PETRUHALGA
TEONAAVARVAREI
NUTRIIAIALIMENTAIA
ANIMALELOR
Vol.I
Tipografia Moldova
Iai, 2006
Tiprit la Tipografia Moldova,
Bulevardul Carol I Nr. 3-5, Iai
Telefon/Fax: 0232206549
E-mail: tipo@iasi.astral.ro
NUTRIIA I
ALIMENTAIA
ANIMALELOR
Vol. I
Refereni tiinifici:
Prof. dr. ing. Dan DRNCEANU
Prof. dr. ing. Ioan STOICA
Prof. dr. Ing. Dumitru Drgotoiu
CUPRINS
Volumul I
PREFA
CAPITOLUL 1
Rolul i locul nutriiei animale..........................................................................
CAPITOLUL 2
Tubul digestiv i nutriia.....................................................................................
Specificul anatomic i funcional al tubului digestiv la animalele
domestice...........................................................................................................
Metabolismul rumenal....................................................................................
Fermentaiile rumenale...........................................................................
Sinteza de proteine n rumen.................................................................
Sinteza de vitamine n rumen................................................................
Secreiile digestive, rol n digestie.................................................................
Sngele i starea nutriional..........................................................................
Excreia fecalelor i urinei...............................................................................
Digestibilitatea..................................................................................................
8
13
16
19
20
21
24
24
26
CAPITOLUL 3
Estimarea utilizrii substanelor nutritive n organism i a cerinelor de
hran........................................................................................................................
Teste de cretere...............................................................................................
Alte tipuri de teste de nutriie........................................................................
Teste de digestibilitate.....................................................................................
Determinarea digestibilitii in vivo.................................................
Determinarea digestibilitii in vitro................................................
Estimarea digestibilitii dup compoziia chimic...........................
Teste de bilan...................................................................................................
Estimarea cerinelor animalelor n nutrieni................................................
28
29
33
33
34
37
38
39
42
CAPITOLUL 4
Compoziia chimic a nutreurilor i a corpului animal...............................
Compoziia chimic brut...............................................................................
Coninutul n ap (umiditatea).......................................................................
Glucidele............................................................................................................
Anomalii ale metabolismului glucidic.................................................
44
46
49
53
62
Lipidele..............................................................................................................
Acizii grai eseniali.................................................................................
Anomalii ale metabolismului lipidic....................................................
Proteinele...........................................................................................................
Valoarea nutriional a proteinelor.......................................................
Utilizarea aminoacizilor sintetici...........................................................
Utilizarea azotului neproteic..................................................................
Aprecierea valorii proteice a nutreurilor la rumegtoare................
Alte componente organice ale nutreurilor..................................................
64
66
68
70
78
84
84
86
88
CAPITOLUL 5
Metabolismul energetic.......................................................................................
Energia brut.....................................................................................................
Energia digestibil............................................................................................
Energia metabolizabil....................................................................................
Energia reinut................................................................................................
Energia net.......................................................................................................
Transformarea EM n EN................................................................................
Randamentul transformrii EM n EN.................................................
Eficiena utilizrii EM pentru ngrare...............................................
Eficiena utilizrii EM pentru cretere..................................................
Eficiena utilizrii EM pentru lactaie...................................................
Eficiena utilizrii EM pentru gestaie..................................................
Eliminrile de energie prin gaze i mediul nconjurtor............................
Aprecierea valorii nutritive pe baza coninutului n EN............................
92
94
97
107
110
110
112
113
114
115
116
118
119
120
CAPITOLUL 6
Nutriia mineral a animalelor...........................................................................
Macroelemente.................................................................................................
Calciul (Ca)...............................................................................................
Fosforul (P)...............................................................................................
Magneziul (Mg).......................................................................................
Clorul, potasiul i sodiul (Cl, K i Na)..................................................
Sarea (NaCl)...............................................................................
125
126
126
131
134
135
136
VI
137
138
139
139
140
140
142
142
143
144
147
150
152
153
154
156
158
159
159
159
159
159
CAPITOLUL 7
Nutriia vitaminic a animalelor........................................................................
Vitaminele liposolubile...................................................................................
Vitamina A................................................................................................
Vitamina D................................................................................................
Vitamina E................................................................................................
Vitamina K................................................................................................
Vitaminele hidrosolubile.................................................................................
Vitamina B1...............................................................................................
Vitamina B2...............................................................................................
Niacina .....................................................................................................
Acidul pantotenic....................................................................................
Vitamina B6...............................................................................................
Acidul folic...............................................................................................
Biotina ......................................................................................................
Vitamina B12 .............................................................................................
Colina........................................................................................................
Vitamina C................................................................................................
Mioinozitolul ...........................................................................................
168
170
170
174
177
180
183
183
185
186
187
188
189
190
191
192
193
195
VII
Acidul paraaminobenzoic......................................................................
Echilibrarea vitaminic a alimentaiei animalelor.......................................
195
196
CAPITOLUL 8
Consumul hranei...................................................................................................
Mecanismele de control ale ingestiei.............................................................
Estimarea cantitii de substan uscat ingerat........................................
CAPITOLUL 9
Cerine i norme de hran...................................................................................
Estimarea cerinelor de hran.........................................................................
Exprimarea cerinelor (normelor) de hran.................................................
Aprecierea statusului nutriional al organismului......................................
Cerine pentru ntreinere i pentru producie............................................
212
215
215
216
217
CAPITOLUL 10
Cerine pentru ntreinere...................................................................................
