y 45 das de evaluacin indicando que no hubo efecto negativo sobre los microorganismos ruminales por la inclusindeb.Cordataenlaracindecabras(tabla5).

Tabla 5. Concentracin de bacterias totales, celulolticas y protozoarios por ml de lquidoruminal. 1290

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Periodo Bacteriastotales(1010clulasml 1) 1 2 Celulolticas(107clulasml1) 1 2 Protozoarios(104clulasml1) 1 2

Sinb.Cordata

Con15%deb. Con30%deb. Cordata Cordata 12.3 18.4 2.3 6.2 2.3 6.2 15.3 15.8 2.3 6.3 2.3 2.3

11.2 35.1 3.27 6.2 3.27 6.2

Nohubodiferenciassignificativas(p>0.05)

Discusin Sisetomaencuentaqueelrastrojodemaztieneunadisponibilidadvariableatravs delao,teniendoescasesenlapocasecas(cesnetal.,2007)mientrasquelaplantadeb. Cordatatieneunaproduccindeforrajedebuenacalidaddurantetodoelao(nahed,1998) porloquepuedeserutilizadocomounforrajealternoenlaalimentacindecabras.Estudios realizadosmencionanquelashojasdeb.Cordatatienenuncontenidopromediodefenoles de 1.8 % (ayala et al., 2006) que pueden afectar las concentraciones normales de microorganismos ruminales por su efecto parasitida que tienen en otras especies como los peces(dazetal.,2000),efectoqueenmicroorganismosruminalesnosehareportado.Los resultados obtenidos en este estudio muestran que la concentracin de bacterias totales, celulolticas y protozoarios se encuentran dentro de los valores reportados por la literatura (dehority, 2003b) lo que confirma la buena adaptacin de los m i c r o o r g a n i s m o s r u m i n a l e s a e s t e t i p o d e s u s t r a t o .

Conclusiones Los resultados obtenidos en este estudio indican que raciones para cabras en mantenimientoconnivelesdeinclusindehasta30%deB.cordatanoafectanegativamente el comportamiento productivo y microbiolgico, adems que puede sustituir a ingredientes comoelrastrojodemaz. 1291

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Bibliografa Ayala, B. A Capetillo L. C Cetina G. R Sandoval C. CyZapata C. C. 2006. Composicin qumicanutricionaldearbolesforrejeros.UADY.Presentacinpreliminar.PP52.ISBN 9709422324 Cesn,V.A.,AliphatF.W.,RamrezV.B.,HerreraH.J.G.,MartnezC.D.2007.Ganadera lecherafamiliaryproduccindequeso.Estudioentrescomunidadesdelmunicipiode TetlatlahuacaenelestadodeTlaxcala,Mxico.Tc.PecMx.45:6176. Church,D.C.andW.G.Pond.1992.FundamentosdeNutricinyAlimentacindeAnimales. Ed.Limusa.Mxico.pp:5153. Cobos, M. A., PrezSato M., PiloniMartini J., Gonzlez S. S., Barcena J. R. 2007. Evaluation of diets containing shrimp Shell waste an inoculum of Streptococcus milleri onrumenbacteriaandperformanceoflambs.Anim.FeedSci.Technol132:324330 Dehority, A. B. 2003a. Laboratory Manual for Classification and Morphology of Rumen Cilia Protozoa.CRSPresBocaRatonLondon,Tokyo.pp.120. Dehority A. B. 2003b. Rumen microbiology.Nottingham University Press. PP 372. ISBN: 1 897676999 Diaz, S. B. R Jimnez E. M y Aur de O. A. 2000. Evaluacin del efecto parasitida de los estractos acuasos y metanlico de Buddleia cordata HBK (Tepozn) sobre Costia necratixentilapia(Oreochromissp)Vet.Mx.,31:189194. Harrigan, W. F., M. E. McCance. 1979. Mtodos de Laboratorio en Microbiologa de AlimentosyProductosLcteos.Ed.Academia,LenEspaa.pp.361366. Nahed,J.Snchez,D.Grande,D.PrezGil,F.1998.Evaluationofpromissorytreespecies for sheep feeding in The Highlands of Chiapas, Mexico. Animal Feed Science and Technology73(12):5969. Orpin, C. G. and K. N. Joblin. 1997. The rumen anaerobic fungi. In: The rumen Microbial Ecosystem. (P. N. Hobson and C. S. Stewart, eds.). Blackie Academic and Professional,Publishers,London.pp:140195. SAS. Institute Inc. 2001. Estatistical Analysis System, SAS, Users Guide Statistics. SAS Inst.,Cary,NC.

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PREFERENCIAALIMENTARIAENCABRASCRIOLLASPORLAMISMA ESPECIEARBREAYARBUSTIVAENAGOSTADEROSDELNUDO MIXTECO,MXICO

PREFERENCEFEEDINCREOLEGOATSBYTHESAMESPECIESTREEANDSHRUBIN RANGELANDSOFTHENUDOMIXTECO.MEXICO
1 2 *FranciscoJavierFrancoGuerra GustavoGmezCastro JulioCesarCamacho 1 1 1 Ronquillo JorgeEzequielHernndezHernndez OscarA.VillarrealEspinoBarros y 1 MaraHernndezRos

*FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.BenemritaUniversidadAutnomade Puebla.4surNo.304,Col.Centro.Tecamachalco,PueblaC.P.75480.Mxico.Correo electrnico:francofi@prodigy.net.mx 2 DepartamentodeProduccinAnimal.FacultaddeVeterinaria.UniversidaddeCrdoba. CampusdeRabanales,14014.Crdoba,Espaa.

RESUMEN EnlareginMixtecaoaxaqueasellevaacabopreferentementelacradeganadocaprino bajoelsistemadelibrepastoreotrashumantesiendoestaunadelasprincipalesactividades quegeneraningresoseconmicosalapoblacin(Franco,1999).Lavegetacinpresenteen la falda, parte media y alta de las montaas que conforman el paisaje del Nudo Mixteco donde pastorean caprinos y ovinos est constituido por estratos de especies holrticas y neotropicales diversas con potencial silvopastoril a la fecha no bien estudiado (Arias et al., 2004Francoetal.,2005).Porello,esimportanteconocerlaspreferenciasalimentariasdel ganado caprino durante la trashumancia en relacin con la frecuencia de aparicin de especiesarbreasyarbustivasydeltapizherbceoenlosdiferenteshbitatsqueconforman losagostaderosdeestaregin.Elpropsitodelpresenteestudiofuedeterminarelnivelde selectividad alimentaria de un hato caprino constituido por 963 animales en pastoreo trashumante en los distintos estratos vegetales de aquellas plantas cuya frecuencia de aparicin fue constante en cinco de los seis agostaderos de la Mixteca Baja y de la Costa Oaxaqueadondesellevoacaboestaexperiencia.Paradeterminarelniveldeselectividad seescogieronseisanimalesalazardediferenteedadysexo(tresmachosytreshembras) aplicndose el mtodo de observacin directa del pastoreo mediante el conteo y suma del conjunto de bocados dados a cada especie arbustiva y sus partes, as como al estrato herbceo en su conjunto (Snchez Rodrguez et al., 1993 Perevolotsky et al., 1998 Bartolometal.,1998)establecindoselosdistintosnivelesdepreferenciamedianteeltest decomparacindemedias(HSD)deTukeydelpaqueteStatisticayparaevaluarlosefectos 1293

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delosfactoresagostaderoyespecieeinteraccindeambosysusrespectivosnivelessobre la variable dependiente no. de bocados dados se utilizo el procedimiento lineal general (GLM)delpaqueteSASemplendoseelmodelolineal:Yijk = m + ai + bj + ai bj +eijk,ypara conocerlamagnituddeparticipacindelasvariablesindependientessobrelaselectividadse estimaronloscomponentesdelavarianzamedianteelprocedimientoRMLdelpaqueteSAS. Debido a la existencia de un mosaico complejo de comunidades vegetales en el Nudo Mixteco donde pastorea el ganado caprino, solo siete especies arbreoarbustivas (14.5%) tuvieron una frecuencia de aparicin en cinco de los seis agostaderos de un total de 48 especies determinadas como las de mayor consumo en los tres periodos estacinales (verano,otooeinvierno)dndeseregistrestaexperiencia.Losresultadosdeesteestudio sealanquehayunamayorpreferenciaporaquellasleosascuyacoberturayfrecuenciade aparicinesabundante(Francoetal.,2005). Palabrasclave:evolucindelconsumo,no.debocados,leosas,cabras.

INTRODUCCI N Paraelpresenteao2009,segnelpronsticodeproduccindecarneencanaldecaprino (SIAPSAGARPA, 2009) el estado de Oaxaca seguir ocupando el 2 lugar con 4,483 toneladasdespusdelestadodeCoahuilaconunaproduccinesperadade5,133toneladas, participando en la produccin nacional ambos estados con el 11.8% y el 10.3% de lo pronosticado,respectivamente.Losprincipalesproductoressecircunscribenprimordialmente en zonas ecolgicas restrictivas con vocacin para este tipo de ganadera como son los estadosdelnortedelarepublicaCoahuila,NuevoLen,SanLuisPotosyZacatecas,cuyo perfil culinario bien definido es la produccin de carne de cabrito con un costo elevado al consumidorlaotrazonaselocalizaenlosestadosdelcentroysuroestecomosonPuebla, Oaxaca y Guerrero en la regin Mixteca los cuales una gran parte de la produccin es dedicada a la tradicional matanza de Tehuacan a finales de ao para la elaboracin de la carnedechito,elmoledecaderasymenudenciascotizndosetambinapreciosaltospara el consumidor (Len Zaragoza, 2004). Por todo lo anterior, es importante conocer la utilizacindelosrecursosnaturalesmedianteelestudiodelcomportamientoalimentariodel ganadocaprinoenlosdiferenteshbitatsdelareginparamejorarsuaprovechamiento.

MaterialyMtodos Elpresenteestudiosellevoacaboenlosagostaderosqueformanpartedelosbosquesde PinoEncino y EncinoPino dela Sierra Madre del Sur(Nudo Mixteco)localizados entre los 1658'y1725'latitudnorteylos9745'ylongitudoeste9803',conunaaltitudentrelos 1900 y 2380 msnm y con climas que van del templado subhmedo C(w) con lluvias en verano al semiclido subhmedo (A Cw) con lluvias en verano y otoo. De un rebao constituido por 963 caprinos, se escogieronal azar seis animales de diferente edad y sexo 1294

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(tres machos y tres hembras). Se utiliz el mtodo de la observacin directa del pastoreo medianteelconteoysumadelconjuntodebocadosdadosacadaespeciearbrea,arbustiva yensuconjuntoalestratoherbceo(SnchezRodrguezetal.,1993Barrosoetal.,1995), establecindose3nivelesdepreferencia.Estetipodecontrolrealizadoabarco180minutos, estoes,unterciodeltiemporealdepastoreo.Losdatosobtenidossesometieronalanlisis estadstico,aplicandodesdeelanlisisdehomocedasticidaddevarianzahastalapruebaa posteriori de comparacin de medias de Tukey en el paquete Statitistica v 5.0 para determinar en las leosas de mayor selectividad y frecuencia de apracin si existen diferencias significativas. Para evaluar el efecto delos factoresagostadero yespecie y sus respectivos niveles sobre la variable dependiente (n de bocados) se empleo el procedimientoGLMdelpaqueteSASv6.04,aplicandoelsiguientemodelolineal:Yijk = m + ai + bj + ai bj +eijk,dondeYijk esigualalndebocadosdadosdelacabrak enlaespeciei enel agostaderoj m eslamediageneral ai eselefectodebidoalaespecievegetal bj eselefecto debidoalagostadero ai bj eselefectodebidoalainteraccinespecieagostaderoyeijk esel error.Paramedirlainfluenciadelosfactoreszona,especieeinteraccindeambassobrela variabilidad dela preferencia por las distintas especies arbreas y arbustivas se calcularon loscomponentesdevarianzamedianteelprocedimientoRMLdelpaqueteSASv6.04.

RESULTADOSYDISCUSIN Del total de 18 especies leosas ms preferidas en los seis agostaderos sujetos de este estudio, solo siete especies fueron consumidas repetidamente por el ganado caprino, debindose en gran medida por un lado, a su condicin endmica y por el otro, a su considerable densidad en los distintos agostaderos. Las siete especies arbreoarbustivas son:Quercusliebmannii,Cercocarpusmacrophyllus,Eysenhardtiapolystachya,Amelanchier denticulata, Acacia pennatula, Acacia farnesiana y Mimosa lacerata., ver Tabla 1. La evolucin en la preferencia del ganado caprino por el follaje de la especie arbrea Q. liebmannii, es similar durante los meses de julio y agosto, esto es, en los dos primeros agostaderos,asicomotambinentreelmesdeagostoyseptiembre(agostaderos2y3),y solo hubo diferencia significativa en el nmero de bocados entre los meses de julio y septiembre (agostaderos 1 y 3), disminuyendo su apetecibilidad durante el mes de septiembre(Figura1).Labajaapetecibilidadenelmesseptiembre(agostadero3)seexplica por un lado, a la escasa poblacin de arbustillos tiernos, adems la mayor altura de las ramas en los encinos viejos impide a las cabras acceder al follaje, y por el otro, la competencia de otras especies de leosas y del estrato herbceo en las preferencias del ganadocaprino,elcualdiversificasudieta,comolosealanSnchezRodrguezetal.(1993) yPerevolotskyetal.(1998),entreotros.

1295

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TABLA 1. EVOLUCINDELAPREFERENCIAPORLAMISMA ESPECIEARBREAYARBUSTIVAENLOS


DIFERENTESAGOSTADEROSYPERIODOSESTACINALESENUNAJORNADACOMPLETADEPASTOREO AGOSTADEROS YPERIODOS ESTACIONALES

(Z1)Verano (Z2)Verano (julio) NxBoc. (agosto) NxBoc.

(Z3)Otoo (septiembre) NxBoc.

(Z4)Otoo (octubre) NxBoc.

(Z5)Otoo (noviembre) NxBoc.

Quercus liebmannii Cercocarpus macrophyllus Eysenhardtia polystachya Amelanchier denticulata Acacia pennatula Acacia farnesiana Mimosa lacerata

a ab b 651 64.41 417 47.09 336 96.69 a 1309

988 46.30
a 2098 ab 1498

406 72.99
b 1404

135.93
ab 1899 b 1403

114.17 2421 67.18 604 5.27 8


b a

74.14 1807 163.7 425 40.42


b 2120 b b

103.76 1448 97.07


b

150.70

241.74

a 1754

178.27
b 1670 a 2877

8 4.53
b 587 1.69 7

125.48

168.20
a 1130

132.45

Valoresenlasfilascondistintaliteralsondiferentes(P<0.05,segnTukey)

LaespecieC.macrophylluspresentaunatendenciasimilarenlaevolucindelapreferencia quelaespecieQ.liebmanniienelagostadero3,esmenospalatablequeenlosagostaderos 1y4.Enestos,laapetecibilidadnosufreningncambio.Noseencontraroncambiosenla preferenciaporlaespecieEysenhardtiapolystachyaenlosmesesdejulio(Z1),agosto(Z2) y octubre (Z 4). El gran nivel de apetecibilidad que mantiene en estos agostaderos, es por hallarse fenolgicamente en la temporada de floracin y cerca del periodo de fructificacin, adems de la abundancia de arbustos jvenes, lo que coincide con Alans (1991), Mora (1992)yCruzCruz(1992).Suniveldepreferenciadisminuyesensiblementeenseptiembre (Z3)ynoviembre(Z5),loquepuededeberse,alrechazoporelfollajedearbustosadultos que prevalecen en estos agostaderos, favoreciendo la preferencia por otras especies arbustivasjvenesdesimilarpalatabilidad,comolasespecies A.farnesiana,A.denticulatay L. esculenta y por el estrato herbceo, ver Tabla 1 y Figura 1. La densidad de arbustos 1296

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jvenes de la especie A. denticulata es considerable en los tres primeros agostaderos, sin embargo,elnmero mediodebocadosduranteelmesdejulioessuperioraldelosmeses deagostoyseptiembre,hechoqueaparentementenotieneexplicacin,siseconsideraque estndentrodelperiododefloracin.Enlosdosltimosmeses,elniveldeapetecibilidades similar, a pesar de la presencia de otras arbustivas de considerable palatabilidad para el ganadocaprino,comolassealadasenelprrafoanterior.LapreferenciaporlaespecieA. pennatulaessimilardurantelosmesesdejulioyagosto,perostaseincrementadeforma significativaenelmesdeoctubre(agostadero4).Durantelafloracin,laespeciearbustivaA. farnesianamuestrasimilarevolucinenlaspreferenciasquelaespecieanterior,peroenlos mesesdeagostoyseptiembre(agostaderos2y3).Enelmesdeoctubre(agostadero4),es probable que debido al inicio del periodo de fructificacin, su apetecibilidad se incrementa considerablemente.

Figur a1 Ev olucind elapr efer enciapor lamisma especieleosaenlosd ifer entesagostader os


3000 2500
Ndeboc ados por da

a a b a b a a a b b ab b Zona2 b b Zona3
Agos tader os

2000 1500 1000 500 0

a b b b a a a b

Es p e cie Q.l. C.m . E.p . A .d. A .p. A .f. M .l.

Zona1

Zona4

Zona5

Distintaliteralenlamismaespecieindicaquesonestadsticamentediferentes(P<0,05) Q.l.=Quercusliebmannii C.m.=Cercocarpusmacrophyllus E.p.=Eysenhardtiapolystachya A.p.=Acaciapennatula E.p.=Eysenhardtiapolystachya A.f.=Acaciafarnesiana M.l.=Mimosalacerata En el caso de la especie M. lacerata, solo presente en los meses de agosto y octubre (agostaderos 2 y 4, respectivamente), se hallaron diferencias significativas por su preferencia,siendomenosapetecibleenelprimermesqueenelsegundo.Loanterior,puede debersea la menor diversidad de especiesarbustivas en el agostadero 4,lo queinduce al 1297

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ganado caprino a incrementar la tasa de bocados en esta especie leosa, ver Tabla 1 y Figura1. LosresultadosobtenidosenestaexperienciacoincidenconloreportadoporGeninyBadan Dangon (1991), Ricardi y Shimada (1992), Ramrez et al. (1993), Kronberg y Malechek (1997), Perevolotsky et al. (1998), Mellado et al., 2003 y Hernndez Acosta (2004), entre otros, en el sentido que si las especies arbreoarbustivas ms apetecibles se encuentran con relativa abundancia y en el estado fenolgico de mayor apetecibilidad para el ganado caprino, ste tiende a seleccionar principalmente aquellas especies previamente conocidas (Provenza y Malechek, 1986 OrtegaReyes y Provenza, 1993 Provenza, 1995 Mellado, 2004).Lamedicindelamagnituddeparticipacindelasvariablesindependientessobrela selectividad en los estratos arbreoarbustivo, herbceo y en los frutos por el ganado caprino(ver Tabla 2), demuestran que el efecto principal Especie explica el 50% de la variacin total, el efecto principal Zona o Agostadero explica el 23%, mientras que la interaccinZonaEspeciesoloel17%delavariabilidad,correspondiendoel10%restanteal margendeerror(Franco,1999). Tabla2.Estimacindeloscomponentesdelavarianzaenelniveldeselectividad Fuentedevariacin Especievegetal Zona(Agostadero) Especievegetal*Zona Error Total Varianza 453766.77 209299.14 155068.01 94923.09 913057.01 (%) 50.00 23.00 17.00 10.00 100.00

ProcedimientoRMLdelpaqueteSASv6.04. Es importante considerar, que el estudio dela evolucinenla selectividad por unaespecie arbustiva determinada en diferentes periodos de tiempo y lugar, es bastante complicado, comosealanMerrill(1972)yHiernauxetal.(1995)entreotros,elgradodepredileccinque un animal muestra por cualquier especie arbreoarbustiva o herbcea en particular no necesariamente se repetir, adems, la vegetacin de cualquier rea esta en constante cambio debido a mltiples factores que influyen sobre ella, siendo uno de los ms importantes, los diferentes eventos fenolgicos que suceden de forma simultnea en comunidadesvegetalesdegrandiversidaddeespeciesdentrodeunecosistema,losquea su vez, influyen en el comportamiento selectivo del herbvoro. Los resultados obtenidos en estaexperienciacoincidenconlosreportadosporMelladoetal.(1991),endondeespecies como Acacia farnesiana, Amelanchier denticulata, Eysenhardtia polystachya y Leucaena 1298

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esculenta constituyen alrededor del 60% de la dieta total de las cabras en zonas de
pastizalesridosysemiridosdelnortedeMxico,verTabla1. Conclusiones De un total de63 especiesidentificadas y clasificadas en cincodelos seis agostaderosse observ el consumo en 45 especies de arbreas, arbustivas, agaves, cactus, epifitas y palmas y de estas, solo siete especies arbreoarbustivas fueron las de mayor preferencia porelganadocaprinodebidoengranparteasufrecuenciadeaparicinporpresentarseen losagostaderossealados. Bibliografa Arias,L.,R.Soriano,C.Gonzlez,I.VillaseoryJ.SanVicente.2004.Rutasdepastoreode caprinosyordendepreferenciaenelconsumodearbustosforrajerosenunmatorralxerfilo en Oaxaca, Mxico. rea Temtica: Impacto del uso de perennes leosas sobre la produccinylasaludanimal.MemoriasdelVITallerInternacionalSilvopastorilLosrbolesy arbustosenlaganadera.8al12denoviembrede2004.Holgun,Cuba. Barroso, F.G., Alados, C.L., Boza, J. 1995. Food selection by domestic goats in Mediterraneanaridshrublands.J.AridEnviron.31:205217 Bartolom, J., Franch, J., Plaixats, J., Seligman, N.G., 1998. Diet selection by sheep and goatsonMediterraneanheathwoodlandrange.J.RangeManage.51,383391. Cruz Cruz, E. (1992). Los agostaderos comunales deTiltepec, un caso tpicodel deterioro ambientaldelaMixtecaAltaOaxaquea.TesisdeMaestra.CentrodeBotnica.Institutode Enseanza e Investigacin en Ciencias Agrcolas. Colegio de Postgraduados. Chapingo, Mxico. Franco, F.J., G.A. Gmez, G.D. Mendoza, R. Brcena, R. Ricalde, F. Plata, J. Hernndez. 2005.InfluenceofplantcoverondietaryselectionbygoatsintheMixtecRegionofOaxaca, Mexico.J.Appl.Anim.Res.27:95100 Franco Guerra, F.J. 1999. Estrategias de pastoreo y aportaciones a la optimizacin de la explotacin caprina en la Mixteca Oaxaquea, Mxico. Tesis Doctoral. Facultad de Veterinaria.UniversidaddeCrdoba.Espaa.276pp Genin,D.yBadanDangon,A.1991.GoatherbivoryandplantphenologyinaMediterranean shrublandofnorthernBajaCalifornia.J.AridEnviron.21:113121 Hernndez Acosta, I. 2004. Ramoneo de las cabras en un bosque seco tropical especies consumidas y su valor nutritivo. Capra.

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1300

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ESTUDIOSOBRELACALIDADBIOQUMICAYFISICOQUMICADELECHE HERVIDAPORCONVECCINYENMICROONDAS.
a* a b a a OfeliaMrquez ,BrunettPrezL. ,QuintanaCastroR. ,PerezG.R. ,TeranV.O. a

CentroUniversitarioUAEMAmecameca.Km.2.5CarreteraAmecamecaAyapangokm. 2.5.C.P.56900.Amecameca,Edo.deMx. b UnidaddeInvestigacinyDesarrolloenAlimentosdelInstitutoTecnolgicodeVeracruz. CalzadaMiguelngeldeQuevedo2779.C.P.91860.Veracruz,Ver. *Correodelautor: ofeliammolina@yahoo.com

RESUMEN. Laleche,eselalimentomscompletoqueentregalanaturalezaapartirdelcualseobtienen productosparalaalimentacinhumana,industriafarmacuticayotros.Esconsideradacomo un alimento completo puesto que contiene elementos nutritivos en cantidades adecuadas para el funcionamiento correcto de los procesos bioqumicos que se producen en el organismo.Actualmentesesugierequeloqueprovocacambiosenelsabordelalecheesel procesodecalentamientoyladegradacindenutrientesdebidoaunasobreexposicinen las superficies de calentamiento. El calentamiento rpido con microondas puede reducir o eliminaresteproblema.Sehandesarrolladotecnologasalternativasparaelprocesamiento, talescomolasmicroondas.Lasmicroondas,sonunelementodelespectroelectromagntico gama, con frecuencia entre 300 megaciclos y 3 gigahertz, su uso rutinario en el calentamiento delos alimentos es ya frecuente, especialmente en pases desarrollados.En elpresentetrabajosereportalacomparacindeloscambiosbioqumicosquesufrelaleche calentadapormicroondasversuslalechecalentadaporconveccin. ABSTRACT Milk is the most complete food of the nature, from which are obtained for food products, pharmaceuticalsandothers.Itisconsideredacompletefoodbecauseitcontainsnutrientsin adequateamountsforproperfunctioningofthebiochemicalprocessesthatoccurinthebody. Currently suggests that what causes changes in the flavor of milk is the heating and degradation of nutrients due to over exposure in the areas of heating. Rapid heating with microwaves can reduce or eliminate this problem. Alternative technologies have been developed for processing, such as microwaves. Microwaves, are a range of the electromagnetic spectrum, with frequency between 300 MHz and 3 GHz, its routine use in food warming is already commonplace, especially in developed countries. In this work a comparison of the biochemical changes experienced by the microwaveheated milk versus milkheatedbyconvection. PalabrasClaves:Conveccin,leche,microondas,SHOX,plasmina 1301

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1.INTRODUCCIN. Laleche,constituyeunodelosalimentosbsicosparalosanimalesmamferos,incluyendoel hombre. La calidad microbiolgica de la leche representa un problema de salud para el consumidor.Sinembargoelestrictocumplimientodelasmedidashiginicosanitariasdeben ser una premisa paragarantizar quelaleche se obtenga con una calidad optima, aspectos quesonfcilmentedecorroborarenlosanlisisqueserealizanenunlaboratorio(Poncey Armenteros, 1999). Los anlisis microbiolgicos y fsicosqumicos que se le realizan a la leche no tienen carcter preventivo, sino que son inspecciones que permiten valorar la calidaddelproducto.Lacomplejidadbioqumicadelalecheensucomposicinysuelevada actividaddeagualaconvierteenunadelosalimentosnaturalesdondeproliferanfcilmente lamayorpartedelosmicroorganismosybiensepodracatalogarcomounmediouniversal de cultivo (Hesschen, 1996). A menudo, el tratamiento trmico causa la formacin de glbulosdegrasayprotenasdelalecheloquehacequeserevelenlosgrupossulfhidrilos (SH) enmascaradosnormalmente enla protena nativa (Hoffmann y Van Mill, 1997). Estos compuestos producen los sabores cocinados, atribuidos a menudo a los cambios en el contenidodelsulfidriloydeldisulfurodelafraccindelaprotena(Swaisgoodetal.,1987). Actualmentesesugierequeloqueprovocacambiosenelsabordelalecheeselprocesode calentamiento y la degradacin de nutrientes debido a una sobre exposicin en las superficies de calentamiento. El calentamiento rpido con microondas puede reducir o eliminaresteproblema(Clareetal.,2005). Se han desarrollado tecnologas alternativas para el procesamiento, tales como las microondas. Las microondas, son un elemento del espectro electromagntico gama, con frecuencia entre 300 megaciclos y 3 gigahertz, su uso rutinario en el calentamiento de los alimentos es ya frecuente, especialmente en pases desarrollados. El calentamiento con microondas es utilizado para procesar materiales por dcadas. En contraste con otros mtodos convencionales de calentamiento, el microondas permite el calentamiento volumtrico de materiales, sin la necesidad de ningn medio de transferencia de calor, la radiacinconmicroondaspenetradirectamenteelmaterial.Laenergadelmicroondascausa lageneracin de calentamiento volumtricoen el materialqueresulta en un aumento en la eficiencia de la energa y una reduccin en el tiempo de calentamiento. (Zhu et al., 2007). Hamidetal.(1969)fueronelprimergrupoenutilizarestatecnologaparalapasteurizacin de la leche. La ventaja que presenta es que en un tiempo corto se alcanza la temperatura deseada, preservando los componentes termolbiles de los alimentos, tales como compuestos aromticos, vitaminas y pigmentos (Mudgett, 1986), mientras que mantiene la esterilidad del producto final reduciendo al mnimo el crecimiento bacteriano (Merin y Rosenthal,1984).

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2.METODOLOGA. 2.1.Obtencindelamateriaprima. 5000mLdelechecrudafueronadquiridosconunproductorlocaldelazonadeAmecameca. 2.2.Metodologadecalentamiento ParalapasteurizacindelalecheseutilizunhornodemicroondascaseromarcaLG2450 3 MHz (Modelo MS1147G) con una cavidad de 1.1 pies . La energa utilizada fue cambiada utilizando un potencimetro. Las muestras fueron calentadas a 720 W durante 60 seg (76.2C) basndose en los datos reportados por Caumir et al. (2002). La temperatura se alcanzenmenosde30segundos. 2.3.Pruebasfisicoqumicas Los cambios fisicoqumicos de la leche fueron determinados con el analizador de leche Milkoscope Modelo Julie C2 que determina seis componentes: grasa, slidos no grasos, densidad,protena,lactosayaguaagregada. 2.4.Pruebasbioqumicas 2.4.1.Determinacindeplasmina Laactividaddeplasminasedetermina25Cusandoelkitdechromozim.Lahidrlisisdel sustrato tosilglicilprolillisina4nitroanilida acetato, fue monitoreada a 405 nm. Una unidad fue definida como la actividad que liberaba 1 micromol de 4nitroanilina por minuto a 25C bajocondicionesdeensayo,deacuerdoalmtododeClareetal.(2005). 2.4.2. Reactividaddegrupossulfidrilos. La reactividad de los grupos sulfidrilos se determin con el reactivo 55ditiobis(2cido nitrobenzoico)(DNTB).Elniveldereactividaddelosgrupossulfidrilossebasenlareaccin del DNTB con los grupos SH libres que producen una coloracin amarilla a una mxima absorbanciade412nm. 2.4.3. Sulfidriloxidasa. La cuantificacin de actividad de la sulfihidril oxidasa (SHOX) se llev a cabo utilizando glutationacomosustratodeacuerdoalmtododeJanolinoySwaisgood(1975). 2.4.4.Anlisisdecolor. ElcolordelalechefuemedidocomoL*(luminosidad)(100blanco,0negro),a*(a*verde +a*rojo)yb*(b*azul+b*amarillo)deacuerdoalatcnicareportadaporHunterLab(1996).

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Resultados. 3.1.Anlisisfisicoqumico Losvaloresobtenidosapartirdeesteindicadorfueroncomparadosconlasespecificaciones fsicas qumicas emitida por el Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados (COFOCALEC) por medio dela NMXF700COFOCALEC2004. Ninguno delos tratamientosmostrunefectoenestosparmetros.Loscualessemuestranenlatabla1. Tabla1.Comparacinentrelascaractersticasfisicoqumicasdelecheylanormamexicana. Parmetro EspecificacindelaNMX NormaMexicana Densidad(g/l) Grasabutirica(g/l) Protenatotal(g/l) Slidosnograsos(g/l) Lactosa(g/l) Aguaagregada(g/l) 1.029mnimo 30mnimo 30mnimo 43mnimo 1.0270.005 34.682.0 29.281.1 81.130.9 44.521.97 12.811.5 Tratamientos

3.2.Ensayoenzimticodelaplasmina. La plasmina es una enzima presente de manera natural en la leche, unida a la casena, frecuentemente causa la coagulacin y algunas veces la gelatinizacin en productos derivadosdelaleche.Laactividaddelaplasminaseencuentrageneralmenteasociadacon eldesarrollodesaboresdesagradables,especialmenteamargosduranteelalmacenamiento (Baker, 1983). Anteriormente Alichanidis et al. (1986) observaron una retencin de la actividaddelaplasminade30a40%despusdehabersidosometidaacalentamientopor conveccin,porsuparteClareetal.(2005)reportaronun100%deinhibicindelaenzimaen lechecalentadaporconveccin.Enlaspruebaspreliminaresdeesteestudioseobservuna actividad residual del 20%. La presencia de est enzima puede alterar la estabilidad de la lechefluidadurantesualmacenamiento. 3.3.ReactividaddelosgrupossulfidrilosdelasprotenasyactividaddeSHOX. Laproduccindesaboresdesagradablesdelalechecalentadaprovienegeneralmentedela creacindecompuestossulfurosorgnicosquesonliberadosduranteladescomposicinde losgrupossulfidrilosdelasprotenasasociadosconlosaminocidosmetioninaycisteina.A menudo, su concentracin ha sido correlacionada con la presenciade saboresindeseables cocidosenmuestrasdelecheexpuestasatemperaturaselevadas(Swaisgoodetal.,1987). Varios ejemplos de estos compuestos se producen durante el calentamiento incluyendo sulfito de hidrgeno (olor a huevo putrefacto), dimetil sulfito (vegetales putrefactos), dimetil 1304

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disulfito(podrido),ydimetiltrisulfito(cebollayajo),todoslosanteriorespresentanumbrales extremadamentebajosparaserdetectados(DMI,2003). Losgrupossulfidrilodelasprotenas,inmersostpicamentedentrodelabasedelaestructura de la protena, se exponen a la superficie debido al calentamiento. Adems, los grupos sulfidrilo de la protena pueden formarse debido a la hidrlisis o la beta eliminacin de los enlaces disulfuro durante el tratamiento trmico (Patrick y Swaisgood, 1976). La b lactoglobulina, una protena importante componente de la fraccin del suero (que correspondeamsdel50%delaprotenatotal)estimplicadaamenudoenestosprocesos (Mulvihell y Kinsella, 1987). Laestructura dimrica de lalactoglobulina contiene 2grupos SH libres y 4 enlaces disulfuro [ SS] con un peso molecular de 36.000 (McKenzieet al., 1972). Por lo que, durante los tratamientos trmicos, la protena es rpidamente desnaturalizada y agregadaloque provocaunintercambio disulfuro. Alrealizarla medicin de la concentracin de los grupos sulfidrilos reactivos generados con los tratamientos de calentamiento,seencontrquenohabadiferenciasignificativaentrelalechecalentadapor microondasyporconveccin.Sinembargoambosmtodosdecalentamientoprodujeronun incrementoenelcontenidotiolcomparadoconlalechepasteurizadacomercial(Figura1). La SHOX una enzima identificada en la leche cruda, cataliza la oxidacin de los grupos sulfidrilodelaprotenadeleche(JanolinoySwaisgood,1975Clareetal.,1981).Enalgunos, unaformainmovilizadadeSHOXfueutilizadoeneltratamientocontinuodelalechedeUHT paraquitarlossaboresacocido.
3

molSH/gdeprotena

2.5 2 1.5

1 0.5 0

Mic roondas

Conveccin

Pasteurizada

Figura1.Efectodeltratamientotrmicoenelcontenidodesulfidrilosreactivos.

YahasidoreportadalapresenciadeSHOXdespusdelprocesodepasteurizacin,aunas sedecidimedirlaactividadresidualdelaenzimayseobservquelamuestracalentadapor microondas retena mayor actividad enzimtica que la muestra calentada por conveccin y que ambas presentaban valores ms elevados que la leche pasteurizada comercialmente (Figura2).

1305

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8 UAE/mgdeprotena

Mic roondas

Conveccin

Pasteurizada

.Figura2.Efectodeltratamientotrmicoenlaactividaddelasulfidriloxidasa. Aparentemente,lascondicionesdelmicroondasfavorecieronlaretencindelaactividadde SHOX debido a la pequea rampa de tiempo necesaria para alcanzar la temperatura deseada y la distribucin trmica uniforme de la leche. Estos dos aspectos pueden afectar significativamente la desnaturalizacin de la enzima. Villamiel et al. (1997) y Clare et al. (2005)observaronunbajogradodedesnaturalizacindelasprotenas,especialmentede b lactoglobulina. Las operaciones convencionales de pasteurizacin tienen la tendencia de inducircambiospermanentesenlosatributossensorialesynutricionalesdelosalimentos.El microondastieneungranpotencialparareducirlosdaosenlascaractersticasnutricionales y sensoriales del alimento al reducir los tiempos y optimizando las temperaturas de calentamiento(Awuahetal.,2007).Clareetal.(2005)reportaronquelaretencindeSHOX enlalechepasteurizadapormicroondas,puederepresentaralmenosunodelosparmetros que contribuyen a las diferencias sensoriales observadas al compararse con leche pasteurizada por UHT al menos en el tiempo cero. Debido a que los tratamientos trmicos incrementan la concentracin de protena con grupos sulfidrilos libres que se encuentran disponibles para participar en subsecuentes reacciones oxidativas y que contribuyen a la produccin de especies reactivas de oxgeno, como radicales de oxigeno singulete y radicales hidroxilos. A menudo estos procesos influyen en el desarrollo de muchas caractersticassensoriales.Porlotanto,larpidacatlisisenzimticadelaprotenareactiva congrupossulfidrilosporSHOXpodradisminuirlaproduccindesaboresdesagradablesen losproductospasteurizadospormicroondas.Losmtodostradicionalesdepasteurizacinse centran en la esterilizacin comercial, mientras que minimizan el valor de los cambios nutrimentalesylascaractersticassensoriales 3.4.Color LostratamientostrmicospromuevenlareaccindeMaillard,queesunaseriedereacciones complejas entre las protenas y los azucares reductores a travs de la va de Amadori. La reaccinde Maillard se caracterizapor ligeros cambios en el color, pero despus de varias reacciones se forman una serie de compuestos insolubles de color caf oscuro o negro llamados melanoidinas. Aunque en algunosproductos alimenticios esta reaccin puede ser deseada,seleshanatribuidociertascaractersticassensorialesasociadasalsaboracocido, 1306

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de igual manera el valor nutritivo del producto se ve comprometido por el dao a las protenas y la perdida de aminocidos (lisina, arginina e histidina). La perdida de lisina es importantedebidoaqueesunaminocidoesencialdeladieta(Awuahetal.,2007). No se encontraron diferencias significativas entre la leche hervida por conveccin y la del microondas, como se muestra en la figura 3. Los resultados obtenidos concuerdan con los reportadosconClareetal.(2005).
1 0 0 80 60 Val or 40 20 0 2 0 4 0 L a * b *

T e s t ig o M i c r o o n d a s C o n v e c c i o n

Figura3.Anlisisdecolordelasmuestras.

Conclusiones. Elcalentamientopormicroondassevislumbracomounaopcinparalapasteurizacindela leche,debidoaquenoproducecambioenlascaractersticasfisicoqumicasybioqumicasde la leche, debido a que al alcanzar las temperaturas deseadas a una velocidad ms rpida que cualquiera de los mtodos convencionales disminuye la formacin de compuestos que dan el sabor caractersticos de la leche que pueden ser poco agradables para los consumidores.

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EVALUACINDELACALIDADDELACANALDEDOSGRUPOS GENTICOSDECONEJO
1 1 1 1 BecerrilHerreraM* ,PrezSatoM ,SonGuillermoE ,ArmentaBarrientosB yCastro 1 GonzlezN . 1

UnidadAcadmicadeIngenieraAgrohidrulica,BUAP,EscueladeIngenieraAgronmica yZootecnia,Av.Reforma#165Col.Centro,Tlatlauquitepec,Pue.mbh108@yahoo.com.mx *Autorparacorrespondencia

Resumen Losconejossoncriadosprincipalmenteparaproducircarne,piel,ypelo.Lacomposicinde lacarnevarasegnlaedaddelanimalysistemadealimentacin.Elobjetivodelapresente investigacinfuecompararlacalidaddelacanalydelacarnededosgruposgenticosde conejo misma que se realizo en el municipio de Tlatlauquitepec. Se utilizaron 16 animales machos, con un peso promedio de 2.08 kg y procedentes de la misma granja, el total de animales se distribuyo considerando el factor racial en, tratamiento 1 (T1) 8 conejos de la raza nueva Zelanda y tratamiento 2 (T2) 8 conejos de la raza California. Las variables evaluadascorrespondieronalacalidaddelacanal,morfometriadelacanalycalidaddela carne, se analizaron estadsticamente utilizando una prueba de t para muestras independientes.Losresultadossealanlaausenciadediferenciassignificativasentregrupos genticosparalasvariablespesodelavscerasypiel,pHdellomoypierna,colordelacanal y morfometria, sin embargo se presentaron diferencias estadsticas (p<0.05) en el peso al sacrificio,endondeelmejorpesolopresentolarazaCalifornia.Considerandoloanteriorse concluye quela raza California presento unmayor rendimiento en canal quelaraza Nueva Zelanda a pesar de que los dos grupos genticos tenan la misma edad al sacrificio y se mantuvieronbajolasmismascondicionesproductivas. Palabrasclave:canales,conejo,rendimiento. Abstract Rabbits are bred primarily for meat, skin and hair. The composition of meat varies with the age of the animal and feeding system. The objective of this research was to compare the carcassqualityandmeatfromtwogeneticgroupsofrabbitssameas wasperformedinthe municipality of Tlatlauquitepec. Using 16 male animals, with an average weight of 2.08 kg from the same farm, the total number of animals was distributed in considering the racial factor,treatment1(T1)8rabbitsoftheNewZealandraceandtreatment2(T2)8rabbitsof California race. The variables evaluated were of the quality of carcass morphometry of the 1309

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carcassandmeatqualitywereanalyzedstatisticallyusingattestforindependentsamples. The results indicate the absence of significant differences between genetic groups for the variables weight of the viscera and skin pH back and leg color channel morphometry, however are statistically different (p <0.05) in weight at slaughter , where the best weight California race. Whereas before the race concludes that California has a higher dressing percentagethantheNewZealandracedespitethetwogeneticgroupswerethesameageat slaughterandwerekeptunderthesameconditionsproductive KeywordsRabbits,carcass,performance Introduccin Comparada con la de otras especies animales, la carne de conejo se considera una carnemagrayaquesecaracterizaporsubajocontenidoengrasa(7.06%),esmsricaen protena (20.78 %), en vitaminas del grupo B y vitamina E y bajo contenido en sodio (Hernndez,2004Lebas,1986). Enelpas,lasrazasmsutilizadasparalaproduccindecarnesonNuevaZelanday California, sin embargo, recientemente se han utilizado las razas Chinchilla y Rex (Ortiz y Rubio, 2001). La evaluacin de las canales, de acuerdo con su composicin, permite clasificarlasengrupos,segnunoovarioscriteriosdecalidad,aunadoaquenormalmenteel conejosevendeenteroenMxico. La calidad de la carne es un concepto que continuamente est cambiando y los consumidoresseinteresancadavezms.Elconsumidorasocialafrescuraylacalidadcon unbuencoloryunacarnemagra(DalleZotte,2002).Lasanomalasenlacalidaddelacarne disminuyen su aptitud parala transformacin en productos crnicos.La calidad dela canal dependedelpeso,rendimientodelacanal,rendimientodeltroceadoydelamasamuscular (DalleZotte,2002). Considerandoloanteriorelobjetivodelapresenteinvestigacinfuerealizarunestudio comparativo delas caractersticas dela canal delas dos principales razas comercializadas enMxico. MaterialyMtodos La presenteinvestigacinde serealiz enlas instalacionesdela Unidad Acadmica de Ingeniera Agrohidrulica del programa de Ingeniera Agronmica y Zootecnia de la BUAP,lacualseubicaenelmunicipiodeTlatlauquitepec,Puebla. Animales. Seutilizaron16animalesdelmismosexo,edad,pesocomercialyprocedentesdela misma granja dichos animales fueron divididos considerando el factor racial, es decir, se utilizaronochoconejosdelarazaNuevaZelandayochoconejosdelarazaCalifornia. Diseoexperimental 1310

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Los animales se trasladaron 72 h previas al proceso de sacrificio, de la granja comercial al lugar de sacrificio. El tiempo de transporte fue de aproximadamente de 60 minutos,posterioralprocesodedesembarque,selessuministralosanimalesunasolucin saturada de glucosa con la finalidad de evitar secuelas originadas por el estrs post transporte.Nosediounperododeayunoprevioalsacrificiodelosanimalesyestosfueron alimentadosconalimentocomercial. Variablesevaluadas. 1. Peso canal caliente (kg). Correspondi al peso de la canal 45 minutos despus de concluidoelsacrificio. 2. Rendimientoen canal (%). Para evaluar elrendimiento se midila relacin existente entre el peso de la canal (PCC) y el peso vivo de los animales antes del sacrificio (PVS). 3. Longitud de la canal (cm). Distancia comprendida entre la parte media del borde anteriordelaprimeracostillaalasnfisisisqueopubiana. 4. Longitud de la pierna (cm). Distancia existente de la tuberosidad isquitica a la articulacintibiotarsiana. 5. Redondezdeljamn(cm):Sedeterminoaniveldelaarticulacinfemorotibiopatelar, rodeandolapartemsanchadelapierna 6. Profundidaddeltrax(cm).Distanciaquehaydelapartemsbajadelesternnala partemediadeldorso. 7. Pesovscerasrojas(gr).Inmediatamentedespusdelsacrificio,seregistroelpesode losrganoscontenidosencavidadtorcicaehgado. 8. Pesovscerasverdes(gr.)Comprendenicamenteelpesodelossiguientesrganos: estomago,intestinodelgadoeintestinogrueso. 9. pH Lomo. Transcurridos 45 minutos post sacrificio, se midi el pH del msculo Longisimusdorsi,utilizandounpotencimetro. 10.pH Pierna. Transcurridos 45 minutos post sacrificio, se medio el pH del msculo Bicepsfemoralis,utilizandounpotencimetro. 11.Color: La medicin del color del msculo Biceps femoralis se realiz en la canal caliente,atravsdeuncolormetrodigitalmodeloCHROMAMETERCR400/410de lamarcaKonicaMinolta. Anlisisestadstico. El total de las variables se analiz estadsticamente utilizando una prueba de t para muestrasindependientes.Enlaelaboracindelosanlisisestadsticosseutilizelprograma SASver9.0(2004).

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Resultados En el Cuadro 1 se muestra la media y desviacin estndar de las variables correspondientes alos pesos vivos, pesos en canal y rendimiento dedos grupos genticos deconejos.Esimportantemencionarlaexistenciadediferenciassignificativas(p<0.05)entre gruposgenticosparalavariablepesovivo,paraelrestodelasvariablesevaluadas,nose observan diferencias estadsticas, resaltando que el grupo gentico California presenta valoresnumricosmsaltos. Cuadro1.Mediaydesviacinestndardelasvariablesrendimientoencanaldedosrazas deconejo. Variables NuevaZelanda California MediaDesvEst Pesovivo(kg) Pesocanalcaliente(kg) Rendimientoencanal(%) DesvEst=DesviacinEstndar En el Cuadro 2 se muestra la media y desviacin estndar de las variables morfomtricas de la canal en dos razas de conejos, cabe mencionar que no existieron diferenciassignificativasentregruposgenticos,yaquelosanimalesqueseutilizaronenla presente investigacin provienen de la misma granja, teniendo la misma alimentacin. ResultaimportantedestacarqueenelgrupogenticoNuevaZelanda,seobtuvieroncanales ms cortas pero ms anchas en comparacin con las obtenidas en el grupo gentico California. Cuadro 2. Media y desviacin estndar de las variables morfomtricas de la canal en dos razasdeconejo. Variables NuevaZelanda California n=8 n=8 MediaDesv MediaDesv Estand Estand Longituddelacanal(cm) 29.1870.99 29.3621.06 0.7389 Longituddelapierna(cm) Redondezdeljamn(cm) Profundidaddeltrax(cm) Profundidaddellomo(cm) DesvEstand=DesviacinEstndar 1312 17.1871.19 15.7002.31 6.7180.69 1.6160.31 17.0750.96 15.5620.68 6.4720.45 1.4420.27 0.8391 0.8758 0.4170 0.2590 2.0640.03 1.0240.19 46.6092.89 MediaDesvEst 2.1150.02 1.0540.15 46.8951.97 0.0058 0.7426 0.8210

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En la figura. 1 se muestran los porcentajes de los tejidos principales, as como de vsceras rojas, vsceras verdes, piel y otros en los dos grupos genticos evaluados. El termino otros se refiere al porcentaje de despojos. Es importante mencionar que el grupo gentico California presenta valores ms altos en los porcentajes de canal, piel y otros en comparacinalgrupogenticoNuevaZelanda.

Fig.1.Porcentajedetejidosprincipales,vscerasyotros. EnelCuadro3sepresentalaMedianayrangosdelasvariablespHdelomoypierna en canales de dos razas de conejo, se observa que no existieron diferencias significativas entre los grupos genticos. Se destaca que el msculoLongissimus dorsi, (lomo) presenta valoresmscercanosalaneutralidadencomparacinalmsculoBicepsfemoralis(pierna), locualsejustificaporeltipodemetabolismoenergticoobservadoendichosmsculos,es decir, en el msculoLongissimus dorsise da un metabolismo oxidativo, mientras que en el msculo Biceps femoralis es glucoltico, dicho metabolismo es dependiente de la actividad muscular. Cuadro3.MedianayrangosdelasvariablespHdelomoypiernaencanalesdedosrazasde conejo Variables NuevaZelanda n=8 MedianaRangos pHLomo pHPierna 6.810.34 6.670.56 California n=8 MedianaRangos 6.760.77 6.70.67 0.7912 0.9581

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En el Cuadro 4 se presenta la Media y desviacin estndar de la variables color en canales de dos razas de conejo, se observa que no existieron diferencias significativas. Al interpretarloscoloresslidosdelsistema,sepuedeconcluirquelacarnedeconejopresenta una coloracin rosa plida de tonalidades ligeramente verdes con una ausencia de matiz azul. Cuadro4.Mediaydesviacinestndardelavariablescolorencanalesdedosrazasde conejo Variables NuevaZelanda California n=8 MediaDesv Estand L a b 52.3266.19 10.7135.35 4.4251.93 n=8 MediaDesv Estand 56.1181.47 12.5052.91 4.3432.39 0.1318 0.4239 0.9416

Discusin

Pesoyrendimiento Ramrez, et al., (2006), evaluaron el proceso de sacrificio en la raza Chinchilla y


California, encontrando los siguientes resultados en la raza california, para el peso vivo 2.200.04, peso de la canal caliente 128753.42 y rendimiento de 58.1750.95 dichos resultados se encuentran por arriba delos obtenidos enla presenteinvestigacin Por otro lado Barrn et al., (2004), report un efecto del tiempo de ayuno y del transporte sobre el rendimiento en canal, obteniendo los siguientes resultados para la variable rendimiento en canal56.90.5enlarazaNuevaZelanda, 56.70.5enlarazaCaliforniay56.90.5enla raza chinchilla dichos resultados estn por encima de los obtenidos en la presente investigacin. Lo anterior se atribuye principalmente al peso al sacrificio, considerando la relacin directamente proporcional que se da entre peso vivo y rendimiento en canal, es decir,amayorpeso,mejoresrendimientosencanal. Uno de los eventos en el manejo de los animales antes del sacrificio que influye decisivamente en la calidad y en el rendimiento es el ayuno, que muchas veces no se contempla, ya que se toma como parte delmanejo inherente al transporte de estos. (De la Fuente,2003). Lebas(1969),citadoporCoppingsetal.(1989),reportaperdidasenelpesovivopor efecto del transporte y estas mermas aumentan por efecto del ayuno. La duracin y la distancia influyen de manera significativa (p<0.01), particularmente en el peso al sacrificio siendomsbajoenanimalesquefuerontransportadospor4hencomparacinconaquellos quefuerontransportadossolamentepor1h(2422gvs2488g). 1314

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Morfometradelacanal
Mishel (2007), realiz un estudio para evaluar el efecto de diferentes mtodos de aturdimiento sobre los indicadores fisiolgicos y caractersticas de la canal de los conejos Nueva Zelanda, encontrando los siguientes resultados para largo de la canal 32.090.28 , profundidaddeltrax6.010.04yredondezdeljamn20.630.19 loscualesdifierendelos recopilados enla presenteinvestigacin,loanterior principalmente debido a las diferencias enpesoalsacrificioysistemaproductivo. Por otro lado, Aparicio (2007) obtuvo los siguientes resultados sobre morfometria en cobayos,21.350.16 para la longitud de la canal, 3.500.00 para permetro toracico y 11.350.18pararedondezdeljamndichosresultadosnossealanquelatallaydesarrollo de los tejidos principales de una canal de cobayo, se encuentran por debajo de los determinadosenlascanalesdeganadocuncola.

Porcentajesdevscerasrojasyverdes Ramrezetal.(2006),evaluaronlascaractersticasdelacanalenlasrazasCalifornia
y Chinchilla, sin encontrar diferencias significativas (p>0.05) entre los genotipos y sexos evaluados los resultados correspondientes a los porcentajes de vsceras rojas y verdes fueron 30.65 y 117.07, respectivamente en la raza California y 31.76 y 113.38 en la raza Chinchilla.Dichosresultadosestnpordebajodelosobtenidosenlapresenteinvestigacin, lo cual se justifica por la presencia de contenido intestinal y ausencia de ayuno para las vscerasverdesylapresenciadelasvasrespiratoriasaltasenlasvscerasrojas.

Calidaddelacarne Ramrezetal.(2006)reportaenconejosunrangodepHquevade6.56a6.27enla
canalcalientelosresultadosreportadosenlapresenteinvestigacinresultaronsermsaltos debidoaquelosanimalesnosesometieronaningnprocesodeestrsprevioalamatanza comoeseloriginadoporeltransporteotiempodeayuno. ElpHeslacaractersticadelacalidadmsimportanteyaqueafectadirectamenteala estabilidadypropiedadesdelasprotenas,ydesuvalorfinal(medidonormalmentealas24 hposmortem)dependernprcticamentetodoslosatributosimportantesdelacalidaddela carne, como son: la capacidad de retencin de agua (CRA), textura, y el color. (Ramrez, 2006). Una de las consecuencias de este fenmeno en carne de conejo, es la disminucin del pH, que pasa de un valor en el msculo de 7.07.2, a un pH final, dependiendo del msculo, que oscila entre 5.6 (en msculos de actividad glicoltica), a 6.4 (en msculos oxidativos),ydelosfactoresantemortemantesmencionados(Dalle,2002). El pH muscular es una medida interesante porque es un estimador del tipo de fibra muscular y del equilibrio entre las vas metablicas y el nivel de reserva energtica en msculo, adems de permitir valorar eltratamiento a que ha sido sometido el animal antes del sacrificio (De la Fuente, 2003). Sin embargo pocos estudios se han realizado para determinarlacalidadencanalesdeconejo(BlascoandPiles,1990). Debidoaquelamayoradelasinvestigacionesrelacionadasconelcolorenlacarne estn realizadas para las especies y cortes de mayor consumo, para la carne de conejo, 1315

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BlascoandPiles(1990),sugierenquelasmedidasdelcolorseobtengandelosmsculosde mayorimportanciacomercial,esdecir,LongissimusdorsiyBicepsfemoris,consideradoslos msculosmsrepresentativosenestudiosrealizadosencalidaddecarnedeconejo. Flores(2008),realizunestudiosobreelefectodelainteraccinayunomtodode aturdimientosobrelacalidaddelacarneyobtuvolossiguientesresultadosparaelcolor:L= 47.31, a = 1.10, b = 7.20, los cuales difieren a los reportados en el Cuadro 6 para: luminosidad, lo cual se debi principalmente al grado de iluminacin presentado en el sitio delsacrificioaunadoaloanteriorsedandiferenciasenlascoordenadaaycoordenadasb, las cuales se justifican considerando el tiempo de evaluacin del color en cada uno de los estudios,esdecir,Flores(2008),reportdichascoloracionesencanalesconmsde24hrs de refrigeracin, mientras que en la presente investigacin la coloracin se evalu 45 minutosposterioresalsacrificio.

Conclusiones Apesardequelosgruposgenticostenanlamismaedadalsacrificioysemantuvieronbajo las mismas condiciones productivas, la raza California presento un mayor rendimiento en canalquelarazaNuevaZelanda.

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ALIMENTACINDEPOLLOSDEENGORDACONGRANOSYEXTRACTOS DEFENOGRECO TRIGONELLAFOENUMGRAECUM


1 1 DanielAsuncinSantanaCovarrubias ,JuanCarlosSerratosArvalo ,JavierCarren 1 3 Amaya , HugoCastaedaVzquez2, FernandoPerazaLuna . 1

ProfesorInvestigadorInstitutoTecnolgicodeTlajomulco,Jalisco, 2 ProfesorInvestigador delCentroUniversitariodeCienciasBiolgicasyAgropecuariasdelaUniversidadde Guadalajara,3ProfesorInvestigadorInstitutoTecnolgicodeTizimnYucatn DanielAsuncinSantanaCovarrubias

InstitutoTecnolgicodeTlajomulco,JaliscoKm.10carr.EntronqueSantaCruzdelasFlores SanMiguelCuyutln,Tlajomulco,Jalisco,Mxico. danielsantcov@prodigy.net.mx

Resumen Con elobjeto de probar granode fenogreco molido, 2 extractos yel grano sin extractoen la alimentacindepollosdeengordaseemplearon195avespor4semanascondietasabase de sorgo pasta de soya (testigo) con substituciones de grano de fenogreco molido FM, fenogrecosinextractoFSE,extractoligeroELyextractodensoED.Losextractosprovienen de una mezcla de hexano alcohol ter en proporcin 64:31:4 de fenogreco. Los porcentajes empleados equivalen a grano de fenogreco. El fenogreco sin extracto es el productoobtenidodespusdelaextraccindelossolventes.Lasdietasfueronisoprotecase isocalricasLostratamientosfueron,1:FM5%,2:FM10%,3:FM15%,4:FSE5%,5:FSE 10%,6:FSE15%,7:EL5%,8:EL10.%,9:EL15%,10:ED5%,11:ED10%,12:ED15%y 13:Testigo,Seempleundiseocompletamenteal azarcontresrepeticionesycincoaves por repeticin. Los resultados obtenidos fueron para ganancia de peso (g) tratamiento 11, 1422a 9, 1400ab 7, 1357ab 8, 1342ab 13, 1328ab y 10, 1310ab fueron los mejores (P<0.05). Las peores conversiones fueron los tratamientos 3, 5 y 6 (p<0.05). No existieron diferencias significativas en el consumo total de alimento (P<0.05) entre tratamientos. Es factible el uso de extractos de fenogreco en la alimentacin de las aves aunque estadsticamente igual al testigo el tratamiento 11 con 10 % de extracto denso aventajo al testigocon94g. Palabrasclave:Nutricin,aves,extractosfenogreco.

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Abstract

Withtheintentionoftestinggrainoffenugreek,2extractsandthegrainwithoutextractinto feed chickens diets base soy bean milled sorghum (testing) with grain substitutions gets were used 195 birds by 4 weeks with diets with of fenugreek grain milled FM, fenugreek withoutextractFWE,slightextractSEanddenseextractED.Theextractscomefromhexane mixture alcohol ether in 64:31:4 proportion of fenugreek. The used percentage is equivalenttograinoffenugreek.Fenugreekwithoutextractistheproductobtainedafterthe extraction of the solvents.The diets wereisoprotein and isocalorics the treatments were, 1: FM5%,2:FM10%,3:FM15%,4:FWE5%,5:FWE10%,6:FWE15%,7:SE5%,8:SE 10,%,9:SE15%,10:ED5%,11:ED10%,12:ED15%and13:Testing,Completelyrandom designwasusedwiththreerepetitionsandfivebirdsbyrepetition.Theobtainedresultswere forgainofweight(g)treatment11,1422a9,1400ab7,1357ab8,1342ab13,1328aband 10,1310abwerethebestones(P<0.05).Theworseconversionsweretreatments3,5and6 (p<0.05).Significantdifferencesinthetotalfoodconsumptiondidnotexist(P<0.05)between treatments. The use of extracts of fenugreek in the feeding of the birdsis feasible although statisticallyequalthetestingtreatment11with10%ofdenseextractsurpassthetestingwith 94g. Keywords:Nutrition,broilers,extractsfenugreek

Introduccin DesdetiemposancestraleslasplantasdefenogrecoTrigonellafoenumgraecumseusanenla nutricin humana con propiedades estimulantes y nutraceticas como sazonador y como forrajeparaelganado(BillaudyAdrian,2001)Ademsnopresentaefectosnocivosalasalud y contiene protenas potencialmente tiles para la alimentacin humana y/o animal (Petropulus, 2002) El fenogreco se emplea algunas veces como cultivo intermedio de ciclo corto despus de la caa de azcar o del algodn y la semilla como condimento proporcionndolealalecheunsaboramargo.(KamathySohonie,1959)Sinembargodiversos autoresreportanaltascantidadesdeprotenabrutadelordende15.7enlaparteareafresca y27.2%enlassemillasdefenogreco(enlaindia(Sen,1938.Patel,1966). En estudios cromatograficos se reporta que las semillas de fenogreco contienen los diez aminocidosesenciales(VanEten,1961) Unextractodefenogrecoseincubdurante24henfluidoruminalconunadietade50:50de forraje: concentrado y redujo la concentracin de N amoniacal de 30 a 50% (Busquet et a,l 2006). Se sugiere el heno del fenogreco para la alimentacin en ovinos ya que se reportan 59.3deprotenabruta,42.6%defibrabruta,32.95deextractoetereo,69.9%deextractolibre de nitrgeno con 1.21 Mcal de energa metabolizable (Guedas y Zorita,1972). En toretes 1319

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destetados se probaron dietas con ensilaje de alfalfa a mitad de floracin y de fenogreco cortado a las 17 semanas despus de sembradas con cebada rolada, las dietas fueron isonitrogenadas por una duracin de 150 das. Se analiz el consumo de materia seca, promediodegananciadepeso,eficienciaalimenticiacidosgrasosvoltilesdelrumen,pHdel fluido ruminal, concentracin de amonio en el rumen estadsticamente no existieron diferenciassignificativas(Mir,2003)).Unodeloscomponentesdelfenogrecoesladiosgenina, seestudisuefectoderivadodesaponina,directamentedosificadadiariamente(26.1g)enel tractogastrointestinaldeovejas,posteriormentesetomaronmuestrasdelcontenidoyrganos intestinalesparaanalizarlosqumicaehistolgicamente.Nosemanifestaronsntomasclnicos nicambiosenelsuerosanguneoomicroscpico.Ladosificacindesaponinaexternarevel que el metabolismo ruminal resulto en una conversin en diosgenina, a epismilagenina, smilagenona, smilagenina y tigogenina. Una hora despus se encontr una ausencia de diosgenina. No aparecieron cristales hepatognicos o fotosensibilizacin enladosis que se empleo(Meagheretal,2001). En otro estudio semillas de fenogreco desengrasada se dividieron en dos subfracciones, a quecontenalatestayendospermoricaenfibra(79.5%)ybprovistadecotiledonesypartes asociadas con presencia de saponinas (7.2%) y protenas (52.8%). Cada subfraccin se suplementoseparadamenteaperrosdiabticosenelalimentodurante21das,lafraccina decrecilahiperglucemiayredujolosaltosnivelesdeglucagnysomatostatinaenelplasma sanguneo,encontrasteconlafraccinbquenotuvoefecto(Ribeseta,l1986).Enratasse utiliz un extracto etanlico de fenogreco de 30 a 50 g por 4 semanas y se obtuvo una reduccinde18a26%decolesterol,pareceserquelassapogeninasinteractanconlassales biliares en el tracto digestivo (Stark y Madara, 1993). En otro trabajo se sugiere el efecto hepatoprotector de los extractos polifenolicos de las semillas de fenogreco en toxicidad inducidaporetanolenclulasdehgadoenhumanos(Kaviarasanetal,2006) Tambin en estudios clnicos y experimentales se comprob el efecto de nuevas fuentes de fibrasdietticaspotencialmentehipolipidicasalutilizarelnabo,remolacha,colyfenogreco.Las dietas con fibra de remolacha col y fenogreco verde disminuyen de los niveles en suero de lpidototal,colesteroltotal,LDLCytriglicridos(MonaySorial,2003). No se conoce el uso del fenogreco en la alimentacin de las aves por lo que el objetivo primordial ser efectuar una prueba biolgica en la alimentacin de pollos de engorda con granosyextractosdefenogrecoparaposteriormenteanalizarsuprobabilidaddeempleocomo ingredienteypromotordecrecimientoaviar MaterialesyMtodos El experimento inici el 26 de julio de 2007 en condiciones controladas en una caseta experimentalde10x8 menlasinstalacionesdelRanchoCofradapertenecientealCentro Universitario de Ciencias Biolgicas y Agropecuarias (CUCBA) de la Universidad de Guadalajara(U.deG.)ubicadoenlaLocalidaddeCofradamunicipiodeTlajomulco,Jalisco, MxicoaunaLatitudNde202821.36yconunaLong1033323.92WdeG.Conuna 1320

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alturade1518msnm(GoogleEarth,2007).Seutilizaron195pollosdeengordadelamarca comercial Cobbs. Se adquirieron en la empresa Su Pollo. El experimento consisti en la alimentacindepollosdeengordaendosetapasproductivasyparaambasetapasfuerona base de sorgo pasta de soya (testigo), en la primera etapa que corresponde al periodo de iniciacin abarc un lapsode tiempo de (1 a 21das de edad) lasdietas delos pollos se distribuyeron con base a un diseo experimental, agrupndose de 1 a 6 y de 7 a 13 tratamientos.Lasdietasdelostratamientos1a13endichaetapafueronisoprotecascon23% protenaeisocalricascon3000KcaldeEM/kgyaportaron1.1%lis,0.5%met,1.25%arg, 0.8 treo, 1% Ca y .45% P y las vitaminas y minerales fueron cubiertas a travs de una premezclacomercial.(Cuadros1y2). Cuadro1.Dietasdelostratamientos1a6(1a21dasdeedad) Ingredientes% Tratamientos 1 2 3 4 5 6 FM5% FM10% FM15% FSE5% FSE10% FSE15% Sorgo 51.50 49.11 47.11 51.40 48.81 47.11 Pastasoya 27.30 25.00 22.40 27.20 25.00 22.00 Fen.molido 5.00 10.00 15.00 0 0 0 Fen.sinextra. 0 0 0 5.00 10.00 15.00 Glutenmaz 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 Aceite 3.40 3.20 2.80 3.60 3.60 3.30 CarbonatoCa 1.85 1.85 1.85 1.85 1.85 1.85 OrtofosfatoCa 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 Sal 0.39 0.39 0.39 0.39 0.39 0.39 Lisina 0.11 0 0 0.11 0 0 Metionina 0.15 0.15 0.15 0.15 0.05 0.05 Vit.yMin. 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 Cuadro2.Dietasdelostratamientos7a13(121dasdeedad) Ingredientes% Tratamientos 7 8 9 10 11 12 EL EL ED ED ED EL10% 5% 15% 5% 10% 15% Sorgo 53.10 53.10 53.10 53.10 53.10 53.10 Pastasoya 30.20 30.20 30.20 30.20 30.20 30.20 Ext.Ligero(ml)* 21* 42* 63* 0 0 0 Ext.Denso(ml)* 0 0 0 19.3* 38.6* 58.9* Glutenmaz 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 Aceite 3.90 3.90 3.90 3.90 3.90 3.90 CarbonatoCa 1.85 1.85 1.85 1.85 1.85 1.85 OrtofosfatoCa 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 Sal 0.39 0.39 0.39 0.39 0.39 0.39 1321

13 TEST 53.10 30.20 0 0 7.50 3.90 1.85 1.40 0.39

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Lisina Metionina Vit.yMin. Total

0.11 0.15 1.40 100.0

0.11 0.15 1.40 100.0

0.11 0.15 1.40 100.0

0.11 0.15 1.40 100.0

0.11 0.15 1.40 100.0

0.11 0.15 1.40 100.0

0.11 0.15 1.40 100.0

Paralasegundaetapadefinalizacinnicamentesecontemplunasemana(22a28dasde edad), Las dietas de los tratamientos 1 a 13 en la etapa de finalizacin tambin fueron isoprotecas con 20% protena e isocalricas con 3200 Kcal de EM/kg y aportaron 1% lis, 0.38% met, 1.25% arg, 0.74 treo, 0.9% Ca y 0.35% P y las vitaminas y minerales fueron cubiertasatravsdeunapremezclacomercial(Cuadros3y4) Cuadro3.Dietasdelostratamientos1a6(22a28dasdeedad)
Ingredientes% Tratamientos 1 2 FM5% FM10% 54.63 53.24 21.50 18.70 5.00 10.00 0 0 7.00 7.00 6.50 5.92 1.70 1.70 1.30 1.30 0.30 0.30 0.18 0 0.05 0 1.20 1.20 0.64 0.64 100.00 100.00 3 4 5 6 FM15% FSE5% FSE10% FSE15% 51.23 55.26 53.24 50.91 16.00 21.20 18.35 15.75 15.00 0 0 0 0 5.00 10.00 15.00 7.00 7.00 7.00 7.00 5.63 6.27 6.27 6.20 1.70 1.70 1.70 1.70 1.30 1.30 1.30 1.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0 0 0 0 0 0 0 0 1.20 1.20 1.20 1.20 0.64 0.64 0.64 0.64 100.00 100.00 100.00 100.00

Sorgo Pastasoya Fen.molido Fen.sinextra. Glutenmaz Aceite CarbonatoCa OrtofosfatoCa Sal Lisina Metionina Vit.yMin. Pigmento Total

4.Dietasdelostratamientos7a13(2228dasdeedad) Ingredientes% Tratamientos 7 8 9 10 11 12 EL EL ED ED ED EL10% 5% 15% 5% 10% 15%


Sorgo Pastasoya Ext.Ligero(ml)* Ext.Denso(ml)* Glutenmaz Aceite CarbonatoCa OrtofosfatoCa 57.60 23.48 21* 0 7.00 6.55 1.70 1.30 57.60 23.48 42* 0 7.00 6.55 1.70 1.30 57.60 23.48 63* 0 7.00 6.55 1.70 1.30 57.60 23.48 0 19.3* 7.00 6.55 1.70 1.30 57.60 23.48 0 38.6* 7.00 6.55 1.70 1.30 57.60 23.48 0 58.9* 7.00 6.55 1.70 1.30

13 TEST
57.60 23.48 0 0 7.00 6.55 1.70 1.30

1322

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Sal Lisina Metionina Vit.yMin. Pigmento Total

0.30 0.18 0.05 1.20 0.64 100.0

0.30 0.18 0.05 1.20 0.64 100.0

0.30 0.18 0.05 1.20 0.64 100.0

0.30 0.18 0.05 1.20 0.64 100.0

0.30 0.18 0.05 1.20 0.64 100.0

0.30 0.18 0.05 1.20 0.64 100.0

0.30 0.18 0.05 1.20 0.64 100.0

El procedimiento metodolgico consisti en substituciones progresivas de 5 , 10 y 15% de granodefenogrecomolido(FM),fenogrecosinextracto(FSE),extractoligero(EL)yextracto denso(ED)conlossiguientestratamientos,1:FM5%,2:FM10%,3:FM15%,4:FSE5%,5: FSE 10%, 6:FSE 15 %, 7: EL 5%,8: EL10%, 9: EL 15%, 10: ED5%,11: ED 10%, 12: ED 15%y13:Testigo,conundiseoexperimentalcompletamentealazarcontresrepeticionesy 5 pollitos por repeticin a un nivel de probabilidad de (P < 0.05), se manej un software computacionalparaelanlisisdevarianza(Olivares,1994).
2 Lacasetaavcolasedividien40corralesde1m desuperficie,seutilizaroncomofuentede calorcuatrocampanasdegascircularesde1mdedimetro,20focosderayosinfrarrojosde 240 wats. Sobre una de cama de paja de maz molido de 7 cm de espesor, se usaron bebederosdefuentede2L,comederosdecharolaporcadajaulaparalaprimerasemanay comederos colgantes de tolva posteriormente. Las variables medidas fueron: ganancia de peso,consumodealimentoyconversinalimenticia.Lospollitosdeundadenacidossegnel calendario de vacunacin impuesto por sanidad animal consistieron en vacunaciones contra Marek, Gumboro, Influenza y Newcastle. A los 7 das se inmunizaron contra Newcastle, BronquitisInfecciosa,ViruelayGumboro.

La obtencin del extracto de fenogreco se realiz en el laboratorio de Bromatologa del Instituto Tecnolgico de Tlajomulco, Jalisco (ITTJ) el 1 de junio de 2007. Se llev a cabo un ensayopreviocondiferentesproporcionesdesolventesparaencontrarlamayorextraccin.El trabajoconsistienadicionaraunbidnde45ltdecapacidad16.2kgdefenogrecomolido,se agregaron 26 lt de una mezcla de hexano alcohol ter en una proporcin de 64:31:4 volumen/volumen,secerrhermticamenteyseagitfuertementecadatercerdadurante21 das.Seextrajolamezcladeextractoyelsolventeyseobtuvo6.6lt.Seextrajoelsolventeen elrotavaporenlaPlantapilotodelITTJyseconsigui550mldeextractoligerodeuncolor cafclaroymenosespesoy500mldeextractodensodecolorcafmsobscuroyconmayor densidaddespusseanalizaronenellaboratoriodeBromatologadelCUCBAdelaU.deG. deacuerdoalosprotocolosdela(AOAC,1990yAOCS,1990).
RESUL TA DO S

Seanalizaronlosextractosdefenogreco(Cuadro.5),seencontrarondiferenciasentreambos extractos en sus contenidos. El extracto denominadoligero que se obtuvo del sobrenadante delaextraccintotalcontiene92%deesterinasy85.81%dendicedeyodoestoindicaquela mayora de este extracto son cidos grasos con dobles ligaduras esterificados con glicerol u 1323

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otro tipo de alcohol, as mismo, con 16% de fosftidos. Tambin se encontr una pequea cantidaddecidosgrasoslibres1.46%. Los resultados anteriores contrastan con el extracto denso ya que no contiene esterinas, ni ndice de yodo, ni fosftidos. Se encontraron cidos grasos libres 10.07% y un elevado contenidodematerialvoltil. Cuadro5.Anlisisdelosextractosdefenogreco Extracto c.Gr.Libres Ligero Denso 1.46% 10.07% I.Iodo 85.81% 0.00 Fosftidos Esterinas Materialvoltil 16.71% ND 92% 0.0 ND 40.07%

En relacin a las aves de engorda se encontraron diferencias significativas (cuadro 6) en el anlisisdevarianza(P<0.05)enlagananciadepesototal(28das).Losresultadosobtenidos delostratamientos7,8y9quecontienenextractoligeroensusdiferentesporcentajesfueron iguales al testigo (cuadro 9) Con respecto a los tratamientos 10, 11 y 12 que contienen extractodensoensusdiferentesporcentajes(cuadro9)fueronigualesaltestigo,sinembargo eltratamiento11(10%ED)fuesuperioraltratamiento12(15%ED)(P<0.05)Lostratamientos confenogrecomolidoofenogrecosinextracto(tratamientos1,2,3,4,5y6)tuvieronmenores ganancias de peso (P<0.05) con respecto al testigo. El consumo de alimento no registr diferencias significativas (cuadro 7). Con respecto a la conversin alimenticia no existieron diferenciassignificativas(P<0.05)entrelostratamientosquecontenaEDyELconrespectoal testigo (cuadro 9) los dems tratamientos 1 a 6 tuvieron mas alta conversin alimenticia (P<0.05) que el testigo (cuadro 8). Los coeficientes de variacin de las variables anteriores fueronaceptablesdandoconfianzaalosresultados. Cuadro6.ANVAdegananciadepesodeaves(128das). FuentesdeVariacinG.L.SumaC.CuadradoMedioFP>F Tratamientos124766672397222.65625063.70930.000 Error261621086234.922852 Total C.V.=7.37% Cuadro7.ANVAdeconsumodealimentodeaves(128das). FuentesdeVariacinG.L.SumaC.CuadradoMedioFP>F Tratamientos 12 41737634781.3320311.10580.396 81777631452.923828 384928780________________________________

Error26

Total38 1235152__________________________________ C.V.=8.38% Nosignificativo 1324

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Cuadro8.ANVAdeconversinalimenticiadeaves(128das). FuentesdeVariacinG.L.SumaC.CuadradoMedioFP>F Tratamientos12 Error26 28.774734 2.39789538.19060.000

1.6324770.062788

Total38 30.407211_______________________________ C.V.=11.3 Cuadro9.Resultadosalimentacindepollosconfenogreco(1a28das) _____________________________________________________________________ Trat.DietaPesoPesoGananciaConsumoConversin InicialFinalPesoAlimentoAlimenticia 1 FM5%45.271183.01136.96c2082.86NS 1.831cd 2FM10%44.69754.0709.31d2112.502.978b 3FM15%44.02550.2505.53ef1839.343.663a 4FSE5%43.991094.61051.22c 2213.462.106c 5FSE10%45.05652.9607.42de2161.933.556a 6FSE15%44.76510.0465.21f2251.174.839a 7EL5%44.621403.91357.63ab2182.231.605d 8EL10%43.881383.91341.12ab1989.731.485d 9EL15%46.321446.51400.08ab2205.331.575d 10ED5%44.861356.31310.62ab2135.231.628d 11ED10%41.321463.11422.25a2152.821.511d 12ED15%46.741323.91275.99b2091.081.637d 13 TEST43.801372.61328.08ab2085.521.570d Letrasdiferentesindicandiferenciasignificativa(P<0.05) Discusin. El fenogreco considerado como proteaginosa por su contenido de protenas de 22% y una buenadigestibilidadinvitropararumiantes(5)notieneesasventajasenpollosdeengordaen lasprimeras4semanasyaqueelfenogrecomolidoysinextracto(tratamientos1,2,3,4,5y 6) no tiene efectos nutracuticos, ni estimulantes ni como sazonador como menciona ( Billaud,C. Adrian, J.2001 ) para humanos. En el caso de ovejas que se adicion 21 g de diosgenina (uno de los principales componentes de fenogreco), directamente en rumen y no tuvoefectosnocivosalasaludniletales,tampocoseencontraronproblemasenlasaves.Sin embargoexistiunabajasignificativa(P<0.05)enlagananciadepesoconrelacinaltestigo aunque se mantuvo el consumo de alimento. Debido a la escasa ganancia de peso las conversionesalimenticiasfueronmuyelevadas(P<0.05)conrelacinaltestigo. 1325

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En el caso del empleo de extractos de fenogreco se tienen antecedentes de su uso en rumiantesencontrndoseunareduccindelnitrgenoamoniacal(Busquetetal2006)yenel caso de ratas el extracto etanlico redujo su concentracin de colesterol (Stark, 1993). Los extractos denso y ligero empleados en este experimento (tratamientos 7, 8, 9, 10, 11 y 12) aunque no mejoran la ganancia de peso con relacin al testigo (P<0.05) no existe una depresinenlasmismas,enelcasodeltratamiento11(10%ED)esmayoraltratamiento12 (15% ED) (P<0.05) esto indica que despus de 10% de ED existe un decremento en la gananciadepesoyaunquenoexistediferenciasignificativaentreeltestigoyeltratamiento11 existeunincrementode93.5gequivalentea6.57%.Conrespectoalaconversinalimenticia no existieron diferencias significativas (P<0.05) entre los tratamientos que contena ED y EL conrespectoaltestigo(cuadro9)losdemstratamientos1a6tuvieronmasaltaconversin alimenticia(P<0.05)queeltestigo Conclusiones Los resultados sugieren no emplear como ingrediente para pollos de engorda el grano de fenogreco integral molido, ni el residuo despus de extraccin con solventes como los mencionados. Aunque no existieron substancias letales que causaran bajas mas all de las normales,subajoaumentodepesoevitasuempleoenavesdeengordaennivelesdel5%o mayores. En el caso de los extractos denso y ligero no existieron diferencias significativas (P<0.05) con relacin al testigo aunque el tratamiento 11 (10%ED) mejora en un 6.57% al testigo,sesugiereexplorarelextractodensoenporcentajescercanosal10%yobservarsu posibleefectobenficoenlagananciadepeso.

Agradecimientos. SeagradeceelapoyobrindadoporelM.C.LeonelGonzlezJureguiDirectordelRancho CofradadependientedelCentroUniversitariodeCienciasBiolgicasyAgropecuariasdela Universidad de Guadalajara, por ofrecer las instalaciones avcolas e implementos para su desarrollo de la prueba. As mismo a los servicios de la fbrica de alimentos balanceados AlipecyalIng.JavierRodrguezpararealizarlasdieta. Literaturacitada

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CALIDADNUTRITIVAYDIGESTIBILIDADDELAMORERA(MORUSNIGRA)
NUTRITIOUSQUALITYANDDIGESTIBILITYOFMULBERRY(MORUSNIGRA) SoniaPatriciaCASTILLORODRGUEZ , TeodosioINFANTEGONZLEZ,Elsa RODRGUEZVILLARREAL,FroylnAndrsLUCEROMAGAAyJuanCarlosMARTNEZ GONZLEZ

UnidadAcadmicaMultidisciplinariaAgronomayCiencias,UniversidadAutnomade Tamaulipas.CentroUniversitario,CiudadVictoria,Tamaulipas,Mxico.Emails: spcr16@hotmail.comelsav59@hotmail.comflucero@uat,edu.mxjmartinez@uat.edu.mx Autorparacorrespondencia

Resumen Lamorera(Morusspp.)esunvaliosorecursonaturaldelasregionestropicales,enelnoreste deMxicosuusoesornamental.Elforrajetienebuenacalidadnutritivaporsualtocontenido de protena y digestibilidad. El objetivo delpresente trabajo fue evaluar la calidad nutritiva y digestibilidad de la morera. Para la realizacin del presente estudio se cosecharon hojas y tallos tiernos de morera (Morusnigra), alinicio de la primavera de rboles en plena floracin. Lasmuestrassecolocaronenbolsasdepapelysesecaronenlaestufaa60Cporunperiodo de48horas,posteriormentesemolieronenelmolinoWillyconuntamizde1mm.Serealiz unanlisisproximal,ascomolatcnicadeVanSoestparadeterminarloscontenidosdefibra detergente neutro (FDN) y fibra cido detergente (FAD) y para la determinacin de la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) se utiliz la tcnica de dos fases. Los resultados del anlisis bromatolgico para las hojas de morera fueron: materia seca (MS), protena cruda (PC), fibra cruda (FC), cenizas (C), extracto etreo (EE) y extracto libre de nitrgeno(ELN)de91,9,26,9,15,8,15,6,9,3y32,5%,respectivamente.Paralashojasytallos tiernoslosresultadosfueron:86,2,18,3,15,7,1,0,16,4y48,6%paraMS,PC,FC,C,EEyELN, respectivamente.Asimismo,losvaloresencontradosparaFDNyFADenlashojasdemorera fueron48,3y21,9%,respectivamente.Lasconcentracionesdecarbohidratosestructuralesde hemicelulosa,celulosayligninafueron26,4,23,8y2,6%,respectivamente.LaDIVMSdelas hojasdemorerafuede85,6%.Seconcluyequelamoreraesunafuentepotencialdeforraje paralaalimentacindelganado. Palabrasclave:Morera,anlisisbromatolgico,digestibilidad.

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Abstract The mulberry (Morus spp.) its a valuable natural resource of the tropical regions, in the northeast of Mexico their use is ornamental. The forage has good nutritious quality for its highproteincontentanddigestibility.Theobjectiveofthepresentworkwastoevaluatethe nutritious quality and digestibility of the mulberry. For the realization of the present study leaves and tender shafts of mulberry (Morus nigra) were harvested, to the beginning of the springoftreesinfullflowering. Thesampleswereplacedinpaperbagsandtheydriedoffin thestoveto60Cforaperiodof48hours,laterontheyweremilledinthemillWillywitha sieveof1mm.Theresearchwascarriedoutanproximalanalysis,aswellasthetechniqueof VanSoesttodeterminethecontentsofneutraldetergentfiber(NDF)andaciddetergentfiber (ADF) and for the determination of the digestibility in vitro of the dry matter (DIVMS) the technique of two phases was used. The results of the proximal analysis for the mulberry leaveswere:drymatter(DM),crudeprotein(CP),crudefiber(CF),ash(A),etherextract(EE) and extract free of nitrogen(EFN) were 91.9, 26.9,15.8,15.6, 9.3and 32.5%, respectively. For theleaves and tender shafts the results were 86.2, 18.3, 15.7, 1.0, 16.4 and 48.6%for DM,CP,CF,A,EEandEFN,respectively.Also,theopposingvaluesforNDFandADFinthe mulberry leaves were 48.3 and 21.9%, respectively. The concentrations of structural carbohydratesofhemicelluloses,celluloseandligninwere26.4,23.8and2.6%,respectively. The DIVMS of the mulberry leaves was of 85.6%. We conclude that the mulberry is a potentialsourceofforageforthefeedingofthelivestock. Wordskey:Mulberry,proximalanalysis,digestibility.

Introduccin La morera es una especie originaria de China pertenece alafamiliadelas Moraceaes yal gnero Morus, las ms conocidas son: Morus alba y Morus nigra. Esta planta se ha difundidoampliamenteentodoelmundo,enMxico,suusoessloornamental,porloque se desconoce su comportamiento en sistemas productivos. El follaje que produce, bajo 1 1 sistemasdepoda,puedealcanzarlas20tha ao ,dealtacalidadnutritiva.Presentaun rpidocrecimientocuandosedanlascondicionesclimticasadecuadasylasfertilizaciones requeridasloqueleconfierepotencialcomorbolforrajero(Snchez,2000). Porotrolado,bajocondicionesdesecanolasexplotacionespecuariassevenafectadasensu productividadpordiversosfactores,destacandolafaltadeforrajesenpocasdesequa,espor ello que se hace necesario promover las investigaciones sobre otras fuentes de forraje que puedan ser utilizados en la alimentacin del ganado, as como el uso de tecnologas que permitanincrementarsuproduccinyaprovechamiento. Existen fuentes de forraje no tradicionales que pueden ser utilizados como un recurso alimenticio para el ganado. La morera, es un rbol que en Mxico se usa como plantade ornato,perocuyopotencialcomocultivoforrajerotienegrandesperspectivas(Zepeda,1991 Snchez, 2000). Su rango de adaptacin y el valor nutritivo, son caractersticas que no 1329

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debendeserignoradasporningnpasquerequiereaprovecharracionalmentelosrecursos naturales. La morera se puede multiplicar por semillas y estacas (esquejes), siendo esta ltima la maneramsrpidaparalograrunbuenestablecimiento.Lashojassirvenparaalimentacin delganado,perolaspodascontinuasdisminuyenlacalidadylavidadelrbol(Rodrguezet al.,1994).Tambin,esapreciadaporsufruta(consumidafresca,enjugooenconservas), como delicioso vegetal (hojas y tallos tiernos), por sus propiedades medicinales (en infusiones), como forraje para animales y para paisajismo urbano (Zepeda, 1991). Hay ciertos lugares de Amrica Latina donde el follaje de morera se usa tradicionalmente en la alimentacin de rumiantes por su palatabilidad y buen comportamiento animal (Benavides, 1999). Porloanterior,elobjetivofueevaluarelpotencialdelaplantacompletayhojasdemoreracomo posibles fuentes de forraje a travs de la determinacin de las caractersticas nutrimentales y digestibilidad.

MaterialesY Mtodos El presente trabajo se llev a cabo en el Laboratorio de Nutricin Animal de la Unidad AcadmicaMultidisciplinariaAgronomayCienciasdelaUniversidadAutnomadeTamaulipas enCiudadVictoria,Tamaulipas,Mxico. Secosecharonhojasytallos(tiernos)comestibles(plantacompleta)de morera(Morusnigra), los cuales se obtuvieron de rboles que se utilizan como ornato en parques y jardines en Ciudad Victoria, Tamps. El uso de esta especie es relativamente frecuente por su fcil adaptacin y requerimientos mnimos de manejo. En general los rboles se encontraban en plenodesarrollodelfollajedespusdelafloracinysetratabaderbolesdealrededordecinco aosdeedad. Lasmuestrasdehojasyplantascompletasseprepararonparasuanlisisbromatolgico,para locualfueronsecadasenunaestufaa60 C,porunperodode48horashastaalcanzarpeso constante. Una vez secas se molieron (Molino Willy) con un tamiz de 1 mm. Mediante el anlisis bromatolgico proximal de Weende (AOAC, 1995), un alimento es qumicamente dividido es seis fracciones: cinco determinadas qumicamente (materia seca [MS], extracto etreo[EE],fibracruda[FC],protenacruda[PC]ycenizas[CS])ylasextafraccin,elextracto libredenitrgeno(ELN)esdeterminadopordiferencia. LaMSseobtienedeeliminarlahumedad(agua)pormediodelaevaporacininducidaporcalor (105 C) hasta peso constante. El EE agrupa algunos compuestos considerados como nutrientes(glicridosdecidosgrasos,cidosgrasoslibres,colesterol,lecitina,etc.),losvalores deEEsonunndicedelvalorenergticodeunalimento.LaestimacindelaPCseobtienede multiplicarelcontenidodenitrgenodeun alimentoporelfactor6,25,seasumequetodo en nitrgenocontenidoenelalimentoestenformadeprotena.LaFClaconstituye,elresiduo insolubleluegodeebullicionessucesivasconunasolucincidadbilyluegoconunasolucin de base dbil. La CS la constituye el residuo inorgnico resultante de la incineracin de la muestraa600Cquedestruyetodalamateriaorgnica.Porltimo,elELNesunamezclade todoslosalmidones,azcaresdelamuestramsalgodehemicelulosaymuchadelalignina. 1330

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Asimismo,serealizladeterminacindefibradetergentecido(FDA),fibradetergenteneutro (FDN)ycarbohidratosestructurales(VanSoestyWine,1963).Adems,deladigestibilidadin vitrodelaMS(DIVMS)porlatcnicadedosfases(TilleyyTerry,1963). Resultados Losresultadosparalosconstituyentesnutrimentalesdelaplantacompletayhojasdemorera se presentan en el cuadro 1, se puede observar que el porcentaje de PC de la planta completa fue de 18,3%, mientras, que las hojas presentaron un contenido de PC de 26,9%. Otro nutriente que fue diferente tanto en la planta completa como en las hojas fue el ELN (cuadro1).Sinembargo,laconcentracinde FCfuesimilarparaambas muestras,loscuales estndentrodelrangoreportadosparaforrajesarbreos. Por otro lado, los contenidos de FDN y FDA de las muestras de planta completa y hojas de morera fueron 48,3 y 21,9%, respectivamente. Asimismo, los porcentajes de carbohidratos estructuralesdehemicelulosa,celulosayligninafueronde26,4,23,8y2,6%,respectivamente. Porltimo,laDIVMSdelashojasdemorerafuede85,6%. Discusin EnelpresenteestudiolaconcentracindePCenlaplantacompletademorerafuesimilaral encontrado por Boschini (2001) quien observ que la planta completa presentaba un contenido de PC de 16,5%, este autor seal que los das al corte no afectaron los contenidosdePC. Sinembargo,Rodrguezetal.(1992),Espinosa(1996)yElizondo(2007) citaron que elcontenido de protena cruda de la planta completa vari de5,7 a 16,6%. Con relacinalcontenidodePCdelashojasdemorera,elvalorencontradoenesteestudiofuealto, valoressimilaressoncitadosenlaliteratura(Demeterovaetal.,1991Rodrguezetal.,1992 Gonzlez et al., 1998 Boschini et al., 2000 Boschini, 2001), donde se seala que las muestras de este tipo de forraje llegan a tener hasta 27,6% de PC, hacindolo un excelente forraje, inclusive como fuente de protena. Sin embargo, Ghl (1982), Espinosa (1996), Snchez (2000) y Elizondo (2007) mencionaron que los porcentajes de PC de las hojas de moreraalcanzaronenpromedio18,5%dePC.ElporcentajedePCencontradoenlashojas de morera es muy similar al de la harina deshidratada de alfalfa de buena calidad (NRC, 1988),loqueleconfiereunaltopotencialparaserutilizadacomoforraje. ElvalorencontradodeFCestadentrodelrangoreportadosparaforrajesarbreos.Elresultado es similar al citado por Ghl (1982), quien analiz las hojas frescas de morera en la India y encontrunaconcentracindeFCde15,3%.Deigualmodo,enlastablasdealimentospara AmricaLatinasepublicaqueelcontenidodeFCdelashojasdemoreraesdel15,4% (LATFC, 1972).EstosresultadossonconsistentesconlosencontradosporTriguerosyVillalta(1997)y Milera et al. (2007) quienes reportan contenidos de FC de las hojas de morera de 11,3 y 16,5%, respectivamente. Sin embargo, Febles y Ruiz (2008) encontraron que forrajes similaresaldelpresenteestudiocontenanporcentajesdeFCdealrededordel21,5%. Otracaractersticaquedeterminalacalidaddelosalimentoseseltipodefibraquecontienen, como son la FDN y FDA, Boschini et al. (2000) al realizar una prueba para estudiar la 1331

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composicinqumicadelamoreraydeterminarlosefectosdelafrecuenciadecortes,altura de plantas y densidad de siembra, encontraron que la FDN vari de 29,8 a 35,0% en las hojasyde36,6a54,3%entallos,valoresligeramentemenoresaldelpresenteestudio.Este mismos autor (Boschini, 2001 y 2006) mencion que el contenido de FDN en el forraje de moreravariade37,1a54,3%. Deigual modo,Boschiniet al.(2000) encontraronquelashojas y tallos de morera tuvieron unaconcentracindeFDAde24,1y45,6%,respectivamente.Asimismo,Boschini(2006)al analizarlaFDAdeforrajedemoreracortadoadiferentesedadesderebroteencontrquelas hojaspresentaronunaconcentracindel28,6%. Tambin,loscarbohidratosestructurales(hemicelulosa,celulosaylignina)tienenqueverconla digestibilidad de los forrajes. Boschini (2006) public rangos para hemicelulosa de 10,2 a 15,5%,paracelulosade29,3a35,8%yparaligninade5,6a6,4%paraplantascompletasde morera. EnelpresenteestudiolaDIVMSdelashojasdemorerafuesimilaralreportadoporRodrguez etal.(1994)quienesencontraronrangosparalaDIVMSde89,0a95,0%.Mientrasqueestos mismos autores (Rodrguez et al., 1994) mencionaron que cuando la muestra es una combinacin de hojas y tallos la DIVMS est entre 37,0 a 44,0%. Sin embargo, Ghl (1982) mencionquelaDIVMSdelashojasdemorerasoloalcanz59,1%. Porsuparte,Boschini(2006)encontrquelosnutrientesdigestiblestotalesenlaplantaentera de morera fue de 53,3%. Como se puede observar las hojas de morera pueden ser una excelente fuente de forraje ya que adems de tener un alto contenido de protena, tambin tienenunaaltadigestibilidad, similaralosconcentradosyalosforrajesdebuenacalidad. Conclusiones Bajolascondiciones de manejodelas muestrasylastcnicasdelaboratorioutilizadas,enel desarrollo del presente trabajo, se puede concluir que las hojas y tallos comestibles de la morera(Morusnigra)resultarondebuenacalidadnutritiva,conaltocontenidodeprotenayuna buenadigestibilidad,porloquepueden ser aprovechadascomounafuente de forrajeparael ganado,sobretodoparamascotasherbvorasdelreaurbana. LiteraturaCitada AOAC. 1995. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. Sixteenthedition,AOACInternational.Arlington,Virginia.USA.pp.2:43.1.06. Benavides, J. E. 1999. Utilizacin de la morera en sistemas de produccin animal. En: Snchez M. D. y Rosales M. Ed. Agroforestera para la produccin animal en Latinoamrica.MemoriasdelaConferenciaElectrnica.FAO,Roma.S/P. Boschini,C.2001.Produccinycalidaddelamorera(Morusalba)cosechadaendiferentes modalidadesdepoda. Agron.Mesoamericana12(2):175180. Boschini,F.C.2006.Nutrientesdigeribles,energanetayfraccionesproteicasdelamorera (Morusalba)aprovechablesenvacaslecheras.Agron.Mesoamericana17(2):141150. 1332

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Cuadro1.AnlisisproximaldeWeendedelaplantacompletaydehojasdemorera(Morus nigra). Nutrimento Plantacompleta(%) Hojas(%) MateriaSeca 86,18 91,88 ProtenaCruda 18,27 26,86 FibraCruda 15,71 15,79 Cenizas 16,40 15,59 ExtractoEtreo 10,98 9,26 ExtractoLibredeNitrgeno 38,64 32,50

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LACANOLA(BRASSICANAPUS),ALTERNATIVADEFORRAJEPARA PEQUEOSRUMIANTES.

CA NO L A ( B RA SSI CA NA PUS) , A L TERN A TI VE FO R SM A L L RUM I NA NT FO DDER.

1 1 1 RocoDIAZHUACUZ ,JuanaCASTROSANCHEZ yJorgeFAJARDOGUEL 1 InvestigadoradelSitioExperimentalMetepec,Mxico. CEVAMEXSEXMEINIFAP.Progreso5DistritoFederal,Coyoacan,BarriodeSanta Catarina.C.P.04010.Emails: rodihua@hotmail.com,jucasita@hotmail.comy jore570724@prodigy.net.mx.Tel:(722)2350968y2320089. * Autorparacorrespondencia

PALABRASCLAVE:canola,forraje,valornutricional. KEYWORDS:canola,forage,nutritionalvalue.

Resumen
1 Lacanolatieneunrendimientode45tha materiaverde(MV).Losproductoresdeovinos del Estado de Mxico han utilizado el esquilmo de canola para el mantenimiento de su ganado.Sehareportadoqueelforrajecongranocontieneel20%protenacruda(PC)y10 Kcaldeenergabruta(EB),mejorandoalapajadeavenaymaz.Porloanteriorserealiz unaevaluacinparaconocerlacalidadnutricionaldelforraje,encuatroetapasdedesarrollo delaplanta,endondelasvariablesfueronPC,EB,yelrendimientoenbasehmeda(MV)y baseseca(MS).Enlaprimeraetapadeevaluacin(E1=85das)lasplantaspresentaronel 85%defloracinyfollajeabundantelasegunda(E2=105das)enplenafloracin,abundante follajeysilicuascongranosturgenteslatercera(E3=120das)floracinterminal,silicuasde 4cmdelongitudygranoverdelacuarta(E4=140das)sinfloryfollaje,silicuasde8cmy grano maduro. Seobserv que enla E1 y E2 se encuentranlos mayores contenidosde PC (14.9 y 13.9) y EB (10.10 en ambos), conforme la planta madura el rendimiento y los 1 1 nutrientesdisminuyen.EnlaE2 setuvoelmejorrendimientodeMVcon45tha y10tha en MS, el mayor valor nutricional con 15%PCy 10 Kcal EB, en MS. Se concluye que el cultivodecanolaenetapastempranas,esunaalternativacomofuentedeprotenayenerga paralaproduccinovina.

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Abstract Canolahasayieldof45tha1greenmatter(VM).SheepproducersintheStateofMexico haveusedthedepletionofcanolaforthemaintenanceoftheirlivestock.Itisreportedthatthe cropgraincontains20%crudeprotein(CP)and10kcalofgrossenergy(GE),improvingoat strawandcorn.Forthesereasonsanevaluationtodeterminethenutritionalqualityofforage, infourstagesofplantdevelopment, wherethevariableswerePC,EB,andperformanceon wet basis (MV) and base (DM). In the first stage of evaluation (E1 = 85 days) the plants showed 85% flowering and abundant foliage, the second (E2 = 105 days) in full flower, abundant foliage and pods with seeds turgid, the third (E3 = 120 days) terminal flowering, podsof4cmlongandgreenbeans,thefourth(E4=140days)withoutflowersandfoliage, podsof8cmandripegrain.ItwasobservedthattheE1andE2arethebiggestPCcontents (14.9 and 13.9) and EB (10.10 for both), as the plant matures the yield and nutrients decrease.IntheE2hadthebestperformanceofMVwith45tha1and10tha1inMS,the highernutritionalvaluewith15%CPand10KcalEB,MS.Weconcludethatthecanolacrop inearlystages,isanalternativesourceofproteinandenergyforsheepproduction.

INTRODUCCIN LA MAYORA DE LOS ANIMALES PARA LA PRODUCCIN DE LECHE Y CARNE CONSUMEN ESPECIES FORRAJERAS Y SUBPRODUCTOS DE LA COSECHA, LOS CUALES PUEDEN APROVECHARSE DIRECTAMENTE EN PASTOREO O SUMINISTRARSE COMO FORRAJE FRESCO, CONSERVADO,HENIFICADOOENSILADO.ENELVALLEDEMXICO,LAACTIVIDADPECUARIASE HA BASA FUNDAMENTALMENTE EN ESQUILMOS DE MAZ Y AVENA, SIN EMBARGO ESTE FORRAJE ES DE MALA CALIDAD Y POR ELLO ES NECESARIO BUSCAR NUEVAS ALTERNATIVAS QUE CUMPLAN CON LOS REQUERIMIENTOS DE CALIDAD Y CANTIDAD PARA UNA BUENA ALIMENTACINDELGANADO,QUESEREFLEJEENUNAMAYORPRODUCTIVIDAD. POR TAL MOTIVO DE CANOLA SE PRESENTA COMO UNA OPCIN PARA LA ALIMENTACIN DEL GANADOOVINO,LACUALESUNAPLANTAQUE contiene40%deaceiteensugranoloquela hace una planta con alto contenido energtico y mayor valor nutricional DE CICLO CORTO, ADAPTABLEADIFERENTETIPODESUELOSYTOLERANTEATEMPERATURASBAJASENETAPAS 1 TEMPRANAS, SE PUEDE OBTENER 45 t ha EN MATERIA VERDE (MV). RECIENTEMENTE LOS PRODUCTORES LA HAN MANEJADO EN LA ALIMENTACIN DEL GANADO OVINO Y SE OBSERVO QUEMANTIENENENBUENACONDICINSUPESOCORPORAL.

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La colza o canola forrajera es una planta de ciclo muy corto (2.53.0 meses), capaz de abastecerdegrandesproduccionesenetapascrticas,comentaAguilar(2003).
EN ESTUDIOS PREELIMINARES AGUILAR (2004) HA REPORTADO QUE EL FORRAJE DE ESTA PLANTACONGRANOCONTIENEEL20%DEPROTENACRUDA(PC)YEL10%DEENERGABRUTA (EB),SUPERANDOALAPAJADEAVENAYMAZ.

Por otra parte, a lo que respecta al rastrojo de canola, es un forraje aceptable para la alimentacin del ganado bovino y caballar, ya que rene caractersticas bromatolgicas ligeramentesuperioresalrastrojodemaz,trigoysorgo,reportaGonzlez(2007).
PORLOANTERIORSEREALIZUNAEVALUACINENDIFERENTESETAPASDEDESARROLLODE LA CANOLA CON EL OBJETIVO DE CONOCER EL VALOR NUTRITIVO EN CADA UNO DE ESTOS ESTADOSYDEESTAMANERAINCORPORARLAALADIETADELOSRUMIANTESPEQUEOS.

MaterialesyMtodos ElexperimentoseestablecienterrenosdelInstitutoNacionaldeInvestigacionesForestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP), durante el ciclo primavera verano 2007, en Metepec, Mxico. Se localiza a 19 14 de latitud norte y 99 35 de longitud oeste, a 2600 msnm (INEGI, 1992). El clima es C(w2)(w)big, que corresponde al clima templado subhmedo, el mas hmedo de los subhmedo con lluvias en verano, con precipitacin media anual de 500700mm,temperaturamediaanualentre12y18C(Garca,1981).Lossuelossonde textura franco arcilloso arenoso, con un pH que vara de 5.5 a 6.5, el contenido de materiaorgnicaesde34.2%(LaboratoriodeSuelosdelICAMEX,1995). ElmaterialgenticofueMonty,conundiseoexperimentaldebloquescompletosalazarcon cuatrorepeticiones.Laparcelaexperimentalestuvoconstituidaporcuatrosurcosde10mde 2 longitud,separadosa0.80m(32m porparcela).Seconsidercomoparcelatilalosdos surcoscentrales,eliminando0.50mdecadaextremo,paraevitarefectodebordolaparcela 2 tilfuede14.0m . Lapreparacindelterrenoconsistienunbarbechoprofundo,seguidodeunpasoderastra paramullirlosterronesmsgrandes,seaplicherbicidapreemergente(treflan).Lasiembra manualserealizel11dejuniode2007aunade13cmenlapartesuperiordelossurcos, posteriormente se aclareo dejando 22 plantas por metro lineal. La dosis de fertilizacin fue 926930. Para controlar la maleza se realizaron tres escardas. No se requiri de aplicaciones qumicas para el control de plagas y enfermedades, debido a que no se presentaron. Las variables de estudio fueron cuatro etapas de desarrollo de la planta en donde se registraronlosdastranscurridosdesdelasiembrahastaidentificarcadaunodelosestado fenolgicoquefueronlossiguientes. 1337

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Etapa1(E1):estaetapaesalos85dasdespusdelasiembrayseobservaenlasplantael 80%defloresamarillasabiertas,poseenunaalturade130cm,hojaslobuladasdemargen dentadoyabundantes. Etapa2(E2):esalos105das,conel90%defloresabiertas,abundantefollaje,alturade 135cmysilcuasde2cmdelongitudcongranosturgentes,seobservanalgunosptalosen elsuelo. Etapa3(E3):laterceraetapadedesarrolloalos120das,alturade150cm,lasplantasde canolamuestrafloracinterminal,lassilcuasde4a6cmdelongitudyelcolordegranoes verde. Etapa4(E4):elultimoestadoalos140das,alturade160cm,notieneflor,nifollajeylas silcuasde8cmcontienengranosmadurosdecolornegrorojizo. Para determinar el valor nutricional en cada una de las etapas de corte de las planta de canola,seenviunamuestrade250gramosdecadaunadelasetapasdecorte(E1,E2,E3 y E4),allaboratoriodebromatologadelaFacultaddeVeterinariadelaUniversidadAutnoma delEstadodeMxico. Protenacruda(PC) Energabruta(EB) Fibraneutrodetergente(FND) Fibracidodetergente(FAD) Lignina(LIG) Hemicelulosa(HEM) Celulosa(CEL) Materiaseca(MS)

ResultadosyDiscusion Los resultados que se presentan, muestran las variables de respuesta relacionadas con la composicinqumicadelcontenidonutricionaldelforraje,registradasalacanola.

EnelCuadro1sedescribelaevaluacindeloscambiosdecalidaddeprotenacruda(PC), energa bruta (EB), fibra neutro detergente (FND), hemicelulosa (HEM), fibra cido detergente (FAD), celulosa (CEL), lignina (L) y cenizas (CEN) en las diferentes etapas de desarrollofenolgicodelasplantas. 1338

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CUADRO 1. EVALUACIN DE LOS CAMBIOS DE CALIDAD EN LOS DIFERENTES ESTADOSFENOLGICOS. ESTADO DIAS CONTENIDONUTRICIONAL FENOLOGICO AL CORTE F3 G1 G4 G6 E1 E2 E3 E4 PC FND EB 13.90 54.00 10.1 14.90 54.00 10.1 6.40 7.30 77.60 8.3 86.20 8.1 16.50 37.50 5.60 16.50 37.50 5.60 35.80 41.80 34.50 38.70 47.50 38.90 3.18 3.18 7.30 8.60 HEM FAD CEL L

LasvariablesF3,G1,G4 yG6 danreferenciaalosestadosdedesarrollodecanolayE1,E2, E3 yE4sonlosdasalcorteyseexplicanenelapartadoanterior. Se observa, que la PB, desciende a medida que avanza la madurez del cultivo. El estado fenolgicodeG1,cuandoserealizoelsegundocorte(E2)muestraelcontenidomaselevado deprotenallegandoa14.9unporcentajeimportanteparacubrirlosrequerimientosnutritivos delosovinos,enloscortesposteriores(E3yE4)losvaloresdescienden,hastaalcanzar6.4y 7.4 respectivamente en la planta seca. Aguilar (2004), menciona que el grano de canola puedeemplearseparalaalimentacindelganado,yaqueunestudiorealizadoquecon8.8% deprotenacruday47%defibracruda,elrastrojoesdemejorcalidadqueeldemaz,sorgo ytrigo. Gutirrez (2007), reporta que la canola un grano forrajero de alto valor proteico y energtico apto para el engorde intensivo de animales, con excelente balance de aminocidos esenciales yaltos niveles de P, Ca y Mg(idealpara combinacin con ensilaje demaz). Losnivelesdelasdosfibras,tantolafibradetergenteneutrocomolafibraacidodetergente, tienenunaaltacorrelacinconellignina.Comoseobservaenelcuadro1,queamedidaque avanzalamadurezdelcultivoseincrementanlosnivelesdeestostresparmetrosqumicos, llegando hasta la plena floracin con valores muy adecuados para obtener altas produccionesdecarne(54.0,37.5y3.18paraFND,FADyligninarespectivamente).Deah en adelante los niveles de estos valores se incrementan significativamente llegando al momentodelaplantasecaquelimitalaproduccindecarne. Ladigestibilidaddelamateriaseca,hastaelmomentodelcortedos(E2)quetieneelvalores adecuadoparaobteneraltosndicesdeproduccindecarne.

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Figura1.Rendimientodeforrajedecanola
KILOGRAMOSPORHECTAREA 50,000 45,000 40,000 35,000 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 E1 E2 E3 E4 ETAPASDECORTE

E=etapasdecorte,encadaestadofenologicodelaplanta

En la figura 1 se muestra el rendimiento de materia que se obtiene en cada una de las etapasdedesarrolloqueseregistraronenelcultivodecanola,enelcualseobservaquea medida que la planta llega a la madurez, el contenido de materia disminuye, llegando a 1 11,500kgha ,conunporcentajedeenergabrutadel10.1,valoraceptableparalaengorda delganadoovino. EnelEstadodeMxico,encortesrealizadosaliniciodefloracinenPV,aproximadamente a los 80 das de la siembra se han obtenido hasta 9.0 ton/ha de materia seca, menciona Aguilar(2003).Muoz(2004),ensiembrasdeOIenelValledeTolucasehancosechado hasta 7.5 ton/ha de MS, con 22% de protena y 18% de fibra cruda en forraje del primer corte.

Conclusiones Elcultivodecanolaesunaalternativadeforrajeparalosrumiantespequeos,debidoalos valores nutritivos de protena y energa que posee en etapas tempranas de desarrollo y mantieneenbuenascondicioneselpesocorporaldelganadoovino.

Seconcluyequeelcortequecorrespondealaetapadefloracincondesarrollodesilicuas, eselestadoconmayoresvaloresnutricionalesquefavorecenelbuenmantenimientodelos ovinos.

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BibliografaCitada Aguilar,F.P.,Ortz,T.C.2003.Canola:Alternativadecultivoparalaconversinproductiva delEstadodeMxico.Fichatecnolgicasistemaproducto.CETOL.INIFAP. AguilarF.,P.2004.CanolaunaexcelentealternativaparalaconversinproductivaenValles AltosdeMxico.RevistaANIAME.AoXVII,Vol.10.No.47.48p. Castro S. J., 2009. Estudio preeliminar del Genotipos de canola (Brassica napus), en Metepec Estado de Mxico. Tesis de Licenciatura. Universidad Autnoma del Estado de Mxico.FacultaddeCienciasAgrcolas.64p. Garca, E. 1981. Modificaciones al sistema de clasificacin climtica (para adaptarlo a las a condiciones de la Republica MEXICANA). EDITORIAL UNAM. 3 Edicin. Mxico. D. F. OffcetLarios.S.A.UNAM.Pp112122. Gonzlez. R. E. B., 2007. Produccin y calidad de forraje en avena, cebada y triticale en asociacin con ebo en el valle de Toluca, Mxico. Tesis de licenciatura. Universidad AutnomadelEstadodeMxico.FacultaddeCienciasAgrcolas.72p. Gutirrez, L., M. 2007. Ensilaje de grano hmedo de colza canola (Brassica napus), para sistemas intensivos de engorde. Unidad Integrada a la Facultad de Ciencias Agrarias. UNMdPINTAEEA,Balcarce. INEGI,1992.CartasTopogrficas,Escala1:50000.Mxico. ICAMEX,1995.LaboratoriodeSuelos. Laboratorio Bromatolgico de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autnoma del EstadodeMxico. Muoz,G.F.(2004).Grficasdeproduccinycalidaddecanolaparaforraje.Documentode trabajo.ICAMEX.

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EFECTODELAINCLUSINDELGRANODESORGOTRATADOCONUNA ENZIMAGLUCOAMILASADEASPERGILLUSNIGERENEL COMPORTAMIENTOPRODUCTIVOYMICROBIOLGICODEBORREGOS


1 2 1 1 PrezSatoM .,EpitacioMacarioN .,BecerrilHerreraM .,SonGuillermoE .,Buenda 3 RodrguezG . 1 ProgramaEducativodeIngenieraAgronmicayZootecnia,BenemritaUniversidad AutnomadePuebla 2 AlumnodelPEIngenieraAgronmicayZootecnia,BenemritaUniversidadAutnomade Puebla 3 INIFAPAjuchitlanQro.

Resumen ParaevaluarelefectodelsorgotratadoconunaaenzimaGlucoamilasadeAspergillusniger enelcomportamientoproductivoyruminal,seusaron20borregosPelibueymachosconuna edadpromediodecuatromesesyunpesode23.53kg,losanimalessedistribuyeronen jaulas metablicas individuales al azar en dos tratamientos: T1 Con enzima (CE) y T2 Sin enzima (SE), el trabajo de investigacin dur 75 d dividido en cinco periodosde 15 d cada uno,elproductoenzimticoqueseutilizfueGlucozyme ,lacualfuedosificadaaraznde 1 10mLkg desorgomolido.Lasvariablesproductivasqueseevaluaronfueron:consumode materia seca (CMS), ganancia diaria de peso (GDP) y conversin alimenticia (CA), y las variablesmicrobiolgicasfueron:pHdeliquidoruminalyconcentracindebacteriastotalesy protozoarios.Elanlisisestadsticodelasvariablesproductivas,sellevacabomedianteuna tStudentparamuestrasindependientesmientrasqueparalaevaluacindelpHdelliquido ruminal, se us una prueba de UMannWhitney (MWU). La concentracin de bacterias y protozoarios fue estadsticamente analizado por intervalos de confianza. El CMS promedio nofuediferenteestadsticamenteentretratamientos,laGDPpromediofueestadsticamente diferente(p0.05)entretratamientos(210.60vs243.89g)paraT1yT2respectivamente,la CA fue significativamente diferente (p 0.05) entre tratamientos (7.75 vs 5.93), los valores del pH, concentracin de bacterias y protozoarios no fueron significativamente diferentes entretratamientos. Palabrasclave:Aspergillusniger,enzima,bacterias,protozoarios

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SOLUBILIDADDELAPROTENAYENERGAMETABOLIZABLE VERDADERADEPASTADEGIRASOLENDIETASPARAAVES
PROTEINSOLUBILITYANDTRUEMETABOLICALLYENERGYOFSUNFLOWERMEALIN POULTRYDIETS
1 JuanCarlosMARTNEZGONZLEZ 1LucioURBINATAVARES ManuelCUCA 2 1 GARCA AbelardoSALDVARFITZMAURICE 1

UnidadAcadmicaMultidisciplinariaAgronomayCienciasUniversidadAutnomade Tamaulipas.ApartadoPostal189.CiudadVictoria,Tamaulipas,Mxico.CP.87140.Tel. Fax:+528343181721 Email:jmartinez@uat.edu.mxasaldivar@uat.edu.mx 2 ColegiodePostgraduados,MotecilloEstadodeMxico,Mxico.Email:jmcuca@colpos.mx Autorparacorrespondencia

Resumen Ladeterminacindelasolubilidaddelaprotena(SP)ydelaenergametabolizableverdadera (EMV)delosingredientesutilizados enla alimentacinde pollosdeengorda, esunaprctica importanteparalaformulacinderaciones,paramejorarlaeficienciaalimenticia,yaqueel70% deloscostosdeproduccinestnrelacionadosconlaalimentacin.Porloqueelobjetivode esta investigacin fue la evaluacin la SP y EMV de la pasta de girasol (PG). El presente experimento se desarrollo en los Laboratorios del Colegio de Postgraduados y de la Unidad Acadmica Multidisciplinaria Agronoma y Ciencias, con el fin de aumentar la SP, la PG se someti a diferentes tratamientos (TRAT) de tiempo 0, 15, 30, 45 y 60 minutos manteniendo 1 constantes la temperatura (121 C) y la presin (1,55 kg cm ), para luego determinar la SP. ParaladeterminacindelaEMVseutilizaron18gallosLeghornBlancode8mesesdeedad. LaSPresultsermejorenelTRATde30minutos(P<0,0126.5%).LosvaloresdeEMVno fueronafectados(P>0,05)porlosTRAT,losvaloresobservadosfueron3.230,3.531,3.196, 1 2.859y3.335kcalkg para0,5,30,45y60minutos,respectivamente.Sepuedeconcluirque existe una subestimacin de los datos publicados en tablas, esto hace que se adicione una mayorcantidaddePGenlaracin. Palabrasclave: pastadegirasol,solubilidad,protenaverdadera,pollos.

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Abstract The determination of the solubility of the protein (SP) and of the true metabolizable energy (TME) of the ingredients used in the feeding of poultry, it is an important practice for the formulation of rations, that are important practice for rations formulations to improve the nutritious efficiency, since 70% of the production costs is related with the feeding. The objective of this investigation was evaluated the SP and TME of the sunflower meal (SM). The present experiment was development in the Laboratories of the Colegio de Postgraduados and of the Unidad Academica Multidisciplinaria Agronomia y Ciencias, with thepurposeofincreasingtheSP,theSMweredifferenttreatments(TREAT)oftime0,15,30, 45and60minutesmaintainingconstantthetemperature(121C)andthepressure(1.55kg 1 cm ).ForthedeterminationoftheTME,wasused18roostersLeghornWhiteof8months of age. The SP was better in the TREAT of 30 minutes (P <0.01 26.5%). The valuesof TMEwerenotaffected(P>0.05)fortheTREAToftemperatureandpressure,theobserved 1 valueswere3,230,3,531,3,196,2,859and3,335kcalkg ,for0,5,30,45and60minutes, respectively.Weconcludedthatanunderestimateofthedatapublishedintablesexists,this makesthatabiggerquantityofSMisaddedintheration. Keywords: sunflowermeal,solubility,proteintrue,poultry.

Introduccin En Mxico la produccin anual de carne en canal de ave es de 3'218,688 ton (SIAP, 2007), registrndose incrementos desde 1989, a pesar de lo anterior, la produccin de carne no alcanza a cubrir la demanda nacional. La carne de pollo es una de las fuentes proteicas de origenanimalmseconmicas. En los ltimos aos se ha registrado un incremento acelerado en los precios de las materias primas en el mercado mundial, los mayores precios se han observado en los granos como consecuenciadelaproduccindebiocombustibles(Johnson,2008). Por otro lado, la avicultura atraviesa por un periodode poca rentabilidad econmica debido a que los costos de produccin son elevados. Lo que obliga al avicultor a hacer un uso ms adecuado de los alimentos, as como incorporar ingredientes alternativos que no pueden ser utilizados directamente por el hombre. De igual modo, se deben implementar tcnicas que sirvanparaincrementarlacalidady/odigestibilidaddelosdelosingredientesqueseemplean en la formulacin de raciones para aves (Zhang y Parsons, 1992). Asimismo, se deben considerartcnicasdelaboratorioparaunacorrectaevaluacindelosingredientesalimenticios, paraelaboraradecuadamentelasraciones. Por lo anterior, los objetivos de este trabajo fueron: a) determinar el efecto de la presin y temperatura sobre la solubilidad dela protena (SP) y b) determinar la energa metabolizable verdadera(EMV)deladelapastadegirasol(PG). 1344

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MaterialesYMtodos ConelfindeaumentarlasolubilidaddelaprotenadelaPG,elalimentosesometiaunode cincodiferentestratamientos(TRAT),queconsistieronenlaexposicindelaPGpor0,15,30, 1 45 y 60 minutos a temperatura (121 C) y la presin (1,55 kg cm ) constantes, el cual se realiz en el Laboratorio del Colegio de Postgraduados en Montecillo, Estado de Mxico. Asimismo,losensayosparaladeterminacindelaenergametabolizableverdadera(EMV)se desarrollaron en la granja avcola del Colegio de Postgraduados en el mismo Campus de Montecillo. LosanlisisdebromatologaycalorimetradelasmuestrasserealizaronenelLaboratoriode Nutricin Animal de la Unidad Acadmica Multidisciplinaria Agronoma y Ciencias de la UniversidadAutnomadeTamaulipasenCiudadVictoria,Tamaulipas. Para realizar la determinacin de la energa metabolizable verdadera (EMV) se utilizaron 31 gallosdelarazaLeghornBlancode8mesesdeedadyunpesopromediode2.132145gy paralarespuestaanimaladietasformuladascondiferentesvaloresdeEMV. Paradeterminarlasolubilidaddelaprotena(SP)delapastadegirasol(PG)seutilizlatcnica deArabayDale(1990)yladeterminacindelnitrgenoporKjeldhal(AOAC,1995). Mientras que la EMV de la PG se determin de acuerdo al mtodo mejorado por Sibbald (1986). Los gallos se mantuvieron en jaulas individuales, con iluminacin convencional, proporcionndoles agua y alimento ad libitum antes de iniciar el experimento. Despus, se ayunaron las aves por 24 h, se pesaron y se les proporcion aguaadlibitum, posteriormente recibieron35gde PG,poralimentacinforzadadirectamentealbuche,utilizandounembudo de aluminio de 40 cm de largo y 1.5 cm de dimetro. Posteriormente a esto, cada gallo fue colocadoenjaulasmetablicaspararecolectarlasexcretasenlassiguientes48h.Lasheces, fueron limpiadas de cualquier materialcontaminante (plumas, escamas, polvo, etc.), despus, fueron pesadas y colocadas en un congelador a 18 C hasta lograr su liofilizacin. Posteriormente fueron molidas con una criba con malla del 60. Por ltimo, se determin la energabruta(EB)delaPGydelaexcretasenunabombacalorimtricaadiabtica. LafrmulautilizadaparacalcularlaEMVfuelasugeridaporSibbald(1976). 1 EMV(kcalg )=IExAC (EEfxEX)+EEu(PE)/AC Donde: 1 IE=Energabrutaconsumida(kcalg ) AC=Alimentoconsumido(g) 1 EEf=Energaexcretada(kcalg ) EX=Pesodeexcreta(g) 1 EEu=Energaendgena(noprovenientedelalimento)kcalg PE=Pesodelmaterialendgeno(g). Seutilizundiseocompletamentealazar,dondelafuentedevariacinfueronlostiemposde exposicin a temperatura y presin. Los datos fueron estudiados a travs del anlisis de varianza(ANOVA)paraeldiseoantesmencionado(SAS,1986).

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ResultadosYDiscusin LamediadeSPdelaPGfuede15,876,64%,losresultadosdelasmediassepresentanen el cuadro 1. Los tratamientos afectaron significativamente (P < 0,01) la solubilidad. Esta solubilidad esta por debajo de la mencionada por Fernndez y Parson (1994) quienes obtuvieron un valor de solubilidad para la PG de 60%, probablemente estos resultados se debieronaquelapastautilizadaenesteexperimentopresentabaunaconsistenciamuyfibrosa. AesterespectoCheftelyCheftel(1976),indicaronquelospolisacridosestructurales(celulosa, hemicelulosa, pectinas y lignina) conservan nitrgeno que es prcticamente insoluble en la mayoradelosdisolventes,estopodraserlacausadesolubilidadestanbajas.Asimismo,se observ que la mxima solubilidad (26,54%) se obtuvo con el tratamiento de 30 minutos de 1 exposicin a temperatura de 121 C y presin de 1,55 kg cm , los dems tratamientos mostraronmenorporcentajedesolubilidad,conunefectocuadrticoconrelacinaltiempode exposicin (figura 1). Los coeficientes de correlacin lineal y cuadrtica fueron 0.06y 0.54, respectivamente. Estos resultados son similares a los de MoraCornejoetal. (2000) quienes encontraronqueeltratamientode30minutosfueelquemejorladigestibilidaddelaharinade carne.Sinembargo,Martnezetal.(1996)mencionaronqueladigestibilidaddelaprotenaes variablecuandoseaplicacalorauningrediente.Unaposibleexplicacinesquelosazcares reductoresreaccionanconelgrupopsilonaminodelalisina. Cuadro1. Porcentajesdesolubilidaddeprotenadelapastadegirasol. Tratamiento(min.) PCenKOH/PCtotal Porcentajedesolubilidad 0 3,03/25,27 12,00c 15 4,90/25,27 19,39b 30 6,70/25,27 26,54a 45 2,57/25,27 10,20e 60 2,83/25,27 11,22d a,b,c.Mediascondistintaliteralsonestadsticamentediferentes(P<0.01). Lapastadegirasolutilizadaenesteexperimentocontena25,27%deprotenacruda(PC)total, mientrasqueFernndezyParsons(1994)mencionaronquelapastadegirasolcontena34,3% dePCtotal.Talesdiferenciaspudieronserdebidasaltamaodemolidoyaquelautilizadapor estosautores(FernndezyParsons,1994)fuede210yenesteexperimentofuede60.A esterespecto, Parsonsetal.(1991)indicaronquedependiendodeltamaodela partcula se puedenacarrearerrores.Similarmente,FernndezyParsons(1994)publicaronquelosvalores de solubilidad se ven afectados por el origen del ingrediente, el tamao de partcula y la concentracinprotenicadelapastadeoleaginosaenestudio.Elcomportamientocuadrticode

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la SP de la PG en el presente estudio no es similar al reportado por Fernndez y Parsons (1994)quienessealaronquelaSPdisminuyeconformeaumentaeltiempodetratamiento.

Observados 30.00 25.00 Solubulidad 20.00 15.00 10.00 5.00 0.00 1

Y=18.020.071X

Y=12.8+0.62X0.012X

3 Tratamiento

Figura 1. Efecto del tiempo de exposicin a temperatura y presin constantes sobre la solubilidaddelaprotenacrudadelapastadegirasol.

Conrelacinaladeterminacindelaenerga metabolizableverdadera(EMV)delaPG,enel
1 presenteexperimentolamediageneralfuede3.215383kcalkg ,superioralpublicadoporla

NNAC (1974), NRC (1994) y Cuca et al. (1996) donde se reportan valores de energa
1 metabolizable de 1.760, 1.543 y 1.710 kcalkg , respectivamente. En elcuadro 2, se pueden

observarlasmediasdelosresultadoscorrespondientesparalaestimacindelaEMV,sinque se apreciaran diferencias significativas (P > 0,05) entre tratamientos. Probablemente estos resultados se puedan explicar por que todas las muestras procedan de un mismo lote. RespectoaestoBustillo(1989)comentquelaspastascomercialmentedisponiblesenMxico sonpocouniformesdebidoalcontroldecalidad. ElvalordeEMVencontradoenesteestudionoesposibleexplicarlo,debidoaquesetratade uningredienteconpocaPCyaltocontenidodefibra,locualnopuedeserposibleparaunno rumiante(gallosLeghorn).Durn(1991)encontrquelaEMVparalapastadesoya,sorgoy
1 cascarilla de ctricos a las 24 h fue de 2.878 584, 3.325 225 y 2.099 486 kcal kg ,

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respectivamente.Deigualmodo,VillamideySanJuan(1998)encontraronquelaEMVdela
1 PGvariabade1.558a2.023kcalkg cuandosecorregaporelnitrgenopresente.

Cuadro4.Mediasdelaenergametabolizableverdaderadelapastadegirasol. T 0 5 30 45 60 IE EEf EEu 2.550 2.839 2.678 2.718 2.580 EX PE AC 33,7 33,7 33,7 33,7 33,7 EMV 3.230 3.531 3.196 2.859 3.335 4.32024 3.440199 4.29953 3.474119 4.34768 3.337273 4.42110 3.594139 4.41842 3.604124 12,32 2,31,2 9,43 2,61,4 12,94 1,70,7 16,82 2,80,3 11,95 2,40,6

1 T=Tratamiento(minutos)IE=Energabrutaconsumida(kcalg ) EEf=Energaexcretada 1 1 (kcal g ) EEu = Energa endgena (no proveniente del alimento) kcal g EX = Peso de

excretadelave(g)PE=Pesodelmaterialendgeno(g)AC=Alimentoconsumido(g)EMV
1

Conclusiones Con base en los resultados obtenidos de solubilidad de la protena dela pasta de girasol, se puedeconcluirquelostratamientosdetiempodeexposicinapresinytemperaturaconstante afectaronlasolubilidad.Losvaloresdeenergametabolizableverdaderadelapastadegirasol fueronmayoresalospublicadosenlaliteratura.

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IDENTIFICACINBOTNICAYTIPODEHBITATDELAVEGETACIN ARBREAYARBUSTIVACONSUMIDAPORCABRASENPASTOREO TRASHUMANTEENLAREGINMIXTECA,MXICO.


BOTANICALIDENTIFICATIONANDTYPEOFHABITATOFTHEVEGETATIONTREEA SHRUBCONSUMEDBYGOATSINTRANSHUMANTGRAZINGINTHEREGION MIXTECA,MEXICO.
1 2 FranciscoJavierFrancoGuerra *ManuelSnchezRodrguez JorgeEzequielHernndez 1 1 1 Hernndez OscarAgustnVillarrealEspinoBarros JulioCesarCamachoRonquillo y 1 MaraHernndezRos 1

*FranciscoJavierFrancoGuerra.FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.Benemrita UniversidadAutnomadePuebla.4surNo.304,Col.Centro.Tecamachalco,PueblaC.P. 75480.Mxico.Correoelectrnico:francofi@prodigy.net.mxTel.yfax:(249)4220178,Tel. part.(222)2344947. 2 DepartamentodeProduccinAnimal.FacultaddeVeterinaria.UniversidaddeCrdoba. CampusdeRabanales,14014.Crdoba,Espaa. Resumen Laprcticadelpastoreotrashumanteconganadocaprinodeaptitudcrnicasellevaacabo desdehacecasi500aosenlaregindelaMixtecaBajaydelaCostaOaxaquea.Dicha actividadreportaunmediodesustentoeconmicoalospastoresdelazonaycuyafinalidad esabastecerelmercadoparalatradicionalmatanzadelchivoenlaciudaddeTehuacanen los meses de octubre a diciembre de manera anual. El tipo de vegetacin presente en los agostaderos que forman parte del Nudo mixteco es compleja debido a la confluencia de especies holrticas y neotropicales, lo que genera una gran diversidad dentro del hbitat (biodiversidadalfa)ascomo,alagranvariabilidadenlaestructurabotnicadelavegetacin entreregiones(biodiversidadgamma).Elobjetivodelpresenteestudiofuedeterminareltipo dearbreasyarbustivas,suhbitatylacoberturavegetaldelaszonasdepastoreoparalo cual se utiliz el mtodo de Parker. Se recolectaron las leosas con potencial forrajero en estado fenolgico diferentes para su identificacin taxonmica, determinndose 17 familias que incluyen 10 especies de rboles y 28 especies de arbustivas, ms dos especies arbustivasnoidentificadas. 1351

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Palabrasclave:cabras,rboles,arbustos,identificacinbotnica,tipodehbitat.

Abstract The practice of transhumant grazing with goats livestock of fleshing abilityis carried outfor almost 500 years in the region of the lower Mixteca and the Oaxacan Coast. Such activity reportsameansofeconomiclivelihoodzonepastoralistsandwhosepurposeistosupplythe marketfortraditionalkillingofthegoatinthetownofTehuacaninthemonthsofOctoberto Decemberannualway.PresentintherangelandsaspartoftheMixtecknotvegetationtypeis complexduetotheconfluenceofspeciesholarticsandneotropical,resultinginawiderange of habitat (alpha biodiversity) as well as to the great variability in the botanical structure of vegetation between regions (gamma biodiversity). The objective of this study was to determinethetypeoftreesandshrubs,theirhabitatandcoverofgrazingareasforwhichthe Parker method was used. The woody with a status different phenological forage potential werecollectedfortaxonomicidentification,determining17familiescomprising10speciesof treesand28speciesofshrubs,moretwounidentifiedshrubsspeciestobedetermined. Keywords:goats,trees,shrubs,botanicalidentification,habitattype.

Introduccin La superficie total dedicada a la ganadera en el estado de Oaxaca es de 2.609.385 ha, distribuidas como sigue: 2.384.737 ha son pastos naturales o agostaderos en planicies y montaas,213000hasondepastosintroducidosoimplantadosqueconformanlaspraderas ylas11.648harestantespresentandistintosusosencontrndosealgunastierrasociosaso sinlabor(INEGI,1995).Lacradeganadobovino,ovinoysobretodoladecaprinoselleva caboenlospastizalesnativosquerepresentanel91,4%detodalasuperficiededicadaalas actividades pecuarias y es en la regin Mixteca donde principalmente se realizan los sistemas de produccin de carne caprina bajo el rgimen de pastoreo trashumante abarcando gran parte de la superficie de agostaderos de montaa del Nudo Mixteco y del altiplano oaxaqueo (Mixteca Alta). La prctica de pastoreo trashumante se debe a las fluctuaciones en la oferta alimentaria como resultado de las variaciones climatologas y ecolgicasdelareginalolargodelao.Elapacentamientoesdivididoporlospastoresen dos turnos matutino y vespertino, lo que les permite conducir al ganado por las distintas laderasypequeosplaniciesdelamontaaenunajornadacompleta.Porello,esimportante conocer la vegetacin nativa con potencial forrajero mediante un estudio inicial de identificacin botnica, tipos de hbitat y cobertura que conforman los agostaderos donde pastoreaelganadocaprinoenelNudoMixteco(Franco,1999Francoetal.,2005). MaterialyMtodos Las seis reas de estudio se encuentran situadas en la regin estatal de la Mixteca OaxaquealascincoprimerasenlaporcinnoroccidentaldelNudoMixteco,enlasubregin 1352

IIIFOROINTERNACIONALBIOLOGICOAGROPECUARIO

denominadaMixtecaBaja,formadaorogrficamenteporlaunindelaSierraMadredelSur con la Sierra Madre de Oaxaca, y la sexta en la subregin conocida como Mixteca de la Costa,localizada enla Sierra Sur delEstado de Oaxaca en ambas subregiones seubican los Distritos polticoadministrativos de Santiago Juxtlahuaca, de Putla y el lmite sur de Tlaxiaco respectivamente (I.N.E.G.I., 1996). Las zonas estudiadas corresponden a los cambios de ubicacin del ganado como consecuencia del pastoreo trashumante que se practica en esta regin. Debido a lo anterior, los agostaderos se localizaron a lo largo de cuatro municipios dela Mixteca: Santos Reyes Tepejillo, Santiago Juxtlahuaca y loslmites municipales entre Santiago Nuyo y Santa Luca Monteverde de los cuales el primero se localiza en las coordenadas 17o 26' de latitud norte y 97o 56' de longitud oeste, con una altitudde1950msnmyconclimatempladosubhmedoC(w)conlluviasenverano,conuna temperaturamediaanualde20oCyunaprecipitacintotalanualaproximadade1000mmy elultimo,entrelos1658'delatitudnortey9740'delongitudoeste,conunaaltitudde2480 msnmconclimatempladohmedo(C(m)w)ytambinconlluviasenveranoyelotoo,con una temperatura media anual que vara de los 12 C a 18 C y presenta una precipitacin media anual que oscila entre los 1000 y 2500 mm haciendo la observacin que todos los agostaderospresentanunagransimilitudencuantoaestasvariablesclimatolgicas(Garca, 1973AnuarioEstadsticodelEdo.deOaxaca,I.N.E.G.I.Gbo.delEdo.deOaxaca,1996). LostiposdevegetacinpredominantesenlaMixtecaBajaydelaCostaOaxaqueasonel bosquedeconferasyencinos,pastizalesnativos,selvabajasubcaducifolia,bosquemesfilo de montaayselvahmedaysubhmeda. Paratenerunconocimientodeltipodeplantas, suhbitatylacoberturavegetaldelaszonasdepastoreoseutilizaelmtododeParker,que consisteenrealizaruntransectoenlnearectade100mdelargoporunmetrodeanchoen cada agostadero y se efecta el conteo de las distintas especies cada dos 5 o 10 m dependiendodelascondicionesdellugarundaantesdeiniciarelpastoreoporcadazona, estableciendo de esta forma tres categoras: especies que representan en el transecto menos del 15 % del total se les atribuyeel rango de cobertura escasa,las que constituyen del15al35%seconsiderandedensidadmediayaquellasquepredominanenmsdel35 % del total, se consideran abundantes (Stuth y Kamau, 1990). Se realizola recoleccin de plantas en estado fenolgico diferente, se herborizaron llevndose para su identificacin al DepartamentodeBotnicadelInstitutodeBiologadelaU.N.A.M.Asmismo,seconsultaron lasexciccatasexistentesquecorrespondenalazonasprximaaesteestudio,enelHerbario NacionaldelamencionadaInstitucinyseconsultaronlasobrassobrebotnicadeMaximino Martnez(1979),RogersMcVaugh(1987),Campos,etal.,1992yRicoArce,2001.

ResultadosyDiscusin Seidentificaron17familiasqueincluyen10especiesdearbreasy28especiesarbustivas, ms dos especies no identificadas (Franco, 1999), ver Tabla 1. Seis especies de las 18 arbreoarbustivasdemayorapetecibilidadporelganadocaprinopertenecenalafamiliade las leguminosas, lo que significa el 33% de todas las especies de mayor selectividad a lo largo de esta experiencia poseen un alto valor nutritivo (Franco et al., 2005), similar a lo reportado en otros agostaderos de la Mixteca poblana donde se cra ganado caprino en 1353

IIIFOROINTERNACIONALBIOLOGICOAGROPECUARIO

condicionesdepastoreoextensivosedentario(Hernndezetal.,2008).Comoseapreciaen la Tabla II, de un total de 65 especies arbreoarbustivas seleccionadas por el ganado caprino en los seis agostaderos (de las cuales siete especies se repiten en distintos agostaderos con unafrecuencia de dos, tres y hasta cinco veces), 34especies(52 %) son las ms preferidas (grado de utilizacin 2) lo que coincide con una cobertura abundante y media, mientras que las 31 especies restantes (48 %) que se hallan con una densidad de mediaaescasa,fueronlasdemenorapetecibilidad(gradodeutilizacin1). TablaII.Relacinentreelgradodeutilizacinylacoberturadelestratoleoso Gradodeutilizacin Cobertura *(2) No.deespecies abundantes No.deespeciesmedias 17(8,788) 17(17,238) *(1) 0(8,112) 16(15,912) 15(7,176) 31 17 33 15 65 Total

No.deespeciesescasas 0(7,774) Total *(2)Consumofrecuente 34

*(1)Consumoocasional

ComoseobservaenlosresultadoslaTablaII,existeunarelacinaltamentesignificativa ( c =32,093> =13,8152gl, =0,001)entreelgradodeutilizacinylacoberturade lasespeciesarbreoarbustivasenlosagostaderos.Elvalordelcoeficientedecorrelacin

Phi( )obtenido(0,703)muestralaaltaasociacinentrelacoberturavegetalyelgradode
utilizacin(Franco,1999).

