Frutillas

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2008 Ingeniera Agrcola http://www.ingenieriaagricola.cl Contctenos por e-mail a info@ingenieriaagricola.cl
NDICE DE CONTENIDO
IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA...6

REQUERIMIENTOS DE SUELO......................................................................7 VARIEDADES...................................................................................................8 Oso Grande ............................................................................................11 Chandler ..................................................................................................11 Pjaro ......................................................................................................12 Selva .......................................................................................................12 Douglas ..................................................................................................13 Fern .........................................................................................................13 MANEJO DEL CULTIVO.................................................................................15 Plantacin.................................................................................................15 SISTEMAS DE PROPAGACIN....................................................................19 Semillero.................................................................................................19 poca de siembra............................................................................... 21 Mtodos de siembra...............................................................................23 FERTILIZACIN.............................................................................................25 CONTROL DE MALEZAS...............................................................................26 MANEJO FITOSANITARIO.............................................................................28 Enfermedades de importancia econmica ............................................31 COSECHA......................................................................................................36 poca de cosecha..................................................................................36 Forma de recoleccin.............................................................................37
POSTCOSECHA......................................................................................38
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IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA Actualmente en el mundo, Fragaria x ananassa es en la prctica la nica especie del gnero Fragaria que es cultivada; slo marginalmente se cultivan: F. vesca, F. chiloensis, F. moschata y F. ovalis. La frutilla posee un corto ciclo de desarrollo, una rpida entrada en produccin y una alta interfertilidad entre especies del mismo gnero. En la actualidad existen programas de mejoramiento gentico de frutilla tanto pblicos (66%) como privados (34%). Desde 1990 hasta la fecha, la generacin anual de nuevas variedades en el mundo es de 29 variedades. EUA es el pas que ms variedades ha producido en los ltimos 20 aos, le siguen Francia, Canad, Italia, Japn. El nico pas del Hemisferio Sur que ha desarrollado variedades es Australia. La mayor cantidad de variedades cultivadas en Chile proviene del programa de la Universidad de California en Davis, EUA. El 95% de la produccin mundial se concentra en el Hemisferio norte siendo la especie tipo berry ms extensamente cultivada.
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Los grandes productores mundiales son EE.UU., Mxico, Espaa y Polonia, y los principales compradores son el mismo EE.UU., Canad, China y Japn. Segn un estudio de Odepa, Chile posee una superficie plantada con frutillas de a 1.700 ha, distribuyendose entre las regiones de Valparaso y el Maule, principalmente, con rendimientos que varan entre 20 y 40 toneladas al ao. Se estima una produccin de 50.000 a 60.000 toneladas. En los ltimos cinco aos, Chile ha mostrado una exportacin creciente de esta fruta, llegando en 2006 a superar las 20.000 toneladas, con una tasa anual de crecimiento de 39% en el perodo 2001 - 2006.
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REQUERIMIENTOS CLIMTICOS
Aunque la frutilla por su centro de origen prefiere climas frescos, se adapta a los ambientes ms diversos, desde los subrticos y subtropicales a las zonas clidas desrticas y desde el nivel del mar a las elevadas latitudes del continente americano. Se cultiva en zonas desde 1200 hasta 2500 m.s.n.m.
Temperatura y Humedad La temperatura ptima para el cultivo es de 15 a 20 oC en el da y de 15 a 16 oC en la noche, temperaturas por debajo de 12 oC durante el cuajado dan lugar a frutos deformados por el fro, en tanto que un clima muy caluroso puede originar una maduracin y una coloracin del fruto
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muy rpida, lo cual le impide adquirir un tamao adecuado para su comercializacin. La humedad relativa ms o menos adecuada es de 60 y 75%, cuando es excesiva permite la presencia de enfermedades causadas por hongos, por el contrario, cuando es deficiente, las plantas sufren daos fisiolgicos que repercuten en la produccin, en casos extremos las plantas pueden morir. Pluviometra La frutilla es un cultivo muy exigente en agua, una buena disponibilidad de este recurso representa la base necesaria para un cultivo rentable, en zonas donde las lluvias son insuficientes o mal distribuidas con relacin al ciclo de la planta. Se considera un consumo hdrico de 400 - 600 mm anuales posee la mayor parte de sus races en la zona superficial y absorbe la mayor parte de sus necesidades de agua de los primeros 30-40 cm de profundidad.