Cerine de energie............................................................................................
Determinarea cerinelor energetice pentru ntreinere......................
Cerine de proteine...........................................................................................
Determinarea cerinelor de proteine pentru ntreinere....................
Cerinele de vitamine.......................................................................................
Cerinele de minerale.......................................................................................
219
219
225
226
227
227
228
CAPITOLUL 11
Cerine pentru reproducie..................................................................................
Cerine pentru masculii de reproducie........................................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
Cerine pentru femelele de reproducie........................................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
229
229
232
233
234
235
236
239
241
242
243
CAPITOLUL 12
Cerine pentru lactaie..........................................................................................
Compoziia laptelui..........................................................................................
Influena alimentaiei asupra compoziiei laptelui.....................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
244
244
248
253
254
VIII
201
203
206
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
256
257
CAPITOLUL 13
Cerine pentru cretere i ngrare...................................................................
Evoluia compoziiei chimice a corpului, n timpul creterii i
ngrrii............................................................................................................
Influena alimentaiei asupra creterii-dezvoltrii......................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
261
263
266
269
276
278
CAPITOLUL 14
Cerine pentru producia de ou........................................................................
Compoziia oului i valoarea sa nutriional...............................................
Influena alimentaiei asupra compoziiei oului..........................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
282
282
285
288
289
290
292
CAPITOLUL 15
Cerine pentru producia de ln.......................................................................
Compoziia chimic a lnii..............................................................................
Cerine de energie............................................................................................
Cerine de proteine...........................................................................................
Cerine de vitamine..........................................................................................
Cerine de minerale..........................................................................................
295
295
297
298
299
299
CAPITOLUL 16
Cerine pentru munc...........................................................................................
Cerine de energie............................................................................................
Cerine de proteine...........................................................................................
Cerine de vitamine..........................................................................................
Cerine de minerale..........................................................................................
Substane ergogenice.......................................................................................
301
303
305
305
305
306
CAPITOLUL 17
Formularea i optimizarea raiilor i reetelor de hran................................
Principiile formulrii raiilor de hran..........................................................
Stabilirea cerinelor de hran.................................................................
307
307
308
258
IX
309
310
311
313
313
314
316
325
325
326
Volumul II
NUTREURILE, CARACTERISTICI NUTRITIVE, UTILIZARE...............
327
CAPITOLUL 18
Compoziia celulelor vegetale.............................................................................
Compoziia celulelor vegetale la ierburi i leguminoase............................
Compoziia celulelor seminelor (cereale, leguminoase) i a
subproduselor lor.............................................................................................
339
CAPITOLUL 19
Nutreurile verzi i suculente..............................................................................
Factorii care influeneaz compoziia i valoarea nutritiv.......................
Punea..............................................................................................................
Nutreurile verzi cultivate...............................................................................
Rdcini i tuberculi.........................................................................................
344
344
349
352
363
CAPITOLUL 20
Nutreurile murate.................................................................................................
Modificri ale substanelor nutritive n timpul murrii.............................
Influena murrii asupra valorii nutritive....................................................
Comportamentul alimentar al animalelor hrnite cu nutre murat..........
Utilizarea nutreului murat n hrana animalelor........................................
Aspecte patologice ale utilizrii nutreului murat n hrana animalelor...
368
368
376
380
383
384
CAPITOLUL 21
Nutreuri de volum uscate...................................................................................
Fnurile..............................................................................................................
Fnul natural.....................................................................................................
X
328
330
387
387
393
Fnurile cultivate..............................................................................................
Nutreurile grosiere.........................................................................................
394
399
CAPITOLUL 22
Nutreurile concentrate energetice............................................................................
Grunele de cereale.........................................................................................
Subproduse ale grunelor de cereale...........................................................
Sursele lichide de energie................................................................................
Grsimile............................................................................................................
Zahrul...............................................................................................................
410
410
425
431
433
434
CAPITOLUL 23
Nutreuri concentrate proteice de origine vegetal.........................................
Seminele de leguminoase...............................................................................
Seminele de oleaginoase................................................................................
Subproduse ale seminelor de oleaginoase...................................................
Metode de tratare a seminelor de leguminoase i oleaginoase i a
subproduselor lor.............................................................................................
438
438
443
446
454
CAPITOLUL 24
Nutreuri concentrate proteice de origine animal.........................................
Laptele i subprodusele lui.............................................................................
Finurile proteice animale..............................................................................
Alte surse de proteine......................................................................................
458
458
464
469
CAPITOLUL 25
Folosirea azotului neproteic................................................................................
Utilizarea SAN la rumegtoare......................................................................
Utilizarea SAN la nerumegtoare..................................................................
472
472
476
CAPITOLUL 26
Suplimente minerale.............................................................................................
468
CAPITOLUL 27
Suplimente vitaminice..........................................................................................
483
CAPITOLUL 28
Aditivi furajeri.......................................................................................................
Aditivi nutriionali...........................................................................................
Aditivi pronutriionali.....................................................................................
Aditivi nenutriionali.......................................................................................
487
488
495
511
XI
Aditivi medicinali.............................................................................................
517
CAPITOLUL 29
Nutreuri combinate..............................................................................................
Formularea (optimizarea)...............................................................................
Producerea nutreurilor combinate...............................................................
Utilizarea nutreurilor combinate n hrana animalelor..............................
521
525
529
537
Volumul III
ALIMENTAIA RAIONAL A ANIMALELOR.........................................
