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FACULDADES INTEGRADAS ANTNIO EUFRSIO DE TOLEDO

FACULDADES DE CINCIAS ECONMICAS E ADMINISTRATIVAS DE PRESIDENTE PRUDENTE

PLANO DE NEGCIOS: ESTUDO DA VIABILIDADE DE IMPLEMENTAO DA REDE DE RESTAURANTES SUBWAY NA CIDADE DE PRESIDENTE PRUDENTE SP Alessandra Leal das Neves Dbora Maria Avellaneda Silva Juliana da Silva Ribeiro

Presidente Prudente/SP 2008

FACULDADES INTEGRADAS ANTNIO EUFRSIO DE TOLEDO


FACULDADES DE CINCIAS ECONMICAS E ADMINISTRATIVAS DE PRESIDENTE PRUDENTE

PLANO DE NEGCIOS: ESTUDO DA VIABILIDADE DE IMPLEMENTAO DA REDE DE RESTAURANTES SUBWAY NA CIDADE DE PRESIDENTE PRUDENTE SP Alessandra Leal das Neves Dbora Maria Avellaneda Silva Juliana da Silva Ribeiro

Trabalho de Curso apresentado como requisito parcial de Concluso de Curso para obteno do Grau de Bacharel em Administrao, sob orientao do Prof. Alexandre Hideo Sassaki e Prof Maria Ceclia Palcio Soares

Presidente Prudente/SP 2008

ESTUDO DA VIABILIDADE DE IMPLEMENTAO DA REDE DE RESTAURANTES SUBWAY NA CIDADE DE PRESIDENTE PRUDENTE SP

Trabalho de Concluso de Curso aprovado como requisito parcial para obteno do Grau de Bacharel em Administrao

___________________________
Alexandre Hideo Sassaki Orientador

___________________________
Maria Ceclia Palcio Soares Orientadora

____________________________
Maria Lcia Ribeiro da Costa Examinador

____________________________
Ronaldo Cardoso Machado Examinador

Presidente Prudente/SP, __ de ____ de 2008

Muitas vezes as pessoas so egocntricas, ilgicas e insensatas. Perdoe-as assim mesmo. Se voc gentil, as pessoas podem acus-lo de interesseiro. Seja gentil assim mesmo. Se voc um vencedor, ter alguns falsos amigos e alguns inimigos verdadeiros. Vena assim mesmo. Se voc honesto e franco, as pessoas podem engan-lo. Seja honesto e franco assim mesmo. O que voc levou anos para construir, algum pode destruir de uma hora para outra. Construa assim mesmo. Se voc tem paz e feliz, as pessoas podem sentir inveja. Seja feliz assim mesmo. O bem que voc faz hoje pode ser esquecido amanh Faa o bem assim mesmo. D ao mundo o melhor de voc, mas isso pode no ser o bastante. D o melhor de voc assim mesmo. Veja voc que, no final das contas, tudo entre voc e Deus. Nunca foi entre voc e os outros. Madre Teresa de Calcut

AGRADECIMENTOS

Agradecemos nossos Orientadores Alexandre Hideo Sassaki e Maria Ceclia Palcio Soares pelos os ensinamentos, pacincia e dedicao que prestaram em nossas orientaes e desenvolver deste trabalho. Agradecemos tambm a todos os mestres que de contriburam para o nosso sucesso na vida acadmica e profissional.

Como no poderia ser diferente, agradeo primeiramente a Deus, pois na minha vida sei que: Tudo posso naquele que me Fortalece. Agradeo a minha famlia; a todos e de forma incondicional. Sem minha me, meu pai, meu querido irmo Alisson, e minha querida irm Fernanda, tudo perderia o sentido. Amo cada um, mais do que possam imaginar e agradeo a Deus pela famlia que me concedeu, e que me transformou na pessoa que hoje eu sou. So tantas as pessoas que gostaria de homenagear nesse momento, que no conseguiria escrever sobre todas. Mas sei que cada uma sabe quanto foi parte fundamental na realizao desse sonho. Espero que quando virem esse agradecimento se identifiquem e recebam meu mais sincero OBRIGADO, e especialmente minhas amigas, agora para sempre Dbora e J.

Alessandra Leal das Neves

Agradeo a Deus por sempre estar presente na minha vida, me abenoando, iluminando e sendo meu refugio nas horas fceis e difceis. Agradeo a honra de ser filha da Maringela e do Maurcio, que so meu maior exemplo de f, dedicao e sacrifcio. Obrigada por terem me dado vida e a vida dos meus irmos que so minha alegria, sempre dispostos a me ouvir e dar bons conselhos. Agradeo ao meu namorado que me ajudou nesta etapa com muita compreenso e carinho. E a toda minha famlia e amigos que so meu alicerce. Finalmente as minhas duas amigas que deixaro muitas saudades. Obrigada por tudo amo muito vocs.

Dbora Maria Avellaneda Silva

Agradeo primeiramente a Deus por ser infinitamente maravilhoso e sempre estar abenoando os meus passos me guiando e mostrando a direo, colocando anjos no meu caminho para minimizar os meus momentos de tristezas e aumentar as alegrias e vitrias. Agradeo aos meus pais Gabriel e Eulene, meus irmos, irms, cunhados, cunhadas e sobrinhos que cada um a sua maneira colaborou em meu crescimento e aprendizagem e ajudaram me mostrando os valores corretos a seguir, todos que em sua especificidade amo muito. Agradeo a uma pessoa muito importante meu doce e amado Guilherme que est ao meu lado a todos os momentos, me ajudando, amparando e sempre me incentivando a nunca desistir dos meus sonhos. Agradeo a minhas amigas Dbora e Alessandra pelo harmonioso desenvolver deste trabalho, amizade adquirida por toda a vida. Agradeo tambm a todos os queridos amigos que Deus colocou na minha vida e que de alguma forma contriburam para que eu conseguisse alcanar mais essa etapa da minha vida.

Juliana da Silva Ribeiro

RESUMO
Foi desenvolvido um plano de negcio para ser analisado e estudado a viabilidade de implementao dos restaurantes da franquia Subway em Presidente Prudente. Para as anlises mercadolgicas e o planejamento financeiro foram coletados dados com franqueados e dados com as franquias com estruturas semelhantes a da cidades de Presidente Prudente. O setor de alimentao est em constante mudana, as pessoas cada vez mais esto fazendo suas refeies fora de casa e preferem alimentos saudveis. Com base nessas informaes, foram traadas as metas, estratgias e clculos afim de minimizar os riscos de implementao. Apesar de haver muitos restaurantes e lanchonetes na cidade e regio, nenhum se enquadra no perfil oferecido pela Subway. Portanto, vivel a implementao da franquia no Prudenshopping de Presidente Prudente. Palavraschave: Plano de negcio. Franquia. Subway. Prudenshopping.

ABSTRACT

Business plan was developed to be analyzed and studied the viability of implementation the franchise of Subway restaurants in Presidente Prudente. For the marketing analyses and financial planning data were collected with franchisees with structures similiar to the city of Presidente Prudente. The alimentation sector is in constantly changing, people are eating out more frequently and requiring health foods. Basead on this information were outlined the goals, strategies and calculations to minimize the implementation risks. Although there are many restaurants and snack bars in city and region, no longer fits the profile offered by Subway. Therefore, is viable the Subway franchising in Prudenshopping in Presidente Prudente. Key-Words: Business plan, franchising, Subway, Prudenshopping.

LISTA DE ILUSTRAES FIGURA


Figura 1 - Organograma da Franquia Subway em Presidente Prudente............ Figura 2 Cinco foras de Porter....................................................................... Figura 3 Mapa da localizao do Prudenshopping.......................................... Figura 4 Mapa do Piso inferior do Prudenshopping......................................... 21 41 51 52

FOTO
Foto 1 Cardpio dos lanches Clssicos........................................................... Foto 2 Cardpio dos lanches quentes.............................................................. Foto 3 Cardpio dos lanches tradicionais......................................................... Foto 4 Cardpio com a parte das saladas........................................................ Foto 5 Cardpio com variedades...................................................................... Foto 6 Cardpio Combo................................................................................... 44 45 45 45 46 46

GRFICO
Grfico 1 Faturamento das franquias............................................................... Grfico 2 Total de unidades de franqueados.................................................... Grfico 3 Renda Salarial................................................................................... Grfico 4 Faixa Etria....................................................................................... Grfico 5 Regies Brasileiras com nmeros de restaurantes.......................... 27 28 32 33 38

QUADROS
Quadro 1 Cidades no raio de atuao do Prudenshopping.............................. Quadro 2 Concorrentes diretos........................................................................ Quadro 3 Concorrentes diretos pontos fortes e pontos fracos......................... Quadro 4 Concorrentes indiretos...................................................................... 32 35 35 36

TABELAS
Tabela 1: Projeo de Crescimento.................................................................... Tabela 2: Preos e produtos................................................................................ Tabela 3: Despesas............................................................................................. Tabela 4: DRE..................................................................................................... Tabela 5: Fluxo de caixa...................................................................................... Tabela 6: Balano patrimonial............................................................................. Tabela 7: Partilha do simples nacional comrcio............................................. Tabela 8: Folha de pagamentos.......................................................................... Tabela 9: Ponto de equilbrio............................................................................... Tabela 10: Taxa de retorno................................................................................. Tabela 11: Taxa de retorno sobre investimento.................................................. 42 49 56 58 59 60 62 63 65 66 67

SUMRIO
1 INTRODUO ................................................................................................................ 9 2 O NEGCIO ................................................................................................................... 11 2.1 Identificao e definio do plano de negcio ................................................................... 11 2.2 Tendncias na alimentao ................................................................................................. 14 3 A EMPRESA ................................................................................................................... 16 3.1 Descrio Legal .................................................................................................................. 16 3.2 Estrutura Organizacional .................................................................................................... 17 3.3 Estrutura Fsica ................................................................................................................... 19 3.4. Misso, Valores e Filosofia, Objetivos.............................................................................. 22 3.4.1 Misso.............................................................................................................................. 22 3.4.2 Valores e Filosofia ........................................................................................................... 22 3.4.3 Objetivos.......................................................................................................................... 23 4 MERCADO .......................................................................................................................... 24 4.1 Mercado de Alimentao .................................................................................................... 24 4.2 Mercado de Lanchonetes, fast food .................................................................................... 25 4.3 Franquias ............................................................................................................................ 27 4.4 Subway ............................................................................................................................... 28 4.4.1 Histrico .......................................................................................................................... 29 4.4.2 Desenvolvimento ............................................................................................................. 29 4.4.3 Mercado Atual ................................................................................................................. 30 4.5 Abrangncia de mercado .................................................................................................... 31 4.6 Anlise da Concorrncia..................................................................................................... 34 4.7 Anlise de Mercado ............................................................................................................ 37 4.8 Anlise Swot ....................................................................................................................... 39 4.9 Anlise das 5 foras de Porter ............................................................................................ 40 4.10 Expectativa de vendas ...................................................................................................... 42 5 ESTRATGIA DE MARKETING .................................................................................... 43 5.1 Produto ............................................................................................................................... 43 5.2 Preo ................................................................................................................................... 48 5.3 Distribuio (Praa) ............................................................................................................ 50 5.4 Promoo, Publicidade e Propaganda ................................................................................ 52 5.5 Servios e Relacionamentos com Clientes ......................................................................... 53 6 ANLISE CONTBIL E FINANCEIRA ......................................................................... 55 6.1 Despesas ............................................................................................................................. 55 6.2 Anlise da DRE .................................................................................................................. 57 6.3 Fluxo de caixa..................................................................................................................... 58 6.4 Balano Patrimonial ........................................................................................................... 60 6.5 Composio do capital inicial............................................................................................. 61 6.6 Tributos e impostos ............................................................................................................ 61 6.7 Mo-de-Obra ...................................................................................................................... 62 6.8 Ponto de Equilbrio Contbil e Margem de Segurana ...................................................... 64 6.9 Taxa de Retorno sobre o Patrimnio Lquido .................................................................... 65 6.10Taxa de Retorno sobre Investimento ................................................................................. 67 7 CONSIDERAES FINAIS .............................................................................................. 69 BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................... 71 ANEXOS ................................................................................................................................. 75

1 INTRODUO

Com o advento da modernidade e xodo rural, as pessoas mudaram no s de ambiente como tambm a forma como interagem com ele. Como no poderia ser diferente o ramo da alimentao tambm sofreu mudanas, antes todas as refeies eram feitas em casa com alimentos provenientes da prpria horta, a partir da dcada de 1990 cada vez mais pessoas no realizam suas refeies com seus familiares reunidos mesa, a mulher tinha um papel definido dentro das tarefas domsticas do lar e era responsvel pela preparao das refeies, onde as lembranas familiares eram muito ligadas a momentos relacionados alimentao. Atualmente houve uma mudana social-econmica e a mulher passou a contribuir com a renda familiar que antes era provida apenas pelo homem. Hoje com a falta de tempo, trnsito, longo percurso entre domiclio e trabalho, as pessoas tem que fazer suas refeies fora de casa, e aumento da individualizao dos rituais alimentares. Com intuito de agregar comida rpida e saudvel ao mesmo tempo, a Subway vem para suprir um mercado crescente que est preocupado com a qualidade da alimentao e sem despender tempo para se alimentar. Na cidade de Presidente Prudente essa necessidade no atendida, j que no maior centro de compras do Oeste Paulista no encontrado um restaurante / lanchonete especializado em alimentao saudvel. Por esse motivo foi escolhido o Prudenshopping como melhor alternativa para a implementao, j que os 500 mil visitantes/ ms possuem o perfil socioeconmico, faixa etria e rendas compatveis com atingidos pela rede de franquias Subway. O presente plano de negcios est dividido em 07 captulos, incluindo esta introduo. No captulo seguinte, so apresentados definio de negcio e seu enquadramento legal, no captulo 3 feita toda a anlise legal, organizacional e fsica. No seguinte feito um estudo mercadolgico abrangente. No captulo 5 so estudos das estratgias de marketing, os quatro Ps e servios relacionados com

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clientes. No captulo 6 feita a anlise contbil e financeira que mostra o retorno dos investimentos bem como Balano Patrimonial e a Demonstrao do Resultado de Exerccio, payback, taxa interna de retorno. Finalizando o plano de negcios feito s consideraes finais das autoras e as bibliografias utilizadas no trabalho.

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2 O NEGCIO

O objetivo deste plano de negcio verificar a viabilidade financeira e econmica para implementar a franquia Subway (rede de restaurantes no ramo de lanche natural), que ser instalada em um box, num ponto estratgico na praa de alimentao do Prudenshopping da cidade de Presidente Prudente estado de So Paulo. Pode-se observar que o mercado de alimentao da cidade de Presidente Prudente tem a necessidade de uma oferta de produtos para alimentao saudvel, ento esta franquia dever alcanar as necessidades de seus consumidores e atender o mercado.

2.1 Identificao e definio do plano de negcio

Atualmente, em uma sociedade que anseia por maior rendimento do fator de produo (mo de obra), os alimentos ofertados pelas convencionais redes de fast food atendem apenas para a necessidade de uma alimentao rpida e prtica. Porm, existe uma tendncia mundial que aponta para o advento do consumo de alimentos saudveis (orgnicos, ecolgicos, verdes, naturais, biolgicos etc.), sendo que o modo de vida atarefado e sem tempo no permite uma mudana nos hbitos de alimentao, faz-se necessrio uma rede de fast food que atenda s necessidades de praticidade e rapidez e no deixe de lado a alimentao saudvel. Existem no Brasil algumas redes de fast food que atendem essa nova demanda (rapidez, praticidade em curto tempo) como Mc Donalds, Habibs, Giraffas, sendo que se destaca a rede Subway que alm dos quesitos mencionados acima a que mais se volta para a alimentao saudvel. Esta franquia difere das demais pelo crescimento nos ltimos anos devido a sua oferta de produtos que atendem especificamente o pblico que busca uma alimentao diferenciada sem abrir mo da rapidez e praticidade. Alm da qualidade excelente dos produtos oferecidos pela franquia Subway, seus lanches so preparados com pes fabricados a cada trs

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horas tendo o cliente possibilidade de ter o po do seu lanche quentinho, pois, foi feito na hora do seu pedido.O cheiro de po assado marca registrada em todos os restaurantes da rede Subway e esse um dos diferenciais que aumentam as vendas. Seus produtos tambm so feitos com ingredientes selecionados e naturais transformando os lanches em produtos saudveis para a alimentao dos clientes. A cidade de Presidente Prudente, apesar de apresentar demanda por esse tipo de fast food, no tem a franquia Subway, ou outro concorrente da rede, apenas concorrentes potenciais. Torna-se visvel, a partir de uma anlise emprica, a viabilidade da implementao da rede fast food Subway na cidade de Presidente Prudente, fazendo-se necessrio, portanto o estudo cientfico a fim de verificar viabilidade financeira deste projeto. Para verificar a possibilidade da implementao da Rede de fast food Subway, na cidade de Presidente Prudente deve-se verificar os seguintes pontos: vivel a implementao de uma rede de fast food, com o porte da Subway, na cidade de Presidente Prudente? A localizao do restaurante e o preo de venda dos produtos sero aceitos pelo pblico? Existe demanda para esse ramo de atividade? Quais sero os concorrentes potenciais atuando no mesmo seguimento do restaurante Subway? Qual ser a aceitao do pblico ao novo conceito de alimentao saudvel proposto pela rede de restaurante? A Subway uma empresa que oferece seus produtos a partir de unidades franqueadas (sistema franchising), segundo o Dicionrio Houaiss (2001, p. 1386) a definio para franchising :

ing. franchising (sXIV) 'concesso de franquia comercial a', gerndio substv. do v.ing. to franchise 'conceder, garantir uma franquia esp. comercial', do v.fr. franchir 'transpor, passar, atravessar', der. do fr.ant. franc 'franco, livre'.

