MINUTA PATRN SEMANAL

ALIMENTACIN ESCOLAR SEGN GRADOS DEL SISTEMA EDUCATIVO FORMAL Preescolar Prejardn, Jardn y Transicin Primaria Primero Tercero a Secundaria* y quinto segundo

GRUPOS DE ATENCIN

FRECUENCIA SEMANAL

DESAYUNO Grupo Alimento Frecuencia/ 5 das Cantidad en peso bruto (grs/ml)

Lcteos 13 13 13 13 Leche en polvo entera * Todos los das Mezcla vegetal Bienestarina o mezcla de 15 15 15 cereales Todos los das 15 Carnes y huevos 3 veces / semana Huevo 50 50 50 50 Acompaante ** Pan , arepa, entre otros. Todos los das 20-40 30 60 50 - 60 60-120 Fruta Fruta entera de la region 2 veces/semana 60-130 130-160 130-160 130-200 Azcar Azcar, panela, cocoa. 14-20 14 -20 14 -20 20-25 Todos los das Grasa Aceite Todos los das 4 4 6 8 Grupos de atencin: Preescolar (3-5 aos), Primaria (5-7 y 8-12 aos) Secundaria (13 a 17 aos) * Leche: para servicios con bienestarina: 13 gramos da.que corresponde a una cucharada sopera. ** El acompaante se debe adecuar a los hbitos alimentarios de la regin, as se puede incluir arroz, papa, pltano, yuca, ame, ahuyama, entre otros. Minuta patrn sujeta a modificacin con las nuevos Valores de Referencia de energa y nutrientes para la poblacion colombiana. La cantidad de bienestarina corresponde a una cucharada sopera.

LISTA DE INTERCAMBIO Las candidades corresponden a una porcion por nio dia, estas cantidades corresponden a los gramos descritos en la minuta patron. Acompaante: Cereales: pocilo de arroz cocido 1 pan o mogolla mediano 1 envuelto mediano 2 tajadas medianas de yuca 1 papa grande o 2 medianas 2 tajadas de platano ( platano mediano). 1 arepa mediana 1 pocillo de pasta alimenticias cocidas Carnes, Huevos, 1 pedazo grande delgado de pollo, carne o pescado 1 unidad de huevo

Azucares: 2 cucharadas de azcar o panela. pastilla de chocolate.

el operador proponente programara los alimentos segn lo dispuesto en la minuta patron, el menu modelo y los ciclos de minuta establecidos por el ICBF, de acuerdo al acceso a alimentos con que se cuente en la region, la cual se revisara por el nutricionista de la secional vichada para su ajuste si lo require.

CICLO DE MINUTAS PARA EL PROGRAMA RESTAURANTE ESCOLAR- 1

CICLO

LUNES

MARTES
SORBETE DE FRUTA

MIERCOLES
COLADA BIENESTARINA

JUEVES
AVENA

VIERNES
SORBETE DE FRUTA

SEMANA 1 CALDO DE PAPA

CON HUEVO AGUADEPANELA CON LECHE PAN DE SAL

AREPA CON QUESO

FRITAS DE TRIGO

HUEVO EN TORTILLA PAN DULCE

AREPA

SEMANA 2

COLADA MAIZENA CON BIENESTARINA PAN DE SAL

REFRESCO DE AVENA

CHOCOLATE

AREPA CON HUEVO REVUELTO SORBETE DE FRUTA

AREPA CON POLLO

HUEVOS PERICOS PAN DE SAL

SANDWICH DE QUESO

SORBETE DE FRUTA

SEMANA 3

AVENA

SORBETE DE FRUTA AREPA

COLADA DE BIENESTARINA HUEVO COCIDO

REFRESCO AGUADEPANELA DE AVENA CON LECHE PAN DE SAL CALDO DE PAPA CON CARNE AREPA

HUEVOS REVUELTOS PAN DE SAL

PAN DULCE

AGREGAR A TODAS LAS BEBIDAS LECHE (EXCEPTO LAS BEBIDAS CITRICAS) Y SE PODRAN SERVIR FRIAS. SE UTILIZARAN FRUTAS DE COSECHA, PERO SIEMPRE TENER PRESENTE LA VARIACION DE LAS MISMAS. EL USO DE LA BIENESTARINA ES OBLIGATORIO Y A DIARIO EN LAS DIFERENTES PREPARACIONES Y EN LAS CANTIDADES QUE DETERMINA LA MINUTA.