CAPITOLUL 30
Specificul alimentaiei taurinelor.......................................................................
Particulariti ale digestiei...............................................................................
Alimentaia vacilor de lapte............................................................................
Cerine de hran....................................................................................
Regimuri de furajare pentru vaci n lactaie......................................
Aditivi specifici folosii la vacile n lactaie.......................................
Alimentaia vacilor n gestaie avansat.......................................................
Cerine de hran n perioada repausului mamar.............................
Regimuri de furajare pentru vaci n gestaie avansat....................
Tulburri metabolice i digestive legate de alimentaie, la vaci....
Alimentaia vieilor..........................................................................................
Alimentaia tineretului femel de reproducie..............................................
Alimentaia taurinelor destinate produciei de carne.................................
Alimentaia tineretului n cretere/ngrare..............................................
Cerine de hran....................................................................................
Efectul tratrii/preparrii nutreurilor..............................................
Regimuri de furajare pentru tineretul taurin n
cretere/ngrare ................................................................................
Tulburri metabolice la tineretul taurin............................................
Recondiionarea taurinelor adulte.................................................................
Alimentaia boilor de munc..........................................................................
Alimentaia taurilor de reproducie...............................................................
CAPITOLUL 31
Specificul alimentaiei ovinelor.........................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
XII
543
545
545
549
550
575
593
596
599
600
602
606
615
618
618
623
632
633
646
649
650
651
657
657
659
659
666
668
672
676
678
679
681
684
685
CAPITOLUL 32
Specificul alimentaiei cabalinelor....................................................................
687
687
689
694
698
700
701
704
707
CAPITOLUL 33
Specificul alimentaiei iepurilor........................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
Cerine de hran...............................................................................................
Regimuri de furajare pentru iepuri...............................................................
709
709
711
717
CAPITOLUL 34
Specificul alimentaiei porcinelor.....................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
Cerine de hran...............................................................................................
Utilizarea aditivilor furajeri la porcine.........................................................
Tehnici de preparare a nutreurilor i metode de hrnire.........................
Nutreuri folosite la porcine...........................................................................
Alimentaia scroafelor......................................................................................
Alimentaia vierilor..........................................................................................
Alimentaia porcilor n cretere......................................................................
721
721
723
738
739
742
746
751
752
XIII
CAPITOLUL 35
Alimentaia psrilor ...........................................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
Consumul de hran.........................................................................................
Tehnici i metode de hrnire..........................................................................
Nutreuri folosite n hrana psrilor.............................................................
Consumul de ap.............................................................................................
Alimentaia ginilor.........................................................................................
Alimentaia puicuelor de nlocuire...................................................
Alimentaia ginilor n perioada de ouat..........................................
Alimentaia puilor de carne (broileri) de gin................................
Alimentaia curcilor.........................................................................................
Alimentaia gtelor.........................................................................................
Alimentaia raelor...........................................................................................
762
762
766
770
773
777
777
778
781
784
791
796
797
CAPITOLUL 36
Alimentaia cinilor i pisicilor..........................................................................
Particulariti ale digestiei...............................................................................
Surse de hran pentru cini i pisici..............................................................
Alimentaia cinilor..........................................................................................
Cerine de hran....................................................................................
Alimentaia pisicilor.........................................................................................
Cerine de hran....................................................................................
ANEXE Tabele de valori nutritive...
INDEX ABREVIERI..............................................................................................
801
801
802
805
806
810
811
815
827
BIBLIOGRAFIE.....................................................................................................
828
XIV
IOANMIRCEAPOP
PETRUHALGA
TEONAAVARVAREI
NUTRIIAIALIMENTAIA
ANIMALELOR
Vol.II
Tipografia Moldova
Iai, 2006
Tiprit la Tipografia Moldova,
Bulevardul Carol I Nr. 3-5, Iai
Telefon/Fax: 0232206549
E-mail: tipo@iasi.astral.ro
NUTRIIA I
ALIMENTAIA
ANIMALELOR
Vol. II
Refereni tiinifici:
Prof. dr. ing. Dan DRNCEANU
Prof. dr. ing. Ioan STOICA
Prof. dr. Ing. Dumitru Drgotoiu
CUPRINS
Volumul I
PREFA
CAPITOLUL 1
Rolul i locul nutriiei animale..........................................................................
CAPITOLUL 2
Tubul digestiv i nutriia.....................................................................................
Specificul anatomic i funcional al tubului digestiv la animalele
domestice...........................................................................................................
Metabolismul rumenal....................................................................................
Fermentaiile rumenale...........................................................................
Sinteza de proteine n rumen.................................................................
Sinteza de vitamine n rumen................................................................
Secreiile digestive, rol n digestie.................................................................
Sngele i starea nutriional..........................................................................
Excreia fecalelor i urinei...............................................................................
Digestibilitatea..................................................................................................
8
13
16
19
20
21
24
24
26
CAPITOLUL 3
Estimarea utilizrii substanelor nutritive n organism i a cerinelor de
hran........................................................................................................................
Teste de cretere...............................................................................................
Alte tipuri de teste de nutriie........................................................................
Teste de digestibilitate.....................................................................................
Determinarea digestibilitii in vivo.................................................
Determinarea digestibilitii in vitro................................................
Estimarea digestibilitii dup compoziia chimic...........................
Teste de bilan...................................................................................................
Estimarea cerinelor animalelor n nutrieni................................................