Viento Si la presencia de vientos es significativa se puede contrarrestar su accin plantando cortinas cortavientos de unas 2 3 filas de especies forestales de comprobada adaptacin a los suelos en que se cultiva frutilla.
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REQUERIMIENTOS DE SUELO
La frutilla se adapta a suelos de diversas caractersticas, pero se desarrolla en forma ptima en aquellos con textura franco-arenosa o arenoarcillosa . En el caso de suelos arenosos se debe disponer de la humedad suficiente. El ph ptimo es de 6.5 a 7.5 , aunque en en suelos con ph de 5.5 a 6.5. no presenta problemas. Idealmente, el suelo debe tener altos niveles de materia orgnica entre 2 y 3%. Se deben evitar los suelos salinos, con concentraciones de sales que originen conductividad elctrica en extracto saturado superiores a 1 mmhos/cm, ya que, niveles superiores pueden originar disminucin en la produccin.
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Adems, es muy sensible a la presencia de cal (carbonato de calcio), sobre todo a niveles superiores al 6%, desarrolando una clorsis consecuente.
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VARIEDADES
Variedades de da corto Su induccin floral ocurre cuando los das comienzan a acortarse y las temperaturas medias son moderadas (finales de verano a otoo). Pasan el invierno en reposo y producen concentradamente en primavera, generalmente en los meses de noviembre y diciembre. Algunas de las variedades ms conocidas: Pajaro, Chandler, Douglas, Oso Grande, Camarosa.
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Variedades de da neutro Su induccin floral ocurre independiente del fotoperodo (nmero de horas de luz), las yemas son inducidas en forma permanente, slo las altas o las bajas temperaturas afectan el fenmeno inductivo. En este tipo de variedades, la produccin no es concentrada en primavera, si no que se prolonga desde la primavera hasta el otoo. Alguna de las variedades ms conocidas: Selva y Brighton, Fern, Sweet Charly.
Principales variedades cultivadas
Camarosa Variedad de la Universidad de California , de Da Corto. Fruto grande, muy precoz, de color rojo brillante externamente, interior muy coloreado y de buen sabor y firmeza, muy vigorosa, de hoja
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de color verde claro, de forma piramidal, larga, muy regular en toda la temporada, con un promedio de peso superior a los 26 grs., esto ayuda a que la cosecha sea ms fcil, rpida y por consecuencia con menor costo. Muy cotizada por los comercializadores pudiendo ser enviada a diferentes lugares con buena duracin de postcosecha.
Hbito de crecimiento similar a Chandler, con mayor desarrollo se recomienda una densidad de plantacin de 6 plantas/m2.
Presenta una asombrosa productividad, precocidad, calidad y adaptacin a las condiciones agroclimticas de la mayora de zonas frutilleras en el mundo, requiere de una licencia para su multiplicacin y los productores deben pagar un Royalty.
Es sensible a enfermedades fungosas como Oidium, en especial en climas lluviosos y calurosos, por lo que hay que prestar atencin a prevenir con aplicaciones de pesticidas a tiempo, y plantar a mayor distancia. Se puede plantar en Otoo y Verano, respondiendo con una produccin temprana dependiendo del clima.
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Se recomienda preparar muy bien el suelo, debe quedar suelto, para permitir buena aireacin radicular, en esto es ms exigente que otras variedades. Se obtienen rendimientos superiores a 1 kg por planta, lo que unido a la calidad de su fruto, la hacen una de las ms solicitadas para la venta en fresco y para la agroindustria. Camarosa con altas temperaturas deja de producir , no as Aromas y Diamante
Oso Grande De color rojo anaranjado, calibre grueso y buen sabor, la planta es vigorosa y de follaje oscuro cuyo inconveniente es la tendencia del fruto al rajado. No obstante presenta buena resistencia al transporte y es apto para el mercado en fresco. En zonas de invierno fro, el transplante se realiza durante el verano para la produccin en el ao siguiente, se aconseja una densidad de plantacin de 6 - 7 plantas/m2 colocadas en camellones cubiertos de plstico, con riego localizado y lneas pareadas.
Chandler Variedad de la Universidad de California,.

