Introduccin La actividad gastronmica es sin duda una de las mayores actividades econmicas y comerciales a nivel mundial.

La gastronoma est presente all donde vayamos, sin importar la geografa, raza o cultura. Existe desde tiempos inmemorables, y por motivos evidentes seguir estando presente aun cuando otras macro actividades decaigan. El mundo de la cocina se ha ido sofisticando y las nuevas tcnicas y estilos han generado nuevos estndares de culinarios. De la mano de Ferrn Adri y sus contemporneos nace un nuevo concepto de cocina, donde la investigacin y el desarrollo son claves para entender el movimiento actual. A esto se suma el cambio de paradigma en el turismo: Viajar ya no es una actividad al alcance de unos pocos sino una actividad casi cotidiana. Esta masificacin del turismo ha exigido la creacin de nuevas actividades especializadas para satisfacer las necesidades de todos los viajeros. Visitar China ya no es suficiente, ahora hay que hacer la ruta de la seda, visitar Rusia es cosa del pasado, ahora se hace la ruta del Orient Express, y quin visita Espaa sin unirse a una ruta vincola? Sin duda una de las grandes beneficiadas por esta especializacin del turismo ha sido la gastronoma. Son muchos los que deciden sumergirse en una cultura a travs de sus comidas y recorren las ciudades buscando los lugares ms singulares y originales para probar los platos tpicos cocinados de la forma ms tradicional. La gastronoma no ha dudado ni un momento en aprovechar esta tendencia para dar un salto cuantitativo y convertirse en algo ms que simplemente comida. Guas especializadas como la Gua Michelin tienen un alcance casi mundial y una clientela fiel. El anuncio de los rankings de los mejores restaurantes del mundo se sigue casi como la ceremonia de los Oscars y los restaurantes dirigidos por los chefs ms prestigiosos pueden tener listas de esperas de ms de un ao. Podramos afirmar que la gastronoma francesa forma parte del patrimonio nacional francs, y que Pars ha sido y sigue siendo sin lugar a dudas una de las capitales mundiales de la gastronoma. La comida francesa es conocida alrededor del globo como una de las ms exquisitas y sus chefs como autnticos artistas del arte de los sabores. Sin embargo para satisfacer a esta nueva clientela ya no es suficiente con tener el mejor producto, tambin hay que saber venderlo, y es por ese motivo que la capital francesa necesita renovarse para no quedarse atrs con respecto a sus cada vez ms numerosos competidores.

Propuesta Desde ArchMedium proponemos la creacin de un nuevo concepto de restaurante al que hemos apodado como Market Lab (laboratorio de mercado). El Pars Market Lab es un complejo donde la cocina adquiere una nueva dimensin y se relaciona con el pblico de un modo menos convencional. El Market Lab es a la vez restaurante y escuela, y est llamado a estar entre los mejores del mundo en ambas disciplinas. Los chefs ms prestigiosos del mundo sern invitados a dirigir una de las mltiples cocinas del complejo durante un periodo de tiempo determinado que puede rondar entre los 2 y 12 meses. Durante su estancia los chefs se convertirn en maestros de un equipo de futuros aspirantes a chefs y se encargarn de transmitirles sus conocimientos desde la seleccin de la materia prima en el mercado pasando por sus diversas formas de preparacin hasta llegar a su presentacin en la mesa. Durante el da el complejo funcionar como escuela mientras que por la noche se abrir al pblico presentando una serie de recetas experimentales elaboradas por cada cocina. El Market Lab no aceptar reservas ni contar con una carta como un restaurante convencional. No habr que pedir hora con un ao de antelacin para poder degustar sus exquisiteces, bastar con llegar antes de que se ocupen todos los sitios y esperar a que las distintas cocinas nos sorprendan con sus platos de degustacin. Gracias a la experimentacin continua de las cocinas y a la rotacin constante de chefs el Market Lab se convertir en una experiencia completamente distinta cada noche, y gracias a su calidad compartida de escuela y no aceptar reservas estar al alcance de todos a precios mucho ms asequibles que los restaurantes de lujo.