28
29
33
33
34
37
38
39
42
CAPITOLUL 4
Compoziia chimic a nutreurilor i a corpului animal...............................
Compoziia chimic brut...............................................................................
Coninutul n ap (umiditatea).......................................................................
Glucidele............................................................................................................
Anomalii ale metabolismului glucidic.................................................
44
46
49
53
62
Lipidele..............................................................................................................
Acizii grai eseniali.................................................................................
Anomalii ale metabolismului lipidic....................................................
Proteinele...........................................................................................................
Valoarea nutriional a proteinelor.......................................................
Utilizarea aminoacizilor sintetici...........................................................
Utilizarea azotului neproteic..................................................................
Aprecierea valorii proteice a nutreurilor la rumegtoare................
Alte componente organice ale nutreurilor..................................................
64
66
68
70
78
84
84
86
88
CAPITOLUL 5
Metabolismul energetic.......................................................................................
Energia brut.....................................................................................................
Energia digestibil............................................................................................
Energia metabolizabil....................................................................................
Energia reinut................................................................................................
Energia net.......................................................................................................
Transformarea EM n EN................................................................................
Randamentul transformrii EM n EN.................................................
Eficiena utilizrii EM pentru ngrare...............................................
Eficiena utilizrii EM pentru cretere..................................................
Eficiena utilizrii EM pentru lactaie...................................................
Eficiena utilizrii EM pentru gestaie..................................................
Eliminrile de energie prin gaze i mediul nconjurtor............................
Aprecierea valorii nutritive pe baza coninutului n EN............................
92
94
97
107
110
110
112
113
114
115
116
118
119
120
CAPITOLUL 6
Nutriia mineral a animalelor...........................................................................
Macroelemente.................................................................................................
Calciul (Ca)...............................................................................................
Fosforul (P)...............................................................................................
Magneziul (Mg).......................................................................................
Clorul, potasiul i sodiul (Cl, K i Na)..................................................
Sarea (NaCl)...............................................................................
125
126
126
131
134
135
136
VI
137
138
139
139
140
140
142
142
143
144
147
150
152
153
154
156
158
159
159
159
159
159
CAPITOLUL 7
Nutriia vitaminic a animalelor........................................................................
Vitaminele liposolubile...................................................................................
Vitamina A................................................................................................
Vitamina D................................................................................................
Vitamina E................................................................................................
Vitamina K................................................................................................
Vitaminele hidrosolubile.................................................................................
Vitamina B1...............................................................................................
Vitamina B2...............................................................................................
Niacina .....................................................................................................
Acidul pantotenic....................................................................................
Vitamina B6...............................................................................................
Acidul folic...............................................................................................
Biotina ......................................................................................................
Vitamina B12 .............................................................................................
Colina........................................................................................................
Vitamina C................................................................................................
Mioinozitolul ...........................................................................................
168
170
170
174
177
180
183
183
185
186
187
188
189
190
191
192
193
195
VII
Acidul paraaminobenzoic......................................................................
Echilibrarea vitaminic a alimentaiei animalelor.......................................
195
196
CAPITOLUL 8
Consumul hranei...................................................................................................
Mecanismele de control ale ingestiei.............................................................
Estimarea cantitii de substan uscat ingerat........................................
CAPITOLUL 9
Cerine i norme de hran...................................................................................
Estimarea cerinelor de hran.........................................................................
Exprimarea cerinelor (normelor) de hran.................................................
Aprecierea statusului nutriional al organismului......................................
Cerine pentru ntreinere i pentru producie............................................
212
215
215
216
217
CAPITOLUL 10
Cerine pentru ntreinere...................................................................................
Cerine de energie............................................................................................
Determinarea cerinelor energetice pentru ntreinere......................
Cerine de proteine...........................................................................................
Determinarea cerinelor de proteine pentru ntreinere....................
Cerinele de vitamine.......................................................................................
Cerinele de minerale.......................................................................................
219
219
225
226
227
227
228
CAPITOLUL 11
Cerine pentru reproducie..................................................................................
Cerine pentru masculii de reproducie........................................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
Cerine pentru femelele de reproducie........................................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
229
229
232
233
234
235
236
239
241
242
243
CAPITOLUL 12
Cerine pentru lactaie..........................................................................................
Compoziia laptelui..........................................................................................
Influena alimentaiei asupra compoziiei laptelui.....................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
244
244
248
253
254
VIII
201
203
206
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
256
257
CAPITOLUL 13
Cerine pentru cretere i ngrare...................................................................
Evoluia compoziiei chimice a corpului, n timpul creterii i
ngrrii............................................................................................................
Influena alimentaiei asupra creterii-dezvoltrii......................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
261
263
266
269
276
278
CAPITOLUL 14
Cerine pentru producia de ou........................................................................
Compoziia oului i valoarea sa nutriional...............................................
Influena alimentaiei asupra compoziiei oului..........................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
282
282
285
288
289
290
292
CAPITOLUL 15
Cerine pentru producia de ln.......................................................................
Compoziia chimic a lnii..............................................................................
Cerine de energie............................................................................................
Cerine de proteine...........................................................................................
Cerine de vitamine..........................................................................................
Cerine de minerale..........................................................................................
295
295
297
298
299
299
CAPITOLUL 16
Cerine pentru munc...........................................................................................
Cerine de energie............................................................................................
Cerine de proteine...........................................................................................
Cerine de vitamine..........................................................................................