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O sistema de franchising tem como idia bsica a possibilidade de aumentar pontos de venda de uma marca, sem que com isso, o empreendedor tenha que desembolsar capital prprio para a expanso, podemos ter a definio de franchising de acordo com Pamplona (1999, p.02):

Franquia ou franchising um sistema de parceria que se utiliza de mtodos e se torna vivel atravs da colaborao mutua entre empresas independentes que objetivam expandir seus negcios com mximo de eficincia econmica. Essa operao pode ser explicada de forma simples: uma empresa (franqueadora) oferece a uma interessada (franqueada) vantagens comparativas de ordem mercadolgicas para que esta usufrua de tais vantagens, conforme acordo entre as partes.

Esse sistema agiliza para o empreendedor j que o franqueador tem o modelo de negcio formatado. O empreendedor dever escolher o ponto, pois este crucial para que o empreendimento possa crescer, e este dever ter uma relao comercial constante com seus clientes e parceiros. A franqueadora a detentora de uma marca conhecida, de um knowhow da sua produo e da comercializao e d o direito para que outras pessoas (franqueado) possam empreender, com recursos financeiros prprios, produzindo e/ou comercializando, com ou sem exclusividade, produtos e servios em local e determinado perodo. Esse formato de negcio surgiu na Europa, mas teve seu apogeu nos Estados Unidos, aps a Segunda Guerra Mundial, onde se popularizou em todo mundo e se profissionalizou. Os donos de empresas procuram cada vez mais este tipo de auxilio, pois as dificuldades de crescer atualmente so grandes. Segundo o site oficial do Sebrae (s.d., s.p.):

Constatou que no perodo de outubro e dezembro de 2004 que: 29% das empresas no chegam a concluir o primeiro ano de atividade, 42% no atingem o final do segundo ano, 53% encerram suas atividades antes do fim do terceiro ano, 56% no ultrapassam o quarto ano e que este percentual (56%) se repete no quinto ano de atividade.

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Ou seja, de cada 10 empresas novas que surgem a cada ano apenas quatro conseguiro chegar ao quinto ano de atividade. Em virtude do que foi dito, entende-se que a melhor maneira de reduzir os riscos de comear um novo negcio abrir uma franquia que j est formatada e oferea um padro para administrar os negcios. Diante disse foi escolhido a franquia Subway (s.d., s.p.) no ramo de alimentao rpida (fast-food) que est no mercado dos Estados Unidos, desde agosto de 1965, comeou a ser franqueada em 1974 e desde ento se expandiu 29.546 restaurantes em 87 pases, incluindo o Brasil. A franquia oferece ao franqueado apoio operacional, controle, treinamento, assessoramento em todas as etapas do processo e o diferencial so os produtos altamente qualificados: pes assados na hora e preparados na frente do cliente de acordo com a sua preferncia. Segundo o site da revista Entrepreneur (s.d., s.p.) a Subway ficou no TOP 10 das franquias em 2007 e o Mc Donalds, franquia mundialmente conhecida, assumiu apenas a penltima posio. Essa informao da revista muito significativa para a empresa afinal demonstra a qualidade que a Subway oferece aos seus clientes.

2.2 Tendncias na alimentao

uma tendncia busca por alimentos saudveis dentro do padro fast food, comida rpida e prtica. Presidente Prudente apresenta uma demanda potencial por esses alimentos por no possuir nenhum local que atenda as necessidades de fornecimento de alimentos saudveis, rpidos e prticos tornandose vivel a implementao da rede de fast food Subway. Analisar a realidade dos problemas apresentados e provar a viabilidade da implementao da Rede Subway na cidade de Presidente Prudente, tendo em vista o mercado que ela atua ser considerado muito promissor; uma vez que se trata de alimentao saudvel e um novo conceito de restaurante na cidade.

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Levantar a possibilidade da implementao do restaurante, no formato loja de rua, tendo como local escolhido a Avenida do Parque do Povo, onde novos negcios se estabelecem a cada dia, mostrando o potencial do local; que logo se transformar em mais um importante centro de comrcio da cidade. Alm disso, o objetivo analisar, como ponto principal do estudo, qual ser a aceitao do pblico, no que se refere ao produto oferecido, e o preo comercializado dos sanduches, uma vez que a rede muito conhecida internacionalmente, mas no Brasil, e principalmente no interior, ainda no existem muitas lojas. Ser um produto j conhecido, ou seja, os lanches naturais, mas que sero apresentados de uma forma diferente do que a maioria da populao est acostumada e atuando em um dos seguimentos, que mais projetam crescimento atualmente, o da alimentao saudvel. Se no bastasse esse grande argumento, a rede Subway, j provou o seu sucesso, em cidades do interior do Paran como Londrina e Maring, interior do estado de So Paulo como So Jos do Rio Preto, So Jos dos Campos, entre outras. O objeto do nosso estudo ser o prprio sistema de Franquias, j existentes, da Rede Subway, onde buscaremos todos os dados necessrios para o desenvolvimento do projeto. Os mtodos e recursos utilizados na elaborao desse trabalho de curso se resumem no descritivo exploratrio, bem como os questionrios e entrevistas para as pesquisas de campo, que sero fundamentais para a concluso do mesmo. Fora isso, o suporte de informaes Rede Subway, ser de extrema importncia para acesso dos dados mais especficos do projeto.

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3 A EMPRESA

Neste captulo ser apresentado a definio da empresa e sua estrutura. O captulo est dividido em seis sub-tpicos que so: (I) Descrio legal; (II) Estrutura Organizacional; (III) Estrutura Fsica; (IV) Misso; (V) Valores e Filosofia; (VI) Objetivos.

3.1 Descrio Legal

A proposta da implementao do restaurante Subway em Presidente Prudente, nos critrios at agora apresentados, tendo em vista que a estimativa de faturamento mdio mensal de R$ 60.000,00, e para ser considerada empresa de pequeno Porte (EPP) segundo o site da Receita Federal (s.d., s.p.):

Empresa de Pequeno Porte (EPP), onde para efeito de tributao no Simples Nacional, a pessoa jurdica ter auferido no ano calendrio, receita bruta superior a R$ 120.000,00 (cento e vinte mil reais) e igual ou inferior a R$ 1.200.000,00 (um milho e duzentos mil reais).

E a definio para Simples ainda segundo o site da Receita Federal (s.d., s.p.):

O Sistema Integrado de Pagamentos de Impostos e Contribuies das Microempresas e Empresas de Pequeno Porte (Simples) um regime tributrio diferenciado, simplificado e favorecido, definido na Lei n 9.317, de 1996, e alteraes posteriores, estabelecido em cumprimento ao que determina o disposto no art. 179 da Constituio Federal de 1988. Constituindo uma forma simplificada e unificada de recolhimento dos tributos atravs de uma aplicao de percentuais favorecidos e progressivos, incidentes sob uma nica base de clculo, sendo essa a receita bruta.

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Apresentando assim a descrio legal para implantao da Subway no Prudenshopping de Presidente Prudente.

3.2 Estrutura Organizacional

Neste tpico ser apresentada a estrutura organizacional da empresa no item abaixo: - Descrio e Competncia de cargo: Na franquia Subway de Presidente Prudente a mo-de-obra ser composta por colaboradores onde todos assumiro a funo de atendente, ou seja, nenhum dos funcionrios ocupar funo especfica, exceto o cargo de gerncia. No funcionamento da loja estes ocupam alternadamente quatro reas de trabalho: Caixa: recebimento de valores; e complemento do pedido do cliente; Criador: primeira pessoa a receber e recepcionar o cliente; introduz o cliente no sistema Subway; Salada: atendimento do cliente na parte da escolha do recheio, saladas e molhos; Apoio: estocagem, limpeza e reposio. O caixa tambm ter a tarefa de questionar o cliente se deseja refrigerante para complemento do pedido, assim este dever mostrar as opes (todas da marca Coca-Cola Coca-Cola, Kuat, Fanta, Sprite, Schweppes, Tnica, Citrus e Nestea), o refrigerante vendido pelo franqueado ser em lata ou em copo (300 ml e 500 ml) pelas mquinas post-mix, assim aps a escolha o colaborador coloca o refrigerante escolhido pelo cliente na bandeja com o lanche j preparado e passa para o prximo passo de recebimento dos valores. Para definir os cargos atravs da legislao brasileira de acordo com o site Ministrio do Trabalho e Emprego - MTE, na Classificao Brasileira de Ocupaes (s.d., s.p.):

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5.134-35 Atendente de lanchonete Ajudante auxiliar de bar, Ajudante auxiliar de lanchonete, Atendente de balco de caf, Balconista de lanchonete, Cafeteiro, Cantineiro (escola), Chapista de lanchonete, Servente de lanche. A descrio sumria desse cargo resume-se: atendimento aos clientes, recepcionando os e servindo refeies e bebidas em restaurantes, bares, clubes, cantinas, hotis, eventos e hospitais; montam e desmontam praas, carrinhos, mesas, balces e bares; organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurana do local de trabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando tambm servios de vinhos. Os trabalhadores dessas ocupaes, normalmente, tm vnculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente como autnomo com comisso. Atuam no ramo predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentao, sade e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e superviso permanente.

E ainda, o MTE (s.d., s.p.), classifica o gerente como verifica a seguir:

1415 -10 Gerente de restaurante Administrador de refeitrio, Administrador de restaurante, Assistente de direo de restaurante, Coordenador de restaurante, Coordenador de vendas (restaurante), Gerente de cantina, e tambm a categoria de Scio Proprietrio de qualquer ramo de alimentao. Esse profissional coordena reas operacionais de alojamento, alimentao, recreao e lazer em hotis, pousadas, penses, restaurantes e bares; entre as funes exercidas administram reas de alimentos e bebidas; promovem vendas de produtos e servios; executam rotinas administrativas; administram pessoal e recursos financeiros e gerenciam compras. Por fim, o profissional gerente de restaurante assessora a diretoria e realiza atividades de relaes pblicas. Referem se a empregados tambm com carteira assinada e que trabalham com superviso permanente em ambientes fechados ou a cu aberto, nos horrios diurno ou noturno, se organizando em equipe, eventualmente trabalham sob presso, levando situao de estresse.

Estas foram as classificaes dos cargos existentes na franquia Subway de Presidente Prudente, os colaboradores ocupam reas diferentes dentro da empresa, porm para a legislao brasileira os colaboradores tero as classificaes acima. Para funcionamento da empresa os colaboradores sero divididos em dois turnos, o primeiro ser das 10h00 at s 16h00 e o segundo turno ser das 16h00 at s 22h00.

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O processo de atendimento ao cliente e preparo dos lanches o seguinte: Quando o cliente se aproximar da frente da loja ele vai para o primeiro passo onde atendido pelo criador, o cliente faz a escolha do tipo e o tamanho do po de 15 cm ou 30cm, o criador corta o po escolhido em uma bandeja e passa para o segundo passo. No segundo e terceiro passo o atendimento feito pelo colaborador responsvel pelo recheio e salada, este questiona o cliente pela escolha do recheio, quente ou frio, depois do recheio o cliente escolhe o tipo de salada e se deseja acrescentar algum molho no lanche. No quarto passo o funcionrio faz o embalo do lanche e pergunta ao cliente se deseja chips ou sobremesa (cookies), e em seguida passa para o caixa que finaliza o atendimento. No caixa o colaborador pergunta se o cliente deseja refrigerante, faz a parte do recebimento do lanche e finaliza o atendimento. Em dias de movimento ser efetuado os cinco passos dessa maneira, onde cada etapa dividida entre os colaboradores presentes. Quando no houver grande movimento as etapas podero ser efetuadas por um nico atendente.

3.3 Estrutura Fsica

A estrutura da franquia Subway em Presidente PrudenteSP ser composta por seis nveis, onde ser observado que existe hierarquia clara dentro da organizao. No primeiro nvel tem-se o maior poder da hierarquia, a franquia Subway, o dono da marca e dos padres. No segundo nvel temos o supervisor: Agente de Desenvolvimento Regional ADR tem a funo de supervisionar a regio (essa regio e definida pela franquia, selecionando determinadas cidades e formada assim uma regio, no caso da franquia de Presidente Prudente quem atende o supervisor da regio Sul. Esta engloba os estados do Paran, Santa Catarina e interior de So Paulo). Essa superviso necessria para que as franquias existentes nesta regio estejam

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alcanando devidamente os padres exigidos pela franquia, para que o modelo Subway seja o mesmo em qualquer lugar que o cliente esteja, sem mudar sua identidade, estilo e qualidade. Para o terceiro nvel tem-se o franqueado, o dono da franquia em Presidente Prudente. No quarto nvel temos o supervisor assistente do ADR, pois este necessita de apoio para supervisionar detalhadamente cada franquia dentro da sua regio, o papel deste supervisor assistente verificar os seguintes pontos: Verificar se os ingredientes dos lanches esto dentro dos padres exigidos pela franquia, se foi comprado pelo fornecedor capacitado, e est tendo total qualidade dos produtos. Verificar se o material e a limpeza esto sendo usados e feitos de forma adequada (o material usado tambm fornecido pelo fornecedor indicado pela franquia). Verificar o termmetro: na cozinha da franquia existe uma tabela onde os colaboradores tm que marcar o horrio, todos os dias, de cada fornada de po, para quando o supervisor assistente passar para verificao na loja ele possa conferir que os pes realmente esto saindo no tempo certo (po feito na hora um diferencial da franquia, por isso deve ser seguido a rigor). Verificao do ambiente da loja, onde se prepara o lanche a parte de atendimento ao cliente e a cozinha da franquia. Verificao da equipe da franquia visitada; Todos os colaboradores devem ser devidamente treinados com os treinamentos oferecidos pela franquia ao franqueado. No quinto nvel est o gerente da loja Subway em Presidente Prudente este ser responsvel pelo andamento da parte financeira, atendimento aos clientes, contato com os colaboradores e supervisionar para que o andamento das atividades dentro da franquia esteja de acordo com os padres de qualidade exigida.

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No sexto nvel, esto os colaboradores que tem contato direito com os clientes. Neste nvel esto os atendentes que so divididos em quatro atividades operacionais: Caixa, Criador, Salada e Apoio. Para melhor visualizao segue o organograma da franquia Subway em Presidente Prudente.

Figura 1 - Organograma da Franquia Subway em Presidente Prudente

Franquia Subway Supervisor


Agente de desenv. Regional - ADR

Franqueado

Supervisor
Assistente do ADR

Gerente
Loja Subway P.PteSP

Atendente 1

Atendente 2

Atendente 3

Atendente 4

Atendente 5

Fonte: Autoras do trabalho

Como pode ser verificado a estrutura enxuta e eficaz para o modelo de negcio.

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3.4. Misso, Valores e Filosofia, Objetivos

Este tpico ser divido para explicar detalhadamente a misso da Subway, seus valores, filosofia e os objetivos onde a franquia pretende chegar.

