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UNIVERSIDAD AUTNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO

DIVISIN DE SOCIOECONOMICAS DEPARTAMENTO DE SOCIOLOGIA

Agricultura Orgnica.
POR

Roco Guadalupe Ochoa Morales.

MONOGRAFIA Presentada como Requisito Parcial para Obtener el Ttulo de:

INGENIERO AGRNOMO EN DESARROLLO RURAL

Buenavista, Saltillo, Coahuila, Mxico Octubre 2010.

INDICE
DEDICATORIAS ............................................................................. iv AGRADECIMIENTOS ..................................................................... vii INTRODUCCION. ......................................................................... viii JUSTIFICACION. ............................................................................. x OBJETIVOS. ................................................................................. xi CAPTULO I. .................................................................................. 1 ANTECEDENTES. ........................................................................... 1 1.1. Nacimiento de la Agricultura Orgnica Moderna. .......................................... 1 1.2 Evolucin de la Agricultura Orgnica a travs de la Historia en el Mundo. .... 3 CAPITULO 2 .................................................................................. 5 CONCEPTUALIZACIN EN MATERIA DE AGRICULTURA ORGANICA. .......

2.1. Concepto de Agricultura Orgnica ................................................................ 5 2.2. Principios de la Agricultura Orgnica ............................................................ 6 CAPITULO 3 .................................................................................. 8 PRODUCCION Y MERCADO DE LA AGRICULTURA ORGNICA ................ 8 3.1. Situacin Mundial de Productos Orgnicos. ................................................. 8 3.2. Pases Productores de Cultivos Orgnicos ................................................... 9 3.3 Mercado Mundial de los Productos Orgnicos ............................................. 11 3.4. Demanda de los Productos Orgnicos........................................................ 12 3.5. Razones para Consumir Orgnicos ........................................................... 13 3.5.1. Perfil de los consumidores. ...................................................................... 15 CAPITULO 4 ................................................................................ 17 SITUACIN NACIONAL DE LOS PRODUCTOS ORGNICOS................... 17 4.1. Principales Productos Orgnicos en Mxico ............................................... 18 4.1.1. Estados Productores............................................................................. 20 4.2. Distribucin de Agricultura Orgnica. .......................................................... 21 4.2.1 Destino de los productos orgnicos ....................................................... 23 4.3. Programas De Apoyo O Promocin Para Productores Orgnicos En Mxico..24
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4.3.1. Organizaciones de exportaciones de productos orgnicos................... 24 4.3.2. Esquema de colaboracin Sagarpa- Bancomext: ................................. 24 4.3.3. Alianza para el campo. ......................................................................... 25 4.4. Mercado de la Agricultura Orgnica en Mxico .......................................... 26 CAPITULO 5................................................................................. 27 CERTIFICACION. .......................................................................... 27 5.1. Etapas de Certificacin .............................................................................. 29 5.1.1. La inspeccin y la certificacin ............................................................. 29 5.1.2. Etiquetado de los productos orgnicos. ................................................ 33 5.1.3. Informacin obligatoria del etiquetado. ................................................. 33 5.2. Ventajas De Los Productos Orgnicos Certificados................................... 34 5.3. Organismos De Certificacin....................................................................... 35 5.4. Costo De La Certificacin. .......................................................................... 40 6. CONCLUSION. .......................................................................... 43 7. RECOMENDACIONES ................................................................. 45 BIBLIOGRAFIA. ............................................................................ 47 ANEXOS.49 Ley de Productos Orgnicos...49 Modelo de etiquetas de Productos Orgnicos..61 Fotos de principales productos Orgnicos en Mxico62

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INDICE DE GRAFICAS.
Grafica 1-. Superficie (Has.) sembradas de cultivos Orgnicos para el ao 2008, en los principales pases... 10 Grafica 2-. Perspectivas de crecimiento de la superficie Orgnica en Mxico 202 22 Grafica 3-. Estados que se dedican a la actividad de Agricultura Orgnica en Mxico.. 22

INDICE DE CUADROS.

Cuadro 1-. Superficie, Produccin y Rendimiento de Orgnicos en Mxico.. 10 Cuadro 2-. Principales productos cultivados en los diferentes estados en Mxico en el ao 2008., 22 Cuadro 3-Destino de productos Orgnicos para mercado de exportacin... 22

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DEDICATORIAS A DIOS: Primeramente le agradezco por haberme dado la vida, por guiarme por el buen camino, por darme la oportunidad de terminar una carrera profesional, por haber estado conmigo en los momentos bueno y difciles durante mi estancia en la Universidad tu luz siempre alumbre mi camino. GRACIAS MI DIOS por mis logros, por darme la paciencia de haber terminado este trabajo que es el ms importante para m.

A mis Padres: Prof. Sergio Ochoa Ramos. Por darme la confianza y la oportunidad de estudiar por el apoyo incondicional que por su parte siempre me ha brindado, como algn da mencione que la mejor riqueza que me pudo dar mi padre es el del estudio y hoy gracias a ti lo he logrado, no est dems decir lo que l ya sabe y jams me cansare de repetir que TE AMO y que eres sumamente importante para m, Gracias PAPI por compartir una meta ms en la vida y que sin ti no lo hubiese logrado Asuncin Morales Nucamendi. A ti mami por ser una gran mujer que a pesar de todos los momentos difciles que hemos pasado como familia jams te rindes, esa gran admiracin que siento por ti por la fortaleza ms grande que tienes, por ser la madre mas ejemplar, mami del que da a da segundo a segundo en la vida demuestras que por ms fuertes que sean los obstculos tu lo derribas por todo eso sabes que eres un ejemplo a seguir , gracias por tus desvelos, sacrificios y preocupaciones por cada uno de tus consejos y el ms importante por ser la mejor amiga que puedo tener y el amor incondicional que nos brindas a cada uno de tus hijos TE AMO MAMI.
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A mis padres por todo el amor incondicional que da a da recibo de ellos por la infinita confianza depositada en m y que sin ellos no lo hubiese logrado gracias. A mis Hermanos Luis ngel y Lizzeth Madai Ochoa Morales Gracias por ser mis hermanos, por motivarme para terminar mis estudios, por la muestra de amor y cario durante todo este tiempo que estuve separada ellos, tambin a ellos les dedico este logro que tengo en la vida, los quiero muchsimo. A mis sobrinos Luis Francisco y Sergio J. Gracias a este par de angelitos por todos los momentos de alegra que me han regalado, por la ternura que en mi despiertan por quererlos muchsimo por la inocencia que siempre han tenido. A mis Abuelos: Francisco, Dolores, Mara de la Luz, Oscar A mis viejitos gracias por todos los consejos y el apoyo que me brindaron durante la carrera, por sus oraciones y sus mejores deseos para mi, gracias por ensearme la humildad y la sencillez de un ser humano. A mis Tos A cada uno de ellos por la motivacin que me dieron da con da por el inmenso apoyo que me brindaron durante mi carrera gracias a todos ellos y particularmente a mis padrinos Adael Morales Nucamendi y Francisca Lpez Pacheco.

A mi Novio David Lpez Caldern Gracias amor por tu apoyo, por estar con migo en los momentos ms difciles que he pasado y por todos los momentos buenos a tu lado, por ser alguien muy importante en mi vida y que llegaste en el mejor momento por el amor incondicional que tienes hacia a mi por todo el cario y la admiracin mutua que nos tenemos.

A la familia Rodrguez Zavala Sr. Bruno, Sra. Gregoria, Lic. Juanita, Orlando, Sra. Dulce Gpe. A las nias Avilena, Zulema, Dulce Ma., Zuribey, Carol. Y a la familia en general. Gracias por el inmenso apoyo que me brindado durante todo este tiempo por dejarme ser parte de su familia y eso jams se los podre pagar con nada gracias a todos y a cada uno de los miembros de esta familia. En especial a la Lic. Juana Mara Rodrguez Zavala: A ti Juanita por ser como una hermana para m, por todos los momentos tan bonitos que pasamos por la gran amiga que eres, jams olvidare la hermandad que existe entre nosotros, son muchas cosas que te quisiera decir pero jams acabara de escribirla solo puedo resumirlo en que te quiero muchsimo y espero que si algn da nos separaremos solo que sea a la distancia y que jams se rompan los lazos de amor y cario que nos tenemos una a la otra gracias por todo mi gran amiga por siempre TE QUIERO MUCHO.

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AGRADECIMIENTOS A Dios Por darme la fortaleza, amor y sobre todo salud durante toda mi vida, por permitir terminar mi preparacin profesional y este trabajo para darles la mejor satisfaccin a mis padres y a mi familia. A MI ALMA MATER; A la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro, por acogerme en tu seno, por todo el apoyo encontrado en ella y permitir terminal mi formacin profesional. Al Ing. Jos Domnguez Vzquez; a mi asesor por compartir sus conocimientos, por su paciencia y sobre todo por su amistad y por toda la ayuda recibida de su parte, por su dedicacin para la elaboracin de este trabajo. A la Lic. Gabriela Gonzlez Moreno; por todo su apoyo incondicional, por todos sus consejos tan acertados, por ser una amiga para mi, por su amistad, la ayuda tan valiosa y la dedicacin para la revisin de este trabajo que sin usted Lic. Jams hubiese podido terminar, gracias Gaby por tener un corazn ms grande del mundo. AL Ing. Juan Manuel Pea Garza; por su valioso tiempo y dedicacin para la revisin y por su colaboracin para poder culminar este trabajo. Al Ing. Juan Javier Gonzlez; Por el apoyo brindado en la realizacin de la monografa, por su amistad que me brindo durante mi estancia en la Universidad, por ser un excelente amigo. Agradezco tambin a todas aquellas personas que fueron compaeros: Camilo, Jos, Carlos E., Vctor M., Jorge Luis, Mirna, Jorge Alberto, Gilder Daniel, Ral, Lupita, Yoana, Kenia.

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INTRODUCCION.
En la actualidad la agricultura orgnica ha tomado un gran inters, tanto por parte de los productores como de los consumidores, debido a que se caracteriza por el menor uso de productos de sntesis qumica (fertilizantes, plaguicidas, fungicidas, herbicidas e insecticidas) para contrarrestar el contenido de qumicos que ha sufrido la produccin de alimentos en la agricultura tradicional. La necesidad urgente de proteger al medio ambiente a travs del uso de tcnicas no contaminantes; la disminucin de usos de las aguas negras para el riego de los cultivos; la utilizacin de organismos genticamente modificados, que se han observado por el uso desmedido de su aplicacin en suelo y plantas.

Esto obedece por un lado a la preocupacin por el cuidado de la naturaleza y de ofrecer al consumidor un producto que ha sido obtenido bajo prcticas que no daen al ambiente, particularmente al suelo; Por otra parte, en la actualidad los consumidores son ms exigentes e interesados por consumir productos que adems de cuidar su salud, sabe que est protegiendo los recursos naturales que con el paso del tiempo se han agotado.

La agricultura orgnica, por lo tanto, es una alternativa que propone la produccin de alimentos libres de sustancias toxicas o por debajo de la norma de productos orgnicos, toda vez que plantea soluciones objetivas a los problemas de contaminacin. As mismo es un sistema de produccin en donde los insumos utilizados no son nocivos para el ser humano, la relacin el agua, el suelo, aire, alcanza una forma de produccin armoniosa entre el hombre y el medio ambiente.

En la produccin orgnica, los pequeos productores mexicanos de orgnicos estn, tomando ventaja de la creciente demanda de productos sanos, principalmente por parte de los pases desarrollados. Lo interesante de este proceso es que se est respondiendo a una tendencia global de demanda de

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alimentos verdes, adems de desencadenar procesos autogestivos locales en las comunidades rurales.

Por tal razn, para la agricultura orgnica se lleva a cabo el proceso de certificacin garantizando que los productos son efectivamente libres de productos qumicos, es decir, que se han obtenido de acuerdo con los principios y normas de la agricultura orgnica. La certificacin tiene como objetivo verificar, evaluar, comprobar y atestiguar que el proceso de produccin y transformacin se realiza conforme a normas establecidas para productos orgnicos.

A nivel mundial, Mxico ocupa el 18 lugar por superficie orgnica y el primero en la produccin de caf orgnico an cuando obtiene muchos productos bajo la prctica de la agricultura orgnica (mango, manzana, pltano, Jamaica, vainilla, aguacate, pia, cacao, etc.)

Al interior del pas, este sector es el subsector agrcola ms dinmico, pues la produccin orgnica se ha incrementado un 25% en los ltimos 10 aos, cerca del 90% de los cultivos obtenidos en este tipo de agricultura se exportan, reportando un ingreso de 70 millones de dlares en este periodo, los pequeos productores conforman el 98% del total de productores orgnico, cultivan el 84 % de la superficie y generan el 69% de divisas en el pas.

Palabras Claves: Agricultura Orgnica, Cultura Verde, Agricultura Convencional, Preservacin Ambiental, Certificacin.

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JUSTIFICACION.
En la actualidad se comercializan alimentos Orgnicos, es decir aquellos que son producidos sin usar agroqumicos. A nivel internacional es clara la tendencia a consumir productos frescos, sobre todo aquellos que brinden salud y hayan sido elaborados sin preservantes, ni qumicos.

Comercializar fruta fresca cultivada sin qumicos y atendiendo el arte de manejo integrado de los recursos naturales, que permite la conservacin sostenible de la biodiversidad, es ya un valor agregado al producto y es la razn de la alta cotizacin en los mercados internacionales.