Solar El solar est estratgicamente ubicado a escasos metros del mercado de Saint-Germain, obligando a que el nuevo diseo se integre i dialogue con los tejidos urbanos histricos de la ciudad. Actualmente existe un edificio aislado tpicamente parisino que hace unos meses se incendi parcialmente, y no tiene mayor inters patrimonial. No hay ninguna imposicin de la organizacin en cuanto a la intervencin en el actual solar. Cada equipo decidir si proyecta un edificio de nueva planta o bien prefiere conservar el actual, ya sea parcialmente a modo de restauracin o en su totalidad.

Programa El Paris Market Lab tendr que albergar diferentes usos que vendrn determinados por las necesidades de las dos actividades que en l se desarrollarn, la enseanza y la restauracin. Como los horarios de la funcin escuela y de la funcin restaurante sern complementarios, se propone que el edificio tenga una cierta flexibilidad que le permita albergar ambas actividades en espacios compartidos; escuela de cocina durante el da y restaurante durante la noche. Las cocinas por ejemplo servirn como espacios didcticos durante el da y como cocinas del restaurante durante la noche. El edificio propuesto tendr unos 3310m2 repartidos en no ms de 6 plantas. La organizacin establece un lmite de altura en el cual el proyecto no podr superar en ningn caso una altura mxima de Planta Baja +5. Se acepta tambin la inclusin de una planta subterrnea sin que esto suponga un incremento en el cmputo global de metros

Hall/recepcion Sala de convenciones Restaurantes Saln A Saln B Saln C Bar/Bar mirador Cocinas (Juntas o por separado) Aulas 3 Aulas Tienda Administracin Baos

100 m2 300 m2 650 m2 650 m2 650 m2 350 m2 180 m2

3 x 50 m2 150 m2 50 m2 4 x 20 m2

Criterios generales y de Organizacin Convocatorias y Elegibilidad

La convocatoria es pblica y est abierta a todos los estudiantes de grado, tanto de Arquitectura como de ramas relacionadas; Ingeniera, Urbanismo, Diseo, etc. que puedan acreditar mediante algn documento oficial (matricula, carnet de estudiante, etc.) su condicin de estudiante en el momento en que se abre el periodo de inscripcin, as como todos aquellos estudiantes de postgrado cuyo ttulo de grado no tenga ms de 3 aos de antigedad (de ese modo se considera una formacin continuada). La participacin puede ser individual o en grupo, siendo seis el mximo nmero de integrantes por equipo permitido. Los equipos podrn estar formados por integrantes multidisciplinarios (artistas, filsofos, fotgrafos, etc.) sin ser estrictamente necesaria, aunque si recomendable, la presencia de al menos un integrante relacionado con el mundo de la arquitectura. Se permiten equipos con integrantes de distinta nacionalidad y de universidades diferentes. El precio de la matrcula corresponde al precio que debe pagar cada equipo participante, sin importar por cuantos miembros est formado. En el caso de que un mismo equipo o participante quiera presentar ms de una propuesta para el mismo concurso deber inscribirse dos veces (o tantas como proyectos se quieran presentar) pagando la tarifa correspondiente en ambas ocasiones. Bajo ningn concepto se aceptar la participacin de ningn miembro del jurado, organizador o cualquier persona en relacin profesional de dependencia con alguno de los anteriores.

Premios
1er Premio
2500 Publicacin en revistas de arquitectura (WA TC Cuadernos SUMMA+ y Future arquitecturas) Suscripcin de 1 ao a la revista de Arquitectura ON Diseo Exposicin en UPC /ETSAB (Facultad de arquitectura de Barcelona) y UBA(Buenos Aires) Publicacin en pginas webs/blogs de arquitectura

2 Premio
1000 Publicacin en revistas de arquitectura (WA TC Cuadernos SUMMA+ y Future arquitecturas) Suscripcin de 1 ao a la revista de arquitectura ON Diseo Exposicin en UPC /ETSAB (Facultad de arquitectura de Barcelona) y UBA(Buenos Aires) Publicacin en pginas webs/blogs de arquitectura

3r Premio
500 Publicacin en revistas de arquitectura (WA TC Cuadernos SUMMA+ y Future arquitecturas) Suscripcin de 1 ao a la revista de arquitectura ON Diseo Exposicin en UPC /ETSAB (Facultad de arquitectura de Barcelona) y UBA(Buenos Aires) Publicacin en pginas webs/blogs de arquitectura

10 Menciones de Honor
Exposicin en UPC /ETSAB (Facultad de arquitectura de Barcelona) y UBA(Buenos Aires) Publicacin en pginas webs/blogs de arquitectura

*Segn el pas de residencia fiscal de los ganadores el premio en metlico puede estar sujeto a retenciones o pagos de impuestos segn las leyes de cada pas.