Cerine de minerale..........................................................................................
Substane ergogenice.......................................................................................
301
303
305
305
305
306
CAPITOLUL 17
Formularea i optimizarea raiilor i reetelor de hran................................
Principiile formulrii raiilor de hran..........................................................
Stabilirea cerinelor de hran.................................................................
307
307
308
258
IX
309
310
311
313
313
314
316
325
325
326
Volumul II
NUTREURILE, CARACTERISTICI NUTRITIVE, UTILIZARE...............
327
CAPITOLUL 18
Compoziia celulelor vegetale.............................................................................
Compoziia celulelor vegetale la ierburi i leguminoase............................
Compoziia celulelor seminelor (cereale, leguminoase) i a
subproduselor lor.............................................................................................
339
CAPITOLUL 19
Nutreurile verzi i suculente..............................................................................
Factorii care influeneaz compoziia i valoarea nutritiv.......................
Punea..............................................................................................................
Nutreurile verzi cultivate...............................................................................
Rdcini i tuberculi.........................................................................................
344
344
349
352
363
CAPITOLUL 20
Nutreurile murate.................................................................................................
Modificri ale substanelor nutritive n timpul murrii.............................
Influena murrii asupra valorii nutritive....................................................
Comportamentul alimentar al animalelor hrnite cu nutre murat..........
Utilizarea nutreului murat n hrana animalelor........................................
Aspecte patologice ale utilizrii nutreului murat n hrana animalelor...
368
368
376
380
383
384
CAPITOLUL 21
Nutreuri de volum uscate...................................................................................
Fnurile..............................................................................................................
Fnul natural.....................................................................................................
X
328
330
387
387
393
Fnurile cultivate..............................................................................................
Nutreurile grosiere.........................................................................................
394
399
CAPITOLUL 22
Nutreurile concentrate energetice............................................................................
Grunele de cereale.........................................................................................
Subproduse ale grunelor de cereale...........................................................
Sursele lichide de energie................................................................................
Grsimile............................................................................................................
Zahrul...............................................................................................................
410
410
425
431
433
434
CAPITOLUL 23
Nutreuri concentrate proteice de origine vegetal.........................................
Seminele de leguminoase...............................................................................
Seminele de oleaginoase................................................................................
Subproduse ale seminelor de oleaginoase...................................................
Metode de tratare a seminelor de leguminoase i oleaginoase i a
subproduselor lor.............................................................................................
438
438
443
446
454
CAPITOLUL 24
Nutreuri concentrate proteice de origine animal.........................................
Laptele i subprodusele lui.............................................................................
Finurile proteice animale..............................................................................
Alte surse de proteine......................................................................................
458
458
464
469
CAPITOLUL 25
Folosirea azotului neproteic................................................................................
Utilizarea SAN la rumegtoare......................................................................
Utilizarea SAN la nerumegtoare..................................................................
472
472
476
CAPITOLUL 26
Suplimente minerale.............................................................................................
468
CAPITOLUL 27
Suplimente vitaminice..........................................................................................
483
CAPITOLUL 28
Aditivi furajeri.......................................................................................................
Aditivi nutriionali...........................................................................................
Aditivi pronutriionali.....................................................................................
Aditivi nenutriionali.......................................................................................
487
488
495
511
XI
Aditivi medicinali.............................................................................................
517
CAPITOLUL 29
Nutreuri combinate..............................................................................................
Formularea (optimizarea)...............................................................................
Producerea nutreurilor combinate...............................................................
Utilizarea nutreurilor combinate n hrana animalelor..............................
521
525
529
537
Volumul III
ALIMENTAIA RAIONAL A ANIMALELOR.........................................
CAPITOLUL 30
Specificul alimentaiei taurinelor.......................................................................
Particulariti ale digestiei...............................................................................
Alimentaia vacilor de lapte............................................................................
Cerine de hran....................................................................................
Regimuri de furajare pentru vaci n lactaie......................................
Aditivi specifici folosii la vacile n lactaie.......................................
Alimentaia vacilor n gestaie avansat.......................................................
Cerine de hran n perioada repausului mamar.............................
Regimuri de furajare pentru vaci n gestaie avansat....................
Tulburri metabolice i digestive legate de alimentaie, la vaci....
Alimentaia vieilor..........................................................................................
Alimentaia tineretului femel de reproducie..............................................
Alimentaia taurinelor destinate produciei de carne.................................
Alimentaia tineretului n cretere/ngrare..............................................
Cerine de hran....................................................................................
Efectul tratrii/preparrii nutreurilor..............................................
Regimuri de furajare pentru tineretul taurin n
cretere/ngrare ................................................................................
Tulburri metabolice la tineretul taurin............................................
Recondiionarea taurinelor adulte.................................................................
Alimentaia boilor de munc..........................................................................
Alimentaia taurilor de reproducie...............................................................
CAPITOLUL 31
Specificul alimentaiei ovinelor.........................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
XII
543
545
545
549
550
575
593
596
599
600
602
606
615
618
618
623
632
633
646
649
650
651
657
657
659
659
666
668
672
676
678
679
681
684
685
CAPITOLUL 32
Specificul alimentaiei cabalinelor....................................................................
687
687
689
694
698
700
701
704
707
CAPITOLUL 33
Specificul alimentaiei iepurilor........................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
Cerine de hran...............................................................................................
Regimuri de furajare pentru iepuri...............................................................