3.4.1 Misso

Segundo Wright (2007, p.93):

essencial que os steakholders1 compreendam o motivo da existncia da organizao, ou seja, sua misso.Muitas vezes, a misso da organizao definida de um modo formal, por escrito, em uma declarao de missouma declarao de propsito genrica mas duradoura, que identifica o alcance das operaes de uma organizao e o que ela pode oferecer para seus vrios stakeholders.

A Subway tem a misso de fornecer subsdios a empreendedores para que estes possam competir com a indstria mundial de fast-food. Os novos entrantes sero treinados e capacitados para que possam operar o restaurante e, alm disso, a franquia avalia juntamente com o empreendedor os possveis locais de abertura do novo negcio, presta acessoria e fornece um guia operacional.

3.4.2 Valores e Filosofia

A Subway tem o compromisso de obter a satisfao do consumidor oferecendo produtos de alta qualidade com servio excepcional e com bom preo, tem orgulho em servir os consumidores e toda a comunidade, procura a melhora
1

Steakholder: indivduo ou grupo que afetado pelas operaes de uma empresa ou pode influenci-las

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contnua em tudo que faz, avalia o senso de urgncia e enfatiza a inovao e o esprito empreendedor para lidar com o negcio, trabalha com o indivduo para que se possa trabalhar em equipe e obter o sucesso e espera-se lealdade e respeito mtuo em todas as atividades feitas.

3.4.3 Objetivos

A Subway tem o objetivo de ser a nmero 1, classificada pelos clientes e nmero 1 em nmero de restaurantes em todos os mercados que ela serve. Em 2008, a rede Subway entrou em seu 43o ano de operao. a maior cadeia do mundo de sanduches tipo submarino com mais de 29000 unidades em 86 pases, superando na Austrlia, Estados Unidos e Canad o nmero de franquias do McDonalds. Em Presidente Prudente, a franquia ter como objetivo ser lder no mercado regional de sanduches naturais e fortalecer o hbito de consumo de produtos saudveis.

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4 MERCADO

Neste captulo so realizadas as anlises do mercado de alimentao, mercado de fast food, da anlise de concorrncia e do potencial de lucratividade do setor, a partir da anlise de 5 foras de Porter. O captulo est estruturado em 13 sub-tpicos que so: (I) Mercado de alimentao; (II) Mercado de lanchonetes, fast food; (III) Franquias; (IV) Subway; (V) Histrico; (VI) Desenvolvimento; (VII) Mercado Atual; (VIII) Abrangncia de Mercado; (IX) Anlise da concorrncia; (X) Anlise de Mercado; (XI) Anlise Swot; (XII) Anlise de 5 foras de Porter e (XIII) Expectativa de Vendas

4.1 Mercado de Alimentao

O ramo alimentcio responsvel pelo emprego de 1,3 milho de pessoas, segundo a Associao Brasileira de Indstrias de Alimentao - ABIA e os restaurantes so os maiores empregadores do pas empregando 500mil pessoas com carteira assinada. Em 2007, o faturamento das indstrias de alimento registrou alta de 10,6% em relao ao ano anterior, em valores equivale a 196 bilhes e 200 milhes de reais. O mercado de alimentao de Presidente Prudente apresenta caractersticas de informalidade, principalmente no segmento de lanchonetes. A maioria dos funcionrios menor de idade e no possuem nenhum vnculo empregatcio com o proprietrio. Outra caracterstica peculiar a grande quantidade de trailers mveis que no pagam impostos e taxas e at o que so fixados em um ponto ficam isentos, por causa da sua estrutura fsica.

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4.2 Mercado de Lanchonetes, fast food

Os hbitos alimentares mudaram muito nos ltimos anos, por causa da nova condio social e globalizao. Antigamente, as refeies eram preparadas pelas mulheres que no trabalhavam fora e com os alimentos de suas hortas. Hoje, porm, a realidade bem diferente. Hoje as mulheres esto trabalhando fora e indo para o mercado de trabalho para ajudar no oramento familiar ou muitas vezes ser o alicerce da famlia sem tempo comer fora, afinal, ela e seus familiares no tm tempo de ir para suas casas para fazerem suas refeies por causa do trnsito, distncia entre o domiclio e o trabalho, indisponibilidade de tempo e uma srie de fatores que fizeram os trabalhadores e outras pessoas ter suas refeies fora de seus lares. Para atender essa necessidade, a partir dos anos 80, o ramo de prestao de servios de alimentao se expandiu muito, principalmente com a instalao de redes de Fast food como o Mc Donalds, que atualmente possui 544 restaurantes e assume a 13a posio do ranking da Associao Brasileira de Franshing (ABF) e o BOBs, franquia nacional aparece em 11a com 595 unidades. Ainda no segmento de alimentao do ranking geral aparece o Habibs com 290 lanchonetes na 24a posio. Nesse ranking, apenas levado em conta o nmero de restaurante pois o Mc Donalds apresenta 1146 pontos de venda, sendo 544 restaurantes, 602 quiosques e 49 unidades do McCaf. O Brasil o 8o maior mercado da empresa no mundo. Em conseqncia da modernidade e da expanso mundial das franquias, as pessoas esto perdendo qualidade na sua alimentao quando fazem a opo de uma comida rpida e fora de casa, resultando na falta de nutrientes e vitaminas vitais para a sade do ser humano. Alm da falta de nutrientes citada, os alimentos so cada vez menos naturais e passam por processos de conservao e industrializao que fazem com que percam suas caractersticas originais e sejam no final menos nutritivo e bem mais calrico do que um alimento fresco. Por tanto, a pessoa fica vulnervel ao ganho de peso extra, pois esses tipos de refeies apresentam excesso de gordura e acar que no organismo no vo se transformar

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rapidamente em energia causando acumulo de gordura localizada. O ganho de peso no o nico problema relacionado a m alimentao, destaca-se ainda, diabetes tipo II, hipertenso arterial, doenas coronrias, colesterol elevado e em casos extremos a m alimentao pode levar a falncia de rgos importantes do organismo finalizando com bito da pessoa. Quando uma pessoa consume o lanche nmero 1 do Mc Donalds que acompanha um sanduche com hambrguer, mais uma batata e refrigerante pequeno totaliza 920 calorias que representa 46% do total de 2000 calorias/dia que uma pessoa normal deve consumir diariamente. Segundo artigo da Revista Nutrinews, publicada no site (s.d., s.p.):

Hoje, j convivemos com problemas de sade pblica tpicas de pases desenvolvidos, como a obesidade infantil e doenas crnico-degenerativas, advindas agora de forma mais intensa, devido longevidade da populao mundial, e ainda no resolvemos problemas bsicos de naes subdesenvolvidas, ou emergentes, como a desnutrio e as carncias nutricionais.

Por isso, a obesidade caso de sade pblica em muitos pases desenvolvidos como os Estados Unidos. O Brasil que apresenta caractersticas de pas em desenvolvimento apresenta duas realidades distintas a obesidade e a desnutrio. Segundo pesquisa da Vigilncia de Fatores de Risco e Preveno de Doenas Crnicas por Inqurito Telefnico VIGITEL (s.d., s.p.), realizada pelo Ministrio da Sade, o percentual de obesidade em 2006 era de 11,4% e em 2007 esse ndice passou a ser de 12,9% e ainda mostrou que excesso de peso mais comum entre os homens que apresentaram ndices de Massa Corprea (ICM) de 49,2% enquanto as mulheres esse ndice foi de 37,8%. Nota-se que o ndice maior do que 30% j considerado excesso de peso.

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4.3 Franquias

A Associao Brasileira de Franchising divulgou o desempenho do setor de franquia no Brasil, em 2007. De acordo com a ABF, o sistema de franchising registrou um aumento de faturamento de 15,6%, equivalente a R$ 46 bilhes, considerado um recorde de faturamento nos ltimos sete anos. O setor de alimentao foi um dos segmentos que contriburam para esse resultado, obtendo um aumento de 17% no faturamento, superando o valor de R$7 bilhes. O grfico 1, a seguir, apresenta o faturamento das franquias no setor de alimentao de 2001 at o ano de 2007.

Grfico 1 - Faturamento das franquias no setor alimentcio

Fonte: ABF (s.d., s.p.)

Assim como o faturamento tambm aumentou o nmero de redes de franquias de 197 em 2006 para 241 redes em 2007 uma variao de 22,3%. O grfico seguir mostra detalhadamente a evoluo das unidades do ano de 2001 a 2007.

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Grfico 2 Total de unidades de franqueados.

Fonte: ABF (s.d., s.p.)

Total de unidades prprias mais as franqueadas teve um aumento significativo, principalmente no ano de 2006 para 2007, houve uma variao positiva de 11,35%.

4.4 Subway

A Subway uma franquia de restaurantes de lanches naturais, criada nos Estados Unidos em 1965, depois de algum tempo a Subway comeou a se estender pelo prprio pas. Em 1984 a Subway se abriu para o mercado externo e hoje est presente atualmente em 87 pases. A seguir ser observado neste tpico a sua histria, desenvolvimento, mercado atual, concorrentes e suas estratgias competitivas.

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4.4.1 Histrico

Segundo o site da Subway (s.d., s.p.) a histria da empresa apresentada seguir:

Era vero, no ano de 1965 e o futuro parecia promissor e era esse mesmo futuro que preocupava Fred DeLuca, que tinha somente 17 anos. Ele achava que era quase impossvel assumir os gastos com sua prpria educao universitria. Numa tarde de domingo em Julho deste mesmo ano, surgiu uma relao de negcios que mudaria para sempre a indstria de comida rpida. Com a esperana e que um amigo da famlia, o Dr. Peter Buck , lhe ajudasse, o jovem DeLuca lhe explicou o quanto desejava continuar estudando para se tornar um mdico. Voce deveria abrir uma loja de sanduches estilo submarino", disse Buck. "O que?"pensou Fred. Que coisa estranha ele escolheu para dizer a um jovem de 17 anos" . Antes do Fred responder ou expressar sua surpresa, perguntou ao Dr. Buck, "E como funciona? Para Pete Buck era muito simples. Alugar uma loja, construir um mostrador, comprar algo de comida, abrir o negcio e Fred teria em breve o dinheiro necessrio para pagar seus estudos. Se Fred estivesse disposto a seguir a idia, Pete seria seu scio e lhe ofereceu um cheque de $1,000.00 dlares - como investimento inicial no seu novo empreendimento. Depois de um ms, em 28 de Agosto de 1965, os empresrios abriram sua primeira loja de sanduches em Bridgeport, Connecticut. Em 1974, a dupla comeou a franquear como mtodo de crescimento para o negcio, e hoje so mais de 29.546 restaurantes em 87 pases. O sistema de franquias SUBWAY fornece uma alternativa saudvel para o j tradicional; e que engorda, mercado de comida rpida.

Esta a histria do fundador da Subway que depois da sua grande empreitada incentivou vrias pessoas a seguir o caminho e se transformar em franqueado. Uma tima alternativa para as pessoas que tentam levar a vida agitada com uma alimentao rpida e saudvel.

4.4.2 Desenvolvimento

Desde o comeo das suas atividades em 1965 com uma loja, at abertura para franquias em 1974, a franquia Subway teve um crescimento

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exponencial. Do primeiro ano at hoje, a franquia s tem aumentado. Em 1985, depois de vinte anos da abertura o nmero de restaurantes era de 596, depois de 5 anos o aumento foi de 765% totalizando 5.144 unidades, no final do ano de 1999 o nmero passou para 14.162. Atualmente, segundo o site da Subway (s.d., s.p.): Desde 1974 quando comearam a franquear, hoje a Subway possui 29.546 restaurantes em 87 pases, incluindo o Brasil que possui 157 de suas unidades. Segundo o site da revista Entrepreneur Estados Unidos no ranking TOP 10 das franquias em 2007, A Subway assumiu o primeiro lugar devido anlise de sua infra-estrutura, posio no mercado, tamanho do sistema enquanto e investimento inicial exigido. Enquanto o Mc Donalds, franquia mundialmente conhecida, assumiu apenas a penltima posio. H 43 anos no mercado, a franquia da Subway opera em mais unidades nos Estados Unidos, Canad e Austrlia do que o Mc Donalds. No site internacional da franquia, h um link sobre o desenvolvimento da cadeia no tradicional. As lanchonetes da Subway so facilmente adaptveis em qualquer lugar, por causa do formato simples que pode competir em que outras franquias no podem chegar. Exemplos desses lugares so: aeroportos, parques, museus, centro de convenes, escolas, faculdades, supermercados, bases militares e at mesmo em hospitais.

4.4.3 Mercado Atual

Como observado no item 4.2, uma das conseqncias da vida moderna a obesidade. De fato, as pessoas em geral se alimentam muito mal, fazem poucas refeies em grande quantidade e o resultado disso a obesidade. As lanchonetes e os Fast Food oferecem comidas rpidas com um valor nutricional baixo e muitas calorias. A Subway difere desse mercado, pois oferece a melhor alternativa tradicional comida gordurosa dos fast food. No prprio site a empresa oferece

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informaes como fazer o lanche tipo submarino mais saudvel sem muito sdio e com mais fibras. Essa preocupao em oferecer produtos com qualidade superior, pes feitos e assados na hora, ganha uma grande respeito do consumidor que faz da Subway sua lanchonete preferida. Por exemplo, um dos lanches mais tradicionais do Mc Donalds, Big Mac apresenta 560calorias e 30gramas de gordura enquanto 6inch Turkey Breast tem somente 280 calorias e 4,5 gramas de gordura.

4.5 Abrangncia de mercado

Como foi definido at o presente momento da pesquisa, o mercado de atuao da rede Subway, abrange um market-share em crescimento exponencial, por causa da valorizao da alimentao saudvel, com a praticidade da alimentao de fast-food. Com caractersticas diferentes de outros formatos de franquias, a Subway, consegue atuar em ambientes de negcios inexplorados por outras franquias como Mc Donalds e Burguer King, j que o seu formato mais prtico e no exige estrutura fsica padronizada, as duas franquias citadas limitam-se apenas a grandes centros comerciais. A anlise do centro comercial Prudenshopping, revela uma infraestrutura coerente implementao da franquia Subway, tanto no fluxo de pessoas que freqentam mensalmente o centro de compras, assim como o perfil socioeconmico dos visitantes. Segundo o site do shopping, as cidades que esto no seu raio de atuao, so:

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Quadro1 - Cidades no raio de atuao do Prudenshopping. Cidades


Adamantina lvares Machado Alfredo Marcondes Bastos Dracena Indiana Luclia Martinpolis Mirante do Paranapanema Oswaldo Cruz Pirapozinho Presidente Bernandes Presidente Epitcio Presidente Prudente Presidente Venceslau Rancharia Regente Feij Rosana Santo Anastcio Teodoro Sampaio Tupi Paulista

Fonte: Site do Prudenshopping (s.d., s.p.).

Quanto ao perfil socioeconmico, o centro de compras apresenta mais de 70% de seus visitantes entre as classes econmicas A e B, o que vai de encontro com o perfil do pblico alvo da rede Subway. Um pblico que preocupado com a sade e usa de seu poder aquisitivo para obter uma alimentao saudvel. O grfico a seguir representa a renda salarial dos visitantes do shopping: Grfico 3 - Renda Salarial

Fonte: Site do Prudenshopping (s.d., s.p.)

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Outro fator relevante, alm da renda salarial, a anlise da faixa etria dos consumidores. Segundo perfil analisado da rede Subway, encontra-se como pblico alvo, consumidores da faixa etria entre 20 e 40 anos, e isso representa dentro da realidade do centro de compras 60% dos visitantes. Alm do foco nessa classificao etria, a rede Subway, ainda oferece em seu mix de produtos, uma linha voltada para o pblico infantil, atingindo assim, mais 6% dos consumidores que visitam o shopping.

Grfico 4 Faixa Etria

Fonte: Site do Prudenshopping (s.d., s.p.)

Assim, sendo os valores so de grande valia para a escolha da implementao da rede Subway no Prudenshopping, pois atinge tanto a faixa etria quanto o perfil socioeconmico.