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Es una planta semi erecta de da Corto, de tamao medio, hojas de color verde plido. Posee buena capacidad para producir coronas. Se adapta bien a una gran diversidad de condiciones edafo climticas y tiene un alto potencial de produccin. El fruto tiene buen tamao, es firme, buen sabor y color rojo por dentro. En determinadas condiciones climticas la maduracin es incompleta, quedando el pice de la fruta de color verde o blanco. Presenta una leve tendencia a oscurecerse. con mejor resultado en plantaciones de Verano, aunque si se planta en Otoo temprano, en lugares costeros de temperaturas tibias en Invierno, se comporta muy bien. Muy cotizada por la agroindustria por su cualidades organolpticas, con buen equilibrio azcar acidez, es por ello que esta variedad es especialmente apropiada para la industria del congelado.
Pjaro Planta de da corto, de poco desarrollo, sensible a Viruela, Phythophtora, Botrytris y Oidio, es de regular capacidad para producir coronas. No es muy productiva. El fruto se destaca por su calidad, es firme, ligeramente alargado, color rojo brillante y su interior tambin es rojo. De buen sabor, es una de las variedades de mayor aceptacin en el mercado internacional.
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Recomendada especialmente para plantaciones de verano en zonas de inviernos fros. En la costa se la puede plantar en Abril o Mayo, se adapta bien a plantaciones de alta densidad y presenta buena polinizacin.
Selva La planta de da neutro vegetacin vigorosa y muy densa. Se adapta bien a suelos de poca fertilidad pero es sensible a Botrytis, Oidio y Viruela, tambin es atacada con facilidad por la araita roja. Es muy productiva necesita fro antes de la plantacin (1000 horas a 7 oC). El fruto es, alargado y regular, de buena presentacin, color rojo brillante y no se oscurece. Buen tamao y muy firme, no tiene muy buen sabor, es poco jugosa y muy dura al final de la temporada. Puede plantarse en verano, pero da mejores resultados en plantaciones de invierno. Muy buena variedad para producciones ms tardas. Los resultados son muy dependientes del manejo.
Douglas La Planta de da corto y de color muy claro, por lo cual tiende a confundirse con alguna deficiencia o enfermedad.
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Presenta una segunda flor despus de 20 das de la primera. Tiene una elevada capacidad para producir coronas. Es muy precoz. El fruto es regular, mejor aspecto cuando se cultiva bajo plstico. Es firme y se adapta bien al transporte. Puede alcanzar altos niveles de produccin, se desprende con bastante facilidad del cliz. Se puede usar en plantaciones de verano o en plantaciones de invierno, pero si se hace en invierno, la produccin empieza ms temprano, y si hay peligro de heladas en la zona o exceso de humedad habr mucha prdida de fruta por lo que es recomendable su plantacin en verano.
Fern Planta de da neutro, poco vigorosa. Es una variedad de tipo remontante con buen rendimiento si las condiciones de manejo son las adecuadas y tiene produccin continua. Bajo requerimiento de fro pero es sensible a las altas temperaturas en verano. El fruto es alargado y muy irregular, rojo brillante pero con tendencia al oscurecimiento. De tamao medio y no muy firme. Buen sabor. Variedad exigente en fertilidad del suelo y se adapta a diferentes pocas de plantacin.
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MANEJO DEL CULTIVO
Plantacin El logro del mayor rendimiento est por una precisa poca precisa de plantacin para cada variedad en cada localidad especfica. Inicialmente se establecen aproximadamente 10.000 plantas/ha en primavera. Todo el manejo se orienta al crecimiento vegetativo para su multiplicacin, eliminando las flores para evitar la produccin de frutos. Cuando los das son ms largos (diciembre a febrero) las plantas comienzan a emitir estolones. Cada planta forma 10-15 estolones con 5-10 plantas hijas cada uno. Se obtiene rendimientos de 500.000 a 1.000.000 plantas/ha.
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Posteriormente, la densidad de plantacin va a depende de muchos factores, en general va desde 45.000 a 90.000 plantas/ha.