De igual manera es importante indicar que actualmente el mercado de los productos orgnicos tiene un crecimiento sostenido en un 25% por ao a nivel internacional y tambin se est incrementando el nmero de consumidores a nivel de los mercados locales y regionales.

Esto ha obligado a los productores agrcolas a cambiar su sistema de manejo de lo considera agricultura convencional, a otro conocido como agricultura orgnica; y con ello logra un sello distintivo que permite a los productores a comercializar sus productos en el mercado nacional e internacional, por tal razn, el propsito de este trabajo es recopilar informacin necesaria para que sea utilizada por los agricultores que deseen cambiar de la agricultura convencional a la orgnica

OBJETIVOS.
Promover la produccin de alimentos sanos, libres de sustancias txicas, sin contaminar al medio ambiente, eliminando todos los insumos y prcticas que los perjudiquen.

Proporcionar un panorama general de la agricultura orgnica y la normatividad vigente para la certificacin de los productos derivados de ella, para que sirva de referencia a los productores de cultivos orgnicos.

Concientizar sobre el uso de los recursos naturales, la conservacin de la biodiversidad y el comportamiento natural de los ecosistemas.

Difundir una cultura alimentaria con productos sanos, accesibles a la poblacin y nutricionalmente equilibrados

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CAPTULO I. ANTECEDENTES.

1.1. Nacimiento de la Agricultura Orgnica Moderna. La agricultura orgnica, se practica desde el nacimiento de la agricultura; sin embargo, la agricultura orgnica moderna, comienza en Europa en 1920 y lucha en sus primeros aos, frente al grupo de poder del movimiento qumico, siendo el austriaco Rodolf Steiner, filosofo educador, quien en el ao de 1924 expreso los principios de una agricultura basada en un criterio idealista. Sus principios estn en contra de los fertilizantes qumicos porque matan a la tierra y a los microorganismos del suelo y aconsejo utilizar composta y abonos preparados con sustancias vegetales susceptibles de jugar un papel biocatalizador.

El desarrollo del movimiento orgnico internacional en los ltimos 70 aos, se puede describir en tres periodos: segn: Rudolf Steiner, de Austria; Hans Mller, Germano-Suizo; y Lady Eve Balfour, de Gran Bretaa; J.

De 1924-1970, fue un periodo de lucha y dificultades financieras para establecer el movimiento orgnico en un ambiente verdaderamente hostil. Despus de la Segunda Guerra mundial el movimiento orgnico estabiliza sobre el equilibrio biolgico y la fertilidad del suelo, por lo cual el aporte de materia orgnica fermentada es esencial.

Entre 1970-1980. Con el incremento de los productos orgnicos, se pudieron establecer los smbolos y esquemas del movimiento orgnico. En 1972 se constituyo en Francia la Federacin Internacional de Movimiento de la agricultura orgnica, conocidas por sus siglas en ingles IFOAM (Internacional Federation of
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Organic Agricultura Movements), cuya finalidad es poner en evidencia los efectos desastrosos de la agricultura qumica e instituir la importancia de la agricultura biolgica.

Despus de 1980. Al parecer la agricultura orgnica gana presencia y aceptacin a nivel mundial e internacional y algunos gobiernos introducen esquemas orgnicos y de extensionismo, orientado a apoyar a los productores orgnicos; la confirmacin de este sistema se hace cuando Suiza, Dinamarca y Alemania estimulan a los productores adoptar el sistema de agricultura orgnica. En los aos 80 se ve desarrollar la agricultura orgnica o biolgica en la mayor parte de los pases europeos y Estados unidos.

En Mxico, la agricultura orgnica se inicio en 1963 en la regin Soconusco en la finca Irlanda, localizada en Tapachula, Chiapas., la cual recibi la primera certificacin por la obtencin de caf orgnico la certificacin fue Internacional en 1967, aos despus fueron la Finca San Miguel en 1986 y el rancho Alegre en 1988, ambos en la misma localidad. Se menciona que 1985 salan de Oaxaca las primeras exportaciones de productos orgnicos certificados hacia Europa.

El mayor crecimiento y comercializacin de la produccin de la agricultura orgnica empieza a mediados de los 80s, con la exportacin de diferentes productos incluyendo el caf, de esta manera en 1984 comenz el cultivo de pltano orgnico, por la empresa MEXIFRUT, que se localiza en Cihuatlan, Jal. A fines de esa dcada, inicia la cooperatividad de los productos orgnicos en los cabos, con la produccin de hortalizas orgnicas. Para la dcada de los 90 inicio de la produccin orgnica en miel (agave), Jamaica, vainilla, aguacate y ajonjol, entre otros.

1.2 Evolucin de la Agricultura Orgnica a travs de la Historia en el Mundo. Por su origen la agricultura orgnica surge desde una concepcin holstica, donde si involucran procesos tcnicos, sociales, econmicos y agroecolgicos, no se trata de sustituir el modelo productivo o el de insumos de sntesis artificial por los de insumos naturales. La agricultura orgnica es una opcin de desarrollo capaz de consolidar la produccin de alimentos saludables en el mercado altamente competitivo y creciente. (Amador, 2005).

A nivel mundial, la tendencia por el consumo de productos libres de residuos txicos, sanos y amigables con el medio ambiente, da inicio en la dcada de los 70s, especficamente en Europa. Al inicio el consumo de estos productos fue considerado como una moda, sin embargo con el paso de los aos y con la constante degradacin de los recursos naturales a nivel mundial, este movimiento fue creciendo a tal grado que en la segunda mitad de la dcada de los aos 90, se convierte en una fuerte tendencia del mercado, que en la actualidad sigue su ritmo de crecimiento en los mercados de importancia como lo son: Norteamrica, Europa y Asia.

En Centroamrica a partir de la dcada de los aos 90 toman importancia formalmente este tipo de cultivos y productos como: caf, especias, medicinales, los que se ofertan en un mayor volumen, se inician los procesos de certificacin de fincas y se comienza a conocer el tema. Actualmente el volumen y la diversidad de productos ecolgicos que se ofrecen en esta regin del continente, est en franco crecimiento, se pueden encontrar pequeas producciones de vegetales y frutas tropicales que se producen bajo normas orgnicas; los cultivos como las especias, el caf, las nueces, las medicinales y aromticas, estn incrementado sus volmenes de produccin.

Para muchos la agricultura orgnica nace desde nuestro ancestros, la capacidad de alimentarse en reas muy reducidas y utilizando nicamente los insumos naturales locales

CAPITULO 2 CONCEPTUALIZACIN EN MATERIA DE AGRICULTURA ORGANICA.


2.1. Concepto de Agricultura Orgnica La agricultura orgnica se define como un sistema de produccin, que se caracteriza por no utilizar la aplicacin de algunos productos qumicos (fertilizantes, plaguicidas, fungicidas, herbicidas e insecticidas). Se desarrolla

bajo un sistema de insumos naturales y bajo buenas prcticas agrcolas que protegen al medio ambiente como podran ser composta, abonos verdes, control biolgico, repelentes naturales, en las plantas as como la rotacin de cultivos1.

La Comisin de Codex Alimentarius, creada en forma conjunta en los aos 60s por dos organizaciones de las Naciones unidas una de ellas la Organizacin para la Agricultura y Alimentacin (FAO) y la Organizacin Mundial para la Salud (OMS), define a la agricultura orgnica como un sistema global de gestin de la produccin que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, incluso la diversidad biolgica, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo, que se consigue aplicando siempre que es posible, mtodos agroqumicos, biolgicos y mecnicos, en contra a la utilizacin de materiales sintticos, para desempear cualquier funcin especfica dentro del sistema.

En Mxico la

Secretaria de Agricultura, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentacin (SAGARPA), dice que la agricultura orgnica es la que se caracteriza por no utilizar ningn producto agroqumico, se desarrolla bajo un sistema de

1 La informacin anterior fue obtenida en la pgina web que est disponible en http://www.minagricultura.gov.co/archivos/guia_de_agricultura_ecologica.pdf

insumos naturales y prcticas que protege el medio ambiente, con la finalidad de obtener productos libres de residuos txicos. 2 Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin (FAO), dice que la agricultura orgnica es un sistema integral de produccin que fomenta y mejora la salud del agro sistema, en particular la biodiversidad, los ciclos biolgicos as como la actividad biolgica del suelo, los trminos utilizados para describir la agricultura orgnica son: biolgica o ecolgica.

Segn la revista claridades agropecuarias, la agricultura orgnica es un sistema de produccin de alimentos frescos as como procesados, derivados no solamente de plantas tambin de animales, que evitan el uso de productos de contengan sntesis qumicas como hormonas y reguladores de crecimientos en plantas y animales, as como conservadores sintticos en los productos transformados, que podran causar contaminacin en los alimentos y al ecosistema. Es el nico sistema que produce holsticamente al suelo, agua, planta, animal, hombre y al ambiente, obteniendo as productos ms nutritivos, el control de este sistema est asegurado durante las fases que se presentan en la produccin, transformacin y la comercializacin.

2.2. Principios de la Agricultura Orgnica.3 La agricultura sustentable, implica componentes ecolgicos, tcnicos y econmicos as como sociales que permiten tener una produccin de alimentos sin poner en riesgo la conservacin de los recursos naturales, la diversidad biolgica y cultural para las futuras generaciones.
2 Claridades Agropecuarias 2008 Evolucin y Perspectivas de la agricultura orgnica. www.claridadesagropecuarias.com 3 La informacin anterior fue obtenida en principios de la agricultura orgnica, disponible en la pgina web: http://www.ifoam.org

Mantener la tasa elevada del humus en el suelo Establecer rotaciones de cultivos Cultivar el suelo, manteniendo su estructura y su textura Ir eliminando todas las tcnicas artificiales y contaminantes, en especial los productos derivados de los agroqumicos. Establecer un sistema productivo compatible, amigable y respetuoso con el medio ambiente. La asociacin de especies vegetales dentro de un mismo sitio. Poder corregir las deficiencias nutricionales que pueda tener el suelo mediante la utilizacin de fertilizantes orgnicos.

La Universidad Autnoma de Centroamrica de Costa Rica en el artculo de la agricultura orgnica tambin menciona algunos de los principios que se deben de tomar en cuenta: Son socialmente y humanas Entiende y respeta las leyes de la ecologa, trabajando con la naturaleza y no contra ella. Protege el uso de los recursos renovables as como la disminucin de los no renovables. Poder considerar al suelo como un organismo vivo Compensar la salud de los consumidores, el ambiente y as como los trabajadores que logran la obtencin de los productos ya que con esto no arriesgan su salud con la utilizacin de productos qumicos.

Los principios mencionados anteriormente debern ser tomados en cuenta los productores que desean ser productores orgnicos, para que posteriormente puedan certificarse y as poder comercializar sus productos en Mxico como en el extranjero.

CAPITULO 3 PRODUCCION Y MERCADO DE LA AGRICULTURA ORGNICA


3.1. Situacin Mundial de Productos Orgnicos. El mercado de alimentos y productos orgnicos se desarrolla y expande de manera muy acelerada. Ningn producto agropecuario registra tasas de crecimiento de la produccin por arriba del 20% anual; y adems, tiene la particularidad que aun no puede satisfacer la demanda, como sucede con los de carcter orgnico en Europa, Japn y Amrica del Norte. La agricultura orgnica, se practica en casi todos los pases del mundo, entre los cuales Mxico figura como lder del caf orgnico4 aun cuando producen muchos productos orgnicos como mango, pia, vainilla, Jamaica, mango, manzana etc..)

La revista Claridades Agropecuarias, cita que para el ao 2006 se estimaron alrededor de 23 millones de hectreas destinadas a producir alimentos orgnicos, 18 millones de hectreas se encuentran distribuidos en 7 pases: Australia, Argentina, Italia, Estados Unidos, Reino Unido, Uruguay y Alemania.

Para el ao 2008, los pases con mayor superficie orgnica cultivada fueron: en primer lugar Australia con 10 millones de has., seguido por Argentina con casi 3 millones de has. e Italia con 1.2 millones. A estos pases le siguen en importancia por superficie sembrada, Estados Unidos, Brasil, Uruguay, Gran
4 Gmez, T.L., Gmez C., M.A., y Schwentesius R.S; (2007) Mxico como abastecedor de productos orgnicos obtenido en www.viculando.org/organicos

Bretaa, Alemania, Espaa y Francia; Mxico ocupa el 18 lugar a nivel mundial con 216,000 has. Comparando con Australia que ocupa el primer lugar con 10000000 podramos decir que nuestro pas tiene una participacin del 2.16 % de has sembradas en cuestin de produccin agrcola orgnica mundial (ver grafica No.1).

Segn Lampkin (2008), en Estados Unidos la superficie orgnica creci de 370 mil hectreas a 950 mil en tan slo 10 aos. En Europa, el proceso de conversin ha sido mucho ms espectacular, gracias a las favorables polticas de apoyo a este tipo de agricultura. As, la superficie orgnica europea se esperaba fuera de 111 mil hectreas a ms de 5.5 millones en el ao 2008,

correspondiendo a 2% de la superficie agrcola total anual.

3.2. Pases Productores de Cultivos Orgnicos El dinmico y atractivo mercado de los alimentos orgnicos, ha estimulado mucho la reconversin de la agricultura convencional hacia la orgnica. Ms del 80% de la actual superficie orgnica, se incorpor a este sistema a partir de los ltimos 10 aos del siglo pasado.