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4.6 Anlise da Concorrncia

Uma vez, definido o pblico alvo, seguindo a proposta de alimentao rpida e saudvel, tem dentro da praa de alimentao do Prudenshopping apenas dois concorrentes que sero considerados diretos, pois oferecem o mesmo produto para o consumidor final, os lanches naturais. Os dois concorrentes seriam, portanto, o Suco Bagao, que apesar de ter como seu principal produto os sucos naturais, comeou, a servir tambm em todas as suas lojas, sanduches naturais aos seus clientes, oferecendo um cardpio de basicamente cinco opes de recheio, sendo estas as mais tradicionais no segmento de sanduches naturais, e todas servidas no po srio. Ainda dentro do Prudenshopping, piso inferior, a franquia Casa do Po de Queijo, ser considerada concorrente direto, pois apresenta alm dos seus produtos tradicionais, a linha de sucos e lanches naturais exclusivas da rede, com considervel destaque dentro do seu cardpio. Saindo da praa de alimentao do shopping, classificaremos como outro concorrente direto os lanches naturais vendidos no Carrefour, que tem o preo como sua principal estratgia de mercado que so inferiores aos oferecidos nos concorrentes diretos do Prudenshopping. Outro diferencial do concorrente em questo fluxo elevado de pessoas, tanto da cidade de Presidente Prudente como da regio conseqentemente atingindo diversas classes sociais. Nesse local foi montada recentemente uma nova estrutura para atender a demanda existente na rea de comida rpida, oferecendo aos seus clientes os produtos j existentes em um nico local. O mercado oferece diversas unidades de negcio como, por exemplo; farmcia, aougue, padaria, feira, setor de confeco, eletrodomsticos, livraria, floricultura e a mini praa de alimentao. Essas unidades visam que o consumidor tenha tudo o que desejar dentro do Carrefour. Vale ressaltar que o Mc Donalds no foi considerado concorrente direto desse projeto de implementao, quanto a anlise da classificao por mix de produtos das duas franquias. Ou seja, apesar de ser uma das maiores e mais forte rede de restaurantes fast food, o produto oferecido pelo Mc Donalds no vai diretamente de encontro ao produto oferecido pela Subway, no foco de lanches naturais.

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Quadro 2 Concorrentes diretos. Praa de Alimentao Prudenshopping e Carrefour Concorrente


Suco Bagao Carrefour (quiosque) Casa Po de Queijo Fonte: Autoras do trabalho

Produto Principal
Sucos e Lanches Naturais Lanches Naturais Po de Queijo e Caf

Produto Secundrio
Sobremesas com frutas No tem Lanches Naturais

Quadro 3 Concorrentes diretos Pontos Fortes e Pontos Fracos. Praa de Alimentao Prudenshopping e Carrefour Concorrente Ponto Forte Ponto Fraco
Suco Bagao Mix de produto totalmente voltado Valor agregado dos produtos para alimentao saudvel. apresentados relativamente alto, e Opes de sobremesas, que poucas opes de lanches tambm seguem a linha da naturais. alimentao saudvel. Praticidade e localizao privilegiada pelo fluxo de pessoas na entrada do Carrefour; Preos apresentados ao consumidor relativamente baixos; Como o foco no diretamente Todos os ingredientes so alimentao saudvel, nem todos fornecidos no prprio mercado, o os ingredientes apresentam que contribui nos custos; que poucas calorias. ficam ainda mais baixos, e no gerenciamento de estoque; onde a reposio dos produtos que acabam e rpida e imediata; Apesar de haver um apelo a introduo dos lanches naturais Mix de Produtos variado, e com no cardpio, essa parte de opes j tradicionais perante o alimentao saudvel ainda no consumidor, que busca por se tornou o produto principal da produtos especficos, exemplo: franquia. E os lanches e po de queijo recheado, massa combinados especiais do cardpio folhada. apresentam preos relativamente altos ao consumidor final.

Carrefour (quiosque)

Casa Po de Queijo

Fonte: Autoras do trabalho

Porm, quando se analisa a concorrncia em qualquer ramo de negcio, vivenciando a realidade do mercado atual, essa anlise torna-se muito mais abrangente, onde necessrio considerarmos todos os operadores no ramo de alimentao do Prudenshopping como concorrentes indiretos, que estaro de uma forma ou de outra, atraindo os clientes para eles.

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Ao se fazer a anlise dos concorrentes indiretos identificado qual a fora dos produtos substitutos, segundo Porter (2000, p.240):

Um segmento no atraente quando h substitutos reais ou potenciais para o produto. Os substitutos limitam os preos e os lucros de um segmento. A empresa tem de monitorar as tendncias de preos atentamente. Se houver avano tecnolgicos ou aumento de concorrentes nestes setores substitutos, os preos e os lucros no segmento tendem a cair.

Pois quando um segmento apresenta muitos produtos substitutos e o consumidor no consegue distinguir nenhuma diferena entre eles, tanto os preos como o lucro da empresa sofre limitaes.

Quadro 4 Concorrentes indiretos. Praa de Alimentao - Prudenshopping Concorrente


Restaurante L Franguim Restaurante Dileto Restaurante Siq Grill Restaurante So Paulo I Restaurante Girafas Restaurante Brazili Pasteloko Restaurante China Mix Rostead Potato

Produto Principal
Pratos base de Frango Massas Self-service Self-service Fast-Food - Lanches Self-service Comidas Tpicas Pastis Comida Tpica Japonesa / Chinesa Batata Recheada

Produto Secundrio
Chopp Pizza Pores e Chopp Pores e Chopp Sorvetes e Sobremesas Pores e Chopp Pores para festas e Delivery Self-service Comida Tpica Bebidas Massas, Fils, Chopp Outras Comidas Tpicas Pratos Excecutivos, Chopp Sorvetes e Sobremesas Chopp, lanches, sobremesas

Restaurante Patroni Pizzaria Pizza Restaurante Massashin Resturante e Choppeia H2 Mc Donalds Habibs Fonte: Autoras do trabalho Yakissoba Pratos Arbes Fast-Food - Lanches Comida Arbe

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O quadro acima mostra os concorrentes indiretos da franquia Subway na praa de alimentao do prudenshopping, coloca em detalhes qual o produto principal de cada concorrente indireto e qual o produto secundrio, no total dentro do Prudenshopping a franquia ter 14 concorrentes, com produtos diferentes ao oferecido pela Subway mas que pode ter uma fatia do mercado dos clientes que iro ao prudenshopping em busca de uma alimentao rpida, a diferena da Subway ser pelo alimento saudvel que oferecer.

4.7 Anlise de Mercado

A anlise do mercado foi exaustivamente estudada, revelando uma fora e uma tendncia de mercado muito forte, a tudo que se refere como alimentao saudvel. A preocupao com a sade e com a esttica faz crescer a preocupao e a busca de alimentos saudveis, o que promove o ritmo acelerado de crescimento do mercado de alimentao saudvel. Esse modelo de alimentao saudvel tem sido aceito com enorme sucesso em quase todos os pases do mundo, de acordo com os dados da Subway, so ao todo oitenta e sete pases. As pessoas procuram substituir os lanches tradicionais, pelos naturais, onde exista a combinao de mais sade e menos calorias, e isso exatamente o que a franquia Subway oferece aos seus clientes. Alm dessa questo, outro fator relevante, que o cliente poder montar seu prprio sanduche da maneira como preferir, o que torna o negcio ainda mais personalizado e com o foco na preferncia do cliente. O mercado apresenta visvel crescimento, e o nmero de concorrentes diretos que possui ainda pequeno, na cidade de Presidente Prudente; se comparado aos outros ramos da alimentao. Tem-se um produto que est em ascenso mundial, seguindo uma tendncia de preocupao com a sade, acreditase estar no inicio de uma definitiva mudana nos hbitos alimentares da populao mundial.

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A perspectiva de crescimento e aceitao dos consumidores ao produto oferecido alta; onde importante ressaltar que alm de atender a fatia de mercado da cidade de Presidente Prudente, tem-se por meta atingir toda a regio do Oeste Paulista que freqenta o centro de compras Prudenshopping, e ainda no teve a oportunidade de conhecer a franquia Subway. A Atualmente a franquia Subway possui mais de vinte e nove mil restaurantes em todo mundo. No Brasil, o nmero j chega a cento e cinqenta e sete unidades. A regio do pas que apresenta maior nmero de lojas a Sudeste, que detm 37% do total de lojas brasileiras. A regio que apresenta a menor quantidade de restaurantes a Norte e um detalhe curioso que no Centro-Oeste, Distrito Federal que apresenta mais unidades do que o resto da regio. A seguir o grfico com as regies brasileiras:

Grfico 5 Regies Brasileiras com nmeros de restaurantes.

Centro-Oeste 19%

Sul 23%

Nordeste 19% Norte 2% Sudeste 37%

Fonte: Autoras do trabalho

A franquia mais prxima da cidade de Presidente Prudente fica a duzentos quilmetros de distncia, em Londrina, no estado do Paran.

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4.8 Anlise Swot

Segundo Kotler (2000, p.98) a anlise Swot anlise das foras, fraquezas, oportunidades e ameaas (strengths, weaknesses, opportunies e threats). As duas primeiras, foras e fraquezas, a anlise feita no ambiente interno da empresa e as duas ltimas, oportunidade e ameaa, a anlise feita no ambiente externo da organizao, ou seja, so foras macroambientais (econmicodemogrficas, tecnolgicas, poltico-legais e socioculturas) que representado pela sigla PEST. No ambiente interno a franquia da Subway oferece inmeros pontos fortes, como por exemplo, antes da franquia ser aberta oferecido treinamento, ajuda para escolher a localizao do restaurante bem como o desenho deste e auxilio no pedido dos equipamentos. Depois de aberto o apoio ao novo franqueado continua, a Franquia fornece um manual de operao detalhando temas e reas importantes, suporte contnuo, acesso as frmulas dos produtos, contato direto com a matriz e educao contnua atravs de boletins, correio eletrnico e DVD. Esses so pontos positivos para a Subway, pois a concorrncia no apresenta suporte demasiadamente amplo como este e nem o acompanhamento na escolha da local e apoio para ser feito o pedido dos equipamentos. Em contrapartida, a Subway apresenta alguns pontos fracos, como por exemplo, a perda de matria-prima caso no haja uma previso dos insumos que sero utilizados durante o expediente, sendo as sobras completamente descartadas. H um ponto negativo em relao parceria, por exemplo, a Subway parceira exclusiva da Coca-Cola, portanto no pode vender nenhuma outra bebida que no seja da marca. H preocupaes quanto falta de opes de sobremesas no restaurante que hoje s possui os Cookies em seu cardpio, que so produtos que a massa j vem pronta do fornecer indicado pela franquia e o franqueado dever preparar a massa com o formato dos Cookies e depois assa-lo de acordo com a necessidade de venda e depois disponibilizar para os clientes. Como franquia existe a submisso de um nico fornecedor tanto de matria-prima como na rea comercial, no h flexibilizao regional, portanto o que

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a franqueadora estabelece deve ser seguido sem alteraes. Exceto em casos especficos que o franqueado entra contato com a franqueadora e consegue autorizao para mudanas nos padres estabelecidos. Analisando os fatores externos, a maior ameaa encontrada ser implementar em Presidente Prudente, sanduches naturais e nutritivos, uma vez que a populao local est acostumada com lanches grandes e com preo baixos, mas com pouco valor nutricional. A outra ameaa so os fatores econmicos, pois a franquia atender principalmente as classes A e B e os concorrentes atingem at a classe D e E, por causa do baixo preo. Inmeras so as oportunidades encontradas no mercado. Destacamse, a busca por uma alimentao rpida e saudvel ao mesmo tempo, o aumento da renda da populao e a cidade que ser instalado centro da regio do Oeste Paulista. A Subway est bem posicionada no mercado e evidente que os pontos fortes so maiores que os fracos assim como as oportunidades sobressaem as ameaas.

4.9 Anlise das 5 foras de Porter

Porter (2000, p.240.) identificou cinco foras que determinam a atratividade intrnseca de lucro em longo prazo de um mercado ou segmento de mercado, so elas: barreira de entrada, rivalidade do setor, produtos substitutos, poder de barganha do fornecedor e do comprador. Para que o setor que a empresa atue seja lucrativo necessita que as foras sejam favorveis a elas, por exemplo: barreira de entrada alta para dificultar a penetrao de novos concorrentes, rivalidade do setor baixa, pouco ou nenhum produto substituto e baixo o poder de barganha do fornecedor e do comprador.

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Figura 2 Cinco foras de Porter.

Fonte: Site Administrao e Gesto (s.d., s.p.)

Como se trata do sistema de franquia, o poder de barganha do fornecedor baixo ou nulo, pois a matriz responsvel em repassar para o franqueado todo o tipo de informao e da tecnologia requerida para a prpria fabricao dos pes e dos lanches. O comprador, por sua vez pode escolher um tipo de lanche pr-estabelecido e mudar alguns ingredientes na hora da montagem, mas isso no uma ameaa e sim um diferencial da concorrncia. No h rivalidade direta no ramo se sanduches naturais, apenas nas lanchonetes tradicionais onde a rivalidade do setor acirrada. A maior ameaa de instalar uma unidade da Subway em Presidente Prudente, sero os produtos substitutos potenciais para o lanche tipo submarino da rede. No h produto substituto real, pois a cidade no apresenta lanchonetes que oferecem alternativas mais saudveis para seus clientes do que a Subway.

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4.10 Expectativa de vendas

Baseado na anlise do potencial de vendas da cidade de Presidente Prudente e das informaes coletadas com outros franqueados da Subway em cidades com perfil semelhante, considerando uma projeo conservadora perante o mercado, temos os seguintes valores: para o primeiro e segundo ano do projeto (2009 e 2010) foi considerado um crescimento 5%. No terceiro ano, (2011), o crescimento ser de 10%, e para os dois ltimos anos analisados do projeto, o percentual ser de 15%.

Tabela 1: Projeo de Crescimento Proviso de Vendas Receita Total


Fonte: Autoras do trabalho

2009

2010

2011

2012

2013

R$ 45.000

R$ 47.250

R$ 51.975

R$ 59.771

R$ 68.736

No final de 2013, o percentual de crescimento em faturamento do restaurante ser de 65,47%, com base no ano de inicio.

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5 ESTRATGIA DE MARKETING

Neste captulo podemos verificar as estratgias que sero usadas para a abertura da Subway na cidade de Presidente Prudente utilizando os 4 Ps de marketing, est estruturado em 05 sub-tpicos que so: (I) Produto; (II) Preo; (III) Distribuio (Praa); (IV) Promoo, Publicidade e Propaganda; (V) Servios, Relacionamentos com clientes e parcerias.

5.1 Produto

Produto aquilo que em determinada situao atende a necessidade e o desejo dos consumidores segundo Kotler (2000, p.417), as empresas para conseguirem atingir suas metas precisam pensar em 5 nveis de produto: benefcio central, benefcio central em um produto bsico, produto esperado, produto ampliado e produto potencial. A cada nvel o produto aumenta o valor agregado e os benefcios oferecidos aos clientes. O nvel fundamental o benefcio central onde as empresas procuram entender e descobrir exatamente aquilo que o cliente necessita; Beneficio central em um produto bsico: as empresas apresentam uma oferta inicial sem complementos e benefcios, neste caso as empresas devem transformar a necessidade inicial do cliente e transforma-la em um produto bsico atendendo exatamente ao que o cliente busca e necessita; Produto esperado: quando no mercado h um nmero elevado de concorrentes que apresentam seus produtos com determinado valor agregado os clientes s buscaram pelo produto que apresente tal benefcio. Produto ampliado: fazer com que os produtos bsicos sejam transformados em produtos melhores aumentado seus benefcios e qualidades reais para o

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cliente, excedendo as expectativas do cliente, com isso o produto estar aumentado seu market-share com seus benefcios. Produto potencial: a forma que as empresas procuram com seus produtos satisfazer as necessidades e desejos de seus clientes e diferenciar seus produtos, pode ser considerado um produto ampliado que no esta sendo oferecido no mercado (sem concorrentes). No caso da Subway os produtos conseguem alcanar todos os nveis; beneficio central (comida), onde o cliente compra alimentao, beneficio central em um produto bsico transformar a idia da alimentao em um restaurante subway. O produto esperado pelos clientes o sistema fast-food, rapidez e qualidade ao mesmo tempo. A ampliao do produto so os benefcios de ser um lanche natural com ingredientes saudveis (que vai de encontro com as necessidades atuais dos clientes que cada vez mais esto se conscientizando para uma alimentao mais saudvel), e produto potencial a forma que a empresa Subway procura satisfazer seus clientes e diferenciar a oferta a qualidade dos produtos, rapidez no atendimento e preparo dos lanches, molhos seletos que concedem um sabor especial aos sanduches, pes assados diariamente (o aroma do po aumenta as vendas), preparo sob medida (cada lanche da forma que o cliente deseja). Por alcanar todos os nveis e obter todos os atributos acima citados os produtos subway tm uma estratgia de diferenciao para conquistar o mercado. Segue abaixo fotos do cardpio da Subway:

Foto 1 Cardpio dos lanches Clssicos

Fonte: Site da Subway (s.d., s.p.).

