Anda di halaman 1dari 1

Waktu pencampuran adalah waktu yang diperlukan untuk pengadukan bubuk alginat dengan air.

Pada alginat tipe pengerasan normal, waktu pengadukan adalah 1 menit, dan untuk tipe pengerasan cepat adalah 45 detik. Pada alginat tipe pengerasan normal waktu kerja adalah tidak kurang dari 2 menit, dan untuk tipe cepat tidak kurang dari 1 menit 15 detik. Aktu pengerasan alginat ditentukan oleh pabrik. Dalam hal ini pabrik akan memnberikan batas waktu pengerasan dan perlu untuk memilih sebuah produk dengan waktu pengerasan yang sesuai. Waktu pengerasan untuk tipe normal adalah 2-4,5 menit. Reaksi pengerasan alginat: 1. 2 Na3PO4 + 3 CaSO4 -> Ca3(PO4)2 + 3 Na2SO4 2. Kn Alg + n/2 CaSO4 -> n/2 K2SO4 + Ca n/2 Alg Jika campuran kalium sulfat, sodium alginat dan trisodium phospat sesuai dimana sebagian ataupun seluruh bahan ini larut dengan ukuran yang tepat didalam air. Maka akan terjadi reaksi no.1 Ion kalsum dari kalsium sulfat yang soluble akan bereaksi dengan ion phospat dari sodium phospat akan menghasilkan insoluble kalsium phospate. Dimana kalsium phospate dibentuk lebih cepat dari kalsium alginat karena kalsium phospat memiliki solubilitas yang rendah, dan karena alasan inilah maka sodium phospat disebut sebagai retarder. Setelah reaksi ini trisodum phospat lama-lama akan habis, sehingga ion kalsium dan kalsium phospate mulai bereaksi dengan pottasium alginat yang larut untuk menghasilkan kalsium alginat gel, seperti reaksi no.2 Reaksi yang terjadi belakangan ini tidak memperbesar sifat elastis bahan gel kalsium alginat yang terbentuk sampai seluruh trisodium phospat terpakai. Dengan demikian pabrik dapat mengontrol waktu pengerasan produknya dengan mengatur jumlah ketentuan produknya.