Segn Willer y Yussepi, en 2003 haba 22.8 millones de hectreas orgnicas registradas en todo el mundo. Los dos pases con mayor superficie orgnica eran Australia (10.6 millones de hectreas) y Argentina (3.2 millones de hectreas); pero tambin, se puede destacar que los pases que han crecido en superficie destinada a cultivos orgnicos son: Italia, Espaa, Finlandia, Argentina, Dinamarca, Australia y Reino Unido.

De las naciones de Amrica Latina y el Caribe que tienen el sector de agricultura ms grande y avanzado, son Argentina, Mxico y Brasil. Argentina, ha desarrollado sus propios estndares nacionales para la cosecha orgnica y la produccin ganadera siendo uno de los cinco pases aprobados por Estados Unidos, despus de Austria, Hungra, Israel y Suiza. Sus principales productos son: vino, aceite de olivo y miel.

Brasil produce un amplio rango de productos orgnicos. Los principales bienes exportables son: frutos vegetales, trigo, t y caf; azcar, nueces, ajonjol y de aceite5.
Grafica 1-. Superficie (Has.) sembrada de cultivos orgnicos, para el ao 2008, en los principales pases productores

Fuente: willer y Yusseffi 2008

En Latinoamrica, Argentina, Brasil y Chile llevan el liderazgo en la produccin y comercializacin de productos orgnicos. Otros pases

5 Agricultura y Sector Pecuario (sin fecha). La agricultura orgnica disponible en www.agriculturaysectorpecuario.com

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latinoamericanos que han crecido en forma importante son: Per, Paraguay, Ecuador y Colombia. 6

Los especialistas aseguran que las razones de crecimiento de este sector, obedecen principalmente, a que la demanda de alimentos con mayor calidad est en aumento en el mundo, particularmente en los pases con ms desarrollo econmico, que estn respondiendo a cambio de patrones de consumo, ocasionado por diversos factores:

Mayor conocimiento de los consumidores. Proteccin contra el eventual desarrollo de nuevas enfermedades. Desarrollo armnico en el medio ambiente.

3.3 Mercado Mundial de los Productos Orgnicos7.

La agricultura orgnica, desde hace algunos aos, ha despertado un gran inters en los sectores que estn relacionados con el sector agropecuario y la economa rural en su conjunto. Este gran inters empez en los pases desarrollados desde hace ya ms de dos dcadas. La reconversin progresiva hacia la agricultura orgnica, la investigacin, las actividades de transformacin, comercializacin y consumo de los productos tambin llamados biolgicos han registrado un comportamiento de gran dinamismo.

En la mayora de los pases los productos orgnicos representan menos del 2.5% del total de ventas del sector alimentario, y la demanda sigue creciendo rpidamente en los principales mercados, en virtud de que es mayor el nmero de consumidores en el mundo que prefieren la adquisicin de artculos orgnicos,

6 Fideicomisos Instituidos en Relacin a la Agricultura, Agricultura Orgnica. Una oportunidad sustentable de negocios para el sector agroalimentario mexicano (2006) Boletn informativo. Nm. 322 (35), p 12. Morelia Michoacn. 7 Informacin disponible en http://www.organicsa.net Sociedad Activa.

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sobre todo en los pases de la Unin Europea, Estados Unidos y Japn que son los mercados predominantes de los productos orgnicos, an cuando hay otros mercados ms pequeos.

Segn la revista Claridades Agropecuarias durante los ltimos aos se han registrado un comportamiento muy dinmico en la demanda y consumo de los alimentos y productos orgnicos, sobre todo en los pases desarrollados. Esto se debe principalmente a la inquietud del consumidor por conocer el origen y trayectoria del proceso de produccin de los alimentos, que aseguren la inocuidad y sanidad de los mismos. Adems los consumidores tambin se interesan por el medio ambiente.

3.4. Demanda de los Productos Orgnicos. De acuerdo a la revista claridades agropecuarias, se estima, que entre el 80-90% de la produccin orgnica en Mxico, se orienta a la exportacin. Los principales mercados que demandan estos productos son: la Unin Europea, Estados Unidos y Canad.

Los productos orgnicos con mayor demanda son: amaranto, ajonjol, cacahuate, miel, pia, papaya, mango, coco, menta, manzanilla, pimienta, chile, vainilla, canela, aceitunas, caf, miel de agave, frutas y verduras frescas y deshidratadas; y jugos concentrados.

La poblacin europea es la principal consumidora de productos orgnicos en el mercado, pues muestran una mayor preferencia hacia alimentos de calidad, que contengan cada vez menos residuos qumicos. En este mercado, en orden de importancia, los productos orgnicos con mayor demanda son: verduras y

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legumbres, frutas, cereales, carne y lcteos. En Estados Unidos se demandan ms los vegetales y las frutas frescas.

El mayor mercado de Asia, es Japn, donde predomina la demanda de arroz, seguida de t. Asimismo, tambin avanza el mercado de productos orgnicos no alimenticios: forrajes necesarios para producir crnicos, lcteos y huevos orgnicos; insumos naturales (semillas, plaguicidas e insecticidas naturales), flores de corte y maceta, cosmticos, textiles, artculos de limpieza, madera y sus productos.

3.5. Razones para Consumir Orgnicos. 8 Son muchas de las razones para volverse un consumidor de productos orgnicos, una de las ms obvia es que al ingerir estos tipos de alimentos consumimos menos sustancias toxicas y por ende proteger nuestra salud. Debido a que a la mayora de las investigaciones y estudios realizados asocian la

utilizacin de pesticidas y qumicos empleados en la agricultura actual, con el aumento en la frecuencia de enfermedades como el cncer y la infertilidad, labios leporinos, abortos, insuficiencia renal, cncer en el estomago, disfunciones sexuales, envenenamientos voluntarios e involuntarios, neural (problemas de cerebro).

Pero adems los productos orgnicos son producidos en granjas amigables con la naturaleza y usualmente vienen en empaques biodegradables o reciclados de cierta forma, el consumidor orgnico est apoyando a la agricultura, la diversidad biolgica y sobre todo a una de las ms importantes la proteccin del medio ambiente
8 Aires de campo (sin fecha). Que es Orgnico. Obtenido en el mes de marzo 2010 en http//:www.airesdecampo.com

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Son ms saludables. No daan a los ecosistemas La frescura y sabor de estos alimentos Promueven el desarrollo sostenible del campo mexicano justo. Ayudan a mantener el balance bioqumico de nuestro organismo. y el comercio

La voluntad del consumidor

en todo el sector orgnico las prcticas

innovadoras ecolgicamente sanas que incrementan los rendimientos, pueden que los precios de orgnicos continen bajando, por otro lado, se calcula que los productores orgnicos mexicanos ganan un salario ms alto que de los productores de cultivos convencionales, as que el abastecer el nicho orgnico ha sido una manera de adquirir ms ganancias por sus productores as como el tener xito en el mercado.

Un punto de referencia importante que pueden utilizar tanto compradores como productores en dicho sector, es saber exactamente la prima mxima que los consumidores estn dispuestos a pagar por los productos orgnicos, si es que lo consideran superiores por su sabor, contenido nutritivo o cualquier otra razn.

Por las razones ya mencionadas el convertirse de un consumidor convencional a un orgnico llevan al consumidor convertirse a uno ms ya que considera los productos orgnicos con mayor calidad comparados con los que se obtienen de una produccin convencional.

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3.5.1. Perfil de los consumidores. La Organizacin Mundial de Comercio (OMC) y la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), coinciden en que los principales pases demandantes de productos orgnicos se encuentran en Europa, Estados Unidos y Japn, pases industrializados cuya poblacin se caracteriza por sus altos ingresos.

Tanto en Mxico, como en pases latinoamericanos y europeos, de acuerdo a investigaciones sobre el consumidor de productos ecolgicos, la razn principal para consumir este tipo de productos, se relaciona con la salud. Las personas con mayor disposicin de compra son las mujeres, que pertenecen a familias pequeas con nios pequeos; con gastos mayores en alimentos y pertenecientes a segmentos de ingreso medio; sin embargo, el segmento de mayor consumo, se encuentra en los niveles de alto ingreso y alto nivel educativo, y en los que existe mayor disposicin de pagar precios preferentes.

Por el contrario, la preocupacin por el medio ambiente y los beneficios de proteccin ambiental que realiza el productor se van a segundo trmino en la opinin del consumidor; esto, por la falta de informacin y concientizacin sobre el impacto del consumo en el medio ambiente.

Los consumidores en EEUU por lo general consumen productos orgnicos por motivos de salud y no tanto por preocupacin por el medio ambiente. Estos no estn dispuestos a comprometer la calidad o apariencia del producto por ser orgnico. El consumidor de orgnicos en EEUU tiende a ser un profesional joven de las reas urbanas.

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Los consumidores de productos orgnicos en la Unin Europea tienden a escoger estos productos, tanto por motivos de salud, como por preocupacin por el medio ambiente; y son, ligeramente menos exigentes en cuestiones de calidad y
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apariencia, que el mercado de EEUU.

La tipologa del consumidor de productos orgnicos reconoce las siguientes caractersticas:

Generalmente sabe bien lo que quiere. Compra con atencin y cuidado. Revisa las etiquetas con detenimiento. Pregunta sobre el origen y mtodos de elaboracin de cada producto. El que busca iniciarse en un nuevo estilo primero requiere informacin y luego
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formacin para mejorar su calidad de vida.

9 Garret Leslie (2007). Perfil sostenible de banano sostenible. Obtenido en el mes de marzo 2009. Disponible en: http//:wwwplanetaorganico.com.br/trabperfilbanano.htm 10 Revista Argn (2007) Obtenida en el mes de Noviembre 2009 disponible en: http//:wwwlarazon.com.ar/suplementos/exporta/2005/11/28/e-481799.htm

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CAPITULO 4 SITUACIN NACIONAL DE LOS PRODUCTOS ORGNICOS


En Mxico, como en otros pases del mundo, la agricultura orgnica se encuentra en una fase de crecimiento muy dinmico, al igual que la tendencia internacional. De acuerdo con el Servicio de Informacin Estadstica

Agroalimentaria y Pesquera, Mxico ha experimentado un crecimiento anual de 45%, ya que del ao 2000 a 2009 hubo un importante incremento de hectreas dedicadas al cultivo de orgnicos.11

En la actualidad, cerca de 160 mil productores orgnicos mexicanos, trabajan en los suelos agrcolas, porque el pago es ms alto para ellos, que para los agricultores regulares. Sin embargo, el 85% de sta produccin se enva al extranjero, segn la Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), quin inform que para el ao 2009, Mxico export ms de 205 millones de dlares en alimentos orgnicos.

Una amenaza para Mxico, es el crecimiento exponencial de la produccin orgnica en los pases mediterrneos de Europa, sobre todo Espaa e Italia que se han convertido en proveedores de orgnicos de los pases del Norte de Europa; sobre todo, de hortalizas, ctricos, aceite de olivo, vino, queso y frutas secas; tambin, hay que considerar que compiten por los mercados de Estados Unidos y Japn. Aun con esto, Mxico tiene mayores perspectivas en los productos tropicales que no pueden producir los pases desarrollados. Por lo que genera oportunidades para los actuales productos orgnicos tropicales y otros ms, como: caf, mango, pltano, vainilla, aguacate, cacao, jamaica, ctricos, papaya, coco y frutas tropicales exticas.12

11 Informacin obtenida del Servicio de Estadstica Agroalimentaria y pesquera disponible en la pgina web: http//www.siap.gob.mx 12 La informacin anterior fue obtenida de la pgina web: http//attra.ncat.org/organica.htm.

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4.1. Principales Productos Orgnicos en Mxico.13 El producto orgnico ms importante con respecto a la superficie orgnica cultivada en Mxico, es el caf. En segundo lugar, se ubican los maces azl y rojo; le sigue en tercer lugar, el ajonjol. Otros productos importantes son: maguey (para produccin de miel), hierbas, mango, naranja, frjol, manzana, papaya, aguacate, soya, pltano y cacao. En menor proporcin se cultivan: vainilla, pia, limn, coco, nuez, litchi, crtamo y durazno. Tambin se produce miel, leche, queso, dulces y algunos cosmticos. (Ver cuadro 1).

Para el ao de 2005, la superficie orgnica se concentr en menos productos. Entre ellos, el caf que cubri el 82 por ciento de la superficie; las hortalizas y hierbas ocuparon el 10 por ciento; y el ajonjol, el 3 por ciento de la superficie. Para el 2008 se haban diversificado los productos y aumentado la superficie; lo que indica que esta agricultura, se ha logrado establecer en el pas, y est en camino de consolidarse.

Cabe destacar que los productos orgnicos que ms han crecido son: papaya, mango, maz azul, pltano y caf; y por lo tanto, estos siguen siendo para el mercado de exportacin.

Segn la revista claridades agropecuarias, los principales productos orgnicos en Mxico son: miel de abeja, tomate, lechuga, calabaza, chiles pimientos, plantas medicinales, aromticas y alimenticias; y se empieza a identificar algunos productos procesados, como: caf molido y tostado, incluso saborizado, jugos, mermeladas y galletas, azcar, quesos, yogurt, incluyendo a los que ya se mencionaron anteriormente.