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Foto 2 Cardpio dos lanches quentes.

Fonte: Site da Subway (s.d., s.p.).

Foto 3 Cardpio dos lanches tradicionais.

Fonte: Site da Subway (s.d., s.p.).

Foto 4 Cardpio com a parte das saladas.

Fonte: Site da Subway (s.d., s.p.).

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Foto 5 Cardpio com variedades

Fonte: Site da Subway (s.d., s.p.).

Foto 6 Cardpio Combo.

Fonte: Site da Subway (s.d., s.p.).

A Subway tem como objetivo ter produtos de qualidade e alta variedade para que seja alcanado todos os gostos dos seus clientes, o cardpio acima sugesto da Subway, porm o cliente pode preparar seu lanche da maneira que preferir. Independente da regio, o cardpio sempre o mesmo, exceto com algumas mudanas de ingredientes, pois em determinadas regies alguns dos ingredientes no seriam aceitos por causa da cultura ou religio, e isso poderia afetar a venda do produto. Como exemplo os derivados da carne de porco (bacon, salame, presunto, peperoni) em determinados pases ou regies do mundo este tipo de alimentao no aceito e assim rejeitado pelos clientes.

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No caso, para a regio de Presidente Prudente os ingredientes seriam os seguintes: Os pes so diferenciados existe 05 tipos que so: Branco, integral, parmeso, parmeso e organo, gergelim e integral com granola. A massa dos pes vem pronta congelada (antes de assar espera a massa descongelar e colocam-se os condimentos). Os recheios so: atum (mistura de atum com maionese light), B.M.T. (Peperoni, salame e presunto), frutos do mar (mistura de kani com maionese light), vegetariano (queijo e saladas), presunto, peito de peru, peito de peru e presunto, rosbife, Subway Club (rosbife, peito de peru e presunto), Tomate seco (tomate seco, mussarela de bfala e rcula), peito de frango, almndegas (almndegas ao molho alla marinara), Carne e queijo (carne temperada com cebola), Subway melt (Bacon, peito de peru e presunto), Pizza (Salame, peperoni, molho alla marinara e organo), Frango Pizzaiolo (frango, peperoni, molho alla marinara e organo), Teriaki de Frango (tiras de peito de frango com cobertura de teriaki) e italiano (salame e peperoni). Os molhos especiais so: Barbecue, cebola agridoce, mostarda e mel, chipotle e parmeso. Os molhos, assim como os outros ingredientes, so adquiridos prontos. Os acompanhamentos so: queijos (prato, suo e cheddar), saladas (cebola, alface, tomate, pepino, pimento, picles, azeitona e rcula), alm da batata chips Rufles. Sobremesas: Cookies. Obs. A massa dos cookies vem pronta congelada (antes de assar espera a massa descongelar e colocam-se as gotas de chocolate branco ou preto). Bebidas: Suco, refrigerante, gua mineral e ch (todos da marca Coca Cola). A escolha desses ingredientes para a regio de Presidente Prudente no afeta os valores culturais e religiosos da cidade.

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A Subway tem como parceria Coca Cola, esta fornece aos franqueados um freezer e post mix. Em contrapartida a Subway comercializa com exclusividade bebidas da marca Coca-cola. O mix de produtos estvel, no h inovao, porm existem aperfeioamentos dos produtos existentes atravs de pesquisas de opinio do publico. Como o montagem do lanche flexvel afinal o cliente escolhe o recheio que desejar, ento, isto no um problema para Subway.

5.2 Preo

O preo tabelado fornecido pela franquia, o franqueado tem a possibilidade de alterar apenas os preos dos refrigerantes de acordo com a praa. Se houver necessidade de mudana de preo de algum produto necessria autorizao da franquia. Para a Subway, independente da localizao dos restaurantes o preo relativamente o mesmo, levando em considerao a regio de Presidente Prudente e os custos, pois, a Subway tem que analisar seus custos, despesas e margem que ir gerar o preo final e atravs dos preos gerar receita para os proprietrios. Para a subway que ser implantada em Presidente Prudente ser levado em considerao os custos, despesas, concorrentes e pblico alvo para com isso atingir as metas de vendas e alcanar os objetivos. Segue na tabela a seguir o cardpio com os preos estabelecidos para Presidente Prudente:

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Tabela 2: Preos e produtos Descrio do Produto


Lanches Peito de frango Subway Melt (bacon, peito de peru e presunto) Teriaki de Frango (tiras de peito de frango com cobertura de teriaki) Atum (mistura de atum com maionese ligth) Vegetariano (queijo e saladas) Presunto Peito de peru Peito de peru e presunto B.M.T (peperoni, salame e presunto) Frutos do mar (mistura de kani com maionese light) Rosbife Subway Club (rosbife, peito de peru e presunto) Tomate seco (tomate seco mussarela de bfala e rcula) Carne e queijo (carne temperada com cebola) Pizza (salame, peperoni, molho alla marinara e organo) Frango Pizzaiolo (frango peperoni, molho alla marinara e organo) Almndegas (almndegas ao molho alla marinara) Italiano (salame e peperoni) Extras no Lanche Dobre o queijo Dobre o recheio Preo (R$) 15 cm R$ 7,25 R$ 8,25 R$ 7,75 R$ 8,75 R$ 6,25 R$ 6,75 R$ 7,75 R$ 7,25 R$ 7,75 R$ 8,25 R$ 8,75 R$ 7,75 R$ 8,75 R$ 8,75 R$ 7,25 R$ 8,25 R$ 8,25 R$ 7,26 + R$ 0,60 + R$ 2,50 + R$ 1,75 + R$ 1,75 + R$ 1,75 Preo (R$) 30 cm R$ 12,65 R$ 13,65 R$ 12,15 R$ 14,5 R$ 11,85 R$ 11,85 R$ 13,15 R$ 12,65 R$ 13,15 R$ 13,65 R$ 13,65 R$ 12,15 R$ 14,15 R$ 14,15 R$ 12,65 R$ 13,65 R$ 13,65 R$ 12,65 + R$ 1,20 + R$ 5,00 + R$ 3,50 + R$ 3,50 + R$ 3,50 R$1,60 R$4,50 R$ 16,00 R$ 1,60 R$ 3,20 R$ 2,70 R$ 2,40 R$ 2,70 R$ 2,40 R$ 2,70 R$3,00

Bacon
Mussarela de Bfala Tomate Seco Sobremesas Cookies Kit com 3 cookies Kit com 12 cookies Chips Bebidas Suco Refrigerante Lata Refrigerante 300 ml Refrigerante 500 ml gua Mineral gua Aquarius Ch Fonte: Autoras do trabalho

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5.3 Distribuio (Praa)

Os restaurantes da franquia Subway se encontram em locais estrategicamente posicionados. A presena em grandes centros confirmada, contudo h um avano em direo aos centros de mdio porte e esse fato pode ser verificado nos ltimos anos com a instalao de franquias em cidades como Londrina, Maring e So Jos do Rio Preto. Foi escolhida a franquia Subway na cidade de Presidente Prudente por ser a principal cidade do Oeste Paulista, podendo atingir o pblico da cidade e toda a regio. Pesa pela deciso da abertura da franquia nesta cidade pelo fato de no existir no momento em que este projeto est sendo desenvolvido nenhuma franquia da Subway no municpio. A deciso da escolha do Prudenshopping se deu pelo fato de ser o principal ponto comercial da cidade e referncia para visitantes das cidades vizinhas. A fcil localizao do empreendimento contribui para que haja mais de 500.000 visitantes por ms, segundo o site do Prudenshopping. Nmero esse que supera em duas vezes o nmero de habitantes da cidade de Presidente Prudente. A seguir o mapa de acesso ao shopping, do prisma da regio abrangida e tambm dos moradores da cidade de Presidente Prudente.

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Figura 3: Mapa de Localizao do Prudenshopping.

Fonte: Site do Prudenshopping (s.d., s.p.).

Feitas as anlises acima, segue ainda outras caractersticas relevantes sobre as informaes da diviso dos espaos do shopping segundo o site do Prudenshopping (s.d., s.p.):

Empreendido pela Encalso Construes Ltda. em um terreno de 60.421,41m, possui uma rea construda de 40.979,52m. Deste total, 20.254,95m so ocupados pelo shopping, 14.304,32m pelo Carrefour e 6.420,25m pelo estacionamento coberto. O Estacionamento conta 1500 vagas. A rea Bruta Locvel alcana 19.060,90m. O Prudenshopping conta com mais de 140 lojas e na Praa de Alimentao, 16 lojas em uma rea 826m.

O Prudenshopping dividido em duas partes piso superior e piso inferior o primeiro a entrada e sadas so feitas pela Avenida Manoel Goulart, neste piso encontra-se boxes de lojas e o espao destinado para supermercados atualmente ocupado pelo Carrefour. O segundo a entradas e sadas so feitas pela Avenida Washington Luiz, neste piso tem boxes de lojas, cinema e a praa de alimentao e em ambos os pisos encontramos quiosques com vendas de produtos destinados a alimentao. Analisando a praa de alimentao onde se encontrar o restaurante da franquia tm-se uma rea com 16 boxes.

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Figura 4: Mapa do Piso inferior do Prudenshopping.

Fonte: Site do Prudenshopping (s.d., s.p.).

A inteno de instalao do projeto fixar-se entre os boxes nmero 107 a 109, localizados defronte ao corredor principal que d acesso as demais lojas do shopping.

5.4 Promoo, Publicidade e Propaganda

Para a Subway existem 02 tipos de promoes: O primeiro tipo a promoo nacional ou regional: a agncia de publicidade da Subway elabora e repassa para todos os franqueados, atualmente a promoo nacional existente o convnio com determinada carteira de estudante onde apresentado a carteirinha o estudante tem o dobro de recheio (as propagandas existentes so elaboradas por uma agncia localizada em So Paulo contratada pela franquia Subway, onde a mesma elabora as propagandas para todos os franqueados sejam padronizados. Os tipos de

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propagandas usados so: outdoor, panfletos, ela no adepta mdia de TV (canais abertos), porm como seu pblico alvo o A e B s vezes feita propaganda em canal fechado). O segundo tipo de promoo interna, esta promoo nica para a franquia de Presidente Prudente. O prprio franqueado poder elaborar estratgias para atrair mais clientes, porm qualquer promoo elaborada pelo franqueado dever ser com autorizao da Subway. No caso com a loja dentro do shopping podero ser feitas vrias estratgias: Ser feito uma promoo para atrair os lojistas, nesta promoo os lojistas tero um carto onde a cada compra ele pode ganhar algo em troca (recheio dobrado, sobremesa, etc.); Poder ser feito entrega de lanches de acordo com pedido dentro do shopping na prpria loja para comodidade do lojista; Poder ser feito um atendimento com algum tipo de desconto para colaboradores de qualquer loja dentro do shopping, podendo atrair tambm parentes desses colaboradores; Mesmo com dois tipos de promoo o objetivo final o mesmo, aumentar as vendas, obter lucro e atender com toda a qualidade os clientes.

5.5 Servios e Relacionamentos com Clientes

Segundo Las Casas (2006, p.297):

Toda a prestao de servios poder ser diferenciada atravs de um dos ps dos servios. O profissional de marketing poder diferenciar seus servios com as pessoas, com os processos, com os procedimentos ou mesmo com o perfil, ou seja, com o layout da organizao.

A Subway por ser uma franquia tem sua diferenciao no layout para que sua marca e sua estrutura fsica seja de fcil percepo ao pblico, alm disso, produtos, preos e distribuio so diferenciados tambm, no entanto na parte de

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servios no h nada mais importante que a qualidade de seus produtos e atendimento aos clientes, para que mesmo sendo um produto diferente (lanche natural), entretanto no mercado de alimentao, o produto no seja aceito somente pelo sabor e tambm pela qualidade no relacionamento dos colaborados. A Subway tem um mtodo de atendimento diferenciado, pois o cliente pode montar o lanche da forma que deseja sempre utilizando os ingredientes ao seu gosto. O atendimento aos clientes tambm ser diferenciado, os

colaboradores tero treinamento, alm disso, o dono da franquia dever obter treinamento antes da abertura, no programa de treinamento intensivo de duas semanas em um dos principais escritrios do mundo da Subway na matriz em Milford, CT, Estados Unidos, onde aps esse treinamento estar capacitado para treinar seus colaboradores. Segundo o site da Subway (s.d., s.p.) a franqueadora depois da abertura ir ajudar o franqueado oferecendo as seguintes instrues:

Manual de operaes: Nosso detalhado manual de operaes cobre uma ampla rea de temas importantes para administrar o seu negcio. Suporte de campo: Voce ter a assistncia de um representante da companhia que lhe ajudar no comeo lhe proporcionando avaliaes operacionais. Servios aos franqueados: Voce ter um coordenador que ser o seu principal contato na matriz e estando disponvel sempre via telefone ou por correio eletrnico. Investigao e Desenvolvimento: Mantemos chefes especialistas em padaria, nutricionistas e equipe de desenvolvimento de produtos que esto permanentemente empenhados em fazer a nossa comida cada vez melhor . Educao contnua: Voce receber periodicamente boletins , correios eletrnicos, mensagens de voz disponveis, DVDs, vdeos e turmas de treinamento adicional

Assim a Subway de Presidente Prudente-SP estar apta a gerir o seu negcio com maior eficincia e qualidade para com os seus clientes.

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6 ANLISE CONTBIL E FINANCEIRA

Neste captulo ser analisada a parte contbil e financeira da elaborao do plano de negcio, est estruturado em 10 sub-tpicos que so: (I) Despesas; (II) Anlise da DRE; (III) Fluxo de caixa; (IV) Balano Patrimonial; (V) Composio do Capital Inicial; (VI) Tributos e Impostos; (VII) Mo-de-Obra; (VIII) Ponto de Equilbrio contbil e margem de segurana; (IX) Taxa retorno sobre o patrimnio lquido; (X) Taxa de Retorno sobre o investimento.

6.1 Despesas

Para dar inicio a anlise financeira, a tabela a seguir demonstra todos os gastos previstos, considerando despesas com aluguel, folha de pagamento, despesas contbeis, material de escritrio, manuteno e limpeza, telefone, energia entre outros. Seguindo ainda na mesma tabela, apresentam-se as despesas que sero administradas atravs do principio da competncia, ou seja, onde durante o ano so pagas sempre 11 parcelas, ficando a 12 para o exerccio do ano seguinte, e tambm as despesas que sero pagas mensalmente; como material de limpeza, escritrio e manuteno e reparos. Ressaltando que a estimativa de reajuste dessas despesas para a projeo da anlise dos cinco anos do projeto foi baseada em 5%. Os valores para clculo de depreciao foram conseguidos atravs de nmeros fornecidos pela franqueadora Subway, nas despesas de custos iniciais, que segue nos anexos do projeto, e por sua vez foram divididos em valor do imobilizado e gastos pr operacionais.

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Tabela 3- Despesas

Projeo e Demonstrao Despesas


2009 Aluguel + Custos Shopping Folha de Pgto. Pr-Labore Energia Telefone Assistencia Contbil Total Despesas/Ms Despesas Anuais 2010 2011 2012 2013

R$ 7.000,00 R$ 7.285,92 R$ 4.500,00 R$ 500,00 R$ 200,00 R$ 200,00 R$ 19.685,92

R$7.350,00 R$ 7.650,22 R$ 4.725,00 R$ 525,00 R$ 210,00 R$ 210,00 R$ 20.670,22

R$ 7.717,50 R$ 8.032,73 R$ 4.961,25 R$ 551,25 R$ 220,50 R$ 220,50 R$ 21.703,73

R$ 8.103,38 R$ 8.434,36 R$ 5.209,31 R$ 578,81 R$ 231,53 R$ 231,53 R$ 22.788,91

R$ 8.508,54 R$ 8.856,08 R$ 5.469,78 R$ 607,75 R$ 243,10 R$ 243,10 R$ 23.928,36

R$236.231,04 R$ 248.042,59 R$ 260.444,72 R$ 273.466,96

R$287.140,31

R$ 19.685,92 Despesas Principio da Competncia Material Limpeza Manuteno e Reparos Material Escritrio Total Despesas/Ms Despesas Anuais

R$ 20.670,22

R$ 21.703,73

R$ 22.788,91

R$ 23.928,36

R$216.545,12 R$ 227.372,38

R$238.740,99 R$ 250.678,04

R$263.211,95

R$ 200,00 R$ 150,00 R$ 80,00

R$ 210,00 R$ 157,50 R$ 84,00

R$ 220,50 R$ 165,38 R$ 88,20

R$ 231,53 R$ 173,64 R$ 92,61

R$ 243,10 R$ 182,33 R$ 97,24

R$ 430,00

R$ 451,50

R$ 474,08

R$ 497,78

R$ 522,67

R$ 5.160,00

R$ 5.418,00

R$ 5.688,90

R$ 5.973,35

R$ 6.272,01

Depreciao Amortizao Gastos Total de Depreciao e Amortizao Gastos

R$ 11.243,50

R$ 11.243,50

R$ 11.243,50

R$ 11.243,50

R$ 11.243,50

R$ 7.562,00

R$ 7.562,00

R$ 7.562,00

R$ 7.562,00

R$ 7.562,00

R$ 18.805,50

R$ 18.805,50

R$ 18.805,50

R$ 18.805,50

R$ 18.805,50

Despesas Totais R$260.196,54 R$ 272.266,09 Fonte: Autoras do trabalho.