Publicacin

ArchMedium mantiene relacin con algunas de las revistas y editoriales ms importantes en el mundo de la arquitectura a nivel internacional. Para cada concurso se pacta una publicacin con la revista o libro ms acorde segn la temtica del concurso y dependiendo del resultado final otras publicaciones se pueden interesar por publicar el contenido. En esta ocasin ser la revista SUMMA+, TC Cuadernos, WA y Future arquitecturas quien publique el concurso, pudindose sumar otras publicaciones en cualquier momento. Mantenemos adems estrecho contacto con los blogs y portales de arquitectura ms visitados de la web, donde tambin se publicarn las obras de los finalistas. El nmero de webs en los que se pueden llegar a publicar los trabajos es difcil de calcular, ya que muchos basan sus contenidos en las publicaciones de las revistas o en las de otros blogs de referencia y las revistas a su vez toman muchos de sus contenidos de los blogs especializados.
Exposiciones

Se realizar una exposicin en la Universidad de arquitectura de Barcelona (UPC/ETSAB) y en la universidad de Buenos Aires (FADU/UBA) de acceso pblico y gratuito. La exposicin es susceptible de realizarse en otras locaciones, en funcin del inters de otras universidades o centros culturales.
Jurado

El jurado contar con la presencia de los siguientes miembros:

Presidente del jurado: Gustavo Gili Urbanista: Estaninslao Roca Especialista en cocina: Gontzal Bilbao Proyectos: Josep Bohigas Arquitecto invitado de Paris: Alejandro Lapunzina

Cada miembro del jurado votar los proyectos en funcin de la calidad de resolucin de sus reas de especializacin, aunque entendiendo que estas forman parte de un conjunto y valorando el proyecto en definitiva como un todo.
*Todos los miembros del jurado han mostrado su voluntad de estar presentes en el proceso de votaciones de donde saldrn los ganadores del concurso, sin embargo su participacin queda sujeta a sus compromisos profesionales con sus propios estudios y proyectos.

Calendario

15 Septiembre 2011

Se abre el periodo de inscripcin Se abre el plazo especial de inscripcin Se abre el periodo de preguntas Finaliza el plazo especial de inscripcin Se abre el plazo de inscripcin temprana Finaliza el plazo de inscripcin temprana Se abre la inscripcin tarda Finaliza el plazo de inscripcin tarda Fecha lmite de entrega de propuestas Reunin del Jurado Anuncio de los ganadores en la web de ArchMedium

13 Noviembre 2011 14 Noviembre 2011 18 Diciembre 2011 19 Diciembre 2011 15 Enero 2012 31 Enero 2012 13 al 19 de Febrero 2012 27 Febrero 2012

Inscripcin

Los plazos de inscripcin estarn comprendidos entre el 15 de Septiembre del 2011 y el 15 de Enero del 2012 y se dividirn de la siguiente manera: Plazo especial de registro Inscripcin temprana Inscripcin tarda 15 Sep 13 Nov 14 Nov 18 Dic 19 Dic 15 Ene 50 75 100

Registros

Para que una propuesta sea aceptada, el equipo debe estar correctamente inscrito en el concurso PMKTL. Todos los registros deben realizarse a travs de la pgina web de ArchMedium, donde se ofrecen diversas alternativas para el pago de la inscripcin. Al rellenar el formulario de inscripcin, los equipos recibirn un correo electrnico (Si no llega el mail revisar el correo no deseado) con un enlace a seguir, y un nombre de usuario y contrasea que permite acceder a la intranet ArchMedium. En esta plataforma los usuarios podrn ver el estado de su registro (Inscripcin y estado de pago) y realizar todo tipo de cambios, como agregar o modificar los integrantes, etc. Como indicaremos en su apartado, desde esta plataforma se realiza la entrega de la propuesta de equipo.