13 Informacin disponible en www.demexicoalmundo.com.mx

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Cuadro 1. Superficie, produccin y rendimiento de orgnicos en Mxico.


CULTIVO SUPERFICIE ha ESTIMACION* Caf Maz azul y rojo Ajonjol Hortalizas Maguey Hierbas culinarias y medicinales Mango Naranja Frijol y garbanzo Manzana Papaya Aguacate Soya Banano Cacahuate Cacao Jamaica Palma africana Vainilla Pia Caa de azcar Nuez Litchi Otros productos Suma 70,838 4,670 4,125 3,831 3,047 2,510 2,075 1,850 1,597 1,444 1,171 911 865 826 740 656 540 400 331 329 150 25 16 40,207 143,154 47,461 8,686 2,393 55,281 _________ __________ 26,332 17,039 1,597 1,487 20,551 8,600 _________ 36,740 1,073 394 140 8,000 7 4,201 _________ __________ 74 _______ 240,056 0.67 1.86 0.58 14.43 ND ND 12.69 9.21 1.00 1.03 17.55 9.44 _______ 44.48 1.45 0.6 0.26 20.00 0.02 12.77 ND ND 4.6 ______ PRODUCCCION (TON) RENDIMIENTO.

FUENTE: FIRA Agricultura Orgnica. Una oportunidad sustentable de negocios para el sector agroalimentario mexicano 2001.Se considera zonas certificadas, en transicin, incluyen limn, rambutn, coco de agua, crtamo, chayote, maracuy, estropajo, durazno, pastizales para bovino y caprino, rea de pecoreo para miel, dulces, cosmticos y artesanas a base de arcillas, fibras y madera orgnica.

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4.1.1. Estados Productores.14 A partir de la dcada de los ochenta, la agricultura orgnica en nuestro pas ha crecido rpidamente, debido a la demanda de productos sanos y sin residuos txicos de parte de los pases desarrollados, principalmente de los pases de la Unin Europea y Estados Unidos.

El estmulo para los productores de orgnicos proviene principalmente, del hecho de que son generadores de divisas; y adems, se paga un sobre-precio o precio Premium por estos productos. Esta y otras ventajas, se han difundido; lo que ha llevado a que los productores de las diferentes regiones del pas, se vean atrados por esta forma de produccin. A continuacin, se mencionan, los estados productores y que cultivos producen en Mxico. (Ver cuadro 2).

Cuadro 2: Principales productos cultivados en los diferentes estados de Mxico en el ao 2008.


ESTADOS Baja California Baja california sur Campeche Colima Chiapas Chihuahua Distrito federal Durango Estado de Mxico Guanajuato PRODUCTOS Hortalizas Ajo, tomate, cherry, albahaca, menta, organo, tomillo, cebolln, mejorana, chile, chcharo, calabaza, pepino, litchi, mango, berenjena y papaya Miel y sbila Ajonjol, caf, pltano, papaya, cacahuate, Jamaica, sal y hortalizas en general Caf, hortalizas, mango, estropajo, cardamomo, cacao y Jamaica. Manzana, maz azul y rojo, frijol, organo y hortalizas Procesadora de caf, planta secadora de hierbas aromticas. Manzana Brcoli, col, zanahoria, acelga, coliflor, lechuga, camote, maz, berenjena, hierbas aromticas o miel de maguey. Brcoli, coliflor, zanahoria, acelga, ajo, cebolla, apio, tomate verde, leche.

14 La informacin anterior fue obtenida en la pgina web disponible en http://www.cemue.com.mx/apps/portal/contenedor3.../Orgnicos.ppt

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Guerrero Jalisco Hidalgo Michoacn Morelos Nayarit Oaxaca Puebla Quertaro Quintana Roo Sinaloa San Luis Potos Sonora Tabasco Tlaxcala Veracruz Yucatn

Caf, hortalizas, jengibre y miel. Caf, pltano, pia, zarzamora, Jamaica, papaya, ajonjol y miel Frijol Aguacate, papaya, mango, ajonjol, brcoli Pimiento morrn, jitomate, albahaca, tomillo, salvia. Mango, pia, pltano, litchi, papaya, crtamo Caf, Jamaica, caa de azcar, miel, ajonjol, vainilla. Caf, cacahuate, frijol, amaranto, piloncillo Ajo, cebolla, apio, brcoli, tomate verde, gobernadora. Miel Hortalizas, tomate, pimiento morrn, pepino, berenjena, elote, calabaza, meln, mango. Caf Ajo, hortalizas en general Cacao y banano Acelga, cilantro, betabel, lechuga, calabaza, hierbas medicinales Caf, caa de azcar, vainilla Chile seco en general, miel y sbila.

Fuente: FIRA con datos de agencias certificadas; Certimex, ocia, bioagricoop, naturland 2008.

4.2. Distribucin de Agricultura Orgnica. En el periodo de 2002 al 2008 el CIESTAAM dice que en Mxico que en el ao 1996 hubo una superficie de 23,265 a 102,802 para el 2000 y comparando que para el ao 2002, 215,843 has. Sembradas bajo las prcticas de agricultura orgnica.

En Mxico los principales estados productores de alimentos orgnicos son Chiapas y Oaxaca son los dos estados que cuenta con la mayor superficie de productos orgnicos, aportado un 44 % y un 27 % casi un 70 % a nivel nacional
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(ver grfica 2) los dos estados aportan la mayor parte del crecimiento de orgnicos en los ltimos aos, Chiapas es el estado con mayor produccin de productos orgnicos dentro de estos productos se encuentran la carne de bovino, porcino, pollo, pltano, cacao, chayote, chile, tomate, ciruela, miel, mango, limn, caf en grano o molido tambin se reflejan los estados que le siguen dada la importancia como son: Michoacn, chihuahua, guerrero, sonora, Jalisco y Sinaloa.
Grafica 2. Perspectivas de crecimiento de la superficie orgnica en Mxico 2002.

Grafica-. 3: Estados que se dedican a la actividad de agricultura orgnica en Mxico

Fuente: CIESTAAM 2002- 2008.

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4.2.1 Destino de los productos orgnicos.15 De la produccin orgnica de Mxico, el 85 por ciento se destina a la exportacin, estos van dirigidos principalmente a: Estados Unidos, Alemania, Pases Bajos, El Reino Unido y Suecia. La razn por la cual exporta gran parte de su produccin, se debe a diferentes factores, tales como:

Mayor demanda de alimentos sanos por parte de los pases desarrollados Mejores precios de los productos en el extranjero Escaso crecimiento del mercado nacional
Cuadro 3. Destino de productos orgnicos mexicanos para mercado de exportacin
Producto Caf Destino de la exportacin Alemania, Holanda, Suiza, Inglaterra, Estados Unidos, Suecia, Austria, Italia, Japn, Francia, Dinamarca, Noruega, Blgica y Canad. Hortalizas Miel Ajonjol Pltano Jamaica Vainilla Mango Aguacate Litchi Manzana Pia Cacao Maz azul Cardamomo
Fuente: Gmez Cruz et al, 2008

Alemania, Itlia, Estados Unidos, Canad, Japn e Inglaterra. Alemania, Inglaterra, Estados Unidos e Itlia. Europa y Estados Unidos Estados Unidos y Japn Alemania Estados Unidos y Japn, Canad, Inglaterra y Alemania Estados Unidos, Japn, Canad, Inglaterra y Alemania Suiza, Inglaterra, Japn, Canad y Estados Unidos. Estados Unidos Estados Unidos Estados Unidos Alemania y Estados Unidos Estados Unidos Alemania

15 Disponible en la pgina web http://www.exporaciondeproductosorganico.org

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4.3. Programas De Apoyo o Promocin Para Productores Orgnicos En Mxico

En nuestro pas, la SAGARPA a travs de la Subsecretaria de Desarrollo Rural cuenta con una estrategia de impulso a la promocin agricultura orgnica, con siguientes: comercial de la

acciones especficas entre las cuales existen las

4.3.1. Organizaciones de exportaciones de productos orgnicos Mediante la realizacin de este tipo de eventos en Mxico, se persigue conseguir promover este sector relativamente nuevo en nuestro pas y en el

mundo, conocer sus perspectivas y alternativas para diversas regiones de la poblacin, de los grandes objetivos es acercar a lao productores rurales y propiciar oportunidades de negocio con empresas compradoras provenientes de los diferentes pases principalmente los consumidores de productos orgnicos, poder aprender sobre las condiciones de certificacin y poder intercambiar experiencias entre las organizaciones y productores de los diversos niveles de desarrollo en esta actividad.

4.3.2. Esquema de colaboracin Sagarpa- Bancomext:

Con el propsito de fortalecer las acciones que la SAGARPA realiza para la promocin de los agros productos no tradicionales y productos orgnicos, Bancomext, ha venido apoyando en diferentes formas, en beneficio de los productores rurales, bajo el marco de colaboracin del Programa de Promocin de

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Agro productos No Tradicionales y Desarrollo de Nuevos Agro exportadores, destacando los siguientes: Promocin internacional de las exposiciones que se organizan para promover los productos No Tradicionales y orgnicos a travs de sus 42 consejeras comerciales en Europa, Asia, Centro y Sudamrica, Estados Unidos y Canad. Invitacin y seleccin de empresas extranjeras compradoras

especializadas por tipo de producto. Organizacin, control y ejecucin de agendas de negocio entre productores, exportadores y compradores internacionales. Organizacin y seguimiento de los encuentros empresariales. Elaboracin de perfiles de mercado para productos no tradicionales por tipo de producto y plaza de investigacin. Realizacin de talleres de capacitacin para mejorar la participacin de los productores- expositores en las exposiciones referidas. Apoyo a la certificacin de productos orgnicos en Mxico, bajo el esquema de reembolso de hasta el 50 por ciento de los costos de certificacin a travs de su Programa de Asistencia Tcnica (PAT).

4.3.3. Alianza para el campo.

La Sagarpa a travs de su programa Alianza para el Campo, en su componente en el Programa de Desarrollo de Capacidades (PRODESCA), establece apoyos especficos para que las pequeas empresas rurales del pas puedan participar en las Exporgnicos el cual se organiza cada ao en diferentes sedes del pas.

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En este tipo de eventos se apoyan a productores de orgnicos certificados o que se encuentran en proceso, exponen sus productos, talleres de capacitacin al igual que asesoras de las certificadoras nacionales o extranjeras y ponerse en contacto con compradores internacionales, abriendo as oportunidades de negocio, sin costo alguno para los productores.

4.4. Mercado de la Agricultura Orgnica en Mxico16 De la produccin orgnica de Mxico, el 85 por ciento se destina a la exportacin; el restante 15 por ciento, se vende en el mercado interno, como producto convencional, en virtud de que aun no existe una demanda nacional por estos productos.

Aunque ya existen en Mxico algunos establecimientos en donde se pueden adquirir los productos orgnicos, este es un tema ignorado por muchos consumidores de que son relativamente pocas las personas que conocen los productos orgnicos. Aunado a ello, no existe una cultura de ingerir alimentos sanos ni procurar la conservacin del medio ambiente, motivos por los cuales es necesario promover el inters entre todos los niveles de la poblacin, por la compra y la venta de productos orgnicos en el mercado nacional.

Para que se lleve a cabo el desarrollo del mercado en Mxico, deber existir el compromiso de los productores, de las organizaciones, de los diferentes niveles de gobierno para promover campaas publicitarias, que le permitan al consumidor conocer las ventajas que ofrecen los productos orgnicos. Esto propiciara una tendencia positiva en la demanda por parte de los consumidores, motivando a los productores a incrementar la produccin de cultivos orgnicos, siempre y cuando
16 www.vinculando.org/organicos/productos_organicos_mexico.html

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podamos mantener los estndares de calidad que se exigen para estos mercados y sepan comercializarlos adecuadamente.

CAPITULO 5. CERTIFICACION. 17
Durante los primeros aos cuando se dio el desarrollo de la agricultura orgnica en el mundo, las relaciones comerciales se hacan a travs del trato directo entre los productores y los consumidores el intercambio se daba principalmente local y entre los mismos conocidos por la confianza que exista en donde el consumidor conoca los mtodos que el productor utilizaba para llevar a cabo la produccin de los productos que les vendan como orgnicos.

En la actualidad el crecimiento dentro del movimiento orgnico ha rebasado las escalas locales, regionales as como las nacionales, colocndose en el mbito mundial, por lo que es necesario un proceso que garantice y confirme que estos productos se ajustan a las normas establecidas por los diversos dialogantes comerciales ya que los comerciantes pagan un sobreprecio al adquirirlos por esta razn requieren una seguridad que han sido producidos utilizando mtodos de produccin orgnica que este elaborados nicamente utilizando mtodos orgnicos y que no se halla relacionado con ningn tipo de agroqumicos, a este mtodo de garanta se le llama certificacin.

Los productos orgnicos a paso de los aos son cada vez ms demandados por los que consumen este tipo de productos ya que ellos buscan calidad y la inocuidad en lo que consumen, para esto se debe garantizar que los productos
17 Informacin disponible en la pgina web: http//www.cedeco.or.cr/documentos/Certificacion.