Conclusiones Las caractersticas propias de este ecosistema de gran biodiversidad en la flora, as como por ser especies perennes en su mayora, le permite a las cabras desarrollar su carcter oportunista y a la vez proporcionarle un suministro continuo de alimento y de alto valor nutricionalespecialmentedelestratoarbreoyarbustivodurantetodoelperiododecrianza.

Bibliografa 1354

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rboles Familia Especie Pinaceae: Nombre vernculo Ocoteblanco Hbitat Cobertura Grado de Utilizacin

Pinusmontezumae

Pinusoocarpa
Rhamnaceae

Pino,ocote

Dosel superior y medio Abundante No del bosque de Pino Encino Bosques de Pino Abundante No Encino y Mesfilo de Montaa Vegetacin secundaria Media del Bosque de Pino Encino Matorral secundario del Escasa bosquedePinoEncino Media Ocasional

Ceanothus coeruleus
Cupressaceae Juniperusspp Fagaceae

Ramonal

Enebro

Ocasional

Quercusglaucoides Encinonegro

Dosel superior del bosquedeEncinoPino Quercusliebmannii Encinodetinta Dosel superior y medio Quercus Encino amarillo, del bosque de Encino magnoliifolia Pino Encinolimn Dosel superior del Quercusobtusata Encinocarrasco bosquedeEncinoPino Encino colorado, Bosque Mesfilo de Quercussororia roblerojo Montaa Encinocuchara Ecotono de transicin entre el bosque de Quercusurbanii EncinoPino y matorral xerfilo. Bosque MesfilodeMontaa Arbustivas Leguminoseae Timbre Selva media Acacia subperennifolia y angustissima matorralripario Acacia Cubata Ecotono de transicin cochliacantha, entre el bosque de antes A. EncinoPino y matorral cymbispina xerfilo. Acaciafarnesiana Huizache Matorral serial del encinar 1356

No

Abundante Frecuente Media Ocasional Media Media No No

Abundante Ocasional

Media

No

Media

Frecuente

Media

Frecuente

IIIFOROINTERNACIONALBIOLOGICOAGROPECUARIO

Acaciapennatula

Espino Matorral submontano del bosque de Encino Pino Acaciaschaffnerii Huizachechino Ecotono de transicin entre el bosque de EncinoPino, matorral xerfilo y Selva media perennifolia Leucaena HuajeoGuaje esculenta Ecotono de transicin Lysilomaspp Tepehuaje, huaje sobrelaCaada rojo Mimosalacerata Ua de gato, Laderas del matorral garabato submontano del bosque deEncinoPino Pithecellobiumspp. Chilaco Partes bajas y medias delamontaa

Espino, blanco

Media

Frecuente

Escasa

No

Media Escasa Media

Frecuente No Frecuente

Media

Frecuente

Tabla 1. Contin.. Caracterizacin botnica, hbitat, cobertura y tipo de consumo de las especiesarbreasyarbustivaspresentesenlosagostaderosdelNudoMixteco. Arbustivas Familia Grado de Nombrevernculo Hbitat Cobertura Especie Utilizacin Rosaceae

Amelanchier nervosa Amelanchier denticulata Cercocarpus macrophyllus Ericaceae Arbutusxalapensis Arctostaphylos bicolor Fabaceae Eysenhardtia polystachya Daleabicolor Desmodium procumbens Rhusmollis

Yagaln Tlaxiztle Ramn

Matorralrupcola

Media

Ocasional

Abundante Frecuente Media Matorral submontano y sotobosque de Encino Media Pino Media Frecuente

Madroo Manzanita

Ocasional Ocasional

Coatillo, Cuatillo o PaloDulce Engordacabras ? Matorralrupcola

Abundante Frecuente Escasa Escasa Ocasional No

Anacardiaceae Uzumak Matorral submontano Escaso del bosque de Encino 1357 Ocasional

IIIFOROINTERNACIONALBIOLOGICOAGROPECUARIO

Rhusstandleyi
Asteraceae

Zumaque, zomaque Hierbarasposa

Pino Sotobosquedeencino

Media

Frecuente

Bacharisconferta
Burceraceae

Bosque Mesfilo Montaa Matorral encinar serial

de Abundante Frecuente

Burseracopallifera
Sapindaceae

Copalillo

del Media

Frecuente

Dodonaeaviscosa Jarilla Convolvulaceae Ipomeamurucoides Cazahuate

Matorralrupcola

Escasa

Ocasional

Ecotono de transicin Abundante Ocasional entre el bosque de EncinoPino y matorral xerfilo Matorral encinar serial del Media Frecuente

Opiliaceae

Agonandraconzatti Negrito
Compositae

Ambrosia chenopodiifolia Steviatormentosa Solanaceae Solanum lanceolatum Saurauiaceae Saurauiaaspera


Noidentificadas ? ?

Hierbadeburro

? Venenillo

Ecotono de transicin Abundante Ocasional entre el bosque de EncinoPino y Matorral xerfilo Matorralrupcola Escasa No Partes baja Montaa de la Media Frecuente

Mameyito

Bosque Mesfilo de Abundante Frecuente Montaa(sotobosque) Bosque Mesfilo de Media Frecuente Montaa(sotobosque) Partes bajas y medias Abundante Frecuente demontaa(laderas)

Floramarilla Hierbalisa

1358

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COMPORTAMIENTOPRODUCTIVODEUNHATOCHAROLAISBAJO CONDICIONESDETRPICOSECOENTAMAULIPAS,MXICO.
PRODUCTIVEPERFORMANCEOFCHAROLAISHERDONCONDITIONSDRYTROPICS FROMTAMAULIPAS,MEXICO
1 2* AmadorSILVACONTRERAS ,JuanCarlosMARTNEZGONZLEZ ,FlorencioBRIONES 2 2 2 ENCINIA ,SoniaPatriciaCASTILLORODRGUEZ yJavierHERNNDEZMELENDEZ 1

CentrodeBachilleratoTecnolgicoAgropecuarioNo.55,Kilmetro4.5CarreteraBarretal SanCarlos,EjidoLaSoledad,Padilla,Tamaulipas,Mxico.C.P.87000.Tel.yFax.+52 (835)3220755. 2UnidadAcadmicaMultidisciplinariaAgronomayCienciasUniversidad AutnomadeTamaulipas.ApartadoPostal337.Cd.Victoria,Tamaulipas,Mxico.C.P. 87000.Tel.yFax:+528343181721Emails:asilvac10b@gmail.comjmartinez@uat.edu.mx fbriones@uat.edu.mxspcastillo@uat.edu.mxjavhernan@uat.edu.mx Autorparacorrespondencia

Resumen Se analizaron los registros productivos de un hato de ganado Charolais de la finca "Ex Hacienda El Carmen", en Gemez, Tamaulipas, Mxico. Elclima est clasificado como ACw, con temperatura y precipitacin media anual de 24,5 C y 660 mm, respectivamente. Los animalessonalimentadosbsicamenteconpastos,lasvacassereproducentodoelaoylas crassemantienenconlavacahastaeldestete,aproximadamentealosochomesesdeedad. Lasvariablespesoalnacimiento(PN),pesoaldesteteajustadoa205das(PDA205)yganancia diaria predestete (GDP) fueron analizadas usando la tcnica de mnimos cuadrados para determinar el efecto de ao de nacimiento (AN = 1979 a 1989) poca de nacimiento (EN = nortes,secasylluvias),nmerodepartodelavaca(NP=1,2,38),sexodelacra(SC= machoyhembra),incluyendoelpesoalnacimiento(PN)comocovariableparaPDA205 yGDP. LasmediasobtenidasparaPN,PDA205 yGDPfueron29,63,6,219,634,2y0,7700,134 kg,respectivamente.PN,PDA205 yGDPsevieronafectadosporelAN,SCyEN*NP,mientras queelPDA mostrefectos significativosde AN,EN, SC, PN yAN*EN.Seconcluyequepara reducir las fluctuaciones ambientales que afectan el comportamiento productivo del ganado Charolais en el trpico, se deben establecerse programas de suplementacin para aos y pocascrticas. Palabrasclave:Charolais,trpico,comportamiento.

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Abstract The productive records of a Charolais herd in Ex Hacienda El Carmen, were analyzed, from municipality of Gemez, Tamaulipas, Mexico. This region presents ACw climate, with an averagetemperatureandannualprecipitationof24.5Cand660mm,respectively.Theanimals are fed basically with grasses the cows reproduce the whole year. The calves stay with their dam until weaning, approximately at eight months of age. The variables birth weight (BW), adjusted weaning weight at 205 days (AWW) and pre weaning daily gain (PWDG) were analyzed using the minimum squares technique to determine the effect of calving year (CY = 1979 to 1989) calving season (CS = norths, dry and rains), number of calving (NC = 1, 2, 38), sex of calves (SX = male, female), including the birth weight (BW) as covariable for AWW and PWDG. The means for BW, AWW and PWDG were 29.6 3.6, 219.6 34.2 and 0.770 0.134 kg, respectively. BW, AWW and PWDG were affected by CY, SX and CS*NC, while the AWW showed significant effects for CY, CS, SX, covariable of BW and CY*CS. Its concluded that, in order to reduce the environmental fluctuations that affect the productive performance of the Charolais cattle in the tropic, is due supplemental programs should be establishedforcriticalyearsandseasons. Keywords:Charolais,tropic,performance. Introduccin EnMxicolaproduccindecarnedebovinorepresentaunadelasprincipalesactividadesdel sectoragropecuarioporsucontribucinalaofertadeproductoscrnicos38,3%ylaimportante contribucinalabalanzacomercialdelpasatravsdelaexportacindebecerrosenpiealos EstadosUnidosdeNorteamrica. Tamaulipas se ubica en la regin tropical seca, la cualdesde el punto de vista productivo es considerada la ms ineficiente, ya que contando con el 28.6% del inventario nacional en el 2001,participconel18.6y18.5%delaproduccindecarneenpieyencanal(Ruiz,2004). El peso al nacer es una caracterstica que debe evaluar, en numerosas investigaciones (El Saied et al., 2006 Martnez et al., 2003) se mencionan los efectos significativos del ao de nacimientosobreelpesoalnacimientodelascras.Demanerasimilarlapocadenacimiento influyesobreelpesoalnacerdebidoprincipalmentealavariabilidadclimticayalmanejoque se presenta a travs de los aos en los hatos. En la literatura (Martnez y Silva, 1996 Domnguez et al., 2003 Borsoi et al., 2005) se reporta la estacionalidad reproductiva del ganadobovinoeneltrpicocomoresultadodelefectodelapocadenacimiento.Respectoala edad de la vaca, varios autores (Domnguez et al., 2003 Martnezet al., 2003 Borsoi et al., 2005Martnezetal.,2007b)sealanelefectosignificativoquetienelaedaddelavacasobreel pesoalnacimientodelacra.Porejemplo,Domnguezetal.(2003),encontraronquelaedad delamadreafect(P<0,01)elpesoalnacer,dondelosmayorespesoslecorrespondierona becerros con madres de edades intermedias y los menores de madres de edades avanzadas.Asimismo,elsexodelacraesconsideradounfactorimportantecomofuentede variacin en peso al nacer. Al respecto, Abreu et al. (2002) y Domnguez et al. (2003) encontraronquelosmachossuperanalashembrasenestacaracterstica. 1360

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Deigual modo,lacapacidad decrecimientodelosterneros es unadelas caractersticas que msincidenenlaproduccindecarne.Elpesoaldesteteesuncomponentequeestsujetoa factores tales como ao y poca de nacimiento, edad de la vaca, nmero de parto, edad al desteteylaraza,entreotros(Borsoietal.,2005Crdovaetal.,2005Ossaetal.,2005Verde, 2007 Martnez et al., 2008). Al respecto, Garcaet al. (2003) al examinar el desempeo de becerros Suizo Europeo al destete, nacidos en la poca invernal y en poca de secas comprobaron el efecto (P < 0,05) de la poca de nacimiento sobre peso al destete. Se ha encontradoquelosmachossonenpromediomspesadosquelashembrasaldestete,debido almayorpotencialparaganarpeso,ventajadebidaalainfluenciadelashormonasmasculinas (Hafez, 1989). Por ejemplo, Ossa et al. (2005) y Crdova et al. (2005), reportaron la superioridaddeternerosmachossobrelashembras. Asimismo, el crecimiento predestete es una de las caractersticas ms importantes en la seleccin de bovinos de carne, tanto de la madre (habilidad materna) como del ternero (habilidaddecrecimiento).Losfactoresmsinfluyentessobrelagananciamediadiariason: elsexo,lapocayelaodenacimiento.Alrespecto,Martnezetal.(2008)yElSaiedetal. (2006) encontraron el efecto significativo del ao de nacimiento de la cra sobre ganancia diariadepeso.Similarmente,elsexodelterneroafectlagananciadiariadepeso(Ceret al.2005ElSaiedetal.,2006). Porloanteriorelobjetivodelpresentetrabajofueanalizarelcomportamientoproductivode tenerosCharolaisdesdeelnacimientohastaeldestete. Materialesymtodos SeutilizaronlosregistrosindividualesdeunhatodeganadoCharolaisdeunafincaproductora depiedecraenelMunicipiodeGemez,Tamaulipas, Mxico,localizadageogrficamentea 24 14'latitudnortey99 26'longitudoestedelmeridianodeGreenwichyaunaalturade330 m sobre el nivel del mar. El clima esta clasificado como (A)C(w) semiclido subhmedo con lluviasenverano(Garca,1981).Laprecipitacinpluvialytemperaturamediaanualesde660 mm y 24,5 C. La alimentacin delganado consista en pastoreo de zacate Buffel (Cenchrus ciliarisL.) yTaiwan(Pennisetumpurpureum) esteltimoseutilizabacomoforrajedecorte.El ao se dividi en tres pocas de acuerdo con la precipitacin pluvial, con la finalidad de relacionareldesempeodelosanimalesaladisponibilidaddeforrajeatravsdelao:poca de sequa (marzo a junio) poca de lluvias (julio a octubre) y poca de nortes (noviembre a febrero).Elpesoaldestetedelascrasseajustalaedadde205dasdeacuerdoalafrmula sugerida por la Federacin del Mejoramiento de la Carne (BIF, 2002). Las variables de respuestaconsideradasfueronpesoalnacimiento,gananciadiariadepesopredesteteypeso al destete ajustado a 205 das. Las variables independientes fueron: ao y poca de nacimiento,nmerodepartoysexodelacra,ascomolacovariablepesoalnacimientopara GDPyPDA.Todoslosanlisisfuerontravsdelatcnicademnimoscuadrados(SAS,2003) medianteelsiguientemodelo: Yijklm=M+Ai +Ej +Nk +Sl +A*E+E*N+ijklm Donde: Yiklmn =Pesoalnacimiento,pesoaldesteteajustadoygananciadiariapredestete M=Mediageneral 1361

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Ai =Efectofijodelisimoaodenacimiento(i=1984,1985...1990) Ej =Efectofijodelajsimapocadenacimiento(j=1,2,3) Nk =Efectofijodelksimonmerodepartodelavaca(k=1,2...7) Sl =Efectofijodellsimosexodelacra(l=macho,hembra) A*E=Interaccindeaodenacimiento*pocadenacimiento E*N=Interaccindepocadenacimiento*nmerodeparto iklm =Erroraleatorio. Adems,paragananciadiariadepesoypesoaldesteteajustadoseconsiderlacovariablede pesoalnacimiento.Enaquelloscasosenlosquehuboefectosignificativoseapliclaprueba decomparacindemediasdeTukey. Resultadosydiscusin Conrelacinalpesoalnacer(PN),enelpresenteestudioelaodenacimientoyelsexodela craafectaronsignificativamente(P<0,01)elPN,conunamediageneralde29,63,6kg. Estepromediosepuedeconsiderarcomobajodebidoaquesetratadeunarazapesada.Sin embargo, puede deberse probablemente a que en esta explotacin se selecciona para evitar partos distcicos los cuales son frecuentes en elganado Charolais. Resultados similares son citadosenlaliteratura(Martnezetal.,2003Borsoietal.,2005ElSaiedetal.,2006Martnez et al., 2007b Prez et al., 2007) donde se reportaron los efectos significativos de ao de nacimiento sobre el peso al nacimiento. ElSaied et al. (2006) en becerros Charolais encontraronqueelaodenacimientoafectsignificativamente(P<0,01)elpesoalnacimiento de los becerros, Por otro lado, Martnez et al. (2003) citan que ao de parto afect significativamente (P < 0,05) PN. Los becerros nacidos durante 1994 pesaron 1,1 kg ms que los nacidos en 1995. En el Cuadro 1 se aprecia que las cras nacidas durante 1983 fueron las que mostraron el menor peso (26,2 kg), mientras que las cras que nacieron durante el ao 1989, tuvieron el mayor PN con 30,5 kg. Esto pudiera deberse al hechode que las vacas que parieron durante 1989 probablemente observaron una buena condicin corporal,yaquePNesunacaractersticaqueserelacionantimamenteconlacapacidady condicin corporal preparto que tenia la vaca, infirindose que el aoen mencin presento buenascondicionesambientales,loquesetradujoendisponibilidaddeforrajeyporlotanto crasconelpesoreferido.

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Cuadro 1. Medias desviacin estndar para peso al nacimiento (PN) por ao de nacimiento, nmero de parto y sexo del ternero para un hato de ganado Charolis en el CentrodeTamaulipas,Mxico. Caracterstica N Media 29.4 27.6 30.4 28.1 26.2 29.4 30.0 29.5 30.3 29.9 30.5 28,68 29,36 29,75 30,00 29,84 30,04 30,32 29,73 30.18 28,96 Desv.Estndar(kg) 3.2ab 3.5cd 4.3a 3.8c 4.6cd 2.5ab 3.1a 3.2ab 3.0a 3.1ab 4.3a 4,14 3,31 3,82 3,00 2,82 3,58 3,75 5,47 3,71a 3,41b

AodeParto 79 9 80 19 81 27 82 46 83 38 84 74 85 71 86 83 87 99 88 83 89 98 NmerodeParto 1 136 2 119 3 118 4 105 5 77 6 49 7 28 8 15 SexodelaCra Macho 315 Hembra 332 a,b,promediosdiferentes(P=0,05)

EnelCuadro1,losternerosquemostraronelmenorPN(28,7kg)fueronhijosdevacasde primerparto,mientrasquelascrasdelasvacasdesietepartos,mostraronelmayorPNcon 30,3 kg sin que estas diferencias fueran significativas (P > 0,05). Con relacin al sexo del terneroenlaliteratura(Abreuetal.,2002Domnguezetal.,2003ElSaiedetal.,2006Borsoi etal.,2005)sesealaelefectoqueejerceelsexosobreelpesoalnacimiento.EnelCuadro1 seaprecialadiferenciaenPNconrelacinalsexodelacra.Losmachospesaronalnacer1,22 kgmsquelashembras. Encuantoalpesoaldesteteajustadolamediadesviacinestndarfuede219,634,2kg, esteresultadoessimilaralquereportaronMagofkeyGarca(2003)enbecerrosCharolais(213 kg). Otros investigadores (Martnez et al., 2008) citaron pesos inferiores al del presente 1363

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estudio (194,3 37,3 kg). Sin embargo, Martnez et al. (2007a), encontraron una media generadepesoaldesteteajustadode272,146,3kgenternerosCharolais.Debidoaque el sistema de produccin es bajo condiciones de pastoreo en clima tropical y que la raza Charolaisrequieredemejorescondicionesambientalesparamanifestarsupotencialproductivo, elpromedioobtenidoparapesoaldesteteajustadoenelpresenteestudiosepuedeconsiderar comoaceptable. Los efectos de ao y poca de nacimiento, sexo del ternero y la covariable de peso al nacimientoafectaronsignificativamente(P<0,01)elpesoaldesteteajustado.Enel Cuadro2 semuestranlasmediasdepesoaldesteteajustadoporaodenacimientodondeseobserva quelosternerosnacidosen1985promediaron237,327,7kg,mientrasquelosquenacieron en 1982 solo alcanzaron 187,3 41,5 kg. Las diferencias en los pesos probablemente se debieron a una prolongada sequa que se present durante 1982, que provoc menor disponibilidad de forraje para las vacas, y por lo tanto disminucinen la produccin de leche, ocasionando menor ganancia de peso en los terneros. De igual modo, en el Cuadro 1 se observa que los terneros nacidos en poca de nortes alcanzaron los mayores pesos al destete (224,2 kg), mientras que los nacidos en la poca de secas, mostraron el promedio mas bajo con 211,5 kg. An con estos resultados, es conveniente considerar la implementacin de un programa de alimentacin que permita reducir al mnimo las influenciasambientales.Alrespecto,Garcaetal.(2003),encontraronquelosbecerrosdela razaSuizoEuropeonacidosenpocainvernalyenpocadesecas,pesaron206,128,4y 186,354,2kg,respectivamente.Anycuandoelnmerodepartodelavacanoafect(P> 0,05) el peso al destete ajustado, se observ que las vacas de segundo parto fueron las destetaron los terneros ms pesados (224,3 kg). En este estudio el sexo del ternero afect significativamenteelpesoaldesteteajustado,losmachossuperaronen18,1kgalashembras. Coinciden con los resultados de Martnez y Silva (1996), Domnguez et al. (2003) y Verde (2007) quienes sealaron que los machos superaron a las hembras. El peso al nacer del ternero afect significativamente el peso al destete ajustado, en el presente estudio el coeficientederegresinfuede3,76unidades,queindicaqueporcadakilogramoquetenael terneroalnacimiento,almomentodeldestetepeso3,76kgms.

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Cuadro 2. Medias desviacin estndar (D. E.) para peso aldestete ajustado y ganancia diariapredesteteporaoypocadenacimiento,nmerodepartoysexodelternerodeun hatodeganadoCharolisenelCentrodeTamaulipas,Mxico. Pesoaldesteteajustado Gananciadiariapredestete (kg) (g) Caracterstica N Media D.E. Media D.E. AodeNacimiento 79 9 224,1 20,0ab 789,0 73ab 80 19 218,0 38,6b 771,0 161b 81 27 220,8 36,0b 772,0 139b 82 46 187,3 41,8c 645,0 160c 83 38 215,2 33,6b 766,0 130b 84 74 226,1 32,6ab 797,0 130ab 85 71 237,3 27,7a 834,0 107a 86 83 226,6 29,6ab 799,0 118ab 87 99 219,5 29,0b 766,0 113b 88 83 218,6 33,2b 764,0 133b 89 98 213,3 34,3b 741,0 132b poca de Nacimiento Nortes 253 224,2 31,5a 790,0 123a Secas 193 211,5 36,4b 740,0 134b Lluvias 201 221,7 34,2a 780,0 143a NmerodeParto 1 136 211,8 40,6ab 742,0 160ab 2 119 224,3 36,8a 790,0 143a 3 118 222,5 30,8a 781,0 122a 4 105 223,5 30,3a 784,0 121a 5 77 220,1 28,5a 771,0 114a 6 49 218,0 29,3a 760,0 114a 7 28 220,6 30,6a 771,0 118a 8 15 204,0 40,3b 706,0 148 b SexodelaCra Macho 315 228,9 35,1a 805,0 139a Hembra 332 210,8 30,9b 737,0 121b a,bpromediosdiferentes(Tukey,P=0,05) Porltimo,lamediadegananciadiariadepesofuede770,0134,0g,estosresultadosson similares a los obtenidos por Martnez (2000) en ganado Charolais con 701 g, Martnezet al. (2008)enganadoSimmentaly Ceb,conuna media general de774g.Peroinferioresalos

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reportadosporElSaiedetal.(2006)enternerosCharolisconunamediadegananciadiaria predestetede1.110g. El ao de nacimiento, poca de nacimiento,sexo del ternero yelpeso al nacimiento como covariable afectaron lagananciadiariapredestete.Resultados similares sonreportadosenla literatura(ElSaiedetal.,2006Acostaetal.,2007Martnezetal.,2008)dondesemenciona elefectodeaodenacimientosobregananciadiariadepesoenelternero.EnelCuadro2,el mejorpromedioparagananciadiariadepesofueenelaode1985conunapromediode840,0 g, mientras que el menor fue en 1982 (645,0 g). El sistema de explotacin depende de la precipitacin pluvialpara asegurar la disponibilidad de forraje y probablemente las diferencias encontradas se deban a que en 1982 se present una sequa prolongada que afect la disponibilidaddeforrajelacualsetradujoenmenorproduccindelechedisponibleparalacra. De igual modo, en el Cuadro 2 se puede apreciar que los becerros nacidos en la poca de nortes alcanzaron las mayores ganancias (790,0 g). Este resultado probablemente se deba a que las vacas que parieron en invierno aprovecharon los pastos de la poca lluviosa, traducindoseenunalactanciasostenida.Enrelacinalsexodelternerolosmachosganaron 68gmspordaquelashembras. El peso al nacimiento afect la ganancia diaria de peso, lo que indica que terneros ms pesados al nacimiento ganaran ms peso durante la fase predestete. Resultados similares fueron mencionados por Martnez et al. (2007b), quienes observaron que el coeficiente de regresin para peso al nacer sobre la ganancia diaria de peso en Ganado Simmental y sus crucesconCebfuepositivo(34,0g). Conclusiones Conbasealosresultadossepuedeconcluirqueelaodenacimientosiresultserunafuente importante de variacin en el en el peso al nacimiento, al destete y en la ganancia diaria predesteteparaestecasoenparticular.Lapocadepartoafectelpesoaldesteteajustadoy ganancia diaria predestete donde los resultados probablemente estuvieron sujetos a las variaciones climticas que existen dentro de aos. El sexo del ternero s influy sobre las caractersticas medidas, los machos superaron a las hembras. Tanto el peso al destete y la gananciadiariapredestetedelosternerossevieronafectadosporelpesoalnacimientodela cra, esto indica que seleccionar las cras en base a su desempeo inicial podra mejorar el comportamientogeneraldelhato,maximizandolosingresosylasgananciasdelafinca. Literaturacitada Abreu, U.G.P., C. Mc Mannus, F.B. Moreno, A.C. Lara, R.B. Sereno. 2002. Genetic and enviromental factors influencing birth and 2005 day weights of Pantaneiro calves. ArchivosdeZootecnia.51:193194.

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INFLUENCIADELASUPLEMENTACINCONSELENITODESODIO SOBREVARIABLESDIGESTIVASENCORDEROS
INFLUENCEOFSODIUMSELENITESUPPLEMENTARYONDIGESTIVEVARIABLESIN LAMBS
DelRazoR.,O.E. ,RamrezB.,J.E. ,LpezA.,R. ,RevillaV.,A.L. ,GonzlezM.,S.S. , CobosP.,M.A. ,HuertaB.,M. ,PeraltaO.,J.G . reaAcadmicadeMedicinaVeterinariayZootecnia.InstitutodeCienciasAgropecuarias. UniversidadAutnomadelEstadodeHidalgo. PosgradoenGanadera.InstitutodeRecursosGenticosyProductividad.Colegiode Postgraduados. DivisindeFarmacia.FacultaddeEstudiosSuperioresCuautitln,Campo1.UNAM PosgradoenProduccinAnimal.DepartamentodeZootecnia.UniversidadAutnoma Chapingo.

Resumen El consumo de selenio inorgnico afecta la fermentacin ruminal y el uso de nutrientes, cambiando posiblemente el requerimiento en ovinos en crecimiento. Se utilizaron ocho corderos canulados en rumen y duodeno (43.2 4.7 kg), en dos cuadros latinos repetidos con arreglo factorial de tratamientos y consumiendo dietas con 70 o 50% de grano, para evaluar diferentes consumos de selenio suplementario a partir de selenito de sodio (0, 0.2, 1 0.5 y 0.8 mg Se d ) sobre variables ruminales y digestivas. El selenio suplementario no afect el pH ruminal, nila concentracin debacterias, protozoos, N amoniacal yAGV (P > 0.05), pero si increment linealmente la concentracin de selenio en lquido ruminal (P 0.01).ElselenitodesodioafectladesaparicinruminaldeFDN(P0.05)dependiendode ladieta(interaccinselenio*granoP0.05).Adems,elseleniosuplementarioafectelflujo duodenaldealmidnyladesaparicinposruminaldeMO,FDNyN(P0.05),tambinen funcin del porcentaje de grano en la dieta (interaccin selenio*grano P 0.05). La desaparicin ruminal de selenio increment cuadrticamente con el selenito de sodio, observndosevaloreshastade65%mientras,queladigestibilidadaparenteenintestinofue mayorconGrano70queconGrano50(P0.05).Elconsumodeselenioinorgnicoafecta lautilizacinde nutrientes,inclusocon consumos superiores alrecomendado portanto,su requerimientopuedesermayoralrecomendado,dependiendodeltipodedieta. Palabrasclave:selenio,grano,requerimiento,fermentacinruminal,digestibilidad.

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Abstract Intakeofinorganicseleniumaffectstheruminalfermentationandnutrientutilization,changing probablytherequirementingrowingsheep.Eighthrumenandduodenumcannulatedlambs (43.24.7kg),intworepeatedLatinSquaresandarrangementfactorialoftreatments,were usedtoevaluatedifferentintakesofsupplementaryseleniumfromsodiumselenite(0,0.2,0.5 1 y 0.8 mg Se d ) on ruminal and digestive variables. There is not effect of supplementary selenium on ruminal pH and bacterial, protozoo, ammoniaN and VFA concentration (P > 0.05), but the concentration of selenium in ruminal fluidincreasedlinearly with theintake of sodium selenite (P 0.01). Sodium selenite had effect on ruminal digestibility of NDF (P 0.05) depending of diet (selenio*grano interaction P 0.05). Moreover, supplementary seleniumhadeffectonstarchduodenalflowandposruminaldigestibilityofOM,NDFandN (P0.05),dependingofdiettoo(selenio*granointeractionP0.05).Disappearanceruminal of selenium had an increase quadratic (P 0.01), reaching values of 65% while, apparent intestinaldigestibilitywasgreaterwithGrain70thanGrain50(P0.05).Intakeofinorganic selenium affects the nutrient utilization, even with high intakes of selenium therefore, the requirementofseleniummaybegreaterthanactualrecommendation. Keyswords:selenium,grain,requirement,ruminalfermentation,digestibility. Introduccin Elselenioenmamferosesparteestructuraldelasselenoprotenas,entrelasquedestacan por su funcin conocida las glutatin peroxidasas, las yodotironina deyodinasas, las tioredoxina reductasas y la selenofosfato sintetasa, todas con actividad cataltica (Behne y Kyriakopoulos, 2001). La deficiencia de selenio en rumiantes en crecimiento generalmente provocadistrofiamuscularnutricional(RamrezBribiescaetal.,2001). Enrumiantes,elselenioseabsorbeprincipalmenteenintestinodelgado(Koenigetal.,1997) pero, su biodisponibilidad es afectada por las bacterias ruminales quienes lo incorporan en masa bacteriana (Serra et al., 1994a) y lo reducen a compuestos de muy baja absorcin (Langlands et al., 1986). Se piensa que las bacterias anaerobias pueden usar el selenio inorgnicocomoaceptoresdeelectronesdurantesurespiracin(Siddiqueetal.,2007). La adicin de selenioen medios de cultivomodific en un estudiola produccin de cidos Grasos Voltiles (AGV) incrementndola hasta en 47% usando 2 ppm de selenometionina (Kimet al., 1997). Sin embargo, con la adicin de 0.2 ppm en la dieta de corderos, no se observaroncambiossignificativosenlaproduccindeAGV,aunquesiunacorrelacinentre laconcentracindeselenioenlquidoruminalylaproduccindemasabacteriana(Serraet al.,1994b). Los resultados en cuanto al efecto de selenio suplementario sobre la digestibilidad y utilizacindenutrientesnosonconcluyentes.Serraetal.(1994b)noencontrarondiferiencias 1370

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significativascon0.2ppmdeselenioinorgnicoenovinosperoBravoyBauelos(1994)si observaronunincrementosignificativoenladigestibilidadtotaldelaFibraDetergenteNeutro (FDN) de 34% con 0.1 ppm de selenio. El requerimiento diario de selenio para ovinos en crecimientovade0.09a0.36(dietasabasedegrano)ode0.18a0.71mg(dietasabasede forrajeNRC,2007).Posiblemente,elefectodelseleniosuplementariosobrelafermentacin ruminal y la utilizacin de nutrientes pudiera observarse con concentraciones mayores de selenio en la dieta. Por tanto, el objetivo de esta investigacin fue evaluar los cambios en variablesruminalesydigestivasprovocadosporelconsumodiariodediferentescantidades deselenitodesodioencorderosalimentadoscondosporcentajesdegranoenladieta. MaterialyMtodos Localizacin. El experimento y anlisis qumicos se realizaron en el Colegio de Postgraduados(reaMetablicaylaboratoriosdeNutricinAnimalyMicrobiologaRuminal). Solamente, la concentracin de selenio totalse determin en UNAM (Facultad de Estudios SuperioresCuautitln,Campo1,LaboratoriodeDesarrollodeMtodosAnalticos). Animales.Seutilizaronochocorderosmachos(SuffolkXDorset43.24.7kg),concnulas de taign tipo T en rumen y duodeno, y alojados en jaulas metablicas. Se les aplic antiparasitario(IVERMECTINA)yuncomplejovitamnico(VIGANTOLADEFUERTE). 1 Alimentacin.Seutilizarondietascon70%(Grano70:95.6%MO1.26McalENgkg MS 14.3%PC 31.9%FDN 0.80%Ca 0.36%P) y50% (Grano50:93.7%MO1.06McalENg 1 kg MS 15.6% PC 50.6% FDN0.71%Ca 0.35%P) de granode maz quebrado, conun 1 contenido promedio de selenio de 220 ( 28.5) g kg MS. Se us xido de cromo como marcador para calcular el flujo de nutrientes. Se prepar una mezcla mineral para mezclar adecuadamenteelselenitodesodio.Laalimentacinfuealas07:00y19:00h,restringiendo elconsumoal2.2%delpesovivoyofreciendoaguaalibreacceso. Diseo experimental. En la primer etapa se utiliz la dieta Grano 70 y el dise experimental fue un cuadro latino incompleto 3 X 4 repetido (tres periodos experimentales comohilerasyochoanimalescomocolumnas[4porrepeticin]).Enlasegunda(Grano50) seusuncuadrolatino4X4repetido(cuatroperiodosexperimentalesyochoanimales).Por tanto, hubo anidamiento de periodosdentrode dieta y de animales dentro derepeticinde cuadro.Cadaperiodoexperimentalconsistide14das(10paraadaptacinatratamientosy cuatropararecoleccindemuestras). Tratamientos. Se evaluaron diferentes consumos de selenio suplementario a partir de 1 selenitodesodio(0,0.2,0.5y0.8mgSed factorA)condosporcentajesdegranodemaz en la dieta (70 y 50% factor B), resultando ocho tratamientos. Las cantidades de selenio utilizadassoninferioresalaconcentracinmximatolerablepararumiantes(NRC,2007). Muestreo. En cada periodo se obtuvo una muestra del alimento (500 g). Durante los muestreos se recolectaron dos muestras diarias de fluido duodenal (200 ml), materia fecal (50g)yorina(50ml),enelsiguientehorario:da1,08:00y14:00hda2,09:30y15:30h da3,11:00y17:00hyda4,12:30y18:30h.Lasmuestrassecongelaron(20C)hastasu 1371

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anlisis. En el cuarto da de muestreo se recolect lquido ruminal (100 ml), el cual fue procesadodependiendodelanlisisodeterminacinqueserealizaraposteriormente. Determinacionesyanlisisqumicos.EnlquidoruminalseregistrelpHinmediatamente despusdesurecoleccinysemidilaconcentracindebacterias(cmaraPetroffHausser 100x) y protozoos (cmara Neubauer 40x), de acuerdo a las especificaciones de los fabricantesdelascmaras.Tambin,sedeterminlaconcentracindeAGV(Zinn,1988),N amoniacal (AOAC, 2003) y selenio (GhanyHefnawy et al., 2007). En alimento, quimo duodenal y heces se determin materia seca, cenizas, N total (AOAC, 2003), almidn (HerreraSaldaaetal.,1990),FDN(WeizhongandUdn,1998),cromo(Koenigetal.,1997) y selenio(GhanyHefnawyetal., 2007). Adicionalmente, se determinaronpurinas (Zinn and Owens,1986)yNamoniacal(AOAC,2003)enquimoduodenal. 1 Variables de respuesta. En rumen fueron: pH, concentracin de selenio (g L ), 10 1 5 concentracindebacterias(1x10 cels.ml ),concentracindeprotozoos(1x10 cels.ml 1 1 1 ), concentracin de N amoniacal (mg dL ), y concentracin (mMol L ) y proporcin molar (%) de AGV. Mientras que las digestivas fueron: 1) flujo a duodeno y excrecin fecal de Materia seca (MS), Materia Orgnica (MO), almidn, Fibra Detergente Neutro (FDN), Nitrgeno(N) y selenio2) digestibilidadruminal, posruminaly totalde MS, MO, almidn y FDN,ascomodesaparicinruminal,posruminalytotaldeNyselenio. Anlisis estadstico. Se utiliz procedimiento Mixed (SAS, 2000), transformando previamente los datos (logartmo y raz cuadrada) que no cumplieron con el supuesto de normalidad,perolosresultadossepresentanenunidadesoriginales.RANDOMseuspara especificar efectos aleatorios, LSMEANS para obtener las medias de mnimos cuadrados y PDIFF para obtener las diferiencias entre medias. El modelo fue yijklm=+Sei+Gj+Se*Gij+Rk+Pl(j)+Am(k)+eijklm, donde: yijklm = variable de respuesta = media generalSei =Efectofijodelisimoconsumodeselenio(FactorAi=1,2,3,4)Gj =Efecto fijodeljsimoporcentajedegrano(FactorBj=1,2)Se*Gij =Efectofijodelainteraccin consumodeselenioconporcentajedegranoRk =Efectoaleatoriodelaksimarepeticin de cuadro Pl(j) = Efecto aleatorio del lsimo periodo (hileras) anidado en el jsimo porcentajedegranoAm(k) =Efectoaleatoriodelmsimoanimal(columnas)anidadoenlak simarepeticindecuadroyeijklm =Errorexperimental. ResultadosyDiscusin Variablesruminales. El selenio suplementario increment linealmente la concentracin de selenio en lquido 2 ruminal(y=4.62+0.01xR =0.37P0.01),peronoafectlasvariablesruminales(P> 0.05).Tampocoseencontrcorrelacinentrelaconcentracindeselenioenlquidoruminal ylaconcentracindemicroorganismosruminales(P>0.05).Serraetal.(1994b)encontraron correlacin entre el contenido de selenio en lquido ruminal y la produccin de masa bacteriana (R = 0.78 P 0.05). En el presente experimento no se cuantific la masa bacteriana pero se realiz el conteo directo por tanto, la diferencia quiz se deba a la 1372

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metodologausadaencadacaso.Nazirogluetal.(1997)observaronmayorconcentracinde protozoos ruminales al adicionar 0.3 ppm de selenio a la dieta de ovinos, mientras que Hidiroglou et al. (1968) observaron menor concentracin de bacterias ruminales en ovinos alimentadosconunadietadeficienteenselenioqueenaquelloscomplementadoscon1mg deselenitodesodioporanimal.Ladiscrepanciapuededeberseaqueenelpresenteestudio elcontenidodeselenioenlasdietasfueadecuado(NRC,2007). Se han reportado cambios en la concentracin y proporcin molar de AGV por efecto de seleniosuplementario(Kimetal.,1997Nazirogluetal.,1997).Estosresultadosdifierencon losdelpresenteestudioypuededebersealasdiferenciaseneltipodedietasusadas,locual puedeestarasociadoaltipodebacteriaspredominantes.Quizlasdietasconbajocontenido de selenio promuevan cambios en la concentracin de productos de la fermentacin sin embargo,enesteexperimentolasdietasusadasnofuerondeficientesenselenio. El selenio en mamferos es parte estructural de las glutatin peroxidasas, enzimas que protegendelosradicaleslibres(Leietal.,2007).Enbacteriasruminaleslosradicaleslibres son eliminan por superxido dismutasa, peroxidasa y catalasa (Fulghum y Worthington, 1984)yalparecerlaglutatinperoxidadabacteriananoesdependientedeselenio(Holovsk et al., 2002). Las bacterias ruminales incorporan selenoaminocidos en su protena por sustitucindelazufre(HudmanandGlenn,1984y1985),peronosesabesialgunodeestos formapartedeenzimasimportantesparasumetabolismo. Variablesdigestivas. Con Grano 70, el flujo de almidn hacia duodeno disminuy linealmente conforme incrementaba el consumo de selenio (P 0.05), mientras que la digestibilidad ruminal de FDN fue mayor con selenio suplementario (P 0.05), independientemente de la cantidad consumida. Adems, la digestibilidad posruminal del N disminuy cuadrticamente alcanzandosusvaloresmsbajoscon0.2y0.5mgdeselenio(P0.01Figura1). Mientras,conGrano50,ladigestibilidadposruminaldeMOfuesignificativamentemayorcon 0.8mgdeselenio(P0.05).AunqueladigestibilidadruminaldeFDNfuesignificativamente menor con 0.8 mg de selenio respecto a los corderos sin selenio suplementario (P 0.05), conelmismoconsumodeseleniosemejorladigestibilidadposruminaldeestenutriente(P 0.05).Adems,ladigestibilidadposruminaldelNtambinfuesignificativamentemayorcon 0.8mgdeseleniorespectoalgruposinseleniosuplementario(P0.05Figura1). Serraetal.(1994b)noobservaroncambiossignificativossobreladigestibilidaddeMS,MO, PC,FDNyFDAconlaadicinde0.2ppmdeselenioapartirdeselenitoyselenatodesodio usandounadietaabasedeforraje.Sinembargo,BravoyBauelos(1994)incrementaronla digestibilidadtotaldelaFDNencorderosaladicionar0.2ppmdeselenioenladieta.Enel presente estudio, el mayor beneficio de la adicin de selenito de sodio en cantidades elevadassobreladigestibilidaddenutrientesseobservencorderosalimentadoscon50% de grano (Figura 1B, 1C y 1D). En la porcin intestinal tambin existe una poblacin de bacterias anaerobias que degradan y utilizan nutrientes no digeridos en rumen, encontrndose en ciego y colon concentraciones y proporciones molares de AGV incluso similaresalasdelrumen(StevensyHume,1998).Lamejoraendigestibilidadpostruminal de MO, FDN y N puede deberse a un efecto sobre la actividad de estas bacterias. En 1373

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contraparte,elnicobeneficiodeadicionarselenitoaladietacon70%degranoseobserv en la degradacin ruminal de FDN, sin embargo el mismo efecto se logr con 0.2 mg de selenioqueconcantidadessuperiores. La desaparicin ruminal de selenio increment cuadrticamente (P 0.01) por efecto del selenito de sodio, observndose una desaparicin entre 45 y 65% del total consumido. Mientras, que su digestibilidad posruminal mostr una disminucin cuadrtica (P 0.01 Figura 1Ey 1F) recuperndose parcialmente con 0.8 mg. Lpezetal. (1969) reportaronen corderosqueentre20y30%delselenioadministradooralmenteseeliminaporvolatilizacin. Algunasbacteriasyhongospuedenproducirdimetilselenuro,uncompuestodeseleniomuy voltil, por metilacin de selenio inorgnico (ThompsonEagle et al., 1989). En rumen la produccin de dimetilselenuro es elevada y la cantidad de selenio eliminado por esta va puedesersuperiorquelaeliminadaporhecesyorina(Lpezetal.,1969).Portanto,enel presenteestudio,esprobablequeelseleniodesaparecidoenrumennohayasidoabsorbido enestesitio,sinoquehayasidoeliminadoporvolatilizacinatravsdeleructo. Las bacterias ruminales son capaces de reducir selenio inorgnico a selenio elemental, el cual es de muy baja biodisponibilidad para absorberse en intestino delgado (Hudman y Glenn, 1984). El selenio inorgnico se usa por bacterias anaerobias como aceptor final de electrones durante su respiracin (Oremland,et al., 1989 Siddiqueet al., 2007) y para ser incorporadoenselenoaminocidos(comolaselenometionina)tienequereducirseaselenuro (Sunde, 1997), el cual tambin es de baja disponibilidad. En el presente estudio la desaparicinpostruminaldeseleniodisminuycon0.2y0.5mg,locualreflejalacapacidad reductora de las bacterias ruminales disminuyendo la disponibilidad del selenio para absorberseenelintestino.Esposiblequealincrementarlacantidada0.8mglacapacidad reductora de las bacterias se haya saturado, reflejndose en un incremento en su desaparicinpostruminal. Enelpresenteestudio,seobservelefectodegranosobreladesaparicinposruminaldel selenio(P0.05),elcualenpromediofue69.3%2.8y51.8%2.5con70y50%degrano enladieta.EstoconcuerdaconKoenigetal.(1997)quienesencontraronmayordigestibilidad deseleniocondietasabasedegrano(63.7%)quecondietasabasedeforraje(36.6%).Las recomendacionesdelNRC(2007)indicanmenorrequerimientodeseleniocondietasabase degranoymayorcondietasabasedeforraje,considerandouncoeficientedeabsorcindel mineralde0.60y0.30,respectivamente. Conclusiones Elconsumodeseleniosuplementarioapartirdeselenitodesodio,encantidadesquevande 1 0.2 a 0.8 mg d , en corderos alimentados con 70 y 50% de grano de maz en la dieta,no provoca cambios en las caractersticas fermentativas del rumen sin embargo, si afecta la desaparicinruminalyposruminaldenutrientesdependiendodelacantidaddegranoenla dieta. El mayor beneficio del consumo elevado de selenito de sodio ocurre con dietas con 50% de grano, ya que se logro una mejor digestibilidad posruminalde MO,FDNy N con 1374

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0.8 mg de selenio por tanto,el requerimiento de selenio puede ser mayor al recomendado porelNRC(2007),inclusoconunaporteadecuadodelmineralporpartedeladieta.
70 65 60
%

A)

90 80 70
%

B)

55 50 45 40 0
Se*G(P0.05) CuadrticoSe,69%(P0.05)

60 50 40
Se*G(P0.05) LinealSe ,50%(P0.01)

0.2

0.5

0.8

0.2

0.5

0.8

90 80 70
%

C)

90

D)

80
%

60 50
Se*G(P0.05) LinealSe,50%(P0.01)

70
Se*G(P0.01) CuadrticoSe,69%(P0.01) LinealSe,50%(P0.01)

40 0
70 60 50
% %

60 0.2 0.5 0.8


100 80 60 40 20
CuadrticoSe(P0.01)

0.2

0.5

0.8

E)

F)

40 30 20 10 0 0 0.2 0.5 0.8

G(P0.01) CuadrticoSe(P0.01)

0 0 0.2 0.5 0.8

1 Consumodeseleniosuplementario(mgd)

1 Consumodeseleniosuplementario(mgd )

Figura 1. Desaparicin de la Fibra Detergente Neutro (A, ruminal B, posruminal), MateriaOrgnica(C,posruminal),Nitrgeno(D,posruminal)yselenio(E,ruminalF, posruminal)encorderosalimentadoscon70(n)y50%(o)degrano demazenladietayselenitodesodiosuplementario.

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LiteraturaCitada
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TENDENCIASFENOTPICASYGENTICASDEGANANCIADIARIADE PESOBECERROSNELOREDEREGISTROENMXICO
PHENOTYPICANDGENETICTRENDSOFDAILYWEIGHTGAINOFTHEMEXICAN NELLOREREGISTERCATTLE JuanCarlosMARTNEZGONZLEZ ,ArnoldoGONZLEZREYNA,FroylnAndrs LUCEROMAGAAySoniaPatriciaCASTILLORODRGUEZ UnidadAcadmicaMultidisciplinariaAgronomayCienciasUniversidadAutnomade Tamaulipas.ApartadoPostal337.Cd.Victoria,Tamaulipas,Mxico.C.P.87000.Tel.y Fax:+528343181721Emails:jmartinez@uat.edu.mxargonzal@uat.edu.mxflucero@uat.edu.mx
spcastillo@uat.edu.mx

Autorparacorrespondencia

Resumen Elobjetivodeestudiofueconocersihaexistidomejoramientogenticoenlaspoblacionesde ganadoNeloreregistradoenMxicoatravsdelastendenciasfenotpicas(TF)ygenticas (TG) de ganancia diaria de peso (GDP) de los 12 a 24 meses de edad. Se utilizaron los registrosdelaAsociacinMexicanadeCriadoresdeCebcuyosdatoscorrespondana925 animales de la raza Nelore, se elabor una base de datos que consider animal (A), semental (T), vaca (V), procedencia (P) y grupo contemporneo (GC = ao de nacimiento, grupodeedadysexo).LavariableaestudiarfueGDP,seutilizelprogramaMTDFREML para el anlisis de los datos con un modelo animal que contempl los efectos de GC y P como efectos fijos y como efectos genticos A, T y V. Las TF se estimaron a travs de la regresindelasdesviacionesestndarsobreao.MientrasquelasTGseestimaronconlos valoresgenticosdelossementalessobrelosaosdeutilizacin.LamediaDTdeGDP fue 806 146 g. La TF fue positiva con un cambio fenotpico por ao de 9,53 g. Similarmente,laTGparaGDPfuepositivaconcambiosde2,93gporao.Seconcluyeque a travs de los 20 aos de estudiolas tendencias son positivas paralas caractersticasde crecimiento. PalabrasClave:Nelore,tendenciasfenotpicasygenticas,crecimiento.

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Summary Thestudyobjectivewastoknowifgeneticimprovementhasexistedinthepopulationsofhaving wonNelloreregisteredinMexicothroughthe phenotypic(FT)andgenetic(GT)trendsofdaily gainofweight(DGW)form12to24monthsofage.DataAsociacionMexicanadeCriadoresde Cebu wereused whosedatacorresponded925animalsoftheNellorebreed,adatabase was elaborated that considered animal(A), sire (S), it cow (C), origin (O) and contemporary group (CG = year from birth, age group and sex). The variable to study was DGW, the program MTDFREMLwasusedfortheanalysisofthedatawithananimalmodelthatcontemplatedthe CG and O with fixed effects and A, S and C with genetic effects. The FT was considered throughtheregressionofthestandarddeviationsonyear.WhiletheGTwas considered with thegeneticvaluesofthesiresontheyearsofuse.ThemeanSDofDGWwas806146g. The FT was positive with a change phenotypic for year of 9.53 g. Similarly, theGT for DGW waspositivewithchangesof2.93gperyear.Weconcludethatthroughthe20yearsofstudy thetrendsarepositivesforthecharacteristicsofgrowth. Keywords:Nellore,phenotypicandgenetictrends,growth. Introduccin En Mxico el 23,8%de la superficie cuenta con clima de trpico seco y hmedo, bajo estas condicioneslaganadera serealizaen sistemasextensivos ydedoblepropsito,conganado ceb o sus cruces con razas europeas. El ganado ceb es tolerante a altas temperaturas, ambientes hmedos o secos, rstico, con capacidad para aprovechar forrajes de baja calidad nutritiva y resistente a endo y ectoparsitos, por lo que se adapta con mayor facilidad a las condicionesdelambienteagroecolgicotropical(Razook etal.,1998). Porotrolado,sepuedesealarquelaseleccinconbaseapatronesracialesnorepercuteen mejorasenlascaractersticasproductivas(Martnez,1991).Existenmtodoscuantitativosque permitenlaevaluacingenticadelosanimales,sloqueparaelloserequieredelacreaciny actualizacin de bases de datos con registros productivos. Este tipo de evaluaciones son herramientas confiables para que los ganaderos hagan sus programas de mejoramiento gentico.Detalmodo,quesisequierenestimarloscambiosenlacapacidadproductivadelos animales debidos a las modificaciones fenotpicas o genticas se debern determinar las tendencias. Plasseetal. (1994) sugieren que para evaluar los programas de seleccin, manejo, sanidad, etc.,esnecesarioestudiarlas tendencias anualesfenotpicas, genticas yambientales con el fin de corregir estos programas, si los resultados lo sugieren. Sin embargo, los estudios realizados en Mxico para estimar las tendencias fenotpicas, genticas y ambientales son limitadosenelganadolechero(LpezyApodaca,1995)yCeb(Castro,1995).Holandaetal. (2004) encontraron que las tendencias genticas para peso al destete en el ganado Nelore 1379

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fueronpositivas.Similarmente,Mendesetal.(2005)encontraronquelaedaddelosbecerros seredujoparaalcanzarunpesodado. Porloqueelobjetivodeestetrabajo fue conocer las tendencias fenotpicas y genticas para ganancia diaria de peso en las distintas razas de ganadoCebutilizadasenMxico. MaterialyMtodos ParalarealizacindelpresenteestudioseutilizlainformacinregistradaenlaAsociacin Mexicana de Criadores de Ceb (AMCC), con sede en la ciudad de Tampico, Tamaulipas, Mxico.Lainformacinqueseutilizparalaelaboracindelabasededatoscorrespondia animales Nelore (N, n = 925), que fueron exhibidos y calificados en las exposiciones que realiz dicha Asociacin (1977 a 1996). Los animales correspondan a ganaderas de Mxico,principalmentedelosestadosconclimatropical.Latemperaturamediaanualesta por arribadelos 24C, conrangos deprecipitacin de 700 a2600 mm anuales, los pastos que proliferan en estas condiciones son de baja calidad (<7% de PC) con altas concentraciones de paredes celulares. Adems, las condiciones climticas favorecen el desarrollodeparsitosyenfermedades. El manejo es consistente en las explotaciones de pie de cra (Tapia et al., 1995), la reproduccines todo elao con monta directa, en algunos casos se utilizalainseminacin artificialylatransferenciadeembriones. Almomentodeldestetelosanimalessonpesados, identificadosconhierrocandenteytratadoscontraenfermedades.Eldesarrollodelosanimales de realiza en lotes separados por sexo y es a partir de este momento que los animales se mantienen en condiciones de estabulacin total o parcial, consumiendo raciones altas en concentrados. Losanimalesseleccionados(patrnracial)sonpreparadosparasuexhibicin. AlllegarlosanimalesalaexposicinlosanimalesfueronpesadosporelComitTcnicode laAMCC. La base de datos contena la informacin del animal, semental, vaca, raza, procedencia, fechadenacimiento,fechadelaexposicin,grupodeedad,sexoygananciadiariadepeso por da de edad(GDP). Estainformacin se codific y se digitaliz enuna hoja de clculo para su edicin. Se empleo elprocedimiento de caractersticas mltiples libre de derivada y mxima verosimilitud restringida por sus siglas en ingles MTDFREML (Boldmanetal., 1995), con el fin de generar los componentes de varianzas y covarianzas ambientales y genticas. Estos anlisis se realizaron usando la infraestructura y colaboracin de Departamento de CienciaAnimalyVidaSilvestredelaUniversidadTexasA&M/KingsvilleenKingsville,Texas, USA.Elmodeloanimalutilizadoparaobtenerloscomponentesdevarianzafueelsiguiente: Y=X+Z1u+ e donde:Y=eselvectordeobservacionesdeGDPX=correspondealamatrizdediseopara los efectos fijos = vector de los efectos fijos: procedencia (criador) y grupo contemporneo (aodenacimientogrupodeedadsexodelacra)Z=eslamatrizdediseoparalosefectos aleatorios genticos u = vector de efectos aleatorios e = vector de error aleatorio independientementedistribuido. 1380

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ConlasconstantesestimadasdeGDP,sehizounadesviacindelamediadetodoelhatopara obtener las constantes por ao, con ellas se realiz una regresin sobre los aos de estudio paradeterminarlastendenciasfenotpicas(Smith,1962): DF= DG+ DEy DF/ao= bGDP,A donde: DF = cambio fenotpico DG = cambio gentico DE = cambio ambiental y bGDP,A = correspondealcoeficientederegresindelasdesviacionesdela mediadelasconstantes de GDPsobrelosaosdenacimiento. ConlosvaloresgenticosdelossementalesseestimolatendenciagenticaparaGDPatravs deregresindelosvaloresgenticosdelossementalessobrelosaosdenacimientodesus progenies: DG= bVG,A donde: DG = cambio gentico bVG, A = corresponde al coeficiente de regresin de las constantesdevalorgenticoparaGDPsobrelosaosdenacimientodelasprogenies.

ResultadosyDiscusin Slofueposibleutilizarel95,3%delainformacincapturada.Lamediaparapesovivofue 437 98 kg (Cuadro 1), el valor de peso vivo encontrado en este estudio es superior al reportado para becerros Nelore prospectos a sementales sometidos a prueba de comportamiento, los cuales mostraron un peso vivo de 327 kg a los 15,3 meses de edad (Annimo, 1996), mientras que otro grupo pes 379 kg a la edad de 14,4 meses de edad (Annimo,1990). Cuadro1.Mediasdesviacinestndardepesovivo,gananciadiariayganancia diariaajustadadelganadoNelorequeparticipenloseventosdeexhibicin, muestrasy/oexposicionesavaladosporlaAsociacinMexicanadeCriadoresde Ceb. MEDIADESVIACIN CARACTERSTICA MNIMO MXIMO ESTNDAR Pesovivo(kg) 436,798,0 226,0 807,0 Gananciadiaria(g) 806,3146,0 339,0 1289,0 Ganancia diaria ajustada 877,4151,3 394,0 1328,0 (g) Resultados inferiores son citados por Queiroz y Muniz (1998) quienes encontraron que la media de peso vivo a la edad de 18 meses fue 275 kg, por su parte, Packer et al. (1986) encontraronpesosde241y250kg,paraanimalesdelamismaedadyrazaperoenhatos sin y con seleccin, respectivamente. Asimismo, Taneja y Bhat (1986) y Velasco et al. (1976) mencionan pesos de alrededor de 210 kg para animales de 18 meses de edad. Pesos que estn por debajo a los observados en el presente estudio, lo cual se puede atribuir a que en estostrabajoslosanimales estaban en condiciones depastoreo exclusivo 1381

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depraderastropicales,mientrasquelosanimalesaquanalizadosrecibierondietasricasen concentrados. Los ndices de herencia para peso vivo, ganancia diaria y ganancia diaria ajustada fueronaltos(Cuadro2),loqueesunaindicacindequeexistevariabilidadgenticaaditiva grande, dando posibilidad para establecer programas de mejoramiento gentico que modifiquenamedianoplazolascaractersticasaquanalizadas.Perotomandoencuentalas condicionesagroecolgicasenquesercriadoelganado. Enlaliteratura(Krieseetal.,1991VanVlecketal.,1987Kochetal.,1982)sesealaque los ndices de herencia para caractersticas de crecimiento son altos en clima templado, al igual que en el clima tropical (Fernndez etal., 1997 Magaa y Segura, 1997 Ricoet al., 1994). Sin embargo, Mendes et al. (2005) encontraron que los ndices de herencia para alcanzarelpesoalos160y240dasfueron0,120,01y0,070,02,respectivamente. Lasmediasparagananciadiariadepesoygananciadiariaajustadaparaanimalesdelaraza Nelorefueron806146y877151g,respectivamente.EnelCuadro1,seobservaquela menorgananciadiariafuede339gmientrasquehuboanimalesquepresentaronganancias de1.289g,resultadosvariablesquepuedendeberseaquesetratadeanimalesdediferente edad(Pazetal.,1998),sexo,lneagenticayexplotacin.Gananciassimilaresse encontraronenbecerrosprospectosasementalessometidosapruebadegananciadepeso enestabulacin(Annimo,1990)ybecerrosNelorefinalizadosenestabulacin(Perottoet al.,1998).Sinembargo,QueirozyMuniz(1998)ySilvaetal.(1998)mencionanquelos animalesdelarazaNelorequesemantienenencondicionesdepastoreodezacates tropicales,mostrarongananciasdiariasposdestetehastalaedadde18mesesde480y410 g,respectivamente.Enotrosestudios(Packeretal.,1986TanejayBhat,1986)las gananciasdiariasdepesoestuvieronalrededordelos400g,cuandolosanimalesse mantuvieronencondicionesdepastoreo. EnlaFigura1,seaprecianlasconstantesfenotpicasparagananciadiariaporaode estudio,lamximaconstantefenotpicafueparaelaode1991,mientrasquelamnima correspondiparaelaode1980.Laecuacinqueexplicoelcomportamientodela tendenciafueY=920,2+10,51X,loquerepresentouncambiofenotpicode10,5gporao y189gparaelperiodoanalizado,locualcomoproporcindelamediafue1.19%.De AlburquequeyCampos(1989)estimaronlastendenciasfenotpicasparaganancia posdestetedebecerrosNelorelacualfuede7,84g/ao.Similarmente,DeAlburquequey Campos(1989)sealanquelastendenciasfenotpicasparapesoalaodeedaddedos poblacionesdeganadoNelorefueron2,58y2,68kg/ao.Packeretal.(1986)indicaronque loscambiosfenotpicosmedidoscomodesviacionesatravsdelosaosfueronde0,23 kg/aoparaunapoblacindeganadoNelorebajoseleccin,mientrasqueparalapoblacin noseleccionadaelcambiofuede0,02kg/ao. Loscambiosenlasconstantesfenotpicasindicancambiosenelmejoramientoqueserealiza tantoenlascondicionesambientales(alimentacin,sanidad,manejo,etc.)comoenel componentegentico(genesparagananciadepeso)delosanimales,detalmodoqueal conocerlatendenciadeestoscambiossepuedepredecirsilasestrategiasimplementadas tienenotendrnlosresultadosesperados. 1382

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La tendencia gentica para ganancia diaria de peso en la raza Nelore mostr un comportamientopositivo(Figura2),elcambiogenticofuede2,93g/ao(Y=241,68+3,10 X). Las fluctuaciones entre las constantes anuales no fueron tan drsticas como en el anterior caso. Esto hace suponer que los programas de mejoramiento genticos que se tienenimplementadosenlaspoblacionesdeganadoNeloreestnmejordefinidosencuanto alosobjetivosbuscados.Silvaetal.(1998)mencionancambiosgenticosimportantesenla ganancia diaria posdestete de becerros Nelore en Brasil con valores de 106 g/ao, lo que representounagananciaexpresadacomoproporcindelamediade0.09%. Sin embargo, De Alburquerque y Campos (1989) sealan que las tendencias genticas para pesoalaodeedadfueronnegativasparadosmuestrasdeanimalesdelarazaNeloreenSao Paulo,Brasil,lastendenciasfueronde 1,28y1,64kg/ao,respectivamente. Packer et al. (1986), indicaron que los programas de mejoramiento gentico en el ganado Nelore pueden tener resultados alentadores, ya que al analizar dos poblaciones una seleccionadaparapesoalos550dasyotrasinseleccin,lasdiferenciasfuerondelorden de 16 kg por ao. Por su parte Mendes et al. (2005) encontraron que las tendencias genticaspara efectos directos fueron significativos con valores estimados de 0,14 y0,41 das/anoparapesoalos160y240das,respectivamente. TodaslastendenciasfueronpositivasparalarazaNeloreconcambiosanualesimportantes paralagananciadepesoajustada.Loscambioscomoproporcindelamediafueron1,19y 0,36% para cambios fenotpicos y genticos, respectivamente. Plasse et al. (1994) observaroncambiosporcentualesparapesoalos18mesesdeedadenelganadoBrahman de0,85,1,19y0,34%parafenotipo,genotipoyambiente. Conclusiones Conbaseenlosresultadosdelpresenteestudiossepuedeconcluirquelaseleccinaplicada porloscriadoresdeganadoNelorederegistrohasidopositiva,perosepodranobtener mejoresresultadossiaplicaranotrastcnicasbiomtricasparalaevaluacinyseleccinde susanimalesreproductores.

Agradecimientos Los autores desean expresar su agradecimiento al Lic. Felipe SurezVela Presidente de la AMCC,porlasfacilidadesprestadasparalarealizacindelpresentetrabajo.

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2 Cuadro15.Componentesdevarianzaendicedeherencia(h )estimado( desviacinestndar)depesovivo,gananciadiariaygananciadiariaajustadadel ganadoNelorequeparticipenloseventosdeexhibicin,muestrasy/o exposicionesavaladosporlaAsociacinMexicanadeCriadoresdeCeb. 2 Caracterstica h D.E. Componentesdevarianza sA se sT

Pesovivo 0,654,095 1737,0 920,9 2657,9 Gananciadiaria 0,766,097 7913,0 2418,0 11888,0 Gananciadiariaajustada 0,770,096 9461,0 2819,0 13802,0 D.E.=desviacinestndar sA =varianzaaditiva se =varianzaambiental sT =varianzatotal Figura1.Tendenciafenotpica(Y=838,16+9,53X)paragananciadiariadepesorelativa enanimalesdelarazaNeloreregistradosenMxicoentre12y24mesesdeedad.

TFenotpicas

Lineal(TFenotpicas)

a 150 d a t s 100 u j a 50 a i ) r g 0 a ( i d a 50 i c n100 a n a 150 G

Figura2.Tendenciagentica(Y=0,832+2,93X)paragananciadiariadepesorelativaen animalesdelarazaNeloreregistradosenMxicoentre12y24mesesdeedad.
T.Gentica Lineal(T.Gentica)

a i ) r 150 a i g d ( a a 100 i d a c t50 n s a j 0 n u a a G 50 100 150

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EVALUACINDEINDICADORESDESUSTENTABILIDADPARALA GANADERABOVINA:ELCASODELACOSTADEACTOPAN,VERACRUZ, MXICO


EVALUATIONOFINDICATORSOFSUSTENTABILITYFORTHEBOVINECATTLE RANCH:THECASEOFTHECOASTOFACTOPAN,VERACRUZ,MEXICO
1 2 AnaCeciliaTraviesoBello yPatriciaMorenoCasasola 1LicenciaturaenGeografa, FacultaddeEconoma,UniversidadVeracruzana.Av.Xalapas/nEsq.Av.Manuelvila Camacho,ColoniaObreroCampesina,C.P.91020,Xalapa,Veracruz.Telfono:(228) 8421700ext.14129.Correoelectrnico:anaceciliatravieso@yahoo.com.mx.(autorde correspondencia) 2 InstitutodeEcologa,A.C.Km.2.5carreteraantiguaaCoatepec351,CongregacinEl Haya,C.P.91070,Xalapa,Veracruz.Correoelectrnico:patricia.moreno@inecol.edu.mx

Resumen Enestetrabajoseevalalasustentabilidaddelaganaderabovinaenlascuencascosteras del municipio de Actopan, Veracruz, Mxico. Para ello se caracterizaron los sistemas de manejo, se identificaron los puntos crticos y criterios de diagnstico, se establecieron indicadoresestratgicos,loscualesfueronevaluadosparaelsistemade manejotradicional (SMT)yelsistemademanejodiversificado(SMD).SeencontrqueelSMDsuperaalSMT enlosindicadoresestratgicosevaluados,sinembargo,ambossistemasseencuentranlejos dealcanzarlasustentabilidad.Serequiereincentivaralosproductores,gestionarrecursosy buscaralternativasviablesparatransitarhacialasustentabilidad. Palabras clave: Sistema de manejo tradicional, sistema de manejo diversificado, atributos, indicadoresestratgicos,MESMIS Abstract In this work the sustentability of the bovine cattle ranch in the coastal river basins of the municipality of Actopan is evaluated, Veracruz, Mexico. For it the handling systems were characterized,identifiedthetacticallyimportantpointsandcriteriaofdiagnosis,settleddown strategicindicators,whichwereevaluatedforthesystemoftraditionalhandling(SMT)andthe system of diversified handling (SMD). One was that the SMD surpasses to the SMT in the evaluated strategic indicators, nevertheless, both systems are far from reaching the sustentability. Itis required to stimulate the producers, to manage resources and tolook for viablealternativestojourneytowardsthesustentability. 1387

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Keywords:Systemoftraditionalhandling,systemofdiversifiedhandling,attributes,strategic indicators,MESMIS Introduccin La ganadera bovina experiment un fuerte crecimiento a partir de la dcada de los 50, ocupando grandes extensiones de tierra (Villafuerteetal. 1997). Esta actividad pas de39 millonesdehectreasen1940a89.8millonesdehectreasen1990,pocomsdel51%del territorionacional(INESEMARNAP2000). Lafronteraganaderaseextendiprincipalmentehaciaeltrpico,bajolajustificacindeque estasreastenanvocacinganaderayquenoeranaptasparacultivosbsicos(Villafuerte etal.1997).EnlosestadosdeTabasco,VeracruzyYucatn,dondelaganaderahatenido una fuerte dinmica, las selvas han quedado reducidas a porciones insignificantes del territorio (Villafuerte et al. 1997). Por ello, se considera que esta actividad es la principal causadedeforestacineneltrpicohmedo(Toledo1990,FernndezOrtizetal.1993). El proceso de ganaderizacin es resultado de mltiples factores entre los que se pueden citar:elfcilaccesoalrecursotierraporsubajopreciolaconstruccindelareddecaminos y carreteras el contexto internacional favorable a travs de crditos y apoyos de agencias internacionales las polticas nacionales y locales de fomento, como por ejemplo la poltica agrariadereforzamientoalagranpropiedad,elapoyocrediticio,tcnicoydeinfraestructura ganadera, as como el incremento y reestructuracin del uso productivo de los espacios ejidales,dondeseprivilegilaganaderabovina(Villafuerteetal.1997,GonzlezMontagut 1999).Yapara1970sepuedehablardelaganaderizacinodelapraderizacindeltrpico, segn Tudela (1989), lo cual implica concentracin de tierras, conflictos agrarios y modificacin del ambiente por la deforestacin (Villafuerte et al. 1997). A este perodo de augeganaderosiguiotrodecrisisentrelosaos1984y1992,observndoseunatendencia decrecienteenelhatobovino,aparejadaalacrisiseconmicaenelpasyalaimposibilidad de que la ganadera siguiera creciendo de manera extensiva (Villafuerte et al. 1997, GonzlezMontagut 1999). Actualmente en el marco del Tratado de Libre Comercio con Amrica del Norte se ha incrementado la importacin de leche de Estados Unidos (FAO 2003),loqueprobablementeaumentedespusdel2009,cuandoesteproductoestlibrede arancel(EspinozaOrtegaetal.2005). EspecficamenteenelEstadodeVeracruzmsde72%delasuperficiehasidotransformada para usos productivos y urbanos, y se ha perdido 91.2% de la vegetacin primaria. Actualmente50.4%delterritorioseutilizaparalaganaderabovina(COCOTECA2002). DebidoalaextensasuperficiequeocupalaganaderabovinaenelEstadodeVeracruz,es urgente evaluar la sustentabilidad de los sistemas de manejo que se desarrollan en el territorio.Paraestefinsehanutilizadoindicadoresambientales.Enelcasodelaagricultura, existeunagranvariedaddeestudiosqueutilizanindicadoresparaevaluarlasustentabilidad de esta actividad (De Camino y Mller 1993, Altieri 1995, GIDSARN 1995, Mller 1995, Gmezetal.1996,Dumanskietal.1998,Parris1999,Aresetal.2001),loscualesutilizan distintosenfoquesynivelesdeanlisis.Encontraste,laganaderahasidomenosanalizada enestesentido,reportndoseparaEuropalostrabajoDeWitetal.(1993),Hermans(1993), Pretty y Howes (1993), Luna et al. (1994), Gonzlez (1998), y para Latinoamrica los de 1388

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Prez(1999),OrtizEspejeletal.(1999),Brunettetal.(2000),Brunettetal.(2005)yNahed (2008). Debidoaqueexistenmltiplesdefinicionesdesustentabilidadyquestadebeserevaluada especficamenteparacadasistemademanejo,laganaderabovinasustentablesedefinien estetrabajocomoaquellaactividadquedebeincorporarlosprocesosnaturalesalinteriorde los procesos productivos, proporcionar una produccin diversificada, autosuficiente y sostenida a largo plazo, utilizar tecnologas y prcticas de manejo de bajos insumos que garanticenlaconservacindelosrecursosnaturalesylaeficienciaeconmica,distribuirjusta y equitativamente los costos y beneficios ecolgicos, econmicos y sociales, satisfacer las necesidadescrecientesdelapoblacinymejorarlacalidaddevida. Elobjetivodeestetrabajoesevaluarlasustentabilidaddelossistemasdemanejoganadero bovino en el centro del estado de Veracruz, Mxico, para ello se estudian las cuencas costerasdelmunicipiodeActopan,representativasdeestazona. MaterialesyMtodos readeestudio Elreadeestudioselocalizaentrelos1930'y1941'delatitudnorteylos9622'y9629' delongitudoeste,incluyelascuencasdelaslagunasdeElLlano,FarallnyLaMancha,en lazonacosteradelmunicipiodeActopan,Veracruz,Mxico,conunasuperficieaproximada 2 de154km . El clima es clido subhmedo, con una temperatura media anual de 21,1 a 27,3C y una precipitacintotalanualentre899,5y1829,0mm,convalormediode1286,7mm.El78%de laprecipitacintotalanualseconcentraenelperiododejunioaseptiembre(TraviesoBelloy Campos, 2006). Los vientos dominantes son del noreste y norte (Soto y Garca, 1989), siendoestosltimosmuyfuertesdurantelosmesesdenoviembreafebrero(Blain,1988). Se encuentran las siguientes geoformas: colinas y llanuras marinoelicas, depresin tectnica abrasiva, valles tectnicofluviales acumulativos, montaas bajas y alturas tectnicoestructurales y tipos de suelos: arenosoles, gleysoles, histosoles, phaeozems, fluvisoles,vertisoles,cambisolesyleptosoles(PriegoSantanderetal.,2003TraviesoBelloy Campos,2006). La vegetacin natural y seminatural ocupan 29,8% de la superficie, mientras que los asentamientos humanos cubren 1,4%, los cultivos 11,2%y los pastizalesinducidos para la ganaderabovina57,6%delterritorio,establecindosesobretodaslageoformasytiposde suelo(TraviesoBello,2005). En la zona se han identificado dos sistemas ganaderos denominados Sistema de Manejo Tradicional (SMT) y Sistema de Manejo Diversificado (SMD), con base en sus caractersticasecolgicasydemanejo.ElSMTenpromediocuentaconunhatoganaderode 22animales,deloscuales12sonvacas,registrndose0,60,08partos/hectrea/ao.La cargaganaderaesde2cabezas/hectrea.Pocosganaderosproducenquesoylodestinanal autoconsumo.Siguenunaestrategiadecompensacin,tratandesobrevivir,economizando de varias formas: no reciben ingresos de otras actividades, ahorran los costos de la generacindeempleoseinviertenmenoseninfraestructurayeninsumos.Porotraparte,el 1389

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SMDenpromediocuentaconunhatoganaderointegradopor40animales,deloscuales20 son vacas. La carga ganadera es similar al SMT (2, 2 cabezas/hectrea), al igual que el nmero de partosanuales por superficie (1,1 0,42 partos/hectrea/ao). Una partedelos ganaderos producen queso ylo destinan para la ventalocal. Algunos percibeningresosde otrasactividadesproductivascomolaagriculturayelcomercioapequeaescala,porloque siguen una estrategia de seguridad, desarrollando actividades multifuncionales y multiespaciales y movilizando ingresos monetarios del exterior hacia su unidad familiar (TraviesoBelloyMorenoCasasola,2009). Obtencindedatos Se estudiaron los sistemas de manejo tradicional y diversificado de las cuencas de las lagunasElLlano,FarallnyLaMancha,medianteelanlisisdelasunidadesganaderasde produccin familiar, definidas como el conjunto de parcelas que son propiedad de un solo ganadero. Se aplicaron entrevistas directas y abiertas (no estructuradas) a los siguientes informantes claves:comisariosejidalesdelosejidosSanJuanVillaRica,TinajitasyPalmasdeAbajo,as comoatresganaderosconmsde25aosdeexperienciaenestaactividad,conelfinde identificarlospuntoscrticosdelaganaderabovinaenlazona. Posteriormente se elabor un cuestionario destinado a caracterizar los sistemas de manejo ganaderobovino,enlasunidadesdeproduccinfamiliar.Estecontenacincoseccionescon los siguientes temas: a) datos generales b) caractersticas ecolgicas, c) tecnologas y prcticasdemanejo,d)caractersticaseconmicasye)caractersticassocioculturales. El cuestionario se aplic al 25% de los ganaderos de cada sistema de manejo, seleccionadosaleatoriamente.Laaplicacinserealizdeformadirecta(caraacara)porun entrevistador,participandountotaldeseisentrevistadores,entrenadospreviamente. Anlisisdedatos Se identificaron los puntos crticos de los sistemas de manejo, es decir, sus fortalezas y debilidades. A partir de esta informacin se determinaron los criterios de diagnstico y se derivaron los indicadores estratgicos, en relacin a los atributos de productividad, estabilidad, resiliencia, confiabilidad, adaptabilidad, equidad y autogestin (Masera et al., 1999). Se consideraron indicadores estratgicos a las variables que describen un proceso especfico o de control y que estn estrechamente relacionadas con las fortalezas y debilidadesdelsistemaanalizado. Se evaluaron los indicadores estratgicos y se compararon con los valores de referencia, indicandolosprincipalesobstculosparalasustentabilidad,ascomolosaspectosquems la favorecen. Se exploraron relaciones entre todos los indicadores mediante los siguientes anlisis:correlacindePearsonylaspruebasdeMannWhitneyydeKruskalWallis,conel paquete estadstico Sigma Stat (Jandel Corporation, 1995). Por ltimo, se proponen sugerencias para fortalecer la sustentabilidad de los sistemas de manejo, as como para mejorarelprocesomismodeevaluacin.

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Resultadosydiscusin Se realiz la caracterizacin de los sistemas de manejo, encontrndose diferencias significativas en las siguientes tecnologas y prcticas de manejo: mtodo de riego, la frecuencia de rotacin del ganado, frecuencias de vacunacin, desparasitacin interna y desparasitacinexterna(Cuadro1). Cuadro1.Caracterizacinbiofsica(B),delastecnologasydelasprcticasdemanejo(M) de los sistemas de manejo ganadero bovino en las cuencas costeras del municipio de Actopan. El asterisco (*) indica diferencias estadsticas significativas entre los sistemas de manejo. Determinantesdelsistema SistemasdeManejo Tradicional Diversificado Clima(B) Clidosubhmedoconlluviasdeverano Relieveysuelo(B) Diversotiposderelieve,pendientesysuelos Vegetacinoriginal(B) Selvabajacaducifoliaprincipalmente Superficiedestinadaalaganadera(M) Pocasuperficiedistribuidaenvariasparcelas (13parcelas) Tiposdecerco(M) Combinanpostes Combinanpostes muertosconpostes muertosconvivos, vivos pocosposeencerco elctrico Preparacindelterrenoycontrolde Generalmentemanualyconfuego arvenses(M) Mtododeriego(M)* Noriegan Algunosriegany otrosno Usodefertilizantes(M) Generalmentenulo Controldeplagas(M) Conagroqumicos Razadeganado(M) Cruzadecebconsuizo Frecuenciaderotacindelganado(M)* Entre15y30das Algunosentre15y30 dasyotrosmayorde 30das Frecuenciadevacunacindelganado Entre9y12meses Entre6y8meses (M)* Frecuenciadedesparasitacinexternadel Algunosno Entre8y15das ganado(M)* desparasitanyotroslo hacencondistintas frecuencias Frecuenciadedesparasitacininternadel Algunosno Entre3y6meses ganado(M)* desparasitanyotroslo hacencondistintas frecuencias Suplementacindelganado(M) Generalmentenula 1391

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Mtododeinseminacin(M) Mtododeordea(M)

Montadirecta Manualconapoyodelbecerro

Adems, se encontraron diferencias significativas en los aspectos econmicos y socioculturalescomoeldestinodelaproduccindequeso,lafrecuenciadeingresosdeotras actividades productivas, la generacin de fuentes de empleo y las localidades donde viven losganaderos(Cuadro2). Cuadro 2. Caracterizacin econmica (E) y sociocultural (S) de los sistemas de manejo ganadero bovino en las cuencas costeras del municipio de Actopan. El asterisco (*) indica diferenciasestadsticassignificativasentrelossistemasdemanejo. Determinantesdelsistema SistemasdeManejo Tradicional Diversificado Composicindelhato(E) Vacas:12 Vacas:20 Novillonas:4 Novillonas:9 Becerros:5 Becerros:10 Toros:1 Toros:1 Nmerodepartosanuales(E) 6partos/UP/ao 10partos/UP/ao 0.6 1.1 partos/hectrea/ao partos/hectrea/ao Objetivodelaproduccin(E) Doblepropsito Recursoseconmicosconquecuentan(E) Generalmentepropios,sincrditosypoco apoyodelosprogramasdegobierno Dependenciadelmercado(E) Altaporlacompradealimentosparael consumofamiliareinsumosparalaproduccin Destinodelaproduccindeleche(E) Ventalocalyautoconsumo Destinodelaproduccindequeso(E)* Pocosproducen Pocosproducenqueso quesoylodestinanal ylodestinanalaventa autoconsumo local Frecuenciadeingresosdeotras Generalmentenula Algunospermanente, actividadesproductivas(E)* otrosnula Edadpromediodelproductor(S) 54aos 58aos Generacindefuentesdeempleo(S)* Nulaotemporal Permanenteo temporal Organizacionesalasquepertenecen(S) Asociacinganaderalocalyejido Capacitacinentemasganaderos(S) Generalmentenula Serviciosyefectoselectrodomsticosen Cuentaconlosserviciosyefectos lavivienda(S) electrodomsticosbsicos Accesoalosserviciosdesalud(S) Centrosdesalud,clnicasdelIMSSyel ISSSTEymdicoparticular Localidadesdondeviven(S)* PalmasdeAbajo,San PalmasdeAbajo,San JuanVillaRicayEl JuanVillaRicay Viejn Tinajitas 1392

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Se seleccionaron 25 indicadores estratgicos, 14 relacionados con aspectos ecolgicos, tecnologa y prcticas de manejo (Cuadro 3), as como 11 relacionados con cuestiones econmicasysocioculturales(Cuadro4). Cuadro 3. Atributos, puntos crticos, criterios de diagnstico e indicadores estratgicos ecolgicos, tecnolgicos y de manejo, utilizados para evaluar la sustentabilidad de los sistemas de manejo ganadero bovino, en las cuencas costeras del municipio de Actopan, Veracruz, Mxico. Los indicadores marcados con un asterisco (*) permitieron adems diferenciardostiposdemanejoganadero,eltradicionalyeldiversificado(verCuadro1). Atributo Puntocrtico Criteriode Indicadorestratgico diagnstic o Diversidad Parcelasdestinadasalaagricultura productiva Nmerodeparcelasdestinadasala ganadera

Estabilidad, resiliencia, confiabilida d

Escasa diversificacinde actividades primariasenla unidadde produccin Escasacobertura vegetal Degradacinde praderasporalta coberturade malezas Altaincidenciade plagas Degradacinde suelos Altaincidenciade enfermedades

Conservaci Tipodecerco nde recursos Mtododecontrolarvenses

Mtododecontroldeplagas Usodefertilizante *Frecuenciaderotacindelganado Vulnerabilid *Frecuenciadevacunacindelganado adbiolgica *Frecuenciadedesparasitacinexterna delganado *Frecuenciadedesparasitacininterna delganado Capacidad Suplementacindelganado decambio e innovacin Tipodepastoreo Mtododeinseminacin Mtododeordea 1393

Adaptabilid ad

Alimentacin deficientedel ganado Bajadisponibilidad deinfraestructura, maquinariayequipo Bajaintroduccinde tecnologa

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Cuadro 4. Atributos, puntos crticos, criterios de diagnstico e indicadores estratgicos econmicos y socioculturales utilizados para evaluar la sustentabilidad de los sistemas de manejo ganadero bovino, en las cuencas costeras del municipio de Actopan, Veracruz, Mxico. Los indicadores marcados con un asterisco (*) permitieron adems diferenciar dos tiposdemanejoganadero,eltradicionalyeldiversificado(verCuadro2). Atributo Puntocrtico Criteriode Indicadorestratgico diagnstico Productivid Bajosrendimientos Eficiencia Tamaodelhatoganadero ad Nmerodepartosporsuperficie ganadera Bajadiversificacin Diversidad *Frecuenciadeingresosde productiva econmica actividadesdistintaala ganaderabovina Destinodelaleche *Destinodelaproduccinde principalmentepara queso autoconsumoyventa Pocaaccesoacrditosy Vulnerabilidad Origendelosrecursos aprogramasdeapoyodel econmica econmicosempleadosenla gobierno produccin Accesoadecuadoalos Calidadde Accesoalosserviciosbsicosde serviciosbsicosdela vida lavivienda vivienda Accesoadecuadoalos Accesoalosefectos efectoselectrodomsticos electrodomsticosbsicos bsicos Accesoadecuadoalo Accesoalosserviciosdesalud serviciosdesalud
Estabilidad,r esiliencia, confiabilidad Adaptabilida d Escasaproduccinde derivadosdelaleche Ventadeproductosenel mercadolocal Diversidad productiva Capacidadde cambioe innovacin Capacitacin Produccindequeso

Tipodemercado

Equidad Autogestin

Escasacapacitacinen temasganaderos Pocageneracinde Empleo empleos Actividadesganaderas Participacin desarrolladasprincipalmente porelpadredefamilia Altocostodelosinsumos Autosuficiencia

Nmerodecapacitacionesrecibidas *Frecuenciadegeneracinde empleos Niveldeparticipacindelafamilia enlasactividadesganaderas Gradodedependenciadelmercado paralaproduccin

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Deteriorodelaorganizacin comunitaria

Organizacin

Gradodefuncionamientodelas organizacioneslocales

Algunos de los indicadores propuestos en este trabajo a pesar de su variada naturaleza y unidades de medicin, pueden integrarse para formar ndices que faciliten la comparacin entresistemasdemanejo,comohanplanteadoalgunosautores(Harrington1992,Tayloret al. 1993, Harringtonet al. 1994). Sin embargo, se prefiri trabajar con indicadores simples, porqueelndiceapesardefacilitarlacomparacin,presentainconvenientes:requierequese ponderenlas diferentes variables analizadas parareducirlas a una unidad de medida nica (Maseraetal.1999),ysuinterpretacinnecesariamentellevaalanlisisdecadaunadelas variablesquelointegran. Algunos de los indicadores estratgicos seleccionados en este trabajo coinciden con los utilizadosenotrasevaluacionesdelasustentabilidaddelaganaderabovina.Ejemplodeello sonlosmtodosdecontroldearvensesyplagas,utilizadosporLunaetal.(1994)enEstados Unidoslaincidenciadeenfermedades,empleadaporGonzlez(1998)enGranBretaael control biolgico de plagas y enfermedades, el nivel de organizacin y la generacin de empleos, evaluados por Prez (1999) en Colombia la eficiencia del pastoreo, la conservacin de la selva, el uso de agroqumicos, los mtodos de control de plagas y enfermedades, la diversificacin productiva y la capacitacin, utilizados por OrtizEspejel et al.(1999),enelEstadodeVeracruz,Mxico.Loanteriormuestraqueexisteunconjuntode indicadores genricos que pueden ser aplicados en la evaluacin de la sustentabilidad de sistemasdemanejoganaderoquetenganpuntoscrticossimilares,esdecir,potencialidades ylimitacionescoincidentes.Adems,hayindicadoresparticularesparaevaluarcadasistema de manejo, debido a que estn estrechamente relacionados con las caractersticas del problemaespecficobajoestudio(GIDSARN1995). ElriegoporlogeneralnoserealizaenelSMT,mientrasqueenelSMDlosqueloutilizan,lo hacen de forma ineficiente. El SMD supera al SMT en todos los indicadores de sustentabilidadevaluadosconexcepcindelafrecuenciaderotacindelganadobovino.Las prcticasdevacunacinydesparasitacionesexternaeinternadelSMDestnmscercanas a la meta, pero esto no se refleja en un mayor nmero de partos anuales por superficie, comparadoconelSMT(Cuadro5). Laproduccindequesoparalaventayeldesarrollodeactividadesproductivasdistintasala ganaderabovina,obligaalganaderodelSMDacontratarmanodeobraexternaalaunidad de produccin familiar, en contraste con el SMT, el cual est menos diversificado y las prcticasdemanejolasdesarrollanlosmiembrosdelafamilia(Cuadro5).Sinembargo,la diversificacin productiva y la venta del producto en el mercado con un valor agregado, disminuyen la vulnerabilidad econmica, por lo que el SMD tiene mayores opciones en el mercado.Estosresultadosmuestranlanecesidaddeincidirtantoenlasprcticasdemanejo, como en los aspectos socioeconmicos para aumentar la sustentabilidad de estaactividad, enfatizandoenlosSMTquedominanelterritorio(66.7%).

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Cuadro5. ComparacindelSistemadeManejoTradicional(SMT)yelSistemadeManejo Diversificado (SMD) mediante los indicadores que diferencia los sistemas de manejo. Se 2 muestra el valor de chi cuadrado (X ) para las variables cualitativas o el de la prueba de MannWhitney (U) para las variables cuantitativas, adems de la probabilidad asociada(P), elnmerodeunidadesdeproduccin(No.)yelporcentaje(%)quepresentacadacategora. Seindicaconunasterisco(*)lasvariablesquepresentancategorasquenosonexcluyentes. 2 INDICADORES VALOR DE X / P SMT SMD ESTRATGICOS Y REFERENCIA U No(%) No(%) CATEGORAS Nmerodeganaderos 34(100) 29(100) Mtododeriego* Aspersino 11.6 0.003 Ninguno goteo(riego 33(97.0) 20(69.0) Bombeo eficiente) 1(2.9) 6(20.7) Otros 0(0) 5(17.2) Frecuenciaderotacindel 1530das 8.6 0.014 ganado 28(82.3) 14(48.3) 1530das 5(14.7) 14(48.3) >30das 1(2.9) 1(3.4) Nula Frecuenciadevacunacin 68meses 28.5 delganado 0.001 8(23.5) 26(89.6) 68meses 26(76.5) 3(10.3) 912meses Frecuenciade 815das 13.9 0.003 desparasitacinexternadel ganado 17(50.0) 27(93.1) 815das 6(17.6) 1(3.4) 1630das 2(5.9) 0(0) >30das 9(26.5) 1(3.4) Nula Frecuenciade 36meses 18.2 desparasitacininternadel 0.001 ganado 7(20.6) 21(72.4) 36meses 17(50.0) 3(10.3) 712meses 10(29.4) 5(17.2) Nula Destinodelaproduccinde Local, 8.7 0.013 queso regional, 30(88.2) 22(75.9) Noproduce nacional 4(11.8) 1(3.4) Autoconsumo 0(0) 6(20.7) Ventalocal Frecuenciadeingresosde Permanente 6.2 0.045 otrasactividadesproductivas Nula 28(82.3) 16(55.2) 1396

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Temporal Permanente Generacindefuentesde empleo* Nula Temporal Permanente

2(5.9) 2(6.9) 4(11.8) 11(37.9) Permanente 11.4 0.003 21(61.8) 7(24.1) 11(32.3) 10(34.5) 4(11.8) 13(44.8)

Por otra parte, se requiere incentivar a los productores para que adopten prcticas tecnolgicas que permitan transitar hacia la sustentabilidad de la ganadera bovina, sin olvidarqueesnecesarioencontrarunequilibrioentrelasdimensionesecolgica,econmica ysocial,enlugardemaximizarlastodasalmismotiempo(Mller1996). Conclusionesyrecomendaciones Sepropusieron25indicadoresparaevaluarlasustentabilidaddelossistemasdemanejode los cuales 8 diferencian los sistemas de manejo. El SMD en general supera en cuanto a sustentabilidadalSMT,sinembargo,ambossistemasestnmuylejosdealcanzarla,porlo que se debe incentivar el trnsito hacia la sustentabilidad a travs de un manejo holstico viable, que considere aspectos ecolgicos, econmicos y socioculturades de forma equilibrada. Agradecimientos El trabajo se elabor dentro del proyecto SIGOLFO9906010V. Las autorasagradecen la informacinbrindadaporlosganaderosdelazonaenlasentrevistas,talleresylaencuesta elapoyodeL.Ruelas,N.Cruz,A.Manrique,M.Galicia,R.Madrigal,J.CrdenasyC.Landa eneltrabajodecampoeldeH.Marcelo,S.ParedesyM.Hernndezeneldesarrollodelos talleres, as como la recomendacin de los anlisis estadsticos, realizada por el Dr. M. A. Casado.

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CARACTERIZACINYPRODUCTIVIDADDELSISTEMADEPRODUCCIN DEPOLLOSDETRASPATIOENCUAJINICUILAPA,GUERRERO.MXICO.

CHARACTERIZATIONANDPRODUCTIVITYOFTHERURALSYSTEMOFPRODUCTION OFCHICKENSINCUAJINICUILAPA,GUERRERO.MXICO.
1 2 3 NicolsTorresSalado ,EmilianoFitzSnchez ,ElasHernndezCastro UnidadAcademica deMedicinaVeterinariayZootecniaUnidadRegionalCostaChica.CarreteraNacional AcapulcoPinotepaNacionalKm.197Cuajiniculapa,Guerrero,email: emilianofitz@yahoo.com.mx1,2,3 UniversidadAutnomadeGuerrero.

PalabrasClaves:Produccinrural,Pollo,Gallina, KeyWord:RuralProduction,chicken,fowl, Resumen La produccin rural o de traspatio, es de mayor tradicin en Mxico ya que es para el autoconsumoyaportaalrededordel10%delaproduccinnacional.(SAGARPA,1998).Este trabajoserealizoendosetapaslaprimerafueparacaracterizarelsistemadeproduccinde gallinas de traspatio en el municipio. La segunda fue para conocer el comportamiento productivo de los pollos de traspatio. Se utilizaron 57 pollos de traspatio seleccionados al azarde11dasdeedad,enunperodo56das,Paraello,sedistribuyeronentresgrupos, cadagrupoconstadecuatrorepeticiones,tresdecincoyunadecuatropollos.ElT1testigo conalimentocomercial,elT2conmazyclitoriayelT3conmaz,clitoriaypastadecoco. Los resultados se analizaron con el procedimiento GLM del SAS cuando se presentaron diferencias entre T se realizo la prueba de comparacin de medias de Tukey. Se encontr que la edad promedio de los avicultores oscila entre los 25 a 70 aos, con un 61.9 % de analfabetas. El consumo de alimento del T1,T2 y T3 fue en aumento cada semana, sin cambios estadsticos significativos P>0.05 con excepcin dela semana tres. El cambiode peso vivo delos pollos de T1 se mostr superior (P<0.05), En la conversin alimenticia T1 fue mejor. Los objetivos de este trabajo fueron Caracterizar el sistema de produccin de gallinas de traspatio y determinar el comportamiento productivo en pollos de traspatio alimentadosconproductosysubproductosregionales.

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Abstrac The objectives of this work were to characterize the rural hens production system and determine the productive behavior in chickens fed with products and regional byproducts. Rural production is of greater tradition in Mexico because it is for the subsistence and contributes around 10 per cent of domestic production. (SAGARPA, 1998). This work performintwostagesthefirstwastocharacterizetheproductionofruralinthemunicipality. The second part perform for the productive behavior of the chickens. 57 Chickens selected randomly11daysofage,within56dayshavebeenusedtodothis,weredistributedinthree groups,eachgroupconsistsoffourrepetitions,threeoffiveandoneoffourchickens.TheT1 witnessed with commercial food, with corn and clitoria T2 and T3 with maize, clitoria and coconut paste. Results were reviewed with the SAS GLM procedure when there were differences between T I perform the Tukey mean comparison test. Found that the average ageofpoultryfarmersoscillatesbetween25to70years,witha61.9percentofilliterate.The consumption of food the T1, T2 and T3 was increasing every week, without significant statistical changes P &gt 0.05 with the exception of the three week. The change of live chickensfromT1weightshowedhigher(P0.05),inthefoodconversionT1wasbetter. Introduccin La cra de aves de traspatio ha sido histricamente una actividad predominante, representandounaimportantefuentedeingresoyalimentoparalasfamiliasdelsectorrural. Laproduccindeavesdetraspatioesunaactividadimportanteenlascomunidadesrurales en Mxico y en varios pases de Latinoamrica. Dentro de las especies animales que se cranenestossistemasdeproduccin,estlagallinadomestica,debidoasuimportanciase destinaprincipalmentealautoconsumo.Msdel90%delasfamiliasruralesconanimalesde traspatioposeengallinas.Elpromediodegallinasporfamiliaruralvarade8a20segnla reginydisponibilidaddelosrecursos(Rodrguezetal.,1996). EnlospasesnoindustrializadoscomoMxicolapoblacinruraldependeconsiderablemente delaaviculturanoespecializadacomofuentedeprotenasdealtovalorbiolgico(Sarmiento, 2001). La produccin de aves como alternativa para la produccin de protena barata de origen animal(huevoycarne),sepresentacomounadelasopcionesdemayorviabilidad,debidoa que las aves domsticas (bsicamente gallinas y pavos) son especies adaptables a la mayoradelosambientesenelmundo,lascualestienenuncostocomparativamentebajoy sereproducenatasarelativamenterpidas(Sarmiento,2001). Enlapoblacinavcoladetraspatiosedesconocelavariabilidadyfrecuenciaderasgosde aparienciafenotpica,ascomodeaquellosgenesqueconfierenadaptabilidadproductiva,ya quelaprdidadegenesnativosexistetambinunproblemasociolgico,dondeelprogresoy 1405

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el desarrollo reemplazan parte dela forma tnica dela cra y produccin animal, as como aquellas formas primitivas de produccin de aves locales cuando stas desaparecen, tambin lo hacen esas culturas tnicas. Paradjicamente, en la actualidad se est descubriendoquelarecuperacindeesasantiguasoprimitivasformasdeproduccinpuede convertirse en una deseable poltica social en determinadas regiones (Jurez et al., 1998 1999). La avicultura de traspatio, tambin conocida como de solar (Berdugo, 1976), rural o criolla (Segura, 1989), domstica no especializada o autctona (Orozco, 1991), constituye un sistema tradicionaldeproduccin pecuaria que realizanlas familias campesinas en el patio de su vivienda y alrededor de la misma, alimentndola con insumos producidos por los propioscampesinos(Berdugo,1990). Lasavescriadasentraspatio,generalmentesonalimentadasconsobrantesdecocina,maz yalimentocomercial.Estosdosltimosingredientesrepresentanundesembolsoadicionalde dinero para la familia, como consecuencia, la economa familiar reduce su capacidad de compraysatisfaccindeotrasnecesidades.Bajoestaslimitaciones,sevuelvenecesariala bsqueda de alternativas que conduzcan a sustituirinsumos comerciales de alto precio por localesdemenorprecioymayordisponibilidad,quepermitantambindisminuirloscostosde produccindeprotenaanimalparaconsumohumanoyporconsecuenciaayudenamejorar elniveleconmicodelasfamilias,entrminosdesuniveldenutricin,ascomoobtenerun ingreso adicional por la venta del excedente de produccin de sus aves. Algunas de las fuentesalternasparalaalimentacindelasavesdetraspatiotenemosalasleguminosasque los pueden sustituir parcialmente y disminuir costos de produccin como son Chaya (Cnidoscolus chayamansa), Huaxn (Leucaena leucocephala), Clitoria ternatea, pasta de coco(Cocusnuccfera),platano(Musasp.),entreotros(Acostaetal.,1993).Losobjetivosde este trabajo fueron caracterizar el sistema de produccin de gallinas de traspatio y determinarelcomportamientoproductivoenpollosdetraspatioalimentadosconproductosy subproductosregionales. MaterialyMtodos La investigacin se realiz en el municipio de Cuajinicuilapa, Guerrero, Mxico. Realizndoseendosetapas.Enlaprimeraseaplicuncuestionarioalosproductorespara conocer la situacin actual de las gallinas de traspatio en diferentes comunidades. La segunda etapa consisti en la evaluacin del comportamiento productivo de pollos de traspatio alimentados con productos y subproductos regionales. Para la recopilacin de la informacin se realiz una encuesta sobre aspectos socio econmicos, objetivo de produccin e importancia de la actividad, alimentacin, manejo, sanidad, gentica, reproduccin, produccin y comercializacin, instalacin y equipo de 70 preguntas a 12 productores(as) de aves de traspatio de 8 comunidades seleccionadas aleatoriamente de 126 en el Municipio. Las comunidades seleccionadas representaron 6.4% de las comunidades totales San Nicols, Comaltepec, Quizs, pitayo, Tierra colorada, Cerro del 1406

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indio, Terrero y Cuajinicuilapa. En la segunda etapa se realiz una prueba de comportamiento productivo con 57 pollos de traspatio seleccionados al azar de 11 das de edad,alimentadosconproductosysubproductosregionales(TratamientosCuadro1),porun perodo56d,enlacomunidaddeTierraColoradamunicipiodeCuajinicuilapa,Guerrero. Cuadro1.Dietasexperimentales Tratamientos T1(Testigo) T2 Composicin
* Concentradocomercial +aguaalibreacceso

MazQPM(98%)+1%desalmineral+1%devitaminas+ Clitoriafrescayaguaalibreacceso MazQPM(93%)+1%desalmineral+1%devitaminas+ 5%pastadecoco+Clitoriafrescayaguaalibreacceso

T3
*

ComposicinqumicadelT1:MS89%,PC16%T2:MS88.2%,PC9.8%,3.67Mcal,T3: MS88.32%,10.4PC% Contenidodemineralesyvitaminasdelapremezclaqueseutilizaron. Paraello,lasavessedistribuyeronentresgruposconcuatrorepeticionesdecincoocuatro avescadauna.Previoalaevaluacinexperimental,lasavessesometieronaunperodode adaptacinde7d,duranteelcualsevacunaroncontraNewcastleysedesparasitaron.Las 2 avessealojaronenunagalerarusticadelacualsedividoen9espaciosde1.20m cada uno,endondeseubicaronlasrepeticionesdecincopollosyentrescompartimientosde1.20 2 m sealbergaronlasrepeticionesdecuatropollos. La alimentacin consisti en proporcionarles a los tres tratamientos 1.5 kg de alimento semanalmente de la mezcla del tratamiento correspondiente Cuadro 1, en las primeras cuatro semanas y, 2 kg en las otras cuatro semanas siguientes, de igual forma la Clitoria 1 Cltoriaternatea,seleproporcionoaraznde100gd ,alasavesdelostratamientos2y3. LaCltoriaternatea,elmaz(Seamay)ylapastadecoco(Coccusnuccfera)seobtuvieron enlapropiacomunidaddeTierraColorada.Lasvariables:consumodealimento,gananciade peso, conversin alimenticia de los pollos de traspatio, se analizaron con un diseo completamentealazar,cuyomodeloestadsticofueelsiguiente: Modelo: Y =+ ti + ij ij Y =Variablederespuestaenjsimarepeticin,isimotratamiento ij =Mediageneral ti =Efectodelisimotratamiento =Errorexperimentalaleatorio ij EstainformacinseanalizconelprogramaGLMdelSAS(2001)ylacomparacinde mediassehizomediantelapruebadeTukey(SteelyTorrie,1988)

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Resultados

Alestudiarlaestructuradelaparvadadelsistemadeproduccindegallinasdetraspatio,se determinoqueelnmeropromediodegallinas,gallosypollosporavicultor sepresentaenel cuadro2. Cuadro2.Estructuradelaparvadadelsistemadeproduccindegallinasdetraspatio.

El 58 % de la poblacin de Cuajinicuilapa sea dedicado a mas de 6 aos a la crianza de gallinasdetraspatio,yaquelamayoradelaspersonasquesededicanaestaactividadla iniciandespusdequesecasanparatenerunaalternativadeautoconsumo. Cuadro3.Tiempodededicacinenlaaviculturadetraspatio.

Porotrolado,enloqueserefierealaalimentacindelasgallinasdetraspatio,estasebasa principalmenteenmaz,seguidoporunamezclademazconalimentocomercialydearroz

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Cuadro4.Alimentacinmscomndelasgallinasdetraspatio.

Encuantoalmanejoalimenticioserefiere,semuestraenelcuadro5. Cuadro5.Manejoalimenticiodelasgallinasdetraspatio.

ManejoenelsuministrodeaguayalimentoCuadro6. Cuadro6Suministrodeaguayalimento.

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La crianza de traspatio se caracteriza por poseer poca infraestructura (instalaciones y equipo)Cuadro7. Cuadro7.Tipodematerialdealojamiento.

LosmiembrosdelaqueparticipanenelcuidadodelasgallinasdetraspatioCuadro8. Cuadro8.Integrantesdelafamiliaqueparticipanenelcuidadodelasgallinasdetraspatio.

Los avicultores de traspatio demandan apoyos de ndole econmico, tcnico y comercial, parafomentareldesarrollodeestesistemadeproduccin.Figura9. Figura9.Distribucinporcentualdeltipodeapoyoquenecesitanlosavicultoresparamejora deproduccinavcola.

Existendiversosmotivosquefomentanlacrianzaylaproduccindegallinasdetraspatioen las diferentes comunidades del municipio como son. Fuente de autoconsumo, gusto, necesidad,ydecarcterproductivoprincipalmente.Figura10. 1410

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Figura10.Motivosdelacrianzadelasgallinas.

Alrespectodeaquellosavicultoresqueconsumengallinasdetraspatio,unavezporsemana, otrosocasionalmente,seguidotresvecespormes,dosvecesporsemanaynoloconsumen. Figura11. Figura11.Frecuenciaporcentualdelconsumodecarnedegallinaderancho.

En el aspecto sanitario se encontrquelasenfermedades mas comunes que sepresentan en estos animales son las respiratorias y la viruela aviar, seguida en menor medida por diarreas, desnutricin y por la enfermedad de Newcastle. Los productores vacunan, desparasitanysuministranvacunas.Figuras12y13. Figuras12.Enfermedadesmscomunesdegallinasdetraspatio.

1411

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Figura13.MedidasPreventivas.

Daacuerdoalaencuesta,losresultadossobreedadalaqueponeelprimerhuevolagallina semuestraenlafigura14.PeriododeposturadehuevosFigura15.Cantidaddehuevoen unciclodepostura.Figura16 Figura14.Edadalaqueponeelprimerhuevolagallina.

Figura15.Periododeposturadehuevos.

1412

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Figura16.Cantidaddehuevoenunciclodepostura.

Resultadosdesegundaetapa. Comportamientoproductivodepolloscriollosenengorda,alimentosconingredientes regionales. El consumo de alimento de los pollos aumento gradualmente durante todo el periodo experimentalCuadro17.Elconsumodealimentodelospollosenengordaalimentadoscon maiz y pasta de coco (T3) y concentrado comercial (T1) durante la tercera semana del periodoexperimentalfueinferior(P<0.05),emmcomparacinconlosalimentosconmaizsin pastadecoco(T2).Cuadro17. Cuadro17. Consumo de alimento g promedio por semana de pollos criollos en engorda alimentadosconrecursosregionales. semanas Alimento Maiz+Clitori Maz+ EE comercial (T2) Pastadecoco 2 3 4 5 6 7 8 Promedio
a,b,c

218.01 309.03' 322.52 37309' 421.41 498.95 68212 722.57 443.28

220.04' 318.73' 372.14 41145' 466.98 499.56' 632.11' 724.22 455.65

214.17 258.67 284.65` 382.68 463.50 621.49 698.54" 827.27' 468.87

3591 35.25 16.26 46.77 5898 85.23 73.82 84.65

Mediascondiferentesliteralesenlamismahilera,sonsignificativamente

diferentesentres(P<0.05).

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Gananciadepesovivo,ganimalsemana. Lagananciadepesovivodelospollosenengordaalimentadosconconcentradocomercial (T1)durantetodoelexperimento,mostrunrespuestasuperior(P<0.05)en80.83y84.08g animal semana, en comparacin con los alimentados con maz y con pasta de coco, respectivamente Cuadro 18. Ciertamente los alimentos con maz, clitoria sin pasta de coco (T2) mostraron una tendencia superior de ganancia de peso vivo, pero sin mostrar diferencias estadsticas significativas (P>0.05) durante la mayor parte del periodo experimental,acomparacincon(T3)demaz,clitoriamaspastadecocoCuadro18.pese aquelospollosdelT1mostraronunamayorgananciadepeso. Cuadro 18. Ganancia de peso vivo promedio semanalmente de pollos de traspatio alimentadosconrecursosregionales. Tratamientos Semanas Alimento Maiz+Clitori Maiz+Clitoria+ Commercial (T2) PastadeCoco(T3) (T1) a b 1 100.62 3875 2 3 4 5 6 7 5 Promedio
a,b

EE

10.57 30.30 19.95 13.62 10.73 17.17 8.16 22.46

11875

a a a a a a a

36.25 26.25 31.25 43.75 43.75

b b b b

31.75

120.00 14250 104.50 123.00 116.50 12725

b 34.00 b 37.50

36.06 35.75 36.00 34.75 35.06

b b b b

b b b

43.00

119.14

38.31

Mediascondiferenteslateralesenlamismahilerasonsignificativamentediferentes

entres(P<0.05).

Conversinalimenticia. Laconversinalimenticiadelospollosenengordaalimentadosconconcentradocomercial (T1)fuesuperior(P<0.05),entrminosgeneralesalostratamientosconmazsinyconpasta decoco(T2yT3Cuadro19). Cuadro19.Conversinalimenticiapromediosemanalmentedepollosdetraspatio alimentadosconrecursosregionales.

1414

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Tratamientos Semanas Alimento comercial(T1) 1 2 3 4 5 6 4 .10 586' 3.80


8

Maz+Clitoria Maz+Clitoria+ (T2)


b 5.60 a 10.45

EE

Pastadecoco
b 6.66 a 558

2.2 8 278 272


8

1.8 4.26 419 561

599 14.67
b

261'

ab 13.24 b 14.81 c 10.09

400
2.47 341 642 4.02

11.50
b 1461 ab 17.60 12.57

7
8 Promedio
a,b,c

20.46b 26.61b 216

.Mediascondiferentesliteralesenlamsmahilera,sonsignificativamentediferentes

entresi(P<0.05)

Discusin: Deacuerdoconlosresultadosobtenidosdelasencuestasrealizadasdelas8comunidades del municipio de Cuajiniculapa, Guerrero que comprende la primera etapa de este trabajo podemos comentar queel nivel escolar delos productores degallinas en traspatio, sonlos quenotienenningngradoacadmicoyniveldeprimaria,ambostienenel36%,loquenos indica que con este nivel de escolaridad no tendran la oportunidad de resolver problemas tcnicosdeparalaproduccinanimal.Dentrodelsistemadeproduccindeavesentraspatio existendediferentesedadesysexopredominadolagallinaconun35%,estapredominams por que de ella se obtiene el huevo para consumo humano y para generar ms progenie. EsteresultadoessimilaralreportadoporRodrguezetal.(1996) La actividad de la crianza de traspatio se ha demostrado que la practican las familias despusquesecasanparaobtenerunaalternativadeautoconsumodeprotenaanimal,la alimentacin de estas gallinas esta basada en maz, una mezcla de maz y alimento comercialydearrozdelasantesmencionadapredominalasdietasabasedemaz,lacual noeslamuyrecomendableporquecubrelasexpectativasnutritivasacualquieredaddelos animales. Aunque una de las practicas de alimentacin de las aves es tambin proporcionarlesdesechosdecocina,juntoconotrosalimentosqueelpropioanimalrecolecta comosoninsectosenelpatioeneltranscursodelda(lvarez1999).Laracindealimento proporcionado por los avicultores es mas comn darla por la maana y los tienen encerrados cerca de un 22%en instalaciones rusticas, ya sea una pequea rea circulada 1415

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con varas y/o malla ciclnica, o los que mejor tiene sus casas bardeada, En cuanto a asistencia tcnica proporcionada solo el 4 % tienelaposibilidadde recibir este servicio por partedemedicoveterinariosparticularesestosetraducequelasfamiliasnotienerecursos econmicosyporendeproblemasparaproducir. Lademandadeapoyosdendoleeconmicoesdelasmsaltoporcentajedebidoalinters que tienelos avicultores para producir mejor, ya que es delas actividades quelas familias desempeanporadquiriralimentodeorigenanimal.Enelaspectosanitarioelproblemams comn son las enfermedades virales como Newcastle y Viruela Aviar, esto se puede considerarporlasmedidaspreventivasdeficientesqueselerealizanalaparvada,comopor ejemplo la vacunacin no se realiza correctamente y como consecuencia tendremos animalessinproteccin,ocasionandoasseverosproblemasenlaproduccindehuevo.La duracin de la postura en las gallinas de traspatio de los avicultores encuestados (36%) arrojaunresultadoenelcual,dichosanimalesponenhuevodurante5a7mesesysonde los ms altos en produccin, sin embargo con estos resultados son de bajo desempeo productivo ocasionando tambin periodos cortos de postura y baja cantidad de huevo por ciclo, consecuencia del mal manejo en la alimentacin y nutrientes, Prez 2002 reporta la mismaproblemticaenuntrabajorealizadoenCuba. Enlasegundaetapadeltrabajo,elconsumopromediodelalimentoporavepordaparalos tres tratamientos experimentales fue de 443.28, 455.65 y 468.87 g animal d, Resultados similares son reportados por Jurez et al. (1997) e Izquierdo et al. (1992).En cuanto a la gananciadepeso,peseaquelospollosdelT1mostraronunamayorgananciadepesosta nosecomparaalos338.85ganimaldquepuedenalcanzarenlasptimasemanalospollos deengordadeunaestirpegenticaespecializadacomolaPetersonoArborAcres(Corteset al.,2002Vilarioetal.,1996).Estapobrerespuestaproductivapudoestarocasionadapor unafaltadecantidadycalidaddenutrientes(Cucaetal.1980). En cuanto a la conversin alimenticia del tratamiento uno es similar con la reportada por Jurez et al., 1997 las cuales se basaron en alimento comercial y muy diferente a los del tratamientoconmazsinyconpastadecoco.Endondeenlogeneraleltratamientounofue mejor,poreleficienteformulacindelalimentoypresentacindelmismo. Conclusiones Laproduccindegallinasdetraspatioesfrecuenteperodeficienteencuantoasanidadse refiereporunaelevadamortalidaddelospollitosacusadeunamalnutricin,pocas instalacionesyfaltadecontroldelasenfermedadesmsfrecuentesenelmunicipiode Cuajinicuilapa,Guerrero. Senecesitaporpartedelgobiernoimplementarunprogramadeapoyotcnicoparaensear laspersonasunplandeprevencindeenfermedadesdeaquellasquemasaquejanala poblacindegallinasdetraspatio,estassonrespiratoriasdiarreicas,desnutricin,Newcastle, viruela,etc.,ocasionandoprdidaseconmicasporelaltondicedemortalidaddelospollitos ygallinas.Ademasdeimplementarunplandediagnosticoaenfermedades. 1416

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Lospollosdetraspatiotienepotencialgenticoparaproducircarne,siempreycuandose cubransusrequerimientosnutricionalesconunadietebalanceada. Losrecursosalimenticiosdisponiblessedebenoptimizarenlaalimentacindelasaves, tratandosiempredeequilibrarsusrequerimientosnutricionalesalaedadyeltipode produccin. Promoverlaproduccinyutilizacindeleguminosascomofuentedeprotenaparala alimentacindelasavesydelasespeciesmenoresqueellostieneensuspatios,para disminuirelusodemazcomoprincipalfuentedealimento. Literaturacitada Acosta,LEFlores,JSGmez,A.1993. Usosymanejodeplantasforrajeraspara lacradeanimalesdesolarenexaccin.Yucatn,Mxico.Bitica.1:638 lvarez,,M.I.1999Sistematradicionaldealimentacindegallinasypatosenuna poblacin del pacifico, Colombia. (Disponible en Ilnea en vvww org corntredagro for/memcrias99/PAlvarz.htm 38k)(Revisadoeldlamarzode2007). Berdugo.RJ1976.Ganaderafamiliarysuproduccinaniveltraspatioenelmedio rural.VICongresoLatinoamericanodeBuatria.Mxico,D.F.CitadoporAguilarR. J.S.elal.2000.RevBiomed.11:1725.UtilizacindelahojadeChaya (Cnidoscolushayamansa)ydeHuaxin(Leucaenaleucocephale)enla alimentacindeaves criollas.pp11.1724.(DisponibleenLneawww uady.mx/nblomedic/revbiomed/pdf ht)001113pd1)(Revisadoenmayo2007). Berdugo,R.J,FrancoCC.1990GanaderadetraspatioenelestadodeYucatn.Memoria Segunda Reunin Sobre Produccin de Animal Tropical 1990 Octubre 2426: Mrida Yucatn. Facultad de Medicine Veterinaria y Zootecnia. Universidad Autnoma de Yucatn7174.CitadoporJurez.CAyOrtiz.A.M.A.2001Estudiodeincurabilidad y crianza en aves criollas de traspatio. Veterinaria Mxico, eneromarzo. Ao,/vol 32 Nmero 001 Universidad Autnoma de Mxico. Distrito federal. Mxico. (Disponible en linea www fmvz unam.mx/fmvzfrevvetmexfa2001hvm v32n1frvm32105 pdf) (Revisado en marzo2007). CucaG.,M., vilaSE.yPr6MA1980Manualdealimentacindelasaves.Colegiode Posgraduados.Chapingo,Mxico.p9 lzquierdo,ECSnchez,GFArena,V.M.Dona.T.C.,1992.Efectodelgencuellodesnudo (Na)enlaproduccineincubacindelhuevodegallinacolimenses MemoriadelaV ReuninCientficaForestalyAgropecuarias.Colima,cold3536(Disponibleen linaredalyc uaemex.mx/redelycipdf/423/42332105.pdb(Revisadoel20deabOdel2007) INEGI1993AnuarioEstadsticodelEstadodeGuerreroPp5. Jurez,C.A.Manrquez,A.J.ASegura,C.J.C.,1999.Rasgosdeapariencia Fenotpica en M avicultura rural de los municipios de la Ribera del Lago de Patzcuaro, Michoacn,Mxico.(Disponibleenlneawwwcipavorgco/Irrd/Irrd12/Vjual21him27k) (Revisedel14deenero2007) PrezB,AyGPolanco.2002Laaviculturadetraspatioenzonascampesinasdela provincia de Villa Clara, Cuba. Veterinaria y Zootecnia. Facultad de Ciencias 1417

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PAISAJESGANADEROS:IMPLICACIONESDEVALORACINYCALIDAD DEVIDAENPOBLACIONESDEVERACRUZ,MXICO.
Livestocklandscapes:implicationsofvaluationandqualityoflifeinpopulationsofVeracruz, Mxico.
1* 2 AnaLiddelAngelPrez ,J.AlfredoVillagmezC. 1 CampoExperimentalCotaxtla,InstitutoNacionaldeInvestigacionesForestales,Agrcolasy Pecuarias,INIFAP.Ocampo234,desp.ColCentro,C.P.91700,Veracruz,Ver.,Mxico. Tel.+52(229)9342926,9348354,9348591Fax(229)9317104.EMail: aldap28@yahoo.com 2 Fac.deMedicinaVeterinariayZootecnia,UniversidadVeracruzana,Veracruz,Mxico. EMail: villagmezcortes@yahoo.com.mx

Resumen EsteestudioserealizenreasganaderasdeVeracruzCentral,Mxicodurante2008,conel objetodedeterminarelvalorquelospaisajesganaderostienenparalapoblacin,enfuncin de un escenario de conservacin y otro de desarrollo econmico. Las variables ms importantesdelestudiofueronlacoberturadelsueloyelbienestarycalidaddevidaquela poblacinpercibequeobtienedelosmismos,ascomosudisposicinapagarporconservar o modificar los actuales sistemas de ganadera, en el entendido de que la eleccin de cualquier escenario implica el reconocimiento de los costos, mediante un sistema de pago por conservacin a cargo de la sociedad, o la internalizacin de los costos sobre impacto ambiental,acargodelosganaderos.Lainvestigacinsefundamententrabajodecampoy metodologa de valoracin contingente. Se entrevistaron 199 individuos mayores de 16 aos. Los resultados mostraron preferencias que privilegian la ganadera como actividad econmica, pero median con la necesidad de conservacin ambiental. Aunquela poblacin desconocela existenciade normas ambientalesen ganadera, consider su necesidad y el rigor en su cumplimiento, y seal como necesaria la premiacin con subsidios a los ganaderos que cumplan con ella (p <0.01). La variable ingreso fue determinante en un escenario de incremento de impuestos para mejorar la calidad del ambiente (p <0.05). Se concluyequepeseaquelosvaloresecolgicossonintangiblesparalapoblacin,variables comoedad,escolaridadyresidenciainfluyenenladecisindeconservarelestadoactualde los sistemas de produccin ganaderos, o en su transformacin por otros de carcter sostenible.

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Palabrasclave:Percepciones,paisajes,ambiente,serviciosambientales,normatividad.

Abstract ThisstudywascarriedoutinlivestockareasofcentralVeracruz,Mxicoduring2008,inorder todeterminethevaluethatlivestocklandscapeshaveforthepopulation,asafunctionofone conservationscenarioandanotheroneofeconomicdevelopment.Mostimportantvariablesin the study were land coverage, and wellbeing and the quality of life that the population perceives that derives from them, as well as their willingness to pay for conservation, or to pay to modify current livestock systems, in the understanding that any chosen scenario implies a recognition of costs, using a payment system for conservation and charging the societyforthat,oreithertheinternalizationofenvironmentalimpactcosts,charginglivestock producers. Research was based on field work and contingent valuation methodology. We interviewed 199 individuals older than 16 years. Results showed preferences for livestock production as an economic activity, but balancing them with the need for environmental conservation.Eventhoughthepopulationisunawareofenvironmentallawsforlivestock,they consideredlawsareneededandrequiretobeenforced.Itwasalsorecognizedtheneedto subsidizealllawabidinglivestockproducers(p<0.01).Thevariableincomewasdeterminant in a scenario ofincreased taxes to improve environmental quality (p <0.05). It is concluded that even though ecological values are intangible for population, variables such as age, education,andplaceofresidenceinfluenceonthedecisiontopreservethecurrentstatusof livestockproductionsystems,orchangethemformoresustainableoptions. Keywords:Perceptions,landscapes,enviroment,enviromentalservices,legislation. Introduccion La problemtica ambiental, especficamente las amenazas del cambio climtico constituye unodelosaspectos msimportantes,anivelmundial,porlohasidoincluidadentrodelas agendasenlamayorpartedelospasesoccidentales(IPCC,2009).Temticascomoprdida de biodiversidad, problemas de agua, desertificacin, erosin, desastres naturales, contaminacin ambiental, y vulnerabilidad social, etc., son el marco terico en las discusiones sobre sostenibilidad. Dentro de lo anterior destacan las predicciones sobre aumentos de temperatura cuyas consecuencias pueden ser catastrficas e irreversibles. Mucho de lo anterior ha orientado las discusiones respecto la reduccin de emisiones de gasesdeefectoinvernadero,enestesentido,diversosforossealanquelaluchacontrael cambioclimticorequiereaccionesglobales,profundas,firmesygeneralizadas,refirindose por lo tanto a que los problemas han dejado de ser locales y pasan a ser globales (IPCC, 2009), aunque debera aclararse que los pases desarrollados son en su mayor parte responsables de las emisiones. Sin embargo, lo anterior inicia una discusin respecto la 1420

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obligatoriedad paralospases en desarrollopara tomar acciones,lo cuales han contribuido enmenormedida,peroquedeberninvolucrarseenlasolucin. De cierta manera los problemas anteriormente sealados convergen en las capacidades disminuidas de los ecosistemas, y las tendencias de deforestacin de bosques y selvas, cuyas causas aunque pueden ser naturales, es evidente que tienen como principal origen cusas antropocntricas. Como resultado de lo anterior se han planteado una serie de propuestasosolucionesorientadasalincrementodelamasaforestalyladisminucindelas emisiones,priorizandolaproteccindelosbosquesydereasquesonimportantesparael sustentodelavidaenelplaneta.Seenfatizalaproteccindeaquellaszonasquecontienen una serie de valores y servicios indispensables, que nos proporciona la naturaleza, tales como agua, biodiversidad, captura de carbono, mitigacin de desastres naturales, etc. Aunado a lo anterior, diversas tendencias mundiales conservacionistas, pugnan por la sostenibilidad y el uso de tecnologas de bajo impacto ambiental, observando una preocupacin por el bienestar social (calidad de vida) que pueda proveer la naturaleza, mediantelaproduccindeserviciosambientalesdealtacalidad(Costanza,1997),ascomo por las mejores formas de revertir, mitigar o adaptarse a los cada vez ms deteriorados agrosistemas (Ruijgrok, 2001), traducindose en la transicin a energas limpias y en el establecimientodepolticasymedidascapacesdecrearlascondicionesnecesariasparauna revolucinenergtica. Sibienlosproblemasambientalesseabordananivelacadmicoydeformacotidianaenlos mediosdecomunicacin,yconstituyenasuntosdeintersypreocupacinsocial,locuales importantesiseconsideraquebienesyserviciosambientalessonbienespblicos,debidoa quesondelibreaccesoysuconsumosefundamentaenelprincipiodenoexclusin(Zas,et al., 1998 Scarpa, et al., 2001) resulta claro porque acudiendo al concepto de bienes pblicos, pases del primer mundo han buscado alternativas y respuestas para la toma y ejecucin de acciones en materia de conservacin, con la aprobacin de la sociedad (Scarpa, et al., 2001 Pouta, et al., 2002 Raje et al., 2002 Lewan and Sodersqvist, 2002 Carpenter and Seki, 2006). Mientras que en Latinoamrica y en todos aquellos pases que anposeenrecursosnaturalesfaltamuchocaminoquerecorrer,yaunquesehatratadode seguido el mismo camino, los mecanismos de acercamientoentre sociedad y gobiernosno sehaconsolidado,porunaparteporquenohaexistidounintersconcretodeconsiderarla voluntad pblica en acciones de poltica ambiental, donde el reconocimiento pblico de los problemasambientaleseslapuntadelanzaparafortalecerlasaccionesquesobrelamisma sederiven,sinembargotampocoesclaraanlaimportanciaqueparalasociedadtienetal problemtica,niladisposicinaformarpartedelassoluciones,peseaqueloscitadostemas soncotidianos. Porotraparte,aunqueelestadodeVeracruzanconservagranriquezabiolgica,esunode losprincipalesestadosganaderosdelpas,yaquecuentacon3.6millonesdehectreasde pastizales (alrededor del 50% de la superficie estatal), que se dedican principalmente a la ganadera extensiva, y que lo han convertido en el primer productor nacional de carne de bovinoyelquintodeleche(SIAP,2008).Elpotencialganaderodelazonafuedeterminado 1421

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desde el siglo XVI, cuando las llanuras costeras del Golfo de Mxico fueron ocupadas por estanciasganaderas.AunqueinvestigacionesarqueolgicasefectuadasporSiemens(1998) mostraronlaposibleexistenciadereasdevegetacinexuberante500aosA.C.,mientras quelasdescripcionesydibujosdeviajerosdelsigloXIX,muestranpantanosyabundantes corrientes de agua que serpenteaban entre la vegetacin, algunos de los cuales han desaparecido. En la actualidad, los sistemas de ganadera de la zona, se sustentan en ecosistemas simples de praderas, creadas principalmente por desmonte e induccin selectivadegramneas,conbaseen el pastoreodegrandesextensiones,compuestaspor pastizalesexticosynativos,dondeseutilizanherbicidas.Loanteriorsientalasbasespara latransformacindeelementosestructuralesdelecosistemaycambiosenelpaisajenatural, mismos que diversos estudios econmicos sealaron como poco rentables (Velzquez, 1998). Porotraparte,laeficienciasocialdelossistemasdeproduccinhasidoasuntosecundario, al disear alternativas tecnolgicas en ganadera de la misma forma los principios de agricultura sostenible con viabilidad econmica, ecolgica y social, a travs de una produccin socialmente responsable, an son incipientes, aunque los problemas de sostenibilidad en los pastizales y la bsqueda de solucin deriven en una utilidad pblica. Adems, es evidente en las demandas actuales de la sociedad la preocupacin por el uso delsuelo.Ylascontradiccionesentreestadodelconocimiento,disponibilidaddetecnologay la prctica de los sistemas de produccin ganadera, muestran la necesidad de trabajar en investigacinbsicaparasentarlasbasesquepermitanvincularalossistemasproductivos ganaderos con sus consecuencias en los recursos naturales que afectan, adems del deterioro en el bienestar de los involucrados, con un costo social (Lewan & Sodersqvist, 2000), que en trminos contables aparece como un subsidio que la sociedad paga a la ganadera, y en especial reduciendo la calidad de vida de las generaciones futuras que se vernprivadasdeopcionesdeusoyconsumodebidoalasimplificacindelecosistemade agostadero. AunqueComisinnacionalForestal(CONAFOR),credesdeel2003unsistemadepagopor Servicios Ambientales (hidrolgicos, por captura de carbono, biodiversidad), que opera en todoelpas,ydependedefondoseconmicosfederales(fiscales),ycomosealaFuentes, (2009:10), constituye su debilidad, tampoco incluye dentro delos programas de pago a las reas de ganadera, debido aque solo se orienta al mantenimiento del dosel forestal yha establecido una serie de reas prioritarias donde aquellas no figuran, a pesar de su importancia por contener una serie de valores ambientales como corrientes de agua subterrneas y superficiales, as como vida silvestre cada vez ms disminuida (mamferos, aves, reptiles), debido al desmonte selectivo, donde se abaten especies leosas para establecerpastizalesoagricultura.Porotrapartelossistemasdeganaderaextensiva,conel usodeprcticasagresivasparalaconservacin,comolaquemadepotrerosparagenerarel rebrotedelospastos,lacompactacindelsueloylacontaminacindemantosfreticospor uso constante de herbicidas, y el uso de corrientes superficiales como abrevadero del ganado, ha llevado a una simplificacin del ecosistema, y a una falta de sostenibilidad no soloecolgicasinotambinsocialyeconmica,generandotasasdemigracininternacional 1422

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como alternativas a la disminucin de los ingresos obtenidos en la zona (Del Angel y Rebolledo,2009). Desdeestepuntodevista,lavaloracinquelasociedadefectadelasriquezasnaturales, (Zhongwei et al., 2001) y de los paisajes ganaderos, as como sus percepciones sobre la calidaddevidaquerecibendelosmismos,esunindicadordelasatisfaccinodemandade modificacindelusodelsuelo,locualessumamenteimportanteparalatomadedecisiones en materia de poltica ambiental, apremiante por la inminente problemtica de cambio climticoydisminucindelacalidadycantidadderecursosnaturales. Por lo anterior, en este trabajo se evalan preferencias expresadas en funcin de valoraciones y percepciones, quela poblacin tiene delas reas ganaderas, en funcin de dos enfoques conservacin y desarrollo econmico. En ste sentido el valor del ambiente, noincluyeunaaplicacinconcretayespecfica,msquegenerarunavisinglobaldeestos fenmenosdegranescalaycomplejidad(Costanza,etal.,1997VanRensburg,2002),pues ascomonadiepretendecomprarovenderlaproduccinnacionaldeunbiencualquieraen una sola operacin, tampoco se pretende que el precio del ambiente sea interpretado comercialmente. MaterialesyMtodos La investigacin se llev a cabo en la zona costera de la cuenca del Ro San Juan La Antigua, Ver., Mxico. Consider el rea ubicada al noroeste de la ciudad de Veracruz, comprendiendopartedelosmunicipiosdeVeracruz,LaAntiguayPasodeOvejas.Eltrabajo de campo se efecto en las localidades de Paso San Juan, Vargas, Loma Iguana, Jos Ingenieros,PurezayHatillo,ascomolazonaurbanaVeracruzBocadelRo.Elobjetivofue obtener y contrastar las valoraciones sociales y determinar la importancia que los paisajes ganaderos tienen para la poblacin entrevistada, en funcin de la calidad de vida que consideran les proporciona. La investigacin se fundament en trabajo de campo y metodologa de valoracin contingente. El eje conductor del trabajo fue la cobertura del suelo,partiendodelabasetericaqueunmanejosostenible(conservacionista),proporciona mejoresproductosyserviciosambientalesqueimpactarandeformapositivaenlacalidadde vidadelasociedad. Se utiliz el mtodo de valoracin contingente (MVC), para cuantificar preferencias expresadas y cambios de bienestar (Tisdell, 1993, Spash, 2000), en expresiones de valor marginal por parte de los entrevistados, marcando aumentos o disminuciones especficas percibidas en la calidad del ambiente, proporcionados por la cubierta vegetal (Whittington, 1996 Zas et al., 1998). Metodolgicamente, el estudio se fundament en la teora de "bienestar total y libre albedro", donde el argumento central es lograr que el pblico haga explcita su jerarqua de preferencias de bienestar (Hanemman, 1994, Hannon, 2001 Costanzaetal.,1997),expresandoacuerdoodesacuerdoconopcioneshipotticasdegasto enprogramasdegobiernodirigidosaobtenerungradientedeposiblesresultadosenmateria 1423

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deusopecuariodelsuelo,dondeslounodeesosescenariospodraeventualmentedarsey ensucasoobservarselosresultadosesperados(Farberetal.,2002).Sedeterminamediante encuestas, la disposicin a pagar por mejoramientos hipotticos de recursos naturales o serviciosambientales,ascomolosbeneficiossociales,enestecasodelaganadera.Este valor aparece en unidades relativas que no son linealmente ligadas con valor econmico, peroquesonconsistentesyestablecenposicionesjerrquicassecuencialesdetipomarginal, equiparables al orden terico del valor econmico real de estos recursos (Chiesura y de Groot,2003,Zhongweietal,2001Hannon2001CarpenterySeki,2006).Paraloanterior, se aplico un cuestionario a poblacin urbana y rural se trabajo con una muestra de 199 personas,enunmuestreoalazarestratificado,utilizandounaestructuraproporcionalsimilar alasestadsticasoficialesdeINEGI(2005),conrelacinagnero,edad,educacin,lugarde residencia e ingresos, similar a la metodologa recomendada por Turpie (2003). Se entrevistaronindividuosmayoresde16aosasumiendoquesonpersonasenteradasycon unjuiciopropioeindependientesobreelambienteyelusodelatierra. Sediseouncuestionariotiporeferndum,incluyendovariablessociodemogrficas,recursos naturales, ambiente y ganadera bovina para explicar el valor de ambiente y ganadera y orientadoalogrardeterminarelposibleapoyoparalaconservacindelospaisajesactuales, o la transformacin paulatina en praderas que permitan conservar la riqueza natural manifestada como mejoramiento de la cubierta de vegetacin con mayor y mejor estratificacin,conectividad,corredoresbiolgicos,yproteccindecuerposdeagua.Sehizo delconocimientodelosentrevistadosqueloanteriorrequeriraapoyoeconmico,sobretodo enelcasodeunademandapormodificacindelossistemasdeproduccinactualesaotros ms sustentables. Se obtuvieron opiniones sobre el ambiente regional, las polticas que sobre la temtica existen y los paisajes ganaderos, considerando escalas tipo Likert con calificaciones deuno a diez, dondeuno a cuatro son variaciones enun rangode psimo a malo, cinco y seis regular, de siete a diez variaciones de bueno a excelente, utilizando fotografasdelazona.Deacuerdoalametodologa(MVC),selespidiquelascalificaran, conlaconsideracindequecoincidieraconlosestndaresdecalidaddevidapersonalesy por el que estaran dispuestos a pagar, en el entendido de que dicho pago servira para formarunabolsadedineroqueselesproporcionaraalosdueosdelospredios,paraque llevaran a pago el cambio en el uso del suelo demandado en caso de ser requerido. Finalmenteserealizanlisisestadsticobasadoenanlisisdecorrespondenciasmltipley regresin logstica, en el que las variables de respuesta fueron de tipo dicotmico, que permitieronconocerladisposicinapagaryfueron:incrementodeimpuestos,incrementode impuestosparamejorarlacalidadambientalyaplicacindesubsidiosalaganadera. ResultadosyDiscusin Valorespercibidosdelambienteydelaganadera. Los pastizales ocupan algo ms de la cuarta parte de la superficie del planeta, conformndose por praderas y estepas de origen natural, as como por otras de origen 1424

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antrpico que implica retirar la vegetacinleosa, donde el manejo humano tiene un papel esencialdecontrol,influyendoenladisposicindelasleosasyenladinmicageneraldel suelo y la vegetacin (Rebollo y GmezSal, 2003). La zona de estudio se forma de pastizales para ganadera extensiva donde dominan los pastos inducidos que han desplazado reas de pradera tropical costera, y otras de tipo leosa, en este apartado se analizan las opiniones que los entrevistados tienen de la calidad ambiental en los agostaderosysuimpactoenelbienestarquepercibenlesproporcionaelpaisaje,yaunque elpaisajetransformadoaparececomounescenariocotidianodelaspoblacionesactuales,es importante conocer sus configuraciones individuales respecto la conservacin de las funcionesecolgicasdelaspraderas,incluyendosistemasdeproduccinsustentables,ola permanenciadelosactualessistemasproductivos.

Rural Calidad 8.0 7.0 6.0 5.0 4.0 3.0 2.0 1.0 0.0 Cal.Urbana Cal.Rural

Urbana

Cal.Rec.Nat.

Abundan.Rec. Nat.