Desinfeccin del suelo Se practica esta labor en forma necesaria, ya sea sobre las platabandas de cultivo o en la totalidad del terreno, utilizando fumigantes segn dosis recomendadas por los fabricantes. Tambin se utiliza el mtodo de la solarizacin, que se basa en la elevacin de la temperatura del suelo durante treinta o ms das en la poca de mxima temperatura. Primeramente, se debe partir de una buena preparacin del suelo, procurando que no queden bolsas de aire, luego regar e inmediatamente colocar plstico transparente cuya funcin es la de retener el calor procedente de los rayos solares en el suelo para que se eleve la temperatura del mismo, de 15 a 20 oC por encima de las temperaturas del suelo sin cubierta plstica. La solarizacin provoca una reduccin de la poblacin de hongos del suelo y de la incidencia de las enfermedades que provocan, as mismo acta sobre insectos que habitan en las capas altas del suelo. Otra posibilidad es la combinacin de la solarizacin con algn fumigante, es posible lograr mejores resultados con respecto a la simple solarizacin.
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SISTEMAS DE PLANTACIN
Las plantaciones de frutilla se efectan de diferentes formas segn el medio ambiente y el tipo de suelo, destino de la produccin, tamao de la explotacin y grado de mecanizacin. Primero se proceden a realizar las labores generales: arar el suelo, subsolar si es necesario, rastrar, nivelar y proceder al trazado de la plantacin. La preparacin del suelo permitir un buen mullimiento en los primeros 40 cm. Por lo general se hacen platabandas altas (10-25 cm) y de 60-80 cm de ancho con dos filas de plantas en quincuncio, el ancho y alto de la platabanda tambin va a depender del tipo de riego a emplear. Se recurre a
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film de polietileno negro para evitar el crecimiento de las malezas, aumentar la temperatura de la rizsfera, impedir el contacto de los frutos y el suelo. Primeramente se extiende la lmina plstico negro, y luego se hacen los orificios con herramientas adecuadas para proceder a la siembra de las plantas. En todos los casos la lmina debe estar bien estirada, sin depresiones, para evitar la acumulacin de agua lluvia que pueden provocar la pudricin del fruto.
Descripcin de distintos tipos de plata bandas
Platabandas de hilera simple: Se usan generalmente en el sur de Chile, en terrenos sin problemas de salinidad y con mayor pendiente. Platabandas de doble hilera: Con este sistema hay menos pudricin de frutas ya que el agua de riego no est en contacto con las plantas, y se reduce el dao por acumulacin de sales txicas en la zona radicular. Pueden ser regadas por surcos o por una lnea de goteros o manguera porosa. La densidad puede llegar a 55000 plantas/ha (0.35 m entre hileras y 0.20 m entre plantas).
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Platabandas de cuatro hileras: Principalmente en suelos livianos, el riego se hace por goteo, con doble manguera, permite una densidad de 100000 a 110000 plantas/ha. Es conveniente dar a las races un tratamiento preventivo con fungicidas como antes de plantarse.
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SISTEMAS DE PROPAGACIN
Semillero
Es necesario disponer de material original de propagacin de buena calidad, en la frutilla, la mejor va es la vegetativa ya que favorece al enraizamiento de las partes de la planta seleccionada por los mtodos de divisin de la corona; por estolones, meristemos, etc.
Mtodos de propagacin 1-.Divisin de coronas: No es muy utilizado ya que se emplea en variedades que no estolonizan o estolonizan escasamente, pero que generalmente producen coronas secundarias. Es posible utilizar plantas madres de ms de un ao de edad. Cuando se han enraizado las coronas
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secundarias dan origen a nuevos hijuelos bien formados con buenas races que se utilizarn en la nueva plantacin. 2-.Estolones: Es el mtodo ms empleado, consiste en que las plantas madres emitan estolones que enracen originando plantas hijas, las plantas madres se colocan a distancias de 1,5 a 2 metros entre filas y 0,80 metros entre plantas, a medida que los estolones avanzan es necesario peinarlos con un rastrillo para permitir que todos enracen al mismo lado de las filas para facilitar las labores de cultivo. Una planta madre puede dar 50 hijas tiles, se recomienda con este mtodo dar un mximo desarrollo a las plantas madres para estimular la formacin de un mayor nmero de estolones. 3-.Micropropagacin: La propagacin in vitro est sustituyendo a los otros mtodos, puesto que las plantas son producidas en laboratorios, bajo condiciones especiales, de tal manera que renen las mejores condiciones de sanidad, vigor y caractersticas genticas similares a las plantas madres.
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CUIDADOS DEL VIVERO
Cualquiera que sea el origen de las plantas que van a ser utilizadas en una plantacin, es de mxima atencin el cuidado de las mismas en los viveros de propagacin, teniendo presente que el suelo debe conservarse limpio de malezas, con la humedad suficiente, de igual manera se debe proveer de fertilizacin adecuada, principalmente con nitrogenados.