R$284.939,12 R$ 298.245,80 R$ 312.217,82

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As despesas foram mensuradas atravs de anlise no mercado, e com os prprios franqueados da rede Subway, para que a estimativa fique o mais prximo possvel da realidade.

6.2 Anlise da DRE

Quanto s projees de vendas a postura adotada foi conservadora, assim como a projeo de crescimento de um ano para outro. Nos dois primeiros anos, a proposta de crescimento do faturamento considerada foi de apenas 5%, e apenas partir do terceiro ano de anlise a projeo para crescimento foi de 10%. E nos dois ltimos anos o crescimento foi de 15%. Mesmo que a anlise seja feita com crescimento sobre crescimento, de um ano para outro, perante a anlise de mercado, em qual o restaurante est inserido, assim como o crescimento emergente que o mercado de alimentao saudvel est apresentando, a porcentagem de crescimento muito ponderada, o que trs ao plano de negcio ainda mais solidez. Na tabela que segue apresenta-se a DRE do projeto, considerando as receitas totais segundo a estimativa de faturamento, assim como os impostos, onde as alquotas acompanham a tabela do super simples e o faturamento de cada ano, os custos da mercadoria vendida. Para a demonstrao do custo do produto, a base de clculo foi a estimativa fornecida pela franqueadora onde considerado uma margem de 40% para custo da mercadoria. A informao foi obtida atravs do agente de desenvolvimento da rede Subway, conforme e-mail que segue nos anexos.

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Tabela 4 - DRE
DEMONSTRAO DO RESULTADO DO EXERCCIO
2009
Receita Bruta de Vendas (-) Imposto sobre Vendas (=) Receita Lquida de Vendas (-) Custo da Mercadoria Vendida (=) Lucro Bruto (-) Despesas Operacionais (-) Despesas Financeiras (=) Lucro Lquido R$540.000,00 R$(41.040,00)

2010
R$567.000,00 R$(43.092,00)

2011
R$623.700,00 R$(51.642,36)

2012
R$717.255,00 R$(59.388,71)

2013
R$824.843,25 R$(68.956,90)

TOTAL
R$3.272.798,25 R$(264.119,97)

R$498.960,00

R$523.908,00

R$572.057,64

R$657.866,29

R$755.886,35

R$3.008.678,28

R$(216.000,00) R$282.960,00 R$(260.196,54) R$(7.868,07) R$14.895,39

R$(226.800,00) R$297.108,00 R$(272.266,09) R$(13.327,60) R$11.514,30

R$(249.480,00) R$322.577,64 R$(284.939,12) R$(15.867,26) R$21.771,26

R$(286.902,00) R$(329.937,30) R$370.964,29 R$425.949,05

R$(1.309.119,30) R$1.699.558,98 R$(1.427.865,37) R$(76.454,76) R$195.238,85

R$(298.245,80) R$(312.217,82) R$(18.422,32) R$54.296,16 R$(20.969,51) R$92.761,73

Fonte: Autoras do trabalho.

Sendo assim, foram consideradas todas as despesas financeiras e tambm operacionais para concluso do lucro lquido.

6.3 Fluxo de caixa

Na elaborao da demonstrao de fluxo de caixa, considera-se como saldo inicial o valor do nosso investimento de R$ 200.000,00, sendo que 70% desse valor, o montante de R$ 140.000,00 obtido atravs de financiamento e os outros 30% considerado como recurso prprio. Na conta pagamentos; compras; considera-se um valor superior em 8% com relao ao consumo estimado, por se tratar de produtos perecveis. A conta financiamento, apresenta-se de maneira separada na tabela, sendo amortizao, encargos de correo e os encargos de juros da dvida, de acordo com os valores apresentados na tabela financeira do financiamento, fornecida pelo Banco do Brasil.

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No primeiro ano, na demonstrao de fluxo de caixa, desconta-se todo o investimento inicial feito para implementao da franquia, uma vez que esse pagamento foi feito de forma integral, atravs dos recursos prprios de do financiamento.

Tabela 5 Fluxo de caixa


DEMONSTRAO DO FLUXO DE CAIXA 2009
Saldo Inicial (+) Recebimento de Vendas (=) Total de Entradas (-) Pagamentos Compras Financiamento Amortizao Encargos da Dvida Juros Encargos da Dvida Correo Despesas Operacionais Impostos a Recolher Aquisio Equipamentos R$(234.782,61) R$(246.521,74) R$(7.182,82) R$(7.182,82) R$(44.888,90) R$(32.083,33) R$(7.762,70) R$(5.042,87) R$(271.173,91) R$(50.654,75) R$(35.000,00) R$(6.200,65) R$(9.454,10) R$(265.100,11) R$(50.929,83) R$(311.850,00) R$(358.627,50) R$(53.209,35) R$(35.000,00) R$(4.221,94) R$(13.987,41) R$(55.758,20) R$(35.000,00) R$(1.775,19) R$(18.983,01) R$(1.309.119,30) R$(211.694,02) R$(137.083,33) R$(27.143,30) R$(47.467,39) R$(1.309.909,52) R$(258.373,56) R$200.000,00 R$540.000,00 R$740.000,00

2010
R$50.654,45 R$567.000,00 R$617.654,45

2011
R$30.846,51 R$623.700,00 R$654.546,51

2012
R$16.687,91 R$717.255,00 R$733.942,91

2013
R$31.785,26 R$824.843,25 R$856.628,51

TOTAL
R$81.810,39 R$3.272.798,25 R$3.354.608,64

R$(221.705,12) R$(252.476,30) R$(37.620,00) R$(188.055,00) R$(42.921,00)

R$(278.355,12) R$(292.272,87) R$(58.743,18) R$(68.159,55)

(=) Total de Sadas R$(689.345,55) R$(586.807,94) (=) Saldo de Caixa R$50.654,45 R$30.846,51

R$(637.858,60) R$16.687,91

R$(702.157,65) R$(774.818,12) R$31.785,26 R$81.810,39

R$(3.089.096,40)

Fonte: Autoras do trabalho.

Na anlise da demonstrao de fluxo de caixa, considera-se que os saldos positivos apresentados, sero investidos em aplicaes financeiras para futuras melhorias no prprio negcio, uma vez que, aps o perodo de cinco anos, segundo a franqueadora, necessrio que se faa uma reforma nas instalaes, tanto na parte fsica, como na parte dos equipamentos.

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6.4 Balano Patrimonial

Assim como a demonstrao de fluxo de caixa, o balano patrimonial apresentado com a projeo de anlise do projeto em cinco anos. Como ferramenta contbil, a tabela apresenta os resultados de caixa, bem como o lucro apresentado pela empresa, por sua vez as outras contas foram apresentadas seguindo todos os princpios contbeis em seu clculo, na sua classificao de tempo, para que o passivo e o ativo estivessem compatveis. Tabela 6 Balano Patrimonial
B ALANO PATRIMONIAL 2009 2010 2011 2012 2013

ATIVO
CIRCULANTE Disponvel Caixa e Bancos Estoque Despesas Antecipadas Juros a Apropriar REALIZVEL A LONGO PRAZO Despesas Antecipadas Juros a Apropriar PERMANENTE R$ 81.557,38 R$ 50.654,45 R$ 50.654,45 R$ 18.782,61 R$ 12.120,32 R$ 12.120,32 R$ 56.466,37 R$ 56.466,37 R$ 56.466,37 R$ 169.249,50 R$ 307.273,25 R$ 85.218,13 R$ 30.846,51 R$ 30.846,51 R$ 38.504,35 R$ 15.867,27 R$ 15.867,27 R$ 39.391,83 R$ 39.391,83 R$ 39.391,83 R$ 150.444,00 R$ 275.053,96 R$ 93.675,74 R$ 16.687,91 R$ 16.687,91 R$ 60.198,26 R$ 16.789,57 R$ 18.209,35 $ 22.602,27 R$ 22.602,27 R$ 22.602,27 R$ 131.638,50 R$ 247.916,51 R$ 137.901,04 R$ 31.785,26 R$ 31.785,26 R$ 85.146,26 R$ 20.969,52 R$ 20.969,52 R$ R$ R$ R$ 112.833,00 R$ 250.734,04 R$ R$ R$ R$ 94.027,50 R$ 289.674,34 R$ 195.646,84 R$ 81.810,39 R$ 81.810,39 R$ 113.836,45 R$ -

TOTAL DO ATIVO PASSIVO


CIRCULANTE Obrigaes a pagar Financiamento a Pagar Encargos da Dvida a Pagar EXIGVEL A LONGO PRAZO Financiamento a Pagar Encargos da Dvida a Pagar PATRIMNIO LQUIDO Capital Social Lucros Acumulados

R$ 67.994,83 R$ 23.105,92 R$ 32.083,33 R$ 12.805,57 R$ 164.383,04 R$ 107.916,67 R$ 56.466,37 R$ 74.895,39 R$ 60.000,00 R$ 14.895,39 R$ 307.273,25

R$ 76.335,76 R$ 24.261,22 R$ 35.000,00 R$ 17.074,54 R$ 112.308,50 R$ 72.916,67 R$ 39.391,83 R$ 86.409,71 R$ 60.000,00 R$ 26.409,71 R$ 275.053,96

R$ 79.216,61 R$ 26.007,26 R$ 35.000,00 R$ 18.209,35 R$ 60.518,94 R$ 37.916,67 R$ 22.602,27 R$ 108.180,97 R$ 60.000,00 R$ 48.180,97 R$ 247.916,51

R$ 85.340,24 R$ 27.737,97 R$ 35.000,00 R$ 22.602,27 R$ 2.916,67 R$ 2.916,67 R$ R$ 162.477,13 R$ 60.000,00 R$ 102.477,13 R$ 250.734,04

R$ 34.435,48 R$ 29.674,77 R$ 2.916,67 R$ 1.844,05 R$ R$ R$ R$ 255.238,86 R$ 60.000,00 R$ 195.238,86 R$ 289.674,34

TOTAL DO PASSIVO

Fonte: Autoras do trabalho.

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6.5 Composio do capital inicial

Para investimento inicial da franquia, foram pesquisadas duas instituies financeiras a Caixa Econmica e a instituio do Banco do Brasil. Foi escolhida, a segunda instituio citada, por apresentar melhores condies para financiamento, menores taxas de juros, e uma relevante carncia de um ano para inicio da amortizao da dvida. Assim como segue na planilha dos anexos, a constituio do capital para viabilizao desse plano de negcio, foi atravs de financiamento, no valor de R$ 140.000,00, e de R$ 60.000,00 de capital prprio, sendo esse, no caso especifico o valor dividido do investimento para cada um dos trs scios envolvidos. Investimento esse que suprir todas as necessidades para implementao do restaurante, na parte de estrutura, pagamento de taxas de franquia, aquisio de equipamentos, treinamentos especficos bem como o capital de giro inicial da empresa.

6.6 Tributos e impostos

Sobre os impostos sobre vendas, com o faturamento anual apresentado e esperado pelo restaurante, a empresa ainda se enquadra na categoria do Super Simples, o que acontecer ao longo dos anos a migrao nas faixas dos percentuais de impostos, que por sua vez acompanham a tabela do Super Simples especfica para a rea do comrcio, tabela essa apresentada a seguir.

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Tabela 7 Partilha do Simples Nacional - Comrcio


Receita Bruta Total em 12 meses (em R$) At 120.000,00 De 120.000,01 a 240.000,00 De 240.000,01 a 360.000,00 De 360.000,01 a 480.000,00 De 480.000,01 a 600.000,00 De 600.000,01 a 720.000,00 De 720.000,01 a 840.000,00 De 840.000,01 a 960.000,00 De 960.000,01 a 1.080.000,00 De 1.080.000,01 a 1.200.000,00 De 1.200.000,01 a 1.320.000,00 De 1.320.000,01 a 1.440.000,00 De 1.440.000,01 a 1.560.000,00 De 1.560.000,01 a 1.680.000,00 De 1.680.000,01 a 1.800.000,00 De 1.800.000,01 a 1.920.000,00 De 1.920.000,01 a 2.040.000,00 De 2.040.000,01 a 2.160.000,00 De 2.160.000,01 a 2.280.000,00 De 2.280.000,01 a 2.400.000,00 Alquota IRPJ 4,00% 5,47% 6,84% 7,54% 7,60% 8,28% 8,36% 8,45% 9,03% 9,12% 9,95% 10,04% 10,13% 10,23% 10,32% 11,23% 11,32% 11,42% 11,51% 11,61% 0,00% 0,00% 0,31% 0,35% 0,35% 0,38% 0,39% 0,39% 0,42% 0,43% 0,46% 0,46% 0,47% 0,47% 0,48% 0,52% 0,52% 0,53% 0,53% 0,54% CSLL COFINS Pis/Pasep INSS 0,21% 0,36% 0,31% 0,35% 0,35% 0,38% 0,39% 0,39% 0,42% 0,43% 0,46% 0,46% 0,47% 0,47% 0,48% 0,52% 0,52% 0,53% 0,53% 0,54% 0,74% 1,08% 0,95% 1,04% 1,05% 1,15% 1,16% 1,17% 1,25% 1,26% 1,38% 1,39% 1,40% 1,42% 1,43% 1,56% 1,57% 1,58% 1,60% 1,60% 0,00% 0,00% 0,23% 0,25% 0,25% 0,27% 0,28% 0,28% 0,30% 0,30% 0,33% 0,33% 0,33% 0,34% 0,34% 0,37% 0,37% 0,38% 0,38% 0,38% 1,80% 2,17% 2,71% 2,99% 3,02% 3,28% 3,30% 3,35% 3,57% 3,60% 3,94% 3,99% 4,01% 4,05% 4,08% 4,44% 4,49% 4,52% 4,56% 4,60% ICMS 1,25% 1,86% 2,33% 2,56% 2,58% 2,82% 2,84% 2,87% 3,07% 3,10% 3,38% 3,41% 3,45% 3,48% 3,51% 3,82% 3,85% 3,88% 3,91% 3,95%

Fonte: Site da Receita Federal (s.d, s.p.)

Assim sendo, nos dois primeiros anos, no qual nosso faturamento projetado chegar a R$ 567.000,00 o percentual de impostos sobre vendas ser de 7,6%, nos dois prximos anos, quando o faturamento da empresa estiver em R$ 717.255,00, o percentual que servir como base para clculos dos impostos ser 8,28%, e no ltimo ano em questo analisado, quando o faturamento projetado ser de R$ 824.843,00 nossos impostos tero como referencial o percentual de 8,36%.

6.7 Mo-de-Obra

A formao do quadro de funcionrios do restaurante ser composta por seis atendentes de lanchonete, que se revezam nas atividades e funes de acordo com as necessidades. Uma das caractersticas da rede de Subway o princpio do pressuposto onde todos os funcionrios aprendem todas as funes e

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atuam em perodos espordicos em cada uma delas. Atuando como responsvel por todas as reas do restaurante, tem-se um gerente, que est hierarquicamente abaixo apenas dos scios do empreendimento. Por sua vez, estes respondem e coordenam todas as partes financeiras, comerciais e humanas, atuando de forma muito prxima em todas as questes que se referem ao restaurante. A estrutura de funcionrios apresentada pode ser considerada enxuta, pois no h muitos nveis hierrquicos, tendo como resultado uma administrao participativa e de diviso de tarefas.