709
709
711
717
CAPITOLUL 34
Specificul alimentaiei porcinelor.....................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
Cerine de hran...............................................................................................
Utilizarea aditivilor furajeri la porcine.........................................................
Tehnici de preparare a nutreurilor i metode de hrnire.........................
Nutreuri folosite la porcine...........................................................................
Alimentaia scroafelor......................................................................................
Alimentaia vierilor..........................................................................................
Alimentaia porcilor n cretere......................................................................
721
721
723
738
739
742
746
751
752
XIII
CAPITOLUL 35
Alimentaia psrilor ...........................................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
Consumul de hran.........................................................................................
Tehnici i metode de hrnire..........................................................................
Nutreuri folosite n hrana psrilor.............................................................
Consumul de ap.............................................................................................
Alimentaia ginilor.........................................................................................
Alimentaia puicuelor de nlocuire...................................................
Alimentaia ginilor n perioada de ouat..........................................
Alimentaia puilor de carne (broileri) de gin................................
Alimentaia curcilor.........................................................................................
Alimentaia gtelor.........................................................................................
Alimentaia raelor...........................................................................................
762
762
766
770
773
777
777
778
781
784
791
796
797
CAPITOLUL 36
Alimentaia cinilor i pisicilor..........................................................................
Particulariti ale digestiei...............................................................................
Surse de hran pentru cini i pisici..............................................................
Alimentaia cinilor..........................................................................................
Cerine de hran....................................................................................
Alimentaia pisicilor.........................................................................................
Cerine de hran....................................................................................
ANEXE Tabele de valori nutritive...
INDEX ABREVIERI..............................................................................................
801
801
802
805
806
810
811
815
827
BIBLIOGRAFIE.....................................................................................................
828
XIV
IOANMIRCEAPOP
PETRUHALGA
TEONAAVARVAREI
NUTRIIAIALIMENTAIA
ANIMALELOR
Vol.III
Tipografia Moldova
Iai, 2006
Tiprit la Tipografia Moldova,
Bulevardul Carol I Nr. 3-5, Iai
Telefon/Fax: 0232206549
E-mail: tipo@iasi.astral.ro
NUTRIIA I
ALIMENTAIA
ANIMALELOR
Vol. III
Refereni tiinifici:
Prof. dr. ing. Dan DRNCEANU
Prof. dr. ing. Ioan STOICA
Prof. dr. Ing. Dumitru Drgotoiu
CUPRINS
Volumul I
PREFA
CAPITOLUL 1
Rolul i locul nutriiei animale..........................................................................
CAPITOLUL 2
Tubul digestiv i nutriia.....................................................................................
Specificul anatomic i funcional al tubului digestiv la animalele
domestice...........................................................................................................
Metabolismul rumenal....................................................................................
Fermentaiile rumenale...........................................................................
Sinteza de proteine n rumen.................................................................
Sinteza de vitamine n rumen................................................................
Secreiile digestive, rol n digestie.................................................................
Sngele i starea nutriional..........................................................................
Excreia fecalelor i urinei...............................................................................
Digestibilitatea..................................................................................................
8
13
16
19
20
21
24
24
26
CAPITOLUL 3
Estimarea utilizrii substanelor nutritive n organism i a cerinelor de
hran........................................................................................................................
Teste de cretere...............................................................................................
Alte tipuri de teste de nutriie........................................................................
Teste de digestibilitate.....................................................................................
Determinarea digestibilitii in vivo.................................................
Determinarea digestibilitii in vitro................................................
Estimarea digestibilitii dup compoziia chimic...........................
Teste de bilan...................................................................................................
Estimarea cerinelor animalelor n nutrieni................................................
28
29
33
33
34
37
38
39
42
CAPITOLUL 4
Compoziia chimic a nutreurilor i a corpului animal...............................
Compoziia chimic brut...............................................................................
Coninutul n ap (umiditatea).......................................................................
Glucidele............................................................................................................
Anomalii ale metabolismului glucidic.................................................
44
46
49
53
62
Lipidele..............................................................................................................
Acizii grai eseniali.................................................................................
Anomalii ale metabolismului lipidic....................................................
Proteinele...........................................................................................................
Valoarea nutriional a proteinelor.......................................................
Utilizarea aminoacizilor sintetici...........................................................
Utilizarea azotului neproteic..................................................................
Aprecierea valorii proteice a nutreurilor la rumegtoare................
Alte componente organice ale nutreurilor..................................................
64
66
68
70
78
84
84
86
88
CAPITOLUL 5
Metabolismul energetic.......................................................................................
Energia brut.....................................................................................................
Energia digestibil............................................................................................
Energia metabolizabil....................................................................................
Energia reinut................................................................................................
Energia net.......................................................................................................
Transformarea EM n EN................................................................................
Randamentul transformrii EM n EN.................................................
Eficiena utilizrii EM pentru ngrare...............................................
Eficiena utilizrii EM pentru cretere..................................................
Eficiena utilizrii EM pentru lactaie...................................................
Eficiena utilizrii EM pentru gestaie..................................................
Eliminrile de energie prin gaze i mediul nconjurtor............................
Aprecierea valorii nutritive pe baza coninutului n EN............................
92
94
97
107
110
110
112
113
114
115
116
118
119
120
CAPITOLUL 6
Nutriia mineral a animalelor...........................................................................
Macroelemente.................................................................................................
Calciul (Ca)...............................................................................................
Fosforul (P)...............................................................................................
Magneziul (Mg).......................................................................................