Durante todo el periodo, para producir plantas certificadas se deben extremar los tratamientos fito sanitarios y la eliminacin de plantas fuera de tipo o mezclas varietales.
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poca de siembra Cuando se dispone de facilidades de riego, las siembras pueden efectuarse durante todo el ao, sin embargo las pocas se determinan de acuerdo a los requerimientos del mercado, tratando de programar, la superficie de siembra, el periodo de mayor cosecha tanto para atender al mercado en fresco y en congelado y desde luego la capacidad de manejo de las plantas de recepcin y procesamiento de la fruta.
Plantaciones de verano: Se efecta desde diciembre hasta principios de marzo dependiendo de la variedad. Como esta plantacin se hace en pleno verano con plantas que han permanecido por seis meses en frigorfico, se debe mantener una muy buena humedad mediante riegos continuos y superficiales, de preferencia por aspersin, para lograr un buen establecimiento. Las primeras flores aparecen a los siete u ocho semanas despus de la plantacin, pero conviene estimular estas flores para estimular el crecimiento de las plantas. La segunda floracin que empieza en agosto o septiembre, dependiendo de la localidad en que se explota comercialmente. Plantaciones de Invierno: Aunque se planta entre abril y mayo se denomina de invierno porque las plantas crecen en esta estacin. Recomendado para las zonas costeras con clima suave, libre de heladas, las plantas deben provenir de viveros donde las bajas temperaturas
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ocurren temprano y las plantas entran en receso antes. El xito de esta plantacin depende del desarrollo de las plantas en los das cortos de invierno: mayo, junio y julio. Si se logra el crecimiento de un buen nmero de hojas en esos meses, hay mayores posibilidades de alta produccin en los meses de septiembre-octubre. En este sistema se explota en forma comercial la primera floracin que se produce a los dos meses de establecido el frutillar, por lo que es muy importante que la zona a plantar est libre de heladas. La fruta que se produce en este tipo de plantacin es ms precoz y de gran calidad principalmente porque se produce en plantas jvenes y an cuando el rendimiento es menor se obtendrn buenos precios.
Mtodos de siembra Cuando se tiene las plantas de los viveros, se las transporta al sitio definitivo para ser trasplantadas mediante dos mtodos de siembra: a raz desnuda o con pequeos panes de tierra; se los coloca en los orificios de la cubierta plstica, de tal forma que queden cubiertas hasta el cuello de la raz. Cuando la corona queda suelta o muy superficial, las primeras hojas se presentarn encrespadas y amarillas, sntomas que pueden ser confundidos con ataques de virus.
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Las plantas deben haber cumplido de 8 a 12 semanas de edad, es decir deben estar en el mejor estado para soportar las condiciones adversas en el campo. No debe plantarse el mismo terreno nuevamente con frutillas a menos que se fumigue.
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RIEGO
Se ha estimado que la necesidad de aporte de agua es entre 4.000 a 9.000 m3/ha durante todo el ciclo de cultivo. En la plantacin de verano, el riego debe funcional antes de la plantacin y de la colocacin del acolchado de plstico; si el clima es muy clido se aconseja regar incluso dos veces al da, despus que las plantas han arraigado se disminuye la frecuencia a 2-3 veces por semana. Es ms importante una alta frecuencia de riego que regar con grandes volmenes de agua. Se pueden usar distintos mtodos de riego, pero el ms adecuado es el sistema localizado a travs de cintas perforadas. Esta cinta tiene una duracin de 1-2 aos, se coloca al centro de la platabanda y requiere de baja presin de riego (0,3-0,5 Atmsferas).
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FERTILIZACIN
Es muy difcil e incorrecto entregar una frmula de fertilizacin de un frutillar, sin embargo distintas investigaciones han evidenciado que la proporcin de N:P:K que requiere un frutillar es 1:0,8:1,8. En general las dosis de fertilizantes sugeridas para las distintas situaciones son: 150-250 Kg N/ha, 90-180 Kg P2O5/ha y 270-400 k K2O/ha. El N en exceso es altamente txico en frutilla, por lo cual se debe evitar aplicar ms de 30 Kg/ha por aplicacin.