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que producen son totalmente orgnicos, que se han obtenido de acuerdo con los principios y normas de la agricultura orgnica, existe un procedimiento llamado certificacin, en el que se verifica que se cumplan con las normas establecidas por diferentes organismos para dicho producto, hecho lo anterior se le entrega un certificado. La certificacin es un proceso en el cual el productor obtiene un sello que debe aparecer en sus productos el cual asegura al consumidor que dicho

producto se ha obtenido o se elaboro mediante un proceso de produccin orgnica, lo cual tiene como objetivo verificar, evaluar, comprobar, y atestiguar que el proceso de produccin y la transformacin se realiza mediante el proceso que establece las normas para los productos orgnicos.

La certificacin es una de las caractersticas que distingue a la agricultura orgnica, ya que para participe en el mercado se necesita que los productos sean certificados. El proceso productivo debe considerar normas de produccin y procedimientos previamente establecidos en particular las agencias que se dedican a certificar tienen que verificar el complimiento de esta norma por parte de los procesadores.18

Es importante decir lo que las empresas certificadoras revisan: Los sistemas de produccin ya sean individuales o por grupos de productores La calidad del suelo, del agua, de las prcticas agrcolas Insumos aplicados La cosecha El proceso de empaque y embalaje

18 Informacin obtenida de Certificacin de orgnicos disponible en www.aserca.gob.mx/.../04-a-01-certificacin-de-orgnicos

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Para los productos procesados, tambin se certifican los procesos industriales de lavado, cocido, envasado, etc. De tal manera que toda la cadena de produccin observe los escritos controladores de la calidad orgnica. Los productores y los que transforman son inspeccionados constantemente y se les extiende un certificado para obtener la autorizacin del empaque o embalaje y recibir el sello de la agencia certificadora.

5.1. Etapas de Certificacin.19 5.1.1. La inspeccin y la certificacin. El Proceso de certificacin se inicia cuando el productor contacta a la agencia certificadora solicitando informacin, para conocer y estudiar de membreca adems de cubrir la cuota de inspeccin. Los pasos que deben seguirse para la certificacin: 1. Productor u organizacin debe de solicitar informacin a la certificadora 2. La certificadora enva formatos de solicitud al productor u organizacin. 3. Productor u organizacin llenan la solicitud. 4. Certificadora revisa la solicitud 5. La certificadora firma el contrato de certificacin 6. Certificadora asigna un inspector independiente 7. Visita del inspector independiente al productor u organizacin 8. Anlisis del reporte de inspeccin por el comit de certificacin 9. Decisin de certificacin 10. Envi del certificado al productor las normas,

contestar formularios, enviar la informacin sobre el cultivo, firmar los acuerdos

19 Informacin disponible en www.agricultura20%organica.com

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Despus de llevar a cabo los pasos de la certificacin se realiza un monitoreo del cumplimiento en los reportes del productor, inspeccin y renovacin certificacin.
Diagrama del proceso de certificacin 1-. Productor u organizacin solicita informacin a la certificadora 2-. Certificadora enva formatos de solicitud 3-. Productor u organizacin llenan solicitud

de la

10-. Envi del certificado al productor

4-. La certificadora revisa la solicitud

9-. Decisin de certificacin Existen un monitoreo continuo del cumplimiento del reporte del productor-inspeccin

5-. Firma del contrato de certificacin.

8. Anlisis del reporte de inspeccin por el comit de certificacin

7-.Visita del inspector al productor u organizacin

6-. Certificadora asigna un inspector independiente

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La inspeccin es la visita que realiza el inspector independiente, en la que se revisa la empresa u organizacin de productores, las diferentes etapas del proceso productivo orgnico se considera: El proceso de produccin, aqu debe considerarse un recorrido que se realiza en las parcelas y sus alrededores para asegurar se cumplan las tcnicas y prcticas orgnicas. El acondicionamiento o procesamiento comprende la visita a los beneficios de caf, vainilla, etc., y los tratamientos de post cosecha de hortalizas, frutas, etc., esta revisin lo pude hacer el mismo inspector o uno diferente, ya que en algunos casos se considera como separada del cultivo. En el control administrativo se comprueban las cifras reportadas de

productos orgnicos generados y las ventas realizadas, tambin se revisan de los productos de insumos adquiridos y todos los materiales utilizados para la produccin con productos orgnicos.

Los requisitos que se le recomiendan tener al productor, y que se verifican al realizar la inspeccin: Plano de la localizacin de la unidad de produccin Historial productivo Plan de manejo Bitcoras Sistemas de seguimiento Registro de cosecha, almacenamiento y ventas.
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Obligaciones que tienen los inspectores a verificar produccin:

la unidad de

1. Garantizar la confidencialidad de la informacin que le proporciona el productor 2. Conocer las normas de la agencia para la cual est verificando. 3. Realizar la inspeccin y enviar su reporte al comit de certificacin con informacin verdica.

La certificacin corre a cargo del Comit de Certificacin de la agencia certificadora que analiza y evala, el reporte entregado por el inspector asignado al productor u organizacin. Las resoluciones de la certificadora pueden ser consideras en: Certificacin del sistema de produccin Certificacin condicionada para llevar a cabo cambios en el sistema de produccin. Sin certificacin Solamente en las dos primeras opciones el productor tiene derecho a utilizar sello de la empresa certificadora.

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5.1.2. Etiquetado de los productos orgnicos.20 El objetivo del etiquetado de los productos es garantizar a los consumidores la informacin completa sobre el contenido y la composicin de dichos productos, as como conocer que realmente sean orgnicos, con el fin de proteger su salud y sus intereses.

La

etiqueta

puede

contener

tambin

informacin

relativa

una

caracterstica determinada, como el origen del producto, informacin especfica, que avale la seguridad de su utilizacin y permitir que el consumidor conozca el producto.

5.1.3. Informacin obligatoria del etiquetado. De acuerdo con el decreto mencionado, toda etiqueta debe contener al menos: 1 Nombre del alimento 2 Lista de ingredientes 3 Contenido y peso netos 4 Nombre y direccin 5 Pas de origen 6 Identificacin del lote 7 Fecha de duracin mnima e instrucciones para la conservacin 8 Instrucciones para el uso 9 Requisitos obligatorios adicionales: etiquetado cuantitativo de los ingredientes 10 Permisos de la Secretaria de Salud. 11 Requisitos exigidos por el reglamento para etiquetado de productos orgnico.

20 La informacin anterior fue obtenida de la pagina web: www.rincondelvago.com.mx

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5.2. Ventajas De Los Productos Orgnicos Certificados.21 El productor que cultiva con productos orgnicos certificados, adquiere una serie de ventajas, en comparacin con los productores de produccin convencional que depende en gran medida de insumos contaminantes las ventajas podran ser: Obtener mayores precios por sus productos entre 20% y 40% arriba de los productos convencionales o qumicos. Conservar y mejorar sus recursos naturales (suelo, aire, tierra y agua) Producir alimentos sanos para el mercado, as como para el productor y su familia. Trabajar en un ambiente sano, sin peligro de intoxicacin y de enfermedades producidas por productos agroqumicos. Disponer de un empleo bien remunerado, adems generar fuentes de empleo de su comunidad. Promover la produccin sostenible y lo ms importante de toda la conservacin del medio ambiente en su localidad o la comunidad del productor. En el caso de los productores organizados, la agricultura orgnica tambin contribuye a considerar su organizacin de manera autogestiva, ya que le facilita el acceso a recursos e insumos, as como a la comercializacin de sus productos.

21 La informacin anterior fue obtenida en la pgina web http://www.fao.org/es/esc/common/ecg/263/es/rutataller

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5.3. Organismos De Certificacin. La Federacin Internacional de Movimiento de la Agricultura Orgnica (IFOAM) encabeza un movimiento a nivel mundial para promocionar la implementacin de la produccin ecolgica en todo el mundo. Adems se constituye en una plataforma de intercambios y cooperacin internacional, promoviendo el desarrollo holsticos de los sistemas agrarios ecolgicos, que incluye la conservacin del medio ambiente y su principal actividad de la IFOAM, es la elaboracin y la actualizacin de las normas bsicas para la produccin y procesamiento de la agricultura orgnica.

La certificacin de productos orgnicos en Mxico inicio en el ao 1962. En ese mismo ao, la empresa certificadora alemana Demeter fue la que realiz por primera vez una inspeccin en Mxico a las plantaciones de una finca cafetalera ubicada en la regin del Soconusco en el estado de Chiapas.

En el ao de 1983 las organizaciones de pequeos productores de caf tambin iniciaron la produccin de caf orgnico, lo que gener la necesidad de certificar al caf de estas sociedades de pequeos productores, realizado por Naturlad de Alemania e IMO-Control de Suiza.

A partir de 1989, la produccin de caf orgnico en Mxico fue sumamente importante de igual manera creci, ya que aumentaron los sitios de cultivos y se diversificaron los productores as como los mercados. El nmero de compaas extrajeras tambin aument, pues se incorporaron a esta actividad las agencias estadounidenses OCIA (Organic Crop Improvement Association), Oregon Tilth, QAI (Quality Assurance International) y FVO (Farm Verified Organic). Actualmente tambin trabajan en Mxico las certificadoras BCS de Alemania, as como Demeter Bund, Demeter Association y EKO.
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Las agencias certificadoras que verifican los productos orgnicos en Mxico, son en su mayora de origen extranjero, debido a que el destino principal que tienen estos alimentos es la exportacin, y los comercializadores o consumidores de otros pases exigen al comprar un producto orgnico, que haya sido verificado por una empresa de su pas, o por una empresa reconocida internacionalmente. Entre las principales certificadoras extranjeras podemos mencionar las siguientes:

Bioagricoop Mxico: opera como una estructura de inspeccin y de control de calidad orgnica desde 1999 en Mxico, Centroamrica, el Caribe y Estados Unidos, controlando 106 633 ha. de producciones agropecuarias y 68 empresas de transformacin agroalimentaria, cosmticas, acuacultura e insumos orgnicos.

Contacto. Dr.Fulvio Gioanetto Director Bioagricoop-Mxico Oficina Central. Benito Jurez, Nurio 60250 Paracho, Michoacn, Mxico. Tel/fax 0142 359 460 36 lichen@mailcity.com http://bioagricoop.tripod.com.mx

Organic Crop Improvement Association International (OCIA) International: OCIA Internacional, proporciona servicios para la certificacin orgnica a millares de granjeros y procesadores orgnicos. Es una organizacin no lucrativa, se dedica a proporcionar los servicios y acceso de orgnicos a los mercados globales. Esta empresa certifica:

Cosechas Ganado
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Proceso de instalaciones Almacenes Importadores / exportadores Corredores/ comerciantes, entre otros. En cuanto al tipo de cultivo que certifica, podemos mencionar los siguientes: caf, hortalizas, miel, ajonjol, mango, maz, cacao, frjol, amaranto, hierbas, pltano, pia y caa, tanto de empresas privadas como de organizaciones de pequeos productores. Contacto. Direccin: 1001Y Street, Suite B, NE 68508 USA Tel. (402) 477-2323 Fax (402) 477-4325 Sitio web: www.ocia.org Correo electrnico: info@ocia.org

Naturland: Asociacin para la agricultura orgnica, se fund en 1982 situada en la ciudad de Grfelfing a pocos kilmetros de Munich. Hoy Naturland es una de las organizaciones dentro de la agricultura orgnica de mayor prestigio dentro de las organizaciones existentes en Alemania. A nivel mundial Naturland pertenece a una de las grandes certificadoras para productos orgnicos. Esta, atiende a nivel mundial a 46,000 agricultores o grupos de agricultores y es una de las ms grandes asociaciones de productores, en Alemania y en el mundo. Esta empresa contempla los siguientes cultivos: caf, jamaica, ajonjol, hibisco, cacao, y miel con pequeos productores.

Contacto. Calle Enrique Navarro 8, Benimaclet 46 020, Valencia Espaa Tel +49 (0) 89 89 80 82 0 Fax +49 (0) 89 80 82 0 http: //www.Naturland.com

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Oregon Tilth Certified Organic: es una organizacin sin fines de lucro para la educacin y la investigacin, cuyo propsito es apoyar y promover una agricultura biolgica y socialmente equitativa. Tilth tiene su historia, iniciando en 1973, como una organizacin agrcola en la cual ha cultivado un particular concepto urbanorural. Esta empresa certifica: hortalizas, algunas frutas, leche y dulces que tienen como destino principal los Estados Unidos, tanto de empresas privadas como de organizaciones Contacto: Directora ejecutiva. Ivonne Frost Direccin: 1860 Hawthorne NE, Suite 200 Salem, OR 97303 USA Telfono (503) 378- 0690 Fax (503) 378 0809 Correo electrnico organic@tilth.org Sitio web www.tilth.org.

El 74% de las zonas de produccin de agricultura orgnica certificadas en Mxico son verificadas por empresas extranjeras y el 26% restante por

certificadoras nacionales las empresas nacionales ms importantes son: BioAgricoop, que cubre el 39 por ciento de la superficie certificada, le sigue OCIA Internacional, con 34 por ciento de superficie certificada, y por ultimo Quality Assurance International.

Las actividades de inspeccin y certificacin por agencias certificadoras de Estados Unidos y Europa han permitido la entrada de productos orgnicos mexicanos a los diferentes mercados internacionales.