Formas de pago

Todos los pagos, sin importar el mtodo escogido, debern ir acompaados del cdigo de inscripcin del equipo para que ambos puedan ser debidamente relacionados. Los pagos que no indiquen el cdigo del equipo por el que se realizan no podrn relacionarse y la participacin de dicho equipo no se podr confirmar. Existen tres mtodos de pago aceptados:
Pay-Pal o Tarjeta de Crdito. Es la forma ms rpida, sencilla y segura de realizar pagos on-line. Tu inscripcin ser recibida de forma instantnea. No existen comisiones por el uso de este servicio. Transferencia Bancaria. Se deber recibir un ingreso en la cuenta a continuacin por el valor correspondiente al periodo de inscripcin. Las fechas de inscripcin se rigen por la fecha de recepcin de los fondos, y no por la de emisin de los mismos. El valor correspondiente a cada periodo de inscripcin es el monto que deber reflejarse en el extracto de las cuentas de ArchMedium, quedando todos los gastos de gestin y tarifas bancarias a cargo del participante. Entidad: Caixa Catalunya Titular: ArchMedium Nmero de Cuenta: 2013 0405 96 0203831706 Concepto: Cdigo de inscripcin IBAN: ES6220130405960203831706 SWIFT: CESCESBBXXX Western Union. Debe realizarse un envo de dinero al beneficiario a continuacin por el valor correspondiente al periodo de inscripcin y enviar un e-mail a inscripciones@archmedium.com con el nmero de confirmacin, nombre de la persona que enva, y pas.

Las fechas de inscripcin se rigen por la fecha en la que se reciba el e-mail con el nmero de confirmacin. El valor correspondiente a cada periodo de inscripcin es el monto que el beneficiario deber ser capaz de cobrar en las oficinas de Western Union, quedando todos los gastos de gestin y comisiones a cargo del participante. Beneficiario: Gastn Saboulard Direccin: C/Duran i Bas 1, 31A. 08002 Barcelona. SPAIN Una vez formalizada la inscripcin las tarifas abonadas no sern devueltas bajo ninguna circunstancia.
FAQ

Desde la fecha de comienzo de las inscripciones (15 de Septiembre del 2011) y hasta 15 de Enero del 2012, se podrn proponer todas aquellas preguntas que ayuden a una mejor comprensin del proyecto y sus objetivos, as como sobre el funcionamiento del concurso. Las preguntas que no queden resueltas en estas bases o en el apartado correspondientes a preguntas frecuentes de nuestra web debern realizarse a travs de la pgina de ArchMedium en Facebook, a la cual se puede acceder desde el men superior de cualquier pgina de nuestra web.

Documentacin

Toda la documentacin necesaria para la realizacin del proyecto; fotos, videos, planos en AutoCad, topografa, enunciado completo, etc. Estarn disponibles en la web del concurso para que todos los participantes e interesados la puedan descargar. Los participantes tambin pueden generar sus propios documentos grficos.
Presentacin

Cada equipo deber presentar una lmina din-A1 en formato horizontal con su propuesta para el concurso. Dicha lmina deber ir debidamente identificada con el cdigo de inscripcin que ArchMedium facilitar a todos los participantes en el email de confirmacin de la inscripcin. Todas las lminas que no cuenten con la presencia clara de dicho cdigo quedarn excluidas del proceso de votacin. Queda a criterio los participantes escoger la informacin que quieran mostrar al jurado para exponer su proyecto. Cada participante deber escoger aquella documentacin que mejor ayude a comprender sus ideas y su proyecto. Con esta decisin se intenta ayudar a optimizar el espacio limitado de papel que se propone. Sin embargo se recomienda la inclusin dentro de la lmina de la siguiente informacin:
Justificacin conceptual del proyecto. Planta o plantas tipo representativas. Seccin completa o parcial representativa. Perspectivas del conjunto.