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CONTROL DE MALEZAS
Cuando se usa acolchado de polietileno negro, se reduce la incidencia de las malezas. Sin embargo stas crecen entre las platabandas, para lo cual es posible controlarlas con herbicidas de pre-emergencia o bien con productos de post-emergencia, cuidando de no tocar el polietileno. Tambin se produce emergencia de malezas en el hoyo de plantacin, las cuales causan serios problemas a las frutillas. En este caso slo la remocin manual es posible. Se ha tambin utilizado aplicacin en toda la superficie 3-5 semanas antes de la plantacin con productos de pre-emergencia y antes de la colocacin del polietileno. Herbicidas utilizados en frutilla 1-.Paraquat (Gramoxone): Aplicado con bomba y con pantalla protectora entre las platabandas. 2-.Napropamida (Devrinol): Aplicado entre las platabandas como producto de pre- emergencia. Se usa en mezcla con paraquat para control pre y post emergencia. Requiere de ser incorporado con agua (lluvia o riego) en las siguientes 24 horas de la aplicacin.
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3-.Sethoxydim (Poast): Aplicado en post emergencia para gramineas creciendo activamente. 4-.Glifosato (Round up): Aplicado entre las platabandas de post emergencia, sistmico, controla una amplia gama de malezas perennes segn dosis utilizadas. En los caminos entre platabandas se puede aplicar Roundup con pantalla en dosis de 2 litros por hectrea teniendo el cuidado de no afectar las plantas de frutilla. En cultivos sin cobertura plstica, para el control de malezas se puede utilizar en preemergencia Atrazina en dosis de 1,5 a 2 litros/ha.
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MANEJO FITOSANITARIO
Plagas comunes (slo se describirn las plagas ms importantes)
1-.Plagas de las races a) Colepteros: Cabrito del duraznero (Aegorhinus phaleratus) b) Lepidpteros Gusanos cortadores (Agrostis sp.): Atacan la corona cortndola, a veces daa tambin los frutos formando galeras. Control Se puede controlar con Carbaryl (Sevin, Dicarbam), Endosulfan (Thiodan), Malathion.
c) Nemtodos: Meloidogyne sp. 2-.Plagas del follaje a) fidos Pulgn de la frutilla (Chaetosiphon fragaefolii): Daa por succin de la savia, deteniendo el crecimiento de las plantas, y lo ms importante es que
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a travs de esta accin transmite virosis, el clima seco favorece el desarrollo de nuevas poblaciones.
Control Se pueden controlar con insecticidas sistmicos y de contacto, entre los que se destacan Mevinphos (Phosdrin), Methomil (Lanate), Ethion, Disulfoton (Dysiston), Malathion, Endosulfan (Thiodan).
b) caros Araita bimaculada (Tetranychus urticae): Con condiciones climticas favorables, cada generacin se completa en aproximadamente 20 das. Su dao se manifiesta desde comienzos de la poca seca, observndose en el envs de las hojas pequeas manchas amarillas, y si el ataque es muy intenso, la hoja toma una coloracin caf rojiza, secndose en muchos casos. Control Existen algunos enemigos naturales, y dentro de los productos qumicos destacan: Cyahexatin (Plictran), Tetradifon (Tedion), Kelthane, Omite, Peropal. b) Lepidpteros: Gusano del choclo (Heliothis zea)
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c) Tarsonmido: Frutilla (Steneotarsonemus pallius) 3-.Plagas de flores y frutos a) Trips: Ataca a las flores y frutos recin formados, no es de gran importancia econmica, Control En EE.UU. hay especies cuarentenarias, por lo tanto, si se piensa exportar a ese pas se debe controlar con productos permitidos en la exportacin ej. Malathion, Endosulfan (Thiodan), etc. b) Gastropodos: Caracoles y babosas de jardn, de hbitos nocturnos que durante el da permanecen inactivos escondindose en lugares hmedos bajo la planta, su dao es fcil de identificar por la presencia de secrecin brillante. El uso de Metaldehido, ya sea formulado como pellets (cebos txicos), grnulos o polvo aplicndose de preferencia en las tardes y sobre suelo hmedo los pueden controlar. c) Pjaros d) Roedores
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ENFERMEDADES DE IMPORTANCIA ECONMICA 1-.Hongos del follaje a)Odio Sphaerotheca macularis b)Viruela Mycosphaerella fragariae c) Mancha prpura Diclocarpon carliana d)fomopsis Phomopsis obscurans 2-.Hongos del fruto Botritis (Botrytis cinerea): Es un hongo que daa el fruto produciendo un ablandamiento, y cuando es muy severo se cubre completamente con vello gris. Su desarrollo se ve favorecido con la alta humedad y bajas temperaturas, puede penetrar en el fruto sin necesidad de heridas y durante la cosecha los frutos sanos pueden ser contaminados con esporas provenientes de otros infestados. Cualquier factor que tienda a producir daos como magulladuras o exceso de manipuleo en la cosecha favorece la propagacin de la enfermedad. Control Su control puede ser preventivo, evitando el crecimiento muy abundante del follaje y con aplicaciones de Benomyl (Benlate) y Captan, varias veces en la temporada de cosecha. La fruta debe ser enfriada lo antes posible. El uso de plstico sobre la platabanda disminuye la incidencia de la enfermedad al evitar el contacto de la fruta con la tierra y el agua.