Figura1.Percepcinsociallacalidaddeambientesurbano,rural,delosrecursosnaturalesy suabundanciaregionalenelreacosteradeVeracruzCentral,Mxico.2009. En este apartado se analizan las percepciones de los entrevistados respecto ambiente regional para ello se solicit a los entrevistados que calificaran la calidad de los paisajes urbanos, rurales y de los recursos naturales, as como la percepcin de la abundancia de recursosnaturalesqueexistenenlaregin(Fig.1).Losresultadosmuestranquelapoblacin rural seal que la calidad de vida que existe en los ambientes urbanos le es indiferente (5.3),mientrasqueenambientesruralesesregulardelamismaforma,consideraronquela calidad de los recursos naturales es buena (7.7), y su abundancia es regular (7.2). Por el contrario, la poblacin urbana seal que lacalidad de vida en ambientes urbanos es muy buena, mientras que en los ambientes rurales es buena as mismo, la calidad de los recursosnaturalesysuabundanciaesbuena.Lasrespuestasmarcanposicionesdiferentes entre los dos grupos de poblacin, los cules se orientan a valorar ms aquellos paisajes donde habitan de forma cotidiana. Las entrevistas mostraron que las caractersticas ms 1425

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connotadas del paisaje (pastizales abiertos y ganado) aparecen en las configuraciones individuales como escenarios cotidianos, y han sido interiorizados en como paisajes naturales. Conrelacinalaspercepcionessobreelaspectoycalidaddelosagostaderosregionales,la fig.2,sealaqueparalapoblacinruralelaspectodelosagostaderosleesindiferente(5.6), ya que lo importante es la calidad, la cual sealaron es buena (6.9). En el caso de la poblacin urbana, las respuestas calificaron el aspecto como bueno (6.8), pero mostraron indiferencia(6.0)antelacalidad,locualtambinmuestraopinionesopuestasdeacuerdoa residenciaurbanaorural.
Rur al Ur bana

Calif ic. 8.0 7.0 6.0 5.0 4.0 3.0 2.0 1.0 0.0

As pectodeAgos tader os

CalidaddeAgos t ader os

Figura 2. Percepcin social del aspecto y calidad de los agostaderos en el rea costera de la cuenca CoatepecLaAntigua.2009. Informacin obtenida por entrevistas mostr que la poblacin en general ha observado cambios en la regin, ms acelerados durante los ltimos 15 aos, como el desmonte e incremento de las reas para ganadera, disminucin de mantos freticos, observados crecimiento de zonas urbanas y desecacinde pantanos, sin embargo, consideran quelos cambios han sido para desarrollar econmicamente la regin, aunque el impacto no se ha observado en calidad de vida o mayor y mejor calidad de los empleos. Lo anterior es importante, ya que se encontr que la poblacin ha interiorizado la informacin que proporcionanlosmediosdecomunicacin. PolticaAmbiental Con relacin a poltica ambiental,los entrevistados sealaron que las desarrolladas porlos gobiernos anteriores han sido malas (4.3), debido a que no existi preocupacin por el ambiente, mientras que las actuales administraciones, han mostrado ms inters y estn llevando a cabo polticas buenas (6.9), aunque ignoran que tipos de polticas existen. Sin embargo, las opiniones vertidas externan que los niveles de gobierno actuales (federal, 1426

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estatalymunicipales),nohansidocapacesdeejecutaraccionesconjuntasqueconllevena un manejo adecuado de los recursos naturales, que protejan el ambiente y condicionen el pasoasistemasdeproduccinsostenibles,queimpactenpositivamenteenelambienteypor lo mismo se refleje en mejor calidad de vida de la poblacin. Las entrevistas realizadas sealaron como polticas malas del pasado,elpocointersporinducirenlosganaderosla conservacin y mantenimiento de vegetacin con estructura mltiple (en este caso de rboles y arbustos), es decir no reconocieron los problemas ambientales, por otra parte opiniones generalizadas (52%), consideraron que los ganaderos han decidido ignorar los problemasambientalesdebidoaquelesconviene,anteponiendodeterminacionesdevalor econmicas, ms que ecolgicas Raje et al., (2002), seal que dentro de las determinaciones de valor econmicas, el ingreso privado emerge como el principal condicionantedelosusosdelsueloydelatecnologausada.Enmateriadegastoambiental, sepidialosentrevistadosmanifestaranpropuestas,quedeberallevaracaboelgobierno para invertir en conservacin, as como las mejores vas para llevarlas a cabo con la poblacin.Seencontrqueel98%delosentrevistadossealaronqueesdeberdelgobierno modificar el gasto pblico a favor de la conservacin ambiental y el mejoramiento de los recursosnaturalesenzonasdepastizales,concargoalpresupuestonacional. De la misma manera se les pidi opinin sobre la existencia y aplicacin de normas para conservacin, especficamente mejoramiento dela calidad derecursos naturales en zonas ganaderas, aunque ello implique la modificacin de las formas de produccin a otras de menosimpactoambientalyposiblementeendetrimentodelarentabilidaddelaactividad,las respuestas manifestaron actitudes positivas entrela poblacin urbana (65), no as entre la poblacin rural (15%). Por lo anterior y considerando que uno de los fundamentos para la ejecucin de normas para proteccin ambiental es la normatividad, mediante las cuales se sujeta el comportamiento de los individuos, se consider pertinente obtener las demandas socialesrespectomecanismosparaasegurarlaproteccinambiental,enelentendidodeque seconsiderenviablesyqueellosmismosestndispuestosaacatar.

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Figura 3. Poltica ambiental demandada por la poblacin entrevistada y su disposicin a pagarporlamismaenlacuencaCoatepecLaAntigua.2009. Las preguntas mostraron como respuestas para el cumplimiento de la normatividad ambiental, si el gobierno otorgara subsidios a los ganaderos que realicen actividades de conservacin y cumplan con la normatividad (82 %), la realizacin de expropiaciones en reasimportantesporsusvaloresecolgicos(33%),educacinambiental(25%),ascomo multasaquiennocumplaconlanormatividad(Fig.3). Escenariosdepolticaambientalydisposicinaconservacin Se presentaron tres escenarios que pueden suceder en la regin, los cules pueden ser objeto de poltica ambiental, los cules se pidi a los entrevistados calificaran, utilizando valores equiparables a los que consideren debera el gobierno incluir dentro de su agenda comogastopblicoyafavordelaconservacinenzonasganaderas,enelentendidodeque cualquiera de ellos debera incluir la aplicacin de una normatividad y que el gobierno debera incluir dentro de su agenda como gasto pblico. Se plantearon tres posibles escenarios,unodecontinuidaddelasituacinactualconsistemasdeproduccinganaderos sin modificacin, otro con el paso a produccin sostenible (que incluye mejoramiento de la cubierta vegetal y conservacin de suelo y agua), y el ltimo como un cambio de uso del sueloqueexcluyealaganadera.

Figura 4. Poltica ambiental deseada por la poblacin entrevistada y que debera incluir en formadegastopblicoelgobiernomexicano,enlasllanurascosterasdeVeracruz,Mxico. 2009.

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El escenario que los entrevistados consideraron ms favorable para la regin, favorece la continuidad de la actividad ganadera (91 %), aunque esta deber considerar ciertos mecanismosdecambioenbuscadesostenibilidadyconservacin. La figura 4, muestra una ecuacin a travs de un modelo de regresin donde la variable dependiente fue el valor o la disposicin a pagar por mantener la situacin actual y la independiente la poblacin, obtenindose el mejor ajuste con un polinomio de orden cuadrtico en ella se observa que solamente el 41 % de los encuestados consideraron valoresporarribadelamedia,lacualfuedeUSD$5.27.Cabehacernotarquelaganadera es una actividad importante para los entrevistados, ya que argumentaron que proporciona empleo, carne y leche percepciones ajenas a la realidad, ya que existe olas de migracin fuertes debido a que las expectativas de empleo por las actividades agropecuarias en la reginsonmuybajas(DelAngelyRebolledo,2009). Lamayorpartedelosentrevistadossealaronqueparaellosesimportantelacontinuidadde la actividad ganadera, aunque esta deber considerar ciertos mecanismos de cambio. En este sentido cabe hacer notar que la ganadera es una actividad importante para los entrevistados. Se presentaron alos entrevistados dos escenarios factibles de suceder ante lascircunstanciasdemandadasporlasociedadyquepuedenser,unodecontinuidaddela ganaderaenlasituacinactualdeusodeinsumosderivadosdelarevolucinverdeyotra de modificacin de escenarios queimplica el cambio de uso del suelo a otro de ganadera sustentable, utilizando insumos que permitan disminuir el dao al suelo por uso de agroqumicos,laformacindecorredoresbiolgicoseincrementodelaestructuraverticalde lavegetacin. Cuadro 1. Preferencias expresadas por diferentes tipos de paisajes que existen en reas ganaderasparatresescenariosposibles,enlacuencaCoatepecLaAntigua.2009. UsoActual valoreconmico* Estabulado PastoreoExtensivo PotreroconIslasdemonte PraderasconcaucesArbolados PraderasNaturales PraderasInducidas PastizalesAbiertossinhierbas PraderasArbustivas. Praderasconcaucesdescubiertos Praderascondosel 1429 6.9 6.1 7.2 6.4 4.2 7.8 5.2 5.6 5.0 6.3 Cambiodeusodesuelo valorecolgico** 6.7 6.0 6.9 6,3 4.3 7.5 5.1 5.4 4.9 6.0

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*Mantenimientodelasituacinactual**Modificacinasistemasdeproduccinsostenibles Las respuestas en el cuadro 1, muestran que la poblacin considera que lo mejor para la ganadera es la utilizacin de las praderas inducidas como una va bastante buena para incrementarlacalidadsucalidaddevidacomo miembrodelasociedad,yaqueestoindica queelproductoquellegaraalmercadoseradecalidadsinembargotambinconsideraron importante el mantener pequeas islas de monte, ya que creen que puede dar albergue a vida silvestre, as mismo la presencia de ganado en situacin de estabulacin consideran puede ser benfico para la economa del pas. Con relacin a valores ecolgicos, que considerancambiodelsuelo,laspraderasinducidastambinfueronlasmejorcalificadas,lo mismo que las praderas con isletas de monte y la existencia de ganado estabulado. Lo anterior solo muestra que las preferencias de la gente hacia escenarios posibles de ganaderaregional,sonsimilaresrespectoconservacinydesarrollo. Caractersticasqueinfluyenenlaconservacin Lascaractersticasdelosentrevistadoscondiferentedisposicin(DAP)alaconservacinde lariquezanaturalenreasganaderas,puedeobservarseenlafigura5,queexplicael76% de la varianza. Se analiz el papel del ingreso (Ingreso), con relacin a las percepciones sobre la necesidad de una normatividad (NormasGanadSI, Normas Ganad.NO), y la expropiacin de terrenos (Exp.GanadSI, Exp.GanadNO) para la conservacin de riquezas naturalescomoaquellasdondeexistencorrientesdeaguasuperficialesysubterrneasyvida silvestre.Lavariabledisposicinapagarpositivaynegativaaparecenendiferentesplanos, porloquemuestranunaposicinopuesta.Ladisposicinapagar,incluyunescenariode aportacinindividualdedinero,enfavordelmejoramientodelosescenariosganaderos.

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*DAP (Disposicin a pagar) $ 4.00, en promedio, bimestral en recibo de agua (segn encuesta) Figura 5. Escenario demandado por la poblacin en caso de modificarse los que existen actualmenteenlazonaproductoradeganado,enlacuencaCoatepecLaAntigua.2009.

La figura 5, permite observar la disposicin a pagar por conservacin en reas ganaderas, donde se consider un escenario de aportacin familiar a favor de mejorar los escenarios ganaderos,yendondeesteprobableescenariopermitiracrearunabolsadedineroafavor de los ganaderos es decir las aportaciones beneficiaran a los ganaderos que se comprometieranacambiarsussistemasde produccinporotrosdecarctersostenible.La variableingresos,tericamenteconsideradacomolademayorimportanciaenladisposicin apagar(Hudaetal.,2009DelAngelyRebolledo,2009delAngeletal.,2006),enelestudio seala que la poblacin con ingresos altos (> 8 salarios mnimos mensuales), mantiene mayor disposicin positiva a pagar, existiendo al mismo tiempo una asociacin a la necesidad de expropiar terrenos ganaderosa favor dela conservacin, y ala normatividad pararegirlasactividades.Porelcontrario,laspersonasqueobservarondisposicinnegativa, estnencontradelaexpropiacinydelanormatividadenganaderayengeneralrepresenta agruposdepoblacinconingresosdemedianos4.18smm)amarginales(<4smm). Debidoaquelascaractersticasdelapoblacindeterminansuspreferenciasexpresadaspor elconsumodeunbien(Hudaetal.,2009),serealizunanlisisderegresinlogsticacon lasvariablessocioeconmicasdelosentrevistados,enfuncindeescenariosdeincremento de impuestos o gasto pblico y subsidios en materia de conservacin en zonas ganaderas 1431

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del centro de Veracruz. La influencia de cada una de ellas se puede observar en los siguientescuadros. Cuadro2.Incrementodeimpuestosparaconservacindezonasganaderas,contravariables incluidasenelestudio. Variable Estimador Wald(gl=1) Probabilidad

VariablesSocioDemogrficas
Sexo Edad Escolaridad Ocupacin Residencia Municipio Tiempoderesidencia IngresosPersonales IngresosFamiliares AspectoRegional CambiosRegionales PrUrb PrRur PrNat CalidadUrbana CalidadRural CalidadNaturaleza PoliticasAnteriores PolticasActuales NormasAmbientales Aplicacindenormas ExpTN CalidaddeRN AbundanciadeRN NormatividadenRN 0.000372 0.0633 0.0723 0.1382 0.8383 0.5047 0.00394 0.00092 0.00109 0.2695 1.6527 0.4624 0.5041 0.2686 0.7785 0.8512 3.799 0.6775 4.1313 5.8044 1.4475 28.4044 0.204 0.0541 2.1701 1432 0.6986 0.2607 0.1945 0.2085 0.5625 0.2897 0.0188 0.000409 0.000437 6.0907 5.4306 1.8933 0.6392 0.7379 7.9979 14.4035 10.2792 4.7676 4.0468 17.6913 21.573 52.9505 0.1609 0.1587 0.4446 0.9996 0.8082 0.7102 0.5075 0.1362 0.0814 0.8344 0.0245 0.0122 0.9647 0.7609 0.807 0.4303 0.7158 0.9225 0.9529 0.7117 0.887 0.3073 0.7428 0.9465 0.5917 0.2048 0.7331 <.0001

Variablessobreelambiente

VariablessobreRecursosNaturales

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AplicacindeNormas CalidaddeRN AspectoAgt CalidadAgt Normasamb.ganaderas ConNAGan NaRigGan Aplica. ExpGan ApEcGan ApEcEsp ApEcGrl Fuente:Trabajodecampo

0.5587 0.5714 0.2246 0.2239 0.8338 0.319 2.8805

0.6331 0.6979 0.2142 0.2146 1.2126 0.9138 1.1342 0.5881 0.6466 0.1638 0.1366 0.1275

0.3775 0.4129 0.2943 0.2968 0.4917 0.727 0.0111 0.009 0.4412 0.1153 0.6436 0.354

VariablessobreGanaderayPastizales

Normas 1.5352 0.498 0.2579 0.0632 0.1182

Conrelacinalaconservacindelospastizalesysuorientacinapraderasqueconserven lasriquezasnaturales,seencontrquelasvariablessocioeconmicasingresospersonalesy familiares fueron determinantes en trminosde la disponibilidad deapoyoalincremento de impuestos para mejorar la calidad del ambiente (p <0.05). Otras variables altamente significativas (p <0.01) fueron, apoyo a la existencia de normas que mejoren los recursos naturales regionales, as como la necesidad de tener suficiencia y rigor en las normas ambientalesparaganaderaylaaplicacintotaldelasnormasexistentes,aunqueimpliquen modificar o reducir las actividades en terrenos ganaderos (modificacin de sistemas productivos como tipo de tecnologa usada, segn cuadro 2. Spash (2000) seal la influencia del nivel de ingreso y Mansky (2002) sugiere que en este tipo de valoraciones resaltan aspectos subjetivos como expectativas, que surgen por diferencias en ingresos, niveles de consumo y educacin, donde la seleccin tiene un origen socioeconmico multilineal. Las entrevistas mostraron que las personas que apoyan la modificacin de pastizalesinducidosapraderasdemandanlaaplicacindenormasrigurosasqueaseguren la modificacin de los sistemas de produccin a otros ms sostenibles. Posteriormente cuando se pregunt si apoyaran que el gobiernoincrementaralas partidas fiscales a favor del mejoramiento de la calidad ambiental en zonas ganaderas, la mayora mantuvo una actitudpositiva.Delamismaforma,lapoblacinobservunaactitudpositivaconrelacinal apoyoparalaexistenciayaplicacindenormasquemejorenlacalidadambientalenzonas ganaderas.Finalmente,noseobservgranapoyohacialaexpropiacinparaconservarlas reasdelazona. Apoyo para subsidiar a la ganadera bovina. Las entrevistas mostraron que lapoblacin delazonacosterahainteriorizadolaexistenciadelaganaderacomonecesariaeimportante detalformaqueparaellospastizalesequivaleaganadera,porloquenoseencontrdentro 1433

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de su concepcin la existencia de praderas naturales, ya que estas se perciben como ineficientes econmicamente. Lo anterior permite explicar el alto apoyo que la poblacin observa a la existencia de subsidios a los ganaderos para que cumplan con normatividad ambiental, dirigiendo el significado de los subsidios a premiar el cumplimiento y manifiesta que la ganadera y su existencia, es importante para los entrevistados. Lo anterior permite explicarelaltoapoyoquelapoblacinobservaalaexistenciadesubsidiosalosganaderos para que cumplan con normatividad ambiental, dirigiendo el significado de los subsidios a premiarelcumplimientoymanifiestaquelaganaderaysuexistencia,esimportanteparalos entrevistados. De cierta manera tiene que ver histricamente con el desarrollo de la ganadera desde la pocacolonial,ademsdequeunagrancantidaddelocalidadesdelazonamantienenala ganaderacomounadelasprincipalesestrategiasdesobrevivencia,sibiennoeslanica en este sentido, los entrevistados rurales sienten la ganadera y por tanto la existencia de praderas inducidas como necesarias para la continuidad y reproduccin de sus grupos familiares, aunque no la consideren negocio y es precisamente aqu donde aparece una ambigedad entrela baja rentabilidaddelaganadera y la necesidad de su continuidad, lo queestrelacionadoalossignificadosquetieneparalospequeosproductoresganaderos, ya que representa una caja de ahorro para casos de urgencia, tiene ms liquidez en cualquier etapa de los animales que la agricultura, puede producirse con baja inversin a diferencia dela agricultura, y no demanda de trabajo constante como es la agricultura por otra parte considerando lo anterior, permite salir a desempear trabajo salariado en las industriasregionales,puescaminaesdecirlaproduccinpuedecontinuarsinqueeldueo est presente. La posibilidad de salir fuera de las localidades para desempear otras actividadesesunfactordesumaimportanciaparaquelaspoblacinaprecielaganaderay sobretodoparalasubsistenciafamiliar. Porloanteriorserealizunanlisisderegresinlogsticaparadeterminarlascaractersticas socioeconmicas que influyen en los altos valores apreciativos que los entrevistados manifestaron por las reas ganaderas. Las variables que fueron significativas estadsticamente (p <0.05) fueron: residencia (rural o urbana), lo cual indica que dependiendo de la residencia de los entrevistados se espera una respuesta especfica, en estecasolosdueosdeprediosypersonasinvolucradasenactividadesdecradeganado optarnporvalorarmsalaganaderaquealosrecursosnaturalesqueenlospastizalesse puedandesarrollar,mientrasquepersonasqueresidenenlasreasurbanasdeseanmayor calidad ambiental y optaran por la conservacin en reas de praderas, ms que la explotacindelasmismas. Cuadro3.Subsidiosalaganaderacontravariablesincluidasenelestudio. Variable Estimador Wald(gl=1) Probabilidad

VariablesSocioDemogrficas
Sexo 0.9053 1434 1.0945 0.4082

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Edad Escolaridad Ocupacin Residencia Municipio Tiempoderesidencia IngresosPersonales IngresosFamiliares

0.431 0.1212 0.1012 2.0507 0.6593 0.00951 0.00179 0.00184

0.3533 0.2899 0.3423 0.9487 0.3679 0.0254 0.00141 0.00143

0.2225 0.6759 0.7674 0.0307 0.0731 0.7081 0.2032 0.1982

Variablessobreelambiente
AspectoRegional CambiosRegionales PrUrb PrRur PrNat CalidadUrbana CalidadRural CalidadNaturaleza PoliticasAnteriores PolticasActuales NormasAmbientales Aplicacindenormas ExpTN 0.68 0.465 0.0475 0.0862 0.0322 0.2556 0.6173 0.696 0.5611 1.2174 8.0318 3.9896 2.1346 0.5101 0.2548 0.0852 0.1092 0.0907 0.254 0.6631 0.6541 0.3398 0.6702 5.9516 1.7972 1.9733 0.1825 0.068 0.5768 0.4299 0.7223 0.3143 0.3519 0.2873 0.0987 0.0693 0.1772 0.0264 0.2794

VariablessobreRecursosNaturales
CalidaddeRN AbundanciadeRN NormatividadenRN AplicacindeNormas 0.2342 0.00519 0.0211 0.5034 0.1634 0.1584 0.467 0.6339 0.1518 0.9739 0.9639 0.4271

VariablessobreGanaderayPastizales
AspectoAgt CalidadAgt Normasambient.ganaderas 0.1447 0.1323 0.1555 1435 0.3175 0.2975 1.3972 0.6485 0.6566 0.9114

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Considerac.Normasengan. Noaplic.Denormas Aplic.Normasenganaderia ExpGan ApEcGan ApEcEsp ApEcGrl Fuente:Trabajodecampo

1.671 0.7017 0.2415 0.3861 0.3924 0.344 0.1447

1.0279 0.6869 0.7254 0.9751 0.2016 0.1708 0.1608

0.104 0.3069 0.7392 0.6921 0.0516 0.0439 0.1407

Ganadera Bovina. Finalmente se obtuvo la disposicin del pblico a favor o en contra de ganaderacomoactividad,enoposicinalaconservacinambiental.Lafigura2A,B,esuna ecuacin ajustada de los valores marginales sobre la posible disposicin a pagar por mantenerlaganaderay/oefectuaractividadesparamejorarelambienteenlazonacostera. Los resultados muestran los datos ajustados a travs de un modelo de regresin donde la variable dependiente fue el valor marginal otorgado (Disposicin a pagar DAP) y la independiente la poblacin, obtenindose el mejor ajuste con un polinomio de orden cuadrtico. Elreapositivadelafigura2A,muestraquelamayorpartedelosentrevistadosotorganala ganaderavaloresaltos,conunamediade305,mostrandosuaprecioporunaactividadque han observado cotidianamente en el paisaje durante todo su vida o desde que viven en la regin. Al respecto, Chiesura y de Groot (2003) y Clark et al., (2002) sealaron que las opiniones sobre bienestar son determinadas como respuesta con racionalidad econmica, sinembargo,estudiosrealizadosenSueciaporLewanySoderqvist(2002),yloeefectuados por Zhogmin, et al., (2003) mostraron que los entrevistados reconocen los servicios econmicos o visibles de los ecosistemas, ms que aquellos que no tienen mercado, hacindolosinvisiblesalossistemaseconmicosquelapoblacinsiempretienepresentelo anterior indica que las preferencias humanas respecto ambiente y naturaleza estn vinculadas con experiencias concretas ms que abstractas y son valoradas como bienes econmicos.

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1 0 0 0

G a n a d e r a

Valormarginal

8 0 0 6 0 0 4 0 0 M e d i a = 3 0 5 2 0 0 0 2 0 2 0 0 4 0 6 0 8 0 1 0 0 1 2 0 1 4 0 1 6 0 1 8 0 2 0 0 Y = 9 1 8 . 9 2 9 . 5 2 2 5 X + 0 . 0 2 4 2 8 X r = 0 . 9 9 4 4
2

1 0 0 0

A m b i e n t e
Y = 9 6 2 . 4 8 9 . 7 4 5 X + 0 . 0 2 3 8 X r = 0 . 9 9 3 4
2

Valormarginal

8 0 0 6 0 0 4 0 0

M e d i a = 2 9 0

2 0 0 0
2 0 4 0 6 0 8 0 1 0 0 1 2 0 1 4 0 1 6 0 1 8 0 2 0 0

2 0 0

E n t r e v i s t a d o s

Figura 2 AB. Disposicin al pago y valoracin de Ganadera y Ambiente por entrevistados de la CuencadelRoSanJuan LaAntigua,Ver.,Mxico,2008. La figura 2 B seala que aunque la mayor parte de la poblacin tambin mantiene disposicinpositivaapagarpormejorarlacalidadambientalestaesde290,ymenoralvalor otorgado a la ganadera, lo cual puede observarse en el tamao del rea positiva. Considerndose los promedios y las reas positivas de respuesta de la muestra, se puede observarqueladisposicinapagarporambienteespositiva,sinmenospreciodelaactividad econmica ganadera, aunque en determinado momento habra que tomar en cuenta las caractersticas de la poblacin para determinar la orientacin de las preferencias. Los comentariosalmargensealanquelaeficienciasocialquelaganaderaofrecealapoblacin esbuena,yaqueexistedisposicinfavorableaella. Conclusiones Las valoraciones de los diferentes paisajes muestran preferencias orientadas por aquellos queproporcionanbeneficioseconmicostangibles,yaquelosecolgicoslospercibencomo intangibles, y la poblacin muestra un gran aprecio por la ganadera de tal forma que no 1437

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tiene interiorizado la existencia de praderas naturales y si la de pastizales para forraje de bovinos.Elniveldebienestarquelacubiertavegetalactualproporcionaalosentrevistados essatisfactorioensumayorparte,ylopercibenenfuncindebieneseconmicosutilitarios msquedeserviciosambientales,detalformaquelasopinionesseorientanalacontinuidad de los escenarios actuales. Existe una disposicin positiva a pagar (DAP) por calidad de cubierta vegetal sin embargo esta se ve influida por los niveles de ingreso y la educacin formalqueposeen,encontrndosediferenciasdeopininenestossegmentos. Seencontrunaactitudfavorableentrelosentrevistadoshaciaelincrementodeimpuestos, apoyos y subsidios gubernamentales que permitan mejorar calidad del ambiente y los recursosnaturales,yquecompensenadecuadamentealosganaderosquecumplanconlas metasdecalidadambientalprescritas.Sedetectoquepredominaunapoyohacialaestricta aplicacin de la legislacin vigente sobre el particular, as como a la potencial creacin de normas complementarias que mejoren los recursos naturales y el ambiente regionales. No obstante,sepercibequeelconocimientoquelapoblacinengeneralposeedelasnormas que aplican para el ambiente, los recursos naturales y la ganadera, es deficiente e incompleto,entrminosdesusdisposicionesgenerales,mbitodecompetencia,alcancesy limitaciones.Seencontrunadisposicindepagopositivaporcalidadambientalyrecursos naturales de la regin, sin embargo esta debe ser va impuestos que el gobierno debe destinar ex profeso. Se observ un gran inters en la ganadera en funcin de su valor econmico.Surelevanciasefundaenformarpartedelpaisajecomnobservadoalolargo de la vida del entrevistado, y consideran que debe trabajar bajo cierta normatividad que permitaelmantenimientodelacalidadambiental,debiendopremiarsealosganaderosque cumplan con la metas de calidad por medio de subsidios. Por lo mismo la percepcin del nivel de bienestar de la poblacin con relacin a la calidad ambiental y los servicios prestadosporlaspraderasesbuena. Se puede decir que Mxico, podr agilizar programas de conservacin, y el correcto cumplimiento de la normatividad, si incluye los costos de oportunidad del suelo, que normalmente son ms altos que los subsidios, es decir, los montos pagados por hectrea conservada resultan sumamente bajos, si se consideran los que paga actualmente la CONAFOR, poco interesantes para los dueos de los terrenos, y desde esta perspectiva resulta importante el reconocimiento social a la conservacin, como un mecanismo de participacin compensatoria en el financiamiento de programas y en el cumplimiento de la normatividad, esto facilitara la adquisicin de un compromiso a travs del reconocimiento mutuo (gobierno, sociedad, normas). Mientras no existan espacios para la participacin socialefectiva,nodeberaesperarsepolticaspblicasambientaleseficientes.Enresumen, elementos polticos creacin de espacios y redistribucin de poder y recursos, organizativos creacin de mecanismos institucionales y capacidad de respuesta o poblacionales como la disposicin u organizacin deben concurrir para una efectiva participacin social en polticas pblicas de conservacin y adaptacin a las amenazas del cambioclimtico. 1438

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RESULTADOSDELAAPLICACINDEUNAENCUESTAPARA PROYECTOSPRODUCTIVOSENGANADOBOVINOENSONORA, OTORGADOSALSECTORSOCIALDEL2003AL2007 .


RESULTSOFTHEAPPLICATIONOFASURVEYFORPRODUCTIVEPROJECTSIN CATTLEINSONORA,GIVENTHESOCIALSECTORFROM2003TO2007 Autor:MAMVZ.CarlosMartnAguilarTrejo,InstitutoTecnolgicodeSonora5defebrero818 sur,Col.Centro,c.p.85000CD.ObregnSonora,caguilar@itson.mx,(644)4109000,fax(644) 4109001,MCMaradelRosarioBeltrnLeyva,Ing.LuisEduardoVendrellZambrano,Ing. ArmandoFloresMoseley,ELATLauraBeltrnLeyva,LATMaraAlejandraGonzlezOrtiz,LCE SilviaElenaZazuetaQuijada,Ing.ClaudiaGutirrezMartnez.,RicardoA.ArceVega.Instituto TecnolgicodeSonora5defebrero818sur,Col.Centro,c.p.85000CD.ObregnSonora, (644)4109000,fax(644)4109001.

Resumen: Se recopila informacin de la situacin de los diferentes proyectos e iniciativas productivas, individuales y colectivas en ganado bovino en el micro regiones apoyadas por estancias federales en el estado de Sonora del 2003 al 2007, para generar de una herramienta de consulta que permita la mejora continua en las estrategias, procesos y acciones en los proyectos futuros de iniciativas productivas ganaderas en el estado de Sonora.Sedesarrollaelproyectoenconjuntocondiferentesreasacadmicasygenerala logstica del proceso de muestreo, elaboracin y validacin de los instrumentos de recopilacineinterpretacindelainformacingenerada,soportadaporunequipointegraly multidisciplinario.Segenerolaencuesta,imgenesdelosemplazamientosvisitados,enlas que se inventaran los elementos constituyentes de los ranchos apoyados.: Localizacin satelitaldelaszonasvisitadas.Datosreferentesalaaltitudylatitud,Serealizunaseleccin aleatoriade117deltotalde300proyectosganaderoscon95%deconfianzapormediode un muestreo simple aleatorio, Los factores de mayor importancia que inciden en el mantenimiento y desarrollo saludable de las empresas encuestadas son las fluctuaciones del mercado sobre todo el alto costo de los insumos, la falta de experiencia en el conocimiento del rea ganadera, as como la disponibilidad de agua, la fauna nociva, dependiendodelazonafueunavariableaconsiderar.Seencontrunarelacindirectaentre la zona donde se encuentra ubicado el proyecto y el sistema de produccin con el que se cuenta. Palabrasclaves:encuesta,sectorsocial,ganadera,proyectosproductivos. 1442

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Summary Itcollectsinformationonthestatusofvariousprojectsandinitiativesinproduction,individual andcollectiveincattleinthemicroregionssupportedbyfederalstayinSonorafrom2003to 2007, to generate a query tool thatallows continuousimprovement in strategies,processes andactionsinthefutureoflivestockproductioninitiativesinthestateofSonora.Theproject in conjunction with different academic areas and generates the logistics of the sampling designandvalidationofcollectionandinterpretationofinformationgenerated,supportedbya comprehensive and multidisciplinary team. The survey is generated, images of the sites visited, which inventory the elements of ranches supported. Localization of satellite areas visited. Data related to altitude andlatitude,a random selection of 117 of total 300 farmers, 95% confidence by a simple random sampling, the most important factors that affect the healthy development and maintenance of business surveyed the market fluctuations are mainly the high cost ofinputs,lackof experience in the area'slivestock knowledgeand the availability of water, pests, depending on the area was a variable to consider. There was a direct relationship between the area where the project is located and the system of production.

Introduccin De acuerdo a las caractersticas bioclimticas del estado de Sonora se realizo una agrupacindeaquellaslocalidadesymunicipiosquecompartensimilitudesencuantoasus aspectosorogrficos,climticosybiticos,parrealizarunaencuestasobrelascaractersticas actualesehistricasdelossistemasdeexplotacinbovinadirigidaalsectorsocialapoyado por financiamiento de tipo federal. Se observo que los factores de mayor importancia que inciden en el mantenimiento y desarrollo saludable de las empresas encuestadas son las fluctuacionesdelmercadosobretodoelaltocostodelosinsumos,lafaltadeexperienciaen el conocimiento del rea ganadera, as como la disponibilidad de agua, la fauna nociva, dependiendodelazonafueunavariableaconsiderar.Seencontrunarelacindirectaentre la zona donde se encuentra ubicado el proyecto y el sistema de produccin con el que se cuenta (agostadero, pradera o estabulado), as como el tipo de ganado y las razas que se manejan,favoreciendolaproduccindebecerrosparaexportacinoregional. Metodologa Seidentifican44distintosmunicipiosdondeseencuentranubicadoslos273acreditados,por lo que se considera realizar un muestreo dirigido, cubriendo los municipios y la funcin zootcnica correspondiente (ganado lechero, doble propsito, engorda o de pequeos rumiante). 1443

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Existen crditos otorgados para la produccin porcina (1), apcola (15) y forraje (1), los cualesnoseconsiderarndentrodelestudio. Se incluye la localizacin geogrfica de las zonas visitadas. Datos referentes a la altitud y latitud.Laestrategiademuestreosebasoenunmuestreosimplealeatorioquecorrespondi a120encuestasdeltotalde300proyectosganaderosapoyadosentodoelestado. n= Npq 2 N1B /4+pq Donde:n,eseltamaodemuestra,N,totaldelapoblacinaevaluar,B,error,p(.5),q(.5), xito,errory4,desviacionesestndar A. Identificarelnmerodeacreditadospormunicipios B.Seidentifican44distintasentidadesdondeseencuentranubicadoslosacreditados,porlo que se considera realizar un muestreo dirigido, proponindose evaluar de la siguiente manera: SegnBaron(2008)Sedesarrollaunaencuestacondiferentesmodalidadesdepreguntas, excluyente, opcin mltiple, excluyente matriz, opcin mltiple matriz y respuesta abierta matriz,directas,divididaencuatrosecciones,datosgenerales,equipoyalimento,mercadoy empleosysalarios,Laduracinaproximadadelproyecto:6meses Desar rollo De acuerdo al anlisis de las caractersticas bioclimticas de cada una de las zonas del estado de Sonora visitadas a lo largo de la ejecucin de este proyecto, se ha decidido realizar una divisin o agrupacin de aquellas localidades y municipios que comparten similitudes en cuanto a sus aspectos orogrficos,climticosybiticos. Segn lo mencionado anteriormente se han conformado cinco grupos: Noroeste: Donde encontramos todos los municipios que rodean al desierto de Altar y el municipiodeCaborca.Sierraalta:Refirindonos aqu a los municipios que comprenden las rutas de la sierra y del ro Sonora Sierra baja: Haciendo mencin en este grupo a los municipios que forman parte de la sierra baja al este de la capital del estado, Hermosillo. Sur: Englobandoaqulosgrandesvallesagrcolasdel sur del estado, el valles del Yaqui y el valle del Mayo. Sureste: donde encontramos dos figura1 municipios con caractersticas comunes el detallada de las caractersticas bioclimticas de esta regin, atendiendo los aspectos orogrficos,climticosybiticosqueladefinen. La vegetacin existente, est constituida por matorral desrtico micrfilo (subinerme) principalmente. Existen algunas reas constituidas por mezquitales (palo verde, mezquite, 1444

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palo fierro, brea), otras reas del territorio municipal estn constituidas por matorral crasicauleysarcocrasicaule,comonopalerasycardonales. SierraaltadeSonora:lascaractersticasbioclimticasdeestaregin,atendiendolos aspectosorogrficos,climticosybiticosqueladefinen. En cuanto a su orografa, la sierra alta del estado de Sonora se define por una combinacindetresformasdelrelieve,accidentado,onduladoyplano,observndosetodas ellasalolargodeladenominadaRegindelosValles. Conunaalturamediaquegiraentornoalos800metrosensuszonasmaselevadasylos 400 en sus zonas mas bajas, predomina el terreno montaoso, el cual cubre aproximadamenteel80porcientodetodasuextensin,enlaqueencontramosnumerosas serranas. Lavegetacinestconstituidaporbosquesdeencinoroble,pinceasypastizalesen la regin serrana. En la ribera del ro Sonora la vegetacin es de mezquital de cuyas variedadesmscaractersticasencontramoselpalofierro,labreayelhuisache. . Su fertilidad es variable con diversos tipos de vegetacin. Su uso agrcola est principalmente condicionado a su profundidad y su susceptibilidad a la erosin es muy variadaydependientedelapendientedelterreno. Sierra baja de Sonora: se realizara una descripcin detallada de las caractersticas bio climticas de esta regin, atendiendo los aspectos orogrficos, climticos y biticos que la definen. Encuantoasuorografa,lasierrabajadelestadodeSonorasedefineporserunazonade vallesyplanicies,lacualcuentaconalgunasserranascuyaaltitudoscilaentrelos300ylos 700metros.Surelieveessumamentemontaoso,debidoaquegranpartedelterritorioest ocupadoporunaestribacindelaSierraMadreOccidental. Enlaspartesmsaltasdelasierrapodemosencontrarunclimatempladosubhmedo,con lluvias de verano. La vegetacin existente, esta constituida al sur y este por selva baja caducifolia,comolachupanda,eltepeguaje,elbonete,elcazahuate,laamapola,elcolorn, elpochoteyelcuramo.Alnortepredominalavegetacintipomatorralsubtropicalytambin sepuedenencontrarpequeasreasdemezquitalysuvegetacinacompaantecomoentre laqueencontramosespeciescomoelpapelillo,elcopal,lavaradulce,eltepemeylauade gato. . Posee de moderada a alta susceptibilidada la erosin. Su susceptibilidad ala erosin es bajaSur del estado de Sonora: se realizara una descripcin detallada delas caractersticas bioclimticasdeestaregin,atendiendolosaspectosorogrficos,climticosybiticosque ladefinen. ValledelYaqui:Encuantoasuorografa,lazonadelValledelYaquisedefineporunrelieve completamente plano, cuya altitud varia entre los 50 metros y el nivel del mar. Las caractersticas de valle, al encontrarse rodeado por el ro Yaqui lo hacen poseedor de una importante disponibilidad de agua, hecho que es aprovechado para las explotaciones agrcolasalolargodemasdecienmilhectreas. La vegetacin predominante en esta zona esta constituida por selva baja caducifolia, principalmente en la zona norte y estribaciones de la sierra Madre Occidental. Otra gran 1445

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porcin est constituida por matorrales sarcocrasicuales tales como el cirio, la idria, el cardon,elcopalquin,lacandelillayelagave,abundandotambinelmezquitalenmuchasde susvariedades. ValledelMayo:Encuantoasuorografa,lazonadelValledelMayosedefine,aligualqueel valle del Yaqui, por un relieve plano casiensu totalidad,interrumpido por algunos cerros y lomasdeescasaelevacin,cuyaaltitudvariaentrelos80metrosyelniveldelmar. Lavegetacinpredominanteenestazonaestaconstituidaporunacombinacindediferentes especies vegetales con variedades de pastizal combinados con matorrales. Entre los principales componentes se encuentran: el torote blanco, el torote colorado, la hierba de burro, la gobernadora, el palo fierro y la candelilla. Incluye tambin las llamadas agrupaciones de cardonal como rganos, candelabros y garambullo. Destacan las reas dedicadas a la agricultura de riego, incluidas las llamadas de riego parciales. Sureste del estado de Sonora (Quiriego y Rosario): Las caractersticas bioclimticas de esta regin, atendiendo los aspectos orogrficos, climticos y biticos que la definen. En cuanto a su orografa,lazonasurestedelestadodeSonorasedefineporunrelievecuyaporcinoriental essumamenteaccidentadaylaoccidentalcorrespondealaRegindelosValles,dondese destacanlagunas serranas y cerros, con una altura que va de los 400 metros en su parte masbajaalos800enlasmaselevadas. La en vegetacin existente, predomina en casi todo el territorio la selva baja caducifolia, caracterizado por tepeguajes, chupanda, bonete, amapola, pochote y curamo. En la zona msorientalpodemosencontrarunaporcindebosquedepinoencinoybosquedeencino. Yensupartesurpequeasreasconmezquitalconvariedadescomopalofierro,paloverde y papaches.Su susceptibilidad a la erosin es muy variable y depende de la pendiente del terreno. ResultadosYDiscusin Segeneradatossobrelasdiferentesreasdelossistemasdeproduccinganadera,detipo sectorial y para cada una de las zonas establecidas con iguales caractersticas bio climticas. De acuerdo al tipo de proyecto en el tipo de ganado, se observa un comportamiento importantealaproduccindeganadodedoblepropsitoporenlazonas.Figura2.

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RESULTADOS

100%

80%

60%

40%

20%

0% Noroe s te Sierra Alta Sie rraBaja Sures te Sur

GanadoLechero

Ganadodeengorda

Doblepropsito

Borregos

Fig.2Tiposdeganadoenlosproyectosevaluadosporzona

Figura2 AlirdescendiendolatitudinalmentealolargodelestadodeSonora,podemosobservarcomo las explotaciones y proyectos ganaderos del tipo lechero, van aumentando, encontrando zonasenlasSierras,tantolaAltacomolaBaja,dondelosporcentajesdeproyectosdedoble propsitoylecheroslleganaalcanzarvaloressimilares,siendomayoreslosdelosproyectos deganadodedoblepropsito. Ya en el sur del estado, observamos una clara inclinacin hacia los proyectos lecheros,loscualesadquierenmayorimportancia,sobretodoenlazonaqueocupaelValle del Yaqui donde encontramos proyectos con ms de medio millar de cabezas de ganado destinadasalaproduccindeleche.Enestagrficaobservamosclaramentelapreferencia de los ganaderos del estado de Sonora por el ganado de doble propsito, debido a sus mltiplesusosysugrancapacidadderesistencia.Porcentajesderazasquesemanejanen los distintos proyectos: Tras el anlisis de las grficas podemos observar como las razas utilizadas varan dependiendo del tipo de proyecto ganadero y en consecuencia con la localizacingeogrficadelmismo,figura3. NoroestedelestadodeSonoraysierra.

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0%

7%
1% 1% 0% 1%

4% 7%

8%

3% 1% 9% 5%

Holstein

79%

Charolais Brahman Angus Hereford PardoSuizo Brangus Simmental Criollos

Charolais

74%

Jersey PardoSuizo Brangus Simmental Criollos

Figura3,4. Podemos observar como en los proyectos del Noroeste del estado se suele utilizar ganadodeltipocriolloomezclas,siendoensumayoracruzasdelarazaCebconotras razas,yaseanBrahman,Charolais,Jersey,PardoSuizooSemental.Hecholgicoal caracterizarseestetipodeganadoporserlarazadecarneporexcelenciaparalazonadel trpico,conacentuadatoleranciaalcalor,resistenciaalasaltastemperaturaseinfestaciones por parsitos externos e internos. Tiene gran capacidad de caminar en busca de agua y sobreviveconforrajesdebajacalidad.Sucrecimientoydesarrollomuscularesmuyrpido, saliendoparamataderoa mscortaedadcon mayorespesos.Suinstintomaternalesmuy fuerte, protege sus cras contra enemigos naturales y levantan terneros en excelentes condiciones. Su vida productiva y la de sus cruces son ms largas. A medida que nos acercamos a la zona de las Sierras, Alta y Baja, encontramos ganado mas variado y sobretodo ejemplares con menos mezcla de razas. El propsito de esto es aumentar el rendimientodeproduccindeesteganado,llevandoacaboelfininicialdelproyecto,eldoble propsito.Graciasaestetipodeganadolosganaderosestnobteniendodosproductos,la leche yla carne. Sur del estado de Sonora:En la zona ms meridional delestado hay una clarapreferenciaporelganadoderazapuraHolstein,sobretodoenlosproyectoslecheros, yaqueestetipodeganadosedistingueporsusobresalienteproduccindeleche.Estadode Sonora: El predominio del ganado criollo o cruzado en las explotaciones y proyectos ganaderos del estado de Sonora. Dicho ganado, casi en su mayora, posee una lnea gentica de la raza ceb, debido a las caractersticas definitorias anteriormente mencionadas,quelahacenlamsapropiadaparalascondicionesclimticasygeogrficas delestadodeSonora. Elcomportamientoobservadoporregioneses:Noroeste:Agostaderos+GanadoCeb+ Ranchorustico.SierrasAltayBaja:50%Agostaderos,50%Praderas+Ganadocriollo+ RanchosemitecnificadoSureste:transicinentreSierrasySursur:Estabulados+Ganado lechero+Ranchotecnificado. xitodelosproyectosbasadosenlaexperiencia:

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RESULTADOS
xito de los proyectos basados en expe rie ncia previa

RESULTADOS
Porcentaje de proyectos ganaderos activos.

Nolocalizados 3%

Noexiste 10%

Localizados 87%

Expe rien ciaa nt er ior

Exp erien ciaa par t irde lcre dit o Exper ienc iaen gan ader ia

Proy ect oexi t oso

Proy ect o noe xit o so

Exit ode losp roye ct os

Fig.4 Com parativadeexp eri en ciaganaderayxi todel os pro yecto s

Fig.1Porcentajedeproyectosactivosevaluados

Figura5 Tantoenlogeneral,anivelestado,comoenloparticular,anivelregin,comolaexperiencia juegaunpapelfundamentalenelxitodelosproyectos.Relacionamoslaexperienciaenel manejo de ganado con en estado actual del proyecto que inicialmente presentaron, obteniendo los siguientes resultados: Aquellos ganaderos cuya experiencia data de la tradicin familiar desarrollan proyectos ms exitosos que los que poseen poca experiencia, sinmencionaraquellosganaderoscuyaexperienciacomienzaenelmomentodelarecepcin delapoyo. De la totalidad de ganaderos visitados el 87% de ellos continan con el proyecto, como se puedeobservarenlafigura6. CONCLUSIONES: Losfactoresdemayorimportanciaqueincidenenelmantenimientoydesarrollosaludablede lasempresasencuestadassonlasfluctuacionesdelmercadosobretodoelaltocostodelos insumos, la falta de experiencia en el conocimiento del rea ganadera, asi como la disponibilidad de agua, la fauna nociva, dependiendo de la zona fue una variable a considerar. Se encontr una relacin directa entre la zona donde se encuentra ubicado el Figura6 proyecto y el sistema de produccin con el que se cuenta (agostadero, pradera o estabulado), as como el tipo de ganado y las razas que se manejan, favoreciendo la produccindebecerrosparaexportacinoregional.Serequieredelanlisisdenecesidades realesenloreferenteaganado,equipooinsumos,apoyoaproyectosconvisinydesarrollo a largo plazo.. Se requiere de un programa de monitoreo continuo de la gestin de las necesidadesemergentesconelprogresodecadaproyectoganadero.

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BiBLIOGRAFA Lila Waldman . (2001). Office Space Planning: Designing for Tomorrow's WorkplaceInformation Technology, Learning, And Performance Journal 19 (2), p.5556 (2pp.). Morehead Retrieved October 14, 2003 ,from ProQuest database. (Accession no.:123252321). MASwaby, PMDew, PJKearney. (1999).ModelBasedConstructionofCollaborative SystemsBt Technology Journal 17 (4), p.78 London Retrieved October 14, 2003 ,from ProQuestdatabase. (Accessionno.:395659651). Mahmoud M Watad , Frank J DiSanzo . ( 2000). Case study: The synergism of telecommutingandofficeautomationSloanManagementReview 41 (2), p.8596 (12pp.). Cambridge Retrieved October 14, 2003 ,from ProQuest database. (Accession no.:48430787). Hernndez,R. (2000)Metodologadelainvestigacin.Ed.McGrawHill.Mxico. Barn Lpez F. (2008) Bioestadstica, U.D. Bioestadstica. Facultad de Medicina. UniversidaddeMlaga.ISBN:8474966531

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AVANCESDEINVESTIGACINSOBRELAEVALUACINDELASUSTENTABILIDADDE LOSAGROECOSISTEMASDEPRODUCCIN DELECHE,ENDOSCOMUNIDADESDEL MUNICIPIODEAMECAMECA,MXICOATRAVSDEINDICADORES.


1 1 2 3* 3 3 Autores:Castillo,R,D .Tapia,R.Z .,Brunett,P.L , .,Mrquez,M.O .,Tern,V.O. y 3 Prez,G.R.

CentroUniversitarioUAEMAmecameca.Km.2.5CarreteraAmecamecaAyapangokm.2.5. C.P.56900.Amecameca,Edo.deMx.*Correodelcoautor:lbrunett@hotmail.com Resumen Lapresenteinvestigacintienecomoobjetivorealizarunaevaluacindelasustentabilidada travsdedescribirycaracterizarlosagroecosistemasdeproduccindelechedelmunicipio deAmecameca,EstadodeMxico,bajodeterminantesbiofsicas,ecolgicas,tecnolgicasy socioeconmicas.Utilizandoelenfoquedeagroecosistemas(Conway,1990)yelMarcopara la Evaluacin de Sistemas de Manejo de Recursos Naturales mediante Indicadores de Sustentabilidad(MESMIS)(AstieryHollands,2005).Eltrabajoseinicioenelmesdeenero del 2009 y terminar en diciembre del mismo ao, con doce productores de leche con caractersticasdepequeaescala,enlosquesehanidentificadolospuntoscrticosdela produccindelecheydiseadodiezindicadores(flujoeconmico,calidaddelagua,estado del suelo, disponibilidad de agua, organizacin para la produccin, calidad de vida, calidad de la leche, sanidad del hato, manejo reproductivo y apoyo gubernamental) mismos que estn siendo monitoreados para determinar el perfil de sustentabilidad de los agroecosistemas. El estudio trabaja con estrategias de acercamiento basadas en el Diagnostico Rural Rpido e investigacin accin y con datos de corte cualitativo y cuantitativo. Estediagnstico aportarinformacin que ser tilpara la toma de decisiones delosproductoresydelostomadoresdedecisiones. Abstract Thepresentinvestigationhasasanobjectivetocarryoutanevaluationofthesustainability through describe and to characterize the agroecosystem of production of milk of the municipalityofAmecameca,StateofMexico,bymeansofdeterminantbiophysics,ecological, technologicalandsocioeconomic.Utilizingthefocusofagroecosystem(Conway,1990)and the Framework for the Natural Resources Management Systems Evaluation by means of Indicators of Sustainability (MESMIS) (Astier and Hollands, 2005). The work started in the month of January of the 2009 and will finish in December of the same year, with twelve producers of milk with characteristics of small scale, in which they have themselves identifyingthe"criticalpoints"oftheproductionof milk.Theyhavethemselvesdesignedten indicators (economic flow, quality of the water, state of the land, availability of water, organizationfortheproduction,qualityoflife,qualityofthemilk,Reproductivemanagement and governmental support) same that are being monitored to determine the profile of sustainability of theagroecosystem. The study works with strategies of approach basedon 1451

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the Diagnose Rural and investigation action and with data of quantitative and qualitative type.Thisdiagnosiswillcontributeinformationthatwillbeusefulforittakesofdecisionsof theproducersandofthepayeesofdecisions. Palabrasclaves:Indicadoresdesustentabilidad,agroecosistemasyleche. Tesistadelproyecto 2 Responsabledelproyecto 3 Profesores investigadores y miembro del Cuerpo Acadmico Estudios multidisciplinarios sobreeldesarrolloendgenoparalasustentabilidadregional

Introduccin En la actualidad uno de los temas con gran inters por los investigadores es el de sustentabilidad debido a la importancia que sta representa para la humanidad segn el informe de Blundtland en 1987, que la define como el manejo exitoso de los recursos naturales por las actividades agropecuarias para satisfacer las necesidades humanas cambiantesmientrassemantieneomejoralacalidaddelmedioambienteyseconservanlos recursosnaturales(Espinosaetal.,2004). Paralaagriculturaestosignificaelevarymantenerportiemposprolongadoslaproductividad de los sistemas, pero teniendo presentes las limitaciones y potencialidades sociales econmicas y de losrecursos naturales delentorno(Spencer, 1992). Por ello es necesario incorporar mtodos prcticos que permitan la evaluacin de la sustentabilidad que no solo expliquenelfuncionamientodeunsistemaylosefectosdeadopcinonodetecnologa,sino que muestren y expliquen como interactan las dimensiones sociales, econmicas y ambientales para permitir la operacin y desarrollo del sistema de produccin (Brunett, 2004). El enfoque de agroecosistemas es adecuado para estos sistemas en estudio orientados a la sustentabilidad, entendiendo estos como sistemas de manejo de recursos naturalesorientadosalaproduccinagropecuariayforestal(Gonzlez,2008). El municipio de Amecameca de Jurez se encuentra en la regin oriente del Estado de Mxico, tiene una actividad agropecuaria en proceso de cambio debido a la urbanizacin territorialquerepercuteenladisponibilidadderecursosnaturales.Elmazrepresentael86% de la superficie total agrcola, la superficie restante se diversifica siendo la produccin de forrajes la que ocupa el segundo lugar en competencia de produccin (Plan de Desarrollo Municipal20062009).Encuantoalaganaderalechera,nosereportandatosenelPlande Desarrollo Municipal, pero segn la Secretaria de Desarrollo Agropecuario (SEDAGRO, 2007) se registran 122 productores, 868 vacas y 9, 056.00 litros de leche diarios. Desarrollndosebajounsistemafamiliar,enlamayoradeloscasos,conformasdemanejo trasmitidas de generacin en generacin, siendo esta una actividad secundaria para los productores, ya que tienen diferentes ingresos por otras vas. El sistema de produccin aprovechasusrecursoshumanos,naturalesymateriales,comolautilizacinderesiduosde cosechas propias, abono orgnico, cultivos forrajeros, maquinaria e infraestructura. En 1452

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Mxico este tipo de produccin equivale a un poco ms de la tercera parte de la produccin nacionaldeleche(Wigginsetal.,2001). Algunosdelossistemasfamiliaresdeproduccindelechehansidoestudiadosmedianteel Marco para la Evaluacin de Sistemas de Manejo de Recursos Naturales Incorporando IndicadoresdeSustentabilidad(MESMIS),lasinvestigacionessehanenfocadoenelmanejo exitoso de los recursos naturales por las actividades agropecuarias para satisfacer las necesidades humanas cambiantes, mientras se mantiene o mejora la calidad del medio ambienteyseconservanlosrecursosnaturales,diseandoindicadoresquepermitanevaluar losfactoresecolgicos,econmicosysocialesdelasunidadesdeproduccindeunamanera cualicuantitativa (Astier y Hollands, 2005), leche (Espinosa et al., 2004), maz y leche (Brunett,2004),entreotros. MaterialesYMtodos Ubicacingeogrfica El municipio de Amecameca est situado en las faldas de la Sierra Nevada, dentro de la provincia del eje volcnico y en la cuenca del ro MoctezumaPnuco. Sus coordenadas geogrficassonlongitud983734y984910latitud19312y19112.Laaltura sobreelniveldelmaresde2,420metrosenlacabeceramunicipal.Seubicaenlaporcin sur del oriente del Estado de Mxico y pertenece a la Regin III Texcoco. Los lmites del municipioson:alnorte,elmunicipiodeTlalmanalcoalesteelestadodePueblaalsur,los municipiosdeAtlautlayOzumbayaloeste,losmunicipiosdeAyapangoyJuchitepec. DiagnosticoRuralRpido(DRR). ElreconocimientodelazonaserealizomedianteelDRR,segnlametodologadeAnderson y McCraken (1994). El cual es un enfoque que agrupa diversos mtodos y tcnicas para recogerinformacinrpidaderivadadelosconocimientosquelascomunidadestienensobre suspropiascondicionesdevida.Hansidodossusprincipalesaportaciones:lavaloraciny usodelconocimientodelapoblacinrural,queanteriormentesolaserdesconsiderado,yla elaboracindediversasynovedosastcnicasparaobtenerlainformacin. Para este estudio se realizaron 25 entrevistas informales con productores, representantes ganaderos,MdicosVeterinariosZootecnistasdelazona,boteros,queserosyfuncionarios. Durantelosmesesde marzoyabrilconlafinalidaddeaproximarsealaproblemticadela produccindelechedelascomunidadesyestablecercontactoconlosproductores.

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SeleccindeAgroecosistemas Se realizaron recorridos por las delegaciones de Amecameca y Zentlapan del municipiode Amecameca, con la finalidad de seleccionar los agroecosistemas de produccin de leche. Loscriteriosdeinclusinfueron:a)quepresentaranunesquemadeproduccinbasadoenla produccindelechefamiliarapequeaescala,b)quecontaranconelapoyodelosMVZdel programadeSOPORTE,elcualesunprogramafederalqueproporcionaasistenciatcnicay capacitacinapequeosproductoresdeleche,c)queestuvierandispuestosaparticiparen el proyecto, d) que contaran con facilidades de acceso a las explotaciones. Bajo estos criteriosseseleccionaron6productoresdelacomunidaddeZentlapany6delacomunidad deAmecameca. EvaluacindelaSustentabilidaddelosAgroecosistemasdeProduccindeLeche Se utilizla metodologa conocida como Marco parala Evaluacin de Sistemas de Manejo Incorporando Indicadores de Sustentabilidad (MESMIS). Esta metodologa ha sido utilizada en varios estudios para evaluar sustentabilidad en sistemas de produccin campesina (Masera y Lpez Ridaura, 1999), utiliza el enfoque de agroecosistemas propuesto por Conway (1990). Su planteamiento refiere que un agroecosistema es un ecosistema modificado,manipuladoporelhombredondeseinvolucraalaganaderaconlafinalidadde obtenerbienes,serviciosyproductosdeconsumohumanodeintersparalalocalidad.Enla figura 1, se muestra el modelo conceptual de un agroecosistema adaptado por Edwardset al.,(1993). SOCIOECONMICOS Tierra Trabajo Capital Cultura Conocimiento Herencia Familiacampesina Tradicin Comunidad Flujoseconmicos Conocimiento BIOFSICOS Energa Nutrientes Recursos Agua Agroqumicos Ciclosdenutrientes Ciclosdeenerga Controldeplagas Evolucin Diversidad

INSUMOS

CICLOSINTERNOS

Ingresos Alimentos Estabilidadsocial Fibra Conocimiento Energa Reproduccinsocial Desechos PRODUCTOS Figura1.Modeloconceptualdeunagroecosistemaanivelunidaddeproduccin

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El MESMIS comprende los siguientes pasos: 1) determinacin del objeto de estudio, 2) determinacin de fortalezas y debilidades de los sistemas, 3) seleccin de indicadores estratgicos, 4) medicin y monitoreo de indicadores, 5) presentacin e integracin de resultados y 6) conclusiones y recomendaciones. Este mtodo se enfoca en identificar y calificarlasinteraccionesentreloscomponentesdelsistemasocial,naturalyproductivoafin dereconocerymodificary/ofortalecerlascondicionesqueinfluyennegativaopositivamente enladinmicadelagroecosistema. Resultados Este trabajo forma parte del proyecto Desarrollo de indicadores para la evaluacin de la sustentabilidad de tres agroecosistemas de produccin de leche del municipio de Amecameca, Estado de Mxico que inicio en enero del 2009 y termina en Diciembre del mismo ao. La primer etapa consisti en la determinacin del objeto de estudio, revisin bibliogrficayestadsticadelmunicipiodeAmecamecaquepermitiidentificarlaszonasms representativas en produccin de leche, tambin hubo el acercamiento con informantes claves,comoalgunosmiembrosdeasociacionesganaderaslocales,MVZqueparticipanen elProgramadeSoporteAsistenciaTcnicayCapacitacinaproductoresdelechedelgrupo Entre Tres Ros. Visitas a dependencias gubernamentales como las representaciones Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), SecretaradeDesarrolloAgropecuario(SEDAGRO)yla2daRegiduradeAmecameca. El Municipio de Amecameca forma parte de un corredor turstico importante, con una produccinagropecuariaenprocesodecambio,debidoalaurbanizacinycambiodeusode sueloquecomprometeladisponibilidaddelosrecursosnaturales.AuncuandoenelPlande Desarrollo Municipal 20062009 se reporta que la agricultura es la principal actividad, en base a las entrevistas y recorridos se puede asegurar que la ganadera lechera es una actividadimportante.Enlazonasecuentaconseisasociacionesganaderas,siendolams destacadalaIntegradoradeMicrolecherosIztaPopoS.A.deC.V.,lacualestaconformadaa suvezpornuevesubcomitsdelaReginOrientedelEstadodeMxico,mismaquerealiza actividades encaminadas a la apertura de una planta pasteurizadora, misma que se construy conaporte tripartita (Federal, Estatal y Productores). El 100%delos productores asociadosformapartedelossistemasfamiliares.Losentrevistadosmostraronuninterspor la apertura de dicha planta ya que, les permitir acabar con los intermediarios quienes establecen precios muy bajos, as mismo la pasteurizadora les asegurara la compra del productoaunmejorprecioloquelespermitirtenerunmejorniveldevida.Deacuerdocon la informacin recabada, se puede establecer que el 67% de los productores se dedican a dichaactividadhacemsde15aos,mientrasqueel33%iniciohacemenosde3aos.El 83%delosencuestadosrefiriqueeltamaodesuhatohabaaumentadoenelltimoao debido a los diferentes apoyos gubernamentales. Al evaluar el nmero de animales en produccinsedeterminquefluctanentre4y30,conunpromediode12.8porproductor.El 1455

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promediodelaproduccindelecheporproductor,esde210.6litrosdiariosdeloscualesel 74.8%sondestinadosalaindustriatransformadoradelcteosaunpreciode$4.30M.N. Evaluacindelasustentabilidaddelosagroecosistemasdeproduccindeleche, Paso1.Determinacindelobjetodeestudio. ApartirdelDRRseidentificydefinielobjetodeestudio,diferenciandolascaractersticas delascomunidades,asmismoseplantearonlaspreguntascentralesparalacaracterizacin de los agroecosistemas: Cmo son los agroecosistemas de produccin de leche? Cmo funcionan? y Cules son las diferencias biofsicas, socioeconmicas y tecnolgicas? En basealainformacinobtenidaseeligieronlaszonasdeestudio.Enelcuadro1sedetallan lasprincipalesdeterminantesbiofsicas,tecnolgicas,demanejoysocioeconmicasparalos agroecosistemaselegidos(ZentlalpanyAmecameca). Cuadro1.CaracterizacindelosagroecosistemasdeZentlalpanyAmecameca DETERMINANTES AGROECOSISTEMAS DE AGROECOSISTEMA DE DEL AMECAMECA ZENTLALPAN AGOECOSISTEMA CONDICIONES Ubicacin: carretera Mxico Cuautla, en las faldas de la Sierra BIOFISICAS Nevada, dentro de la provincia del eje volcnico y en la cuenca delroMoctezumaPnucoa2,420msnm. Clima: El clima es templado subhmedo cb(w2) con rgimen de lluviasdemayoaoctubre. Temperatura: La temperatura media anual es de 14.1C el mes ms fro es enero con 2.4C promedio, pero en febrero o diciembrelatemperaturapuededescenderhasta8C.Elmesms caluroso es abril con 24C en promedio, pero la mxima temperaturaextremapuedellegarhasta34Cenmayoode32C en octubre y diciembre. La precipitacin anual es de 935.6 milmetros, febrero es el mes ms seco (6.2 mm), seguido por diciembre (6.5 mm) y marzo (7.0 mm). Julio es el ms lluvioso (341mm),lesigueagosto(338mm)yjunio(321.4mm).(Plande DesarrolloMunicipal,20062009) Paisaje:Boscososyvolcnicos. Suelos:Fluvisol,granoso Superficietotal:181,72kmcuadrados. ASPECTOS GENERALES Poblacin:2,393Hab. (Plandedesarrollomunicipal) No. Productores de leche: 45 con330vacas Infraestructura: Sistema Morelos 0.91 LPS (ODOPAS). Poblacin:29,949Hab. No.Deproductoresdeleche:56 con519vacas Infraestructura: Pozo Amemecameca 50 LPS, Sistema Amecameca 40 LPS, Sistema JuchitepecCuijingo, 3.21LTS(ODOPAS). Produccin de forrajes (riego y temporal), grado mediano de tecnificacinyusodeinsumosexternos. 1456

SUBSISTEMA AGRICOLA

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SUBSISTEMA PECUARIO

ACTIVIDADES EXTRA AGROPECUARIAS OBJETIVOS DE LA Obtencindeingresos PRODUCCIN Autoconsumo PROBLEMTICA Altoscostodeproduccin Escasesdeagua Dependenciaaaguaportemporal Bajacalidadgenticadelosanimales Pocaorganizacin. Intermediarismo Pocainfraestruturaparalosprocesosdeproduccin Altadependenciadeinsumos,tecnologayasistencia. INTERVENCIN Presencia de programas gubernamentales, apoyo a la lechera EXTERNA para compra de animales, ordeadoras y maquinaria. Apoyos gubernamentalesatravsdeProcampoparalaagricultura. Paso2.Determinacindelasfortalezasydebilidadesdelossistemas. Laspropiedadesseconceptualizancomoel conjuntodeatributosbsicosquedebeposeer unagroecosistemaparaserconsiderandocomosustentable.Unrequisitoimportanteesque laspropiedadesdebencubrirlosaspectosquetienenefectosobreelcomportamientodeun agroecosistema(Brunett,etal,2006).Loscriteriosdediagnosticosonconsideradoscomola faseintermediaentrelaspropiedadesyelindicador.Loscriteriosdebendarpautassobreel potencialylaslimitantesfsicas,econmicasysocialesdelagroecosistemaparaplantearsu correccinomejora. Con el propsito de identificar las fortalezas y debilidades del sistema se aplicaron doce encuestas a los productores de leche de los agroecosistemas seleccionados. Los puntos crticos positivos identificados fueron: calidad eficiente del sistema y mejora de la dinmica familiar y personal. Los puntos negativos fueron alta dependencia de asesora externa, perdidaodegradacindelsueloymantosacuferos,bajatecnificacinymalasprcticasde explotacin lechera y una alta dependencia de apoyos gubernamentales, altos costos de 1457

Produccin de leche basada en forrajes, pastoreo en reaspropiasyconcentrados al 18 % marca unin, baja tecnificacinyusoimportante de insumos externos. Hatos de8a63animales. Total de hatos 6 con 139 vacas. Otras especies (aves, cerdos,equinos) cultivos forrajeros alfalfa, avena, maz, ensilado de maz. Comercio

Produccin de leche basada en forrajes y concentrados al 18 %, tecnificacin media y uso importante de insumos externos. Hatos de 9 a 64 animales. Total de hatos 6 con 137 vacas. Otras especies (aves, cerdos,borregos,equinos) Otros cultivos forrajeros alfalfa,avena,maz,ensilado demaz. Mayorniveldetecnificacin

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produccin, dependencia deinsumos externos, dependencia deapoyos gubernamentales e intermediarismo. Paso3.Seleccindeindicadores. Losindicadoresestnrelacionadosconlospuntoscrticosidentificadosanteriormenteycon los criterios de diagnostico de esta manera, reflejan claramente el aspecto que se desea evaluaryverificanquesumedicinymonitoreoestndentrodelasposibilidadesdelequipo evaluador.Seseleccionarontresindicadoresdelreasocial,cincodelreaambientalydos delreaeconmica.Latabla2.Muestraeldesgloseparalaevaluacin,desdelaseleccin de atributos hasta los indicadores, as como el rea de evaluacin y los mtodos de medicin. Tabla2.Construccindeindicadoresdesustentabilidadparalosagroecosistemasde ZentlalpanyAmecameca,EstadodeMxico2009. Atributo PuntoCrtico Criterio de Indicador rea de Mtodode Diagnstico Evaluaci Medicin. n Productivida Calidad eficiente Eficiencia Calidad de A d d delsistema leche. Intermediarismo Rentabilidad Flujo E a,d econmico. Manejo E a,d reproductivo Adaptabilida Alta dependencia Capacidad de Organizacin S a,b d de asesora cambio e para la externa. innovacin. produccin. Estabilidad Perdida o Renovabilida Disponibilidad A a resiliencia degradacin de d del uso de deagua suelos y mantos recursos Estado del A c acuferos suelo Calidad del A c agua Baja tecnificacin Sanidad del A c y malas prcticas hato de explotacin lechera Equidad Mejora de la Disponibilidad Calidad de S a dinmica familiar deservicios vida ypersonal Autogestin Alta dependencia Dependencia Apoyo S a de apoyos de insumos y gubernamenta gubernamentales factores l externos rea:(A)ambiental,(E)econmica,(S)social. Mtodos de medicin: (a) encuesta,(b)entrevista, (c) medicin directaen campo mediante muestreo,(d)registro.

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Paso4Medicinymonitoreodeindicadores. Eldiseodeindicadoresseinicienelmes deabrilyconcluyenmayodelpresenteao identificandolospuntoscrticosdeoportunidadesydebilidades,seeligieron10indicadores, mismosquesonmedidosymonitoreadoscadaquincenaduranteuntiempodecincomeses. Losprocedimientosparalaobtencindelosdatosdecadaindicadorsebasanenanlisisde laboratorio, entrevistas, prueba california, observacin de campo, asistencias a juntas, seguimientosdehojasyregistrosdecontrol.Losresultadosseanalizarnenformaparticular para cada indicador. An cuando actualmente el proyecto se encuentra en la fase de recoleccin de datos de los indicadores diseados se presentan los siguientes datos preliminares. Manejoreproductivo El 100% de los encuestados refieren que utiliza la inseminacin, este porcentaje puede variar dependiendo de diversos factores tales como: situacin econmica, disponibilidadde semen y atencin del MVZ. Loanteriorinfluye de manera directa en la calidad genticade los hatos y de manera indirecta en la calidad de la leche. Por otra parte el 30% de los productoresmencionanquesusanimaleshanpresentadoproblemasdeabortos. Sanidaddelhato. Este indicador fue evaluado mediante la prueba de aglutinacin de mastitis (California), observando que el 80% de los animales en produccin presentaba casos subclnicos de mastitis.Otroparmetroqueseutiliz,fuela medicindelpermetrotorcico,siguiendolas recomendacionesdescritasporSolisetal.(1986).Losresultadosvariaronentre494.7y728 kg,conunpromediode614.7kg. Calidaddeleche. Lacalidaddelalecheproducidaenlosagroecosistemassemidiconelanalizadordeleche Milkoscope Modelo Julie C2 con el propsito de conocer su composicin fisicoqumica, identificando 6 componentes: grasa, slidos no grasos, densidad, protena, lactosa y agua agregada. Los valores obtenidos a partir de este indicador fueron comparados con las especificacionesfsicasqumicasemitidaporelConsejoparaelFomentodelaCalidaddela LecheysusDerivados(COFOCALEC)pormediodelaNMXF700COFOCALEC2004.Los cualessemuestranenlatabla3. Tabla3.Comparacinentrelascaractersticasfisicoqumicasdelecheylanormamexicana. Parmetro EspecificacindelaNMX Promedio de los NormaMexicana Agroecosistemas Densidad(g/l) 1.029mnimo 1.027 Grasabutrica(g/l) 30mnimo 35.86 Protenatotal(g/l) 30mnimo 29.88 Slidosnograsos(g/l) 81.13 Lactosa(g/l) 43mnimo 44.52 Aguaagregada(g/l) 12.81

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Lasvariablesdegrasabutricaylactosaseencuentranporarribadelcontenidomnimoque seestablece.Elparmetrodedensidadenlamayoradeloscasosseencontrligeramente porabajodelanormalocualcoincideconelcontenidoelevadodegrasabutricaqueafecta directamenteladensidaddelaleche. Conclusiones Losresultadosobtenidospermitieron: 1. La caracterizacin de los agroecosistemas de produccin de leche de Zentlalpan y Amecameca. Al identificar las caractersticas de los sistemas de manejo e identificar las fortalezasydebilidadesdelosagroecosistemaspermitieldiseodelosindicadores. 2.Laidentificacindelospuntoscrticosdelosagroecosistemas,ascomoeldiseode10 indicadoresquepermitirnlaevaluacindelasustentabilidad. 3. La investigacin cuenta con informacin que an no ha sido procesada para la construccin de los indicadores. De igual manera, existe datos que debern monitorearse hastaelfinal,taleselcasodelestadodelsuelo. 4.Hastaelmomento,lainvestigacinnoestaenposibilidadesdeestablecerculdelosdos agroecosistema es ms sustentable, ya que no se cuenta la informacin necesaria para alimentarunmodeloestadstico. Bibliografa Anderson,SyMcCraken.1994.Participatorytechniquesincludingagroecosystemanalysis, rapidruralappraisal,participatorytechnologydevelopment:caseexamplefromSEMexico. Wye College, University of London Methodologies for the investigation of agroecosystems. Class4. Astier, M y J. Hollands. 2005. Sustentabilidad y campesinado seis experiencias agroecolgicasenLatinoamrica.Mxico.MundiPrensa.pag1154, Berensten, B y W. Giessen. 1996. Economic aspects of feeding dairy cows to contain environmentalpollution.Progressindairyscience.C.Phillips. Brunett,P.L.2004.Contribucinalaevaluacindelasustentabilidad:estudiodecasosdos agroecosistemasdeproduccindelechedelValledeToluca.TesisDoctoraldelaFMVZde laUNAM.Mxico. Brunett, L. L. Garca C. Gonzlez F. De Len y J. Climent. 2006. La Agroecologa como paradigma para el diseo de la agricultura sustentable y metodologas para su evaluacin. EnSociedadesrurales,produccinymedioambiente,Vol.6,Num.12,83109 Conway,G.R.1990.Agroecosystems.Systemstheoryappliedtoagricultureandfoodchan. A.G.W.J.a.P.R.Street.UniversityReading,ElsivierScience:205233. Espinosa, G.W. Steve O. Gonzlez y B. Aguilar. 2004. Sustentabilidad econmica a nivel empresa: aplicacin a unidades familiares de produccin de leche en Mxico. Tcnica PecuariaenMxico.42(1):5570. Espinoza,A.A.AlvarezyM.DelCarmen.2005.Laeconomadelossistemascampesinos deproduccindelecheenelEstadodeMxico.TcnicapecuariaenMxico.43(001):3956. 1460

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Gonzlez, E.C. 1998. Sustainability Indicators for Dairy cattle systems. Department of AgricultureandHorticulture.Inglaterra,WyeCollege,UniversityofLondon.TesisDoctoral.s Gonzlez, E. C. 2008.Indicadores de Sustentabilidad para sistemas pecuarios. Mxico. Documento.pg.19. Hernandez, S. R. C. Fernndez, y P. Baptista. 2008. Metodologa de la investigacin. Mc GrawHill.Pg..706712 Masera,O.M.AstieryS.Lpez.1999.Sustentabilidadymanejoderecursosnaturales:El marcodeevaluacinMESMIS.Mxico.MundiPrensa,GiraeInstitutodeEcologaUNAM. Nahed, J. Y. Mena. A.Ruiz. M. Castel y H. Plasencia. 2009. Proposal of environmental indicatorsofsustainabilityforsmallruminantpastoralhusbandry.Espaa.Documento. NMX700COFOCALEC2004. Norma para leche cruda especificaciones fisicoqumicas y sanitarias. (Consultado el 15 de agosto, 2009). http://cofocalec.org.mx/docs/requerimientos%20de%20mejora%20en%20calidad%20de%20l eche%20cruda%20en%20mexico.pdf Perales, R.M.A. L. Fregoso C. Martnez V. Cuevas A Loaiza J. Reyes T. Moreno O. Palacios y J. Guzmn. 2000. Evaluacin del sistema agrosilvopastoril del Sur de Sinaloa. En Sustentabilidad y sistemas campesinos cinco experiencias de evaluacin en el Mxico rural.Mxico,D.F.,Mundiprensa.PUMA.InstitutodeEcologaUNAM.p.p.143203 Plan de Desarrollo Municipal de Amecameca, de Jurez (20062009). (Consultado el 5 de septiembre,2009).http://www.amecameca.gob.mx/web/pdf/pdma.pdf. Sols,G .1986. Estimacin del peso corporalde ganado cebuino y cruces por medicindel permetrotorcico.Tesis.Ing.Agr.UniversidaddeCostaRica.SanJos.CostaRica.85p Spencer,D.S.C.yJ.Swift.1992.Sustainableagriculture:Definitionandmeasurement. SEDAGRO.2007.Encuesta proyecto integradora microslecheros IztaPopo en la Regin Oriente.Mxico.pag.113. Wiggins,S.R.TzintzunM.RamrezR.Ramrez,F.RamrezG.OrtizB.PiaU.Aguilar A.EspinozaA.PedrazaG.RiverayC.Arriaga.2001.Costosyretornosdelaproduccinde lecheenpequeaescalaenlazonacentraldeMxico.CuadernosdeInvestigacinCuarta poca/19EditporlaUniversidadAutnomadelEstadodeMxico,Toluca,Mxico,UAEM.

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DESARROLLODEUNAHERRAMIENTADEEVALUACINPARA PROYECTOSPRODUCTIVOSENGANADOBOVINOENSONORA,POR MEDIODEUNAPLATAFORMA@LEARNINGSAETI2.


DEVELOPMENTOFANASSESSMENTTOOLFORPRODUCTIVEPROJECTSINCATTLE INSONORA,THROUGHALEARNINGPLATFORMSAETI2. Autor:MAMVZ.CarlosMartnAguilarTrejo,InstitutoTecnolgicodeSonora5defebrero818 sur,Col.Centro,c.p.85000CD.ObregnSonora,caguilar@itson.mx,(644)4109000,fax (644)4109001LCESilviaElenaZazuetaQuijadaInstitutoTecnolgicodeSonora5de febrero818sur,Col.Centro,c.p.85000CD.ObregnSonora,sezazueta@itson,mx,(644) 4109000,fax(644)4109001RaquelKArinFierrosCastroEMVZ,,InstitutoTecnolgicode Sonora5defebrero818sur,Col.Centro,c.p.85000CD.ObregnSonora, kary_23_15@hotmail.com

Resumen Sedesarrollunaherramientaquepodrrecopilarinformacindeproyectosproductivosdel sector social en ganado bovino durante el periodo 2003 al 2007 en el Estado de Sonora, desarrollada en una plataforma virtual en el sistemas de apoyo a la educacin con tecnologas de Internet 2 (SAETI2) , para cinco regiones del estado de Sonora geogrficamente diferenciadas, por medio de una encuesta en lnea asincronica utilizando diferentes modalidades de preguntas, como tipo excluyente, opcin mltiple, excluyente matriz, opcin mltiple matriz y respuesta abierta matriz, directas, se dividi en cuatro secciones:datosgenerales,equipoyalimento,mercado,empleosysalariosconelobjetivo desarrollar una encuesta virtual asincrnica para poder utilizarse en cualquier lugar del estado conla utilizacin delaInternet en elEstado de de Sonora. La Herramienta genera reportesderesultadosporsecciones,porpregunta,concentradodeencuesta,concentrado deunarespuesta,concentradogeneral,yporusuario.Estaherramientapuedeserutilizada como herramienta para realizar el anlisis de la problemtica y situacin actual de los ganaderos. La informtica en la mayora de las dimensiones del desenvolvimiento humano hacambiadoelcomportamientodelossujetosydelasactividadesuniversaleseneltiempo comunicacinasmismolatransmisindeinformacinpersonaapersonaygrupoagrupose realizamediantelosserviciosdeInternetavelocidadesexponencialmentemayoresen relacin a otros medios, dependiendo ahora no de la mediacin humana directa sino de la propia tecnologa, lo que implica un rompimiento de la relacin tiempoespacio de escala humanaaunadimensintiempoespaciodeescalatecnolgica.Estohatradoconsigoque la toma de decisin del hombre sea ms rpida y efectiva que antao, modificando la relacinsujetosujetocomounarelacinsujetotecnologasujeto. 1462

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Palabrasclaves:informacin,reportes,matriz,encuesta,Internet,tecnologa,ganadera, Summary It developed a tool that can collect information on social sector projects in cattle during the period 2003 to 2007 in the State of Sonora, developed a virtual platform on the support systems for education with Internet technologies 2 (SAETI2) for five regions of the state of Sonorageographicallydifferentiatedthroughanasynchronousonlinesurveyquestionsusing differentmodalities,suchasexclusivetype,multiplechoice,excludingparentmultiplechoice andopenresponsematrixmatrix,direct,wasdividedintofoursections:generalinformation, equipment and food, market, jobs and wages with the objective of developing an asynchronousvirtualsurveytobeusedanywhereinthestatewiththeuseoftheInternetin the State of Sonora. The tool generates reports of results in sections, by questions, the surveyfocused,concentratedinaconcentratedgeneralandperuser.Thistoolcanbeused as a tool for analyzing problems and current situation of farmers. Computers in most dimensionsofhumandevelopmenthaschangedthebehaviorofsubjectsandactivitiesinthe universaltime communication as well as information transmission person to person and group to group is done through the services of Internet exponentially at higher speeds comparedtoothermeans,dependingonnodirecthumanmediationbutthetechnologyitself, which implies a breaking of timespace of human scale to a timespace dimension of technologyladder.Thishasresultedinthedecisionmakingmanisfasterandmoreeffective thanonce,changingthesubjectasasubjectsubjectrelationtechnologysubject Introduccin Losorgenesdelasherramientase@learningparaeldesarrollodeestrategias virtualesa distanciaseconsideracomounacomunicacinentreemisorreceptoratravsdetecnologas computacionales como una relacin directa que clasifica en diferentes modalidades de acuerdo con variables de tiempo y espacio (Moore & Kearsley, 1996).Existen los tipos sincrnicosyasincrnicos,queimplicamismodiferentelugarascomotiemporealono. EneldesarrollosaludabledelasempresasganaderasdelnuestroEstadoexistefactores internosyexternosqueafectandirectamente,lasfluctuacionesdelmercadosobretodoel altocostodelosinsumos,lafaltadeexperienciaenelconocimientodelreaganadera,as comoladisponibilidaddeagua,lafaunanociva,dependiendodelazonafueunavariablea considerar. La relacin directa entre la zona donde se encuentra ubicado el proyecto y el sistemadeproduccinconelquesecuenta(agostadero,praderaoestabulado),ascomoel tipo de ganado y las razas que se manejan, favoreciendo la produccin de becerros para exportacin oregional. Se requierede programas de monitoreo continuo dela gestinde lasnecesidadesemergentesconelprogresodecadaproyectoganadero.

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Elobjetivodelproyectofuerecopilardatoseinformacinde lasituacinhistricayactualde loscrditospecuariosotorgadosporfondosnacionalesdeiniciativasdeganadobovinodel sectorsocialenelestadodeSonora,paraoptimizarlatomadedecisionesenlosprocesos deotorgamientosfuturosdelosmismosenelperiodo20032007. FundamentacinTerica Las herramientas virtuales suelen subclasificarse primero en auto estudio, basada en tecnologas de estudio dirigido o instruccin programada, en las que se interacta individualmenteconmaterialquesustituyealemisor.DeacuerdoconSwaby, (1999) enel casodelusodelatecnologainformticaylamodalidaddeautoinstruccinycolaborativo, en esta modalidad, los usuariosinteractanentre s y con un facilitador online utilizando la tecnologa para comunicarse a distancia. En la modalidad colaborativa, el desarrollador, elabora las herramientas y producen los contenidos online. El desarrollo de comunidades virtuales favorece que se lleven a cabo procesos de aprendizaje en ambos sentidos pero requiere entenderlanaturaleza delos medios que utiliza con el fin de adecuar su diseo y tipos de entornos tecnolgicos. Segn Gus. (2003). La planeacin de actividades y los procesosdegrupotienenqueorganizarlainformacinbasndoseenlossistemasderedes, detalformaquesuselementosseconviertanenunentornoapropiadoparalainteraccin. Lascomunidadesvirtualestienenunarelevanciafundamentalparalaeducacinadistancia, desde un punto de vista personal, no tienen vida propia sino que dependen para su sobre vivenciadelaactividadydinamismoespecficodelosgruposvirtualesdeaprendizajeenred yquesonparteintegrantededichascomunidades.Portanto,seesperaqueuntrabajohecho conungrupocooperativotengaunresultadomsenriquecedorqueelquetendralasumadel trabajoindividualparaMahmoud. (2000).Lainclusindelainformticaenlamayoradelas dimensionesdel desenvolvimiento humano ha cambiado el comportamiento delos sujetos y delasactividadessocioculturalescomo,porejemplo,larelacintiempocomunicacin. Latransmisindeinformacinpersonaapersonaygrupoagruposerealizamediantelos serviciosdeInternetavelocidadesexponencialmentemayoresenrelacinaotrosmedios como correo postal, dependiendo ahora no de la mediacin humana directa sino de la propia tecnologa, lo que implica un rompimiento de la relacin tiempoespacio de escala humanaaunadimensintiempoespaciodeescalatecnolgica.Estohatradoconsigoque la toma de decisin del hombre sea ms rpida y efectiva que antao, modificando la relacinsujetosujetocomounarelacinsujetotecnologasujeto. Loselementoscentralesdeladinmicadelosgruposenredeslainteraccinquesegenera entresusmiembrosylosvnculosqueseestablecenapartirdetalinteraccin.Deestemodo se van integrando grupos vivos que mediante la red deciden aprender a travs de la comunicacinylacolaboracinmutua. Laestratificacindelasregionesseconformdelasiguientemanera: Noroeste del estado de Sonora: En cuanto a su orografa, la zona noroeste del estado de Sonorasedefineporunrelievequevariaalolargodeunplanoinclinadoquecomienzaenla 1464

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declinacindelsistemaorogrficoseptentrionalyculminaenelGolfodeCalifornia.Elclima predominanteoscila entrelos valores tpicos delseco semiclido y el semiseco semiclido, contemperaturasmximasdeverano(julioyagosto)entornoalos27y30centgradosy temperaturasmnimasdeinvierno(diciembreyenero)entornoalos8y12centgrado.Las heladas son frecuentes entre los meses de noviembre y en abril, precedidas de una temporada de posibles granizadas entre los meses de julio a septiembre.La vegetacin existente,estconstituidapormatorraldesrtico,tieneunacapasuperficialdecolorclaroy muy pobre en materia orgnica, su vegetacin natural es de pastizales y matorrales, su utilizacin agrcola est restringida a las zonas de riego con muy altos rendimientos en cultivoscomoalgodn,granosovid. SierraaltadeSonora:Encuantoasuorografa,lasierraaltadelestadodeSonorasedefine por una combinacin de tres formas del relieve, accidentado, ondulado y plano, observndose todas ellas a lo largo de la denominada Regin de los Valles. El clima predominante oscila entre los valores tpicos del seco semiclido y el seco calido, con temperaturasmximasdeverano(julioaseptiembre)entornoalos25y30centgradosy temperaturasmnimasdeinvierno(diciembreafebrero)entornoalos8y13centgrados. Las heladas y granizadas son frecuentes en los meses de noviembre y febrero. La vegetacinestconstituidaporbosquesdeencinoroble,pinceasypastizales,mezquites,el palofierro,labreayelhuisache,lauadegato,elnopal,elgarambulloyeltpame,tiene una capa superficial oscura, suave y rica en materia orgnica y nutrientes, en condiciones naturalestienecualquiertipodevegetacin.. Sierra baja de Sonora: En cuanto a su orografa, la sierra baja del estado de Sonora se defineporserunazonadevallesyplanicies.Elclimapredominanteoscilaentrelosvalores tpicosdelsecosemiclidoyelsemisecosemiclido,contemperaturasmximasdeverano (julio y agosto) en torno a los 26 y 33 centgrados y temperaturas mnimas de invierno (diciembre y enero) en torno a los 10 y 14 centgrados. La vegetacin existente, esta constituidapor:lachupanda,eltepeguaje,elbonete,elcazahuate,laamapola,elcolorn,el pochoteyelcuramo.Mezquitetambinencontramosespeciescomoelpapelillo,elcopal,la varadulce,eltepemeylauadegato.Encuantoalascaractersticasedficas,lostiposde suelosonjvenes,pocodesarrollados,loscualespuedentenercualquiertipodevegetacin la cual se encuentra condicionada por el clima y no por el tipo de suelo., su utilizacin agrcola est restringida a zonas de riego con muy altos rendimientos debido a la alta fertilidad de estos suelos, tiene una capa superficial de color claro y muy pobre en materia orgnica, su utilizacin agrcola est restringida a las zonas de riego con muy altos rendimientosencultivoscomoalgodngranosovidysususceptibilidadalaerosinesbaja. SurdelestadodeSonora:ElValleYaquicuantoasuorografa,lazonadelValledelYaqui sedefineporunrelievecompletamenteplano,elclimapredominanteoscilaentrelosvalores tpicos del seco y el muy seco, los cuales se caracterizan por temperaturas extremas, llegando a alcanzar valores mximos en verano (julio y agosto) en torno a los 48 centgrados y temperaturas mnimas de invierno (diciembre y enero) en torno a 16 centgrados. En cuanto a las precipitaciones, se concentran entre los meses de julio a septiembreregistrndosevaloresmedioanualesnomayoresa500milmetros.Lavegetacin 1465

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predominante en esta zona esta constituida por matorrales sarcocrasicuales tales como el cirio,laidria,elcardon,elcopalquin,lacandelillayelagave,abundandotambinelmezquital enmuchasdesusvariedades. ValledelMayo:Encuantoasuorografa,lazonadelValledelMayosedefine,aligualqueel valle del Yaqui, por un relieve plano casiensu totalidad,interrumpido por algunos cerros y lomasdeescasaelevacin,cuyaaltitudvariaentrelos80metrosyelniveldelmar.Elclima predominante oscila entre los valores tpicos del seco y el semihmedo, los dos extremos conunatemperaturamximaenverano(julioyagosto)entornoalos32centgradosyuna temperatura mnima en invierno (diciembre y enero) en torno a los 18 centgrados. La vegetacin predominante en esta zona esta constituida por: el torote blanco, el torote colorado,lahierbadeburro,lagobernadora,elpalofierroylacandelilla.Incluyetambinlas llamadasagrupacionesdecardonalcomorganos,candelabrosygarambullo.Destacanlas reasdedicadasalaagriculturaderiego,incluidaslasllamadasderiegoparciales. Sureste del estado de Sonora (Quiriego y Rosario): A continuacin se realizara una descripcin detallada de las caractersticas bioclimticas de esta regin, atendiendo los aspectosorogrficos,climticosybiticosqueladefinen.Encuantoasuorografa,lazona sureste del estado de Sonora se define porun relieve cuya porcin oriental es sumamente accidentada y la occidental corresponde a la Regin de los Valles, donde se destacan lagunasserranasycerros,conunaalturaquevadelos400metrosensupartemasbajaa los 800 en las mas elevadas. El clima predominante oscila entre los valores tpicos del semisecocalidoalcalidocontemperaturasmximasdeverano(julioyagosto)entornoalos 29y31centgradosytemperaturasmnimasdeinvierno(diciembreyenero)entornoalos 14 y 18 centgrados. La en vegetacin existente, predomina, los tepeguaje, chupanda, bonete,amapola,pochoteycuramo.Tambinpodemosencontrarunaporcindebosque de pino encino y bosque de encino. Y en su parte sur pequeas reas con mezquital con variedadescomopalofierro,paloverdeypapaches.Sonsuelosjvenespocodesarrollados, puedentenercualquiertipodevegetacin,lacualseencuentracondicionadaporelclimay noporeltipodesuelo.Esunsuelomuyfrtilbsicamenteencultivosdealgodnygranos. Metodologa De acuerdo alas caractersticas bioclimticas de cada una delas zonas del estado de Sonora se dividieron en cinco regiones y se agrupan localidades y municipios que comparten similitudes en cuanto a sus aspectos orogrficos, climticos y biticos figura 1. Segn lo mencionado anteriormente se conformo cinco grupos: Noroeste: Donde encontramostodoslosmunicipiosquerodeanaldesiertodeAltaryelmunicipiodeCaborca. Sierraalta:Refirindonosaqualosmunicipiosquecomprendenlasrutasdelasierraydel roSonora.Sierrabaja:Haciendomencinenestegrupoalosmunicipiosqueformanparte de la sierra baja al este de la capital del estado, Hermosillo. Sur: Englobando aqu los grandesvallesagrcolasdelsurdelestado,elvallesdelYaquiyelvalledelMayo.Sureste: donde encontramos dos municipios con caractersticas comunes como son el Quiriego y 1466

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Rosario. Se desarrolla una encuesta en lnea con la plataforma virtual SAETI2, presenta diferentesmodalidadesdepreguntas,excluyente,opcinmltiple,excluyentematriz,opcin mltiple matriz y respuesta abierta matriz, directas, dividida en cuatro secciones, datos generales,equipoyalimento,mercadoyempleosysalarios.Generareportesderesultados por secciones, por pregunta, concentrado de encuesta, concentrado de una respuesta, concentrado general y por usuario, el proyecto fue apoyado con un presupuesto de novecientosmilpesos. ResultadosyDiscusin Se desarrollo la encuestas virtual que comprende desde el registro de cada uno de los acreditados en el sistema SAETI2, se agruparon de acuerdo a las regiones, como se observaenlafigura1.,correspondienteyseasignaclavedeusuarioycontrasea,figura2, acadaunodelosusuarios.

. Fig.1 fig2

Se completa la herramienta en lnea, con cuatro secciones, figura 3., por medio de una encuesta en lnea asincrnica utilizando diferentes modalidades de preguntas, como tipo excluyente, opcin mltiple, excluyente matriz, opcin mltiple matriz y respuesta abierta matriz, directas, se dividi en cuatro secciones: datos generales, equipo y alimento, mercado,empleosysalarios,figura4.,

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Fig.3.

Fig.4

La Herramienta genera reportes de resultados por secciones, por pregunta, concentrado de encuesta, concentrado de una respuesta, concentrado general, y por usuario, y diferentes tiposdegrficos,Fig.5,6.

Fig.5

Fig.6

Laencuestapuedesserutilizadaencualquiertiempoyespacioqueserequiera,solo necesitaaccesoalaredalmbricaoinalmbrica. Conclusiones: Esta herramienta puede ser utilizada como herramienta para realizar el anlisis de la problemtica y situacin actual de los ganaderos. La informtica en la mayora de las dimensionesdeldesenvolvimientohumanohacambiadoelcomportamientodelossujetosy de las actividades universales en el tiempocomunicacin as mismo la transmisin de informacin persona a persona y grupo a grupo se realiza mediante los servicios de Internet a velocidades exponencialmente mayores en relacin a otros medios, dependiendoahora no dela mediacin humana directa sino dela propia tecnologa,lo que implica un rompimiento de la relacin tiempoespacio de escala humana a una dimensin tiempoespacio de escala tecnolgica. Esto ha trado consigo que la toma de decisin del hombre sea ms rpida y efectiva que antao, modificando la relacin sujetosujeto como una relacin sujetotecnologasujeto. De este modo se van integrando grupos vivos que mediante la red de comunicacin, fomentando procesos de formacin social e intelectual entre todos sus miembros, a travs de la comunicacin interactiva mediada por las computadorasvaintranetoextranet.

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Bibliografa Fulton,C. (2002).Informationcontrolinthevirtualoffice:Preparingintermediariestofacilitate informationexchangeinthehomeworkenvironmentNewLibrary World103(6),p.209(7pp.). London RetrievedOctober14,2003 Hernandez,R.(2000)Metodologadelainvestigacin.Ed.McGrawHill.Mxico. HarasimL,elal,(2000)Redesdeaprendizaje,Op.citp.161.Ibidem,p.161.JosephM.Duarty AlbertSangr.Aprenderenlavirtualidad,GedisaeditorialyedicionesdelaUniversitar ObertadeCatalunya(Ediuoc),Barcelona,p.11 ManochehriG.,PinkertonT. (2003).Managingtelecommuters:Opportunitiesand challengesAmericanBusinessReview21(1),p.916(8pp.). WestHavenRetrieved October14,2003,fromProQuestdatabase. (Accessionno.:276912801 Waldman,L.,(2001).OfficeSpacePlanning:DesigningforTomorrow's WorkplaceInformationTechnology,Learning,AndPerformanceJournal19(2),p.55 56(2pp.). MoreheadRetrievedOctober14,2003,fromProQuestdatabase. (Accessionno.:123252321).

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FACTORESQUEINTERVIENENENLAPRODUCCIN YCOMERCIALIZACIONDELASAVESDEENGORDA.
1 Dr.enAdmn.TernVarela,OmarErnesto ,Dr.enC.V.BrunettPrezLus, 2 Dra.MolinaMrquezOflia,Dr.Prez,GarcesRanulfo.MaraZamiraTapiaRodrguez 3 AntonietaElizabethAguilarAguirre CentroUniversitarioUAEMAmecameca,CarreteraAmecamecaAyapangoKm2.5Estadode Mxico EscuelaSuperiordeComercioyAdministracinUnidadTepepan,InstitutoPolitcnicoNacional Autorresponsable:oteranv@hotmail.com tejom@prodigy.net.mx

Resumen. La investigacin tiene como objetivo analizar y determinar la importancia que tiene la aplicacindelametodologabasadaenindicadoresdeproduccin,quepermitirnestablecer cules son los factores exgenos y endgenos que intervienen e inciden en la optima produccinycomercializacindelaproduccindeavesdeengordadelosmicroproductores del sector de Cuautla Morelos (Caso Granja avcola MAMPIVI y TEJOM). Algunos de los factores endgenos a considerar son el manejo, calidad del pollito y del alimento, condicionesclimticas,entreotrasydentrodelosfactoresexgenosseconsideranlaoferta ydemanda,pesopromedio,preciodeventa,entreotras.Lainvestigacinestbasadaenun estudio retrospectivo de datos de produccin del ao 1999 al 2004 de la granja, donde se analiza y se determina que por la falta de la aplicacin de la metodologa basada en indicadores,obtieneninformacinparcialparalacomprobacinsihayutilidadoperdidaenel ejercicio de la parvada, por lo que solo se limitan a la venta bajo las condiciones del mercado, desconociendolas mismas, lo que trae como consecuencia el abuso desbordado de los intermediarios y en muchos de los casos su desaparicin del mercado y son absorbidosporlosmedianosygrandesproductores.Porloqueseconcluyequeporfaltade laaplicacindelametodologadeindicadoresyelconocimientoparcialdedichosfactores, provocanotenerinformacinparalatomadedecisiones. Palabrasclaves:Metodologadeindicadores,comercializacin,produccin,productoresde avesdeengorda.

ProfesordelCentroUniversitarioUAEMAmecameca,ProfesordePosgradodelaFacultaddeContadurayAdministracindelaUniversidadAutnoma deMxico,yProfesordePosgradodelaEscuelaSuperiordeContadurayAdministracindelInstitutoPolitcnicoNacional. 2 PasantedelaLicenciaturaenMedicoVeterinariaZootecnistadelCentroUniversitarioUAEMAmecameca 3 Estudiantedel7moSemestredelaLicenciaturaenAdministracindelCentroUniversitarioUAEMAmecameca

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Introduccin. Las empresas con caractersticas distintivas, tienen dimensiones con ciertos lmites ocupacionalesyfinancierosprefijadosporlosEstadosoRegiones.Sonagentesconlgicas, culturas, intereses y espritu emprendedor especfico. Usualmente se ha visto tambin el trmino MIPyME (acrnimo de Micro, pequea y mediana empresa), que es unaexpansin deltrminooriginalendondeseincluyealamicroempresa. Las MiPyMES en la economa mexicana generan ms del 50% del PIB (Producto Interno Bruto)y8decada10empleossoncreadosporstas.Elsectorexternodelaeconomayen particularlasexportacionesgeneraronel20.5%delPIB. LoscriteriosutilizadosparaclasificaralasempresassonlosestablecidosporelDiarioOficial delaFederacineselsiguiente: De acuerdo a clculos realizados en base a datos proporcionados por INEGI, las micro empresas (030 personas) conformaban el 98.2%, las pequeas empresas (31100 personas) constituan el 1.2%, y las medianas empresas (101 500 personas) conformaban el 0.5%. En total, de acuerdo a esta clasificacin, las micro, pequeas y medianas empresas representaban el 99.9% de las firmas. El total de empresas registradasporINEGI,enelresumengeneraldeloscensoseconmicosdel2004,fuede 3,005,157unidadeseconmicasregistradasenel2003. Deacuerdoaloanterior,secatalogalaGranjaAvcolaMAMPIVIyTEJOM,comounamicro empresaqueparticipaenese98.2%,quecontribuyenaldesarrollodelpas.Acontinuacin se describen los factores de produccin y de comercializacin con el propsito de dar algunos ejemplos de cmo influyen estos en la toma de decisiones del micro productor y determinar la influencia para lograr la sobrevivencia en un negocio de alto riesgo como es ste. Por lo que el objetivo del artculo es determinar la necesidad que existe que los microproductoresllevenunregistroycontroldelosdatosqueseoriginandesdeelmomento que se toma la decisin de realizar el proceso de crianza, pasando por el proceso de comercializacin y terminando con los ndices para la toma de decisiones y determinar la existenciadegananciaoperdidaalculminarlaparvada. Descripcindelaproblemtica. La problemtica que se presenta est basada en la falta de informacin que tienen los microempresariosquesededicanacriaravesdeengordaparatomardecisiones,loscuales dependen de las condiciones de los factores de produccin y de comercializacin, que en muchas ocasiones por desconocimiento y la cultura que tienen para lograr el proceso de crianza,noidentificanconclaridadlasutilidadlosndicesqueintervienenenelprocesopara determinarlasgananciasoperdidasenlaparvada.Acontinuacinsedetallalosfactoresde produccinycomercializacin: 1471

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Factoresdeproduccin. Para determinar los factores de produccin, hay que empezar desde el proceso de bioseguridadenlaentradaalagranjayenlalimpiezadelagalera,porunladoyporelotro, determinarelprocesodenegociacinparalaadquisicindelpollito,endondehayquetomar en consideracin que por ser productor de 5,000 pollitos por ciclo, las INCUBADORAS algunasdeellasnolevendendirectamentealproductor,encasodelaventadirectahayque solicitarlo21dasdeanticipacinytenerlaoportunidaddeadquirirlo,encasocontrario,hay quetratarconlosintermediariosyenmuchosdeloscasos,traecomoconsecuenciaqueen muchasocasioneselpollitoseadesegundacalidadyaunprecioporavemuyalto. Unavezquesenegociaconlacompradelpollitoyseencuentralimpialagaleraylacama stapreparadayacondicionadaparalallegadadelasaves,distribuirelaguaylascharolas dealimento,revisindelatemperatura(de32a35gradoscentgrados),apartirdeahes cuandoempiezarealmenteaintervenirlosfactoresexgenosyendgenosenelprocesode produccin,quepartedesdesurecibimientohastaquecumplaconlassietesemanasoms de crianza para su comercializacin en condiciones normales peso promedio de aves de engordaentre2.4Kg.enadelante,locualseestablecendelasiguientemanera: Losfactoresendgenosqueintervienenson:manejodelpollito,condicionesdelacama, la temperatura, consumo de alimento, calidad del agua, manejo de medicamentos, resultadosdellaboratorio,encendidodeluz,entreotros. Los factores exgenos que intervienen son: los estados del tiempo (corrientes de aire), asesoramiento de los MVZ, la calidad del alimento y de las aves, la bioseguridad de la granja,losvisitantes,entreotros. Losfactoresendgenosantesmencionadossonfundamentalesparaelprocesodecrianza, sin menospreciar a ninguno, sobre sale la labor del trabajador como el responsable de la crianza, que debe llevar el registro diario de mortalidad y consumo de alimento, peso semanal, entre otrasactividades, asimismo, es elresponsable deidentificar cuando existen enfermedadesrespiratoriosysepresentendiarreas,entreotras,lascualesdebereportarlas alMVZparaquedetermineeltratamientocorrespondiente,enmuchosdeloscasoslatica del MVZ, se ve vulnerada porque se transforma en un vendedor de alimento y de medicamento,ynoenelpapelquelecorrespondecomoresponsabledelaparvada. Durante el procesode crianza se debellegar un registro diario del consumo del alimento y mortalidad, as como el manejo de la temperatura ambiente, movimiento de la cama para evitar humedades y prevenir enfermedades respiratorias tales como crnicas respiratorias, entre otras, asimismo, la mortalidad debe ser revisada para identificar como va evolucionandosudesarrolloysielsacovitelinoyadesapareci,porqueencasocontrario,es unfocodeinfeccinyprovocaretrasoenelcrecimientodelasaves. Una vez terminado el periodo de crianza, se inicia o se contina el proceso de comercializacin, y es cuando las condiciones del mercado determinan el futuro del productor. Factoresdecomercializacin. Alculminarlaltimasemanadecrianza,escuandoseprocedealaventa,yescuandolos factoresdecomercializacinempiezanadeterminarelfuturodelaparvadaydelproductor, 1472

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es cuando se determina las condiciones de venta, se pueden mencionar los diferentes escenariosdeacuerdoalproductor:sielproductoreselmismocomprador,lovasacandode acuerdo a sus necesidades y determina su propio precio, cuando el productor es el intermediario,seloautocomprayhacelaentregaasusclientesdepuntodeventa,perosiel productordependedelascondicionesdelmercado,esahdondeinicialosproblemasdela ofertaydemanda,yesdondeelfactorfundamentaldelaventaestdadaporlascondiciones delasavesydelmercado. Deacuerdoaloanterioryparalograresosescenariossedependerdelcostodeproduccin decadaKg.decarnedelasavesydelaperdidadelaparvada(seconsideraperdidaala mortalidad,guilos,desecho,faltante,entreotros),acontinuacinsedescriben: Elescenariooptimista,elcualdebedeterminarunautilidadconsiderablealproductorque tiene la necesidad de comercializarlo con los intermediarios, por lo que se toman los siguientesfactores:precioalto(superiorenun25%enadelantealcostodeproduccin), peso promedio alto (mayor a 2.5Kg) y prdida baja (menor a 5%), ese es el escenario deseado por todo micro productor, que saca las parvadas cada dos meses y que su existenciadependedeello. Elescenarionormal,estdeterminadoporunpreciomediano(tomadoenconsideracin un10%alcostodeproduccin),pesopromedioentre2.3Kg.y2.5%,yunaprdidaentre 5%y7%,lautilidadesmnimaperosobreviveelproductor. Elescenariopesimista,lodeterminaunpreciobajo(pordebajodelcostodeproduccin), peso menor a 2.3 Kg. y una prdida superior a 7%, eso hace que el productor deje su negocio,almenosquetengaahorrosdelasgananciasobtenidasenelpasado. De acuerdo a lo anterior, algunos de los factores que influyen en la comercializacin son: oferta y demanda, condiciones de las aves, precio del mercado (dado por grandes productores),formasdepago,lasprdidaspormuertesenlacarga,entreotras. Posteriormente,hayquetomarenconsideracinentrelasprdidaslosahogadosdurantela carga, la venta de la remolacha, los guilos, entre otros, los ingresos por la venta de la pollinaza,quepor5000avesseproducenaproximadamente8tn.aunpreciode1000pesos portn.,ynuevamenteunavezvacalagaleraempezarsulimpiezaparalaprximaparvada, sieselcaso,yserepiteelciclodelosfactoresantesmencionados,ysisevendeentiempo, se pueden sacar hasta 6 parvadas por ao. Por ltimo, se lleva el registro de la venta, en dondesetomaenconsideracinlacantidaddekg.,lacantidaddeaves,lafecha,yelprecio, loscualessonloselementosclavesparadeterminarlosndicesylosdatosrelevantespara suaplicacin. Metodologa. Los datos que se presentan a continuacin (ver tabla 1), son los registros que se llevaron desde el ao de 1999 hasta el 2004, tomando en consideracin que haba produccin de avesdeengordaentrecincoyseisparvadasporao,ypertenecenalfuncionamientodela GranjaAvcolaMAMPIVIyTEJOM.

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Parvada s

NDICE N(IC)

NDICE D(I.V.)

NDICE D(I.M.)

NDICE AD(I.P.)

EFICIEN CIA ALIMENTICIA (EA.)

COSTO PRODUCCI N(C.P.)

CONVERSI VIABILIDA MORTALIDA PRODUCTIVID

nov.99 ene00 mar00 may00 sep00 nov.00 dic.00 mar01 jun.01 jul.01 oct.01 abr.03 jun.03 ago03 oct.03 dic.03 feb.04 ago04

2.08 2.59 2.3 2.23 2.03 2.15 2.87 2.89 2.31 2.13 2.1 2.09 2.18 2.06 2.06 2.15 2.17 2.45

94.69 77.38 86.37 93.54 94.53 92.8 68.62 66.68 83.27 90.92 95.47 92.31 85.08 96.9 92.82 93.76 88.03 79.12

3.59 19.54 10.47 6.46 5.31 4.8 29.9 29.72 11.91 5.54 4 7.28 7.75 1.96 4.85 5.1 7.22 6.82

229.57 134.22 165.67 186.76 230.37 222.14 111.67 102.59 175.25 223.66 233.41 230.91 206.31 253.37 249.38 234.5 220.75 154.97

0.48 0.39 0.43 0.449 0.493 0.465 0.348 0.346 0.433 0.47 0.477 0.478 0.459 0.485 0.485 0.466 0.46 0.407

8.98 10.46 9.59 9.53 8.82 9.35 13.69 14.81 11.37 9.92 9.83 10.09 11.3 9.24 10.46 10.72 10.97 13.34

Tabla1.Resumendelosndices La metodologa utilizada es de tipo cualitativa y de investigacin accin, debido a que se realizaunanlisisdelosdatosproporcionadosporlaentidad,asimismo,lasdeficienciasde conocimientoporpartedelosproductoresylaproblemticaquepresentanparadeterminar la existencia de ganancia o perdida en la parvada de nivel descriptivo, debido a que se describe el procedimiento de los clculos de los ndices y de diseo no experimental transversal,porquelosdatossetomanenunperiododetiempoquesonlosregistrosdela Granja, asimismo los datos que se toman en consideracin son del tipo de estudio retrospectivos, deductivos y analticos, en los periodos del comportamiento de la Granja durante eltiempo mencionado. Conlosdatos obtenidos delos factores de produccin yde comercializacin,seestablecelametodologadendices,loscualesdeterminanlautilidado prdida de la parvadalos ndices que se consideran son de Conversin (IC), de Viabilidad (IV),Mortalidad(IM),deProductividad(IC),EficienciaAlimenticia(ES)yCostodeProduccin 1474

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(CP),aquhayquehacerlaaclaracinquesielproductornollevadichosregistrosdiariosde produccin de la parvada y de los gastos que se ocasionan, no se pueden obtener dichos resultados(vertabla2.Gastosdeproduccin).

Tabla2.Gastosdeproduccin Unavezqueseterminalaventadelasavesysetienenlosregistrosdelformatoconsumoy de mortalidad, se cuantifica la cantidad de aves perdidas en donde se considera la mortalidad, los faltantes, guilos y desechos, entre otros, asimismo, hay que tomar en consideracin la relacin de los egresos, a partir de ah empieza la parte estadstica para conocerelcomportamientodelosndices,ysuresultadoesquevaadeterminarlautilidady perdidadelaparvada. Resultadosydiscusin Latabla3quesemuestraacontinuacinsonlosdatosquesetomancomoreferenciaparadeterminarla informacin que se utilizarn para comparar y lograr desarrollar los ndices, ah se determinan el porcentaje de mortalidad por semana, que la que se registra diariamente en la hoja de registro de parvada, asimismo, la mortalidad acumulada, peso promedio, la ganancia diaria de peso por ave, consumo de alimento por da, por semana y el acumulado por semana, la conversin semanal, consumo de agua y la temperatura por semana, de llevarse a cabo los datos del registro diario y compararlosconlosdelatabla3,sepuedendeterminarapartirdeahlosndicesysedeterminarala gananciaoperdidadelaparvada.

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No.de Semana 1 2 3 4 5 6 7 8 No.de Semana 1 2 3 4 5 6 7 8

%Morta % PESO GANANCIADIA lidad Mortalidad PROMEDIO SEMANA Semana Acumulada 1.2 1.2 0.159 0.022 0.9 2.1 0.379 0.034 0.7 2.8 0.689 0.044 0.5 33 1.05 0.052 0.6 3.9 1.44 0.056 0.6 4.5 1.838 0.056 0.7 5.2 2.268 0.061 0.8 6 2.66 0.056

CONSUMO ALIMENTODIA 0.021 0.046 0.075 0.103 0.117 0.135 0.162 0.167 TEMPE RATURA 3235 2932 2629 2326 2021

CONSUMO CONSUMO CONVERSIN COSUMO ALIMENTO ALIMENTO SEMANA AGUA SEMANA ACUMULADO ML/DIA 0.151 0.151 0.95 42 0.324 0.475 1.25 92 0.528 1.003 1.47 144 0.719 1.722 1.64 176 0.823 2.545 1.76 216 0.947 3.492 1.9 264 1.132 4.624 2.04 328 1.172 5.796 2.18 376 Tabla3Datosdereferenciaporsemanadecrianza

Acontinuacinsemuestraelresultadodelosdatosdelasegundaparvadadel2001,dela GranjaAvcolaMAMPIVIyTEJOMdeCuautlaMorelos,deNoviembrede1999aAgostode 2004(vertabla3),quesonlosregistradosdurantedichasparvadas,porejemploenelaode 1999,solosetienendatosdeunasolaparvada,delao2000,setienenqueseprodujeron6 parvadas,paraelao2001,seregistraron4parvadas,enel2002,nohayregistros,parael 2003, el registro fue de 5 parvadas, y por ltimo en el ao 2004, solo hay registro de 2 parvadas,loquetraecomoconsecuenciaque,endondenohayregistrodedichosdatosno se puede saber si hubo perdida o ganancia. Una vez que se calculan los ndices que se muestran en la tabla 2, se procede a realizar elinforme correspondiente,el cual sirve para identificar el comportamiento de la parvada, y de esa manera determinar la informacin necesaria para la toma de decisiones y determinar las ganancias o las perdidas de la parvada (ver formato 1 y 1.1, y la tabla 1., en donde se presenta por total de ingresos y egresos,asimismo,losdetallesdelosmismo.

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Tabla3.Resultadosdelosndices

Formato1.Reportedelaparvada

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Formato1.2. Reportedelaparvada

Conclusiones. De los factores crticos de produccin y que son determinantes en dicho proceso, son el manejodelasavesporpartedeltrabajadorenlacualintervienenconpuntualidadyqueson indispensableparasacarunaparvadaencondicionesnormalescomomnimoson:elmanejo delatemperatura,delacama,laalimentacinyelagua,losmedicamentos,ylascorrientes deaire.Losfactorescrticosqueparalacomercializacinsondeterminantessonelpreciode mercado, las condiciones de pago por parte de los intermediarios y las condiciones de las aves deengorda(peso,estado de salud,entre otras),los problemas con losintermediarios porlascondicionesdelasaves,aunqueestuvieranencondicionesidneascastiganmucho elprecio,porquenoselespuedeentregartodoslosdas,sinocadadosmeses,yesaesuna desventaja con respecto al productor de grandes cantidades, por lo que se puede deducir queesunnegociodealtoriesgo,queserigeporlaofertaylademandayelcanibalismode losintermediarios. 1478

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Deacuerdoaloanterior,sielmicroproductornotienelosrecursossuficientesparasolventar los gastos de la parvada que oscilan entre 160,000 y 200,000 pesos mexicanos cada dos meses, no es negocio para lograr la sobrevivencia en el mismo. Por lo tanto, el comportamiento de los factores de produccin y de comercializacin mencionados durante todoeldocumento,sonfundamentalesparalograrlasobrevivenciaenestenegocioquese comporta de manera de desleal cuando se trata de proponer precios de venta, y es un problemaqueocurreentodoelmbitoqueencierralaproduccindeavesdeengordaenla zonadeCuautlaMor..Porltimo,nohayqueperderdevistaqueunadelasalternativaspara poder sobrevivir en este mercado de oferta y demanda, es ser productor intermediario, y/o productorpuntodeventa,paracubrirsuspropiasnecesidades,perodetodasmanerasuno influye en el otro y se necesita contar con recursos financieros suficientes para lograr posicionarseendichomercadoysobrevivir. Bibliografa Arias,F.IntroduccinalametodologadeinvestigacinencienciasdelaAdministracindel Comportamiento.MxicoEd.Trillas1991. BellMartnL.Mercadotecnia:ConceptosyEstrategia.CECSAMxico2007. Daniel,Patricia.FundamentosdeMercadotecnia.Trillas2005. Hernndez,SampieriRoberto.MetodologadelaInvestigacin.McGrawHill.4aed.Mxico 2006. Kotler Philip. Direccin de Mercadotecnia. Anlisis, Planeacin, implementacin y Control. PrenticeHall2006. KotlerPhilip,ArmstrongGary.FundamentosdeMercadotecnia.PrenticeHall2007. Mndez Jos Silvestre. Problemas Econmicos de Mxico. Mc Graw Hill. 6 ed. Mxico 2008. PorterMichaelE.EstrategiaCompetitiva.CompaaEditorialContinental.Mxico2004. SIAPSAGARPA.Anuarioestadsticodelaproduccinagrcola.2005. Internet ADCEBRA:LaRevistaMexicanadeMercadotecnia LaRevistaMexicanadeMercadotecnia.Noticiasalda.Suscripciones.Ligas. URL:http://www.adcebra.com BancodeComercioExterior,www.bancomext.com BancodeMxico,www.banxico.org.mx BancodeMxico,EstadsticasHistricas.BalanzadePagos,Cuaderno19701978. EstrategiasdeMercadotecniaenInternet Estrategias de Mercadotecnia en Internet. AUTOR: Vassos, Tom. ISBN: 9688808288. EDITORIAL:PrenticeHallHispanoamericana,S.A.CATEGORA:Internet. URL:www.bookxpress.com/prentice/9688808288.htm CentrodeEconomaInternacional,http://cei.mrecic.gov.ar/home.htm 1479

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http://www.concamin.org.mx/directorio/directorio.html MercadotecniayPublicidadMxicoyelMundoporCreativa Revista de mercadotecnia, publicidad y medios lder en Mxico, the advertising marketing leadermagazinein. URL:www.creativa.com.mx/ DiarioOficialdelaFederacin, http://www.servicrece.com/pag_dof.htm INEGI,www.inegi.gob.mx,Resumenderesultadosdeloscensoseconmicosde1999. INEGI,www.inegi.gob.mx.Censos2004. MercadotecniaenInternet URL:www.redmexicana.com/ www.shcp.gob.mx http://www.sicco.com.mx

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EFECTODELNIVELDE FSFOROENELCOMPORTAMIENTO PRODUCTIVODEPOLLOS DEENGORDAENINICIACIN

EFFECTOFLEVELPHOSPHORUSINPERFORMANCEINBROILERSOFINICIATION
1

SonG.ELpezA.B 1BecerrilH.M 1PrezS.M 1CastroGN 1EnrquezG.F


1 1

EscobarH.R 1GonzlezM.R

DocentesdelprogramadeIngenieraAgronmicayZootecnia AlumnadelProgramadeIngenieraAgronmicayZootecnia

Resumen En la produccin de carne de pollo el fsforo es importante, la correcta inclusin de este mineralenladietaoptimizarendimientosproductivos.Seevaluelefectodecuatroniveles defsforodisponible(0.12%,0.24%,0.36%y0.46%)enpollosdeengordaeniniciacin,en los parmetros productivos y porcentaje de fsforo en heces y tibia, se usaron 160 pollos Hubbard de cuatro das de nacidos. Los pollos fueron distribuidos en un diseo completamente al azar (40 pollos por tratamiento). Los tratamientos (T) fueron: T1=0.12%, T2=0.24%, T3=0.36%, T4:0.46% de fsforo disponible (Pd). El consumo promedio de alimento tuvo diferencia significativa (P0.05) para la segunda y tercer semana en los tratamientos0.24y0.36%dePd.Lagananciadiariadepeso(GDP)nopresentdiferencias significativasentrelostratamientos0.12,0.24y0.36%dePdrespectivamente,obtenindose la menor GDP en el tratamiento T4 0.46% de Pd. En la conversin alimenticia el T4 fue diferente significativamente (P0.05) a los T1, T2 y T3 respectivamente en la semana dos. En cuanto al fsforo en tibia el T3 fue diferente significativamente (P0.05) al T1 (8.02 Vs 6.82%) mientras que el fsforo en heces existierondiferencias significativas (P0.05) entre elT1yT4hastalatercersemana.Seconcluyequeelusodenivelesde0.24y0.36%dePd noafectanelconsumodealimento,GDP,conversinalimenticiayporcentajedefsforoen hecesytibia. Palabrasclave:pollos,fsforodisponible,inclusin.

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Summary In the production of broilers meat the phosphorus is important the correct inclusion of this mineral in the diet optimizes productive yields. The effect of four phosphorus levels was evaluated (0.12%, 0.24%, 0.36% and 0.46%) in chickens of gets fat in initiation, in the productive parameters and percentage of lee phosphorus and tibia, 160 Hubbard chickens wereusedoffourdaysofbeenborn.Thechickensweredistributedinadesigncompletelyat random (40 chickens by treatment). The treatments (T) were: T1=0.12%, T2=0.24%, T3=0.36%, T4=0.46% of phosphorus available (Pd). The consumption average of food was affectedsignificantly(P0.05)forthesecondandthirdweekintreatments0.24and0.36%of Pd. The daily gain of weight (GDP) did not present/display significant differences between treatments 0.12, 0.24 and 0.36% of Pd respectively, obtaining the smaller GDP in the treatment T4 0.46% of Pd. In the nutritional conversion the T4 was different significantly (P0.05)fromtheT1,T2andT3respectivelyinweektwo.Asfarasphosphorusintibiathe T3 was different significantly (P0.05) from the T1 (8.02 versus 6.82%) where as the lee phosphorusexistedsignificantdifferences(P0.05)betweenT1andT4untilthethirdweek. One concludes that the use of levels of 0.24 and 0.36% of Pd does not affect the food consumption,GDP,nutritionalconversionandpercentageofleephosphorusandtibia. Keywords:Broilers,phosphorusavailable,inclution. Introduccin Enlaproduccindepollodeengordalanutricinmineralesunodelosfactoresalimentarios ms relevantes para obtener excelentes rendimientos productivos, estos juegan un papel importante, principalmente para el crecimiento y son indispensables en el metabolismo del pollo,losmineralesquesenecesitanenmayorescantidadesson:calcio,fsforo,magnesio, sodio,potasioycloro(vila,1997).Elfsforoesunnutrienteesencialque,ademsdeformar partedeloshuesos,estimplicadoenmuchasfuncionesbiolgicas:regulacindelpHintray extracelular,acumulacindeenergaenformadeATP,transportedelpidosyformacinde membranasbiolgicas(Cucaetal.,1996). Unadeficienciadefsforoenladietaparapollosdeengordaeniniciacinprovocaraquitismo y a menudo presentan rigidez en las articulaciones y debilidad muscular (McDonaldet al., 1988).Unexcesodefsforodacomoresultadounhiperparatiroidismosecundarionutricional que se manifiesta por una resorcin sea excesiva (osteodistrofia fibrosa), que puede producir cojera y fractura espontnea de los huesos largos (Church et al., 2004). El NRC (1994) sugiere que la dieta para pollos de engorda en etapa de iniciacin (03 semanas) tenga0.45%defsforodisponible(Pd). As mismo, Cuca et al., (1996) indica que el nivel ptimo de fsforo disponible de (03 semanas) es de 45%. El fsforo, es un compuesto qumico que se encuentra en el medio natural, en plantas y animales (vila, 1997), ste se encuentra en alimentos de origen vegetalyconstituyenlamayorpartedelaportedeesteelementoendietasparaaves(Perney 1482

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etal.,1991).EnMxico,laformulacindedietasparanorumiantesserealizaprincipalmente
conbaseencerealesypastasoleaginosascomoeselsorgo,maz,trigoylapastadesoya que son los ms comunes, estos ingredientes adems de ser fuente de energa y protena aportanfsforo,peroentre60y70%deltotaldesteseencuentraenformadecidoftico, compuestoquenosehidrolizaporlasenzimasendgenasdeavesycerdos,(Maga1982)y sloel30y40%delfsforofticoesdisponible(Nelsonetal.,1968),locualaumentaelcosto delasdietas,laexcrecindefsforoyporlotantosecontaminaelambiente.Porloqueel objetivo de la presente investigacin fue evaluar diferentes niveles de fsforo en el comportamientoproductivoendietasparapollosdeengordaeniniciacin. MaterialesyMtodos La presente investigacin se realiz en las instalaciones del rastro de la Unidad Acadmica de Ingeniera Agrohidrulica del programa de Licenciatura en Ingeniera AgronmicayZootecniadelaBenemritaUniversidadAutnomadePueblalacualseubica en el municipio de Tlatlauquitepec Puebla. En esta investigacin se utilizaron 160 pollos Hubbarddecuatrodasdenacidosloscuales,sedistribuyeronenundiseocompletamente al azar en 4 tratamientos con cuarenta repeticiones cada uno. Los tratamientos fueron 4 niveles de fsforodisponible.Los pollosinicialmente seles suministr antibitico de amplio espectroydistribucin(Vedifloxaxina)ymultivitaminas(Furalton),alossietedasdenacidos sevacunaroncontraNewcastle(B1),elsistemadeiluminacinfuecontinuo,seusunfoco por cada diezpollos de 150 watts a unaaltura de60 cm subindolos 5 cm por semana en 2 todoelexperimento.Cada10pollossealojaronenunespaciode1.0m ,concamadepaja de5cmdeespesor,uncomederodetolvayunbebedero.Laduracindelexperimentofue de21das,elsuministrodeaguayalimentofueadlibitum.Seformularoncuatrodietas,con baseafsforodisponible,cadaunaconunniveldiferente,losnivelesfueron0.12%,0.24%, 0.36%, 0.46%. Las fuentes de calcio y fsforo utilizadas fueron carbonato de calcio y ortofosfato.Lasdietasfueronisoprotenicaseisoenergticasseformularonconbaseasorgo y pasta de soya (Cuadro 1), con la finalidad de cubrir los requerimientos de aminocidos, energa vitaminas y minerales para pollos de engorda en iniciacin de acuerdo a los requerimientosrecomendadosporel(NRC,1994).

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Cuadro1.Composicinyanlisisnutrimentaldeladietautilizadaparapollosdeengordacon diferentesnivelesdefsforo. NivelesDeFsforo

Ingredientes

0.12%

0.24%

0.36%

0.46%

Sorgo Pastadesoya Aceitedesoya Carbonatodeclcio Ortofosfato Sal Premezclavitaminas Premezclaminerales Lisina Metionina TOTAL

48.00 42.50 6.00 1.00 0.00 0.25 0.20 0.10 1.25 0.48 100

48.00 42.50 6.00 1.00 0.70 0.25 0.20 0.10 1.25 0.48 100

48.00 42.50 6.00 1.00 1.40 0.25 0.20 0.10 1.25 0.48 100

48.00 42.50 6.00 1.00 2.00 0.25 0.20 0.10 1.25 0.48 100

EM,Mcal/kg ProtenaCruda,% Lisina% Metionina% Calcio FsforoDisponible%

3.20 22.00 1.25 1.48 1.00 0.12

3.20 22.00 1.25 1.48 1.00 0.24

3.20 22.00 1.25 1.43 1.00 0.36

3.20 22.00 1.25 1.48 1.00 0.46

Premezclasdevitaminascada100gcontiene:Vit.A.36,563 U.IVit.E33 U.I.VitK16MG Riboflavina, 88.1 MG Pantotenato de Calcio, 88.1 MG Nicotidamina, 353 MG Clorhidrato deTiamina,17.6MGAcidoFlico,2.6MGVit.B12. EM:Enegametabolizable. Mcal:Milicalorias. Se us un diseo completamente al azar con cuatro tratamientos y cuarenta repeticiones cadauno. 1484

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Elmodeloestadsticofueelsiguiente: Yij =+Ti +Eij Donde: Yij =variablerespuestaeneltratamientoi,repeticinj.


i=1,2,3,4. j=1,2,340.

=mediageneral.

Ti =efectodeltratamientoi. Eij =erroraleatorio. Eij~N.(0.) LosdatosseanalizaronmediantePROCGML,(SAS,1988).Lacomparacindemediasse hizoconelprocedimientodeTukey(SteelyTorrie,1988).

ResultadosyDiscusin Consumodealimento Elconsumodealimento(Cuadro,2)indicaqueenlaprimerasemananohuboefecto deltratamientoconlosdiferentesnivelesdefsforosinembargo,paralasegundasemana los tratamientos (T) 0.24 y 0.36% presentaron un mayor consumo de alimento (P0.05) comparadoconlos(T)0.12y0.46%.Enlasemanatresseobservlamismatendenciaque la semana dos, donde 0.24 y 0.36% fueron superiores (P0.05) al 0.12 y 0.46% respectivamente. Dicha diferencia significativa puede deberse probablemente a una deficienciaenelT0.12%yunexcesoenel(T)0.46%.CuandoelsuministrodeFsforoyde factores que facilitan su asimilacin no son los adecuados para cubrir necesidades en el organismodelanimallosresultadosqueseobtienenesprincipalmenteunbajoconsumode alimentoloqueocasionapococrecimiento(Cucaetal1996). Cuadro 2. Consumo de alimento promedio (g/animal) en pollos Hubbard en periodo deiniciacincondiferentesnivelesFsforoenladieta. Dasdespusdelaalimentacinconfsforo Tratamientos conPd(%) 0.12 0.24 0.36 0.46 E.E.M 28.00 28.45 28.13 28.30 2.79
b 51.50 65.70 65.15 b 54.02 3.51 b 61.88 73.35 ba 69.62 ba 64.38 4.67

14

21

1485

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a,b,c

Literalesenunacolumnasondiferentes(P0.05)

E.E.E=Errorestndardelamedia. Gananciadiariadepeso Enel(Cuadro3),semuestralagananciadiariadepeso(GDP)sepuedeobservarque enlaprimersemananohubodiferenciassignificativasenlostratamientos0.12,0.24y0.36% respectivamente. Dichos resultados se atribuyen al periodo de adaptacin, debido a que el animalysutractogastrointestinal(TGI)estnenunafasedeadaptacinalnuevoalimento (ChurchyPond,2004).Sinembargo,el(T)0.46%fuediferentesignificativamente(P0.05)a los dems tratamientos en todo el periodo de evaluacin presentando las menores GDP, debidoaquemuyprobablementecuandohayexcesodefsforotraecomoconsecuenciaun hiperparatiroidismosecundarionutricionalquesemanifiestaporunaresorcinexcesivasea loqueocasionaunamenorgananciadepeso(JerochyFlachowsky,1978),porotroladouna deficiencia de fsforo enla dieta para pollos de engorda eniniciacin provocaraquitismo a menudolosanimalespresentanrigidezenlasarticulacionesydebilidadmuscular(McDonald et al., 1988). Esto claramente se ve reflejado en la semana 2 y 3 del (T) 0.12% el cual presentolamenorGDP(P0.05)comparadaconlosdemstratamientos. Cuadro3.Gananciadiariadepesopromedio(g/animal)enpollosHubbardenperiodo deiniciacincondiferentesnivelesdeFsforoenladieta. Dasdespusdelaalimentacinconfsforo Tratamientos con 7 Pd(% ) 14 21
b 105.50 117.0 115.07 c 92.60 4.22

a b 0.12 32.47 64.80 0.24 33.87 76.45 0.36 34.22 75.05 b c 0.46 28.32 58.40 E.E.M 1.44 3.03 a,b,c Literalesenunacolumnasondiferentes(P0.05)

E.E.E=Errorestndardelamedia Conversinalimenticia En cuanto a la conversin alimenticia (Cuadro 4) se puede observar que para la primera semana no se encontraron diferencias significativas en los tratamientos para la segunda semana se reporta que los (T), 0.12, 0.24 y 0.36%, fueron diferentes significativamente (P0.05) al (T) 0.46%, lo que indica que nivel 0.12% consumi 0.79 (g/animal)dealimentoparaproducir100gdecarne,mientrasqueel(T),0.46%consumi 0.92gparaproducir100gdecarne.Esteparmetroesimportantesiseconsideraqueel70% de gastos de produccin corresponden al aprovechamiento del alimento (Shimada, 2003), teniendo as que para que exista un buen aprovechamiento de la dieta para las aves sta debe contener todos los nutrientes en cantidad, calidad y proporcin adecuada ya que de 1486

IIIFOROINTERNACIONALBIOLOGICOAGROPECUARIO

esto depender el consumo de alimento que se ve reflejado en una eficiente conversin alimenticia(Cucaetal1996).Paralatercerasemanadeigualmaneralos0.12,0.24y0.36% presentaronlasmenoresconversionesalimenticiascomparadasconel0.46%.Esimportante sealar que para otras especies (Ovinos) una buena conversin es aquella que tiene una proporcin de 4:1 mientras que en pollos de engorda la proporcin disminuye hasta 1:1 debidoalaaltavelocidaddecrecimientoymejoramientogenticoquesehahechoenesta especie, (Havenstein et al., 2003) dicha relacin (1:1) se obtuvieron en la presente investigacin. Cuadro4.Conversinalimenticia(g/animal)enpollosHubbardenperiododeiniciacincon diferentesnivelesdeFsforoenladieta. Dasdespusdelaalimentacinconfsforo Tratamientos con 7 14 Pd(%) b 0.12 0.86 0.79 ba 0.24 0.83 0.86 ba 0.36 0.82 0.86 0.46 1.04 0.92 E.E.M 0.12 0.05 a,b,c Literalesenunacolumnasondiferentes(P0.05) E.E.E=Errorestndardelamedia Fsforoentibia Elfsforocontribuyeaproximadamenteel1%depesovivoanimalydeestacantidad el80%seencuentracombinadoconelCadeloshuesosyelrestoentodaslasclulasdel organismoporloqueelcontenidodefsforoentibiaenpollosdeengordaeniniciacinvaa depender de la cantidad y fuente de fsforo suministrado en la dieta (Irvin,1973), en la presenteinvestigacinseobserva(Cuadro5)diferenciassignificativas(P0.05)esdecirque alincrementarlosdiferentesnivelesdeFsforo0.12,0.24y0.36%elcontenidodefsforoen tibia fue mayor, sin embargo elnivel 0.46%,se vedisminuido enla dieta,estodebido aun excesodeesteelementoloqueocasionaunaresorcinseaexcesiva,dichosresultadosno coinciden conel estudiorealizado por Keshavarz (1986), Gordon y Roland(1997) quienes mencionanquealincrementarlosnivelesdefsforonosemejoraelcontenidodefsforoen tibiaporotraparteFrapinyNys(1994)encontraronquealdepositarsemsfsforoentibia semejoralagananciadepesoresultadossimilaresalapresenteinvestigacin. Cuadro 5. Fsforo en tibia promedio obtenido a los 21 das del experimento en pollos Hubbard en periododeiniciacin condiferentesnivelesdeFsforoenladieta. TratamientosconFsforo(%) 21das 0.12 0.24 0.36
b 6.82 ba 7.67 8.02

21
b 0.58 ba 0.62 b 0.60 0.69 0.03

1487

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0.46 E.E.M
a,b,c

ba 7.77 0.52

Literalesenunacolumnasondiferentes(P0.05)

E.E.E=Errorestndardelamedia

Fsforoenheces Para la semana uno, en esta variable (Cuadro 6) se observa que no hay diferencia significativa, para la semana dos al incrementar los niveles de fsforo se increment el contenidodefsforoenheces,estosresultadosconcuerdanconUsayranyBalnave(1995) quienesmencionanquelaexcrecindefsforoesmayorconformeseincrementaelnivelde estemineralenladieta,esdecirhayunarelacinentreel consumoyexcrecindefsforo, para la semana tres el nivel 0.12% tuvo diferencias significativas (P0.05), donde se ve disminuido con relacin a los niveles 0.24, 0.36 y 0.46%, dicho comportamiento se explica por quelosanimales del nivel0.12%selesproporcion menos fsforo enla dieta y se vio reflejadoenlasvariablesproductivas,gananciadiariadepesoyconsumodealimentoporlo quehubounadisminucinenlaproduccin. Cuadro6.FsforoenhecespromedioenpollosHubbardenperiododeiniciacinpor efectodeFsforoenladieta. Dasdespusdelaalimentacinconfsforo

Tratamientos con 7 Pd(%) 0.12 0.24 0.36 0.46 E.E.M


a,b,c

14
c 0.32 bc 0.33 ba 0.37 0.38 0.01

21
b 0.26 0.34 0.35 0.36 0.01

0.38 0.39 0.39 0.39 0.02

Literalesenunacolumnasondiferentes(P0.05)

E.E.E=Errorestndardelamedia Conclusiones Considerandolosobjetivosplanteadosselleganalassiguientesconclusiones. Los niveles de fsforo tuvieron efecto en las variables productivas, consumo de alimento, gananciadiariadepeso(GDP),consumodealimento,conversinalimenticia,fsforoenheces ytibia. 1488

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Losnivelesdefsforo0.24y0.36%reportaronmejoresparmetrosenlasvariables:consumo dealimento,gananciadiariadepesoyconversin alimenticia. Paralavariablefsforoentibiayheceselnivelptimofuede0.24y0.36%respectivamente.

