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Ingredientes: Para el frejol: 3 tz de frejol a su eleccion aji o chili Para el guacamole: 2 aguacates el jugo de medio limon un chorrito de crema

de leche un chorrito de crema agria Para la carne: 1 tz carne molida aceite ajo entero mostaza salsa china comino 1/2 tz de queso amarillo rallado 1 tz mayonesa sal Preparacion: 1. Preparar el frejol: como menestra pero que quede un poco espeso. Majar un poquito el frejol con el majador de huecos y si se quiere poner chili o aji para darle un poco de picante. 2. Preparar el guacamole: 2 o 3 aguacates. Licuar con el jugo de 1/2 o 1 limon, crema de leche, crema agria, sal. 3. Preparar la carne molida: con un un chorrito de aceite, ajo, sal, mostaza, salsa china, comino. Tapar para que se cocine y mover de vez en cuando. Debe quedar un poquito de jugo. 4. Para armar la copa: Poner en el fondo del molde una capa de frejol a temperatura ambiente, una capa de queso rallado, una capa de carne con un poquito de jugo de la carne tambien al ambiente, ponerle una capa de guacamole, otra de mayonesa. Repetir hasta que se llene el molde. La ultima capa debe ser de mayonesa. Desde el centro poner un poquito de salsa de tomate y con un palillo de dientes hacer un caracol (ver foto). 5. Dejarlo al ambiente. Si se va a preparar con mucha anticipacion, se puede guardar en la refrigeradora. Hay que sacarlo un rato antes para que no este tan fria. Otra variacion: Poner capas de frejol, carne, y diferentes tipos de queso y armarla tibia para que los quesos se derritan. Al final cuando se enfrie se le pone una capa de guacamole y mayonesa.

Tambien se le puede anadir pico de gallo. Servir con bocaditos de maiz redondos o tortillas de maiz redondos y pequenos.

La salsa guacamole es muy fcil de preparar y puede servir de acompaamiento o ingrediente en muchos platos. En casa siempre estn dispuestos a comerla con unos nachos o patatas fritas, pero tambin acompaando a verduras rellenas o carnes. Se trata de una salsa muy econmica y rpida de preparar, yo personalmente la hago muy suave, es la receta que os voy a dar, pero si queris hacerla ms picante podis hacerlo sustituyendo el ajo por chile, o aumentando la cantidad de este. Ingredientes: 1 aguacate grande maduro (pero que no est negro), un tomate pequeo maduro, dos dientes de ajo (que como te he dicho puedes sustituir por chile), dos ramitas de cilantro, un trozo de cebolla (muy pequeo), el zumo de medio limn. Preparacin: primero pela y quita la pipa a los aguacates. Luego coloca la pulpa sobre una superficie lisa y aplstala con un tenedor hasta que tenga una textura ligeramente fluida. En este paso a m no me gusta utilizar la batidora, porque si no queda muy fino, la utilizo despus cunado ya he unido todos los ingredientes, pero puedes usarla. Luego, le aadimos el zumo de limn al tomate para que no se ponga negro mientras cortamos en trozos lo ms pequeos posible (tambin podemos usar un rallador) la cebolla, el ajo, el cilantro y el tomate.
Cuando lo tengamos todo muy bien picado lo mezclamos junto con el aguacate y le damos una pasada con la batidora para homogenizar, luego le damos el punto de sal, y aadimos un poco de ajo si nos ha quedado muy soso y est listo para tomar.