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b)Antracnosis (Colletotrichum sp.)
c)Odio (Sphaerotheca macularis):Es un hongo muy comn en reas de gran humedad ambiental y fro. Los rganos ms afectados son las hojas, cliz de las flores y frutos. El sntoma ms caracterstico es el curvamiento de los mrgenes de las hojas hacia arriba, acompaado de un velo blanquecino. Si el ataque es muy severo, el envs de las hojas adquiere un color rojizo. Control Se recomiendan aplicaciones de fungicidas sistmicos al comienzo del verano.
3-.Hongos de la raz y la corona a)Pudricin roja (Phytophtora fragariae): Produce un marchitamiento generalizado de la planta durante la poca seca, especialmente el segundo ao de la plantacin, lo que se debe a que todo el sistema radicular se ve comprometido, coincidiendo con la poca de produccin de frutas, en la cual la regeneracin de raicillas es ms lenta. Esta enfermedad es muy frecuente en terrenos mal drenados y con temperaturas bajas. Dentro de los sntomas destacan las hojas nuevas de un color verde plido y las adultas amarillo rojizas. Sus races se presentan de un color oscuro y al hacer un corte longitudinal en ellas se ver el interior rojo.
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Control Su control es muy difcil por lo tanto se debe evitar plantar en terrenos mal drenados, arcillosos o que hayan sido cultivados anteriormente con un husped susceptible. b)Pudricion de la corona (Phytophtora cactorum) c)Antracnosis (Colletotrichum sp.) d)Verticilosis (Verticillium albo-atrum): Hongo que sobrevive en el suelo por 8-12 aos, produce un marchitamiento rpido de la planta en poca seca, comenzando por las hoja perifricas, dao que generalmente ocurre en el primer ao de la plantacin. La enfermedad se observa en sectores aislados del plantel y muchas veces es confundida con falta de agua, porque en realidad es enfermedad vascular. 4-.Bacterias del follaje: a) Mancha angular de la hoja (Xanthomonas fragariae) Hay otros hongos que atacan el fruto despus de la cosecha como: Rhizopus sp, Rhizoctonia sp, Fusarium sp, Aspergillus niger, Sclerotinia, Penicillium expansum, etc. La mayora de los patgenos se pueden evitar, cosechando y almacenando a bajas temperaturas rpidamente.
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Enfermedades virosas Reducen el vigor, rendimiento y calidad de los frutos. En general, los sntomas son difciles de determinar, para lo cual se recurre a una tcnica especial llamada "indexing" que consiste en injertar una planta sospechosa en variedades sensibles, que demuestran claramente sntomas. El control de estas enfermedades debe empezar en el vivero, propagando solo material obtenido de meristemas, evitando los vectores (pulgones) y ubicndose lejos de plantaciones comerciales de fruta. Las virosis ms conocidas son: Clorosis del borde de la hoja, moteado, encarrujamiento de la hoja, virus de curvamiento de la hoja y clorosis intervenal.