Clorul, potasiul i sodiul (Cl, K i Na)..................................................
Sarea (NaCl)...............................................................................
125
126
126
131
134
135
136
VI
137
138
139
139
140
140
142
142
143
144
147
150
152
153
154
156
158
159
159
159
159
159
CAPITOLUL 7
Nutriia vitaminic a animalelor........................................................................
Vitaminele liposolubile...................................................................................
Vitamina A................................................................................................
Vitamina D................................................................................................
Vitamina E................................................................................................
Vitamina K................................................................................................
Vitaminele hidrosolubile.................................................................................
Vitamina B1...............................................................................................
Vitamina B2...............................................................................................
Niacina .....................................................................................................
Acidul pantotenic....................................................................................
Vitamina B6...............................................................................................
Acidul folic...............................................................................................
Biotina ......................................................................................................
Vitamina B12 .............................................................................................
Colina........................................................................................................
Vitamina C................................................................................................
Mioinozitolul ...........................................................................................
168
170
170
174
177
180
183
183
185
186
187
188
189
190
191
192
193
195
VII
Acidul paraaminobenzoic......................................................................
Echilibrarea vitaminic a alimentaiei animalelor.......................................
195
196
CAPITOLUL 8
Consumul hranei...................................................................................................
Mecanismele de control ale ingestiei.............................................................
Estimarea cantitii de substan uscat ingerat........................................
CAPITOLUL 9
Cerine i norme de hran...................................................................................
Estimarea cerinelor de hran.........................................................................
Exprimarea cerinelor (normelor) de hran.................................................
Aprecierea statusului nutriional al organismului......................................
Cerine pentru ntreinere i pentru producie............................................
212
215
215
216
217
CAPITOLUL 10
Cerine pentru ntreinere...................................................................................
Cerine de energie............................................................................................
Determinarea cerinelor energetice pentru ntreinere......................
Cerine de proteine...........................................................................................
Determinarea cerinelor de proteine pentru ntreinere....................
Cerinele de vitamine.......................................................................................
Cerinele de minerale.......................................................................................
219
219
225
226
227
227
228
CAPITOLUL 11
Cerine pentru reproducie..................................................................................
Cerine pentru masculii de reproducie........................................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
Cerine pentru femelele de reproducie........................................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
229
229
232
233
234
235
236
239
241
242
243
CAPITOLUL 12
Cerine pentru lactaie..........................................................................................
Compoziia laptelui..........................................................................................
Influena alimentaiei asupra compoziiei laptelui.....................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
244
244
248
253
254
VIII
201
203
206
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
256
257
CAPITOLUL 13
Cerine pentru cretere i ngrare...................................................................
Evoluia compoziiei chimice a corpului, n timpul creterii i
ngrrii............................................................................................................
Influena alimentaiei asupra creterii-dezvoltrii......................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
261
263
266
269
276
278
CAPITOLUL 14
Cerine pentru producia de ou........................................................................
Compoziia oului i valoarea sa nutriional...............................................
Influena alimentaiei asupra compoziiei oului..........................................
Cerine de energie....................................................................................
Cerine de proteine..................................................................................
Cerine de vitamine.................................................................................
Cerine de minerale.................................................................................
282
282
285
288
289
290
292
CAPITOLUL 15
Cerine pentru producia de ln.......................................................................
Compoziia chimic a lnii..............................................................................
Cerine de energie............................................................................................
Cerine de proteine...........................................................................................
Cerine de vitamine..........................................................................................
Cerine de minerale..........................................................................................
295
295
297
298
299
299
CAPITOLUL 16
Cerine pentru munc...........................................................................................
Cerine de energie............................................................................................
Cerine de proteine...........................................................................................
Cerine de vitamine..........................................................................................
Cerine de minerale..........................................................................................
Substane ergogenice.......................................................................................
301
303
305
305
305
306
CAPITOLUL 17
Formularea i optimizarea raiilor i reetelor de hran................................
Principiile formulrii raiilor de hran..........................................................
Stabilirea cerinelor de hran.................................................................
307
307
308
258
IX
309
310
311
313
313
314
316
325
325
326
Volumul II
NUTREURILE, CARACTERISTICI NUTRITIVE, UTILIZARE...............
327
CAPITOLUL 18
Compoziia celulelor vegetale.............................................................................
Compoziia celulelor vegetale la ierburi i leguminoase............................
Compoziia celulelor seminelor (cereale, leguminoase) i a
subproduselor lor.............................................................................................
339
CAPITOLUL 19
Nutreurile verzi i suculente..............................................................................
Factorii care influeneaz compoziia i valoarea nutritiv.......................
Punea..............................................................................................................
Nutreurile verzi cultivate...............................................................................
Rdcini i tuberculi.........................................................................................
344
344
349
352
363
CAPITOLUL 20
Nutreurile murate.................................................................................................
Modificri ale substanelor nutritive n timpul murrii.............................
Influena murrii asupra valorii nutritive....................................................
Comportamentul alimentar al animalelor hrnite cu nutre murat..........
Utilizarea nutreului murat n hrana animalelor........................................
Aspecte patologice ale utilizrii nutreului murat n hrana animalelor...
368
368
376
380
383
384
CAPITOLUL 21
Nutreuri de volum uscate...................................................................................
Fnurile..............................................................................................................
Fnul natural.....................................................................................................
X
328
330
387
387
393
Fnurile cultivate..............................................................................................
Nutreurile grosiere.........................................................................................