La tcnica de presentacin es libre (planos en 2D, maquetas fotografiadas, perspectivas a mano, renders, fotomontajes, etc.) y el jurado valorar tanto la originalidad de esta como la claridad lograda a la hora de expresar las ideas principales del proyecto y la calidad de la presentacin. La presencia de una gran cantidad de texto en la presentacin no es recomendable. El proyecto debe ser comprensible a travs del material grfico. Sin embargo ciertas anotaciones pueden ser aceptables. Dichas anotaciones debern estar redactadas en ingls o espaol. Cualquier texto redactado en otro idioma no ser tenido en cuenta. Cabe mencionar que se trata de un concurso de ideas, por lo que no se exige dar solucin a problemas de estructura, instalaciones, etc. Del mismo modo que no se atender a normativas ni regulaciones urbansticas o de la construccin. Las propuestas debern enviarse a travs de intranet subiendo el archivo antes de la fecha lmite sealada en el calendario. La subida de archivos se cerrar automticamente a la hora indicada, no permitiendo la posterior subida de archivos. El panel A1 debe estar en formato JPG con el cdigo de inscripcin como nombre del archivo. El panel no debe superar los 6MB. Se recomienda utilizar una resolucin de 72ppp, aunque este parmetro queda a eleccin de los participantes siempre y cuando el documento no supere el tamao mximo.

Criterios de Evaluacin

La evaluacin de los proyectos se realizar, entre otros, en base a los siguientes criterios: Presentacin. Claridad para transmitir las ideas principales del proyecto y la calidad de la presentacin. Integracin con el entorno. Capacidad de relacionarse con el entorno urbanstico e histrico. Diseo arquitectnico de la propuesta y capacidad del diseo para convertirse en un edificio representativo dela ciudad de Paris. El jurado se reserva el derecho a premiar cualquier propuesta que incumpla alguno de los parmetros de las bases del concurso, siempre y cuando se justifique debidamente el incumplimiento de la norma en favor del diseo arquitectnico de la propuesta.
Sistema de votacin

El proceso de votacin para la eleccin de los ganadores se realizar en tres fases:

1. El equipo de ArchMedium, siguiendo estrictamente el criterio establecido por los miembros del jurado, realizar una primera seleccin de 50 proyectos atendiendo a los criterios anteriormente mencionados. 2. Se le facilitar a los miembros del jurado tanto los proyectos preseleccionados como todos los dems en formato digital para que los puedan revisar de forma privada e incluir si lo creyesen necesario alguno de los proyectos no preseleccionados a la lista inicial de 50 proyectos. 3. En reunin presencial los miembros del jurado discutirn sobre los proyectos preseleccionados (los 50 seleccionados por ArchMedium ms los que los miembros del jurado hayan considerado oportuno aadir) para decidir el ganador, segundo y tercer premio y menciones de honor. Propiedad y Derechos

Todo el material presentado al concurso pasar a formar parte del registro de ArchMedium, convirtindose as en propiedad de Archmedium para fines de promocin y publicacin del concurso. Para cualquier otro fin los autores conservarn todos los derechos sobre sus propuestas. Al enviar una propuesta a concurso se autoriza a ArchMedium a utilizar el material recibido para la publicacin del proyecto tanto en ediciones impresas como digitales, haciendo siempre referencia a su/s autor/es. La informacin recibida podr ser modificada por ArchMedium con el fin de adaptarla a las posibles publicaciones de la obra.
Otras notas ArchMedium se reserva el derecho de realizar cualquier cambio en las bases del concurso (fechas, plazos, requisitos, etc.) siempre y cuando estas beneficien a la mayora de los participantes y al mejor desarrollo del concurso. Todos los participantes sern debidamente informados mediante email a la direccin que facilitaron en el momento de su inscripcin en caso de que se realizase alguna modificacin. El proyecto aqu propuesto es un encargo ficticio y no ser construido. El material proporcionado a los participantes puede haber sido modificado por ArchMedium para favorecer las condiciones del proyecto, de modo que planos, fotografas y dems documentacin pueden no corresponderse con la realidad.

El proyecto propuesto es un trabajo terico y por ello no cumplir necesariamente con las leyes de regulacin urbansticas y de construccin. El proyecto propuesto es un trabajo terico y por ello no cumplir necesariamente con las regulaciones de seguridad anti incendios, acceso para minusvlidos, etc. Ninguna institucin ha encargado a ArchMedium la organizacin de este concurso. ArchMedium no tiene ninguna relacin con la propiedad de los terrenos donde se propone la realizacin del concurso.

Patrocinadores y Colaboradores

ArchMedium quiere agradecer la colaboracin de todas las empresas y organizaciones que de algn modo han contribuido a la organizacin de este concurso, as como a los miembros del jurado, sin los cuales este proyecto no hubiese sido posible.