La vinculacin con agencias certificadoras externas tambin manifiestan ciertas problemticas, entre la que destaca en relacin con los altos costo de la inspeccin-certificacin, ya que los inspectores extranjeros cobran altos

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honorarios, por lo que en Mxico se ha implementado acciones buscando solucin a estos problemas.

la

Para ello, en 1993 se form el Comit Universitario de Certificacin de Productos Orgnicos (CUCEPRO) de la Universidad de Colima, que realiza actividades de inspeccin y certificacin. Asimismo, se constituy la certificadora que se conoce como OCIA-Capitulo Mxico, la que a partir de 2003 es la representacin de esta organizacin para Amrica Central y el Caribe a fin de agilizar los trmites y reducir los costos de certificacin. CUCEPRO certifica: caf, mango, pltano, pia, limn, papaya, tomate, frjol, garbanzo, miel y coco entre otros. Contacto: Universidad de Colima Comit Universitario certificador de Productos orgnicos CUCEPRO. Colima, Colima. Tel/fax: (312) 314 1133

As tambin, en 1994 se form La Asociacin Mexicana de Inspectores Orgnicos (AMIO), con el propsito de formar inspectores nacionales y reducir los costos de inspeccin. Contacto: Regin Oaxaca H .Esc. Naval Militar No. 6221-303 Col. Reforma 68050 Oaxaca, Oaxaca. Tel/fax: 01951 58 060 Email: amio@oax1.telmex.net.mx Regin Centro Pintores 69 Col. Morelos 15 270 Mxico, D.F. Tel/fax: 57 89 80 48 y 57 04 48 31 Email: cruzje@laneta.apc.org

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En 1997, se cre la certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecolgicos, S.C. (CERTIMEX), como una sociedad civil, con el apoyo de organizaciones sociales de pequeos productores de los estados de Chiapas, Oaxaca y Guerrero, que producen caf, jamaica y miel orgnicos. Su meta es consolidar los procesos para una certificacin nacional, as como reducir los altos costos que tienen los servicios de las empresas internacionales. Estos certifican: caf, ajonjol, miel, jamaica y chile seco. Contacto: Av. Oaxaca No. 210-A Fraccionamiento San Jos La Noria C.P. 68120 Oaxaca, Mxico. Tel/fax: 01951 1 44 76 91 y 951 1 44 76 92 Email: certimex @certimexsc.com

5.4. Costo De La Certificacin.

Para de los pases pocos desarrollados es difcil pagar una certificacin de los productos orgnicos, ya que en la mayora de los casos se sufragan en base a una moneda extranjera; adems de los gastos logsticos necesarios para iniciar el contacto con la agencia, cuyos gastos incrementa con las traducciones de los formatos, los de telfonos y fax y todo lo que implica ponerse en contacto con la agencia certificadora, este pequeo detalle hace la diferencia con los pases desarrollados en donde la certificacin representa un producto.
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3% de precio total del

Entre los costo del procedimiento de la certificacin son incluidas los costos de inspeccin anual a la agencia certificadora o membreca; el pago de gastos de pasaje del inspector incluye desde el lugar donde radica hasta el lugar del cultivo o
22 La informacin anterior fue obtenida en http://viculando.org/organicos/directoriodeagricultoresenmexicodeagenciascertificadorasdeproduccionorg anica

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donde se llevara a cabo el procedimiento de certificacin; la alimentacin, el hospedaje del inspector durante la realizacin de la inspeccin, sus honorarios por da, los anlisis de las muestras que se realicen, la comisin anual de las ventas, y ms que nada la cuota por el uso del sello de la certificadora que lleven los productos.

El monto a pagar por la inspeccin va a depender de diferentes factores los cuales podran ser: Tipos de cultivos. Nmero de los socios de la empresa u organizacin que se vaya a certificar Superficie orgnica total Nmero de cultivos a verificar Origen de la certificadora Tipo de moneda con la cual se llevara a cabo el pago.

Es sumamente importante conocer bajo que norma o ley se deben obtener los productos orgnicos, que establece las especificaciones del proceso de produccin y procesamiento, acondicionamiento, comercializacin, transporte, almacenamiento e importacin Ley de Productos Orgnicos). El objetivo de esta norma es garantizar que los materiales y los procedimientos de produccin primaria y su industrializacin, incluidos los aspectos fitosanitarios e inocuidad, sean realizados de acuerdo a este sistema de produccin para lo cual se requiere que los insumos empleados en el proceso, el plan de manejo del cultivo, diagrama de flujo de las materias primas y los procedimientos de de los productos agrcolas orgnicos (ver anexos

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transformacin y etiquetado de los productos, cumplan con los lineamientos establecidos en esta norma.23

23 Informacin obtenida en www.infoagro.go.cr/organico/certificacion.htm

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6. CONCLUSION.
El cambio climtico ha estado presente en nuestro planeta desde siempre, as lo demuestran las modificaciones significativas en el estado medio del sistema tierra-ocano-atmosfera que resulta en transformaciones en los patrones de circulacin del aire, lo cual impacta en el tiempo regional. Desde la perspectiva paleoclimtica el cambio climtico es normal y forma parte de la variabilidad natural del planeta, pero en los ltimos siglos, tambin influye la accin del hombre.

Dicho fenmeno que sufre el planeta en los ltimos aos, los cambios anmalos en la temperatura y las lluvias, as como el aumento en la frecuencia e intensidad de las sequias e inundaciones, estn teniendo implicaciones en la productividad y la propia viabilidad de los ecosistemas agrcolas mundiales y con ello una menor oferta de alimento. Para la realizacin de este trabajo se tomaron en cuenta varios puntos, sin duda el ms importante y que le da nombre a la prctica conocida como agricultura orgnica, para la que, el cuidado al medio ambiente a travs de la disminucin en la utilizacin de productos qumicos, es planteado desde el origen de este tipo de agricultura como una caracterstica de la misma.

En la agricultura de Mxico estos cambios aumentan la vulnerabilidad de la produccin de los cultivos, debido a esto debemos tener ms conciencia en la produccin, con menor aplicacin de productos contaminantes del ambiente,

buscando opciones de fertilizantes libres de residuos txicos y que su produccin no signifique el deterioro de los recursos naturales.

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La produccin de alimentos y productos de tipo orgnico, no slo representa beneficios al medio ambiente, sino que aumentan el valor agregado de estos, lo que se traduce a una mayor utilidad para quien los produce, adems de que brindan una opcin ms saludable para la alimentacin, esto se manifiesta porque cada vez es mayor el nmero de consumidores que tienen en su preferencias la adquisicin de productos orgnicos.

Segn los especialistas, la produccin y comercializacin de productos orgnicos representan una oportunidad de mercado y una excelente opcin de negocio en nuestro pas; ante este panorama, surge la certificacin como herramienta para poder acceder al mercado nacional e internacional, ya que si se desea exportar o vender los productos en Mxico, se debe contar con la certificacin bajo la norma correspondiente.

El mercado internacional se encuentra en franco desarrollo y la agroindustria exige cada vez, ms materia prima que sea producida de forma ecolgica. Sin embargo, es necesario generar y/o adaptar tecnologa de produccin propia, que nos permita al sector lograr una adecuada productividad, transferir los conocimientos e involucrar a todos los actores del proceso, para contar con una oferta de calidad y en cantidad apreciable para el mercado.24 Una vez planteado este panorama se vislumbra una potencial oportunidad para el desarrollo de nuevos profesionistas interesados en la dinmica de las certificaciones de los productos orgnicos nacionales. El hombre que se beneficia con el consumo de estos productos, tambin est contribuyendo a cuidar los recursos naturales del planeta.

24 La informacin puede ser consultada en la pgina de internet :www.rincondelvago.com/agriculturaecologica_1html

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7. RECOMENDACIONES.

Como ya se mencion, en la elaboracin de este trabajo sobre la agricultura orgnica, las exportaciones predominan sobre el consumo local, por ello es importante fomentar el desarrollo de esta forma de hacer agricultura, diversificando an ms el nmero de productores orgnicos e impulsar el consumo de estos productos considerados altamente sanos a nivel nacional.

Se debe ser hincapi en que actualmente en Mxico, la mayora de los productos exportados son comercializados como materias primas. Por lo se recomienda darle un valor agregado antes de exportarlo, lo cual crea una mayor oportunidad de ingresos para los productores nacionales.

Para nuestro pas, se recomienda aprovechar el potencial que tiene en cuanto a la produccin de los diferentes productos orgnicos y sus derivados, ya que constituye una enorme oportunidad de negocio. Por ejemplo frutas exticas y nctares de frutas: pia, mango, cacao, vainilla, limn, entre otros.

Las dependencias correspondientes promuevan entre los agricultores, la certificacin a travs de subsidios, para que los productores de escasos recursos

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puedan certificarse y posteriormente poder tambin ellos puedan comercializar sus productos a los deferentes mercados. Por ltimo se recomienda que las dependencias correspondientes promuevan la capacitacin de profesionistas y creacin de organismos certificadores nacionales que adems reduzcan los costos del proceso para los productores mexicanos

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BIBLIOGRAFIA.

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ANEXOS
LEY DE PRODUCTOS ORGNICOS
TEXTO VIGENTE Nueva Ley publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 7 de febrero de 2006

Artculo nico: Se expide la Ley de Productos Orgnicos.

LEY DE PRODUCTOS ORGNICOS TTULO PRIMERO DEL OBJETO Y APLICACIN DE LA LEY


Artculo 1.- La presente Ley es de orden pblico y de inters social y tiene por objeto: I. Promover y regular los criterios y/o requisitos para la conversin, produccin, procesamiento, elaboracin, preparacin, acondicionamiento, almacenamiento, identificacin, empaque, etiquetado, distribucin, transporte, comercializacin, verificacin y certificacin de productos producidos orgnicamente; II. Establecer las prcticas a que debern sujetarse las materias primas, productos intermedios, productos terminados y subproductos en estado natural, semiprocesados o procesados que hayan sido obtenidos con respeto al medio ambiente y cumpliendo con criterios de sustentabilidad; III. Promover que en los mtodos de produccin orgnica se incorporen elementos que contribuyan a que este sector se desarrolle sustentado en el principio de justicia social; IV. Establecer los requerimientos mnimos de verificacin y Certificacin orgnica para un Sistema de control, estableciendo las responsabilidades de los involucrados en el proceso de Certificacin para facilitar la produccin y/o procesamiento y el comercio de productos orgnicos, a fin de obtener y mantener el reconocimiento de los certificados orgnicos para efectos de importaciones y exportaciones; V. Promover los sistemas de produccin bajo mtodos orgnicos, en especial en aquellas regiones donde las condiciones ambientales y socioeconmicas sean propicias para la actividad o hagan necesaria la reconversin productiva para que contribuyan a la recuperacin y/o preservacin de los ecosistemas y alcanzar el cumplimiento con los criterios de sustentabilidad; VI. Permitir la clara identificacin de los productos que cumplen con los criterios de la produccin orgnica para mantener la credibilidad de los consumidores y evitar perjuicios o engaos; VII. Establecer la lista nacional de substancias permitidas, restringidas y prohibidas bajo mtodos orgnicos as como los criterios para su evaluacin, y VIII. Crear un organismo de apoyo a la Secretara donde participen los sectores de la cadena productiva orgnica e instituciones gubernamentales con competencia en la materia, quien fungir como Consejo asesor en la materia. Artculo 2.- Son sujetos de la presente Ley, las personas fsicas o morales que realicen o certifiquen actividades agropecuarias mediante sistemas de produccin, recoleccin y manejo bajo mtodos orgnicos, incluyendo su procesamiento y comercializacin.

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Artculo 3.- Para los efectos de esta Ley se entender por: I. Acreditacin: Procedimiento por el cual una entidad de acreditacin reconoce la competencia tcnica y confiabilidad de los organismos de certificacin para la Evaluacin de la conformidad; II. Actividades Agropecuarias: Procesos productivos primarios y secundarios basados en recursos naturales renovables tales como la agricultura, ganadera, acuacultura, pesca y silvcolas; III. Aprobacin: Proceso en el que la Secretara reconoce y autoriza legalmente a un Organismo de Certificacin para que desempee las funciones de certificador o inspector; IV. Certificacin orgnica: Proceso a travs del cual los organismos de certificacin acreditados y aprobados, constatan que los sistemas de produccin, manejo y procesamiento de productos orgnicos se ajustan a los requisitos establecidos en las disposiciones de esta Ley; V. Certificado orgnico: Documento que expide el organismo de certificacin con el cual asegura que el producto fue producido y/o procesado conforme a esta Ley y sus disposiciones reglamentarias; VI. Consejo: Consejo Nacional de Produccin Orgnica; VII. Evaluacin de la conformidad: La determinacin del grado de cumplimiento con las normas oficiales mexicanas o la conformidad con las normas mexicanas, las normas internacionales u otras especificaciones, prescripciones o caractersticas. Comprende, entre otros, los procedimientos de muestreo, prueba, calibracin, certificacin y verificacin; VIII. Disposiciones aplicables: Normas, lineamientos tcnicos, pliegos de condiciones o cualquier otro documento normativo emitido por las Dependencias de la Administracin Pblica Federal que tengan competencia en las materias reguladas en este ordenamiento; IX. Manejo: La accin de vender, procesar o empacar productos orgnicos, el transporte o la entrega de cosechas, ganado o captura de parte del productor de stos al negociante, excepto que tal trmino no incluye la comercializacin final; X. Mtodos excluidos: Los mtodos utilizados para modificar genticamente organismos o influir en su crecimiento y desarrollo por medios que no sean posibles segn condiciones o procesos naturales y que no se consideren compatibles con la produccin orgnica. Tales mtodos incluyen de manera enunciativa y no limitativa a la fusin de clulas, micro-encapsulacin y macroencapsulacin, y tecnologa de recombinacin de cido desoxiribonuclico (ADN), incluyendo supresin gentica, duplicacin gentica, la introduccin de un gen extrao, y cambiar las posiciones de los genes cuando se han logrado por medio de la tecnologa de recombinado ADN. Tambin son conocidos como organismos obtenidos o modificados genticamente. En tales mtodos quedan excluidos el uso de la reproduccin tradicional, conjugacin, fermentacin, hibridacin, fertilizacin in vitro o el cultivo de tejido; XI. Operador orgnico: persona o grupo de personas que realizan operacin orgnica; XII. Orgnico: trmino de rotulacin que se refiere a un producto de las actividades agropecuarias obtenido de acuerdo con esta Ley y las disposiciones que de ella deriven. Las expresiones orgnicas, ecolgicas, biolgicas y las denominaciones con prefijos bio y eco, que se anoten en las etiquetas de los productos, se consideran como sinnimos y son trminos equivalentes para fines de comercio nacional e internacional; XIII. Organismos de certificacin orgnica: personas morales acreditadas y aprobadas para llevar a cabo actividades de Certificacin orgnica;