LiteraturaCitada

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1491

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CONCENTRACINDELEVADURAS(SACCHAROMYCESCEREVISIAE)A DIFERENTESNIVELESDEMELAZACOMOSUSTRATO
1

NumaPompilioCastroGonzlez,2BeatrizBirbeFernndez,2PabloEmilioHerreraDaz, 1Marcelino BecerrilHerrera,1MarcosPrezSato,1EutiquioSonGuillermo 1 UnidadAcadmicadeIngenieraAgrohidrulica,BUAP. 2 UniversidadNacionalExperimentalSimnRodrguezdeVenezuela. A.V.Reforma165,Tlatlauquitepec,puebla,Mxico.Cdigopostal73900 numavet@hotmail.com

Resumen La propagacin de las levaduras es un proceso mediante el cual la levadura convierte al oxgeno y al azcar, mostrando gran valornutritivo no solo por sus protenas, sino tambin por qu contiene vitaminas y enzimas que al ser adicionado a los alimentos ayuda a incrementarelnmerodebacteriasyprotozoariosruminales.Lapresenteinvestigacintiene como objetivo el producir levadura de forma artesanal utilizando levadura de panadera y comosustratomelazaadiferentesconcentraciones.Seutilizarontresnivelesdelevaduraen forma de pasta en las siguientes concentraciones 1.25, 2.5 y 3.75 g por litro de agua, se evaluaron cinco concentraciones de melaza como sustrato que corresponden a 5, 7.5, 10, 12.5 y 15 g por litro de agua, cuantificndose al da 0, 7, 14 y 21. Las variables que se evaluaron fueron conteo delevaduras, protena cruda (PC) y curvas de crecimiento delos cultivos definiendo la concentracin ideal del sustrato y el tiempo de crecimiento. Para el conteo de levaduras se utilizo la metodologa para conteo de clulas y/o protozoarios. Se analizo estadsticamente utilizando un diseo completamente al azar, Para la variable nmerodelevadurasnoseobservandiferenciassignificativas(p0.05),sinembargoparala variablePCseobservandiferenciassignificativas(p0.05)siendounaconcentracinde3.75 g de levadura y 12.5 g de melaza la que mostro mejores resultados, al mismo tiempo se encontrqueelda21fueeldemayorconcentracindelevaduras. PalabrasclavesLevaduras,melaza,protenacruda Abstract The propagation of yeast is a process in which the yeast transforms the oxygen and the glucose,producingagreatnutritivevaluenotonlybecauseofitsproteins,butalsobecauseit containsvitaminsandenzymesthat,whenaddedtothefood,helptoincreasethenumberof bacteria and ruminal protozoa. The objective of this research is to produce the yeast in an artisanal way usingbakery yeast and molasses in different concentrations as a substratum. Threelevelsofyeastwereusedinformofbarwiththefollowingconcentrations:1.25,2.5and 3.75gperliterofwater,andfiveconcentrationsofmolasseswereevaluatedthatcorrespond 1492

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to5,7.5,10,12.5and15gperliterofwater.Thenumberofyeastwasquantifiedthedays0, 7, 14 and21. The variables evaluated were: yeast counting, crude protein (CP)and growth curvesoftheyeastculturedefiningtheidealconcentrationofthesubstratumandthetimeof growth. The method of cell counting was used for the yeast counting. It was statistically analyzed using a completely random design. For the variable of the number of yeast there were no differences (p0.05) however, for the CP variable there were differences(p0.05), withayeastconcentrationof3.75gand12.5gofmolasses.Itwasalsofoundthattheday21 wasthedaywithmoreyeastconcentration. Keywords:Yeast,molasses,crudeprotein. Introduccin Eltrminoprotenaunicelular(PUC)seempleaparareferirseamicroorganismostalescomo bacterias, levaduras, algas y hongos filamentosos, que son empleados para alimentacin humana o animal, principalmente por su alto contenido en protenas y con la facilidad de crecer sobre variados sustratos, entre ellos se incluyen, desechos orgnicos, bagazos agroindustriales,suerodelecheymelaza(Snchezetal.,2007.GutirrezyGmez,2008). Assurgeelconceptodeutilizarorganismosmicrobianosenlaalimentacinanimal,talesel caso de las levaduras (Saccharomyces cerevisiae). Estos microorganismos, de acuerdo a varios autores (Harrison et al., 1996. Dawson et al., 1990. Kung, 2003. Hutjens, 2005) neutralizan los efectos negativos del estrs, evitan el crecimiento de patgenos y/o restablecenla flora microbiana benfica, proporcionan nutrientes alhospederoy mejoran la digestibilidad de los nutrientes incrementando el nmero de bacterias y protozoarios ruminales benficos para la formacin de AGV, pH ruminal y concentracin de nitrgeno amoniacal.Almismotiempoquesonunafuenteimportantedeprotena(Delgadoetal.,2007. Snchezetal.,2007). Tomandoencuentaqueexisteunrpidocrecimientodelaproduccinganaderayestaala vez ejerce una presin cada vez mayor en los recursos naturales Es necesario crear tecnologas para aumentar la eficacia de la transformacin de los piensos (alimentos balanceados),reduciendoaslosinsumosylasprdidasdenutrientes,Vargasetal.(2004). Portalmotivoserealizesteestudioparareproducirlevaduras(SaccharomycesCerevisiae) deformaartesanal,entresregionesclimticas,utilizandomelazacomosustrato. MaterialesyMtodos Localizacindelossitiosexperimentales La presente investigacin se realiz en tres diferentes regiones geogrficas del estado de Puebla,contrastantesencondicionesclimticasyenlasquelaproduccinderumianteses unaactividadimportante.Lasregionesfueronlassiguientes: 1493

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Hueytamalco,Puebla.ReginqueselocalizaenlapartenoroestedelestadodePuebla.Sus coordenadas geogrficas son los paralelos 19 51 03 y 20 12 42 de latitud Norte y los meridianos971248y972242delongitudOccidental.Laalturadeestazonaesde650 msnm, su temperatura media anual de 24 a 30 C y el clima predominante es semiclido subhmedo y precipitacin anual de 2500 mm. Tlatlauquitepec, Puebla. Se localiza en las coordenadas1950`13delatitudnortey972606delongitudoccidentalyseencuentraa 1930 msnm, con una precipitacin anual de 1267 mm. El clima es templado hmedo, con temperaturamediaanualde12y18C. Libres,Puebla.Selocalizaenlapartecentronortedelestado,aunalatitudnortede1921 02ylongitudoestede973700.Sualtitudsobreelniveldelmaresde2450m.Elclima estempladocontemperaturamediaanualde14.8C,precipitacinmediaanualde642mm (Garca,1988INEGI,1995). Manejogeneral La levadura que se utiliz fue de panadera con presentacin comercial en barras de 500 gramos.Seutilizarontresnivelesdelevaduracomercialenformadepastaenlassiguientes concentraciones1.25,2.5y3.75gporlitrodeagua.Paradeterminarlasconcentracionesde levadura y elefecto dela concentracin demelaza y clima enlas mismas, se cuantificaron laslevadurasalda0,7,14y21. La melaza utilizada en este ensayo fue de 85 grados brix. Se evaluaron cinco concentracionesdemelazaquecorrespondierona5,7.5,10,12.5y15gramosporlitrode agua. Considerandoelefectodelatemperaturaambientalsobreelcrecimientodelaslevaduras,se colocaronentresregionesconclimasdetrpicohmedo,templadohmedo,templadoseco. Se monitoreo en grados centgrados la temperatura (mnimas y mximas), as como el porcentajedehumedadrelativaambientalconlaayudadeunhigrotermmetro. Diseoexperimental Eldiseodelexperimentofuecompletamentealazarconunarreglofactorialde3x5x3que corresponden a tres concentraciones delevadura, cinco niveles de melaza en el sustrato y tres climas a evaluar, para un total de 45 tratamientos. Se utilizaron tres repeticiones por tratamientoparauntotalde135observaciones. Variablesevaluadas Las variables que se evaluaron fueron conteo de levaduras, calidad de las clulas expresadas como valor de protena cruda (PC) y curvas de crecimiento de los cultivos definiendolaconcentracinidealdelsustratoyeltiempodecrecimiento. Conteodelevaduras Paraelconteodelevadurasseutilizlametodologaparaconteodeclulasy/oprotozoarios. Alosefectosdeevaluarlasconcentraciones,serealizaronmuestreosdelossustratosenlos tiemposestablecidostratandodehomogenizarlasmuestrasatomar. Clculodelevaduras 1494

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La frmula empleada para determinar la concentracin de levaduras fue la empleada por Dehority(2003): 4 [Levaduras]=[ X ](F.D)X10 Donde: X =Promediodelos5cuadros F.D.=Factordedilucin 4 10 =Capacidaddelacmara Determinacindeprotenacruda Seutilizelmtodomicrokjeldahl(AOAC,1981)paraladeterminacindenitrgenototal. Laformulautilizadaparadeterminarelporcentajedeprotena,fuelasiguiente: %deprotena= mlgast.deH2SO4 0.05Nmlgast.deH2SO4 0.05NenelblancoXNX 1.4X6.25 Pesodelamuestraengramos Anlisisestadstico Las variables fueron analizadas mediante el paquete estadstico SAS versin 6.12 (SAS, 1997). Para determinar la existencia de diferencias estadsticas en las medias de los tratamientosseutilizlapruebadeTukey(p0.05). Resultados LosresultadosreferentesalnmerodelevadurasyporcentajedePCeneldadeiniciodel experimento mostraron que la variable nmero de levaduras no cambi (P0.05) para ningnaconcentracindelevaduraaplicada,concentracindemelazaotipoclimtico.Elno haber encontrado diferencias (P0.05) en nmero de levaduras fue posiblemente porque todava no exista efecto de los niveles de sustrato y las diferencias observadas en los niveles de PC son una consecuencia de las variaciones en la cantidad de levadura por tratamiento, aunado a que no se cuantificaron los grados de desarrollo de las mismas, es decir no se determinaron las levaduras muertas, vivas e incluso aquellas que estaban en fasereproductiva. Enlafigura1,seobservaelefectodelosnivelesdemelazaenelnmero delevadurasyporcentajedePC.

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Figura1.CantidaddelevadurasyporcentajedePCcondiferentesnivelesde melaza. La figura 2, Muestrala relacin existente entre el crecimiento de las levaduras y aportede PC de los das 0 hasta el da 21 durante los primeros 7 das se observa una disminucin tanto en el nmero de levaduras como aporte de PC, dicho decremento se atribuye a un perododeadaptacindelaslevadurasalsustrato,posteriormenteelnmerodelevadurasy cantidaddePCseincrementaenrelacindirectamenteproporcionalconeltiempo.

Figura2.CantidaddelevadurasyPCconformeseincrementaeltiempo

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Enlafigura3,seobservaqueelporcentajedePCfueincrementndoseenrelacinconel tiempoysevioafectadoporlascondicionesclimticasaldacero,elmenorporcentajedePC seencontrenlaregingeogrficadeclimatemplado,dadoqueeltamaodelaslevaduras era menor posiblemente por efecto de las bajas temperaturas, mientras que en el clima templadohmedoytropicalhmedoexistimayorporcentajedePCdemanerasimilar.

Figura3.PorcentajedePCenlossitiosgeogrficosconrelacinalostiempos. Por otrolado la Figura 4, conjunta las figuras anteriores,es decir muestralainteraccindel nmerodelevaduras,porcentajedePCyregingeogrfica.Enlaregindeclimatemplado (Libres),fueendondesedioelmayorcrecimientodelevadurasyporcentajedePC,siendola regin del trpico hmedo (Hueytamalco) la ms afectada en dichas variables debido posiblemente a que la temperatura no fue la ideal para su desarrollo. Para el caso de la regindeclimatempladohmedo(Tlatlauquitepec),elnmerodelevadurasyporcentajede PC fue muy similar al encontrado en la regin del altiplano. Esto se deduce gracias a los valoresdetemperaturamediaanualmostradaenelcuadro1.

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Figura4.NumerodelevadurasyPCenlastresregionesgeogrficas Cuadro1.Temperaturayhumedadrelativadelda1al21. Temperatura(C) Mnima Mxima 12.9 31.7 Humedad(%) Mnima Mxima 37 88

Lugar

Hueytamalco(Tropical hmedo) Tlatlauquitepec (Templadohmedo) Libres(Templado)

20.9

34

99

1.1

21.2

31

81

Discusin LamayorcantidaddelevadurasyaportedePCseobtuvocon15gdemelaza.Larelacin entre el nivel de melaza y PC fue lineal ya que al aumentar el nivel de melaza aumenta tambinPC.Elniveldesustratoafectalaviabilidaddelaslevaduras,lascualesnecesitande un perodo de adaptacin al sustrato y a las temperaturas ambientales. En relacin al nmero de levaduras se observa que con 5 g de melaza se tiene alrededor de 600000 levadurasyaladicionar2.5g,aumentoalrededorde100000levaduras.Sinembargo,alos 10 g de melaza, existi un decremento de 125000 levaduras debido posiblemente a 1498

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saturacin del sustrato. De los 10 a los 15 g de melaza se observo un incremento lineal siendo este el mximo de 750000 levaduras con 15 g de melaza. Con estos resultados se infierequeelniveldemelazacomosustrato,influyeenelnmerodelevadurasyPC,yaque a mayorcantidaddemelazamayornumerodelevadurasydePC.Estoconcuerdaconlo encontrado por Snchez et al. (2007) quienes mencionaron que La miel final o melaza de caa de azcar es la fuente de carbono ms utilizada en la obtencin de biomasa de levadura, por ser una fuente barata de la cual los microorganismos no solo obtienen el carbono,sinotambin,factoresdecrecimiento. Posterior a los 7 das de iniciado el experimento, en las tres localidades aumenta considerablemente el porcentaje de PC, siendo el ms alto la localidad de Libres (clima templado),seguidosporTlatlauquitepecyHueytamalco(climasTempladohmedoytropical hmedo)con0.2132,0.2065y0.2021respectivamente,dichocomportamientoseatribuyeal efecto delas horasluz y temperatura. El contenido de protena de 47.5 % y 45 % ha sido reportado por Delgado et al, (2007) y Gutirrez et al. (2008) respectivamente porcentajes superioresalencontradoenesteexperimento,estoposiblementeporlosdiferentessustratos utilizados: azcar, cacao, miel y bagazo de caa. Es importante mencionar que los resultadosobtenidos enlapresenteinvestigacin fueron a partirdelevaduras de panadera cultivadas en forma artesanal. Cabe mencionar que no se encontraron reportes de investigacionesrelacionadasaestetipodecultivosdelevadurasdetipoartesanal. Conclusiones Losresultadosencontradosenesteexperimentoindicanquesepuederealizaruncultivoa base de Saccharomyces cereviciae de manera artesanal, bajo diferentes condiciones climticas. Enloqueserefierealconteodelevaduras,losnivelesdemelazanopresentandiferencias (P< 0.5) ya que el mnimo nivel en el sustrato (melaza) fue suficiente para la creciente de levadurasproducidas. Deacuerdoaloanteriorpodemosconcluirqueparalafabricacindeuncultivodelevaduras demaneraartesanal,serequiere21dasparaeloptimodesarrollodelaslevadurasy3.75g delevaduradepanaderamarcaLaFlorida(Saccharomycescereviciae)conpresentacin enpasta,porlitrodeaguaycomosustratomelazade85gradosbrix,enunaconcentracin de15g. Es importante mencionar que hace falta realizar estudios para determinar el porcentaje de inclusinenladietadelosrumiantes. Literaturacitada

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Dehority,A.B.2003.Rumenmicrobiology.NottinghamUniversityPressThurmpton, Nottingham.U.K.372p. DelgadoR.MejasE.RuizA.FajoA.PadrnX.SilveiraI.LafargeD.2007.Levaduracon alto contenido de protenas y vitaminas como suplemento nutricional. Ciencia y Tecnologa deAlimentos17(2):4849. DawsonK.A.,k.E.NewmanandJ.A.Boling.1990.Effectsofmicrobialsupplements containingyeastandLactobacillionroughagefeedruminalmicrobialactivities.J.AnimSci. 199068:33923398. Garca,E.1988.Modificacionesalsistemadeclasificacinclimticadekpen.4ed.Mxico, D.F.217p. GutirrezR.L.A.GmezR.A.deJ.2008.DeterminacindeprotenatotaldeCndidautilis y Saccharomyces cerevisiae en bagazo de caa. Revista Lasallista de investigacin. . 5 (1): 62. HarrisonG.A.,R.W.Hemken,K.A.DawsonandR.J.Harmon.1996.Influenceofadditionof yeastculturesupplementtodietsoflactatingcowsonruminalfermentationandmicrobial populations.J.DairySci.71:29672975. HutjeansM.F.2005.ManagingVariationinFeedAdditives.Proc.Southwest.Nutr.Conf.32 42p. KungL.Jr.2003.Productosmicrobianosparalaalimentacindirectayenzimasenla nutricinderumiantes.Departmentofanimalandfoodsciences.UniversityofDelaware, USA. 7174p. SnchezM.I.SantosA.DustetJ.C.*GuerraG.LenT.ArgellesJ.RamosL.M.Manzano A. M. Casado G. Gmez B. 2007. Estudio fisiolgico de una cepa de levadura con potencialidades para el enriquecimiento proteico del bagazo de caa de azcar. CENIC CienciasBiolgicas.38(1):3940. Vargas E. M. Gmez C. J. Parra M. E. Romero M. A. 2004. Produccin de microorganismos andes.20:24. Probioticos como aditivo para alimentos concentrados para ganado

vacuno (segunda parte). Revista de ingeniera. Facultad de ingeniera universidad de los

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DESARROLLODEUNAESTRATEGIADEMANEJOREPRODUCTIVODEL JAGUAR(PANTHERONCA)ENELPARQUEZOOLGICOBOTNICO MIGUELANGELDEQUEVEDO


DEVELOPMENTOFREPRODUCTIVEMANANGEMENTSTRATEGYOFJAGUAR (PANTHERONCA)INBOTANICZOOPARKMIGUELANGELOFQUEVEDO. 1 1 1 BautistaPiaC .,CansecoSedanoR .yMontielPalaciosF . 1 DepartamentodeReproduccin,FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia,Universidad Veracruzana

Resumen El siguiente trabajo presenta la serie de procedimientos a seguir durante la elaboracin de una estrategia de manejo reproductivo para la aplicacin de una tcnica de reproduccin asistida, como lo fue la Inseminacin Artificial (IA), en una pareja de jaguares del Parque ZoolgicoBotnicoMiguelngeldeQuevedolocalizadoenVeracruz,Veracruz.Elestudiose basenelanlisisdelascondicionesanatomofisiolgicasdelosaparatosreproductoresde macho y hembra, mediante el estudio androlgico as como el uso de ecografa en la hembra. Posterior a dicho estudio y habiendo comprobado la viabilidad de ambos especimenes para procrear se procedi a practicar la IA con semen fresco a la hembra mediante el uso de gonadotropinas exgenas. De los estudios androlgicos se derivaron concentracionesde260millones/cm3en1,5mldeeyaculadoy300millones/cm3en2mlde eyaculado en la primera y segunda colecta respectivamente. Mientras que para la hembra antes y despus de la toma de ultrasonidos hubo diferencias sustnciales en el nmero y tamao de folculos entre un periodo de celo sin estimulacin hormonal y otro con estimulacindegonadotropinasexgenas.FinalmentesepracticlaIAsinpreezposterior. Abstract The following project presents a serie of procedures carried out during the development of reproductivemanagementstrategyappliedtoanassistedreproductivetechniquelikeArtificial Insemination in a couple of jaguars at de Botanic Zoo Park Miguel Angel de Quevedo, Veracruzcity.Thisstudywasbasedinanatomofisiologycharacteristicsassayofreproductor systems in male and female specimens. After this study and have been comprobed sperm viability and reproduction faculties in both specimens procedured to AI with a fresh semen using exogen gonadotropins. The results was derivated spermatic concentrations of 260 millions/cm3over1,5mlofejacultedand300millions/cm3over2mlinthefirstandsecond 1501

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collect respectively. Female before and after ecography exist significative differences in numberandsizefoliculesbetweenperiodsofestrowithandwithouthormonalestimalution.AI waspracticedattheendwithoutsuccessfulpregnancy. Palabrasclaves:InseminacinArtificial,gonadotropinas,ecografa. FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.UniversidadVeracruzana.CircunvalacinS/N Esq.YnezColoniaUnidadVeracruzana,Veracruz,Mxicomvz_bautista@hotmail.com Introduccin El jaguar (Panthera onca), conocido tambin como yaguar, yaguaret, nahuel, otorongo o tigre, es unodelosanimales ms importantes enla cosmovisin prehispnicaen Mxico y otros pases en Latinoamrica. Actualmente en sitios como la lista roja de especies amenazadasdelaInternationalUnionfortheConservationofNatureandNaturalResources (IUCN)2006,secitaaljaguarcomounaespeciecuyapoblacinseencuentraendepleciny estatusprximoaamenaza(NearThreatenedNT).Esporelloqueestonosoloalertaacerca del estatus de poblaciones salvajes sino tambin acerca de poblaciones ex situ, para constituir un esfuerzo a futuro para estudio de la especie. Tcnicas artificiales para la conservacindemuchasespeciesenpeligroestnsiendoestudiadasypuestasenprctica. El uso y perfeccionamiento de estas tcnicas es indispensable para el establecimiento de una tcnica estndar para la preservacin en el presente y futuro de la especie. La herramienta ms utilizada comnmente es la IA y la obtencin de semen por electroeyaculacin. Hasta el momento por tcnicas artificiales dentro del pas no se han obtenidoresultadospositivosenlareproduccinasistidadejaguaresencautiverio.Paratal finseutilizantcnicasdeinduccindelcelomediantegonadotropinasexgenastalescomo eCGyhCG,parainduccindeldesarrollofolicularyovulacin,adosisansinestablecer,as comounprocedimientodeelectroeyaculacinparaobtencindelsemen. MaterialesYMtodos Localizacingeogrfica ElpresenteestudioserealizenelParqueZoolgicoMiguelngeldeQuevedoubicadoen lazonacentrodelestadodeVeracruz,Mxicoconunaaltituddehasta10 msnm, latitud: 1912'Nlongitud:9607'O,ypredominandounclimatropicalclido,conunatemperatura mediaanualde25,3Cyprecipitacinmediaanualde1500mm. Animalesenestudio Se utiliz una pareja de jaguares (Panther onca) de alrededor de 8 aos de edad, provenientesdelcriaderoBalam,Puebla.Elpresentetrabajodicomienzoelda9defebrero delao2007culminandooficialmentehastaelda11denoviembrede2007.Periododurante elcualserealizaronobservacionesparadeterminarelcicloestraldelahembra,mediantela ayudadeetogramas,registrandocomportamientosreproductivosenambosespecimenes.Se 1502

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practicounprocedimientodeacoplamientodelaparejaencuestinparafomentarlamontay preez natural, sin xito. Posterior a este trabajo se procedi a practicar tcnicas de reproduccinasistida,comolofuelaIA. Manejodelosanimalesenestudio Inmovilizacin fsica y qumica. Para la contencin qumica de los animales tanto para su traslado como para las prcticas de estudio realizadas se utiliz un anestsico sin tranquilizante, en este caso tiletaminazolacepam (Zoletil 100, Virbac), con una dosis de 4 mg/Kg. Electroeyaculacin Parasteprocedimientoseutilizunelectroeyaculador(StandardPrecision,Colorado,USA) conunasondade29por2,3cm(Moratoetal.,1998).Unavezlavadoelprepucioylubricada lasondadelelectroeyaculadorsecolocovarectal,seaplicaron80estmulosdivididosen3 seriesdelasiguientemanera:30estmulos(10estmulosen2,3y4V:serie1),30estmulos (10estmulosa3,4y5V:serie2)y20estmulos(10estmulosa5y6V:serie3).Paraesta investigacin,fueutilizadaunacombinacindetiletaminaZolacepamenunaproporcinde4 mg/Kg. Debe evitarse el uso de algunas drogas porque pueden interferir con la electroeyaculacin induciendo la contaminacin con orina (p. ej. acepromazina Martin, 1978), o disminuyendo el volumen total en la eyaculacin (p. ej. atropina Platz y Seager, 1978). Tambin puede haber contaminacin con orina cuando el voltaje excede el mximo necesario para la electroeyaculacin o cuando la sonda est desplazada hacia el crneo (Howard,1993).Unaveziniciadoelprocedimientosedejaronpasarunasgotasdeeyaculado y posteriormente se tom en un vaso de precipitados o tubo graduado la muestra para posteriorevaluacin. Evaluacindesemen El semen se observ directamente en un microscopio ptico en aumentos de 40X y 100X, evaluando motilidad y concentracin espermtica. La motilidad se determin en masa y porcentaje,mientrasquelaconcentracinespermticaduranteelprimereyaculadoseevalu utilizando la cmara de Neubauer. El segundo eyaculado se determin su concentracin espermticaaproximadaporelmovimientoyconcentracinobservadosdadoqueelsemen fueutilizadoensutotalidadalmomentodepracticarlaIA. Induccinysincronizacindelaovulacin Dado que durante la etapa de apareamiento natural no se obtuvieron resultados positivos para la preez del ejemplar, por lo que se procedi a utilizar la sincronizacin del celo, empleando dos tipos de hormonas con la asociacin de ambas, por medio de dardos hipodrmicosconelauxiliodecerbatana.

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Enelda0lahembra200UIdegonadotropinacorinicaequina(eCG)vaIMposteriormente alas80hseleadministr150UIdegonadotropinacorinicahumana(hCG)vaIM,despus de esta ltima aplicacin fue inmovilizada qumicamente (Zoletil 100, Virbac: Tiletamina Zolacepam) para la evaluacin de su actividad ovrica y observar si haba presencia de folculos. Finalmente, se procedi a practicar la IA utilizando semen fresco extrado del machomediantelatcnicadeelectroeyaculacin. InseminacinArtificial SeintrodujunapipetaparaIA(usohumano,pipetaAsh)conectadaaunajeringade5ml, mediantelacualsecolocelsemendentrodeltero,procurandoquepasaradichapipetael crvixporlomenoscolocarelsemenalfinaldedichopuntoconlafinalidaddeacercarel punto de inseminacin lo ms cerca posible de la bifurcacin de los cuernos uterinos. Se estimul con un hisopo el techodela vagina durante 3 minutos posterior alainseminacin paratratardesemejarlacpula. Ultrasonografa A la hembra se le practicaron dos ultrasonografas con la finalidad de determinar una anatoma normal as como una actividad ovrica funcional. Esto debido a que existen altos ndices de cnceres de ovarios, endometrio y glndulas mamarias, reportado gracias al programa de vigilancia en salud anticonceptiva de la Association of Zoos and Aquariums (AZA)delGrupoAsesorenAnticonceptivos(Munson,1994). Para tal fin se utilizaron dos ultrasonidos, con sondas de 3 y 3,5 MHz, (Sonovet 600, Madison,USA)ascomoelgelaplicadoenlazonademonitoreoquefueaniveldela34 vrtebra lumbar tomando como zona de identificacin la regin umbilical posterior para la ubicacindelavejigayposteriorlocalizacindelosovariosporobservacinenlaecografa. Unavezidentificadosambosovariosseprocedialaidentificacindefolculosmadurosas comoconteoymedicindelosmismos. ResultadosyDiscusin Examenandrolgico Enelcuadro1,sepuedenobservarlascaractersticasmacroscpicasy microscpicasdel primeroysegundoeyaculadodeljaguarmacho,ascomolamedicintesticular. Cuadro1.Caractersticasmacroscpicasymicrocpicasdeleyaculadodeljaguarmacho,as comolamedicintesticular. Caractersticas del Primereyaculado Segundoeyaculado eyaculado Volumen 1,5ml 2ml Color Opalescente Opalescente Concentracin 260millones/ml 300millones/ml Motilidadenmasa 80% 80% 1504

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Motilidadindividual Testculos

80% 2,5x5,2x2,5cm

80% 2,5x5,2x2,5cm

Conbasealospresentesresultadosseminales,sepuededefinirqueeljaguarmachoposee un bajo volumen de eyaculado en relacin con volmenes reportados por Morato et al., (1997 2001 2003) en jaguares en cautiverio. Sin embargo, existe el reporte de un animal estudiado con volmenes menores al macho en estudio (Morato, 2003). Asimismo, en jaguaresenlibertadlosvolmenesobtenidosporMoratoetal.(199720012003)sonmucho menoresalosregistradosenelpresenteestudio(Cuadros2y3). Cuadro 2. Parmetros de la evaluacin androlgica del presente estudio y otros estudios realizadosenjaguaresencautiverio. Parmetro Bautista Morato Morato Morato Morato (2008) etal., etal., etal., etal., (2003) (2003) (2001) (1997) Volumendeleyaculado 1,8 6,6 5,4 8,3 7,42 (ml) Concentracin 280 630 80 590 620 (millones/ml) Motilidadenmasa(%) 80 57 63,3 Motilidadindividual(%) 80 60,8 50

Cuadro 3. Parmetros de la evaluacin androlgica del presente estudio y otros estudios realizadosenjaguaresenlibertad. Parmetro Bautista Moratoet al., Moratoetal., (2008) Volumendeleyaculado(ml) Concentracin(millones/ml) Motilidadenmasa(%) Motilidadindividual(%) 1,8 280 80 80 (2001) 4,1 15080 71 (1997) 6,5 283 86 72 2,2 1,7 86 64

Hay que tomar en consideracin que los estudios realizados en estos ejemplares han sido pocoscomoparateneruncomparativoovalordereferenciaexacto.Enestudiosindividuales existen especmenes que en comparacin con el ejemplar del presente estudio tuvieron menores volmenes de eyaculado y menores concentraciones o mayores volmenes y menores concentraciones espermticas. Asimismo, se pudo observar que a mayor masa corporal los animales tendan a disminuir su calidad espermtica, por lo que es factor que 1505

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podra considerarse a futuro. Adems, durante el presente estudio se observ un ligero aumento en la concentracin espermtica conjunta a una disminucin del peso del macho. Lacalidaddelsemendelmachoenestudio,secolocaenlosmnimosdeaceptacinapesar delassuplementacioneslascualesconbaseaestudiospropuestosporThrelfalletal.(1996) yRodrguezyMorato(2006),afirmanquelassuplementacionesmejoraronnicamenteenla disminucindelasanormalidadessecundariasdeeyaculadosestudiados. Induccinysincronizacindelaovulacin El protocolo deinduccines un mtodo estndar para felinosincluyendo al gato domstico (Pelican, 2006), obteniendo resultados positivos al producir mltiples folculos de diferentes tamaosenambosovarios,coincidiendoconelestudiodeWildt(1981).Elprotocolocoincide conelxitomostradoporotrosinvestigadoresquesiguieronelmismoprotocoloalgunoscon dosisigualesyotrosmostrandodosisdistintas(Howard,1996).Sinembargo,enestudiosen jaguaresyleopardoselndiceotasadefertilidadesnuloobservndosequeningunodelos ejemplaresinseminadosresultopudollevargestacinatrmino.Sedebeafirmarasuvez quelaaccindelasgonadotropinasproducenpicoshormonalessemejantesalosproducidos duranteuncicloestralnormalconlosfotoperiodosqueviveunanimal(Brown,1996). Las fallas que an persisten en este protocolo de IA consisten en determinar las dosis idealesparacadafelino,ascomoelmomentoexactoenelcualpracticarlainseminacin,lo cualdefinequeanfaltamuchoporinvestigar.Sedebetenerencuentaquetambinmalas inducciones tomando dosis excesivas pueden provocar hiperestimulacin ovrica (hiperestrogenismo)einsuficiencialuteal(Pelican,2006). Hasidomencionadoquetantoelsitiodeinseminacincomoelmtododecolectadesemen intervienen en el porcentaje de xito que se tiene en el procedimiento. Al respecto, la inseminacin a la entrada de la vagina fue el sitio de eleccin el cual es usado en procedimiento de rutina del gato domstico, dada la practicidad del mismo, en los especmenesdelpresenteestudiofueusadodadoeltiempodeinduccindeanestesia,as como el menor traumatismo producido por otros procedimientos experimentales como la laparoscopia, este sitio de IA produce un porcentaje de concepcin del 46% en gatos (Tsutsui,2006). Examendeultrasonografadelahembra Alpracticarlaecografaserpudoobservarelestadodelosovariosyterodemodoquese pudo determinar que la hembra presentaba actividad ovricafolicular, as como el estado normal del tero descartando patologas observadas en jaguares (Cuadro 4). Por lo cual, resultunaherramientaimportanteparacomprobarlasaludreproductivalahembra,dadala prevalenciaqueexisteenestaespeciedecistadenosarcomapapilarovricodeacuerdocon estudiosrealizadosporMunson(1994),elcualpuedeconcluirconcncerovricoyunriesgo mayordepadecercncerendometrial.Asimismo,sepudodocumentarinformacindelatalla folicular,dadoquenoexistenreportesalrespecto.

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Cuadro 4. Nmero y tamao de folculos observados durante el registro del primero y segundoultrasonido,antesydespusdelaadministracindehormonasexgenas. Primerultrasonido Ovarioderecho(3.35cm) Presenciadefolculos, pocovisibles. Ovario izquierdo (3,31 0,3cm/0,4cm cm) Conclusiones A pesar de no lograrse la zoocra de ejemplares de jaguar (Panthera onca) debido a la dificultad de determinar el momento ptimo para practicarla IA(ya que el momento exacto delaovulacinesandesconocido),sedeterminqueelefectodelashormonasexgenas hCG y eCG fue positivo al desencadenar la formacin de mltiples folculos. Adems, la ultrasonografa result ser una herramienta importante para la evaluacin parcial de la fertilidad en la hembra. Con base a los resultados de la evaluacin androlgica el macho cubrerequisitosmnimosdeconcentracinespermticaparapracticarlaIA. Agradecimientos Nuestrosagradecimientosanuestracasadeestudios,laFacultaddeMedicinaVeterinariay Zootecnia,alParqueZoolgicoBotnicoMiguelngeldeQuevedopordarelespaciopara poder desarrollar el presente trabajo. A la MVZ Marina del C. Naranjo Gamboa, por apoyamosparaseguirconsteproyecto.Aloscompaerosdetrabajomdicosveterinarios ybilogosenlaborconjuntaparalarealizacindeesteproyecto. LiteraturaCitada Morato R.G., Guimaraes M.A.B.V., Nunes A.L.V., Carciofi A.C., Ferreira F., Baranbe V.H., Barnabe R.C. 1998. Semen collection and evaluation in the jaguar. Brazilian Journal of VeterinaryResearchandAnimalScience.35(4):178181. MartinC.A.1978.Theprincipiesandpracticeofelectroejaculationofmammals.Symposium ofZoologicsSocietyofLondon.43:127152 Platz C.C. y SeagerW.J. 1978. Semen collectionby electroejaculationin the domestic Cat. JournalofAmericanVeterinaryMedicalAssociation,173:13531355. HowardJG.1993.Semencollectionandanalysisinnondomesticcarnivores.InZooandWild AnimalMedicineIII.EdMFowler.WBSaundersCo,Philadelphia.p390399 1507 Segundoultrasonido 1,99x2,43 0,46cmx1,35cm/2cm x2,23cm

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Munson L. 1994. A high prevalence of ovarian papillary cystadenocarcinomas in jaguars (Pantheronca).VeterinaryPathology.31:604 Morato, R., Wildt, D., y Spindler, R. 2003. Effects of mediumterm storage of jaguar sperm priortocryopreservation.Theriogenology59:399. Morato R, Conforti V, Azevedo F, Jacomo A, Silveira l, Sana D, Nunes A, Guimares M y Baranbe R. 2001. Comparative analyses of ejaculateendocrine characteristics of freeliving versuscaptivejaguars(Pantheraonca)JournalofReproductionandFertility122:745751. Rodrguez D.P.R.C., Morato R G. 2006. Influence of nutrition on the quality of semen in Jaguars(Pantheronca)inBrazilianzoos.InternacionalZooYearBook40(1):357359. Threlfall W.R., Lepine A.J., Burr J.R. 1996. The influence of diet on sperm quality and quantity. En: Carey DP Norton S.A. Balser S.M. Recent advances in canine and feline nutritional research. p. 99104. Iams International Nutrition Symposium / Iams International NutritionSymposium.Wilmington,Ohio:OrangeFrazerPress. Pelican K.M., Wildt D.E., Pukazhenthi B., Howard J. 2006. Ovarian control for assisted reproductioninthedomesticcatandwildfelids.Theriogenology66(1)3448 Wildt D.E., Platz C.C. Seager S.W.J., Bush M. 1981. Induction of ovarian activity in the cheetah(Acinonixjubatus).BiologyofReproduction.24:217222. Howard J.G., Byers A.P., Brown J.L., Barret S.J., Evanz M.Z., Schwartz R.J. y Wildt D.E. 1996.Sucessfullovulationinductionandlaparoscopicintrauterineartificialinseminationinthe cloudedleopard(Neofelisnebulosa).ZooBiology,15:5570. BrownJ.L.,WildtD.E.,WielebnowskiN.,GoodroweK.L.,GrahamL.H.,WellsS.,HowardJ.G. 1996.Reproductiveactivityincaptivefemalescheetahs(Acinonixjubatus)assessedbyfecal steroids.JournalofReproductionandFertilty106(2):337346 Tsutsui T. 2006. Artificial insemination in domestic cats (Felis catus). Theriogenology 66(1): 122125.

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TASADEGESTACINPOSINSEMINACINARTIFICIALATIEMPOFIJO ENVACASSUIZOAMERICANOSUPLEMENTADASCONGRASADE SOBREPASORUMINALYTRATADASCONCIDRMSBENZOATODE ESTRADIOL


PREGNANCYRATEFOLLOWINGTIMEDARTIFICIALINSEMINATIONOFBROWNSWISS COWSSUPPLEMENTEDWITHRUMENBYPASSFATANDTREATEDWITHCIDRPLUS OESTRADIOLBENZOATE 1 1 2 RosendoCuicasHuerta* ,SalRojasHernndez ,FelipeMontielPalacios ,VctorManuel 3 1 1 SnchezParra ,IsidroGutirrezSegura ,EdgarRuizGonzlez ,CuitlahuacCortz 1 Sandoval . 1 2 UniversidadAutnomadeGuerrero ,UniversidadVeracruzana ,UniversidadMichoacanade 3 SanNicolsdeHidalgo . Km3.0Carr.Nal.AltamiranoIguala.Apartadopostal#12. Tel/Fax:(767)6723494. Cd.Altamirano,Guerrero,Mxico.40660.*email: cuicas07@hotmail.com Resumen Para evaluar el efecto de la suplementacin con grasa de sobrepaso ruminal (GSPR), y la aplicacindeundispositivointravaginal(CIDR)msbenzoatodeestradiol(BE)sobrelatasa degestacin,seutilizaron27vacasSuizoAmericano,distribuidasentrestratamientosenun diseo aleatorizado. T1(n=11) recibieron el da 15 al da 8 del inicio del experimento una suplementacincon250gdeGSPRporda.Elda0parasincronizarelestroyovulacinse aplicelCIDR(1.9gdeprogesteronanatural)durante8daseintramuscularmente2y1mg deBEalinsertary24hdespusderetirareldispositivorespectivamente,alremoverlo25mg dePGF2,y56hdespusseinseminartificialmente(IA)atiempofijo.LosanimalesdelT2 (n=12) fueron tratados igual que T1 sin GSPR y T3 (n=4) fue grupo testigo. Se detectaron calores visualmente ampm del da 1725 posIA para un segundo servicio. Se realiz el diagnstico de gestacin por palpacin rectal 45 das posIA. Los datos fueron analizados 2 conX .Losporcentajesdecelosfueron:90.9,83y25%,mientrasquelatasadegestacina primerysegundoserviciodeIAfue36.4,25,0y33,25,0%enT1,T2yT3respectivamente. Latasageneraldegestacinfue33.3%.NoexistiendodiferenciasestadsticasentreT1yT2 (P>0.05).SeconcluyquelaGSPRenlasincronizacindelceloyovulacinabasedeCIDR yBEnomejoralatasadegestacinenvacassuizoamericano. Palabrasclave:CIDR,suplementacin,grasa,estradiol,tasadegestacin.

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Abstract The effect of rumen bypass supplementation (GSPR) together with a treatment combining natural progesterone (CIDR insert) plus oestradiol benzoate (BE) on pregnancy rate was studied in 27 Brown Swiss cows. Cows were randomly distributed into three groups of treatment:T1,T2andT3.CowsinT1(n=11)receivedeach250gofGSPRfromday15to day 8 (day 0= CIDRinsertion). On day 0, one CIDR device (1.9 g of natural progesterone) was inserted and one i.m. injection with 2 mg BE was administered. The CIDR was kept 8 daysinsitu.AtCIDRremoval,cowsreceived25mgofPGF2 i.m.,and24hlater1mgofBE i.m. Artificial insemination (IA) was at 56 h after CIDR removal. Cows in T2 (n=12) were treated as those in T1 except that had no GSPR. Cows in T3 (n=4) had no treatment and werecontrolgroup.Heatdetectionwasmadevisuallyinthemorningandeveningfromdays 17to25afterIAtodetectrepeatbreedercowsandgivethemasecondAIservice.Pregnancy 2 diagnosiswasperformedbyrectalpalpation45dayspostIA.DatawereanalyzedthroughX . Estrus manifestation rate was 90.9, 8 and 25% for T1, T2 and T3, respectively. Pregnancy st nd rateto1 IAservicewas36.4,25and0%forT1,T2andT3,respectively,whereasforthe2 IAserviceitwas33,25and0%forT1,T2andT3,respectively.Overallpregnancyratewas 33.3%. No statistical difference was found between T1 and T2 (P>0.05). It was concluded that supplementation with GSPRduring synchronizationof estrous and ovulation with CIDR plusBEdoesnotimprovepregnancyrateinBrownSwisscows. Keywords:CIDR,supplementation,fat,oestradiol,pregnancyrate. Introduccin Durantelasltimasdcadas,laseleccingenticayelmejor manejodeloshatoslecheros han aumentado notablemente la produccin de leche, al tiempo que ha disminuido la fertilidad. La seleccin del ganado lechero por produccin, ha relacionado los controles endcrinosymetablicosdelbalancenutritivoyloseventosreproductivosdemodotalquela reproduccin de los animales se ve comprometida durante perodos de escasez de nutrientes,comoalcomienzodelalactancia(Santos,2007).Encondicionestropicales,esta situacinesagravadaporlascondicionesambientalesyporelbajocontenidoenergticode los forrajes (Sanchz y Soto, 1993). Lo que trae como consecuencia una baja eficiencia reproductivadelosbovinoseneltrpico,siendoestounodelosprincipalesfactoresquems limita su produccin (Porras et al., 1993). Anta et al. (1989), indican que la baja eficiencia reproductivadelosbovinoseneltrpicomexinanosecaracterizaporunaedadavanzadaal primerparto(34.74.4meses)yporperiodosinterpartomuyprolongados(44757.8das), que resultan principalmente de largos periodos de anestro posparto (250 d) (VillaGodoy y Villagmez,2000),porlocualseobservaunreducidonmerodepartosenlavidaproductiva decadahembraenpromediode3.41.1(Antaetal.,1989). 1510

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Existen grandes posibilidades de mejorar la produccin de bovinos en el trpico con la aplicacin de mejores prcticas de manejo productivo y reproductivo. Se ha destacado la importancia de estimular el consumo de materia seca durante el posparto temprano para minimizar el balance energtico y, quizas de mayor importancia, para que comience a retornaracero(FergusonyChalupa,1989).Ademssehanpropuesto muchasestrategias nutricionales,comolaadicindegrasasclcicasenladietaparamejorarlareproduccinde las vacas lecheras sin efectos negativos sobre el desempeo productivo y la utilizacin de forrajesdurantelalactancia(Plascencia,1998Villagomezetal.,2003). Otra prctica de manejo en grupo til es la aplicacin de tcnicas reproductivas para manipularelcicloestralycontrolarlaovulacin(DobsonyKamonpatana,1986).Elcuales frecuentemente modificado por formas de terapia hormonal que pueden producir varios grados de sincronizacin del estro (Macmillan y Peterson, 1993). En la actualidad, los principales mtodos de sincronizacin son retrasar la presentacin del estro por medio de progesterona(P4)oprogestgenossintticos,loscualesimitanlafuncindelcuerpolteo,o acelerar el inicio del estro causando la regresin prematura del cuerpo lteo utilizando agentesluteolticoscomolaProstaglandinaF2osusanlogos(Peters,1986).ElusodeP4 constituye una opcin y dentro de estos tratamientos, los dispositivos de control interno liberadores de drogas de administracin intravaginal, que contienen 1.9 g de P4 presentan una serie de ventajas como son un 99% de retencin en perodos de 4 a 12 das, fcil aplicacin y retiro que disminuyen el manejo del ganado (Macmillan y Peterson, 1993). Asimismosehanevaluadoparasincronizareinducirelestroenvacasconanestroposparto prolongado(Macmillanetal.,1995Lamotheetal.,2008).Aplicandodosisbajasdeestradiol alas2448horasposterioresalretirodeldispositivo,tratandodedisminuirlavariacinen eliniciodelestro.Adems,hanfacilitadoladeteccindeunmayornmerodevacasencelo yaquesteesmsevidente(Hanlonetal.,1996).Estopuedeincrementarlaprobabilidadde que los animales puedan ser inseminados artificialmente durante un periodo y contribuir al mejoramiento de la eficiencia reproductiva al reducir el intervalo parto concepcin (Ryanet al.,1995).Porloanterior,elobjetivodeltrabajofueevaluarelefectoquetienelaadicinde grasa de sobrepaso ruminal en la dieta, ms la aplicacin de progesterona natural con estrgenos para mejorar la tasa de gestacin en vacas Suizo Americano (SA), bajo condicionesdetrpicosubhmedo. MaterialesYMtodos El estudio se realiz de Noviembre de 2007 a Febrero de 2008 en dos unidades de produccindeganadoSAubicadas,enelmunicipiodePungarabato,Guerrero.Localizadoa 182030 de latitud norte y 1003918 de longitud oeste. El clima es calido subhmedo (AW 0), la altitud es de 250 msnm, con una PP de 1,005 a 1,695 mm anuales, con temperaturasbajosombrade43C(INEGI,2005). 1511

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CaractersticasyManejodelosAnimalesExperimentales Las hembras fueron identificadas con un arete y numeracin progresiva, a dems, se examinaron a travs de palpacin rectal al iniciar el estudio con el fin de evaluar que se encontraranlibresdepatologasclnicasenelaparatogenitalyparaverificarlapresenciade estructurasovricas.Asimismo,fueronmantenidasbajoelmanejoconstantedecadaunidad deproduccin,conrespectoalascondicionesdealimentacinysanidad.Lasexplotaciones emplean sistemas de amamantamiento restringido. La condicin corporal (CC) de todaslas hembrasseevalualmomentodequecadaunafuedistribuidadeacuerdoaltratamientoy al final del mismo, se incluyeron vacas con CC de 2 a 3.5., utilizando la escala de 1 al 5 descritaporEdmonsonetal.(1989),donde1esunanimalemaciadoy5esunanimalobeso. Tratamientos SeutilizaronveintisietevacasSAlasculesfuerondistribuidasenundiseocompletamente alazar,entrestratamientoscon11,12y4repeticionesparalosTI,T2yT3respectivamente, los cuales se componen de la siguiente manera. El T1 del da 15 al da 8 del inicio del experimentofuesuplementadocon250gdegrasadesobrepasoruminal(GSPR)porda.Al da0fuerontratadascon2mgdebenzoatodeestradiol(BE),porvaintramuscularadems se llevo a cabo al mismo tiempo la aplicacin de 1.9 g de progesterona natural (P4), contenidosenundispositivodeaplicacinvaginal.Eldispositivopermaneciinsitudurante8 das,eldadelretiroseaplicaron25mgdePGF2 vaintramuscular.Elda9seaplic1mg deBEintramuscularmenteylainseminacinartificialserealizoatiempofijo(IATF)alas56h despus de haber retirado el dispositivo. El T2 fue tratado igual que el T1, sin la suplementacindeGSPR.AlashembrasdelT3selesaplicunplacebo,elcualconsistien 5mlintramusculardesuerosalinofisiolgicoyfueusadocomogrupotestigo. Al momento del retiro del dispositivo intravaginal los becerros fueron separados de sus madresporunlapsode72hyaltrminodeesteperiodoregresaronasumanejotradicional. Ademssedetectaroncaloresmaanaytardedurante7hparadetectarlosporcentajesde celos. InseminacinArtificialATiempoFijo A las vacas se les dio servicio a travs de (I.A.T.F.) 56 h postretiro del dispositivo intravaginalylashembrasquepresentaronnuevamentesignosdeestro(repetidoras)(1725 d pos inseminacin artificial) fueron servidas mediante IA incluyendo este servicio en los anlisisestadsticos. DiagnsticoDeGestacin El diagnstico de gestacin se realiz 45 das despus del servicio dela I.A.T.F. mediante palpacinrectal. VariablesEnEstudio SeestudioelefectodelasuplementacinalimenticiaconsinGSRylasincronizacindela ovulacin con P4 ms BE sobre la tasa general de induccin al estro, y tasa general de 1512

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gestacin.Lasdiferenciasenlatasadegestacinentretratamientosfueronanalizadosporel mtododeX(Wayne,1996),ylapruebaexactadeFisher,disponiblesestaspruebasenel paqueteestadsticoSAS(GodyySmith.,1991). Lavariabledependientefueelresultadodegestacin(gestanteonogestante)ylasvariables independientes fueron tratamiento, estado reproductivo de las hembras. Siendo el modelo estadstico: Modelolineal(Tasadegestacin):Yi=M+MSi+E Y=variablederespuesta M=mediageneraldelavariablederespuesta MSi=Efectodeliesimomtododesincronizacin,j=1,2 E=Errorexperimental. ResultadosyDiscusin Enelcuadro1semuestraelnmerodeanimalesquetuvieronmanifestacionesdecelosen losdiferentestratamientosT1,T2yT3,presentandoel90.9,83.3y25%respectivamente. Observndose que elT1 suplementado conGSPRfue el que mayor manifestacin de celo present. Estos resultados indican que vacas que son sincronizadas con P4 ms BE presentan en su mayora manifestaciones de celo versus animales no tratados con los dispositivos intravaginales y benzoato de estradiol, ya que la sincronizacin del celo fue similar para los T1 y T2. Resultados similares fueron reportados Zavaleta et al. (2006) y Solrzanoetal.(2008)quienesencontraronenvacassincronizadasconP4yprogestgenos unaumentoenlaeficienciaenlasincronahastadeun100y90%deanimalesenestroen lasprimeras48hposterioresaltrminodeltratamiento.Enotrotrabajosemencionaqueel porcentajedecelosenvacasanestricasesde66%yenvacasciclando90%(Carbajalet al., 2005). Por su parte Larroccaet al. (2005) encontraron una tasa de celo del 86.7%en vaquillas Holstein, mientras que Garca et al. (2004) encontraron en vacas suizo x ceb amamantando un 81.1% de animales en estro tratadas con un dispositivo intravaginal mas unadosisdecipionatodeestradiol. Resultadosinferioresalosobtenidoseneltrabajo,fueronreportadosporByCutaia(2005) quienesindicanquelosanimalesderazaCebxHolsteintratadosconP4progestgenosy queseencuentranenanestropresentanun45.8%y44.1%decelorespectivamente,locual indica que stos tratamientos son eficientes parainducirla ciclicidad delas vacas en este periodo. Por otra parte, de acuerdo a Cullens et al. (2004) y Thatcher et al. (2006) vacas holsteintratadascon454gdegrasadesobrepasoruminalpordiaenelperiodopospartoy tratadas con el protocolo Ovsynch sobre el dia 72 posparto presentan una mayor tasa de concepcin a primer servicio (63.6 a 70%) versus grupo control (27.8%). Por su parte Juchemetal.(2004)encontraronqueenvacassuplementadasconsalesclcicasdeaceite de palma 25 das antes del parto hasta los 60 das posparto mejora la tasa de concepcin (25.9 a 38.9 %) al primer servicio de IA 723 das posparto. Estos estudios indican que la 1513

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alimentacin enriquecida con grasas en el perodo seco y postparto mejora la salud post parto y la produccin de leche (Cullens et al., 2004), as como el desarrollo embrionario bovino (Santos et al., 2004) y las tasas de gestacin posteriores (Cullens et al., 2004 Juchemet al., 2004). Los efectos beneficiosos sobre la respuesta reproductiva, puede ser debidoaunarestauracinaceleradadelsistemareproductivoenelpostpartoparamantener eldesarrollodelembrin(Thatcheretal.,2006). En este trabajo los porcentajes de gestacin obtenidos a primer y segundo servicio de IA para los T1, T2 y T3 fueron de 36.4, 25, 0% y 33.3, 25, 0% respectivamente. EstadsticamentenoexistidiferenciasignificativaentregrupostratadosconP4msBEcon osingrasadesobrepaso(P>0.05),perosicontraelT3(P<0.05).Siendolatasageneralde gestacin de 33.3%. En un trabajo realizado por Espern (1996) report una fertilidad promedio de 47% bajo sincronizacin con P4 ms BE, mientras que Daz et al. (2002) encontraron porcentajes de gestacin de 25.4 en vacas Brahmn, utilizando P4 ms BE, similaralosencontradosenestetrabajo. Cuadro 1. Porcentaje de celo y tasa de gestacin a primer y segundo servicio de inseminacinartificialenvacassuizoamericanotratadascon/sinGSPRmsprogesteronay estradiol GRUPOSDETRATAMIENTO T1 T2 T3 TOTAL GSPR+P4+BEP4+BECONTROL
b 25 (1/4)

Presencia de celos (%) 90.9 (10/11) 83.3 (10/12) 77.7(21) TasadeGestacin(%)

er b 1 . Servicio de IA 36.3 (4/11) 25 (3/12) 0 (0/4)

25.9(7)
b 2.ServiciodeIA33.3(1/3)25(1/4)0(0/0)

28.5
b 0(0/4)

(2/7) Total 45.4 (5/11) 33.3(4/12) 33.3(9/27) b Losvaloresenfilaconliteralesdiferentessonestadsticamentesignificativos(P<0.05).


Losvaloresentreparentesisrepresentanelnumero deanimalesgestantesentreeltotal.

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DEACUERDOAB ETAL.,(2002)LAUTILIZACINDELOSESQUEMASDELCIDRB+BEDE7U8 DAS PRESENTAN PORCENTAJES DE PREEZDE 68.9 Y 62.9% EN VAQUILLAS DE RAZAANGUS. POR SU PARTE, BASURTO, (2003) ENCONTR PORCENTAJES DE GESTACIN DE 80% PARA NOVILLASDERAZABOSINDICUS MIENTRASQUEENNOVILLASDERAZASBOSTAURUS FUEDE 11.1%. ESTOS RESULTADOS SUGIEREN QUE EL CIDRB INDUCE EL ESTRO Y FERTILIDAD ACEPTABLE EN VAQUILLAS BOS INDICUS PERO NO EN BOS TAURUS. B ET AL. (2007) ENCONTRARON EN UN TRABAJO REALIZADO EN VACAS CCLICAS CRUZADAS UN PORCENTAJE DE PREEZ DE 74% UTILIZANDO UNA INYECCIN DE BE A LAS 24 H DE LA REMOCIN DEL DISPOSITIVO. RESULTADOS SEMEJANTES A LOS ENCONTRADOS EN ESTE TRABAJO FUERON REPORTADOS POR MACIEL ET AL. (2001) QUIENES EVALUARON LA TASA DE GESTACIN A PRIMER Y SEGUNDO SERVICIO ABSTENINDOSE EL 44.2 Y EL 28.5% DE GESTACIN RESPECTIVAMENTE. EN OTRO ESTUDIO REALIZADO POR PENNY ET AL. (1997) EN VACAS DE CARNE DONDE CELO FUE SINCRONIZADO REPETIDAMENTE A BASE DE NORGESTOMET E INSEMINACINARTIFICIALATIEMPOFIJ,SEOBTUVIERONTASASDEGESTACINAPRIMERO, SEGUNDOYTERCERSERVICIOSINCRONIZADODE56,69Y40%RESPECTIVAMENTE.ASIMISMO, EN VACAS CRUZADAS BOS TAURUS / BOS INDICUS SE OBTUVIERON TASA DE GESTACIN DE 47.6%(CUICAS,2006).LOCUALESSUPERIORALOOBTENIDOENELPRESENTETRABAJO. CONCLUSIN

Se concluy que la adicin de grasa de sobrepaso ruminal a los protocolos de induccinysincronizacindelceloyovulacinabasedeprogesteronanaturalybenzoatode estradiolnomejoralatasadegestacinenvacassuizoamericanobajocondicionestrpico subhmedo.
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DIFERENCIASDECOMPORTAMIENTOREPRODUCTIVOENTREVACAS HOLSTEINPURASYVACASHOLSTEINCRUZADASCONJERSEY, SUECOROJOYMONTBELIARDEENELALTIPLANOMEXICANO


REPRODUCTIVEPERFORMANCEDIFFERENCESBETWEENPUREHOLSTEINCOWS ANDHOLSTEINCOWSCROSSEDWITHJERSEY,SCANDINAVIANREDAND MONTBELIARDEATTH MALammoglia*1,MAAlarcon1,ICDaniel1,ERMendez1yA.Gutierrez2 FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias,UniversidadVeracruzana,PozaRica Tuxpan2PracticaPrivada LammogliaVillagomezMiguelngel,Km.7.5CarreteraTuxpanTampico,Colonia Universitaria,malammoglia@hotmail.com017838344350,017838348979,(Cuerpo Acadmico). Area:Reproduccin. Resumen Se compar el comportamiento reproductivo (das abiertos DA, nmero de servicios por concepcin SC, intervalo de partos IP y porcentaje a rastro) de vacas en su primera lactancia entre las razas: Holstein puras (HO 100% n = 44) y las siguientes cruzas: HO (50%)XJersey(50%F1Jn=58),HO(50%)XMontbelaire(50%F1Mn=72),yHO(25%) XJ(25%)XSuecorojo50%HJSn=53).DAfuemayor(p=.03)enHO(160.821.7),que enF1J(108.69.5),F1M(121.69.1)yHJS(121.611.8)perosimilares(p=.10)entre lascruzas.SCfuesimilar(p=.10)entodaslasrazas.IPfuemayor(p=.03)enHO(443.8 21.7das)quelascruzasF1J(388.49.4),F1M(401.08.8)yHJS(402.913.7).ElIP fue similar (p = .10) en las cruzas. El porcentaje de rastro fue mas alto (p = .0005) en HO (15%) que las cruzas (5%). En conclusin las vacas HO de primera lactancia tuvieron un mayor nmero de das abiertos, intervalo entre partos y porcentaje de rastro que todas las cruzas.Peroentrelascruzasnopresentarondiferencias. Palabrasclave:cruzas,razas,altiplano. Abstract We compared the reproductive performance (days open, DA number of services per conception,SCcalvingIntervals,CIandpercentageofcullcows)offirstcalvingpurebred Holsteincows(HO,100%,n=44)andthefollowingcrosses:HO(50%)XJersey(50%F1J, n=58),HO(50%)XMontbeliarde(50%F1M,n=72)andHO(25%)XJ(25%)XSwedish 1518

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red50%,HJS,n=53).DAwashigher(p=.03)inHO(160.821.7),thanF1J(108.69.5), F1M(121.69.1)andHJS(121.611.8)butsimilar(p=.10)betweenthecrosses.SCwas similar (p = .10) in all races. CI was higher (P = .03) in HO (443.8 21.7 days) than F1J crosses(388.49.4),F1M(401.08.8)andHJS(402.913.7).TheCIwassimilar(p=.10) between crosses. The percentage of cull cows was higher(p =.0005)in HO (15%) than all the crosses (5%). In conclusion the HO cows in their first lactation had greater number of days open, calving interval and percentage of cull cows than all the crosses. However reproductiveperformancewassimilaramongallcrosses. Introduccin En Estados Unidos en la poca de los 50s se dio inicio a una campaa de mejoramiento genticoencaminadoaaltaproduccindelecheenlarazaHolstein.Atravsdelosaosse logro que las lactancias se incrementaran de 4,000 a 11,000 kg. Pero tambin al ir incrementando la productividad, la vaca Holstein por otro lado iba reduciendo su eficiencia reproductiva y la fertilidad baj de un 65% a 3540% (Butler, 1998). La baja eficiencia reproductiva en vacas Holstein es un problema global (Lucy, 2001). Otros problemas mayorestambinsepresentaroncomounincrementoenenfermedades,problemasalparto, porcentaje de vacas a rastro y en general una disminucin en la vida productiva de las Holstein(Touchberry,1992).Comoresultadolarentabilidaddelaindustrialecheraintensiva sevioafectadaylanecesidaddedesarrollarunganadoconmayoreficienciayrentabilidad eraobvia. Los primeros estudios de cruzas se iniciaron en 1939 pero no fue sino hasta 1946 que salieron los primeros reportes (Fohrman, 1946). En estas primeras publicaciones se demostr que las vacas cruzadas eran mas eficientes que las Holstein puras y la investigacin sigui esta direccin por varios aos comprobando una y otra vez que las cruzaseransuperiores(BereskinandTouchberry,1966Brandtetal.,1974SchwagerSuter et al., 2001 Anderson et al., 2007). Al inicio del siglo XXI la investigacin de las cruzas despego aun mas reportando que el mejor desempeo de estas se deba al resultado del vigorhibrido(WeigelyVaharlas,2003). El vigor hibrido era el resultado del cruzamiento de varias razas especializadas en leche y hasta de doble propsito (Heins et al., 2006 a,b,c Heins et al., 2008). En el estado de California ellaboratorio de Hansen hareportado (2008) extensivamente quelas cruzas con otrasrazasespecializadasenlecheydedoblepropsitonosonsolomaseficientessinomas rentables que el ganado Holstein puro. Heins et al (2006c) aadieron que el mejor vigor hibridoeraelcruzamientodeunmnimode3razasyunmximode4ylaclavedelxitodel cruzamientoeraelsabercomorealizarlarotacingentica. En Mxico los pocos establos que han hecho cruzas las han realizado con nmeros muy limitado de animales y adems las cruzas se han hecho generalmente con animales que 1519

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presentan problemas reproductivos porlo que no tienen un valorrepresentativo. El objetivo deesteestudiofuecompararenlazonadelaltiplanomexicanolosperfilesreproductivosde vacascruzadassinantecedentesdeproblemasreproductivosconvacasHolsteinpurascon lasmismascaractersticas. MaterialesyMtodos El estudio se realizo en un establo del Altiplano mexicano. En este se ordean 350 vacas lecheras tres veces al da con un promedio en lnea de 33.4 litros. Las vacas se ordean aproximadamente 305 das con un periodo voluntario de espera para primera inseminacin de55das.Durante5aos(20042008)seledioseguimientoreproductivo(dasabiertos DA,numerodeserviciosporconcepcinSC,eintervalodepartosIP)soloavacasensu primera lactancia. Las razas evaluadas fueron las siguientes: Holstein puras (HO n = 44), HolsteincruzadaconJersey(50%X50%F1Jn=58),HolsteincruzadaconMontbeliarde (50%X50%F1Mn=72)yF1Jcruzadaconsuecorojo(HJS)formadopor25%HO25% J,y50%deSuecorojo(n=53). El sistema de cruzamiento es rotativo de 3 razas es decir obtener F1 ya sea de Jersey o MontbeliardeyestasF1soninseminadasconSuecorojoobtenindoseunvigorhibridode3 razas(25%JerseyoMontbeliarde,25%Holsteiny50%Suecorojo).Lasiguientecruzaseria regresarconlarazaoriginalseaHolsteinquenosdaraun62.5%Holstein,12.5%Jerseyo Montbeliarde y 25% Sueco rojo. De esta manera se conserva una estabilidad en el porcentajederazasdandooportunidadalarotacingenticayelvigorhibrido. El anlisis estadstico se baso en usar porcentaje a rastro, intervalo de partos, nmero de serviciosporconcepcin,ydasabiertoscomovariablesdependientesyrazascomovariable independiente.SeutilizelprogramaStatViewcorriendounanlisisdevarianza(ANOVA). Resultados LasvacasHolsteintuvieronunmayor(p=.03)numerodedasabiertos(160.821.7)que lasrazasF1J(108.611.8das),F1M(121.69.1das)yHJS(121.611.8das).Nose encontrdiferencia(p=.10)endasabiertosentrelascruzas.Consecuentementelasvacas primerizas Holstein tuvieron un intervalo de partos mas prolongado (p = .03) que todas las cruzas de primera lactancia (Figura 1). Las vacas cruzadas tuvieron un intervalo de partos similar(p=.10). ElnumerodeserviciosporconcepcindelasvacasHolstein(2.5.24)fuesimilar(p=.10)a lasrazasF1J(2.0.16),F1M(2.4.25)yHJS(2.3.24). LasvacasHolsteinpresentaronunmayor(p=.0005)porcentajedevacasarastro(15%)que las vacas F1J (5%), F1M (5%) y HJS (4%). El porcentaje de rastro fue similar entre las cruzas(p=.10). 1520

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DiscusinyConclusiones El nmero de servicios por concepcin no fue diferente entre las vacas Holstein y las cruzadas.Estonoesunasorpresayaqueestudiosanterioreshanreportadounnumerode serviciosporconcepcinsimilaresentreestas(McDowell,1982Touchberry,1992Heinset al., 2006). Las diferencias reproductivas se empiezan a ver en el nmero de das abiertos. Variosautoreshanreportado(McDowelletal.,1970Brandtetal.,1974Osenetal.,2003 Dechow et al., 2007) que las vacas Holstein tenan un promedio de 166 das abiertos muy similar(160.8)alosencontradosenesteestudio.Consecuentementealtardarmasdasen quedar gestantes las vacas Holstein prolongan su intervalo de partos comparado con las cruzas,porloqueensuvidaproductivalasvacascruzadaspudierantenermayornumerode lactancias quelas vacas Holstein puras, aunado tambin, almenor desecho delas vacas cruzadas. Figura 1. Intervalo de partos por raza (p = .03) en vacas en su primera lactancia (Holstein puras = HO, Holstein cruzada con Jersey (50% X 50% = F1J Holstein cruzada con Montbeliarde(50% X 50% =F1M y F1J cruzada con suecorojo =HJS, formado por 25% HO25%J,y50%deSuecorojo. El desecho histricamente ha sido muy alto en ganado Holstein comparado con las cruzas sin importar las razas de estas (Dickinson and Touchberry, 1961). Estos reportes son similares a los encontrados en este estudio. Se cree que el alto porcentaje de rastro de ganado Hosltein se debe a que son mas susceptibles a enfermedades, un sistema inmunolgicomasdbilyunmayornumerodeproblemasreproductivosrelacionadosconla altaproduccindelechesobretodoaliniciodelalactancia(Touchberry,1992). En conclusin las vacas Holstein puras tuvieron un mayor porcentaje de desecho, de das abiertoseintervalodepartosquetodaslasvacascruzadas.Porloquesepodrainferirque lascruzaspodransermsrentablesyaquepresentanunamejoreficienciareproductivapor lotantoseesperaunmayornmerodepartosylactanciasensuvidaproductiva.Antesde realizar ms conclusiones es recomendable darle seguimiento a toda la vida productiva de lascruzasyaqueenesteestudiosoloseanalizaronlasprimeraslactancias. LiteraturaCitada

Anderson, T., R., Shaver, P Bosma, and V DeBoer. 2007. Case study: Performance of lactating JerseyHolstein crossbred versus Holstein cows in a Wisconsin confinement dairy herd.Prof.Anim.Sci.23:541545. Bereskin, B, and RW Touchberry. 1966. Crossbreeding dairy cattle. III. Firstlactation production.J.DairySci.49:659667. Brandt,GW,CCBrannon,andWEJohston.1974.Productionofmilkandmilkconstituentsby BrownSwiss,Holsteins,andtheircrossbreds.J.DairySci.57:13881393. 1521

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Butler,WR.1998.Review:Effectofproteinnutritiononovariananduterinephysiologyindairy cattle.J.DairySci.81:25332539. Dechow,CD,GWRogers,JBCooper,MIPhelps,andALMosholder.2007.Milk,fat,protein, and somatic cell score and days open among Holstein, Browns Swiss and their crosses. J. DairySci.90:35423549. Dickinson, FN., and RW Touchberry. 1961. Livability of purebred versus crossbred dairy cattle.J.DairySci.44:879887. Fohrman, MH. 1946. A crossbreeding experiment with dairy cattle. BDIMINF30. USDA, BureauofDairyIndustry,Washington,DC. Heins,BJ.,LBHansenandAJSeykora.2006a.Calvingdifficultyandstillbirthsofpure Holsteins versus crossbreds of Holsteins with Normande, Montbeliarde, and Scandinavian Red.J.DairySci.89:28052810. Heins,BJ.,LBHansenandAJSeykora.2006b.FertilityandsurvivalofpureHolsteinsversus crossbreds of Holstein with Normande, Montbeliarde, and Scandinavian Red. J. Dairy Sci. 89:49444951. Heins, BJ., LB Hansen and AJ Seykora. 2006c. Production of pure Holsteins versus crossbreds of Holstein with Normande, Montbeliarde, and Scandinavian Red. J. Dairy Sci. 89:27992804. Heins,BJ.,LBHansen,AJSeykora,DGJohnson,JGLinn,JERomano,andARHazel.2008. Crossbreds of Jersey x Holstein compared with pure Holsteins for production, fertility, and bodyanduddermeasurementsduringfirstlactation.J.DairySci.91:12701278. Lucy, ML. 2001. Reproductive loss in highproducing dairy cattle: Where will it all end ? J. DairySci.84:12771293. McAllister, AJ, AJ Lee, TR Batra, CY Lin, GL Roy, JA Vesely, JM Wauthy, and KA Winter. 1994.Theinfluenceofadditiveandnonadditivegeneactionoflifetimeyieldsandprofitability ofdairycattle.J.DairySci.77:24002414. McDowell,RE.1982.Crossbreedingasasystemofmatingfordairyproduction. SouthernCoop.SeriesBull.No.259,LouisianaAgriculturalExperimentStation,BatonRouge, LA. McDowell, RE, GV Richardson, BE Mackey, and BT McDaniel. 1970. Interbreed matings in dairycattle.V.Reproductiveperformance,J.DairySci.53:757763. Oseni, SI, I Misztal, S Tsuruta, and R Rekaya. 2003. Seasonality of days open in the US Holsteins.J.DairySci.86:37183725. SchwagerSuter, R., C Stricker, D Erdin, and N Kunsi. 2001. Net efficiencies of Holstein, Jersey,andF1crosses.Anim.Sci.59:733743. Touchberry,RW.1992.Crossbreedingeffectsindairycattle:TheIllinoisExperiment,1949to 1969.J.DairySci.75:640667. Weigel,KA,andKABarlass.2003.Resultsofaproducersurveyregardingcrossbreedingon USdairyfarms.J.DairySci.86:41484154.

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COMPARACINDEPERFILESREPRODUCTIVOSENTREVACAS HOSLTEINCONYSINPROBLEMASINFECCIOSOSUTERINOS
REPRODUCTIVEPROFILESCOMPARISONBETWEENHOLSTEINCOWSWITHAND WITHOUTINFECTIOUSUTERINEPROBLEMS
1 1 1 1 2 ICDaniel* ,MALammoglia ,MAAlarcon ,ERMendez yA.Gutierrez FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias,UniversidadVeracruzana,PozaRicaTuxpan2 PracticaPrivada *IlianaDanielRentera,Km.7.5CarreteraTuxpanTampico,ColoniaUniversitaria,ili@hotmail.com 017838344350,017838348979,(CuerpoAcadmico),rea:Reproduccin.

Resumen EnunestablodelAltiplanomexicanocon350vacasentresordeasaldayunpromedioen lneade33.4litrosselesdioseguimientoreproductivodespusdelpartoa254vacas.Las vacas despus del parto fueron clasificadas en 2 grupos: 1) Vacas sanas fueron las vacas quepresentaronligerosonotuvieronprocesosinfecciososuterinosy2)Vacasconretencin placentariay/oprocesosinfecciososuterinos(PIU).Estos2gruposseconsideraroncomola variableindependiente.Lasvariablesdependientesfueron:numerodetratamientosporvaca, dasaprimerservicio,dasaconcepcin,numerodeserviciosporconcepcineintervalode partos. Lasvacassanastuvieronunmenor(p=.0001)numerodetratamientos(.02.01)quelas vacasPIU(2.3.31).LasvacasPIUmostraronunretraso(p=.0001)enserservidaspor primera vez (78.33 2.9 das) comparadas con las vacas sanas (67.46 .9). Las vacas sanas concibieron mas rpidamente (p = .0001) y necesitaron menos (p = .0001) servicios porconcepcin(92.162.7dasy1.76.08,respectivamente)quelasvacasPIU(281.2 31.6dasy4.74.47,respectivamente).Elintervaloentrepartosenlasvacassanas(374.05 2.7 das) fue mas corto (p = .0001) que en las vacas PIU (591 40.2 das). Las vacas Holstein que presentaron infecciosas uterinas despus del parto presentaron patrones reproductivos mas bajos a corto y largo plazo culminando en un prolongado intervalo entre partos. Palabrasclave:Infeccinuterina,endometritis,Holstein,Posparto.

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Abstract TheexperimentwasperformedinaMexicanranchlocatedintheAltiplano.Attheranch350 cows weremilkedthreetimesadayandithadanaverageproductionof33.4literspercow perday.Afterparturitionreproductiveperformancewasfollowedin254cows.Thetreatments consisted: 1) If cows after parturition had none or mild uterine infection processes the treatmentwascalledhealthycows,2)ifcowsafterparturitionhadretainedplacentaorsome other uterine infectious processesit was called postpartum uterineinfectious process PUIP. The dependent variables were: number of treatments per cow, days to first service, days to conception,numberofservicesperconceptionandcalvinginterval.Healthycowshadlower (p=.0001)numberoftreatments(.02.01)thanPUIPcows(2.3.31).PUIPcowsshowed adelay(p=.0001)tobeservedfirst(78.332.9days)comparedwithhealthycows(67.46 .9).Healthycowsconceivedmorequickly(p=.0001)andrequiredless(p=.0001)services perconception(92.162.7daysand1.76.08,respectively)thancowsPUIP(281.231.6 days and 4.74 . 47, respectively).The calvingintervalinhealthy cows (374.05 2.7days) was shorter (p = .0001) than in PUIP cows (591 40.2 days). In conclusion postpartum uterine infectious process in dairy cows seriously affected reproductive performance in the shortandlongtermresultinginaprolongedcalvinginterval. Introduccin La vaca lechera en los ltimos aos ha sido genticamente seleccionada para producir grandescantidadesdelecheyestegranincrementoenproduccindelechehaconducidoa disminuir la reproduccin posparto de la vaca moderna. Para mejorar la eficiencia reproductivadelavacalecherasehandesarrolladocuidadosfundamentalesantes,durantey despusdelparto.Hapesardetanrigurososcuidadostodavaexisteunporcentajedeestas vacas que no logran parir e iniciar adecuadamente su produccin y sobre todo su reproduccin(Lucy,2001). Laaltaproduccindelecheenganadoespecializadonoexplicacompletamentelabajatasa reproductiva y se han atribuidootros factores como retencin de placenta, cetosis, metritis, etc a esta disminucin en reproduccin (Grohn y RajalaSchultz, 2000). El proceso normal fisiolgico del parto incluye la dilatacin del cervix y con ello la exposicin del tero a las bacterias del medio ambiente dando como resultado que el 90% de las vacas queden infectadas despus del parto (Overton, 2003). Para identificar las vacas con problemas reproductivosposterioresalpartosehandesarrolladoprotocolosdeseguimientoduranteel puerperio. Estos protocolos consisten en medir la temperatura rectal durante los primeros diez das despus de el parto, evaluar el consumo de alimentos diariamente as como la produccindeleche(Overton,2003).Laultimaevaluacinreproductivayparadardealtaa la vaca en transicin o fresca se realiza entre los 20 y 30 das despus del parto. Esta 1524

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evaluacinconsisteenrevisarfsicamenteelteroyelcontenidodeesteydebeestarlibre de cualquier proceso infeccioso. A pesar de todos estos esfuerzos existen vacas que escapanatanrigurososprocedimientosydesarrollanmetritisoendometritisinfecciosascon secuelas reproductivas. Los objetivos de este experimento son evaluar las consecuencias reproductivasdelasvacasquepresentanproblemasreproductivosinfecciososposterioresal parto. MaterialesyMtodos El estudio se realizo en un establo del Altiplano mexicano. En el se ordean 350 vacas lecheras tres veces al da con un promedio en lnea de 33.4 litros. Las vacas se ordean aproximadamente305dasconunperiodovoluntariodeesperade55das.Alos233das de gestacin o faltando 50 das de la fecha esperada de parto las vacas son secadas y transferidasalcorraldevacassecas.Deacuerdoalafechadeserviciocuandoseaproximan 21dasalpartolasvacassecassonmovidasalcorraldecuidadosespecialesprepartoque bsicamente consiste en ofrecer una dieta diaria de 10.1 kg de materia seca (MS) suplementadacon300gramosdesalesmineralesaninicas(Tabla1). Las vacas que se encuentran en el corral preparto son observadas peridicamente las 24 horasdeldaparaauxiliarlasenelmomentodelpartoencasodesernecesario.Unavezque parela vaca, se permite quelimpie su becerro y se retirala cra antes de mamar. La vaca recin parida es ordeada y el calostro es suministrado al becerro al 10% de su peso corporal.Despusdesuprimerordealavacaseincorporaalmanejode3ordeasalday permaneceenelcorralderecinparidas.Lossiguientes10dasdespusdelpartosetomala temperatura rectal para evaluar la salud de la vaca. Tambin se evala el consumo de la racin(sinsalesmineralesaninicasTabla1)ascomolaproduccindeleche. Tabla1.Dietasdevacaslecherasprepartoyrecinparidas PREPARTO RECIENPARIDAS
MateriaSeca Protenacruda EnergaMetabolizableMcal/KgMS EnergaNetadeLactanciaMcal/KgMS Macrominerales Componentes Microminerales Aditivos VitaminasA,D3,E Totaldeminerales %MineralesdeMS macro 10.1kg 15.5% 2.52 1.62 35.0grs minerales 300grs 15.0grs 150.0grs 53.0grs 553.0grs 5.5% 15kg 17.5% 2.66 1.71 209.0grs 8.0grs 220.0grs 103.0grs 540.0grs 3.6%

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Forraje Concentrado

6.0kg 4.0kg

8.6kg 6.36kg

Elda2030despusdelpartoserealizaunaevaluacinfsicadelteroycervix.Silavaca resultasininfeccionesuterinas,vaginales,cervicalesesdecirloqueseconocecomolimpia pasaalapoblacingeneraldevacasproductorasdeacuerdoalcorralqueseleasignepor tamaoynumerodelactancias(Grupodevacassanasn=200).Silavacaesdiagnosticada con retencin, metritis y/o endometritis (Grupo problema infeccioso uterino, PIU n = 54) fuerontratadasyrevisadasunavezalasemanaypermanecieronenelcorraldelasrecin paridashastaquesedendealta(limpia). Esimportantemencionarquesiunavacapresentaunproblemauterinoinfecciososeveroy pone en peligro la salud y vida de la vaca es tratada al instante (desde el segundo da de parida) y una vez fuera de peligro es revisada semanalmente hasta salir limpia y dependiendo de la salud de la vaca es incorporada a la poblacin general productora de leche. El tratamiento de PIU consiste en: 1) Para evacuar el contenido de la matriz se utiliza la combinacin de estrgenos (5 mg de benzoato de estradiol para dilatar el cerviz) con prostaglandina F2a (30 mg de dinoprost estimular las contracciones uterinas y evacuar el material presente del tero) y 2) aproximadamente 8 das despus de los tratamientos hormonalesseaplicaninfusionesintrauterinasconcefapirinabenzatinicade500mg. En este estudio se dio seguimiento reproductivo (nmero de tratamientos por vaca, das a primerservicio,dasaconcepcin,nmerodeserviciosporconcepcineintervalodepartos) a254vacasyfueronclasificadasdelasiguientemanera: 1) Lasvacasquenopresentaronretencinplacentariaoprocesoinfecciosouterinolos primeros 10 das despus del parto y presentaron una ligera metritis o ninguna infeccin uterina a la revisin de los 2030 das posparto se asignaron al grupo de vacassanas. 2) Lasvacasquepresentaronretencinplacentariay/oinfeccinuterinaseverayasea losprimeros10dasdespusdelpartooalarevisindelos2030dasseasignaron algrupodevacasconproblemasinfecciososuterino(PIU). Anlisis estadstico. Se corri un anlisis utilizando el programa StatView Anova usando como covariable nmero de lactancias, las variables dependientes fueron: numero de tratamientos por vaca, das a primer servicio, das a concepcin, numero de servicios por concepcineintervalodepartos.Lasvariablesindependientesfueronvacassanasdespus delpartoyvacasconinfeccinuterina. Resultados

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Las vacas sanas o sin problemas reproductivos infecciosos despus del parto tuvieron un menor(p=.0001)numerodetratamientoshormonalesyconantibiticosintrauterinos(.02 .01)quelasvacasquepresentaronproblemasinfecciososuterinosdespusdelparto(2.3 .31). LasvacasPIU mostraronunretraso(p=.0001)enserservidasporprimeravez(78.33 2.9das)comparadasconlasvacassanasdespusdelparto(67.46.9das). Las consecuencias reproductivas posparto se fueron haciendo ms notorias conforme avanzabanlosdasenleche.Lasvacassanasconcibieron(Figura1)masrpidamente(p= .0001)ynecesitaronmenos(p=.0001)serviciosporconcepcin(92.162.7dasy1.76 .08,respectivamente)quelasvacasPIU(281.231.6dasy4.74.47,respectivamente). Figura1.Dasabiertosafectado(p=.0001)porlacondicinpospartodelavaca.Vacassin procesosinfecciososuterinos(sanas)yvacasconprocesosinfecciososuterinosdespusdel parto(PIU).
300 250 200 DIAS 150 100 50 0 sanas PIU

Comoeradeesperarsedespusdeanalizarlosperfilesreproductivosanterioreselintervalo entrepartos(Figura2)enlasvacassanas(374.052.7das)fuemascorto(p=.0001)que enlasvacasPIU(59140.2das). DiscusinyConclusiones LasvacasconPIUnecesitaronvariostratamientosparapoderdiagnosticarsecomolimpiaso libresdeinfeccinuterinacomparadaconlasvacassanas.Estopudoserdebidoaquelas vacas con PIU tambin se encuentran deprimidas inmunologicamente por lo que lo que se necesitan mayor numero de tratamientos para ser aliviadas. Esto es apoyado por Goff y 1527

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Horst (1997) que reportaron que el estrs que sufre una vaca lechera antes, durante y despusdelpartodebilitaelsistemainmunolgico(GoffyHorst,1997).EnvacasconPIUel sistema inmunolgico se encuentra aun mas suprimido debido a que en estas vacas los nivelessanguneosdecortisolsonmuyelevadosantesdelparto(Lyimoetal.,2000). Figura2.Intervalodepartosafectado(p=.0001)porlacondicinpospartodelavaca.Vacas sinprocesosinfecciososuterinos(sanas)yvacasconprocesosinfecciososuterinosdespus delparto(PIU).

600 500 400 DIAS 300 200 100 0 sanas PIU

En este estudiolas vacas con PIU adems de tardar ms das en entrar en calor para ser servidas por primera vez tambin necesitaron un mayor nmero de servicios y das para concebir.Lewis(1997)reportqueungrannumerodevacasdespusdelpartodesarrollan ciertogradodeinfeccinuterinaperolamayoradeestasvacassananporsisolasentre21 30das.Elproblemaradicaenaquellasvacasquenosananporsisolas.Lainflamacindel endometriocomosecueladelprocesoinfecciosouterinoresultaenbajafertilidad,reducela involucin uterina y deprime la dinmica folicular (Deluyker et al., 1991 Griffin et al., 1974 Lewis,1997).Estoexplicaelmayornmerodedasparaserservidasporprimeravez,ypara concebirymayornumerodeserviciosparagestarencontradosenesteestudio. AltardarmstiempolasvacasconPIUenserservidas,tenerunmayornumerodeservicios para concebir y quedar gestantes mas tarde en la lactancia que las vacas sanas era de esperarsequelasvacasconPIUtuvieranunprolongadointervalodepartos. Enconclusinlosproblemasinfecciososuterinosafectanlosperfilesreproductivosdespus del parto y estas vacas afectadas adems de necesitar un mayor nmero tratamientos, 1528

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tardar mas en ser servidas por primera vez, mayor numero de servicios para concebir tambintienenunprolongadointervalodepartos. LiteraturaCitada Deluyker,H.A.,J.M.Gay,L.D.Weaver,andA.S.Azari.1991.Changesofmilkyield withclinicaldiseasesforahighproducingdairyherd.J.DairySci.74:436445. Goff,J.P.,yR.L.Horst.Physiologicalchangesatparturitionandtheirrelationshipto metabolicdiseases.J.DairySci.80:12601268. Griffin,J.F.,P.J.HartiganandW.R.Numm.1974.Nonspecificuterineinfeccionand bovinefertilityinfectionpatternsandendometritisduringthefirstsevenweeks postpartum.Theriogenology1(3):91105. Grohn,Y.T.,andP.J.RajalaSchultz.2000.Epidemiologyofreproductiveperformance indairycows.Anim.Reprod.Sci.6061:605614. Lewis,G.S.1997.Symposium:Healthproblemsofthepostpartumcow.Uterinehealth anddisorders.J.DairySci.80:984994. Lucy,M.C.2001.Reproductivelossinhighproducingdairycattle:wherewillitend? J.DairySci,84:12771293. Lyimo,Z.C.,M.Nielen,W.Ouweltjes,T.A.Kruip,yF.J.Eerdenburg.2000. Relationshipamongestradiol,cortisolandintensityofestrousbehaviorindairy cattle.Theriogenology53(9):17831795. Overton,M.W.2003.TransitionCowManagementtoImproveReproduction.In proccedingsofU.C.DavisDairyCattleDay,March26.

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EFICIENCIA YEXA CTITUDDEL A DETECCINDEESTROSEN GA NA DOB OSINDICUSCOMPA RA NDOL A OB SERVA CIN CONTINUA VERSUSOB SERVA CINOCA SIONA L .

EFFICIENCYANDACCURACYOFDETECTIONOFESTRUSINCATTLEBOSINDICUS COMPARINGCONTINUOUSOBSERVATIONVERSUSOCCASIONALOBSERVATION.
1 2 2 BautistaF.,1*BelmontA.,1 RubioI. AlarcnB. AlarcnMA 1 FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecniaUniversidadNacionalAutnomadeMxico 2 FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuariasUniversidadVeracruzana.Tuxpan

Resumen Elobjetivodeesteestudiofuecompararlaeficienciaylaexactituddeladeteccinde estromediantelaobservacincontinuaversusobservacinocasionalendosmomentosdel da (0600, 1800 horas). Para este fin se evalu la conducta estral y concentraciones hormonalesdeprogesterona,paracompararlos mtodosdedeteccindeestros,despus de un tratamiento sincronizador basado en la utilizacin de un implante de progesterona natural(CIDR)pornuevedasylaaplicacindeunanlogosintticodeprostaglandinaF2 (Lutalyse)alretirodelimplante.Seregistrelcomportamientosexualdemaneracontinua (24horas/da)durante95horas.Seutilizaron50hembrasmultparas,nogestantes,sincra, de raza Brahman que se dividieron en dos fases la primera con 17 animales y la segunda con33.Eltiempodepresentacindecelopostretirodeimplantefuede31horasparalafase uno y 37 horas para la fase dos. Treinta y seis de las 50 vacas que fueron sincronizadas presentaron estro, con una eficacia del 72% por observacin continua, mientras que la observacinocasionaldetectun64%(32/50).Laexactituddelaobservacinocasional(dos periodos)seencontrqueel28%delashembrassondetectadasenlasprimerastreshoras deliniciodesucelo,el17%delasvacasfuerondetectadasconcuatroaochohorasencelo al momento de la deteccin y el 36% con nueve a once horas en estro al momento de detectarlasencalorporelobservador. Palabrasclave:Bosindicus,DeteccindeEstros,Trpico ABSTRACT The efficiency and accuracy of detection using continuous observation versus occasional observation twice a day(06:00 and18: 00hours) were compared. Also, estrous behaviour andprogesteroneconcentrationswereevaluatedtocomparemethodsofdetectionofestrus, after a synchronizer treatment using an implant of natural progesterone (CIDR ) for nine daysandtheadministrationofprostaglandinF2(Lutalyse)whentheimplantwasretired. The sexual behavior was continously registered during 96 hours. For this study, we used Brahmanmultiparousfemales(n=50),notpregnant,withoutbreeding,dividedintwostages 1530

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the first with 17 animals and the second with 33. Efficiency in the detection of estrus was determinedasthepercentageofcowsthatcouldpresentestrusandbedetectedinthisstage. Efficiencyintheestrusdetectionwasdeterminedastherelationshipbetweenobservedestrus and the estrus determined by the evidence of ovulation with serum levels of progesterone. Thepresentationofestrusaftertheretireoftheimplantwasof31hoursforthestageoneand 37 hours for the second stage. 36 of the 50 cows that were synchronized presented effectivelyestrus,withanefficiencyof72%withcontinuosobservation,whiletheoccasional observationjustdetected64%(32/50). Keywords:Estrusdetection,Bosindicus,Tropic Introduccin Elganadobovinocebuino(Bosindicus)constituyeelgenotipomsabundanteydiversificado en la poblacin ganadera bovina en el trpico mexicano. Este grupo y sus cruzamientos predominanparalaproduccindecarneylecheencondicionestropicales,estosedebeala notableadaptacin,dadoporlarusticidadyresistenciaquemanifiestaenestetipodeclimas (GalinayArthur,1990Hansen,2004). En comparacin con el ganado europeo (Bos taurus), el ganado cebuno (Bos indicus) presentaalgunasdiferenciasreproductivas(GalinayArthur,1990). Por ejemplo el periodo de receptividad sexual durante el estro es ms corto del que se observa en el ganado europeo, a esto hay que agregar que no todas las vacas muestran signosdereceptividad,aunadoaotrosfactoresqueafectanlaexpresindelestrocomoson: lafuerteinfluenciadelaestructurasocialdentrodelhato,factoresambientales,prcticasde manejo,ylarelacinalimentacinnutricin,entreotrasmuchasotras(Orihuela,2000). Elxitodelgenotipocebenlostrpicossevelimitadoporsuscaractersticasreproductivas desfavorables (Baruselli et al., 2004). La eficiencia reproductiva es una evaluacin de la productividad del hato y las fallas en la deteccin de estros tienen un importante impacto negativo sobre la fertilidad de los animales, aumentando el nmero de das abiertos. En el ganadobovinolecheroseestimaqueloshatosmexicanoslaeficienciaenladedeteccinde estros alcanza un promedio de 56% (Zarco, 1990), mientras que en ganado criado bajo condiciones tropicales (Galina y Arthur, 1990 B et al., 2003),la eficiencia en la deteccin del estro en promedio flucta alrededor de un 60% independientemente de las combinaciones de tratamientos seleccionados. Sin embargo, la fertilidad a estro detectado difcilmentesobrepasael40%(Rekwot,1999DiskinySreenan,2000).Esentoncesquela deteccindeestroseslaprimerayunadelasmayoreslimitacionesparaservirygestaraun animal cuando se utilizan biotecnologas reproductivas como es el caso de la inseminacin artificial(Vishwanath,2003). Laadecuadaobservacindirectacomounatcnicadedeteccindeestroseveafectadapor lafrecuencia,laduracinylahoraenqueserealizanlosperiodosdeobservacin(Orihuela etal.,1983).Esporestadificultadenladeteccindeestrosenganadocebuino,queseha incorporado la sincronizacin de los estros, utilizando mayormente para ello mtodos 1531

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hormonales (Solano et al., 2000). La manipulacin del ciclo reproductivo y la induccin del estro mediante el uso de frmacos se utiliza con el fin de homogeneizar el perodo de presentacin del estro, as como para facilitar la interaccin entre las hembras dentro del hato.Todoestoconelfindepoderestablecereltiempoptimoparalainseminacinartificial. La sincronizacin del estro implica la manipulacin del ciclo estral o bien la induccin del estro. Para ello se requiere no nicamente del control de la fase ltea sino tambin de la presenciadeunfolculodominanteviablealfinaldecualquiertratamientoelegidoydeesta forma tener un alto porcentaje de hembras en estro en un momento previamente determinadoconaltasprobabilidadesdeovular.Losprogramasdesincronizacinmediante hormonas tienen dos rutas en la primera ocurre la remocin o lisis del cuerpo lteo, de manera que todos los animales entren en la fase folicular del ciclo a tiempos similares. El segundoacercamientoconsisteenlaprolongacinartificialdelafaselteayenlasupresin deldesarrollofolicular,demaneraquedespusderemoverelbloqueofarmacolgicotodos losanimalesentranenestroenformahomognea.Deacuerdoconelmtodoutilizadoyel tipo de ganadoen cuestin, puedenesperarse diferentes probabilidades dexito (Pulido et al. 1991). Tradicionalmente se realiza mediante la inspeccin visual del personal de la explotacinganadera,loquesuelecausarnumerosasimprecisionesuomisiones.Elobjetivo del estudio ser determinar la eficiencia y exactitud evaluando la observacin continua versusobservacinocasional. MaterialyMtodos Seutilizaron50hembrasadultasdelarazaBrahman,multparas,mayoresdecincoaos,no gestantes, sin cra al pie, mantenidas en pastoreo. Las vacas mantuvieron una condicin corporalpromediode3.0deacuerdoalaescalade1a5,endonde1=vacaemaciaday5 =vaca obesa (Edmonson et al. 1989). Con un peso promedio de 494 kg al momento de la deteccin del estro, el trabajo fue realizado en el mdulo de produccin de vaquillas F1, Rancho La Soledad, perteneciente al Centro de Enseanza, Investigacin y Extensin en Ganadera Tropical (CEIEGT) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UniversidadNacionalAutnomadeMxico,situadoenelKm3.5delacarreteraMartnezde la TorreNovara, Municipio de Atzaln, Veracruz, Mxico. El Centro est ubicado a 1950 latitud Norte y 971 longitud Oeste, a una altura de 150 m sobre el nivel del mar. La temperatura media anual fue de 25.2 Ccon unaprecipitacin pluvialmedia anual de 1679 mm.LaclasificacinclimticacorrespondealtipoAf(m)w(e)calienteyhmedo,conlluvias todo el ao, sin estacin seca definida (Garca 1988). La temperatura media es mayor a 17.8C.Laprecipitacinenlosmesesmshmedos(AbrilaNoviembre)esde83.4%yen lostresmesesmenoshmedos(MarzoaJunio)esde4.1%. Losanimalesfueronsincronizadosconundispositivointravaginal(EazybreedCIDR,1.9g deprogesteronanaturalensilicona,Pfizer,Mxico),quepermaneciinsitupor9das.Al momento del retiro del implante se les administr por va intramuscular 25 mg de prostaglandina F2 PGF2 (Lutalyse, Pfizer, Mxico). El estudio fue dividido en dos 1532

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fases,enlaprimeraseutilizaron33vacasyenlasegunda17vacas.Todoslosanimalesse identificaronconunnmeroprogresivoquesepintenloscostados,permanecierondurante todo el experimento en un potrero de observacin de aproximadamente 2.5 hectreas, dividido para pastoreo rotacional. El estudio se realiz durante los meses de agosto a septiembrequecorrespondealapocadelluviasenlaregin. Con el fin de detectar con la mayor precisin posible el comienzo de la conducta de celo, veinticuatro horas posteriores a la administracin de prostaglandina F2 se observ a los animalesdemaneracontinuahastaquesecumplieron95horas,todaslasactividadesfueron registradasanotandolahoraenlaqueserealizelevento.Paraestecometidoseasignaron grupos de dos observadores por periodos de tres horas cada grupo, para recabar toda la informacin sobre la actividad sexual que se gener al momento en que esta ocurra, de acuerdoalametodologapropuestaporOrihuelaetal(1990). Sedeterminaunavacaenestroocelocuandotuvounperiododeactividadsexualdepor lomenostresmontasenunperododeunahora,limitadoensusextremosporcuatrooms horasdeinactividad. Paraelmtododedeteccindeestroporobservacinocasionalcondosperiodosalda,se ocuparonalasmismasvacasyestasfueronobservadaspordospersonasentrenadasenla manifestacindelcomportamientobovinoenestroendosperiodosduranteelda(06000700 y18001900). Para este mtodo se define a una hembra en estro a aquella vaca que mostr conductas homosexuales, es decir la que fue receptiva a ser montada por una compaera del hato (Cavalieri J y Fitzpatrick L A, 1995). Los observadores ocasionales eranindependientesde losencargadosdeobservardemaneracontinuaydesconocanlainformacingeneradaen estapartedelestudio. Seobtuvieronmuestrasdesangremediantelatcnicadepuncindelavenacoccgeaconel usodeequipoparasangrado,agujasestrilesytubossinanticoagulante. Setomaron5muestrassanguneasdecadavaca:Laprimera,unasemanaantesdecolocar el implante, la segunda el da de la insercin del implante. Estas dos primeras muestras fueron destinadas a estimar la evidencia hormonal de ciclicidad o inactividad ovrica. La tercerafuetomadaundaposterioralretirodelimplanteconelfindeverificarsiexistiuna adecuada lisis del cuerpo lteo en los animales que se encontraban ciclando. El cuarto y quinto muestreo 11 y 16 das posteriores al retiro del implante. Con estas dos ltimas muestras se verifico el nmero de hembras en el estudio que formaron un cuerpo lteo evidenciadequeelceloobservadoibaacompaadodeunaovulacin. LaprogesteronaplasmticaseprocesaradeacuerdoalopropuestoporPulidoetal,(1991). Sedetermincomopresenciadeuncuerpolteofuncionalaquellasmuestrasenlasquelos nivelesdeprogesteronafueronmayoresa1ng/ml. Anlisisestadstico Al tener un nmero diferente de animales en la fase uno (n=33) y dos (n= 17), se compararonentrelasfasescadaunalasdistribucionesdelasmedicionesdehorasenestro, nmerodemontasrecibidasporhora,paratalfinseutilizlapruebadetdestudent. 1533

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Evaluacindelosmtodosdedeteccindeestro La eficacia en la deteccin de estros (Cavalieri J y Fitzpatrick L A, 1995) se defini calculandola relacin entre elnmero de vacas tratadas que se mostraron signosde estro durantelas96horasposterioresalretirodelimplante(Zarco,1990). Paraestablecerlascaractersticasdiagnsticasdelosmtodosdeobservacin(sensibilidad, especificidad, valores predictivos positivo y negativo) se utiliz el programa WinEpiscope (Gutierrezetal.,1996),endondelaevaluacindeldiagnsticodelosmtodosdedeteccin deestroseestableciconrespectoalapresenciadeprogesteronasricamenora1ng/ml eneltercermuestreo,ascomolapresenciadeprogesteronasricamayora1ng/mlen el cuartoyquintomuestreo.Seconsideraronparaestepropsito,comoverdaderopositivo(VP) alasvacasquetienenevidenciadeestroporprogesteronaysonobservadasencalor,como verdadero negativo (VN) a la evidencia de estro por deteccin de progesterona pero con ausenciadelamanifestacindeestro,comofalsopositivo(FP)alasvacassinevidenciade estropordeteccindeprogesteronayquefuerondetectadasencalor,yfalsonegativo(FN) cuando no se registr evidencia de estro por deteccin de progesterona aunado a la ausenciaenlamanifestacindeestro(HeerscheyNebel,1994). Resultados La respuesta de estro obtenida despus delretiro del implante fue del 79% en la fase uno (26/33), con un inicio del estro a las 31 horas, mientras que enla fase dos el 59% (10/17) mostraronsignosdeestro,iniciandoactividadesalas38horasdelestudio. Al comparar las horas en estro, montas recibidas, hora de inicio y fin de estro, no se encontraron diferencias estadsticas entre las dos fases (P>0.05). Por lo que en la presentacinderesultadosseincluyenalafaseunoydosysetomacomounsologrupo. Se registraron oscilaciones en la duracin del estro entre 4 y 22 horas, sin embargo el promediogeneralfuede11horas,conunpromediode30montasrecibidasporvaca. Lasconcentracionesmediasdeprogesteronacorrespondientesaloscincomuestreos. 1semana pre implante (Da16) 1era
c MediaE.E.

Insercin implante (Da9) 2 3.35 0.43 64 (32/50) 36 (18/50)

1dapost retiro implantey PGF2 (Da0) 3era 0.630.14 14(7/49) 86(42/49) 1534

1semana 2semana posteriorala posteriora deteccin ladeteccin (Da11) 4a 3.840.30 92(46/50) 8(4/50) (Da16) 5 6.700.45 96(47/49) 4(2/49)

2.830.43 67(29/43) 33(14/43)

%Muestras conP4>1 ng/ml b %Muestras conP4<1

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ng/ml

MediayErrorEstndardevaloresdeprogesterona.Losvaloressuperioresa1ng/mldeP4 indicanlapresenciadeuncuerpolteofuncional. b %(nmerodevacasdiagnosticadasenanestroociclicidadrespectoasusconcentraciones deP4/nmerodevacasmuestreadas). Entre un 3336 % de vacas tuvieron niveles inferiores a 1ng/ml de P4, lo que sugiere un estadodeanestroenestasvacas.Mientrasqueundadespus,alretirodelimplanteydela aplicacindePGF2tansoloel14%delosanimalesnodisminuyeronsusconcentraciones de progesterona. Al considerar las concentraciones de P4 alcanzadas despus de la manifestacindelossignosdeestroseencontrqueenpromedioel94%delashembrasen el cuarto y quinto muestreo registraron valores superiores a 1 ng/ml de P4 indicando que estos animales tuvieron una ovulacin durante el periodo experimental, y en consecuencia formaronuncuerpolteofuncional. Laeficaciaenladeteccindeestrobajoobservacincontinuafuedeun72%(36/50). Losresultadosdelaevaluacinporestemtodofuerondeun68%(34/50)comoverdaderos positivosVP(evidenciadeestroporprogesteronayobservadasencalor).Un4%(2/50)de verdaderosnegativosVN(evidenciadeestropordeteccindeprogesteronayausenciadela manifestacin delestro). Un 4%(2/50) de falsos positivos FP (vacas sin evidencia de estro pordeteccindeprogesteronayquefuerondetectadasencalor)yun12%(12/50)defalsos negativos FN (sin evidencia de estro por deteccin de progesterona y ausencia en la manifestacin de estro). Los resultados demuestran una sensibilidad del 73.9%, y especificidad del 50%, un valor predictivo positivo del 94.4% y un valor predictivo negativo del14.2%. Laeficaciaenladeteccindeestromedianteobservacinocasionalfuedeun60%(30/50). Sin embargo este mtodo de observacin ocasional, no detect en estro a 20 vacas, encontrandounadiferenciadeseisvacassindetectarenestrocuandoselecomparconel mtododeobservacincontinua. En la evaluacin de la deteccin con observacin ocasional durante dos periodos al da (0600y1800horas)fuedeun56%(28/50)comoverdaderospositivosVP.Un4%(2/50)de verdaderosnegativosVN.Un4%(2/50)defalsospositivosFPyun24%(18/50)defalsos negativos FN. Los resultados demuestran una sensibilidad del 60.8%, y especificidad del 50%,unvalorpredictivopositivodel93.3%yunvalorpredictivonegativodel10%.

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Figur a1.Nmerodevacasdetectadasysindetectarenestroporobservacincontinuaynivelesde progesterona.

Figura2.Nmerodevacasdetectadasysindetectarenestroporobservacinocasionalynivelesde progesterona.

Bajoelmtododedeteccindeestrosconobservacinocasional,nosedetectaronenestro a20vacas,encontrandounadiferenciadeseisvacassindetectarcuandoselecomparocon elmtododeobservacincontinua. La relacin existente entre los mtodos de deteccin de estro por observacin continua versusobservacinocasional,serealizlapruebadeKappadeCohenconlacualseobtuvo unak=0.73demostrandounaaltaconcordanciaentrelosmtodos. Laexactitudenladeteccincorrespondeal28%(10/36)dehembrasdetectadasenestroen laprimeracategora,quevadeunaatreshorasenestroalmomentodedetectarlas.Parala segundacategora,sedetectun17%(19/36)quecorrespondeaaquellasvacasconcuatro aochohorasenestroalmomentodeladeteccin,yparalaterceracategoradenuevea11 horas con un 36% (13/36). En la categora de vacas sin detectar se tuvo un 17% correspondienteaseisvacas. 1536

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Discucin El uso de tratamientos de sincronizacin utilizandoimplantes con progesterona yaplicando prostaglandinaF2tienebuenosresultadosenelcontroldelasincronizacin,obtenindose respuestas que vandel 70 al 85%(Orihuela et al 1989 Porras et al, 1993). Enel presente trabajolarespuestaalasincronizacinyenconsecuencialamanifestacindelasconductas sexuales fue de un 72% (36/50). La presentacin del celo, una vez retirado el implante, ocurrienelprimergrupoalas31horasyenlosanimalesdelsegundogrupoalas38horas. En cuanto al tiempo transcurrido a la presentacin del celo las fases se encuentran dentro delrangoreportadoenotrosestudios,dondesemencionaquelapresentacindelcelo,una vezretiradoelimplantepuedeserde4313.2horas(Plasseetal,1970). Como era de esperarse la duracin del estro fue diferente entre individuos (Porras et al, 1993 Galina et al,1982), se registraronoscilaciones enladuracin del estro entre 4 y22 horas, sin embargo elpromedio general fuede 11 horas, valor que se encuentra dentrode losintervalosestablecidosparaelganadoCebencondicionesdeltrpicomexicano(Porras et al, 1993 Williamson et al, 1972). La duracin del estro est relacionada al nmero de participantes as en caso de la fase dos del presente estudio donde solamente haba 17 animales se pudo observar que al haber un menor nmero de participantes el tiempo en estrodelosanimalesfuemayortalcomolopublicWilliamsonetal.(1972).Laasincrona,la dispersinyeltamaodelhatosonfactoresquedeterminanelmomentodelainseminacin artificial cuando se ocupa la observacin como mtodo de deteccin de celos (Galina y Valencia,2008). Enelpresentetrabajo,seobservquelosnivelesdeprogesteronasuperioresa1ng/mlen losdosprimerosmuestreosanterioresalasinsercindelimplantenindicanqueel64%tiene actividadovrica,valorcongruentealnmerodevacasquesedebenencontrarciclandoen un hato (fase de diestro 14 de 21 das donde se encuentra un cuerpo lteo (Cavestany y Galina, 2001). La manifestacin de la conducta de celo se encuentra asociada a un crecimiento folicular previo y al desarrollo de un folculo dominante, que una vez maduro produce las cantidades necesarias de estrgenos para iniciar el celo y la liberacin de LH queprovocalaovulacin.Porende,losvaloresdeprogesteronadebendeserinferioresa 1ng/ml.Enelcasodelpresenteexperimento,el86%delasmuestraspresentaronestenivel. Por lo tanto es importante detectar e inseminar a las vacas cuando tengan niveles de progesterona inferiores al valor de referencia, Cavestany et al. (1991) encontraron que en vacas lecheras monitoreadas con progesterona cerca del 20% de las hembras son inseminadas cuando los valores de progesterona (P4) son altos lo que sugiere que esas hembras posiblemente no estaban en estro. Una situacin similar ocurri en el presente estudiodondeun14%delashembrasfueroninseminadasconvaloresmayoresa1ng/ml. Treintayseisdelas50vacasquefueronsincronizadaspresentaronestro,valorqueindica una eficiencia del 72% correspondiente a la deteccin de estro por el mtodo por observacin continua, este porcentaje es menor al obtenido por Orihuela et al. (1989) en donde el 95% fue detectado por medio de observacin continua. Es posible que en el 1537

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experimentodereferencia,losanimalessehayancompactadoenciertashorasdeldaypor esto se facilit la formacin de los grupos sexualmente activos. Esto no ocurri en el presenteestudioyenelqueexistiunamayordispersindelashembrasenestroafectando laformacindencleosdeactividadsexualenelhatoyportantolaexpresindelaconducta de celo. Mientras que la eficiencia obtenida por el mtodo de deteccin de estro con dos periodosdeunahoraalda(06000800)fuedeun60%(30/50)mayoral42%reportadopor Orihuelaetal(1989)(24),atribuidoprecisamentealadispersindelcomportamientosexual durante los periodos nocturnos en el caso del primer estudio, caso que no ocurri en la presentecontribucindondeladispersindelasactividadessepresentodurantetodoelda ynoche. Segn estudios realizados porEsslemont y Bryant (1976)demostraron quela mayor parte delosestrospuedendetectarseobservandodurantedosatresperiodosaldaenperiodos de 20 minutos a una hora de duracin. Esta observacin no es comparable con nuestros resultados ya que an bajo observacin continua no fue posible identificar al 28% de las hembraslascualesdebieronhaberpasadoporunperododecelositomamosencuentaque formaronunCL(evidenciadoporprogesterona).Aunqueunprogramade4observacioneses mejor, es probable que el xito de la deteccin no se basa en observarlas todo el tiempo, sino en el conocimiento de lo que se est buscando. De lo anterior se desprende que la palpacinrectalpodraserunaherramientamuytilparaidentificaralosanimalesqueestn experimentandocelossilenciosos(TrimbergeryDavis,1943). LautilizacindelesquemadeinseminacinartificialconformealareglaAMPMpropuesta porTrimberger(1944),tienequereplantearseenloquehaganadocebuinoencondiciones tropicalesserefiereyaquelalongituddelestro(11horaspromedio)promuevequeexistan vacasquenovanaserdetectadasenestroenelmomentodeladeteccincondosperiodos de12horasentreobservaciones.Estodificultaladeteccindeaquellasvacasconperiodos de estro cortos o que no sean detectados en el momento de observacin. Por lo tanto se puede proponer que basado en los resultados deba reconsiderarse los perodos de observacinyporendeaumentarlosperiodosdeinseminacindedosacuatroaldayas inseminara vacastempranamente detectadas en estro. Para este propsito se recomienda realizarmsestudiosconelfindedeterminarelmomentoidealparalainseminacinartificial. Alreducirelintervaloentreobservacionesdedosperiodosdeunahoraalda(0600,1800)a cuatro periodos de observacin de una hora al da (0000, 0600, 1200, 1800) y disminuir el nmero de horas entre periodos de observacin, la exactitud con que las hembras son detectadasenestroesmayor. Conclusiones De acuerdo a los resultados obtenidos se concluye que lo recomendable para una buena deteccin de calores es acortar el intervalo que existe entre detecciones y en lugar de realizar esta actividad dos veces por das (0600 y 1800) se recomienda realizarla cuatro veces(0000,0600,1200y1800)conlocuallaexactitudyeficienciaaumentara,estodebido 1538

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a que en el ganado Bos indicus la presentacin de celo es durante la noche con actividad muycorta. Referencias 1. BaruselliPS,ReisEL,MarquesMO,NasserLF,BGA.2004.Theuseofhormonal treatments to improve reproductive performance of anestrous beef cattle in tropical climates.AnimReprodSci.8283:479486. 2. B GA, Baruselli PS, Martnez MF. 2003. Pattern and manipulation of follicular developmentinBosindicuscattle.AnimReprodSci.78:307326. 3. Cavalieri J, Fitzpatrick L A. 1995. Oestrus detection techniques and insemination strategies in Bos indicus heifers synchronized with norgestometoestradiol. Austral VetJ.72:177182. 4. CavestanyD,GalinaCS.2001.Evaluationofanartificialinseminationprogrammein a seasonal breeding dairy system through milk progesterone, Reprod Dom Anim. 36:7984. 5. DiskinMG,SreenanJM.2000.Expressionanddetectionofoestrusincattle.Reprod NutrDev.40:481491. 6. Edmonson AJ, Lean IJ, Weaver, L.D., Farver, T. and Webster, G. 1989. A body conditionscoringchartforHolsteindairycows.JDairySci.72:6878. 7. EsslemontRJ,BryantJJ.1976.Oestrousbehaviourinaherdofdairycows.VetRec. 19:472475. 8. GalinaCS,ArthurGH.1990.ReviewonCattleReproductionintheTropics.Part4. OestrousCycles.AnimBreedAbst58:697707. 9. Galina CS, McCloskey M, Caldern A. 1982. Detection of signs of oestrus in the CharolaiscowanditsBrahmancrossundercontinuousobservation.Theriogenology. 17485495. 10.Galina CS, Orihuela A. 2007. The detectionof estrusin cattleraisedunder tropical conditions: What we know and what we need to know. Hormones and Behavior. 52:3238. 11.Galina CS, Valencia J, Reproduccin de Animales Domsticos, 3 ed, Mxico: Limusa,2008. 12.Garca E. 1988. Modificaciones al sistema de clasificacin climtica de Koppn. 4 ed.MxicoDF:UNAM. 13. Gutirrez AC, Zarco L, Galina CS, Rubio I, Basurto H. 1996. Predictive value of palpation per
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VIABILIDADBIOLGICAYECONMICADELAAPLICACINDELA TRANSFERENCIADEEMBRIONESCONPRODUCTORESDELESTADODE TABASCO.


BIOLOGICALANDECONOMICFEASIBILITYOFEMBRYOTRANSFER IMPLEMENTATIONWITHPRODUCERSOFTHESTATEOFTABASCO.
1* 1 1 1 2 AlarcnMA. ,LammogliaMA. ,AlarcnB. ,MndezE. ,LpezEP. 1 2

FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias,UniversidadVeracruzana,PozaRicaTuxpan INIFAPCENIDdeFisiologayMejoramientoAnimal,Ajuchitln,Quertaro.

Resumen El objetivo del presente trabajo fue determinar si la aplicacin de la transferencia de embriones en ganado de productores comerciales del estado de Tabasco es econmica y biolgicamente viable. Se utilizaron donadoras Bos taurus (n=26) y donadoras Bos indicus (n=26), las cuales se sincronizaron y superovularon para la produccin de embriones. Se colectaron 81 y 80 embriones transferibles de cada raza respectivamente. Para realizar la transferencia de los embriones fueron seleccionadas 9 explotaciones ganaderas en el municipio de Macuspana, Tabasco, en las cuales fueron seleccionadas 10 receptoras para transferirle un embrin a cada una. Las hembras fueron preparadas y sincronizadas mediante un protocolo de transferencia de embriones a tiempo fijo. Los embriones fueron transferidos a receptoras que presentaron un cuerpo lteo el da indicado para la transferencia (da 7 post ovulacin), el diagnstico de gestacin se llevo a cabo 28 das posteriores a la transferencia mediante ultrasonografa. La estimacin de los costos se determin de acuerdo al mtodo de preparacin de las donadoras y recoleccin de embriones, el cual fue de 634,36 y de 589,86 Dlls para Bos taurus y Bos indicus, respectivamente.Deacuerdoalarespuestaobtenidaencadabiotiposedeterminelcosto porembrinelcostoporgestacinsecalculdeacuerdoalporcentajedegestacinyalos costos por preparacin de receptoras y transferencia del embrin, as como el costo del embrin.Elcostototalporgestacinfuede1,447Dllsconun27%defertilidad. 1542

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Palabrasclave:Transferenciadeembriones,costos,donadoras,receptoras. Abstract The objective of this study was to determine if the application of the embryo transfer in commercialproducersofthestateofTabascoiseconomicandbiologicallyfeasible.26Bos

Taurus donors (n=26) and Bos indicus donors (n = 26) were used, these cows were
synchronizedandsuperovulatedfortheembryoproduction.81and80transferableembryos were collected of each race. To perform the embryo transfer 9 farms were chosen in the municipality of Macuspana, Tabasco, in each farm were selected 10 recipient cows for transfer an embryo to each. Females were prepared and synchronized through a time fixed embryo transfer protocol. Embryos were transferred to recipients who submitted a corpus luteumthedayindicatedforthetransfer(day7postovulation),thediagnosisofgestationwas done 28 days after transfer by ultrasonography. The cost was determined according to the preparationmethodofthedonorsandtheofembryocollection,itwasof 634,36and589,86 Dlls for Bos taurus and Bos indicus, respectively. According to the response obtained from each biotype cost was determined by embryo the cost per gestation was calculated according to the percentageof gestation and the costs for preparation of cows and embryo transfer,aswellasthecostoftheembryo.Thetotalcostbygestationwasof1447dllswith 27%offertility.

Keywords:Embryotransfer,costs,donors,recipients.

Introduccin Laproduccinlecheraentrpicohasidoobstaculizadaporunainadecuadanutricin,pobre manejodesaludyunadeficienteseleccindeanimalesparalarecra.Elgradodeheterosis enloshatosestanvariablequelaexpresindelascaractersticasdeproduccintalescomo leche son impredecibles. Cunninham (1989) fue uno de los primeros en sugerir que la constante produccin de vaquillas F1 en pequeos productores podras ser una eficiente herramienta para mejorar la produccin de leche en dichas condiciones. Anteriormente, McDowell(1985),demostrlosbeneficiosdelaheterosisenganadolecheroenrelacincon elestadodesalud,produccindelecheyestadofsicogeneralenlosanimalescriadosbajo condicionesadversaseneltrpico. 1543

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Madalena (1993) llev a cabo un estudio en Brazil dentro de 65 ranchos utilizando 500 novillasquevariabandesdeHolsteinhastacasilarazapura31/32.Lasgranjasvariaban entre sus niveles de tecnificacin y manejo y fueron clasificadas en dos grupos alto y bajo manejo.ElautorencontrquelascruzasdeF1superaronalascruzaso5/8inclusosiel manejo fuera bajo o alto. En este estudio el autor no solo compar produccin lechera, tambin midi parmetros tales como resistencia a garrapatas y eficiencia reproductiva. Siguiendoestayotrasevidenciasyconlaventajadelusodelatransferenciadeembriones, muchas organizaciones gubernamentales de los pases en va de desarrollo lanzaron programasparapromoverelusodelaTEconpequeosproductores,alentandolascruzas F1. El xito de estas iniciativas est directamente relacionado con los subsidios y la infraestructuraparaoperarelprograma,msqueporlosresultadoscuantificables. Una posibilidad para evitar los programas gubernamentales los cuales nunca son sustentables, es alentando a los pequeos productores de leche (aproximadamente con hatosde40animales)aproducirembrionesenotrolugar,oqueellosmismoslosproduzcan. Sin embargo el costo de programas como estos, junto conla seleccinde receptoras tiene queserevaluadoparaestimarsuviabilidadencondicionestropicales,siendoesteelobjetivo delestudio.

MaterialyMtodos ProduccindeEmbriones Se utilizaron 52 hembras adultas, la mitad de ellas Bos taurus de raza Holstein Friesian situadas en la Cuenca Lechera de Tizayuca, Hidalgo, en con coordenadas de latitud norte entrelosparalelos1950y1955,ylongitudoesteentre9000y9900yunaaltitudde 2260metrossobreelniveldelmar.Predominaunclimatempladocontemperaturapromedio de14.9Cyunaprecipitacinpluvialde60mm. LaotramitaddelashembrasfueronBosindicusderazaBrahmanlocalizadasenelrancho ElClarnquepertenecealaFacultaddeMedicinaVeterinariayZootecniadelaUniversidad NacionalAutnomadeMxico,ubicadoenTlapacoyan,Veracruzconunalatitudnortede19 58 y una longitud oeste de 97 13 a una altitud de 151 metros sobre el nivel del mar. El clima dominante es tropical hmedo con una temperatura promedio de 23.4 C y una precipitacin pluvial 1840 mm distribuida en 10 meses al ao. Estos dos lugares fueron seleccionados como un modelo dondelos ganaderos compraran embriones producidosen 1544

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unsitiodistinto,estoconelpropsitoqueunfuturolosganaderosproduzcanlosembriones ensuspropiosranchos. Las donadoras seleccionados deban tener al menos 90 diaspostparto y un promedio de 5 partos sin problemas patolgicos. Las vacas deban estar ciclando al inicio del tratamiento superovulatorioydebantenerunacondicincorporalentre2.5y3.5enlaescaladel1al5 (Pullan,1978).Todaslasvacasfueronsincronizadasconunadobleinyeccinintramuscular de Prostaglandina F2, 7 das despus 100g GnRh (Ovalyse, Pfizer Mxico), seguido 7 das despus pro 25 mg de Prostaglandina F2 (Lutalyse, Pfizer Mxico). Veinte horas despus de la inyeccin de prostaglandina, se hicieron observaciones continuas para detectarelestropor72horas.Diezdasdespusdeliniciodelestro,pormediodepalpacin rectal se verific que los animales presentaran cuerpo lteo (CL). Al siguiente da, los animales fueron sometidos al tratamiento superovulatorio (SOV), utilizando dosis decrecientes de FSH (Folltropin. V, Bioniche Animal Health, Canad) con intervalos de 12 horas(AMPM)durante4das.Altercerdasseinyectarondosdosis(AMPM)de25mgde ProstaglandinaF2paraasegurarlalisisdeCL.Losanimalesfueroninseminadosalas0, 12,y24horasdespusdeliniciodelestro,eltotaldeladosisdeFSHfuede400mgpara vacasBostaurusy280mgparaBosindicus.Larazndeestadiferenciaenladosisesque lasvacasBosindicussonmssusceptiblesalostratamientoscongonadotropinas,yhayun efectomspronunciadosobrelaoleadafolicularresultandoreclutarmsfolculosinmaduros (Baruselli et al.,2006). Las vacas fueroninseminados con semen de un toro probado de la otrasubespecielasvacasBostaurusseinseminaroncontorosBosindicusylasvacasBos indicusseinseminaroncontorosBostaurus.Sietedasdespusdelaprimerainseminacin artificialsepalpalasdonadoras,yaquellasquepresentabanmsdedosCLfueronlavadas para recolectar los embriones utilizando ViGro complete flush solution (Bioniche Animal HealthCanad),paracolectarlosembrionesseutilizunfiltroEmcom(Agtech,USA). El filtro se llev al laboratorio y se procedi a buscar los embriones en una caja de petri utilizando un microscopio estereoscpico (Stereo Zoom 6 Karl Zeiss, Suiza), con el fin de determinar el estado yla calidad segnloscriterios dela IETS(Sociedad Internacionalde Transferencia de Embriones), (Robertson y Nelson 1998). Despus de la evaluacin los embrionesdecalidades1y2quesoportaranlacongelacinfueronempajilladosdemanera individual en pajillas de 0.25 ml, utilizando Etilenglicol 1.5 M (Animal Health Canada) como crioprotector y fueron congelados utilizando una congeladora automtica modelo CL5500 (Control Freeze, Australia), despus almacenados a 196 C en una tanque de nitrgeno lquidohastaquefuerantransferidosalasreceptoras. CriteriosdeSeleccindelosPequeosProductores Seescogieronnueveranchosdedoblepropsitoparaelestudio.Todoslosranchosestaban ubicadosenlaregindeMacuspana,Tabascolocalizadoaunalatitudnortede1745yuna longitudoestede9232aunaaltitudde32metrossobreelniveldelmar.Elclimaestropical 1545

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hmedo con una temperatura promedio de 23.6 C. La precipitacin pluvial anual es de aproximadamente3186mm. La seleccindelos ranchos se bas enlalocalizacin, facilidad de acceso y por medio de entrevistasconlosdueosparadeterminarsucompromisoconelusodelaTE.Laseleccin se realiz de la manera ms cuidadosa posible con el fin de minimizar la cantidad de ganaderosdesertoresbasadosenpreviasexperiencias(Montieletal.,2006). SeleccinyPreparacindelasreceptoras El criterio principal para seleccionar a las receptoras fue el que no estuvieran gestantes y tuvieran ms de 90 das postparto, menos de 5 partos y sin ninguna patologaen su tracto reproductor. Solo los animales que presentaron CL a la palpacin rectal y una condicin corporalentre2.5y3.5enlaescalade15(Pullan,1978)fueronseleccionados. Una vez seleccionados,los animales fueronseparados del resto del hato, para asegurarse quenofueranmontadasporlostoros.Lasincronizacindelosestrosfue20dasdespusy serealizunarevisinmedianteultrasonidoparaasegurarsequelosanimalesefectivamente noestuvierangestantes. Losembrionessetransfirieronentrejulioyagosto,mesesconsideradosptimosencuantoa fertilidad en la presente zona, se utiliz un protocolo a tiempo fijo que consisti en una inyeccin de100 g deun anlogode GnRH (Ovalyse, Pfizer Mxico) ylainsersin deun dispositivo de liberacin controlada de progesterona (CIDR, Pfizer Mxico), que se dej en las vacas durante 7 da, despus del retiro del dispositivo, se aplic una inyeccin intramuscular de 25 mg de Prostaglandina F2 (Lutalyse, Pfizer Mxico), 48 despus una segundainyeccin de 100gdel anlogo de GnRH. La transferencia delos embriones se realiz7dasdespusdelaltimaaplicacindelanlogodeGnRH. Resultados RespuestaSuperovulatoria Para la produccin de embriones F1 Bos taurus x Bos indicus, siendo las primeras las donadoras. Se encontraron por palpacin rectal un total de 195 CL y 24 folculos. Con respecto ala produccin lasF1Bos indicus xBos taurus,la respuesta fue de157 CL y27 folculos.DelasdonadorasBostaurus,el15%deellas(4/26)norespondieronaltratamiento. EnvacasBosinidcusfueun31%(8/26). ProduccindeEmbriones Se encontr que 4 de 22 (18%) de las dondadoras Bos taurus que respondieron al tratamiento no produjeron ningun embrion. De las vacas recolectadas 3 de 18 (17%) produjeronunicamenteembrionesnotransferibles.Embrionestrasnferiblesynotrasnferibles fueron producidos por 11 de18 vacas(61%). Elpromedio deproduccinde embriones por donadorafuede3.1,yelpromediodedeembrioensdevacasdelasquesecolectaronlos embrionesfuede5.4. 1546

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En el caso deBos indicus 3 de 18 (17%) de las vacas que respondieron al tratamiento no produjeronembriones,delrestante4de15(27%)dieronsoloembrionestrasnferiblesy1de 15(7%)solonotransferibles.Embrionesdelosdostiposlosprodujeron10de15(67%).El promediodeproduccindeembrionespordonadorafuede4.4yelpromediocalculandosolo lasdonadorasqueprodujeronembrionesfuede5.7. Costorelacionadocondonadoras Paraloscostosrelacionadosconlasproduccindeembriones,lainversinrelacionadacon frmacosutilizadosparalasincronizacin,elmaterialparalarecoleccindelosembrionesy la mano de obra abarca la mayor parte de los costos, ademas de otros gastos fueron la suplementacinalimenticiayvacunacionespreventivas,locualarrojungastodedonadoras Bostaurus634,36 dllsydedonadorasBosindicus589,86dlls,estadiferenciaesdebidaal rubrodealimentacinlacualesmenoscostosaenanimalesBosindicusporelpastoreoen elqueseencuentran,dichotratamientotuvounaduracinde60das. CostosdeProduccindeembrionesF1 Apartirde26donadorasBostaurusdeobtuvieronuntotalde81embrionestransferiblesBos taurusxBosindicus.Elcostodeproduccinsecalculen213Dlls.Seobtuvieronresultados parecidos en el caso de las donadoras Bos indicus con 80 embriones transferibles con un costode191Dlls. Transferenciaatiempofijoareceptoras Se requiri sincronizar 165 receptoras en 9 ranchos. Este programa fue dividido en dos etapas.Enlaprimeraetapa,larespuestafuede57%.En90vacassometidasaltratamiento 51tenanunCLalapalpacin.Asumiendounarespuestasimilarsesincronizaronotras75 potencialesreceptorasdelascualesrespondieron39. Costosrelacionadosconlapreparacindelasreceptorasylatransferenciadelosembriones La mayora de estos costos se atribuyeron a la alimentacin de las receptoras 64 Dlls, hormonasymaterialutilizadolasincronizaci19Dllsporanimal.Elcostoporprepararcada receptorasfuede91Dlls.Elcostoactualdelatransferenciadeembrioenssecalculen22 Dlls.Incluyendoenestematerialymanodeobra. CostosTotales Despues de la respuesta inicial seguida por la sincronizacin del estro, el nmero de animalessetuvoqueincrementar,porlotantoelcostoporanimalesquenorespondieronfue de6825Dlls.Asimismoelcostoporprepararytransferirlosembrionesalasreceptorasse incrementa10170Dlls.Sumandoamboscostos,elcostostotalportransferir90embriones fuede16995dlls. El costo promedio por producir cada embrion ya sea Bos taurus o Bos indicus fue de 197 Dlls.,porlotantoelprecioporproducir90embrionesfuede17730dlls.Siaestecostosele sumanloscostosporprepararlasreceptorasquefuede16995dlls,elcostototaldelatodo elprogramafuede34725Dlls. 1547

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Costoporgestacin Considerando el nmero de animales gestantes con una fertilidad de (27%) 24 de 90, el costounitarioporgestacinconTEfuede1447Dlls. Discusin Deacuerdoconlarespuestasuperovulatoria,lavariabilidadfuemuymarcadaenrelacinal tratamientoconFSH.Sinembargo,enelcasodelasdondadorasBosindicus,el27%delas vacasprodujeronel50%delosembrionesaptosparasercongelados.Demanerasimilar,el 67%delasvacasprodujeronembrionesyaseaviablesonoviablesparasucongelacin.Es interesante recalcar que a pesar de las dificultades encontradas con ganado Bos indicus como la falta de respuesta al tratamiento, el nmero de embriones seleccionados para congelarfuesimilar.Losresultadosreferentesalaproduccindeembrionesfueronsimilares aloreportadopor(Mapletoftetal.2002).Estosautoresencontraronunagranvariabilidaden la respuesta el 24% de las vacas superovuladas no produjeron ningun embrion. Aproximadamenteel64%delasvacasprodujeronuninadecuadonmerodeembrionesyel 30% de las donadoras produjeron el 70% de los embriones de buena calidad. Nuestros resultados concuerdan con los reportes previos (Lerner et al. 1986), en el grupo de dondadras Bos taurus el 22% produjo el 23% de los embriones viables para congelar, y el 61%deestasvacasprodujeronembrionesdecalidadviableparasucongelacin,yelresto fueronde mala calidad y sedeshecharon .Asi bienbasado enlos resultados obtenidos de lasdonadorasBostaurusyBosindicus,sepuedeasumirconseguridadqueentreel20%y 30% de las donadoras no producir embriones algo similar a lo reportado anteriormente (Barusellietal.2006). La produccin de embriones en donadoras Bos taurus es una tcnica utilizada muy comunmente con promedios que varan entre 78 embriones transferibles obtenidos por recoleccin cada donadora. Estosparmetros han sido establecidos enganado criado bajo un clima templado con buenas condiciones de alimentacin y nutricin. La respuesta en vacasBosindicusesmasimpredecible(BarrosyNogueira,2001).Enelpresenteestudiolos resultados fueron similares tanto en vacasBos taurus como en Bos indicus. Es muy dificil explicar la incongruencia de nuestros resultados con los existentes para vacas Bos taurus. Unaposibleexplicacineslacalidaddeladonadorasseleccionada.Muchasdeestasvacas fueron seleccionadas dentro de la linea de produccin de la empresa sin ningun criterio estricto para su seleccin, solo animales en buen estado de salud y ciclando (el tipo de animales que encontraramos con pequeos productores). Existen resultados con ganado Bostaurus,especialmenteanimalescriadosbajocondicionestropicales(Chebeletal.,2008) dondeelpromediodeembrionesunfuedemsde4pordondadoraencadarecoleccin.Es estecasolasdonadorasBosindicus,existeevidenciadediferenciasenladinamicafolicular comparadoconBostaurus(Betal.,2003Baratietal.,2006).Estosautoresdemostraron que las vacas Bos indicus eran ms susceptibles al tratamiento con gonadotropinas (Baruselli et al., 2006. Este efecto es ms evidente cuando las dosis exgenas de FSH se 1548

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incrementan y se obtienen ms embriones de menor calidad al recolectar (Greve et al., 1995). Esta susceptibilidad en ganado Bos indicus es inhibe la respuesta de los tratamientossuperovulatorios,locualfueevidenteenelpresenteestudioconun30%delas vacasquefueronseleccionadasnorespondieronaltratamientodeFSH. Referentealarespuestaobtenidadelasreceptorasseguidadelassincronizacindelestro, (Montieletal.,2006)encontrquede215repectoraspreapradasparasertrasnferidassolo 69%sedetectencalor.Sinembargo,despuesdelapalpacinrectal7diasdespues,soloel 45%delas215hembraseraaptaparalatransferencia.Estosresultadossonsimilaresalos que encontramos donde solo un 51% del totaldelas potenciales recpetoras presentabaun CLalmomentodetransferir. Elporcentajedegestacinfuede27%cifraqueconicidecondatosanterioresmostrandoun rangodeentre25%a40%cuandoseusanembrionescongelados(Niemann,1991,Montiel et al., 2006). Este porcentaje puede ser aumentado un 10% cuando se utilizan embriones frescos (Cutini et al., 2000, Lpez et al., 1995, Hasler et al., 1987). Estos modestos resultadosnopuedensercomparadosconlosobtenidosconganadoBostaurusbajoclimas templados, donde se puede esperar fertilidad del 60% (Spell et al., 2001). Obviamente, el entorno juega un papel muy importante en el xito de la tcnica y se requiere ms informacin para remediar esta deficiencia al encontrar reportes de ganado criado bajo condiciones tropicales donde la fertilidad puede compararse con ganado Bos taurus (Barusellietal.,2006).Laproduccindeembrionesfueligeramente msbarataenganado Bos taurus asi como el costo de alimentacin, lo cual reduce la inversin necesaria. Una importante deficiencia cuando se producen embriones con pequeos productores es la seleccin de las donadoras. Una alternativa que puede reducir el cosot es el comprar embrionesaempresascomerciales,sinembargolaproduccinactualdehembrasF1esmuy limitada. Otra limitacin en un programa como este es la gran variabilidad de la respuesta superovulatoria lo cual hace que aumenten los costos consoderablemente. Producir embriones in vitro puede ser una opcin viable, pero hasta ahora es una opcin que an requieremsdesarrolloeinvestigacin.Otrofactorquesedebetomarenconsideracinesla homogenidad en la respuesta de las receptoras. Esta variabilidad es mucho ms marcada cuando se utiliza ganado con pequeos productores. (Daz et al., 2002), encontr que apoximadamente el 30% de los animales no ovulan cuando son sincronizados. Bolivar y Maldonado(2008)trabajandoenColombiaestimcostosdetransferenciadeembriones170 Dlls.Cuandosecomparantresprotocolosdesuperovulacincon100%defertilidad.Cuando seestimfertilidadal50%loscostosaumentarona340Dlls.Sinembargolosresultadosde este estudio solo consideraron los costos asumiendo dos indices de fertilidad hipotticos, pero sin tomar en consideracin las prdidas de embriones durante la congelacin y sin tomarencuentaqueun30%delasvacasnoproducenembriones. Conclusiones De acuerdo alosresultados obtenidos podemos concluir quelosproblemas que ocasionan una mala respuesta a la superovulacion y produccion de embriones son multifactoriales y dependendecadadonadoraenformaindividual,sinembargo,otropuntoparaqueloscostos se eleven tiende a ser elfactor receptoras ya que senecesitan mas del doble de animales 1549

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parapodertransferirunembrin.Mejorasenlafertilidad,enelnmerodeembrionesviables parasucongelacinyenunaadecuadarespuestaenlasreceptorasserannecesariasantes derecomendarunprogramacomoesteapequeosproductores. Referencias


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COMPARACINDETRATAMIENTOSDEPROCESOSINFECCIOSOS UTERINOSPOSPARTOENPERFILESREPRODUCTIVOSDEVACAS LECHERASENELTRPICOVERACRUZANO


COMPARISONOFTREATMENTSFORUTERINEPOSTPARTUMINFECTIONSIN REPRODUCTIVEPROFILESOFDAIRYCOWSINTHETROPICOFVERACRUZ LammogliaMA.,DanielIC.,AlarcnB.,MendezE.,AlarconMA* FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias,UniversidadVeracruzana,PozaRicaTuxpan

Resumen Se compar el perfil reproductivo (nmero de tratamientos, das abiertos, servicios por concepcineintervaloentrepartos)entrelossiguientestratamientosdeprocesosinfecciosos uterinos posparto (PIUP): 1) Vacas que expulsaron la placenta y quedaron limpias o presentaron ligera endometritis (n = 40), 2) Vacas que tuvieron retencin de placenta y/o presentaronendometritisclnicayselesaplic5mgdebenzoatodeestradiol(EstilboSyba un da), 25 mg de dinoprost trometamina (Lutalyse Pfizer) dos das, 8 das despus se reviso la vaca y si el contenido del tero haba aminorado y lo necesitaba se trataba va intrauterinacon3grsdeoxitetraciclina(Emicinaliquida,Pfizer).Alos8dasserevisabaysi estaba limpia se daba de alta. En caso de no estar limpia se repeta el tratamiento con oxtiteraciclina (n = 20), 3) Vacas que tuvieron retencin de placenta y/o presentaron endometritis clnica y fueron tratadas va intrauterina con 3 grs de oxitetraciclina (Emicina, Pfizer)conintervalosde8daslasvecesquefuerannecesariashastaestarlimpias(n=20). Lasvacascontrolpresentaronelmejor(p=.0001)perfilreproductivo,lasvacasdelgrupo2 tuvieron un perfil reproductivo ms bajo (P = .0001) que las vacas control pero mejor (P = .0001)queelgrupo3.EnconclusinlasvacasconPIUPtratadascombinandohormonasy antibiticointrauterinotienenmejoresperfilesreproductivosquelasvacastratadassolocon antibiticos intrauterinos, pero ambos tratamientos estn por debajo de los perfiles reproductivosdevacassinPIUP. Palabrasclave:endometritis,retencinplacentaria,perfilreproductivoposparto. Abstract The reproductive profile (number of treatments, open days, services per conception and intervalbetweencalvings)betweenuterinetreatmentsforpostpartuminfections(PIUP)were 1552

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compared:1)Cowsthatexpelledtheplacentaandwerecleanorpresentedlightendometritis (n=40), 2) Cows with placenta retention and/or clinical endometritis, it was administered a dose of 5 mg of estradiol benzoate (Estilbo Syba) and 25 mg of dinoprost trometamina (LutalysePfizer)atthemomentand24hourslater,after7daysthesecowswerereviseda nd if the uterus contents had decreased and a treatment was necesary, 3 grams of oxitetraciclin(Emicinaliquid,Pfizer)wereadministratedintrauterine.Anewreviewwasdone 7daysafter,andifitwasclean,nomoretreatmentwasadministered,otherwisethedoseof oxtiteraciclin was repeated (n = 20) and 3) Cows who had placenta retention and/or presented clinical endometritis were treated intrauterine with 3 grams of oxitetraciclin (Emicina) (Pfizer) 7 days, the necessary times until they were clean (n =20). Cows control presentedthebestreproductiveprofile(p=.0001),group2cowshadareproductiveprofile(p =.0001)lowerthanthecowscontrolbutbetterthangroup3(p=.0001).Inconclusioncows with PIUP treated using hormones and antibioticintrauterine have best reproductive profiles than cows treated only with intrauterine antibiotics, but both treatments are below the reproductivecowswithoutPIUP. Keywords:endometritis,placentalretention,reproductiveprofilepostpartum.

Introduccin En los ltimos aos la produccin de leche en el trpico veracruzano ha evolucionado enormemente.Estosehalogradodebidoalgranimpulsoqueselehadadoalmejoramiento genticoymanejodelganadoespecializado.Sinembargoapesardelasmejorasquesehan establecido existen reas que necesitan atencin. Una de estas reas es el cuidado de la vaca antes, durante y despus del parto. En el trpico veracruzano solo se le da cuidados posparto a las vacas que presentan retencin placentaria y/o endometritis clnica, es decir descargamucopurulentavaginaly/omaloliente(Sheldonetal.,2006).Lasvacasconotros trastornospospartocomoendometritissubclnica,pasaninadvertidas.EnganadoHolsteinse hareportadoqueinfeccionesuterinaspospartoclnicasosubclnicasapesardesertratadas puedendisminuirlosperfilesreproductivos(Gilbertetal.,2005,Lammogliaetal.,2009).Se han desarrollado un gran numero de tratamientos principalmente basados en antibiticos aplicados directamente al tero para mejorar los perfiles reproductivos con vacas que tuvieronalgntipodeinfeccinuterinadespusdelparto,perolosresultadoshansidomuy inconsistentes(Galvaoetal.,2008). El objetivo de este estudio fue comparar los perfiles reproductivos de vacas del trpico veracruzano despus de recibir diferentes tratamientos de infecciones uterinas posparto y vacassintratamientoysinproblemasinfecciososuterinos. MaterialesyMtodos 1553

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ElexperimentoserealizeneltrpicoveracruzanoenelranchoElVergelubicadoa6kmde la costa del Golfo de Mxico en el municipio de Tamiahua. En el estudio se utilizaron 80 vacasadultasdelasrazasCebxHolsteinyCebxsuizoamericano.Conformeparanlas vacasseasignaronacualquieradelos3grupos: Grupo1Lasvacas(n=40)queexpulsaronlaplacentaadecuadamenteyquedaronlimpias despusdelparto. Grupo2Lasvacas(n=20)quetuvieronretencindeplacentay/opresentaronendometritis clnica.Estasvacasfuerontratadasdelasiguientemanera:1)Seaplic25mgdePGF2a(5 mldeLutalysePfizer)y5mgdebenzoatodeestradiol(1mldeestilboSyba).2)Elsegundo dadetratamientoseleaplico25mgdePGF2a(LutalysePfizer)y3)Ochodasdespusse reviso la vaca nuevamente y si el contenido del tero haba aminorado se le aplicaban va intrauterina100mgdeoxitetraciclina(Emicina,Pfizer).Alos8dasserevisabanuevamente y si estaba limpia se daba de alta. En caso de no estar limpia se proceda a un nuevo tratamientoconoxtitetraciclinaintrauterina. Grupo 3 Vacas (n = 20) que tuvieron retencin de placenta o presentaron endometritis clnica.Estasvacasfuerontratadascon3grsdeoxitetraciclinavaintrauterinayserevisaban cada 8 das. Las vacas que salan limpias se daban de alta. Sin embargo las vacas que salan con endometritis se continuaban tratando cada 8 das hasta ser diagnosticadas de limpiasyseprocedaadarlasdealta. Anlisis estadstico. Los datos obtenidos se analizaron utilizando el programa StatView Anova usando como covariable nmero de lactancias, las variables dependientes fueron: nmero de tratamientos por vaca, das abiertos, nmero de servicios por concepcin e intervalodepartos.Lasvariablesindependientesfueronlostratamientos(control,hormonal+ yoxtitetraciclina). Resultados Enelpresentetrabajoseobtuvoqueenelgrupoquenosepresentningnproblemade infecciones uterinaspospartoyporconsiguientenorecibiningntratamientologrobtener140y383diasmenos (P=0.001)quelosgrupostratadosconhormonasy oxitetraciclinarespectivamente.Fig.1

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Fig.1Intervalodediasabiertosentregrupos. Respectoalnmerodeserviciosenelgrupocontrolsenecesitaron1.8serviciossiendoeste valor menor (p=.0001) a los tratamientos hormonales y con oxitetraciclina los cuales necesitaron3.2y9.2serviciosrespectivamente.Fig.2.