394
399
CAPITOLUL 22
Nutreurile concentrate energetice............................................................................
Grunele de cereale.........................................................................................
Subproduse ale grunelor de cereale...........................................................
Sursele lichide de energie................................................................................
Grsimile............................................................................................................
Zahrul...............................................................................................................
410
410
425
431
433
434
CAPITOLUL 23
Nutreuri concentrate proteice de origine vegetal.........................................
Seminele de leguminoase...............................................................................
Seminele de oleaginoase................................................................................
Subproduse ale seminelor de oleaginoase...................................................
Metode de tratare a seminelor de leguminoase i oleaginoase i a
subproduselor lor.............................................................................................
438
438
443
446
454
CAPITOLUL 24
Nutreuri concentrate proteice de origine animal.........................................
Laptele i subprodusele lui.............................................................................
Finurile proteice animale..............................................................................
Alte surse de proteine......................................................................................
458
458
464
469
CAPITOLUL 25
Folosirea azotului neproteic................................................................................
Utilizarea SAN la rumegtoare......................................................................
Utilizarea SAN la nerumegtoare..................................................................
472
472
476
CAPITOLUL 26
Suplimente minerale.............................................................................................
468
CAPITOLUL 27
Suplimente vitaminice..........................................................................................
483
CAPITOLUL 28
Aditivi furajeri.......................................................................................................
Aditivi nutriionali...........................................................................................
Aditivi pronutriionali.....................................................................................
Aditivi nenutriionali.......................................................................................
487
488
495
511
XI
Aditivi medicinali.............................................................................................
517
CAPITOLUL 29
Nutreuri combinate..............................................................................................
Formularea (optimizarea)...............................................................................
Producerea nutreurilor combinate...............................................................
Utilizarea nutreurilor combinate n hrana animalelor..............................
521
525
529
537
Volumul III
ALIMENTAIA RAIONAL A ANIMALELOR.........................................
CAPITOLUL 30
Specificul alimentaiei taurinelor.......................................................................
Particulariti ale digestiei...............................................................................
Alimentaia vacilor de lapte............................................................................
Cerine de hran....................................................................................
Regimuri de furajare pentru vaci n lactaie......................................
Aditivi specifici folosii la vacile n lactaie.......................................
Alimentaia vacilor n gestaie avansat.......................................................
Cerine de hran n perioada repausului mamar.............................
Regimuri de furajare pentru vaci n gestaie avansat....................
Tulburri metabolice i digestive legate de alimentaie, la vaci....
Alimentaia vieilor..........................................................................................
Alimentaia tineretului femel de reproducie..............................................
Alimentaia taurinelor destinate produciei de carne.................................
Alimentaia tineretului n cretere/ngrare..............................................
Cerine de hran....................................................................................
Efectul tratrii/preparrii nutreurilor..............................................
Regimuri de furajare pentru tineretul taurin n
cretere/ngrare ................................................................................
Tulburri metabolice la tineretul taurin............................................
Recondiionarea taurinelor adulte.................................................................
Alimentaia boilor de munc..........................................................................
Alimentaia taurilor de reproducie...............................................................
CAPITOLUL 31
Specificul alimentaiei ovinelor.........................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
XII
543
545
545
549
550
575
593
596
599
600
602
606
615
618
618
623
632
633
646
649
650
651
657
657
659
659
666
668
672
676
678
679
681
684
685
CAPITOLUL 32
Specificul alimentaiei cabalinelor....................................................................
687
687
689
694
698
700
701
704
707
CAPITOLUL 33
Specificul alimentaiei iepurilor........................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
Cerine de hran...............................................................................................
Regimuri de furajare pentru iepuri...............................................................
709
709
711
717
CAPITOLUL 34
Specificul alimentaiei porcinelor.....................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
Cerine de hran...............................................................................................
Utilizarea aditivilor furajeri la porcine.........................................................
Tehnici de preparare a nutreurilor i metode de hrnire.........................
Nutreuri folosite la porcine...........................................................................
Alimentaia scroafelor......................................................................................
Alimentaia vierilor..........................................................................................
Alimentaia porcilor n cretere......................................................................
721
721
723
738
739
742
746
751
752
XIII
CAPITOLUL 35
Alimentaia psrilor ...........................................................................................
Particulariti ale digestiei..............................................................................
Consumul de hran.........................................................................................
Tehnici i metode de hrnire..........................................................................
Nutreuri folosite n hrana psrilor.............................................................
Consumul de ap.............................................................................................
Alimentaia ginilor.........................................................................................
Alimentaia puicuelor de nlocuire...................................................
Alimentaia ginilor n perioada de ouat..........................................
Alimentaia puilor de carne (broileri) de gin................................
Alimentaia curcilor.........................................................................................
Alimentaia gtelor.........................................................................................
Alimentaia raelor...........................................................................................
762
762
766
770
773
777
777
778
781
784
791
796
797
CAPITOLUL 36
Alimentaia cinilor i pisicilor..........................................................................
Particulariti ale digestiei...............................................................................
Surse de hran pentru cini i pisici..............................................................
Alimentaia cinilor..........................................................................................
Cerine de hran....................................................................................
Alimentaia pisicilor.........................................................................................
Cerine de hran....................................................................................
ANEXE Tabele de valori nutritive...
INDEX ABREVIERI..............................................................................................
801
801
802
805
806
810
811
815
827
BIBLIOGRAFIE.....................................................................................................
828
XIV