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XIV. Periodo de conversin: tiempo que transcurre entre el comienzo de la produccin y/o manejo orgnico y la Certificacin orgnica de cultivos, ganadera u otra actividad agropecuaria; XV. Plan orgnico: documento en que se detallan las etapas de la produccin y el manejo orgnico e incluye la descripcin de todos los aspectos de las actividades de produccin orgnica sujetos a observancia de acuerdo con esta Ley y sus disposiciones reglamentarias; XVI. Procesamiento: las actividades de cocinar, hornear, curar, calentar, secar, mezclar, moler, batir, separar, extraer, sacrificar animales, cortar, fermentar, destilar, destripar, descabezar, preservar, deshidratar, preenfriar, enfriar y congelar o procedimientos de manufactura anlogos a los anteriores; incluye el empaque, reempaque, enlatado, envasado, enmarquetado o la contencin de alimentos en envases; XVII. Produccin Orgnica: sistema de produccin y procesamiento de alimentos, productos y subproductos animales, vegetales u otros satisfactores, con un uso regulado de insumos externos, restringiendo y en su caso prohibiendo la utilizacin de productos de sntesis qumica; XVIII. Registro: cualquier informacin por escrito, visual, o en forma electrnica en el que consten las actividades llevadas a cabo por un productor, procesador, comercializador u Organismo de Certificacin en el cumplimiento de esta Ley y sus disposiciones reglamentarias; XIX. Secretara: Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, y XX. Sistema de control: Es el conjunto de procedimientos y acciones de la Secretara para garantizar que los productos denominados como orgnicos hayan sido obtenidos conforme lo establece esta Ley. Artculo 4.- La aplicacin e interpretacin de la presente Ley, para efectos administrativos, corresponder al Ejecutivo Federal por conducto de la Secretara. Cuando se trate de productos, subproductos y materias primas forestales o productos y subproductos de la vida silvestre, la aplicacin e interpretacin de la presente Ley corresponder a la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales. La Secretara coordinar sus acciones con la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales para que, respetando sus respectivas competencias, se establezca una ventanilla nica para el trmite de la certificacin previsto en la presente Ley que involucre productos, subproductos y materias primas comprendidos dentro del mbito de competencia de ambas dependencias. Artculo 5.- Sern de aplicacin supletoria de la presente Ley: I. En materia de Acreditacin de Organismos de Certificacin y Evaluacin de la conformidad, la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin; II. Tratndose de recursos, materias primas, productos y subproductos forestales, la Ley General de Desarrollo Forestal Sustentable, y III. Tratndose de productos y subproductos de la vida silvestre, la Ley General de Vida Silvestre. Artculo 6.- Corresponder a la Secretara. I. Proponer acciones para impulsar el desarrollo de la produccin orgnica; II. Coordinar y dar seguimiento a las actividades de fomento y desarrollo integral en materia de productos orgnicos;

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III. Celebrar convenios de concertacin y suscripcin de acuerdos de coordinacin para la promocin del desarrollo de la produccin orgnica con las entidades federativas y municipios; IV. Promover el desarrollo de capacidades de los Operadores, Organismos de Certificacin, evaluadores y auditores orgnicos y el grupo de expertos evaluadores de insumos para operaciones orgnicas; V. Promover la integracin de los comits sistema producto en materia orgnica, de conformidad con lo establecido en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable; VI. Fomentar la Certificacin orgnica as como la promocin de los productos orgnicos en los mercados nacional e internacional; VII. Promover la investigacin cientfica y la transferencia de tecnologa orientada al desarrollo de la actividad de produccin y procesamiento de productos orgnicos; VIII. Promover programas de cooperacin con centros de investigacin y de enseanza, nacionales o internacionales, para fomentar la investigacin cientfica que apoye el desarrollo del sector productivo orgnico; IX. Emitir los instrumentos y/o Disposiciones aplicables que regulen las actividades de los Operadores orgnicos; X. Publicar y mantener actualizadas: A. La lista nacional de substancias, materiales, mtodos, ingredientes e insumos permitidos, restringidos y prohibidos para la produccin o manejo bajo mtodos orgnicos. B. Las Disposiciones aplicables para la produccin, cosecha, captura, recoleccin, acarreo, elaboracin, preparacin, procesamiento, acondicionamiento, identificacin, empaque, almacenamiento, transporte, distribucin, pesca y acuacultura; la comercializacin, etiquetado, condiciones de uso permitido de las substancias, materiales o insumos; y dems que formen parte del Sistema de control y Certificacin de productos derivados de actividades agropecuarias que lleven un etiquetado descriptivo relativo a su obtencin bajo mtodos orgnicos. C. Las especificaciones para el uso del trmino orgnico en el etiquetado de los productos. XI. Coordinarse en su caso con la Secretara de Economa para gestionar y mantener la equivalencia internacional para el reconocimiento del Sistema de control nacional, a fin de facilitar el comercio internacional de los productos orgnicos, as como evaluar los sistemas de control aplicados en los pases que soliciten acuerdos de equivalencia en la materia; XII. Promover la apertura en las fracciones arancelarias existentes para productos provenientes de sistemas orgnicos, a fin de facilitar la comercializacin diferenciada y coadyuvar al mantenimiento de la integridad orgnica en las exportaciones e importaciones de las mercancas, y XIII. Aplicar los derechos relacionados con los servicios en todo el Sistema de control nacional y dems actos administrativos de la Secretara que se deriven de la aplicacin de esta Ley, los cuales se sujetarn a lo dispuesto por la Ley Federal de Derechos. Artculo 7.- La Secretara se coordinar con las Dependencias de la Administracin Pblica Federal en el mbito de sus respectivas competencias para lo conducente sobre la materia objeto del presente ordenamiento.

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TTULO SEGUNDO DE LOS CRITERIOS DE LA CONVERSIN, PRODUCCIN Y PROCESAMIENTO ORGNICOS CAPTULO PRIMERO DE LA CONVERSIN
Artculo 8.- Todos los productos debern pasar por un periodo de conversin para acceder a la Certificacin orgnica. Los productos obtenidos en periodo de conversin no podrn ser certificados ni identificados como orgnicos. Artculo 9.- Las especificaciones generales a que se sujetarn los productos en periodo de conversin se establecern en las Disposiciones aplicables que emitir la Secretara.

CAPTULO SEGUNDO DE LA PRODUCCIN Y PROCESAMIENTO


Artculo 10.- La Secretara publicar, con la asesora y opinin del Consejo, las Disposiciones aplicables para establecer los criterios que los Operadores deben cumplir en cada fase de la cadena productiva para la obtencin de productos orgnicos, para que se puedan denominar como tales en el mercado nacional y con fines de exportacin. Artculo 11.- Para el almacenamiento, transporte y distribucin de los productos orgnicos, se estar a las Disposiciones aplicables que publique la Secretara, con la finalidad de mantener la integridad orgnica. Artculo 12.- Tratndose de productos y subproductos de la vida silvestre los Operadores observarn los criterios de la Ley General de Vida Silvestre y, tratndose de recursos, materias primas, productos y subproductos forestales, la Ley General de Desarrollo Forestal Sustentable as como las disposiciones que de ellas se deriven.

TTULO TERCERO DEL CONSEJO NACIONAL DE PRODUCCIN ORGNICA CAPTULO NICO


Artculo 13.- Se crea el Consejo Nacional de Produccin Orgnica como rgano de consulta de la Secretara, con carcter incluyente y representativo de los intereses de los productores y agentes de la sociedad en materia de productos orgnicos. Este Consejo se integrar por el Titular de la Secretara, quien lo presidir, dos representantes de las organizaciones de procesadores orgnicos, uno de comercializadores, cuatro de Organismos de certificacin, uno de consumidores y por siete de organizaciones nacionales de productores de las diversas ramas de la produccin orgnica. Artculo 14.- Formarn parte del Consejo representantes de la propia Secretara, de la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales y de Dependencias y Entidades de la Administracin Pblica Federal relacionadas con la materia, representantes de instituciones acadmicas y de investigacin. Artculo 15.- El Consejo operar en los trminos que disponga su reglamento interior. Artculo 16.- Son funciones del Consejo:

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I. Emitir opinin a la Secretara sobre instrumentos regulatorios nacionales o internacionales que incidan en la actividad orgnica; II. Expresar opinin y asesorar a la Secretara sobre las Disposiciones que sta emita relativas a mtodos orgnicos, as como para la evaluacin de sustancias y materiales; III. Asesorar a la Secretara en los aspectos de orden tcnico; IV. Proponer a la Secretara la celebracin de convenios de concertacin y suscripcin de acuerdos de coordinacin para la promocin del desarrollo de la produccin orgnica con las entidades federativas y municipios; V. Fomentar, en coordinacin con la Secretara, la capacitacin y el desarrollo de capacidades de Operadores, Organismos de certificacin, evaluadores y auditores orgnicos y del grupo de expertos evaluadores de insumos para operaciones orgnicas; VI. Coadyuvar con la Secretara en el reconocimiento mutuo en el mbito internacional de la equivalencia del Sistema de control mexicano; VII. Proponer a la Secretara acciones y polticas que tengan como objetivo el fomento al desarrollo de la produccin orgnica; VIII. Establecer grupos de trabajo en las diferentes actividades especficas relacionadas con la produccin orgnica; IX. Coadyuvar con la Secretara en el establecimiento de un padrn de los sujetos destinatarios de las disposiciones de la presente Ley, as como en la generacin de informacin para conformar las estadsticas nacionales de la produccin y comercializacin de productos orgnicos; X. Reglamentar su funcionamiento interno, y XI. Las dems que le asignen la presente Ley y dems disposiciones que se deriven de la misma.

TTULO CUARTO DEL SISTEMA DE CONTROL Y CERTIFICACIN DE PRODUCTOS ORGNICOS CAPTULO PRIMERO DE LOS ORGANISMOS DE CERTIFICACIN Y LA CERTIFICACIN
Artculo 17.- La Evaluacin de la conformidad y Certificacin de los productos orgnicos solamente podr llevarse a cabo por la Secretara o por Organismos de Certificacin acreditados conforme a lo establecido en esta Ley y las disposiciones que se deriven de ella, as como en la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin, en su carcter de ordenamiento supletorio. Artculo 18.- Los Organismos de certificacin interesados en ser aprobados para certificar productos orgnicos debern cubrir como mnimo los siguientes requisitos: I. Solicitar por escrito la aprobacin a la Secretara, y II. Demostrar haberse acreditado por una Entidad de Acreditacin en trminos de la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin y/o demostrar Acreditacin bajo la Gua ISO 65 o su equivalente nacional o de otros pases. Artculo 19.- Los operadores interesados en certificar sus productos como orgnicos, debern acudir a un Organismo de Certificacin Acreditado y Aprobado, el cual evaluar la conformidad de

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los mismos respecto a las Disposiciones aplicables emitidas por la Secretara y otorgar, en su caso, un certificado orgnico. Artculo 20.- Los Organismos aprobados para Certificacin de productos orgnicos debern presentar un informe anual de sus actividades a la Secretara, el cual debe comprender una lista de las operaciones atendidas y el status de su Certificacin, el alcance y cobertura de la Certificacin en las unidades de produccin correspondientes y lista de evaluadores orgnicos. Artculo 21.- La Secretara emitir Disposiciones aplicables dirigidas a establecer: I. Un sistema de registros y datos en los que consten las estadsticas y actividades llevadas a cabo por los Operadores de productos orgnicos en el pas; II. Las acciones a realizar en caso de negativa de Certificacin a un Operador, y III. Las acciones a realizar por los Operadores en los casos del retiro, trmino de la vigencia o revocacin de la autorizacin a los Organismos de certificacin con la cual estaban certificando. Artculo 22.- Para denominar a un producto como orgnico, deber contar con la Certificacin correspondiente expedida por un Organismo de Certificacin Acreditado y Aprobado. Artculo 23.- La certificacin orgnica podr otorgarse a un Operador individual o a un grupo de productores, para lo cual se deber presentar un plan orgnico como lo establezcan las Disposiciones aplicables que la Secretara emita. Artculo 24.- Se promover la certificacin orgnica participativa de la produccin familiar y/o de los pequeos productores organizados para tal efecto, para lo cual la Secretara con opinin del Consejo emitir las disposiciones suficientes para su regulacin, con el fin de que dichos productos mantengan el cumplimento con esta Ley y dems y disposiciones aplicables y puedan comercializarse como orgnicos en el mercado nacional. Artculo 25.- Los solicitantes de Certificacin de productos de recoleccin silvestres y de recursos forestales debern presentar al Organismo de certificacin orgnica las autorizaciones que en materia de aprovechamiento y produccin de dichos productos competan a la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales. Artculo 26.- En Disposiciones aplicables se establecern las responsabilidades de los Operadores orgnicos, los registros y sus caractersticas, y las formas en que la Secretara y otras entidades gubernamentales se coordinarn para coadyuvar al mantenimiento del Sistema de control nacional para garantizar la integridad orgnica de los productos certificados como orgnicos.