Fig.2Nmerodeserviciosentregrupos. Con los resultados obtenidos en los parmetros anteriores es fcil predecir que esto se refleja en el intervalo entre partos, donde en el grupo control fue de 417 das siendo este valormenor(p=.0001)alosgrupostratadosconhormonas(556.1das)yaldeoxitetraciclina (916das).Fig.3 1555

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Fig.3Intervalosentrepartosdelosgrupostratados.

Discusin Deacuerdoconlosresultadosobtenidosenlosparmetrosreproductivosevaluadoseneste trabajo se encontr que las vacas que no padecen ningn tipo de infeccin uterina, requieren un nmero menor de servicios para poder gestar, encontrando en este trabajo servicios por concepcin de 1.8 para vacas sin problemas infecciosos en el tero lo cual concuerdaconloreportadoporAlejoyBasurto(2006)enelquereportanparmetrosde1.6 servicios por concepcin. Sin embargo, en animales con procesos infecciosos estos parmetros suelen aumentar al doble o ms como lo reportado en este trabajo en el que encontramos servicios por concepcin de 2.5 hasta 9.2, segn el grado de infeccin, (OConnor,1993).Estosparmetrossueleninfluirenelnmerodedasabiertosencontrando enestetrabajoenel grupocontrol132dasdelpartoalaconcepcin,econtrandoreportes similares en trabajos realizados en el trpico. (Salgado, 2003). Sin embargo, estos datos puedenaumentarporelprocesoinfecciosoodebidoalascondicionesqueprevalecenenel trpico.(Escobar,1984). Respecto al intervalo entre partos este tiende a incrementarse conforme aumentan los parmetros anteriores debido a que en este estn incluidos el resto de los parmetros (Estrada,1995)siendoelidealenanimalesdeproduccindelecheelde13.5mesesentre cada parto (Lech, et al., 1991). Siendo esto muy similar a lo encontrado en este trabajo el cualfuede13.9mesesenanimalessininfeccionesuterinas. En la actualidad existen un sin nmero de protocolos para tratar animales posparto con infeccionesuterinaspospartosinembargo,comosucedienelpresentetrabajolosanimales quesufrenestetipodeinfeccionessuelentenerperfilesmenosproductivos(Holmannetal., 1984)yunaltocostodebidoasutratamiento. 1556

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En el presente trabajo se observo que de los animales con PIUP tratados con hormonas tuvieron menos das abiertos, comparado con los animales tratados con oxitetraciclina, lo cual difiere a lo descrito por Sheldon y Noakes, (1998), en donde encuentran que las oxitetraciclinas fueron eficaces en el 73% de los casos tratados lo cual es superior al de utilizarPgF2ybenzoatodeestradiol Conclusin Deacuerdoalosresultadosobtenidosenelpresentetrabajoseconcluyequelosanimales que padecen infecciones uterinas despus del parto aumentan los intervalos de los parmetros reproductivos, es por esto que se debe tener principal cuidado a los animales antesydespusdelpartoyconestoevitarestetipodeinfecciones. Referencias 1. AlejoVF.yBasurtoH.2006.Efectodelaaplicacindiariadeoxitocinasobrela eficienciareproductivaenvacasdedoblepropsitovs.Amamantamientorestringido. CongresoNacionaldeBuiatra,Puebla,Mxico. 2. EscobarF,JaraC,GalinaC,FernndezbacaS.1984.Efectodelamamantamiento sobrelaactividadreproductivapostpartoenvacasceb,criollasyF1(cebxHolstein) eneltrpicohmedodeMxico.RevVetMex.15:243248. 3. EstradaS,PrezE,BaarsR,SolanoC,VargasB,deGraafT.1995.Manualparael manejodelasaludylaproduccindehato.ProyectoSaluddeHato,Escuelade MedicinaVeterinaria,CostaRica,UniversidaddeUtrecht,PaisesBajos. 4. Galvao, K.N, L.F Greco, JM Vilela, M.F. Filho y E.P. Santos. 2009. Effect of intrauterineinfusionofceftiofuronuterinehealthandfertilityindairycows.J.DairySci. 92:15321542. 5. Gilbert, R.O., S.T Shin, C.L Guard, H.N. Erb y M. Frajblat. 2005. Prevalence of endometritis and its effects on reproductive performance od dairy cows. Theriogenology.64:187988. 6. Holmann FJ, Suhmway CR y Blake RW. 1984. Economic values of days open for Holsteincowsofalternativemilkyieldswithvaryingcalvingintervals.JournalofDairy Science.67:636643. 7. LechME,AllrichRD,HorstmanLAyCallabanCJ.1991.ReproductionofDairycattle. Normalpostpartumphysiology.PurdueUniversity,WestLafayette,Indiana.Extension Publication. 8. OConnor ML. 1993. Factors causing uterine infections in cattle. Reproduction. PennsylvaniaStateUniversity.14.

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ELHOSPITALVETERINARIOPARASITUACIONESDEDESASTREEN CENTROSURBANOS,SUBURBANOSYRURALES.
THEVETERINARYHOSPITALFORDISASTERINURBAN,SUBURBANANDRURAL PLACES.
1 2 3 4 AjaGuardiolaS. ,ChvezQuintanaQPR. ,MedinaCano,L.A. ,Olmedo,P.G. ,yGuajardo, 5 G.R. . 1 Departamento de Morfologa. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Ciudad Universitaria. 04510. Mxico. Distrito Federal. 2 Presidente de la Asociacin Iberoamericana de Medicina Veterinaria de Desastres. SociedadCubanadeMedicinaVeterinariaparaCasosdeDesastres.LaHabana,Cuba.Bur Ejecutivo de la Sociedad Cubana de Medicina Veterinaria para Casos de Desastres. La Habana,Cuba. 3DelegadodelaAsociacinMexicanadeMdicosVeterinariosEspecialistas en Equinos en Tabasco. Coordinador de Sanidad Animal en el Municipio Centro, Villahermosa, Tabasco, Mxico. 4Facultad de Ciencias Biolgicas y Agropecuarias. Universidad Veracruzana. Tuxpan. Veracruz. 5Facultad de Veterinaria. Universidad de Panam.RepblicadePanam. ajavaca@servidor.unam.mx ajavaca@yahoo.com.mx

Resumen Unodelosprincipalesproblemasdelaparticipacinveterinariaenlaplanificacindetareas para casos de desastre es indudablemente el llegar a un acuerdo en la definicin de los mismos. La desastrologa veterinaria se corresponde con la aplicacin particular, precisa y apropiada de los principios y tcnicas de las Ciencias Veterinarias dirigidas al estudio, diagnstico, mitigacin y correccin de los efectos producidos porlos desastres. El Mdico Veterinario puede hacerse con estudio y dedicacin un profesional de la desastrologa veterinaria,dominandoampliamentelaactuacineintervencinsobreloshechosderivados de peligro, riesgo, amenaza, anlisis de riesgo, vulnerabilidad, situaciones de emergencia, manejo del desastre, manejo de la alerta, causas percibidas del desastre, velocidad de impacto, captacin de la informacin derivada del evento, administracin del desastre, etctera.Comoelmdicoveterinariozootecnistanoescapadedeterminadassituacionesde desastre,estetrabajoincideenlasrecomendacionesparaelveterinarioqueseencuentreen unasituacindedesastreenuncentrourbanorural,leve,medioydensamentepoblado,con lascuales,podractuarprofesionalmentecomounespecialistadedesastres,aprendiendo de hechos y eventos previos, y desarrollando sus capacidades y experiencias para el enriquecimientodefuturassituacionesdedesastre.

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Abstract. One of the principal problems of the veterinary participation in the planning of the task s in caseofaadisasterisundoubtedlytheagreementinthedefinitionofthisones.Veterinarian disasterlogyfinds reciprocationin the particular and appropriate application ofthe principles and techniques if the veterinary sciences aimed to the study, diagnostic, mitigation and correction of the effects produced by disasters. A veterinary medic can become with study and dedication a professional in veterinary disasterlogy, widely dominating the performance and intervention in the situation produced by disasters such as situations of danger, risk, threat, risk analysis, vulnerability, emergencies, manage of disaster, manage of alert, percibedcausesofdisaster,impactspeed,datauptake,etc.asaveterinarymedicisnotfree ofthesedisasters,thisworkdefinesinamannerofnorm,aseriesofrecommendationsfor the veretinarias who find themselves in these situations, no matter if they are in a urban or rural environment, neither if it is slightly medium or highly inhabited, by these recommendationstheywillbeabletomake aprofessionalperfromasadisasterspecialist, learningfromfactsandpreviouseventsanddevelopinghisowncapabilitiesandexperiences totheenrichmentoffuturedisastersituations. Keywords:disaster,thread,risk,vulnerability,manageofdisaster Introduccin Losdesastreshanacompaadoalhombredurantetodasuexistencia,yporconsiguiente,los animalesquehanacompaadoalhombrepormileniospadecenconsecuenciassemejantes, quedebernserobservadas,manejadasyatendidasporMdicosVeterinariosprofesionales, ono,deladesastrologa.Unodelosprincipalesproblemasdelaparticipacinveterinariaen laplanificacindetareasparacasosdedesastreesindudablementeelllegaraunacuerdo enladefinicindelosmismos.Ladesastrologaveterinariasecorrespondeconlaaplicacin particular, precisa y apropiada de los principios y tcnicas de las Ciencias Veterinarias dirigidas al estudio, diagnstico, mitigacin y correccin de los efectos producidos por los desastres.ElMdicoVeterinariopuedehacerseconestudioydedicacinunprofesionaldela desastrologa veterinaria, dominando ampliamente la actuacin e intervencin sobre los hechosderivadosdepeligro,riesgo,amenaza,anlisisderiesgo,vulnerabilidad,situaciones de emergencia, manejo del desastre, manejo de la alerta, causas percibidas del desastre, velocidad de impacto, captacin de la informacin derivada del evento, administracin del desastre, etctera. Como el mdico veterinario zootecnista no escapa de determinadas situacionesdedesastre,estetrabajoincideenlasrecomendacionesparaelveterinarioque se encuentre en una situacin de desastre en un centro urbano rural, leve, medio y densamente poblado, con las cuales, podr actuar profesionalmente como un especialista

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dedesastres,aprendiendodehechosyeventosprevios,ydesarrollandosuscapacidadesy experienciasparaelenriquecimientodefuturassituacionesdedesastre. Obviamente que los desastres de cualquier tipo no son deseados por el humano y, mucho menos, las consecuencias derivadas del evento. Uno de los principales problemas de la participacin veterinaria en la planificacin de tareas para casos de desastre es indudablemente el llegar a un acuerdo en la definicin de los mismos. Las respuestas a preguntas tales como: Son homnimos situacin de emergencia, calamidad, desastre, y catstrofe?,Setratadeundesastreambientalnatural?,Setratadeuneventoprovocado porelhombre?Hastadndelleganlaslaboresdecadaunodelosorganismosimplicados? Culessonsuslmitesticosyprofesionales?Quprofesionessonresponsablesdecada rea y tipo de desastre?,, y otras semejantes, darn los fundamentos para actuar correctamente a cada uno de los implicados. De este modo, la desastrologa veterinaria correspondeconlaaplicacinparticular,precisayapropiadadelosprincipiosytcnicasde las Ciencias Veterinarias dirigidas al estudio, diagnstico, mitigacin y correccin de los efectosproducidosporlosdesastres. Los conceptos ms empleados en una situacin de desastre son: peligro, riesgo, vulnerabilidad y desastre. De estos trminos se derivan una enorme cantidad de otros conceptosquefrecuentementeaparecenenlaterminologareferentealtema.Alpeligrose leasociaconlanocindeamenaza,comolaprobabilidaddequeocurraunriesgofrenteal cualunacomunidad,humanaoanimal,esvulnerable,esdecir,alpeligroseleconsidera como una precondicin humana desafortunada, que puede ser evitada con respecto a su factiblerealizacinconbaseenlaposibilidaddeanticipacinyprevencindeeseriesgo.El riesgo es asociado con la orientacin especfica del grado relativo de probabilidad de que ocurrauneventoamenazador.elriesgo,entonces,esunaprecondicinmedidadedao,de algonobueno,deinfortunio.Sedicequeloqueestenriesgoesvulnerabledebidoaque est expuesto a peligros de desastre conocidos. Entonces, el anlisis de riesgo es la cuantificacin del nmero ya previsto de prdidas de vidas humanas, personas desaparecidas, personaslesionadas, animales muertos y lesionados, daos al patrimonio y propiedades y, perturbacin de la actividad econmica por causa de un fenmeno determinado, teniendo en cuenta la vulnerabilidad del territorio o del objetivo sometido a evaluacin. Por lo tanto, las comunidades, las estructuras, los servicios o las actividades relacionadas con esto son considerados como elementos de riesgo. La vulnerabilidad se relacionaconunacondicinsusceptiblederecibirdaosconreferenciaaotracondicinno daada,encuyarelacinmedian,enorden,elpeligroyelriesgo.Paraelcasodelpresente trabajo,vulnerabilidad, es la condicin enlacuallos asentamientos urbanos, suburbanos y ruralesosusconstruccionesyedificios,seencuentranenpeligrodebidoasuproximidado exposicin a una amenaza la vulnerabilidad depende entonces de la probabilidad de que cualquier elemento estructural, fsico o econmico o que una combinacin de estos pueda ser afectado, daado, destruido o perdido a consecuencia de la exposicin con un determinado peligro. El concepto de desastre est relacionado con las condiciones en que unaporcindelasociedadsufrecambiosprovocadosyproducidosporunoovariosefectos destructivosocasionadosporfenmenosnaturales,tecnolgicosoindustriales. 1561

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Los fenmenos naturales son aquellos desencadenados a partir de fenmenos naturales como terremotos, maremotos, tsunamis, ciclones, tifones, huracanes, inundaciones,

nevadas,erupcionesvolcnicas,tormentaselctricas,tornados,sequas,incendiosdeorigen natural, granizadas, plagas, etctera. El desastre es un proceso condicionado por la


vulnerabilidad social con respecto a determinados riesgos. Los riesgos provocan efectos, queenconjunto,generanlallamadasituacindeemergencia,enlacual,laprdidadevidas humanas (y animales) y la destruccin de bienes y recursos, determinan, modifican y ensean,aposteriori,cualesdebernserlasactitudes,accionesyrespuestasencadauna de las diversas fases de un futuro desastre (prevencin, emergencia, rehabilitacin y reconstruccin). Los fenmenosnonaturales sonlos derivados delos errores humanos, son caractersticos del final del siglo XX y principios del siglo XXI, relacionados ntimamente con la explosin demogrfica y asociados con la complejidad sociopoltica y socioeconmica de los ltimos tiempos.Enelanlisisdeldesastresecontemplandosconceptos:1)lascausaspercibidasy 2)lavelocidaddeimpacto.Cuandounasituacininfortunadasedesencadenaporunevento ocausanatural,comolosmencionadoslneasarriba,seconsideraundesastrenaturaly, cuandosucedeporcausadelaparticipacindirectadelhombreseconsiderandesastresno naturales, llamados frecuentemente accidentes y, provocados generalmente por errores cientficotecnolgicos e industriales. La velocidad de impacto de los desastres determina cronolgicamente su anlisis se consideran desastres de impacto repentino aquellos que aparecen intempestiva y abruptamente, como ciclones, marejadas, huracanes, sismos, inundaciones masivas y violentas, aludes, desprendimientos de tierras, grandes incendios, explosionesnuclearesyqumicas,explosionesdegasoductosyoleoductos,hundimientode barcos, erupciones volcnicas, choques de trenes, colisiones de aviones, choques de transportes de ganado, bombas y ataques terroristas, etctera del mismo modo, en los desastres de impacto lento el fenmeno va sucediendo progresiva y paulatinamente, agregndoseyaumentandopocoapocolosefectosdainos,talelescasodelassequas, algunas inundaciones y, para muchos, la erosin hidrulica y elica de los suelos, la contaminacinambientalyladeforestacinprovocada. Materialymtodos. Derivado del estudio y anlisis dela velocidad de impacto de los desastres, aparece como unanecesidadelreconocimientodelconceptodemanejodedesastres,dadoquelarapidez olalentituddelimpactodeldesastreinfluirsignificativamentesobrelasfasesdeprevencin, emergencia, rehabilitacin y reconstruccin, es decir, la velocidad de impacto del desastre indicar qu hacer? en cadatipo de desastre con baseenlasexperiencias previas, que aunque dolorosas y crueles, pueden aportar muchos elementos benficos para posteriores eventos. Se analizan, asimismo, los conceptos relacionados con los desastres desde la perspectiva de la Medicina Veterinaria y Zootecnia. Se propone un marco normativo ideal paraprofesionalesrelacionadosconestetipodeactividad. 1562

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Resultados. Actualmente,es muyimportantedeterminar:1)lapercepcindelriesgo,2)lasnocionesde vulnerabilidady,3)lavulnerabilidadsocial. La percepcin del riesgo es tremendamente difcil de discutir ya que deriva de un proceso mental,yesto,asuvez,provienedelacultura,lascostumbres,losatavismos,lastendencias y los tipos de informacin de cada individuo en cada uno de los diversos asentamientos humanos la percepcin del riesgo depende en gran parte de la disposicin mental para recibirunainformacindealerta:dichodeotromodo,loqueesdealtsimoriesgoparaun individuo, puede ser insignificante para otro y no tener importancia alguna de eso, existen innumerablesejemplossobrelafazdelatierra.Lasnocionesdevulnerabilidadderivandela informacinrecibidaporunindividuodurantesuvida.Tericamenteestodependemasdel sentidocomnquedelainteligencia.Lainformacinenlostiemposactualesessumamente importanteparadespertarlanocindevulnerabilidad,yconello,queexistaunapercepcin real e ntegra de los riesgos que existen en el entorno Los representantes polticos, los expertosendesastres,losprofesionalesdetodaslascarrerasinmersas,losadministradores y los comunicadores, todos y cada uno de ellos dentro de sus capacidades, estudios y entorno, debern construir, disear, definir, publicar y divulgar una informacin definitoria, clara, precisa, entendible, fcil de analizar y de comprender, que afecte directamente y de forma sencilla la concienciacin del individuo, y con la suma de los individuos, el entendimiento yla comprensindel concepto de vulnerabilidad social enlos asentamientos humanosurbanosy,conexperienciaspreviasosinellas,losindividuosygruposhumanos sabrnquhacerensituacionesdedesastre,conelapoyodelaspersonasespecializadas eneltemay,enelcasodeladesastrologaveterinariaconlaayudadelmdicoveterinario especialista o no de desastres, con especialinters en zonas rurales, con mediana, o, con alta densidad demogrfica, donde ese servicio profesional requiera de la creacin de un hospitalveterinarioparasituacindedesastre Lo ms importante del tema es la prevencin y, conservar siempre el deseo ylaintencin sanaypositivadelojalnuncadebadeusarseestehospitalveterinarioparasituacionesde desastre. El Hospital Veterinario que nace durante un desastre estar condicionado a los riesgospresentesensucampodeaccin,esdecir,alosriesgosqueyaexistanpreviamente en el entorno Es importante considerar la proximidad de veredas, caminos vecinales, carreteras libres o de cuota, autopistas, avenidas importantes, viaductos, Metro trenes subterrneos, tneles, aeropuertos, muelles, estaciones de autobuses e industrias de cualquier tipo. An el mismo hospital de emergencia en desastre puede enfrentarse a un desastreinterno, como incendio, derrumbe,explosin o amenaza de bomba. La planeacin demedidasparasituacindedesastrellevamuchotiempoy,cuandonoseconocelaforma esunhechoysituacinsumamenteimpopular.Losveterinariosoestudiantesdeveterinaria que deciden dedicarse al cuidado particular de alguna especie animal, pueden muy bien profesionalizar su carrera hacia la desastrologa, a cuyos conocimientos y aprendizaje 1563

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nunca se sabe cuando tendrn que acudir y aplicar en su campo de trabajo. Dichos veterinarios debern ser entusiastas, decididos, con energa para aguantarlo todo, en esta profesin no caben los tibios, y, mucho menos, en situaciones de desastre. Para tal encomienda siempre ser mejor trabajar en grupos coordinados que individualmente, interrelacionndose con los que ya han pasado y conocido situaciones de desastre y, para algunos, que por la zona geogrfica donde actan y trabajan se han convertidos en expertos. Todo Hospital Veterinario para situacin de desastre, ya sea instalado previamente o en desarrollo por la emergencia, deber contar con un Comit de Planeacin para casos de Desastre, que asuma plenamente el hecho de la situacin y que tenga la capacidad de manejar y encargarse del cumplimiento cabal de las siguientes funciones: 1.Disear y dar estructura a un plan general de atencin veterinaria hospitalaria: 2.Disear planes por departamentos para dar apoyo al plan general del hospital veterinario: 3.Asignar y asumir labores propias del personal que laborar en el hospital veterinario: 4.Derivado de los anteriores puntos, determinar el personal y los modelos y tcnicas para atencin mdico veterinariadeurgencias5.Desarrollarprogramasurgentesdeadiestramientodepersonaly voluntarios 6.Vigilar y manejar propiamente los simulacros7.Revisar constantemente el plancontradesastres. ElComitdePlaneacinparacasosdeDesastredeberestarconformadopreferentemente por Mdicos Veterinarios con experiencia en desastres, o de lo contrario, por Mdicos Veterinarios con Ttulo y Cdula Profesional vigente y con especializacin en las reas mdicas, quirrgicas, higinicas y zootcnicas, necesarias para situacin de emergencia. EsteComitdebercontarconlosmiembrossiguientes: ElDirectoroCoordinadorGeneralenDesastres ElCoordinadordelComitdelpersonalMdicoVeterinario ElCoordinadordelDepartamentodeEpidemiologaeInfectologa. ElCoordinadordelDepartamentodeUrgenciasyTerapiaIntensiva ElCoordinadordelDepartamentodeCirugaGeneral ElCoordinadordelDepartamentodeTraumatologa ElCoordinadordelDepartamentodeOrtopedia ElCoordinadordelDepartamentodeMedicinaInterna ElCoordinadordelDepartamentodeDermatologayEnfermedadesParasitarias ElCoordinadordelDepartamentodeMedicinaGeneralyHospitalizacin ElCoordinadordelDepartamentodepacientesquenorequierenhospitalizacin El Coordinador del Departamento de Veterinarios Junior, Enfermeros Veterinarios, CamillerosyVoluntariosciviles. El Administrador del Hospital Veterinario de Desastres, su suplente y su equipo de colaboradores encargados de Radiologa e Imagenologa, Patologa, Archivo Clnico, Servicios Generales y Mantenimiento, Farmacia y Provisiones, Camilleros, Vinculacin con OrganizacionesCivilesdeAyuda,SeguridaddelHospitalyprevencindeincendios.

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Cuando un Hospital Veterinario de Desastrese planifica previamente o cuando se requiere desarrollarensituacindeemergenciaesabsolutamentenecesarioconsiderar: 1. Un Manual Veterinario para Desastres (cuando no se tiene una informacin previa y seleccionada,esampliamenterecomendabletenerunapublicacincompleta,sencilladeleer y de aplicar y de identificar, tal el es caso del Manual de Procedimiento Veterinario para

situaciones de Desastres Naturales hidrometeorolgicos de Chvez QP, Fernndez LA y Alvarez LJ., editado porMar y Pesca. La Habana, Cuba. 1999. ISBN9597148 e ISBN
9597148013), o, la informacin al respecto emitida por la FAO, la OPS, la SAGARPA, etctera.ElManualparaDesastresdeberindicarunnmerodeterminadodepersonalpara ocuparlasposicionesclave,sealandosusobligaciones,funcionesylmitesdeactuacin,e instrucciones explcitas para cada caso, respetando la iniciativa propia por causa de la emergencia presente, si es el caso, pero obedeciendo las normas administrativas y operativas. Cada uno de los miembros del Hospital Veterinario de Desastre deber saber con precisin quin es su inmediato superior, a quien debe supeditarse, recibir rdenes e instruccionesyrendirinforme. 2. El tratamiento mdico de los animales accidentados y lesionados, el cual, deber ser congruente con la situacin de emergencia que se est viviendo en el momento, dando prioridad a los casos mas urgentes y graves, los que necesiten hospitalizacin y, los que requieransolamentederevisinycuracionessomeras,deacuerdoconlasindicacionesdel manual veterinario. Hace aos, la mayora de los planes especficos para hospital eran diseadosydirigidosporelAdministrador,perolasexperienciasdeeventosdedesastrehan elevado el inters de que de dentro del propio grupo de veterinarios salgan dichos planes, derivadosdelaaplicacindelconocimientoyaprendizajeprevios 3.Laalertadelpersonal,suavisoeinformacin:Lallamadadealertaalapoblacindeber ser hecha por el Comit Civil y/o por la Autoridad competente, en el caso del hospital veterinario la alerta deber ser dada por el Director o Coordinador General de Desastres, quiensiempreestarcomunicadoconlaAutoridadCivil,esteCoordinadordebercontarasu vez con los contactos pertinentes y suficientes para extender apropiadamente la alerta. En ocasiones, el hospital veterinario comenzar a trabajar intensamente an sin la llamada y aviso de alerta, esto es, porque comienzan a llegar intempestivamente muchos animales llevados por propietarios o voluntarios. Nunca deber identificarse por su nombre a los encargados de la alerta (ya que slo se conocen entre ellos y, a veces, ni eso, lo que provocaconfusin),sinoquedebernidentificarseportarjetas(avecespauelosenelcuello y,cuandoposible,chalecos)decoloresdiversos,segnlasfasesdeleventodichoscolores otorgan autoridad. Las tres fases son: alerta verde, que moviliza al personal mdico veterinario,alosenfermerosveterinarios,aloscamilleros(voluntariosono),losquedebern comunicarse y dirigirse al Departamento de Urgencias, y a su vez, al Departamento respectivo, indicado lneas arriba. La alerta mbar o amarilla es una extensin de la alerta verde, indica la preparacin del Hospital para recibir un nmero variable (que suele ser creciente) de animales heridos y lesionados despejarse las reas, salas y corrales de recepcin,dondehabrpersonalpreparado(oenentrenamiento)pararecibiralosanimales heridosy,controlarafectivayfsicamenteasuspropietarios,hastacolocaralospacientesen 1565

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el lugar adecuado. Cada uno de los otros Departamentos iniciar sus propios planes ya preestablecidos (o en desarrollo de la emergencia). La alerta roja indica invariablemente que ha habido un gran desastre en la comunidad urbana, suburbana o rural por consecuenciaesunaextensinhorizontaldelasalertasverdeymbar,diferencindosede ellasporsuescalacronolgicalaexperienciadictaquelosplanesescritosmuydescriptivos y detallados son imprcticos, porque dependen de innumerables variables y las decisiones importantes debern quedara cargo delosms expertos. No debe olvidarse que en orden estrictoestn:laalerta,elllamado,laasignacindepersonalytareasyelrelevoordenado del personal despus de un periodo de tiempo de trabajo, ya que el descanso pertinente evitaotrotipoderiesgosporagotamientoycansancio. 4Lainformacin,elcontrolylacomunicacin,sernsumamenterelevantesantes,durantey despus del desastre, esto depender directamente del Coordinador General, quien ordenaralAdministradorlospasosyaccionesaseguirduranteelevento. Lastarjetasdecolores(chalecos,pauelos)antesmencionadashandemostradoserdegran utilidad antes, durante y despus del desastre. Los colores identifican plenamente a los participantes en el evento, ya queindicanlas actividades y funciones particulares de cada personadichastarjetas(depreferenciaplastificadas)puedentenerescritoenelreverso(de formaclara,precisaydescriptiva)lasfuncionesrelativasacadacargoyrangoporejemplo: verdeparalosmdicosveterinarios,azulparalosveterinariosjunior(conpocaexperiencia) ypasantesdeveterinaria,amarilloparalosenfermerosveterinarios,rojoparalosvoluntarios civiles, naranja para el personal administrativo la experiencia muestra que cuando se ha preestablecidounordenyjerarqua,lastarjetasochalecospuedentenerunacinta(ovarias) ocenefadeotrocolorcontrastante,queindiquedeforma muyfcillajerarquaoelcargo delmismomodopuedehacersetambinconunnmerodetamaovisibleadosmetrosde distancia. Por emergentes o modestas que sean,las Instalaciones fsicas para el Hospital Veterinario dedesastreencentrosurbanos,suburbanosorurales,deberncumplircabalmenteconlas normas, leyes, reglamentos y especificaciones nacionales e internacionales de trato humanitario, movilizacin humanitaria y hospitalizacin para las especies animales afectadas,siendolasmasfrecuenteslosperros,gatos,avescanorasydeornato,pequeos lagomorfos, roedores, tortugas, reptiles y fauna silvestre diversa, relacionados ntimamente conelcontextoeconmicosocialdelentornodeloscentrosurbanosmedianaydensamente poblados, pero, no debe de olvidarse que los quidos estn amplia y prcticamente distribudos en todos los entornos alta, media y levemente poblados, desde los selectos ClubesHpicosenlasmetrpolis,hastaelmodestoquidodeuncaserorural. Es frecuente encontrar que en el lugar del desastre ya existen las instalaciones de un Hospital Veterinario (privado, pblico, comunitario o municipal) que puede ser habilitado (previa,temporalodefinitivamente)comocentrohospitalariodeatencinparaoduranteuna emergencia.Siesas,lostrabajosyesfuerzosparaalcanzarunbuenxitosonmayores.En casocontrario,habrqueelegir(deentretodaslasposiblesoportunidades)lasinstalaciones para disear, montar y desarrollar el Hospital Veterinario de Desastre. Las instalaciones debern: ser lo ms seguras posibles, con buenos pisos, techos, paredes, agua limpia, 1566

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drenaje, comunicaciones, electricidad (plantas de emergencia), ventilacin donde sea necesario, reas de recepcin, corrales, cabaas, caballerizas particulares para quidos, evitandoqueestnjuntoarumiantesquepuedenlesionarlos,jaulasespecialesparacada especieanimal,ropaparatrabajoyciruga,elementosparalimpieza,farmacia,bodegade acopio de alimento para animales diversos, rea de acopio de desechos (despojos de animales, heces, residuos de ciruga y tratamientos mdicos, restos de pruebas clnicas), rea para ambulancias veterinarias y vehculos de apoyo, almacn de artculos para mantenimientogeneral. A continuacin, en forma sucinta, se mencionan en orden progresivo los PUNTOS CRITICOS ms importantes para lograr unas buenas POLITICAS GENERALES previas, durante y despus del desastre en un Hospital Veterinario diseado para el evento, de las cuales, derivarn directamente los PROCEDIMIENTOS a seguir en cada caso, de acuerdo conlasPOSIBILIDADESREALESYLOSRECURSOSHUMANOSDISPONIBLES. 1Definicin del problema, es un desastre? 2Declaracin de alerta de desastre en un Hospital Veterinario 3Poner en marcha el Plan contra Desastres segn el Manual Veterinario4Declaracinabiertadealerta,conelPlandeactuacinparacadada,decada uno de los Departamentos del Hospital Veterinario 5Respuesta en fases verde, amarilla (mbar) y roja 6Tarjetas de identificacin de funciones y actividades especiales 7Equipo humanomvildeciruga:SlosaldrdelHospitalencasosextremosybajoordenestricta del Coordinador General de Desastres 8Localizacin de otras instalaciones hospitalarias veterinarias(sieselcaso)queofrezcanlosmismos,semejantescomplementariosservicios y apoyos 9Determinacin precisa de la capacidad y nmero de caballerizas, corrales, cercados, jaulas disponibles, lugares en la enfermera veterinaria, reas para recuperacin de enfermos y lesionados, reas de transferencia paraanimales en alta mdicoveterinaria actualizacin de las reas de desocupacin 10Notificacin de disponibilidad relacionada con el punto 9 11Notificacin del cese y terminacin de la recepcin y flujo interno de animales, heridos, lesionados, operados. 12Terminacin de la alerta 13Cancelacin definitiva de la alerta 14Reprogramacin de los diversos Comits 15Informe General de los hechos en el Hospital Veterinario en casos de Desastre 16Realizacin de Foros y Reuniones para la discusin sobre la actuacin y participacin profesional veterinaria para casosfuturosdedesastre17EscrituradelaMemoriaderivadadelospuntos14,15y16:18 InstalacindelnuevoComitdeVigilanciaVeterinariaparacasosdeDesastre. Discusin. ElMdicoVeterinarioEspecialistaenDesastrespodrdesarrollarsuscapacidades,estudios y entorno, deber construir, disear, definir, publicar y divulgar una informacin definitoria, clara, precisa, entendible, fcil de analizar y de comprender, que afecte directamente y de forma sencilla la concienciacin del individuo, y, con la suma de los individuos, el entendimiento yla comprensindel concepto de vulnerabilidad social enlos asentamientos humanos urbanos, suburbanos y rurales, y, con experiencias previas o sin ellas, los 1567

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individuosygruposhumanossabrnquhacerensituacionesdedesastreconelapoyode las personas especializadas en el tema y, en el caso de la desastrologa veterinaria con la ayudadelmdicoveterinario,especialistaono,dedesastres.Hoyenda,conbaseenel anlisis,losestudiosseriosyelaprendizajedelasexperienciasocurridasenlosnumerosos desastres sucedidos, hace que el conceptodevulnerabilidad social en losncleos urbanos leve, mediana o densamente poblados, hacen ver que en todo desastre, no obstante el fenmenomediador,tienesuorigenenelhombredebidoaqueelgruesodelasperdidasde vidascomodebienestienegranposibilidaddeserevitadoalaluzdelosavancescientfico tcnicos.Esavulnerabilidadsocialaumentadaobedecearazonesdendoleseconmicasy sociopolticas, y, a su vez, finca la causa principal del desastre precisamente en el estado social. Conclusiones. Un desastre natural ocurre por la coincidencia entre un fenmeno natural peligroso y determinadas condiciones vulnerables. Un desastre tiene mayores posibilidades de ocurrir cuandounoomspeligrosnaturalesaparecenenuncontextovulnerable.Maskreyen1989 creunaecuacinpararelacionarestosconceptos:Riesgo=Peligro+Vulnerabilidad. Losdesastreshanacompaadoalhombredurantetodasuexistencia,porconsiguiente,los animalesquehanacompaadoalhombrepormileniospadecenconsecuenciassemejantes quedebernserobservadas,manejadasyatendidasnicamenteporelMdicoVeterinario, y, de preferencia con el Mdico Veterinario Especialista en Desastres, con el apoyo de las Autoridades competentes, los Organismos interesados, las Instituciones organizadas y la SociedadCivil. Literatura. Chvez QP, Fernndez LA, y Alvarez LJ. 1999. Manual de Procedimientos Veterinarios para SituacionesdeDesastresNaturalesHidrometereolgicos.EditorialMaryPesca.LaHabana,Cuba. Chvez QP. 1986. Importancia de la vigilancia epizootiolgica de las zoonosis para organizar acciones sanitariasencasosdedesastresnaturales.MemoriasdelIICongreso NacionaldeHigieney Epidemiologa. LaHabana.Cuba. DisasterreliefisonlyonefacetofworldanimalSocietysMission. 1987.JAVMA.Vol.190.636637 No.6march15. Heath SE. 1998. Manejo Internacional de Emergencias Veterinarias. Memorias del Simposio

InternacionalsobrelaIntervencindelaSaludPblicaylaProteccindeAlimentosenSituacionesde Desastres.LaHabana,Cuba1820marzo1998. MacasJM.1992.Elsignificadodelavulnerabilidadsocialfrentealosdesastres.RevistaMexicana deSociologa .Nm4.UniversidadNacionalAutnomadeMxico.Mxico,DistritoFederal.

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Maskrey A. 1989. El manejo popular de los desastres naturales. Intermediate Technology DevelopmentGroup.Lima,Per.

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CLASIFICACINDELASETAPASDEEHRLICHIOSISCANINASEGNSUS CAMBIOSHEMATOLGICOSENPERROSSEROPOSITIVOSA EHRLICHIA

CANIS ENCD.OBREGNSONORA
2 3 ngelesDelaLlave.,Isabel1,EnrquezRamos,Ins ,MndezCastillo,Ma.Guadalupe ,

OrtizEncinasVernica4.

Resumen ElobjetivodeestainvestigacinfueelidentificarlasetapasdelaErlichiosiscaninasegnlos cambioshematolgicosenlosperrosseropositivosaEhrlichiacanismuestreadosenCiudad Obregn, Sonora. Se utilizaron 120 animales de los cuales a 107 se les corri prueba serolgica, obteniendo 61 animales positivos y 46 negativos a Ehrlichia canis, lo que representael57%depositivosy43%denegativos. Losresultadoshematolgicosrealizadosal100%delosanimalesseropositivos,mostraron como signos predominantes: 43 animales con anemia, 34 con trombocitopenia, y 26 con hiperproteinemia. Con lo que se obtuvo un 70.49% de anemia, los tipos de anemia encontrados fueron anemia macroctica normocrmica (22.9 %), anemia microctica normocrmica(13%),34.26%deordennormocticanormocrmicay29.5%conformularoja normal, 55.7 % con trombocitopenia y 42.6 % de hiperproteinemia. En el diferencial leucocitariolossignosconmayorporcentajefueron:leucocitosis(31%),neutrofilia(42.6 %)ylinfocitosisenun(26.2%)deloscasos. Despus de analizarlos cambios hematolgicos y la sinologa encontrada enlos animales, se encontr que 17 animales presentaron la fase aguda, 19 la subclnica, 25 la crnica (grfica4),locualrepresentel27.86%enlaaguda,31.14%enfasesubclnicay40.9% enlacrnica. Palabrasclave: Zoonosis,Obregn,Erlichiosis,Sonora,hematolgicos

Abstract

Theobjectiveofthisresearchwastoidentifythehaematologicalchangesindogsseropositive to Ehrlichia canis,infestation with ticks, sampled in CiudadObregn, Sonora.We used 120 animalsofwhich107wereranserologicaltest,getting46negativeand61positiveanimalsto Ehrlichia canis, which accounts for 57% of positive and negative 43%. the hematological 1570

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results, achieved at 100% of the seropositive animals. showed as predominant signs: 43 animalswithanemia,34withthrombocytopeniaand26withhiperproteinemia. Which won 70.49% of anemia, anemia rates were found normocrmica macrocytic anemia (22.9%), microcytic anemia normocrmica (13%), 34.26% of normocytic normocrmica and 29.5%withnormalhematocrit,55.7%withthrombocytopeniaand42.6%ofhiperproteinemia. In the differential leukocyte count, signs with the highest percentage, were leukocytosis (31%),neutrophilia(42.6%)andalymphocytosis(26.2%)cases

1, 2, 3 Departamento de Ciencias Agronmicas y Veterinarias. Instituto Tecnolgico de Sonora, CiudadObregn,Sonora,Mxico After analyzing the changes and hematological sinology found in animals, found that 17 animals showed the acute phase, the sub 19, 25 chronic (Figure 4), which accounted for 27.86%intheacutephase31.14%40.9%insubclinicalandchronic. Keywords:Zoonoses,Obregn,Erlichiosis,Sonora,haematological Introduccin LasRickettsiasfuerondescubiertasporRickettsen1907duranteunepisodiodelaFiebrede lasMontaasRocosas.LadenominacinrickettsiasfueinducidaporDaRochaLima,quien enmemoriadelosinvestigadoresRickettsyProwazek,muertosacausadeltifusexantmico en1910y1915,otorgelnombredeRickettsiaprowazekialagenteetiolgico,descubierto en el ao de 1916, de una enfermedad febril transmitida al hombre en aqul entonces por medio de piojos. Los primeros informes de esta enfermedad procedieron de Argelia, frica delSur,KenyayRhodesia,entre1935y1938(Beer,1987).

En 1935, Erlichia canis fue descrita por Donatien y Lestoquard, hallndose en perros de experimentos.Dichosautoresconsideraronquesetransmitamediantelagarrapatadelperro yproducaunaenfermedadagudamortal(Merchant,1980). Hastaelaode1962apareciysediagnsticotambinporprimeravezenzonasdefrica, enlospasesdelaIndia,AntillasHolandesasyEUA(Beer,1987).Sehadistribuidoportodo el mundo y adquiri gran importancia durante la guerra de Vietnam, cuando una gran proporcindelosperrosmilitareslacontrajeron(Birchard,Sherding,2002).

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Tambin recibe los nombres de: Enfermedad del perro rastreador, Pancitopenia canina tropical, Fiebre hemorrgica canina y Tifuscanino (Birchard, Sherding, 2002). Enfermedad sangrantedelaNairobi,RickettsiosiscaninayFiebrecaninaLahore(Tilley,Francis,1997). La Erliquiosis canina es una rickettsiosis, causada por una especie de la familia Rikettsiaceae,ordenEhrlichiaeygneroErlichiacanis, relativamentecomntransmitidapor garrapatas.Debidoasunaturalezacrnicaeinsidiosa,esteagenteaparecedurantetodoel aoynoslodurantelosmesescalurosos(Birchard,2002). ExistenotrasespeciesdeErlichiaantignicamentediferentesquetambinpuedenafectaral perroenformanatural,comolaE.equi,E.platysylaE.risticii(Montao,Marn,Domnguez 1998). Larickettsiasepresentacomomasasesfricasenelinteriordelosmonocitosdelperro,en el que produce una enfermedad aguda mortal, aerobia, gram negativa, se le considera parsito intracelular obligado puede afectar tanto a caninos domsticos como salvajes, incluso ovinos, bovinos, equinos y hasta al hombre, por lo cual es considerada como una enfermedadzoontica(Merchant,1980). Su localizacin es intracitoplasmtica y se reproduce por fisin binaria, es un organismo pleomrfico,cocoide,gramnegativoquesepuedeobservarenformaindividualodemrulas (racimos)enlosleucocitosinfectados,principalmentemonocitoscomoyasemencion,pero tambinpuedeafectaralinfocitos,enlosquesedescubreconlastincionesdeGiemsa su tamaovaramuchodesde0.5hasta10m.Apartirdelamrulaqueesyalasegundafase, se desarrollan las colonias y constituyen una tercera forma, este agente tiene la caracterstica de que no se multiplica en embrin de pollo, ni en animales de laboratorio (Garca,2004Beer,1987). Epizootiologa. Escomnqueenloshogares,lasmascotastengancontactoconotrosperrosocontierray queadquieranelprincipalvectoryreservoriodeE.canis,queeslagarrapataRhipicephalus sanguneus,quepuedetransmitirmicroorganismosporlomenosdurante5mesesdespus de haberse alimentado. La Ehrlichiosis, as como otras enfermedades producidas por rickettsias,puedetransmitirsedeformayatrognaportransfusionesdesangrecontaminada. El perodo deincubacin esde 7 a 21das. El microorganismo se transmite a travsde la picaduradelasgarrapatas,principalmentelaconocidagarrapatacafdelperro,queingiere elmicroorganismodeunhuspedinfectado(Birchard,Sherding,2002). Debidoaqueestaespeciedeartrpodoacarreaotrosmicroorganismos,escomnencontrar en los perros infectados con Erlichiosis, otras enfermedades como Babesia y Hepatozoon (Montao,Marn,Domnguez1998)yHaemobartonella(Tilley,Francis,Smith1997).

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Dentro de los factores predisponentes pueden considerarse las peleas de perros, la presenciadegarrapatas,lasvacunacionesconagujasinfectadas,transfusionessanguneas, entre otras. Despusdel ataque agudo, losperros siguen siendoportadores durante por lo menos29mesesyconstituyenunreservorioconstantedelainfeccinenlanaturalezapor desgracia, los perros portadores pueden volverse donadores de la sangre que se usa con objetivosteraputicosveterinarios(James,Jhon,1983). Patogenia. La rickettsia entra al organismo por alguna de las vas de contagio, principalmente la picadura de la garrapata y penetra en la sangre, multiplicndose en los leucocitos, lo que causalainfeccineliminndosesustanciastxicasparalasplaquetasylasdiferenteslneas celulares produciendo principalmente una pancitopenia y trombocitopenia despus de un perododeincubacinde7a21das,sepuedenpresentar3estadosdelaenfermedaden base a su signologa, tanto en condiciones naturales como experimentales: la fase aguda, subclnicaycrnica(Montao,Marn,Domnguez,1998).

Fase Aguda. Esta fase es variable en cuanto a su duracin, aproximadamente de 2 a 4 semanasysuintensidadtambinvaradeleveagrave.Elmicroorganismosereplicaenlas clulas mononucleares y se distribuyen a los rganos que contienen macrfagos como: ganglios linfticos, bazo, hgado y mdula sea, dando como resultado: linfadenopatas, esplecnomegaliayhepatomegalialasclulasinfectadasseadhierenalamicrovasculaturao migranalassuperficiesendotelialesdelosrganosproduciendovasculitisoinflamacinhay trombocitopenia por la destruccin de plaquetas, con o sin anemia, y puede haber tanto leucopeniacomoleucocitosiscomoreaccinalmicroorganismo,inclusopuedemorir.Enesta fase se observan las mrulas o inclusiones intracelulares en leucocitos (Birchard, Shering, 2002). El nmero de linfocitos vara durante la fase aguda, sin embargo, la utilizacin de los leucocitos circulantes o el secuestro por mecanismos inmunolgicos puede disminuir su concentracin.Eldecrementoenlalnearojapuedellegaraseraparentecomoresultadode larespuestainflamatoria(Montao,Marn,Domnguez,1998).

Fase subclnica. Esta fase puede durar desde semanas a meses y se caracteriza por la persistenciadelmicroorganismodespusdelarecuperacinaparentedelafaseaguda.Los perrospuedeneliminarelmicroorganismo,olainfeccinpuedeprogresaracrnica.Lafase subclnicausualmenteocurre6a9semanasdespusdelainfeccininicialyduraentre1y4 meses. Los cambios hematolgicos son similares a los de la aguda. Est asociada con el incrementodeanticuerpos,aunqueestarespuestaseaincapazdeeliminaralagentecausal (Birchard,Shering,2002).

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FaseCrnica.Seproducecuandolarespuestainmunitarianoeliminaelmicroorganismo.La severidaddelainfeccinenestaetapatambinseveinfluenciadaporlapresenciadeotras enfermedadesylaedaddelanimal.Seproduceunmarcadodeterioroenlaproduccinde elementossanguneosporlamdulasea,principalmenteocasionandotrombocitopenia marcada(Birchard,Shering,2002) Signos. Deigualmodoquelapatogenia,lasignologavarasegnlaetapaenlaqueelanimalse encuentre,yaseaaguda,subclnicaocrnica. FaseAguda.Lossignosclnicosyloshallazgosdelaexploracinfsicasonresultadodela hiperplasia linforreticular diseminada y de las anomalas hematolgicas por lo tanto se observan signos como fiebre, anorexia, linfadenopatas, esplecnomegalia, hepatomegalia, secrecin oculonasal, disnea o intolerancia al ejercicio debido a neumonitis, signos neurolgicoscausadospormeningoencefalitis,uvetisanterior,petequiasyequimosisdebida alatrombocitopeniaotrombocitopata(Birchard,Sherding,2002) Lasanomalashematolgicasybioqumicaspuedenservariablesduranteestafase,incluyen trombocitopenia, anemia de leve a intensa, leucopenia, hiperglobulinemia leve y aumento ligerodelaactividaddelasenzimashepticasenelsueroloseosinfilosdesaparecencasi porcompletoalprincipiodelaenfermedad(James,Jhon,1983). Aproximadamente el 40% de los perros afectados en esta fase tienen garrapatas, los hallazgos ms comunes son depresin, letargia, anorexia, prdida de peso y fiebre. Los signosclnicosgeneralmenteseresuelvensintratamiento,sinembargopuedenpermanecer infectadosypasaralafasesubclnica(Montao,Marn,Domnguez1998). Fase subclnica. se produce 69 semanas despus de la inoculacin y se caracteriza por persistenciavariabledetrombocitopenia,leucopeniayanemia,sinmanifestacionesclnicasy respuestas celulares variables de leucopenia a linfocitosis y monocitosis (ettinger, 2003 birchard,sherding,2002). FaseCrnica.Lossignosclnicospuedenserlevesograves,sedesarrollande1a4meses despus delainoculacin del microorganismo y se reflejan las anomalas dela hiperplasia linforreticular y hematolgicas. Puede observarse prdida de peso crnica, debilidad y depresin,pirexia,hemorragiaespontnea,palidezdelasmucosasdebidaalaanemia,entre otras. Las anomalas hematolgicas y bioqumicas son pronunciadas e incluyen: anemia arregenerativa, trombocitopenia, leucopenia o las tres a la vez (pancitopenia) (Birchard, Sherding,2002). Algunos animales pueden manifestar severas complicaciones como las ya mencionadas, ms episodios hemorrgicos caracterizados por petequias en el abdomen y en las membranas mucosas, presencia de infecciones secundarias, edema escrotal y en las extremidades en esta fase no es comn el hallazgo de las garrapatas durante el examen fsico(Montao,Heredia,Domnguez1998). La tendencia a sufrir hemorragias, la palidez a causa de la anemia, la prdida intensa de peso, el debilitamiento, la uvetis anterior, las hemorragias retinianas y los signos 1574

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neurolgicos compatibles con meningoencefalitis caracterizan a los perros que desarrollan manifestacionesclnicasdurantelafasecrnica.Tambinpuedeaparecerepistaxis(Ettinger, 2003) Laausenciadehemorragiasnodebedescartarlapresenciadelaenfermedadyaquesloel 50%delosperrosinfectadospresentanestesigno(Montao,Marn,Domnguez1998). Los perros en esta fase generalmente no pueden organizar una respuesta inmunitaria humoral eficaz y pueden tener signos de neumona intersticial, falla renal, desrdenes reproductivos, artritis y meningoencefalitis los signos de meningitis son el resultado de hemorragias, tambin puede haber disfuncin cerebelar y tremores, existen informes de la presenciadeconvulsionescomomanifestacinprimariadelosperrosafectados,poliartritisy lesionescutneas(Ettinger,2003Montao,Marn,Domnguez,1998). Diagnstico. Eldiagnsticopresuntivoserealizaconbasealahistoriaclnicayloshallazgosalexamen fsico. La hematologa, bioqumica y serologa son tiles para establecer el diagnstico definitivoantemortem.Esimportanterecordarlatrombocitopeniayanemialeveomoderada leucopeniaypancitopeniasonhallazgosquesuelendesarrollarsealfinaldelaEhrlichiosisEl hemograma completo por lo regular brinda la primera indicacin de una pancitopenia aplsica donde se refleja una hipoproduccin medular de dos a tres lneas celulares (Montao,Marn,Domnguez,1998,Willard,1993). En el frotis sanguneo las rickettsias se encuentran en el citoplasma de los monocitos circulantes en los frotis por lo regular los monocitos se acumulan en el borde de la preparacin.SisetienconGiemsatomanuncolorsemejanteaE.phagocytophilia,donde se describen corpsculos que toman un color rojo homogneo y ms tarde se separan en corpsculoselementalesquetomanuncolorpurpreo,aligualqueconlatincindeWright. Estas mrulas se observan ms frecuentemente enla sangre procedente dela vasculatura perifrica,comolaqueseobtienedelosbordesdelasorejas(James,Jhon,1983).Esmuy importante considerar, que debido a su inconstante aparicin en las muestras clnicas, la ausencia de las inclusiones morulares intracitoplasmticas no descarta el diagnstico de Ehrlichiosis(Montao,Marn,Domnguez,1998). Otra forma de diagnstico es medianteaspiracin citolgica con una aguja fina en el bazo, ganglioslinfticos,pulmonesenellquidocefalorraqudeopuedeconfirmarseeldiagnstico porla presencia dela mrula aunque cabesealar que es un procesoarduo, difcil y poco probable(Birchard,Sherding,2002). La prueba de inmunofluorescencia indirecta para anticuerpos (FIA) para E. canis es muy sensible,siendoelmtodohabitualdediagnsticodelaEhrlichiosiscanina,aunqueexistela probabilidad de reactividad cruzada con otras rickettsias, los ttulos mayores de 1:10 se 1575

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consideran diagnsticos. Cabe destacar que los ttulos pueden persistir durante 9 o 12 mesesdespusdeltratamientoolarecuperacin(Birchard,Sherding,2002). La reaccin en cadena de la Polimerasa (PCR) y la inmunotransferencia Western pueden utilizarseparadiagnosticarEhrlichiosisenperrosconserologanegativayparadistinguirE. canis de E. ewingii y otras especies de la misma sin embargo estas tcnicas todava no estndisponiblesparasuusosistemticoenlaclnica(Birchard,Sherding,2002).

Diagnsticodiferencial. Se deben contemplar las enfermedades como Babesiosis y Leishmaniasis, tambin se excluirnlasparasitacionesyenfermedadescarenciales.Laformaenquesepresentanlas hemorragiascutneasenlosperrosseparecealaformaexantemticadelmoquillodelperro (Montao,Marn,Domnguez,1998). Lossignosclnicos,loshallazgosfsicosylasanormalidadesdelaboratorioenlosperroscon Ehrlichiosis crnica pueden semejarse a los del Mieloma Mltiple o la Leucemia linfoctica crnica(BirchardySherding,2002). Agentetransmisor. LasgarrapatasdelafamiliaIxoidaesonlasllamadasgarrapatasduras,estasincluyenalas que tienen escudo, dentro de las cuales est considerada la Riphicephalus sanguineus (garrapata de las perreras o garrapata parda del perro) es una de las garrapatas con distribucinmsamplia,prcticamenteportodoelmundo.Suactividadenzonastempladas esestacional,desdelaprimaverahastaelotoo.Eninviernoesmenorsupresencia.Elciclo biolgico es de tres hospedadores, donde en condiciones favorables, este puede completarseen63das(Cordero,1999,Soulsby,1987). Prevencin. El control de la garrapata constituye el punto principal para la prevencin de esta enfermedad, para la cual existen una serie de productos en el mercado, como Carbaril, Permetrina,Resmetrina,PiretrinasyClorpirifos,entreotros(Cordero,1999). Pueden usarse dosis bajas de Tetraciclina o Doxiciclina en reas endmicas durante la temporadadegarrapatas(BirchardySherding,2002). Saludpblica. Sehahabladodelaposibilidaddetransmisinalserhumano,sinembargo,aunquepueden infectarse con la E. canis, esta no est directamente relacionada con los perros. Adems Riphicephalus sanguneus probablemente no es el vector para la Ehrlichiosis humana. Los signos clnicos en el hombre muchas veces pasan desapercibidos aunque se ha reportado fiebre,dolordecabeza,mialgia,dolorocularysntomasgastrointestinales(Montao,Marn, Dominguez,1998).

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Existen dos clases principales de Ehrlichiosis humana en los Estados Unidos: Ehrlichiosis Monoltica Humana (EMH), causada porE. chaffensis y Ehrlichiosis Granuloctica Humana (EGH),causadaporE.phagocytophilaambaspresentanlosmismossntomassumortalidad esinfrecuente(2a3%deloscasos),peropuedeocurrircomoresultadodecomplicaciones conlainfeccin(BakkenyDumler,2001). As, la presente investigacin tiene por objetivo central el identificar las etapas de la Erlichiasis canina segn los cambios hematolgicos en los perros seropositivos a Ehrlichia canis enCiudadObregn,Sonora.

MaterialyMtodos Situacingeogrfica ElmunicipiodeCajemeselocalizaenlapartesurdelEstadodeSonorayColindaalnorte con Suaqui Grande, al este con Quiriego y Rosario de Tesopaco, al oeste con Guaymas y Bacm,alsuresteconEtchojoayNavojoa.SulmitenaturalalsureselGolfodeCalifornia. ElmunicipioestubicadoalsuroestedelestadodeSonora,sucabeceraeslapoblacinde ciudadObregnyselocalizaenelparalelo2729'delatitudnorteyalos10956'delongitud oestedelmeridianodeGreenwichaunaalturade46metrossobreelniveldelmar(Gobierno delestadodeSonora,2003). Se realiz un muestreo a un total de 107 perros, en Ciudad, Obregn, Sonora Cantidad determinadaenbasealnmerodeanimalesvacunadosenlacampaaantirrbica.Acada animalpositivoagarrapatasselellenunahistoriaclnicacompleta. Con una jeringa se obtuvieron 5 ml de sangre por venopuncin en la vena ceflica, misma que se deposit en tubos de 3 ml con anticoagulante, cido etileno diamino tetractico (EDTA)ysinanticoagulantepreviamenteidentificadosyseguardaronenrefrigeracin.Enel laboratorio serealizaron extendidos de sangre siguiendolas tcnicas de rutina y se tieron con tincin de Wright, para ser observados al microscopio y se les realiz un hemograma donde se determinaron los valores de eritrocitos, hemoglobina, hematocrito, protenas plasmticas, volumen corpuscular medio (VCM), la concentracin de hemoglobina corpuscular media (CMHC), se realiz el diferencial leucocitario y conteo de plaquetas (Benjamn,1991,JamesyJhon,1983). A los eritrocitos se les estudi tamao, forma y color. La cuenta leucocitaria diferencial se realizcontandoyclasificando100leucocitosenelmicroscopioa100X.Seutilizelmtodo

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delmicrohematocritoparasacarlaproporcindeglbulosrojosenlasangre,Paramedirlas protenasplasmticas,seutilizunrefractmetro(Benjamn,1991). Lasmuestrasdesangresinanticoagulantesecentrifugaronparaextraerelsuero,elcualse congel,posteriormenteselerealizlapruebadeinmunofluorescenciaindirecta(Fernndez, 1967). ResultadosYDiscusin De los107 sueros estudiados 61 resultaron positivos ala pruebadeinmunofluorescencia indirectay46negativosteniendoporlotanto57%desuerospositivosy43%denegativos. Los resultados hematolgicos realizados a los 61 animales seropositivos (100%) muestran, 43animalesconanemia,34contrombocitopenia,26conhiperproteinemiayen6casos se identificlamrulaintracitoplasmtica.Conloqueseobtuvoun70.49%deanemia,55.7% con trombocitopenia, 42.6 % de hiperproteinemia, y 10 % de mrulas (Grfica 1). Los cambiosmassignificativosfueron:anemia,trombocitopeniaehiperproteinemiadanunindicio para el diagnstico de esta enfermedad, como lo cita la bibliografa (Birchard y Sherding, 2002,Sainz,2004).LatrombocitopeniaescaractersticadeErhlichiosis,pormayorconsumo, secuestro y destruccin, debido a la vasculitis y a la inflamacin o por respuesta inmunolgica(Atria,2004). Se encontr un 70.49% de animales con anemia y un 29.5 % normales. la anemia es caracterstica de esta enfermedad, junto a la trombocitopenia, la anemia debida principalmentealaanorexia,yhemorragiascuandoestnpresentes(Atria,2004).
80 70
P O R C E N T A J E

CAMBIOSHEMATOLGICOS 70.49 55.7

60 50 40 30 20 10 0
a m ia ul ia ia nu r ne pe n r ot ei ei to an m em ia

42.6

10

3.3

ot

pr

Grfica No.1 Distribucin porcentual de cambios hematolgicos encontrados en los casos


seropositivosaEhrlichiosiscanina Elanlisisdelafrmulablanca,mostr31%deleucocitosis,19.6%deleucopenia,42.6% neutrofilia,16.39%neutropenia,26.2%linfocitosis,18%linfopenia,6.5%monocitosis,3.2 % eosinofilia (grfica 2). Encontrando con mayor frecuencia la leucocitosis con un 31 %, 1578

tr

om bo

pr

ci

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neutrofilia con un 42.6 % y la linfocitosis en un 26.2 % de los casos, cabe mencionar que llam la atencin que se trata de linfocitosis severas con linfocitos de gran tamao y con grnulos.Laleucocitosisserelacionaconlafaseagudadelaenfermedad,lalinfocitosiscon lafasecrnicalaneutrofiliaenesteestudioseencontrmayormenteenlosanimalesenla fase subclnica. Birchard y Sherding (2002) y Carmichael (2000) reportan resultados similares.
DIFERENCIALLEUCOCITARIO
45 P O R C E N T A J E 40 35 30 25 20 15 10 5 0 6.5 3.2 19.6 16.39 31 26.2 18 42.6 Leucocitosis Leucopenia Neutrofilia Neutropenia Linfocitosis Linfopenia Monocitosis Eosinofilia

Grfica No. 2 Distribucin

porcentual del

diferencialleucocitarioenperrosseropositivosaEhrlichiacanis. Lasinologaencontradaenlosperrosseropositivosmostr,debilidadconun27.8%,tos6.5 %,fatiga18%,edemaenpatas4.9%,anormalidadocular14.75%,artritis1.6%,desgaste muscular62.3%,depresin31%,prdidadepeso70.5%,anorexia3.2%,epistaxis6.5%, temblor 4.9 %, petequias en abdomen 4.9 %, piel sensible 34.4 %, letargia 3.2 %, claudicacin 8.2 % (grfica 3). Como se puede observar los signos mas frecuentes fueron: prdidadepesoconun70.5%,desgastemuscularconun62.3%ypielsensibleconun34.4 %.
Prdidadepeso

80 70 60
PORCENTAJE
70.5

Desgastem us cular Piels ens ible

SIGNOLOGIA
62.3

Depres in Debilidad Fatiga Anorm alidadocular Claudicacin

50 40
34.4

Epistaxis
31 27.8 18 14.75 8.2

30 20 10 0

Tos Edemadepatas Petequiasenabdom en Tem blor Anorexia


14.75 6.5 4.9 4.9 4.9 3.2 3.2 1.6

Letargia Artritis

Grfica No. 3 Signologa presente en los perros seropositivos a Ehrlichia canis en forma
porcentual. Despus de analizarlos cambios hematolgicos y la sinologa encontrada enlos animales, se encontr que 17 animales presentaron la fase aguda, 19 la subclnica, 25 la crnica (grfica4),locualrepresentel27.86%enlaaguda,31.14%enfasesubclnicay40.9% enlacrnica. 1579

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FASESDELAENFERMEDADENQUESE ENCUENTRANLOSANIMALESMUESTREADOS

Grfica No. 4 Fases

de la enfermedad en que se encuentran los animales seropositivos a Ehrlichiacanis 1 La fase aguda se caracteriz por Fasedelaenfermedad cursar principalmente con anemia de todos los tipos, principalmente regenerativa y trombocitopenia moderada o ausencia de estas, leucopenia o leucocitosis, letargia, depresin, perdida de peso, anorexia, petequias, equimosis, uvetis. Como lo mencionan: Carmichael (2000), Atria (2004), Birchard y Sherding(2002). El 31.14 % se encontraron en la fase subclnica caracterizndose por marcada hiperproteinemia, trombocitopenia y anemia de tipo regenerativo o microctica moderada o ausente, neutropenia y en general cambios hemticos leves. Coincidiendo con los autores Sainz(2004),BirchardySherding(2002)yCarmichael(2000). Un 40.9 % de los animales seropositivos presentaron la fase crnica presentando trombocitopeniayanemiaarregenerativasevera,leucopenia,linfocitosis(linfocitosgrandesy granulares), proteinuria, bicitopenia o pancitopenia, prdida de peso, edema de miembros, epistaxis principalmente, concordando los resultados con Atria (2004), Birchard y Sherding (2002)yCarmichael(2000). Engeneraltodoslosestudiosrealizados,enconjuntoconlasinologaayudanaldiagnstico deEhrlichiosis,latrombocitopeniayanemiasonmuycomunesentodaslasfases,losdems hallazgos hematolgicos como tipos de anemia, frmula blanca y protenas plasmticas brindanlainformacinparasaberenquefasedelaenfermedadseencuentraelanimal. En Ciudad Obregn existen las condiciones ambientales de temperatura y humedad en primavera y verano principalmente, para la persistencia del vector de esta enfermedad por eso existe este alto porcentaje de perros seropositivos, como lo demuestra el presente estudio(57%).
Subclnica Crnica

45 40 35 30 25 Porcentaje 20 15 10 5 0

40.9 28 31.14 Aguda

ConclusionesyRecomendaciones La rickettsia ocasiona diversos disturbios hematolgicos, los cuales en algunos casos se expresanvisiblementeconlapresentacindesinologayenotroscasospasadesapercibida hasta que se encuentra en un proceso irreversible. El presente estudio contribuye a la idientificacindelaenfermedadenfasestempranasconlafinalidaddeevitarquelleguena lafasecrnicadondeesmuydifcilqueserecupereelanimaldebidoaldaoquecausael microorganismoenlosdiversosrganos. 1580

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Se encontr, 61 animales seropositivos y 46 seronegativos a Ehrlichia canis, lo que representael57%depositivosy43%denegativos. El objetivo de la investigacin se cumpli ya que se pudo relacionar los animales seropositivos y la presencia de varios cambios hematolgicos tales como anemia, hiperproteinemia,trombocitopenia,leucocitosis,neutrofilia,ylinfocitosis,caractersticosdela Ehrlichiosisdeacuerdoconlosautorescitados. SeconfirmaqueestoscambioshemticosdanunindicioparaeldiagnsticodeEhrlichiosis, auncuandonosonespecficosdeestaenfermedad,peroalestarenunazonadondeyase demostrsupresenciaesdegranayuda,ademsesunaformafcilyeconmicadellegara un diagnstico presuntivo al tratarse de un examen de rutina. Se sugiere realizar pruebas masespecificascomolasserolgicasdeIdexx,yPCRcuandolosresultadoshematolgicos seansugestivosaEhrlichiosisconelfindeconfirmarloytrataralpacientedeinmediato. Contodaseguridad,elhallazgodelamrulabrindaunacertezadel100%.Enesteestudio sellegalaconclusinquelabsquedadelamrulaintracitoplasmticaestodaunaodisea, debido a que se invierte una cantidad de tiempo y esfuerzo considerable y como lo mencionalabibliografacitadaapareceenunporcentajebajodeanimales,seconsiderauna formadediagnsticoeficazperoimprctica. Se recomienda a todas las personas que tengan perros como mascotas, los mantengan libresdegarrapatasparaevitarqueestaenfermedadsesigadiseminandoydeestamanera disminuirsuincidenciaaleliminarasuprincipalvectorRhipicephalussanguineus. A los propietarios de animales seropositivos se les sugiere darles tratamiento inmediato. Recordar que adems del dao que causa en los perros, es una zoonosis que tambin se trasmitealserhumanopormediodelapicaduradelagarrapata. A la Secretaria de Salubridad y Asistencia, implementar campaas para el control de las garrapatas de los perros, son un problema de salud pblica al ser trasmisoras de enfermedadescomolaEhrlichiosis. SesugiereconfirmarmediantePCRlapresenciadeEcanis,yaquestaposeeantigenicidad cruzadaconotrasEhrlichias,quetienenunpotencialzoonticomsaltocomoEhrlichiaequi yEhrlichiachaffeensis(LpezJ.,1999).

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TERMINOLOGIARADIOLOGICAEIMAGENOLOGICA DELEQUINO YSUADAPTACIONALA NOMENCLATURAANATOMICA INTERNACIONAL NOMINAANATMICAVETERINARIA 2005


RADIOLOGICALTERMINOLOGYANDIMAGINGOFEQUINEANDTHEIRADAPTATION TOTHEINTERNATIONALANATOMICALNOMENCLATURE. VETERINARYANATOMICAL NOMENCLATURE2005. AjaGuardiola,S.1,RosMs,C.1,VelaOlivares,A.2,Domnguez,C.G.2,Hernndez,W.2, Parroqun,P.3,JimnezNevrez,R.4,Robledo,M.L.5,Guajardo,GR.6,yOlmedo,P.G.7 DepartamentodeMorfologa.FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.Nacional AutnomadeMxico.Coyoacn.CiudadUniversitaria.Mxico,DistritoFederal.04510.2 DepartamentodeAnatoma.FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.Universidad AutnomadelEstadodeMxico.LosCerrillos.EstadodeMxico.3 UniversidadPopular AutnomadelEstadodePuebla.Puebla.Mxico.4InstitutoTecnolgicodeSonora.Ciudad Obregn.Sonora,Mxico.5DepartamentodeAnatoma.FacultaddeMedicinaVeterinariay Zootecnia.UniversidadVeracruzana.Veracruz.Mxico.6FacultaddeVeterinaria. UniversidaddePanam.Panam.7FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias. UniversidadVeracruzana.Tuxpan.Veracruz.Mxico.Emails:ajavaca@servidor.unam.mx golmedop@hotmail.com Autorparacorrespondencia.
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Resumen. LaterminologaanatmicainternacionalfuedefinidaenGesselchaft,Alemania,en1888.Las revisiones, adopciones y publicaciones de la 2 y la 3 ediciones de la Nomina Anatomica Veterinaria, tuvieron lugar en el World Veterinary Congress (Congreso Mundial de Veterinaria)en1971,y,enelWorldCongressofAnatomy(CongresoMundialdeAnatoma), ambosrealizadosenlaCiudaddeMxico,DistritoFederal. Laprcticadelamedicinaveterinariaenelreadelaradiologaylaimagenologaaplicadaa los quidos requiere de una terminologa fcil de entender y aplicar, y, sobre todo, ser acertadamentedescriptiva.Elobjetivodeestetrabajofueadaptaryadoptardirectamentela descripcinyaplicacindelostrminosdesituacinydireccinqueindicanalaspartesdel cuerpoydelosmiembroslocomotoreshacialaterminologaradiolgicaeimagenolgicaen los quidos, con base en la terminologa internacional y fundamentada por la Nomina Anatomica Veterinaria, 5 edicin, revisada por el Internacional Committee on Veterinary Anatomical Nomenclature, de la World Association of Veterinary Anatomists (WAVA) en Knoxville, Tennesse, United States of America, y distribuida mundialmente en el ao 2005, conlafinalidad dehomologar y homogeneizarla forma en que elmdico veterinario pueda hacerlo propiamente en forma lgica y de fcil asimilacin al referirse a esta rea de la 1583

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clnica,lamedicinaylacirugadelosquidos,dentrodelcampodelaradiologa,ecografa, ultrasonido, resonancia magntica nuclear, doppler, tomografa axial computarizada, tomografaporemisindepositrones,etctera). Palabrasclave:terminologa,anatmica,veterinaria,quidos. Abstract. The international anatomical nomenclature was defines in Gesselchaft , Germany, in 1888. nd rd The reviews, adoptions and publications of the 2 and 3 editions had place in the world veterinarycongressin1971andtheworldcongressofanatomybothrealizedinmexicocity. Thepracticeofveterinarymediceintheradiologicandimagingappliedtoequinesrequiresa easy understanding, applying terminology, and most of all being accurately descriptive. the goal of this work was to adaptate and directly adopt the description and application of the terms of situation and direction that the parts of the body indicates and the locomotive members towards the raliological and imaging equine terminology, taking as a base the th international terminology grounded in the veterinarian anatomical nomenclature 5 edition, reviewed by the world committee on veterinary anatomical nomenclature , the world association of veterinary anatomists (WAVA) in Knoxville, Tennessee, u.s.a., in order to standardizeandhomogenizethemannerofhowdeveterinarymediccanbeableyodoitina proper, logic and easy way when he is talking about this area in the clinic, medicine and surgery of equines and in the fields of radiology, ecography, ultrasound, nuclear magnetic resonance,Doppler,computerized,axialtomography,Positronemissiontomography,etc. KEYW ORDS:TERMI NOLOGY, ANATOMICAL,VETERI NARY,EQUINES.

Introduccin Laprcticadelamedicinaveterinariaenelreadelaradiologaylaimagenologaaplicadaa los quidos requiere de una terminologa fcil de entender y aplicar, til y, sobre todo, ser acertadamente descriptiva. Lamentablemente, existen cualquier cantidad de versiones sobre la posicin y la proyeccin, muchas de ellas errneas y aberrantes. Hay quien considera a todo un miembro locomotor como una columna anatmica, carente de articulaciones y de cambiosde direccin enel espacio. Enla prctica diaria con frecuencia se escuchan trminos para los miembros como anteroposterior, lateroaxial, supero inferior, o, para la cabeza como dorsocraneal, lateromediana, etctera del mismo modo, existen aberraciones tales como solicitar una placa radiogrfica anterovolar del dedo de algn quido, cuando la caracterstica volarcorresponde nica y estrictamente al hueco de la palma de la mano o al hueco de la planta del pie del humano. Tambin se encuentran trminos como skyline y otros, que no tienen nada de descriptivos y suelen causar gran confusin. Del mismo modo, se escucha decir las patas de adelante y las 1584

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patasdeatrssituacinquesolodemuestraunagravecarenciaenlaformacinacadmica, o,dichodeotromodo,unadesinformacinabsolutaenelidiomadelaprofesinqueseesta ejerciendo. Esta situacin de ningn modo puede ni debe soslayarse por parte del mdicoveterinarioticamentenoesvlidoy,muchomenoshonesto,eldesconocerlaforma correcta y acertada en que debe usarse y aplicarse la terminologa anatomoradiolgica internacional.Elobjetivodeestetrabajofueadaptaryadoptardirectamenteladescripciny aplicacindelostrminosdesituacinydireccinqueindicanalaspartesdelcuerpoyde losmiembroslocomotoreshacialaterminologaradiolgicaeimagenolgicaenlosquidos, con base en la terminologa internacional fundamentada por la Nomina Anatomica Veterinaria, 5 edicin, revisada por el Internacional Committee on Veterinary Anatomical Nomenclature, de la World Association of Veterinary Anatomists (WAVA) en Knoxville, Tennesse,UnitedStatesofAmerica,ydistribuidamundialmenteenelao2005. MaterialyMtodo Seconsultaronloslibrosyapuntesderadiologadeusohabitualenlactedrayenlaclnica de quidos y se compar la terminologa radiolgica e imagenolgica con la nomenclatura anatmicadeusointernacional,conbaseenlaNominaAnatomicaVeterinariaNAV2005,

Resultados

Lostrminosdesituacinydireccinqueindicanalaspartesdelcuerpo,pordefinicin,se
aplican a los quidos en cuadripedestacin normal, es decir, de pie, con los cuatro miembroslocomotoresapoyadosenelpisoy,sonaquellosvocabloscientficotcnicosque seempleanparaindicardeunamaneraexacta,precisaydescriptiva,lasituacinyposicin enelespaciodelasestructurasanatmicasexistentesentodoelcuerpoanimal,y,aunque sutrazoenelespacioesimaginario,desdeelpuntodevistaprcticopuedenperfectamente hacerseysealarsesobrelaanatomadesuperficiedelanimalencuestin.Estostrminos son: Mediano,quecorrespondealasestructurasqueestnsituadasenunalneaimaginariaque divide longitudinalmente al animal de la punta de la nariz a la punta de la cola en dos mitadesaproximadamenteexactas,unamitadoladoderechoylaotramitadoladoizquierdo estecorteestableceentoncesunareferenciaanatmicallamadaplanomediano. Sagital (paramediano) corresponde a las estructuras o cortes (planos sagitales o paramedianos)queestnparalelosalplanomedianohacialaderechayhacialaizquierdade este. Transversal corresponde a las estructuras o cortes (planos transversales) que estn perpendicularesalplanomediano.

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Medial se refiere a las estructuras anatmicas que miran, o se dirigen hacia el plano mediano. Lateral denota una posicin anatmica que mira o se dirige hacia el lado respectivo, derechooizquierdo. Por lo tanto, Intermedio (nunca decir medio) indica la posicin en el espacio de una estructura ubicada entre una estructura medial y una lateral, siempre del mismo lado del cuerpodelanimal. Craneal se refiere y aplica a todas aquellas estructuras que en cuello, tronco, cola y miembroslocomotoresmiranosedirigenhacialacabeza,exceptoenlacabezamisma. Del mismo modo, Caudal se refiere y aplica a todas aquellas estructuras que en cuello, tronco, cola y miembros locomotores miran hacia la cauda o cola por lo tanto, el vocablo medio se aplica nicamente a estructuras situadas anatmicamente entre una estructura cranealyunaestructuracaudal. Rostral se aplica yrefiere exclusivamente en la cabeza alasestructuras que miran ose dirigenhaciaelrostro(rostrum)queeslapartemsanteriordelanarizenlacara. Los trminos anterior, posterior, superior e inferior, slo se emplean en la cabeza, y se aplicanconobviedaddedescripcinenestructurasdeojo,cavidadorbitaria,prpadosyodo interno. Dorsalcorrespondealasestructurasquesedirigenomiranhacialapartemsaltadel tronco(dorsum=dorso)y,porasociacin/extensin,tambinseaplicaencabeza,cuelloy cola. Contrariamente, Ventral, se refiere y aplica a las estructuras anatmicas que miran o se dirigen hacia la parte ms baja del tronco (llamada venter = vientre), y por asociacin/extensin,seaplicatambinenlacabeza,cuelloycola. Internoserefiereyaplicaaestructurasquetiendenaalejarsedelasuperficiecorporalse abreninterior del cuerpo animal contrariamente a Externo que se refiere aestructuras que tiendenhacialasuperficiecorporaloestnenellaoseabrenenella. Derechoeizquierdocorrespondenconcadaunodeambosladosdelcuerpo,yaexplicados anteriormenteenladescripcindelostrminosmedianoyplanomediano. Superficial se aplica y refiere principalmente a estructuras semejantes y asociadas que subyacenunadebajodelaotra.DelmismomodoestaelvocabloProfundo,definitorioens yrelacionadoconlaanatomadelasuperficiecorporal. Un corte o plano longitudinal se obtiene a la mitad de una estructura anatmica que por definicinesmuchomslarga,queanchayquegruesayporconsiguiente,uncorteoplano transverso, se establece y obtiene al hacerlo o sobreponerlo perpendicularmente al corte o planooestructuradeposicinlongitudinal.Ademsdeestostrminosestn:

Los trminos de situacin y direccin que indican a los miembros locomotores, del mismo
modo, pordefinicin,seaplicanalosquidosencuadripedestacinnormal,conloscuatro miembrosapoyadosenelsuelo,y,sonaquellosvocabloscientficotcnicosqueseemplean paraindicardeunamaneraexacta,precisaydescriptiva,lasituacinyposicinenelespacio 1586

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delasestructurasanatmicasexistentesnicamenteentodalaextensindecadaunodelos miembroslocomotorestorcicosypelvianos.Ysonlossiguientes: Proximal,serefiereyaplicaatodasaquellasestructurasanatmicasqueenlosmiembros locomotoresquemiranosedirigenoestnmscercanas,alacolumnavertebral. Distal, en oposicin de proximal, se refiere y aplica a aquellas estructuras que en los miembroslocomotoresmiran,osedirigenoestnmsalejadasdelacolumnavertebral. Lateral, se refiere y aplicaa las estructuras anatmicas que mirano se dirigen hacialos ladosdelosmiembroslocomotores,esdecir,haciaafuera. Medial, por lo contrario al anterior, se refiere y aplica a las estructuras que miran o se dirigen hacia el plano mediano, es decir, hacia adentro de los miembros locomotores: (en estecaso,nuncadebedecirsemedio,nimediano). Dorsal,seusayaplicaenlasestructurasdelmiembrotorcico,nicamenteenlaporcinde la mano, desde el carpo (inclusive) hacia distal, hasta la pinza (borde) del casco, es decir, poradelantedelamano.Sedicedorsodelamano. Del mismo modo, en el caso del miembro pelviano, se emplea y aplica nicamente en la porcin del pie, desde el tarso (inclusive) hacia distal, hasta la pinza (borde) del casco, es decir,pordelantedelpie.Sedicedorsodelpie. Palmar,seusayaplicaenlasestructurasdelmiembrotorcico,sloseempleaenlamano, yserefierealasestructuraspresentesdesdeelcarpo(inclusive)haciadistal,hastalalnea blanca(lineaalba)delasueladelcascodelamano. Plantar, se emplea y aplica en las estructuras del miembro pelviano, slo se emplea en el pie, y serefiere alasestructuras presentesdesde el carpo(inclusive) hacia distal, hasta la lneablanca(lineaalba)delasueladelcascodelpie. Lostrminosaxialyabaxialquesonmencionadosporalgunaspersonasparasuempleoen quidos, son absolutamente errneos y aberrantes, ya que se usan y refieren nica y exclusivamenteparaaquellasespeciesanimalesqueposeendosomsdedosenlamanoo enelpie. EstostrminosseaplicanalhacerunplanoimaginarioquepasaentreeldedoIIIy eldedoIVendichasespeciesanimales. Discusiones. Los resultados obtenidos del anlisis de la Nmina AnAtomica Veterinaria 2005, permiten deducirquealgunasdelasactividadesdelejercicioprofesionalveterinariopodrannoestar fundamentadas correctamente, por lo que se discuten en este espacio algunas consideraciones de importancia: La posicin radiolgica es aquella en la que el animal, o parte de l, estn ubicados en el espacio. Aunque en la prctica con quidos una gran parte de las placas e imgenes se obtienen con el animal en pie, es conveniente saber y conocerlasposiblesposicionesanatmicasnormalesomanipuladasporelveterinario,ydel mismo modo, con base en la terminologa ya conocida previamente, aparecern muy 1587

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fcilmentecadaunadelasposiblesproyeccionesradiolgicasparaestudiosderadiologae imagenologa. Porlotanto,nuncadeberconfundirselaposicinradiolgicaconlaproyeccinradiolgica, ya que la segunda, estar siempre supeditada a una acertada y prudente decisin de la primera,esdecir,elbuenxitodelaproyeccinradiolgicadependerdelaexactadecisin delaposicin. Cuadripedestacinnormal:elquidoestdepie,equilibradosobresuscuatromiembrosen elpiso,enesttica.Enestaposicinpuedenobtenersegrannmerodeproyecciones,tanto de la cabeza, como del cuello, tronco (cuando posible), cola y miembros torcicos y pelvianos. Cuadripedestacin modificada: con ella pueden obtenerse diferentes posiciones radiolgicas en las que el veterinario con una manipulacin gentil, acertada y correcta, separaunmiembrolocomotordelpiso,pudiendoprovocarp.ej:unaflexindelaarticulacin metacarpofalngica, la cual, puede ser mnima (normoflexin metacarpofalngica) o mxima (hiperflexin metacarpofalngica), o, una hiperextensin del miembro locomotor completo hacia craneal, hacia lateral, o, hacia caudal, y, del mismo modo, una flexin a determinadosgradosangulares,(p.ej:flexindelcarpoa45oa90,idemdelaarticulacin femorotibiopatelar (rodilla), idem de la articulacin humeroradioulnar codo, idem de aquellasarticulacionesdondepuedeocurrirunaflexin,oensucaso,unaextensin,de taltipo. Con base en lo anterior, en lo futuro pueden asumirse absolutamente todos los tipos de posiciones anatomoradiolgicas y, sus respectivas proyecciones, segn sean las necesidadesparaobtenerunaovariasimgenes. Con relacin a las proyecciones radiolgicas, la aplicacin y la adaptacin de la nomenclaturaanatmicainternacionalhacialaterminologaradiolgicasermuysencilla,ya quecadaproyeccinsebasarenladireccinrectaenqueunrayoimaginarioXentrepor unladoysalgaporelladocontrario,atravesandounaporcinanatmicadelquido,y,dela sumadelaentradaysalidaobtendrsunombre. Para la radiologa y la imagenologa en general, la entrada corresponde en la superficie corporal al lugar anatmico por donde los rayos X penetran inicialmente, que proviene del aparatoemisorderayosX,y,esaesentonceslaprimerapartedelnombredelaproyeccin radiolgica, dichos rayos X, atraviesan los tejidos de la porcin anatmica, y, donde emergenenlasuperficiecorporalcontraria,(dondeestlaplacaradiogrfica)correspondea la salida de los rayos X, siendo esta entonces, la segunda parte del nombre de la proyeccin anatmica. Por ejemplo, para lograr una placa radiogrfica del cuello, la posicinradiolgicaesconelanimalenpie(cuadripedestacinnormal),secolocaelaparato derayosXperpendicularalterciomediodelcuello(proyeccinradiolgica)yelrayoentra porelladoderecho,atraviesaesapartedelcuelloysaleporelladoizquierdo,entonces,el nombredelaproyeccinradiolgicaserrespectivamentelateralderechalateralizquierda del tercio medio del cuello (y viceversa si es necesario) y, puede decirse tambin: latero lateralderecha izquierda del tercio medio del cuello. Del mismo modo, y, con la misma posicinanatmica,secolocaelaparatoderayosXarribadelcuello,sedisparay,elrayo 1588

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imaginarioentrarporlacaradorsaldelcuello,loatravesary,saldrporabajo(lacara ventral), dndole el nombre de proyeccin radiolgica dorsoventral del tercio medio del cuello (yviceversasiesnecesario). Unejemploparaunaplacadelareginantebraquial, conlamismaposicinradiolgica:a)elrayoXentraporadelante(caracraneal)deltercio medio del antebrazo, lo atraviesa, y, sale por atrs (cara caudal) la proyeccin ser: crneocaudal del tercio medio del antebrazo (y viceversa si es necesario). b) el rayo X entra por afuera (cara lateral) del tercio medio del antebrazo, lo atraviesa, y, sale por adentro(caramedial)laproyeccinserlateromedialdelterciomediodelantebrazo (y viceversa si es necesario). Sila placa se requiere dela regin metacarpiana conla misma posicin radiolgica: a) el rayo entra por adelante (cara dorsal) del tercio medio de la reginmetacarpiana,laatraviesa,ysaleporatrs(carapalmar)laproyeccinradiolgica serdorsopalmardelterciomediodelareginmetacarpiana (yviceversasiesnecesario). b) el rayo entra por atrs (cara palmar) del tercio medio de la regin metacarpiana, atraviesalareginanatmicay,saleporadelante(caradorsal)laproyeccinradiolgica serpalmarodorsaldelterciomediodelareginmetacarpana. Cuando se requieren proyecciones particulares para la flexin o la extensin de una articulacindeterminada,lanomenclaturaanatmicainternacional(NAV2005)seadaptay aplica exactamente del mismo modo. Por ejemplo: con ayuda del veterinario, la posicin radiolgica ser en cuadripedestacin modificada, ya que este manipular el miembro locomotor elegido, provocando manualmente una flexin a 45 de la articulacin del carpo (radiocarpometacarpiana): a) si el rayo entra de arriba (cara dorsal y adems proximal), atraviesala regin antebraquial,la regin del carpo y la regin metacarpiana [recordar que estflexionada]y,saleporabajo(caradorsalyademsdistal)laproyeccindelaplaca ser dorsoproximaldorsodistal de la articulacin del carpo flexionada a 45. b) si el rayo entra por afuera (cara lateral del carpo flexionado a 45), la atraviesa, y sale por adentro(caramedialdelcarpo)laproyeccinradiolgicaserlateromedialdelcarpo,en flexina45.As,puedenadaptarsealaterminologaanatmicainternacionaltodasycada unadelaproyeccionesradiolgicas. Enaquelloscasosenqueserequieranproyeccionespsimamentemalllamadascomo sesgadas o angulares cuyo trmino apropiado es el de proyecciones oblcuas, la adaptacin y aplicacin de la terminologa de la NAV2005, se hace sencillamente combinandolosdiferentestrminosanatmicosdesituacinydireccin.Siserequiereuna placa intermedia entre la cara dorsal y la cara lateral de la regin metacarpiana, simplementesecombinandichostrminosaadiendolosgradosalosquesequiererealizar la proyeccin. Por ejemplo: a) si el rayo entra por adelante (cara dorsal) y por afuera (caralateral)[alamitadentreellas,esdecir,a45deangulacinoblcua]delterciomedio de la regin metacarpiana, la atraviesa, y sale por atrs (cara palmar) y por adentro (cara medial) de dicha regin anatmica, la proyeccin radiolgica ser dorsolateral palmaromedial oblcua 45,del tercio medio dela regin metacarpiana (y viceversa sies necesario). b) el rayo entra por atrs (cara palmar) y por adentro (cara medial) a la 1589

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mitad entre ellas, es decir, a 45 de angulacin oblcua del tercio medio de la regin metacarpiana, atraviesa la regin anatmica y, sale por adelante(cara dorsal) y por afuera (cara lateral) la proyeccin radiolgica ser palmaromedialdorsolateral del terciomediodelareginmetacarpana. Como podr observarse nuevamente, la adaptacin y aplicacin de la terminologa son automticas. Conclusiones Con base en los conocimientos anteriormente expresados, es completamente factible la aplicacinyempleodedichanomenclaturaanatmicadeusointernacional(NAV2005)para lograr la acertada descripcin y el aprendizaje de la terminologa radiolgica e imagenolgica,yconello,consolidarlahomologacinyhomogeneizacindelaterminologa radiolgicaeimagenolgicaenparticular,paraaplicarlaalaclnica,lamedicinaylaciruga delosquidos. Literatura Barone,R.1986.AnatomiedesMammifrsDomestiques.Vigot.Paris.France.150p. Butler,J.A.2000.ClinicalRadiologyoftheHorse.BlackwellScientificPublishings,London. England. Getty, R. Sisson S. y Grossman, D. 2001. Anatoma Veterinaria. McGraw Hill/Interamericana.Mxico,DistritoFederal.2276p. DyceSackWensing. 2007. Anatoma Veterinaria. 5 edicin El Manual Moderno. Mxico, DistritoFederal.845p Morgan, JP., Neves, J., and Baker, T. 1998. Equine Radiography. Iowa State University Press.Ames.Iowa.U.S.A. Nomina Anatomica Veterinaria 2005: International Committee on Veterinary Anatomical Nomenclature. World Association of Veterinary Anatomists. Knoxville, Tennesse. United StatesofAmerica.166p. Nyland, TG. and Matoon, JS. 1995. Veterinary Diagnostic. Ultrasound. W.B. Saunders. Philadelphia.UnitedStatesofAmerica. nd Ticer,J.M.1984.RadiographiqueTechniqueinVeterinaryPractice.2 .Ed.W.BSaunders. Philadelphia.UnitedStatesofAmerica.

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UTILIZACINDECSCARADENARANJAFRESCACOMOSUPLEMENTO DIRECTOENELPASTOREODEVAQUILLASPARACARNEEN CRECIMIENTO.


UTILIZATIONOFORANGEPEELWITHPULPASDIRECTSUPPLEMENTTOGRAZING OFBEEFCOMMERCIALTYPEGROWINGHEIFERS ZertucheRJ*DelgadoMI*,LoredoO*JyLpezZR** *FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecniaUniversidadAutnomadeTamaulipas.Km5 CarreteraaCdmante,EjidoSantaLibrada.CdVictoriaTamaulipas.Telfono8343121061 **Autordecorrespondencia.riglopez@uat.edu.mx,rigoberto62@hotmail.com Palabrasclave:Cscaradenaranja,vaquillasdecarne,pastoreo.Orangepeel,beefcattle heifers,grazing Resumen ElobjetivodeestainvestigacinfuelavalidacintcnicadelautilizacindeCscara denaranja(CN)enelpastoreosobreelcrecimientodevaquillasparacarneseutilizaron36 vaquillas con un peso promedio de 240.63 17.01 Kg divididas al azar a dos grupos experimentalesde18cadauno:lasdelgrupoIfueronmantenidasenpraderasdetemporal con una mezcla de los pastos tropicales manejadas con un coeficiente de pastoreo de 1.4 HA/UAelgrupoIIsemanejdemanerasimilaralgrupoImslaadministracinadlibitumde CN fresca depositada directamente en una de las esquinas de los potreros, las becerras fueronvitaminadasydesparasitadasinternamente,durantetodoelperiododepruebalesfue administradasalmineral.MuestrasdepastosyCNfuerontomadaspararealizarunanlisis proximal alos 30, 60, 90 y 120 das. Aumentos de peso delas vaquillas fueron verificados cada 30 das. Los resultados fueron sometidos a un ANOVA con STATISTCA. El anlisis bromatolgico de la CN fresca mostr un contenido proximal similar al previamente reportado. El contenido nutritivo mejor conforme sta se fue convirtiendo en silo, elevndoseelcontenidodegrasacrudayprotenacrudaenmenorproporcin.Elcontenido nutritivodelpastizalmostrundecrementoenlaprotenayunincrementoenlamateriaseca conforme fue madurando. Los resultados mostraron que las becerras mantenidas en pastoreo simple ganaron 56.73 8.16 Kg durante la prueba, mientras que las que fueron suplementadas con CN ganaron 67.94 8.66 Kg (P<.001), se pudo comprobar que la ganancia de peso en las becerras suplementadas con CN fue superior a las no suplementadas.

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Abstract TheobjectiveofthisinvestigationwasthetechnicalvalidationoftheuseofOrangepeel(CN) in the pasture for the growth of commercial type beef heifers. Thirty six heifers with an averageweightof240.6317.01Kgwererandomlyassignedtotwoexperimentalgroupsof 18 heifers each. Heifers in group I were grazed in paddocks with a mix of tropical grasses: managed with a coefficient of 1.4 HA/AU group II was grazed similar to group I, with ad libitumadministrationoffreshCNdirectlyavailableinthepaddock.Theheiferswentinjected withvitaminmixanddewormedinternally.Mineralsaltwasadministeredduringthewholetrial period.GrasssamplesandCNweretakenforproximalanalysisat30,60,90and120days. Productiveperformancewasmeasuredbyheifersliveweightevery30days.Theresultswere analyzedbyANOVAusingthesoftwareSTATISTCA.TheproximalanalysisofthefreshCN showedthatthenutritivecontentwassimilartopreviousreports.NutritivecontentofCNwere improved when it was turning into silo: the content of crude fat was higher at 120 day and protein improved too in minor proportion at same age. The nutritive content of the grass showed a decrease in the protein and an increase in dry matter with ripening. In the productive performance, the heifers supported in simple pasture gained 56.73 8.16 Kg duringthetrial,whereasthosewhoweregrassedwiththeadditionofCNgained67.948.66 Kg (P <.001). Thus, our results show that weight gain in the heifers supplemented with CN wasoverallbetterthannonsupplementedheifers. Introduccin Tamaulipas produce alrededor de 370 mil toneladas de naranja, de las cuales son procesadas en plantas agroindustriales alrededor del 40% (150 mil toneladas aproximadamente)deacuerdoaloanteriorseproducencercade60miltoneladasanuales de residuos de esta industria, consistentes en cscara de naranja con pulpa, que en los ltimos aos se haba convertido en un problema de acumulacin de residuos para estas empresas jugueras de la zona centro del estado. Se sabe que. El subproducto directo despusdelaextraccindeljugoalasnaranjas,loconstituyelacscaraconsupulpa(CN), representa, de 492 a 692 g de cascara por Kg de naranja. (Ensminger, 1990), La pulpa y cscaradectricoesricaennutrientesyporsupalatabilidadysufacilidadparaserofrecida, puede ser utilizada como alimento en los bovinos. (Gohl, 1978). Es sabido que este subproducto contiene alrededor de 70% de TND, por lo que lo convierte en un potencial suplementoalimenticioparaelganadoenpastoreo. El contenido nutritivo de la cascara de naranja fresca segn la FAO fue reportado desde 1978(Gohl,1978),cuyosvaloressemuestranenlatabla1. Tabla1.Composicinqumicoproximaldelacscaradenaranjafresca 1592

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FraccinBromatolgica MateriaSeca Protena FibraCruda ExtractoEtreo Cenizas ExtractoLibredeN


FAOONU(1978)

% 128a16.8 6.8a7.8 6.2a9.4 1.6a1.9 3.7a4.7 76.5a81.4

El principal componente bromatolgico de la cscara de naranja lo constituyen los extractoslibresdenitrgeno(ELN),porloquetambinpuedeserutilizadoenracionespara engordadebovinoscomoingredienteenergtico,conpocosefectosnegativos(Leiva,etal 2000 y debido al alto contenido de ELN permiten que este se convierta en silo cuandoes apilado, producindose mayoritariamente cido lctico (Megias, et al 1993). El objetivo de estainvestigacinfuelavalidacintcnicadelautilizacindeCNenelpastoreoenotoo invierno(deoctubreafebrero)sobreelcrecimientodevaquillasdereemplazoderazaspara carne. Materialymtodos. Fueron utilizadas 36 becerras de carne tipo comercial (cruzas entre s de Beefmaster, Charolais y Brangus ) con un peso promedio de 240.63 17.01 Kg que fueron vitaminadas conVitaminaADEyKydesparasitadasinternamenteconIvermectinaadosisde.2mg/Ky asignadas al azar a dos tratamientos de 18 becerras cada uno. Las becerras del grupo I fueron mantenidas en praderas de temporal implantadas con una mezcla de los pastos tropicales Buffel comn (Cenchrus ciliare) y Estrella de frica (Cynodon plectostachius) manejadasconuncoeficientedepastoreode1.4Ha/UAydurantetodoelperiododeprueba les fueadministrada sal mineral. ElgrupoIIse manej de manera similar algrupo I ms la administracinadlibitumdeCN(subproductodejuguera)encantidadsuficienteparaqueles duraramsde120dasdepositadadirectamenteenunadelasesquinasdelospotreros,por lo que se produjo un tipo de ensilaje a cielo abierto. Tanto el pasto como la CN fueron muestreados para monitorearel contenido nutritivo (anlisis qumico proximal) a los das 0, 30,60y90dasdelexperimento.Fueronpesadasaliniciodelexperimentoyposteriormente cada 30 das, el experimento dur 126 das. Las vaquillas fueron pesadas mensualmente paraverificargananciadepesovivoyalfinalfuedeterminadalaproduccindeKgdepeso vivoporHA.Lasvariablespesofinalenlaprueba,aumentodepesototalygananciadiaria enlapruebafueronsometidosaunANOVAconSTATISTCA. 1593

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Resultados Los resultados del contenido nutritivo de la CN fresca y ensilada se observan en la Tabla 2. Se puede observar que el contenido nutritivo es similar al reportado por Gohl en 1978almenosenlamuestrafresca.Enlosdassubsecuentesloscambiosmsevidentesse notaron en el contenido de extracto etreo (grasas) y la disminucin de ELN que permite suponerlaconversindelaCNensilo. ElcontenidonutritivodelospastizalessemuestraenlaFigura1seobservaunaprdidade humedad muy drstica durante los primeros 30 das del experimento, un incremento en el contenidodefibraapartirdelos60das,unareduccinenelextractoetreo(grasa)yuna disminucinenelcontenidodeELNhaciaelfinaldelaprueba. Tabla 2. Contenido nutritivo de Cscara de Naranja fresca y apilada en los potreros a diferentestiempos. Fraccin Humedad MateriaSeca Protena GrasaCruda Cenizas FibraCruda ELN Inicio 83,36 16,64 7,54 3,34 7,48 17,68 63,96 30das 83,03 16,97 8,62 2,17 6 25,42 57,78 60das 82,32 17,68 8,28 4,16 6,69 22,82 58,05 90das 80,28 19,72 8,36 5,2 6,98 20,39 59,09

Figura1.ContenidonutritivodeunamezcladepastostropicalesBuffelcomnyEstrellade fricadurantelosmesesdelexperimento. ElcomportamientoproductivodelosgruposexperimentalessemuestranenlaTabla3se observquelasvaquillasdelgrupoI(slopastizal)ganaronmenospesoquelasdelgrupoII (pastizalconCN)(P<.001).Asmismolagananciapordafuemejorenaquellasdondese suplementconCN.(p<.001)yporconsiguientelaproductividaddelapraderafuemejoren un20%enaquelladondefuedepositadalaCN. 1594

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Tabla3.Comportamientoproductivodevaquillasparacarneencrecimientopastoreadasen potrerosconysinCscaradenaranja. Variable PesoInicial(kg) PesoFinal(Kg) Dasdeprueba GananciaTotal(Kg) GananciaDiaria(g) Prod Peso vivo /Ha Pastoreo 249,0612.36 305,7514.23a 126 56,69a 450a 84 Pastoreo+CN 232,2115.31 300,48,23b 126 68,19b 541b 101

Literalesdiferentesenfilasonsignificativas(P<.001). En la Figura 2 se muestra que los aumentos de peso fueron superiores durante todo el experimento en el grupo de vaquillas que se les suplement con CN,pese a la prdida de calidadnutritivadelpastizalenaquellasvaquillasquepastorearonsolopasto,elaumentode pesoseredujodrsticamenteenelltimomesdelaprueba.

Figura 2. Ganancia de peso mensual (Kg) en vaquillas para carne en crecimiento apacentadasconysinCscaradeNaranja. Discusin Lacalidadnutritivadelospastosaliniciodelexperimentofuesimilarencontenidonutritivoal deotrotrabajos,almenosenprotenayELN(Garcaycol2003),ylaprdidadenutrientes enpastoBuffelhasidoreportadapreviamente,cuyacausaprincipaleslamadurezdelpasto y clima (precipitacin pluvial), que en el noreste de Mxico se ha descrito como la variable climticaconmayorefectosobreladegradabilidaddelosnutrientesenelpastoBuffelcomn (SilvaydeFaria1995).Otraraznporlacuallospastospierdenprotenaenlamadurezes porlabajadisponibilidaddenitrgenoenelsuelo(NRC,1996).

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Elcontenidonutritivodelacscaradenaranjafrescafuemsomenossimilarencontenido nutritivo al que se haba reportado previamente (Gohl, 1978). La calidad nutritiva de los residuosdelaindustrializacindelos ctricos depender dealgunos factores como pueden serdesdeeltipodefruta(limnonaranja)hastaelmtododeprocesamientoindustrialaque fueron sometidos algunas propiedades nutritivas equiparan a la CN con la de forraje de buena calidad (Rihani, et al, 1993). De acuerdo al anlisis qumico proximal, la CNapilada poreltiempoquedurelexperimentostaseconvirtiensiloquemejorsupalatabilidad, sucontenidodelpidosymateriasecaloslpidospuedenserdebidoalincrementodecidos grasosvoltilesqueseformanduranteelprocesodeensilajeyaparecenenmayorcuanta despusdelos60dasdesilo(Arbabietal,2008).Elincrementodelamateriasecasedebi a que la capa superior de la CN pierde humedad o se marchita antes que comience el procesofermentativopropiodelensilaje(McDonald,1991).(Elaguaquecontieneascomo losELNsonbuenossustratosparaconvertirloensilodebuenacalidad.(Arbabietal,2008). Losaumentosdepesoenlasvaquillasdelpresenteexperimentoquefueronpastoreadasen potrerodezacatesinCNfueronmsomenossimilaresalosreportadasporotrosautoresal pastorear novillos para carne en dos variedades de zacate Cynodon dactylon en estacin hmedaenlaFloridacuyasgananciasfueron410y510g(Pitman,etal,1984.).Asmismo se encontraron inferiores a los reportados en otro experimento de novillos de carne pastoreadosenpastobermudaconunacargaanimalsimilaraladelpresenteexperimento, cuya ganancia fue de 900 g en la estacin hmeda (Aiken & Bransbi, 1992). La ganancia diaria encontrada en las vaquillas suplementadas con CN fue encontrada similar a otro experimento que se realiz en Argentina en vacas de carne apacentadas en praderas naturales y suplementadas con pulpa de ctricos durante la invernada, reportando una gananciade492g,(Coppo,2003).OtragananciadepesosimilarfuereportadaporNouel& Cambellas,1999,quienesofrecieronlaCNmezcladaconotrossubproductos(pollinasa79% ms pulpa de ctricos 20% ms sal comn 1%) a becerros cruzados taurusindicus apacentadosenpraderasTracyphogonyAndropogon,cuyasgananciadiariafuede510g. Por otro lado la ganancia diaria del presente experimento fue superior a la encontrada en otros trabajos ya que en novillos en crecimiento alimentados con dieta a base de henode zacate baha, ganaron slo 110 g por da cuando fueron suplementados con pulpa deshidratada de ctricos (Kim et al, 2007) mientras que en Argentina se obtuvieron gananciastansolode60gporanimalpordaenvaquillasquefueronapacentadasenuna mezcla de pastos subtropicales y suplementadas con bagazo de naranja (orujo) Coppo y (Mussart,2006). Conclusiones Este trabajo permiti documentar la utilizacin de la CN depositada directamente en las unidades de apacentamiento, mostrando que mejor su contenido nutritivo cuando se convirtiensiloylagananciadiariadelasvaquillassuplementadasfuemejorylamantuvo durantetodalapruebapeseaqueelpastizalperdivalornutritivo. Bibliografa 1596

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INCIDENCIADEMASTITISSUBCLNICAENLASIERRANORORIENTAL DELESTADODEPUEBLA
NumaPompilioCastroGonzlez,1MarcelinoBecerrilHerrera,1MarcosPrezSato,1Soni EutiquioGuillermo 1 UnidadAcadmicadeIngenieraAgrohidrulica,BUAP. A.V.Reforma165,Tlatlauquitepec,Puebla.CdigoPostal73900. numavet@hotmail.com Resumen Lamastitissubclinicaesconsideradaunprocesopatolgicomultifactorialdondeseconjugan factorespropiosdelanimal,agentecausal,elmedioambienteyelmanejo.Elobjetivodela investigacinfuedeterminarlaincidenciademastitissubclinicaadiferentespocasdelao en sistemas de productivos de pastoreo intensivo en la sierra nororiental del estado de Puebla. La investigacin se realizo en los centros productivos de mayor tecnificacin de la regin comprendida por las localidades de Zaragoza, Tlatlauquitepec y Teziutlan en el estado de Puebla. El diagnostico se realizo mediante la prueba de california (CMT) efectundola durante un ao comprendiendo los meses de enero a diciembre de 2006 tomando 1826 muestras las variables evaluadas fueron: prevalencia, incidencia, definindose los principales factores de riesgo. Las variables respuesta se analizaron estadsticamente utilizando una pruebade KruskalWallis y parala comparacin de medias serealizolapruebadeTukey.Losresultadosindicandiferencias(p0.05)entrelocalidadesy pocadelao.Ademselmanejoesunfactorderiesgoimpotenteparalapresentacindela enfermedad,conlocualseobtuvoun23.38%deincidencia.Porpocadelaolaestacin deotoofueenlaquehubomayorincidenciademastitissubclinica,sinembargoelmesde mayocon64.39%deincidenciademuestraquelosfactoresambientalessonimportantesen lapredisposicindelaenfermedad.Asmismosedeterminoqueelmanejodelprocesodel ordeo y el escaso o nulo mantenimiento del equipo de ordeo fueron factores desencadenantesdelamastitissubclnica. Abstract Subclinicalmastitisisconsideredamultifactorialpathologicalprocessinwhichseveralfactors areinvolved,including the animal, the causalagent, the environment and the management. The goal of this research was to determine the incidence of subclinical mastitis in different seasonsoftheyearinproductivesystemsofintensivegrazinginthenortheastsierraofthe state of Puebla. The research was made in the productive centers with most technical resourcesoftheregion:Zaragoza,TlatlauquitepecandTeziutlninthestateofPuebla.The diagnosiswasdonebywayoftheCaliforniaTest(CMT),during1yearfromJanuary2006to December 2006 and taking 1826 samples. The evaluated variables were: prevalence and incidence and the principal risk factors were determined. The statistical analysis was done withtheKruskalWallistest,andforthemeanscomparisontheTukeytestwasused. 1599
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The results indicate differences (p0.05) between the localities and the season of the year according to the management, According to the season, fall showed the biggest incidence however,Mayhadanincidenceof64.39%,whichindicatesthattheenvironmentalfactorsare important for the predisposition of this pathology. It was also determined that the managementofthemilkingprocessandthelackornullmaintenanceofthemilkingmachine werecauseofsubclinicalmastitis. Keywords:Mastitis,CaliforniaMastitisTest,Prevalence,Incidence. Introduccin La leche constituye un alimento de importancia mundial,por su valor proteico, energtico y mineral,cualidadesquelahacenformarparteesencialdeladietadelhombre.Sinembargo, alproducirlasinuncontrolhiginicoenelprocesodeordeo,stapuedesercontaminada conmicroorganismospatgenos,loquelaconvierteenunriesgodesaludpblica(Ceperoet al.,2006.Joffeetal.,2006).Lamastitissubclnicaeslaprincipalenfermedaddelaubreque afecta la produccin y calidad de la leche, siendo un problema patolgico donde se relacionan factores propios del animal, microorganismos patgenos, medio ambiente y el manejo(Philpot2001).Sesealaqueesunadelasenfermedadesmscostosas,debidoa que en el animal disminuye la produccin de leche, adems de reducirle su contenido de grasayprotenallegandoaocasionarprdidasquevandel50al73%(Pyorala,2002.Shim etal.,2004.Novoa2004.JoshiyGokhale,2006.Halasaetal.,2009).Enadicin,elcostodel tratamiento mina tambin el ingreso de las unidades dedicadas a la produccin de leche, traducindose en prdidas cuantiosas al productor (Novoa et al., 2004). Por tal motivo es imperantequesegaranticeinocuidadyquesellevenacabociertosprocesosparacontrolar lacalidad,almismotiempo,quesegenereunamayorcantidaddeesteproducto. En la regin de estudio delpresente trabajono existen datos previos sobreinvestigaciones relacionadas con la incidencia de la mastitis subclnica, es por ello que se plante como objetivo determinar la incidencia de mastitis subclinica en diferentes pocas del ao en sistemas de productivos depastoreointensivo enla regin comprendidaporlos municipios deTeziutlan,ZaragozayTlatlauquitepecubicadosensierranororientaldelestadodePuebla. La finalidad es calcular la cantidad de leche que se pierde por la incidencia de mastitis subclnica. MaterialesyMtodos readeEstudio Latomademuestrasdelecheseobtuvodevacasendiferentesestadiosdelaproduccinen hatos lecheros de los municipios de Teziutlan, Tlatlauquitepec y Zaragoza. Regin que se localiza en la parte noroeste del Estado de Puebla. Sus coordenadas geogrficas se encuentranentrelosparalelos1950'53"y1949'04"delatitudnortey9729'54"y9721' 1600

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308" de longitud occidental, con un clima templado con lluvias la mayor parte del ao. La precipitacin media anual oscila de 858 mm a 1, 593 mm, la temperatura media vara de 13.1Ca18.6C,yaltitudde1920a2300msnm(Garca1981,INEGI2006). EstablecimientodelExperimento Elexperimentoserealizen5hatoslecherosalosqueselesdenominElCantil,LaUnin, Xacuinco,CoyotzingoySantaMara.Enellossetomuntotal1,866muestrasdelechede vacas Holstein, ordeadas dos veces al da con equipo mecnico. Las muestras fueron tomadasmensualmenteencadahato,deeneroadiciembredel2006. LadeterminacindelamastitissubclnicasellevacabomediantelapruebadeCalifornia (CMT),seleccionadaporserrpidayprcticayportenerunaltogradodedeteccin(96.7% deeficacia)(Novoaetal.,2004.JoshiyGokhale,2006.Bastanetal.,2008.).

Variablesevaluadas:
Se obtuvieron los porcentajes de incidencia de mastitis subclnica por localidad, poca del aoymestomandoencuentalaproporcinentrevacasenfermasyvacassanas. Anlisisestadstico LasvariablesrespuestasseanalizaronestadsticamenteusandolapruebadeKruskalWallis paracompararelefectodelapocadelaoenlaincidenciademastitis.Paracompararla incidenciadeanimalessanosyenfermosentrecentrosproductivosyentremesesdelao,se realizlapruebadeTukey(p<0.05).Losanlisisestadsticosserealizaronconelprograma SASversin6.12(1997). Resultados Incidenciadevacassanasyenfermas Aldeterminarelporcentajedevacassanasyenfermasalolargode12mesesdemonitoreo entreloscentrosproductivos(Figura1),seencontrquenoexistidiferencia(P>0.05)entre losmismos.

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Figura1.Porcentajedevacasenfermas(2006). Incidenciaporpocadelao De acuerdo a la poca del ao, la mayor incidencia (P<0.05) de mastitis subclnica fue durante la poca de primavera (Figura 2). En esta poca es cuando se dan los partos y cuandolasvacasseencuentranenelperiododemayorproduccindeleche.

Figura2.Incidenciademastitisporpocadelao. IncidenciapormesdelAo.
En el presente experimento, se encontr que los meses donde ms prevaleci la mastitis

subclnicafueronMarzo,Abril,MayoyJunioenlosquesellegavaloresdehasta86.65%

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comoeselcasodeXacuinco,siendoenpromedioparatodaslasunidadesdeproduccinel 64.39%(Figura4).

Figura4.Incidenciademastitispormesyporhato(2006).

EnelcasodeSantaMarasellevamejorcontroldelprocesodeordeomecnicoaligual que su equipo de ordeo recibe mantenimiento de manera constante. Sin embargo en la figura4sepuedeobservarqueelcentroproductivoSantaMara,muestradisminucinenla incidenciademastitissubclnicadeunmes aotroyestoprobablementesedebiaqueen dichaexplotacinelprocesodeordeoesrealizadopordiferentespersonas,lascualesque trabajanporturnosyenelcasodelamayorincidenciacoincideconelmismopersonalde ordeoquelarealizaba. Discusin Elgradodeinfeccinsepresentoenunpromediode23.38%,queesinferioraloreportado por vila et al. (2002), quienes determinaron la prevalencia e incidencia de mastitis subclnica de 33% con la utilizacin de ordeadora mecnica bajo condiciones de clima templado en el Estado de Mxico. Enla presenteinvestigacin se encontr quela mayora de los factores involucrados en la diseminacin de microorganismos causantes de mastitis subclnicaestnrelacionadosdirectamenteconlasaccionesyconocimientossobreeltema porpartedelosdueosdeloshatosysusempleados.Lafaltademtodosdecontroldela mastitis, eficacia del personal de ordeo, las mquinas de ordeo, velocidad de ordeo, detalles como ubre y pezones hmedos, y especialmente, la higiene en todo el proceso, incluyendolasinstalaciones, sonlos factores principales. Haltiaet al. (2006) y Nezetal. (2008), mencionan que todo tipo de sistemas de ordeo tienden a predisponer a la 1603

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diseminacindemicroorganismoscontagiososdevacaavacaenelmomentodelordeoy durante el intervalo entre ordeos, por tanto se tiene que tener un estricto control en el manejodecadaunodeloscomponentesqueintegranelsistemaparaevitarcontagios. La higiene es sin lugar a dudas un factor determinante para la presentacin de la enfermedad y hace que la incidencia aumente (Joshi y Gokhale, 2006). En sta investigacin, la incidencia de mastitis presentada en los 5 hatos se debi en parte a una faltadeasepsiayalusoincorrectodelpresello,segnseaprecienalgunoshatosdondese omite el uso de desinfectante, tanto en el principio de la ordea como en el final, mientras queenotroshatosslosecolocabaaliniciar,sinpreviolavado. Esteestudioarrojqueexistendiversosfactoresderiesgoparalapresentacindemastitis subclnica en las unidades estudiadas como lo fue el no realizar el despunte del pezn, la pocaonulahigienedelequipodeordeoyelmalestadodelaspezoneras.Deacuerdocon Novoaetal. (2005),elnorealizareldespuntecondicionaaquetodoelcontenidodegrumos ycargamicrobianaseconcentreenlacisternadelaubreyelpeznporefectodelmasaje, esto hace que la dispersin pueda llegar a diferentes lugares del sistema glandular y provocar infecciones intramamarias. La higiene del equipo de ordeo se bas en una desinfeccindemaneraparcialyenocasionessloconaguacaliente.Seobservquehace falta una cultura en el desecho de materiales consumibles del equipo de ordeo. En este aspecto, el estado de las pezoneras no fue el mejor, se encontraron pezoneras porosas, agrietadasydilatadas,locualprovocafallasalsistemadevacoylaconsecuentecadade las pezoneras al piso provocando almacenamiento de microorganismos patgenos que posteriormente son trasmitidos a la ubre de los animales. Estos factores como mencionan Novoa et al. (2005) y Armenteros et al. (2006) predisponen a las infecciones por mastitis prcticamentedurantetodoelclicodeordeo.Loanteriorfcilmentepuedecontribuiraque sedenaumentosenlaincidenciadelaenfermedad,comolodemostradopor Nezetal. (2008) quienes encontraron una incidencia de hasta el 80.6 % de mastitis subclnica en vacas Holsteinen elestado de Mxico, resultado que seasoci con prcticasinadecuadas dehigieneydesinfeccin,ademsdelmalmanejoyfaltademantenimientodelaordeadora mecnica. De acuerdo con, varios autores, en la etapa de la produccin, las vacas presentan estrs fisiolgicoporlalactognesis,disminuyenelnmerodeneutrofiloscirculantesconcapacidad defagocitosis,larespuestainflamatoriaseretrasayexistepocaeficaciaparamatarbacterias (Detilleuxetal.,1994.Megliaetal.,2001.JoshiyGokhale,2006.Halasaetal.,2009)loque coincide con lo encontrado en este estudio, que durante la etapa de primavera existi una mayor incidencia de mastitis subclnica. Se observ otro pico en la incidencia durante el verano y otoo, probablemente debido a que es cuando existe mayor humedad relativa y precipitacinpluvialenlaregin,loqueocasionaquelaprobabilidaddequelaubredelas vacasseamspropensaaenlodarse,ademsdequelarutinadeordeonoserealizacon lahigieneapropiada.Estoconcuerdaconloreportadopor(Bayoumietal.,1992.Armenteros et al., 2004. Novoa et al., 2005. Joshi y Gokhale, 2006.), quienes mencionaron que las 1604

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pocas lluviosas o condiciones de clima frio y la humedad aumentan la incidencia de las infeccionesdelaglndulamamaria. En el caso de la presentacin de mastitis subclnica por mes del ao Gerlachet al. (2009) detectaron una mayor concentracin de casos de mastitis en el mes de febrero (28.9%), seguidos de los meses de abril y junio bajo condiciones de estabulacin en altiplano mexicano.Entrminosdetiempo,losresultadosmencionadosporlosinvestigadorescitados coinciden parcialmente con los encontrados en este estudio. Esto sugiere que la ubicacin geogrfica de la regin estudiada (sierra nororiental del estado de Puebla) tenga un efecto importante en la presencia de la enfermedad, puesto una buena parte de la precipitacin ocurremayormenteenlosmesesdemayoyjunioydeigualmaneralahumedadrelativaes altaenestapocadelao. Porotroladoenelpresentetrabajoseencontrqueexistenfactoresderiesgorelacionados con el manejo y el personal encargado de la ordea y esto concuerda con Philpot (2001) quien menciono que los factores involucrados en la presentacin de mastitis subclnica estn bajo el control directo de los dueos del hato y sus empleados. Por tal motivo se demuestraqueesimportantelacapacitacin. Los sistemas de produccin deleche dela regin de estudio marca un 23.38% de mastitis subclnicacomopromedio,siasumimosqueunavacaconlapresenciademastitissubclnica pierde 1.56 kal da [Graaf y Dwinger (1996) Drret al., (2008)] significaque del totalde bovinos productores de leche analizados en este estudio (373) el 23.38% equivale a 87 vacasquedejandeproducir48,859kdelecheporao, lacualtieneunprecioporkilode 3.49pesosSIAP(2007),querepresentaunaprdidadedinerode$170,518pesosporao provocandoretrasoeneldesarrollodedichasunidadesdeproduccin. En este trabajo nicamente se ha cuantificado la cantidad total de leche perdida, sin considerarquelaindustrialcteaactualllegaapagarporelcontenidodegrasayprotenaen laleche.AlrespectoHalasaetal.(2009)mencionanquesepuedenperderentre6a10gde grasaporkgdelecheporda.Estocausaramsprdidaseconmicasporpenalizacinen elpreciodelaleche.Lamastitissubclnicaademsdelaprdidaenproduccinlcteaybaja en la calidaddela misma, predispone a mastitis clnica, ocasionando prdidas econmicas por tratamiento antibacteriano, as mismo afecta los procesos reproductivos de las vacas Santos et al. (2004). Esto repercute seriamente en los parmetros productivos de los sistemasdeproduccindeleche. Conclusiones Laprincipallimitanteparahacereficientelaproduccindelecheenlasierranororientaldel estado de Puebla, es el desconocimiento de las buenas prcticas de ordeo en bovinos (lavado de pezones, presello, sello, desinfeccin de unidad de ordeo e instalaciones y mantenimiento del equipo de ordeo mecnico), lo que trae como consecuencia que haya 1605

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un alta incidencia de mastitis subclnica (23.38%) ocasionando disminucin en la productividadyprdidaseconmicas.Portantopodemosdecirqueelgradodetecnificacin ylaadopcindemedidashiginicasduranteelprocesodelordeosonfactoresimportantes parareduciralmximolapresentacindemastitissubclnica.

En los sistemas de produccin de leche de la sierra nororiental del estado de Puebla, es necesaria la capacitacin sobre buenas prcticas de ordeo dirigidas a productores y sus empleados. Con esto se disminuiran las prdidas econmicas y la leche producida y utilizadaparaconsumohumanotendrmejorcalidadalnopresentaralteracinevitandoel riesgoalasaludpblica. Esnecesariorealizarinvestigacinencaminadaadeterminarlaprevalenciaeincidenciadela mastitis subclnica, tomando en cuenta el nmero de partos, nivel de produccin, tipo y formadesuplementacindelasvacasyelnmerodecuartosafectados.

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FRECUENCIADELADIARREAVIRALBOVINAENCUATROMUNICIPIOS DELAZONACENTRODELESTADODEVERACRUZ,MXICO.
FREQUENCYOFBOVINEVIRALDIARRHEAINFOURMUNICIPALITIESINTHE CENTRALZONEOFVERACRUZSTATE,MEXICO
, , , OscarEduardoGodoySalinas DoraRomeroSalas CarlosLamotheZavaleta Felipe , MontielPalacios ZeferinoGarcaVzquez 1 FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.UniversidadVeracruzana.Circunvalacin S/N.Esq.Yez.Col.UnidadVeracruzana.Veracruz,Mxico.Correo: eduard_192004@yahoo.com.m dromero@uv.mx CentroNacionalenInvestigacinDisciplinariaenParasitologaVeterinaria.Jiutepec, Morelos,Mxico.

Resumen ElobjetivofuedeterminarlapresenciadeanticuerposencontradeDiarreaViralBovinaenla zonacentrodeVeracruz,Mxico.Elestudioserealizenunidadesdeproduccindebovinos doble propsito. La seleccin en los hatos fue al azar y se incluy a los sementales. Las caractersticas de inclusin fueron ganado de doble propsito sin importar antecedente de abortosconunaedadcomprendidaentre1884mesesdeedad.Seobtuvieronmuestrasde sangreparaobtencindesuero.ParaladeteccindeanticuerposIgGantivDVBseutilizla pruebadeELISA.Encadaexplotacinseaplicunaencuestaindividualygeneral.Serealiz unanlisisdetipodescriptivocontasasdeprevalenciageneralyespecficas.Losdatosse colectaronenunabasededatosExcellysedeterminlasdiferenciasentrediversosgrupos 2 por medio de X , empleando el programa SPSS ver. 9.0. Se muestrearon un total de 203 animales y la prevalencia general obtenida fue de 42.36%, el municipio con mayor prevalenciafueIgnaciodelaLlave(56%)ylamenorfueenManlioFabioAltamirano(30.9%). Delos20ranchosmuestreados16tuvieronunanimalpositivo.Enesteestudio,seobserv quelosanimalesconunaedad>6aossonmenossusceptiblesalvirusdelaDiarreaViral Bovina.Deacuerdoalosresultadosarrojadosenestainvestigacin,pudodeterminarseque el vDVB est presente en el ganado de los ranchos que fueron muestreados en la zona centrodelestadodeVeracruz. Palabrasclave:ganadodedoblepropsito,prevalencia,DiarreaViralBovina.

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Abstract PresentedisthepresenceofBovineViralDiarrheainthecentralzoneofVeracruz,Mexico. This study comprises double purpose bovine production outfits. Herds were selected randomly, and the sample included stud bulls.Sample selection criteria required individuals between 18 and 84 months age, and the double purpose character of the operation, regardlessanyabortionhistory.Bloodsamplesweredrawntoextractserum.ELISAtestwas used to detect IgG antivDVB. A questionnaire was appliedin each unit production for herd andindividualbovinesample.Adescriptiveanalysisofgeneralandspecificprevalencerates was carried out. Field data were transfered to an spreadsheet Excel, then statistical differenceswereassessedusingatestinSPSSsoftware.Atotalof203individualswere sampled,yieldingageneralprevalenceof42.36%.IgnaciodelaLlaveMunicipalitywasthe locationwiththehigestprevalence(56.0%),andManlioFabioAltamiranothelowest(30.9). At least one positive cow was found in 16 out of 20 herds. This study also found that individualsover6yearsoldarelesssusceptibletobovineviraldiarrhea.Resultsinthisstudy offerevidencethatbovineviraldiarrheaispresentinVeracruzstate. Keywords:doublepurposecattle,BovineViralDiarrhea Introduccin El virus de la diarrea viral bovina (vDVB) es uno de los patgenos de distribucin mundial queafectaalosrumiantesdomsticosysilvestres,causaprdidaseconmicasdebidoalas infecciones transplacentarias y asociacin con otros patgenos del tracto respiratorio y digestivo(Houe,2003).ElvDVB,enformaconjuntaconlosvirusdelapesteporcinaclsica y de la enfermedad de la frontera son miembros del gnero pestivirus de la familia Flaviviridae (Collett et al., 1989 Ridpath, 2003). La infeccin viral se presenta en forma agudapero,conmanifestacioneslevesosubclnicasconuncortoperiododereplicacinviral en los tejidos y eliminacin viral. Si el animal est gestante, el virus atraviesala placenta y ocasiona un conjunto de fetopatas que van desde la reabsorcin embrionaria, aborto o malformacincongnitahastaelnacimientodeternerosinfectadosenformapersistente.Se consideraqueunsoloanimalportadorpuedeinfectaral90%delosanimalesdelhato(Houe, 1995 Schreiber et al., 1999). El vDVB es capaz de cruzar la placenta as como la barrera hematoenceflicafetal,produciendodiversaslesionesenelSNC(principalmentecerebelo). Tambin se ha reportado deformacin esqueltica de miembros posteriores y frontales, braquignatismo mandibular,alopecia y anormalidadesen cabeza y mandbula (Bloodetal., 1992). Los animales Persistentemente Infectados (PI) resultan por el contacto con el vDVB ncp (ncp=no citoptico)durante el primer trimestre de gestacin(Frayet al., 1998 Glewet al.,2001)dadoqueelsistemainmunefetalantesdelda125depreeznoreconocealvirus 1608

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como agente infeccioso o forneo (Raymond, 2002). Las vacas seronegativas que reciben semendetorosPIseroconviertenalasdossemanaspostinseminacinomonta(Ramrezet al., 1999). En Europalasinvestigaciones realizadashan demostrado elimpacto econmico que causa el vDVB lo cual a llevado a numerosos pases europeos a iniciar programas de erradicacin. En Suecia se evaluaron un total de 711 vaquillonas seleccionadas para inseminacinartificial(IA),loquemostr1.7%animalesvirmicos1.3%animalesPIy41% de animales seropositivos (Houe, 1991). Suiza, al estudiar 2,892 bovinos, se obtuvo un 83.7%deprevalencia(Braunetal.,1997).EnlosEstadosUnidosdeAmricaseevaluaron 3,157 animales de 66 hatos as, aproximadamente el 50% de los hatos tenan historia de infeccin por vDVB, demostraron 1.7% de animales PI, y 89% de animales seropositivos (Houe, 1995). En Argentina los datos de seroprevalencia son variables, Kobrak y Wever (1997) informan que la situacin es similar a la del resto del mundo, con 70% de seroprevalencia y una prevalencia de bovinos PI del 1%. Oden (2000) reporta seroprevalenciasdel90.7%y48.6%enbovinosadultosenelsudestedelaprovinciadeBue nosAiresyenlosllanosdeLaRioja,respectivamente.Latasadebovinosseropositivosde seisa 12 meses de edad fue de 41.9%, 25.6%y 45.6%para 11 distritos del sudestede la provincia de Buenos Aires, siete del sur de Corrientes y nueve de los llanos de La Rioja, respectivamente. En Chile estudios serolgicos denotan una amplia difusin del virus con una prevalencia del 69.2% en las Regiones IX y X del pas (Reinhardt et al., 1990) y de 59.7%enbovinosdeleche(Celednetal.,1996)yde86%enbovinosdecarnedelaRegin Metropolitana.EnPerlaenfermedaddelaDVBfueintroducidaalpasenladcadadelos 60s con la importacin de vacas de pases donde la enfermedad era endmica (Rivera, 1993).PosterioresestudiosepidemiolgicosdemuestranquelaDVBest muydifundidaen la poblacin bovina, en especial dentro las principales cuencas lecheras como Cajamarca, LimayArequipaocasionaabortos(Rivera,2001)yafeccionesrespiratoriascomopartedel complejo respiratorio bovino (Rivera et al., 1994 Zanabria et al., 2000). Asimismo, se han identificadoanimalesPIyanimalesportadoresdelvirus(Moralesetal.,2003Riveraetal., 2003).EnlazonacentrodeMxicosedemostrunaprevalenciadel72.3%(436/603),este resultado se obtuvo de un laboratorio de diagnostico ubicado en el altiplano central de la Repblica Mexicana (Moles et al., 2002). Confirmando as que el vDVB tiene una gran difusinmundialyMxiconoeslaexcepcin,yaquetieneunaprevalenciadel50%al90% (SolsCaldern et al., 2005). El objetivo de este trabajo fue determinar la presencia de anticuerposantiDiarreaViralenganadobovinoenlosmunicipiosIgnaciodelaLlave,Manlio FabioAltamirano,MedellnyTlalixcoyandelazonacentrodelEstadodeVeracruz,Mxico. MaterialesyMtodos Setratdeunestudioseroepidemiolgicodetipotransversal.Elcualserealizenranchos ganaderos localizados en cuatro municipios (Ignacio de la Llave, Manlio Fabio Altamirano, Medelln y Tlalixcoyan) de la zona centro del estado de Veracruz. Las caractersticas de inclusin de los ranchos para el estudio fueron: ganado productor de carne, leche y doble 1609

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propsito, en edad de 1884 meses de edad, sin importar antecedentes de abortos, seleccionadosaleatoriamente,asmismoseincluyeronalossementales.Lascaractersticas deexclusinfueronganadobovinomachoparaengorda,animalesmenoresde18mesesy mayoresa84meses.ElperiododeestudiofuedeSeptiembre2007aJunio2008. Tamaodemuestra EltamaodemuestrasecalculmedianteelprogramaWinEpiscopever.2.0(Thrusfieldet al., 2001), con un nivel de confianza del 99% y una prevalencia del 5%, as el tamao calculado fue de 200 animales. El muestreo propuesto fue de tipo polietpico estratificado (Kelseyetal.,1986Silva,1993).Lasmuestrassanguneasseobtuvieronporpuncindela venacoccgeaoyugular,entubosvacutainer,colectandounvolumen mnimode3 mlse transportaronenrefrigeracinallaboratoriodeParasitologadelaUnidaddeDiagnsticola PostaZootcnicaTorrendelMolinodelaFacultaddeMedicinaVeterinariayZootecniade laUniversidadVeracruzana.Posteriorsecentrifugarona10,000xg.durante15minutos.El suerofueseparadoydepositadoenvialesde1.5mlysemantuvierona 20C. PruebadeELISA SeutilizunKitdeELISAmarcaIDEXXconunasensibilidaddel100%yunaespecificidad del 98%. Para la deteccin de los anticuerpos antivDVB. La lectura se realiz en un espectrofotmetroaunalongituddeondanicaa450nm[A(450)]oaunalongituddeonda dualde450nmy650nm[A(450/650)]. Colectadedatos En cada una de las explotaciones se aplic un cuestionario para identificar a los bovinos muestreados,dondeseincluylosiguiente:Identificacindelbovino,edad,raza,nmerode partos,nmerodeabortosytiempodeocurrenciadelaborto.Seaplicootrocuestionariopara identificar a los ranchos con las siguientes variables: identificacin del rancho, raza predominante, nmero de cabezas, distribucin por etapas del ganado, antecedentes reproductivos, manejo de placentas y fetos, presencia de perros en el rancho y si tienen acceso al rea de los bovinos, tipo de alimentacin y fuente del agua, entre otras. Se determinlaseroprevalenciageneral,edad,antecedentedeabortoyraza. Anlisisestadstico LosdatosobtenidossecolectaronenunabasededatosdeExcellyseanalizaronatravs 2 deestadsticadescriptiva,sedeterminaronlasdiferenciasentrediversosgruposconXi ,en elprograma de Internet VassarStats. Se calcularonlosintervalos de confianza con un 95% deconfiabilidad(Daniel,2002).SedeterminolaRazndeMomios(RM)(Smith,1995).

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ResultadosyDiscusin La prevalencia general de Ac antivDVB para los cuatro municipios localizados en la zona centrodelestadodeVeracruzfuede42.36%,observndoselamayorprevalenciaenIgnacio delaLlave(56%)ylamenorprevalenciaenManlioFabioAltamirano(30.9%)(Cuadro1).

Cuadro1.PrevalenciadelvDVBenlosmunicipiosdelazonacentrodel EstadodeVeracruz. Municipio ManlioFabioAltamirano Medelln Tlalixcoyan IgnaciodelaLlave Total No.Animales No.Positivos % Positivos 55 49 49 50 203 17 16 25 28 86 30.9 32.65 51.02 56 42.36 I.C.95% 0.2020.440 0.2120.446 0.3740.644 0.4230.688 0.3570.492

Encuantoalaprevalenciaporedadesseencontrquelosanimalesconelmayorndicede prevalencia es 62.85% en los animales con 6 aos de vida, as mismo se encontr que la menor prevalencia es de 19.04% enlos animales de 2 aos y que en los animales con un aodeedadnoseencontrningunopositivo(Cuadro2). Cuadro2.PrevalenciaporedaddeanticuerposantivDVBenganadode4municipios enlazonacentrodelEstadodeVeracruz. Edad(aos) No. No. %Positivos I.C.95% Animales 1 2 3 4 5 6 7 Total 3 21 25 41 40 35 38 203 Positivos 0 4 9 14 17 22 21 87 0 19.04 36 34.14 42.5 62.85 55.26 42.85 0 0.0760.400 0.2020.554 0.2150.494 0.2850.578 0.4630.768 0.3970.698 0.3620.497

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EncuantoalosAntecedentesdeaborto,hayunamayorprevalenciaenlosanimalesqueno tuvieronesteproblemaysonpositivossiendoestadeun45.08%,encontrasteconelnico animalquesituvounabortoensuvidayesseropositivo(Cuadro3). Cuadro3.PrevalenciadelosantecedentesdeabortodeanticuerposantivDVBenganado deloscuatromunicipiosdelazonacentrodelEstadodeVeracruz. Antecedentes No.Animales No.Positivos %Positivos I.C.95% deAborto SI NO NOAPLICA* Total 5 173 25 203 1 78 7 86 20 45.08 28 42.36 0.036 0.624 0.378 0.525 0.142 0.475 0.375 0.492

*PorserToro,BecerronasingestacinoNovillonapara1Parto. Cuadro4.PrevalenciadeanticuerposantivDVBenlasdiferentesrazasencontradasenlos4 municipiosdelaZonaCentrodelEstadodeVeracruz. % Positivos En los 203 animales que se muestrearon en este estudio, hubo mucha variedad en cuanto a las razas y con esto tambinresultadosno esperados, ya que se teniapensadoquelas razas cebuinas y las F1 eran un factor protector en cuanto a enfermedad se trata y las razas mas puras serian mas susceptibles, y los que tienen una mayor prevalencia son los animales de raza Ceb con un 66.66% y los de menor prevalencia son los Suizos con una

Raza

No.Animales

No.Positivos

I.C.95%

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prevalencia del 29.41%, la F1 tiene una prevalencia bastante elevada 46.36% y las otras dos razas son negativas, una de ellas siendo la Holstein que se tiene considerada aqu en el trpico como una de las susceptibles a sufrir este tipo de enfermedades por su poca adaptacin al clima(Cuadro4). F1* SUIZO CEBU Sardonegro HOLSTEIN SAJ IGUAL Total 110 51 21 19 1 1 203 51 15 14 6 0 0 86 46.36 29.41 66.66 31.57 0 0 42.36 0.373 0.556 0.187 0.430 0.453 0.828 0.153 0.539 0 0 0.357 0.492

*Suizo/Ceb,Holstein/Ceb,Holstein/Simmental,Suizo/Holstein

EstecuadrodeRazndeMomiosnosmuestraqueunaedad>6esunfactorprotectoralaenfermedad del vDVB ya que el factor de riesgo es 0.57 que al no llegar a la unidad se le considera una factor protectorysiendolaP<0.05sedemuestraqueesestadsticamentesignificativo(Cuadro5).