Tabela 8 Folha de pagamentos

Planilha para Clculo das Provises da FOPA


13 Salrio Frias + 1/3 R$627,56 FGTS 13 e Frias INSS Aviso Prvio A B R$268,95 R$54,09 Proviso de Aviso Prvio C R$225,92 R$548,96

R$87,86 R$5.648,0 Valor Total da Folha 0 FGTS % 8,0 Multa % INSS % 50,0 27,5

R$470,67

R$302,01

N de Funcionrios 7 Salrio Mdio R$806,86 Giro de 1 Funcionrio a cada (Meses) 3

Saem 4 funcionrio(s) por ano Valores Transportar para a Planilha de Custos Total da Folha R$5.648,00 FGTS da Folha R$451,84 INSS da Folha R$1.553,20 Total Gasto no Ms R$7.653,04

TOTAL DAS PROVISES Proviso para 13 Salrio Proviso para Frias e 1/3 de Frias FGTS da Proviso de 13 e Frias INSS da Proviso de Frias, 1/3 de Frias e 13 Salrio Provises de Aviso Prvio (A+B+C)

R$2.037,05 R$470,67 R$627,56 R$87,86

R$302,01

R$548,96

A) 1 Ms de Aviso 268,95 B) 13 e Frias para 1 Ms de Aviso 54,09 C) Multa de 50% sobre o FGTS depositado 225,92

Fonte: Autoras do trabalho.

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A folha de pagamento por sua vez, considera como base salarial dos atendentes o salrio base do comrcio na cidade de Presidente Prudente, que em outubro de 2008, ms de concluso da apresentao do projeto de R$ 608,00. O salrio inicial do gerente foi estimado em R$ 2.000,00, e a planilha para clculo do total da folha de pagamento, que apresentada no projeto considera juntamente com o salrio todas as projees dos encargos trabalhistas, como frias e dcimo terceiro e as possveis rescises contratuais. A estimativa de rotatividade dos funcionrios foi pesquisada em visita na franquia da cidade de Londrina PR, onde em mdia saem de uma empresa com o esse porte quatro funcionrios por ano.

6.8 Ponto de Equilbrio Contbil e Margem de Segurana

O ponto de equilbrio de qualquer empresa acontece quando os custos se igualam ao faturamento, ou seja, quando no existe nem lucro, nem prejuzo ao final de um perodo de atividade. quando as despesas todas foram pagas com a receita adquirida, o ponto mnimo que a empresa estabelece para se manter atuando no mercado. A partir do ponto de equilbrio, a organizao comea a ter os lucros sobre suas atividades. Os custos e despesas apresentados na pesquisa, como telefone, energia eltrica, material de limpeza, entre outros, foram baseados em pesquisas junto aos franqueados da rede Subway da cidade de Londrina, e tambm com base em estruturas de negcios similares ao restaurante. A empresa possui uma Margem de Contribuio para o perodo em anlise de 56%, em mdia, isso faz com que alcance o Ponto de Equilbrio Contbil com as seguintes Receitas Lquidas: 2009 ............................. R$ 472.694,08 2010 ............................. R$ 503.604,15 2011 ............................. R$ 533.448,60 2012 ............................. R$ 561.577,73

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2013 ............................. R$ 591.272,01

Ao analisar a Receita Lquida mnima a ser obtida (PEC) com a Receita Lquida projetada de vendas tem-se uma Margem de Segurana (quantidade vendida acima do Ponto de Equilbrio Contbil) de: 2009 .......................................... 5,26% 2010 .......................................... 3,88% 2011 .......................................... 6,75% 2012 ........................................ 14,64% 2013 ........................................ 21,78%

A Margem de Segurana o Flego que a empresa tem para prever quedas em suas vendas antes de entrar na rea de risco.

Tabela 9 Ponto de Equilbrio

Fonte: Autoras do trabalho.

Assim, os trs primeiros anos (2009, 2010 e 2011) exigiro dos proprietrios um trabalho de controle de gastos com eficincia mxima otimizao dos resultados. A partir de 2012 a margem sobe para 14,64 e em 2013 chega a 21,78%, demonstrando a eficcia do negcio.

6.9 Taxa de Retorno sobre o Patrimnio Lquido

O ndice Taxa de Retorno sobre o Patrimnio Lquido avalia, por meio da diviso do Lucro Lquido pelo Patrimnio Lquido, a rentabilidade do investimento

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sobre o ponto de vista dos proprietrios, pois por meio dessa anlise tem-se a remunerao que est sendo oferecida ao Capital Prprio. A tabela a seguir apresenta o poder de ganho por ano de investimento e ao final a taxa mdia para o perodo de 5 anos ,o qual o plano est sendo avaliado.

Tabela 10 Taxa de retorno.

Fonte: Autoras do trabalho.

A avaliao a seguinte: Primeiro Ano: Para cada R$ 1,00 investido pelos proprietrios haver uma ganho de aproximadamente R$ 0,20, ou seja, R$ 0,1989 . Esse resultado do primeiro ano demonstra que payback dos proprietrios seria alcanado ao final do 5 ano. Segundo Ano: Para cada R$ 1,00 investido pelos proprietrios haveria um ganho de, aproximadamente, R$ 0,14. Esse resultado significa que, em mdia, os proprietrios, a partir do 2 ano do negcio, levariam 7,50 (1/0,1333) anos para recuperarem seus investimentos ( 7 anos e 184 dias). Terceiro Ano: Para cada R$ 1,00 investido pelos proprietrios haveria um ganho de, aproximadamente, R$ 0,20. Fato esse que demonstra um crescimento econmico da empresa em 50,94% (variao percentual = 0,1333/0,2012) e que diminuir o perodo do payback dos proprietrios para 5 anos, novamente Quarto e Quinto Anos: Nesses dois anos o valor de retorno sobre o investimento quase se equivale, para cada R$ 1,00 investido pelos proprietrios em 2012 e 2013 haver um ganho de R$ 0,34 e R$ 0,36, respectivamente e o payback passar para 3 anos, para ambos perodo.

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Mdio dos 5 anos: O retorno mdio para os 5 anos de anlise ser de R$ 0,2841 para cada R$ 1,00 investido pelos proprietrios, indicando um payback mdio de 3 anos e 6 meses para os proprietrios recuperarem seus investimentos.

6.10Taxa de Retorno sobre Investimento

Entende-se por investimento toda aplicao que a empresa realiza com o objetivo de gerar lucro, assim o Ativo representa essas aplicaes. O clculo desse ndice se faz da seguinte maneira: Lucro Lquido/ Ativo Total Mdio.

Tabela 11 Taxa de Retorno sobre Investimento

Fonte: Autoras do trabalho.

Esse ndice reflete o poder de ganho da empresa:

Primeiro Ano: A cada R$ 1,00 investido ter um retorno de R$ 0,10 Segundo Ano: Esse retorno cair para R$ 0,04. Terceiro Ano: A cada R$ 1,00 investido no negcio haver um retorno de R$ 0,09, ocorrendo o retorno do capital.

Observa-se que o crescimento do negcio passa a ter um melhor retorno a partir do quarto ano de existncia (2012), passando de 0,09 para 0,2178, crescimento percentual de 142%, de 2012 para o ltimo ano de anlise passa a ser de 0,3433, um crescimento sobre o ltimo ano de 57,12%.

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Como esse ndice considera todas as origens (prprios + de terceiros) aplicadas no Ativo percebe-se que ao final do quinto ano ter se recuperado 78% do capital investido (soma de todos os retornos 9,7%+3,95%+8,33+21,78+34,33 = 78%).

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7 CONSIDERAES FINAIS

Atravs da analise mercadolgica e financeira conclui-se que o projeto de pesquisa da implementao da franquia Subway na cidade de Presidente Prudente vivel, baseado nas informaes que seguem abaixo. A crescente preocupao com a sade faz com que o ramo de alimentao saudvel esteja em pleno crescimento. A franquia em questo considerada um modelo de sucesso por sua diferenciao de produto, estrutura organizacional e suporte ao franqueado. Neste plano de negcios as seguintes atividades foram desenvolvidas: inicialmente, foi feita uma caracterizao da empresa, seu enquadramento jurdico e seus desdobramentos na rea contbil. Em seguida, foi desenvolvida uma anlise de mercado avaliando os pontos fortes e fracos, as ameaas e oportunidades, sendo verificado que o mercado encontra-se em plena expanso, onde as oportunidades sobressaem s ameaas e os pontos fortes superam os pontos fracos, no ambiente organizacional. A anlise de concorrentes determinou trs concorrentes diretos e quatorze indiretos, verificou-se que o nmero de concorrentes no significativo, e o nvel de competitividade deste empreendimento alto comparado ao nmero de concorrentes, portanto, pode-se afirmar que a empresa tem grande potencial de competir de forma adequada com seus concorrentes diretos e indiretos. Quanto escolha da localizao do empreendimento, ficou

determinado a cidade de Presidente Prudente, por ser a principal cidade do Oeste Paulista e em seguida foi constatado que o melhor local para receber a empresa o Prudenshopping, pelo fato de ser o maior centro de compras da regio, com pblico alvo, faixa econmica e etria similar ao pblico esperado pela franquia Subway. A partir da anlise financeira ficou demonstrado que os indicadores de lucro, rentabilidade, fluxo de caixa, retorno sobre investimento e retorno sobre o patrimnio liquido so positivos. Todas essas analises foram demonstradas atravs da projeo de faturamento em cinco anos, sendo a anlise da DRE, fluxo de caixa

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e balano patrimonial. As projees de vendas podem ser consideradas, perante todo o estudo apresentado, como conservadoras, o que mostra mais claramente a solidez do projeto de implementao da franquia Subway. Nos trs primeiros anos a margem de segurana obtida, em relao ao ponto de equilbrio relativamente baixa, o que exigir dos administradores coerncia e cautela, com um acompanhando muito prximo do empreendimento, para que a eficcia e sucesso sejam garantidos. Contudo, nos prximos dois anos analisados, a margem de segurana que em mdia era de 5,30% ao ano, aumente para 14,64% no quarto ano de anlise, um aumento de 176,23%, apresentando uma margem de segurana de 21,78% no quinto ano do projeto. A taxa de retorno sobre o investimento do projeto considera todas as origens de recursos; prprio e o de terceiros, aplicadas no ativo, e mesmo assim ao final do quinto ano 78% do capital investido ter sido recuperado. Tendo em vista todas as consideraes anteriores, e atravs de todas as ferramentas apresentadas e avaliadas no presente Plano de Negcio pode-se afirmar que a abertura da franquia Subway vivel e considerada um investimento com condies favorveis ao sucesso e o retorno esperado.

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VALRIO, Arislei Maioline; CARDOSO, Danylo Valrio; FELIX, Jos Jamil Omura; GUIMARES, Wendell Clayton. Plano de negcio: Anlise da Viabilidade Econmica e Mercadolgica para Empreender um Bar e Petiscaria na cidade de Presidente Prudente. Trabalho de Curso (Bacharelado em Administrao) Faculdades Integradas Antnio Eufrsio de Toledo, Presidente Prudente, 2006. WRIGHT, Peter; KROLL, Mark J.; PARNELL, John. Administrao estratgica. 1.ed. So Paulo: Atlas, 2000.

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ANEXOS

RELATRIO DE VISITA TCNICA REALIZADA SUBWAY SHOPPING CATUA, LONDRINA - PR, NOS DIAS 4 E 5 DE ABRIL DE 2008. A visita foi realizada nos dias 4 e 5 de abril no restaurante da SUBWAY que fica localizado na praa de alimentao do shopping Catua de Londrina, Paran. A visita foi recepcionada pela gerente da loja, Fabiane, e por um dos 3 scios da loja, SR.Cludio. A sociedade atualmente possui 3 franquias da Subway, sendo estas localizadas em Londrina e Maring. Duas so em Londrina, uma localizada na Avenida Higienpolis, e a outra, a visitada, no shopping Catua. A de Maring fica localizada no shopping Avenida. Segundo os relatos de experincia dos entrevistados, da gerente e do proprietrio, obtivemos dados da loja do Catua, pois esta apresenta caractersticas prximas da Subway Prudenshopping, alm de relatos das outras lojas. A entrevista realizada durante a visita Subway - Catua teve como pauta as seguintes questes: 1- QUAL O NMERO DE FUNCIONRIOS E QUAIS SO OS CARGOS? Atualmente, na franquia do Catua, contamos com sete colaboradores, todos assumem a funo de atendente, ou seja, nenhum dos funcionrios ocupa funo especfica. No funcionamento da loja estes ocupam alternadamente 4 reas de trabalho: Caixa; Criador (primeira pessoa a receber e recepcionar o cliente); Salada (estocagem, limpeza e reposio) e apoio (estocagem,limpeza e reposio). OBS: na carteira de trabalho, todos exceto a gerente, esto registrados como atendentes. 2- QUAL A CARGA HORRIA DOS FUNCIONRIOS? 8 horas dirios, no foi possvel passar a escala. 3- COMO FUNCIONA O PROCESSO DE SELEO E TREINAMENTO DE NOVOS FUNCIONRIOS? A seleo de novos funcionrios realizada pela gerencia da loja. O treinamento inicial feito dentro da prpria loja onde o novo funcionrio vai conhecer os processos e os tipos de produtos oferecidos, depois desta etapa existe na internet a universidade subway que consiste em um programa fornecido pela franquia onde o novo funcionrio realiza provas do tipo testes de conhecimento sobre a franquia, sobre o andamento, atendimento e preparao dos lanches. Aps o estudo dos testes o novo funcionrio passar por uma avaliao para testar os conhecimentos adquiridos atravs da universidade Subway. Depois da fase de treinamento os funcionrios tero educao contnua para aperfeioamento do conhecimento.

4- A ROTATIVIDADE DE FUNCIONRIOS CONSIDERADA ALTA? EM MDIA, QUAL A PERMANECIA DO FUNCIONRIO NA EMPRESA? A rotatividade no considerada alta, isso depende da gerencia porque ela que motiva os funcionrios, o mais novo dentro da loja esta com 5 meses. No vantagem ter alta rotatividade, pois para o atendimento os funcionrios precisam estar bem treinados adquirindo com o tempo experincia para alcanar o ritmo de trabalho e atingir o resultado esperado. 5- COMO FEITA A ESTIMULAO DOS FUNCIONRIOS? A estimulao feita atravs da competio interna, com objetivo de alcanar metas estabelecidas, conseguindo premiaes: bnus em dinheiro, ingressos de cinema, ingressos para o boliche. Para saber o que os funcionrios gostariam de receber como premiao foi feita pesquisa de opinio entre os tais. 6- QUAIS SO OS DIAS E HORRIOS COM MAIOR E MENOR MOVIMENTO? No shopping os dias de pico so quarta-feira, sbado e domingo, os dias com menor movimento so segunda-feira e tera-feira. 7- QUAIS SO OS LANCHES QUE MAIS VENDEM? Durante a promoo os lanches mais vendidos so: Frango (peito de frango) e Italiano (salame e peperoni), fora o perodo de promoo os lanches mais vendidos so: Subway Melt (peru, presunto e bacon) e Frango Teriaki (frango preparado com molho japons). 8- COMO CONSTITUIDO O PREO DOS PRODUTOS? TABELADO? O preo tabelado fornecido pela franquia, o franqueado tem a possibilidade de alterar apenas os preos dos refrigerantes de acordo com a praa. Se houver necessidade de mudana de preo de algum produto necessria autorizao da franquia. 9- NOS PRIMEIROS MESES DE FUNCIONAMENTO DA FRANQUIA, DE QUANTOS % APROXIMANDAMENTE FOI O AUMENTO DE FATURAMENTO MENSAL DA FRANQUIA? De acordo com o proprietrio houve aumento do percentual de faturamento e depois aconteceu declnio onde se estabilizou e se mantm estvel. Obs.: no foi fornecido nenhum dado em nmero. 10- J HOUVE UMA ESTABILIZAO NO FATURAMENTO E VENDAS? SE SIM, COM QUANTOS MESES ISTO ACONTECEU? Sim, j esta estabilizado, ela ficou 8 meses crescendo e depois estabilizou.

11- SE O FATURAMENTO CONTINUA APROXIMADAMENTE ESTE AUMENTO?