CAPTULO SEGUNDO DEL USO DE MTODOS, SUBSTANCIAS Y/O MATERIALES EN LA PRODUCCIN ORGNICA
Artculo 27.- El uso de todos los materiales, productos e ingredientes o insumos que provengan o hayan sido producidos a partir de Mtodos excluidos u organismos obtenidos o modificados genticamente, quedan prohibidos en toda la cadena productiva de productos orgnicos. Artculo 28.- La Secretara publicar y mantendr actualizados la lista de materiales, sustancias, productos, insumos y los mtodos e ingredientes permitidos, restringidos y prohibidos en toda la cadena productiva, previa evaluacin y dictamen del grupo de expertos del Consejo. Artculo 29.- La Secretara emitir en las Disposiciones aplicables los requisitos y procedimientos para la evaluacin de los materiales, sustancias, productos, insumos y los mtodos

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e ingredientes permitidos, restringidos y prohibidos en toda la cadena productiva de productos orgnicos.

CAPTULO TERCERO DE LAS REFERENCIAS EN EL ETIQUETADO Y DECLARACIN DE PROPIEDADES EN LOS PRODUCTOS ORGNICOS
Artculo 30.- Slo los productos que cumplan con esta Ley podrn ser identificados con el trmino "orgnico" o denominaciones equivalentes en el etiquetado as como en la declaracin de propiedades, incluido el material publicitario y los documentos comerciales y puntos de venta. Artculo 31.- Con la finalidad de dar identidad a los productos orgnicos en el mercado nacional e internacional, la Secretara, con opinin del Consejo, emitir un distintivo nacional que portarn los productos orgnicos que cumplen con esta Ley y sus disposiciones. Artculo 32.- Observando las Disposiciones aplicables en materia de etiquetado, la Secretara emitir Disposiciones especficas para el etiquetado y declaracin de propiedades de productos orgnicos as como del uso del distintivo nacional.

TTULO QUINTO DE LAS IMPORTACIONES DE PRODUCTOS ORGNICOS E INSUMOS PARA LA PRODUCCIN ORGNICA CAPTULO NICO
Artculo 33.- Cuando se importe un producto bajo denominacin orgnica o etiquetado como orgnico, deber provenir de pases en los que existan regulaciones y sistemas de control equivalentes a las existentes en los Estados Unidos Mexicanos, o en su defecto, dichos productos debern estar certificados por un Organismo de certificacin orgnica aprobado por la Secretara. Artculo 34.- La integridad orgnica del producto debe mantenerse desde la importacin hasta su llegada al consumidor. Los productos orgnicos importados que no se ajusten a los requisitos de esta Ley y sus disposiciones complementarias por haber sido expuestos a un tratamiento prohibido, perdern su condicin de orgnicos. Artculo 35. Los materiales vegetales y animales, as como las semillas orgnicas para fines de reproduccin, debern acompaarse de su certificado orgnico respectivo y cumplir adems con las disposiciones fito y zoosanitarias aplicables. En todo caso, la Secretara analizar y determinar con la opinin del Consejo, sobre las prcticas o insumos alternativos que se aplicarn a los mismos, para salvaguardar la calidad orgnica de los materiales y la sanidad en el territorio nacional. Artculo 36. Las sustancias, materiales, semillas, material vegetal y/o insumos destinados a la produccin orgnica podrn ser importados siempre que estn permitidos e incluidos en la lista nacional que publique la Secretara, o en su defecto, que estn incluidos en las regulaciones internacionales en materia de alimentos orgnicos de los pases de origen y con los cuales la Secretara se reconozca equivalencia.

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TTULO SEXTO DE LA PROMOCIN Y FOMENTO CAPTULO NICO


Artculo 37.- A fin de promover la produccin agropecuaria y alimentaria bajo mtodos orgnicos, la Secretara celebrar convenios con los gobiernos de las entidades federativas, buscando la participacin de los municipios, as como con instituciones y organizaciones estatales y nacionales, pblicas y privadas. Artculo 38.- La Secretara en coordinacin con las Entidades Federativas y Municipios en el mbito de su competencia, promover polticas y acciones orientadas a: I. Coadyuvar a la conservacin de la biodiversidad y el mejoramiento de la calidad de los recursos naturales incluidos los recursos acuticos, mediante la aplicacin de sistemas bajo mtodos orgnicos; II. Contribuir a la soberana y seguridad alimentarias mediante el impulso de la produccin orgnica, y III. Fomentar el consumo de productos orgnicos para promover actitudes de consumo socialmente responsables. Artculo 39.- La Secretara, con opinin del Consejo, promover que en actividades agropecuarias se adopte y desarrolle la produccin bajo mtodos orgnicos para: I. Aprovechar las condiciones ambientales y socioeconmicas propicias para la actividad; II. Recuperar sistemas agros ecolgicos que se encuentren en estado de degradacin o estn en peligro de ser degradados por accin de las prcticas agropecuarias convencionales; III. Proporcionar una alternativa sustentable a los sistemas de produccin de los pequeos productores, cooperativistas, ejidatarios y comuneros, y IV. Obtener un mayor valor en el mercado o acceder a nuevos mercados constituyendo una alternativa sostenible de los productores a travs de la reconversin hacia la produccin orgnica. Artculo 40.- Se promover la apertura en las fracciones arancelarias para los productos provenientes de sistemas orgnicos, a los efectos de discriminar correctamente la comercializacin de dichos productos, a fin de facilitar la comercializacin diferenciada y coadyuvar al mantenimiento de la integridad orgnica de las mercancas. Artculo 41.- Para impulsar el desarrollo de los sistemas de produccin orgnicos y las capacidades del sector orgnico, el Gobierno Federal promover: I. Programas y apoyos a los que desarrollen prcticas agroambientales bajo mtodos orgnicos; II. Apoyos directos a los pequeos productores orgnicos que les permita incrementar la eficiencia de sus unidades de produccin, mejorar sus ingresos y fortalecer su competitividad frente a los acuerdos y tratados sobre la materia; III. El diseo y operacin de esquemas de financiamiento integral, seguro contra de riesgos y el otorgamiento de apoyo a los Operadores certificados o en conversin, y IV. Apoyos a los Organismos de certificacin para el acceso al reconocimiento internacional de su Acreditacin y certificados orgnicos.

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TTULO SPTIMO DE LOS CRITERIOS SOCIALES EN LOS MTODOS DE PRODUCCIN ORGNICA CAPTULO NICO
Artculo 42.- Los programas que establezca el Gobierno Federal para el apoyo diferenciado de las actividades reguladas en el presente ordenamiento, debern considerar como ejes rectores, criterios de equidad social y sustentabilidad para el desarrollo.

TTULO OCTAVO DE LAS INFRACCIONES, SANCIONES Y RECURSO ADMINISTRATIVO CAPTULO PRIMERO DE LAS INFRACCIONES Y SANCIONES
Artculo 43.- Son infracciones a lo establecido en la presente Ley: I. Que un Operador, con pleno conocimiento, comercialice o etiquete materias primas, productos intermedios, productos terminados y subproductos como "orgnico", sin cumplir con lo establecido en esta Ley; II. Que los Operadores certificados utilicen sustancias prohibidas en contravencin a la presente Ley; III. Que un organismo aprobado certifique como orgnico un producto que no cumpla con lo establecido en la presente Ley debido a que se les hubiere aplicado prcticas, sustancias, materiales e ingredientes prohibidos; IV. El incumplimiento de parte del organismo aprobado de las obligaciones previstas en esta Ley y sus disposiciones; V. El uso por terceras personas de los Mtodos excluidos, a que se refiere la fraccin X del artculo 3, y con motivo de ello se alteren las condiciones de integridad orgnica de las unidades de produccin o de manejo orgnicos o en conversin, y VI. El uso por terceras personas de substancias o materiales prohibidos y los referidos en el artculo 27, y con motivo de ello se alteren las condiciones de integridad orgnica de las operaciones orgnicas o en periodo de conversin. Artculo 44. La Secretara sancionar con multa de cinco mil hasta quince mil veces el salario mnimo general vigente en el Distrito Federal a quien cometa las infracciones previstas en las Fracciones I, II, III, IV y VI del artculo anterior, sin perjuicio del resarcimiento de los daos y perjuicios que causen al afectado, a la salud humana, a la diversidad biolgica, a la propiedad, al medio ambiente y de las sanciones previstas en otros ordenamientos. Artculo 45.- La infraccin prevista en la fraccin V del artculo 43 ser sancionada por la Secretara con multa de quince mil uno hasta cuarenta y cinco mil veces el salario mnimo general vigente en el Distrito Federal. Lo anterior sin perjuicio del resarcimiento de los daos y perjuicios que causen al afectado, a la salud humana, a la diversidad biolgica, a la propiedad, al medio ambiente y de las sanciones previstas en otros ordenamientos, as como de la indemnizacin al operador orgnico.

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Artculo 46.- En caso de que se verifiquen los supuestos previstos en las fracciones II, III, V y VI del artculo 43 se revocar la Certificacin obtenida, los productos perdern su calificacin como orgnicos e iniciarn nuevamente el proceso de Certificacin. Los productos sern eliminados de todo el lote de la serie de produccin afectada quedando prohibida su comercializacin como orgnicos, sin perjuicio de que la Secretara ordene desprender las etiquetas del lote a la produccin afectada por la irregularidad de que se trate. Artculo 47.- Para la imposicin de la sancin la Secretara tomar en cuenta la gravedad de la infraccin, al igual que los antecedentes, circunstancias personales y situacin socioeconmica del infractor. En caso de reincidencia se aplicar multa hasta por el doble del lmite mximo de la sancin que corresponda. Para los casos de segunda reincidencia, en el supuesto de la fracciones III y IV del artculo 43, adems de la sancin pecuniaria se impondr la revocacin de la aprobacin procediendo a la inhabilitacin de 2 a 4 aos para obtener nueva aprobacin. Artculo 48.- En ninguno de los casos por contaminacin de terceros se considerar infraccin por parte del Operador orgnico ni tendr la responsabilidad de la carga de la prueba.

CAPTULO SEGUNDO DEL RECURSO ADMINISTRATIVO


Artculo 49.- Los interesados afectados por los actos y resoluciones de la Secretara que ponga fin al procedimiento administrativo, a una instancia o resuelva un expediente, podrn interponer recurso de revisin en trminos de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo. Artculo 50.- En contra de los actos emitidos por los Organismos de Certificacin, los interesados podrn presentar las reclamaciones que consideren pertinentes, las cuales se sustanciarn y resolvern en los trminos previstos por el artculo 122 de la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin.

TRANSITORIOS
ARTCULO PRIMERO. La presente Ley entrar en vigor el da siguiente de su publicacin en el Diario Oficial de la Federacin. ARTCULO SEGUNDO. La constitucin del Consejo Nacional de Produccin Orgnica y sus grupos de trabajo deber realizarse dentro de los seis meses siguientes a la fecha de publicacin de esta Ley en el Diario Oficial de la Federacin. ARTCULO TERCERO. El Ejecutivo Federal expedir el Reglamento y dems disposiciones complementarias correlativas a esta Ley dentro de los seis meses posteriores a su entrada en vigor. ARTCULO CUARTO. Las erogaciones que se generen por la aplicacin de la presente Ley debern cubrirse con cargo al presupuesto aprobado para la Secretara por la Cmara de Diputados para ese efecto. ARTCULO QUINTO. La Secretara y la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales suscribirn bases de colaboracin para que, en ejercicio de sus respectivas atribuciones, coordinen acciones conjuntas conforme a lo dispuesto en el segundo prrafo del artculo 4 de la presente Ley.

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Mxico, D.F., a 8 de diciembre de 2005.- Sen. Enrique Jackson Ramrez, Presidente.- Dip. Heliodoro Daz Escrraga, Presidente.- Sen. Sara Isabel Castellanos Corts, Secretaria.- Dip. Patricia Garduo Morales, Secretaria.- Rbricas." En cumplimiento de lo dispuesto por la fraccin I del Artculo 89 de la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos, y para su debida publicacin y observancia, expido el presente Decreto en la Residencia del Poder Ejecutivo Federal, en la Ciudad de Mxico, Distrito Federal, a los treinta das del mes de enero de dos mil seis.- Vicente Fox Quesada.- Rbrica.- El Secretario de Gobernacin, Carlos Mara Abascal Carranza.- Rbrica.

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Modelo de Etiquetas de Productos Orgnicos.

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Fotos de Principales Productos Orgnicos en Mxico.

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