Cuadro5.DeterminacindeRazndeMomios Factor Edad(aos) 15 130 33.84 0.262 0.423 1613 1 n Prevalencia% I.C.95% OR I.C.95% P

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>6

73

58.90

0.474 0.694

0.57

0.34 0.95

0.022

Antecedentes deAborto* SI 5 20 0.036 0.624 NO 173 45.08 0.378 0.525 Raza* Suizo 51 29.41 0.187 0.430 F1 110 46.36 0.373 0.556 Ceb 21 66.66 0.453 0.828 SardoN. 19 31.57 0.153 0.539 0.93 0.44 0.63 0.32 1.23 0.18 1.07 0.31 2.75 0.550 0.056 0.116 1 0.44 0.05 3.86 0.402 1

Antecedentes de Aborto* son 78 por que los dems eran que no aplicaban por que eran Toros,BecerronasinestargestanteyNovillonade1Parto. Raza* Son 201 animales por que no se incluyeron 2 tipos de raza por que resultaron negativas. En el mundo el vDVB est distribuido ampliamente y los valores van desde cero hasta un 90%. En Suecia se evaluaron un total de 711 vaquillonas, siendo el 41% de los animales seropositivos (Houe, 1991). Otras cifras fueroninferiorescomo es el 49.2%de prevalencia, quesedeterminoalanalizar128suerosdeganadodeEgipto(Zaghawa,1998).EnEstados Unidos de Amrica se tuvo aproximadamente el 50% de los hatos con una historia de infeccinporvDVBcon89%deanimalesseropositivos(Houe,1995).Laseroprevalenciaque seobtuvoenlazonacentrodeMxicofuedeun72.3%deuntotalde603muestras(Moles et al., 2002). Similar a los pases antes mencionados y en contraste con los estudios ya realizados en Mxico, en el Estado de Veracruz la zona centro mostr una prevalenciadel 42.36%, donde se encontr que de los 20 ranchos muestreados 16 al menos tuvieron 1 animalpositivo.Loencontradoenesteestudiofuequelosbovinosde18mesesnotuvieron prevalenciaalgunayquelosanimales>6mostraronunaprevalenciadel58.9%,deuntotal de 73 animales, conrespecto alarazn demomios el Odds Ratio fue de0.57 significando queesunfactorprotectorysiendoestadsticamentesignificativoyaquelaP<0.05. 1614

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Conclusiones De acuerdo con los resultados obtenidos en esta investigacin se puede determinar que la DVB esta presente en los ranchos ganaderos de doble propsito muestreados en los cuatro municipios con un 42.36%. Sedeterminque lapoblacincomienzaa sersusceptibleapartirde losdosaosdeedad,quees lo deseadocomenzarconlaetapareproductiva. Elfactorprotectordeestosanimalesescuandoyatienenseisomsaosdeedadysureproductividad nohafalladoenningnmomentoynohayanpresentadoproblemasdetipodigestivocomodiarreaen esetiempo. Agradecimientos LapresenteinvestigacinfuerealizadagraciasalfinanciamientoobtenidoporelFondoMixto:Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT) y Gobierno del Estado de Veracruz, con el apoyo parcial del Proyecto 37066, Enfermedades Causantes de Abortos en Bovinos (Brucelosis, Leptospirosis, Diarrea Viral Bovina, Rinotraqueitis Infecciosa, Neosporosis) del estado de Veracruz, PrevalenciasyFactoresdeRiesgoAsociados.BajolaresponsabilidadtcnicadelaDra.DoraRomero Salas. LiteraturaConsultada 1. Bezek, D. M. 1995. Bovine Viral Diarrhea Virus Infection: Individual and herd diagnosis. Comp.Cont.Educ.Prac.Vet.17:5763. 2. Blood D, Henderson J, Radostis D. 1992. Medicina veterinaria. Espaa. Editorial InteramericanadeEspaaMcGrawHill.2:909922. 3. Braun, U. Landlot, G. Brunner, D. Y Giger, T. 1997. Epidemiologische Untersuchungen uber das Vorkmmen von BVD/MDbei 2892Rinderin 95 Milchviehbetrieben.ScweizerArch furTierheilkunde.139(4):172176. 4. Brown T, De La Hunta A, Scott F. 1975. In: Moennig V. Liess B. Pathogenesis of intrauterineinfectionswithbovineviraldiarrheavirus.VetClinNorthAmer199511:477487. 5.Celedn,M.O.,C.Vargas,A.Salinas,A.Casanav,L.Ibarra,P.Berros.1996.Prevalencia serolgicaparael virusdeladiarrea viralbovina y dela rinotraquetisinfecciosa bovinaen ganadolecherodelaReginMetropolitanadeChile.Av.Cs.Vet.11:2227. 6. Celedn, M. O., L. Roco, G. Quinteros, M. Santibaez, P. Berrios. 1997. Puesta en evidencia del virus diarrea viral bovina en bovinos clnicamente afectados. Arch. Med. Vet. 29:189195. 1615

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PCRMULTIPLEXPARADIAGNSTICODEBRUCELOSISY LEPTOSPIROSIS
PCRMULTIPLEXTOLEPTOSPIROSISANDBRUCELLOSISDIAGNOSTIC
1 1 HismeldaR.GARCABUSTAMANTE ,CesarM.A.LLAMASRANGEL, JavierCARREN 2 2 3 AMAYA ,JuanC.SERRATOSARVALO ,HugoCASTAEDAVAZQUEZ ,FranciscoJ. 4 4 5 MORALESALVAREZ ,RicardoFLORESCASTRO ,IreneV.VITELAMENDOZA ,MaraL. 3 VALDERRAMACHIREZ

Estudiante de Doctorado en Ciencias en Agrobiotecnologa del ITTJ (Instituto Tecnolgico deTlajomulcoJalisco)km10carr.SanMiguelCuyutlanMunicipiodeTlajomulcodeZiga, JaliscoAp.Postal#12,CP456402ProfesorInvestigadordelITTJ5ProfesorInvestigadordel ITEL (Instituto Tecnolgico de El Llano Aguascalientes) km 18 carr. Aguascalientes San Luis Potos Ap. Postal 742 CP 20041, 3Profesor Investigador CUCBA U. de G. Km 15.5 Carr. Guadalajara Nogales, Predio las Agujas, Nextipac, Zapopan, Jal. 4Investigador del CENIDMicrobiologa animal INIFAP km 15.5 carr. MxicoToluca Col. Palo Alto, D.F. CP 05110,Mxico.Emails mvzrubi@gmail.com, 1Autorparacorrespondencia Resumen ExistendiferentesherramientasdediagnsticoserolgicoobasadasenladeteccindelADN genmicodelosagentesetiolgicosdelabrucelosisoleptospirosisdeformaindividual,sin embargo, algunas de ellas presentan variantes dependiendo de la procedencia de las muestrasoespecieatratarincluyendoalserhumano.Enestainvestigacinsedemuestrala versatilidaddelaPCRmultiplexparadiagnsticosimultneodebrucelosisy/oleptospirosis, dos de las enfermedades causales de abortos as como potenciales zoonosis, ya que provocanprdidaseconmicasenlaganaderaeimpactanenlasaludpblicaconelusode muestras de bovinos, caninos y seres humanos infectadosexperimentalmente, as como el anlisisdeespecificidadmediantelainclusindegenomasdeorganismosrelacionados.Con la finalidad de prevenir y controlar estas enfermedades en el hombre y en los animales. Actualmenteunadelaslimitantesparaestablecereldiagnsticodelasenfermedadesesla ausencia de algn signo patognomnico que defina con precisin la presencia de las enfermedadesenlasprimerasetapas.Eldiagnsticoserolgicodelasdosenfermedadesno permitedetectarindividuosconinfeccinprimariadelosvacunados.Esclaroentonces,que no existe una prueba nica para el diagnstico de brucelosis y leptospirosis que sea confiableyespecficayqueelusodemsdeunapruebaparadetectarlapresenciadelos 1618

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agentes causales de estas enfermedades, genera un incremento importante de los costos. Debidoaesto,surgelapreocupacinportenerunmtododediagnsticorpido,sensibley especfico, para aplicar un tratamiento adecuado y oportuno. El desarrollo de la tcnicade PCRMultiplexparadetectarBrucellaspp.,Leptospiraspp.demanerasimultnearesultser altamentesensibleendiferentesmuestrasclnicasdebovinos,caninosyhumanasascomo elanlisisdeespecificidadmediantelainclusindegenomasdeorganismosrelacionados. Palabrasclave:PCRMultiplex,brucelosisyleptospirosis Abstract Different serological and diagnostic tools based on the detection of genomic DNA of the etiological agents of brucellosis or leptospirosis individually, however, some of which have variants depending of the origin of the samples or species treated including humans. This paper demonstrates the multiplexPCR versatility for diagnosis of brucellosis and/or leptospirosisincattle,dogsandhumansinfectedexperimentallysamplesandtheanalysisof specificitybytheinclusionofrelatedorganismsgenomes. PCRMultiplex has a wide versatility as a diagnostic tool for two of the diseases that cause abortions and potential zoonoses because causing economic losses in livestock and public health impact. In order to prevent and control these diseases in humans and animals is proposed this technique. The limitations for diagnosis of diseases are the absence of a pathognomonic sign or signs to indicate the presence of disease in the early stages. The serologicaldiagnosisofbothdiseasesnotallowedtodetectindividualswithprimaryinfection by vaccinated. It is clear that no single test for diagnosis for brucellosis and leptospirosis, whichissufficientlyreliableandspecific,thatusingonlyatesttodetectpresencecausative agentsofthesediseasesitsexpensive.Forthatreasontheneedarisesbytocreatearapid diagnostic method, highly sensitive and specific, by to apply an adequate and timely treatment. Development of PCRMultiplex to detect Brucella spp., Leptospira spp. simultaneouslypresentedahighsensitivityindifferentsamplesofbovine,canineandhuman, aswellastheanalysisofspecificitybytheinclusionofrelatedorganismsgenomes. Keywords:PCRMultiplex,brucelosisyleptospirosis Introduccin En Mxico, la brucelosis y leptospirosis son zoonosis de gran importancia ya que provocanprdidaseconmicasenlaganadera,causanimpactoensaludpblica(NOM006 SSA21993,NOM029SSA21999).Investigacionesactualesdemuestranlaclasificacinde nuevas especies bacterianas que afectan a mamferos marinos (Foster, et al 2007). En la actualidad se siguen las Normas Oficiales Mexicana para brucelosis y leptospirosis con la 1619

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finalidad de prevenir y controlar estas enfermedades, tanto en animales como en el ser humano. Al ser stas causantes de aborto son reconocidas como infecciones causales de importantes prdidas econmicas en la industria de la carne y leche (Trees, et al., 1999 Otzen2005). El diagnstico de aborto es un desafi para el veterinario de campo y para el laboratorista. Un diagnstico etiolgico se obtiene en menos del 50% de los fetos bovinos abortados y enviados a laboratorio (Anderson 1995). A nivel de campo es muy difcil diagnosticarlacausadelaborto,yaquenoexistenlesionesmacroscpicasquesugieranla identificacin del agente causal del aborto, suelen encontrarse hallazgos como la momificacin, autolisis, sin embargo no son patognomnicos de una enfermedad en especfico (Segura Luque, 2005). Debido a esto, clnicos, investigadores e instituciones requierencontarconmtodosdiagnsticosrpidos,sensiblesyespecficos,conlafinalidad dedaruntratamientooportunoyespecfico.Hastaelmomentolanicapruebacontundente es el aislamiento delagente causal, sin embargo es tardada ylaboriosa (Rivera Ch., B.E., 2007).Eldiagnsticoserolgiconopermitedetectarindividuosconinfeccionesprimarias. EnlaactualidadseutilizanherramientasdediagnsticobasadasenELISA,lafijacin de complemento o prueba de aglutinacin estndar para confirmar la infeccin de forma individual(Vanzini,et.al.,1998) A pesar de los inconvenientes de estas pruebas serolgicas se siguen utilizando en programas de erradicacin como pruebas tamiz en la identificacin de hatos infectados o expuestosenunprogramadeerradicacin. Es claro, que no existe una prueba nica para el diagnstico de brucelosis y leptospirosis en animales de cualquier especie eincluso enelhumano que sea confiable y especficaparadetectarlapresenciadelosagentescausalesdeestasenfermedades. Latcnicadebiologamolecular,laReaccinenCadenadelaPolimerasa(PCR)es una herramienta de gran importancia en el diagnstico ya que permite la deteccin de secuenciasdeADNdeBrucellasp(Bricker,etal.,2003)odecualquiermicroorganismoaun en muy pequeas cantidades del mismo a partir de muestras clnicas como sangre, leche, orina, saliva y otros lquidos o bien muestras de tejidos afectados (Cspedes Z. M., et al., 2007). En el pasado ha habido un considerable inters en el uso de la biologa molecular basada en un anlisis rpido y basado en la PCR con oligonucletidos especficos que ha mostradoresultadosprometedores(MothershedE.A.andA.M.Whitney2006). Las prdidas econmicas debidas a la baja en la comercializacin de los productos agropecuarios, la disminucin de la produccin y la barrera comercial que propician la 1620

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incidencia de estas enfermedades, promueven la necesidad de una herramienta de diagnostico basada en la biologa molecular que sea rpida, sensible, especfica y eficaz (MothershedE.A.andA.M.Whitney2006). ActualmentesehanpropuestoensayosbasadosenPCRmultiplexcomounapruebasencilla para la identificacin simultnea varias especies de Brucella (GarcaYoldy, et al., 2006 EwaltD.R.&BrickerB.J.2003)yLeptospira(Mrien,etal.,1992). Debidoalaimportanciadeldiagnsticodelasdosenfermedadesyenvistadequenoexiste a la fecha una prueba que permita detectar, de manera simultnea, ambos patgenos, se planteelobjetivodedisearunatcnicadePCRMultiplexparaeldiagnsticodebrucelosis y/o leptospirosis en una sola prueba con la versatilidad, rapidez, alta especificidad y sensibilidadenmuestrasdecualquierespecieincluyendoalhumano. MaterialesyMtodos Materialbiolgico Cepas de referencia de Brucella abortus 2308, B. canis, B. melitensis M16, B. melitensis,B.Ovis,B.canis272Leptospirahardjobovis,L.bratislava,L.autralis,L.serje, L. wolffi,L. icterohemorrrica,L. canicola,L. pomona, proporcionadas por elLaboratoriode DiagnsticodelCENIDMicrobiologaINIFAP.AscomoCepasvacunalesRB51,S19yRev 1deproductoraNacionaldeBiolgicosVeterinarios(PRONABIVE). Las cepas de Brucella sp fueron sembradas en medio de cultivo selectivo de Farrell en condicionesdevelobiosisa37Cpor5das(FarrellyRobinson1972)mientrasquelasde Leptospira sp fueron cultivadas a 30 C por 7 das en el medio EllinghausenMcCullough JohnsonHarris (1967), el cual fue suplementado con 0,21% de suero de conejo para favorecerelcrecimiento. Muestrasclnicasnegativas Se obtuvieron muestras clnicas de bovinos (sangre, leche, orina, fluido vaginal, lquido abomasal en caso de fetos abortados), caninos (sangre, orina, fluido vaginal/prepucial), ovinos(sangre,cerebro),caprinos(sangre),equinos(sangre)yhumanos(sangreyorina)las cuales fueron analizadas para descartar Brucelosis y Leptospirosis, mediante diagnstico serolgico y microbiolgico y resultaron negativas. Todas las muestras fueron probadas mediantePCRyresultaronnegativas.Paralacontaminacinexperimentalsetomaron20L deunasolucininfectante(doscoloniasdeBrucellasp.yLepstopirasp.crecidasenmedios selectivos por 5 das a 37C tomadas con aza estril y resuspendidas en 1mL de PBS 1X estril)y180Ldemuestra.

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A partir de cultivos bacterianos puros, de Brucella y Leptospira, crecidos en medios selectivos serealizlaextraccin de ADNpor el mtodo descrito por LealKlevesas y cols. (1995), con adecuaciones en los tiempos y concentraciones para la desnaturalizacin enzimtica de protenas y con la precipitacin de impurezas con acetato de amonio. Este ADNseemplecomocontrolpositivoparalasamplificaciones. Diseodeoligonucletidos

Se realiz una bsqueda de los genomas de Brucella, Leptospira del Banco de Genes del Centro Nacional de Informacin Biotecnolgica (NCBI) de la Biblioteca Nacional de Medicina/Instituto Nacional de Salud delosEstados Unidos de Norteamrica, se disearon unpardeoligonucletidosespecficosdeentre21y27pB,conunarelacindeCGdel40al 60% para cada microorganismo mediante el uso de programas bioinformticos (DNASTAR Lasergene PrimerSelect, SeqBuilderCopyright 20042006 DNASTAR, Inc). Estos oligonucletidos fueron probados mediante el uso de PCR virtuales utilizando el software Amplify1.2. Amplificacionesindividuales Las reacciones de PCRindividual se realizaron enun volumen de 25L, utilizando de 10 a 200ngdeADN,de20a25pmolesdeoligonucletidoencadareaccindemaneraindividual. Conlascondicionesptimasdeamplificacinparacadareaccindeformaindividual. Para evaluar la especificidad se sometieron a PCRBrucella y PCRLeptospira microorganismosinfecciososcomoStaphilococos,EstreptococosyMycobacterium. Losproductosdelaamplificacinsesepararonmedianteelectroforesisengelesdeagarosa (1,5%p/v)a120V,setieronconbromurodeetidioaunaconcentracinde0,5g/mLy se visualizaronconluzultravioleta. Amplificacinsimultnea Lasreaccionesserealizaronenunvolumende25L,utilizandode10a200ngdeADN,de 20a25pmolesdecadaunodeloscuatroiniciadores12,5LGoTaqGreenMasterMix.Se utilizuntermocicladormarcaThermoseprobarondiferentesgradientesdetemperaturaen las condiciones de amplificacin iniciando con variaciones de 0,5C en la temperatura de alineamiento de 54 a 63C, para permitir el alineamiento de los dos oligonucletidos mientrassemantuvieronlastemperaturadedesnaturalizacinen94Cy72Cdeextensin. Laseparacin,tincinyvisualizacindelosproductosdeamplificacinfuedeigualformaa ladescritaparalaamplificacinindividual. 1622

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Resultados ExtraccindeADN ConelprotocoloseleccionadoysusadecuacionesselogrobtenerADNdediversas muestras como: sangre de cualquier especie (incluido el ser humano), rganos y fluidos corporales.EnlaFigura1sevisualizalosgelesquemuestranunADNtotaleintegrodelos diferentestiposdemuestrayespecies.

Figura1. Visualizacindel ADNtotal, delamuestras (Carril 1) Sangrede bovino, (Carril2) Sangre de canino, (Carril 3) Sangre de ovino, (Carril 4) Sangre de caprino, (Carril 5) Sangre de equino, (Carril 6) Sangre de humano, (Carril 7) Orina de bovino, (Carril 8) Orina de canino, (Carril 9) Orina de humano, (Carril 10) Leche de bovino, (Carril 11) Fluido vaginal bovino,(Carril12)Fluido prepucial canino, (Carril 13) Liquido abomasal defetodebovinoabortado,(Carril14)Cerebrodeovino,(Carril15)Brucellasp.tomada directamente de medio de cultivo, (Carril 16) Leptospira sp. tomada directamente de mediodecultivo. Diseodeoligonucletidos SediseunpardeoligonucletidosparaBrucellasppyotroparaLeptospirasppque presentan las caractersticas necesarias para la PCRMultiplex permitiendo la amplificacin de regiones especficas en los genomas de los agentes implicados con las siguientes secuencias: GAR, 5'GCGATCAAGTCGGGCGCTCT3' y CIA, 5' CGCTTGCCTTTCAGGTCTGCGA3' para Brucella spp. RU, 5' ACTGCTGCCTCCCGTAGGAGTATG3'yBI,5'GCGTCTTAAACATGCAAGTCAAGCGGA3' paraLeptospiraspp. 1623

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EloligonucletidoparaBrucellaspp.GARcorrespondenalosnucletidos545al566 yeloligonucletidoCIAdel725al744delgenquecodificaparalaprotenaderesistenciaa tetraciclinaTetB(Chain,etal.2005)enelcromosoma1delabacteria. EloligonucletidoRUcorrespondealosnucletidosdel62al85yeloligonucletido BIdel315al341enlaestructuraprimariadelgen16SdeLeptospira. Amplificacionesindividuales LascondicionesdeamplificacindelADNdeBrucellafueron:Desnaturalizacininicial de 5 min/94C, seguido de 40 ciclos de tres pasos: Desnaturalizacin a 60s/94C, Alineamiento 60 s/60C y una extensin de 60 s/72C. Con una extensin final de 10 min/72C. El resultado dela electroforesises un amplicn de 200 pb para cada una delas muestras sin subproductos o degradaciones as como la no amplificacin en las muestras donde se incluy ADN de otros microorganismos lo que indica una amplificacin

completamenteespecficaconusodelosoligonucletidosdiseadosybajolascondiciones especificasdeamplificacin(Figura2). LascondicionesdeamplificacindelADNdeLeptospiraconlosoligonucletidosRUy BI fueron: Desnaturalizacin inicial de 3 min/94C, seguido de 35 ciclos de tres pasos: Desnaturalizacina60s/94C,Alineamiento90s/63Cyunaextensinde120s/72C.Con unaextensinfinalde10min/72C.Loqueprodujounamplicnde300pbparalasmuestras contaminadas experimentalmente con Leptospira spp. y visualizado en la electroforesis sin mostrar amplificacin alguna en las muestras contaminadas con Brucella spp. y otros organismosrelacionados(Figura3).

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Figura 2. PCR de diferentes muestras contaminadas experimentalmente con Brucella sp. (Carril M) Marcador de Peso molecular, (Carril N) Sangre de bovino contaminada con Leptospira hardjobovis, (Carril1) Sangre de bovino contaminada con cepaB.abortus 2308, (Carril 2) Sangre de canino contaminada conB.canis 272,(Carril3) Sangre de Ovino contaminada con B. ovis, (Carril 4) Sangre de Caprino contaminada con cepa M16, (Carril 5) Sangre de equino contaminada con cepa B. abortus 2308, (Carril 6) Sangre de humano contaminada con cepaB.abortus 2308, (Carril7) Orina de bovino contaminada con cepa B. abortus RB51, (Carril 8) Orina de canino contaminada con cepa B. abortus 2308, (Carril 9) Orina de humano contaminada con cepa B. abortus 2308, (Carril 10) Leche de bovino contaminada con cepa B. abortus 2308, (Carril 11) FluidovaginalbovinocontaminadaconcepaB.abortus2308.

Figura 3. PCRde diferentes muestras contaminadas experimentalmente conLeptospirasp. (Carril M) Marcador de Peso molecular, (Carril N) Sangre de bovino contaminada con Brucella abortus cepa 2308, (Carril 1) Sangre de bovino contaminada con Leptospira hardjobovis,(Carril2)SangredecaninocontaminadaconL.canicola,(Carril3)Sangre deOvinocontaminadaconL.serje,(Carril4)SangredeCaprinocontaminadaconL. wolffi,(Carril5)SangredeequinocontaminadaconcepaL.pomona,(Carril6)Sangre de humano contaminada con L. icterohemorragica, (Carril 7) Orina de bovino contaminadaconLeptospirahardjobovis. Amplificacinsimultnea Previo a las reacciones in vitro, se realizaron anlisis bioinformticos combinando oligonucletidosysecuenciasdegenomasreportadosparaLeptospirasppyBrucellaspp.Se obtuvieronresultadospositivosparadetectarlosdosmicroorganismoenunamismareaccin de PCR utilizando los dos pares de oligonucletidos, a lo que hemos denominado PCR Multiplex. Se incluyeron genomas de organismos relacionados como Pseudomonas, Staphilococos, Streptococos, Mycobaterium y Klebsiella, no se present una amplificacin que pudiera dar reacciones cruzadas. Tomando en cuenta la temperatura de alineamiento (Tm) de cada oligonucletido, se realizaron experimentos de gradiente de temperatura de 1625

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alineamiento, encontrndose que las temperaturas 60 a 63C fueron las ptimas para amplificarlosfragmentosdeADNdeambosmicroorganismos. Las condiciones establecidas para la optimizacin del PCRMultiplex fueron las siguientes: Desnaturalizacin inicial de 3 min/94C, seguido de 35 ciclos de tres pasos: Desnaturalizacin a 60 s/94C, Alineamiento 60 s/60C y unaextensinde 90 s/72C. Con unaextensinfinalde10min/72C. ConlosoligonucletidosdiseadosparaBrucellaspp(GARyCIA)seamplificunfragmento de200pbenlasmuestrasinoculadasconcepasdereferencia,vacunalesydecampo2308. Unfragmentode300pbconlosoligonucletidosdiseadosRUyBIenmuestrasinoculadas conLeptospiraspp. Combinando genomas de Brucella y Leptospira y los dos pares de oligonucletidos, se observaron dos fragmentos 200pB en muestras positivas a Brucella y 300pB en muestras positivasaLeptospira,confirmandolapresenciadelosmicroorganismos. Cuando se realiz el PCRMultiplex a muestras de bovinos, caninos, equinos, ovinos, caprinosyhumanos(sangre,orina,leche,fluidovaginal/prepucial,liquidoabomasaldefetos abortados y cerebro) inoculadas con Brucella spp. y Leptospira spp., se observaron dos ampliconesde200pByotrode300pB. Finalmente, para comprobar la ausencia de reacciones cruzadas con algunos microorganismosrelacionadosconBrucellayLeptospira,serealizaronPCRMultiplexconel ADNdetalesmicroorganismoynoseobservamplificacinenningncaso(Figura4).

Figura4.PCRMultiplexdediferentesmuestrascontaminadasexperimentalmente.(CarrilM) MarcadordePesomolecular,(Carril1)SangredebovinocontaminadaconcepaB.abortus 2308yLeptospirahardjobovis,(Carril2)SangredecaninocontaminadaconB.canis272y L.canicola,(Carril3)SangredeOvinocontaminadaconB.ovisyL.serje,(Carril4)Sangre deCaprinocontaminadaconcepaM16yL.wolffi,(Carril5)Sangredeequinocontaminada concepaB.abortus2308yL.pomona,(Carril6)Sangredehumanocontaminadaconcepa B.abortus2308yL.icterohemorrgica,(Carril7)OrinadebovinocontaminadaconcepaB. 1626

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abortusRB51yLeptospirahardjobovis(Carril8)OrinadecaninocontaminadaconcepaB. abortus2308yL.Pomona,(Carril9)Sangredebovinocontaminadaexperimentalmentecon unamezcladeStaphilococosspp.,Estreptococosspp.yMycobacteriumspp.


Discusin ElprotocolodeextraccindeADNdescritoenestainvestigacinpermitilaobtencin deADNapartirdediversasmuestrasclnicasprocedentesdediferentesespeciesanimales incluyendo al ser humano en contraste con lo reportado por algunos autores quienes describenlaextraccin de ADNsegn el origen dela muestra, como MartnezVzquezen 1997apartirdecrecimientosbacterianosdeBrucellaspp.yM.tuberculosissobreagarCorti yStephan(2002),apartirdemuestrasdelecheastambinNikkariycolaboradores(2001), lodescribenensangredepacientes(humanos)sanosyporltimoFonsecaycolaboradores enel2005evaluarondiferentesmtodosdeextraccindirectadeADNenmuestrasdeorina. La amplificacin por PCR simple descrita para detectar Brucella spp. utiliz como blancoelgenTetBpararesistenciaaTetraciclinaadiferenciadeloreportadoporBrickery cols.(2003),LealKlevezasycols.(1995)Bailyycols.(1992)quienesutilizaroncomoblanco elgenOMP. Mosqueycols.(2008)realizaronunadeteccindeBrucellaabortusensangreyleche de bovinos mientras que en la presente investigacin se logr detectar la presencia de Brucella spp. en diversas muestras clnicas contaminadas experimentalmente procedentes dedistintasespecies. Enladeteccindelesptospiraspp.porPCRsimpleseutilizcomoblancoelgendela subunidad 16S de ARN ribosomal por ser una secuencia altamente conservada como lo describen Mrien y cols. (1992). En contraste con lo reportado por Levett y cols. (2005) quienes utilizaron como blanco para detectar Leptospira por PCR en tiempo real la regin codificantelipL32. Al realizar el PCRMultiplex se obtuvieron satisfactoriamente dos amplificados de distintotamaoparacadabacteria,de200pBparaBrucellaspp.yde300pBparaLeptospira spp., aunen muestras contaminadas con ambas bacteriaslo que permite diferenciar en un solo tubo de reaccin distintos organismos como los describen Bricker y cols. (1995) para diferenciar especies de Brucella, as como SrinandSreevatsan y cols. (2000) quienes detectaron la infeccin de brucella abortus y Mycobacterium bovis en ganado bovino mediante una amplificacin dplex y de igual manera William y cols. (2004) describen un PCRmultiplexentiemporealparaladeteccindediferentestiposdeBrucella,astambin comoladeteccinydiferenciacindeespeciesdeLeptospiraporPCRmultiplexdescritapor Kositanontycols.(2005). 1627

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Conclusiones

ElprotocoloadaptadoparalaextraccindeADNtienelaversatilidaddeemplearsede manera eficiente para extraccin de ADN de cualquier muestra clnica y de alimentos destinadosalconsumohumano. El diseo de oligonucletidos especficos para los dos microorganismos permiti la amplificacin de secuencias blanco presentes nica y exclusivamente en los genomas de BrucellayLeptospiradandocomoresultadolosampliconesde200y300pbqueindicanla presenciadelosmicroorganismos. Las condiciones deamplificacin para PCRMultiplex permitieron optimizar la reaccin para elalineamientodelosdosparesdeoligonucletidosseleccionadosparaestaprueba. LaobtencinyvisualizacindeamplificadosmediantePCRsimpleyPCRMultiplexpermite identificar molecularmente la presencia de Brucella y Leptospira en muestras infectadas experimentalmente sin presentar reaccin cruzada con la inclusin de genomas de microorganismosrelacionados. EstapruebatienelaversatilidaddeidentificarmolecularmentelapresenciadeBrucellaspp.y Leptospira spp. en muestras de bovinos, abortos bovinos, fluidos corporales de cualquier especieascomoproductosdestinadosalconsumohumano. Con los resultados obtenidos se suple la necesidad de una tcnica de diagnstico preciso, verstilyatendiendoalaspectoeconmicoquerepresentalaerradicacindeenfermedades de impacto en salud pblica, que en la actualidad estn incluidas en una campaa de erradicacin y control como son: NOM006SSA21996, NOM029SSA21999 NOM041 ZOO1995yNOM038ZOO1995. La PCRMultiplex desarrollada se puede aplicar de manera rutinaria para el diagnstico temprano de Brucelosis y Leptospirosis que en poblaciones animales y humanas para eliminarlaamenazaeconmicaquehancontribuidoalasbarrerascomercialesarancelarias quecomprometenellibrecomerciodeganadoyproductosagropecuarios. LautilizacindelatcnicadePCRMultiplexcomosistemadediagnsticorutinariodebeser evaluadaencadacasoconcreto,teniendoencuentalascaractersticasdecadalaboratorioy las dificultades de aislamiento y/o identificacin que presenten los diferentes microorganismospatgenos. Agradecimientos

Los autores agradecen la colaboracin institucional de la Universidad de Guadalajara, el CENIDMicrobiologa Animal, el Instituto Tecnolgico de El Llano Aguascalientes, y del Instituto Tecnolgico de Tlajomulco Jalisco. Y al programa de becas impulso al Posgrado DGESTporelsoportefinancieroparalarealizacindelpresentetrabajo. 1628

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SEROPREVALENCIADELEPTOSPIROSISBOVINAENLASCHOAPAS, VERACRUZ
SEROPREVALENCEOFBOVINELEPTOSPIROSISINTHECHOAPAS,VERACRUZ STATE.
1 2 1 AnabelCRUZROMERO *,DoraROMEROSALAS ,SilviaLPEZORTIZ ,MartinA 1 3 MENDOZABRISEO ,ZeferinoGARCAVZQUEZ

ColegiodePosgraduados,CampusVeracruz.Km.88.5CarreteraTepetates,ManlioF.Altamirano,2 FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.UniversidadVeracruzana.CircunvalacinS/NEsq. YnezColoniaUnidadVeracruzana,Veracruz,Mxico,3CentroNacionalenInvestigacin DisciplinariaenParasitologaVeterinaria.Jiutepec,Morelos,Mxico.Emails:acruz@colpos.mx, romero@yahoo.com.mx

Resumen El objetivo de este trabajo fue determinar la seroprevalencia de leptospirosis bovina en las Choapas, Veracruz e identificar las serovariedades ms frecuentes mediante un estudio epidemiolgico de tipo transversal. El periodo de estudio fue de 6 meses, donde las caractersticasdeinclusinfueron:hembrasenedadreproductiva(18a84mesesdeedad), sin importar funcin zootcnica y raza. La muestra se calcul de acuerdo a la poblacin bovinadelmunicipioutilizandoelprogramaWinepiscope,conun95%deconfiabilidadyun error del 5%, utilizando el 13% de prevalencia. El diagnstico se realiz con la tcnica de aglutinacin microscpica (MAT), considerando como positivos animales con ttulos 1:80. En cada una de los ranchos se aplic una encuesta individual y una general para su identificacin. Los datos obtenidos se capturaron en una base de datos, se calcularon las prevalenciasdecadaunadelasserovariedadesylaprevalenciageneraldelmunicipio.Los resultadosobtenidosmuestranunaprevalenciageneraldel16.42%,lasserovariedadesms frecuentes con diluciones 1:80 fueron: L. canicola hond utrech IV (2.84%), L. hardjo LT

1085(2.84%), L. pyrogenes salinem (1.70%), L. bratislava jez (3.90%), L. autatumnalis akiyami (1.13%), L. ballum mus 127(1.13%), L. grippotyphosa moscova V (1.13%), L. tarassovi(0.56%),L.lailai(0.56%). Se encontraron animales con ttulos mayores de 1:320 identificndose L.canicolahondutrechIV(0.56%)yL.hardjoLT1085(0.56%).Seconcluye que al menos en 13/17 ranchos Leptospira interrogans est presente con ms de una
serovariedad. Palabrasclaves:Ganadera,serovariedadesyzoonosis.

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Abstract The objective of this study was the determination of the Seroprevalence of bovine leptospirosisinChoapasVeracruzStateandtheidentificationofthemostfrequentsserovars throughatransversalepidemiologicstudy.Theresearchperiodwasabout6 months, where theinclusioncharacteristicswere:femaleinreproductiveage(18to84monthsold),nomatter zootecnic function or race. The sample was calculated according to the towns bovine populationandusingtheWinEpiscopeSoftware,with95%ofconfiabilityand5%error,using 13%prevalence.ThediagnosticwasmadewiththeMATtechnique(microagglutinationtest) considering as positive those animals with titles 1:80. An individual and a general survey were applied in each ranch in order to identify the samples. The data were captured in a database the prevalence of each serovar and the prevalence of the entire town were calculated. Results shows 16.42% of general prevalence, the most frequent serovars with dilutionstitles1:80were:L.canicolahondutrechIV(2.84%),L.hardjoLT1085(2.84%),L. pyrogenes salinem (1.70%), L. bratislava jez (3.90%), L. autatumnalis akiyami (1.13%), L. ballummus127(1.13%),L.grippotyphosamoscovaV(1.13%),L.tarassovi(0.56%),L.lailai (0.56%).Animalswithtitleshigherthan1:320werefoundjustlike:L.canicolahondutrechIV (0.56%) y L. hardjo LT 1085(0.56%). In conclusion, at least 13/17 ranches Leptospira interroganceispresentinmorethanoneserovar. Keywords:Livestock,serovar,zoonosis

Introduccin Leptospirosis es una zoonosis de distribucin mundial que afecta a mamferos, incluyendo humanos. La bacteria causante de esta enfermedad es una espiroqueta del genero Leptospira,especieL.interrogans,delacualexistenentre200y220serovares,losserovares relacionados antignicamente se clasifican dentro de un mismo serogrupo. La infeccin se adquiere a travs del contacto de la piel erosionada o reblandecida, mucosas y conjuntiva con la orina de animales (roedores, gatos, gallinas y perros) y humanos infectados con animales reservorios o mediante ambientes contaminados con orina de estos animales (Andicoberryetal.,2001). La infeccin es endmica y ocurre con mayor frecuencia en regiones tropicales y subtropicales.Humanosyanimalespuedenserdirectamenteinfectadosmedianteelcontacto con tejido infectado u orina e indirectamente con agua y suelo contaminado (Vado et al., 2002).ElestadodeVeracruzposeelascondicionesecolgicaspropiciasparalatransmisin de muchas enfermedades, donde se ha observado la aparicin de casos de leptospirosis durantelosltimosaosnoobstante,peseaquelanotificacindeestaltimaescadavez ms frecuente, son pocoslosestudiosrealizados en el mbito nacional y enel estadoque permitanestablecerunmarcodereferenciaadecuadoparalaenfermedad(Navarreteetal., 2006). 1633

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La prevalencia de la enfermedad vara notablemente entre los distintos pases, e incluso entrelasdiferentesregionesdeunmismopas(AlonsoAndicoberryetal.,2001LealCastellanos,etal.,2003).Porejemplo
enunestudiorealizadoen4043suerosdebovinosdevariasregionesdeMxicofueronanalizadosporlatcnicadeaglutinacin,utilizandoladilucin1:1000

As mismounestudioensuerosdevacasrealizadoenelestadodeYucatn,Mxicoutilizandola tcnicadeaglutinacinmicroscpica,encontraronuntotalde62.8%devacaspositivas,esta seroprevalenciasedebiprobablementeaquelavacunacincontraleptospirosissepractica enYucatn,losanticuerposmscomnmentedetectadosfueroncontralosantgenosdela serovariedadhardjo(54.1%)ytarassovi(53.3%)(SeguraCorrea,etal.,2003).Elobjetivode estetrabajo,fuedeterminarlaprevalenciadeLeptospirosisbovinaenlasChoapas,Veracruz, Mxicoeidentificarlasserovariedadesexistentesenlazona.


omayorcomopositivo,obtuvieronunaseroprevalenciade31.1%,lasserovariedadesmsfrecuentesfueronhardjo,wolffiytarassovi(Molesetal.,2002).

MaterialYMtodos Se realiz un estudio descriptivo de tipo transversal en el municipio de las Choapas, Veracruz, con periodo de tiempo de 6 meses, donde se levant una encuesta a los productores de las unidades de produccin (UP) muestreadas. Las caractersticas de inclusin de las unidades de produccin fueron las siguientes: Ser hembras en edad reproductivaentre18a84mesesdeedad,sinimportarlosantecedentesdeabortoyfuncin zootcnica.LaseleccindelasUPenelmunicipiofueporconveniencia,yaquesebuscaban productorescooperantes. Localizacin El municipio se encuentra ubicado en la zona limtrofe del sureste del estado de Veracruz, Mxicoenlascoordenadas1755delatitudnortey9406delongitudoeste,aunaaltura de 10 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Coatzacoalcos al noroeste con MoloacnaloesteconMinatitlnalsurconlosestadosdeOaxacayChiapasalesteconel estadodeTabasco.Sudistanciaaproximadaporcarreteraalacapitaldelestado,esde490 Km. Su clima es clidoregular con una temperatura promedio de 27 C su precipitacin pluvialmediaanualesde2,900milmetros. Tamaodemuestra El tamao de muestra se calcul a partir de la poblacin bovina, la cual es de 241 432 cabezas, para este estudio se obtuvo una n= 176 bovinos, utilizando una prevalencia del 13%yunaconfianzadel95%yunerrordel5%.Estamuestrafuecalculadaconelprograma Winepiscopeversin2.0. Tomademuestraserolgica Laextraccindelasangrefueporpuncindelavenacoccgeaoyugular,utilizandotubosal vaco, colectando un volumen de 10 ml. Las muestras se transportaron en refrigeracin en unahieleraallaboratoriodeParasitologaenlaUnidaddeDiagnsticolaPostaZootcnica Torren del Molino de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad 1634

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Veracruzana y se centrifugaron a 1000 g. durante 15 minutos. El suero se separo y fue depositadoentubosdepoliestirenode1.5mlysemantuvierona20Chastasuanlisis. PruebadeAglutinacinMicroscpica(MAT) Los sueros de bovino se procesaron por MAT, tomando con dilucin inicial 1:40, tomando comopositivosalosanimalesconttulos1:80.ElmosaicodeserovaresutilizadosfueronL.

canicola hond utrech IV, L. hardjo LT 1085, L. pomona jhonson, L. icterohemorragie, L. pyrogenes salinem, L. Bratislava jez, L autatumnalis akiyami A, L. ballum mus 127, L. grippotyphosamoscovaV,L.tarassoviperepelistsin,L.lailai,muenchenC90.Seutilizcomo
mediobaseEMJHycomosustratofraccinVdesuerodealbuminabovinadeRochepara elmantenimientodelcepario.Elmtodoessimpleyconsisteenconfrontarelsueroconun cultivo de leptospiras y evaluar el grado de aglutinacin usando un microscopio de campo oscuro y determinara que serovariedad aglutina, el punto de corte se define cuandoexiste un 50% de aglutinacin y 50% de leptospiras libres, usando como control cultivo de leptospirasdiluido(1:2)ensolucinamortiguadoradefosfatos(WHO,2003). ResultadosyDiscusin Laprevalenciageneralenesteestudiofuede16.42%(29/176),noexistenestudioanteriores en el Municipio delas Choapas, siendoimportante el conocimiento de esta enfermedad en dichomunicipio,debidoaquelascondicionesclimticasdelasChoapassonfavorablespara el crecimiento de Leptospira spp. En un estudio retrospectivo realizado por regiones ecolgicasdelaRepblicaMexicana,seanalizaronvariostrabajosendistintosestadospara establecer una prevalencia promedio y las serovariedades ms comunes, en este estudio Veracruz se inclua en la regin tropical hmeda con una prevalencia promedio de 63,8 % con un rango de 31,7 a 84,6 %, comparada con este estudio fue muy alta. Las serovariedades con mayor prevalencia fueron cepa H89 (hardjo genotipo hardjoprajitno), hardjo,wolffi(Lunaetal.,2005) ytarassovi. LasserovariedadesconmayorprevalenciafueroncepaH89(hardjogenotipohardjoprajitno), hardjo, wolffi (Luna et al., 2005) y tarassovi. Las serovariedades de ese estudio solo coinciden con L. hardjo y L. tarassovi y resultaron otras serovariedades tales como L.

canicolahondutrechIV(2.84%),L.pyrogenessalinem(1.70%),L.bratislavajez(3.90%),L. autatumnalis akiyami (1.13%), L. ballum mus 127(1.13%), L. grippotyphosa moscova V (1.13%),L.lailai(0.56%). El cuadro 1, muestra queL. pyrogenes fuela serovariedad de mayor frecuencia con 3.9%.
En las primeras diluciones existe un mayor nmero de animales con seropositividad y conformeaumentaladilucinelnmerodeanimalesdisminuye,lasaglutinacionessolonos indican que existen anticuerpos contraLeptospira y a que tipo deLeptospira aglutina, este diagnsticoessolodetipoepidemiolgico.

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CUADRO1.FRECUENCIADESEROVARESDELEPTOSPIRADETERMINADOS PORLAPRUEBAMATENBOVINOSDELASCHOAPAS,VERACRUZ
RESULTADOS Serovariedades 1:40 1:80 TITULOSDEANTICUERPOS 1:160 4(2.27%) 3(1.70%) NEG NEG NEG NEG NEG 1(0.56%) NEG NEG 1(0.56%) 1(0.56%) 1:320 1(0.56%) 1(0.56%) NEG NEG NEG NEG NEG NEG NEG NEG NEG NEG NEG 164 161 176 167 165 172 171 169 172 172 172 175 TOTAL 176 176 176 176 176 176 176 176 176 176 176 176

L.canicolahondutrechIV L.hardjoLT1085 L.pomonajhonson L.icterohemorragie L.pyrogenessalinem L.bratislavajez L.autatumnalisakiyami L.ballummus127

2(1.1%) 5(2.84%) 6(3.4%) 5(2.84%) NEG NEG 6(3.4%) 3(1.70%) 4(2.27%) 7(3.9%) 2(1.13%) 2(1.13%) 3(1.7%) 2(1.13%) 4(2.27%) 2(1.13%)

L.grippotyphosamoscovaV 2(1.3%) 2(1.13%) L.tarassovi 3(1.7%) 1(0.56%) L.lailai L.muenchenC90


2(1.13%) 1(0.56%) NEG NEG

Elcuadro2Mencionalasrazasmsfrecuentesenelestudioyprevalenciasporrazaenel municipiodelasChoapas,larazaconprevalenciamsaltafueSantaGertrudisconel6.25% yprevalenciamsbajafuelarazaBeefmaster. Cuadro2.SeroprevalenciadeLeptospirosisbovinaendifer entesrazasenLasChoapas,Ver.


RAZA PREVALENCIA POSITIVO (% ) NEGATIVO TOTAL

Simbrah Ceb Simmental Cruza Suizo Beefmaster Sta.Gertrudis Sindato Total

0 5.68 0 3.97 0 .56 6.25 0 16.42

0 10 0 7 0 1 11 0 29

4 46 4 79 7 2 3 2 147

4 56 4 86 7 3 15 2 176

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Conclusiones Se concluyeque Leptospirosis est presente en losranchos muestreados en Las Choapas conunaprevalenciageneraldel16.42%. Las serovariedades ms frecuentes son L. canicola hond utrech IV (2.84%), L. hardjo LT

1085(2.84%), L. pyrogenes salinem (1.70%), L. bratislava jez (3.90%), L. autatumnalis akiyami (1.13%), L. ballum mus 127(1.13%), L. grippotyphosa moscova V (1.13%), L. tarassovi(0.56%),L.lailai(0.56%). Al menos en 13/17 ranchos Leptospira interrogans est presente con ms de una
serovariedad. Recomendaciones La Leptospirosis es una enfermedad que afecta a cualquier raza de bovino, pero es necesario realizar asociaciones ms profundas al respecto. Es necesario resaltar la importancia que tiene Leptospirosis en zonas tropicales al ser una enfermedad zoontica parapoderestablecercalendariosdevacunacinconlasserovariedadesdelazona.

Agradecimientos

La presente investigacin fue realizada gracias al financiamiento obtenido por FOMIX CONACYT y Gobierno del Estado de Veracruz, con el apoyo parcial del Proyecto 37066, Enfermedades Causantes de Abortos en Bovinos (Brucelosis, Leptospirosis, Diarrea Viral Bovina, Rinotraqueitis Infecciosa, Neosporosis) del estado de Veracruz, Prevalencias y FactoresdeRiesgoAsociados.BajoladireccintcnicadelaDra.DoraRomeroSalas.

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INCIDENCIAYESPECIEDELPARASITOPRESENTEENUNHATOOVINO DEAMBIENTEPASTORILENSANTACRZQUECHULAC,PUEBLA
*Hernndez,HJE.,Villarreal,EBO.,Franco,GFJ.,Camacho,RJC.YJurez,FCE. FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.BenemritaUniversidadAutnomadePuebla. 4Sur304Tecamachalco,Puebla.Mxico.C.P.75480.Telfono.(222)2861241.Correo electrnico:ovichiv_05@yahoo.com.ProduccinAnimalSustentable. Resumen En la actualidad, la parsitosis provocada por diferentes tipos de parsitos en los hatos ovinos,repercutendemaneraimpresionanteensuproduccinllegandoadisminuirhastaun 20%delproducto(carne,lana),ciertasmedidasdecontrolotratamientodemanerairregular se realizan enlos hatosdel estado, sinconocer elperodo,tipo de parsito, fin zootcnico, manejo del rebao, tipo de alimento entre otros aspectos presentes en el lugar, rea o regin donde se localizan y se explotan estos ovinos, trayendo como consecuencia resistencia alos antihelmnticos de tipointerno, ocasionando con estoun mal, ms que un beneficio a los ovinos tratados. El ambiente pastoril de Santa Cruz Quechulac, Puebla mantiene condiciones extremosas en temperatura, precipitacin pluvial y vegetacin, haciendo que el manejo de los hatos sea irregular y no bien manejado en las reas de pastoreo, enfrentndose en una buena parte a la infestacin parasitaria desconocida de la regin. De esta manera, el objetivo fue: Conocer la incidencia y la especie de parsito presenteenunhatoovinodeambientepastorilenSantaCruzQuechulac,Puebla.Serealizo un muestreo del 100% del hato conformado por 90 ovinos de diferentes edades obtenindoseunamuestradeheces(100140gr./ovino),resultandounaincidenciadel49% paraeltipoparasitariodeTrichostrongylus,42%paraCoccideas,3%deChabertiasyun6% de Alternarias (hongo), donde los ovinos ms afectados fueron los de dos aos de vida productivaenelhato. Summary At present, the parasite caused by different types of parasites in sheep herds, dramatically impacting their production, a decrease until reaching 20% of product (meat, wool), certain control measures or treatment are unevenly performed in herds in the state, without knowledge of the period, type of parasite, so breeding, herd management, type of food, among others present at the location, area or region where they are located and exploited these sheep, bringing as a result resistance to anthelmintics of type, leading to this poor, ratherthanabenefittothetreatedsheep.ThepastoralatmosphereofSantaCruzQuechulac, Pueblamaintainsextremesintemperature,rainfallandvegetation,makingthemanagement 1639

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oftheherdiserraticandnotwellmanagedinthegrazingareas,facingalargelyunknownto infestationintheregion.Inthisway,theobjectivewas:Todeterminetheincidenceandtype of parasite present in a herd of sheep grazing in the Santa Cruz environment Quechulac, Puebla. We performed a sampling of 100% of the herd comprised of 90 sheep of different ages,toobtainastoolsample(100140gr./Sheep),resultinginanincidenceof49%forthe typeofparasiteTrichostrongylus,42%forCoccideas,Chabertiasof3%and6%ofAlternaria (fungus),wheresheepwerethemostaffectedbytwoyearsofproductivelifeintheherd. Introduccin Losparsitossonmuycomunesenlosovinos,quizsonloscompetidoresmsimportantes quetienenestosyaquecompitenconelalimento,puestoquesenutrendesangreysueroy losdebilitanenextremo(Hernndezetal.,2007).Encualquierclasedeexplotacinohato, el punto bsico para la obtencin de rendimientos satisfactorios es la sanidad animal ( www.produccionanimal.com.ar.). Por lo tanto, hay que prestarles mucha atencin para controlarlosylograrquelosovinosproduzcaneficientemente,yaqueexisteunadisminucin de hasta un 20% en la produccin de los rebaos (Arece et al., 2004). En Mxico, las parsitosis como es el caso de las nematodosis gastrointestinales, se convierte en una enfermedad multietiolgicaocasionadaporlaaccinconjuntadevariosgnerosyespecies deparsitos,ypuedeconsiderarsecomouncomplejoparasitario,elcualafectaporiguala todos los rumiantes (Cuellar, 2002). La elevada prolficidad, adaptabilidad y resistencia a diversascondicionesclimticashacenquelosNGE(nematodosgastroentricos),tenganuna ampliadistribucingeogrficayaltaprevalenca,tantoenregionesconclimatempladocomo tropical (Quiroz, 2003). Las parasitosis en la regin Nororiental del estado de Puebla, son altamentefuertesdurantelapocadelluviasypartedelestiajeporlocual,elobjetivofue: determinar la incidencia y la especie de parsito presente en un hato ovino en ambiente pastorilenSantaCruzQuechulac,Puebla.

MaterialesyMtodos

Trabajo realizadoenla comunidad de Santa Cruz Quechulac,localizada a 7 kilmetros del municipiodeGuadalupeVictoria,Puebla,seubicaenlosparalelos1914'54"y1925'42" delatitudnorte,yenlosmeridianos9715'54"y9731'06"delongitudoccidental.Contando con1673habitantesyunaalturade2360msnmcolindaalnorteconTepeyahualco,alsur con Tlachichuca, al este con Lafragua y al oeste con San Nicols Buenos Aires. Presenta 1640

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caractersticastopogrficasalorienteyselocalizanlasltimasestribacionesoccidentalesde la Sierra de Quimixtln, el cerro de los Tetilln, Cristo Rey y el cerro las Derrumbadas. Sobresalentresgrandeslagunas:Atexcac,LaPreciosayQuechulacascomounapequea laguna intermitente al suroeste de Guadalupe Victoria. El clima es friseco regular y templado con lluvias en verano, adems, se encuentra una vegetacin de algunos pinos, encinos, escobilla, jarilla y magueyes sin faltar pequeas zonas de matorrales desrticos (rosetfilo) intercalado con izotal. La temperatura promedio anual es de 14C y una precipitacinpluvialde494mm(INEGI,2000). Materialyprocedimientosutilizadosenelestudio. Se programo 5 reuniones con el productor de la comunidad de Santa Cruz Quechulac, a travsdeunenlacefamiliar(estudiante)cercano,anuestraFacultaddeMedicinaVeterinaria y Zootecnia se explico detenidamente el objetivo del estudio, la proyeccin y el posible alcance de esta valoracin en sus ovinos conla finalidad de conocer, adoptar, promover y generar conocimiento a sus compaeros productores, de cmo estimar la incidencia parasitaria en sus hatos, as como tratarla y controlarla en lo futuro posteriormente, se realizo la coleccin de heces para la evaluacin coproparasitoscopica del hato ovino, tomndose una muestra representativa a los 90 ovinos que integraban el rebao. Se utilizaron bolsas de plstico estriles, cinta maskintei para anotar datos (Nombre del productor, identificacin del ovino, raza, sexo, edad, etapa productiva), plumn y un termo refrigerador para trasportar las heces colectadas en las bolsas de plstico (100140 gr. / ovino) al laboratorio de la FMVZBUAP, ubicado en la Posta Zootcnica del Salado, Tecamachalco,Puebla.Dondeseevaluaron,atravsdelatcnicadeMcMaster.Elestudio abarco los meses de Enero a Mayo del 2008. Procesamiento de los datos: estos se concentraron en programas de Microsoft Office Word 2003 y Microsoft Office Excel 2003, parasugraficacinyobtencindefrecuenciasrelativasyabsolutas. ResultadosyDiscusin La grafica (1), muestra resultados en relacin al nmero de ovinos condiferentes especies de parsitos presentes en el hato, entorno al medio pastoril de Santa Cruz Quechulac, Puebla.

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Grafica1.Numerodeovinosydiversasespeciesparasitarias presentesenlosovinosevaluadosdeSantaCruz Quechulac,Puebla.


Trichostrongylus

Coccidias10

20

Alternariay Coccidias20

Numerode ovinos90

Coccidiasy Trichostrongylus 30

Trichostrongylus Coccidiasy Chabertia10

Comoseobserva,elmayornumerodeespecieparasitariapresenteenlosovinosevaluados, fueparaCoccidiasyTrychostrongyluscon30.Porotrolado,esesencialmencionarqueel porcentaje ms alto de la incidencia parasitaria presente en los 90 ovinos analizados, fue para la especie parasitaria de Trichostrongylus con un 49%, tal como se observa en la siguientegrafica(2). Es importante sealar, que la alimentacin en poca de estiaje es muy pobre y no se suplementaenningnotroperiododelcicloproductivoenelcasodelaAlternara,lacualse encontrenun6%enelhatovalorado,apesardenoserunparsitopropiamente,yaquees unhongo,supresenciasedebeprobablementeenelpiensooforraje,queconsumeelovino enlapraderadeesteentornopastoril.. Finalmente,seencontrunamayorconcentracindecoccidiasenovinosde1a2aoslo cual, inferimos que afecta a ovinos de menor edad, que ovinos de mayor longevidad en el hato. Sin embargo, es esencial valorar otras caractersticas propias del sistema en que se explotan ya que la poca de ao y la carga parasitaria en relacin al rea de pastoreo, podran estar influenciando tanto en nmero y especie parasitaria presente en el rebao evaluado en Santa Cruz Quechulac, Puebla. Sin embargo, los ovinos estn considerados comomuysusceptiblesalasparasitosis,poreltipodeexplotacinquesepracticaenelpas, y las enfermedades parasitarias han sido siempre un grave problema en el caso de los corderos,yaqueestosestnexpuestosadosfuentesprincipalesdeinfeccin:losanimales adultos y los pastos contaminados (Pijoan y Trtora, 1986). Sin dejar aun lado factores de manejodelhatoovino(hora,tiempodepastoreoyruta)talycomolomencionaNieto(2000), 1642

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comolapropiaresistenciadelovinoymedioambientedelecosistemaenqueseencuentra (Cuellar,2002). Conclusin Se concluye, quelaincidencia del 49% de la especie parasitaria presenteen el hato ovino evaluado en ambiente pastoril de Santa Cruz Quechulac correspondi a Trichostrongylus, seguidoporlasCoccidiasconun42%yChabertiasconun3%enelcasodelasAlternaras (hongos)alcanzaronun6%delapoblacinparasitada.Serecomiendacompararlaspocas delaoparacontrastarlaincidencia,cargaparasitariaymejorcontrolenhora,tiempoyruta de pastoreo en la regin, con la finalidad de conocer mejor y reducir la presencia de las especies parasitarias que afectan a la poblacin ovina con la finalidad de no utilizar de maneraindiscriminadalaaplicacindeantiparasitarios,queafuturosinconocerlapresencia deltipodeparasito,pudierancrearineficienciayresistenciadelosprincipiosactivos. Bibliografa Arece,J.,Mahieu,M.,Archimde,H.,Aumont,G.,Fernndez,M.,Gonzlez,E.,Cceres,O &MenndezBuxadera, A. 2004. Comparative efficacy of six anthlemintics for the control of nematodesinsheepinMatanzas,Cuba.SmallRuminantReseacrch.5(12):61. Cuellar,J.A.2002.Laresistenciaalosantihelmnticosunproblemaemergente.MemoriasX ReunindelCONASA.Mxico,D.F. HernndezHernndez,J.E.,Franco,G..F..J.,Villarreal,E..O..AyArroyo,H. S.2007. Principales causas de mortalidad en tres unidades de produccin ovina en condiciones silvopastoriles de la Mixteca Poblana. Memorias, CDROM. I. Simposium internacional de produccinenrumiantes.DelII.CongresoInternacionaldeProduccinAnimalTropical.26al 29deNoviembre,2007.ICA.SanJosdelasLajas,LaHabana,Cuba. INEGI.2000.SntesisgeogrficadelestadodePuebla.Libroelectrnico.Mxico. MicrosoftOfficeExcel(2003).HojadeExcel. Nieto, S. 2000. Controlde parsitos en caprinos. Curso "Produccin de Ovinos y Caprinos" INIA.CIAELara.Barquisimeto,estadoLara.Venezuela Pijoan,P.yTortora,J.1986.Enfermedadesdelosovinosycaprinos:Parasitosisdelaparato digestivo.Editores:Pijoan,PyTortora,J.FESUNAM.Cuatlitln,EstadodeMxico. Quiroz, R. H. 2003. Parasitologa y enfermedades parasitarias de los animales domsticos. Editorial,Limusa.Mxico.D.F. www.produccionanimal.com.ar.

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SEROPREVALENCIADERINOTRAQUEITISINFECCIOSABOVINAEN RANCHOSGANADEROSDELAZONANORTEDELESTADODE VERACRUZ,MXICO


SEROPREVALENCEOFINFECTIOUSBOVINERHINOTRACHEITISINFARMSOFTHE NORTHREGIONOFVERACRUZSTATE,MEXICO RomeroSalasD.,AguilarDomnguezM.,MontielPeaT.,MartnezHer reraDI.,Lamothe ZavaletaC.,GarcaVzquezZ. FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.UniversidadVeracruzana.CircunvalacinS/NEsq. Yez,Col.UnidadVeracruzana,Veracruz,Mxico.Correo:dromero@uv.mx CentroNacionaldeInvestigacionesDisciplinariasenParasitologaVeterinaria.InstitutoNacionalde InvestigacionesForestales,AgrcolayPecuaria.Jiutepec,Morelos. Resumen Se determin la seroprevalencia de Rinotraquetis Infecciosa Bovina en ranchos ganaderos delaZonaNortedelEstadodeVeracruz,Mxico.Elperiododeestudiofuedeseptiembrede 2007 a Mayo de 2009. El tamao de la muestra se calcul utilizando el programa Win episcopever.2.0,conunniveldeconfiabilidaddel99%,porloqueeltamaodelamuestra calculada fue de n 1000 animales. Se seleccionaron animales en edad reproductiva (18 a 84 meses de edad), sin importar el antecedente de aborto. Las muestras sanguneas se obtuvieron por puncin de la vena coccgea o yugular, utilizando tubos al vaco sin anticoagulante.Paraladeteccindeanimalesseropositivosseanalizaronlossuerosconla tcnicadeELISA.Encadaexplotacinseaplicunaencuestageneralparaidentificaralos ranchos y unaindividual para identificar a cada uno de los bovinos. La prevalenciageneral paralos17municipiosfuede65.55%,dondelamayorprevalenciaseencontrenNaranjos con un 100%. El anlisis de los resultados respecto a edad se tiene que los animales que presentan una mayor prevalencia son los de seis aos o mayores (79.04%) de los resultados obtenidos se pudieronidentificar factores de riesgo como edad, los animalesde cincoaos,eltipodeanimal,vacas>5partos,seconsideraroncomofactoresderiesgoya queRMseencontrsobre1yp<0.05.SeconcluyequelaRinotraquetisInfecciosaBovina estpresenteconunaprevalenciade65.66%enlazonadeestudio. Palabrasclave:RinotraquetisInfecciosaBovina,ganadobovino,seroprevalencia. Abstract Infectious Bovine Rhinotracheitis seroprevalence in farms located in the northern region of Veracruzstate,Mexico,wasdetermined.StudycoverstheSeptember2007toMay2009time 1644

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window.AsimulationusingWinepiscopever.2.0,definedsamplesizefora95%confidence level.Samplesizewas1000animals.Eligiblesampleindividualswerereproductivefemales aged 18 to 84 months, without considering the history of abortions. Blood samples were obtainedfromthecoccigealorjugularvein,usingvacutainertubeswithoutanticoagulant.For the detection of specific antibodies HvB1 the ELISA test was used. In each of the farms a generalquestionnaire was applied toidentify the ranches and animal sampled. The general seroprevalence for the 17 municipalities was 65.55 %, with a maximum rate of 100 % for Naranjos.Analysisofagerelationsshowedthat6yearsandolderindividualsaremorelikely ofbeingpostive(79.04%prevalence).Otherriskfactorsdetectedincludethetypeofanimal, andindividualswithmorethanfiveparities.Inbrief,a65%regionalprevalenceisconcluded. Keywords:InfectiousBovineRhinotracheitis,cattle,seroprevalence. Introduccin En la ganadera, la grandiversidadde enfermedades que se padecenlas mas importantes sonlasqueafectanlafertilidaddelosanimales,talescomolascausantesdeabortoscomo es la Rinotraquetis Infecciosa Bovina(Crdova, 2003). En la forma simple, no se presenta unamortalidadelevadaylamayoradelosdecesossonporinfeccionessecundariasenel ganado lechero los ndices de morbilidad y mortalidad son del 8% y 3%, respectivamente, mientras que en el ganado de carne la morbilidad puede ser del 2030% en bovinos sin vacunar.Setransmiteconfacilidadypordiversasvascomosonexudadonasalygotasde flugge al toser, secreciones genitales, semen, lquidos ytejidos fetales. La propagacinpor aerosoleslaformadetransmisindelprocesorespiratorio,mientrasqueelcontactocoitales laformadetransmisinenlosprocesosgenitales(Radostitsetal.,2002). LapresenciadeIBRenotrospasesesnotoria,talelcasodelaIndia,dondeserealizun trabajo en Mithun en el cual se reportan las prevalencias ms altas en Arunachal Pradesh (38,46%),seguidoporMizoram(18,18%)yNagaland(15,15%).Conrespectoalaedad,los animalesde6mesesa1aomostraronlaprevalenciamasbaja(7.69%),de1a3aosla media (18.42%) y la mayor fue en los de >3 aos con 27.03% (Rajkhowaet al., 2004). En Mxico se ha estudiado en 17 estados de la Repblica, entre los que destacan: estado de Mxico, Yucatn, Chiapas y Tabascola prevalencia de estos estados para el 2004fuede 67%, 32%, 45% y 41% respectivamente mientras que en Veracruz la prevalencia para el mismoaofuede38%,aunquesolofueuntrabajoreportadoynoesconfiable(Anayaetal., 2005).OtrainvestigacinrealizadaendiversaspoblacionesdelestadodeYucatn,muestra laseroprevalenciadelvirusHVB1deporlomenosel5%(Caldernetal.,1997). Enuncasomasactualunestudioconelmismoobjetivoyenlamismazonageogrfica,se encontr una seroprevalencia del 13.66% para IBR (CrdovaIzquierdo et al., 2007). En el altiplanocentraldelaRepblicaMexicanasedeterminlaprevalenciadeIBRobteniendoun 69.5%(Molesetal.,2002).PorotraparteenelestadodeMichoacn,dondesellevacabo unestudioepidemiolgico,conranchosdeeseestado,sedemostrquedelos44ranchos 1645

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muestreados al menos hay un animal seropositivoal virus del HVB1 en cada uno de ellos (Magana,2005).EnelValledeQuerndaroMorelia,Michoacn,Mxico,conelobjetivode estimarlasPrevalenciasdeanimalesexpuestosalosagentesinfecciososdeRinotraquetis Infecciosa Bovina, en tal estudio se encontr como resultado de prevalencia el 14.7% (SeguraySolorio,2006).Elestudiomasrecienteyrealizadoencuatromunicipiosdelazona CentrodelEstadodeVeracruz,demostraronprevalenciasde44.19%.Tambinseanalizla prevalencia por edades en la que se demostr que a medida que la edad aumenta la seropositividad tambin, ya que en animales de 18 meses se obtuvo una prevalencia de 22.22% ascendiendo hasta encontrar la mayor prevalencia en animales de 84 meses (64.10%). De acuerdo con la raza la Ceb se obtuvo la mayor prevalencia seguida de la Cruza (50% y 43.97%) respectivamente (Gutirrez, 2008). El objetivo de este trabajo fue determinar la seroprevalencia de Rinotraquetis Infecciosa Bovina (IBR) en ranchos ganaderosubicadosenmunicipiosdelaZonaNortedelestadodeVeracruz. MaterialYMtodos Diseodelestudio El diseo del estudio fue transversal con un muestreo de tipo polietpico estratificado y se realizen17municipiosubicadosenlazonanortedelEstadodeVeracruz,utilizandocomo muestraabovinoshembrasproductorescarne,lecheydoblepropsito. Las variables estudiadas fueron raza, edad, estado reproductivo, origen del ganado y antecedentedeaborto. Las caractersticas de inclusin para este estudio fueron en ganado productor de carne, lecheydoblepropsito,enedaddeproduccin,sinimportarlosantecedentesdeaborto.El periododeestudiofuedeSeptiembre2007aMayode2009. El estudio fue realizado en 89 Unidades de Produccin localizadas en los municipios de lamo, Castillo de Teayo, Chicontepec, El Higo, Ixcatepec, Ixhuatln de Madero, Naranjos, Ozuluama, Pnuco, Papantla, Pueblo viejo, Tampico Alto, Tantima, Tecolutla, Tepetzintla, TihuatlnyTuxpandelazonanortedelEstadodeVeracruz. EltamaodelamuestrasecalculutilizandoelprogramaWinEpiscopeversin2.0,conun 10%deerroryunniveldeconfianzadel95%as,eltamaodelamuestracalculadofue unande 1000animalesquefueronseleccionadosentreunoysieteaosdeedad. Las muestras sanguneas se obtuvieron por puncin en la vena coccgea o yugular, utilizando tubos al vaco sin anticoagulante, colectando un volumen mnimo de 3 ml. Las muestrassetransportaronenrefrigeracinenunahieleraallaboratoriodeParasitologaenla UnidaddeDiagnsticolaPostaZootcnicaTorrendelMolinodelaFacultaddeMedicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Veracruzana. Las muestras se centrifugaron a 3000 rpm durante 10 minutos. El suero fue separado y depositado en tubos para microcentrfugade1.5mlysemantuvieronencongelacina20Chastasuanlisis. Serealizatravsdeepidemiologadescriptiva,tasasdeprevalenciageneralyespecficas. Los datos estadsticos se colectaron en una base de datos Excel y se analiz a travs de 1646

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2 estadsticadescriptiva,ysedeterminlasdiferenciasentrediversosgruposutilizandoX .Se calcularonIntervalosdeconfianzaconun95%deconfiabilidad. ResultadosyDiscusin

En esta investigacin, pudo observarse que la Rinotraquetis Infecciosa Bovina (IBR), se encuentradistribuidaenloshatosganaderosdelazonaenestudio,yaquedelos89hatos analizados distribuidos en los 17 municipios estudiados, se encontraron animales seropositivosentodaslasunidadesdeproduccin(Cuadro1).

Cuadro1.Prevalenciapormunicipio Municipios lamo CastillodeTeayo Chicontepec Elhigo Ixcatepec IxhuatlndeMadero Naranjos Ozuluama Pnuco Papantla PuebloViejo TampicoAlto Tantima Tecolutla Tepetzintla Tihuatln Tuxpan TOTAL *UnidaddeProduccin
* UP 4 4 5 4 5 3 4 9 6 8 5 3 3 4 10 4 8 89

Muestras Positivos 47 33 54 28 51 30 49 32 56 26 36 23 51 51 89 76 83 53 89 54 41 24 41 31 36 33 47 27 96 59 58 16 107 81 1031 677

%Positivos 70.21 51.85 58.82 65.31 46.43 63.89 100.00 85.39 63.86 60.67 58.54 75.61 91.67 57.45 61.46 27.59 75.70 65.66

Las prevalencias mencionadas para Mxico van desde 13.66% (CrdovaIzquierdo et al., 2007)al69.5%(Molesetal.,2002),cifrasenlasqueseincluyelaprevalenciaencontradaen la presente investigacin ya que de manera general se obtuvo un 65.66% de prevalencia, mismaquesuperaalareportadaenlazonacentrode44.19%(Gutirrez,2008). DeacuerdoconlasrazaspuedeobservarsequelasdemayorprevalenciasonlaSimbrahy laSimmentalcon100%aunqueestasnosonrepresentativasyaquelosanimalesprobados son insuficientes para ser representativo esto seguido por la Suizo (70.54%), Cruza (65.99%)yCeb(50.94%)respectivamenteconsideradosmasrepresentativosporeltamao demuestra(Cuadro2). Cuadro2.PrevalenciaporRaza 1647

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Raza Brangus Ceb Chambray Charolais Cruza Holstein Simbrah Simmental Suizo TOTAL

Muestras 13 53 1 16 688 6 11 2 241 1031

Positivos 0 27 0 9 454 4 11 2 170 677

%Positivos 0 50.94 0 56.25 65.99 66.67 100 100 70.54 65.66

ResultadosquesepuedencompararconlorealizadoenelcentrodelEstadoyaquetambin seanalizestavariableenlaquecoincidenlasprevalenciasencuantoalaCebcon50%y laCruza43.97%(Gutirrez,2008),aunqueenestecasolacruzaobtuvomayorprevalencia (65.99%)queenelestudioanterior.Estonopuedecompararseconinvestigacionesdeotros estadosinclusopasesyaquenohanrealizadoestetipodeanlisis. En el Cuadro 3, se muestra cmo se comport la prevalencia de acuerdo con la edad, en estesepuedeobservarquelamayorlaobtuvieronlasvacasseisomasaos(79.04%).Se encontr asociacin estadsticamente significativa entre lo animales de 5 aos de edad, (OR=2.97 IC95%=1.573.90) siendo as un factor de riesgo en las Unidades de Produccin estudiadas. Estos resultados no indican que todas las vacas de esa edad sern necesariamente positivas, los resultados obtenidos en este estudio estn asociados a mltiplesfactores. Cuadro3.PrevalenciaporEdad Edad/aos Muestras Positivos 1 36 11 2 39 18 3 143 53 4 148 79 5 188 139 6 477 377 TOTAL 1031 677

%Positivos 30.56 46.15 37.06 53.38 73.94 79.04 65.66

DeacuerdoalomencionadoporRajkhowa etal,(2004)conrespectoalaedad,dondelos animalesde6mesesa1aomostraronlaprevalenciamasbaja(7.69%),deunoatresaos lamedia(18.42%)ylamayorfueenlosde>3aoscon27.03%,estosresultadoscoinciden conlosobtenidos en elpresenteestudio, solo que con unas prevalencias mas elevadasya que estas van del30.56% hasta un 79.04%en animales de uno y seisaos. Estotambin fue demostrado por Gutirrez (2008) donde coinciden en los rangos de edad con las prevalenciasobtenidas.

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El Cuadro 4, muestra que la etapa productiva es una variable poco analizada, se observa queenvacasapartirdelsegundopartolaprevalenciasevaincrementandohastaobtenerla mayorprevalenciaenlasvacasconmasdecincopartos(45.71y83.58%respectivamente). Cuadro4.PrevalenciaporEtapaProductiva EtapaProductiva Muestras Positivos %Positivos Becerro 1 1 100 Novillota 49 21 42.86 Cargadadeprimerparto 44 15 34.09 Vacadeprimerparto 175 80 45.71 Vacadesegundoparto 170 104 61.18 Vacade3a5partos 458 344 75.11 Vacaconmsde5partos 134 112 83.58 TOTAL 1031 677 65.66 En el estudio realizado por Gutirrez (2008), demuestra un resultado similar en el cual las vacasdesegundoytercerpartotuvieronunaprevalenciade50%cadaunaylasdemasde cinco partos obtuvieron un 77.78%. Este aumento se sugiere es debido a la monta con sementales infectados y de esta manera hacer una transmisin venrea hacia otros sementalesyporconsiguienteaotrasvacas.Porotrolado,semencionaqueenelgrupode novillonas y vacuillas, estas pueden ser contagiadas por contacto con lquido y/o tejidos fetalesdevacasquehanabortado(Radostitsetal.,2002). De acuerdo con el origen de los animales es decir si fueron comprados o son nacidos y criadosenlasUPnohayreferenciaspreviasaestainvestigacin.EnelCuadro5,sepuede notarcomoseencuentranestasprevalencias,loquedemuestraquenoimportaelorigende los animales ya que ambos mostraron prevalencias similares 65.43% para los nacidos y criadosenlaUPy67.69%paraloscomprados. Cuadro5.PrevalenciaporOrigendelosAnimales Origen Nacido Comprado TOTAL Muestras 891 130 1021 Positivos 583 88 671 %Positivos 65.43 67.69 65.72

La presencia de abortos en una caracterstica de esta enfermedad aunque no patognomnica, sin embargo a pesar de que fueron pocas vacas que manifestaron este evento, se observa que en este grupo se obtuvo la mayor prevalencia (68%), aunque es importantemencionarqueresultdeunamuestrapequeaencomparacinconelgruposin antecedentesdeabortos(Cuadro6). 1649

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Cuadro6.PrevalenciaporAntecedentedeAborto Antec.Aborto Si No TOTAL Muestras 50 915 965 Positivos 34 605 639 %Positivos 68 66.12 66.22

De igual manera, son pocos los estudios que soportan estos resultados Bolaos et al., (2003)demuestraqueIBResunodelosprincipalesagentecausalesdeabortoenunahato lechero de Texcoco, aunque no demuestra una tasa de prevalencia como tal. Gutirrez, (2008), realiza un anlisis alrespecto en elque demuestra una prevalencia en el grupode vacasconantecedentedeabortode40%,prevalenciaaltaaunquenosuperioraladeeste estudioyun52.85%paraelgruposinantecedentesdeaborto,deigualmaneranosuperior aldeestainvestigacin. Conclusiones De acuerdoalos resultadosobtenidos en eltrabajo de campo, laboratorio y estadstico,se determin una seroprevalencia general de 65.66%. para los ranchos de los 17 municipios estudiadosenlazonaNortedelestadodeVeracruz. Laetapaproductivaesunavariablequepocohasidoanalizada,laprevalenciaenvacasde segundopartofuede45.71%yenvacasconmasdecincopartosde83.58%. Sedeterminaronlosfactoresderiesgotalescomoedaddelashembras(>6aos)ytipode animal(vacasde2parto,de35partosy>5partos). Agradecimientos La presente investigacin fue realizada gracias al financiamiento obtenido por FOMIX CONACYT y Gobierno del Estado de Veracruz, con el apoyo parcial del Proyecto 37066, Enfermedades Causantes de Abortos en Bovinos (Brucelosis, Leptospirosis, Diarrea Viral Bovina, Rinotraqueitis Infecciosa, Neosporosis) del estado de Veracruz, Prevalencias y FactoresdeRiesgoAsociados.BajoladireccintcnicadelaDra.DoraRomeroSalas. LiteraturaCitada Anaya E. A. M., Garca C. L. y Milian S. F. 2005. Epidemiologa de las enfermedades reproductivas de los bovinos, situacin en Mxico, 19902004. Mxico Ganadero, rganooficialdelaconfederacinnacionaldeorganizacionesganaderas.Mxico SeptiembreOctubre2005,No.513,p.2227. 1650

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SEROPREVALENCIAYFACTORESDERIESGOASOCIADOSALA PRESENCIADELEPTOSPIROSISENCUATROMUNICIPIOSDELAZONA SURDELESTADODEVERACRUZ.


SEROPREVALENCEANDRISKFACTORSASSOCIATEDTOLEPTOSPIROSIS PRESENCEINMUNICIPALITIESOFTHESOUTHENVERACRUZSTATE,MEXICO SaidA.RodrguezBatista ,DoraRomeroSalas,DavidI.MartnezHerrera,ZeferinoGarca Vzquez FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.UniversidadVeracruzana.CircunvalacinS/N Esq.YnezColoniaUnidadVeracruzana,Veracruz,Mxico,saidamhin@hotmail.com,
dromero@uv.mx

CentroNacionalenInvestigacinDisciplinariaenParasitologaVeterinaria.Jiutepec, Morelos,Mxico. Resumen El objetivo de este estudio fue conocer prevalencias y factores de riesgo asociados a la presencia de la leptospirosis en los municipios de Acayucan, Choapas, Cosoleacaque y SayuladeAlemn.Elestudioserealizenranchosconhembrasenedadreproductivaentre 1884meses.Paraelclculodeltamaodemuestra,seconsiderunaprevalenciadel10% enunapoblacinde375,462bovinos,pormediodelprogramaestadsticodeWinepiscope 2.0conunniveldeconfianzadel95%yunerror10%,porloqueseobtuvounande318 bovinos.Setomaronmuestrassanguneas,dondeseobtuvosueroparalarealizacindela pruebadeMicroaglutinacin(MAT)paraidentificacindeanticuerposcontraLeptospiraspp. Se realiz una encuesta general e individual, el anlisis de las variables fue descriptivo, conformadoporprevalencias,factoresderiesgomedianterazndemomios.Seanalizaron 318 sueros, teniendo 134 positivos con una prevalencia general de 42.13%. Para Las Choapasla prevalencia fue de 20.94%, Cosoleacaque 38.29%,Sayula de Alemn 90.47%, Acayucan 100%. De acuerdo a la edad, los animales de 4960 meses (22.52%), 7384 meses (67.27%), Becerra (66.66%), Vaca de segundo parto (80%), Vaca de 3 a 5 partos (19.23%), Vaca de mas de 5 partos (86.35%) en raza simmental (89.47%), beefmaster (88.23%), simbrah (89.47%), animal comprado 31.34%, ganado lechero 74.35%, junta con ganado vecino 56.52%, enterrar la placenta 21.42%, doble propsito 27.38%. Se concluye quelaLeptospirosisseencuentraenranchosdelosmunicipiosdelazonaSurdelEstadode Veracruz. Palabrasclaves: Leptospira,Prevalencia,Microaglutinacin,Leptospirosis,Veracruz 1652

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Abstract

This study assessed prevalence and risk factors associated to presence of leptospirosis in Acayucan, Choapas, Cosoleacaque y Sayula de Alemn municipalities, Veracruz, Mexico. Thesurveywasconductedinfarmswithreproductiveagefemales(1884months).Sample size was chosen asindicated by simulationexpecting a 10 % prevalencein apopulation of 375462heads,fora95%confidencelevelina10%error,usingWinepiscope2.0software. Sample size was n = 318. Blood samples were drawn, and serum was extracted and subjectedtoamicroaglutinationtechnique(MAT)todetectLeptospiraantibodies.Afarmwide and an individual questionaires were applied. Analysis was descriptive, and it produced prevalence rates, risk factors and odds ratios. A total of 318 samples were studied yielding 134 positives, or 42.13 % general prevalence. Las Choapas had 20.94 % prevalence, Cosoleacaque 38.29%, Sayula de Alemn 90.47%, Acayucan 100%. According to age, animalsbetween4960monthshad22.52%,7384months67.27%,calf66.66%.Cowwith twoparities80%,threefiveparities19.23%,overfiveparities86.35%accordingtobreed, simmental89.47%,beefmaster88.23%,simbrah89.47%purchasedsteers31.34%,milk cattle 74.35%, grazing next to neighbor herd 56.52 %, burying placenta 21.42%, doble purpose27.38%.InconclusionitcanbesaidthatLeptospiraispresentinVeracruz,Mxico. Keywords: Leptospira,prevalence,microaglutination,leptospirosis,Veracruz Introduccin Lasleptospirassonmicroorganismossaprofitosacuticos,quepermanecenenlasaguasde ros,lagos,drenajes(aguasnegras)yenelmar(MengesyGalton.,1961).Laleptospirosis fuedescritalaprimeravezporA.Weilen1886, ElgneroLeptospira,estconstituidopor dos especies L. interrogans y L. biflexa, donde la primera es patgena y la segunda, saprfita. Leptospira interrogans incluye alrededor de 23 serogrupos y 218 serovares y L. biflexa,28serogruposy60serovares.Laclasificacinenserovaressebasaentcnicasde microaglutinacin.Asimismo,losserovaresdereferencia,seencuentranagrupadosenms de 23 serogrupos de acuerdo con la estructura antignica predominante que comparten (Carter y Wise, 2004).Estudios ms recientes de ADN, an en desarrollo, han establecido algunos cambios taxonmicos con respecto a esta clasificacin, de modo que el gnero Leptospira comprende tres especies no patgenas:L.biflexa,L.meyerii,L. wolbachii,ylas

siguientessieteespeciespatgenas:L.borgpetersenii,L.inadai,L.interrogans,L.kirschneri, L.noguchii,L.santarosaiyL.weiliidistribuidasen24serogruposy237serovares.Planky DeanincluyenL.alexanderiyL.fainei.LevettincorporaL.parvacomonopatgenayotras


cuatrogenoespecies.Clsicamente,sehadescritoasociacinentreespeciedeleptospiray manifestacionesclnicas,loqueconfrecuencianosecorrelacionaenlaprctica(Odriozola, 2001).Laleptospirosistieneunadistribucinuniversal,afectaaalrededorde160especiesde 1653

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mamferosdomsticosysilvestresypredominaenclimasclidos.Losmamferosinfectados constituyen el reservorio, que excretan el microorganismo por largo tiempo a travs de la orinayquecontaminanelambiente.Lasobrevidadelasleptospirassevefavorecidaporun ambienteclido,hmedoyunpHneutrooligeramentealcalino.Porlogeneral,losserovares de L. interrogans se asocian con infecciones en determinadas especies animales (Acha y Szyfres, 2003 Carter y Wise, 2004 Odriozola., 2001) por ejemplo L. interrogans serovar hardjo se encuentra ms asociada a bovinos, L. interrogans serovar canicola a perros, L. interrogans serovar bratislava a cerdos en cambio otras, se encuentran en una mayor cantidad de hospederos como L. interrogans serovar icterohaemorrhagiae que infecta con ms frecuencia a roedores, zarihueyas y mapaches y, L. interrogans serovar pomona a porcinos,bovinos,mapaches,felinossilvestres,zarihueyasyequinos. Del mismo modo, los roedores ylos perrosson consideradoslos principales portadores de las leptospiras patgenas (Acha y Szyfres 2003 Carter y Wise 2004) Para los bovinos de Mxico,losserovaresmscomunessonL.interrogansserovarhardjo,L.interrogansserovar pomonayL.interrogans serovartarassovi(Odriozola.,2001).Enlos bovinos porlo general, se manifiesta como infeccin endmica y espordica. Ms de la mitad de los pases del mundohaninformadohaberaisladounoomasdelos200serovaresdeL.interrogans.Los roedores que viven en las habitaciones humanas o en sus alrededores y los animales domsticossonlosreservoriosylafuentemsimportantedeinfeccinpormediodelaorina asimismo, se considera en el hombre como una enfermedad ocupacional (Aidorevich y Soyano., 1990). As en las zonas urbanas, es frecuente por la presencia de un elevado nmeroderatas,porqueaestosroedoresselesconsideracomoportadorespermanentes deLeptospirainterrogans(Montesetal.,2002). MaterialesyMtodos Setratdeunestudioseroepidemiolgicodetipotransversal.Elcualserealizenranchos ganaderos localizados en cuatro municipios (Acayucan, Sayula de Alemn, Cosoleacaque, LasChoapas)delazonasurdelestadodeVeracruz.Lascaractersticasdeinclusindelos ranchosparaelestudiofueronquesecontaraconganadoproductordecarne,lecheydoble propsito,en edadde reproduccin entre 1884 meses de edad, sin importar antecedentes de abortos, seleccionados aleatoriamente,Las caractersticas de exclusin fueron ganado bovino macho para engorda, animales menores de 18 meses y mayores a 84 meses. El periododeestudiofuedeJulio2008aMayo2009. TamaoyTomadeMuestra EltamaodemuestrasecalculmedianteelprogramaWinEpiscopever.2.0(Thrusfieldet al., 2001), con un nivel de confianza del 99% y una prevalencia del 10%, as el tamao calculado fue de 318 animales. El muestreo propuesto fue de tipo polietpico estratificado (Kelseyetal.,1986Silva,1993). 1654

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Lasmuestrassanguneasseobtuvieronporpuncindelavenacoccgeaoyugular,entubos vacutainer, colectando un volumen mnimo de 3 ml se transportaron en refrigeracin al laboratorio de Parasitologa de la Unidad de Diagnstico la Posta Zootcnica Torren del Molino delaFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Veracruzana. Posterior se centrifugaron a 10,000 x g. durante 15 minutos. El suero fue separado y depositadoenvialesde1.5mlysemantuvierona 20C. PruebadeMicroaglutinacion El diagnstico de la leptospirosis se basa en la bsqueda de anticuerpos en animales infectados,elmtodoreconocidoanivelmundialeslapruebadeMAT(OMS,2003)lacual esespecficaparadeterminarserovariedadesqueestuvieronencontactoconlosanimales. La prueba diagnstica se realiz por medio de diluciones dobles seriadas de sueros con soluciones fosfatadas (PBS), que inician en diluciones de 1:25 y el ttulo final se da en la dilucin ms alta en donde los anticuerpos son capaces de aglutinar, se tomaron como positivos los sueros que aglutinen mas del 50% de clulas libres a la dilucin de 1:100 y quedancomosospechososlosquetenganmenosdel40%deaglutinacin. ColectadeDatos En cada una de las explotaciones se aplic un cuestionario para identificar a los bovinos muestreados,dondeseincluylosiguiente:Identificacindelbovino,edad,raza,nmerode partos,.Seaplicootrocuestionarioparaidentificaralosranchosconlassiguientesvariables: identificacindelrancho,razapredominante,nmerodecabezas,distribucinporetapasdel ganado,antecedentesreproductivos,manejodeplacentasyfetos,presenciadeperrosenel ranchoysitienenaccesoalreadelosbovinos,tipodealimentacinyfuentedelagua,entre otras.Sedeterminlaseroprevalenciageneral,edad,raza. AnalisisEstadistico El anlisis estadstico para asociacin (Smith, 1995), se realizo a nivel descriptivo (prevalencias), con el software Win Episcope 2.0 (Thrusfield et al., 2001) para estudio transversalestratificadoenelquesedeterminlaRazndeMomios(RM).(Smith,1995). ResultadosyDiscusin ElpresenteestudiopermiticonocerlaseroprevalenciadeinfeccinporLeptospiraspp.en los diferentes municipios de estudio dela zona centro delestadode Veracruz. La fraccin indicaquelaprevalenciageneralfuede42.13%(134/318)animalespositivos(IC95%O.631 1.568), el rango de seroprevalencias en los municipios se encuentra entre el 20.94 (40/191)(IC95%0.1970.685) y 100% (38/38).Se reporta la existencia de la distribucin de la infeccinporLeptospirasppalencontrarseanimalesseropositivosentodaslasunidadesde produccin de los municipios incluidos en el estudio. Los resultados para cada uno de los municipiosmencionadossedetallaenelCuadro1. CUADRO 13. Seroprevalencia de anticuerpos antiLeptospira en los municipios de la zona surdelestadodeVeracruz. 1655

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NoDE

NoDE I.C.95% OR 0.846 12.430 0 0.367 0.994 0.4801.491 5.78626.700 0 0.1970.685 0.6311.568

ANIMALES ANIMALES MUNICIPIO Sayula Acayucan TOTAL POSITIVOS NEGATIVOS TOTAL 47 42 38 191 318 4(9.52%) 0% 184(57.86)

Cosoleacaque 18(38.29%) 29(61.70%) de 38(90.47%) 38(100%) 134(42.13)

Laschoapas* 40(20.94%) 51(79.05%)

Encuantoalaprevalenciaporedadesseencontrquelosanimalesconelmayorndicede prevalencia es 67.27% en los animales con 6 aos de vida, as mismo se encontr que la menorprevalenciaesde19.04%enlosanimalesde4aos(Cuadro2). Cuadro 2. Prevalencia por edad de anticuerpos antiLeptospira en ganado de 4 municipios enlazonasurdelEstadodeVeracruz. No DE No DE EDAD/MESES POSITIVOS NEGATIVOS TOTAL 0R 1824 2536 3748 4960 6172 7384 TOTAL 14(51.85) 26(50.98) 19(45.23) 25(22.52) 17(51.51) 37(67.27) 134(42.13) 13(48.14) 25(49.01) 23(54.76) 86(77.47) 16(48.48) 18(32.72) 184(57.86) 27 51 42 111 33 55 318 1.496 1.437 1.130 0.412 1.496 2.804 I.C.95% 0.8562.614 0.8232.511 0.6461.977 0.2240.761 0.8562.614 1.5774.986

ElCuadro3,muestraquedeacuerdoalavariableraza,lasprevalenciasseencuentranentre el 25.33% (IC95%0.2520.841) y el 100%. Se compararon los grupos raciales entre si y se encontrqueexisteunfactorprotectorelevadoparalavariablecriolloconunaprevalenciade 25.33% (IC95%0.2520.841) y como factor de riesgo asociado se encontr a las razas simmmental 89.47% (IC95%5.32223.460), beefmaster 88.23% (IC95%4.91920.850), simbrah 89.47%(IC95%5.32223460). CUADRO3.Factoresderiesgoasociadoalapresenciadedeanticuerposantileptospirade acuerdoalarazaenelganadobovinodelazonasurdelestadodeVeracruz. No DE No DE TOTAL OR POSITIVOS NEGATIVOS 1656 I.C.95%

RAZA

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Criollo* Cebu Suizo

38(25.33) 21(42.85) 19(48.71)

112(74.66) 28(57.14) 20(51.28)

150 49 39

0.460 1.042 1.327

0.2520.841 0.5951.825 0.7592.318

Simbrah* 15(88.23) Beefmaster* 15(88.23) StaGertrudis 1(100) Simmental* 17(89.47) Brangus 8(32) Jersey 0 TOTAL 134(42.13)

2(11.76) 2(11.76) 0 2(10.52) 17(68) 1(100) 184(57.86)

17 10.130 17 10.130 1 0 19 11.170 25 0.650 1 0 318

4.91920.850 4.91920.850 0 5.32223.460 0.3651.159 0

ElCuadro4,muestraqueseobtuvounaprevalenciaenelgrupodenacidoenlaunidadde produccin de 50%(IC95% 0.7902.413) y cabe mencionar que la variante comprado puede considerarsecomounfactorderiesgoconunaprevalenciade31.34%(IC95%0.7205.494). CUADRO 4. Factores de riesgo asociados a la presencia de anticuerpos antiLeptospirosis deacuerdoalaprocedenciaenelganadobovinodelazonasurdelestadodeVeracruz. No DE No DE TOTAL PROCEDENCIA POSITIVOS NEGATIVOS NACIDOENUP 92(50) 92(50) 184 COMPRADO TOTAL Conclusiones De acuerdo con los resultados obtenidos en esta investigacin se puede determinar que la Leptospirosisestapresenteenlaganaderadedoblepropsitodelosranchosmuestreados enloscuatromunicipiosconun42.13%deprevalencia. Sedeterminquelapoblacincomienzaasersusceptibleapartirdelosdosaosdeedad (1824meses),queeslodeseadocomenzarconlaetapareproductiva.Elfactorprotectorde estosanimalesesserdeencasteBosIndicusyderazacriolla. Agradecimientos 1657 42(31.34) 134 92(68.65) 184 134 318 OR 1.308 3.074 I.C.95% 0.7902.413 1.7205.494

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La presente investigacin fue realizada gracias al financiamiento obtenido por el Fondo Mixto: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT) y Gobierno del Estado de Veracruz,conelapoyoparcialdelProyecto37066,EnfermedadesCausantesdeAbortosen Bovinos (Brucelosis, Leptospirosis, Diarrea Viral Bovina, Rinotraqueitis Infecciosa, Neosporosis)delestadodeVeracruz,PrevalenciasyFactoresdeRiesgoAsociados.Bajola responsabilidadtcnicadelaDra.DoraRomeroSalas. LiteraturaConsultada 1.AchaP,SzyfreB.2003.Zoonosisyenfermedadestransmisiblescomunesaloshombresy a los animales. Washington, D.C. Organizacin Panamericana de la Salud. Public. Cientf. No.3545762. 2.AchaP,BSzyfres.2001.Zoonosisyenfermedadestransmisiblescomunesalhombreya a los animales. 3 ed. O.P.S., Washington DC, EE.UU. Pp 175185.3.Carter y Wise, 1994. Bacterology and Micology, 6 edition, .4.Cannon RM, Roe RT. 1982.Livestock Disease Surveys: A Field ManualFor Veterinarians.BureauofAnimalHealth.Camberra,Australia. 5..CincoM.BanfiH.(1983)Interactionsbetweenhumanpolymorphonuclearleukocytesand one strain of pathogenic leptospira (Leptospira interrogans sp.) and one saprophytic leptospira(L.biflexasp).FEMSMicrobiologyletters195154. 6.CrdovaIA.,CanoMS.,MolesLP.,CisnerosPMA.,PrezGJF.,Diagnosticoserolgicode leptospirosisengnadobovinoproductordecarneXVIIIPANVETLaHabana,Cuba,del18al 22denoviembredel2002. 7Cruz R. 2002. Estrategia Cubana para el control y la prevencion de la Leptospirosis en CubaRevistaLatinoamericanadeMicrobiologia.(Suplemento) 8.Cullen P. A., Cordwell S.J., Bulach D.M., Haake D.A., Adler B. (2002) Global analysis of outer membrane proteins from leptospira interrogans serovar Lai infection and immunity 70 23112318. 9.DeBritoT.,PradoM.J.,NegreirosV.A.,NicastriA.L.,SakataE.E.,YasudaP.H.,Santos R. T., Va A. (1992).Detection of leptospiral antigenic(L. interrogans serovar copenhageni serogroup icterohaemorragiae) by inmunoelectron microscopy in the liver and kidney of experimentallyinfectedguineapigs.InternationalJournalofExperimentalPathology73.633 642. 10.De Serres G, Levesque B, Higgins R, Major M, Laliberte D, Boulianne N, 1995.et al .NeedeforvaccinationofsewerworkersagainstleptospirosisandhepatitisA.OccupEnviron Med52:505507 11.Dierauf L. A.,Vandenbroek D. J.,Roletto J., Koski M., Amaya L.,Gage L. J., (1985). An epizootic of leptospirosis in Californian sea lions (zalophus californianus) Journal of the AmericanVeterinaryMedicalAssociation18711451148
th

12.EnnaZuninoM,Pizarro.P.P,Hospital.DrlucioCordovaSantiago,Chile. 1658

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SEROPREVALENCIADELANEOSPOROSISBOVINAENELCENTRODEL ESTADODEVERACRUZ,MXICO
SEROPREVALENCEOFBOVINENEOSPOROSISINCENTRALREGIONOFVERACRUZ STATE,MEXICO
1 1 1 DoraRomeroSalas ,MarielAguilarDomnguez ,TomsMontielPea ,DavidI. 1 2 MartnezHerrera ,ZeferinoS.GarcaVzquez 1

FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.UniversidadVeracruzana.dromero@uv.mx mvzmariel@gmail.com,shak4725@hotmail.com. 2 CentroNacionaldeInvestigacionesDisciplinariasenParasitologaVeterinaria.Instituto NacionaldeInvestigacionesForestales,AgrcolayPecuaria.Jiutepec,Morelos.

Resumen El objetivo de este trabajo fue determinar la seroprevalencia de anticuerpos antiNeospora caninumenganaderabovinaenlazonacentrodelEstadodeVeracruz,Mxico.Elestudio se realiz en los municipios de Acajete, Alvarado, Alto Lucero, Coacoatzintla, Cuitlhuac, Huatusco, Ignacio de la Llave, Juan Rodrguez Clara, Manlio Fabio Altamirano, Medelln, Nautla,PlayaVicente,TierraBlanca,Tlalixcoyan,TierraBlancayTresValles.Elperiodode estudio fue de Septiembre de 2007 a Marzo de 2009. Se aplicaron encuestas por hato e individualparaobtenerinformacin.Secolectaronmuestrassanguneasdelosanimales,se transportaronyseanalizaronenelLaboratoriodeParasitologaenlaUnidaddeDiagnstico de la Posta Zootcnica Torren del Molina de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecniadela Universidad Veracruzana. Se realizla prueba de ELISA parala deteccin deanticuerposIgGantiNeosporacaninumconkitcomercial.Losdatossecolectaronenuna base de datos Excel y se analizaron a travs de estadstica descriptiva. La prevalencia general encontrada fue 25.96%, en el municipio Playa Vicente se encontr la mayor prevalencia (47.37%) y la menor en el municipio de Nautla (6%).La comparacin entre las razasSuizoporCebySuizoporSimmental,diocomoresultadosunaRazndeMomiosde 5.09(IC95%2.789.076,P0.05)yRM=4.63(IC95%1.0719.9P0.05)respectivamente, demostrandoserestadsticamentesignificativosiendoasunfactorderiesgo.Losresultados indicanlapresenciadeNeosporacaninumenloshatosmuestreadosenlazonacentrodel estadodeVeracruz,Mxico. Palabrasclaves:Ganadera,Neosporacaninum,Veracruz.

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Abstract The objective of this work was to determine de seroprevalence of antibodies antiNeospora caninumincattleofthecentralregionofthestateofVeracruz,Mexico.Thestudywascarried out in the municipalities of Acajete, Alvarado, Alto Lucero, Coacoatzintla, Cuitlahuac, Huatusco, Ignacio de la Llave, Juan Rodriguez Clara, Manlio Fabio Altamirano, Medelln, Nautla, Playa Vicente, Tierra Blanca,Tlalixcoyan, Tierra Blanca and Tres Valles.The study wasperformedformSeptember2007toMarch2009.Ineachofthefarmaquestionnairewas applied, to identify the ranches and animals sampled. Boold samples were obtained, and were tested at the Parasitology laboratory in the Diagnostic Unity of the Posta Zootecnica TorreondelMolinoattheFacultaddeMedicinaVeterinariayZootecniaoftheUniversidad Veracruzana. For the detection of IgG antibodies antiNeospora the ELISA test was used, usingcommercialkit.ThedatawerecollectedinspreadsheetExcelandtheywereanalyzed by descriptive statistics. The overall prevalence was 25.96%, in the municipality of Playa Vicente was the greatest prevalence (47.37%) and the lowest was in the municipality of Nautla(6%).TheoddsratiowasdeterminedshowingstatisticalsignificancewithSwissbreed comparingtotheZebubreed(OR=5.09IC95%2.789.076)andSwissbreedcomparingto Simmentalbreed(OR=4.63IC95%1.0719.9)alsoshowingstatisticalsignificance,therefore this was protector factor. The results show that the bovine Neosporosis is present in the sampledherds. Keywords:Livestock,Neosporacaninum,Veracruz. Introduccin

Neospora caninum es un protozoario del Phylum apicomplexa, descubierto en distintas especies de animales domsticos (Bjerkasetal., 1984 Dubeyet al., 1988a, 1988b). Este
parsito puede provocar abortos y mortalidad en neonatos de bovinos, ovinos, caprinos, canideos y equinos. Se han reportado abortos en bovinos de diferentes partes del mundo, causando prdidas significativas a los productores (Obendorf et al., 1995 Dubey and Lindsay,1996).AunquelasinfeccionescongnitasdeNeosporasehandiagnosticadoenla mayora del ganado domstico, es la nica especie en la cual hay suficiente informacin disponible refirindose a la infeccin natural para describir sus caractersticas clnicas. Sin embargo, no hay muestras de la enfermedad clnica en las vacas que abortan debido a la infeccin por Neospora. Los fetos abortados estn autolisados generalmente sin lesiones gruesasylasplacentasnoseconservan.Losabortossehandiagnosticadoennovillonasy vacas a partir de tres meses de gestacin (Dubey, 1990). La neosporosis bovina tieneuna distribucinmundial,estaenfermedadhatomadorelevanciaimportanteenvariospases,en loscualessehanreportadoprevalenciasenhatoslecherosde0a100%,encontrndoseuna asociacinentreriesgodeabortoconseropositividad(Lindsayetal.,1993Pareetal.,1995 1661

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DubeyandLindsay,1996Dijkstraetal.,2001).Apesardelaimportanciaquesehadadoa esta enfermedad en algunos pases, entre los que se incluyen los Estados Unidos de Norteamrica, Brasil y Argentina, en Mxico an no se conoce qu tan importante es la neosporosiscomocausadeprdidasalaganaderanacional,aunqueyasehareportadola presencia de anticuerpos especficos contra Neospora caninum e incluso, se identificaron estructurasrelacionadasconesteparsitopormediodetcnicashistolgicas,(Moralesetal., 1997Morales,etal.,2001Otteretal.,1997). La presencia de Neospora ha sido confirmada por la infeccin experimental en el ganado gestante, observndose abortos y muerte fetal. Tambin se ha demostrado que durante el nacimiento,losbecerrosadquierenelparsitoalmomentodelparto(Barretal.,1993Barret al.,1995). Investigadores han notificado a travs de estudios experimentales, que la inoculacin de Neosporacaninumenvacasyovejasgestantestieneunefectopositivoenlainfeccinfetal transplacental(Dubeyetal.,1990Dubeyetal.,1992).Existeninvestigacionesdondesehan encontrado anticuerpos en cnidos salvajes, coyotes y zorros, bfalos y camellos, gatos, ratones, cerdos, primates no humanos y equinos (Barr et al., 1995 Dubey et al., 1996). Tambin se ha demostrado que el perro es el hospedador definitivo de este parsito (McAllister et al., 1998). Con lo cul queda demostrado que las mascotas y la fauna silvestrejueganunpapelfundamentalenlaepidemiologadeestaenfermedad. ElobjetivodeestetrabajofuedeterminarlapresenciadeanticuerposantiNeosporacaninum enganadobovinoen15municipiosdelazonaCentrodelEstadodeVeracruz,Mxico. MATERIALESYMTODOS Sitiodeestudio El estudio se realiz en 78 hatos ganaderos localizados en los municipios de Acajete, Alvarado, Alto Lucero, Coacoatzintla, Cuitlhuac, Huatusco, Ignacio de la Llave, Juan Rodrguez Clara, Manlio Fabio Altamirano, Medelln, Nautla, Playa Vicente, Tierra Blanca, TlalixcoyanyTresVallesdelazonacentrodelEstadodeVeracruz. Diseodeestudio El diseo del estudio fue transversal con un muestreo de tipo polietpico estratificado y se realizen15municipiosubicadosenlazonacentrodelEstadodeVeracruz,utilizandocomo muestraabovinoshembrasdecarne,lecheydoblepropsito. Las variables estudiadas fueron edad, sexo, raza, origen del ganado y antecedente de aborto. Las caractersticas de inclusin para este estudio fueron en ganado productor de carne, lecheydoblepropsito,enedaddeproduccin,sinimportarlosantecedentesdeaborto.El periododeestudiofuedeSeptiembre2007aMarzo,2009. Tamaodelamuestra

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EltamaodelamuestrasecalculutilizandoelprogramaWinEpiscopeversin2.0,conun 10%deerroryunniveldeconfianzadel95%as,eltamaodelamuestracalculadofue unande 800animalesquefueronseleccionadosentreunoysieteaosdeedad. Tomademuestradelsuero Las muestras sanguneas se obtuvieron por puncin en la vena coccgea o yugular, utilizando tubos Vacutainer , colectando un volumen mnimo de 3 ml. Las muestras se transportaronenrefrigeracinenunahieleraallaboratoriodeParasitologaenlaUnidadde DiagnsticolaPostaZootcnicaTorrendelMolinodelaFacultaddeMedicinaVeterinaria y Zootecnia de la Universidad Veracruzana. Las muestras se centrifugaron a 1000 x g durante 15 minutos. El suero fue separado y depositado en viales de 1.5 ml y se mantuvierona 20Chastasuanlisis.

Anlisisdedatos Serealizatravsdeepidemiologadescriptiva,tasasdeprevalenciageneralyespecficas. Los datos estadsticos se colectaron en una base de datos Excel y se analiz a travs de 2 estadsticadescriptiva,ysedeterminlasdiferenciasentrediversosgruposutilizandoX .Se calcularonIntervalosdeconfianzaconun95%deconfiabilidad. ResultadosYDiscusin LosresultadosindicanquelaprevalenciageneraldeanticuerposantiNeosporacaninumen los15municipiosmuestreadosfuede25.96%enelmunicipiodePlayaVicenteseencontr lamayorseroprevalenciaenlosanimalesquefuede47.37%ylamenorseregistrenel municipiodeNautla,soloun6%(Cuadro1). Cuadro1.PrevalenciadeanticuerposantiNeosporacaninum enhatosubicadosen municipiosdelazonacentrodelEstadodeVeracruz Municipios Nhatos Nmuestras Npositivos Prevalencia% Acajete 4 52 12 23.08 Alvarado 5 46 9 19.57 AltoLucero 5 52 16 30.77 Coacoatzintla 3 28 8 28.57 Cuitlahuac 4 45 11 24.44 Huatusco 4 44 15 34.09 IgnaciodelaLlave 4 38 11 28.95 JuanRodrguezClara 4 49 7 14.29 Medelln 4 53 12 22.64 ManlioFabioAltamirano 4 47 5 10.64 Nautla 5 50 3 6 PlayaVicente 13 171 81 47.37 1663

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TierraBlanca Tlalixcoyan TresValles TOTAL

8 5 6 78

96 46 46 863

19 9 6 224

19.79 19.57 13.04 25.96

La prevalencia encontrada en este estudio, coincide con investigaciones realizadas en la Pampa,Argentina,dondeenganadodeengordaseregistrunaprevalenciadel20.3%yen elganadodestinadoalacrasoloseencontrun7%,dandoasunpanorama msamplio del comportamiento de la enfermedad (Fort, 2002). Sin embargo, en Estados Unidos de Amricasehareportadounaprevalenciadel60%enhatoslecheros(Lozada,2004),siendo ste uno de los valores ms altos. En Colombia, se notific una prevalencia de 54.1% (Zambrano et al.) en Ecuador los resultados indican una prevalencia del 42% (Lozada, 2004). EncuantoaMxico,sehareportadounaprevalenciade45%enganadoproductordeleche este estudio fue realizado en los estados de Jalisco, Quertaro, Durango, Chihuahua y Estado de Mxico(GarcaVzquezet al., 2004). Enla zona Norte del estado de Veracruz, Montieletal.,(2009)encontraronunaprevalenciade15.45%enganadodedoblepropsito. El Cuadro2,muestralaprevalenciaporedad,seobservaquelosanimalesdecuatroaos mostraronlamayorprevalencia,conun27.66%ylamenorprevalenciaenlosanimalesde1 aodeedad(7.14%). Cuadro2.PrevalenciadeanticuerposantiNeosporacaninum porestratodeedad Edad 1 2 3 4 5 6 TOTAL Nmuestras 18 64 134 141 175 331 863 Npositivos 1 14 29 39 49 91 224 Prevalencia% 11.11 21.88 21.64 27.66 28 27.49 25.96

El Cuadro 3, presenta los datos analizados de acuerdo al tipo de raza, observndose la mayor positividad en los animales cruzados, (cabe destacar que dentro de este estrato se agruparon las cruzas de Suizo por Ceb, Holstein por Ceb, Holstein por Simmental) con una prevalencia del 27.42%, dado que son las cruzas las predominantes en los hatos en estudio. Se realiz la comparacin entre las razas Suizo por Ceb y Suizo por Simmental, dandounaRazndeMomios(OR)de5.09(IC95% 2.789.076, P0.05)yRM=4.63(IC95%1.0719.9 1664

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P0.05) respectivamente, demostrando ser estadsticamente significativo siendo as un


factorderiesgoobservndoseasquedentrodelosanimalesenestudio,lacondicindeser raza Suizo (productora de leche) indica que es un factor de riesgo. Sin embargo, es importante mencionar que no se comportar de manera similar en todos los hatos ya que necesitahaberotrosfactoresinvolucradosparalamanifestacindelaseropositividad. Cuadro3.DistribucindelaseroprevalenciaporrazadeanticuerposantiNeospora caninum en15municipiosdelEstadodeVeracruz Raza Ceb Cruza Holstein Simmental Suizo TOTAL Nmuestras 72 547 100 9 135 863 Npositivos 15 150 24 2 33 224 Prevalencia% 20.83 27.42 24 22.22 24.44 25.96

Estosresultadossepuedencompararconestudiospreviosquedemuestranunaprevalencia del 45% en ganado productor de leche, en estados como Jalisco, Quertaro, Durango, ChihuahuayEstadodeMxico(GarcaVzquezetal.,2004).EnlazonacentrodelEstado de Veracruz se realiz un estudio en ganado de carne, donde se encontr una seroprevalencia de 8.5%(Linget al., 2007)por lo que se observ diferencia entrelos tres tiposdeproduccin EnelCuadro4,semuestranlasprevalenciasobtenidassegnelestadoreproductivodelos animalesenestudio.Seobservaunamayorseropositividadenlasvacasquehantenidoms decincopartos(32.08%)ylamenorenlasnovillonas(11.11%). Cuadro4.PrevalenciadeanticuerposantiNeosporacaninum por estadoreproductivo Estadoreproductivo Nmuestras Npositivos Prevalencia% Novillonas 27 3 11.11 Cargadadeprimerparto 34 4 11.76 Vacadeprimerparto 192 45 23.44 Vacadesegundoparto 186 55 29.57 Vacadetresacincopartos 371 100 26.95 Vacademsdecincopartos 53 17 32.08 TOTAL 863 224 25.96 En relacin al origen del ganado se observa que en los animales comprados existe una prevalenciade22.97%yenlosanimalesnacidosenlaexplotacinganaderaenestudiouna prevalencia de 26.27%.Esto se puede atribuir alaintroduccin de novillonas seropositivas 1665

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paraelreemplazo,siendoasunaimportantefuentedediseminacindelparsitodentrodel hatoencuestin,dandopiealapresenciadeanimalespersistentementeinfectados(Cuadro 5). Cuadro5.PrevalenciadeanticuerposantiNeosporacaninum deanimalesnacidos dentrodelaexplotacinganaderayloscomprados Origendelganado NMuestras NPositivos Prevalencia% Nacidoenlaexplotacin 788 207 26.27 Comprado 74 17 22.97 TOTAL 862 224 25.96 En el cuadro 6, se muestran las prevalencia en los animales que tienen antecedentes de aborto(40%)siendostamayorqueenlos animalessinantecedentesdeaborto(26.23%). Estos resultados pueden confirmar la transmisin vertical existente en la enfermedad aunque en este estudio no se pudo demostrar asociacin alguna entre las variables en cuestin cabe destacar que solo fueron incluidos los animales de los cuales se obtuvo la informacinmediantelasencuestasaplicadas. Cuadro6.PrevalenciadeanticuerposantiNeosporacaninum enlosanimalescony sinantecedentesdeabortos Antecedentedeaborto NMuestra NPositivos Prevalencia% Si 25 10 40 No 793 208 26.23 TOTAL 818 218 26.65 Conclusiones LosresultadosdeesteestudioconfirmanlapresenciadeanticuerposantiNeosporacaninum enlos78hatosmuestreadosdelos15municipiosdelazonaCentrodelEstadodeVeracruz, Mxico. Sedeterminunaprevalenciageneralde25.96%. Todos los municipios tuvieron por lo menos un animal seropositivo, lo cual indica un probablemalmanejodelosanimales,entreotrosfactoresinvolucradosparalapresenciade animalesseropositivos. Recomendaciones Unadelasmedidasdecontrolestbasadaenladisminucindeanimalesseropositivosen los hatos, evitando una transmisin vertical y controlando la poblacin del hospedero definitivo,comoloeselperroyotrosanimalesdevidasilvestrequepudieranteneraccesoa 1666

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lasexplotacionesdeigualmanerasedebetomarmuyencuentaeladecuadomanejodelos fetosabortadosydelasplacentas. Agradecimientos La presente investigacin fue realizada gracias al financiamiento obtenido por el Fondo Mixto: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT) y Gobierno del Estado de Veracruz,conelapoyoparcialdelProyecto37066,EnfermedadesCausantesdeAbortosen Bovinos (Brucelosis, Leptospirosis, Diarrea Viral Bovina, Rinotraqueitis Infecciosa, Neosporosis)delestadodeVeracruz,PrevalenciasyFactoresdeRiesgoAsociados.Bajola responsabilidadtcnicadelaDra.DoraRomeroSalas.

Literaturacitada Barr,B.C.,J.D.Rowe,K.W.Sverlow,B.H.BonDurant,A.A.Ardans,M.N.Oliveretal.1995. Experimental reproduction of bovine fetal Neospora infection and death with a bovine Neosporaisolate.JVetDiagnInvest6:207215. Bjerkas, I., S.F. Mohn and J. Presthus. 1984. Unidentified cystforming sporozoon causing encephalomyelitisandmyositisindogs.Z.Parasitenkd.,70:271274. Dijkstra T.H., H.W. Barkema, M. Eysker and W. Wouda. 2001. Evidence of postnatal transmissionofNeosporacaninuminDutchdairyherds.IntJParasitol.31:209215. Dubey,J.P.,J.L.Carpenter,C.A.Speer,M.J.TopperandA.Uggla.1988.Newlyrecognized protozoandiseaseofdogs.J.Am.Vet.Med.Assoc.,192:12691285. Dubey, J.P. and D.S. Lindsay. 1990. Neospora caninum induced abortion in sheep. J Vet DiagnInvest2:230. Dubey, J.P., D.S. Lindsay, M.L. Anderson, S.W. Davis and S.K. Shen. 1992. Induced transplacentaltransmissionofNeosporacaninumincattle.JAmVetMedAssoc201:709. Dubey, J.P. and D.S. Lindsay. 1996. A review of Neospora caninum and neosporosis. Vet. Parasitol.67:159. FortM.2002.Neosporacaninum:estudioseroepidemiolgicoenbovinosdelaprovinciade LaPampa. GarcaVzquez Z, RosarioCruz R, RamosAragn, CruzVzquez C, MapesSnchez G. 2005. Neospora caninum seropositivity and association with abortions in dairy cows in Mexico.Vet.Parasitol.61:65. Lindsay, D.S., J.P. Dubey, R.A. Cole, L.P. Nuehring and B.L. Blagburn. 1993. Neospora inducedprotozoalabortionsincattle.CompContEdPractVet15:882. Ling,M.A.,Romero,S.D.,GarcaVzquez,S.Z.2007.Neosporosisbovinaenganadode carneenlazonacentrodelestadodeVeracruz,Mxico.XXReuninCientficaTecnolgica

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Forestal y Agropecuaria Veracruz. IX Simposio Internacional y IV Congreso Nacional de AgriculturaSostenible.8pp. Lozada E.F. 2004. Determinacin de la presencia de anticuerpos a Neospora caninum en hatos lecheros de la sierra Centro del Norte del Ecuador, por Prueba Inmunoenzimtica. TesisdeDoctorenMedicinaVeterinariayZootecnia.UniversidadCentraldelEcuador. McAllisterM.,DubeyJ.,LindsayD.,JolleyW.,WillsR.,McGuireA.1998.Dogaredefinitive hostsofNeosporacaninum.InternationalJournalforParasitology,28:14731478. Montiel P. T., Romero, S. D., GarcaVzquez, S. Z. 2009. Prevalencia y prdidas econmicas asociadas a neosporosis bovina en la zona Centro de Veracruz, Mxico. 2 CongresoInternacionalenCienciasVeterinariasyZootecnia.Puebla,Mexico. MoralesE.,F.J.Trigo,F.Ibarra,E.PuenteandM.Santacruz.2001.NeosporosisinMexican dariry herds: Lesions and inmunohistochemical detection of Neospora caninum in fetuse. J.Com.Pathol.125(1):5863. Obendorf,D.L.,N.Murray,G.Veldhuis,B.L.MundayandJ.P.Dubey.1995.Abortioncaused byneosporosisincattle.AustralianVeterinaryJournal,72(3):117118. Otter, A., M. Jeffrey, S.F.E. Scholes, B. Helmick, J.W. Wilesmith, and A.J.Trees. 1997. Comparisonofhistologywithmaternalandfetalserologyforthediagnosisofabortiondueto bovineneosporosis.Vet.Rec.141,487489. Par, J., S.K. Hietala and M.C. Thurmond. 1995. An enzymelinked immunosorbent assay (ELISA) for serological diagnosis of Neospora infection in cattle. J Vet Diagn Invest 7:352 359.

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SEROPREVALENCIADENEOSPORACANINUMENTRECEMUNICIPIOS DELAZONANORTEDELESTADODEVERACRUZ,MXICO.
SEROPREVALENCEOF NeosporacaninumINTHIRTEENCOUNTIESOFNORTHZONEFROM VERACRUZ,MEXICO. MontielPeaToms ,RomeroSalasDora ,GarcaVzquezZeferinoS FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.UniversidadVeracruzana.Circunvalacin S/NEsq.YnezColoniaUnidadVeracruzana,Veracruz,Mxico,shak4725@hotmail.com, dromero@uv.mx CentroNacionalenInvestigacinDisciplinariaenParasitologaVeterinaria.Jiutepec, Morelos,Mxico. Resumen El objetivo de este estudio fue determinar la presencia de Neospora caninum en suero de ganadobovinoen13municipiosubicadosenlaZonaNortedelEstadodeVeracruz,Mxico. Se trata de un estudio epidemiolgico transversal. El periodo de muestreo comprendi de Agosto de 2008 a Marzo de 2009. Para la deteccin de anticuerpos IgG antiNeospora se utiliz la prueba de ELISA, en la que se emple un kit comercial. En cada una de las explotacionesseaplicunaencuestaindividualporbovinoyunageneralparaidentificarlos ranchos. Los datos obtenidos se colectaron en una base de datos, se determin las
2 diferenciasentregruposutilizandoX ysecalcularonlosintervalosdeconfianzaconun95%

de confiabilidad. La prevalencia general fue de 20.83%. En la prevalencia por edad se observaquelamayorcorrespondealgrupode7384meses(24.20%)conrespectoaltipo racial, la cruza present la mayor seroprevalencia (21.29%) en la etapa reproductiva las vacas de 2 parto y las de 35 parto fueron las mas altas (23.74% y 22.09%) respectivamentelasvacasconantecedentesdeabortotuvieronunamayorseroprevalencia (20%).Alhacerlaasociacinenvacasconantecedentesdeaborto,estadsticamentenofue significativo (p>0.05) sin embargo, al asociar la raza con antecedentes de aborto,la cruza (Bos indicus/Bos Taurus) si tuvo significancia estadstica (p<0.05) lo que sugiere que el aborto est asociado aNeospora caninum. Por lo que se concluye que Neospora caninum estpresenteenloshatosmuestreados.

Palabrasclaves:Hatos,Neosporosis,aborto. 1669

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Abstract

TheaimofthisacrosssectionalstudywastodeterminethepresenceofNeosporacaninumin cattleserasamplesfromthirteencountieslocatedinthenorthzoneofVeracruzstate.Serum samples collected from August 2008 to March 2009 were tested by ELISA to detect antibodiesagainstNeosporacaninum.Aquestionarywasappliedineachunitproductionfor herd and individual bovine sample. The data was analyzed by chi square to calculate the differences between groups, and 95% confident intervals were calculated. The general prevalence was 20.83%. For age, the highest (24.20%) was detected in 7384 months old group in reference to breeds, the highest prevalence (21.29%) was in the cruza. In reproductiveage,cowswithtwoandthreefiveparitieswerethehighest(23.74%&22.09%, respectively),andcowswithabortionsshowedahigherprevalence(20%)thanoneswithout. When the association was made for this group, the result was not statistically significant (p>0.05). However, when abortion was related to breed, the cruza was statistically significant(p<0.05)suggestingthattheabortionislinkedtoNeosporacaninum.Inconclusion itcanbesaidthatNeosporacaninumispresentinthesamplingherds.

Keywords:herds,neosporosis,abortion. Introduccin LaneosporosisesunaenfermedadcausadaporNeosporacaninum,protozoariodelphylum

Apicomplexa, recientemente descubierto en distintas especies de animales domsticos


(Bjerkas et al. 1984 Dubey et al., 1988a, 1988b). Este parsito puede provocar abortos y mortalidadenneonatosdebovinos,ovinos,caprinos,canidosyequinos,causandoprdidas significativas a los productores (Obendorf et al.,. 1995 Dubey y Lindsay, 1996). Los fetos abortados estn autolisados generalmente sin lesiones gruesas y las placentas no se conservan.Losabortossehandiagnosticadoennovillonasyvacasapartirdetresmesesde gestacin (Dubey, 1990). La presencia de Neospora ha sido confirmada por la infeccin experimentalenelganadogestante,observndoseabortosymuertefetal.Lamayoradelos casosculminaconelabortodelfetoentreel5toy6tomesdegestacin,perotambinsehan reportadoentreel3ery9nomesdegestacin.Sedeberecordarquealrededordel80%de 1670

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lasvacasseropositivasnoabortan,ylasvacasquedurantesupreeztuvieronttulosaltos deanticuerposentrelosdas90y240degestacin,tiendenaproducirternerospositivosal nacimiento. En cambio, si la vaca present ttulos altos en el ltimo tercio de la gestacin (180 a 240 das), las posibilidades de producir infeccin congnita a su cra son menores (Par et al. 1998). En Nueva Zelanda para estimar la prevalencia de la infeccin por

Neosporaenganadodecarne,serealizunestudioen499animalesyseuslapruebade
ELISA como tcnica diagnstica. La prevalencia de ganado seropositivo fue 2.8% (Tennet Brown,et.al. 2000). En la India se realizuna investigacin donde se analizaron suerode 427 vacas lecheras y 32 bfalos de agua lecheros localizadas en Punjab, India para diagnosticaranticuerposantiN.caninum.Seencontraronanticuerposen35de427muestras enseisdelassieteordeas9.6%envacas,5.1%ennovillonasy5.0%envacasparidas.En los bfalos se diagnostic N. caninum fue 16 de 32 bfalos examinados en dos ordeas (Meenakshietal.,2007).

En Aguascalientes, Mxico, se tomaron 187 muestras de suero bovino de 13 ordeas diferentesyfueronexaminadasporpruebadeELISA.Laprevalenciaporhatofuedel100%, laprevalenciatotalfuedel59%.Delas97,en76vacasreportanantecedentesdeabortos. La razn de Momios fue de 1.4, esto sugiere una asociacin entre los abortos y la seropositividad(GarcaVzquez etal.,2002).Deacuerdoconloexpuestoseobserventre ambaspruebas,queelrangodeedaddelasvacasqueabortaronvade1.6a2.9aos.La edad de los fetos abortados tienen un rango de <3 a 9 meses, con un promedio de 5.6 meses, y no fueron observadas diferencias estadsticas significativas. La frecuencia de los casos positivos observados de N. caninum se consideran como los ms altos que en otra rea de Mxico y otros pases (GarcaVzquez et al., 2006). En Veracruz se realizaron estudios serolgicos en la zona centro para la deteccin de anticuerpos especficos Anti

Neosporacaninum(Lingetal,2007)empleandolapruebadeELISAcomotestdiagnstico,
donde notificaron una prevalencia de 8.57%. Otro estudio realizado en esta misma zona, utilizando la misma prueba diagnstica con una n=207 bovinos, adems de determinar la seroprevalenciatambinserealizelclculodeprdidaseconmicas(Montiel,2008),donde sedemostrunaseroprevalenciadel15.46%yconunasprdidaseconmicasde$9,283.75 por aborto. Tambin se determin la seroprevalencia por edad, observndose la mayor

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prevalencia(22.85%)enanimalesdeseisaos(72meses),yconrespectoalosanimalesde unaonoseencontrseropositividadalguna(Montiel,2008). Estudios recientes en la zona norte del estado de Veracruz, MoralesJurez (2008), determin una seroprevalencia de 28.3% correspondiente a tres municipios de esta zona estudioenelqueseemplelatcnicadeELISAyanalizaronunan=233bovinos.Tambin se analiz la prevalencia por edad (7 aos), raza (suizo) y tipo de animal (vaca de 35 partos),delascualesobtuvoprevalenciasde41.18%,40%y36.9%respectivamente,siendo estaslasprevalenciasmasaltasdecadavariable(MoralesJurez,2008).Elobjetivodeesta investigacin fue determinar la presencia de Neospora caninum en ganado bovino en municipiosubicadosenlaZonaNortedelEstadodeVeracruz,Mxico.

MaterialesYMtodos Se realiz un estudio epidemiolgico de tipo transversal. Se realiz en ranchos ganaderos localizadosenmunicipiosdelaZonaNortedelEstadodeVeracruz.Elperiododeestudiofue de Febrero de 2008 a Enero de 2010. Las caractersticas de inclusin fueron en ganado productor de carne,leche y doble propsito, en edad reproductiva entre 18 a 84 meses de edad,sinimportarelantecedentedeabortos. El tamao de muestra se obtuvo conla frmula para calcular el nmero de conglomerados para estimar una proporcin en una poblacin. Se utiliz un 5 % de error y un nivel de confiabilidaddel95%,tomandoencuentaquelaprevalenciaesperadaesde10%,untotal deconglomeradosde48querepresentanatodoslosmunicipiosdelazonanorte. Locualdiocomoresultadounan=13municipios,deloscualesseobtendraunamuestrade bovinos 800. La seleccin de los municipios para fines de esta investigacin se realiz en forma aleatoria con la cual resultaron seleccionados los municipios de: Castillo de Teayo, Coyutla, Chontla, Chicontepec, El Higo, Ixhuatln de Madero, Ozuluama, Papantla, Tamiahua,TampicoAlto,Tecolutla,TepetzintlayTuxpan. Las muestras sanguneas se obtuvieron por puncin en la vena coccgea o yugular, utilizandotubosalvaco,colectandounvolumende10ml.Lasmuestrassetransportaronen refrigeracin en una hielera al laboratorio de Parasitologa en la Unidad de Diagnstico la PostaZootcnicaTorrendelMolinodelaFacultaddeMedicinaVeterinariayZootecniade la Universidad Veracruzana y se centrifugaron a 1000 g. durante 15 minutos. El suero se 1672

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separyfuedepositadoentubosdepoliestirenode1.5mlysemantuvierona20Chasta suanlisis. Para la deteccin de anticuerpos IgG antiNeospora se utiliz la prueba de ELISA, empleandounkitcomercial(Sensibilidad100%yespecificidad98.9%).Lalecturaserealiz conunlectordeELISAutilizandounfiltroadensidadpticade650nm.Paradeterminarel resultado positivo o negativo de la prueba, se calcul mediante el empleo del programa X Chek3.3(IDEXXLaboratories). En cada una de las explotaciones se aplic una encuesta individual para identificar a los bovinos muestreados, en donde se incluyeron las siguientes variables: Identificacin del bovino,edad,raza,etapareproductiva,nmerodeabortosytiempodeocurrenciadelaborto. Igualmenteseaplicounaencuestageneralporranchoparaidentificarlosconlassiguientes variables: identificacin del rancho, raza predominante, nmero de cabezas, antecedentes reproductivos, manejo de placentas y fetos, presencia de perros en el rancho y si tienen accesoalreadelosbovinos,tipodealimentacin,fuentedelagua. LosdatosobtenidosdelasencuestassecolectaronenunabasehojadeclculoExcelyse analizaronatravsdeestadsticadescriptiva,sedeterminaronlasdiferenciasentrediversos
2 grupos utilizando Xi y el programa Win Episcope ver 2.0. Se calcularon los intervalos de

confianzaconun95%deconfiabilidad.SedeterminlaRazndeMomios(RM).

ResultadosYDiscusin Enelpresenteestudioseobtuvounaseroprevalenciageneralde20.83%,observndoseun incremento considerable en la presencia de anticuerpos contra este parsito. De los 13 municipiosanalizados,Papantlafueeldemayorseroprevalencia39.36%yeldemenorfue Tamiahuacon8.16%(Cuadro1). Cuadro1.PrevalenciageneraldeAnticuerposAntiN.caninumenmunicipiosdelaZona NortedelEstadodeVeracruz Municipio Papantla Coyutla Tecolutla Chontla No.deanimales 94 47 48 42 1673 No.depositivos 37 11 10 13 %depositivos 39.36 23.40 20.83 30.95

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Ozuluama Tuxpan Chicontepec IxhuatlndeMadero Tamiahua TampicoAlto Tepetzintla CastillodeTeayo Higo Total

94 107 51 49 49 41 96 54 49 821

13 28 10 9 4 4 17 9 6 117

13.83 26.17 19.61 18.37 8.16 9.76 17.71 16.67 12.24 20.83

Loanterior,varadelaprevalenciareportadaporMoralesJurez,(2008),dondeenalgunos municipiosdelazonaNorteencontrunaseroprevalenciade28.3%.

Sinembargo,haynotificacionesdequeenMxicolaseroprevalenciaesde45%enganado lechero, principalmente en los estados productores como Jalisco, Quertaro, Durango, Chihuahua y Estado de Mxico (GarcaVzquez et al., 2005). Investigaciones previas realizadas en la zona Centro del estado de Veracruz, demuestran la presencia de anticuerpos especficos de Neospora caninum, con seroprevalencias generales de 15.46% (Montiel,2008)y8.57%(Lingetal.,2007).

Sehademostradoquelaseroprevalenciavaratambinconlaedad.Estudiosrealizadospor Montiel (2008), la mayor prevalencia obtenida fue en bovinos de 72 meses (22.85%) prevalencia similar a la encontrada por MoralesJurez (2008), quin report una mayor prevalencia (30.19%) en bovinos 72 meses. Resultados que coinciden con esta investigacin,enlacualseobtuvolamayorseroprevalenciaenlosbovinosde7384meses deedadcon24.20%(Cuadro2).

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Cuadro2.PrevalenciaporedaddeAnticuerposAntiN.caninum Edadenmeses 1824 2548 4972 7384 Total No.deanimales 39 236 263 219 757 No.depositivos 7 47 57 53 164 %depositivos 17.95 19.92 21.67 24.20 21.66

Tambin el tipo racial es un factor que influye en la presencia de este parsito y la alta seroprevalenciayaquesehannotificadoquelasrazaseuropeassonlasmssusceptiblesa esta infeccin. MoralesJurez (2008), encontr una seroprevalencia de 40% en la raza SuizoconloqueexpresaqueeslamassusceptiblecomparndolaconlaF1(p<0.05).

EnelCuadro3,semuestranlosresultadosobtenidosenestainvestigacindeacuerdoalas variables raza, la cruza y la raza suizo muestran la seroprevalencias ms altas (21.29 y 20.72%respectivamente).

Cuadro3.PrevalenciaporTipoRacial Raza Ceb Charolais Cruza Holstein Simental Suizo Brangus Simbrah BeefMaster Total No.deanimales 31 5 498 4 4 222 13 11 23 821 No.depositivos 7 5 106 0 0 46 2 3 2 171 %depositivos 22.58 33.33 21.29 0 0 20.72 15.38 27.27 8.70 20.83

Alhacerlasasociacionesentreanimalesconantecedentesdeabortoporraza,lacruza(Bos

indicus/BosTaurus)demostrserestadsticamentesignificativocomofactorderiesgoconun
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OR2.434(IC 95%:1.04 5.66)p=0.03loquesugierequelosabortospresentadospuedanhaber sidocausadosporNeosporacaninum.

El tipo de animal o etapa productiva, tambin resulta ser un factor predisponerte para la deteccindeanticuerposcontraesteagente.TalcomolodemuestraMoralesJurez,(2008), dondeencontrunaasociacinalcompararelgrupodevacasdesegundopartoyvacasde tresacincopartos(p<0.05),lascualesresultanserlasprevalenciasmasaltasencontradas. Mismos que se obtuvieron en la presente investigacin donde las mayores prevalencias obtenidas son en los grupos de vacas de las mismas caractersticas que las del estudio anterior: vaca de segundo parto 23.74% y vaca de tres a cinco partos 22.09% de prevalencias(Cuadro4).

Cuadro4.Prevalenciaporetapareproductiva Etapaproductiva Novillona Gestante1erparto Vaca1erparto Vacade2partos Vaca35partos Vaca+5partos Total No.deanimales 35 41 146 139 326 102 789 No.depositivos 8 6 29 33 72 20 168 %depositivos 22.86 14.63 19.86 23.74 22.09 19.61 21.29

Con lo que respecta a los antecedentes de aborto, estudios previos en la zona norte de Veracruz demuestran resultados que no explican este fenmeno, ya que solo 2/219 resultaron positivas por lo que no es significativo(MoralesJurez, 2008). Por otra parteen Aguascalientes, Mxico la prevalencia general del estudio realizado fue del 59%. De las cuales 76 de 97 vacas reportan antecedentes de abortos. La razn de Momios fue de 1.4, esto sugiere una asociacin entre los abortos y la seropositividad (GarcaVzquez et al., 2002).

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Parafindeesteestudio,lamayorprevalencialaobtuvieronlasvacasconantecedentesde abortos(26%),yalrealizarelanlisisparalaasociacinentrelosabortosylaseropositividad resultestadsticamentenosignificativoOR1.332(IC95%:0.6902570) p=0.39(Cuadro5). Cuadro5.Prevalenciaporantecedentedeaborto Factor Conantecedente Sinantecedente Total No.deanimales 50 661 711 No.depositivos 13 138 151 %depositivos 26 20.88 21.23

Conclusin El presente estudio permiti determinar que la prevalencia de Neosporosis bovina fue del 20.83%enloshatosmuestreados,sinimportarraza,edadysexo.Yquepuedesercausa deabortoendependenciadeltiporacial. Agradecimientos La presente investigacin fue realizada gracias al financiamiento obtenido por el Fondo Mixto: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACYT) y Gobierno del Estado de Veracruz,conelapoyoparcialdelProyecto37066,EnfermedadesCausantesdeAbortosen Bovinos (Brucelosis, Leptospirosis, Diarrea Viral Bovina, Rinotraqueitis Infecciosa, Neosporosis)delestadodeVeracruz,PrevalenciasyFactoresdeRiesgoAsociados.Bajola responsabilidadtcnicadelaDra.DoraRomeroSalas. LiteraturaConsultada

Bjerkas, I., S.F. Mohn., J, Presthus., 1984. Unidentified cystforming sporozoon causing encephalomyelitisandmyositisindogs.Z.Parasitenkd.,70:271274. Dubey, J.P., J.L. Carpenter., C.A. Speer., M.J. Topper., A. Uggla. 1988. Newly recognized protozoandiseaseofdogs.J.Am.Vet.Med.Assoc.,192:12691285. Dubey, JP., K.R. Dorough., M.C. Jenkins., S. Liddell., C.A. Speer., O.C. Kwok., S.K. Shen. 1998. Canine neosporosis: clinical signs, diagnosis, treatment and isolation of Neospora

caninuminmiceandcell.Int.J.Parasitol.28(8):1293304.
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Dubey, J.P., S. Miller, D.S. Lindsay and M.J. Topper. 1990. Neospora caninumassociated myocarditisandencephalitisinanabortedcalf.JVetDiagnInvest2:66. Dubey, J.P. and D.S. Lindsay. 1990. Neospora caninum induced abortion in sheep. J Vet DiagnInvest2:230. Dubey, J.P. and Lindsay, D.S. 1996. A review of Neospora caninum and neosporosis. Vet. Parasitol.67:159. GarcaVzquez,Z,C.CruzVzquez.,L.MedinaEspinoza.,D.GarcaTapia.,B.Chavarria Martnez. 2002. Serological survey of Neospora caninum infection in dairy cattle herds in Aguascalientes,Mexico.VetParasitol.3:115120. GarcaVzquez, Z., R. RosarioCruz., A. RamosAragon., C. CruzVzquez.,G. Mapes Snchez.2005.Neosporacaninumseropositivityandassociationwithabortionsindairycows inMexico.Vet.Parasitol.61:65. Ling MAJ., S.D. Romero., Z. GarcaVzquez. 2007. Neosporosis Bovina en Ganado de CarneenlazonacentrodelestadodeVeracruz,Mxico.XXReuninCientificaTecnolgica ForestalyAgropecuariaVeracruz2007.IXSimposioInternacionalyIVCongresoNacionalde AgriculturaSostenible.8p. McAllister M., J. Dubey., D. Lindsay., W. Jolley., R. Wills., A. McGuire. 1998. Dog are definitivehostsofNeosporacaninum.InternationalJournalforParasitology,28:14731478. Medina, L., V.T. Cruz., E. Morales., T. Quezada., Z. Garca Vzquez. 2006. Survey of

Neospora caninum infection by nested PCR in aborted fetuses from dairy farms in
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1678

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TennetBrown,BS.,W.E.Pomroy.,M.P.Reichel.,P.L.Gray.,T.S.Marshall.,P.A.Moffat.,M. Rogers., V.A.Driscoll., O.F. Reeve., A.L. Ridler., S. Ritaven. 2000. Prevalence of neospora antibodiesinbeefcattleinNewZealand.NZVetJ.48(5):149150. Obendorf,D.L.,N.Murray,G.Veldhuis,B.L.MundayandJ.P.Dubey.1995.Abortioncaused byneosporosisincattle.AustralianVeterinaryJournal,72(3):117118. Otter, A. M. Jeffrey., S.F.E Scholes., B. Helmick., J.W. Wilesmith., A.J. Trees. 1997. Comparisonofhistologywithmaternalandfetalserologyforthediagnosisofabortiondueto bovineneosporosis.Vet.Rec.141,487489. Par J., G. Fecteau., M. Fortin., G. Marsolais. 1998. Seroepidemiologic study of Neospora

caninumindairyherds.JAVMA.213:15951598.

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ANLISISDELPOTENCIALDELESTIRCOLDELGANADOLECHEROEN LAREGINCENTROSURDELESTADODECHIHUAHUA
1 1 Rivas,L.B.A. ,Segovia,L.A. ,MoralesM.H.A.1 yHermosilloN.J.G.1 1

FacultaddeCienciasAgrcolasyForestales.UACH.

Actualmente casi la totalidad de la energa es proporcionada por fuentes fsiles que


2 incrementan las emisiones de CO contribuyendo al calentamiento global. Estas emisiones

se pueden reducir con el uso de energa renovable producida a travs de la biomasa del estircol del ganado. El estircol es materia prima para la produccin de electricidad y energatrmica.Latecnologageneradapuedeproducirenergaeninstalacionesapequea ygranescalaatravsdelageneracindemetano,elcualsepuedetransformarenbonos verdes (CERs). La digestin anaerbica de los desechos del ganado puede reducir las
2 emisionesdeCO porlacapturademetano,ungasinvernaderoproducidoporelestircol.

Paraanalizarelpotencialdelestircolserealizeldiagnsticodelaactividadganadera.Se evaluaron tecnologas para determinar la ms apropiada. Los resultados muestran que la cuencalechera cuenta con aproximadamente 58,000 cabezas de ganado, valorndoseuna
3 3 produccin diaria de 2,900 m de excretas y 10,000 m de aguas residuales que pueden

ocasionar problemas ambientales. La produccin de biogs evaluada es de 25,717,352


3 m /ao y 50,722,754 kwh/ao ahorrndose hasta $45,143 millones de pesos en energa 2 elctrica.Seestimanreduccionesdehasta361,843TonEqdeCO generandoalrededorde

$4,342 millones de pesos por la venta de CERs. El desarrollo de tecnologas de energa renovable abre la oportunidad para que los desechos generen ingresos adicionales por la produccin de energa elctrica y obtencin de bonos de carbono, reduciendo problemas ambientalespudiendohacerfactiblelaadopcintecnolgicaporlosproductores.

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EVALUACINDELCOMPORTAMIENTOLECHERODELASPRINCIPALES CRUZASDEBORREGASENLAZONANORTEDELTRPICO VERACRUZANO


BehavioralAssessmentofMajorDairyCrossbredSheepintheNorthoftheTropic

ZoneofVeracruz

MALammoglia,JASotelo,BAlarcon,ICDanielyERMendez FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias,UniversidadVeracruzana,PozaRica TuxpanPracticaPrivada Lammoglia Villagomez Miguel ngel, Km. 7.5 Carretera TuxpanTampico, Colonia Universitaria, malammoglia@hotmail.com 017838344350, 017838348979, (Cuerpo Acadmico).Area:Reproduccin.