SUBINDO,

DE

QUANTO

O proprietrio no passou valor numrico apenas informou que nos ltimos 6 meses devido s promoes houve um aumento. 12- EXISTE SAZONALIDADE NAS VENDAS DENTRO DO ANO? SE SIM, EM QUAIS MESES? Sim, o faturamento sofre sazonalidades, nos perodos de frias, julho e dezembro, aumento, alm dos perodos de chuva que aumenta a circulao de pblico dentro do shopping. 13- QUAL O FATURAMENTO MDIO DAS LOJAS? De acordo com o proprietrio o faturamento mensal mdio de uma loja de R$ 60.000,00. 14- QUAL A MDIA GASTA POR CLIENTE? Em mdia o cliente gasta 9,80 para se alimentar. 15- QUAL A MELHOR OPO TER A LOJA DENTRO OU FORA DO SHOPPING? QUAL APRESENTA MAIOR FATURAMENTO? O publico e o funcionamento completamente diferente, na loja de rua ocorre uma maior lucratividade, devido principalmente aos custos fixos menores. J no shopping a grande sinergia positiva existente garante o nvel de faturamento compatvel com tais custos fixos. Em Maring, devido a renda per capita ser superior o faturamento da loja superior s de Londrina. 16- COMO FEITA A ESTRATGIA DE PROPAGANDA DA FRANQUIA PELA SUBWAY? SE NO TEM COMO O FRANQUEADO FAZ AS PROPAGANDAS? As propagandas existentes so elaboradas por uma agncia localizada em So Paulo contratada pela franquia subway, onde a mesma elabora as propagandas para todos os franqueados sejam padronizados. Os tipos de propagandas usados so: outdoor, panfletos, ela no adepta mdia de TV (canais abertos), porem como seu publico alvo o A e B as vezes feita propaganda em canal fechado. 17- COMO FEITA A ESTRATGIA DE PROMOO? SE NO TEM COMO O FRANQUEADO FAZ AS PROMOES? Existem 2 tipos de promoes: 1 promoo nacional ou regional: a agncia de publicidade da subway elabora e repassa para todos os franqueados, atualmente a promoo nacional existente o convnio com determinada carteira de estudante

onde apresentado a carteirinha o estudante tem o dobro de recheio; 2 promoo interna: elaborada pelo franqueado com autorizao da subway. No caso da loja do shopping Catua existe atualmente uma promoo com objetivo de atrair os lojistas, nesta promoo os lojistas tm um carto onde a cada compra ele pode ganhar algo em troca (recheio dobrado, sobremesa, etc.) tambm se houver preferncia os atendentes entregam na prpria loja para comodidade do lojista. 18- EXISTE ALGUM TIPO DE PARCERIA DA SUBWAY COM ALGUM CLIENTE OU FORNECEDOR? SE EXISTIR PARCERIA, A SUBWAY FRANQUIA QUE PROPE ISSO? COMO CONSEGIU? A franquia tem parceira com a Coca Cola, esta forneceu ao franqueado um freezer e post mix. Em contrapartida a subway comercializa apenas bebidas da marca Coca-cola. 19- A FRANQUIA TEM O COSTUME DE LANAR NOVOS PRODUTOS OU O MIX DE PRODUTOS ESTVEL (FIXO)? O mix de produtos estvel, no h inovao, porm existem aperfeioamentos dos produtos existentes atravs de pesquisas de opinio do publico. 20- QUAIS SO, NA SUA OPINIO, OS MAIORES PBLICOS CONSUMIDORES DA SUBWAY? Os maiores pblicos consumidores so famlias e estudantes das classes A e B. Obs.: Na franquia de Curitiba j atinge o publico C. 21- AS PROMOES SO DIFERENTES ENTRE AS LOJAS? Depende, as promoes fixas vem da franquia,, porm alguns franqueados elaboram alguns tipos de promoes que so repassados para a franquia subway e aps aprovados podem ser colocados em pratica. O objetivo final o mesmo, aumentaras vendas. 22- QUAIS SO OS PRINCIPAIS CONCORRENTES DA SUBWAY? Atualmente no shopping os nicos concorrentes, ainda que indiretos, so Bobs e Mc. Donalds. No existe nenhum concorrente que venda o mesmo tipo de produto. 23- EXISTE UM ACOMPANHAMENTO PELA EMPRESA DOS PRINCIPAIS CONCORRENTES E DAS AES DELES? SE SIM, PODERIA EXPLICAR? Sim, existe um acompanhamento por parte do franqueado, h trocas de informaes, porm sem dados quantitativos.

24- QUANTO TEMPO EM MDIA DEMOROU O PROJETO E CONSTRUO DA FRANQUIA? O tempo de projeto e construo de uma loja de 4 a 5 meses. 25- ONDE ADQUIRE OS INGREDIENTES? Os ingredientes so adquiridos exclusivamente atravs do fornecedor FBD. Este fornecedor fez um convenio com a subway (franquia) para fornecer todo material necessrio para produo dos lanches. O contato e as compras so feitas pelo site da distribuidora, assim o custo do lanche fica mais em conta, porm se h necessidade de algo imediato a compra pode ser feita nos supermercados prximos franquia. 26- QUAIS SO OS INGREDIENTES UTILIZADOS? Os tipos de pes so: Branco, integral, parmeso, parmeso e organo, gergelim e integral com granola. A massa dos pes vem pronta congelada (antes de assar espera a massa descongelar e colocam-se os condimentos). Os recheios so: atum (mistura de atum com maionese light), B.M.T. (Peperoni, salame e presunto), frutos do mar (mistura de kani com maionese light), vegetariano (queijo e saladas), presunto, peito de peru, peito de peru e presunto, rosbife, Subway Club ( rosbife, peito de peru e presunto), Tomate seco (tomate seco, muarela de bfala e rcula), peito de frango, almndegas (almndegas ao molho alla marinara), Carne e queijo (carne temperada com cebola), Subway melt (Bacon, peito de peru e presunto), Pizza (Salame, peperoni, molho alla marinara e organo), Frango Pizzaiolo (frango, peperoni, molho alla marinara e organo), Teriaki de Frango (tiras de peito de frango com cobertura de teriaki) e italiano (salame e peperoni). Os molhos especiais so: Barbecue, cebola agridoce, mostarda e mel, chipotle e parmeso. Os molhos, assim como os outros ingredientes, so adquiridos prontos. Os acompanhamentos so: queijos (prato, suo e cheddar), saladas (cebola, alface, tomate, pepino, pimento, picles, azeitona e rcula), alem da batata chips Rufles. Sobremesas: Cookies. Obs. A massa dos cookies vem pronta congelada (antes de assar espera a massa descongelar e colocam-se as gotas de chocolate) Bebidas: Suco, refrigerante, gua mineral e ch (todos da marca Coca Cola). 27- QUE HORAS QUE SO ASSADOS OS PES?QUANTAS VEZES AO DIA? E O QUE ACONTECE COM AS SOBRAS DOS PES? Os pes so assados a cada 4 horas. Existe uma tabela onde marcado todos os horrios de sada de pes e suas quantidades para que possa ser feito uma mdia de quantos pes saem por perodo. utilizado o mtodo PEPS para estocagem dos pes, assim no final do perodo quando se deve descartar todas as

sobras, a quantidade mnima. Obs.: Esta tabela tambm utilizada para o controle do supervisor da rede. 28- AS MAQUINAS E EQUIPAMENTOS FORAM INDICADOS PELA FRANQUIA OU O FRANQUEADO PODE ESCOLHER? As marcas e projetos das maquinas so definidos pela franquia, porm o franqueado tem algumas opes. 29- QUEM FORNECEU OS UNIFORMES? O uniforme padro para todas as franquias, tambm existe um fornecedor conveniado com a subway que fornece os uniformes aps o pedido do franqueado. OBS.: acontece uma avaliao feita pelo supervisor assistente do agente de desenvolvimento regional, onde os uniformes devem estar de acordo com o padro. 30- QUAIS SO AS PRINCIPAIS RECLAMAES, DO FRANQUEADO PARA A FRANQUIA, E DOS CLIENTES PARA A LOJA? Franqueado para franquia: valor dos royalties, fundo de publicidade ( % do faturamento para propaganda). Do cliente para a loja: as vezes os clientes acham o recheio pouco e reclamam pela quantidade colocada e se pedir a mais tem o acrscimo no preo. 31- COMO PAGOU A FRANQUIA? FINANCIAMENTO, CAPITAL PRPRIO, PARCELAMENTO PELA FRANQUIA, ETC.? A franquia foi paga por capital prprio. 32- QUAL A PEDIODICIDADE DAS VISITAS DO FRANQUEADOR PARA A FRANQUIA? Ocorre visitas mensais. 33- NA SUA OPINIO, QUAIS SO OS PONTOS FORTES E FRACOS DA EMPRESA? PONTOS FORTES: possibilidade de montar o prprio lanche, apelo saudvel, valores nutricionais e pes assados na hora. PONTOS FRACOS: Sensibilidade ao preo, falta de boas opes de sobremesa e contrato fechado com a coca cola. 34-QUEM MONTOU O LAYOUT DA LOJA? O layout foi montado por um arquiteto escolhido pelo franqueado que fez o projeto e depois esse projeto foi enviado para MIAMI onde foi feito a aprovao

Clculo de Financiamento - Banco do Brasil Valor Financiado Prazo Total Prazo de carncia Prazo de Amortizao R$140.000,00 60 12 48 TJLP ao ano Taxa de Juros ao ano 9,75% 5,33% 0,8125% 0,4442%

TABELA DE CLCULO
N parcela Saldo devedor Correo do saldo devedor Juros Parcela Principal Correo Parcela Valor Parcela

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

140.000,00 141.137,50 142.284,24 143.440,30 144.605,75 145.780,68 146.965,14 148.159,24 149.363,03 150.576,60 151.800,04 153.033,41

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

1.137,50 1.146,74 1.156,06 1.165,45 1.174,92 1.184,47 1.194,09 1.203,79 1.213,57 1.223,43 1.233,38 1.243,40

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

626,89 631,98 637,11 642,29 647,51 652,77 658,07 663,42 668,81 674,25 679,72 685,25

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

626,89 631,98 637,11 642,29 647,51 652,77 658,07 663,42 668,81 674,25 679,72 685,25

1 ANO 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 2 ANO 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 127.507,15 124.972,50 122.388,25 119.753,75 117.068,36 114.331,43 111.542,30 108.700,30 105.804,74 102.854,96 99.850,27 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 154.276,81 152.290,10 150.260,91 148.188,70 146.072,89 143.912,92 141.708,21 139.458,17 137.162,21 134.819,74 132.430,15 129.992,82

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

14.276,81 1.253,50 1.237,36 1.220,87 1.204,03 1.186,84 1.169,29 1.151,38 1.133,10 1.114,44 1.095,41 1.075,99 1.056,19 13.898,41 1.036,00 1.015,40 994,40 973,00 951,18 928,94 906,28 883,19 859,66 835,70 811,28

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

7.868,07 690,81 681,92 672,83 663,55 654,08 644,41 634,53 624,46 614,18 603,69 592,99 582,08 7.659,53 570,95 559,60 548,02 536,23 524,20 511,95 499,46 486,73 473,77 460,56 447,11

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 35.000,00 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

323,55 349,87 376,42 403,17 430,15 457,34 484,75 512,39 540,25 568,34 596,65 625,20 5.668,07 653,98 682,99 712,23 741,72 771,44 801,41 831,62 862,07 892,78 923,73 954,93 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 4.141,59 4.159,25 4.176,93 4.194,61 4.212,31 4.230,02 4.247,75 4.265,47 4.283,21 4.300,95 4.318,70 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 3.931,03 3.948,46 3.965,91 3.983,39 4.000,89 4.018,41 4.035,95 4.053,51 4.071,10 4.088,69 4.106,31 4.123,94

36 3 ANO 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 4 ANO 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58

R$

96.789,95

R$ R$

786,42 10.981,46 761,10 735,31 709,05 682,32 655,11 627,41 599,22 570,53 541,33 511,62 481,39 450,64 7.325,04 419,36 387,53 355,16 322,25 288,77 254,72 220,11 184,91 149,13 112,76

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

433,40 6.051,97 419,45 405,24 390,77 376,03 361,04 345,77 330,24 314,42 298,33 281,96 265,30 248,35 4.036,89 231,11 213,57 195,73 177,59 159,14 140,38 121,30 101,91 82,19 62,14

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

2.916,67 35.000,00 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 35.000,00 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67 2.916,67

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

986,39 9.815,29 1.018,10 1.050,07 1.082,30 1.114,79 1.147,55 1.180,57 1.213,86 1.247,42 1.281,25 1.315,36 1.349,75 1.384,41 14.385,43 1.419,36 1.454,59 1.490,10 1.525,91 1.562,00 1.598,39 1.635,08 1.672,06 1.709,35 1.746,93

R$

4.336,46

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

93.673,32 90.499,64 87.268,22 83.978,30 80.629,17 77.220,07 73.750,24 70.218,94 66.625,38 62.968,79 59.248,39 55.463,37

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

4.354,21 4.371,97 4.389,73 4.407,49 4.425,25 4.443,01 4.460,76 4.478,51 4.496,25 4.513,99 4.531,71 4.549,43

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

51.612,93 47.696,26 43.712,54 39.660,93 35.540,60 31.350,70 27.090,36 22.758,73 18.354,91 13.878,04

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$

4.567,13 4.584,83 4.602,50 4.620,17 4.637,81 4.655,44 4.673,05 4.690,64 4.708,20 4.725,74

59 60 5 ANO TOTAIS

R$ R$

9.327,20 4.701,49

R$ R$ R$ R$

75,78 38,20 2.808,69 49.290,41

R$ R$ R$ R$

41,76 21,05 1.547,89 27.164,36

R$ R$ R$ R$

2.916,67 2.916,67 35.000,00 140.000,00

R$ R$ R$ R$

1.784,82 1.823,02 19.421,62 49.290,41

R$ R$

4.743,25 4.760,74

R$

216.454,77

QUADRO DEMONSTRATIVO DE PAGAMENTOS JUROS 1 ANO 2 ANO 3 ANO 4 ANO 5 ANO TOTAIS R$ R$ R$ R$ R$ R$ 7.868,07 7.659,53 6.051,97 4.036,89 1.547,89 27.164,36 R$ R$ R$ R$ R$ R$ CORREO 5.668,07 9.815,29 14.385,43 19.421,62 49.290,41 AMORTIZAO R$ R$ R$ R$ R$ R$ 35.000,00 35.000,00 35.000,00 35.000,00 140.000,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ TOTAIS/ANO 7.868,07 48.327,60 50.867,26 53.422,32 55.969,51 216.454,77

Previso Geral de Gastos Iniciais para: Pagamento Inicial pela Franquia Depsito de Aluguel* Melhorias no espao alugado Depsito de Segurana de Aluguel de Equipamentos** Sistema de Segurana (no incluindo os gastos com monitoramento) Frete (varia de acordo com a localizao) Letreiros Exteriores Inventrio de Abertura Seguro Apetrechos Gastos de Treinamento (incluindo transporte e alojamento) Contabilidade de Jurdico Publicidade de Inaugurao Gastos Variados (licensas comerciais, depsito de servios pblicos, pequenos
equipamentos e capital em excesso)

Custo Menor R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 19.900,00 7.960,00 55.720,00 49.750,00 2.985,00 4.975,00 3.980,00 4.975,00 2.985,00 1.990,00 5.970,00 995,00 3.980,00

Custo Moderado R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 19.900,00 23.880,00 94.525,00 79.600,00 6.965,00 5.970,00 7.960,00 9.950,00 3.980,00 3.980,00 9.950,00 3.980,00 7.960,00 11.940,00 35.820,00 326.360,00

Custo Alto R$ 19.900,00 R$ 47.760,00 R$ 149.250,00 R$ 129.350,00 R$ 13.930,00 R$ 9.950,00 R$ 12.935,00 R$ 13.930,00 R$ 4.975,00 R$ 5.970,00 R$ 13.930,00 R$ 6.965,00 R$ 11.940,00 R$ 19.900,00 R$ 49.750,00 R$ 510.435,00

O pagamento deve ser feito: ao assinar o contrato de Franquia ao assinar o contrato de Sub Locao rateado durante a construo antes de pedir o equipamento antes de fazer o pedido no momento da entrega antes de fazer o pedido durante a primeira semana de inaugurao antes de abrir antes de abrir durante o treinamento antes de abrir perto da data de inaugurao de acordo a solicitao de acordo a solicitao

Fundos Adicionais - 3 meses Investimento Estimado Total**

R$ 3.980,00 R$ 17.910,00 R$ 188.055,00

* Este valor um depsito de 2 meses de aluguel que deve ser pago ao assinar o contrato de sub locao (no inclui o valor das "luvas"