Crecimiento Coef. Rendimiento Biomasa Yx/s = 64.

66 x 10-4 g/g
previo en
Coef. Rendimiento Producto
aerobiosis Yp/s = 0.54 g/g
(28 – 30 ºC (teórico)
50 mL Coef. Rendimiento Producto
x 12 h) Yp/s = 0.46 g/g UNIVERSIDAD NACIONAL
28 – 30 ºC (práctico)
x 24 h. % conversión de sustrato %Cs = 46% “PEDRO RUIZ GALLO”
↑ Biomasa
Eficiencia del proceso E = 85%
Caldo Melaza Productividad P = 1.49 g/L x h
(24ºB) 400 mL
Conteo de Tasa de división (ν) = 0.27 cel/h “Departamento de Microbiología y
levaduras Tiempo de generación (g) = 3.66 Parasitología”
Veloc. específica de crecim. (µ) = 0.18
Tiempo de duplicación (td) = 3.85
28 – 30 ºC

CI
M

Ó
R

N
E

E
Veloc. Volum. De crecim. (rx) = 8.15 x 10-3

T
x 48 h. DISEÑO DE BIOPROCESOS Y
Anaerobios 50
Curva de Crecimiento Levaduras BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA
45

40
43.45
“Producción de
35 33.88 Etanol”

Nº de Levaduras (x 10*6)
30

25 25.8 25.23
24.48
20
17.15 Nº de
15 células
10

5 4.1
2.6
0
0 2 4 6 8 10 12 48
Tiempo (h)

CONCLUSIONES
Se produjo etanol a partir de la fermentación
RESULTADOS alcohólica de S. cerevisiae utilizando como sustrato
Grados OL: 90 mL (en 450 mL) = 71.42 g/L la melaza de caña.
Grados OL (en Rx sulfocrómica) = 30 ºL REFERENCIAS
Prescott (1966). Microbiología Industrial. Edit. Acribia.
Grados Bx inicial = 24 ºBx Madrid. DOCENTE: Dr. Carlos Villanueva Aguilar.
Parés I., R. y A. Juárez G. (1997). Bioquímica de los
Grados Bx final = 8.5 ºBx Microorganismos. Edit. Reverté. Barcelona.
ALUMNO : Rómulo Aycachi Inga.
Sacarosa inicial = 240 g/L Leveau, J. Y. y M. Bouix. (2000). Microbiología Industrial:
Los Microorganismos de Interés Industrial. Edit. Acribia.
Sacarosa final = 84.4 g/L Zaragoza. Lambayeque, 25 de agosto de
2008
 GENERALIDADES
- Etanol: o Alcohol Etílico.
inflamable.
Métodos de obtención:
- Hidratación de etileno
- Producir Etanol a partir de la Fermentación PROCEDIMIENTO
Alcohólica de S. cerevisiae utilizando
Líquido incoloro, Preparación caldo Melaza:
melaza de caña como sustrato.
Diluir hasta 24º
Brix agregando
agua destilada

- Fermentación (activ. Enzimática sobre jarabes

azucarados). Diluir 200 mL de
Melaza en 800 mL Medir los grados
- Destilación y rectificación de Petróleo De agua dest. Brix
Dejar en
(MTBE= metil terbutil éter). refrigeración

Usos y aplicaciones: MATERIALES

- Bebidas Suplementar con
- Disolventes Material Biológico: S. cerevisiae (ferment. Baja). Úrea (1.8g) y Decantar
- Anticongelantes Fosfatos (0.8g)
Medios de cultivo: Caldo Sabouraud, caldo
- Farmacéutica Melaza (12, 18 y 24 ºBx), úrea, fosfatos. pH 4.5
- Biocombustible (Gasohol, Alconafta, Separar los medios
Reactivos: Sol. Sulfocrómica, Azul de metileno, y ajustar los
E10, E85, ETBE) OL. Grados Brix
Materias Primas (Sustrato): Material de vidrio: Botellas y frascos, tubos de Pasteurizar
(93 ºC x 30’)
- Azúcares: Caña de azúcar, remolacha, dilución, matraces, probetas, balón, vasos de
Adaptación y Fermentación:
precipitación, pipetas, Equipo de Destilación,
sorgo dulce, melazas.
sacarímetro, alcoholímetro, termómetro, cámara de
- Almidón: Maíz, sorgo, trigo cebada, Neubauer, laminillas. Cosecha
1 mL
yuca papa. Equipos: Baño María, estufa, refrigeradora,
- Celulosa: Aserrín, paja, residuos microscopio, bomba de aire, balanza eléctrica. 28 – 30 ºC x
Reactivar
boscosos, residuos agrícolas, papel. Otros: Jeringas, pabilo, algodón, tapas de jebe, 24 h.
equipo de venoclisis, cera, etc.
Caldo Caldo Melaza 1 mL
Cepa
Sabouraud (12ºB) 10 mL
refrigerada
10 mL
28 – 30 ºC
x 24 h.
Cultivo madre

5 mL

OBJETIVO 28 – 30 ºC
x 24 h.
Caldo Melaza
Caldo Melaza
(24ºB) 50 mL
(18ºB) 10 mL