Resumen Seevaluproduccindeleche(PL)yduracindelactancia(DL)afectadasporedadyraza delasprincipalescruzas(blackbellyn=41,dorpern=38,katahdinn=16,pelibueyn=45) deborregasdelazonanortedeltrpicoVeracruzano(Mexico).Ochodasdespusdelparto lascraseranretiradaspermanentementeylasborregasiniciabansulactancia.Lasborregas se ordeaban y suplementaban (300 gramos de concentrado comercial 25% de protena cruda) una vez al da. Las borregas pastoreaban en rotacin intensiva (pangola Digitaria

decumbens Stent) durante 8 horas y por la noche se resguardaban. La leche fue medida
individual y semanalmente. Debido a los pequeos volmenes de produccin de leche y dificultad de poder medir tales volmenes las borregas se clasificaron de acuerdo a su produccindelecheen:1)Bajasproductoras150ml.2)medianasproductoras150250ml. 3) altas productoras +250 ml. La estadstica se realiz utilizando el programa StatView Anova.Lasvariablesindependientesfueronrazayedadconsusinteraccionesyproduccin deleche y das enlactancia como variablesdependientes. Numero delactancias y numero de cras al parto se utilizaron como covariable en el anlisis estadstico. La edad de la borregasinimportarlarazainfluyoenDL(p=.001)yPL(p=.0001).Sinembargolascuatro 1681

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razas tuvieron el mismo (p = .10) comportamiento en PL y DL. En conclusin las razas no influyeronenPLoDLperolaedaddelasborregasinfluyoambosparmetroslecheros.

PALABRASCLAVE:BORREGASLECHERAS,TROPICO,LACTANCIA

Abstract Milk production (PL) and lactation length (DL) was evaluated as affected by age and race (crosses:blackbellyn=41,n=38Dorper,Katahdinn=16,pelibueyn=45)ofewesinthe northern tropics of Veracruz (Mexico). Eight days after birth the lambs were removed permanently from their dams and they began artificial nursing. The ewes were milked and supplemented(300gofcommercialconcentrate,25%crudeprotein)onceaday.Thesheep grazed in intensive rotational system for 8 hours and they were guarded at night. The milk was measured weekly. Due to the small volumes of milk production and difficulty of measuring such volumes ewes were classified as: 1) Low Producing 150 ml. 2) medium producing150to250ml.3)highproducing+250ml.Thestatisticswasperformedusingthe program Stat View ANOVA. The independent variables were race and age with their interactions and milk production and days in milk as dependent variables. Number of lactationsandlittersizeatbirthwereusedascovariateintheanalysis.Theageoftheewe, regardless of raceinfluenced DL (p =.001)and PL (p =.0001). But the four races had the same(p=.10)behaviorofPLandDL.InconclusionracehadnoeffectonPLorDLbutage influencedbothmilktraits.

Introduccin AunqueenelmedioOrientesehanordeadoborregaspormsde2000aos,enlamayora delospasesproductoresdeovinosesunaactividadrelativamentenuevayquenaciporla necesidaddeincrementarlaproductividaddelhato.Lalechedeovejatieneunaltocontenido nutricionalyrendimientoenlaproduccindequesosysonestoslosquecadadasonms conocidosanivelmundial.Laproduccindelechedeovinoshacrecidoenlosltimosaos alcanzandounaproduccinanualmundialde7,760000toneladas(FAO,2003).

1682

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La mayor parte de la produccin de leche se realiza en Europa principalmente en Italia, Grecia,Francia y Espaa y medio Oriente (85% dela produccin) en donde existen razas especializadas en leche como east Friesian, Awassi, Churra, Lacha, Manchega, Pampinta (Cottier, 1991 Gabia et al., 1003 Gootwine y Goot, 1996). Es conocido que estas razas especializadasenlechetenganlactanciasde260dasyproduccionesde256a405litrosy una produccindiariade 1.2 a 1.7litros/da(Cottier,1991 Gabia et al., 1003 Gootwine y Goot,1996).EnMxicosehainiciadotambinlaproduccindelcteosdeovinoutilizando principalmente razas especializadas sinembargoladesventaja de estas razas es que para alcanzar sus producciones necesitan de clima templado y buena alimentacin. En los trpicos desafortunadamente no se encuentran ninguna de estas dos caractersticas y es necesario recurrir a las razas nativas y sus cruzas para producir lcteos con moderados costos de inversin y produccin. Los objetivos de esta investigacin fueron evaluar la produccin de leche y duracin de la lactancia afectada por la edad de las borregas y las principalescruzastropicalesdelazonanortedelestadodeVeracruz.

MaterialesyMtodos El estudio se realizo en un solo rancho localizado en la costa tropical de la zona norte del estado de Veracruz (Mxico). Se seleccionaron 140 borregas prximas al parto de las principalescruzasdeestazona:a)Blackbellyn=41,b)Dorpern=38,c)Katahdin n=16yd)Pelibueyn=45.

Las borregas prximas al parto (n = 140) se manejaron en rotacin intensiva de pasto pangola (Digitaria decumbens Stent). Las borregas se pastoreaban durante el da con un promediode8horasyporlanocheeranresguardadasengalerasdondetenanaguaysales minerales a libre acceso. Despus del parto las borregas se mantenan en corraletas individuales con sus cras durante 8 das, momento en el cual se realizaba el destete permanenteyseincorporabanlasborregasalhatodeordeaeiniciabalalactanciadeestas.

Lasborregasenlactanciafueronordeadasmecnicamenteenunasalacontrampapara8 plazasuna vez al da (6:00 am) y al mismo tiempo que se ordeaban eran suplementadas con300gramosdeunconcentradocomercialconteniendo25%deprotenacruda.Unaveza lasemanalalechefuemedida.Debidoalospequeosvolmenesdeproduccindelechey 1683

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dificultad de poder medir tales volmenes las borregas se clasificaron en: 1) Bajas productoras150ml.2)medianasproductoras150250ml.3)altasproductoras+250ml. Despusdelaordealasborregaspastoreabanintensivamenteduranteaproximadamente8 horas (pasto pangola Digitaria decumbens Stent) y durante la muy tarde y noche eran resguardadas en galeras amplias con agua y sales minerales a libre acceso. El lote de ordea tenan exposicin permanente a los sementales y se diagnosticaba gestacin por mediodeecografa(Honda1201,tiemporeal,bmode,5MHZ)3vecesalao.

La estadstica se realizo utilizando el programa StatView Anova. Las variables independientes fueron raza y edad con sus interacciones y produccin de leche y das en lactanciacomovariablesdependientes.Numerodelactanciasynumerodecrasalpartose utilizaroncomocovariableenelanlisis.

Resultados Laproduccindelechenosevioafectada(p=.60)porlarazadelaborrega,endondetodas lascruzasBlackbelly(1.9.12),Dorper(1.9.14),Katahdin(1.6.19)yPelibuey(1.6.11) seconsideraroncomomedianasproductoras.Asmismoladuracindelalactanciatampoco sevioafectada(p=.11)porlarazadelasborregas(Figura1). Interesantementelaedadinterfiri(p=.001)enlaproduccindeleche.Laproduccin fue incrementando del primero (1.18 .08), segundo (1.54 .09), tercero (1.88 .15) y pasarondesermedianasproductorasaaltasproductorasalcuartoaodeedad(2.60.12) llegandoalquintoaoconunadisminucindeproduccindeleche(2.25.25).Losdasen lechetambinfueronafectados(p=.001)porlaedad(Figura2).Entremasseadentraban enedadmasdurabanproduciendolechehastalos5aos.

Figura1.Efectos(p=.11)delarazadelaborregaenladuracindelalactancia.

1684

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150 120 90 DIAS 60 30 Pelibuey 0 Blackbelly Katahdin Dorper

Figura2.Dasenlecheafectados(p=.001)porlaedaddelasborregas.
190

150

110 DIAS

70

30 4 5

3 2 1

EDAD(AOS)

DISCUSINYCONCLUSIONES LAPRODUCCIN DELECHEENESTEESTUDIORESULTASERBAJA COMPARADACON PRODUCCIONES DE RAZAS ESPECIALIZADAS Y EN CONDICIONES CLIMTICAS Y NUTRICIONALES FAVORABLES (GOOTWINE Y GOOT, 1996). SIN EMBARGO LAS 1685

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PRODUCCIONES REPORTADAS POR MENDEZ ET AL, 2007 EN EL ESTADO DE CHIAPAS CON RAZAS TROPICALES TAMBIN CAEN EN UN NIVEL DE BAJAS Y MEDIANAS PRODUCTORASCOMOLASENCONTRADASENESTEESTUDIO.ESTOPUEDEDEBERSEA QUE LAS RAZAS MAS COMNMENTE UTILIZADAS EN LOS TRPICOS SON RAZAS ADAPTADAS AL CALOR, LA HUMEDAD Y UN ALIMENTACIN BASADA

PRINCIPALMENTE EN GRAMNEAS QUE TIENDEN HACER DE MALA CALIDAD NUTRICIONAL. AUNADO QUE ESTAS RAZAS NO SON RAZAS ESPECIALIZADAS EN PRODUCCINDELECHE.

LADURACINDELACTANCIAFUEMAS VARIABLEYMASCORTA(FIGURA1)ENLAS RAZAS DEL TRPICO QUE EN LAS RAZAS ESPECIALIZADAS QUE PROMEDIAN LACTANCIAS DE 220260 DAS Y CON PRODUCCIONES DE 400 Y HASTA MAS DE 500 LITROS (GABIA ET AL., 1993 (MC CORMICK ET AL., 2002). AUNQUE LAS BORREGAS DELTRPICOTUVIERONPRODUCCIONESSIMILARESARAZASNOESPECIALIZADASY PRODUCTORASDECARNECOMOLASRAZASSUFFOLK,DORSETYTARGHEE(SAKULY BOYLAN 1992) AL FINAL ESTAS RAZAS TUVIERON LACTANCIAS MS PERSISTENTES ALCANZANDO UNA MAYOR PRODUCCIN TOTAL QUE LAS RAZAS TROPICALES DEL NORTE DE VERACRUZ. ESTO SE PUEDE DEBER QUE ADEMS DE LAS CONDICIONES CLIMTICAS Y ALIMENTACIN DESFAVORABLES PARA PRODUCTIVIDAD EN EL TRPICO, LAS RAZAS TROPICALES GENERALMENTE DE PELO TIENDEN TAMBIN A SERMASPEQUEASENTALLACOMPARADASCONLASRAZASDECLIMATEMPLADO, POR LO TANTO AL TENER MAS CAPACIDAD UNA BORREGA DE TALLA GRANDE TAMBIN TENDR UNA MAYOR PRODUCTIVIDAD (BENCINI AND PULINA ,1997 MENDEZETAL,2007 SUREZYBUSETTI,1999 ).

NO SE PRESENTARON DIFERENCIAS NI EN PRODUCCIN NI DURACIN DE LA LACTANCIA ENTRE LAS RAZAS DE DEL TRPICO DEL NORTE DE VERACRUZ. ESTOS RESULTADOS NO NOS SORPRENDIERON YA QUE SAKUL Y BOYLAN (1992) REPORTARON RESULTADOS SIMILARES EN OTRAS RAZAS NO ESPECIALIZADAS EN PRODUCCIN DE LECHE. ES BIEN SABIDO QUE EN LOS OVINOS LAS BORREGAS ADULTAS TIENEN LACTANCIAS MS PROLONGADAS Y MAYORES PRODUCCIONES QUE LAS BORREGAS JVENES (SUREZ Y BUSETTI, 1999). ESTE TRABAJO NO FUE LA 1686

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EXCEPCIN Y CON ESTOS RESULTADOS SE CORROBORA QUE TAMBIN EN EL TRPICO LA DURACIN DE LA LACTANCIA Y LA PRODUCCIN DE LECHE SE VEN AFECTADASPORLAEDADDELABORREGA.

ENCONCLUSINLAPRODUCCINDELECHEYLADURACINDELALACTANCIADE LASBORREGASFUERONSIMILARESENTRELASDIFERENTESCRUZAS(BLACKBELLY, DORPER,PELIBUEY,KATAHDIN)DELAREGINDELAZONANORTEDELTRPICO VERACRUZ.SINEMBARGOLAPRODUCCINDELECHEYDURACINDELA LACTANCIASIFUEAFECTADAPORLAEDADDELABORREGAS,ENDONDELAS BORREGASADULTASPRODUCENYDURANMASENSUSLACTANCIASQUELAS BORREGASJVENES.

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LALEYDEDESARROLLORURALSUSTENTABLE:SUSALCANCESY LIMITACIONES.
EduardoM.GrailletJurez,NereidaRodrguezOrozco,BolvarE.LpezOrtega UniversidadVeracruzana.FacultaddeIngenieraenSistemasdeProduccinAgropecuaria. CampusAcayucan,Veracruz.egraillet@uv.mxnereida_ro@hotmail.com UniversidadVeracruzana.FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias.Tuxpan, Veracruz.edg_l_ortega@hotmail.com Resumen La Ley de Desarrollo Rural Sustentable (LDRS) se expide por Decreto y se pblica en el DiarioOficialdelaFederacinel7dediciembrede2001,entrandoenvigoralsiguienteda. Es una Ley Reglamentaria de la Fraccin XX del Artculo 27 Constitucional. Sus disposiciones son de orden pblico y estn dirigidas a promover el desarrollo rural sustentable del pas, propiciar un medio ambiente adecuado y garantizar la rectora del Estadoysupapelenlapromocindelaequidad.Incluyelaplaneacinyorganizacindela produccin agropecuaria, su industrializacin y comercializacin, y de los dems bienes y servicios,ytodasaquellasaccionesparaelevarlacalidaddevidadelapoblacinrural. DefinealDesarrolloRuralSustentable,comoelmejoramientointegraldelbienestarsocialde la poblacin y de las actividades econmicas en el territorio comprendido fuera de los ncleos considerados urbanos de acuerdo con las disposiciones aplicables, asegurando la conservacin permanente de los recursos naturales, la biodiversidad y los servicios ambientalesdedichoterritorio. La Ley integra aspectos econmicos, sociales, culturales y ambientales que componen el DesarrolloRuralSustentable,incorporacomosujetosdedesarrolloatodoslosagentesdela sociedad rural y sus actividades productivas. Define Programas, rganos, Sistemas, ServiciosyFondosparaelDesarrolloRuralSustentable.Presentaunavisindecoordinacin gubernamental y de descentralizacin buscando un desarrollo integral de los estados y municipios. Sin embargo, no clarifica incentivos y sanciones, siendo una Ley que no es coercitiva slo normativa, con aplicacin de la sustentabilidad slo a nivel rural y no a la urbana,entreotraslimitaciones. 1689

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ABSTRACT TheLawonSustainableRuralDevelopment(LSRD)isbeingissuedbydecreeandpublished in the Official Journal on 7 December 2001 and came into force the following day. It's a fraction of the Regulatory Law of Constitutional Article 27 XX. Its provisions are mandatory and are aimed at promoting sustainable rural development in the country, promoting a suitableenvironmentandensuretheguidanceoftheStateanditsroleinpromotingequity.It includes the planning and organization of agricultural production, industrialization and commercialization,andotheractivitiesandservices,andallactionstoimprovethequalityof lifeofruralpeople. Define Sustainable Rural Development, as the overallimprovement of welfare of population and economic activities in the territory lying outside urban cores considered in accordance with the applicable provisions, ensuring the permanent conservation of natural resources, biodiversityandenvironmentalservicesthatterritory. The Law integrates economic, social, cultural and environmental issues that make up the SustainableRuralDevelopment,assubjectsofdevelopmentincorporatesallstakeholdersof ruralsocietyandtheirproductiveactivities.DefinePrograms,Organs,Systems,Servicesand FundingforSustainableRuralDevelopment.Itpresentsavisionofgovernmentcoordination and decentralization for the integral development of states and municipalities. However, it clarifies incentives and penalties, being a Law enforcement not only legislation, with implementationofsustainabilityonlyatruralandnotinurbanareas,amongotherlimitations.

I.Antecedentes. EnMxico,laplaneacinparaeldesarrollosesustentaenelArtculo25desuConstitucin Poltica, donde se seala que el Estado planear, conducir, coordinar y orientar la actividadeconmicanacional,yllevaracabolaregulacinyfomentodelasactividadesque demande el inters general en el marco de las libertades, as tambin, indica que al desarrollo econmico nacional concurrirn, con responsabilidad social, el sector pblico, el sector social y el sector privado. Asimismo, el Artculo 26, se refiere a que el Estado organizar un sistema de planeacin democrtica del desarrollo nacional que imprima solidez,dinamismo,permanenciayequidadalcrecimientodelaeconoma,adems,habr 1690

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un Plan Nacional de Desarrollo al que se sujetarn obligatoriamente los programas de la administracinpblicafederal(H.CongresodelaUnin,2004). Enelcasodelsectorrural,elmarcojurdicoparaeldesarrollorural,seapoyaenelArtculo 27ConstitucionalensufraccinXX,quesealaElEstadopromoverlascondicionespara el desarrollo rural integral, con el propsito de generar empleo y garantizar a la poblacin campesinaelbienestaryparticipacineincorporacineneldesarrollonacional,yfomentar la actividad agropecuaria y forestal para el ptimo uso de la tierra, con obras de infraestructura, insumos, crditos, servicios de capacitacin y asistencia tcnica. Asimismo, expedirlalegislacinreglamentariaparaplanearyorganizarlaproduccinagropecuaria,su industrializacin y comercializacin, considerndolas deinters pblico (H. Congreso de la Unin,2004). Estospreceptosconstitucionalesconstituanhastafinalesdelao2001,elmarcojurdicodel desarrollo rural, donde la planeacin rural de los programas federales y estatales estaba centralizada y sectorizada, en la que cada dependencia manejaba los apoyos dirigidos al sectorruraldeformadesarticuladayapegadaasunormatividadespecfica,porloquelejos desolucionarlosproblemasprioritariosdelasregiones,losapoyosseduplicabanobiense dispersaban sin lograr el impacto deseado sobre el bienestar social de las poblaciones rurales. Adems, en la mayora de los casos, la economa rural era tratada con polticas productivas esencialmente de tipo agrcola y por ende el desarrollo rural era abordado con estrategiasagrcolas. Apartirdelcambioalmodeloeconmiconeoliberaliniciadoapartirdeladcadadelosaos ochenta del siglo XX, el gobierno mexicano reconoci que el modelo de desarrollo rural productivista no haba resuelto las precarias condiciones de vida y bienestar social de la poblacin rural ni las desigualdades en la distribucin del ingreso y los beneficios del crecimientoeconmico.Lapobrezaeindigenciaruralcontinuabamantenindosesincambios significativos desde la dcada de los noventa, lo que llev a plantear una nueva visin del desarrollorural. Este nuevo modelo de desarrollo rural como precondicin plante un marco legal que definieranconclaridadlosderechosdepropiedad,losmecanismosdecorresponsabilidady que clarificara incentivos y sanciones. En sntesis, la propuesta consisti en buscar el desarrollodelaeconomalocal,apartirdelosingresosqueresultarandelapluriactividad,el

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carctermultifuncionaldelosrecursosnaturalesyelfortalecimientodelcapitalsocial,locual seplasmenlainiciativadelaLeydeDesarrolloRuralSustentable(LDRS)(Acosta,2007). ElprocesodeconstruccindelaLDRScomenzen1998conunapeticindelegisladoresa acadmicos de la Universidad Autnoma de Chapingo. La propuesta de Ley de Desarrollo Ruralrealizada,quenocontenaanelconceptodesustentable,fuesometidaaunaintensa discusin, que fue enriquecindose con elementos aportados por legisladores, dirigentes campesinos, intelectuales y funcionarios, siendo presentada al pleno de la Cmara de Diputados en el primer semestre delao2000. Sin embargo, hasta finalesde ese ao,fue aprobadaporlasCmarasdeDiputadosySenadoresdelanuevaLegislatura.Noobstante, enelprimerperiododesesionesdelao2001laLeyfuevetadaporelEjecutivoporcontener algunas inconsistencias, regresndola a la Cmara de Diputados. Este retraso, segn el Diputado Navarro (2007), se debi a la oposicin del Ejecutivo contra la voluntad del Congreso de la Unin para reglamentar la actividad y las polticas pblicas para el medio rural. Sin embargo, de acuerdo a SAGARPA (2004),las causasdel veto a esta Ley fueron: a) la concepcin de desarrollo se restringa a lo agropecuario, pero no facultaba, ni dotaba a la SAGARPAdetodoslosinstrumentosyrecursospresupuestalesqueincideneneldesarrollo rural b) no se reconoca el proceso de descentralizacin (descentralizaba participacin y centralizaba operacin) c) era incierto el presupuesto gubernamental necesario para operarla d) atentaba contra compromisos comerciales internacionales suscrito por Mxico, debido a que promova subsidios no permitidos en los acuerdos firmados. Por lo anterior y sumado a los diversos conflictos en el manejo de los problemas con productores de caf, granos,pia,caa,entreotros,yantelanecesidadurgentedeunanuevaleyquepermitiera aplicar los adelantos de recursos del Programa de Apoyos al Campo (PROCAMPO), se inicianacercamientosentrelaSAGARPAylaPresidenciadelaComisindeAgricultura. Porotraparte,lostitularesdelamesadirectivadelaCmaradeDiputadosydelaComisin deDesarrolloRuralpromovanunanuevainiciativadeLeyllamadaLeydeDesarrolloRural Sustentable, la cual tena muchas similitudes con la propuesta de Ley vetada. Despus de algunas reuniones, las Comisiones de Agricultura y Desarrollo Rural comenzaron a operar comocomisionesunidasydeestamaneraconducirelprocesodeunanuevaLey(Chapela, 2004).

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Finalmente la Ley de Desarrollo Rural Sustentable (LDRS) se expide por Decreto y se pblicaenelDiarioOficialdelaFederacinel7dediciembrede2001,entrandoenvigoral siguiente da. sta es una Ley Reglamentaria de la Fraccin XX del Artculo 27 de la ConstitucinPolticadelosEstadosUnidosMexicanosyesdeobservanciageneralentoda la Repblica. Sus disposiciones son de orden pblico y estn dirigidas a promover el desarrollorural sustentable del pas, propiciar un medio ambiente adecuado y garantizarla rectoradelEstadoysupapelenlapromocindelaequidad. La LDRS se estructura en cuatro Ttulos con 22 Captulos que agrupan 191 Artculos, ademsdediezArtculosTransitorios,comosigue(SAGARPA,2001): TtuloPrimero.defineelobjetoyaplicacindelaLey(Art.111). TtuloSegundo.establecelorelacionadoalaplaneacinycoordinacindelapoltica paraelDesarrolloRuralSustentable(DRS)(Art.1231).ContienecuatroCaptulos:I) De la planeacin del desarrollo rural sustentable (Art.1218) II) De la coordinacin para el desarrollo rural sustentable (Art. 1922) III) De la federalizacin y la descentralizacin(Art.2328)IV)DelosDistritosdeDesarrolloRural(Art.2931). TtuloTercero.relativoalfomentoagropecuarioyeldesarrolloruralsustentable(Art. 32186). Contiene 18 captulos: I) Del fomento a las actividades econmicas del desarrollorural(Art.32)II)Delainvestigacinytransferenciadetecnologa(Art.33 40) III) De la capacitacin y asistencia tcnica (Art. 4152) IV) De la reconversin productiva sustentable (Art. 5359) V) De la capitalizacin rural, compensaciones y pagos directos (Art. 6080) VI) De la infraestructura hidroagrcola, electrificacin y caminosrurales(Art.8185)VII)Delincrementodelaproductividadylaformaciny consolidacindeempresasrurales(Art.8690)VIII)Delasanidadagropecuaria(Art. 9197) IX) De la normalizacin e inspeccin de los productos agropecuarios y del almacenamiento y delainspeccin y certificacin de semillas (Art. 98103) X) Dela comercializacin(Art.104115)XI)Delsistemanacionaldefinanciamientorural(Art. 116123) XII) De la administracin de riesgos (Art. 124133). XIII) De la informacin econmica y productiva (Art. 134142) XIV) De la organizacin econmica y los sistemasproducto(Art.143153)XV)Delbienestarsocialylaatencinprioritariaalas zonasdemarginacin(Art.154163)XVI)Delasustentabilidaddelaproduccinrural (Art.164177)XVII)Delaseguridadysoberanaalimentaria(Art.178183)XVIII)Del

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servicionacionaldearbitrajedelosproductosofertadosporlasociedadrural(Art.184 186). Ttulo Cuarto. precisa los criterios y los rubros de los apoyos econmicos que con apego a esta Ley sern proporcionados por los tres rdenes de gobierno (Art. 187 191). ArtculosTransitorios.queserefierenasuentradaenvigor,laabrogacindealgunas leyes, la expedicin de los reglamentos normativos y las dems disposiciones administrativasnecesariasylostiemposdispuestos.

Por ltimo, el presente documento no pretende hacer un anlisis de cada Artculo de la LDRS,sinoquetienecomopropsitopresentaralgunosalcancesgeneralesquetienelaLey para reordenar el campo mexicano y disminuir la creciente degradacin socioambiental. Adems,delasprincipaleslimitantesqueenfrentaparasumejoraplicacinyquecontinan obstaculizandoeldesarrollorural. II.AlcancesylimitantesdelaLDRS. a) Es una Ley extensa, integradora de los aspectos, econmicos, sociales, culturales y ambientalesquecomponeneldesarrolloruralsustentablequecontemplaanivelgenerallas instancias,estmulosyapoyoseconmicosparaimplementarlasaccionesyademsincluye como sujetos de desarrollo a todos los agentes de la sociedad rural y sus actividades productivas(inclusolasnoagropecuarias). b)EnlaLDRSdentrodelapromocindeldesarrolloruralnosloseincluyenlosaspectos agropecuariossinoquetambinlasreasdebienesyservicios,yqueelmejoramientoenla calidad de vida considera a toda la poblacin rural, y no como antao que solo estaba dirigidaalosproductoresagropecuariosysusfamilias,dejandoalrestodelapoblacinfuera delosprogramas.Noobstante,enelaspectoindustrialsemanejamuysucintamenteysoloa nivellocalyalaagroindustria,peronoserefierealainsercinyparticipacindelaindustria nacional,ymenosalasustentabilidaddeestaactividad. c)LaLDRSconsideraalmenosunconceptodequeeseldesarrolloruralsustentable,loque representaengeneralquesetengaalmenosalgunainterpretacinylacomunicacindesu significado,ynosdescribalasposiblesaccionesarealizar,ascomodelaidentificacinde lossujetosqueconstituyenydesarrollanactividadesenelmediorural.

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d) Incluye el tema de la sostenibilidad con lo cual se establece que las actividades econmicas del medio rural deben basarseen el aprovechamientoracionaldelosrecursos naturalesynoensudepredacin. e) Prev la coordinacin y la concurrencia de las diferentes dependencias y autoridades federales,estatalesymunicipalesvinculadasconlosdiferentesaspectosdelasactividades ruralesmediantelaconformacindelaComisinIntersecretarialyConsejos. f)SeconsideralaintegracindeConsejosparaeldesarrolloruralsustentable,homologados al Consejo Mexicano, en los municipios, en los Distritos de Desarrollo Rural y en las entidadesfederativas,queserninstanciasparalaparticipacindelosproductoresydems agentes de la sociedad rural en la definicin de prioridades regionales, la planeacin y distribucin de los recursos que la Federacin, las entidades federativas y los municipios destinen al apoyo de las inversiones productivas, y para el desarrollo rural sustentable. Adems, de contemplar la creacin de Consejos regionales interestatales en la que varias entidadesfederativascoincidanenunaregincomnocuencahidrolgica.Locualfavorece que a travs de un diagnstico y planificacin, el destino de los recursos se aplique a las prioridadesterritorialesyregionales. G) destacan las atribuciones que la ldrs le concede al municipio para participar en la planificacinparaeldesarrolloruralsustentable,siendosteelmarcojurdicoqueregulasus acciones tendientes a la resolucin de problemas y necesidades para mejorar las condicionesdevidadelosncleosdepoblacin.Endichasaccionesnoslosecontemplan los aspectos productivos, sino tambin los requerimientos de servicios bsicos e infraestructura,ascomoelcuidadodelanaturaleza.Adems,enestavisindeldesarrollo, los municipios rurales impulsan (adems del sector primario) actividades industriales y comerciales,mediantelavinculacinconelsectorurbanoindustrialascomolapromociny consolidacindeprocesosautogestivosenlascomunidadesrurales. Asimismo, hay una visin de descentralizacin y participacin buscando un desarrollo integral de los estados y municipios. Sin embargo, en la operacin no hay los resultados esperados porque la participacin efectiva de los diferentes actores (sobre todo institucionales) es escasa. Por otra parte, la planificacin y operacin de los apoyos sigue estandocentralizada.

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h)LDRSconsideraparasuoperacinlacreacindenuevesistemas:1.SistemaNacionalde Investigacin y Transferencia Tecnolgica para el Desarrollo Rural Sustentable 2. Sistema Nacional de Capacitacin y Asistencia Tcnica Rural Integral 3. Sistema Nacional de FomentoalaEmpresaSocialRural4.SistemaNacionaldeLuchacontralaDesertificaciny laDegradacindelosRecursosNaturales5.SistemaNacionaldeBienestarSocialRural6. Sistema Nacionalde Informacin para elDesarrollo Rural Sustentable 7. Sistema Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agropecuaria y Alimentaria 8. Sistema Nacional de Financiamiento Rural 9. Sistema Nacional de Apoyos a los Programas Inherentes a la PolticadeFomentoalDesarrolloRuralSustentable. Ascomodeseisservicios:1.ServicioNacionaldeNormalizacineInspeccindeProductos AgropecuariosydelAlmacenamiento2.ServicioNacionaldeSanidad,InocuidadyCalidad AgropecuariayAlimentaria3.ServicioNacionaldeInspeccinyCertificacindeSemillas4. Servicio Nacional del Registro Agropecuario 5. Servicio Nacional de Arbitraje del Sector Ruraly6.ServicioNacionaldeCapacitacinyAsistenciaTcnicaRuralIntegral.Ydecuatro Fondosqueson:1.FondoparaelApoyoalaInvestigacin2.FondoNacionaldeRecursos para la Capacitacin Rural 3. Fondo para Atender a la Poblacin Rural Afectada por Contingencias Climatolgicas 4. Fondo Nacional de Vivienda Rural. Adems, de 12 Programasqueson:ProgramaEspecialConcurrenteparaelDesarrolloRuralSustentable2. Programa Nacional de Capacitacin Rural Integral 3. Programa de Apoyo Directo a los Productores en Condiciones de Pobreza 4. Programa Bsico de Produccin y Comercializacin de Productos Ofertados 5. Programa de Desarrollo de Capital Humano y Social 6. Programa para la Formacin de Organizaciones Mutualistas y Fondos de Aseguramiento7.ProgramadeReconversinProductivaenlasRegionesdeSiniestralidad Recurrente y Baja Productividad 8. Programa de Prevencin de Desastres 9. Programa Nacional de Fomento a la Organizacin Econmica del Sector Rural10.Programa de Incorporacin para la Poblacin en Pobreza Extrema 11.Programa Especiales para la Defensa de los Derechos Humanos y el Apoyo a la Poblacin Migrante 12.Programa TendientealaFormacindeunaCulturadelCuidadodelAgua(SAGARPA,2001). i) Se establece una visin integral del desarrollo rural que implica el desarrollo econmico, desarrollo del capital fsico, desarrollo del capital social y desarrollo del capital humano, siendo ste ltimo el ms importante pues las acciones debern girar en torno a su mejoramiento. 1696

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j) La LDRS no es coercitiva slo normativa, por tal motivo, su cumplimiento es voluntario (infringirlanoimplicasancinjurdica)osepromueveatravsdelaaplicacindeotrasleyes afinesylanormatividaddealgunadependenciafederal,estatalomunicipal.Estosugiereque es necesaria su revisin e incorporacin de atribuciones jurdicas de coercin para su cumplimiento(Lpez,2003Prez,2006). k) El Reglamento de la LDRS en materia de organismos, instancias de representacin, sistemas y servicios especializados, fue publicado en el Diario Oficial de laFederacinel 5 deOctubrede2004,esdecir,casitresaosdespusdehabersepublicadolaLey(diciembre 2001) a pesar de que la misma LDRS especifica que el plazo es de seis meses. Lo cual implica un grave retraso en la implementacin operativa de dicha ley. Asimismo, el reglamento base para hacer los reglamentos a nivel distrital y municipal, es el del Consejo Mexicano de Desarrollo Rural Sustentable, que consta de 10 Captulos que abordan su naturaleza y objeto, estructura, integracin, funciones y operacin (SAGARPA, 2008). Sin embargo, no se define lo relativo a obligaciones y sanciones para los miembros de los consejos,locuallimitalaeficienciaoperativadelosmismos. l)ElProgramaEspecialConcurrenteestconformadoporaportacionesdelasdependencias consideradas en la Ley y otras que pudieran participar. Sin embargo, no hay una normatividadquesealeeldepsitodelosrecursosenunasolabolsa,sinoquesecontina con la separacin sectorial de los recursos, de tal modo que las diferentes dependencias federales realizan en forma independiente sus convenios directos con los estados y municipios. m)LaLeybrindaseguridadalasaccionesdemedianoylargoplazosquegeneranbeneficio econmicoparalosmillonesdemexicanosquedependendelcampoyaquesepromueven apoyosmultianualesalosproductoresyconlaposibilidaddeanticiparlos,loquelespermitir operar bajo directrices de certidumbre, oportunidad, transparencia y responsabilidad (PROCAMPO),sinembargo,noentodoslocasossehadotadodeltotal. n) Se prev en la Ley la expansin de la infraestructura hidroagrcola, su modernizacin y tecnificacin, considerndola como instrumento fundamental para el impulso del desarrollo ruralsustentable,medianteelaprovechamientoracionaldelosrecursoshidrulicosdelpas. Adems, se promover el desarrollo de la electrificacin y los caminos rurales y obras de conservacin de suelos y agua considerndolos como elementos bsico para el mejoramiento de las condiciones de vida de los habitantes del medio rural y de la 1697

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infraestructura productiva del campo con lo que se buscar tambin abatir los rezagos de aislamiento,incomunicacinydeficienciasquelasregionesruralestienenenrelacinconel restodelpas. ) La LDRS contempla apoyos a la produccin y productividad agropecuaria a travs de diferentes inversiones productivas, tales como: equipos e implementos, tecnificacin del riego,impulso ala ganadera,la conservacin delos recursos naturales,la contratacinde asistenciatcnica,etc.Loscualessibienhansidoimplementadoslasnormasdeoperacina que se sujetan son complejas, por los trmites burocrticos, la escasez de recursos, la desarticulacin en cuanto a la oportunidad de su requerimientos, los tipos de beneficiarios finales,entreotros. o)SecontemplaenlaLeylosapoyosalacomercializacinagropecuaria,loscualessibien existen, los precios y la rentabilidad de los productos del campo no han sido lo suficientementebenficosparaelmejoramientodelaseconomascampesinas,todavezque estamos sujetos a un Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte, cuyos pases tiene subsidios de origen ocasionando que los precios internacionales sean bajos y no correspondanaloscostosdeproduccin. p)Conrelacinalapolticadefinanciamiento,enlaLeyseestableceunsistemafinanciero mltiple en sus modalidades, instrumentos, instituciones y agentes, que permita a los productores de todos los estratos y a sus organizaciones econmicas y empresas sociales disponer de recursos financieros adaptados, suficientes, oportunos y accesibles para desarrollar exitosamente sus actividades econmicas. Lo cual en la realidad ha sido una dotacin de escaso financiamiento y dirigido hacia las actividades agropecuarias de los medianosygrandesempresarios,ybsicamenteporlasgarantasquelosrespaldan. q)SepromoverlaorganizacineintegracindeSistemasProducto,conlaparticipacinde los productores agropecuarios, agroindustriales y comercializadores y sus organizaciones, que tendrn por objeto: concertar planes y programas productivos de acuerdo a las tendenciasdelmercadoestablecerlasalianzasestratgicasyacuerdosparalaintegracin de las cadenas productivas de cada sistema, as como en participar en la definicin de aranceles, cupos y modalidades de importacin entre otros. Cuyos resultados han sido mnimosyconbasesnoclarasparalaeleccindelosrepresentantes. r) Con relacin al bienestar social y la atencin prioritaria a las zonas de marginacin, los programas del Gobierno Federal, impulsarn una adecuada integracin de los factores del 1698

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bienestar social como son: salud, seguridad social, educacin, alimentacin, vivienda, equidaddegnero,atencinalosjvenes,personasdelaterceraedad,gruposvulnerables, jornaleros agrcolas y migrantes, los derechos de los pueblos indgenas, la cultura y la recreacin.Conlafinalidaddesuperarlapobrezaymejorarlaatencinyseguridaddeeste sector.Loqueporlafaltaderecursoslosavancessonincipientes. s)EncuantoalaSeguridadySoberanaAlimentaria,elEstadoestablecerlasmedidaspara procurar el abasto de alimentos y productos bsicos y estratgicos a la poblacin, promoviendo su acceso a los grupos sociales menos favorecidos y dando prioridad a la produccin nacional. Lo cualse ha cumplido pero favoreciendolaimportacin de alimentos en constante aumento, dado que se carece de definicin de programas de organizacin y comercializacinparalaproduccindecultivosbsicosyprioritarios.

III.Conclusiones. 1. La ley incorpora por una parte los aspectos ecolgicos como caractersticas de sustentabilidadalprocurarsuproteccin,conservacin,mantenimientoyrestauracindelos recursosnaturales,labiodiversidadylosserviciosambientales.Dichasustentabilidadslose aplicaalmedioruralynoseconsideranlaszonasurbanas,esdecir,noaplicaunapolticade estadoparatodoelpasenestamateriadesustentabilidad. 2. Es una ley que en su operacin es muy influenciada por la normatividad institucional e intrainstitucional, observndose que la mayora de las instituciones oficiales la consideran comounaleyqueaplicasloparalasagarpa.Adems,estaleycarecedepresupuestopara suoperacinydefaltadesancionesparasucumplimiento. 3. Resalta la participacin y nueva facultad que la ldrs le otorga al municipio por ser el principal promotor de la planificacin y toma de decisiones dentro de su territorio para la resolucin de problemas e impulso del desarrollo rural de acuerdo a sus necesidades y prioridades,tendientesamejorarlascondicionesdevidadelosncleosdepoblacin,donde noslosecontemplanlosaspectosproductivossinotambinlosrequerimientosdeservicios bsicoseinfraestructura,ascomodeimpulsaryvincularconotrossectoreslasactividades industrialesycomerciales,yconsolidarlaautogestindesuscomunidades. 4. La descentralizacin desde el estado hacia los municipios es incipiente, debido a las atribuciones legales de las entidades federativas quien son las administradoras de los recursos quesereciben dela federacina travs de diferentes convenios sectoriales, yde esta manera son posteriormente canalizados a los municipios, que sumadas a las complicadasnormasdeoperacin,limitanlaeficienciadelosprogramas.

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5.Laexistenciaenlaleydeunconceptodedesarrolloruralsustentableclarificayprecisalas posibles acciones a realizar, as como de identificar a los sujetos que constituyen y desarrollanactividadesenelmediorural. 6. Es una Ley de carcter normativa y no coercitiva, ya que no obliga ni sanciona a quien incumpla la Ley, es decir, no esta sujeta a normas jurdicas, por lo tanto slo queda como unaLeycuyocumplimientodependedelavoluntaddelhombreobien,mediantelaaplicacin deotrasleyesafinesoporlaaplicacinnormativadealgunadependenciafederal,estatalo municipal,siendonecesariasurevisineincorporacindeatribucionesjurdicasdecoercin parasucumplimiento.

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Propuestasparaeldesarrolloruralylaproduccinagropecuaria.SAGPYABancoMundial yFIDABID.BuenosAires,Argentina. Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. 2008. Reglamento Interior del Consejo Mexicano para el Desarrollo Rural Sustentable. Diario OficialdelaFederacin.Julio14de2008.Mxico.

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VIGILANCIAEPIDEMIOLGICAENLAORDEADELGANADO PRODUCTORDELECHEODEDOBLEPROPOSITOENLAREGION NORTEDEVERACRUZ.

ThisstudywasaimedatcarryingouttheEpidemiologicSurveillanceinthemilkingofmilk producingcattleinthenorthernregionoftheStateofVeracruz. SOTOLOYAJ.L.,ROJASM.P.,MARTINEZL.E. CuerpoAcadmico:Sist.deProd.AgropecuariasdeMVZ.delaFacultaddeCiencias BiolgicasyAgropecuarias.CampusTuxpan.UniversidadVeracruzana.Email: mvz_joseluis@hotmail.com

Resumen

ElpresenteestudiotuvocomoobjetivorealizarlaVigilanciaEpidemiolgicaenlaordeadel ganadoproductordelecheodedoblepropsitoenlareginnortedeVeracruz Para este trabajo se realizaron visitas programas a 50 ranchos productores de leche o de ganado de doble propsito. Tomando en cuenta el Convenio firmado entre la Universidad Veracruzana y la Unin Ganadera Regional del Norte de Veracruz. Esta investigacin, se realizdurante22meses.Encuantoalganadodeordeaylahigieneenelproceso.Fueron 250vacasdeunpartoconun16%y1447vacasmultparasconun84%ysiendountotalde 1697 vacas productoras de leche. En general el estado de salud de los animales es consideradocomobueno,endondealmenoselganadoseordeaenunagaleracontecho de lmina con piso de tierra apisonada y no cumplen con lo establecido en el Reglamento Sanitario. La higiene en el proceso de la ordea, es regular. Las pruebas de mastitis: mensualconun19%,cada2mesesun2%,quelarealizanocasionalmenteun10%yun69 %quenorealizanpruebaalguna.Enrelacinalahigienedelaubreelresultadofueun54 %norealizanhigienedelaubre.Eldespuntedelospezones:un74%nolollevanacabo.El selladodelospezonesdespusdelaordea:un61%norealizan.Enrelacinalahigiene de losordeadores. En cuanto allavado demanos: el 34% si selaslavan y el 66%no se asean ni se desinfectan sus manos antes de la ordea de cada animal. Del proceso de ordea y en la campaa de Barrido. Eluso de la oxitocina enlas vacas de ordea: en45 ranchosnoseaplicaparaun90%ydondesilaaplicanesenun10%quecorrespondea5 ranchosganaderosquedanuntotalde292vacasendosordeasylaaplicacinesde1ml (en cada aplicacin siendo dos ml aproximadamente por vaca). Campaa de barrido de Brucelosis y Tuberculosis: un rancho est cuarentnado siendo el 2%, 7 ranchos tienen el trmite para un 14%, un rancho tiene el certificado vencido para un 2%, 25 ranchos si la 1702

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realizan con un 50% y un 32% de 16 ranchos productores que no toman en cuenta la CampaaNacionalsobreBrucelosisyTuberculosisbovina. Palabrasclaves:Normatividad,Higiene,Ordea,Salud,RiesgoSanitario.

Abstract For this study, scheduled visits to 50 milk producing or double purpose farms were made. BasedontheAgreementsignedbetweentheUniversityofVeracruzandtheRegionalCattle RaisersUnionoftheNorthofVeracruz,thisresearchwascarriedoutintwo months.Asfor the milking and hygiene in the process, 250 cows of one parturition with a 16% and 1447 multiparturitioncowswithan84%makingupatotalof1697milkproducingcows.Ingeneral, the health of the animals is considered to be good, and the cows are milked under a shed covered with metal sheets on an earthy compacted floor, which does not comply with the rules set in the Sanitary Regulations. Hygiene in the process of milking is moderately satisfactory.Asformastitistests:onceamonthwith19%,onceeverytwomonths,2%,itis practiced occasionally 19%, and not practiced at all 69%. In relation with hygiene of the udder,theresultsshowedthat54%donotpracticeit.Bluntingofthenipples:itshowedthat 74% do not carry it out. Sealing of the nipples after the milking: it showed that 61% do not practice it. With regard to hygiene of the milkers the study showed that 34% wash their handsbeforethemilking,whereas66%ofthemdonotwashordisinfecttheirhandsbefore milkingtheanimals.Themilkingprocessandthesweepingcampaign.Theuseofoxytocinin the cows to milk: It is not used on 45 farms, i.e. 90% of the farms researched it is only appliedon5farms,i.e.10%,whichmakesupatotalof292cowsintwomilkingroundsand the application of it is 1 ml. (two ml per cow approximately on each application), Sweeping campaignforBrucellosisandTuberculosis:Onefarmisinquarantine,i.e.2%,7farmsareon thisprocedure,i.e.:14%,thecertificationforonefarmisexpiredi.e.2%,25farmsdoapply the campaign, that is 50%, and the 16 remaining milk producing farms do not take into accounttheNationalCampaignagainstbovineBrucellosisandTuberculosis. Keywords:Hygiene,Milking,Health,Sanitar,Regulations.

Introduccin

La leche de vaca tiene mucha demanda por su valornutritivo, sus propiedades, su sabor y porlagamadeproductosquepuedenelaborarseapartirdeella.Debidoaestolalechees un producto de primera necesidad, sobre todo durante la infancia y la adolescencia. La 1703

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produccinyconsumodelecheyproductoslcteostienegranimportanciaparalospases deAmricaLatina,debidoaqueenestareginexistelapoblacinmsjovendelplaneta. Actualmente, se requiere 18 millones litros de leche diarios para satisfacer la demanda nacional, pero se producen 7.9 millones de litros al da, por lo que hay un dficit de 10.1 millones,quetratadecubrirsepormediodelaimportacindelecheenpolvo,siembargoa pesardeestoeldficitcontinua(FMVZ.UNAM.,2000). Veracruz, obtuvo el 5 Lugar Nacional en la produccin de leche con un total de 720,187 (miles de litros) en el 2005 (SAGARPA), la mayora de esta produccin se utiliza para la IndustriaLctea,el70%.

La composicin de la leche vara en el curso de la lactacin al inicio la glndula mamaria secreta el calostro, lquido totalmente diferente al normal principalmente en sus partes proteicas y salinas. El estado de salud del animal influye sobre la composicin (mastitis, sobretodo),tambinhayvariacinentrelosanimales,alimentacin,pocadelao,etc. Cuando el ganado padezca una enfermedad que pueda transmitirse al hombre, ya sea por contacto o por medio de la leche o cuando no siendo transmisible puede alterar las caractersticasfisicoqumicasdelalechequelahagannoaptaparaelconsumohumano,el propietario o el responsable del establecimiento debe aislarlo e informar a las autoridades sanitarias, a efecto de que estas, en coordinacin con las dependencias competentes determinen el aislamiento de estos animales es temporal o definitivo (Ley General de Salud,2007).

Losobjetivosplanteadosfueronlossiguientes: Conocer las condiciones fsicosanitarias de las salas de ordea de los ranchos de estudio. Vigilarelprocesodelaordeamanualomecnica. Conocer que tipo de pruebas realizan al ganado de ordea de acuerdo a la normatividadzoosanitariavigente. DeterminarelestadodesaluddelganadoproductordelechesegnlaLeyFederalde SanidadAnimal. Verificarelestadodesaluddelosordeadores. Observarsileaplicanantibiticosuhormonasalganadodeordea Constatar si los ranchos productores estn dentro la Campaa Nacional de barrido paraBrucelosisyTuberculosis.DeacuerdoalaNOM041Y031ZOO1995ydela LeyFederaldeSanidadAnimal

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MaterialyMetodos Se realiz este estudio en la Zona Norte de Veracruz desde Papantla hasta Panuco visitandocadaunodelos50ranchosdemaneraaleatoriayalosproductoresdelosGrupos Ganaderos de Validacin y Transferencia de Tecnologa (GGAVATT), de la regin, levantndoselasencuestascorrespondientes.Conlafinalidaddetenerelconocimientode las condiciones deltipo de ganado, higienedela ubredurante elordeo ylas reasfsico sanitariasdelassalasdeordea.Procediendoavigilarelprocesodelaordeaseamanual omecnica,observandosileaplicanhormonasoantibiticosdurantelaordeaytomando notadetodoloinvestigado,serevisaronlasbitcorasdecontrolas,comolaobservacinde lahigienedelosanimales,ordeadoresyutensiliosqueutilizanenelcitadoproceso. Se realiz visita a las exposiciones ganaderas regionales y a los ranchos donde se llev acaboelconcursodelaVacaLechera:RanchoLaPerrayRanchoCasaBlancadurantela ExpoTuxpan2007y2008respectivamente.AscomotambineneleventodelasFeriasde TantoyucayOzuluama,Ver.,estosduranteel2008,yendichoseventosseconstatoqueles aplicanhormonas(oxitocina)durantelaordeaalasvacasdelconcurso. Es importante sealar que en Mxico la vigilancia epidemiolgica cuenta con las bases jurdicasparasuoperacin,dichasdisposicionesseencuentranenlaLeyGeneraldeSalud (publicadaenelDiarioOficialdelaFederacindel7deFebrerode1984)ylaLeyFederalde SanidadAnimal(publicadaenelDiarioOficialdelaFederacinel18deJuniode1993),as, comoenlassiguientesNormasOficialesMexicanas:NOM017SSA21994paralaVigilancia Epidemiolgica(publicadaenelDiarioOficialdelaFederacinel11deOctubrede1999)yla NOM046.ZOO1995.SistemaNacionaldeVigilanciaEpizootiolgica(publicadaenelDiario OficialdelaFederacinel19deFebrerode1997. RESULTADOS CUADRONO.1.A,ELGANADODEORDEAYLAHIGIENE NOMBREDEL RANCHO VILLAALPINA MARATEA 3"A" PAMPLONA SANTAELENA ELCOCO SANPEDRO DONJOSE CRUCERO NO.DE VACASEN ORDEA 24 40 10 20 33 40 24 75 42 VACASDE UNPARTO 4 5 1 6 6 4 1 10 0 1705 VACAS MULTIPARAS 20 35 9 14 27 36 23 65 42 ESTADO DE SALUD BUENO BUENO REGULAR BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO

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ELVERGEL ELSOL ELCAPRICHO ROMA ELPALMAR LOSROSALES LAASUNCION LAPARCELITA TANCOCHIN ELALTO LOSCOCALES ALBA LOSCEDROS ELBORREGO ELMONEQUE ELCOYOTE NARANJALITO LASDELICIAS ELCLAVELITO ELPORVENIR LOMAALTA

45 17 50 96 28 24 50 20 20 17 10 32 24 47 9 7 18 84 75 35 175

5 1 5 18 1 4 10 6 2 0 2 1 1 9 1 2 0 15 25 0 60

40 16 45 78 27 20 40 14 18 17 8 31 23 38 8 5 18 69 50 35 115

BUENO BUENO BUENO BUENO REGULAR BUENO BUENO BUENO BUENO REGULAR 1MASTITIS BUENO REGULAR BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO REGULAR 1 MASTITIS BUENO BUENO REGULAR REGULAR BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO

ELCAMPESTRE LAESPERANZA SANTAMARY OCAMPO LAVENTILLA SANRAFAEL LACAMPANA LAHERRADURA CALIFORNIA PROSPERO ESPERANZAKM.12 LAPIEDRA PRIMERADIVISION ELVIEJO SANCARLOS

83 11 35 18 20 18 28 7 33 13 16 25 11 48 40 1706

3 0 5 4 2 6 5 1 6 0 0 6 9 3 5

80 11 30 8 18 12 23 6 27 13 16 19 2 45 35

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LASCAAS ELALMENDRO SANTAMERCEDES SANTACLARA SANGREGORIO TOTALES

30 48 32 11 20 1738

3 3 15 1 3 285

27 45 17 10 17 1447

BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO

FUENTE:PRIMARIA(INV.MVZ.U.V.200708)

GRAFICOSNO.1ADELOS50RANCHOSVISITADOSPARAELESTUDIO

CUADRONo.1.BLAHIGIENEENELPROCESODEORDEA

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ESTADOGENERALDELASVACAS

BUENO

MALO REGULAR 0% 7% 93% BUENO

REGULAR MALO

NOMBREDEL RANCHO

VILLAALPINA MARATEA 3"A" PAMPLONA SANTAELENA ELCOCO SANPEDRO DONJOSE CRUCERO ELVERGEL ELSOL

NO.DE VACAS EN ORDEA 24 40 10 20 33 40 24 75 42 45 17

PRUEBAS DE MASTITIS NO NO NO SI. MENSUAL SI. MENSUAL SI. MENSUAL NO NO SI. MENSUAL SI. MENSUAL NO

HIGIENE DESPUNTE DELA DELOS UBRE PEZONES AGUAY CLORO AGUAY YODO AGUAY CLORO NO LA LIMPIAN AGUAY CLORO LA LIMPIAN AGUAY CLORO NO AGUAY CLORO NO NO SI NO SI SI SI NO NO NO SI NO

SELLADO DELOS PEZONES NO SICON BECERRO NO NO YODO YODO SICON BECERRO SICON BECERRO SI.YODO SI.YODO SICON BECERRO

1708

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ELCAPRICHO ROMA ELPALMAR LOSROSALES

50 96 28 24

SI. OCASIONAL SI. MENSUAL NO SI. OCASIONAL

LAASUNCION LAPARCELITA TANCOCHIN ELALTO LOSCOCALES ALBA LOSCEDROS ELBORREGO ELMONEQUE ELCOYOTE NARANJALITO

50 20 20 17 10 32 24 47 9 7 18

NO NO NO SI. MENSUAL NO SI. OCASIONAL NO NO NO SI. C/2MESES NO

LA LIMPIAN AGUAY CLORO NO LA LIMPIAN YLA LAVAN LA LIMPIAN LA LIMPIAN NO LA LIMPIAN LIMPIAN. AGUA NO NO NO NO NO AGUAY CLORO

NO SI NO NO

NO SI.YODO NO SI.YODO

SI NO NO SI NO NO NO NO NO NO NO

SI. BECERRO NO SI. BECERRO NO NO NO NO SI. BECERRO NO NO SI.AZUL DE METILENO SI.AZUL DE METILENO NO NO SI.YODO NO NO NO NO NO

LASDELICIAS

84

SI. LIMPIAN. OCASIONAL AGUA NO SI SI. MENSUAL NO NO NO NO NO 1709 LAVADO LAVADO NO NO NO NO NO LA

NO

ELCLAVELITO ELPORVENIR LOMAALTA ELCAMPESTRE LAESPERANZA SANTAMARY OCAMPO LAVENTILLA

75 35 175 83 11 35 18 20

NO SI SI NO NO NO NO NO

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SANRAFAEL LACAMPANA LAHERRADURA CALIFORNIA PROSPERO ESPERANZA.KM. 12 LAPIEDRA PRIMERADIVISION ELVIEJO SANCARLOS LASCAAS ELALMENDRO SANTAMERCEDES

18 28 7 33 13 16 25 11 48 40 30 48 32

NO NO NO SI NO NO NO NO NO SI. OCASIONAL SI. MENSUAL NO NO

LIMPIAN NO NO LAVADO NO NO NO NO NO NO NO AGUAY CLORO NO NO NO NO

NO NO SI NO NO NO SI NO NO NO SI NO N0 NO NO

NO NO SI.YODO NO NO NO SI. BECERRO NO NO NO SI.YODO NO SI. BECERRO NO NO

SANTACLARA 11 NO SANGREGORIO 20 NO TOTALES 1738 FUENTE:PRIMARIA(INV.MVZ.U.V.200708)

1710

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VILLAALPINA MARATEA PAMPLONA ELCOCO DONJOSE ELVERGEL ELCAPRICHO ELPALMAR LAASUNCIN TANCOCHIN LOSCOCALES LOSCEDROS ELMONEQUE NARANJALITO ELCLAVELITO LOMAALTA LAESPERANZA OCAMPO SANRAFAEL LAHERRADURA

No.DEVACASDEORDEA
180 160 140 120 100 80 60 40 20 0

3" A" SANTAELENA SANPEDRO CRUCERO ELSOL ROMA LOSROSALES LAPARCELITA ELALTO ALBA ELBORREGO ELCOYOTE LASDELICIAS ELPORVENIR ELCAMPESTRE SANTAMARY LAVENTILLA LACAMPANA

CALIFORNIA PROSPERO ESPERANZA.KM.12 LAPIEDRA PRIMERADIVISION SANCARLOS ELALMENDRO SANTACLARA ELVIEJO LASCAAS SANTAMERCEDES SANGREGORIO

GRAFICOSDECUADRONO.1B

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PRUEBASDEMASTITIS
SI,CADA2 MESES SI,MENSUAL 2% 19%

SI,OCASIONAL 10% NO 69%

HIGIENEDELAUBRE
LAVADO 8% LIMPIAN 19% AGUAY CLORO 18%

NO 55%

1712

DESPUNTEDELOSPEZONES IIIFOROINTERNACIONALBIOLOGICOAGROPECUARIO

26%
SI NO

74%

FORMADESELL ADODELOSPEZONES

19%
YODO BEC ERR O AZUL DEMETIL ENO NO

61%

16% 4%

CUADRONO.2,HIGIENEDELOSORDEADORESDURANTELAORDEA

1713

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No ENC.

RANCHO NOMBRE

1 VILLAALPINA 2 MARATEA 3 3"A" 4 PAMPLONA 5 SANTAELENA 6 ELCOCO 7 8 9 10 11 12 13 SANPEDRO DONJOSE CRUCERO ELVERGEL ELSOL ELCAPRICHO ROMA

14 ELPALMAR 15 LOSROSALES 16 LAASUNCION 17 LAPARCELITA 18 19 20 21 22 23 24 25 26 TANCOCHIN ELALTO LOSCOCALES ALBA LOSCEDROS ELBORREGO ELMONEQUE ELCOYOTE NARANJALITO

27 LASDELICIAS

HIGIENEDELORDEADORDURANTELAORDEAYDE UTENSILIOS LAV. UNIFORME ACCESORIOS CONS. HIGIENEDE MANOS MED. UTENSILIOS NO BOTAS NO NO AGUAY CLORO SI N/P NO NO LIMPIOS SI BOTAS NO NO AGUAY JABON NO N/P NO NO LIMPIOS NO BOTAS NO NO LIMPIOS NO BOTAS NO NO AGUAY CLORO NO COMPLETO NO NO LIMPIOS SI COMPLETO NO SI LIMPIOS SI BOTAS SI NO LIMPIOS SI BOTAS NO NO LAVADOS NO BOTAS SI NO LIMPIOS NO N/P SI NO LIMPIOS SI COMPLETO SI NO AGUAY CLORO SI BOTAS NO NO LIMPIOS SI BOTAS SI NO AGUAY JABON NO COMPLETO SI NO LIMPIOS NO BOTAS NO NO AGUAY JABON NO BOTAS NO NO LIMPIOS NO BOTAS NO NO LIMPIOS SI BOTAS SI NO LIMPIOS SI BOTAS NO NO AGUAY JABON NO BOTAS NO NO LIMPIOS NO BOTAS NO NO LIMPIOS NO BOTAS NO NO LIMPIOS SI BOTAS NO NO LIMPIOS SI BOTAS NO NO AGUAY CLORO SI BOTAS NO NO LIMPIOS 1714

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28 29 30 31 32 33 34 35 36

ELCLAVELITO ELPORVENIR LOMAALTA EL CAMPESTRE LA ESPERANZA SANTAMARY OCAMPO LAVENTILLA SANRAFAEL

NO NO NO NO NO NO NO NO NO SI NO NO NO SI NO NO NO SI SI

BOTAS BOTAS BOTAS BOTAS BOTAS BOTAS BOTAS BOTAS BOTAS BOTAS BOTAS BOTAS N/P N/P BOTAS BOTAS BOTAS BOTAS COMPLETO

NO SI SI NO NO NO NO NO SI NO SI SI NO NO NO SI NO SI SI NO SI SI NO

NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO SI NO NO NO NO

LIMPIOS LIMPIOS LIMPIOS LIMPIOS AGUAY JABON LIMPIOS LIMPIOS LIMPIOS AGUAY CLORO AGUAY CLORO LIMPIOS LIMPIOS LIMPIOS LIMPIOS LIMPIOS LIMPIOS LIMPIOS AGUAY CLORO AGUAY CLORO LIMPIOS LIMPIOS LIMPIOS AGUAY JABON

37 LACAMPANA 38 LA HERRADURA 39 CALIFORNIA 40 PROSPERO 41 ESPERANZA KM.12 42 LAPIEDRA 43 PRIMERA DIVISION 44 ELVIEJO 45 SANCARLOS 46 LASCAAS

47 ELALMENDRO NO BOTAS 48 SANTA NO BOTAS MERCEDES 49 SANTACLARA NO BOTAS 50 SAN NO BOTAS GREGORIO FUENTE:PRIMARIA(INV.MVZ.U.V.200708)

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GRAFICOSNO.2LAHIGIENEDURANTELAORDEADELGANADO

LAVADODEMANOS
LAVADODEMANOS SI 34% 66% NO SI 33 17

NO

UNIFORMEDEORDEADORES
COMPLETO N/P 10% 80%

UNIFORMEDEORDEADORES SOLOBOTAS 40 COMPLETO 5 N/P 5

10%

SOLOBOTAS

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ACCESORIOSDELPERSONAL DURANTEELTRABAJO
ACCESORIOSDELPERSONAL DURANTEELTRABAJ O NO 33 SI 17 NO 66%

SI 34%

CONSTANCIAMEDICADE ORDEADORES NOTIENEN 48RANCHOS SITIENEN 2RANCHOS

CONSTANCIAMEDICA

4% SI

NO 96%

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HIGIENEDEUTENSILIOS

70% 14% 12%

AGUAYCLORO LIMPIOS AGUAYJABON LAVADOS 2% 16%

CUADRONO.3 VACASDEORDEAYENLACAMPAADEBARRIDO NO. NOMBRE RANCHO VILLAALPINA MARATEA 3"A" PAMPLONA SANTAELENA ELCOCO SANPEDRO DONJOSE CRUCERO ELVERGEL ELSOL ELCAPRICHO ROMA ELPALMAR LOSROSALES LAASUNCION USO DE VACAS EN LA OXITOCINA DTE. CAMPAA DE BARRIDO LAORDEA SOBREBr.YTb. NO N0 NO NO NO SI(ENTRAMITE) NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI SI SI NO NO SI SI(ENTRAMITE) NO SI NO SI NO SI(ENTRAMITE) NO SI(ENTRAMITE) 1718

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

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17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43

LAPARCELITA TANCOCHIN ELALTO LOSCOCALES ALBA LOSCEDROS ELBORREGO ELMONEQUE ELCOYOTE NARANJALITO LASDELICIAS ELCLAVELITO ELPORVENIR LOMAALTA ELCAMPESTRE LAESPERANZA SANTAMARIA OCAMPO LAVENTILLA SALARAFAEL LACAMPANA LAHERRADURA

NO NO SI NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO SI NO NO NO NO NO NO NO SI

CALIFORNIA NO PROSPERO NO ESPERANZA NO LAPIEDRA NO PRIMERA NO DIVISION 44 ELVIEJO NO 45 SANCARLOS NO 46 LASCAAS NO 47 ELALMENDRO NO 48 SANTA NO MERCEDES 49 SANTACLARA NO 50 SANGREGORIO NO FUENTE:PRIMARIA(INV.MVZ.U.V.200708) 1719

NO SI(ENTRAMITE) SI SI SI NO(CUARENTENADO) SI NO SI NO SI SI SI SI NO NO NO SI(ENTRAMITE) NO NO SI(ENTRAMITE) SI (VENCIDO EL TRAMITE) SI NO NO NO NO SI SI SI NO SI SI SI

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GRAFICO.CUADRONO.3,LAOXITOCINAENELGANADODEORDEA USODEOXITOCINADTE.LAORDEA

10% SI LAAPLICAN

90% NO LAAPLICAN

OXITOCINAENELGANADO DELAORDEA SI 5 RANCHOS NO 45 RANCHOS ANIMALESENORDEAENCAMPAADE BARRIDOBr.yTb. SIVENCIDO 2% NOLAREALIZAN 14% 32% 50% SILAREALIZAN

SIENTRAMITE CUARENTENADO 2%

VACASENLACAMPAADE BARRIDOSOBREBr.YTb. ACCIONES RANCHOS NOLA REALIZAN 16 SILAREALIZAN 25 CUARENTENADO 1 SIENTRAMITE 7 1720

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SIVENCIDO

DiscusiondeResultados Elcuadro1A.Encuantoalganadodeordeaylahigieneenelproceso.Seobtuvoel resultado de los 50 ranchos aleatoriamente visitados en el trabajo de investigacin de la VigilanciaEpidemiolgicaenlaordeadelganadoProductordeLecheodedoblepropsito en la Regin Norte de Veracruz.Fueron 250 vacas de un parto(primparas) con un 16% y 1447vacasmultparasconun84%ysiendountotalde1748vacasproductorasdeleche.Y en general el estado de salud delos animales es considerado como bueno. Y en donde al menoselganadoseordeaenunagaleracontechodelminaconpisodetierraapisonada ynocumplenconloestablecidoenelReglamentoSanitario. El cuadro 1B. En cuanto a la higiene en el proceso de la ordea. De un total de 1738 vacasdeordeaquecorrespondenalos50ranchosdeestudio,seobtuvieronlossiguientes resultados:resaltaqueenelRanchoLomaAltaseordean175bovinosyquelosRanchos el Coyote yla Herradura con solo7 vacasordean cada uno en cuantoalas pruebasde mastitis,mensualconun19%,cada2mesesun2%,quelarealizanocasionalmenteun10% yun69%quenorealizanpruebaalgunacobrelamastitis.Enrelacinalahigienedela ubreelresultadofueelsiguiente:lavadodelasubres,soloconaguafueun8%,limpiezaun 20 %, que utilicen agua clorada un 18% y un 54 % no realizan higiene de la ubre. En cuantoaldespuntedelospezones,el26%silorealizanprevioalordeodelosanimalesy un74%nolollevanacabo.Yencuantoalselladodelospezonesdespusdelaordea:el 19%usanelyodo,un16%utilizanlasalivadelbecerro,un4%lohacenconazuldemetileno y un 61% no realizan despunte alguno en sus animales ordeados. El riesgo de contaminacin de las ubres esta relacionado a la mala higiene durante la ordea, el no despuntarlospezones,lapocadesinfeccindespusdelaordeayalafaltadepruebasde mastitissubclnicaalganadoperidicamente.

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El cuadro 2. En relacin a la higiene de los ordeadores durante el proceso y de utensiliosparalaleche. Encuantoallavadodemanos:el34%siselaslavanyel66%no se asean ni se desinfectan sus manos antes de la ordea de cada animal. Uniforme de ordeadores:completosoloel10%,solobotasel80%yel10%noloportanparaeltrabajo deordea.Enloreferentealosaccesoriosdedelpersonalduranteeltrabajodelaordea:el 34%portanrelojesopulserasyel66%noportanaccesorioalgunoquepuederepresentarun riesgoalalechequeobtienendurantelaordeadelasvacas.Quecuentenconconstancia mdica: el 4% si tienen evidencia mdica de salud y el 96% no cuentan con constancia mdicadequeestnsanosparatrabajarparaobtenerunproductoconcalidadsanitaria.

Elcuadro3.DelasvacasdeordeayenlacampaadeBarrido. Elusodelaoxitocina enlasvacasdeordea:en45ranchosnoseaplicaparaun90%y dondesilaaplicanes enun10%quecorrespondea5ranchosganaderosquedanuntotalde292vacasen dosordeasylaaplicacinesde1ml(encadaaplicacinsiendodosmlaproximadamente porvaca).Yquetambinenlosconcursosdevacaslecherasencadaexposicindeganado visitados en 4 ExpoFerias de la regin, si le aplican oxitocina. Campaa de barrido de Brucelosis y Tuberculosis. Un rancho est cuarentnado siendo el 2%, 7 ranchos tienen el trmite para un 14%, un rancho tiene el certificado vencido para un 2%, 25 ranchos si la realizanconun50%yun32%de16ranchosproductoresquenocumplenconlacampaa nacional de barrido sobre brucelosis y tuberculosis bovina. Por lo cual no cumplen con la calidadsanitariadelproducto(LECHEHIGIENICA),segnNormatividadzoosanitariavigente por la violacin a los artculos 205 y 207 de la Ley General de Salud y al artculo 11 del ReglamentodeControlSanitariodeProductosyServiciosdelaSECRETARIADESALUDy lasnormasNOM031Y041ZOO1995delaSAGARPA. CONCLUSIONES

Seestimaqueexistenalrededorde500ranchosganaderosenlaregin. SeconcluyequelosranchosdelazonanortedelestadodeVeracruznotienelaculturadela prevencindelasenfermedadesquesepuedenpresentarenlosanimalesdeordeapues norealizanperidicamentelaspruebasdemastitissubclnicas,nosellevalahigienedelas ubres de las vacas de manera permanente antes del ordeo, no despunta ni sellan los 1722

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pezones durante el proceso delaobtencinde la leche, falta mas higiene personalporlos ordeadores,lasmanosdebenserlavadasydesinfectadasantesdeordearytomandoen cuenta que tambin se debe contar con utensilios lavados y desinfectados para de esta maneraevitarelriesgodecontaminacindelaleche.Enrelacinalacampaanacionalde Tb. Y Br. Les falta ms atencin a la campaa de barrido de estas dos enfermedades importantes como son Brucelosis y Tuberculosis, los ganaderos de la zona deben estar consientes que el 75% de la leche producida se vende como materia prima para la elaboracindequesosyqueenlareginHuastecaseprocesasinpasteurizaryesporello que los quesos frescos pueden ser u n peligro a los consumidores por los riesgos de las enfermedadeszoonticas.Astambinporquelalechellevaresiduosdehormonasyaveces deantibiticoslocualesviolacinalaLeyGeneraldeSalud. AGRADECIMIENTOS En primera estancia agradecemos el apoyo dela Unin Ganadera Regional delEstadode Veracruz, a las autoridades de la Facultad de Ciencias Biolgicas y Agropecuarias de la Universidad Veracruzana, y a todos los alumnos de la Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecniaqueparticiparonehicieronposibleelxitodeesteproyecto. LITERATURACITADA

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1724

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ACTIVIDADDETRESACEITESESENCIALESDERIVADOSDEPLANTASY SUSCOMPONENTESACTIVOSCONTRA ESCHERICHIACOLI0157:H7


1 1 2 JAVIERREYNAGRANADOS ,LynnA.Joens ,MendelFriedman ,andSadhana 1 Ravishankar

JavierRolandoReynaGranados,DepartamentodeCienciasAgronmicasyVeterinarias, InstitutoTecnolgicodeSonora,AntonioCasos/n,ColoniaVillaITSON.CiudadObregon, Sonora,Mxico.Tel.:(644)4109009y4109000.Email.jreyna@itson.mx,y/o jrolando21@hotmail.com 2 DepartmentofVeterinaryScienceandMicrobiology,1117E.LowellSt.,Universityof Arizona,Tucson,AZ,85721.Tel.:+5206265857.Email.jreyna@email.arizona.edu 3 UnitedStateDepartmentofAgricultureAgricultureResearchService(USDAARS).Western RegionalResearchCenter,Albany,CA. Resumen

1*

Escherichiacolienterohemorrgica(ECEH)producedostoxinasprincipalestoxinas,Shiga1
(Stx1) y Shiga 2 (Stx2), por lo cual tambin es conocida como shigatoxigenica o Verotoxigenica.ECEHesunadelasbacteriasmsimportantesqueafectanlosalimentosy destaca una gran importancia en salud animal y publica, y en esta ltima por provocar principalmentesndromeureicohemoltico(HUS)ennios.Enlosltimosaos,esgrandeel nfasisporutilizarproductosprovenientesdelasplantasparausarloscomoantimicrobianos contra estos patgenos tal es el uso de los aceites esenciales y sus derivados, los cuales estn ganando gran aceptacin entre los consumidores, adems de que prefieren los compuestos naturales sobre los aditivos sintticos. La finalidad de esta investigacin fue evaluarlaactividadantimicrobianadetresaceitesesenciales(organo,yerbalimnycanela) y sus principales compuestos activos (carvacrol, citral y aldehdo cinmico) contra la cepa verotoxigenica Escherichia coli (E.coli) 0157:H7 procedentes de animales, alimentos y humanos.SepreparuncocteldetrescepasquefueronpositivasalastoxinasStx1 y Stx2 porreaccinencadenadelapolimerasa(PCR).Seprepararontressolucionesdepruebaa diferentes concentraciones (0.3%, 0.2% y 0.1%), en una solucin de fosfato bufferado (pH 7.0).Severtieronsobreunapreparacindeinoculobacterianodiluidoenunasolucinbuffer
34 de agua peptonada a una concentracin final de 10 logs, enseguida se mezclaron o vigorosamenteyseincubarona37 C.Seprepararonalcuotasparaevaluarlasupervivencia

bacteriana por varios periodos de tiempo (0, 1, 3, 5 y 24 horas). Todos los compuestos 1725

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utilizadospresentaronactividadantimicrobianacontraE.coliO157:H7.Elaceitedeorgano ysuprincipalcomponente,carvacrol(>2%),fueronloscompuestosmsefectivosmostrando completareduccindelabacteria(34logs)demanerainmediata(0minutos).Muysimilaral anterior,elaceitedeyerbalimnysuprincipalcomponente,citral(ambos>2%),presentaron unainhibicintotaldeE.colienterohemorrgicainmediatamente(0minutos),mientrasqueel aceite de canela (>2%) y su componente principal, aldehdo cinmico, presentaron una completa reduccin bacteriana a la hora. Los resultados indicaron que la sobrevivencia microbiana dependi de la concentracin del antimicrobiano as como del tiempo de incubacin. Estos resultados evidencian una fuerte actividad antimicrobiana de estos componentes derivados de plantas contra E.coli O157:H7. Esta evaluacin tambin demuestra que los aceites esenciales sus derivados pueden actuar como protectores de alimentoscontrabacteriaspatgenas. PALABRAS CLAVES: aceites esenciales, actividad, antibacterial, compuestos

antimicrobianos,patgenosalimenticios.

Resumen Foodborne pathogens are a threat to public health worldwide. They are disseminated via foods and adversely affect the food industry, agriculture, consumers and the national economy. Enterhemorrhagic E. coli (EHEC) produce two kinds of toxins, Shigalike toxin 1 (Stx1) and Shigalike toxin 2 (Stx2) which isalso known as Shigatoxigenic or Verotoxigenic strain. EHEC is one of the most important foodborne bacteria and its affectation is very important to human health, mainly for the presence of HemolyticUremic Syndrome (HUS) whichcauseahighdamageinchildren.Becausemanyconsumersprefernaturalcompounds over synthetic additives, research on plantderived safe compounds for their antimicrobial activities against foodborne pathogens is gaining widespread acceptance. The purpose of the present study was to evaluate the antimicrobial activities of essential oils (oregano, cinnamon, lemongrass) and their active components (carvacrol, cinnamaldehyde, citral) againstEscherichia coliO157:H7. Three concentrationsof the test substances (0.3%, 0.2% and 0.1%) were prepared by dissolving/suspending in sterile phosphatebuffered saline (pH
34 7.0).Theseformulationswerethenaddedtothetestbacterialcultures(10 CFU/ml),mixed 1726

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thoroughly,andincubatedat37C.Thesurvivingbacterialpopulationswereenumeratedat0, 1, 3, 5 and 24 hours. All test compounds showed potential in vitro antimicrobial activity against all pathogens tested. In general, S. enterica was more susceptible to the plant antimicrobialsthanwasL.monocytogenes.Allantimicrobialsinducedcompletereduction(34 logs)ofE.coliO157:H7at1hour.OreganooilanditsmaincompoundCarvacrolillustrated the most effective bactericidal activity against the pathogen immediately (0.2%). Next, the most effective ones were Lemongrass oil and its principal compound Citral which show complete reduction at o minutes, too (0.2%), and finally, presented great bacterial activity wereCinnamonoilandcinnamaldehydeshowedcompletereductionat1h.Microbialsurvival dependedonboththeconcentrationofantimicrobialsandtheincubationtime.Theresultsof this study demonstrate strong antimicrobial activities of edible plant compounds against foodbornepathogensandhavethepotentialtoprotectfoodsagainstsuchpathogens. KEY WORDS: Essential oils, antibacterial activity, antimicrobial compounds, foodborne pathogens.

TEXTO: Introduccin:

EscherichiacolipertenecealfamiliadelasEnterobacteriaceas,esunbacilogramnegativoel
cualpresentaflagelos.Otracaractersticaquepresentaesqueesqueseclasificacomouna bacteriaanaerobiafacultativa,oxidasanegativaypositivaalindol.Entreotrascaractersticas, la mayora de las E. coli fermentan sorbitol, pero la cepa O157:H7, clasificada como enterohemorrgica,nolohace,ademsquenocreceencaldosatemperaturasidealespara
o estas bacterias que son a 45.5 C. Tampoco produce glucoronidasa por lo que a las

pruebas diagnsticas diferenciales en MUG negativa. Dentro de sus mecanismos patognicos, esta cepa es reconocida por la formacin de algunas citotoxinas entricas como lo son Verotoxignicas Shiga o toxinas parecidas a la toxina Shiga. Las cepas se identifican serolgicamente por sus antgenos de superficie, el lipopolisacarido o Antgeno O,yporelantgenoflagelarH.(Yousef,2003)

E.coliO157:H7produceenterocolitishemorrgicaenhumanosyanimales(Griffin,1991).Se
creequesolo100clulaspuedendesencadenarlainfeccinyelperododeincubacindura de 3 a 4 das durante los cuales produce sus toxinas en el intestino. (Yousef, 2003) Cordovez,etal(1992)realizaronunestudioclnicoepidemiolgicoenChile,paradeterminar 1727

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si la enterohemorrgica E. coli estaba asociada al Sndrome HemoliticoUremico (SHU) en nios encontrando que esta afeccin est altamente relacionada con la presencia del patgeno. SehareportadolapresenciadeE.coliO157:H7envarioshospederos,taleselcasodeun reporte en de dicho patgeno en heces de cerdo (Feder et al, 2003) quienes recolectaron muestras de excremento en los Estados Unidos y detectaron la presencia de los genes txicos eaeA,Stx1,yStx2 pormediodelapruebadePCR.Otrosestudioshancomprobado queelpatgenosehapodidoaislardeobjetosinanimadoscomolosonlasfuentesdeagua paraconsumodebovinos(Rice,2000)eincluso,sehademostradolainfeccindepersonas quevisitanesetipodeexplotaciones(Crump,etal,2002),yaquesonlosbovinosunosde losprincipalesreservoriosdelaenfermedad.(Griffin,1991).Sinembargo,sonlosalimentos el destino final para ingerir este patgeno como los son algunos vegetales como la alfalfa (radish alfalfa) (Itoh et al, 1998), o bien directamente de la carne cruda de animales infectados(Lekowskaetal,2002)comolacarnemolida(Agaougluetal,2000)ylacarnede pollo.(Doyle,1987) Recientemente,elusodeloscompuestosextradosdeplantashasidounagranalternativa para eliminar este tipo de patgenos, tal es el caso de uso de algunos aceites esenciales como el eugenol, el timol y el mentol y su actividad antimicrobiana en la desinfeccin y preservacindefresas(Wangetal,2007)obienotrosaceitesesencialescomoelcarvacrol (unodelosprincipalesextractosdelaceitedeorgano)ensuusocontraE.coliO157:H7en condicionesdealmacenamiento.(Duetal,2008) El principal objetivo de esta investigacin fue evaluar la actividad antimicrobiana de tres aceites esenciales (organo, yerba limn y canela) y sus principales compuestos activos (carvacrol,citralyaldehdocinmico)contralacepaverotoxigenicaEscherichiacoli0157:H7 procedentesdeanimales,alimentosyhumanos. MaterialesyMtodos: Preparacindemediosycultivosbacterianos: Las cepas de E.coli enterohemorrgica fueron evaluadas. Los medios de cultivos utilizados fueronprimeramenteCaldodeTripticasadeSoyacon0.6%deextractodelevadura.Todas lasmuestrasfuerondiluidasconaguapeptonada,comosolucinbuffer.Yfinalmenteparasu enumeracin,lasbacteriasfueronsembradasenAgardeTripticasadeSoya. ExtraccindelDNAbacteriano: 1728

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La Extraccin del material gentico bacteriano y el diseo de los cebadores fueron de acuerdoalasinstruccionesquemuestraBlancoatal(2004).Conlaintencinderecuperarel DNA bacteriano, se recolectla bacteria delcultivo de Agar con tripticasa de soya. Se sus
o pendi en 250 l de agua esteril y se incub a 100 C por 5 minutos. El sobrenadante fue

recolectadopararealizarlatcnicadePCRdescritaabajo.Losiniciadoresutilizadosfueron Stx1 Forward: CGCTGAATGTCATTCGCTCTGC, Stx1 Reverse:

CGTGGTATAGCTACTGTCACC, Stx2 Forward: CTTCGGTATCCTATTCCCGG, Stx2 Reverse:CTGCTGTGACAGTGACAAAACGC(EurofinsMWG/operon). RealizacindelaReaccinenCadenadelaPolimerasaMltiple: Siguiendo las instrucciones efectuadas por Blanco at al (2004), se tomaron 7 l de sobrenadante de DNA y se mezclaron con 150 ng de cada iniciador 0.2 mM de cada desoxinucleotido(dATP,dGTP,dCTPydTTP)10mMdeTrisHCl(pH8.8)1.5mMdeMgCl 50 mMKCl y 1 Ude Biotaq DNA Polimerasa para una reaccin de volumen final de 30l.
o LascondicionesdePCRfueroniniciarconunadesnaturalizacin2minutosa94 Cseguida o o o de35ciclosde94 Cporunminuto(desnaturalizacin),55 Ca66 Cporunminuto(primera o alineacin)y72 Cporunminuto(sntesisdeDNA).Lavisualizacindelasamplificaciones

fue realizadapor medio de electroforesis engel utilizando agarosa al 2% preparada enun bufferdeTBA(89mMTris,89mMcidobrico,2.5mMEDTA)con5ldebromurodeetidio, elcualfuesometidoaunaintensidadde130Vpor40minutosparaamplificarelsegmento deseado.Posteriormentelosgelesfueronvisualizadosaluzultravioleta. ActividadantimicrobianadelosaceitesesencialescontraE.coliO157:H7: SepreparuncocteldetrescepasquefueronpositivasalastoxinasStx1yStx2 porreaccin en cadena de la polimerasa (PCR). (Fig. 1) Los compuestos antimicrobianos (aceite de organo, aceite de canela, aceite de hierba limn) as como sus componentes principales (carvacrol,aldehdocinmicoycitral,respectivamente)fuerondisueltosenunbufferdeagua salinaestrilfosfatada.Enseguidaserealizarondilucionesseriadasa0.3%,0.2%,y0.1%en tubos de micro centrifuga (90l). Consecutivamente, se muestrearon los organismos
3 4 aadiendosucorrespondientecantidadacadatubo(10l10 10 CFU/ml).Lostubosse

mezclaronvigorozamenteusandovortex(30segundos)ysesembraroninmediatamenteyse
o incubarona37 C.Laspoblacionesbacterianassobrevivientesfueronenumeradasa1,3,5y

24horas.

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Figura 1. Gel de poliacrilamida con bromuro de etidio el cual muestra la presencia de los genesprecursoresdelastoxinasShigaStx1 (302pb)yStx2 (516pb)lascualesaparecenen todosloscarrilesdel2al10,exceptoenel9enelcualsoloapareceelStx1.Loscarriles11y 12 contienen los controles negativos mientras que los carriles 1 y 13 muestran los marcadoresmoleculares(DNAladder100pb).

Resultados: 1) Todos los compuestos utilizados presentaron actividad antimicrobiana contra E. coli O157:H7. 2)Elaceitedeorganoysuprincipalcomponente,carvacrol(>2%),fueronloscompuestos msefectivosmostrandocompletareduccindelabacteria(34logs)demanerainmediata (0minutos).(Fig.2yFig.5) 3)Muysimilaralanterior,elaceitedeyerbalimnysuprincipalcomponente,citral(ambos >2%), presentaron una inhibicin total de E. coli enterohemorrgica inmediatamente (0 minutos).(Fig.3yFig.6) 4) Por otro lado, el aceite de canela (>2%) y su componente principal, aldehdo cinmico, presentaronunacompletareduccinbacterianaalahora.(Fig.4yFig.7) 5)Losresultadosindicaronquelasobrevivenciamicrobianadependidelaconcentracindel antimicrobianoascomodeltiempodeincubacin. 1730

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Fig.2.Representacingrficadelaactividadantimicrobianadelaceitedeorganocontrala cepaenterohemorrgicaE.coliO157:H7.

Fig.3.Representacingrficadelaactividadantimicrobianadelaceitedecanelacontrala cepaenterohemorrgicaE.coliO157:H7.

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Fig. 4. Representacin grfica de la actividad antimicrobiana del aceite de Yerba limn contralacepaenterohemorrgicaE.coliO157:H7.

Fig. 5. Representacin grfica de la actividad antimicrobiana del Carvacrol contra la cepa enterohemorrgicaE.coliO157:H7.

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Fig.6.RepresentacingrficadelaactividadantimicrobianadelAldehdocinmicocontrala cepaenterohemorrgicaE.coliO157:H7.

Fig. 7. Representacin grfica de la actividad antimicrobiana del Citral contra la cepa enterohemorrgicaE.coliO157:H7. Discusin: La efectividad de los aceites esenciales utilizados en este trabajo contra E. coli O157:H7, muestran la gran oportunidad de poder escoger este tipo de productos naturales contra aquellos patgenos que afectan los alimentos. Este trabajo coincide en gran parte con la investigacin realizada por Burt (2003) en la cual prob la eficacia antimicrobiana de los aceitesesencialescomocarvacrol,aldehdocinmico,eugenol,timol,entreotros,encontra 1733

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de E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Salmonella Typhimurium, Shigella dysenteria,

BacilluscereusyStaphylococcusaureus.Losresultadosfuerontanfavorablescomonuestro
trabajo y adems ellos reportaron el sinergismo que pueden producir la combinacin de algunosdestoscomoelcarvacrolconeltimoloelaldehdocinmicoconeleugenol.Citral y otros aceites esenciales fue trabajado por Kim et al (1995) quienes demostraron la gran actividad antimicrobiana contra E. coli O157:H7, aunque mencionan que Citral fue ms efectivocontraVibriovulnificus. Otros trabajos realizados in vitro, aunque no especifican que trabajaron con la cepa O157:H7,demostraronquealusarlosaceitesesencialescontraE.coliyotrascepasgran negativas,losresultadosobtenidosonverdaderamentedeseables.Taleselcasodeltrabajo realizadoporOlasupoetal(2003)quienesprobaronlaactividadantimicrobianadelcarvacrol y del aldehdo cinmico, entre otros aceites esenciales contra E. coli y Salmonella

Typhimurium y dichos aceites demostraron, al igual que nuestra investigacin un potencial


muygrandecontraestosenteropatgenos.Similarmente,Lpezetal(2007)utilizaronaceite decanela,aceitedecanelaytimol,yresalta,principalmentelagranactividadantimicrobiana que present el aceite de canela contra estas enterobacterias, difiriendo un poco con nuestros resultados en donde el aceite ms efectivo fue el de organo. Esto puede ser posibleaquelacepaqueellosutilizaronnoeralacepadeE.coliO157:H7,sinosolamenteE.

colispp.
La mayora de los trabajos, muestran la eficacia de estos componentes pero utilizndolos sobre alimentos, parte en la cual nosotros estamos por publicar. Sin embargo muestran la gran eficacia de de estos aceites como es el caso Belletti et al (2008) quienes probaronla eficacia del Citral sobre ensalada lista para comer adquirida de los supermercados, la cual fueinfectadaconE.coliyeliminadaeficazmentedespusalaplicarelantimicrobiano.Dela mismaforma,Kisko((2005)usocarvacrolyaceitecinmicoparainactivarE.coliO157:H7en jugodemanzanaendondemencionaninteresantesdatosacercadelareduccinbacteriana que producen estos aceites a bajas dosis (0.25 1.25 mM) incluso mencionan que la combinacin de carvacrol con pcymene podra tener tambin un accin sinrgica en la prevencinyconservacindejugosdemanzananopasteurizados. Por otro lado, se han realizado trabajos sobre lneas celulares infectadas con E. coli Eck 26/75 como el realizado por Dusan et al (2006) quien infecto clulas intestinales con ste patgenoyestudiolaefectividadantimicrobianadelalgunosaceitesesencialesquenosotros 1734

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utilizamos tales como el aceite de organo y el aceite de canela, similar a nuestro trabajo, aunquecondiferentecepa,ellosreportaronunamuybuenactividadantimicrobianaofrecida porestosdosproductosnaturales. Creemos, que al ser estos aceites esenciales ricos en polifenoles, actan contra la membrana celular de la bacteria, sus protenas y su DNA, realzando de esa forma su actividad antimicrobiana. Burt et al (2007) reportan que el uso del carvacrol incrementa la produccindelaprotena60(HeatShockprotein60)lacualinhibelasntesisdeFlagellina enlaE.coliO157:H7,produciendoassieliminacin. Conclusiones: Los resultados presentes en esta investigacin mostraron que el uso de los aceites esenciales y sus principales componentes, tal como con el aceite de Organo y carvacrol, aceitedecanelayaldehdocinmico,yelaceitedehierbalimnycitral,puedeninactivarala enterobacteria E. coli serotipo O157:H7, destruyndolo e inhibiendo su crecimiento a despus de una hora de su inoculacin. Al parecer el de mayor efecto, en relacin a la concentracindelosantimicrobianosfueelaceitedeorganoyelcarvacrol. Tambin se marc que la actividad antimicrobiana de estos componentes incrementa proporcionalmenteconlaconcentracinyeltiempodeincubacin. Elusodeestetipodeantimicrobianostieneunfuturomuyprometedor,porloqueseinvitaa que se continen realizando trabajos semejantes a est, ya sea in vitro o sobre alimentos, lneas celulares eincluso enanimales administrando este tipo de compuestos como aditivo paraalimentodeusopecuario.

Agradecimiento: La investigacin realizada en el laboratorio de la Dra. Ravishankar fue apoyada por el ColegiodeAgriculturayCienciasdelaVida(CollegeofAgricultureandLifeSciences)dela UniversidaddeArizona,Tucson,AZ,U.S.A. SeagradecealM.S.LibinZhuporsuasistenciatcnicaenestetrabajo. Bibliografa Agaoglu,S.M.T.YavuzM.BerktasandH.Gdcoglu.2000.DetectionofEscherichiacoli O157:H7inretailgroundbeef,rawgroundbeefpattiesandrawmeatballssoldinVan. EasternJ.ofMedec.5(2):7375. 1735

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ESTUDIOCOMPARATIVODELGNEROKLEBSIELLA SP.PROCEDENTE DEDOSFUENTESDEAISLAMIENTO


COMPARATIVESTUDYOFGENUSKlebsiella sp.FROMTWOSOURCESOFISOLATION JaviePiloniMartini(chipiloni@hotmail.com)*,LuciaLpezReyes**,MoissCarcao Montiel**, GuadalupeMTorresCardona* *UniversidadAutnomadelEstadodeHidalgo(UAEH),(01771)7172000ext.46104611, C.P.43600. **BenemritaUniversidadAutnomadePuebla(BUAP),(01222)2295637(01222)22955 00,Fax:(01222)2295636,C.P.72570. Resumen ElgneroKlebsiellacuentaconcincoespecies:K.pneumoniae,K.oxytoca,K.planticola,K. terrgena y K. mobilis, son bacilos Gram negativos, aerobios y anaerobios facultativos, sin movilidad. El gnero Klebsiella se ha encontrado en el intestino, vas respiratorias y vas urinarias como patgenos oportunistas en humanos. Tambin se ha aislado de races de algunos pastos, cereales y exudados radiculares. En este trabajo se realiz el estudio comparativodebacteriasdelgneroKlebsiellaspp.aisladasdedosfuentes:infeccionesde humanos y de la rizsfera del teocintle en base a pruebas bioqumicas, niveles de fijacin biolgicadenitrgenoyresistenciaaantibiticos.EnlaidentificacindeKlebsielladeorigen clnicoseaislaron49bacteriasdelascualesun65.3%fueronK.pneumoniaey34.7%fueron K.oxytoca.EnKlebsielladeorigenagrcolasecaracterizountotalde54bacteriasun7.4% fueron K. pneumoniae y un 92.6% K. oxytoca. Posteriormente, se le realiz el ensayo de reduccindeacetilenoabacteriasdeKlebsielladeorigenclnicoobservandoqueun12.8% tuvieronlacapacidaddereduciracetilenoenetileno,mientrasqueenelcasodelascepasde origen agrcola el 80% de estas mostraron dicha capacidad. Los ensayos de antibiosis mostraronquelascepasclnicaspresentaronnivelesderesistenciamayoresalascepasde origen agrcola. Los resultados revelaronque dichas poblaciones son diferentestantoen la identificacin, fijacin de nitrgeno como en la concentracin mnima inhibitoria (CMI) en algunosantibiticos. Palabras clave: Klebsiella sp., Pruebas bioqumicas, Fijacin de nitrgeno y concentracin mnimainhibitoria.

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Abstract The genus Klebsiella has five species: K. pneumoniae, K. oxytoca, K. planticola, K. terrigenous and K. mobilis, are Gram negative, aerobic and facultative anaerobes, without mobility. The genus Klebsiella has been found in the gut, respiratory and urinary tract infectionsasopportunisticpathogensinhumans.Ithasalsobeenisolatedfromrootsofsome grasses, cereals and root exudates. This work was carried out a comparative study of bacteria of the genus Klebsiella spp. isolated from two sources: human infections and teocintle rhizosphere, based on biochemical tests, levels of biological nitrogen fixation and antibioticresistance.IntheidentificationofKlebsiellaclinicaloriginwereisolated49strainsof which 65.3% were Klebsiella pneumoniae and 34.7% were Klebsiella oxytoca. In Klebsiella from agriculture was characterized a total of 54 strains 7.4% were K. pneumoniae and K. oxytoca 92.6%. Subsequently, it made the acetylene reduction assay Klebsiella strains of clinical origin observing that 12.8% were able to reduce acetylene to ethylene, while in the caseofagriculturaloriginstrains80%oftheseshowedthatcapacity.Antibiosistestsshowed that isolates showed higher levels of resistance to strains of agricultural origin. The results revealedthatthesepopulationsaredifferentintheidentification,nitrogenfixationandinthe minimuminhibitoryconcentration(MIC)insomeantibiotics. Key words: Klebsiella sp., Biochemical tests, Nitrogen Fixation and Minimal Inhibitory Concentration.

Introduccin ElgneroKlebsiellaspp.esunbaciloGramnegativode0.3ma1.0mdedimetroy0.6a 6.0 m de largo. Sus clulas son capsulares, inmviles, aerobias y anaerobias facultativa (Grimont et al., 1992). Este gnero cuenta con cinco especies las cuales son: K. pneumoniae,K.oxytoca,K.planticola,K.terrigenayK.mobiliscuyadiferenciacinsedacon base a caractersticas genticas, morfolgicas y bioqumicas (Grimont et al., 1992 Kellyet al.,1985).EntrelasespeciesdeKlebsiellaK.pneumoniaeyK.oxyticasonlosdiaztrofosde vidalibremejorestudiados.Sinembargo,existenpocosdatosquerelacionenlaspoblaciones de Klebsiella asociados con plantas con poblaciones de Klebsiella asociadas a humanos (Bergersen, 1980 Raziin, 1984). La atmosfera contiene un 79% de nitrgeno el nutrimento ms limitante para el crecimiento de los organismos, el cual en el aire existe como un gas inerte N2 (Foth, 1987) algunas especies de bacterias pueden convertirlo en amoniaco y hacerlo til para las plantas mediante la fijacin biolgica de nitrgeno (Foth, 1987). Las bacteriascapacesdefijarnitrgenosonconocidascomodiaztrofosintegradosporalgunos gneros como: Enterobacter, Escherichia, Erwinia, Azospirillum, Citrobacter y Klebsiella 1739

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(Razzin, 1984 Roper y Ladha, 1995). Muchas cepas de Klebsiella fijan nitrgeno cuando crecen en forma anaerobia, propiedad que no se encuentra en otras bacterias entricas (BrockyMadigan,1991).LamayoradelasbacteriasdelgneroKlebsiella,adiferenciade lasEnterobacteriasySerratiasonsensiblesalacefalotina(Davisetal.,1990).Bacteriasde K. pneuminiae y K. oxytoca son naturalmente resistentes a las aminopenicilinas y las carboxipenicilinas y susceptibles a otros antibiticos lactmicos (Grimont et al., 1992). El objetivo de este trabajo fue realizar un estudio comparativo entre bacterias del gnero Klebsiellasp.aisladasdefuentesclnicasconbacteriasdelgneroKlebsiellasp.aisladasde fuentesagrcolasenpruebasbioqumicas,fijacindenitrgenoyresistenciaaantibiticos. MaterialesyMtodos Las bacterias de origen clnicas se obtuvieron de las muestras proporcionadas por el laboratorio de Microbiologa Mdica, de pacientes del servicio interno del Hospital Universitario de Puebla. Una vez obtenidas las muestras, se procedi a sembrar, directamentedelrecipientequecontenanlosdiferentesexudados,encaldoMacConkey.Las condiciones de crecimiento de las bacteriasfueron durante 24h a 32C, detectando un vire del indicador de color purpura a amarillo. Para proceder a su purificacin se sembr en el medio Hino y Wilson suplementado con adonitol como fuente de carbono selectivo para el crecimiento de Klebsiella sp. Posteriormente, se procedi a hacer una siembra en medio gelificadodeMacConkeyparaconfirmarlapurezadelcultivoparasuposterioridentificacin. Las bacterias de origen agrcola con las que se trabajo forman parte de la coleccin del Laboratorio de Microbiologa de suelo del C.I.C.M. de la Benemrita universidad Autnoma de Puebla. Aisladas por el Q. F. B. Heraclio Osorio Tepeyahuitl (Osorio, 1998). La identificacin del gneroKlebsiella se realiz pruebas bioqumicas y morfolgicas primarias como:movilidad,catalasa,citocromo,indol,rojodemetilo,VogesProskauer,lisina,arginina, urea, crecimiento alas temperaturas 4C, 10C y 44.5C as como la tincin Gram. Para la determinacin de la actividad reductora de acetileno (ARA). La actividad de la enzima nitrogenasa fue determinada por la tcnica de reduccin de acetileno. Se empleo un cromatgrafo de gases con detector de ionizacin de flama, columna de 2m X 1/8 y un soportedePoropakNde80100mallasconvelocidaddeflujodeairede300mL/min.Las bacterias seleccionadas se sembraron en medios de cultivo para Klebsiella y se incuban a 32C durante 24h, a los frascos viales con capacidad de 10 mL estriles y con 5 mL del cultivosecambiaronlostaponesdealgodnportaponesdehulereversiblesysereemplaz el35%deaireporgasacetilenoparallevaracaboelensayodereduccindeacetilenoenel cromatgrafo de gases (Bergersen, 1980 Mascara et al., 1988). A los aislados representativos deladiversidadpoblacionalse le determinolos niveles de resistencia a14 antibiticos naturales: Cefalosporina (Cf), Penicilina (Pn), Gentamicina (Gm), Kanamicina (Km), Neomicina (Nm), Estreptomicina (Sp), Sisomicina(Si), Tetraciclina (Tc), Cloranfenicol (Cm), Fosfomicina (Fm), Polimixina (Pm), Vancomicina (Vm), Espectinomicina (Sp) y Amikacina (Ak). Se realizaron diluciones seriadas al triple en disolventes adecuados para 1740

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obtener concentraciones entre (2 g/mL a 2048 g/mL de cada uno de los antibiticos en medios para el crecimiento de Klebsiella (Bergersen, 1980) adicionado de peptona de casena ajustando la poblacin bacteriana a 50 UK (Unidades Klett). Posteriormente, se sembraronlasplacasconayudadeunmultiinoculadordeStter,partiendodeprecultivosde 18h de incubacin para determinar la concentracin del antibitico a la cual no se observa crecimiento. Como control se incubaron placas de agar sin antibitico y con el solvente empleadoparalasolubilizacindelmismo.Eldiseoestadsticofuecompletamentealazar, se hizoun anlisis de varianzadelos datos con GLM y la comparacin de medias se hizo conlapruebadeTukey(SAS,1998). Resultados Setrabajoconuntotalde103bacteriasdeKlebsiellasp.,(Cuadro1)54bacteriasdeorigen agrcola y 49 bacterias fueron de origen clnico, la caracterizacin de las 103 bacterias indicanque36correspondenalaespeciedeK.pneumoniaesiendoun34.9%y67bacterias correspondenalaespecieK.oxytocaqueequivaleaun65.1%.Delas54bacteriasdeorigen agrcola cuatro fueron identificadas como K. pneumoniae y 50 como K. oxytoca lo que representa un 7.4% y 92.6% respectivamente. Por otro lado, de las 49 bacterias de origen clnico32correspondenalaespecieK.pneumoniae querepresentaun65.3%siendolas17 restantes34.7%ycorrespondealaespecieK.oxytoca. Tabla1.FrecuenciayporcentajedelaidentificacindebacteriasdelgneroKlebsiellasp.de origenclnicoyagrcola. Bacteriasclnicas BacteriasAgrcolas Total(%) Klebsiellapneumoniae 32(65.3%) 4(7.4%) 36(34.9%) Klebsiellaoxytoca 17(34.7%) 50(92.6%) 67(65.1%) Klebsiellasp. 49(100%) 54(100%) 103(100%)
Se utilizaron como referencia cepas de Klebsiella pneumoniae (13883), K. oxytoca (13182), K. planticola (33531)yK.terrigena(33257).

Enelensayodeladeterminacindelaactividadreductoradeacetileno(ARA)abacteriasde Klebsiella sp. de origen clnico (Cuadro 2), solo el 12.8% de las bacterias ensayadas, tuvieronlacapacidaddereducirelacetilenoaetileno,mientrasqueel87.2%delasbacterias restantes no se les detecto dicha actividad. Se encontraron valores cuya media de tres repeticionesvande0.55a43.17nM/metileno/h/mLdemediodecultivo. Tabla2.ReduccindeacetilenodeseisbacteriasdelgneroKlebsiellasp.deorigenclnico. No.debacterias nM/metileno/h/mL* K121 43.124.77a K143 38.577.66a K155 21.921.74b K153 12.781.74b K142 12.432.40b 1741

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K119

0.550.52c

*=promediodetresrepeticionesseguidodesudesviacinestndar,seutilizelmtodoestadsticodeTukey. Letrasigualesdentrodelamismacolumnanodifierenestadsticamenteap0.05.

Al evaluar la actividad ARA en 16 bacterias de Klebsiella sp. de origen agrcola como se observa en el cuadro 3, un 80.0% de las bacterias tuvieron la capacidad de reducir el acetileno a etileno,los valores promedio van de 0.38 a 72.69 nM/etileno/h/mL de medio de cultivo.

Tabla3.Reduccindeacetilenode16bacteriasdelgneroKlebsiellasp.deorigenagrcola. No.debacterias nM/metileno/h/mL* TB50 72.697.29a TB51 56.022.73ab TB486 48.986.52bc TB52A 47.958.60bc TB52 42.472.40bcd TB85 38.237.43bcde TB93 32.7114.2cdef K174 24.552.26def TB95 22.167.64efg K175 19.546.95fgh TB51A 14.835.44fghi TB87 5.610.47ghi TB91 5.173.87ghi TB88 4.382.06ghi TB92 3.82.38hi TB83 0.380.23i
*=promediodetresrepeticionesseguidodesudesviacinestndar,seutilizelmtodoestadsticodeTukey. Letrasigualesdentrodelamismacolumnanodifierenestadsticamenteap0.05.

Para la determinacin de la concentracin mnima inhibitoria (CMI) en el cuadro 4 se presentanlosantibiticosempleados,cuyadivisinenaminoglucsidos,lactmicosyotros

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antibiticos es manifestada. Tambin se presenta la abreviatura para denominar dichos 1 antibiticosylaconcentracinengmL queseemplearonpararealizarelensayo. Cuadro 4. Antibiticos empleados para la determinacin de la concentracin mnima inhibitoria(CMI)abacteriasdelgneroKlebsiellasp.deorigenclnicoyagrcola. CONCENTRACIN ANTIBITICOS ABREVIATURAS g/mL AMINOGLUCSIDOS Estreptomicina Sm 21024 Kanamicina Km 2512 Gentamicina Gm 2256 Neomicina Nm 2128 Espectinomicina Sp 21024 Amikamicina Ak 2128 Sisomicina Si 2128 Vancomicina Vm 2512 LACTMICOS Pn Cf OTROS Fm Cm Tc Pm

Penicilina Cefalosporina

22048 22048

Fosfomicina Cloranfenicol Tetraciclina Polimixina

22048 22048 22048 2128

Sedeterminoelporcentajeydistribucindelaresistenciaa14antibiticosentre16bacterias de Klebsiella sp. de origen clnico (cuadro 5) dentro de los antibiticos el grupo de aminoglucsidos se pudo determinar que en el caso de la sisomicina en un 56.2% de las 1 bacterias inhibieron su crecimiento a una concentracin de 16 g mL . Sin embargo, el 43.7% de las bacterias restantes inhibieron su crecimiento a una concentracin de 256 g 1 mL ,enamikacinael56.2%delasbacteriasinhibieronsucrecimientoaunaconcentracin 1 de32gmL ,enneomicinaun62.4%delasbacteriasapruebainhibieronsucrecimientoa 1 una concentracin de 128 g mL , en el caso de la gentamicina el 56.2%delas bacterias 1 analizadas presentaron una inhibicin de crecimiento a g mL , en el caso de la espectinomicina un 37.4 de las bacterias presentaron sensibilidad a una concentracin de 1 1024 g mL , sin embargo el 62.5% restante mostraron resistencia a este antibitico 1 concentracin mayor o igual a 2048 g mL , en kanamicina un 43.6% de las bacterias 1 presentaronunasensibilidadaunaconcentracinde256gmL ,mientrasqueel56.2%de lasbacteriasrestantespresentaronresistenciaaunaconcentracinmayoroiguala2048g 1 mL yenestreptomicinaun68.6%delasbacteriasaanalizarpresentaronunainhibicinde 1743

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1 crecimiento a una concentracin de 512 g mL . Dentro de los antibiticos lactmicos para la cefalosporina el 87.5% de las bacterias ensayadas fueron sensibles a una 1 concentracinde64gmL ,enelcasodelapenicilinael56.1%inhibieronsucrecimientoa 1 una concentracin de 2048 g mL , mientras que el 43.7% restante fue resistente a una 1 concentracin mayor a 2048 g mL . Otros antibiticos como polimixina, el 100% de la 1 bacteriaspresentaronunainhibicindesucrecimiento2gmL ,enelcasodelatetraciclina 1 el49.9%inhibisucrecimientoaunaconcentracinde4gmL ,sinembargoel50.1%de 1 lasbacteriasrestantespresentaronunaresistenciaa512gmL enelcasodelcloranfenicol un56.1%delasbacteriaspresentaronsuinhibicindecrecimientoaunaconcentracinde 1 128 g mL y por ltimo la fosfomicina en ese antibitico un 68.7% fue resistente a una 1 concentracinmayoroiguala2048gmL .Elporcentajeyladistribucindelaresistenciaa 14antibiticosentre16bacteriasdeKlebsiellasp.deorigenagrcola(cuadro6).Dentrode los antibiticos aminoglucsidos se puede apreciar que la sisomicina el 93.7% de las 1 bacteriaspresentaronsensibilidadaunaconcentracinde16gmL ,amikacinaun93.7% 1 de las bacterias fueron sensibles a una concentracin de 32 g mL , mientras que en 1 espectomicina un 68.7% presentaron sensibilidad a una concentracin de 256 g mL , en vancomicinael100%delasbacteriaspresentaronresistenciaaunaconcentracinmayoro 1 igual a 1024 g mL , mientras que la kanamicina, mostr que un 81.2% de las bacterias 1 mostraronsensibilidadaunaconcentracinde64gmL yestreptomicinaun87.4%delas 1 cepaspresentaronunainhibicindecrecimientoenunaconcentracinde128gmL .Para los antibiticos lactmicos como en el caso de la cefalosporina el 100% de las bacterias 1 fueronsensiblesaunaconcentracinde8gmL ,enelcasodelaspenicilinasel62.3%de 1 lasbacteriaspresentaronunainhibicindecrecimientoaunaconcentracinde256gmL . En otros antibiticos como la polimixina, el 100% de las bacterias fueron sensibles a una 1 concentracinde2gmL ,enelcasodecloranfenicolel100%delasbacteriasinhibieron 1 sucrecimientoaunaconcentracinde128gmL ,mientrasqueenlatetraciclinael93.7% 1 de las bacterias presentaron sensibilidad a una concentracin menor o igual a 1 g mL , mientrasqueenlafosfomicinael31.2%delascepasfueronsensiblesaunaconcentracin 1 de 2048 g mL , mientras que el 68.7%5de las cepas restantes presentaron resistencia a 1 esteantibiticoaunaconcentracinmayora2048gmL

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Tabla 5. Porcentaje y distribucin de la resistencia a 14 antibiticos entre 16 bacterias del Antibiticos 1 2 4 16 16 CMI 18.7 50.0 43.7 25.0 12.5 12.5 6.2 8 32 64 64 128 32 g/mLg/mL CMI 6.2 93.7 37.5 6.2 18.7 6.2 35.7 93.7 31.2 68.7 37.5 18.7 6.2 31.2

256 512 1024 2048 >2048 512 1024 2048 >204

Sisomicina Amikacina Neomicina Gentamicina Espectinomicina Vancomicina Kanamicina 81.2 31.2 6.2 Estreptomicina 31.2 18.7 37.5 6.2 Cefalosporina 25.0 75.0 50.0 12.5 25.0 Penicilina 6.2 6.2 6.2 Polimixina 100 Tetraciclina 93.7* 6.2 43.7* Cloranfenicol 43.7 12.5 6.2 18.7 Fosfomicina 6.2 gneroKlebsiellasp.deorigenclnico.
CMI=ConcentracinMnimaInhibitoria

6.2 7.5 6.2 43.7 37.5 37.5 37.5 6.2 18.7 6.2 18.7 12.5 6.2 62.5 100 100 6.2 6.2 6.2 56.2 18.7 6.2 12.5 25.0 6.2 18.7 12.5 6.2 6.2 12.5 31.2 18.7 12.5 6.2 12.5 31.2 6.2 6.2 43.7

6.2 6.2 50.0 18.7 6.2

37.5 37.7 6.2

6.2 31.2 68.7 12.5 68.7

=Mayoroigualalaconcentracinsealada

*=Menoroigualalaconcentracinsealada

Tabla 6. Porcentaje y distribucin de la resistencia a 14 antibiticos entre 16 bacterias del gneroKlebsiellasp.deorigenagrcola.


CMI=ConcentracinMnimaInhibitoria

=Mayoroigualalaconcentracinsealada

*=Menoroigualalaconcentracinsealada

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Discusin LosresultadosdelaidentificacindelasbacteriasdeKlebsiellasp.obtenidosen este trabajo fueron tomados como base loscriterios de Grimont (1992) y de Holt (1994). Sin embargo, se sabe que las pruebas bioqumicas no son el 100% confiableparalaidentificacindelasespeciesbacterianas(AustinyPriest,1992). Sehanrealizadoestudios,dondemsdel50%delasbacteriasdeKlebsiellasp. aisladasdeorigenagrcolamuestranlacapacidaddefijarelnitrgeno,noaslas bacteriasdeorigenclnicoyaquemenosdel30%fijannitrgeno(Haahtelaetal., 1990).Loanterioressemejantealosresultadosobtenidosenestetrabajoyaque el80%delasbacteriasdeKlebsielladeorigenagrcolafueroncapacesdereducir acetilenoaetileno,mientrasquesolamenteel12.8%delasbacteriasdeKlebsiella sp. de origen clnico ensayadas presentaron dicha actividad. La fijacin de nitrgenoesunadelascaractersticasclarasparadiferenciaraisladosdefuentes agrcolas y de fuente clnica (Haahtela et al., 1990). K. pneumonie nuestra actividad nitrogenasa a temperaturas de 20 a 37C., mientras que K. terrigena muestrasuactividadatemperaturasquevande14a20C.Estaesunaactividad muyimportanteparalacaracterizacindelasdosespecies(Haahtela,1985).Las bacterias asociadas a la fijacin de nitrgeno viven enla superficiedelasraces dondeellassebeneficianporlosexudadosdelasplantas(Haahtelaetal.,1985). LasbacteriasentricasdelgneroKlebsiellafrecuentementepuedenseraisladas delasuperficiedelasracesdevariasplantas,lasbacteriasfijadorasdenitrgeno son clasificadas como asociativas fijadoras de nitrgeno (Haahtela et al., 1985). Bacterias de K. pneumoniae, K. terrigena, Enterobacter agglomerans y Azospirillum lipoferum entre otras han sido propuestas como inoculantes diaztroficos en asociacin con algunas plantas y se han detectado efectos variables en produccin de materia seca y fijacin de nitrgeno (Haahtela et al., 1987). Existen diaztrofos tales como Azospirillum, Enterobacter, Azotobacter y Klebsiella asociadas a la rizsfera y a las races de arroz, sorgo, maz, trigo y pastosforrajerosentreotros.K.planticola,inoculadaenalgunosvegetalestienela capacidad para sobrevivir y ser dominante en las races de estos vegetales, ademslabacteriaprotegealasracesdeloshongospatgenos.Porlotanto,K. planticola puede ser recomendada como biofertilizante para vegetales bsicamente de invernadero (Yemtsev, 1994). Klebsiella de origen clnico posee gran resistencia a antibiticos en comparacin a las bacterias de Klebsiella no clnicas (Talbot et al., 1980). Semejantes son los resultados reportados en este trabajo,yaquesepudoobservarquelosaisladosdefuentesclnicasfueronms resistentesquelosaisladosdefuentesagrcolas,paraelcasodeestreptomicina, ampicilina, cloranfenicol, kanamicina, tetraciclina, neomicina y gentamicina como 1746

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se muestra en los cuadros (5 y 6). Adems Talbot et al., 1980 determinaron la resistencia a antibiticos entre cepas deKlebsiella aisladas de fuentes clnicas y fuentes agrcolas. Se considera que la resistencia a antibiticos por bacterias coliformes en el caso de Klebsiella puede ser una seria complicacin en el tratamiento de enfermedades de humanos y animales. Los resultados obtenidos paralaresistenciaalos diferentes antibiticos en bacterias deKlebsiella sp. nos permite determinar la existencia de un patrn diferencial de resistencia a los antibiticos dependiendo del sitio de aislamiento de las bacterias, como lo mencionan algunos autores (Baldani et al., 1982 Dbereiner y Baldani, 1979 LpezReyes et al., 1989). Los microorganismos que viven en el suelo se enfrentan a diversas interacciones, como la inhibicin por la presencia de sustancias antibiticas que en su mayora han sido detectadas a partir de aislamientosdelsuelouotroshbitatnaturales(Brocketal.,2004Gottlieb,1976 Tarkkanenetal.,1992),porloqueesprobablequejueguenunpapelimportante enlasinteraccionescompetitivasenelsuelo(Alexander,1980Gottlieb,1976),por lotantonoessorprendentequeotrosmicroorganismosresistanatalesantibiticos enelsueloenparticularenlarizsfera(Baldanietal.,1982Brow,1961Rhodes Robert y Skinner, 1982). Las cepas deKlebsiella sp. presentan diferencia enlos niveles de resistencia a los antibiticos dependiendo de la zona de aislamiento (PriegoFlores, 1995), adems en otros estudios se ha demostrado que hay una alta incidencia de bacterias resistentes a antibiticos en la rizsfera y en races lavadasyesterilizadas(DbereineryBaldani,1979LpezReyesetal.,1989).Se handetectadosgenesderesistenciaenplsmidosy/oplsmidostransposonesde forma que se pueden trasfrir fcilmente entre diferentes cepas y especies bacterianas,recientementesehandescritootrosmecanismosmedianteloscuales los genes pueden ser trasmitidos, en este caso, participan en el proceso unas piezasdematerialgenticodenominadosintegrones(Martnez,1997).Aisladosde bacterias de K. pneumonie son caractersticamente resistentes a ampicilina y carbenicilina, pero la mayora de los aislados son susceptibles a otras drogas. Adems K. oxytoca tiende a ser ms susceptible a carbenicilina (Kelly et al., 1985). Conclusiones La diversidad gentica de de las bacterias del gnero Klebsiella aisladas de fuentes clnicas y de fuentes agrcolas mostraron ser similares a la de otras especies reportadas en otra literatura y revelaron que dichas poblaciones son diferentes as como en ensayos dela fijacin de nitrgeno y enla concentracin mnimainhibitoriaaalgunosantibiticos. 1747

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Bibliografia Alexander,M.1980.IntroduccinalaMicobiologadelsuelo.2ed.,Espaol.AGT EditorS.A.Mxico491p. Austin, B. and F. Priest. 1992. Taxonoma Bacteriana Moderna. 1 edicin. EditorialLimusa.165p. Baldani,J.I.V.L.D.BaldaniD.F.XavierR.M.BoddeyandJ.Dbereiner.1982. Efeito calagem no nmero de actinimicetos e na % de bactrias resistentes estreptomicinanarozosferadeMilho,TrigoaFeijo.Rev.Microbiol.13:250263. Bergersen, F. J. 1980. Methods for Evaluating Biological Nitrogen Fixation. 1 edition.Ingls.WileyAustralia.p.1364. Bbereiner, J. and V. L. D. Baldani. 1979. Selective infection of maize root by rhizosphereofsugarcaneandsomeothertropicalgrasses.PlantandSoil.37:191 196. Brow,M.E.1961.StimulationofStreptomycinResistantBacteriatheRhizosphere ofLeguminousPlants.J.GenMicrobiol.24:369375. Davis, D. B. R. Dulbecco N. H. Eisen H. Ginisberg. 1990. Tratado de microbiologa.EditoresSALVATS.A.deC.V.Mxico540p. ra Foth,D.1987.Fundamentosdelacienciadelsuelo.CECS3 edicin.Mxico.p. 125. Gottlieb,D.1976.TheproductionandRoleonAntibioticsinSoil.PlantPathology. XXIX10:9871000. Grimont, F. P. A. D. Grimont and C. Richard 1992. The genus Klebsiella in: theprokaryotes.p.27752796. Haahtela, K. 1985. Nitrogenase activity (acetylene reduction) in rootassociated, coldclimate species of Azospirillum, Enterobacter, Klebsiella and Pseudomonas growingatvarioustemperatures.Microbiol.Ecology31:211214. Haahtela,K.T.E.L.LaaksoNuemiahoLassilaandT.K.Korhonen.1987.Effects of inoculation of Poa pratensis and Triticum aestivum with rootassociated, N2 FixingKlebsiella,EnterobacterandAzospirillum.PlantSoil.106:239248. Haahtela, K. E. Tarkka and T. Korhonen. 1985. Type 1 FimbriaMediated Adhesion of Enteric Bacteria to Graa Roots. Appl. Environ. Microbiol. 49:1182 1185. Haathela, K. R. T. Rnkk P. H., Laakso Williams and T. K. Korhonen. 1990. RootassociatedEnterobacterandKlebsiella inPoapratensis:Characterizationof anIronScavengingsystemandasubstancestimulatingroothairproduction.Mol. PlantMicrobeInteract.3:358365. Holt, J. G. N. R., Krieg P. H. Sneath J. T. Staley and Williams. 1994. Bergeysmanualofdeterminativebacteriology.Ninthedition.WilliamsandWillkins.

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CARACTERIZACINDELASPRINCIPALESPLANTAS FORRAJERASDETIPOARBREOYARBUSTIVOCONSUMIDAS PORCAPRINOSENLAMIXTECAPOBLANA


*Hernndez,HJE.,Villarreal,EBO.,Franco,GFJ.,Camacho,RJC.YJurez,FCE. FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.BenemritaUniversidadAutnoma dePuebla.4Sur304Tecamachalco,Puebla.Mxico.C.P.75480.Telfono.(222) 2861241.Correoelectrnico:ovichiv_05@yahoo.com.AlimentacinAnimal. Resumen La Mixteca poblana ubicada al sur del estado, es una regin de grandes contrastes sociales, econmicos, polticos yambientales. rea constituida por 53 2 municipiosenunasuperficiede11025Km .LoscaprinosenlaMixtecaPoblana bajo el sistema de pastoreo extensivo sedentario, ramonean estas arbreo arbustivas durante todo el ao, sin conocer el productor las caractersticas fenolgicas y alimenticias de su potencial forrajero en la regin. El objetivo del trabajofue:caracterizarlasprincipalesplantasforrajerasdetipoarbreoarbustivo queconsumeelganadocaprinoenlaMixtecaPoblana.Laspartesdelasplantas consumidas por los caprinos al observarse, fueron recolectadas efectuando el corte en aquellas ramas que presentaban flor, fruto y hoja con unas tijeras de jardinera marca Truper (modelo S40), una vez colectadas se herborizaban en papel peridico, y en grupos de cinco ramillas se amarraban en la tabla prensa para ser enviadas al Herbario y Jardn Botnico de la BUAP para su caracterizacin taxonmica. El resultado de la caracterizacin taxonmica, nos muestraquedelas22arbreasyarbustivasconsumidasporelganadocaprino,el 36.4%corresponden ala familiaMimosaceae, 18.1%a laFabaceae, 13.6%a la Burseraceae,9.1%alaCaesalpiniaceaeylasrestantesseisfamiliasconsolouna especie (Anacardiaceae, Asteraceae, Rhamnaceae, Rutaceae, Julianaceae y Tiliaceae). El 54.5% de las leosas que consumen las cabras (12 especies) pertenecenalagranfamiliadelasleguminosas,loquerepresentaunsuministro constantedeprotenanaturalparaelganadoenlasdistintaspocasdelao. Summary The Mixteca Poblana located south of the state, is a region of great contrasts social,economic,politicalandenvironmental.Areaconsistsof53municipalitiesin 1750

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2 an area of 11 025 km . Goats in the Mixteca Poblana under extensive grazing systemsedentary,thesetreeshrubgrazethroughouttheyear,withoutknowingthe producer phenological and nutritional characteristics of forage potential in the region.Theobjectivewastocharacterizethemainfoddertreelikeshrubthatgoats consumedintheMixtecaPoblano.Theplantpartseatenbythegoatstobeseen, werecollectedbymakingthecutonthosebranchesthathadflower,fruitandleaf withscissorsgardeningTruperbrand(modelS40),oncecollectedareherbarium innewspaper,andingroupsoffivetwigstiedtogetheratthepresstabletobesent to the Herbarium and Botanic Garden BUAP for taxonomic characterization. The result of the taxonomic characterization, shows that of the 22 tree and shrub species consumed by goats, 36.4% related to the family Mimosaceae, 18.1% of the Fabaceae, 13.6% of the Burseraceae, Caesalpiniaceae 9.1% and the remaining six families with only one species (Anacardiaceae, Asteraceae, Rhamnaceae, Rutaceae, Julianaceae and Tiliaceae). The 54.5% of wood consumed by goats (12 species) belong to the large family of legumes, which representsasteadysupplyofnaturalproteinforlivestockinthedifferentseasons.

Introduccin Comoesconocido,larelacinsueloplantaanimalhombreesfundamentalparael desarrollodelasdistintascomunidadesbiticasdentrodeunecosistemaydeesta interaccin, las plantas son la clave de la vida que existe en la tierra, sin ellas muchosorganismosvivientesdesapareceran,yaquelasformasdevidasuperior dependen directa o indirectamente de las plantas para alimentarse (Hodgson e Illius.1996). Es importante mencionar que las primitivas especies de cultivos fueron vegetales de constitucin herbcea o subleosa, que el indgena las consumacomoalimentoademsdelarelacindeestasplantasconelconsumo por parte de los animales en la compaa y subsistencia del hombre ( www.sisbi.unse.edu.ar/6as/Gentilent).Loanteriorhallevadoalasplantasdeforma general y en especial a las arbustivas y rboles, ha desarrollar mecanismos de adaptacin fsicos y qumicos antiherbvoro y mecanismos fisiolgicos para enfrentarseconxitoasuambientenatural(Belovskyetal.,1991).Elusodelos rbolesenlossistemasdeproduccionesagropecuarias,sobretododondeexiste escasez de lluvias y recursos importados, es esencial para su adecuado funcionamiento (rskov, 2005). As, la Mixteca Poblana cuenta con una riqueza natural de plantas arbreas y arbustivas, muchas de ellas pertenecientes a la familia de las leguminosas (Rzedowsky, 1994 Franco, 1999 Arroyo, 2007 HernndezHernndez, 2006). Estas arbreas cuando su cobertura y diversidad es abundante en el agostadero, los pequeos rumiantes sobretodo los caprinos muestran un comportamiento ramoneador altamente selectivo y variado contrario 1751

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al comportamiento generalista cuando hay escasez y poca diversidad (Franco et al., 2003). Al contar con esta variedad de arbreoarbustivas como forraje consumidoporelganadocaprinoenlareginMixteca,esfundamentalconocerlas por el potencial alimenticio a estos pequeos rumiantes en ese ambiente silvopastoril en que se explotan. El trabajo tuvo como principal objetivo: caracterizar las principales plantas forrajeras de tipo arbreoarbustivo que consumeelganadocaprinoenlaMixtecaPoblana. MaterialesyMtodos El presente trabajo se desarrollo en las comunidades de Maninancingo y Tehuaxtla,pertenecientesalmunicipiodePiaxtla,enlaMixtecaPoblanaubicadas en la parte sur del estado. Localizadas en los paralelos 17 59 00" 1812 30" latitud norte y en los meridianos 9810 54" 9821 36" longitud occidental. Las comunidades tienen una altitud de 1180 msnm la flora es selva baja caducifolia espinosa, xerfita, matorral con izotes y arbreoarbustiva, encontrndose pequeasreasboscosasdeencinoypastizales. Suclimaesclidosubhmedoconlluviasenveranoysemisecomuyclido,con precipitacionespluvialesde350alos800mm,conunatemperaturapromediode 23C(INEGI2000).Losmaterialesutilizadosfueron:prensaparaherborizar,papel peridico, plumones, etiquetas para identificar, libreta de apuntes, cmara digital fotogrfica, 5 caprinos/UPF (unidades de produccin familiar) caprina y la encuesta realizada tipo Raj (1980) a 15 productores de las UPF de las comunidadesdeManinalcingoyTehuastla. Elmuestreosellevoacabodurante nueve meses con una frecuencia semanal, de Febrero a Octubre del 2005 abarcando distintos periodos estacinales, las partes de las plantas fueron recolectadas al observarse (mtodo in situ) directamente de los 5 caprinos marcados/UPF, efectundose el corte de aquellas ramas que presentaban hoja, flor y/o fruto con unas tijeras de jardinera marca Truper (modelo S40), para etiquetarse con su nombre comn y colocarse en la tablaprensa, para posteriormente llevarlas al herbario y Jardn Botnico de la Benemrita UniversidadAutnomadePuebla,parasuidentificacinyclasificacintaxonmica como parte principal de la caracterizacin de este potencial forrajero de tipo arbreoarbustivo, su fenologa, usos y partes vegetativas preferidas por el caprino. Finalmente los datos se procesaron estadsticamente a travs de los programas de Excel y SPSS 10.0 para Windows, para obtener los resultados a travsdeestadsticadescriptiva.

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ResultadosyDiscusin Comoresultadodelaencuestaaplicada,secompruebaquelasplantasarbreasy arbustivasconpotencialforrajeroenlaalimentacindeloscaprinossonconocidas demanerahabitualyempricaporlosproductoresdeestareginMixteca,algunas por su valorforrajero, otras por su valor medicinaly otras por usos (comestibles, maderables y artesanales entre otros). Sin embargo, como era de esperar, su conocimiento en el mbito cientfico de tipo taxonmico y nutricional es poco conocido.Detalforma,quedelas22especiesleosasidentificadasyclasificadas seencuentro10familiasdistintas(verTabla1),dondelamayoradelasespecies seconcentroen2familiasconel54.5%,siendoestaslafamiliaMimosaceaecon el36.4%ylafamiliaFabaceaeconel18.1%restante(grafica1),correspondiendo ambas familias al taxn de las leguminosas, esta situacin se asemeja a lo reportadoporFranco(1999)enagostaderosdelaMixtecaoaxaqueaconun33% yHernndezAcosta(2004)enunbosquetropicalvenezolano,reportandoun30% delasleguminosasdeltotaldelasleosasconsumidasporelganadocaprinoen ambasregionesdetalforma,quedeestaslomsapetecibleyatractivoparasu consumo son sus hojas, generalmente como brotes y los frutos muy maduros despusdecaeralsuelo(RicoArce,2001). Tabla 1. Nombres vernculos, cientficos y familias de las plantas arbreas y arbustivasmscomunesconsumidasporloscaprinosenlascomunidadesestudiadas delaMixtecaPoblana. Nombrecomn Familia Nombrecientfico Coco Anacardiaceae Cyrtocarpaprocera Capitaneja Asteraceae Verbesinacrocata Copalilloocopal Burseraceae Burseracopallifera Cuajioterojo Burseraceae Burseramorelensis Cuajioteamarillo Burseraceae Bursera fagaroides var. elongata Rompebotaorompebotas Caesalpiniaceae Sennawizliseniivarpringlei Picantilloosonajita Fabaceae Diphysafloribunda Sinnombrecomn Fabaceae Diphysasuberosa Cubatablanca Mimosaceae Acaciacochliacantha Huizacheohuisache Mimosaceae Acaciafarnesiana Tehuistle Mimosaceae Acaciapicachensis Mezquitemorado Mimosaceae Prosopislaevigata Pochote Rutaceae Zantoxyllosp. Brasil Caesalpiniaceae Haematoxylonbrasiletto Coatillo Fabaceae Eysenhardtiapolystachya Paloderatn Fabaceae Gliricidiasepium 1753

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Paloblanco Huispancle rojo guxindani Barbadechivo Tullidora Copal Calahuate

Mimosaceae o Mimosaceae Mimosaceae Rhamnaceae Julianaceae Tiliaceae

Acaciacoulteri Acaciamacilenta Havardiaacatlense Karwinskiamollis Amphipterigiumadstringens Heliocarpustomentosus

Grfica1.Distribucinporcentualdelasespeciesarbr easyarbustivasporfamilias que consumen los caprinos en las comunidades de Maninancingo y Tehuaxtla, mpio dePiaxtla.

Elgrfico2nosmuestralosresultadosencuatrotiposdeestratos,deacuerdoa susporcentajesynumerodefamiliastaxonmicamente,segnloconsideraronlos productoresdelareginmixtecaalserencuestados.

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Grafico2.Loscuatroestratosdelostaxonesfamiliares, susporcentajesysuvalorforrajerootorgadoporlos productoresdelaMixtecaPoblana. 100% 80% 60% 40% 6 20% 7 0% Nmerodefamilias Porcentajes Calificacin productor Alto 55% 8 7% 19% 19% 9 10

1 2 2

Bajo

Mediano

Medianoalto

La grafica anterior, nos muestra que el porcentaje ms cuantioso fue para el estrato bajo donde seincluye un total de 6familias taxonmicas (Anacardiacea, Rutaceae, Tiliaceae, Rhamnaceae, Poaceae y Julianaceae) con un 55%, sin considerarelpastonativollamadobramilla(Rhynchelytrumrepens)pornoserun forraje de tipo arbreoarbustivo enla Mixteca a pesar de ser consumible por el ganadocaprinoenelreadeestudio.Finalmente,lasleguminosasalcanzaronel mayor puntaje (10), en cuanto a su valor forrajero otorgado por el productor al calificarse este potencial forrajero de tipo arbreoarbustivo, caracterstica similar encuentra Arroyo (2007) al identificar y clasificar 9 plantas forrajeras de tipo leoso, de las cuales 6 alcanzaron el puntaje ms alto en promedio (9.83) otorgadoporlosproductoresdeesaregin.Porultimoesimportantesealar,que la estadstica descriptiva en proporcin a la media y desviacin estndar de los indicadores analizados se muestra una media de 8.50 para la calificacin del productor, alcanzando una DE de 1,29 lo cual es significativa en relacin al numero de la escala estimada del puntaje mnimo y mximo valorado por el productoralforrajeleosoqueconsumeelcaprinodelaMixtecaPoblana.

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Tabla2.Mediaydesviacinestndardealgunascaractersticasdelpotencial forrajeroconsumidoporelcaprinodelaMixtecaPoblana. N Mnimo Mximo Media DE Estratos 4 4 4 4 . Numerode familias 4 1 6 2.75 2.2174 Porcentaje deestratos 4 7 55 25% 20.7846 Calificacin del 4 7 10 8.50 1.2910 productor

Conclusiones La Mixteca Poblana cuenta con una gran diversidad de recursos forrajeros explotablesparalacaprinoculturadelaregin,detalformaquealcaracterizarse taxonmicamente, se conoce los nombres comunes y cientficos en especial de familias con un alto porcentaje de protena natural (leguminosas) favoreciendo el aporte nutricional de los caprinos en condiciones silvopastoriles. Adems, esta caracterizacin mostr cuatro estratos en que se encuentran estas leosas (estratobajo,mediano,medianoaltoyalto),locualfavoreceendiferentespocas del ao la sustentabilidad del ecosistema, y finalmente al calificar el productor el potencial forrajero leoso que tiene en su unidad de produccin, proporciona un datovaliosoenelcomportamientoalimenticiodesuganadocaprinoparaestudiar afuturosuvalornutricionalqueaportaesaalimentacindelaMixteca`Poblana. Bibliografa Arroyo, S. 2007. Clasificacin del potencial forrajero arbreoarbustivo de importancia para la caprinocultura en el municipio de Piaxtla, en la Mixteca Poblana.TesisdeLicenciatura.FMVZBUAP.Tecamachalco,Puebla.Mxico. Belovsky, G. E., Schimtz, O. J., Slade, J. B. y Dawson, T. J. 1991. Effects of spines and thorns on Australian arid zone herbivores of different body masses. Oecology.88:521528. Franco Guerra. F. J. 1999. Estrategias de Pastoreo y Aportaciones a la Optimizacin dela Explotacin Caprina en la Mixteca Oaxaquea. Mxico. Tesis doctoral.Crdoba,Espaa.pp.17.

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CARACTERIZACIONPRODUCTIVADEBOVINOSENELSISTEMA DOBLEPROPOSITO
PRODUCTIVETOCHARACTERIZEOFBOVINEINADUALPURPOSE SYSTEMS
1 2 2 1 1 1 RuzSB *,HerreraHJG ,RojasMRI ,MendozaNP ,RuizHH ,RuizMAJ ,Oliva 1 1 1 1 LLMA ,AguilarTG ,BautistaTGU ,IbarraMCE . 1

FacultaddeMedicinaVeteinariayZootecniaUniversidadAutnomadeChiapas 2 ColegiodePostgraduadosCampusMontecillo. brsesma@prodigy.net.mxbrsesma@colpos.mxbrsesma@hotmail.com.

Resumen Se realiz un estudio con productores de ganado bovino de doble propsito, asociados en GGAVATT en el Municipio de Villaflores, Chiapas, Mxico, con el objetivodeconocerloscriteriosdeseleccindelosreproductores.Serealizuna encuestadirectacon36ganaderos,seleccionadosaleatoriamentedeuntotalde 160 productores, segn un muestreo estratificado con asignacin Neyman. La encuesta de opinin incluy criterios de seleccin de sementales, vaquillas de reemplazo e indicadores productivos. Los resultados mostraron un sistema de produccindedoblepropsito,basadoenganadoSuizoAmericanoysuscruzas con Ceb, en explotaciones con extensiones de 32.9 ha y 51.6 animales en 1 1 promedio. La produccin estimada de leche fue de 6.98 kg vaca d , con 1.2 1 ordeas d , duracin de lactancia de 205 das y edad al primer servicio de las vaquillasde28.8meses.Seconcluyequelosproductoresconsideranlaseleccin de vaquillas por produccin de leche y peso al destete de los becerros, pero su evaluacinessubjetivaporcarecerderegistros. Palabrasclave:sistemadoblepropsito,evaluacinreproductiva,toros. Abstract The study was carried out in a dual purpose system, at the GGAVATT in Villaflores, Chiapas, Mexico. The aims were to know the farmers selection approaches, the sires reproductive status. A direct sampling survey was carried outin36farmers,randomlychosenfromatotalof160producers,accordingtoa stratifiedsamplingdesignwithNeymanallocation.Theopinionsurveyincludedthe 1758

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approach as producers made the selection of sires, heifers replacement and productive indicators. The results showed a dual purpose production system, based on Brown Swiss breed and their cross with Zebu. The farm average size was32.9haandherdssize51.6animals.Theaveragemilkproductionwas6.98 1 1 1 kg cow d , milking 1.2 times d , the lactation period was 205 days and the heifersageatfirstservicewas28.8months.Itwasconcludedthatmainemphasis on the farmers selection were based on milk yield and calves weaning weight, whichwasbasedonasubjectivecriteriaduetolackofproductionrecords. Keywords:dualpurposefarms,reproductiveevaluation,sire.

Introduccin Elsistemadeproduccinbovinadedoblepropsitoseprcticaampliamenteenla regintropicaldeMxicoysecaracterizaporunordeodiariodelavacaconel ternero al pie, hasta su destete. Por la calidad de los recursos que utiliza y las condiciones climticas en donde se desarrolla, se le ha considerado un sistema biolgicayeconmicamenterentable(Romn,1995Pechetal.,2007).Laregin tropicaltieneuninventariodeganadodeaproximadamente12millonesdebovinos encondicionesdepastoreo(40%delinventarionacional),queproducenel39%de la leche que se consume en Mxico (Romn, 1995).Se caracteriza por la produccin de derivados lcteos y toretes que son vendidos al destete o finalizados en las propias explotaciones (Escobar et al., 1984 Anta et al., 1989 Prez et al., 2001 Pech et al., 2007). Para mayor eficiencia del sistema de produccin, se han implementado distintas estrategias relacionadas con la prevencindeenfermedades,mejoralimentacin,eficientemanejoreproductivoy programas de mejoramiento gentico, entre otras (Martnez, 1999 Nez y Ramrez, 1997 Rodrguez, 1997). En las ltimas dcadas, en las zonas ganaderasdelpassehandefinidoprogramasparamejorarlacalidadgenticade loshatos,consistentesenlaintroduccindesementalestantoderazaseuropeas como cebuinas, escogidos por sus caractersticas raciales y con escasa informacin de su comportamiento productivo y reproductivo, minimizando el hechodequeunabuenaseleccindeunsementalrequieredeinformacindesu comportamientoproductivo,evaluacinreproductiva,fsicayclnicaydepruebas peridicasdefertilidad(Martnez,1991Rodrguez,1997Martnez,1999). El objetivo del presente estudio fue realizar una caracterizacin del sistema de produccinbovinadelmunicipiodeVillaflores,Chiapas,Mxico.