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FISIOPATAS
En ellas no hay un organismo patgeno como causal, y pueden deberse a factores fisiolgicos, fsicos o genticos. Dentro de ellas podemos mencionar: 1-.Cara de gato o deformidad del fruto. 2-.Dao por heladas que afecta a flores y frutos. 3-.Deformidad en el fruto que se debe a caractersticas varietales acentuadas por condiciones climticas adversas, durante los periodos secos. 4-.Fruta deformada por dao de herbicidas (2-4D), deficiencias de microelementos, exceso de nitrgeno, ataque de hongos o insectos que daan fsicamente a la flor, no permitiendo su normal fecundacin. 5-.Albinismo, la fruta se presenta moteada rosada y blanca, la causa se cree puede ser un rpido crecimiento anormal por un exceso de Nitrgeno, problemas climticos. 6-.Sequa, la prdida normal de agua a travs de las hojas durante la poca seca, combinada con vientos secantes o altas temperaturas, pueden producir un stress y debilitamiento total de la planta, disminucin del tamao del fruto o desecamiento de ellos, dejndolos como pasas.
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7-.Dao por exceso de sales, ya sea en el suelo o en el agua de riego, produce fitotoxicidad notoria en los mrgenes de hojas y disminucin en el crecimiento.
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COSECHA
poca de cosecha La recoleccin se realiza cuando el fruto ha adquirido el color tpico de la variedad, al menos en 2/3 a 3/4 de la superficie, dependiendo del destino o mercado, de tal manera que pueda resistir el transporte.
Se cosechan en invierno, cuando estn es reposo y sin follaje. Se limpian de restos de suelo y se seleccionan por dimetro de corona. A mayor dimetro, mayor vigor y cantidad de reservas y en consecuencia se produce una brotacin ms fuerte cuando son plantadas en el campo.
La cosecha se efecta en numerosas pasadas por la plantacin. Se arrancan los frutos de acuerdo al mercado, en fresco o en congelado. Para el primer caso se realiza con cuidados especiales, lo que le hace ms
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costoso. Los frutos tienen que conservar el cliz y una pequea parte del pednculo. Para el segundo caso, es decir para procesamiento, es menos delicado y la fruta queda sin el cliz.
Forma de recoleccin En el pas la cosecha se la efecta manualmente. El operario arranca el fruto, tomando el pednculo entre los dedos ndice y pulgar ejerciendo una ligera presin con la ua y efectuando un rpido movimiento de torsin y corte, los frutos se colocan en canastas o jabas plsticas que lo operarios llevan a sus espaldas, las mismas que luego de llenarlas son llevadas a los sitios de acopio en el campo.
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POSTCOSECHA
Las plantas se embalan en cajas y se conservan en cmaras de fro (-2C) desde el invierno hasta la poca de plantacin (enero). Durante el embalaje las cajas pasan por una ducha con fungicidas. Este es el vivero ms tradicional y se producen plantas fro conservadas, las cuales se clasifican segn el grosor de la corona (>10mm, 500 unidades/caja; 8-10mm, 700 unidades por caja, 7-8mm, 1.000 a 1.200 unidades por caja.
Es importante recordar que la frutilla es un fruto no climatrico, en el que se da un paulatino descenso en la produccin de etileno durante su desarrollo, tiene una de las ms altas tasas respiratoria de todos los frutos frescos, y debido a su piel fina, es un fruto con una transpiracin muy elevada, razn por la cual es importante el medio de almacenamiento.
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El enfriamiento tras la cosecha entre la temperatura de 2 C y 5 C influye en la calidad y la humedad relativa del aire que lo rodea evitar la prdida de peso.
Dependiendo de la variedad, la fruta se mantiene entre 7 a 10 das en cmaras de fros.
Para conservar frutillas para consumo en fresco se recomienda almacenarlas en atmsfera modificada con temperatura controlada, 2% de anhdrido carbnico, 15 a 20% de oxgeno y 0 C de temperatura. En estas condiciones la frutilla puede conservarse hasta 30 das. Cuando el producto es destinado para el proceso industrial, es necesario primeramente depositar la fruta o hacer la separacin de cliz.
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Frutillas

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2008 Ingeniera Agrcola http://www.ingenieriaagricola.cl Contctenos por e-mail a info@ingenieriaagricola.cl

IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA...6

Principales variedades cultivadas

Chandler Variedad de la Universidad de California,.

MANEJO DEL CULTIVO

Descripcin de distintos tipos de plata bandas

CUIDADOS DEL VIVERO

Plagas comunes (slo se describirn las plagas ms importantes)

b)Antracnosis (Colletotrichum sp.)

Dependiendo de la variedad, la fruta se mantiene entre 7 a 10 das en cmaras de fros.

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