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MaterialesyMtodos La presente investigacin se realiz en el municipio de Villaflores, Chiapas, localizado en los lmites de Depresin Central y de la Sierra Madre del Sur. o o Geogrficamente se sita entre los paralelos 15 35' y 16 33' de latitud norte y o o entre los meridianos 92 12' y 93 45' de longitud oeste. Los ganaderos estn asociadosennuevegruposganaderosdevalidacinytransferenciadetecnologa (GGAVATT), integrados por 160 productores, los cuales cuentan con 3,769 cabezas de bovinos, en una superficie de 2,398 ha. Se utiliz un muestreo estratificado con asignacin Neyman (Scheafferet al., 1987) basado a un marco listade160unidadesdeproduccin,siendolasuperficiedelospredioslabasede laestratificacin.Eltamaodemuestrasecalculconunaprecisindel10%de _ Y y 95 % de confiabilidad, seleccionndose 36 unidades de produccin (UP), distribuidasentresestratos:EstratoI:120ha,EstratoII:2140hayEstratoIII:41 o ms ha. El muestreo fue seccional cruzada y se usaron entrevistas semiestructuradas en cada UP. Se utiliz la tcnica de encuesta y observacin directa adems, en cada UP seleccionada se realiz la evaluacin reproductiva delossementalesactivos. 2 L Estimacindeltamaodemuestra i=1Nisi n= L N2 i Donde:D+ i=1Nis n=tamaodelamuestra. L=nmerodeestratos. Ni=nmerodeunidadesdemuestreoenelestratoi. N=totaldeunidadesdemuestreoenlapoblacin. s=varianzadeliesimoestrato. D=Limitedelerrordeestimacin.

Asignacindelamuestraacadaestrato N s ni = n L i i i Donde: i=1Nis ni=tamaodelamuestraenelestratoi. n,L,Ni,N,si =Definidasanteriormente Parael anlisisdedatos,seobtuvieronlosestadsticosdescriptivosdelosdatos provenientes de la encuesta y se asignaron las ponderaciones correspondientes deacuerdoaldiseodemuestreoutilizado.Todoslosprocedimientosestadsticos fueronrealizadosempleandoelSASV8.0(SAS2001). Resultados

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Las unidades de produccin bovina (UP) del municipio de Villaflores, tienen en promedio 51.6 animales, delas cuales 28.7% son vacas en produccin, 17.5 % vacassecasyhorras,6.7%vaquillas,11.1%novillas,2.3%sementalesy33.7% becerros,becerrasytoretes.El60%delosvientres,53%delasbecerras,45.5% de toretes para sementales y el 34 % de toretes para venta son de raza Suizo Americano y el porcentaje restante cruzas entre razas. La ganadera de doble propsito predomina en el 83.3 % de los hatos, los cuales tienen extensiones promedio de 32.9 ha, el 51.2 % es pequea propiedad y el 48.8 % ejido. Los productosgeneradosporestesistemasonlechebroncaybecerrosdestetados.La 1 1 produccinpromediodeproduccindelechefuede6.98kgvaca d ,contamao promediodehatode16vacasenordeo,enlactanciasde205das. Laedadaldestetedelascrasesde6.9mesesconunpesopromediode148kg yelprimerserviciodelasvaquillasesalos28.8meses.Elporcentajededesecho de animales es de 8.3 % en adultos y 12.8 % en jvenes, el porcentaje de fertilidadyparicioneses56.4%y72.4%respectivamente,conunintervaloentre partosde18.6meses.El66.7%delosproductoresllevannicamenteregistrosde produccin total diaria de leche y fecha de nacimiento de becerros. Los sementalestienenunaduracinenlasUPde4.31aosylasvacasde11.7aos, con un promedio de 6 cras. El 44.5 % de los productores adquiere a sus reproductoresdeUPvecinasodelaregin,el41.%loadquieredelamismaUPy el restante 13.8 % lo adquiere de otra regin. Es comn que el productor seleccionesussementalesdelaUP(38%). Cuadro 1. Criterios de seleccin de reproductores en las UP del municipio de Villaflores,Chiapas. Estrato Caractersticas I II n n1 % n2 Criterioparaseleccindesemental Calidaddesuspadres 21 11 52.4 5 Comportamiento 8 6 75.0 1 productivo Conductareproductiva 11 6 54.5 2 Aptitud materna de sus 1 1 100.0 0 padres Estadodesalud 16 10 62.5 2 Librededefectos 15 9 60.0 3 Tipodelaraza 20 13 65.0 4 Noseseleccionan 1 0 0.0 0 Criterioparaseleccindevaquillas 1761

III n3

P est
% 23.8 22.6 12.5 8.6 27.3 11.8 0.0 1.1

23.8 5 12.5 1 18.2 3 0.0 12.5 20.0 20.0 0.0 0 4 3 3 1

25.0 17.2 20.0 16.1 15.0 21.5 100.0 1.1

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Calidaddesuspadres 30 16 53.3 7 23.3 7 23.3 23.4 Comportamiento 22 12 54.5 4 18.2 6 27.3 17.2 productivo Conductareproductiva 13 6 46.2 3 23.1 4 30.8 10.2 Aptitud materna de sus 3 2 66.7 0 0.0 1 33.3 2.3 padres Estadodesalud 19 11 57.9 4 21.1 4 21.1 14.8 Librededefectos 20 12 60.0 3 15.0 5 25.0 15.6 Tipodelaraza 21 12 57.1 4 19.0 5 23.8 16.4 Caractersticasqueestatratandodemejorargenticamenteenelhato Pesoalnacer 9 7 77.8 1 11.1 1 11.1 13.2 Pesoladestete 11 9 81.8 2 18.2 0 0.0 16.2 Gananciapostdestete 5 2 40.0 2 40.0 1 20.0 7.4 Produccindeleche 32 19 59.4 6 18.8 7 21.9 47.1 Largodelactancia 10 2 20.0 3 30.0 5 50.0 14.7 Ninguna 1 1 100.0 0 0.0 0 0.0 1.5 Discusin

La ganadera de doble propsito, en el rea de estudio, se apoya en una base gentica de reproductores Suizo Americano y sus cruzas con ganado Ceb, ofertando al mercado leche bronca y becerros al destete. Su alto potencial se manifiesta en el aprovechamiento eficiente de pastos naturales y adaptacin a condiciones climticas severas, adems de producir con una escasa infraestructura, situacin comn en el trpico latinoamericano (Vaccaro, 1989 Pearson de Vaccaro, 1989 Vaccaro, et al., 1992). La produccin de leche en la 1 1 regin tiene un promedio de 6.98 kg vaca d , en lactancias de 215 das, situacin que ocurre por una temporada de estiaje prolongada y un sistema de alimentacinbasadoenelpastoreolasdiferenciasdeestosparmetrosconotros estudios es debido a distintas condiciones ambientales y estrategias de alimentacin(Alburezetal.,1997Cortsetal.,2003). Enestareginlasvaquillaslleganalprimerservicioaedadde28.8meses,locual denotaproblemasdemanejoalimenticioparaalcanzarunpesoadecuadoparala monta al ao de edad, como el ganado especializado en clima templado (Madalenaetal.,1990)sinembargo,encondicionesdetrpicoescomnquelas vaquillasinicienlapubertadde22a24meses(GalinayArthur,1989Kinderetal., 1997). Durante la poca de estiaje las hembras no llenan sus requerimientos nutricionales,causandoperdidapesoyanestroestacional.

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El desecho de animales en la regin ocurre por edad avanzada de los reproductores y problemas reproductivos, lo cual concuerda con Talavera et al. (1973)quienesmencionanquelainfertilidadesunadelasprincipalescausasde desecho, cuya incidencia es del 45.9 en el trpico. Adems de lo anterior, el ordeo con becerro al pie de la vaca, prolongados intervalo entre partos, edad avanzada al primer parto y el bajo peso al primer servicio afectan la eficiencia reproductiva de los hatos en la regin, coincidiendo con Vaccaro et al. (1992) y Vergaraetal.(2007). Enelreadeestudio,laexistenciadevacasqueproducenunbecerrocadados aos, tasas de paricin entre 40 y 50 %, ganancias diarias de peso en pastoreo 1 1 entre 200 y 600 gr animal d , y peso promedio al destete con unintervalo muy amplio, evidencian la baja eficiencia productiva de los hatos (Vaccaro, 1989 Madalena,1990,Vaccaroetal.,1992Hernndezetal.,2000). Los registros, comn en el 66.7 % de los productores nicamente contienen informacindeproduccintotaldiariadelecheyfechadenacimientodebecerros, lo cual conduce a la seleccin subjetiva de reproductores con su consecuente efectonegativoenlaproductividaddelhato. El grupo racial predominante es Suizo Americano, debido al inters de los ganaderos de producir leche y becerros al destete. La duracin promedio de los sementalesesde4.3aosylashembras9.9aos.Elnmerodecraporhembra ensuvidaproductivaenlaUPesde6.4,alrespecto,Avilsetal.(2002)reporta queenmunicipiodeJimaguayenlaprovinciadeCamageylavidaproductivade lasvacases7.62.3aos.Essl(1998),mencionaquelavidatilolongevidadde unavacaestanegativamenterelacionadaconlaproduccindelecheyelnumero de partos. Gonzlez (2005), menciona que es recomendable que las vacas lecheraspermanezcande6a8aosytengaunamediade46partosensuvida productiva. LosreproductoresdelasUPgeneralmenteprovienenderanchosvecinosydelas misma UP y pocos productores lo adquieren de otra regin. El hecho de utilizar sementales con material gentico proveniente de la misma UP, disminuye la probabilidadincrementarelprogresogentico.Deah,lanecesidadeimportancia de adquirir sementales con superioridad gentica para lograr un impacto en el progresogenticodelhato. Los principales criterios para seleccionar sementales o vaquillas de reemplazo, seguidos porlos productores es la calidad aparente de sus padres, raza, estado de salud y carencia de defectos fsicos. Es comn la incorporacin de vacas de otrasunidadesdeproduccin,sinembargo,muchasveceslasvacasincorporadas al hato son genticamente inferiores y presentan un alto riesgo de transmitir enfermedades. Las caractersticas motivo de seleccin consideradas por los productores son la produccin de leche, peso al destete y la duracin de la 1763

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lactancia.Laseleccindevacasenproduccindeberaconsideraredad,fertilidad ysuaptitudprobabledeproduccin(JonesyHeinrichs,2007),perolaproporcin deanimalesdedesechodependerdelasnecesidadesdereemplazos. Conclusiones La ganadera de la regin se basa en un sistema de doble propsito, con produccindelecheybecerrosaldestete,unaordeaalda,cuyogruporaciales Suizo Americano y sus cruzas (Bos taurus con Bos indicus). Es comn registrar loseventosreproductivosindividualesydeproduccinnicamenteaniveldehato. En la poca de escasez de forraje la alimentacin en pastoreo se complementa conforrajesyesquilmosdemazosorgo.Lossementalesnoseseparandelhato durante el ao y son seleccionados en base a sus caractersticas raciales y de apreciacionessubjetivasdeproduccindelecheypesoaldestete.Lamayorade losproductoresesperaqueeltamaodesuhatoseincremente. LiteraturaCitada Alburez ACR, Saavedra VC, Peate MH, Haeussler CC. (1997). Caracterizacin delsistema de produccin bovina de doble propsito con dosordeos enla aldea los cerritos, hiquimulilla departamento de santa rosa. Arch. Latinoam. Prod.Anim.5(Supl.1):656658 AntaJE,RiveraJA,GalinaC,PorrasA,ZarcoL.(1989).Anlisisdelainformacin publicada en Mxico sobre eficiencia reproductiva de los bovinos. II. Parmetrosreproductivos.Vet.Mx.20:11. Avils BR, Bertot VJA, Loyola OCJ, Trejo E. (2002). Evaluacin de indicadores relacionados con la duracin de la vida reproductiva til de la hembra en rebaosbovinoslecheros.Rev.prod.anim.Vol14No.2:7174 Corts H, Aguilar C, Vera R. (2003). Dual purpose production systems on colombiantropicallowlands.Simulationmodel.ArchivosdeZootecnia.52:25 34. Escobar JF, Carlos L, Galina CS, Fernndez BS. (1984). Efecto del amamantamiento sobre la actividad reproductiva postparto en vacas ceb, criollasyF1(cebxholstein)eneltrpicodeMxico.Vet.Mx.15:243254. EsslA.(1998).LongevityinDairyCattleBreeding:Areview.LivestockProduction Science.57(1):7989. GalinaCS,ArthurGH.(1989).Reviewofcattlereproductioninthetropics.PartI. Pubertyandageatfirstcalving.AnimalBreedingAbstracts.57:583590.

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RESPUESTADEGANANCIADEPESOALCONSUMO DE HARINADELFRUTODE PINZAN(PITHECELLOBIUM DULCE)POROVEJASEN PASTOREOENAGOSTADERO ENELTRPICOSECO.


RESPONSEOFWEIGHTPROFITTOTHEFLOURCONSUMPTIONOFTHE FRUITOFPINZAN(Pithecellobiumdulce)FOREWESINGRAZINGIN RANGELANDINTHEDRYTROPIC. *SalRojasHernndez,*EstebanJ.MirelesMartnez,*JaimeOlivaresPrez, *IsidroGutirrezSegura,*MaraTrinidadValenciaAlmazny**ElasHernndez Castro *FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecniaUniversidadAutnomade Guerrero.Cd.Altamirano,Gro.Mxico.Km2.5CarreteraCd.AltamiranoIguala. TelFax7676723494. saulrh@hotmail.com **MaestraenSistemasdeProduccinAgropecuariadelaUAG.Corregidora55 a.BarriodeSanMateo,Chilpancingo,Gro.ehernandezcastro@yahoo.com.mx.Autor paracorrespondencia. Resumen El estudio se realiz en el Mpio. de Pungarabato, Gro. Mxico. El objetivo fue determinar el nivel de consumo promedio de harina de fruto de Pinzan (Pithecellobiumdulce)yevaluarlagananciadepesovivoenovejasKatahdin,as comoelgradodeasociacinentreambasvariables.Seutilizaron20hembrascon peso vivo promedio de 22.33 kg, distribuidas completamente al azar, en dos grupos de 10 animales, donde se aplicaronlos tratamientos T1= solo pastoreo y T2= pastoreo +harinade fruto de Pinzan, todos losanimales se desparasitaron, vitaminaronysesometierona15dasdeadaptacinalconsumodelaharina.La variabledeconsumovoluntarioseanalizporestadsticasdetendenciacentralya lagananciadepesoselerealizunanlisisdevarianza,utilizandolapruebade Tukeyparacomparacindemedias.Serealizounanlisisdecorrelacin,parael grado de asociacin, donde la variable independiente fue el consumo voluntario. EnpromedioelconsumovoluntariodeharinadefrutodePinzanfuede0.264kg por animal por da. La correlacin entre las variables consumo voluntario y gananciatotaldepesofuepositiva(r=0.669).Lagananciadiariadepesopromedio fue diferente (P<0.05) con 0.0117 kg para T1 y 0.0407 kg paraT2.La utilizacin de harina de pinzan representa una fuente de nutrientes parala alimentacin de 1767

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los ovinos en pastoreo ya que la ganancia de peso fue positiva, esto fomenta el aprovechamientoracionaldelosrecursosforrajerosarbreosnoconvencionales. Palabrasclave:Pithecellobiumdulce,alimentacindeovejas,consumovoluntario.

Abstract ThestudywascarriedoutintheMpio.ofPungarabato,Gro.Mexico.Theobjective was determined the level of consumption average of fruit flour of pinzan (Pithecellobiumdulce)andtoevaluatethegainofweightlivesinsheepKatahdin, as well as the association grade between the consumption variable and gain of weight. 20 females were used with body weight average of 22.33 kg, distributed totallyat random, in two groups of 10 animal, where the treatments were applied T1= shepherding andT2= shepherding +fruit of flour Pinzan, alltheanimals you desparasitaron, vitaminaron and they underwent 15 days of adaptation to the consumptionoftheflouroffuitpinzan.Thevariableofthevoluntaryconsumption variablewasanalyzedforcentraltendencystatisticsandtothegainofweightprofit was accomplished to you a variance analysis, using the test of Tukey for comparisonofstockingsandtoknowtheassociationgradebetweenthevariables of consumption volunteer and gain of weight an carries out a correlation analysis where the independent variable was the voluntary consumption. On the average thevoluntaryconsumptionofflouroffruitofPinzanwasof0.264kgforanimalper day.Thecorrelationbetweenthevariablesconsumptionvolunteerandtotalgainof weight was positive (r=0.669). The daily gain of weight average was different (P <0.05)with0.0117kgfortheT1and0.0407kgfortheT2.Theuseofpinzanflour representsasourceofnutrientsforthefeedingofthesheepinshepherdingsinceit allowedtowinweighttotheexperimentalgroup,thisnotfomentstherationaluse oftheresourcesarborealforrajerosconventionaltoimprovetheanimalproduction. Keywords:Pithecellobiumdulce,sheepfeeding,voluntaryconsumption. Introduccin En Mxico la regin tropical, representa el rea con mayor potencial para el desarrollodelaganadera,esporellolaimportanciadeimplementarsistemasde produccineficientes,sosteniblesyqueestnenarmonaconelmedioambiente (Jimnez,2002).Porestaraznelusodeespeciesarbustivasenlossistemasde produccinrepresentaunaopcinenlaalimentacinderumiantes,involucrandola presenciadeleosasperennes,interactuandoconloscomponentesytodosellos bajo un sistema de manejo integral,tendiente aincrementar la productividad yel 1768

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beneficionetodelsistemaalargoplazo(PezoyIbrahim,1997).Ademselusode follaje de rboles para alimentar rumiantes es una practica conocida por los productores desde hace siglos, por lo que sus conocimiento y experiencias pueden ser de mucha importancia para la sistematizacin de investigaciones en arbustivas forrajeras (Ibrahim, 1999). En este sentido los ganaderos consideran queelramoneoenpocascuandoelpastoestasecoayudaenbuenaproporcin a mantener el ganado, as mismo los ganaderos saben que aun existiendo suficiente pasto el animal combina el pastoreo con el ramoneo, no obstante, a veces las arbustivas son el nico alimento (Snchez, 1996). Por lo anterior el objetivo de este estudio fue determinar el nivel de consumo del fruto de Pinzan (Pithecellobium dulce) y determinar la ganancia de peso vivo en hembras Katahdin, y as valorar esta arbustiva como una especie alternativa en la alimentacinanimal. MaterialyMtodos ElpresenteestudioserealizencondicionesdeTrpicoseco,delareginTierra Caliente del estado de Guerrero, Mxico, que esta situada a 18 20 30 de longitud Norte y a 100 39 18 de longitud Oeste. El clima que predomina es el tipoAW 0.Conlluviasenverano.Latemperaturapromedioesde28C.Unaaltura sobre el nivel del mar de 250 metros con una precipitacin media anual de 750 mm(Fragoso,1990). El experimento fue establecido bajo un diseo completamente al azar, donde se utilizaron 20 hembras de la raza Katahdin, con un peso promedio de 23 kg, integradosen2grupos,T1(testigo)=pastoreoenagostaderoyT2(experimental)= pastoreo en agostadero + harina de Pinzan a libre acceso durante media hora previa alpastoreo. Los animales se desparasitaron y vitaminaron antes delinicio delestudio. La harina de fruto de Pinzan, se elabor de la recoleccin del fruto de Pinzan, deshidratndolo directamente a los rayos del sol y molido con todo y semilla, la composicinnutricionaldelingredientefinalsepresentaenel(cuadro1). Cuadro1.Anlisisbromatolgicodelaharinadefrutodepinzan. B.H.** BASE90 Materiaseca 90.72% 90.00% Protena Cruda (Nitrgeno 10.32% 10.24% *6.25) ExtractoEtreo 4.46% 4.42% Cenizas 3.18% 3.16% 1769

BASE100 100.00% 11.38% 4.91% 3.51%

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FibraCruda 7.83% 7.77% 8.64% ExtractoLibredeNitrgeno 64.92% 64.41% 71.57% E.M.Kcal./kg(Estimado) 2859.85 2837.31 3152.56 *MtodoAOACQumicoProximal(1990) **BH=Basehmeda Departamento de Nutricin Animal y Bioqumica de la Universidad Nacional AutnomadeMxico Alosanimalesexperimentalesselesproporcionode7:00a.m.a7:30a.m.harina dePinzan,todoslosanimalespastaronenelagostaderode7:30a.m.a6:00p.m. con un periodo de adaptacin de15 das y60 das deevaluacindivididos en4 periodos de 15 das. Las variables evaluadas fueron, el promedio de consumo voluntario de harina de fruto de Pinzan por animal por da y el promedio de gananciadiariadepesoporanimal.Lavariabledelconsumovoluntarioseanaliz por estadsticas de tendencia central y a la ganancia de peso se le realizo un anlisisdevarianza,utilizandolapruebadeTukeyparacomparacindemediasy para conocerel grado deasociacinentre las variables de consumo voluntario y ganancia de peso se realizo un anlisis de correlacin donde la variable independientefueelconsumovoluntario(SteelyTorrie,1988). ResultadosyDiscusin ElconsumototaldeharinadefrutodePinzanenpromediofuede0.264kgMSpor animalporda.Sinembargopodemosobservar(Grafica1)queen4periodosde evaluacin a intervalos de 15 das, el consumo voluntario se increment ligeramentede0.218kgenelprimerperiodoa0.296kgMSanimalpordaenel ultimoperiododeevaluacinsinllegara manifestarseunincrementosignificativo (P>0.05)enestavariableenlos4periodosdeevaluacin.Posiblementeelacceso diariode30minutos,delosanimalesalsuplementodeharinadefrutodePinzan, no fue suficiente para que se manifestara un incremento significativo en el consumovoluntario.

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Grafica1.ConsumovoluntarioportiemporestringidodeharinadefrutodePinzan porhembrasKatahdinenpastoreo(kg/MS/animal/da). Estos resultados son diferentes a los reportados por Snchez y Garca (1998) quienes obtuvieron un consumo de materiaseca promediode 182.2 grs/a/da de materiasecaalsuplementarconLeucaenaleucocephalaenbaseverdeacabras lactantesenpastoreo.LosresultadosdeDiego(1994)sonsimilaresalreportarun consumode0.284kgdesemilladeJamaicamolidaencaprinosquepastorearon en agostadero. Por otra parte, resultados inferiores reporta Jimnez (2004) al suplementarconsemillaenteradeJamaicaacaprinospastoreadosenagostadero obteniendo un consumo promedio de 0.128 kg de semilla en 60 das de suplementacin.EsnaolayRos(1990)alsuplementaracabraslactantescon0.5, 1.0 y 1.5% PV en MS de hojas de Poro (Erytrina poeppigiana) obtuvo una respuesta significativa (P<0.05) al incrementar el consumo de materia seca de hojasdePoroquefuede0.20,0.40y0.55kg/MS/daparalostratamientos0.5, 1.0 y 1.5 % del PV en MS de hojas de Poro, respectivamente. Resultados similares reporta Daz et al. (1995) en borregos postdestete al sustituir el concentrado con follaje de las arbustivas forrajeras Pachecoa (Pachecoa venezuelensis) y Gliricidia (Gliricidia sepium) en una relacin 2 : 1 leguminosa : concentrado,obtuvounconsumodeMSparalasleguminosasde213y211para PachecoayGliricidia,respectivamente,sinobservarsediferencias(P>0.05)entre losgrupos. EnelCuadro2seobserva,queelconsumodeharinadefrutodePinzaninfluy paraquelosanimalesdelgrupotestigoyelexperimentalpresentarondiferencias 1771

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(P<0.05)enlagananciadiariadepeso(gdp),enelprimerolagdpfuede0.0117 kg/animal/da y 0.0407 kg/animal/da para el grupo experimental, lo que se atribuyealefectopositivodelconsumodeharinadefrutodePinzanporelgrupo experimental. Cuadro 2. Cambio de peso de hembras Katahdin pastoreadas en agostadero y suplementadasconharinadefrutodePinzan. Tratamientos Pesovivoinicial Pesovivofinal gdt/animal gdp/animal (kg) (kg) (kg) (kg) b T1 22.3 23 0.7 0.0117 a T2 22.85 25.3 2.45 0.0407 T1=Pastoreoagostadero T2=Pastoreoagostadero+harinadepinzan ab Valorespromediosdifierenestadsticamente(P<0.05) gdt=Gananciadepesototal gdp=Gananciadiariadepeso Los resultados observados en la ganancia diaria de peso de los animales experimentales en relacin al grupo testigo, tuvieron la misma tendencia a la reportada por Jimnez (2004) quien suplement con semilla de Jamaica entera, como alimento no convencional a caprinos pastoreados en agostadero, a obteniendo una GDP de 0.023 Kg por animal para el grupo experimental y de b 0.004 kgporanimalesparaelgrupotestigo.TambinDiego(1994)reportaqueal a suplementaracaprinosenpastoreoconsemilladejamaicamolidaobtuvo0.094 b kgdeaumentodepesodiarioporanimalenelgrupoexperimentaly0.030 kgen elgrupotestigo.EnotroestudiorealizadoporRosyRondon(2001)evaluaronel uso de Morera (Morus sp) y Mata Ratn (Gliricidia sepium), frescos como sustitutosdelalimentoconcentrado,entrestratamientosT1=380grsdealimento concentradoT2=185grsalimentoconcentrado+2kgdeMorerafrescayT3=1.5 kg de Morera fresca + 1.5 kg de Mata Ratn fresco + sales minerales, con una b gananciadepesoparacadaunodelostratamientosanterioresde54 grs/da,87 b grs/da y 56 grs/da, respectivamente. Estos resultados sugieren que es factible sustituir el uso de alimento concentrado por follaje de arbustivas, pues pueden mejorarsignificativamenteelcomportamientodelpesovivoanimal.Porelcontrario Dazetal.(1995)reportanenborregospostdestetequealsustituirelconcentrado con follaje de las arbustivas forrajeras Pachecoa (Pachecoa venezuelensis) y Gliricidia (Gliricidia sepium) en una relacin 2 : 1 leguminosa : concentrado, se obtuvounagananciadiariadepesode49.6,63.3y69.7g/dparaelgrupotestigo (concentrado), Pachecoa y Gliricidia, respectivamente, sin mostrar diferencias (P>0.05) entre tratamientos aun cuando se halla incluido Pachecoa y Gliricidia 1772

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comoalimentosnoconvencionalesalasdietas.TambinMejiayVargas(1993)no encontraron diferencias en la ganancia diaria de peso en borregos postdestete (P>0.05) al incluir 0, 10, 20 y 30% de harina de fruto de Parota (Enterolobium cyclocarpum)comosustitutonoconvencionaldelgranodeMazypastadeSoya, al observar ganancias de peso promedio de 168, 168, 160 y 125 g /da para los tratamientos de 0, 10, 20 y 30%, de inclusin de harina de fruto de Parota respectivamente.Estosreportes,podranindicar,quenotodoslosarbustostienen elmismovalorparaserutilizadosenlaalimentacinanimal,loquehacenecesaria lainvestigacinenestarea. La correlacin entre el consumo voluntario de harina de fruto de Pinzan y la gananciadepesofuepositiva(r=0.669),loqueindicaqueamayorconsumode harinadefrutodePinzan,habrunamejoraenelaumentodepesovivoanimal. Conclusiones LaadicindeharinadefrutodePinzan,comosuplementoenovejasenpastoreo, favorecilagananciadepesovivo. El consumo voluntario promedio por animal por da de harina de frutode Pinzan fuede0.266Kg.ademsmostrcorrelacinpositivaconlagananciadepesovivo enlosanimalessuplementados. La utilizacin del fruto de pinzan deshidratado y molido en la alimentacin de ovinos representa una fuente alimenticia que conduce a una conservacin y aprovechamiento racional de los recursos forrajeros arbreos no convencionales enlaproduccinanimal. LiteraturaCitada Diego N.C. 1994. Suplementacin de caprinos en agostadero con semilla de jamaica. Tesis de licenciatura. Esc. Med. Vet. Zoot. UAG. Cd. Altamirano Gro. Daz, Y., Escobar, A. y Viera, J. 1995. Efecto de la sustitucin parcial del suplemento convencional por follaje de Pachecoa (Pachecoa venezuelensis)oGliricidia(Gliricidiasepium)enlaalimentacindecorderos posdestetes.LivestockResearchforRuralDevelopment.7(1) Esnaola, M. A. y Ros, C. 1990. Hojas de Poro (Eritrina poeppigiana) como suplemento proteico para cabras lactantes. Livestock Research for Rural Development.2(1) Fragoso,L.C.:MonografadelEstadodeGuerrero,surmatedemarymontaa. SEP,Pg.237.Mxico,D.F.1990. 1773

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CARACTERISTICASREPRODUCTIVASDESEMENTALES PROSPECTOSDERAZASUIZOAMERICANO(BOS TAURUS)DELADEPRESINCENTRALDELESTADO, CHIAPAS.


REPRODUCTIVECHARACTERISTICSOFSIREPROSPECTOSOFBROWN SWISSRACE(Bostaurus)OFTHECENTRALDEPRESSIONOFTHECHIAPAS STATE.
1 1 1 1 1 1 RuizHH ,RuzSB ,MendozaNP ,AguilarTG ,RuizMAJ ,OlivaLLMA ,Bautista 1 1 2 2 TGU ,IbarraMCE ,HerreraHJG ,RojasMRI 1

FacultaddeMedicinaVeteinariayZootecniaUniversidadAutnomadeChiapas 2 ColegiodePostgraduadosCampusMontecillo. brsesma@prodigy.net.mx

Resumen El estudio se realiz en municipio de Ocozocoautla, Chiapas, Mxico, con el objetivo de determinar la capacidad reproductiva de toros prospectos de raza suizo americano (Bos taurus. De un total de 100 toros prospectos evaluados, se examinaronlas siguientes variables edad, circunferencia escrotal (CE), condicin corporal. (CC), volumen (VOL), pH, aspecto, color movimiento en masa (MM), movimiento individual (MI), concentracin espermtica (CESP), anormalidades y observaciones. De las variables evaluadas se obtuvieron medidas de tendencia central para las cuantitativas y anlisis de frecuencias para cualitativas. La edad promediofue224.3meses.ElpromediodeCEfue34.32cm.LaCCpromedio 3 2.70.3 en escala de 15. El volumen promedio de eyaculado fue 2.61.5cm , el pH promedio del semen fue 6.90.4. La MM promedio fue 71.118.1 % y la MI 72.416.7 %. El 43 % presentaron valores superiores a las 500 clulas 6 espermticasx10 /mL.El19%presentaarribadel15%deanormalidades.Dela presente evaluacin se concluye que es importante la deteccin de toros prospectosconproblemasreproductivos,yaquedeestosdependelaproduccin debecerrosenhato

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Abstract The study was made in Ocozocoautla municipality of the stateof Chiapas, Mxico. With theobjectivetodeterminethereproductivecapacityofbullsofbrownswiss(Bostaurus). Ofatotalof100bullsevaluated,istetsnextvariables,age,escrotalcircumference(CE), corporal condition. (CC), volume (VOL), pH, aspect, color movement in mass (MM), individual movement (MI), espermatozoids concentration (CESP), abnormalitys and observations. From the evaluated variables measures of central tendency for quantitative and the analyses of frequencies for qualitative were obtained. The averageageis224.3months.TheaverageofCEwasof34.32cm.TheCCthe average 2.70.3 in a scale of 05. The seminal volume average of was of 3 2.61.5cm ,pHaveragefoundinsemenwas6.90.4.TheMMaverage 71.118.1 %andtheMI72.416.7%.The43%ofthebullspresentedvalueshighertothe 6 500cellsespermx10 /mL.The19%presentaboveof15%ofabnormalitys.Of the present evaluation one concludes that is important the detection of bulls with reproductiveproblems,ofthesedependedontheproductionofcalvesinherd.

Keywords:Bulls,ggavatt,behavior,semen
Introduccin Elestablecimientodeprogramasde mejoramientogenticoesunodelospuntos msimportantesparaeldesarrollodelaganaderaenelpas,estonicamentese podr lograr con la participacin y consenso de los criadores de registro, los tcnicos y la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. Generalmente la evaluacin de bovinos se basa en patrones raciales(Martnez1991),sinembargo,actualmentesehanrealizadointentospor establecer estaciones de pruebas de comportamiento (Gurza 1998) y ms recientemente se han generalizado las evaluaciones genticas del comportamiento productivo y reproductivo. Un toro debuena calidad gentica no significa que tenga buena fertilidad, por lo que es necesaria una prueba de fertilidad,estoconlafinalidaddeevitarlabajaproduccindebecerrosenelhato. En los hatos ganaderos de doble propsito del estado de Chiapas existen sementales infrtiles o parcialmente estriles que estn propiciando baja produccin de becerros en las explotaciones ganaderas (Ruiz 2007 Ruiz et al. 2007Ruizetal.2007).Enestesentido,esnecesarialaevaluacinperidica,para determinaralteracionesreproductivas,evitandoasproblemasdebajafertilidadde toros en servicio en hatos delosgrupos ganaderos de validacin y transferencia de tecnologa (GGAVATT). El objetivo del presente estudio fue determinar la 1776

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proporcin y capacidad reproductiva de toros suizo (Bos taurus) en servicio a montaabiertadelosggavattenladepresincentraldelEstadodeChiapas. Materialesymtodos El estudio se realiz en municipio de Ocozocoautla, Chiapas, Mxico, con el objetivo de determinar la capacidad reproductiva de toros prospectos de raza suizo americano (Bos taurus. De un total de 100 toros prospectos evaluados, se examinaronlas siguientes variables edad, circunferencia escrotal (CE), condicin corporal. (CC), volumen (VOL), pH, aspecto, color movimiento en masa (MM), movimiento individual (MI), concentracin espermtica (CESP), anormalidades y observaciones. Las evaluaciones fueron realizadas por un solo tcnico y corresponden a un momento nico de la evaluacin. La condicin corporal, fue evaluada mediante la apreciacin visual, de acuerdo con la escala de 1 a 5 de condicin corporal para bovinos de leche (1 = muy flaco, 5 = obeso). Para circunferencia escrotal, se midieron los testculos en la parte mas ancha del escroto ejerciendo una leve presin para el descenso de los testculos, para la medicin se utiliz una cinta mtrica (testmetro). La metodologa de recoleccin del semen, fue mediante un electroeyaculador, este mtodo se realiz de la siguiente manera: se vaci el contenido fecal va rectal para introducir la sonda previamente lubricada y se coloco sobre las glndulas accesorias para luego estimularlasconunvoltajebajoelcualaumentgradualmente.Estepatrnrtmico se contino hasta que se obtuvo el semen. (Ruiz 1992 Ruiz 2007 Ruiz et al. 2007,Ruizetal.2007).Paralaevaluacinmacroscpicadelsemenseobservolo siguiente Volumen: La medicin del volumen espermtico se realiz en forma directa dentro del tubo para centrifugar de fondo cnico graduado de 15 ml que facilitsurpidalectura.pH:SeevalucontirasreactivasparapHlascualesse impregnarondesemen,seesperocincominutospararealizarlalectura.Aspecto: Se manejoenelsiguienterangodeacuosoadenso,elsemen muyconcentrado secalificcomodensoyelsemenmuydiluidocomoacuoso,estossecodificaron con los siguientes valores denso cremoso=5 cremoso=4, cremoso acuoso=3, lechoso=2nubosoyclaro=1(Mellizo&Gallegos2006).Color:paraestavariable, secodificaronloscoloresobservadosconlossiguientesvaloresamarillolimn=4 amarillo=3 amarillo claro=5 blanco=2 blanco claro=2 claro o transparente= 1 (Gmez & Migliorisi 2007), As como la presencia de sangre, pus y tonalidades fuera de lo normal. Olor: desde ptrido a dulzn, recordando al de leche fresca. Para la evaluacin microscpica del semen, se realiz de acuerdo a la tcnica descrita por Ruiz (1992). Motilidad en masa: Se realiz tomando una gota de semen la cual se coloco sobre un portaobjeto y luego se llev al microscopio donde se observo con el objetivo de 10X, luego 20X y por ltimo 40X a una 1777

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temperatura de 37 o utilizando una placa trmica. El estudio se bas en el C modelo de ondas o de movimiento de remolino observado y sus caractersticas (Ruiz 1992). Posteriormente se le asign un porcentaje de acuerdo con el movimientoqueejerzanenconjuntolasclulasespermticas.Motilidadindividual: Seefectucolocandounagotadecitratodesodioal2.9%enunportaobjeto,ste a la vez en una placa trmica a 37 o dentro del citrato de sodio se aplic una C, pequea muestra de semen, se coloc el cubreobjeto y se llev al microscopio para su observacin con objetivos de 20X y 40X . El estudio se bas en la velocidadconquesedesplazaunespermatozoidedetectadoenformaindividualy demanerarectilnea,seobtuvounporcentajeparaposteriormentecompararlocon una escala de puntuacin Ruiz (1992). Concentracin espermtica: Para esta evaluacin se tom una muestra de semen por aspiracin con una pipeta para hematolgicahastalamedicinde0.5,luegoseintrodujolapuntadelapipetaen solucindeeosinaynigrosinahastalamarcade1.0.Secubrieronlosextremosy se agit suavemente con movimiento de mueca durante dos minutos, se eliminaron tres gotas del contenido de la pipeta e inmediatamente se coloc la punta de esta entre la cmara de Neubauer y el cubre objeto con el fin de introducir el liquido por osmosis hacia los cuadrantes de la cmara. Posteriormentesellevoalmicroscopioparaserobservadoconelobjetivode40X y realizar el conteo delas clulas espermticas nicamente en cinco cuadrantes delacmara.Eltotaldeclulasespermticascontadasenloscincocuadrantes seleagregosieteceros,paraexpresarlaconcentracindeclulasespermticas pormililitrodesemen(Ruiz1992).Morfologaespermtica:Paralaevaluacinde estavariableserealizunfrotisutilizandotintachina.Enunportaobjetosecoloc una gota de tinta china, dentro de sta se coloc una pequea gota de semen, utilizandootroportaobjetoserealizelfrotis,seesperaroncincominutosparaque se fije los espermatozoides yluego se observ al microscopio con el objetivo de 100X o de inmersin y de esta forma se determin la morfologa de las clulas espermticas con base al porcentaje de anormalidades primarias y secundarias (Ruiz 1992). El anlisis estadstico de las variables cuantitativas fueron la obtencindelasmedidasdetendenciacentralylascualitativasselesaplicaronun anlisisdefrecuencia,(Steel,Torrie,&Dickey1997). Resultados De los 100 sementales evaluados. La edad promedio de los sementales prospectos fue 224.3 meses. El 13 % de los toros presentaron problemas de azoospermiaymortalidad.ElpromediodeCEfuede34.32cm,el8%presenta menos de 32 cm. La CC promedio 2.70.3 en una escala de 05. El volumen 3 promedio de eyaculado fue de 2.61.5cm , el pH promedio encontrado en el 1778

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semen fue 6.90.4. La MM promedio fue 71.118.1 % y la MI 72.416.7%. La 6 CESPfue467.7146.810 /ml.El43%delostorospresentaronvaloressuperiores 6 a las 500 clulas espermticas x 10 /ml. El 19% presenta arriba del 15% de anormalidades. Discusin Laedadpromediodelostorosevaluadosseconcederbuenaparaincorporados enlossistemasdeproduccin.Seencontrquenicamenteel30.1%delostoros presentanunaCCde3,Ruizetal.(2007)yRuizetal.(2007)reportanvaloresde 2.40.4y2.440.25.Porotrolado,Vejaranoetal.(2005)reportavaloresde(7/9 y4/5)paraganadodecarneylecherespectivamente.LabajaCCencontradase debe al desgaste fsico por las distancias que caminan debido al sistema de pastoreoextensivoquepredominalaregin,aunadoalafaltadesuplementacin alimenticia. Bavera & Peafort (2005) recomiendan una CC de 3 a 3.5 y nunca abajo de 2.5 o superior de 4 ya que esto es causa de infertilidad o subfertilidad individual. El 85.6 % presenta una CE ms de 34 cm, estos resultados son inferiores a lo reportado por Ruiz et al. (2007) en donde mencionan que el municipio de Villaflores, Chiapas el 57 % de lo toros supera los 35 cm, por otro lado,enunestudiorealizadoenladepresincentraldelestadosdeChiapascon sementalesBosindicus,encontraronqueel64.5%delossuperadichamedida.El promedioencontradoestapordentrodeloreportadoporVejaranoetal.(2005)en donde menciona un promedio de 34.74.32. (Blockey 1984 Lpez, Orihuela & Silva 1999 Bavera & Peafort, 2005) coinciden y mencionan que la CE esta directamenterelacionadaconlaproduccindiariadeespermatozoides,yaqueun gramo de tejido testicular produce entre 10 y 20 millones de espermatozoides. Ruiz et al. (2007) mencionan que el volumen de eyaculado de los sementales dependedelmtododeextraccindeascomodelacargadetrabajodelostoros almomentodehacerlaevaluacin,porlotanto,estopudoinfluirenlosresultados 3 encontrados. El promedio de eyaculado fue 2.6 cm . Estos resultados son 3 inferioresaloreportadoporRuizetal.(2007)conunpromediode3.531.63cm entorosBosindicusenladepresincentraldelestadodeChiapas.Porsuparte, Lpez(1984)reportaunpromediodeeyaculadode4.70.51.Olivares&Urdaneta (1985) menciona que le volumen de eyaculado de toros que estn en servicio 3 vara desde 1 a 8 cm . Bavera & Peafort (2005) mencionan que un toro puede 3 dar de 5 a 10 cm de semen con una concentracin de 200 a 1,000 6 espermatozoides x 10 /mL, sin embargo, cuando los toros tienen servicios exageradosdisminuyelaconcentracindeespermatozoides,yaquelaproduccin sehaceaunritmoconstante,sibienlacantidadenmLesimportanteloesmas aun la calidad del mismo. Valores de pH superiores a los encontrados, reportan 1779

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Ruiz et al. (2007) con un promedio 7.3, sin embargo los valores reportados se encuentra por encima de lo indicado por Olivares & Urdaneta (1985) Vera & Muoz (2005) en donde mencionan que el pH vara entre 6.4 a 6.9 y 6.7 a 7.0 respectivamente. Ambos investigadores mencionan que el pH del semen esta relacionado con el mtodo de coleccin, as como los cuidados al momento de ejecutar la tcnica de recoleccin del semen. El aspecto del eyaculado depende delaconcentracindeespermatozoidesysemideporelmayoromenorgradode opacidadquepresentalamuestradesemen(Olivares&Urdaneta1985).El93.2 % de eyaculados presentaron una concentracin por arriba de lo 400 6 espermatozoides x 10 /mL, con base a esta caracterstica, se pude decir que la mayora de los toros evaluados presentan buena concentracin de espermatozoides.DatossimilaresencontraronRuizetal.(2007)alreportarqueel 96%delostorosevaluadosenelmunicipiodeVillaflores,Chiapasestaporarriba 6 de 400 espermatozoides x 10 /mL. Al respecto, Gmez & Migliorisi (2007) mencionan que la densidad del semen vara desde un semen acuoso, lechoso, lechosocremoso, hasta un cremoso, estando directamente relacionada con la concentracin.El52.3%deloseyaculadospresentaroncolordos,seguidosdelos colores cinco y tres con 25.3 % y 22.4 % respectivamente. Gmez & Migliorisi (2007) mencionan que los colores normales son los que van del blanco al amarillento, siendo patolgicos el color rosado, amarronado y verdoso. El 93.2% delostorospresentaronMMporarribadel60%,estosvaloressonsuperioresa lospublicadosporRuizetal.(2007)con86%,estodeacuerdoconelsistemade clasificacin de Olivares & Urdaneta (1985) Mellizo & Gallegos (2006) y Ruiz (2007). El movimiento en masa es un estimado subjetivo de la motilidad basndoseenelvigordelasondasysuactividadsecuantificaengradosde0a5 (Mellizo & Gallegos 2006). El 90.1 % presentaron una MI por arriba del 60 %, considerndose como progresiva buena y muy buena, esto de acuerdo con el sistema de clasificacin recomendado por Olivares (1985) Mellizo & Gallegos (2006) Gmez & Migliorisi (2007) y Ruiz (2007). Mellizo & Gallegos (2006) menciona que para la evaluacin de semen fresco el mejor indicador es la MM. Ruizetal.(2007)encontrqueel86%delostorospresentaronunaMIporarriba del 60 %. La CESP encontrada esta por arriba de lo reportado por Ruiz et al. 6 (2007) con valores de 437.1228.9 clulas espermticas x 10 /mL. Gmez & Migliorisi (2007) mencionan que la CESP mnima aceptable es de 500 clulas 6 espermticasx10 /mL. El49%delostorospresentaronvaloressuperioresalas 6 500clulasespermticasx10 /mL.Elaltoporcentajedetorosqueseencuentran pordebajodelaCESPrecomendadasedebealafaltadenutrientes.El81%de lostorosseencuentrandentrodelosrangosnormalesdeanormalidades.Valores similaresmencionanRuizetal.(2007)alreportarunvalorde84.2%.Olivares& Urdaneta(1985)quemencionanquelasanormalidadesnodebensermayoresal 1780

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14%.Elsemencontieneciertaproporcindeespermatozoidesmorfolgicamente anormales,sinembargo,cuandosesobrepasaellmitedeestaproporcininfluye enformanegativasobrelafertilidad(Ruiz2007).El19%delostorospresentaron anormalidades, este valor coincide con resultados encontrados por otros investigadores, Cordova (2005) Ruiz et al. (2007) Ruiz et al. (2007) al reportar valoresde18.2%,14.03%y13.33%respectivamente.. Conclusiones

Con base a los resultados encontrados en el presente estudio se concluye lo siguienteDelapresenteevaluacinseconcluyequeesimportanteladeteccinde toros prospectos con problemas reproductivos, ya que de estos depende la produccin de becerros en hato. Los bajos promedios encontrados de las diferentes variables evaluadas, posiblemente se debe a que los toros fueron evaluadosenlapocadeestiajeyalafaltadesuplementacinalimenticia. Bibliografacitada

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TICA,BIOETICA,DEONTOLOGIAYBIENESTAR ANIMAL, COMOMODELOSDECONDUCTAMORALYPROFESIONAL PARAESTUDIANTESYPROFESIONALESDELAMEDICINA VETERINARIAYZOOTECNIA.


Ethic,bioethic,deodontologyandanimalbehaviorasmoralandprofessional behaviorforstudentsandprofessionalsofveterinarymedicsandzootecnists.
1 2 2 AjaGuardiola,S. OlmedoP.G. Garcez,M.N. FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecnia.UniversidadNacionalAutnomade Mxico.CiudadUniversitaria.Coyoacn.04510.Mxico,DistritoFederal. 2Facultadde CienciasBiolgicasyAgropecuariasdelaUniversidadVeracruzana,Tuxpan,Veracruz, Mxico. Email.ajavaca@unam.mx 1

Resumen Lasactividadesdelmdicoveterinarioenelcampoprofesionalsoninmensamente diversas, ya que abarcan cualquier rama, pura o aplicada, de las ciencias veterinariasybiomdicas.Deestonoseescapa,elmdicoveterinarioquededica su vida profesional a la atencin de de cualquier especie animal, ni aquel que trabaja en la industria, el comercio, la administracin pblica o privada, la docencia, la investigacin, la extensin de la cultura. Del mismo modo, no se escapanimuchomenos!elaspiranteaserlo,esdecir,elestudiantedelacarrera de medicina veterinaria Del mdico veterinario se espera una actuacin profesionalintachable,poniendoenaltoelhonoryladignidaddelaprofesin,la honestidad personal, la preparacin acadmicocultural y la actualizacin permanente. Del estudiante se espera, dedicacin al estudio, entusiasmo por aprender,saberyconocer,respetoporsusprofesores,porsuscompaerosypor los animales con los que aprende. El Cdigo de tica Profesional obliga a la excelenciaenlaconductayenelcumplimientodelosobjetivosprimordialesdela profesin, y, aunque no existe tcitamente un Cdigo para Estudiantes, este es prcticamente el mismo, adaptado del de los profesionales Las Normas de ConductaProfesionalconducenapracticarlaprofesinconconcienciadelservicio a la sociedad y, conducen tambin, a aprovechar ptimamente los recursos pecuarios,vigilandoelbienestarsocial,elbienestaranimal,elequilibrioecolgico ylasbasesdeldesarrollosustentable.Delmismomodoserparalosalumnosde lacarrera.Elpropsitodeestetrabajoesrevisarlosprincipiosdetica,Biotica, Deontologa y de Bienestar Animal y reflexionar acerca de su aplicacin en el 1783

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ejercicio profesional mediante el diseo de una serie de preguntas. El cdigo de ticaysusprincipiossonbsicamenteelesfuerzoindividualycolectivodelMdico Veterinario Zootecnista, y de cada uno de los estudiantes que pretenden serlo a futuro,loqueresultaenunaobligacinmoralparaactuarconestrictoapegoalas normasdeconductaprofesionalydeconductadurantelacarrerauniversitaria.

Abstract. Theactivitiesofaveterinarymedicintheprofessionalfieldareextremelydiverse, for they can be in any branch of veterinary and biomedicine sciences pure and applied. This also includes the ones that dedicate their professional lives to the attention of any animal species ,neither the ones that work at the industry, the trading, public administration , teaching, research, or the culture expansion, as never the less will the ones to attempt to do so, so said the students . from a veterinary medic is expected an impeccable professional performance , getting high the honor and dignity of the profession, personal honesty, the academic culturalformationandthepermanentupdate.Thestudentisexpectedtobehighly dedicated to study, to show enthusiasm to learn, know and understand. The professionalethiccoderequirestheexcellenceofthepersonitself,alsotousein the best way the livestock resources, watching for the social welfare, the animal welfare,theecologicequilibriumandthebasesforthesustainabledevelopment.In the same way this requirements should be taken by the students as their owns. The purpose of this review is check the principles of ethic, bioethic, deodontoloy and animal behavior and to reflect about their application in the professional exercise through the design of a series of questions .the ethical code and its principlesarebasicallytheindividualandcollectiveeffortofveterinarymedics,and every student , which gives as a result a moral obligation to act with strict adherence to norms of professional behavior and the behavior during the universitarycareer. Keywords:ethic,bioethics,deodontolygy,animalbehavior Introduccin El mdico veterinario es un profesional con las caractersticas y preparacin acadmica obtenidas dentro de un currculum escolar de nivel superior, desarrolladas en las instituciones educativas formalmente reconocidas y de prestigio. Cuando el mdico veterinario se desenvuelve en el campo profesional,

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susactividadesinherentessoninmensamentediversas,yaqueabarcancualquier rama,puraoaplicada,delascienciasveterinarias. As como la tica deriva del anlisis, conocimiento y ejercicio de los valores moralesdelosproblemasquesurgendelarelacindelprofesionalveterinariocon su entorno, la biotica constituye un concepto mucho ms amplio, con base en cuatro conceptos ideas fundamentales: 1) comprende los problemas relacionados con los valores que surgen en todas las profesiones de la salud, incluida la medicina veterinaria 2) se aplica a las investigaciones biomdicas y sobreelcomportamiento,independientementedequetenganinfluencia,directa indirecta,enlateraputica3)abordaunaampliagamadecuestionesydilemas sociales y profesionales, relacionados con la salud pblica, la salud animal, y todoslostpicosdelentorno4)laBioticavamsalldelavidahumana,yaque son parteindisoluble deellala vida animal y la vida vegetal. La Biotica abarca clsicamentelaticamdicaensusentidoprofesional,perodeningunaformase limitaaella. Del mdico veterinario se espera una actuacin profesional intachable, poniendo en alto el honor y la dignidad de la profesin, la honestidad personal, la preparacin acadmicocultural y la actualizacin permanente. (1,3) La honorabilidad y dignidad del ejercicio de la medicina veterinaria se fundamentan en la aceptacin de una serie de responsabilidades profesionales de carcter obligatorio,contenidasenuncdigodeticaprofesionaljustoyrazonable,quees una gua de la conducta personal de cada veterinario, es decir, que este cdigo comprendealconjuntodeactividadesquedebenmantener,ademsdelhonory la dignidad, el afn de servicio, y exaltar la posicin social, as como, validar y promover la ciencia y tecnologa para el bienestar humano. Si el alumno, por iniciativapropia,noestablecebuenoscimientosyvaloresparaalcanzarloanterior, podr,porinercia,obteneruntituloprofesional,pero,niporasomo,alcanzarlos cometidosdelaticaylabiotica. Materialymtodos. Se analizan en este trabajo los conceptos de tica, biotica, deontologa y bienestaranimalysurelacincomomodelosdedesarrolloprofesionaloejercicio de la medicina veterinaria y zootecnia. Se enlistan en primer lugar las consideraciones del Cdigo de tica Profesional para Medicina Veterinaria y Zootecnia en Mxico y posteriormente se proponen una serie de preguntas de reflexin como medio introspectivo para normar las acciones de estudiantes, docentes y profesionales en la actividad diaria en el marco de la profesin veterinaria. 1785

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Resultados. El Cdigo de tica Profesional obliga a la excelencia en la conducta y en el cumplimientodelosobjetivosprimordialesdelaprofesin,asaber: 1) conservar e incrementar los recursos pecuarios y su productividad socioeconmica 2)coadyuvarenlaproteccindelasaludpblica 3) evitar el sufrimiento de los animales y vigilar su bienestar, (en el caso particular,losquidos). Por su parte, Las Normas de Conducta Profesional conducen a practicar la profesin con conciencia del servicio a la sociedad, y la participacin activa y eficaz en el proceso de desarrollo econmico y evolucin social de Mxico, conducentambinaaprovecharptimamentelosrecursospecuarios,vigilandoel bienestar social, el bienestar animal, el equilibrio ecolgico y las bases del desarrollosustentable. Sabiendo que estas normas de conducta fundamentan los principios morales, ticos y bioticos de cada individuo para ejercer su profesin, estas normas obedeceninflexiblementealosprincipioselementalesdelateologa,yaquesilos soslaya o los ignora con su conducta y comportamiento, el individuo estar cometiendounagravefaltamoralyunfraudetico,bioticoyetolgico. Lomismo comprendelaformacinacadmicaymoraldelalumno. Lasnormasdeconductaprofesionalpuedenserdecuatrotiposgenerales: a)Principiosjurdicosydelicitud b)SocialesydeServicio c)Prcticalibredelaprofesin,y D)Principiosgremiales.(2,3) 1. Dentro de los Principios Jurdicos y de Licitud, se comprenden: el haber

estudiado dicha carrera, contar con un ttulo profesional y con la cdula profesional, estar legalmente autorizado para ejercer, no hacer uso de
documentosquenoestndebidamenteacreditados,serinflexibleenlaaplicacin delasleyes,reglamentosynormasoficialesrelacionadosconlasaludpublica,la preservacin de los recursos naturales y medio ambiente y el trato humanitario hacialosquidos.(2). 2. Dentro de los Principios Sociales y de Servicio, estn: la promocin permanente de los principios ticos y bioticos en veterinaria ser un ciudadano respetuoso que contribuya en actividades de bienestar de la sociedad no promover la actividad profesional con informacin falsa o engaosa, conducirse siempre con respeto al pblico y hacia sus colegas veterinarios comprende adems la actuacin profesional competente y actualizada, compartiendo su 1786

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conocimiento y aprendizaje con colegas y tcnicos buscar siempre la calidad y excelencia del servicio veterinario que se brinda proteger la privacidad y confidencialidad de los clientes que demandan los servicios sin contravenir disposicioneslegalescumplirhonestamenteconlasfuncionesdelegadasporuna autoridadoficial,sinextenderseenfunciones.(2,3) 3.DentrodelosPrincipiosdePrcticaProfesional,secomprenden:honestidady

honradez en el ejercicio de la profesin respetar y hacer respetar su trabajo y posicin actualizarse en las reas de comportamiento animal para brindar una adecuada asistencia profesional veterinaria conocer a fondo los efectos de medicamentos, productos biolgicos, qumicos y otras, que se apliquen a los animalesdefenderantetodoelbienestardelosanimales,evitandoelsufrimiento, la angustia y la incomodidad, inclusive sobre conveniencias personales y gananciasmonetarias.Vigilarquetodoposeedordecaballos,burrosymulas,los
inmunice contra enfermedades transmisibles de la especie prevalecientes en la zona gestionar y asegurar su salud y bienestar, proporcionandola alimentacin, higiene, movilizacin humanitaria y albergue adecuado evitar el sufrimiento innecesario de los quidos cuando existan objetivos de investigacin cientfica justificados vigilar celosamente el sacrificio humanitario vigilar que productos y subproductosdeorigenanimalparaconsumohumanoodeanimalesestnenlas condiciones ptimas de higiene vigilar el buen funcionamiento de clnicas y hospitalesveterinarios,laboratoriosdediagnsticoyexplotacionesproductivasno colectar,manipularocomercializarconespeciesanimalesenpeligrodeextincin, denunciandoalosinfractores.(2) 4. Dentro delos Principios Gremiales estn:comportarse enlaexcelencia dela dignidad y el valor profesional colaborar activamente en las organizaciones profesionales para desarrollo gremial no menospreciar o daar la reputacin

profesionalo socialdealgnotro veterinario, o condenarla conductaprofesional de algn colega con argumentos falsos o engaosos referir a otros mdicos
veterinarios los casos que requieren de participacin profesional adicional o complementaria, o a la solicitud del cliente, proporcionando todos los datos que facilitenlafavorablesolucindelcasoprotegerysalvaguardaralasociedadyel gremio veterinario, de profesionales con deficiencias de tipo moral, cientfico, tcnicoygremialensuejercicioprofesionalpresentarelapoyomoralymateriala la institucin que lo form denunciar ante las autoridades competentes sobre prcticas ilegales de la profesin, violando las leyes que rigen la prctica de la medicina veterinaria. (2). En resumen, los principios de tica, Biotica y de Bienestar Animal son bsicamente el esfuerzo individual y colectivo, es una obligacinmoralelactuarconestrictoapegoalasnormasdeconductaprofesional del mdico veterinario. (1,2). De acuerdo con lo anterior, existen cuatro tipos de problemas dilemas morales, de tica y de biotica en la medicina veterinaria: 1787

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1.Eltratoyrespetoentrecolegas2.Lasrelacionesdelveterinarioconelcliente 3. Las obligaciones del veterinario hacia los animales, y 4. La obligacin especialdelveterinarioconlasociedad. Discusin

Decadaunodeloscuatroproblemasdilemasmoralesdeticaydebioticase originan una serie de preguntas que cada alumno y cada veterinario debera hacerse responder con honestidad y dignidad dentro del ms sano y sincero espritu.deautoevaluacin.Cadavezesmsfrecuenteenalumnosyveterinarios queaparezcaundilemapordemscontroversial,peronoporello,elementalmente vlidoesteeslaobjecindeconciencia,situacinmuyparticular,dondealumnos o profesores objetan el uso de animales en la formacin acadmica, desarrollndose verdaderas batallas acadmicoadministrativolegales entre los objetoresdeconciencia,lasautoridadesdecentrosdocentesylosjuzgadosciviles ylasinstanciasacadmicas. Las preguntas deben ser consideradas por alumnos/estudiantes y los profesores en la intimidad, y, sean una muestra de verdadera autoevaluacin del cumplimiento no de este Cdigo de tica, de las normas de Biotica y de la estrecha interrelacin que existe con la deontologa y el bienestar animal y la etologa. Dichas preguntas son, a saber: Termin cabalmente la carrera de mdico veterinario?, Soy un practicante sin ttulo y licencias respectivas?, Conozco las normas, leyes y reglamentos relacionados con el ejercicio de mi profesin?, Trabajo en igualdad de competencia profesional?, Soy respetuoso demiscompaerosymisprofesores?,Estoyrealmentepreparadoparaejercerla profesin?,Tengoyejercitolosvaloresmorales,bioticosydeontolgicos?,He provocadodaosalosanimalespormiincapacidadcurricularoprofesional?,Mi formacin e informacin es inconsistente y ambigua?, Estoy en continua actualizacindocenteyprofesional?,Puedoreconocerloslineamientosmnimos de conducta?, Identifico los cuatro tipos de problemas morales en medicina veterinaria?, Estoy capacitado fsica, moral, acadmica, intelectual y emocionalmente, para usar implementos, instrumentos y aparatos en la universidad y en la vida profesional y para interpretar cabalmente los datos obtenidosenellos?,Conozcolosefectosbenficosydainosdecadaunodelos medicamentos y productos qumicos que empleo en los animales?, Estoy inmerso en el conocimiento de su farmacocintica?, He usado drogas o sustancias prohibidas administrndolas a los animales, a otras personas o a mi mismo?,Soyemocionalmentecapazdeatenderunproblemadeuncompaero aunque no me sea simptico o no sea mi amigo?, Soy capaz de atender y 1788

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resolverunaemergenciamdica?,Hehechotrampaenmisexmenes,prcticas yevaluaciones?,Hehecholopropioconloscadveresdelosanimalesyconlos despojosdenecropsia?,EstoycolegiadoenmiciudadenmiEstado?,Tengo en regla mis documentos estudiantiles y profesionales?, Pertenezco a asociaciones y sociedades de especialistas y asisto regularmente a cursos de formacin, capacitacin, actualizacin einnovacin?, Conozcolasleyes contra la crueldad y el abandono de los animales?, He actuado con negligencia en algunos de mis pacientes?, He omitido con mala intencin informacin de beneficioparacompaerosdeFacultadocolegas?,Participoactivamenteenmi asociacin de especialistas?, He difamado y desprestigiado a alguno de mis colegas: compaeros de facultad o profesores?, He empleado en forma deshonesta drogas que alteran el comportamiento emocional, el desarrollo, el metabolismo o el rendimiento de los animales?, Tengo empleado drogas prohibidas en los animales?, Estoy actualizado en los temas que provocan controversia?, Estoy actualizado en posibles zoonosis que implican un gran peligrodesaludpblica?,Conozcolosprosyloscontrasdelusodeparasiticidas y pesticidas?, He literalmente robado un cliente a mis colegas?, Soy un todlogoy miscolegastodossonunospobresdiablos,porquesloyotengola verdadabsoluta?,Hecondicionadoalgnreportededatosamiscolegas?,He omitidohaceralgoporlosdems?,Declarocadaunadelasenfermedadesque encuentroenlosanimalesylasreportoaquiencorresponda?,Tengolavalenta de denunciar a mis compaeros de facultad cuando hacen algn ilcito?, Soy capaz de denunciar a profesores?, Se a quin dirigirme en caso de una demanda en mi contra?, He solapado y encubiertolos errores y negligencia de alguno de mis colegas porque es "mi compadre"?, He reportado sobre irregularidades cometidas incesantemente por alguno de mis colegas?, Reconozcomislimitacionesyrefieroalgncasoclnicoaotrocolegaespecialista que entiende ms que yo sobre el tema, aunque no sea mi amigo?, He condicionado la emisin de un certificado zoosanitario, alguna licencia, algn permiso obteniendo beneficios personales?, He negado entregar los mismos documentos para fastidiar algn colega, persona o empresa?, He "sugerido" algunaprcticailegalenanimales?,Alactuarcomo"ajustador"deunacompaa aseguradora he "sugerido" o "aceptado" algn posible arreglo?, He firmado documentos relacionados con la sanidad animal sin leerlos, sin conocer su contenido y slo porque son rdenes superiores?, Soy honesto en las investigaciones proyectos cientficos en los que participo?, Los animales usados en experimentos cientficos son de fuente tica, y tratados y muertos humanitariamente?, Cumplo ntegramente con mi trabajo y mis obligaciones profesionales y laborales?, Cumplo honesta y cabalmente con mi papel de estudiante de licenciatura, de maestra o de posgrado?, Estoy preparado Y 1789

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ACTUALIZADO a conciencia en la ctedra universitaria que imparto?, S de lo queestoyhablandocuandoimpartouncursodecualquiertipo?,Soyveterinario porvocacinporequivocacin?. As,cadaunodenosotros.alumno/estudianteomdicoveterinario,puedoydebo plantearmeyproponermeammismounainfinidaddepreguntas,alasquedebo responder honestamente, sin engaos, sin cobardas, sin hipocresas, sin dobles discursosysinfalsedades Latica,labiotica,ladeontologa,elbienestaranimalylaetologaseencargan delomismo,delavigilanciapermanentedelaconductayelcomportamientodel estudiante de medicina veterinaria y del mdico veterinario per se y de los animalesqueestnasucargoyresponsabilidad. Conclusiones. Comoplanteamientofinalseproponeenformatodepregunta,unareflexindelas acciones y sus consecuencias, en el mbito acadmico y en el ejercicio profesional. Estoy actuando y procediendo ticamente en mi vida estudiantil o profesionalveterinariaresponsabledelamedicina,clnica,produccin,zootecnia, sanidadybienestardelosanimales? Literaturacitada. 1)Rollin,B.E.1978. Updatingveterinaryethic.JAVMA173:10151018. 2) Silva. A.R., et al. 1994. Principios de tica del Mdico Veterinario Zootecnista de Mxico. Colegio Nacional de Mdicos Veterinarios Zootecnistas de Mxico, A.C.Mxico,D.F.40p. 3)Wilson,J.F. 1994. Law and Ethics of theVeterinary Profession. Priority Press. Philadelphia.U.S.A.150p.

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GENERACINYAPLICACINDEUNACADENADE REFERENCIADEADN(FLR)PARALAIDENTIFICACINDE POLIMORFISMOSENLASECUENCIAIS200DESALMONELLA TYPHI,MEDIANTELATCNICAPCRRSCA


"GENERATIONANDAPPLICATIONOFADNAREFERENCESTRAND(FLR)TO IDENTIFYPOLYMORPHISMSINASALMONELLATYPHIINSERTION SEQUENCE(IS200),BYPCRRSCA"
1 CynthiaGuadalupeRODRIGUEZQUIBRERA ,FernandoHERNNDEZ 2 TERN , 3 RicardoOROPEZANAVARRO

1.INIFAPCampoExperimentalIxtacuaco.Km4.5carreteraMartnezdelaTorre Tlapacoyan.Col.RojoGmez,C.P.93650TlapacoyanVer.Email: rodriguez.cynthia@inifap.gob.mxTelyFax2323245931(autorpara correspondencia) 2.EscueladeCienciasBiolgicas.CiudadUniversitariaU.AdeC.Blvd.Torren MatamorosKm7.5.C.P.27087TorrenCoah.Email.teranfernando@hotmail.comTel 8727571785.Fax8717293647 3.DepartamentodeMicrobiologaMolecular.InstitutodeBiotecnologaUNAM.Av. Universidad2001.Col.Chamilpa.C.P.62210CuernavacaMor.Email: oropeza@ibt.unam.mxTel7773291627.Fax7773138673 Resumen El genoma de Salmonella enterica serovar Typhi contiene una copia de la secuenciadeinsercinIS200altamenteconservadaentrelosgenesgyrAyrcsC. Se desconoce si entre las diferentes cepas de Salmonella Typhi la secuencia nucleotdica de la IS200 se conserva. El objetivo de esta investigacin fue el aplicar la tcnica RSCA (Anlisis Conformacional Mediado por una Cadena de Referencia)paralabsquedadepolimorfismosdesecuenciaparaellosegener unacadenafluorescentedereferenciadelaIS200deS.TyphiIMSS1porPCR. Se utilizaron diez cepas deS.Typhi, cuatrono Typhi y como control negativoE. coli.ParaamplificarlasecuenciaIS200porPCRseusaronlosiniciadoresByC (complementariosalaIS200yalgenrcsC)delasdiferentescepasutilizadas.Se realiz RSCA hibridando cada uno de los productos obtenidos con la sonda fluorescente. Los productos se separaron por electroforesis en gel de poliacrilamida nativo, editando el resultado con el programa Fragment Analyser 1791

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delsoftwareAlfwin(Pharmacia).Loselectroferogramasrevelaronlaausenciade polimorfismos. Se concluy que mediante esta estrategia molecular podremos identificarydiferenciarSalmonellaTyphienalimentosymuestrasclnicasdeotras especiesdeSalmonelas. Palabras Claves: Secuencia de Insercin, Aislado, Cadena de Referencia, FlourocromoCy5. Abstract

Salmonella enterica serovar Typhi carries an insertion sequence IS200, highly conserved, between gyrA and rcsC. It is unknown whether the IS200 nucleotide sequence is identical among different Salmonella Typhi strains. The goal of this
researchwastoapplyRSCA(ReferenceStrandMediatedConformationAnalysis) to find sequence polymorphisms inSalmonella IS200. A total of tenS.Typhiand fournoTyphistrainswereanalyzed.E.coliwasusedasanegativecontrol.ADNA reference fluorescent strand of S. Typhi IMSS1 IS200 was generated by PCR. PrimersBandC(complementarytotheIS200andtorcsC)wereusedtoamplify by PCR the IS200 sequence from the different strains. RSCA was performed hybridizing each of the PCR products with the labeled fluorescent probe. The productswereseparatedbynativepolyacrylamidegelelectrophoresis.Theresults were edited with the "Fragment Analyzer" Alfwin software (Pharmacia). No polymorphisms were found. We concluded that this methodology is useful to identify and distinguish, at molecular level, Salmonella Typhi in food and clinical samplesfromotherSalmonella. Keywords:InsertionSequence,Isolated,ChainReference,FlourocromoCy5. Introduccin

Salmonella enterica serovar Typhi (S. Typhi) es una enterobacteria Gram


negativa,causaprincipaldebrotesdecontaminacinenalimentos,ocasionandola Fiebre Tifoidea (FT) en los consumidores (Halatsi et al., 2006). La FT afecta anualmente a 10 de cada 100,000 habitantes de la Repblica Mexicana, principalmenteadultosjvenesyancianos.(Calvaetal.,1998).Sesabetambin que la FT presenta una incidencia global anual de 16.6 millones de casos y 600,000muertes(Pangetal.,1995). Estudios moleculares previos han demostrado que esta enterobacteria presenta en su genoma una copia de la secuencia de insercin IS200 altamente conservadaentrelosgenesgyrAyrcsCquecodificanparaunasubunidaddeADN girasayparaunreguladordelasntesisdelacpsula,respectivamentemientras 1792

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que en S. enerica serovar Typhimurium no existe en esta posicin (Calva et al., 1997). ElelementotransponibleIS200,sehaencontradoengneroscomo:Escherichia, Shigella, Vibrio, Enterococos, Clostridium, Helicobacteria y Actinobacilos. Se han visto elementos similares a IS200 en arqueas (Beuzn et al., 2004). Se ha observado que S. Typhi posee el mayor nmero de secuencias de insercin IS200,entre1025(Gibertetal.,1990),S.Typhimuriumcontienesolo7elementos IS200ensugenoma(Baquaretal.,1994Stanleyetal.,1993).E.coliy muchas SalmonelascarecendecopiasdeIS200contenidasenplsmidos(Stanleyetal., 1991). Un tamao de 707710 pb hace a IS200uno delos elementos deinsercin ms pequeosencontradosenbacterias,contienenunsologen(Beuznetal.,2004) y muestranunvolumenaltoenA+T(BeuznyCasadess,1997).Sehapropuesto queestoselementossehan mantenidocomoblancosquefavorecenloseventos derecombinacin(HaackyRoth,1995). CladogramasconstruidosapartirdesecuenciasdeADNdelaIS200sugierenque esteelementonohasufridotransferenciahorizontaldentrodelaseubacterias,por tanto, IS200 puede ser un componente ancestral del genoma bacteriano. La longevidad evolutiva de IS200pudo haber sido favorecida por su baja frecuencia de transposicin que contrasta con el comportamiento de muchos elementos mviles(BeuznyCasadess,1997BisercicyOchman,1993). En la IS200 la sntesis de transposasa esta reprimida por varios mecanismos: transcripcin ineficaz, terminacin de los transcritos inclinados en promotores forneos y la represin de la traduccin por una estructura secundaria de tallo y asa,comoconsecuenciadeesteautocontroltantoelnmerocomoladistribucin deloselementosIS200semantienenrelativamenteconstantesenlaspoblaciones naturalesdebacterias.EstaestabilidadconvierteaIS200unmarcadoradecuado para estudiosepidemiolgicos o ecolgicos,especialmente cuandoel nmero de copiasdeIS200esalto(Beuznetal.,2004). El aislamiento yla identificacin deSalmonella se realizan mediante mtodos de cultivo tradicionales. El uso de sustratos bioqumicos es la base para la identificacin del Gnero Salmonella. Segn el mtodo bacteriolgico de cada laboratorio las colonias pueden ser inicialmente seleccionadas por algunas pruebas bioqumicas, antes de proceder a su biotipificacin completa. La confirmacin de estas colonias requiere tiempo y la mayora de ellas no son Salmonella, sino otros gneros relacionados, tales como Proteus o Citrobacter (Valillaetal.,2006). ExistenotrosmtodoselensayodeaglutinacindeWidal(reaccionesfebriles),se basaenladeteccindeanticuerposenelsuerodelospacientesalosantgenos O, H y el Vi. La limitante de este mtodo es que pobladores sanos de reas endmicas, presentan concentraciones altas de anticuerpos, dificultndose en ocasionesla distincin entreindividuos afectados y sanos. Inmunoensayos como la prueba de ELISA, del ingls EnzymeLinked Inmunosorbent Assay, se han 1793

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utilizadoparaladeteccindeantgenosoanticuerposespecficosensuero(Calva, 1998). Songycolaboradores(1993)desarrollaronunatcnicamolecularbasadaenPCR, con iniciadores oligonucletidos del gen de la flagelina. A diferencia de los mtodos tradicionales, que requieren 6 o 7 das para dar un resultado definitivo, porelmtododePCRelresultadoseobtieneentreunoodosdas.Latcnicade PCR, es un mtodo rpido y altamente especfico aplicable a la deteccin e identificacindeSalmonellaydeotrospatgenos(Valillaycol.,2006). RSCA por sus siglas en ingles Referense Strand Mediated Conformation Analysis, es un mtodo de anlisis conformacional de alta resolucin, que consiste en la amplificacin del ADN blanco mediante PCR, utilizando oligonucletidos sintticos especficos. Los productos de ADN amplificados son hibridados con una cadena de referencia, homloga a la regin amplificada, conteniendoensuextremo5launincovalentedeunfluorocromo(FLR)quele confiere la propiedad de absorber luz, fenmeno que puede ser detectado y medidomedianteelectroforesissemiautomatizada.Debidoalasimilitudqueexiste entre la referencia marcada y los productos de ADN amplificados, durante la hibridacinseformarnmolculasdplexentrelascadenassentidoyantisentido. Sinembargo,aunquesegenerarnotraspoblacioneshbridas,slolasmolculas que hibridan con la referencia sentido, marcada con el fluorocromo, podrn ser identificadas por el sistema de deteccin lser durante la electrofresis semiautomatizadaengelesdepoliacrilamidanativos.Lahibridacinresultaenla formacin de molculas homodplex y heterodplex debido a la ausencia o presenciademistmachesgeneradosdurantelahibridacin. Los polimorfismos de secuencia y de longitud, entre secuencias homlogas, puedenserdeterminadosporladiferenciaenelpatrndevelocidaddemigracin de dichas molculas, que depende de la presencia o ausencia de mismatches entrelasmolculashbridas(Arguelloetal.,1997). La tcnica RSCA permite unanlisis sensible delos dplex cubriendoun amplio espectrodeintensidaddeseales,utilizandomanipulacionessencillasenelADN junto con equipos deinstrumentacinlser y de software especializado(ALFwin Pharmacia), con la capacidad detectar diferencias tan pequeas como un nucletido. Cantidades menores de ADN mejora no slo la resolucin de las bandasdplex, sinotambin permite una mejor discriminacin delos dplex que atraviesanellsercondiferenciasdetiempomenoresaunsegundo.Elanlisisde polimorfismos, basados en RSCA, brinda la ventaja de tener el control de la conformacindelosdplex.Porotrolado,elusodemarcadoresinternos,durante la electroforesis, permite obtener una escala de migracin utilizando el software ALFWIN(Pharmacia)(Arguelloetal.,1997). Debido a que la IS200 no ha sido secuenciada en la mayora de las cepas reportadasdeS.Typhi,ysedesconocesientrelosdiferentesaisladosdeesty an entre las diferentes especies del mismo gnero, la IS200 se encuentra 1794

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conservada en su totalidad a nivel de estructura primaria. El objetivo de esta investigacin fue aplicar la tcnica RSCA generando una cadena de referencia fluorescente con el ADN de un aislado de S. Typhi, que hibride con la IS200 obtenida de los diferentes aislados de Salmonelas Typhi utilizados, y as determinar si existen polimorfismos en la secuencia IS200 de las S. Typhi analizadas. MaterialesyMtodos SeusarondiezcepasdeS.Typhiasiladasdediferentesregionesdelmundo:AMI HS,MK04,11J,MM460,Ty403,IMSS1,Ty541,MK20,AYUHS,incluyendocomo controlpositivoaS.TyphiASOHSycuatroaisladosnoS.Typhi:S.Typhimurium, S.Arizonae,S.Worthintong,S.Gallinarum ycomocontrolnegativo,E.coli. TodoslosaisladossecultivaronenAgarLuriaBertani(LB)a37Cdurante24hr. En las reacciones de PCR para amplificar la secuencia IS200 se utiliz ADN directamente de una colonia aislada en agar LB de cada una de las cepas de SalmonellaTyphiynoTyphi,elcualsecolocdirectamenteconunpalilloestril en un microtubo, en un volumen final de 50 ul, conteniendo los iniciadores B (5GACGGTTAGTCCTTTTGCGCCAA3) y C (5 CTAGGCTGGGGGTTCCGGAAAGC3) a una concentracin de 25 pmoles, 100 uM desoxirribonucletidos trifosfato, 1.5 mM MgCl2, Taq DNA polimerasa (1U Bioline),1XbufferNH4.Elprogramadecicladofueelsiguiente:95Cpor5min30 ciclos a 92 C por 1 min, 50 C por 40 seg y 72 C por 2 min y un ciclo de extensinfinala72Cpor10min.Losproductosobtenidosseresolvieronengel deagarosaal1.2%enbufferTBE1x. Una vez obtenidoslosproductos por PCRse realiz RSCA hibridando cada uno de los productos obtenidos con un ADNdeS. Typhi IMSS1 generado por PCR, quesehabamarcadopreviamenteensuextremo5coneliniciadorCalquese le ha acoplado covalentemente el fluorocromo Cy5. La molcula marcada, se le conocecomoFLRS.TyphiIMSS1. LahibridacindelosproductosdePCRdelaIS200delosdiferentesaisladosde S.Typhi,serealizcolocando3uldelADNamplificadoenunmicrotubo,1ulde FLRS.TyphiIMSS1y1uldebufferdecarga(6x).Lasmuestrassehibridaron en un termociclador a 95 C por 5 min, 55 C por 15 min y 4 C por 15 min. Posteriormenteserealizlaelectroforesiscon5mldelADNhibridadoconlaFLR en un gel de poliacrilamida nativo. El anlisis de homodplex y heterodplex se realiz en un secuenciador automtico ALF Express (Pharmacia) con las siguientes condiciones de corrida: voltaje 1500 v, corriente 60 Amp, potencia 30 W, tiempo 450 min, temperatura 40 C, intervalo de deteccin 2.00 seg, transmitanciadelser9899%.Elresultadodelacorrida(matching)seeditenel

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programa fragment analyser del software Alfwin (Pharmacia) (Arguello et al., 1997). ResultadosYDiscusin La PCR se realiz a partir del ADN de los diez aislados de S. Typhi (AMI HS, MK04, 11J, MM460, Ty403, IMSS1, Ty541, MK20, AYU HS y ASO HS como control positivo) y de las cuatro no S. Typhi (S. Typhimurium, S. Arizonae, S. Worthintong,S.Gallinarum)ydeE.colicomocontrolnegativo.Enlasreacciones se utilizaron los iniciadores B y C complementarios a la IS200 y al gen rcsC respectivamente (Figura 1), obtenindose fragmentos de 1200 pb para todas las S. Typhi correspondientes a ~713 pb de la secuencia IS200 y ~487 pb del gen rcsC (Figura 2). Las no S. Typhi no presentaron fragmentos. Estos resultados indican, al igual que estudios anteriores de Calva et al., (1998) que solo las S. Typhi presentanlaIS200 enesaposicin. Figura 1. Representacin esquemtica de la regin polimrfica de S. typhi, S. typhimurium(Stm)yS.gallinarum(Sga).Asmismosesealalasregionesdonde hibridizanlosoligonucletidos(ByC)utilizados.

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Figura 2. Electroforesis en gel de agarosa 1.2 %. Fragmentos de la IS200 amplificados por PCR usando iniciadores complementarios a la IS200 y al gen rcsC(C+B)utilizandocomomoldeelADNdelascepasdeSalmonellaTyphiyno Typhi.Ladder100pb(Promega).Carril110S.Typhi(1.ASOHScontrol+,2.AMI HS,3.MK04,4.11J(noamplific),5.MM460,6.Ty403,7.IMSS1,8.Ty541,9. MK20 y 10. AYU HS. Carril 1114 no S. Typhi (11. S. Typhimurium, 12. S. Arizonae,13.S.Worthintong,14.S.Gallinarum)yCarril15.E.colicontrol . Se dise la cadena de referencia marcada con el fluorocromo Cy5 para la realizacin de la tcnica RSCA, con el aislado de S. Typhi IMSS1, realizando PCRincorporandoenlareaccineliniciador*CmarcadoconelflorocromoCy5en su extremo 5, complementario a IS200, y el iniciador B complementario al gen rscC,obteniendodeestamaneralacadenadereferenciamarcadaFLRS.Typhi IMSS1.PosteriormenteserealizlahibridacindelosproductosdePCRdelas cepasdeS.Typhi,conFLRS.TyphiIMSS1.Losproductosdelahibridacinse resolvieronenungeldepoliacrilamidabajocondicionesnativasyseanalizaronen un sistema semiautomatizado (Software Alfwin), y editado en el programa fragmentanalyser(Pharmacia). Slo los productos hibridizados con las FLRs se detectaron por medio de la excitacinconluzlser,dandocomoresultadoelectroferogramasconteniendoun solo pico correspondiente a la poblacin de molculas homodplex y por consiguiente la ausencia de poblaciones de molculas heterodplex (Arguello et al.,1997).(Figura3).

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Figura 3. Representacin esquemtica de la tcnica RSCA. Cadenadereferenciamarcadaconun florocromoCy5enelextremo5(FLR) representado por la estrella. La FLR se hibridiza con el producto de PCR de la regin analizada (IS200) enlas cadenas sentido y antisentido, generando as molculas homodplex y heterodplex. Los dplex formados son entonces separados en geles nativos de poliacrilamida y nicamente los que contienen la FLR son detectadas con el lser. Los heterodplex causan cambios en la estructuraterciariadelascadenasdel ADN, y el perfil de migracin ser diferentequeeldeloshomodplex.

Esto indica que la secuencia de insercin IS200 en las S. Typhi evaluadas, no presentaronpolimorfismos(Figura4). Debidoaestosresultadosproponemosqueelestudiodelasecuenciadeinsercin IS200, por RSCA se extienda a los aislados de S. Typhi registrados hasta el momento,incluyendoelmayornmeroposible,ascomocomplementarelestudio conlasecuenciacindedicholocus.

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Figura4.HibridacindelaFLRS.Typhi TMM460,contraS.Typhi ASOHS,S. Typhi AMI HS, S. Typhi MK04, S. Typhi Ty403, S. Typhi IMSS1, S. Typhi Ty541,S.Typhi MK20,S.Typhi AYUHS,S.Typhi MM460.Elelectroferograma muestraelpicodeexcitacincorrespondientealapoblacindemolculasdeADN homodplex.Noseobservanpoblacionesheterodplex. Conclusiones La secuencia IS200 situada especficamente entre los genes gyrA y rcsC, analizadasporRSCA,conlacadenadereferenciadiseadaFLRS.TyphiIMSS 1nopresentpolimorfismosdesecuencia,nidelongitud,demostrandoqueeste locusesidnticoentodaslascepasdeSalmonellaTyphievaluadas.Deacuerdo a estos resultados podremos identificar y diferenciar, bajo esta estrategia molecular,Salmonella Typhi en alimentos y muestras clnicas de otras especies de salmonelas, dada la capacidad de la metodologa descrita para detectar la mnima diferencia (1 pb) entre secuencias homlogas. Adicionalmente esta metodologa permite analizar un nmero considerable de muestras simultneamenteenuntiempomuycorto,factorimportanteensuimplementacin enunlaboratoriodeprocesamientoagranescala. LiteraturaCitada Arguello, J.R., Little, A.M., Pay, A., Mc Dermott, A., Ross, J., Dunn, P., Avakian, H., Little, A., Goldman, J., and Madrigal, J. A. 1997. Complementary strand 1799

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ANLISISHISTOPATOLGICODELAINCIDENCIADE ENFERMEDADESRESPIRATORIASENLACOLECCIN PERTENECIENTEALADIRECCINGENERALDEZOOLGICOS YVIDASILVESTREDELACIUDADDEMXICO


HISTOPATHOLOGICALANALYSISOFTHEINCIDENCEOFRESPIRATORY DISEASESINTHECOLLECTIONBELONGINGTOTHEGENERAL MANAGEMENTOFZOOSANDWILDLIFEOFTHECITYOFMEXICO AmaliaCabreraNez*,BeatrizPerdomoHer nndez,NoraGarcsMercado, BraulioAedoyLoyaArturoSer ranoSolsSawRaheeVelazquezJ imnez FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias.UniversidadVeracruzana.Carrt.Tuxpan TampicoKm.7.5.TuxpanVeracruz Mxico.Tel:017838344350. E.mail:*amacabrera@uv.mxstimpy_bep@hotmail.comngarcesm@hotmail.com mvzaedo@hotmail.comarserran@uv.mxsunem_25@hotmail.com *Autorparacorrespondencia. Resumen Este trabajo se enfoc a evaluar mediante un estudio histopatolgico la incidencia de enfermedadesdetiporespiratorioqueafectanalosanimalessilvestresencautiveriodelos Zoolgicos de Chapultepec, San Juan de Aragn y los Coyotes, tomando en cuenta las muestrasdeejemplaresdelacoleccinpertenecientealaDireccinGeneraldeZoolgicos y Vida Silvestre (DGZVS), de la Ciudad de Mxico DF. Las muestras fueron principalmente rganos del aparato respiratorio realizndose para su estudio la tcnica de inclusin con parafina para su posterior corte histolgico, el cual fue teidoconHematoxilinaEosina(H&E)ymontadoconresinaparasuobservacin almicroscopio.Serecopilaronlosdatosde961necropsiascorrespondientesalos treszoolgicos,registrndosediferenciasestadsticamentesignificativas(P>0,05). Las 725 necropsias que sellevaron a caboen elZoolgico de Chapultepec, 112 casos fueron por afecciones de tipo respiratorio, de los cuales 75.89% corresponden a mamferos, 11.60% reptiles, 5.55% aves, 7.14% anfibios. De las 143 necropsias realizadas en el Zoolgico de San Juan de Aragn, 15 casos fueron de tipo respiratorio, presentndose el 40% en mamferos, 34% reptiles, 26% aves. En el Zoolgico los Coyotes se llevaron a cabo 93 necropsias registrndose20casosrespiratorios,conel55%mamferos,30%reptilesy15% aves. Las patologas halladas se atribuyen principalmente a las neumonas

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bacterianas, con el 32% de bronconeumonia supurativa, 20% pleuroneumona y 12%neumonagranulomatosaheterofilica. PALABRASCLAVE:Histopatolgico,AparatoRespiratorio,Neumonas.

Abstract

This work focuses on assessment by a histopathologic study of the incidence of respiratorydiseasesaffectingwildanimalsincaptivityoftheChapultepecZoo,San Juan de Aragon, and the Coyotes, taking into account the sample copies of the collection belonging to the Directorate General of Zoos and Wildlife (DGZVS) of MexicoCityDF.Lassamplesforthestudyweremainlyoftherespiratoryandwas conductedtostudytheinclusiontechniquewithparaffinforsubsequenthistological cut,whichwasstainedwithhematoxylineosin(H&E)andmountedwithresinfor observationundermicroscope.Wecollecteddatafrom961autopsiesforthethree zoos.statisticallysignificantdifferences(P>0.05). Ofthe725autopsiesthatwere carriedoutintheChapultepecZoo,112werecasesofrespiratoryailments,these mammals are 75.89%, 11.60% reptiles, birds 5.55%, 7.14% amphibians. 143 autopsies performed in the Zoo of San Juan de Aragon were only 15 cases of respiratory ailments, 40% were mammals, 34%of reptiles, birds 26%. At theZoo the Coyotes were carried out 93 autopsies 20 cases recorded as deaths by respiratory problems, presenting 55% mammals, 30 reptiles and 15% birds%. Pathologies encountered were mainly attributed to bacterial pneumonia, with purulentbronchopneumonias32%,20%pleuroneumoniaand12%granulomatous pneumoniaHeterophile. KEYWORDS:histopathology,respiratory,pneumonia. Introduccin Elepiteliodelaparatorespiratorioconstituyelasuperficiedecontactomsextensa entreelanimalysuambiente.Debidoaestoelvolumendeaireexpiradocadada planteaunretoalosmecanismosdedefensapulmonarparaprevenireldesarrollo de enfermedades respiratorias. Las cuales pueden generarse por agentes infecciosos(virus,bacterias,hongos,etc.),agentesqumicos,txicosypartculas inmunitariamente activas, entre otros (Genesser, 1993). Por tanto las respuestas del tracto respiratorio ante una agresin y los consiguientes patrones de 1803

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enfermedad, estn principalmente determinados por la complejidad estructural y funcionaldelsistema(Genesser,1993).Comoyasemencionlamayorpartede lasenfermedadesrespiratoriassoncausadasporagenteslesivosqueaccedenal sistema ya sea transportados por el aire (va aergena) o por la sangre (va hematgena), cada una de ellas con consideraciones patognicas especiales y diferentes(Caryleetal1990). Los agentes infecciosos aergenos son la causa ms comn de infecciones respiratoriasyenalgunossistemasde manejointensivodeanimalesocautiverio de animales silvestres, el estrs constituye un factor para el incremento de la morbilidadymortalidadproducidaporestosmicroorganismos. En la bronconeumona supurativa, la puerta de entrada de patgenos causantes es de tipo aergena y causada por bacterias o micoplasmas que producen un daomoderadoalospulmones.Comoejemplodeestosmicroorganismosfiguran la Pasteurella multocida, Actinomyces pyogenes, Bordetella bronchiseptica, Mycoplasma,Klebsiellaspp. Las lesiones macroscpicas se caracterizan por un pulmn afectado que se presentafirmealtactoconapariencialobulillaracentuadayelcolorvaraderojo intenso en casos agudos (hiperemia) a gris en casos crnicos (inflamacin, atelectasia,fibrosis),estoscambiossedebenalagravecongestindelasparedes alveolares y a la infiltracin masiva de los bronquiolos, conductos alveolares y alveolos, por neutrfilos y edema. (Trigo, 2001). Tpicamente, los bronquios contienen exudado purulento el cual es fcilmente visible al comprimir el parnquima pulmonar. En los casos ms crnicos, el exudado se vuelve ms mucoidedebidoalahiperplasiadeclulascaliciformes.(Anderson.,1982). Histopatolgicamente la pared de los bronquios presenta congestin y edema intensos e infiltracin de polimorfonucleares y clulas redondas pequeas, la membranabasalesttumefactaycareceengradovariabledeepitelio.Laluzest llena de exudado inflamatorio (mezcla de neutrfilos, macrfagos alveolares y moco). Las clulas en la luz son numerosas e incluyen muchos polimorfos nucleares, a veces degenerados y sin ncleos, algunos eritrocitos y clulas epitelialesdescamadas.(Anderson.1982). MaterialyMtodos

Este trabajo se realizen ellaboratorio dePatologa Veterinaria dela Direccin TcnicaydeInvestigacindelaDireccinGeneraldeZoolgicosyVidaSilvestre delaCiudaddeMxicoyconsistienlarecopilacinde961datosdeejemplares fallecidos durante el 2008 en los tres zoolgicos (Zoolgicos de Chapultepec, Aragn y Los Coyotes) donde la principal causa de muerte fue de origen 1804

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respiratorio.LasmuestrasseprocesarondesdeelcortepormediodeMicrotoma, lainclusindeparafina,lafijacinalportaobjetos(laminilla),sutincinbasadaen hematoxilinaeosina (H&E) y montaje de laminillas con resina. Las muestras ya procesadas fueron evaluadas al microscopio para obtenerinformacinpatolgica anivelcelular. ResultadosyDiscusin Las patologas halladas dentro de la coleccin de la Direccin General de ZoolgicosyVidaSilvestredelaCiudaddeMxico,semuestranenlaTabla1y seatribuyenprincipalmenteaneumonasbacterianas,elmayornmerodecasos con el 32% de bronconeumonia supurativa, 20% neumona intersticial y 12% fibrinopurulenta respectivamente, de estas, el patrn morfolgico y microscpico sugieren que la va de entrada es la aergena (Jubb, 1993) por lo que se debe establecer un mayor control para erradicar a estos agentes de la coleccin. Las bacterias involucradas en este tipo de neumonas son: Pasteurella multocida, Actinomyces pyogenes, Bordetella bronchiseptica, Mycoplasma, Mannheimia haemolytica, Actinobacillus pleuropneuminiae, Klebsiella spp. Por otro lado, se diagnosticaron algunas neumonas que sugieren que la va de entrada fue hematgena, tal es el caso de la neumona intersticial (8%), que si bien en una buenapartedeloscasostieneconnotacinviral,tambinesfactibleevidenciarlo en los cuadros bacterianos septicmicos (Jubb, 1993), por ejemplo en la salmonelosis, que es una enfermedad frecuente en la Direccin General de ZoolgicosyVidaSilvestre. En el caso de los reptiles, el estudio histopatolgico juega un papel crtico en el establecimiento del diagnstico de neumonas hiperagudas y agudas, ya que macroscpicamente es factible confundir un cuadro congestivo difuso con esta entidad (Rangel, 2007), este dato fue corroborado en este estudio, pues los reptilesquemacroscpicamentefuerondiagnosticadoscomoneumonas,durante el examen microscpico se revel slo la presencia de congestin (20%). En el casodelasavessediagnosticneumonagranulomatosaheteroflica(12%).Esto esdebidoaquelarespuestaleucocitariaenlasespeciescarentesdeneutrfilos es diferente, puesto que el leucocito equivalente al neutrfilo, el heterfilo tiene una menor carga enzimtica (carece de fosfatasa alcalina y algunas peroxiadas) sonreemplazadostempranamente(12hrs.)porloslinfocitos,detalmaneraquea las 24 hrs. Pueden existir granulomas como tal (Rangel, 2004). Finalmente se diagnosticaroncuadrosdeinsuficienciarespiratoriaaguda,quetantomacrocomo microscpicamente correspondieron a pulmones de choque (12%) es decir congestin y edema severos difuso, con o sin presencia de hemorragia. Esto es 1805

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importantedeconsiderar,yaqueexistenunsinnmerodesituacionesquevana originarestainsuficienciarespiratoriaaguda,pueslaslesionesdechoquenoson especficas de una enfermedad en particular y todos los tipos de choque finalmente tienen las mismas lesiones congestivas, generando la muerte de los ejemplares por insuficiencia cardiorespiratorio o renal, sin que estas tuvieran relacinconlaenfermedadquedesencadenencuadrodechoque(Trigo.1993). Tabla1: Lesioneshistopatolgicasenaparatorespiratorio LesionHistipatiologica BronconeumonaSupurativa Pleuroneumona Neumonagranulomatosaheterofilica Pulmndechoque NeumonaIntersticial congestion Bronconeumoniafibrinopurulenta Neumonagranulomatosa Pleuroneumonapurulenta % 32 20 12 12 8 4 4 4 4

Fuente Direccin General de Zoolgicos y Vida Silvestre de la CiudaddeMxico/2009 EnlaTabla2,sedemuestra,queenelzoolgicodeChapultepeclaincidenciade afecciones respiratorias es mayor en mamferos y se debe principalmente a la mayor concentracin deindividuos este zoolgicoen el cual se tienen a algunas especies, en las que por su hbitat y forma de vida es muy difcil controlar el hacinamientoyotrosfactorespredisponentesdeestetipodeafeccionescomopor ejemploelestrsocasionadoporelcautiverio,etc.Unejemplodeestasespecies en las cuales hubo un mayor nmero de decesos fueron los Teporingos (Romerolagus diazi) que presentaron mayor mortalidad. Estos son animales muy sensibles a situaciones de estrs, agentes patgenos y a cualquier factor que altere su medio ambiente. Ello se traduce en el desarrollo de procesos respiratorios y otras afecciones que comprometen su salud (Deeb, 2000). Estos mismosfactoressonlosqueintervienenenqueenespeciesdelzoolgicodeSan Juan de Aragn como mamferos, aves y reptiles, u otras especies, se den problemasrespiratorios. En cuanto al zoolgico de Los Coyote sobresalen los mamferos en cuanto a incidenciadeproblemasrespiratorios,probablementeporlasmismasrazonesde condiciones ambientales, incluso puede ser que su estado nutricional intervenga

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de tal forma que haya una inmunosupresin en el animal y se desencadene un procesorespiratoriotanagudoquellevealamuertedelosejemplares. Tabla2:Incidenciadeafeccionesrespiratoriaspresentadasporclase ZOOLGICOS CLASE Chapultepec SanJuanLoscoyotes de Aragn Mamferos Reptiles Anfibios Aves Rubros 59% 9% 6% 4% 22% 40% 34% 13% 13% 52% 14% 29% 5%

FuenteDireccinGeneraldeZoolgicosyVidaSilvestredelaCiudaddeMxico/2009

Conclusin PorloanterioresesencialcontarconunequipodePatlogosenlosZoolgicos, yaquecomosemencionanteriormenteesdesumaimportanciarealizarestudios post mortem, as como la evaluacin de tejidos y fluidos corporales para el diagnstico de la causa definitiva de mortalidad en animales silvestres pertenecientesalascoleccionesdelosZoolgicos. Por lo anterior es importante realizar el estudio post mortem de todos los ejemplares que mueren dentro del zoolgico, as como de los que habitan en su cercana,esdeciraquellosanimalesferales,enlosqueseincluyen,gatos,aves, perros,ardillas,etc.,quepuedenserconsideradoscomoplagasyllegaraafectar inclusoalosejemplaresdelacoleccin.Siendoanmsimportantelaintegracin del diagnstico morfolgico que ofrece la necropsia con la evaluacin microscpicadelosrganos,paraestablecerconunmayorgradodeexactitudla causadelamuerteyestablecermediadasteraputicas.

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DETERMINACINDEHELMINTOSGASTROINTESTINALES ENCANINOSDOMSTICOSDIAGNOSTICADOSPOR ESTUDIOCOPROPARASITOSCPICO


DETERMINATIONOFGASTROINTESTINALHELMINTHSINDOGS COPROPARASITOSCOPICSTUDYDIAGNOSED AmaliaCabreraNez*,DanielaValdezTrujillo,NoraGarcsMercado,Braulio AedoyLoya,DianaLauraDazInocencio. FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias.UniversidadVeracruzana.Carrt.Tuxpan TampicoKm.7.5.TuxpanVeracruzMxico.Tel:017838344350. E.mail:*amacabrera@uv.mxngarcesm@hotmail.com mvzaedo@hotmail.com danielux@hotmail.com damy106@hotmail.com *Autorparacorrespondencia.

Resumen

Durante 120 das se realiz esta investigacin con el objetivo de evaluar la prevalencia de helmintos gastrointestinales en caninos domsticos (Canis familiaris) en dos colonias populares pertenecientes ala Ciudad de Tuxpan, Ver. Paraelloserecolectarondirectamentedelrecto,hecesde70caninosdomsticos deambossexos,distintasedadesyrazas,procesndosemedianteelmtodode flotacinfecalconsolucinsalinasaturada,obtenindoseunaprevalenciageneral de helmintos gastrointestinales de 34,28%. Los helmintos observados fueron Dipylidium caninum (12,86%), Toxascaris leonina (1,43%), Trichuris vulpis (1,43%),Ascaris canis (1,43%), Uncinaria spp. (2.86%), Mesostephanus spp. (1,43%), Giardia spp. (1,43%), Eimeria spp. (4,29%) y Ancylostoma caninum (7,15%). No se observaron diferencias estadsticamente significativas de los valores de prevalencia entre sexos (42,85 en hembras y 57.14% en machos), ni entre los grupos raciales (52,85% en caninos mestizos y 47,14% en caninos de razas puras). En referencia a los grupos etreos, la prevalencia general fue: animalesmenoresde6mesesdeedad31,43%entre6mesesy2aos51,43%y mayores de 2 aos 17,14% observndose diferencias estadsticamente significativas(P>0,05)entrelosgrupos.Dipylidiumcaninumseobservconmayor frecuenciaenanimalesde2aos.

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PALABRASCLAVE:Helmintosgastrointestinales,Caninos,Dipylidiumcaninum. Abstract This research was conducted to evaluate the prevalence of gastrointestinal helminths in dogs (Canis familiaris) in two neighborhoods outside the city of Tuxpan, Ver. during the period February to August 2009. Were gathered directly fromtherectum,fecesof70dogsdomestic,bothsexes,differentagesandraces, theprocessbyfecalflotationmethodsaturatedsalinesolution,yieldinganoverall prevalence of gastrointestinal helminths of 34.28%. The worms were observed Dipylidium caninum (12,86%), Toxascaris leonina (1,43%), Trichuris vulpis (1,43%),Ascaris canis (1,43%), Uncinaria spp. (2.86%), Mesostephanus spp. (1,43%), Giardia spp. (1,43%), Eimeria spp. (4,29%) y Ancylostoma caninum (7,15%). There were no statistically significant differences in prevalence values betweensexes(42.85infemalesand57.14%inmales),nientrelosgruposraciales (52,85%encaninosmestizosy47,14%encaninosderazaspuras).Inreference toagegroups,theoverallprevalencewas:animalsyoungerthan1year,31.43%, between 1 and 5 years and 51.43% over 6 years and 17.14%, statistically significant differences (P> 0.05) between groups. Dipylidium caninum was observedmorefrequentlyinanimals2years. KEYWORDS:GastrointestinalHelminths,Canine,Dipylidiumcaninum. Introduccin Losanimalesdomsticosseencuentranexpuestosanumerososmicroorganismos causantes de enfermedades tales como Bacterias, Virus, Rickettsias, Hongos y Parsitos (22). Las parasitosis gastrointestinales, son generalmente producidas por Helmintos y Protozoarios, estos representan una amenaza para la salud animalprovocansintomatologacomncomo:anorexia,reduccinenlaingestin de alimentos, prdidas de sangre y protenas plasmticas en el tracto gastrointestinal, alteraciones en el metabolismo proteico, reduccinde minerales, depresinenlaactividaddealgunasenzimasintestinalesydiarrea(18). En los animales productivos como lo son bovinos, ovinos caprinos, porcinos y aves,losparsitosgastrointestinales(PGI)reducenlaproduccindecarne,leche, huevo,lana,paraelconsumoyusohumanoenlosanimalesdedeportereducen el rendimiento fsico, y en los animales de compaa, representan un importante riesgodetransmisindeparsitosaloshumanos(1).

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La informacin generada en las investigaciones hallazgos clnicos de campo, detecciones en rastros y reportes de clnicas y laboratorios, es de suma importancia en el diagnstico de las principales enfermedades en los animales domsticos (4). Estainformacin permite tener elementos bsicos para el diseo de programas de prevencin, control y erradicacin de las enfermedades en diferentesregiones(11) Elaumentodelnmerodemascotas,lafaltadeorientacineinadecuadomanejo por parte de los propietarios, han generado un incremento de poblaciones callejerasdecaninos,quesonlafuentedecontaminacinmsimportantedelos ambientes urbanos, excretando huevos y larvas infectantes de helmintos y ooquistes de protozoarios. Los Helmintos intestinales, son agentes patgenos importantes que afectan al hombre y animales de compaa muchos de estos parsitos se consideran de importancia zoontica, pues, existe una mayor probabilidad de contagio entre los humanos, dado que frecuentan sitios pblicos derecreacinyesparcimientocomoplazasyparques.(11). No obstante de que los parsitos intestinales caninos poseen una amplia distribucin a nivel del globo terrqueo, se debe resaltar que su frecuencia y prevalencia pueden variar de acuerdo a las regiones, poca del ao, patrones culturalesytcnicasdediagnostico(21) Desdeelpuntodevistadelasaludpblica,losperrosnosoloposeenimportancia porsusmordidas,oalosaccidentesdetrficooalaaversinqueproducen,sino quetambinalacontaminacinambientaldesushecesyalosmicroorganismos patgenos que transportan en estos desechos orgnicos.(8), muchos de los cuales (Trichuris vulpis, Toxocara leonina, Dipylidium caninum, Ascaris canis, Uncinaria,Giardiasp,Ancylostomacaninum),sonpotencialmentepatgenostanto paraelanimalcomoparaelhombre,teniendoporlotantointerszoontico(4,21). Estos parsitos ocasionan deterioro de la salud animal, debido a que afectan el bienestarylavitalidaddelhospederoy,encasosextremos,ocasionanlamuerte, loscaninosafectadosexperimentananorexiayexcrecindeparsitosadultospor el vmito o por las heces. En las infecciones masivas los perros presentan abdomenabultado,malacondicindelpelaje,diarreayretardoeneldesarrollo.El diagnstico de helmintiasis se puede realizar por observacin microscpica de concentrados de huevos o larvas, a partir de muestras de materia fecal, o la visualizacin macroscpica de los adultos. (21).En este sentido helmintos tales como, T. leonina pueden ocasionar en los perros desde diarreas, constipacin, vmitos, anorexia, emaciacin, lesiones pulmonares e inclusive la muerte por obstrucciones de vsceras y/o rupturas intestinales, especialmente en cachorros, en el caso de Ancylostoma spp./Uncinariaspp, es comn cuadros de anemia, hasta el deceso de neonatos si la prdida de sangre en muy rpida y copiosa (2,6,11) mientras que en el hombre, las migraciones larvarias de estos dos 1811

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pueden producir eventualmente sndromes clnicos de nominados larva migrans visceral,larvamigransocularylarvamigranscutnearespectivamente(4,22) El Dipylidium caninum, Es un parsito de ciclo indirecto, que se localiza en el intestinodelgadodelperro,gato,zorroyhombre,particularmenteenlosnios.Los huevos se encuentran en cpsulas ovgeras, en un nmero promedio de 30.Los huspedes intermediarios son las pulgas de los gneros Ctenocephalides canis, C.felisyPulexirritansyelpiojodelperro:Trichodectescanis.(14).lossignosque se presentan,puedeexistir diarrea o estreimiento, dolor, tenesmos, clico y, en ocasiones se pueden presentar crisis nerviosas. Es muy comn el prurito anal, debidoalmovimientoquepresentanlosprogltidosgrvidosalpasodesalida. Este trabajo tuvo como objeto determinar las especies de helmintos gastrointestinales en caninos domesticados de la Ciudad de Tuxpan, Ver. as mismoevaluarlainfluenciadelaedad,sexo,razaynivelsocioeconmicodesus propietariosenlafrecuenciadeestosparsitos. MaterialyMtodos El estudio se realiz durante el periodoFebrero Agosto 2009, enla Ciudadde Tuxpan, Ver. Mxico, localizada enla fraccin Oriental con el Golfo de Mxico a 205718 de Latitud Norte, 972358 de Longitud Oeste, y Altitud promedio sobreelniveldemarde14 mts.Yconsistienunensayocoproparasitoscpico de 70 caninos de ambos sexos, con edades, peso y razas diferentes, analizndose ejemplares con dueo conocido. A cada dueo de perro se le entreg una encuesta, para indagar sobre aspectos del ncleo familiar y otros relacionadosconsusmascotas,incluyendosexo,edadyraza.Serealizbajoun muestreo probabilstico, tomando un 95% de nivel de confianza y un margen de error del 5%.Las muestras de heces de perros fueron recolectadas directamente del recto, de no ser analizadas el da de la toma, se preservaban y fijaban el formaldehdo al 10%. Estas muestras se procesaron parasitolgicamente por el mtododirectoylatcnicadeflotacinconsolucinsobresaturadadeClorurode Sodio(Nacl)(19).Losanimalesseconsideraronparasitadoscuandosedetectaba almenosunestadio(huevo/quiste)dehelmintos.Paraladeterminacindelgrupo etreo delos perros, se tomo en cuenta la clasificacin sugerida por T.Molloy y Embil(23):cachorros(<de6mesesdeedad)animalesjvenes(entre6mesea2 aosdeedad)yanimalesmaduros(>de2aos).

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ResultadosyDiscusin Del total de perros analizados, el 34.28% (n = 24) result positivo a uno o ms enteroparsitos, el anlisis microscpico de las muestras fecales revel la presenciadehuevosdetipo(Tabla1).AncylostomideosylasespeciesDipylidium caninum, Ascaris, Giardia sp., Coccidia sp. No se present ningn tipo Strongyloideo. Tabla1:Prevalenciadeparsitosgastrointestinalesaisladosdesdeheces caninosdomsticos N % 9 12,86 5 7,15 3 4,29 Uncinariaetenocephala 2 2,86 Trichurisvulpis 1 1,43 Ascariscanis 1 1,43 Toxocarisleonina 1 1,43 Giardiasp 1 1,43 Mesostephanussp. 1 1,43 Negativos 46 65.71 Fuente:LaboratoriodemicrobiologaFac.CienciasBiolgicasy Agropecuarias.UniversidadVeracruzana.Mxico.2009 Enteroparasitos Dipylidiumcaninum Ancylostomacaninum Coccideasp. El parsito con mayor prevalencia fue Dipylidium caninum que present una frecuenciadel12,86%.Cabedestacarquelaprevalenciaobtenidaenelestudiose encuentradentrodelosmrgenes,yaquelafrecuencia,incidenciayprevalencia de D.caninum en perros para Mxico vara de 1% a 67 %, dependiendo de la situacingeogrfica.Peroresultaserunvaloraltoalcompararseconlosestudios realizadosporUgaldeyRamrez(26)enlosqueseregistrunaprevalenciadel 40% de muestras positivas a Dipylidium caninum , o tambin con estudios realizados en el Estado de Guadalajara, Jal. donde se reporta el 54.3% de prevalencia a esta parasitosis (2007). Los animales positivos a D. caninum estuvieron en asociacin con otros nemtodos, como fue reportado por Fabijan CO.(8),GiraldoM.I.(11),JacobL,Mandhavan(12),RodrguezV.RogerI.,etal (20). Soulsby (22) menciona que las parasitosis severas pueden causar obstruccin intestinal que ocasiona dao a la salud animal y pblica. Cabe destacarqueestaprevalenciaesaltasisecomparanconestudiosrealizadosen otros pases donde se reporta solo el 10% de perros positivos en Costa Rica,

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(GiraldoM.I.2005),el7.5%enParaguay(TrilloAltamirano,etal2003)yel9.8% elArgentina(FabijanCO.1997). Cinco muestras (15%) resultaron positivas a Ancylostoma caninum, valor semejantealoobservadoporUlloaJ,et.al(2004),9,2%,enperrosdomsticosde la Ciudad deTuxpan, Ver.. Enotro estudio realizado por Vzquez yet.al(2006) en la misma Ciudad las prevalencias obtenidas fueron inferiores al presente estudio(entre8,3%y9,7%). En el presente estudio llama la atencin la ausencia del nemtodo Strongyloide sp. parsito cosmopolita que ha sido diagnosticado en distintos Municipios y localidades del Estado de Veracruz (Olmos Fernndez Julin. 2002). Es recomendablerealizarestudiosdemayorduracinconelfindedeterminarelreal estadodeesteparsito. Tabla2:Distribucindeloscaninosdomesticadosmuestreadossegnel sexo Caninos sexo sanos % parasitados % muestreados 30 40 Hembra 20 28,57 Macho 26 37,14 10 14 Total

14,28 42,85 20,0 57,14

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Tabla3:Distribucindeloscaninosdomesticadosmuestreados porgruposetreos Caninos muestreados Edad sanos % parasitados % Total % 22 36 <de6meses deedad entre6meses a2aosde edad >de2aos 20 28,57 18 25,71 2 18 2,86 31,43 25,71 51,43

12

11,43

5,71 17,14

T4:Distribucindeloscaninosdomesticadosmuestreadossegnlaraza Caninos muestreados Raza sanos % parasitados % Total % 33 37 Mestizo 24 34,28 Raza pura 22 31,43 9 15 12,86 21,42 47,14 52,85

Delos70caninosestudiados,losanimalesmachos(Tabla.2y3)mayoresdedos aos presentaron la mayor prevalencia (37,14%) de infestacin a parasitosis, Ajlouni y col. (2) menciona que los perros machos son ms susceptibles a la infeccinconD.caninumquelashembras,situacinsimilaralaencontradaenel presente estudio.. Ajlouni y col. (2) menciona que los perros adultos pueden desplazarseporlogeneralamayoreslugaresquelosperrosjvenes,teniendoas mayorcontactoconotrosperrosloqueaumentalaprobabilidaddequepulgasy piojos infestados puedan parasitarlos. Kennedy (14) seala que la dispersin de parsitos a travs de la poblacin hospedera, es particularmente evidente en asociacin con su comportamiento. Aunque los cstodos adultos son inmunognicos, los anticuerpos producidos por el husped son poco eficaces contra ellos . Kennedy (14) seala que la dispersin de parsitos a travs de la 1815

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poblacin hospedera, es particularmente evidente en asociacin con su comportamiento.Aunqueloscestodosadultossoninmunognicos,losanticuerpos producidos por el husped son poco eficaces contra ellos Stallbaumer (20). La prevalencia de D. caninum vara de acuerdo a la dieta suministrada y a la condicin fsica de los animales. En la Tabla.4, se demuestra una prevalencia para animales de raza pura de 52,85%, Sin embargo, Paunovic y col. (17) menciona que no hayevidenciaen relacinal sexo ni ala raza delos animales, sin embargo la baja condicin fsica est en estrecha relacin con una inmunodepresin,loquefavorecelasparasitosis,situacinqueseobservenlos perros de mediana y baja condicin fsica. Soulsby (22) menciona que generalmentelasinfestacionesporcestodosnosonmuypatgenasenlosperros. Sin embargo, en combinacin con otras parasitosis pueden producir efectos patolgicosgraves,einclusolamuertedelhusped.AunquelaprevalenciadelD. caninum en perros domsticos de la ciudad de Tuxpan, Ver, no es elevada, podra presentar un alto riesgo para la salud pblica, principalmente los infantes quetienenestrechocontactoconlosperrosinfectados(2,4,5,6)sinembargo,se necesitanrealizarestudiosmsprofundosalrespecto. Conclusiones El Dipylidium caninum, fue el parsito gastrointestinales, ms frecuentemente detectado en los perros con dueo de la ciudad de Tuxpan, Ver., Estado de Veracruz.Esteparsitointernoenlosperrosesmscomndeloquesecree,yel controladecuadodeesteparsitoesmuyimportante,sobretodoenloscachorros. Su importancia no solamente radica enlos problemas que pueden producir alos perrosinfestados,sinoqueestransmisiblealaspersonassiendoconsideradauna zoonosis. Bibliografa 1.AchaP,SzyfresB.1998.Zoonosisyenfermedadestransmisiblescomunesal hombreyalosanimales.2aed.Mxico. 2. Ajlouni AQ, Saliba EK, Disi AM. 1984. Intestinal cestodes of stray dogs in Jordan.ZParasitenkd.2:203210. 3.BorehamRE,BorehamPFL.1990.Dipylidiumcaninum:Lifecycle,epizootiology andcontrol.CompContEdPracVet.5:667675. 4. Bowman DD. 1995. Georgis Parasitology for veterinarians. 6a ed. Philadelphia:SaundersCompany.145146.

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EMPLEODELSUEROLACTEOENLASUPLEMENTACIN DEBECERROSLACTANTES
USEOFWHEYSUPPLEMENTATIONINCALVESNURSING AmaliaCabreraNez*,ngelSolsOsorio,NoraGarcezMercado,Braulio AedoyLoya,SergioOmarNietoRosaliano. FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias.UniversidadVeracruzana.Carrt. TuxpanTampicoKm.7.5.TuxpanVeracruzMxico.Tel:017838344350. E.mail:*amacabrera@uv.mxngarcesm@hotmail.commvzaedo@hotmail.com *Autorparacorrespondencia.

Resumen Conelobjetodeevaluarelusodelsuerolcteoenlasuplementacindebecerros lactantesysuefectosobrelagananciadepeso,consumoycostodecrianza,se realizounensayocondiseocompletamentealazar.Seutilizaron25becerrosde la cruza Suizo/Americano Ceb/Holstein entre 8 y 12 semanas de vida que fueron asignados, bajo un diseo completamente aleatorio en cinco tratamientos experimentalesdecincoanimalescadaunoT1:4.5L.desuerolcteo+1.5L.de sustituto / da + 250 gr. de concentrado T2 : 5.0 L. de suero lcteo + 1 L. de sustituto/da + 250 gr. de concentrado T3: 5.5 L. de suero lcteo + 0.5 L. de sustituto/da+250gr.deconcentradoT4: 6L.desuerolcteo/da+250gr.de concentradoT5 : 6 L. de sustituto / da. El concentrado ofrecidotuvo un 20% de protena cruda. La duracin del ensayo fue de 90 das, observndose los siguientes resultados para T1, T2 , T3, T4, T5 respectivamente: Se presentaron diferenciassignificativas(P<0.05),tantoparalagananciadiariadepeso610,417, 436, 565 y 386 g/animal, como en laincidencia de diarreas 4%,12%, 4%,4%, 20%,elanlisiseconmicoarrojqueesfactibleutilizarel T4 tomandoencuenta que el precio del suero es de $0.30/kg, deesta manera el ingreso bruto se vera incrementadoyporendelarelacincosto/beneficio. PALABRASCLAVE:Suplementacin,SueroLcteo,Becerros. Abstract

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To evaluate the use of whey supplementation in calves and their effect on infant weightgain,consumptionofconcentrateandcostofrearing,atrialwascarriedout with completely randomized design. 25 calves were used to cross the Swiss / AmericanCebu/Holsteinbetween8and12weekswhichwereallocatedunder a completely randomized design in five experimental treatments of five animals each: T1: 4.5 L. whey + 1.5 L. substitute / day + 250 g. concentrate, T2: 5.0 L. whey + 1 L. substitute / day + 250 g. Concentrate T3: 5.5 L. whey + 0.5 L. substitute / day +250 g. ConcentrateT4: 6L. whey / day + 250 g. Concentrate T5:6L.substitute/day+250g.Concentrate.Theconcentratewasoffereda20% crudeprotein.Thetestdurationwas90days,withthefollowingresultsforT1,T2, T3,T4,T5,respectively:Theaveragedailygain(P<0.05)was610,417,436,565 and386g/animalinincidenceofdiarrheawaspresentedthefollowingnumberof animalsaffected:4%,12%,4%,4%,20%.Theeconomicanalysisshowedthatitis economicallyfeasibletousetheT4takingintoaccountthatthepriceofwheyis$ 0.30/kg thus the gross income will be increased and therefore the benefitcost ratio. KEYWORDS:supplementation,whey,Calves. Introduccin

El Estado de Veracruz produce 650 millones de litros de leche al ao, de los cualesaproximadamente260millonesseutilizanenlaproduccindequesos.De estaindustriaseeliminan235millonesdelitrosdesuerodeleche,deloscualesla mayora se desechan a mantos acuferos y suelo causando problemas de contaminacin no cuantificados. El suero lcteo tiene un alto valor nutritivo enla alimentacindebecerrosporsucontenidodelactosayprotenas.Siseutilizaran los644millitrosdesuerodelechequeseproducendiariamente,alcanzarapara ofrecer 4 litros diarios a 161 mil becerros de la ganadera de leche y doble propsitodelestadodeVeracruz.Unbeneficioadicionalparaelganaderoesque sepuedeahorrarun25%deleche(equivaleaunlitrodelechediario,queenlugar de ser consumido por el becerro, se podra destinar para consumo humano) o 40%deconcentradoenlacrianzadebecerroshastalos90dasdeedad,loque representa30kg.deconcentrado,(HernndezJ.Luis2004). En la zona donde se realiz este trabajo se observa que las explotaciones lecheras usan como sistemas de crianza de terneros el suministro de considerables cantidades de leche durante un largo perodo (6 a 8 meses), determinado por el sistema tradicional de ordeo "vacabecerro". Esta alimentacin es de un alto valor biolgicopara el becerro, pero econmicamente 1820

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desventajosa para el productor, ya que viene a ser competitiva con el hombre, (UgarteyPreston,2003). Lasuplementacinconsuerodelcteo,presentaunaalternativaparamejorarlos nivelesnutricionales,costosdeproduccinyelcomportamientoproductivodelos becerros. El suero lcteo contiene un poco mas del 25% de las protenas de la leche, cerca del 8% de la materia grasa y cerca del 95% de la lactosa, por otro ladolacapacidaddeamortamortiguamiento(lavariacindelPHcomofuncinde las cantidades aadidas de cidos y bases fuertes) de un suero lcteo esta determinadaprincipalmenteporlasconcentracionesdelactatoyfosfato(Suarezet al., 1995). La bsqueda de sistemas de alimentacin no convencionales ha generadoenlaprcticaimportantesresultados,lascualesrenenyredoblansus esfuerzos en investigacin con el objeto de identificar la informacin bsica necesaria para mejorar los diversos procesos de produccin bovina tpicos de nuestromedio. El presente proyecto pretende hacer parte de estos grupos de investigacin los cualestienencomoobjetivoelaborarsistemasdealimentacinnoconvencionales queposeanmuybuenacalidadyquereduzcanloscostosdeproduccin. MaterialyMtodos

ElTrabajoserealizenlasinstalacionesdelRanchoElEnsueo,ubicadoa98 10 00 Longitud Oeste, 204800 Latitud Norte en el Municipio de Chicontepec Ver. Para observar la respuesta productiva de becerros lactantes y evaluar el costo de crianza, consumo y ganancia de peso, en un periodo de 90 das, se instalounensayocon25becerrosdelacruzaSuizoAmericano,CebHolstein, de 8 12 semanas de vida, los que fueron sometidos a un sistema de crianza artificial descrito en el Cuadro.1. Estos animales fueron seleccionados aleatoriamenteencincotratamientosexperimentalesdecincoanimalescadauno, quedandolostratamientosdelasiguienteforma:T1:4.5L.desuerolcteo+1.5 L.desustituto/da+250gr.deconcentradoT2:5.0L.desuerolcteo+1L.de sustituto/da + 250 gr. de concentrado T3: 5.5 L. de suero lcteo + 0.5 L. de sustituto/da+250gr.deconcentradoT4:6L.desuerolcteo/da+250gr.de concentradoT5:6L.desustitutodeleche/da+250gr.deconcentrado.Todos los becerros del ensayo, pastaron en praderas establecidas con zacate Guinea

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(Panicum maximum) y el concentrado ofrecido presentaba el 20% de protena cruday2.5deMcal.deenergatotal/kg. Cuadro1.Sistemadealimentacinempleadoenlasuplementacindebecerros. Edad 13das 4das8semanas 812semanas Sistemadealimentacin Calostro SustitutoLcteo Suero+SustitutoLcteo Concentrado* Cantidad LibreAcceso 6LitrosDiarios 6LitrosDiarios+250 gr

*Lacantidaddecadaunodependealtratamientoutilizado ResultadosYDiscusin En el Cuadro 2 se presenta la composicin qumica de los distintos insumos alimenticiosutilizados.Losvaloresobtenidosdelsuerolcteofueronsuperioresa los reportados por Raja et al. (2000) quienes reportan concentraciones de PC y NDT de 11,3 y 78,61 %, respectivamente). En cuanto a los suplementos, las mayores variaciones se observan en el nivel de PC y EE ( 12,23 20,01 2,01 y 14,34%)paraelalimentocomercialysustitutolcteo. Cuadro 2. Composicin qumica del suero lcteo y suplementos utilizados en la alimentacindelosbecerros Componente LactoSuero 7,06 5,00 13,93 22,26 0,15 62,7464,62 92,94 AlimentoComercial 85,78 8,06 12,23 2,01 8,67 50,5562,33 12,34 SustitutoLcteo 17,12 7,89 20,01 14,34 2,23 50,2363,54 10,13 *Materia Seca (MS), Cenizas (CEN), Protena Cruda (PC), Extracto Etreo (EE), Fibra Cruda (FC), Extracto Libre de Nitrgeno (ELN), Total de Nutrientes Digestibles(TND),Humedad(HUM) El cuadro 3 presenta los promedios de peso inicial, ganancia total y ganancia diariadepeso.Aunquelagananciadiariadepeso,noreveldiferenciasentrelos 1822 MS CEN PC EE FC ELN NDT HUM

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tratamientosT2 ,T3,T4, T5, losvaloresdeesteparmetroparaambostratamientos fueron significativamente inferiores (P<0,05) cuando se compararon con el obtenido por los animales del T1 (417 , 436, 565 y 386 vs 610 g/anim./dia, respectivamente). Estas diferencias parecen ser una consecuencia del aporte proteico, tanto del sustituto lcteo (1,5, 1,0, vs 0.5 lts./anim./da, para los tratamientos T1, T2 y T3, respectivamente), como el aporte de 250 gr.de concentrado/animal/da, para los T1, T2, T3, T4, T5 corroborando lo obtenido por Alfani (1996). Belloso et al. (1987) y Plaza y Hernndez (1994), indican que la inclusin de una pequea cantidad de energa disponible y protena de buena calidad a travs del alimento concentrado, favorece la multiplicacin y el mantenimiento de un sistema microbial ruminal ms eficiente y un mejor comportamientoensucrecimiento.IgualesresultadosfueronobtenidosporLabb etal.(1985),mientrasqueSurezyBenezra(1995)estudiandotresmodalidades de cra de becerros doble propsito (0, 1 y 2 amamantamientos/anim./da), establecieronqueelcrecimientodelosbecerrosfueestadsticamenteproporcional alnmerodeamamantamientos. Con respecto a la ganancia total de peso a los 90 das, los valores obtenidos fueron de 56,2 38,4 40,2 52,0 y 35,2 kg/animal, para los tratamientos T1, T2 , T3,T4yT5respectivamente.Lacomparacindelamediaentregrupos,nomostr significancia estadstica entre T1 y T4 siendo estas diferencias significativa (P<0,05).Losresultadossugierenqueelreemplazodelaalimentacintradicional (sustituto de leche) por una suplementacin con suero lcteo y alimento balanceadoequivalenteal0,5y1%delpesovivosinamamantamientoresultaen un aumento de la tasa de crecimiento, siendo esta significativamente superior (P<0,05) con el 1%. Similarmente, Cazares (1979) reporta que terneros que recibieronunnivelmsbajodealimentoconcentradofueronlosquemenospeso ganaron.Porsuparte,Belloso(1986)yAlfanietal.(1996)encontrarondiferencias significativasparalasgananciasdepesoenlamedidaqueseincrementelnivel de suplementacin con concentrado. El efecto del sexo result significativo (P< 0,05) a favor de los machos, resultados que concuerdan con los reportados por Cazares(1992)enunexperimentoconbecerroshastalos12semanasdevida. Estos resultados sealan que la alimentacin a base de suero lcteo y concentrado,aportanlacantidadadecuadadeprotenaporconsumo,reflejndose sobre la ganancia de peso vivo. Segn Annison (2001), una carencia grave y contnuadeprotenaenanimalesencrecimiento,afectalaretencindenitrgeno yporlotanto,elcrecimientoanimal.Porotrolado,ladiferenciaentresexodebida al consumo no fue significativa, coincidiendo con Alfani et al. (1996) quienes midieronelconsumosemanaldeconcentradoenhembrasymachos,concluyendo que no hubo diferencias significativas para la variable estudiada. La suplementacinconconcentradoabecerrosencrecimientoaumentasustasasde 1823

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gananciaenpeso.Sinembargo,forzaraestosanimalesaunrpidocrecimientoa travsdegrandescantidadesdeconcentradoenlaracin,noesconfrecuencia, unaprcticaeconmica. Cuadro 3. Comportamiento productivo delos becerros sometidos a cinco niveles desuplementacin

Variable

T1

T2

T3

T4

T5

ConsumodeSueroLcteo

2700LTS 2700LTS 2700LTS 2700LTS a a a a 103.5KGb 69Ka 34.5KGa 414KG b

Consumodesustitutolcteo Consumodeconcentrado

115KGb 115KGb 115KGb 115KGb Pesoinicial(kg) 62.2a 61.8a 58.6b 55.2b 61.2a Pesofinal(Kg) 119.4a 100.2a 98.8b 107.2a 96.8b Ganancia de peso acumulada 56.2a 38.4b 40.2b 52a 35.6b (Kg) Gananciadiariadepeso(gr) 610a 417b 436b 565a 386b
*

Valoresconletrasdistintasenlamismafiladifierenestadsticamente(P<0,05)

SeobservaenelCuadro4,queelcostodealimentacinfuemselevadoenelT5, bajandoenelT4 paraaumentarligeramenteenlosT1,T2, T3 (5,797.005,174.25y 4,476.50 Bs/anim.), indicando que el consumo de suero lcteo es ms determinante (P<0,05) en los costos de alimentacin que los niveles de suplementacin,comoseapreciaenelcuadro5,presentandouncostounitariode $ 0,30. Estos valores coinciden con los reportados por Kumar (2000) quien al compararlosefectosdedosnivelesdesuplementacinconsuerolcteo(1y1,5 lts/anim./da) y dos edades de destete (45 y 75 das) sobre el crecimiento de becerros,obtuvounmenorcostoporkilogramodegananciadepesoparaelgrupo 2,elcualrepresentelnivelaltodesuplementacin.Ahujaetal.(1991),reportan quelamayorgananciaseobtuvoenlostratamientosconlosnivelesdel1%/kg. Depeso,desuplementacinparabecerrosencrecimiento.

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Cuadro 4. Comparacin econmica de cinco niveles de suplementacin en becerros. Variable Gananciadepesototal(kg) T1 56.2 T2 38.4 T3 40.2 T4 52 T5 35.6

Costo total de alimentacin 5,797.00 5,174.25 4,476.50 3,803.7511,191.75 (Bs) Costo total para producir 1 kg 103.14 134.74 111.35 73.14 314.37 decarne

Cuadro5.costodelasuplementacinempleadaenlosbecerrosde812semanas devida Variable Cantidad Costounitario CostoTotal Suerodeleche(lts) Sustitutolcteo(lts) Concentrado comercial (kg) Conclusiones La suplementacin con suero de lcteo mejora la ganancia de peso de los animales en la etapa de crecimiento, cuando su alimentacin est basada en pastos tropicales con una disponibilidad restringida. El mximo incremento en la productividad,expresadacomocrecimiento,seobservcuandosecompararonlas gananciasenpesodeanimalesdeT1 conT4, cuyasgananciassuperaronlos500 g/da. Sin embargo, el anlisis econmico indica que la relacin Beneficio/Costo fue significativamente superior cuando la suplementacin con sustituto de leche fuede1.5y6.0lts,tomandoencuentaqueelpreciodelsueroesde$0.30/kg,se demuestralafactibilidaddeutilizarel T4 de talmaneraqueelingresobrutosevea incrementadoyporendelarelacincosto/beneficio. 10,800 621 575 0,30 19,50 4,25 3,240.00 12,109.50 2,443.75

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L A COMERCIA L IZA CIN DEL A CA RNEDECONEJ OYL A MUESTRA GA STRONOMICA COMOA L TERNA TIVA DE FOMENTOENEL NEGOCIO.
SOTOLOYAJ.L.,MARTNEZLPEZE.,MARURIGARCIAJ.M.,AGUILERA BENAVIDESLUISG. FacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuarias.CampusTuxpan.Universidad Veracruzana.Email:mvz_joseluis@hotmail.com Resumen LA PRODUCCION. Mxico ocupa el vigsimo lugar mundial como productor de carne de conejo, con alrededor de 15 mil toneladas al ao, de las cuales 12 mil 500sondepequeaescala.ElprincipalproductordeestaespecieeselEstadode MxicoGuanajuato(CentroNal.DeCunicultura),Veracruz(trpicohmedo),San LusPotosyBajaCalifornia(trpicoseco)loproducen.EnTuxpan,Ver.,existen productoresdeconejosenpequeaescalaqueofrecenelconejoparapiedecra y para el consumo. LA COMERCIALIZACION DEL CONEJO. Se recomienda un estudio de mercado. Para hacer de esta actividad un emprendimiento rentable, tiene varias alternativas a su alcance: Faenarlo y con control bromatolgico venderlosa supermercados para consumo. Prepararlos endiversosguisos o en escabeches y en canal en diversas presentaciones envasarlos y con el control sanitario correspondiente, ponerlos a la venta en rosticeras, almacenes o casas donde venden productos regionales. Como estrategia en la educacin para el consumo,sellevaefectola1.Muestragastronmicadelacarnedeconejoen el Palacio Municipal de Tuxpan, Ver., con el objetivo de comercializar la carne mediante el fomento al consumo pblico. Se levantaron encuestas sobre la degustacin de los 30 platillos que se procesaron, se expusieron 100 conejos vivosvendindose30yasistieron850personasquedegustaronlacarneel10de octubredel2008. PALABRASCLAVES:ComercializacinCuniculturaProduccinCarne Gastronoma Abstract PRODUCTION:Mexicoisthetwentiethworldproducerofrabbitmeat,witharound 15thousandtonsayear,outofwhich,12thousand500tonsareonasmallscale. 1828

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The largest producer of this species is the State of Mexico Guanajuato ( The NationalCenterofCuniculture),Veracruz(humidtropic),SanLuisPotosandBaja California(drytropic)alsoproduceit.InTuxpan,Veracruz,therearerabbitraisers on a small scale who offer rabbits for breeding and consumption. THE MARKETING OF RABBITS. First of all, a marketing survey is advised, and to make this enterprising activity profitable, there are several alternatives at hand. First raise them on the farm and with bromatologic control, sell them in supermarketsforconsumption.Preparethemindiversecookeddishes,pickledor marinated and in carcass canal in several presentations and pack them with required sanitary control, offer them for sale in roaster shops, supermarkets and housesorplaceswheretheysellregionalproducts.Asastrategyforeducationto consumers,theFirstGastronomicDisplayandsamplingofrabbitmeatwascarried outintheCityHallofTuxpan,Veracruz,inordertopromotethecommercialization andconsumptionofrabbitmeatwithinthegeneralpublic.Asurveyonthetasteof thethirtydishespreparedwascarriedout,100hundredliverabbitsweredisplayed, 30 of which were sold and 850 people attended and tasted the meat on October th 10 ,2008. Keywords:MarketingCunicultureProductionGastronomicMeat Introduccin LosCunicultoressonprofesionalesconobjetivosacordesconlasnecesidadesdela sociedadactualamododeejemplo,hace25aosnosepensabaenelusodelacarnede conejodestinadaalaalimentacininfantil.Esoevidentementeexigeunadisponibilidadde mediosimpensablesantao.Estascoordenadas:CALIDAD,CONTRASTACINy TRAZABILIDAD,yaestnestrechamentevinculadasalaproduccinanimalmodernayde futuro.Elrigorqueseaplicaalosparmetrosdeseguridadalimentara,esunfactor importanteparahacerunmarketingapropiadodelacarnedeconejoque,nosepuede olvidar,tienequecompetirydiferenciarsedeotrosproductosdeorigenanimal.Elconsumo dealimentosconhormonasyotrassustancias,hanlogradolafaltadeunalimentoricoen protenasyconpocagrasa,perosobretodolibredecualquierfrmaco,porellola cuniculturaqueeselartedeproducir,crayengordarconejos,enformaeconmicapara obtenerelmximobeneficioenlaventadeproductosysubproductos,permitequese obtengaunacarnesanaynutritivaaptaparaelconsumohumano. Comounaalternativaparafomentarlaproduccin,ventayelconsumodelacarnede conejo,serealizeleventodela1a..GranMuestraGastronomicadePlatillosaBasede CarnedeConejo,enlaCiudaddeTuxpandeRodrguezCano,Ver.enelmesdeoctubre de2008,setuvounaaceptacinpor850personas,paraladegustacindelosdiversos platillosytambinserealizolaventadeconejos. 1829

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MaterialYMtodos ParalaComercializacindelacarnedeconejo,serealizaron50encuestaspor partedelosalumnosparaconocerlaspreferenciasenelconsumo,precios, calidadsanitaria,nutricinydisponibilidaddelascarnesendiferentesguisospara losconsumidoresqueacudenacomprarcarnesaloscentroscomercialeso tiendasdeautoservicioydelascarnicerasdelosmercadosdelaciudadde Tuxpan,Ver.. Para la Muestra Gastronmica, se logr esta actividad con la participacin de 3 docentesy130alumnosdelacarreradeMed.Vet.yZootecniadelaF.C.B.Ade la U.V. y con el apoyo del personal del H. Ayuntamiento Municipal de Tuxpan a travsdelaDireccindeTurismoMunicipal,ylosRestauranterosdelaCANIRAC. Seinicioladonacinyacopiodeconejosvivosparaelsacrificiodelosmismosy laobtencindelascanales,serealizelsacrificiodelosconejosporlosequipos de alumnos delos grupos501 y502de Veterinaria, se entregaron las canales a losRestauranterosparticipantesascomorecetasparaqueeligieranlosdiferentes platillosapreparar. Resultados Losconsumidoresdieronaconocerenlasencuestas,queporsuprecioprefierenel consumodelacarnedepolloenun80%,posteriormenteladeresenun65%ycerdoen un55%,ladeconejoenun15%,ascomootrascarnesun12%.Manifestarontambin quedeconocermaslasventajasdelacarnedeconejo,esteformarapartedeladietadiaria enlamesadesusfamilias. Seexpusieron100conejosvivosysecomercializaron30,hubounaasistenciaenla conferenciade180personas,ademsde150ejidatarioscampesinos,alamuestra gastronmicaasistieronuntotalde850personas,sepresentaron30diversosplatillosabase decarnedeconejo.Seobtuvieronsolicitudesde15proyectosdeproduccincunicola, ademsde15platicassobreeltemadeproduccindeconejo. Discusin Esunaventaja,porqueconejoquellegaalmercado,conejoquesevende desventajaporqueassevendenporigualconejosdebuena,regularymala calidadymuchosproductoresabusandeestanobleza. (J.C.GILES2005) Eltrabajodevinculacinesenapoyoalsectorsocialyproductivoejidal.Debidoaque 1830

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pocaspersonassabencriaryconsumirlacarnedeconejos.Enlacapacitacinpreviaalos alumnosselesenseoaproducir,manejarlosanimales,elsacrificioyconservacindelas canalesenrefrigeracin. (J.L.SOTOLOYA2008)

Agradecimientos

AlaDireccindeTurismoMunicipal,ProductoresEjidatarios,ascomoalas autoridadesdelaFacultaddeCienciasBiolgicasyAgropecuariasdela UniversidadVeracruzana,peroprincipalmentealosalumnosycatedrticosdela CarreradeMedicinaVeterinariayZootecniaquesinsuapoyo,colaboraciny dedicacinaestetipodeproyectoquenohubierasidounxito. Bibliografia Cheeke,P.R.:AlimentacinyNutricindelconejo.Acribia,Espaa1995 MartnezC.M.:Cunicultura.UNAMFMVZ,Mxico,D.F.1993 Lebas,F.:TheRabbithusbardy,HelthandProduction.FAO,Roma,1997 Revista:ConejoInternacionalao3No18Noviembre2005

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